В 1975 году Аллан Котт в книге "Пост как образ жизни" заметил, что "пост способствует физиологическому отдыху пищеварительной и центральной нервной системы, а также нормализует метаболизм".

В мире насчитывается около 900 миллионов мусульман. В месяц Рамадан большинство из них придерживаются полного поста (то есть абсолютно ничего не едят и не пьют от рассвета до самого заката солнца). Они это делают вовсе не для того, чтобы похудеть или разгрузить свой желудок. Мусульмане постятся потому, что это сказано в их Священной Книге:

"О вы, которые уверовали!
Вам предписан пост, подобно тому,
Как он был предписан тем, кто жил до вас,-
Быть может, вы станете богобоязненными" (Коран, 2:183)

По исламским законам, от поста освобождаются дети до 12 лет, больные, те, кто находятся в пути и женщины в период месячных или кормления грудного ребенка. Те же, кто постятся, должны не только воздерживаться от воды и еды на протяжении дня, но также избегать плохих поступков, курения и половых отношений. Во время Рамадана им рекомендовано совершать как можно больше праведных дел, усердствовать в молитве, благотворительности и чтении Корана.

Пост необходим человеческому организму для того, чтобы извлекать энергию при сжигании углеводов, в частности, сахара. Излишек невостребованных организмом углеводов приводит к жировым отложениям в мышцах, и к образованию в печени гликогена. Инсулин, гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, уменьшает содержание сахара в крови, откладывая его в другое хранилище энергии - гликоген. Чтобы оказаться эффективным, инсулин должен быть вовлечен в четкий процесс обмена веществ. Например, полные люди страдают от нарушения обмена веществ, а инсулин в их организме не может выполнять свои функции. Это и может привести к сахарному диабету. Во время поста колоссально увеличивается процесс потребления организмом углеводов, что приводит к сокращению сахара и инсулина в крови. Чтобы потратить глюкозу на необходимую организму энергию, печень расходует гликоген. Во время поста для энергетических потребностей организма сжигается жир в жировых складках.

На основе вышеописанных аспектов человеческой физиологии для регулирования веса успешно используется полуголодание или кетогенная диета. Такое лечение дает организму определенное количество протеина с избытком воды, мультивитамины и некоторые другие вещества. Диеты способствуют избавлению от лишнего веса, сокращают содержание сахара в крови, но из-за побочных эффектов должны проводиться только под наблюдением врача. Полный пост сокращает или убирает чувство голода и приводит к быстрой потере веса. В 1975 году Аллан Котт в книге "Пост как образ жизни" заметил, что "пост способствует физиологическому отдыху пищеварительной и центральной нервной системы, а также нормализует метаболизм". Однако стоит отметить, что у полного поста существует множество побочных эффектов. Так, например, низкокалорийная диета без наблюдения врача может привести к гипокалемии и сердечной аритмии.

Исследования исламского поста
Доктор Солиман из Медицинского университета Аммана (Иордания) провел эксперимент, в котором участвовали добровольцы, наблюдаемые во время поста Рамадан в июне-июле 1984 года. В эксперименте приняли участие 42 мужчины в возрасте от 15 до 64 лет и 26 женщин от 16 до 28 лет. Их взвесили и взяли у них анализ крови на користол, тестостерон, натрий, кальций, мочевину, глюкозу, уровень холестерина, липопротеид высокой плотности (ЛВП), липопротеид низкой плотности (ЛНП), триглицериды (ТГ) и осмоляльность сыворотки. Все эти данные были зафиксированы в начале и в конце Рамадана. В результате была замечена существенная потеря веса у мужчин (на 6,8-7,1 кг) и женщин (4,2-4,8 кг). Уровень глюкозы в крови у мужчин вырос от 23,6 мг/дл до 90,2 мг/дл, а у женщин - от 1,1 мг/дл до 7 мг/дл. Все остальные показатели существенно не изменились.

Доктор Ф.Азизи и его помощники из университета медицинских наук в Тегеране (Иран) провели исследование, измерив уровень глюкозы, билирубина, кальция, фосфора, белка, альбумина, лютеинизирующего гормона, тестостерона, пролактина, и некоторых других веществ в сыворотке девяти здоровых мужчин. Анализы были взяты на 10-й, 20-й и 29-й день Рамадана. Измерения средних показателей веса тела на 29-й день показали, что он уменьшился с 65,4 кг на 61,6 кг. Уровень глюкозы в сыворотке на 10-й день упал с 82 мг/дл и впоследствии возрос до 76 мг/дл на 20-й и 84 мг/дл на 29-й день поста. Уровень билирубина в сыворотке на 10-й день возрос с 0,56 до 1,43 мг/дл, а потом упал (на 20 и 29-й день его показатели составляли 1,1 мг/дл.) Все показатели стали на свои места спустя четыре недели после Рамадана. В уровне кальция, фосфора, белка, альбумина и любых из измеряемых гормонов в сыворотке существенных изменений замечено не было. Доктор Азизи сделал вывод, что периодическое воздержание от еды и питья на 17 часов в сутки в течение 29 дней не влияет на репродуктивные гормоны мужчин и второстепенный метаболизм гипоталаинической слизи гормонов щитовидной железы.

Из результатов двух вышеописанных исследований следует, что исламский пост не вызывает никаких побочных эффектов в здоровом организме и оказывает благотворное влияние на уменьшение веса и липидный метаболизм.

Чем исламский пост отличается от других видов поста?
Бесспорно, исламский пост отличается от вышеупомянутых медицинских диет, так как оказывает благотворное влияние сразу в двух аспектах. Его уникальные медицинские свойства происходят вследствие следующих факторов:

1. В сравнении с другими диетами, при посте в Рамадан не происходит недоедания или неадекватного потребления калорий, так как отсутствуют ограничения в пище, принимаемой на Ифтар или Сухур. Это было подтверждено М.М. Хуссаини в Рамадан 1074 года, когда он провел исследование диеты мусульманских студентов в Университете Северной Дакоты в Фарго. Он пришел к выводу, что потребление калорий мусульманскими студентами в период поста составляло две трети от требуемой медицинской нормы.
2. Пост в месяц Рамадан - дело добровольное. Он не назначается врачом. В гипоталамусной части мозга существует центр, который называется "липостат". Он контролирует вес человеческого тела. Когда вследствие полной и жесткой диеты происходит большая потеря веса, центр реагирует на это изменение как на катастрофу, перепрограммируя организм на то, чтобы быстро возобновить потерянные килограммы, как только человек закончит диету голодания. Итак, единственным эффективным способом похудения может быть постепенное, контролируемое и поэтапное ограничение в питании, провоцируемое соответствующими изменениями в поведении. Человек должен сознательно отказаться от излишней еды. Рамадан - это месяц самоконтроля и самовоспитания, что подразумевает и дисциплину питания, удачно влияющую на программирование липостата.
3. В исламском посте мы не подвержены тенденции выборочного питания (то есть в потреблении только белков, углеводов, фруктов и т.д.). Перед рассветом принимается легкий завтрак, а после захода солнца пост прерывается чем-то сладким, как, например, финиками, фруктами, соками, чтобы избежать гипоглицемии, вызванной плотным ужином, который принимается чуть позднее.
4. После ужина совершаются дополнительные молитвы, которые помогают метаболизму еды. При помощи подсчета калорий я вычислил, какое количество энергии сжигается в течение дополнительной молитвы Тарауих, - это около 200 калорий. Исламская молитва под названием Салят включает в себя упражнение для всех мышц и связок и в отношении расхода калорий может быть отнесено к категории мягких физических упражнений.
5. Сам по себе пост в Рамадан является упражнением в самодисциплине. Для заядлых курильщиков, сладкоежек или кофеманов это станет хорошей тренировкой по укрощению привычки в надежде на то, что ее эффект продлиться и после Рамадана.
6. Мусульмане свидетельствуют и о психологическом эффекте поста. Они говорят, что в Рамадан к ним приходит ощущение умиротворенности и спокойствия. Пророк советовал мусульманам: "Если к тебе задираются или компрометируют на драку, скажи: у меня пост". Следовательно, враждебность к другим людям в Рамадан минимальна. В этот месяц в мусульманских странах резко сокращается число совершаемых преступлений.

По себе я могу сказать, что с первых дней поста в Рамадан я стал чувствовать себя лучше с каждым потерянным граммом веса. Я больше работал и молился, это улучшило мою физическую выдержку и умственные способности. Так как в офисе у меня своя лаборатория, я часто проверял свои анализы, а именно, уровень глюкозы, триглицерида и холестерола в крови перед началом и в конце Рамадана. В конце месяца я констатировал заметные улучшения в анализах. Так как благодаря Богу я не ощущаю проблем с избыточным весом, мои потери веса были минимальны - лишился килограмма, и вскоре наверстал упущенное. Пост в Рамадан будет истинным благословением для людей с избыточным весом, а также для тех, кто привык к курению и обжорству. Такие люди смогут научиться контролировать свои вредные привычки.

Пост для пациентов больниц и клиник
Как уже упоминалось ранее, пациенты освобождаются от поста. Но некоторые из них все же могут решиться на эксперимент. Для них я предлагаю следующие рекомендации:

1. Пациентам, страдающим от диабета . Диабетики, которым предписана только диета, могут поститься и с сокращением веса их болезнь может пройти или, по крайней мере, их состояние улучшится. Диабетики, которым наравне с диетой предписаны гипоглицемические препараты типа Ориназы, в посте должны придерживаться следующих мер предосторожности: они должны сократить дозу препарата на одну треть, и принимать таблетку не утром, а во время ифтара вечером. Если они почувствуют или определят, что количество сахара в крови упало, они должны немедленно прервать свой пост. Диабетики, принимающие инсулин, ни в коем случае не должны поститься. Если они решаться поститься на свой страх и риск, они должны это делать под четким наблюдением врачей и при существенных изменениях дозы инсулина. Те диабетики, которые постятся, должны придерживаться своей диеты во время ифтара, сухура и ужина. Прерывание поста сладким, которое широко практикуется во время Рамадана, повредит их состоянию здоровья. Они должны измерить уровень сахара в крови перед завтраком, и после окончания поста.
2. Пациентам, страдающим от повышенного кровяного давления или сердечных болезней. Люди с мягким и средним кровяным давлением, страдающие от излишнего веса должны поститься, так как пост поможет уменьшить их кровяное давление. Перед этим им необходимо пойти к врачу, чтобы согласовать с ним, какие лекарства можно или нельзя принимать во время поста. К примеру, рекомендуется сократить потребление мочегонных средств во избежание обезвоживания организма. Препараты долговременного действия типа Индерала или Тенормина должны приниматься один раз в день перед Сухуром. Люди с повышенным давлением или серьезными болезнями сердца не должны поститься вообще.
3. Пациентам, страдающим от головной боли и мигрени. Головная боль, обезвоживание или низкий сахар в крови во время поста обостряются. При жестком режиме питья и питания в крови увеличивается количество свободных жирных кислот, которые непосредственно влияют на усиление мигреней из-за освобождения катехоламина. Пациентам, страдающим от мигреней, рекомендуется не поститься.
4. Беременным женщинам (нормальная беременность, без осложнений). Эта ситуация непроста. Беременность не является медицинским заболеванием, и освобождение от поста в такой ситуации не упоминается ни медициной, ни Кораном. Однако Пророк говорил, что беременным и кормящим женщинам не надо поститься потому, что Бог не хочет, чтобы страдало любое существо, даже маленький зародыш. Узнать, может ли пост повредить плоду во время беременности невозможно, а узнав об этом, может быть слишком поздно. По моему мнению, в течение первого и третьего триместра беременности женщины не должны поститься. Если же Рамадан застал женщину на втором триместре (4-6 месяц беременности), женщина по своему желанию может поститься при условии, что:
   1. у нее крепкое здоровье и
   2. она будет соблюдать пост после разрешения врача-гинеколога и под четким и регулярным его наблюдением.

Возможный вред для плода может быть причинен не вследствие недоедания, а вследствие обезвоживания организма из-за длительного (10-14 часов) воздержания от воды.

Один из вопросов, которые мусульмане наиболее часто задают специалистам по питанию, это вопрос о том, как наилучшим образом питаться и тренироваться во время поста. Большинство людей считают, что во время Благословенного Рамадана они неприменно потеряют либо мышечную массу, либо силу, либо и то и другое сразу, и считают, что все, что они могут сделать, это лишь поддержать (сохранить) вес/мышечную массу в этот период.

Прежде всего, давайте разберемся, что же на самом деле происходит с нашим телом во время Рамадана. Когда вы поститесь, ваше тело сильно обезвоживается, но на самом деле не так сильно, как если бы вы например занимались аэробикой в течение часа (за такой небольшой промежуток времени аэробика обезвоживает тело сильнее, чем это сделает пост за тот же час). Ваш основной источник метаболизма, за счет которого тело функционирует на протяжении поста, это жир. Что хорошо.

Итак, наши цели на Рамадан: увеличить метаболизм (даже учитывая, что он снизится из-за не такого частого принятия пищи), сохранить и увеличить столько мышечной массы, сколько возможно (что само по себе уже увеличит обмен веществ и позволит вам сжигать больше калорий во время отдыха) и максимизировать тренировки (кардио и силовые). Я рекомендую ограничиться 2 кардиотренировками в неделю, опять же для того, чтобы сохранить мышечную ткань.

Существует несколько исследований, доказывающих пользу поста для здоровья. Это действительно время полного физического очищения. По данным исследования, опубликованного в авторитетном европейском журнале Clinical Nutrition, обезвоживание, которое может проявляться во время Рамадана, не оказывает пагубного воздействия на здоровье. Другие исследования показали, что пост во время месяца Рамадан на самом деле оказывает крайне положительный эффект на здоровье сердечно-сосудистой системы, если конечно вы не станете объедаться во время ифтара. Очень важно с наступлением ифтара кушать небольшими порциями.
_________

Пост не лучшее время для силовых тренировок.
Силовые тренировки непосредственно во время поста могут разрушить большое количество мышц. И тренировка во время того, как ваш организм обезвожен, может заметно отнять силы. Поэтому в это время любые физические нагрузки идут скорее во вред, нежели на пользу.
Лучшее время для силовой тренировки — после молитв Иша и Таравих, в ночное время.

В это время вы точно несколько раз сможете принять пищу перед тренировкой, а так же выпить достаточно воды, чтобы восполнить свои ресурсы перед походом в спортзал. Кроме того, это время позволит вам покушать после тренировки или выпить белковый коктейль, что крайне важно и необходимо. Если тренировка после Таравиха для вас слишком поздняя, то сходите в зал между Ишой и Таравихом. Таким образом вы сможете провести короткую, но интенсивную 30-ти минутную тренировку.

Лучшее время для кардио тренировки, чтобы она принесла максимум пользы и помогла потерять как можно больше лишнего веса — перед сухуром. Я понимаю, что многим не захочется вставать в 3 утра и заниматься спортом. Но если для вас это не проблема, то вставайте, попейте воды, выпейте затем чашку кофе или зеленого чая, подождите минут 30 и проведите 30-45минутную интенсивную кардио тренировку. Для нее подойдет быстрая хотьба на беговой дорожке.

Короткие кардио тренировки, как например спринт, на самом деле наиболее эффективны на протяжении Рамадана. Они занимают меньше 10 минут и приносят максимум пользы в деле сжигания жира и сохранения мышечной ткани.
Пробегитесь 20-30 секунд так быстро как можете (как будто за вами гонится собака), затем пройдитесь одну минуту. Повторите этот цикл 4-5раз и вы в отличной форме! Начните с малого, и двигайтесь вперед!
____________

Сухур.

Во время Сухура необходимо пить много воды, есть продукты, хорошо сочетающие белки, углеводы и «полезные» жиры. Полезными жирами называют ненасыщенные жиры, и именно они имеют способность сжигать «плохие» жиры и участвовать в строительстве мышечной ткани. Это особенно важно в период Рамадана.

Вот список продуктов, подходящих для Сухура:

Яичные белки (если желток, то только один)
. Куриная грудка
. Овсянка
. Суп-пюре из пшеницы
. Протеиновый коктейль
. Корица
. Бананы
. Изюм или финики
. Волокнистые овощи (помогут достичь ощущения сытости)
. Натуральное арахисовое масло
. Льняное масло (содержит те самые ненасыщенные жиры)
. Оливковое масло — желательно холодного отжима, чтобы сохранить незаменимые жирные кислоты.
. Много воды

Во время Сухура важно принимать витаминные комплексы, минеральные добавки, чтобы обеспечить содержание ключевых питательных веществ в еде. Отдельно принимайте витамин С и витамин Е. Важно следить за потреблением натрия (соли). Избыточное ее количество может привести к обезвоживанию и увеличить жажду в течение дня, что не очень хорошо для постящихся. Избегайте продуктов с высоким содержанием натрия — супов, соусов, мясных консервов, хлебобулочных изделий. Конечно, нежелательно есть жареную и тяжелую пищу — масло может вызвать изжогу и создать проблемы на весь день.

Ифтар

Это ключевой момент для регидратации (насыщения организма влагой). Мудрость исламских установлений бесконечна. Мы разговляемся финиками и водой. Если вы исследуете это с точки зрения питания, то увидите, что финики уникальны по своим питательным веществам. Они содержат очень высокий уровень калия (гораздо больше, чем бананы), ключевые для регидратации минеральные и углеводные смеси веществ, что способствует увлажнению организма само по себе. Они содержат смесь глюкозы и фруктозы, дающих краткосрочную и долгосрочную энергию. Они также имеют особое питательное вещество, называемое бета-D-глюкан которое является растворимым волокном, способным повысить ощущение сытости.

В общем, когда вы едите финики и пьете воду во время Ифтара, ваш организм получает влагу быстрее, чем если бы вы пили одну только воду. Клинические исследования, опубликованные в международном журнале «Food Science and Nutrition» имели заголовок: «Плоды финиковой пальмы: возможно ли их использование в будущем в качестве лучшей пищи?». В статье говорилось, что «финики можно считать почти идеальной пищей, предоставляющей широкий спектр необходимых питательных веществ и потенциальные выгоды для здоровья».

Во время Ифтара вы должны также употреблять качественный белок. И конечно, пить много воды. Держите бутылку воды рядом с собой в любое время после захода солнца! Затем, в течение намаза Таравих, в зависимости от того, молитесь ли вы 8 или 20 ракатов, ешьте белковые продукты в перерывах, или выпивайте протеиновые коктейли. Или принимайте что-либо другое, содержащее белки и углеводы, и пейте, пейте воду! Очень полезны будут любые питательные коктейли с большим количеством воды.

Питание небольшими порциями в ночное время поможет обмануть ваше тело, повысив скорость обмена веществ, не говоря уже о том, что это увеличит степень поглощения питательных веществ и стабилизирует уровень сахара в крови. Ваше тело любит гомеостаз, и хочет сохранить определенный баланс. Питаясь небольшими порциями, вы буквально шокируете его и заставите постоянно терять жир и наращивать мышцы.

Я поздравляю всех мусульман с началом Рамадана, надеюсь, что ваш пост и молитвы будут приняты Всевышним!

А я со своей стороны врача-диетолога, постараюсь дать несколько советов, как сделать, чтобы пост не нанес вреда здоровью и фигуре. Помните, что Рамадан - не время для похудения! Это не диета, это время спокойствия и заботы о душе и здоровье.

«Когда приходит Рамадан, открываются небесные врата и закрываются врата ада, а его темные силы сковываются цепью», - написано в хадисах пророка Мухаммеда.

Рамадан (араб.) или Рамазан (тур.) - девятый месяц мусульманского календаря. Этот месяц является самым важным и почетным для мусульман. В течение всего месяца соблюдается строгий пост («ураза»), который подразумевает под собой отказ от воды, еды и интимных отношений в светлое время суток.

«О те, которые уверовали! Пост является для вас таким же обязательным предписанием, как и для тех, кто был до вас. Возможно, вы будете богобоязненными [выполнив это божественное предписание]» (Священный Коран, 2:183).

Отказ от приема пищи, от того времени когда «черная нитка начинает отличаться от белой» до полного захода солнца, не является самоцелью поста. Смыслом воздержания и поста вообще является укрепление веры, духовный рост, переосмысление своего образа жизни, приоритетов. Пост для мусульман это, в первую очередь, возможность удалиться от запретного, определить для себя истинные жизненные ценности.

Пост начинается в новолуние и длится до следующего новолуния, то есть 29-30 дней. Священный мусульманский месяц Рамадан, в 2016-году начинается с вечера 5 июня с закатом солнца. То есть с ночью указанной даты а точнее с утра 6-го июня и заканчивается вечером 4-го июля 2016 г . В течение всего лунного месяца рамадан мусульмане в светлое время суток воздерживаются от еды и питья, а пищу принимают только после захода солнца. Кроме того, во время поста нельзя курить, вдыхать запах табака, употреблять спиртные напитки, сквернословить, пробовать приготовляемую пищу и даже сглатывать слюну.

Исключение делается только для маленьких детей, стариков, беременных и кормящих женщин, больных и воинов, участвующих в «священной войне».

Все, кто вольно или невольно нарушил пост, обязаны в течение года поститься столько дней, сколько пропустили в месяц Рамадан.

Я не стану обсуждать физиологичность отказа от еды (а особенно воды в жаркое время года) столь длительное время! Пост есть пост! Тем более, что и у такого воздержания от еды есть свои положительные свойства: пищеварительная система какое-то время отдыхает, организм получает возможность сжигать накопившиеся жиры. При этом в нашем теле происходит своего рода обновление. Вот что сказал по этому поводу Пророк Мухаммед: «Соблюдайте орудж (пост), и вы станете более здоровыми».

А для многих пост – замечательная возможность «подружиться» со своим организмом, научиться не только прислушиваться к нему, но и, наконец-то, научиться отличать истинный голод от эмоционального, понять, когда действительно хочешь есть или пить! Кстати, очень многие отмечают, что ощущение вкуса становится гораздо ярче после поста.

Но к подготовке и проведению поста нужно подойти разумно! Безусловно, готовиться к посту нужно было бы заблаговременно, сократить потребление чая, кофе и газированных напитков с кофеином, выводящих клеточную воду. При этом потребление обычной питьевой воды должно быть не менее 8-10 стаканов воды в день, чтобы напитать организм влагой. И продумать меню предстоящего поста тоже было бы хорошо заранее! Ведь врачи всего мира очень часто диагнозцируют так называемую «головную боль первого дня Рамадана», которая является одной из разновидностей головной боли при голодании по религиозным причинам. Считают, что одним из наиболее значимых экзогенных факторов является прекращение регулярного потребления кофеина (наряду с гипогликемией, дегидратацией, дефицитом сна и т. д.). В этой связи рекомендуется прогрессивное снижение потребления кофе и кофеинсодержащих продуктов в течение нескольких недель, предшествующих Рамадану. Чашка кофе, выпитая перед дневным голоданием, способствует профилактике головной боли первого дня Рамадана. Таким образом, головная боль первого дня Рамадана имеет прямое отношение к кофеину.

Но поскольку мы говорим о Рамадане в первый его день, давайте вместе подумаем, как сделать так, чтобы длительное воздержание не привело к обезвоживанию, застою желчи и другим возможным проблемам!

В некоторых мусульманских странах существует традиция, по которой, прежде чем приступать в месяц Рамадан к первой трапезе, надо выпить три глотка воды и съесть несколько фиников или других сладких фруктов. Однако следуют этому обычаю далеко не все мусульмане. Должна сказать, что древние традиции имеют под собой глубокий смысл, теперь это можно объяснить и с точки зрения науки! Правда, могу поспорить с «тремя глотками воды», но соглашусь, что смысла «влить» в себя «недополученные» в течение дня, а необходимые вам 2,5-3 литра воды, не только бессмысленно, но и опасно! Пейте небольшими глотками, не поддаваясь соблазну одним махом осушить целую бутылку!Многие сайты рекомендуют пить в это время побольше сока и зеленого чая, но я все же буду настаивать на чистой воде, недостаток которой может вызывать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек и т.д. Первый сигнал о недостатке жидкости в организме - потемнение цвета мочи, а также запор.

Итак, приступая к вечернему разговлению сразу после захода солнца, выпейте 200 – 300 грамм воды, а потом вполне можете съесть пару штук фиников или кураги, любой сладкий фрукт. Но я бы рекомендовала вместе с этим выпить пару глотков кефира или йогурта (айрана, тана, катыка и т.п.) и съесть пару-тройку орешков миндаля. «Быстрые» углеводы помогут приглушить аппетит, и вы не наброситесь на еду, как стая изголодавшихся волков, белки кисломолочных продуктов помогут избежать резкого подъёма сахара в крови, а жиры орехов подготовят желчные пути к дальнейшей работе. После этого можно приступать к еде.

Отдайте предпочтение жидким первым блюдам, это могут быть холодные супы (окрошка, кукси, таратор, гаспачо и др.). Преимущества этих блюд очевидны: в жару их не только приятно есть, но и полезно для восполнения потерянной за день жидкости, ведь любой суп включает в себя ее не менее 50%!Обязательно на столе должны быть овощи и фрукты, впрочем, я себе не могу представить восточный стол без овощей и зелени! Но во время Рамадана овощи несут в себе еще и максимальную пользу для организма, не только, как источники минералов и витаминов, но и как просто кладези структурированной клеточной воды!

Вечерний прием пищи есть смысл сделать лёгким, думаю, этому поспособствует и жаркое время года, и понимание того, что переев с вечера, вы вряд ли сможете утром чувствовать себя в форме, а не утомленными! Избегайте жирного и жареного, тяжелых блюд, где сочетаются мясо с «медленными углеводами, не пытайтесь за ужин компенсировать то, что «не доели» днём! Могу порекомендовать в качестве основного блюда небольшой кусочек (100-150 г) отварной рыбы или мяса со свежими или тушёными овощами. И тогда утром вы с удовольствием и пользой позавтракаете!

А завтрак, вернее сухур, прием пищи незадолго до рассвета. Во время Рамадана именно он должен стать основным приемом пищи, а не вечерний, как считают многие! Физиологию человека никто не отменял и поздние приемы пищи все же благоприятно никак не сказываются на работе желудочно-кишечного тракта, а наши ферменты в это время должны уже «крепко спать»! А вот утренний прием пищи очень даже физиологичен! Не пренебрегайте им ради того, чтобы продлить время сна – ведь вы можете «доспать» после сухура или же поспать потом днем! Постарайтесь перед отходом ко сну приготовить все необходимое для завтрака, чтобы поесть и снова лечь спать.

Начните сухур с воды! Пейте её мелкими глотками, не холодную, можно добавить немного лимонного сока или мёда. Чередуйте преимущественно белковые и преимущественно углеводные завтраки. Я их называю так, потому что в самом деле нельзя чётко выделить «белковый» или «углеводный» приём пищи!Преимущественно белковый – это, например, молочный коктейль, творог, кефир (йогурт, любой привычный вам кисломолочный напиток, только нежирный), фрукты, молотое льняное семя, комплекс минералов. Творог вообще очень хорошая пища для поста – аминокислоты дают строительный материал клеткам, а казеин – «медленный» белок на длительное время создает ощущение сытости. Кроме того, творог и кефир – хорошие источники кальция, витамина В 12, которые помогают преодолеть усталость. К тому же кисломолочные продукты способствуют пищеварению и усвоению пищи. Ягоды и фрукты содержат клетчатку, минералы, витамины, натуральные сахара, снижают кислотность, которая очень часто повышается от обезвоживания.

Для тех, кто не обременен проблемами лишнего веса, могу порекомендовать добавить в коктейль овсяных хлопьев, например, или мюсли, овсяное печенье или печенье из цельного зерна, можно просто съесть его с привычной лепешкой, заменив фрукты овощами! Отличное начало дня!

Белковый завтрак - это, например, омлет или яичница с овощами, яйца, сваренные всмятку, с хорошей порцией салата, заправленного растительным маслом, нежирной сметаной, йогуртом, овощное рагу. Те, кто заботится о фигуре, могут позавтракать овощным супом - двойная польза: и жидкость с минералами, и клетчатка!Углеводный завтрак – это каша из цельного зерна. Летом нет желания стоять возле печки, тем более ночью, тем более в жару! Возьмите термос, замочите крупу кипятком, утром высыпайте в тарелку – каша готова! Добавьте свежих фруктов, немного сливочного масла, льняного семени – сытость и энергия вам обеспечены надолго!

Хороший завтрак – большая миска салата из свежих овощей и кусочек отварного или тушеного мяса. Но мне сложно представить человека, который способен съесть всё это ранним утром, хотя понимаю, что люди, постоянно соблюдающие Рамадан, за многие годы смогли выработать у себя такую способность. Вот и ешьте тогда на здоровье! Только не переедайте! Хороший завтрак - достаточный, но не чрезмерный! После завтрака должно остаться чувство поднятого тонуса, активность, желание работать и созидать. Если же вы чувствуете усталость и вас клонит в сон - вы переели!

Если вы не можете открыть глаз без кофе – выпейте, но не больше одной-двух чашечек, маленьких и только натурального! И запейте его водой, из расчёта 150 г воды на каждые 100 г кофе. А вот о сладких газированных напитках лучше забыть, они и жажду не утолят, и клеточную воду выведут, а вам обезвоживание совершенно ни к чему – впереди целый день без воды!

И еще немного советов, казалось бы не имеющих отношения к питанию, но зато влияющих на самочувствие!

Постарайтесь хорошо высыпаться, если сможете, спите днем, в самое жаркое время. Это позволит сохранить хорошее самочувствие и активность в течение дня, особенно тем, кто работает или учится. Недостаток сна может проявиться в раздражительности, головной боли, проблемах с пищеварением.Постарайтесь делать гимнастику. Не обязательно рано утром, можно в течение дня по 5-10 минут, выполняйте движения, обеспечивающие активное кровообращение. Если на улице очень жарко, то только в помещении, лучше с кондиционером.

Если есть возможность, то совершайте прогулки в ранние утренние или вечерние часы, чтобы подышать свежим воздухом. Старайтесь меньше бывать на солнце в дневное время, чтобы не усугублять недостаток воды.

Помните, что любой стресс, ненужное волнение, отрицательные эмоции тоже усугубляют обезвоживание и общее состояние постящегося. Впрочем, время поста по замыслу пророка Мухаммеда, это время приучить человека бороться со страстями и тем самым приблизить свою душу к Аллаху.

Согласно мусульманским преданиям, в период Рамадана все демоны связаны, двери ада закрыты, а семь ворот рая отворены и одни из них предназначены для тех верующих, кто соблюдает пост...

Крепкого вам здоровья, чистых мыслей и искренних молитв!

Правильное и здоровое питание всегда является одним из ключевых аспектов в полноценной жизнедеятельности человека. Не является этим исключением и пост в священный месяц Рамазан. В целом пост в Рамазан вносит свои коррективы в работу организма человека. Так обмен веществ, пытается адаптироваться и перестроиться под новый режим питания и сна человека.

В связи с максимальным сокращением темного времени суток в летний период, часть постящихся предпочитают питаться либо лишь один раз, и не вставать потом уже на сахур, либо же поев на сахуре, сразу потом отправляются спать. Что и в том и в этом случае является не совсем желательным. Отказ от сахура может привести к ослаблению обмена веществ в организме человека, и вызвать более ранние часы обострения чувства голода.

Но если все же решили проснуться на сахур то следует учитывать, что злоупотребление солью и пряностями может вызывать у вас чувство жажды. Желательно чтоб на вашем столе преобладали белковые продукты, к которым мы можем отнести яйца, сыры молочные и кисломолочные продукты. Стоит также учесть, что в этот период еще быстрее обезвоживается, поэтому следует потреблять в среднем два – два с половиной литра жидкости в день. Не будет лишним, если в своем рационе вы увеличите или добавите в него натуральные соки, супы, различные морсы и компоты.

Если же после окончания поста вы не хотите набрать лишний вес, и тем более не желаете проблем с давлением, то необходимо придерживаться режимного и правильного питания в этот период. Не стоит забивать стол, а потом и желудок огромным количеством еды и тем более тяжелой пищей. Это может оказать негативное влияние не только на вашу систему пищеварения, но и отразиться на сердечнососудистой системе.

Начав ифтар со стакана воды или пары фиников, можно продолжить легким салатом и супом, не перегружая свой организм жирами, солями и прочими вредными на этот период добавками. Не старайтесь потреблять как конвейер, всю еду находящуюся на столе, лучше, если между блюдами вы выдержите паузу в пять – десять минут. Это позволит еде лучше освоиться и позволит избежать переедания. Старайтесь потреблять еду, и особенно куски мяса небольшими кусками, тщательно и подолгу пережевывая ее.

Постарайтесь во время ифтара сократить до минимума потребление мучного, сладкого, жирного, жаренного. Выбирая себе десерт лучше отдать предпочтение сладким и свежим фруктам, нежели пирожным и мороженому.

Итак, подытоживая вышесказанное, хотелось бы еще раз напомнить:

1. Во время сахура следует отдавать предпочтение нежирному мясу, молочным продуктам, а так же овощам и фруктам.
2. Лучше совершать сахур незадолго до рассвета, и следует стараться не ложиться спать сразу после сахура.
3. Не следует пропускать сахур, так как это может негативно сказаться на здоровье.
4. Следует избегать жирного, сладкого, а так же продуктов, которые тяжело перевариваются.

Ураза представляет собой пост в исламе длительностью в один месяц. В этот священный месяц люди совершают покаяние, молятся, утешают своих близких, воздерживаются от запретного и следуют посту.

В этом году ораза будет продолжаться с 20 июля до 18 августа. Исламская вера предполагает, что в месяц Рамадан Пророку Мухаммаду ниспослали священную книгу Коран. Что представляет собой пост ураза и кому он противопоказан?.

Зачем организму пост?

Как говорится, что пост не в чреве, а в голове. Согласно религиозным учениям, воздержание от пищи и алкоголя помогает духовно очиститься. Но это не единственная причина, по которой следует держать уразу.

Научно доказано, что короткие периоды, во время которых человек воздерживается от привычной еды, помогают не только избавиться от избыточных килограммов, но и улучшить самочувствие. Правильное питание и ограниченное количество потребляемых калорий помогают продлить годы нашей жизни.

В 1930 году проводили эксперимент на мышах: животных кормили низкокалорийной пищей, богатой питательными компонентами. Результат был удивительным, ведь все мыши жили намного дольше. Одна из них побила мировой рекорд, прожив на 40% свыше нормы. Если бы она была человеком, то дожила бы до 120 лет.

Ограничение потребляемых калорий и прерывистое голодание в первую очередь оказывает благотворное воздействие на метаболизм. В 2003 году повторно проводились исследования на мышах, которые позволили выявить более низкое содержание инсулина и гликемии в результате ограничения калорий.

Наиболее распространенным заболеванием, возникающим из-за нарушения обменных процессов в организме, является сахарный диабет. Современный «неправильный» образ жизни и высококалорийное питание увеличивает риски появления диабета. Периодическое голодание увеличивает чувствительность периферических клеток к инсулину, снижая вероятность развития этого недуга.

Представители разных религиозных направлений давно утверждали, что пост полезен как для души, так и для тела. Начиная с 1900-х годов, врачи всерьез занялись исследованием влияния поста на организм человека. Результаты были положительными:

1. Периодическое голодание и воздержание от еды улучшает мозговую деятельность. Выработка белка увеличивается, что приводит к активизации стволовых клеток мозга.
2. Низкокалорийное питание помогает предупредить болезнь Паркинсона и заболевание Альцгеймера, а также держит нервно-мышечный аппарат в тонусе.
3. Пост улучшает метаболизм, поэтому предотвращает развитие диабета. Сбалансированный обмен веществ также укрепляет сосуды и предупреждает отложение холестериновых бляшек, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий и атеросклероза.

Помимо этого ограничения в приеме пищи улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Человек может избавиться от избыточного газообразования (метеоризма) и нормализовать стул.

Ураза — основные правила

Существует большая разница между исламским постом и врачебными диетами. Во время священного месяца (Рамадана) не происходит недоедание либо неадекватный прием калорийных продуктов. На Сухур или Ифтар нет ограничений в употребляемых человеком продуктах.

Соблюдение уразы – это добровольное решение. Рамадан является периодом самовоспитания и самоконтроля. Врачи рекомендуют выходить из поста постепенно. Связано это с особой центральной гипоталамусной частью мозга под названием «липостат». Он отвечает за массу тела. Когда человек начинает соблюдать пост, частично, а временами полностью отказываясь от еды, происходит быстрая потеря веса. Происходящий процесс вызывает у организма стресс, поэтому липостат перепрограммирует его на возобновление потерянных килограммов. После окончания поста человек начинает питаться привычной для него едой и набирать утраченный вес. Чтобы избежать такого итога, необходимо понемногу и поэтапно ограничивать свой рацион.

Во время Рамадана принимаются все жизненно важные элементы (белки, жиры, углеводы и т.д.). Перед восходом солнца принимают легкий завтрак, а после захода –фрукты и фруктовые соки. Немного позже ужинают более плотно. Во время поста первый вечерний прием пищи начинается с фиников или стакана воды. Врачи рекомендуют съедать сухофрукты (изюм, курага, чернослив), поскольку они провоцируют потребление большого объема воды, что поспособствует снижению веса.

После вечернего приема пищи совершаются дополнительные молитвы (Таравих), которые улучшают усвоение. Эта молитва задействует все мышцы и связки, поэтому помогает избавиться от лишних калорий. Некоторые ее относят к мягким физическим упражнениям.

Ураза исключает также любые вредные привычки. Для заядлых кофеманов или курильщиков этот пост становится хорошим способом проверить выдержку и самодисциплину.

Было замечено, что во время Рамадана сокращалось количество свершаемых преступлений в исламских государствах. Мусульмане говорят, что пост благосклонно воздействует на психику человека, делая его умиротворенным и спокойным. Пророк Мухаммад говорил, что если человека провоцируют на драку, ему нужно ответить: «Я соблюдаю пост».

Религиозные убеждения помогают снизить враждебность между людьми в этот священный месяц и снизить уровень преступности.

Соблюдение уразы — противопоказания

Безусловно, ограничение потребляемых продуктов полезно для здоровья. Однако существуют определенные болезни, которые становятся препятствием во время поста.

Согласно исламу, уразу можно не держать странникам, больным, старикам (свыше 70-80 лет), детям (до 15 лет), беременным и кормящим матерям. Главный принцип поста заключается в оздоровлении и усмирении людей. Он не должен навредить больному человеку.

В связи с этим не соблюдать пост в период Рамадана разрешается таким категориям людей, страдающих заболеваниями:

• диабетики 1 типа тяжелой степени;
• диабетики с признаками кетоацидоза;
• диабетики с тяжело контролируемым 1 и 2 типом;
• больные артериальной гипертензией, гипертонией;
• пациенты, зараженные вторичной инфекцией;
• пожилые, страдающие болезнью опорно-двигательного аппарата;
• пациенты, перенесшие 2 и более случая гипер- либо гипогликемии;
• больные во время обострения хронических патологий;
• пациенты, перенесшие инсульты и обширный инфаркт;
• психически больные;
• пациенты с острыми инфекционными заболеваниями;
• больные печеночной или почечной дисфункцией;
• пациенты, страдающие сердечной недостаточностью.

Не соблюдать уразу можно всем, кто нуждается в постороннем уходе и тяжело болен. Не рекомендуется прерывать потребление необходимых препаратов во время поста. С доктором необходимо посоветоваться по поводу изменения дозировок и время приема определенных лекарств. Отказаться полностью от медицинских препаратов иногда невозможно, например, диабетикам, страдающим инсулинозависимым типом.

Пост необходимо соблюдать диабетикам, если они могут контролировать уровень сахара. Это поощряется при наличии избыточного веса, превышающего норму на 20% и более.

Ураза полезна для людей, которые хотят выработать самодисциплину, сбросить лишний вес и улучшить состояние своего здоровья. Согласно исламу, некоторым тяжело больным разрешается не соблюдать пост. Воздержание и сокращение приема пищи требует особой выдержки, и, если преодолеть это испытание, можно улучшить как душевное, так и физическое состояние. Это стоит того, поскольку во время поста отдыхает пищеварительная система, организм очищается и улучшается метаболизм.