Համեղ գետի ձուկը կարող է լինել գերազանց ընթրիք կամ ընթրիք: Նման ուտեստը կարող է գնալ տոնական սեղանին, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է եւ անուշահոտ, այլեւ շատ ախորժելի:

Մեկ պիկին կարելի է անմիջապես պատրաստել ամբողջ ընտանիքի կամ մի քանի հյուրերի համար: Եթե \u200b\u200bշատ հյուրեր լինեն, արժե երկու դիակ վերցնել կամ մի կողմ թողնել մի կողմ, որպեսզի սպասարկումը ստանա ավելի գոհացուցիչ: Մի մոռացեք կտրել թարմ բանջարեղենը կամ պատրաստել աղցաններ:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները

Յուրաքանչյուր ուտեստի համար ձկները պետք է լվանան եւ մաքրվեն բոլոր լրացուցիչ, ներառյալ, Insides- ը: Երբ կորուստը հանվում է, տեսանելի կլինի սեւամորթ ֆիլմ, որը բաժանում է միջատներին մսից եւ ոսկորներից: Այն պետք է ջնջվի պարտադիր: Եթե \u200b\u200bկորցնում եք այս պահը, ուտեստը կարող է դառնանալ:

Նույնիսկ եթե դուք գնել եք մաքրված պիկ, խորհուրդ ենք տալիս ստուգել այն ոսկորների առկայության վրա: Վաճառողի խոսքերը երաշխիք չեն, որ դիակը մաքրվում է: Կա ոսկորներ: Հեռացրեք հատուկ պինցետներով եւ կրկին լվացեք ձկները նախքան այն իր նպատակային նպատակով օգտագործելը:

Pike բանջարեղենով ջեռոցում

Պատրաստվելու ժամանակը

Կալորիականությամբ 100 գրամով

Աշատեսակը կարելի է որպես ամբողջական լինել տարբեր բանջարեղենի առկայության պատճառով: Բայց եթե դա բավարար չէ ձեզ բավարարելու համար, կարող եք ամեն ինչ ավելացնել ձեր նախընտրած զարդարանք:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Թթվասերի փոխարեն կարող եք մածուն վերցնել:

Pike թթվասերով թխած փայլաթիթեղով

Թթվասերի պատճառով ուտեստը կլինի ավելի մեղմ եւ հյութալի: Օծանելիքը կտա թարմ լոլիկ, իսկ հագեցվածությունը ցուկկինի է: Ամեն ինչ համեղ է եւ օգտակար, փորձեք:

Որքան ժամանակ է 1 ժամ 40 րոպե:

Ինչ է կալորիականության պարունակությունը `53 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Անհրաժեշտության դեպքում ձուկ մանրակրկիտ լվացեք, մաքուր լինեք ոսկորներից:
2. Մաքրել կշեռքներ եւ, հնարավորության դեպքում, կեղեւից:
3. Սեւ պղպեղի խառնուրդը աղով եւ համեմով, զանգվածը պիտակեց մտրակ ֆիլեում:
4. Քառակուսի կիտրոնի հյութ, թողեք թթու:
5. Թխել թխելու բորբոս կարագով, պահպանել:
6. Zucchini- ն մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ծայրերը եւ կտրեք մրգերի օղակները:
7. Լոլիկը նույնպես լվանում է, հեռացրեք պտուղը եւ կտրեք բանջարեղենը օղակներով:
8. Պարզապես դա արեք բալի հետ, բայց նրանք չեն կարող կտրել սառեցվածը:
9. Չիլի լվանալը, նրբորեն խեղդելով:
10. Կիսվեք լոլիկով եւ ցուկկինի տեսքով, փոխարինող օղակների մեջ:
11. Վերեւից շաղ տալ բոլոր Chili կտորներն ու համեմունքների մնացած խառնուրդը:
12. Թթվասերի մեջ ավելացնել պապրիկ, մի քանի շաքար եւ աղ, խառնել:
13. Քսեք բանջարեղենի արդյունքում ստացված զանգվածի կեսը:
14. Մնացեք ֆիլեի վերեւում եւ քսեք մնացորդների թթվասերը:
15. Ձեւը հանեք զգեստապահարանի մեջ, որը տաքացվում է 200 աստիճանով, թխել մեկ ժամ:
16. Կերակրելիս զարդարել ռեհան տերեւները:

Հուշում. Ձուկը կարելի է մատուցել հյութով, որը մնում էր ձեւով թխելու վերջում:

Pike- ն ամբողջությամբ թխում էր թեւից

Ձկների այս ուտեստը արժանի է լինել տոնական սեղանի շուրջ: Ընդհանուր առմամբ, կիտրոններով եւ սոխով դիակեր ձեռք բերելը կկարողանա հեռացնել յուրաքանչյուր հյուր:

Որքան ժամանակ է 1 ժամ 30 րոպե:

Ինչ է կալորիականության պարունակությունը `332 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրակրկիտ լվացեք, մաքուր լինեք ինսացիներից եւ վստահ եղեք, որ լվացեք որովայնը:
2. Grate ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսում `հատուկ համեմունքներով:
3. Քսեք Pike Mayonnaise- ը բոլոր կողմերից եւ հեռացրեք սառնարանի մեջ `մարինացման համար:
4. Կիտրոնը կտրեց քառորդը եւ փուչիկը:
5. Նավթը կտրեք բարակ կտորներով, նաեւ կտրեք կտրվածքի մեջ:
6. Սոխը մաքուր է, կտրեք օղակների մեջ եւ ուղարկեք նավթից եւ կիտրոնից հետո:
7. Տեղադրեք պիկին թեւի մեջ, փողկապեք եւ մի քանի անցք պատրաստեք գոլորշու համար:
8. Հեռացրեք սկուտեղը կամ ձեւը եւ ջեռոցում մեկ ժամ:
9. Մինչ այս պահը ներսից ջերմաստիճանը պետք է հասնի 200 աստիճանով:

Հուշում. Դիմելիս կարող եք զարդարել ձուկ կիտրոնների եւ կանաչի թարմ կտորներով:

Համեղ բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

Սա միայն ջեռոցում ձուկ չէ, բայց լիարժեք ուտեստ: Հյութալի կատվիկը պատրաստվելու է կարտոֆիլի բարձի վրա մայոնեզով եւ երկու ժամ հետո կուրախացնի ձեզ:

Որքան ժամանակ է 2 ժամ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը մաքուր, լվանում եւ կտրեց սեմիրինգներ սուր դանակով:
2. Լվանալ մանրակրկիտ, կտրեք բաժնի սթեյքերը:
3. Անհրաժեշտության դեպքում մաքուր ոսկորներից, հասկացեք աղ եւ պղպեղ:
4. Կիսվեք ամանի մեջ, ավելացնել աղեղի մի մասը:
5. Մաքրել սխտորը, հեռացնել չոր պոչերը եւ սեղմել դրանք թիակով դեպի պիկ:
6. Այս ամենը մանրակրկիտ շարժվում է ձեռքով եւ ծովային մեկ ժամ:
7. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղեւից, կտրեք մեծ:
8. Կրկին լվանալ կտորները `օսլան լվանալու համար:
9. Մնացեք թխում թերթիկի վրա, համեմունք համտեսեք, շաղ տալ աղեղի մնացորդներով:
10. Համեմունքներով շաղ տալ եւ լցնել մայոնեզ:
11. Մի քանի ժամից մի փոքր մայոնեզ ավելացրեք ձկներին, ձեռքով խառնեք:
12. Կիսեք կտոր կտորներով կարտոֆիլի վերեւում եւ 40 րոպե հեռացրեք 180 աստիճանով:

Հուշում. Որպեսզի ուտեստը անմիջապես տեղափոխվի սեղանին, զարդարեք այն կեռասի կամ կիտրոնի կտորների թարմ քառորդներով:

Royal Fish բրնձով

Եկեք պատրաստենք լցոնված ձուկ ջեռոցում: Դա կլինի Pike, որի ներսում կարող եք գտնել շոգեխաշած արմատներ բրնձով, շատ համեմունքներով եւ նույնիսկ ավելի բուրմունքով:

Բաղադրությունը	Քանակ
Չոր ռեհան	5 գ
աղի	համտեսել
սխտոր	2 կտոր
կիտրոն	½ ԱՀ
Բուսական յուղ	30 մլ
պիկ	1 հատ:
Չոր Maran.	5 գ
մանանեխ	15 գ
Թուզ	70 գ
գազար	1 հատ:
սոխ	4 գլուխ
աղացած սեւ պղպեղ	համտեսել
թթվասեր	60 մլ

Որքան ժամանակ է 2 ժամ 15 րոպե:

Ինչ է կալորիականությունը `116 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ձուկը, մաքրեք կշեռքը, կտրեք գայլերը եւ միջավայրը:
2. Ներքին ներկառուցված դիակը լվացեք:
3. Մաքրեք սխտորը, հեռացրեք չոր պոչերը եւ ճնշման միջոցով բաց թողեք կտորները:
4. Նրանց ներսից եւ դրսից ձուկ տվեք, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
5. Բրինձը լվանում է թափանցիկ ջրի մեջ, լցնել դեկորացիայի մեջ:
6. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, հագեցրեք վառարանը եւ միացրեք կրակը:
7. Թող եռացրեք, ապա ծածկեք կափարիչով եւ եփեք մինչեւ պատրաստակամություն:
8. Կրուցչից փակեք եւ հեռացրեք, թող մեկ ժամ գնա մեկ քառորդ ժամ:
9. Երկու լամպ մաքրեք, լվացեք եւ մանրացրեք փոքր խորանարդներով:
10. Մաքրել գազար, լվանալ եւ քերել, ինչպես միշտ, grater- ի վրա:
11. Լցնել յուղը տապակի մեջ, լցնել սոխը եւ գազարը:
12. Ակտիվություն, շոգեխաշել փափուկ, այնուհետեւ մատուցել համտեսել:
13. Խառնել բրնձով, ավելացնել ռեհան եւ Maran, խառնել:
14. Fars արդյունքում ստացված մթերային ձկների հետ:
15. Փշալարով փայլաթիթեղի կրկնակի թերթիկով:
16. Հոբիի մնացորդները մաքրում են, լվանում եւ կտրում են օղակների մեջ:
17. Արմատները դրեք փայլաթիթեղի վրա, իսկ վերեւում `պիկեն:
18. Թթվասերի խառնուրդը խառնուրդով մանանեխի հետ եւ քսեք արդյունքում ստացված ձուկը խոզանակով:
19. Կիտրոնը կտրեց օղակների մեջ եւ անընդմեջ տանիքի վրա դնել:
20. Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի գոլորշին չկարողանա դուրս գալ, եզրեր փաթաթեք:
21. Հեռացրեք ջեռոցում 180 աստիճանով մեկուկես ժամ:

Հուշում. Դիմելիս անհրաժեշտ է թարմացնել կիտրոնի օղակները գեղագիտական \u200b\u200bտեսք ունենալու համար:

Ձկների թասի

Ավելի շատ տնային ուտեստ - casserole: Նա պատրաստվում է պիկից, ինչպես նաեւ որոշ բանջարեղեն: Մի փոքր մայոնեզ եւ ձեր առջեւ համեղ, հագեցած ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Որքան ժամանակ է 1 ժամ 35 րոպե:

Ինչ է կալորիականությունը `84 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուկ մանրակրկիտ լվացեք, մաքուր կշեռքներից եւ միջատներից:
2. Լվացեք դիակը ներսից, հանեք սեւամորթ ֆիլմը `հոլանդացին բաժանելով միսից:
3. Կտրեք պիկին բաժնի կտորներով:
4. Սոխը մաքրում, լվանում եւ կտրում է կիսաեզրափակիչ:
5. Կիսվեք այն թխելու ձեւով:
6. Գազար մաքուր, լվանալ հոսող ջրով եւ քերել:
7. Բաշխելով սոխը, որն արդեն ակնկալում է ձեւով:
8. Վերեւում `ձկների կտորներ կազմելու համար:
9. Կաթի խառնուրդը մայոնեզի, համեմունքների եւ աղի հետ, ծեծեք մի քիչ հարձակում:
10. Լցնել ձկների մեջ եւ ծածկել ամեն ինչ կափարիչով կամ խստացնել փայլաթիթեղը:
11. Հեռացրեք ջեռոցում մեկ ժամ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Հուշում. Նրբաթիթեղի կամ կափարիչի ավարտից տասը րոպե կամ կափարիչ, որպեսզի հեռացնեք կոպիտ ընդերքը:

Ձեր ուտեստը ռուդիով եւ փխրուն ընդերքով պատրաստելու համար, պատրաստման ավարտից տասը րոպե առաջ անհրաժեշտ կլինի «պառակտվել»: Դա կնպաստի կոպիտ, ախորժելի կեղեւը ստանալու համար:

Կարող եք ձուկ կերակրել ոչ միայն կիտրոնով, այն կարող է լինել կրաքար եւ նարինջ: Կրաքարի ուտեստով ստացվում է մի փոքր նոկաուտ, քան կիտրոնով, բայց նարնջագույնը ավելի քաղցր կլինի:

Թխած Pike - համեմատաբար էժան ուտեստ, եթե համեմատվում է, օրինակ, կարմիր ձուկ: Այն օգտակար է եւ շատ համեղ է, ուստի հեշտ չէ եփել շաբաթը մեկ անգամ, բայց ձեզ հարկավոր է:

Pike- ը կատարյալ է առողջ սննդի համար: Այս ապրանքը առանձնանում է ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ, բայց միեւնույն ժամանակ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքային կապեր: Նրա պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսը ենթադրում է ջեռոցում թխում:

Բաղադրությունը.

• 1 միջին չափի (մոտ 1 կգ).
• 1 կիտրոն;
• 2 tbsp. գդալներ թթվասեր;
• 4 tbsp. բուսական յուղի գդալներ;
• Համեմունքներ ձկների համար, աղ `համտեսել:

Լվացեք պիկեն, գլորում այն, ինչպես նաեւ կտրեք կտորները, պոչը: Թողեք ձեր գլուխը, բայց հեռացրեք գայլերը, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել պատրաստի ափսեի մեջ դառը համի տեսքը: Կտրեք Gills- ը հարմար է հատուկ խոհարարական մկրատով: Լվացեք ձեւավորված ձուկը եւս մեկ անգամ եւ պառկեք խորը մեծ ափսեի մեջ: Վերեւից քերելիս աղի աղը, ինչպես նաեւ որովայնի ներսում: Շաղ տալ այն համեմունքներով `համտեսելու եւ թողնելու 15 րոպե:

Կիտրոնի լվացում, կտրեք եւ քամեք հյութը: Թաքցնելով ցիտրուսային հյութը: Դադարեցրեք փայլաթիթեղի գոմը: Կիսվեք դրա վրա մի հիանալի ձուկ, խաբեք թթվասերը սիլիկոնային աղյուսով: Դուք կարող եք օգտագործել տնային մայոնեզը թթվասերի փոխարեն, բայց առողջ սննդի կողմնակիցները դա խորհուրդ չեն տալիս անել, քանի որ ջեռուցվում են վնասակար նյութեր սպիտակ սոուսում:

Փնտրում էի ձուկ փայլաթիթեղի մեջ եւ խմորի թերթիկ դնել նախապես ջեռոցում: Թխել ափսեը 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Հաջորդը, ջեռոցից խմորի թերթիկ ստացեք, ընդլայնել ձուկը եւ շարունակել եփել եւս 15 րոպե:

Տաք ծառայել: Դուք կարող եք այն դնել մեծ օվալաձեւ ուտեստի վրա եւ շաղ տալ կանաչի թակած կամ լցնել թթվասերի սոուսը:

Pike բանջարեղենով ջեռոցում

Ձուկը ձեռք կբերի բնօրինակ եւ հյութալի համ, եթե թխեք այն բանջարեղենով:

Բաղադրությունը.

• միջին չափի Pike (մոտ 1 կգ);
• 2 գազար;
• 1 մեծ լամպ;
• 2 կարմիր քաղցր պղպեղ;
• 1 դեղին պղպեղ;
• 2 tbsp. բուսական յուղի գդալներ;
• 3 tbsp. գդալներ կիտրոնի հյութ;
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Լվացեք Pike- ը, մաքուր կշեռքներից, հեռացրեք գլուխը, պոչը, կտորները, կրկին լվացեք եւ լվացեք հոսող ջրի ինքնաթիռի տակ: Պատրաստեք հորիզոնական կտրվածքներ դիակի ամբողջ երկարությամբ: Կտրեք Pike- ը յուրաքանչյուր 2-3 սմ-ով, որպեսզի այն հարմար լինի պատրաստի ձեւով բաժանման կտորներով: Ձուկը աղով եւ համեմունքներով քերեք, լցնել կիտրոնի հյութ եւ թողնել նրան թթու 10 րոպե:

Սոխը եւ գազարը մաքուր են: Պղպեղի լվացում, կտրեք վերեւը եւ լվացարանը հեռացրեք: Կտրեք հետագա պղպեղը բարակ շրջանակներով: Գազարները քսում են մեծ քանակությամբ քերած, եւ սոխը կտրված է օղակների մեջ: Լցոնած ձկան սոխ, գազար, պղպեղ: Յուրաքանչյուր կտրվածքում տեղադրեք ռինգում եւ կարմիր պղպեղի գորգ: Այնպես որ, լցոնումը լցնելու գործընթացում մնում է իր տեղում, հնարավոր է պաշտպանել կիտրոնի փորը ատամի խոզանակներով կամ խոհարարական skeins- ով:

Կիսվեք փայլաթիթեղի թխման թերթիկի վրա, դրեք դրա վրա լցոնված բանջարեղենով, դրեք այն մնացած սոխով, գազարով, պղպեղով բոլոր կողմերից, լցնել բուսական յուղի մեջ, փայլաթիթեղի վերեւում: Թխել ափսեը 180 ° C ջերմաստիճանում 50 րոպե: Հաջորդը, բացահայտեք փայլաթիթեղը եւ թխեք եւս 10 րոպե:

Հնարավոր է բանջարեղենով պիկեով կիրառել գեղեցիկ օվալաձեւ ուտեստի վրա, նախապես ցողված կանաչի կտորներով թակած կամ ջրելու թթվասեր: Թույլատրվում է նաեւ մանր կտրատել, նախքան ձուկը բաժանել բաժնի կտորները, կենտրոնանալով կատարված կրճատումների վրա:

Լցոնված պիկ

Իսկապես թագավորական ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք պատրաստել լցոնված պիկ: Այս ուտեստը զարդարում է հոգու ընթրիքը:

Բաղադրությունը.

• Խոշոր Pike (1,5 կգ);
• 1 ձու.
• 1/2 սպիտակ հաց տախտակներ;
• կաթ;
• 2 tbsp. գդալ ձիթայուղ;
• 1 լամպ մեծ է.
• 1 կիտրոն;
• Ձիթապտուղ;
• 12 հ. Գդալներ ընկույզ մուրճի ընկույզի;
• Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ:

Pike Լվացեք մանրակրկիտ եւ մաքուր փոքր մասշտաբներից: Այս բաղադրատոմսի համար ուտեստ պատրաստելիս կարեւոր է չվնասել ձկան մաշկը: Գլխի պիկեն հեռացրեք եւ կտրեք գայլերը դրանից: Դիակի վերեւում, նրբորեն առանձնացրեք միսը մաշկից եւ շատ ուշադիր սկսեք մաշկը հանել գուլպաների նման: Հատկապես զգուշորեն արտադրում են տարանջատում FIN- ում: Պոչից ոսկոր `կտրելու համար, որպեսզի պոչը մնում է մաշկի հետ: Հեռացրեք դիակի միջատները, միսը բաժանեք լեռնաշղթայից:

Սպիտակ հացը ներծծում է կաթի մեջ: Մաքրել լամպը, կտրել: Մսի սրճաղացով `խփելու ֆիլեները կոտրված բոքոնով եւ սոխով: Խառնել խորը խորը բոլոր մանրացված բաղադրիչների մեջ եւ ավելացնել աղ, համեմունքներ, ընկույզ ընկույզ, հարած ձու եւ այնուհետեւ կրկին խառնել: Արդյունքում առաջացող մաշկը: Կարիք չկա լրացնել լցոնումը չափազանց ամուր, քանի որ թխելու գործընթացում պիկատի մաշկը կարող է պայթել այս պատճառով:

Նրբաթիթեղը նրբաթիթեղը դնելու համար: Նրբաթիթեղի եզրին դրեք Pike լցոնված, գլուխը վերեւում կիրառեք եւ լցրեք ձկները կես կիտրոնի եւ ձիթայուղի հյութի խառնուրդով: Թողեք կիտրոնի երկրորդ կեսը `ուտեստը զարդարելու համար, կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Փաթաթեքը մանրացրեք 3 անգամ փայլաթիթեղով եւ թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 1.5-2 ժամ: Խոհարարության ժամանակը կախված է ձկների չափից:

Ավարտվեց Pike- ը ազատորեն փայլաթիթեղից եւ պառկեց ափսեի վրա: Դուք կարող եք զարդարել ձկները ձեր ցանկությամբ: Pike- ը տպավորիչ տեսք կունենա, եթե ծառայում եք գազարով գազարով: Վերեւից կիտրոնի եւ կեսերի ձիթապտուղների գորգեր դնելը:

Կարտոֆիլի վրա փայտամորթ

Ձուկը լավ համակցված է կարտոֆիլի հետ եւ համեղ ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստման համար, ջեռոցում կարող եք թխել ափսե:

Բաղադրությունը.

• 1 մեծ պիկ;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• 1 լամպ;
• 2 մեծ գազար;
• 3 tbsp. գդալներ թթվասեր;
• 2 tbsp. գդալներ կիտրոնի հյութ;
• Համեմունքներ ձկների եւ աղի համար `համտեսելու համար:

Pike լվանալ, մաքրել փոքր մասշտաբներից, ուշադիր շարժվելով, հեռացրեք գլուխը, կտորներն ու պոչը, ապա կտրեք մասի կտորների կտորները: Կտորների օպտիմալ հաստությունը 3 սմ է: Pike Ողջույն եւ շաղ տալ համեմունքներով: Ավելի լավ է ընտրել ձկների պատրաստման համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդ:

Մաքրել լամպը, կտրեք կոկիկ օղակների մեջ: Գազարը մաքուր է եւ կտրում բարակ շրջանակների մեջ: Կարտոֆիլը կեղեւից մաքրեք, կտրեք շրջանակների մեջ `մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ: Շատ հաստ կտորներ շատ լավ պատրաստված են:

Նրբաթիթեղի համար դրեք ձեւի ներքեւի մասում: Կիսվեք նրա ձկների կտորների վրա, ապա կարտոֆիլը, գազարը եւ սոխը շերտերով: Առանձին ամանի մեջ խառնել հյութի կիտրոնը, թթվասերը եւ ավելացնել աղ: Կարող եք խառնուրդը ջրով նոսրացնել, եթե այն ստացվում է շատ հաստ: Halong Ձկներն ու բանջարեղենը եփած սոուսը: Որպեսզի պիկեն պարզվի, որ հյութալի է, փայլաթիթեղը ծածկեք փայլաթիթեղով: Պատրաստեք ուտեստ 180 ° C ջերմաստիճանում 50 րոպե:

Վիզնի դուռը բացելու պատրաստակամությունից 10 րոպե առաջ եւ ընդդիմության հետ փայլաթիթեղի վերին շերտը հանելու համար, որպեսզի մակերեսին ձեւավորվի ռամումի կեղեւը: Ծառայել տաք ուտեստ, կարգավորելով բաժնի ափսեները: Կարող եք լցնել թթվասերի յուրաքանչյուր մասը եւ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Pike շամպինիոններով

Հեմպիտոններով թխած պիկեն առանձնանում է շատ յուրօրինակ համով:

Բաղադրությունը.

• pike միջին չափի;
• 200 գ շամպինիոն;
• 150 գ պանիր;
• Լամպը փոքր է.
• բուսական յուղ;
• Աղ

Pike լվանալ, առանձնացված ֆիլեով առանց մաշկի: Աղի ֆիլեը եւ տապակել այն փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, այնուհետեւ պառկեք խորը թխում թերթիկի կամ կաթսայի մեջ, յուղով քսեք յուղով:

Մաքրել սոխը եւ կտրել կիսամյակային: Shampignons Լվացեք, մաքրեք եւ կտրեք յուրաքանչյուր սնկով 4 մասի վրա: Տապակել սոխը եւ շամպինիոն բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե գույնը, ապա դրանք դրեք ձկան ֆիլեի վրա: Թխել ափսեը 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Քսեք պանիրը քերածի վրա եւ պատրաստեք 10 րոպե առաջ աղեղով աղեղով շաղ տալ ֆիլե ֆիլեները եւ սնկերը: Մանրացված սամիթով ցողելիս շաղ տալ: Հեմպիտոններով թխած պիկենը հիանալի համակցված է թարմ լոլիկի եւ բանջարեղենի աղցանների հետ:

Շոգեխաշած պիկեն ջեռոցում

Pike - Համեղ ձուկ, բայց որոշ տեսակի վերամշակում, այն կարող է չորանալ: Որպեսզի ավելի մեղմ համով ուտեստը լինի, ձուկը ավելի լավ է մարել ջեռոցում եւ չխանգարել:

Բաղադրությունը.

• pike (1.2-1,5 կգ);
• մաղադանոս;
• 100 գ կարագի կրեմ;
• բուսական յուղ;
• 1 լամպ.
• 1 փոքր գազար;
• Սեւ պղպեղ;
• Աղ

Pike լվանալը, մաքրել կշեռքի միջոցով, հեռացնել Insides- ը, կտրել ձեր գլուխը, պոչը եւ կտրել դիակը 2-3 բարձի կտորներով: Սոխը, գազարը մաքուր եւ մանրացված: Grind գազար grater. Petrushka- ն մաքուր է եւ մանր կտրատած: Դեկորացիա կամ ծաղկաման քսում բուսական յուղով: Մնացեք բանջարեղենի եւ կանաչի ներքեւի մասում, իսկ վերին մասերը, աղի կտորներ դնելու համար:

Կարագի յուղալի եւ յուղը դնել յուրաքանչյուր ձկների յուրաքանչյուր կտորի վրա, կանաչապատման ճյուղը: Փաթեթավորեք ափսեը, ծածկեք կափարիչով եւ թխեք ջեռոցում `180 ° C ջերմաստիճանում 1 ժամվա ընթացքում: Ծառայել տաք ուտեստ:

Pike ֆիլեը, եփած ջեռոցում, կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենով:

Pike- ը թխած է Sauerkraut- ի հետ

Տնական բիլզերը Sauerkraut- ի տեսքով հարմար կլինի համեղ ձկների ուտեստ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը.

• pike (1-1.2 կգ);
• 1 ձու;
• 800 գր կաղամբ սաունա;
• 1 լամպ.
• 3 tbsp. գդալներ կարագի կրեմ;
• բուսական յուղ;
• 100 գ պանիր;
• ալյուր;
• Աղ `համտեսել:

Pike լվանալը, առանձնացված ֆիլեով առանց մաշկի եւ կտրեց մասի կտորների: Մի ամանի մեջ կոտրեք ձուն, ծեծեք աղով, քսեք ձվի ֆիլեը եւ ձկները կտրելով ալյուրի մեջ, որից հետո այն փոքր-ինչ տապակվում է կարագի յուղի վրա:

Սոխը մաքրել եւ մանր կտրատել: Խառնել այն կաղամբ ավելի նուրբ, տապակել առանձին տապակի վրա բուսական յուղի վրա, այնուհետեւ ծածկել կափարիչը եւ շոգեխաշել 10 րոպե:

Շուշկաում պառկեք տապակած պիկե կտորները, ապա պանրի մի շերտ, քերած եւ հետո շոգեխաշած կաղամբով աղեղով: Հալոնգ կաղամբը բուսական յուղով եւ դրեք վառարանների սաղավարտի մեջ: Թխել ուտեստը 45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Ծառայեք Pike- ին, Sauerkraut- ի տաք:

Pike - քաղցրահամ ջուր, գիշատիչ, բավականին մեծ ձուկ:

Ըստ էության, այն ապրում է Ռուսաստանի գետերում եւ լճերում, ուստի այս ձուկը մատչելի է եւ էժան:

Pike- ն ունի Tina- ի յուրահատուկ հոտ, այնքան շատ տանտիրուհիներ հիմնականում պատրաստվում են դրանից կոտլետներ:

Այնուամենայնիվ, փայլաթիթեղի ջեռոցում թխած պիկենը ուտեստ է, պարկեշտ թագավորական սեղան: Այս ձկների պատրաստումը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ եւ հմտություն: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ապացուցված բաղադրատոմսեր:

Pike ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ `խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Թխված է ջեռոցում Pike փայլաթիթեղով `ուտեստ, որը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանի վրա, այն հարմար է ընտանեկան շրջապատում ընթրիքի համար: Նրբաթիթեղի պատրաստումը թույլ է տալիս պահպանել ձկների բոլոր առավելությունները: Դուք կստանաք լավ ցեխ եւ փափուկ միս:

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս վերեւից ձկները, որոնք պետք է ծածկված լինեն կոպիտ ընդերքով, պատրաստման ավարտից մի քանի րոպե առաջ, ընդլայնել փայլաթիթեղը եւ շարունակել թխել պիկենը:

Նրբաթիթեղի ջեռոցում գտնվող պիկեն պատրաստվում է ամբողջությամբ կամ կտորներով կտրում: Եթե \u200b\u200bընթրիքի համար ձուկ եք պատրաստում, չեք կարող հեռացնել ոսկորները, բայց ավելի լավ է դրանք հեռացնել տոնական սեղանի համար:

Pike- ը շատ համեղ է, եթե նշվում է:

Ձկները խոզանակում են կշեռքներից, սրբել եւ լվանում: Pike- ն աղով քսում էր համեմունքների խառնուրդը: Ազատվել տհաճ հոտից, ձկան լակի կիտրոնի հյութով:

Pike- ը թխում է բանջարեղենով, պարզվում է մի ուտեստ, որը հավելման կարիք չունի:

Բաղադրատոմսը 1. Pike է ջեռոցում փայլաթիթեղով կիտրոնով եւ կծու խոտաբույսերով

Սամիթի, ռեհան, մայոր եւ մաղադանոսի չորացրած կանաչապատում;

Գետնին պապրիկա, ուրց եւ համեմ;

Աղի լրացուցիչ եւ պղպեղ սեւ:

1. Սուր դանակի օգնությամբ դուք համարում եք, որ կահաշվարկը կտրում է որովայնը եւ հեռացրեք ներսը: Կտրեք գայլերը եւ լավ իմ դիակը ամբարձիչի տակ:

2. Կիտրոնի լվանալ ջրի տակ եւ սրբիչով սրբել: Կիտրոնը կտրեք գորգերով կես հարյուրավոր հաստությամբ: Մի քանի շրջանակներ կտրված են կիսով չափ: Մենք կտորները դնում ենք մեկ շերտով `Pike խոռոչի մեջ: Կիտրոնի կտորները նույնպես դրեցին գայլերը:

3. Գավաթի մեջ մայոնեզը խառնեք չոր կծու խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Քսեք մի ձեռքով սոուսով ստացված պիկենը: Թխելու թերթիկը փայլեց փայլաթիթեղը: Նրանք քողարկված կողքով էին դրեցին պիկին: Հիմա մեղավոր է մյուս կողմը: Կիտրոնի գորգերը դնելով պիկեի վերեւում:

4. Ամուր դիտեք փայլաթիթեղի վրա: Ձկներով մանրածախ մանրածախը ջեռոցում կուղարկի 20 րոպե: Pike թխած 200 C ջերմաստիճանում հատկացված ժամանակից հետո մենք փայլաթիթեղ ենք տեղադրում եւ թխում եւս տաս րոպե:

Բաղադրատոմսը 2. Pike ջեռոցում փայլաթիթեղով թթվասերով

5 գ չորացրած կանաչ մաղադանոս;

5 գ համեմունք ձկների համար;

10 գ թարմ կանաչապատման մաղադանոս;

Արեւածաղկի ձեթը 100 մլ է.

30 մլ կիտրոնի հյութ:

1. Մաքրեք կշեռքը կշեռքներից, լվացեք ջրի տակ գտնվող ինքնաթիռի տակ եւ դրեք տախտակի վրա: Բացեք որովայնը եւ հեռացրեք միջանցքները: Կրկին կտրեք բոլոր կտորներն ու լվացեք:

2. Աղը խառնել ձկան եւ արածեցնել այս խառնուրդի քսակը ներսից եւ դրսից: Քառակուսի դիակ թարմ կիտրոնի հյութ: Ձկներ թողեք տանի րոպեները 20 րոպե:

3. Լվանալ մաղադանոսի ճառագայթը, մի փոքր չորացնել կանաչիները եւ մանր կտրատել: Դրեք թթվասերը գավաթի մեջ եւ խառնեք այն չորացրած եւ թարմ մաղադանոսի կանաչիով:

4. Փակեք փայլաթիթեղի ձեւը, առատորեն յուղեք այն յուղով, որպեսզի պատրաստման գործընթացում ձուկը չի մնում: Մնացեք ձկների տեսքով, քսեք այն թթվասերի սոուսով, մատով խփեք եւ կրկնեք ընթացակարգը մյուս կողմից: Վերեւից պիկեն լցնել բուսական յուղը: Հերմետիկորեն փաթաթված փայլաթիթեղով: Preheat ջեռոցը 200 C. Տեղադրեք միջին մակարդակի ձկներով եւ կես ժամ թխեք: Այնուհետեւ տեղադրեք փայլաթիթեղ եւ տանիքը թողեք ջեռոցում եւս տասը րոպե: Ծառայեք ուտեստը տաք կարտոֆիլով կամ բրնձով զարդով:

Բաղադրատոմսը 3. Pike ջեռոցում փայլաթիթեղով կարտոֆիլով

Համեմունքներ ձկների եւ աղի համար;

Վեց կարտոֆիլի պալար;

Մայոնեզ - տուփի կեսը:

1. Մաքրել կշեռքի կտորները: Բացեք որովայնը եւ հեռացրեք միջանցքները: Կտրեք գայլերը, նրանք կարող են ձկնորսական համ տալ: Լավ լվացեք պիկեն ջրի տակ:

2. Աղը խառնել համեմունքներով եւ պղպեղով: Արդյունքում, յոթ սոդա համեմված է դրսից եւ ներսից ձկաների դիակ:

3. Մաքրեք լամպերը կեղեւներից, լվանալ եւ լվանալ անձեռոցիկները: Կիտրոնի լվացում, լվացեք սրբիչը եւ կտրեք շրջանակները: Այնուհետեւ կտրեք դրանք եռամսյակում:

4. Կիտրոնի մի քանի քառորդ դրեք փորը: Սա ձեզ թույլ կտա ազատվել Թինայի տհաճ հոտից: Կիտրոնի վերեւում քայքայվում է սոխի օղակները: Որովայնը կարող է ծածկված լինել ատամի մածուկներով, որպեսզի լցոնումը դուրս չգա:

5. Մաքրեք կարտոֆիլը կեղեւից եւ լվացեք: Խոշոր պալարները կտրված են չորս մասի, իսկ միջին, բավականաչափ կտրված: Կիսվեք կարտոֆիլը ամանի մեջ, շաղ տալ, պղպեղ եւ ավելացնել երեք տուփ մայոնեզ: Խառնել

6. Նրբաթիթեղի թերթիկը դրեք թխման թերթիկի վրա: Ներդրեք Pike- ի կենտրոնում: Եզրերին, տարածեք կարտոֆիլի կտորները: Ամուրացրեք ձուկը փայլաթիթեղով կարտոֆիլով եւ դրեք քառասուն րոպեի ընթացքում: The եռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 C.- ը թխելու ավարտից տասը րոպե առաջ, ընդլայնել փայլաթիթեղը:

Բաղադրատոմսը 4. Pike ջեռոցում փայլաթիթեղով բանջարեղենով

1 կգ 200 գ պիկետ;

Բազիլի եւ մաղադանոսի փոքր փունջ;

Երկու կտոր սխտոր;

սեւ պղպեղի եւ հողի համեմի երկու կտրատում;

Ալյուր - 10 գ;

1. Հեռացրեք սուր դանակը Pike սուր դանակով: Կտրեք որովայնը եւ հեռացրեք միջանցքները: Դե իմ ձուկը կռունկով եւ չորացրեք այն թղթի սրբիչով: Դրսի եւ ներսում դիակը շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով եւ թողնել հինգ րոպե:

2. Մարինադի համար թթվասերը խառնել աղով եւ համեմունքներով: Սխտորացրեք եւ մանրացրեք այն սխանից փոշու միջոցով թթվասերի մեջ: Խառնել Քսեք պիկին առատորեն մարինադ բոլոր կողմերից եւ ընտրելով նրա ժամը:

3. Բանջարեղենը մաքուր, ական եւ կտրում շրջանակները: Այն ձեւը, որը մենք քաշում ենք փայլաթիթեղը, քսում այն \u200b\u200bյուղով եւ դնում պատրաստված բանջարեղեններից մի քանիսը: Նրանք դնում են պիկեն: Իմ կանաչիները, մենք չորանում եւ մանր կտրատվում ենք: Կանաչներ ավելացրեք մնացած թթվասեր սոուսին, ավելացնել ալյուր եւ խառնել: Այս խառնուրդը մենք դնում ենք պիկե փորը: Մենք նայում ենք մնացած բանջարեղենը: Ծածկեք ուտեստի փայլաթիթեղը:

4. Ձուկով ձեւավորեք միջին մակարդակի վրա, տաքացրած ջեռոցից տաքացվեց մինչեւ 200, իսկ կես ժամ թխում:

Բաղադրատոմսը 5. Pike ջեռոցում փայլաթիթեղով ձիթապտուղներով

30 գ թարմ կանաչապատում;

Ծովի եւ պղպեղ աղ;

1. Մաքրեք պիկսը կշեռքներից, կտրեք դրանցից տուգանքները, որովայնը ծծեք եւ ներսից մաքրեք: Կտրեք գայլերը: Պատրաստված դիակը լավ է լվանում կռունկով եւ պտտվում թղթի սրբիչով:

2. Բանջարեղենը մաքուր եւ լվացեք: Լամպը լավ փշրանք է: Gorrics- ը ավելի մեծ է: Shredded բանջարեղենը դրվում է ջեռուցվող յուղի մեջ եւ տապակել մինչեւ փափուկ:

3. Pike Քսեք մայոնեզը բոլոր կողմերից: Փոքր թխման թերթեր եւ քսում այն \u200b\u200bշատ յուղով: Մնացեք փայլաթիթեղի վրա: Որովայնում մի քանի կիտրոնի օղակներ եւ ձիթապտուղներ կտրեք օղակներով: Լավագույնը ձուկ քայքայվում է բանջարեղենի աղացած: PEP, աղ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութ

4. Ամուր փաթաթեք ձուկը փայլաթիթեղի մեջ: Թխում թերթը դրեք ջեռոցում եւ թխեք 45 րոպե 220 C. տոմատի ջերմաստիճանում, սրբել եւ կտրել կտորներով: Խոհարարության ավարտից մեկ քառորդ մեկ քառորդ մեկ ժամ առաջ, նրբաթիթեղը տեղադրեք ձկների լոլիկի կտորներով եւ շարունակեք թխել:

Բաղադրատոմս 6. Նրբաթիթեղի մեջ լցոնված պիկեն

250 գ հնդկաձավար շիլա;

50 մլ արեւածաղկի ձեթ;

յոդացված աղ եւ սեւ պղպեղ;

Բուլղարական պղպեղի պատիճ:

1. Մաքրեք Pike Carcass- ը կշեռքներից: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է մեծ ձուկ վերցնել, կշռելով առնվազն երկու կիլոգրամ: Բացեք որովայնը եւ հեռացրեք միջանցքները: Գլուխը առանձնացրեք եւ կտրեք կտորները: Լվացեք ձկները ջրի տակ ջրի տակ եւ ճոճանակով պատրեք թղթի անձեռոցիկը:

2. Լվացեք հնդկաձավարը մի քանի ջրերում եւ եռացրեք պատրաստակամության համար:

3. Մաքրել եւ լվանալ բանջարեղենը: Բուլղարիայի պղպեղի լամպը, լոլիկը եւ պատիճը կտրեցին փոքր կտորների մեջ: Մեծ գազար: Կանաչապատում նուրբ փշրվելուց:

4. Բուսական յուղը գլորել տապակի մեջ: Դնում սոխ եւ գազար: Տապակել բանջարեղենը մինչեւ փափուկ, պարբերաբար խառնելով դրանք:

5. Բանջարեղենի աղաղակը, լոլիկը, կանաչի եւ բուլղարական պղպեղը դնել հնդկացորենի շիլա: Աղը պղպեղը եւ խառնեք:

6. Աղի պիկեն, պղպեղ եւ քսուք մայոնեզով: Լցոնված ձկան լցնում: Edges Grind Up ատամի խոզանակները: Փոքրիկ թխում թերթիկ, յուղել այն յուղով եւ դնել լցոնված պիկ: Ամուր փաթաթեք ձուկը փայլաթիթեղի մեջ:

7. Մանրածախ վաճառքը տեղադրելու համար նախապես տաքացրեք 200 C. թխեք տանիքը 45 րոպե: Այնուհետեւ բացահայտեք փայլաթիթեղը եւ ձուկը թողեք ջեռոցում մեկ ժամ մեկ ժամվա ընթացքում:

Բաղադրատոմսը 7. Ծաղկաթիթեղի մեջ գտնվող ջեռոցում `սնկով

մեկուկես կգ ք.

սեւ պղպեղի երկու կտրատում.

100 գ կարագի յուղոտ:

1. Մենք մաքրում ենք կշեռքի դիակը, կտրում որովայնը եւ հեռացնում ենք միջանցքները: Կտրեք գայլերը եւ լվացեք ձկնաբուծարանը ամբարձիչի տակ: Մենք չորանում ենք թղթի անձեռոցիկներով: Աղը կապում է պղպեղով եւ ձուկը քսում ներսից եւ դրսից այս խառնուրդից: Բոլոր կողմերից մենք կիտրոնի հյութով ցանում ենք դիակ:

2. Լամպերը մաքրվում են կեղեւից եւ լվանում: Կես Լուկան մանր փխրուն է, իսկ երկրորդ կեսը փայլում է կես օղակները: Գազար մաքուր, ական եւ կտրում բավականաչափ մեծ բարեր: Մաքրված եւ լվացված սնկով կտրված մեծ կտորներով:

3. Pan- ում մենք լուծում ենք կարագը: Մենք դրա մեջ դնում ենք նուրբ սոխը եւ տապակել մինչեւ թափանցիկություն, ավելացնել սնկով եւ շարունակել տապակել մինչեւ բոլոր խոնավության տերեւները: Ավելացնել սնկով թթվասեր, աղ, պղպեղ, երկու րոպե խառնել եւ տաքացնել:

4. Pike- ն դրեք փայլաթիթեղի վրա: Ներսում տեղադրեք սնկով լցոնումը: Ձուկ Մենք նայում ենք սոխի կես օղակներ եւ գազար: Ծածկեք փայլաթիթեղների երկրորդ շերտը, փաթեթավորեք եզրերը եւ դրեք թխման թերթիկ: Մենք կիսով չափ ենք տեղափոխում ջեռոց: Մենք թխում ենք 200 C ջերմաստիճանում:

Թինայի տհաճ հոտից ազատվելու համար ձուկը ջրի մեջ պահեք, կիտրոնի հյութով կամ քացախով նոսրացված: Հաղթահարել այս խնդիրը նույնպես կօգնի կաթին: Աչքի պիկեն դրա մեջ երկու-երեք ժամ: Կարող եք լցնել կիտրոնի հյութով:

Pike- ը հիանալի համակցված է գազարների, ռեհան, մաղադանոսի, սոխի եւ զանգի պղպեղի հետ:

Ձկան սոդա համեմունքներով աղի խառնուրդով եւ թողեք առնվազն կես ժամ: Դա ավելի հետաքրքիր կդարձնի Pike- ի համը:

Pike- ը ձկնորսական ձուկ է: Ի տարբերություն դրա սերմնացանի, այն հասանելի է, քանի որ Ամերիկան \u200b\u200bեւ Եվրասիան եւ Եվրասիան շատ տարածված են: Թարմ ձեւով այն կարելի է գտնել շուկաներում եւ ձկնամթերքներում: Pike- ի միսը ոսկոր է, փոքր ճարպի պարունակությամբ (1,1%) եւ սպիտակուցի մեծ մասը (18.4%): Քսաներորդ դարի կեսերին բրիտանացիները դա համեղ էին համարում, սակայն այդպիսի կարծիք դրվեց շատ շրջաններում:

Հոդվածում մենք պատմելու ենք այն մասին, թե ինչպես են տարբեր եղանակներով պատրաստել Pike ֆիլեները: Բաղադրատոմսերը պարզ են, բաղադրիչները մատչելի են, բայց միեւնույն ժամանակ հետաքրքիր: Թարմ ձկան ուտեստները կարողանում են զարդարել նույնիսկ ամենահիասքանչ տոնական սեղանը:

Ինչպես առանձնացնել ֆիլեները:

Ֆիլեի վրա, որպես կանոն, մեծ նմուշներ են թույլատրվում, եւ փոքր պիկից պատրաստում են ականջը: Կտրելու համար ոչինչ չկա որեւէ բան, որը պետք է հաշվի առնի մի քանի պարզ խորհուրդներ եւ դրանք կյանքի վերածել:

Pike- ը պետք է մաքրվի կշեռքներից, կետից, կտրատեք տաբատի վրա եւ լավ լվացեք մաքուր ջրի տակ: Այնուհետեւ չորացրեք ձուկը եւ անցեք ֆիլեի բաժանման լուսանկարից, որը կներկայացվի ավելի ուշ տեքստի միջոցով): Կտրված են մեծ որովայնի կտորները: Կտրող մեթոդը, որը ներկայացված է ստորեւ, փոխառված է պրոֆեսիոնալ ձկնորսներից `վաճառքի համար պիկե միս մատակարարող: Կատարեք գլուխիցս կտրված դեպի լեռնաշղթա, բայց մի կտրեք: Անջատեք դանակը, որպեսզի այն դնի պոչի կողքին գտնվող պոչի եզրին:

Նրբորեն տանում այն \u200b\u200bդեպի dorsal fin, այնուհետեւ շրջեք վերեւում: Հաջորդը կողքի կողմերը առանձեք նույն մեթոդով: Մոտակայքում գտնվող կտրվածքով դանակը տեղադրեք եւ նրանց լեռնաշղթայի երկայնքով առաջնորդեք: Ընտրեք դանակը մաշկից: Այսպիսով, դուք ստանում եք երեք լավ կտոր, որոնք պահանջում են տարբեր բաղադրատոմսեր: Pike ֆիլեը կարող է առանձնացվել պոչի մասից, դա արեք, ինչպես ցույց է տրված գործիչում: Գլուխը եւ լեռնաշղթան ապագայում օգտագործեք ականջը պատրաստելու համար: Առանձնացված ձկան ֆիլեը լավագույնս ուտում է միանգամից, բայց անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր է սառեցնել. Դա կլինի պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ:

Կծու սոուս եւ թխած պիկե ֆիլե

Բաղադրատոմսերը ջեռոցում միշտ կաշառում են այն փաստը, որ օգտագործվում է յուղի նվազագույն քանակը, եւ ձկներն իրականում պատրաստվում են յուրովի: Աշատեսակը ավելի քիչ կալորիականությամբ եւ ավելի օգտակար է տապակի գործընթացի համեմատ: Սկսելու համար մենք ձեզ առաջարկում ենք չափազանց պարզ բաղադրատոմս, որի առանձնահատկությունն է սոուսում: Ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• pike ֆիլե - 500 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.;
• Համտեսել `աղ եւ պղպեղ:

Ձկան քերել երկու կողմերի հետ `պղպեղի եւ աղի խառնուրդով: He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 170 աստիճան: Մագաղաթի թղթով ծածկված թերթիկ կամ հատուկ սիլիկոնային գորգով շաղ տալ ձիթայուղով եւ նրբորեն պառկել նրա վրա ձուկ: Թխել 15-20 րոպե: Մինչեւ այդ պահը, քանի դեռ ձուկը սկսում է կարգավորել, գլխավորը չէ գերագնահատել:

Խոհարարություն սոուս

Այս պահին պատրաստեք կծու սոուս: Պտուտակային գլխարկով մի բանկա. 0,5 բաժակ գինու քացախ (կարմիր կամ սպիտակ), 2 tbsp. Մանրացված կանաչապատում սամիթ եւ մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. Կիտրոնի հյութ, սխտորի եւ աղեղի կտորների երկու մանրացված մեխակ (1 հատ), 1 թեյ: Պապարյաններ, աղ `համտեսել, կային պղպեղի եւ հողի կումինի պտղունց: Թափահարեք ամբողջ բովանդակությունը ամբողջ խառնուրդով եւ կես ժամ թողեք էներգետիկ շարժումների համար:

Ավարտված ձուկ, կերակրեք բաժինը, ջրազերծելով սոուսով եւ զարդարելով կանաչիները, կարող եք պատրաստել կամ թխել բանջարեղենը կողային ուտեստի վրա:

Pike ֆիլե թխած փխրուն ընդերքում

Եթե \u200b\u200bշեմին, հյուրերը կամ շտապ անհրաժեշտ են կերակրել յոթ համեղ ընթրիքը, ապա ընտրեք պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր: Fillet Pikes- ը պատրաստվում է բառացիորեն 20 րոպեի ընթացքում, մինչդեռ ձեզ հարկավոր է ընդամենը 4 բաղադրիչ, ձուկ, ձու, եգիպտացորենի ալյուր եւ ցանկացած բուսական յուղ:

Երկու ձու հոգ է տանում աղի եւ աղացած պղպեղի ավելացման հետ `համտեսելու համար: Եգիպտացորենի ալյուրը (1 բաժակ) մղել մակերեսային լայն ափսեի մեջ: He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 170-180 աստիճան: Կանգնեք փայլաթիթեղից կամ հացաբուլկեղենից, ապա քսեք բուսական յուղը: Ձկների կտորների կտորներ կոտրելով հարած ձվերի մեջ, այնուհետեւ կտրեք եգիպտացորենի ալյուրը: Նրբորեն դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա եւ խփեք փխրուն ընդերքը: Ժամանակ առ ժամանակ գործընթացը կտեւի մոտ տասնհինգ քսան րոպե: Մի մոռացեք մի անգամ միացնել կտորները մի կողմից մյուսը:

Ծառայեք ուտեստ կիտրոնի կտորներով: Skrium հյութի ձուկը կլինի ավելի համեղ եւ գեղձ: Որպես կողմնակի ուտեստ, եռացրած ծնեբեկ լոբի տեղավորվում է: Կամ դուք կարող եք օգտագործել փխրուն փխրուն կեղեւի փխրուն ալյուրը `որպես խորտիկ: Այս դեպքում կտրեք ֆիլե շերտերը եւ միասին ծառայեք

Ֆիլե պիկսը Քլյարում

Klyar բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են ինչպես բաղադրիչների կազմի մեջ, այնպես էլ պատրաստման եղանակով եւ ժամին: Առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկին, որը թույլ կտա ձեզ պատրաստել պիկե համեղ եւ արագ: Հեղուկ գարեջուր մաքրող միջոցը հատկապես հարմար է քաղցրահամ ջրային սպիտակ ձկների համար, ներառյալ Perch- ը եւ Pike Perch- ը: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 125 գ Ընդհանուր նշանակության ալյուր;
• 1 ձու;
• 3 մեխակ սխտոր (մանրացված);
• ½ chl Աղացած սեւ պղպեղ;
• 350 մլ գարեջուր (թեթեւ կամ մութ `ձեր հայեցողությամբ):

Քլարի համար բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են համասեռ զանգվածի ձեւավորումից առաջ: Սահեցրեք եւ կտրեք նույն կտորների մի մասի մեջ: Զգուշորեն չորացրեք դրանք պարզության մեջ եւ պառկեց նախապես պատրաստված բուսական յուղի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում `3-4 րոպե առաջ, ոսկե ընդերքի ձեւավորումից:

Ֆիլե տապակած քնջութի սերմերով

Գուցե յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր բրենդային ձկների բաղադրատոմսերը: Pike ֆիլեները, որոնք պատրաստված են, թվում էր, որ այսպիսի պարզ ձեւով, երբ տապակելը չունի հատուկ գաղտնիքներ: Բայց արժե ավելացնել համեմունքներով համեմունքներ եւ համեմունքներ ավելացնել բաղադրիչներին, քանի որ ամեն ինչ փոխվում է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• pike ֆիլե - 600 գ;
• սերմերի սերմեր `50 գ;
• Բուսական յուղ - 30 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - 30 գ;
• Աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ;
• Կիտրոն - 1 հատ:

Օգտագործեք Pike ֆիլենը ամբողջությամբ կամ անմիջապես կտրեք բաժնի կտորները: Այնուհետեւ քսեք այն պղպեղով, աղով եւ կիտրոնի հյութով: Թող բառացիորեն կանգնի 15-20 րոպե: Ձկան կտորներ մերկ են քնջութի սերմերի մեջ եւ տապակի վրա պառկեք նախապես պատրաստված բուսական յուղով: Երկու կողմերից տապակել ձուկը դեպի թեթեւ ոսկե երանգ:

Նախընտրելի տարբերակը կարող է ներառվել ամենապարզ բաղադրատոմսերում: Թթու ֆիլե Դիմեք սեղանին, մանր կտրատած կանաչի, թարմ սոխով եւ խաշած բանջարեղենով:

Pike - գիշատիչ գետի ձուկ, որի միսը հիանալի համ ունի: Խոհարարության որոշ գաղտնիքներ իմանալով, դուք կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել պարզից, դա կարծես արտադրանք էր: Pike in zen- ը հետաքրքիր ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած աղյուսակ:

Բաղադրատոմսը կատարման համար կպահանջվի բաղադրիչների նվազագույնը.

• pike - 1 կգ;
• Կարագի կրեմ `100 գ;
• Աղ

Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է, բայց արդյունքը չի վատանում.

1. Pike- ը մաքրվում է եւ ճաքեր, որից հետո աղը քսում է, յուղվում է յուղով եւ դրվում է ձեւի մեջ:
2. Ձուկը թխում է 160 ° C ջերմաստիճանում մոտ 60 րոպե, որի ընթացքում պարբերաբար ջրում է իր հյութը:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղի վրա փխրելը դեռ ավելի բուրավետ է, դուք պետք է օգտվեք հետեւյալ արտադրանքներից.

• Ձուկ - 1 կգ;
• Կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ - կեռ;
• Չորացրած եւ թարմ կանաչի - 15 գ;
• Ձկան համեմունք աղով:

Կյանքում բաղադրատոմսի մարմնավորման գործընթացում.

1. Վառարանները կտրվում են կեղեւավորված եւ պլանավորված ձկներով:
2. Ներքին եւ բացօթյա մի կողմից դիակ քսում է համեմունքներով, ցողում է հյութով եւ մարունգներով 2 ժամ:
3. Թթվասը խառնվում է թակած կանաչապատմամբ:
4. Fusion Pike- ը լավ սեղմված է թթվասերի սոուսով եւ քսում է յուղի յուղի փայլաթիթեղի մեջ:
5. 200 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե թխում է ուտեստը 40 րոպե:
6. Թխման փայլաթիթեղի ավարտից 10 րոպե առաջ կոպիտ ընդերք ստեղծելու համար:

Խոհարարություն կարտոֆիլի հետ

Հարուստ ընթրիքը ձեռք է բերվում կարտոֆիլով պիկինգով թխելիս:

Բաղադրատոմսը կատարվում է.

• pikes;
• 5 լամպ;
• 10 կարտոֆիլ;
• 100 մլ մայոնեզ;
• սխտորի գլուխներ;
• Աղ եւ պղպեղ.

Տնային տնտեսությունների ձկների ընթրիք.

1. Պատրաստված դիակը կտրվում է 2 սմ խիտ կտորներով, որոնք կարող են աղած լինել, սահեցնել, խառնել սխտորով եւ 1 թակած լամպով:
2. Կարտոֆիլը մաքրվում եւ կտրվում է մեծ օղակների մեջ, որոնք բաշխվում են համազգեստի շերտի, աղի, համեմված եւ ծածկված սոխի օղակներով:
3. Սոխը նույնպես առաջացրեց աղ եւ պղպեղ:
4. Հաջորդը, արվում է մայոնեզի ցանցը, որի վրա ձկների կտորները դրված են, մարինադում մաքրվել են մոտ 60 րոպե:
5. Յուրաքանչյուր կտոր ծածկված է մայոնեզով, որից հետո ամանով թխում թերթիկը 40 րոպե է ուղարկվում ջեռոցից մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճան:

Կոտլետներ տանիքի վրա ջեռոցում

Երբ մսամթերքը կնճռոտվում էր, խնդրելով եւ ինչ-որ նոր բան ուզում ես, դա գալիս է ձկներից եկող:

Նուրբ եւ հյութալի ձկան կոտլետներ են ստացվում.

• 700 գ ֆիլե պիկ;
• 3 լամպ;
• ձու;
• 100 մլ սերուցք;
• 150 գ սալա;
• ½ սխտոր գլուխ;
• մի փոքր քանակությամբ հաց;
• Կանաչներ, աղեր, համեմունքներ եւ հացաթուխներ:

Պատրաստման փուլերը բաղկացած են հետեւյալ հաջորդական գործողությունների կատարման գործում.

1. Pike- ը մաքրվում է, այն շտապում է, կշրջի մաշկից եւ բոլոր մեծ ոսկորներից, ներառյալ լեռնաշղթան:
2. Predator- ի ցանկալի քանակությունից հետո ֆեֆեի կողմից ստացվում է ձկան արտադրանքը աղեղի, խոռոչի, սխտորի եւ կանաչի հետ միասին անցնում է մսի սրճաղացով:
3. Առանձնացված ամանի մեջ ստացված զանգվածը խառնվում է աղի, համեմունքների, թեքված հացով եւ ձուն:
4. Կոտլետները ստեղծվում են աղացած միսից, որոնք փլուզվել են հացաթխման մեջ եւ դուրս են եկել քսուկի թխման թերթիկի վրա:
5. Կոտլետները թխում են 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե:
6. Նախնական մատակարարման ուտեստը լցվում է կրեմով, տալով նուրբ նոտաների արտադրանքը:

Ձուկ թթվասերի սոուսով

Գետի գիշատիչի կծու համը հիանալի համակցված է բազմաթիվ ապրանքների, ներառյալ թթվասերի հետ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Ձուկ - 1 կգ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր - 200 մլ;
• կարագի յուղոտ եւ պանիր - 50 գ;
• Կիտրոնի հյութ -15 մլ;
• Արգանակ - 200 մլ;
• Աղ եւ համեմունքներ:

Բնօրինակ ուտեստ պատրաստելիս, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ընտրացանկը.

1. Մաքրված դիակը կտրվում է 3-4 սմ հաստությամբ, սոխ - օղակներ:
2. Թխման ձեւը դրված է կտորների, աղի, համեմված եւ ծածկված սոխի օղակներով:
3. Բովանդակությունը լցված է թթվասերով, որից հետո ձեւը կաբինետ է ուղարկվում 25 րոպե տեւած 190 ° C ջերմաստիճան, որի ընթացքում պիկենը երկու անգամ մղվում է արդյունքի հեղուկը:
4. Նշված ժամանակի ավարտից հետո դիակը հարուցվում է պանրի չիպսերով եւ վերադառնում է անջատված ջեռոց:
5. 10 րոպե հետո սոուսը միաձուլվում է, փչում եւ ամուսնալուծվում է արգանակը կիտրոնի հյութով:
6. Ձկան կտորները դրված են ուտեստի վրա եւ թափում են արդյունքում ստացված սոուսը:

Թխման տարբերակ թեւ

Եթե \u200b\u200bձկնորսը տուն բերեց փոքրիկ պիկեի տեսքով, ապա արժե օգտագործել ձուկ ամբողջություն թխելու հնարավորությունը:

Բաղադրությունը.

• Ձուկ - 1 կգ;
• Կիտրոն - ¼ հատ.
• կարագի յուղալի - մի կտոր;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• Ձկան համեմունք աղով:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Pike- ը շտապելու եւ մաքրվելու է:
2. Պատրաստված դիակը, որը քսում է համեմունքները, մեծահոգաբար խաբում է մայոնեզով եւ 2 ժամ գնում է սառնարանային պալատ:
3. Կիտրոնը կտրվում է օղակների բարակ քառորդների մեջ, որոնք դրված են դիակի ներսում:
4. Cit իտրուսի կողքին նավթը փոքր կտորներով թակած է դնում:

Pike- ից ձկների ուտեստը զարդարում է տոնական սեղանը եւ կզարմացնի հավաքված զարմանալի համը, եթե այն եփեք,

• 1 կգ ք.
• 400 գ սպիտակ հաց;
• 2 ձու;
• կաթ;
• Բանկեր ձիթապտուղներ առանց սերմերի.
• սխտորի գլուխներ;
• կանաչ աղեղների փունջ;
• սամիթ, մաղադանոս;
• Աղեր եւ համեմունքներ:

Խոհարարական գլուխգործոցի ստեղծման փուլերը.

1. Սուր դանակի օգնությամբ մաքրված պիկեի միսից մաշկը բաժանվում է գլխից, որպեսզի այն խնայում է ամբողջականությունը:
2. Դիակը ազատվում է լեռնաշղթայից, կողոսկրով ոսկորներից եւ կտրվում է փոքր կտորների մեջ:
3. Անշնորհքից կաթնային հացից, ձվերից, ձկան ֆիլեը պատրաստված է խնձորով խառնիչով:
4. Արդյունքում նվազագույնը ավելացվում է մանր կտրատած կանաչի, թակած սխտոր, աղ եւ գորգ ձիթապտուղներ:
5. Արդյունքում ստացված զանգվածը լցված է հրուշակեղենի պայուսակով, որը կխանգարի ձկների փեշին:
6. Ձուկը դրված է թխման թերթիկի վրա, յուղել յուղով եւ խմել 70 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Որքան համեղ թխել ձուկը բանջարեղենով:

Պատրաստեք այս բաղադրիչներից բանջարեղենով պիկե պատրաստեք.

• փոքր ձկների դիակ;
• 3 լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 150 գ թթվասեր;
• կանաչի փունջ;
• կիտրոն;
• Արեւածաղկի ձեթ, համեմունքներ եւ աղեր:

Այս բաղադրատոմսով իրականացված գետի նրբությունը համտեսելու համար.

1. Pike- ը մաքրվում է, աղած, դուրս գալու եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալ:
2. Դիակի ներքին մասը տեղադրեց կանաչի լվացքի փունջ եւ մի փոքր բարակ կտրտած կիտրոնի շրջանակներ:
3. Ձուկը դրված է փայլաթիթեղի սկուտեղի վրա:
4. Վերեւից Pike- ը դրված է բարակ պղպեղի շերտերով, որոնք ծածկված են լոլիկի շրջանակներով:
5. The աշատեսակը ցողվում է յուղով, աղերով, համեմված եւ ծածկված կիտրոնի կտորներով, որից հետո այն վերածվում է փայլաթիթեղի եւ ուղարկվում է ցամաքի տաքացվող 200 ° C ջերմաստիճանի վրա: