2015-11-25

Ամսաթիվ, 25 11 2015

Tags:

Բարի երեկո հարգելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կխոսենք առարկաների մասին, առանց աշխարհի որեւէ խոհանոցի: Մեր զրույցը կլինի դանակների մասին: Մեր այսօրվա պատմության հերոսները - Կերամիկական դանակներ: Նրանց մասին Նրանք հիշում են, երբ նրանք հոգնում են բարկացածից, թե որքան արագ են մետաղական շեղբերները հիմարություն, եւ «սպանված» երկաթի վիտամինների մեջ անհանգստությունը ծածկում է մեր էությունը:

Առնվազն գովազդներ եւ հնություն այն փաստի մասին, որ կերամիկական շեղբերները ֆանտաստիկորեն սուր են, էկոլոգիապես մաքուր եւ ֆանտաստիկ գեղեցիկ, շատ թերահավատ զինակներ շարունակում են թաղվել, որ նույնիսկ իմաստ չունի մեծ գումարներ նետել նորաձեւ կտորի համար վախենալով պարսկական գորգից: Նրանք ասում են, շատ ավելի լավ է մետաղից պատրաստված որակյալ դանակ գնել, Գերազանց, նրանց տարբերությունները պարզելու դրդապատճառ կա:Ես ձեզ կասեմ կերամիկայից դանակների տեսքի պատմության մասին, նրանց դրական եւ բացասական հատկություններ, ինչպես ընտրել դրանք ճիշտ, օգտագործել, խստացնել:

Ինչպես ուտել կերամիկական դանակներ

Կերամիկական դանակը հայտնագործվել է ճապոնացիների կողմից, բայց միեւնույն ժամանակ պետք է նշել, որ անցյալ դարի ութսուներորդի սովետական \u200b\u200bգիտնականները «հավերժական» ածելի են արտադրում այդպիսի բերանով: Դժբախտաբար, այս գյուտը դրվեց հեռավոր անկյունում, բոլոր ծափահարությունները կրկին ջարդեցին ճապոնացիներին, դափնիները ստացել են դրանք: Դե, այստեղ այստեղ ոչինչ չի կարելի անել ... Բառացիորեն մոտ 25 տարի առաջ միայն մասնագետներն օգտագործեցին նման գործիք: Սուշիի արտադրության փորձագետները ուրախ էին օգտագործել իրենց ուտեստները պատրաստելու հրաշք, քանի որ կերամիկան չի տալիս մետաղի համը սամուրայի լուծի մեղմ համով: Դանակներ վաճառելով կերամիկայից, պողպատից ոչ այնքան վաղուց:
Բայց անմիջապես սկսեց կեղծվել «podnebyss- ի» ձեռնարկությունների ջրհեղեղների կողմից:

Մի քիչ արտադրության մասին

Կերամիկական շեղբերն բարձր տեխնոլոգիական կետ է: «Կերամիկական» անունը վերաբերում է ուղղակիորեն կօգտագործմանը, այլ դրա արտադրության տեխնոլոգիային `ագլոմերացիա եւ այրվածքներ: Հենց խոսելու համար դյութիչ դանակներ ունեն ցիրկոնիումի երկօքսիդի շեղբեր: Կարծում եմ, որ տնային տնտեսուհիների արտադրության գործընթացի բոլոր նրբությունները (եւ պարզապես խոհարար են սիրահարների համար), մի փոքր հետաքրքիր կլինեն: Մենք միայն ուզում ենք նկատել, որ արտադրության ընթացքում `հատուկ ցիրկոնիումի տեխնոլոգիայի համար սնձառապատից խիտ, գրեթե թափանցիկ ափսեներ սրվում են մասնագետների կողմից ձեռքով, պատկերացրեք: Մարդը թռչում է տարածության մեջ եւԴանակների սրումը արտադրվում է ձեռքով, այստեղից բարձրգինը , Հպումից, կտրող եզրը կարող է հիմար թվալ, բայց սա խաբուսիկ զգացողություն է: Կերամիկայից բերանը մետաղից շատ ավելի խիտ է, այն հատուկ խստացված է հիմար սահմանված անկյան տակ: Անհրաժեշտության դեպքում, քաշի կերամիկայի վրա թղթի թերթը ավելի վատ չի լինի, քան մետաղը:

Էրգոնոմիկա եւ գեղագիտություն

Կերամիկական գեղեցկուհիները, որպես կանոն, պատրաստված են իրենց նախընտրած «բարձր տեխնոլոգիան»: Նրանք ֆուտուրիստ են թվում, հիանալի տեղավորվում են ժամանակակից դիզայնի խոհանոցի ինտերիերում: Ձեռքը ձեռքին վերցնելով, դուք անմիջապես զգում եք նրա գործնականությունը. Բռնակների, ձեւի, կառուցվածքի, բերանի ծածկույթի գիծ. Ամեն ինչ շեշտում է դրա հատկությունը, անդառնալիությունը: Բռնակը անպայման կընկնի ափի մեջ, այնպես որ խոհանոցում պատրաստելը շատ հաճույք կբերի: Բռնակները պլաստիկ, ռետինացված պլաստիկ են, որոնք սիլիկոնից չեն սահում: Japanese ապոնական գյուտի հետ աշխատելը անսովոր հարմարավետ է եւ հաճելի: Տեսեք, թե ինչպես է այն հեշտ եւ հեշտ է եփել:

Սեւ, սպիտակ. Որն է տարբերությունը

Գույնը Gamut, որում խոհանոցային շեղբերները պատրաստված են կերամիկայից, ոչ մի բազմազանություն չի տարբերվում: Դրանք միայն սեւ եւ սպիտակ են:
Սեւը տարբերվում է ավելի մեծ ուժով: Աշխատանքի համար ընտրվում են մասնագիտական \u200b\u200bխոհարարներ, «Սուշիի պատրաստման» ոլորտում մասնագետներ: Տանը ամենօրյա խոհարարության համար կարող եք ավելի էժան սպիտակ տարբերակ խորհուրդ տալ, մանավանդ որ այն շատ ցածր չէ մթության որակի մեջ: Դուք, իհարկե, կարող եք ունենալ սեւ, եթե դուք կտրուկ Aeteful Gourmet եք եւ հաճախ կտրում են մեծ քանակությամբ մեմբրանի նույն հաստության բարակ թափանցիկ կտորներով: Այստեղ իմ խորհուրդներն անվավեր են. Վերցրեք միայն սեւ: Պարզապես կատակում է, իհարկե: Գնեք մեկը, որը նախընտրելի կլինի ձեզ համար: Ինչ-որ տրամադրություն այսօր մի տեսակ փոքր սարկաստիկ է, կներեք, ընկերներ: Երեկ փորձեցի բացատրել դիզայներին, որ խոհանոցը ես պատկերացնում եմ եւ ինչու: Եվ նա որոշեց, որ երեւի թե ես Rothschild Nie- ի գաղտնի թոռներն էի եւ նրա ծառայության համար ներկայացրեի նման հաշիվ, որը դեռ չէր կարող տեղափոխվել:

Մենք չենք համեմատել MountainBike- ը հաճելի հեծանիվով

Արտացոլող Ինչն է ավելի լավ գնել Մետաղական կամ կերամիկայի դանակներ նույնպես, ինչպես համեմատել լեռնային հեծանիվը եւ զբոսայգում գտնվող մեկը: Անհնար է ասել, որ մեկը լավն է, իսկ մյուսը, վատ: Այս բաները տարբեր են, դրանք նախատեսված են տարբեր նպատակներով: Այո,Կերամիկայի դանակ Դուք չեք կարողանա կտրել տավարի ոսկորները, նրանք չեն բացում բանկա, մի բացեք գարեջրի շիշը, որի միջոցով մետաղական ընկերուհին հեշտությամբ կկարողանա հաղթահարել: «Կերամայսկ» -ը խոհանոցի հատուկ հատուկ մասնագետ է: Դրա նպատակը ձկների բարակ կտորների, մսի վառելիքի մի մասի, բանջարեղենի, հացաթխման, հաց: Այնպես որ, այն կօգտագործվի, եւ մենք երջանկություն կլինենք:

Կերամիկական դանակների հիմնական առավելություններն ու առավելությունները

Դեմ. Tr շմարտորեն, առանց ավելորդ դրամատիզացման

1. Փխրունություն: Ավելի բարդ մետաղի կերամիկա, բայց դրա ուժը շատ ավելի ցածր է: Այն կարող է կոտրվել նույնիսկ գորգի վրա ընկնելիս: Փոքր շեղբեր (մինչեւ 16,5 սմ), որքան ավելի երկար, փխրուն: Առաջարկվում է գնել ավելի քան 20 սմ երկարությամբ ավելի քան 20 սմ (այդպիսին, արդեն շատ երկար են համարվում):
2. Կտրող եզրին կողային բեռներով ոչնչացում: Կերամիկան շատ վախենում է կտրելու ժամանակ «թրջվել»: Օրինակ, ոսկորից միսը հեռացնել հնարավոր չէ, քանի որ սայրը պարզապես կարող է պառակտել, որտեղ մետաղը պարզապես դեֆորմացված է: Բայց գործունեության կանոններ գոյություն ունենալու եւ առարկայի նշանակման համար. Հետեւեք նրանց, եւ ամեն ինչ լավ կլինի: Մենք ուղղակիորեն եղունգներ չենք ունենա Rashpil- ի հետ ...
3. Նրանք վախենում են ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններից: Չնայած ես վստահ եմ, որ դուք չեք ջեռուցելու այն կրակի վրա, ապա բաց թողեք սառցե ջրի մեջ, հիշելով, թե որքան է տրվել դրա համար վաստակած արյունը:
4. Չի կարող վախեցնել խոհանոցային տախտակները: Es իշտ, եթե դա neme է, եւ դուք ցանկանում եք մաքրել «պապը» ճանապարհը, ապա այս նպատակների համար դանակ եք ձեռք բերում նաեւ «Դեդովսկի», եւ ոչ թե մարել:
5. Մի կոստյում եք պինդ նյութեր կտրելու համար: Դրա համար կան երկաթյա. Յուրաքանչյուրն ունի իր «պարաֆիան»:
6. Սայրը չպետք է մանրացվի, ծեծի ենթարկեք պլաստլին: Հակառակ դեպքում, դա պարզապես կընկնի բռնակից:
7. Չի կարող օգտագործվել ճենապակի եւ ապակե տախտակների վրա:

Գործառնական կանոններ

Արդեն գնել եք այս նորաձեւ օգտակար բանը: Ես գնեցի այստեղ:

20 տարի առաջ ապոնիայում հորինված կերամիկական դանակներ, բայց նրանք միայն համաշխարհային շուկա են եկել 15 տարի անց, իսկ մեր երկրում բավականին վերջերս հայտնվեց:

Snegow-White եւ Iscin-Black, անսովոր լույս եւ էլեգանտ, նրանց դուր է գալիս տանտիրուհի արտաքինից, բայց շատ հարցեր են առաջացնում, որի հիմնական մասը է. «Ինչ հրաշագործ նյութ է դանակի բերան:

Բնականաբար, անհրաժեշտ չէ համեմատել այն կերամիկայի հետ «Վազի», զուգարանի ամաններ եւ սալիկներ լոգարանում: Դրանք միավորվում են միայն նման արտադրական գործընթացով `վառարանում թխում:

Հեղուկների հումքը ցիրկոնիումի փոշի է, որը շատ մեծ ջերմաստիճանում (մոտ + 1600º գ) հալեցնում եւ վերածվում է գերամշակված ցիրկոնի դիմանդի նյութի (zro2): Moos նյութերի կարծրության հանքային մասշտաբի համաձայն, ադամանդի կարծրությունը 10 միավոր է, Corunda 9 միավորը, իսկ ցիրկոնիումի երկօքսիդը կազմում է 8.0-8,6 միավոր: Այս ժամանակակից բարձր տեխնոլոգիական նյութերն արդեն օգտագործվում են ստոմատոլոգիայի, զարդերի արտադրության մեջ (աղջիկներին ծանոթ են ադամանդի փոխարինող - Fianit), օդային եւ մեքենաշինության մեջ եւ այլն: «Կերամիկական» տերմինը ըստ իր ծագման մասին ավելին է վերաբերում ցիրկոնիումի երկօքսիդի արտադրանքի արտադրական տեխնոլոգիային - I.E: Դանակների արտադրության համար `այրվող կամ սինտեգիա:

Այս դանակները սովորաբար արտադրվում են ցիրկոնիումի երկօքսիդի բյուրեղների չոր սեղմմամբ եւ դրան հաջորդող կրակոցներով: Արդյունքում ստացված նյութից բերեք սայրը, եզրերը քարշ տալով ադամանդի ցողացմամբ: Zirconium երկօքսիդի վրա հիմնված կերամիկան առանձնանում է իր մեխանիկական ուժը մեծացնելու համար `բեռների ազդեցության տակ:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ սուր կերամիկական օգնականները միշտ չէ, որ կատարյալ են: Օրինակ, Չինաստանում նման պատճենները կատարվում են արագացված տեխնոլոգիայի համաձայն. Դրանք ավելի քիչ են ծախսվում վառարանում, հետեւաբար դրանք ավելի փխրուն են, քան իրենց հավաքածուները աճող արեւի երկրից: Միջին թագավորության պայծառ դանակների գույնը նույնպես տարբեր է. Եթե ճապոնացիները ձյուն են ունենան, ապա չինացիները ունեն մոխրագույն-դեղնավուն, որը խոսում է հումքի ցածր որակի մասին:

Կերամիկական դանակները սպիտակ եւ սեւ են: Սարքերի գույնը կախված է ոչ միայն ներկերի առկայությունից, այլեւ արտադրական տեխնոլոգիաների առանձնահատկությունների վրա: Dark դանակներն ավելի շատ ժամանակ են ծախսում վառարանում, ուստի կարծրությունն ու մաշված դիմադրությունը ավելի բարձր են, քան պայծառ:

Խոհանոցում երկար ժամանակ կերամիկական դանակ, դուք պետք է հետեւեք հետեւյալ կանոններին.
1. Կերամիկական դանակը չի կարող կտրել ամուր արտադրանքները (օրինակ, ոսկորներ):
2. Կտրելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել փայտե պլաստիկ կամ սիլիկոնե կտրող տախտակ, բայց ոչ մի դեպքում մետաղի, ապակու կամ կերամիկայի մեջ:
3. Կտրումը անհրաժեշտ է հարթ եւ հարթ շարժումներ:
4. Կանաչը չի կտրվում, բայց այն կրճատում է:
5. Անհնար է վերափոխվել կերամիկական դանակով, բերանը կարող է վնասվել:
6. Մի ծեծեք դանակը, բերան կարող է կոտրվել բռնակից:
7. Դանակը մի լվացեք լվացող միջոցներով եւ աման լվացող մեքենայով:
8. Դանակը պահվում է բոլոր մյուս դանակներից առանձին, քանի որ մետաղի հետ կապվելիս սայրը կարող է սկսել փշրանքներ:
9. Կերամիկան սիրում է կայուն սենյակի ջերմաստիճան, դրա հետ ճաքերը կտրուկ փոփոխությամբ են հայտնվում:
10. Զգուշորեն դիմեք դանակին, մի գցեք այն հատակին:

Բռնակների արտադրության համար կիրառեք ռետինացված պլաստիկ, փայտ կամ սիլիկոն: Any անկացած նյութ ունի լավ կատարում, ինչը թույլ չի տալիս սահել գործիքը նույնիսկ թաց կամ յուղոտ ձեռքերով աշխատելիս: Բարձրորակ կերամիկական դանակները առանձնանում են բռնակը բերան ամրացնելու հատուկ ձեւով, ապա դրանք հուսալիորեն զոդում են դրան, հետեւաբար գործնականում մոնոլիտ են: Բռնակի ergonomic թեքումը հիանալի ընկնում է իր ձեռքին, այս գործիքի հետ հաճելի եւ հարմարավետ աշխատանք ապահովելով:

Հարմար եւ հուսալի պահեստավորման համար դանակները հագեցած են հատուկ պաշտպանիչ ծածկույթներով, որոնք վնասներից են պաշտպանում կտրված եզրը: Մի շարք կերամիկական դանակների համար տրամադրվում է հատուկ դիրքորոշում, որում յուրաքանչյուր դանակ որոշակի տեղ է գրավում:

Առավելություններն ու թերությունները

Կերամիկական դանակների օգտագործողների բազմաթիվ ակնարկներով դժվար է միանշանակ եզրակացություն անել իրենց որակի բնութագրերի վերաբերյալ: Ոմանք արտահայտում են խանդավառ կարծիքներ եւ խոսում են ապրանքների գերազանց կրճատման հատկությունների մասին: Օգտագործողների բացարձակապես հակառակ կարծիքը ունի, որի փորձը պարզվեց, որ բացասական է, եւ նրանց դանակը արագորեն ընկավ:

Կերամիկական դանակներն ունեն մի շարք նշանակալի առավելություններ, որոնք դրանք անփոխարինելի են դարձնում, եւ թերությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել խոհանոցի համար նման հատկանիշ ընտրելով: Դրական հատկություններ.

• Երկարակյաց շեղբերային կտրուկ, որը չի պահանջում լրացուցիչ սրացում մի քանի տարվա օգտագործման համար:
• Բլադի բնապահպանական մաքրությունն ու քիմիական չեզոքությունը ապրանքների հետ կապված: Դանակի մակերեսը չի կլանում վերամշակված ապրանքների հոտերը եւ չի արձագանքում դրանց մեջ պարունակվող թթուներով, ուստի դրանք ավելի նախընտրելի են մրգերն ու բանջարեղենը կտրելը:
• Դանակների ցածր քաշը եւ իդեալական հավասարակշռումը աշխատելիս ստեղծում են լրացուցիչ հարմարություններ: Փոքր ջանքերի կիրառումը երկար ժամանակ թույլ է տալիս ձեռքերը հոգնել:
• Դիմադրություն քերծվածքներին եւ կոռոզիայից: Կոշտ սայրը չի կարող քերծվել դանակով ներքին օգտագործման հետ, այն կարելի է լվանալ ցանկացած մաքրող միջոցներով: Կերամիկական մակերեսը չի ենթարկվում ժանգի եւ չի փոխում գույնը:
• Գեղեցիկ եւ ergonomic արտադրանքի ձեւավորում, որում մտածված են գրավիչ տեսքի եւ ամենօրյա օգտագործման հարմար օգտագործման համադրությունը:

Կերամիկական շեղբերը հիանալի ընտրություն է փափուկ արտադրանքը կտրելու համար, որը կարելի է նշել պողպատե դանակներով: Սուր եզրը եւ հարթ մակերեսը հեշտացնում է արտադրանքը մեկ շարժումով կտրել առանց լրացուցիչ ջանքերի:

!
Այս հոդվածը կհետաքրքրի յուրաքանչյուր ոք, ով անտարբեր չէ դանակների եւ նրանց սորտերի նկատմամբ: Դրա մեջ John ոնը, YouTube Channel- ի «John ոնցը, ես կառուցում եմ», ձեզ կներկայացնի դանակագործության գործընթացը կերամիկական հատակի սալիկից:

Անմիջապես կասեմ, դա պարզ գործ չէ եւ խստորեն կախված է ընտրված կերամիկական սալիկներից: Նույնիսկ ճենապակյա քարերը շատ տարբեր հացահատիկ են:

Նյութեր:
- Կերամիկական սալիկի մի կտոր պահանջվող չափը
- at րի բաք

Հեղինակի կողմից օգտագործվող գործիքներ:
- ժապավենի սրճաղաց
- Բուլղարական ադամանդի սկավառակով
- ֆիլե ալմաստի ցողացմամբ
- Մարկեր

Արտադրական գործընթացը.
Այսպիսով, հնարավոր է դանակ պատրաստել սալիկից: John ոնը առաջարկում է, որ այս հարցի կարճ պատասխանը կլինի այո, կարող եք դանակ պատրաստել հատակի սալիկներից: Միեւնույն ժամանակ, շատ դժվար է այն բավականաչափ սուր դարձնել, որպեսզի նա կարողանա կտրել: Բայց նույնիսկ եթե դուք կարողանաք բավականաչափ սուր դարձնել, դանակի ծայրը երկար ժամանակ չի կանգնի, քանի որ սալիկը չափազանց փխրուն է: Այնուամենայնիվ, հեղինակը իսկապես ցանկանում էր դա անել բավականին երկար ժամանակ, եւ այսօր այն եկավ այդ օրը:

Այսպիսով, նա ունի մի կտոր սալիկ, այդ հավաքածուից, որը նրա հետ է խոհանոցում: Այս սալիկների բազմազանությունը հայտնի է որպես ճենապակյա: Նա ավելի ամուր է, մինչդեռ կերամիկական սալիկը դժվար է միայն դրսում, իսկ ներսում այն \u200b\u200bփափուկ է:

Եվ հետո հեղինակը սկսեց կտրել աշխատանքային մասը սովորական սրճաղացով `ադամանդի սկավառակով, որը քարը, սալիկները եւ կոնկրետը հիանալի կտրում են: Ինչպես տեսնում եք, սկավառակը բերում է բավականին կոպիտ կտրվածք, սալիկի մասի հերթափոխի վրա մանրացված է:

Սկավառակը հեշտությամբ հեռացնում է սալիկի նյութի կողմնակի մասը: Սա դանակի ծագման նախնական ձեւավորումը կատարելու ամենաարագ միջոցն է, եւ այստեղ կարող եք տեսնել, որ հեղինակը հեռացնում է ծագումն էլ երկու կողմերում, փորձելով դրանք բավականաչափ բարակ դարձնել:

John ոնը փորձեց սայրը խստացնել ոտքի օգնությամբ եւ ջուրը թրջելով: Եվ չափազանց նեղ անհնար է վերցնել, քանի որ ծայրը չափազանց հեշտ կլինի կտրելու եւ անկանոնություններ: Կարող եք տեսնել, որ հեղինակը պարզվել է, որ բավականին մեծ չիպ է, որը ավելի ուշ կարող է խնդիր առաջացնել, ուստի նա փոխում է ռազմավարությունը:

Հովհաննեսը արագ ավարտեց համբերությունը, երբ աշխատում է Նադֆիլի հետ, մանավանդ, որ այն մի փոքր մաշված է, չնայած այն օգտագործվում է նաեւ սալիկների համար: Հեղինակը կփորձի կատարել սայրի սրման մնացած մասը իր ինքնուրույն գոտի grinding մեքենայի վրա, 2x72 դյույմ ժապավենի չափով: Նա սիլիկոնային կարբիդից ժապավեններ ունի, եւ դրանք օգտագործվում են ապակու կամ սալիկների մանրացնելու համար, եւ հեղինակը ավելի վաղ օգտագործեց այս մեթոդը, եւ այն իսկապես լավ աշխատեց:

Բայց կերամիկան շատ ավելի բարդ է: Միայն սայրի եզրին հավասարեցման վրա, իջնումներն ու չիպերի վերացումը անցնում էին մոտ քսան րոպե: Արդյունքում ստացվել է բերանի եզրի անհրաժեշտ հստակությունը, չնայած որ հեղինակը անհանգստացած էր, որ չիպսերը նորից կսկսվեն:

Դա Հովհաննեսի վստահությունն է տվել դանակի մնացած մասի վրա աշխատելու համար: Հետեւաբար նա հարթեցնում է դանակի գլխարկը, հետեւի եւ որովայնի բռնակները: Նաեւ, կադրերի եզրին եւ ժապավենի մակերեսի մյուս մասերի ծայրը մի փոքր թեքելով, ազատվեց փոքր չիպերից:

Այնուհետեւ հեղինակը որոշեց, որ նա խստացնելու է այն թարմ օդային ադամանդի սուպիլ ջրի մեջ: Բայց հենց որ նա սկսեց դա անել. Չիպսը նորից սկսվեց: Գործիքը հստակորեն հարմար չէ դրա համար:

Հետեւաբար, հեղինակը վերադարձրել է այն սեմինարին եւ ընտրել է եւս մեկ grinding մեքենա `հետագա մշակման համար: Սա ավելի փոքր հեղինակի մեքենա է, որի ինքնաթիռը `1x30 դյույմ չափերով: Եվ նրա համար կա շատ բարակ ադամանդի ժապավեն, որը հեղինակը ձեռք է բերել վոլֆրամի կարբիդից կտրող գործիքներ: Ինչպես տեսնում եք, նա շատ լավ է աշխատում, հեղինակը իրականում զարմացած է, որ ստացվում է սրիչ սայրը:

Հեղինակի կարծիքը այդպիսին է, իսկապես կերամիկայի հետ, շատ դժվար է աշխատել ոտքերի օգտագործմամբ: Ամեն ինչ պատահում է մեկ պարզ պատճառով. Դուք դրանով ինքնուրույն աշխատում եք սղոցով եւ վերադարձի շարժման միջոցով այն չի ստացվում չիպսեր: Թերեւս այնքան էլ լավ չէ կարգավորումը: Եվ grinding մեքենայի վրա ժապավենը շարժվում է մեկ ուղղությամբ, եւ դրա հետ շփման տարածքը ավելի մեծ է:

Ընդհանրապես, այս վերահսկվող թերթը պարզվեց Հովհաննեսից:

Խոհարարության եւ սպառման գործընթացում օգտագործված լավագույն դանակներ ստեղծելու ուղիներ որոնեք, տեւում է շատ դարեր եւ կշարունակվի ապագայում: Մարդկության լուսաբացին սրված քարերն ու կճեպներն օգտագործվում էին որպես կտրող գործիք: Հետագայում կար պղնձե բրոնզե դանակներ, ապա երկաթ: Երկաթե դանակները բավականին հուսալի են, բայց ունենական թերություններ, որոնցից մեկը կոռոզիայից նրանց անկայունությունն է:

Այս խնդիրը գործնականում լուծվեց չժանգոտվող պողպատի գալուստով, բայց չժանգոտվող պողպատը ունի նաեւ իր թերությունները. Այն բավականաչափ փափուկ է, եւ դանակները վատ են պահվում: Հետեւաբար, դրա վրա ավելի կատարյալ դանակի որոնումը չի ավարտվել դրա վրա, եւ կերամիկական դանակներ հայտնվեցին: Կերամիկաները պարզվել են, որ առավել հեռանկարային նյութ է ոչ մետաղական դանակների արտադրության համար: Կերամիկական դանակների արտադրության փորձերը սկսվել են 20-րդ դարի 80-ական թվականներին ապոնիայում:

Japanese ապոնական կերամիկական դանակները գագաթնակետին են եղել դանակով արվեստով, որին հասել են դարեր շարունակ հին ավանդույթների հմուտ համադրման եւ աշխարհի ամենաբարձր զարգացած երկրներից մեկի վերջին տեխնոլոգիաների կիրառման շնորհիվ:

Գնել կերամիկական դանակներն այժմ բավականին պարզ են. Դրանք էժան են եւ վաճառվում են ամենուր: Բայց նույնիսկ վերջերս կերամիկական դանակի գնումը լուրջ հարված էր դրամապանակին:

1985-ին ճապոնական Kyocera ընկերությունը սկսեց դանակներ արտադրել Dioxidcyrconium կերամիկայից: Zirconium երկօքսիդը ունի բարձր կարծրություն, չափելու համար, որն օգտագործվում է Moos նյութերի կարծրության մասշտաբով: Այսպիսով, Moos մասշտաբով ցիրկոնի դիօաժի կարծրությունը մոտ 8,5 միավոր է, մինչդեռ սույն մասշտաբով պողպատի կարծրությունը 5,5-ից 6 միավոր է, Corundum - 9 միավոր, ադամանդ `10 միավոր: Այսպիսով, այն նյութը, որից կերամիկական դանակներ են պատրաստում, կարծրությունը մոտենում է ադամանդին: Zirconium կերամիկան օգտագործվում է ոչ միայն դանակների արտադրության, այլեւ զարդերի, ավիացիոն արդյունաբերության եւ մեքենաշինության մեջ, ստոմատոլոգիայում: Zirconium երկօքսիդի մաշվածության դիմադրությունը գերազանցում է պողպատից ավելի 80 անգամ. Պատրաստված է դրանից պատրաստված բարձրորակ կերամիկական դանակներից, որոնք կարող են շատ երկար ժամանակ ծառայել:

Կերամիկ դանակների արտադրության գործընթացը բարդ է եւ երկար: Կերամիկական շեղբեր ձեռք բերելու համար ցիրկոնիումի երկօքսիդի փոշին առաջին հերթին սեղմվում է յուրաքանչյուր քառակուսի սանտիմետր ճնշման տակ, այնուհետեւ ենթարկվում է ջերմային բուժման 1600-2000 աստիճանի ջերմաստիճանում հատուկ վառարաններում (երկուից վեց օր): Այս դեպքում կա ցիրկոնի դիօեխիքի բյուրեղների սինտերացիա, եւ կատարվում է բացերի ձեւավորման գործընթաց: Միեւնույն ժամանակ, այնքան ավելի երկար արտադրանքը դիմակայելու է վառարանում, այնքան ավելի ուժեղ է դառնում: Այնուհետեւ կերամիկական ափսեներ (ապագա շեղբեր) սրվում են:

Կախված տեխնոլոգիական գործընթացի բնութագրերից, ստացվում է սեւ կամ սպիտակ կերամիկա: Սեւ կերամիկան ստացվում է `ավելացնելով հատուկ սեւ ներկ եւ վառարաններում դիմակայելու համար ավելի երկար ժամանակ, որի արդյունքում դրանք ավելի ուժեղ են դառնում: Հետեւաբար, սեւ կերամիկայի դանակները ավելի դիմացկուն են, բայց դրանք ավելի թանկ են, քան սպիտակ կերամիկայի դանակները: Որակի առումով կերամիկական դանակները շատ տարբերվում են միմյանցից, քանի որ այն ամբողջովին կախված է արտադրողի տեխնոլոգիական սարքավորումներից, տեխնոլոգիական գործընթացին համապատասխանությունից:

Կերամիկական դանակները հանրաճանաչ են ինչպես մասնագետների, այնպես էլ խոհարարական արվեստի սիրահարների շրջանում: Uly ապոնիայի կերամիկական դանակներն ունեն միակողմանի սրություն, սամուրայներ ժառանգության ավանդույթների եւ ճապոնական ազգային խոհանոցի ազդեցության պատճառով: Արտահանման համար ճապոնացիները, որպես կանոն, դանակներ են պատրաստում եվրոպացիների երկկողմանի սրությամբ: Ամենահայտնի նամականիշներից դուք կարող եք ընդգծել Hatamoto Knives (Kasumoto), Kasumi (Kasumi), Samura (Samura), Kyocera (Kuouroer), Shinoda (Shinoda), Bergner (Bergner), շվեյցարական տուն:

Որոնք են կերամիկական դանակների առավելությունները նախքան սովորական դանակները պողպատից պատրաստված:

Առաջին առավելությունը դանակի կտրուկությունն է եւ երկար ժամանակ խստացնելու ունակությունը. Դրանք խստացվում են կես կամ երկու տարի, եւ ինտենսիվ, բայց դանակի նման դանակը կարող է շարունակել խստացնել մինչեւ երեք տարի ,

Երկրորդ առավելությունը կերամիկական դանակների քիմիական չեզոքությունն է, որն արտահայտվում է հոտը պահելու անկարողությամբ: Կերամիկական դանակը չի ազդում պատրաստված սննդի համի եւ որակի վրա, քանի որ այն պատրաստված է ծայրաստիճան խիտ, ցածր ծակոտկեն նյութից: Բավական է լվանալ այն տաք կամ սառը ջրով միսից հետո, եւ նրանք արդեն կարող են պտուղներ կտրել: Կերամիկական դանակները չեն թողնում տհաճ համը, քանի որ դրանք արտադրանքի հետ քիմիական ռեակցիաների մեջ չեն մտնում:

Կերամիկայի դանակների երրորդ առավելությունը նրանց ցածր քաշն է, ինչը ստեղծում է օգտագործման հեշտություն: Կերամիկական դանակը կարող է լինել երկար եւ արագ կտրում, հոգնածություն չզգալով:

Կերամիկական դանակների չորրորդ առավելությունը կոռոզիայից նրանց բացարձակ դիմադրությունն է: Կերամիկայի դանակներում մետաղական բաղադրիչներ չկան, ուստի դրանք ժանգի վրա չեն ազդում, մի փոխեք գույնը, որը ծածկված չէ բծերով, չեն վախենում տաք ջրից եւ ագրեսիվ լվացող միջոցներից:

Հինգերորդ առավելությունն իրենց քերծվածքի դիմադրությունն է բերանին: Բացառիկ կարծրության պատճառով կերամիկական սայրը գրեթե անհնար է քերծել, եւ, հետեւաբար, այն կտեւի երկար եւ կպահպանի գրավիչ տեսքը:

Կերամիկական դանակի վեցերորդ առավելությունն այն է, որ կերամիկական մակերեսը ավելի հարթ է, քան պողպատը: Սա ապահովում է ավելի հեշտ ռեսուրսներ:

Կերամիկական դանակների բացասական հատկությունները ներառում են դրանց հարաբերական փխրունությունը. Ուժեղ ուռակի արդյունքում բերան կարող է կոտրվել: Պողպատե դանակը շատ ավելի ուժեղ է ճկման վրա, քանի որ մետաղը ավելի մեծ մածուցիկություն ունի: Միսը ոսկորներով եւ շատ ամուր արտադրանքներով կտրելիս հնարավոր է վերացնել կերամիկական դանակի կտրող եզրը: Կերամիկական դանակ գնելուց առաջ որոշեք, թե ինչպես եք այն պահում: Շատ արտադրողներ առաջարկում են հատուկ աջակցություն, որոնցում դանակները չեն շփվում միմյանց հետ:

Մեկ այլ, պայմանականորեն բացասական, կերամիկական դանակի ունեցվածքը կարելի է համարել մետաղի դանակներում բնորոշ համընդհանուրության բացակայությունը: Կերամիկայի դանակները շատ հարմար են խոհանոցում, բայց լիովին ոչ պիտանի են որպես զբոսաշրջիկների դանակ կամ դանակ «բոլոր առիթների համար»:

Եկեք խոսենք կերամիկական դանակների օգտագործման հատկությունների վրա:

Այսպիսով, այս դանակները իդեալական են փափուկ, հյութալի արտադրանքներ կտրելու համար, մրգեր, լոլիկ, միս: Պինդ ապրանքներ (օրինակ, դդում, ձմերուկ, ցուկկինի) պետք է կտրվեն զգուշությամբ, լոգարիթմական շարժումներով: Կերամիկական դանակներով կտրված սառեցված արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում բերանի ծխի վտանգի պատճառով: Կերամիկական դանակով կտրելը պետք է կտրվի պլաստիկ կամ փայտի կտրող տախտակ, պետք է բացվի սեղանից վերեւ, քանի որ դանակի կաթիլներն ու կերամիկական դանակը գցում են, կերամիկական դանակը կարող է պայթել: Հնարավոր չէ նաեւ նման դանակ օգտագործել կտրելու համար: Լվանալ կերամիկական դանակները կարող են լինել տաք ջուր, առանց վախի, բայց խորհուրդ չի տրվում դրանք լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ, քանի որ դանակը կարող է հարվածել մետաղական մակերեսների կտրման եզրին: Այս դանակները պահեք, պետք է լինի կոկիկ, առանձին այլ ուտեստներից: Իդեալական տարբերակն այն է, որ «արիշտա» հատուկ աջակցություն օգտագործելը. Նման խանութում կարելի է գնել:

Եզրափակելով, պետք է ասել, որ երբեմն խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել կերամիկական դանակներ: Սա ձեզ թույլ կտա ավելի արդյունավետ եւ արագ հաղթահարել խոհարարությունը: Անհրաժեշտ է, որ մի քանի դանակներից բաղկացած հավաքածուն ձեզ ավելի էժան է կարժենա, քան առանձին: Ստանդարտ հավաքածուն ներառում է դանակներ տարբեր չափերի եւ ձեւերի շեղբերով: Ընտրությունը քոնն է: