Աղյուսակում սեղանի կարգաբերման համապատասխանությունը հիմնականում խոսում է հյուրերի հյուրերի հյուրերի հյուրերի լավ վերաբերմունքի մասին: Այնուամենայնիվ, վերջերս հնարավոր է հանդիպել ճիշտ-բիթ սեղանին, միայն տարբեր տեսակի պաշտոնական միջոցառումների, բանկետների կամ բուֆետների վրա: Դուք պետք է ուրախանաք ձեր սիրելիներին եւ սովորական օրերին, ստեղծելով տոնական մթնոլորտ `գունագեղ դիզայնի օգնությամբ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք սեղանին սպասարկելու հիմնական կանոնների մասին, զարդարելու տարբեր ուղղությունների եւ հետաքրքիր ձեւերի մասին:

Սեղանի վարվելակարգ կամ ինչպես սահմանել սեղանը

Եթե \u200b\u200bառաջին անգամ հրավիրել եք ընթրիքի, ապա դանակների քանակը եւ դրանց հաջորդականությունը կարող են փակուղի դնել: Իրավասու կազմակերպված տոնական ընթրիքը սեղանի վրա սարքերի ճիշտ տեղադրումն է, սեղանի վարվելակարգի եւ համապատասխան ձեւավորման համապատասխանությունը: Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել դանակները, դուք պետք է հասկանաք մի քանի պահ:

Կանոն 1: Պատառաքաղներ, գդալներ, դանակներ, ուտեստներ կերակրելու կարգով (նախուտեստներ, ապուր, միս կամ ձուկ, մրգեր, աղանդեր): Սեղանի յուրաքանչյուր կետը կատարում է իր դերը:

Սեղանի սպասարկման ընդհանուր կանոնները ենթադրում են հետեւյալ տեղակայման սխեմաները.

• Հյուրը դրված է ճաշի մեջ.
• Ձախ տորթի կամ թղթի անձեռոցիկի վրա `լրացուցիչ սարքերով.
• Աջ կողմում կան դանակներ եւ գդալներ, բայց ձախ պատառաքաղի վրա.
• fashers եւ գինու ակնոցները դրվում են հիմնական ափսեի դիմաց, ինչպես նաեւ աղանդերի սարքեր.
• Անձեռոցիկը պառկած է ճաշի վրա:

Կանոն 2-րդ մաս. Օգտագործեք նշանակման պարամետրերը: Աջ կողմում տեղակայված սարքերը վերցվում եւ պահվում են աջ ձեռքին ուտելիս, եւ դրանք, որոնք մնացել են:

Հատուկ ուշադրություն է դարձնում հարցին, թե ինչպես դանակ օգտագործել: Անհրաժեշտ է, որ բռնակի վերջը հենվի իր աջ ձեռքի ափի մեջ, մեծ եւ միջին մատները փաթաթեցին դանակի հիմքը մի կողմից, եւ ցուցանիշը դրված է բռնակի մակերեսի վրա: Այսպիսով, ձեզ համար ավելի հարմար կլինի կտրել մսի կամ ձկների ցանկալի կտորը, եւ հարկ չկա կարմրել անծանոթ մարդկանց առջեւ:

Կանոն 3-րդ մաս. Աղյուսակի ձեւավորումը ներառում է բոլոր տեսակի դեկորատիվ տարրերի օգտագործումը. Սպիտակ հարմարեցված սփռոց, ժանյակային անձեռոցիկներ, բազմաշերտ հետքեր եւ անուշահոտ գույներ:

Ավելի լավ հասկանալու սեղանի վարվելակարգի սկզբունքը, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ ստորեւ ներկայացված տեսանյութը: Դուք կսովորեք շատ օգտակար եւ ընդմիշտ մոռանալ դանակների ոչ պատշաճ օգտագործման խնդրի մասին:

Տեսանյութում. Ծառայություններ եւ կերակրման կանոններ:

Սխեման եւ հաջորդականությունը

Սեղանի սպասարկման համար միայն իսկական տարբերակ չկա, քանի որ յուրաքանչյուր երկիր տարվել է տարբեր ավանդույթներ, որոնք վերաբերում են այս խնդրին: Շատ բան կախված է նաեւ ճաշից, ուտեստների քանակից եւ նրանց ուղղությամբ: Մի մոռացեք դա, կախված օրվա ժամից, խոհանոցի կամ ճաշասենյակի դիզայնը կարող է շատ փոխվել:

Վերցրեք սեղանը ընդունված հետեւյալ կարգի համաձայն. Սփռոց, ուտեստներ եւ դանակներ, գինու բաժակներ, ակնոցներ, ակնոցներ, անձեռոցիկներ, դեկոր:

Եկեք սկսենք սփռոցից. Այն պետք է կատարյալ արդուկվի եւ համապատասխանի միջոցառման բնույթին: Այսպիսով, ընթրիքի համար չեզոք ստվերների մոդելը հարմար կլինի, իսկ վաղը, կիրակի օրը ոչ մի լավ բան չկա, քան սովորական գծանկարներ, պայծառ սփռոցից եւ անձեռոցիկներով: Այս ապրանքի միջին երկարությունը 25 սմ է: Այս ցուցանիշը հեռու է պատահականից, դա անտեղի է սփռոցի մեծ ծագումը, եւ փոքրիկը արթուն տեսք կունենա:

Հարթեցված գործվածքը պետք է ծածկի ամբողջ մակերեսը, եւ անկյունները իջնեն սեղանի ոտքերի հակառակ կողմում, հավասարաչափ փակելով դրանք:

Ընտրեք համապատասխան սփռոց

Հետեւյալը պետք է լինի ուտեստների եւ տեխնիկայի կազմակերպում: Մի շարք եվրոպական երկրներում եւ Ռուսաստանում նույնպես առաջին հերթին ընդունվում է ճենապակյա եւ ապակե ափսեներ, սոուսներ, ակնոցներ եւ ակնոցներ: Կատարելով սեղան սպասարկող, կարեւոր է հաշվի առնել, որ բոլոր իրերը կփոխվեն, կախված ուտեստների մատակարարումից: Այդ իսկ պատճառով ուտեստներն ու դանակներն ավելի լավ են միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա, սկսած սեղանի եզրից:

Սփռոցների եւ հետքերի ընտրություն եւ տեղադրում

Պահարանի յուրաքանչյուր տանտիրուհի պահվում է էլեգանտ սպիտակ սփռոց: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է սահմանափակվեք միայն մեկ մոդելով, այժմ կան տարբեր չափերի, գույների եւ ոճի ձեւավորումների արտադրանքի լայն ընտրություն: Ուղղանկյուն սեղանների համար սփռոցները 50 սմ երկար են, քան սեղանի վերեւը, եւ կլոր կամ ձվաձեւ `100 սմ ավելի լայն, քան սեղանի տրամագիծը:

Դիզայներները պնդում են սփռոցի գույնը, որը զուգորդվում է վարագույրների երանգով եւ տարածքի ընդհանուր ոճով ձեւավորմամբ: Հիմնական բանը գործվածքների հարթեցումն է, եւ գույնի ընտրությունը կախված է միայն տան վարձակալների նախասիրություններից: Կարող եք ավանդական բեժ կամ սպիտակ դնել կամ ընտրել ավելի ստանդարտ տարբերակ:

Սեղանը զարդարելու եւս մեկ նոր միջոց է մոնոխրոմային հետքերի եւ տատստֆի օգտագործումը: Նման ձեւավորման օրինակներ, որոնք կարող եք տեսնել ստորեւ ներկայացված լուսանկարում:

Ափսեի գտնվելու վայրը

Անձեռոցիկների կամ հատուկ հետքերով նախ խորը, փայտե կամ աղցանների ափսեներում: Դրանցից ոչ հեռու կան թեյի սարքեր եւ ուտեստներ աղանդերի համար: Աղյուսակի եզրից մինչեւ ուտեստների հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 1,5-2 սմ: Առաջարկվում է նաեւ թղթի անձեռոցիկ դնել խորտիկ ափսեի տակ, որպեսզի այն սահեցրեք սփռոցի վրա:

Որպեսզի կարգը դանակների դասավորությունն է: Ըստ վարվելակերպի կանոնների, դրանք դրված են ուտեստների քանակով, հակառակ կողմը դրեք սեղանին: Աջ կողմում կան գդալներ եւ դանակներ, ձախ կողմում `պատառաքաղներ: Շատ դեպքերում յուրաքանչյուր անձի հաշիվ է տալիս գործիքների մի շարք:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հարվածել ձեր հյուրերին, ապա կարող եք լրացուցիչ սպասարկել սեղանին վառ ակնոցներով, բաժակներով, հատուկ պատառաքաղներով, թեյով եւ աղանդերային գդալներով:

Ակնոցներ, ակնոցներ, ակնոցներ

Թիթեղների հետեւում գնացեք ակնոցներ. Դրանք ավելի շատ են տեղադրվում դեպի ավելի փոքր: Օբեկտների ընտրությունը կախված է հյուրերի նախասիրություններից `որոշակի ըմպելիքների համեմատ: Այն կարող է լինել բաժակներ ջրի, գինու բաժակների համար սպիտակ կամ կարմիր գինի, հյութի համար ակնոցներ, ինչպես նաեւ ուժեղ խմիչքների համար գինու ակնոցներ:

Ակնոցները տեղակայված են աջ կողմում, ձախ կողմում գտնվող ակնոցները, կազմելով հարթ գիծ: Միջոցառման մեծ թվով մասնակիցների միջոցով թույլատրվում է ճաշատեսակներ եւ սարքեր տեղադրել երկու շարքով:

Նախքան սեղանին բաժակները ծառայելը հոգ տանել ուտեստների մաքրության մասին: Բոլոր իրերը պետք է ուշադիր թափվեն, քսեք սրբիչը եւ համոզվեք, որ չկատարում եւ այլ թերություններ չկան:

Անձեռոցիկներ ընտրելը եւ ծառայելը

Դասական սեղանի կարգավորումը ներառում է չեզոք երանգների մոնոֆոնիկ անձեռոցիկների օգտագործումը:Ինչպես դանակների կազմակերպման դեպքում, անձեռոցիկի գտնվելու վայրի հստակ կանոններ չկան: Դրանք կարող են գեղեցիկ ծալվել ճաշի ափսեի կողքին (նախատեսված է հացի, տտլետների եւ աղցանների համար) կամ ջրի համար ապակու մեջ դնել, զարդարել դեկորատիվ օղակներով եւ ժապավեններով:

Եթե \u200b\u200bդուք ծածկում եք սեղանը ճաշի, պարզապես անձեռոցիկները տարածեք յուրաքանչյուր ափսեի կողքին, ինչպես ցույց է տրված ստորեւ:

Տեսանյութում. Ինչպես պահել սեղանը:

Գրասեղանի (հարդարման ձեւավորում)

Դեկորի հիանալի տարբերակ սինթետիկ նյութի սփռոց է: Այս լուծումը հարմար է նաեւ տնական հավաքույթների եւ տոնական ընթրիքի համար, գլխավորը հարմար գույն ընտրելն է: Հեշտ է հոգ տանել նմանատիպ սփռոցի մասին. Դա տեղի չի ունենում, չի մնում եւ նախնական տեսքը պահպանվում է երկար ժամանակ: Fissure անձեռոցիկներ, Sinetas, Lace Paths- ը օգտագործվում է որպես լրացում:

Ինտերիերը նրբագեղ, հարմարավետ եւ անմոռանալի դարձնելով, սեղանի վրա դնել թարմ ծաղիկների փունջ, մրգերի ծաղկաման, հնաոճ շաքար եւ բյուրեղային ակնոցներ:

Ժամանակակից ոճով դանակները առանձնանում են մի շարք ձեւերով, երանգներով եւ դրա յուրօրինակ ֆունկցիոնալ հատկություններով:

Ծառայության տեսակները

Աղյուսակի ձեւավորումը կարող է տարբեր լինել, կախված օրվա ժամից եւ տոնական ընթրիքի բնույթից: Այս դեպքում կան բանկետներ, բուետներ, թեյ եւ սուրճի սպասարկում: Այնուամենայնիվ, կան որոշակի տարբերություններ: Նախաճաշը ենթադրում է սեղանի սպասարկման համար ուտեստների նվազագույն քանակը, եւ սեղանի ընթրիքի ընթացքում միշտ կա մեծ թվով ուտեստներ եւ տեխնիկա:

Նախաճաշի համար (+ կիրակնօրյա նախաճաշ)

Սա սեղանի ամենահեշտ տեսակն է: Առաջին հերթին տեղադրվում են խորտիկների բարեր, ապա բաժակները, բաժակները եւ փոքր սոուսները: Վերջինիս վերեւում կա մի թեյի գդալ: Եթե \u200b\u200bձեր ընտանիքի անդամներն օգտագործում են ձվերի կամ նավթի տեղերի աջակցությունը, մի մոռացեք թեյի գդալով: Խորովածը դույլով (շիլա կամ փաթիլների համար) դրվում է խորտիկների բարում:

Կիրակի նախաճաշը չի կարող պատկերացնել առանց թեյի երեկույթի, այդ իսկ պատճառով կենտրոնում է դարձել սուրճի արտադրողը կամ թեյնիկը:

Դուք կարող եք զարդարել սեղանը գույների, անսովոր անձեռոցիկների եւ տարբեր դեկորատիվ տարրերի օգնությամբ: Ընտանեկան կիրակնօրյա նախաճաշերը լավ ավանդույթ են դառնում շատ տներում, նրանք միմյանց մոտ են բերում: Նախաճաշին սպասարկող աղյուսակի հիմնական կետն է `ուտելու գործընթացում լավ տրամադրություն եւ հարմարավետություն ստեղծել:

Ճաշարան

Dinner աշի սեղանի մի քանի տեսակներ կան: Ամեն ինչ կախված է ուտեստների եւ նրանց բնավորության քանակից: Աղյուսակը լվացեք սպիտակ սփռոցով, դրեք մեկ հարթ եւ մեկ խորը ափսե (ապուրի կամ գազարի համար): Եթե \u200b\u200bցանկի մեջ կան ուտեստներ, որոնք չեն կարող ուտել ընդհանուր ուտեստներից, ավելացնել խորտիկ ափսե: Տեղադրեք դանակները `համաձայն վարվելակարգի կանոններին: Սեղանը զարդարելու համար գեղեցիկորեն ծալված անձեռոցիկները հիանալի հարմար են:

Dinner աշի ծառայող սեղանի առանձնահատկությունն է Solonks- ի եւ համեմունքների եւ համեմունքների այլ իրերի տեղադրում:

Ամբողջ երեկո

Աղյուսակը կարող եք ծածկել ոչ միայն ընտանիքի անդամների, հարազատների կամ ընկերների, այլեւ անծանոթ հյուրերի համար: Բոլոր կանոնների համաձայն նախապես սպասարկումը ցանկացած ընթրիքի ընթրիքի հաջողության բանալին է, քանի որ բոլորը պետք է լինեն հարմարավետ եւ հարմարավետ: Աղյուսակի դեկորը ստեղծում է հատուկ մթնոլորտ, որը պետք է հոգեւոր խոսակցություններ, գերազանց հիշողություններ եւ ապագայի ծրագրեր:

Տոնին պետք է հետեւել հետեւյալ պլանշետային կանոններին.

• Իդեալականորեն մաքուր հարմարեցված սփռոց: Անկալի է, որ արտադրանքը պատրաստված է խիտ գործվածքից (սա կխուսափի աշնանը ուտեստների խոշորացումից եւ մակերեսը պաշտպանի թափված հեղուկից):
• Տոնական աղյուսակի ձեւավորման համար գունային սխեմաներում ուտեստների եւ տեխնիկայի օգտագործումը ընդունելի չէ: Նախապատվությունը մեկ հավաքածուից մոնոխրոմի տարբերակին: Բոլոր դեկորների տարրերը (ծաղկամանները, կանգառները, անձեռոցիկների համար օղակները) պետք է փայլեն մաքրությունից, նույնը վերաբերում է ուտեստներին:
• Արգելվում է շամպայնով կամ գինիով խցանված շշեր մատուցել: Բոլոր ալկոհոլային խմիչքները մատուցվում են բաց շշերով, եւ որից հետո նրանք շրջում են: Ակնոցների կողքին, մեկ գործվածքների անձեռոցիկի վրա տեղադրված ակնոցներ:

Բանկետ

Բանկետների պարամետրը շատ տարբեր չէ ամբողջ երեկոյան, բայց այս տեսակի ձեւավորման որոշ առանձնահատկություններ կան: Այսպիսով, մակերեսային ափսեներ տեղադրված են միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա, սկսած կենտրոնից առաջին հերթին մի կողմից, մյուս կողմից: Դրանք պետք է հստակ լինեն մյուսի դիմաց: Այս ափսեներ տեղադրված են խորտիկների բարեր եւ կարկանդակներ: Հաջորդ փուլը դանակների տեղանքն է մակերեսային սկավառակից 0,5 սմ հեռավորության վրա:

Բանկետի առանձնահատկությունն է աղյուսակը զարդարել հատուկ գրանցված քարտերով, ինչը ցույց է տալիս միջոցառմանը մասնակցի անձնական տեղեկությունները: Նրանք գտնվում են ակնոցների ձախ կողմում:

Fryshetnaya

Frysteal սեղանի կարգավորումը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, այն օգտագործվում է փակ երեկույթների, պաշտոնական միջոցառումների եւ գործարար գործընկերների ոչ ֆորմալ հաղորդակցության ընթացքում: Գոյություն ունեն երկու տարբերակ, միակողմանի եւ երկկողմանի ծառայություն: Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններ: Առաջին դեպքում աղյուսակը զարդարված է միայն մի կողմից եւ տեղադրվում է պատի մոտ: Երկրորդը սովորաբար կիրառվում է կորպորատիվ երեկույթների, հարսանիքների եւ տարեդարձերի վրա:

Կարգավորումը կատարվում է երկու կողմից `ըստ հատուկ սխեմայի: Հիմնական բանը `ուտեստ վերցնելն էր, առանց հատուկ ջանքեր գործադրելու (այնպես որ սեղանը զբաղեցնում է սենյակի ամբողջ կենտրոնական մասը):

Բուֆետի սպասարկմամբ, հատկապես կարեւոր է պահպանել դանակների եւ այլ օբյեկտների միջեւ նույն ընդմիջումներին: Աղյուսակը լուսաբանելը սկսվում է ապակու եւ բյուրեղյա ուտեստների տեղակայմամբ, որից հետո սեղանի կենտրոնում ալկոհոլային խմիչքներով ծաղկամաններով ծաղկամաններ կան:

Շշալցված պիտակները պետք է պտտվեն մեկ ուղղությամբ: Որոշ իրավիճակներում խմիչքների եւ խորտիկների համար կան շատ հյուրեր, առանձնանում է առանձին սեղան:

Սուրճ

Սուրճի վարվելակերպի բնույթը եւ հիմնական դիրքերը ուղղակիորեն կախված են ընտրված ըմպելիքներից: Այն կարող է սուրճ լինել թուրքական, դասական սուրճի, իտալական Expresso: Վառարանում եփած ուժեղ ըմպելիքները մատուցվում են մեկ ծառայության ճենապակյա բաժակներում: Օգնել իդեալական սուրճի ըմպելիքի ստեղծմանը Կարող է Geyser սուրճի արտադրող - սա արեւելքի ժողովուրդների հին գաղտնիք է:

Սուրճ լցնելով, համոզվեք, որ բաժակները լցված են ընդամենը երկու երրորդով (այն ժամանակ հյուրերը կարող են ավելացնել որոշ կաթ կամ սերուցք):

Սուրճի սեղանի կարգավորումը ներառում է երեք տարր `բաժակապնակ, բաժակ եւ թեյի գդալ: Լրացուցիչ իրերը պարունակում են աղանդերի ափսե, կարող եք տորթեր եւ սարքեր դնել մրգերի կամ քաղցրավենիքի համար: Dishes աշատեսակների տեղաբաշխումը արժե սկսել աղանդերից: Երբ բոլոր հյուրերը հավաքվում են, կարող եք խմիչք պատրաստել:

Թեյ

Եթե \u200b\u200bյուրաքանչյուր հյուր կա սեղանի շուրջ որոշակի տեղ, ծառայելու հիմքը հիմնված է այն սկզբունքի վրա, երբ մի բաժակ սանհանգույցով պատրաստված սաներից եւ աղանդերի համար փոքր ափսեի համար նախատեսված բաժակը: Կենտրոնը հիմնական ուտեստն է: Դա կարող է լինել ծաղկամաններով տորթերով, տորթով, խնձորի կարկանդակով, մրգերով ծաղկամանով:

Հատուկ ուշադրություն է դարձվում դեկորին, բոլոր տարրերը պետք է լինեն միատեսակ սեղանի պարագծի մեջ: Եռացող թեյնիկ եւ կաթսա եռացող ջրի հետ `եզրին հեռանալու համար: Սամովարի դեպքում այն \u200b\u200bտեղադրված է կենտրոնին:

Հրավիրելով ընկերներին թեյի, համոզվեք, որ բավականաչափ թեյի հավաքածուներ ունեք (ավելի լավ է, եթե կան 1-2-ը, քան հեռանկարային հյուրերը):

Եզրափակելով, արժե ավելացնել, որ սեղանի կարգավորումը հիմնականում շրջակա տարածքի անհատական \u200b\u200bձեւավորում է: Պետք չէ սահմանափակվել օբյեկտների կազմակերպման մեկ սխեմայով, ցույց տալ ձեր ֆանտազիան եւ զարդարել աղյուսակը անհավատալի դեկորով եւ թարմ գույներով: Աղյուսակի վարվելակարգի դասական կանոնների ոչ պաշտոնական արարողակարգը եւ դասական կանոնների համապատասխանությունը հաջող տոնական ընթրիքի բանալին է, կիրակի առավոտյան եւ ընկերների հետ ընկերների հետ ընկերների հետ մի բաժակ անուշահոտ սուրճի համար:

Արիստոկրատներից վարվելակարգի 10 գաղտնիք (1 տեսանյութ)

Սպասարկում (Franz- ից: Սերնդին - Ծառայել) ունի հետեւյալ արժեքները. Սեղանի պատրաստում նախաճաշի, ընթրիքի, ընթրիքի համար. Սեղանի ուտեստների, սարքերի, սեղանի սպիտակեղենի պատշաճ տեղադրում, որոնք նախատեսված են այս նպատակների համար:

Սեղանի սպասարկման հիմնական պահանջները.

Ծառայության տեսակից համապատասխանություն. Նախաճաշ, բիզնեսի ճաշ, ճաշի կամ ընթրիք գրանցված ուտեստների համար.

Գեղագիտական \u200b\u200bկողմնորոշում (սալերի ձեւի եւ չափերի համապատասխանեցում սեղանի ձեւի եւ չափի ձեւի եւ չափի համապատասխանեցում, դրանք համադրելով սփռոցի եւ անձեռոցիկների գույնի գույնով).

Սրահի ինտերիերի դեկորատիվ լուծույթով սպասարկման առարկաների համակարգում.

d աշասենյակի սպասքի սպասքների սպասարկման տեսականի համապատասխանությունը մատուցվող, նախուտեստներ, խմիչքներ.

Դահլիճի կամ սեղանի ազգային բնութագրերի եւ թեմատիկ օրփորձերի արտացոլում:

Սեղանի պարամետրերի երկու տեսակ կա, նախնական եւ լրացուցիչ: Նախնական Նրանք անվանում են ծառայություն, որն իրականացվում է ռեստորանային դահլիճի նախապատրաստման մեջ, նախքան սպառողական ժամանումը, ինչը զգալիորեն արագացնում է պահպանման գործընթացը եւ տալիս է դահլիճի հանդիսավորությունը:

Լրացուցիչ ծառայություն Այն իրականացվում է ընդունված կարգի համաձայն եւ հաշվի առնելով մատուցվող ուտեստների, ըմպելիքների շրջանակը:

Նախնական տեսակավորող սեղանները արտադրվում են նման հաջորդականությամբ.

Սեղանի սփռոցը ծածկելով;

սպասարկող ափսեներ;

Ծառայություններ

Ապակյա արտադրանք;

անձեռոցիկներ

Սարքերի բեռնաթափում համեմունքներով, ծաղկամաններ ծաղիկների եւ սեղանի այլ պարագաների միջոցով:

Այս հաջորդականությունն ապահովում է սպասարկման արագությունը եւ ուտեստների պահպանումը Ծածկելով սփռոց սփռոցԱյն իրականացվում է հետեւյալ կերպ. Սկզբում սեղանների վրա ծալված սեղանները եւ ծալվում էին չորս պատկերասրահի երկարությամբ, ուրեմն բացվում է յուրաքանչյուրը եւ դիրքը սեղանի երկարության երկայնքով (Նկար 5, Ա): Երկու ձեռքերը ստանձնում են կողմերից մեկի եզրերը (Նկար .5, բ); Սփռոցը բարձրացվում է կտրուկ շարժումով եւ իջեցվում է աշխատատեղի վրա, կարծես ցնցում է (Նկար 5, բ): Տեղակայված պլանշետի եւ սփռոցի միջեւ ձեւավորված օդային պայուսակը հնարավորություն է տալիս այն դնել ցանկալի դիրքում (Նկար 5, դ): Միեւնույն ժամանակ, սփռոցի կենտրոնական ծալքը պետք է համընկնի սեղանի կենտրոնի հետ (Նկար 5, ե)Ուղղանկյուն ծալքը պետք է անցնի նաեւ սեղանի կեսին:

Կլոր եւ քառակուսի սեղաններ ծածկելիս սփռոցի ծայրերը պետք է հավասարապես իջնեն սեղանի վերեւի ծայրամասից առնվազն 25-30 սմ սեղանի բոլոր կողմերից, բայց ոչ ցածր, քան աթոռի նստավայրը: Սփռոցի անկյունները պետք է խստորեն իջնեն սեղանի ոտքերի երկայնքով, փակելով դրանք: Ուղղանկյուն սեղաններ ծածկելիս, ծայրերից սփռոցների իջնումն աճում է մինչեւ 35-40 սմ:

Չի թույլատրվում սփռոցը հավասարեցնել, անկյունները հանելով կամ ձեր ձեռքերով հարվածել ձեր մակերեսի երկայնքով: Աղյուսակը ծածկելուց հետո սփռոցը արտադրում է աթոռների (նստատեղերի) հավասարեցում, որը սեղանի վրա սալերի պատշաճ տեղաբաշխման ուղեցույց է:

Նկ. 6-ը ցույց է տալիս պլանշետը ծածկելու սխեման, սփռոցով, ապարդյուն, ամբիոնների հավասարեցում: Երբ սեղանը ծածկված է երկու փոքր սփռոցներով, սեղանը նախ կանգնած էր դահլիճի մուտքի հակառակ կողմից սփռոցով, այնուհետեւ երկրորդ սփռոցը:

Սփռոցի փոխարինումը կատարվում է այն դեպքում, երբ այն ձեւավորեց մեծ տեղ (Նկար .18): Մատուցողը դառնում է սեղանի այն կողմից եւ իր վրա սփռոց է նետում այնպես, որ այն գտնվում է սեղանի եզրին (ա) երկայնքով, ապա սփռոցը, որը պատրաստ է Գտնվում է ներքեւի մասում (B), մաքուր սփռոցի ներքեւի մասը իջեցվում է սեղանի հակառակ եզրին (բ); ինդեքսը եւ մատները պահում են մաքուր սփռոցի միջին եզրը եւ նշանակում է

Եւ անանուն մատներ `գոլորշիացման եզր: Աստիճանաբար հեռացրեք կեղտոտ սփռոցը եւ միաժամանակ կանգնած լինելով մաքուր շարժումով: Սեղանի պլանշետը փոխարինելիս սեղանի պլանշետը չպետք է լինի մերկ (դ): Սփռոցը փոխարինելուց առաջ ուտեստներն ու ըմպելիքները վերադասավորվում են սահմանափակ սեղանի վրա: Եթե \u200b\u200bսփռոցի վրա բիծը փոքր է, այն պետք է սեղմվի սրբիչով եւ ծածկով անձեռոցիկով:

Կոմունալ սեղանները, որոնք փոխարինվում են սպասարկման գործընթացում ճաշասենյակի սեղաններին, ծածկված են նաեւ հատուկ կարված սփռոցներով կամ խոշոր անձեռոցիկներով:

Սեղանի պարագաներԿախված ծառայության տեսակից, սեղանի սպասարկումը կարող է սկսվել ծառայության, խորտիկների կամ պիրսերի հավասարեցումից: Ափսեներ (մատուցվող, խորտիկների բարեր) տեղակայված են սեղանների վրա խստորեն յուրաքանչյուր աթոռի (բազկաթոռների) կենտրոնում, սեղանի եզրից 2 սմ հեռավորության վրա, կարկանդակներ `5-10 սմ-ից 5-10 սմ սմ ձախ-ի ձախ կողմում: Մի ափսեի վրա ձեռնարկության պատկերանշանը պետք է լինի ի տարբերություն սեղանի կողմի եզրին:

Սեղանի սպասարկման ժամանակ սպասարկող սպասարկող սպասարկողը ձախ ձեռքի ափսեների յուրաքանչյուր տիպի կուտակում է, իսկ աջը դնում է դրանք: Ձախ ձեռքին ափսեների տակ դնելը հնարավոր է ձեռագործ կամ անձեռոցիկ դնել: Ձախ ձեռքի մատով յուրաքանչյուր ափսե մի փոքր խթանվում է, այնուհետեւ աջ ձեռքով այլապես հեռացրեք դրանք եւ դրեք սեղանին: Նմանապես, մենք պլանշետը սեղանով տեղափոխում ենք նախուտեստներով, որոնք մատուցվում են: Այս եւ այլ դեպքերում մատուցողը շարժվում է սլաքի ուղղությամբ (ձախից աջ): Այնուհետեւ սեղանը մատուցվում է տորթերի կողմից, իր աջ ձեռքի ափի մեջ պահելը պահելով, դրանք ձախ ձեռքի սեղանի վրա դնելով: Միեւնույն ժամանակ, մատուցողը սեղանի երկայնքով շարժվում է ձախից աջ:

Սեղանի պարագաներ:Նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքներից հետո (անձեռոցիկներ, ձեռքով փայլեցնելով), մատուցողը սարքերը ծալում է միջին սկուտեղի վրա, ծածկված անձեռոցիկով կամ անձեռոցիկով ծալված փոքրիկ ճաշասենյակի վրա: Սարքերը տեղակայված են սկուտեղի վրա այն կարգով, երբ կատարվում է սեղանի ծառայությունը (Նկար 19): Եթե \u200b\u200bսարքերը տեղակայված են ափսեի մեջ, ապա ծրարի ներսում դանակահարված դանակներ, խորտիկ բարեր, ճաշի գդալներ եւ թեյ; Անձեռոցիկների փաթաթված անկյունի տակ ունենան պատանիների եւ խորտիկների պատառաքաղներ:

Գործիքներին մատուցվող սեղանին կարելի է իրականացնել, պահելով դրանք ձեռքի արգելոցում, որը ծալվում է ծրարի միջոցով, որպեսզի գործիքներն ուղղվեն դրա մեջ:

Սկզբում աղյուսակը մատուցվում է դանակներով եւ գդալներով, ձախ ձեռքով պահող, ձեռքով, սեղանը պատառաքաղներով մատուցվում է, ձեռքի տակ գտնվող ձեռքերով ձեռք բերված ձեռքով: Ափսեների աջ կողմում (մատուցվում եւ նախուտեստներ) դանակները դանակով դանակով սայրի վրա սեղանի եզրից 2 սմ հեռավորության վրա, սարքի բռնակով նման հաջորդականությամբ. Սեղանի դանակ (համար Lunch աշ), խորտիկ դանակ: Ափսեի ձախ կողմում պատառաքաղները քայքայվում են ատամներին հետեւյալ կարգով (ձախ ձախ). Սեղանի պատառաքաղներ, խորտիկների բարեր: Ափսեի եւ սարքի միջեւ տարածքը, ինչպես նաեւ սարքերի միջեւ, պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 0,5 սմ: Բոլոր սարքերը պետք է տեղակայվեն սեղանի վրա միմյանց զուգահեռ:

Սեղանի տեղադրում ապակյա իրեր (Նկար .20): Սկուտեղի վրա ծածկված սպիտակեղենով անձեռոցիկով, տեղադրեց գինու բաժակներ 4 կամ ավելի միավորների չափով (ա): Մատուցողը գալիս է սեղանին, իսկ աջ կողմը `սպասարկող կամ ճաշի ափսեի առանցքի երկայնքով, տանում է: Ապակու կամ բյուրեղի նման դասավորությունը կոչվում է Կենտա, Առաջին դանակի վերջում կարող եք տեղադրել ճիշտ ափսեի մեջ գտնվող աջ ափսեի վրա: Ապակու կամ բյուրեղի նման դասավորությունը կոչվում է աջ ձեռքով: Ափսեի եւ վառելիքի միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի 0,5 սմ:

Ապակու սպասարկող աղյուսակը կարող է իրականացվել ձեռքերով, իսկ ձախ ձեռքի մատների միջեւ չորս ֆեզերա պահելով Ոտքերի հզորությունների հետեւում (ձեռքը վերածվում է ափի մեջ) (բ): Ապակու հետ սեղան ծառայելիս մատուցողը շարժվում է սկուտեղի ժամացույցի սլաքով, կանգ է առնում աթոռի աջ կողմից, ոտքով աջ ձեռքով վերցնում է, առանց հպելու սեղանին:

Slippet ծալովի, Անձեռոցիկ - Պարտադիր սեղան: Այն պետք է լինի լավ սահուն եւ գեղեցիկ ծալված: Սպիտակեղենի անձեռոցիկը չպետք է խստորեն քողարկվի: Ամենահարմար է օգտագործել յոթ ճանապարհով անձեռոցիկը: Երբ ծալվում է, անձեռոցիկները հաշվի են առնում հարմարավետ եւ պարզապես ծալելու դրանք, որպեսզի տեղակայված տեսքով անանուխ չընկնեն:

Աղյուսակ ծառայելիս մատուցողը անձեռոցիկները ծալում է ափսեների նախուտեստների վրա եւ վերջինիս բացակայության դեպքում `սարքերի միջեւ սեղանի վրա:

Նախաճաշի կամ բիզնեսի ճաշի համար սպառողների ամենօրյա պահպանման դեպքում դրանք երբեմն ներառում են թղթի անձեռոցիկներ: Յուրաքանչյուր անձեռոցիկ գեղեցիկ ծալված է եւ տեղադրվում է վագոններում, կանգնած եւ ուղղակիորեն սեղանի վրա: Մի արեք, թղթի անձեռոցիկները կտրեն մասերի մեջ եւ պառկեք ծաղկամաններ, կանգնեք:

Սարքեր համեմունքներով, Մատուցողը դնում է փոքրիկ ճաշասենյակ, ծածկված սպիտակեղենով անձեռոցիկով, որը ծալվում է ծրարի, սոլոնկայի եւ ցուցակի հետ, իսկ անձեռոցիկի թեքված եզրին `մոխրաման եւ Առանցքի երկայնքով, եւ մոխրաման ավելի մոտ է սեղանի եզրին հակառակ կողմից: Միեւնույն ժամանակ, Solonka- ն եւ ցուցակը պետք է տեղադրվեն աջ ձեռքում, մեծ, միջին եւ ինդեքսի մատների միջեւ, առանց դրանց վերին մասի: Վեց կամ ավելի մարդկանց սեղանին առաջարկվում է համեմունքներով երկու կամ ավելի տեխնիկա: Դրանք սեղանին տեղադրվում են ասիմետրիկորեն երկու կողմերում, մշտական \u200b\u200bթիթեղների հետեւում նույն տողում, վախերից: Հաճախ համեմունքներով տեխնիկան գտնվում է հատուկ տրիբունաներում: Նրանց կողքին կարելի է շշեր դնել քացախով, բուսական յուղով եւ սուր սոուսով:

Տան հյուրերը միշտ ուղեկցվում են տարբեր խնդիրներով: Ամեն անգամ, երբ ուզում եմ հանդիպել բնօրինակը եւ ինչ-որ բան անակնկալ մատուցել: Տոնը զարդարելու համար կօգնի մի գեղեցիկ պարամետր, որը բաղկացած է վարվելակարգի որոշակի կանոններից: Յուրաքանչյուր տանտիրուհու խնդիրն է մանրակրկիտ իմանալ բոլոր հատկությունները եւ հաշվի առնել տարբեր նրբություններ: Բայց ոչ բոլորն են ցնցում սեղանը զարդարելու եւ ծառայելու մասին: Այս հոդվածը ուղղված է ցանկացած իրավիճակում օգնություն եւ փրկություն:

Սկսելով բազմաթիվ կանոնների քննարկում, որի վրա սեղանի կարգավորումը կատարվում է իրենց ձեռքերով, անհրաժեշտ է նշել ցանկացած իրավիճակում հարգված հիմնական կանոնները.

• Կերակրման համար ուտեստները պետք է լինեն կատարելապես մաքուր եւ չոր:
• Ուշադրությունն արժանի է սփռոցի, այն պետք է լինի գունագեղ եւ հիանալի արդուկ:
• Dish աշատեսակների հավաքածուն պետք է լինի բացարձակապես նույնը յուրաքանչյուր հյուրի համար:

Օրական

Շատ հաճախ տանը սպասարկումը կատարվում է նույն սկզբունքի համաձայն: Մի փոքր փոփոխություն տեղի է ունենում, եթե առիթը տոնական է: Սեղանի սպասարկման կանոնները տարբերվում են յուրաքանչյուր հատուկ իրավիճակում: Մենք տալիս ենք որոշ նրբություններ:

Նախաճաշել

Հիանալի գաղափար է հայրենիքի համար գեղեցիկորեն նախաճաշը նախաճաշելու համար: Բայց, դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստի համար, որ սա պարզ իրադարձություն չէ: Սկզբնապես պահում է հետեւյալ տարրերը.

• Աղյուսակը պետք է ծածկված լինի սփռոցով, որը հարմար է դեկորի դիզայնի ոճին: Վերջերս պրակտիկան մտել է նորաձեւությունը, որոնք հյուսվածքի գործվածքների ժապավեն են: Դրանք չեն ծածկվում ամբողջ սեղանի վրա, բայց զբաղեցնում են իր երրորդ մասը:

• Կենտրոնական դիրքը գրավում է հարթ ափսե, որի վրա գեղեցիկորեն դրված են քերած ձվերը: Միջոցառման դեպքում, որ նախաճաշի շիլան, ափսեը դնում է խոր կույտ: Տրամադրությունը բարձրացնելը կարող է պայծառ նախշեր ուտել ուտեստների վրա:

• Հաջորդը, հերթը կանգնած է կտրող սարքերի հետեւում: Աջ կողմում կա դանակ, որի բերանը անպայման նայում է ափսեի մեջ: Մոտակայքում դրված է մի ճաշի գդալ, եւ թեյը հետեւում է: Ձախ կողմում պատառաքաղը դրեք մեխակներին, իսկ դրա հետեւում, անձեռոցիկը: Աջ կողմում անկյունագծով բաժակ է դրել սուրճի համար `բաժակապնակով եւ գդալով:

Հաջորդը, սննդի հերթը, այն տեղադրված է սեղանի վրա հետեւյալ կերպ. Փոքր բաժակի վրա փորոտիքները, փնջերը կամ սենդվիչները մի փոքր լքեցին հիմնական ափսեի մեջ, շաքարավազը գեղեցիկ շաքարով, ժապավենով գդալով: տրված է). Լավ տրամադրություն բարձրացնելու համար ծաղիկներ դնելով փոքր ծաղկամանի մեջ:

Ճաշին

Տանը ընթրիքին մատուցվող սեղանի անփոխարինելի հատկանիշը էլեգանտ սփռոց է: Մի քանի ճաշատեսակ անպայման կարիք ունեն զույգ ափսեներ, քանի որ ճաշի համար մատուցվում են մի քանի ուտեստներ: Մի շարք թիթեղներ բաղկացած են մակերեսային եւ խորքից: Ապուր ինքնաթիռը վերեւում է հարթ: Ապուր մատուցելու համար օգտագործվում է թքել: Սեղանի վրա նա տեղի է ունենում տանտիրուհի մոտ: Այս դեպքում ավելի հարմար կլինի ափսեի շուրջը կերակուր լցնել:

Գործիքները դրված են հետեւյալ սկզբունքով. Սալիկների աջ կողմում հետեւում են դանակը, ապուր գդալը, ձախ կողմում `պատառաքաղ:

Եթե \u200b\u200bխորտիկները ներկայացվում են սեղանի մեջ ուտեստների մեջ, որից անհրաժեշտ չէ ուտել, անհրաժեշտ է պատրաստել հատուկ նախուտեստներ: Նավթը մատուցվում է maslock- ում կամ փոքր բաժակներում: Դա անպայման փոքր դանակ է, բայց լայն բերանով:

Lunch աշի ընթացքում մի բաժակ գինի է թույլատրվում: Այս դեպքում խմիչքի շիշը նախապես բացում է եւ դնում սեղանին:

Ընթրիք

Այս դեպքում մենք ամեն օր ընթրիքի համար սեղան ենք մատուցելու օրինակ, որը բաղկացած է խորտիկից եւ մեկ հիմնական ուտեստից: Դա կտեւի երկու սալեր, որոնք սեղանի վրա դրեցին մյուսի վրա: Ձախ կողմում անհրաժեշտ է տրամադրել երկու պատառաքաղ, իսկ աջ երկու դանակների վրա:

Վարվելակարգի բոլոր կանոնների համար անհրաժեշտ է սկսել օգտագործել այն սարքերը, որոնք ավելի հեռու են ափսեներից:

• գինու համար;
• շամպայնի համար;
• Ջրի կամ հյութի համար:

Տոնական

Des աշատեսակների պլանավորման պլանում տեղադրելու սեղանի կարգավորումը լիովին համապատասխանում է վերը նկարագրվածներին, բայց ունի առանձնահատկություններ դեկորի առումով: Օրինակ, անհրաժեշտ է պատրաստել տարրեր այս դեպքում: Աղյուսակի տոնական ձեւավորումը հարմար է ֆանտազիայի եւ ստեղծագործականության հետ:

Պատկերացրեք մի քանի եղանակներ, որոնց միջոցով սեղանի կարգավորումը կատարվում է ցանկացած տոնի.

• Անձեռոցիկներ համապատասխան թեման: Նրանց օգնությամբ, որոնք կցված են աղյուսակի կծու եւ լրացուցիչ տոնական մթնոլորտի ձեւավորմանը: Եթե \u200b\u200bաշխատում եք անձեռոցիկների վրա եւ դրանք որոշակի ձեւով ծալել, էֆեկտը բացարձակապես տարբեր կլինի: Դրանք ավելացնելը կարող է լինել տպավորիչ կրողներ եւ օղակներ անձեռոցիկների համար: Եթե \u200b\u200bտան մեջ չկան, ապա դրանք կարող եք ծալել բյուրեղյա ակնոցների մեջ:

• Տոնական մոմեր: Նրանց օգնությամբ տրամադրվում է ռոմանտիզմ եւ հանդիսավորություն: Դա չպետք է վախենա, մոմերը ցանկացած առիթի համար շքեղ սեղանի վրա շքեղ տեսք ունեն: Այստեղ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել մոմերի գույնին: Ընտրությունը պետք է լինի այնպիսին, որ դրանք ներդաշնակ կլինեն սփռոցի եւ ուտեստների հետ: Սեղանի վրա մոմերի գտնվելու վայրը կախված է տանտիրուհու ֆանտաստիկ թռիչքից:

• Դեկորատիվ թվեր: Նման տարրերով կարող եք ուժեղացնել տոնական սեղանի տեսքը: Թվերն ընտրվում են ուղղակիորեն տոնի թեմային:

Տեսանյութում. Դեկոր եւ տոնական սեղան սպասարկելը:

Ծառայելով երկուսի համար

Միասին ռոմանտիկ ընթրիք պահելու համար. Ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի: Նույնիսկ եթե մենք խոսում ենք ամուսնացած զույգի մասին, ապա մոմավառությամբ ընթրիքը կհիշեցնի ընտանեկան կյանքի առավել հաճելի պահերը:

Սարքերի գտնվելու վայրը պահանջվում է, բայց այն պետք է լինի տարրեր սեղանի վրա, որոնք ամբողջությամբ կնշանավորեն ընթրիքի նպատակը: Երկուսի համար ծառայելիս սարքերը տեղադրված են այնպես, որ միջոցառման մասնակիցները տեղակայված են միմյանց դիմաց:

Ծառայել 4 անձի համար

4 անձի համար սեղան տեղադրելիս բոլոր ընդհանուր կանոնները պետք է դիմակայվեն: Բայց դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, թե ինչպես հյուրեր ուղարկել սեղանին: Ուտեստի անդամները պետք է գտնվեն կամ զույգերով սեղանի հակառակ կողմերում, կամ յուրաքանչյուր կողմում:

Գաղափարներ ծառայելու համար

Չնայած հիմնական վարվելակարգի կանոնները նույնն են յուրաքանչյուր դեպքում, դեռ օգտագործելով որոշակի նրբերանգներ եւ ընդունելություններ, կարող եք դիվերսիֆիկացնել սեղանի ձեւավորումը եւ տարածել որոշակի կատեգորիաների:

Պարզ

Որպեսզի սեղանը գեղեցիկ զարդարված լինի, անհրաժեշտ չէ մեծ գումարներ ծախսել: Աղյուսակի պարզ սպասարկումը կարող է կատարվել բավականին սովորական ուտեստներ: Եթե \u200b\u200bկան պայծառ ափսեներ եւ ակնոցներ, ապա կարող եք անել եւ դրանք: Շատ լավ է, եթե սեղանի վրա կա գունավոր ուտեստներ:

Վերջերս անսամբլերը, որոնք հակապատկերային գույն ունեն, շատ տարածված են: Նման թերություններով ավելի հեշտ է տրամադրություն ստեղծել:

Եթե \u200b\u200bճաշատեսակների տունը պարզապես սպիտակ է, ապա ստացվում է ծառայության դասական տարբերակ: Համոզվեք, որ բոլոր օգտագործված տարրերը պետք է համատեղվեն, սկսած սփռոցից եւ ավարտվեն անձեռոցիկներով:

Գեղեցիկ

Գեղեցիկ ծառայությունն իրականացվում է հատուկ միջոցառումների համար: Օրինակ, մեծահասակների կամ երեխաների ծննդյան կապակցությամբ: Ինչպես մյուս դեպքերում, դուք պետք է սկսեք սփռոցից: Գեղեցիկ ծառայության համար անհրաժեշտ է ընտրել բնօրինակ արտադրանքը: Դե, եթե տան մեջ կան մի քանի սփռոցներ:

Գեղեցիկ կազմի համար կարող եք հակադրություն խաղալ: Այսինքն, եթե սփռոցը մութ է, ապա մենք օգտագործում ենք ուտեստները լույսով եւ հակառակը:

Իսկապես գեղեցիկ սեղան կարելի է հասնել պարագաների սպասարկման միջոցով: Շատերն օգտագործվում են թղթի արտադրանքը զարդարելու համար, բայց էֆեկտը ընդհանրապես չի լինի: Դուք պետք է օգտագործեք տեքստիլներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն սփռոցով դեկորով անցնելու համար:

Շատ արտադրողներ պարծենում են ծառահատման ձեվավոր կոմպլեկտներով: Քանակը պլանավորելը անհրաժեշտ է մեկ անձի համար մեկ հաշվարկով: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ ամբողջովին հրաժարվել թղթի անձեռոցիկներից: Դրանք ընտրվում են նաեւ մեկ համույթում տեքստիլներով:

Ժամանակակից

Ինչ էլ որ լիներ, սեղանի ձեւավորումը մի ամբողջ արվեստ է: Գաղափարները կարող են տարբեր լինել, եւ նրանք հուշում են, թե որքան գեղեցիկ է ժամանակակից սեղան ծառայելը: Բայց դա անընդհատ հետեւում է հիմնական պահանջներին.

• Աղյուսակը չի կարող առանձին գոյություն ունենալ սենյակի ինտերիերից:
• The իշտ ժամանակակից կարգավորումը անպայմանորեն արձագանքում է նորագույն ժամանակի միտումներին:
• Ուտեստները կարող են ունենալ ոչ ստանդարտ ձեւ կամ ժամանակակից ձեւավորում:
• Այն հաշվի է առնում նաեւ այն պատճառը, որի համար կազմակերպվում է ճաշը կամ ընթրիքը:

Նորաձեւ

Որոշ ոճով սեղանի ձեւավորումն իրականացվում է, եթե պլանավորված է թեմատիկ երեկույթը: Այն անպայման հաշվի է առնում օբյեկտների գույնը, ձեւը, հյուսվածքը եւ ուղղակիորեն նյութեր, որոնցից պատրաստված են ուտեստներ եւ պարագաներ:

Ընտրված ոճով այն զուգորդվում է մի շարք աղցանների ամանի, դաժան, աթոռների եւ սկուտեղների հետ: Ուտեստները ընտրվում են նաեւ նշված ոճին համապատասխան: Նշվում է, որ նույնիսկ ընտրված ուտեստներով սովորական ուտեստը կարող է ներկայացվել բնօրինակ եւ նորաձեւ: Հետեւաբար, նորաձեւ սեղանի պարամետրերի եւ ընտրացանկի կազմի գաղափարները ծագում են տոնակատարության թեմայից:

Բնօրինակ

Երբեմն հոգին հարցնում է սեղանի բնօրինակը: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է բոլոր ավանդական կանոնները եւ սկսել փորձեր կատարել այն ամենի հետ, ինչ ընկնում է ձեռքը: Փոխեք գույներն ու հյուսվածքը: Հակման ափսեներ, որոնք դրվում են միմյանց վրա, ինչպես նաեւ անսովոր ծալովի անձեռոցիկներ:

Բնօրինակությունը կտա դեկորի նուրբ տարրեր: Եթե \u200b\u200bաշնանը փողոցում, ապա փորձեք ցուցադրել այն եւ ձեր գրասեղանի վրա: Օրինակ, թխկի տերեւների տեսքով կարող եք պատրաստել կենացներ: Ամանորի սեղանին պատրաստեք տոնածառ եւ ձյան փաթիլներ:

Մրգեր դնելը տոնական սեղանի վրա

Նախքան սկսեք սեղանին մրգերով ծառայել, կտրելու համար հարկավոր է պատրաստել փոքր սուր դանակներ: Լավ կլինի ֆոնդային գործիքներ, որոնք թույլ են տալիս կտրել գանգուր տարրերը:

• Օգտագործելով բանան եւ խնձոր, դրանք նախապես թափվում են կիտրոնի հյութով: Սա կպահպանի նրանց առաջնային տեսքը եւ կանխելու է մթությունը:

• Ավելի հետաքրքիր է, որ պտղատու ափսեը կանդրադառնա, եթե զարդարում եք այն շոկոլադե չիպսերով, փոշի շաքարով կամ կիտրոնի քրոջով կամ նարնջագույնով:

• Մի ափսե, ընկույզ, անանուխի տերեւներ կամ ծաղիկների ծաղկաթերթեր զարդարելու համար օգտագործելը:

• Մրգերի կերակրումը պետք է արվի գեղեցիկ ուտեստի մեջ:

• Շատ հաճախ մրգերի թիթեղների ձեւավորման համար օգտագործեք Spanks:

Կարեւոր կետ է այն փաստը, որ կտրելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ պտուղներ: Այս դեպքում ուտեստը երկար ժամանակ գեղեցիկ տեսք կունենա:

Դրեք պտղի կտրումը ափսեի մեջ տարբեր ձեւով: Ամենից հաճախ օգտագործում են փխրուն, թիթեռներ, աշտարակներ ուրվագիծ: Մանկական ուտեստը դրված է առասպելական հերոսի տեսքով: Մրգերի տարեդարձի ժամանակ կարող եք նշանակալից ամսաթիվ տեղադրել: Սեղանի պարամետրը տանը, որոնց լուսանկարները ներկայացված են ստորեւ, ձեզ կասեն պտղի կտրում ձեւավորելու տարբերակները:

Տեսանյութում. 5 Lifehams, ինչպես գեղեցիկ կտրված պտուղը:

Մեծ ուտեստներ սեղանի տեղադրման համար

Դիզայնի մեծ ուտեստը զբաղեցնում է կազմի հիմնական տեղը: Անհրաժեշտ է բոլոր տեսակի սալեր դնել, որոնք օգտագործվում են տոնի ընթացքում: Արտաքին տեսքով, սպասարկող ուտեստը կարող է տարբերվել մնացած ուտեստներից, այս քայլը կտա տոնի ձեւավորման ինքնատիպությունը:

Մի մեծ ափսե կարելի է պատրաստել ավելի թանկ նյութերից. Արծաթե կամ մուգ ճենապակյա, բայց ընդհանուր պատկերով պետք է համակցված լինի:

Միմյանցից ուտեստները պետք է լինեն առնվազն 50 սմ հեռավորության վրա եւ համեմատաբար սեղանի եզրին `1 սմ: Ափսեի կանգառը հանվում է միայն աղանդերի մատուցումը:

Սեղանի ձեւավորման թվեր

Սեղանի դեկորի տարբեր եւ անփոխարինելի տարրերը տարբեր ձեւեր են, որոնք մեկուսացված են անձեռոցիկներից, մինի կերպարներից եւ մոմերից: Դիզայնի շատ տարբերակներ կան, բայց ամենից հաճախ թվերն ընտրվում են տոնի թեմային համապատասխան: Նաեւ ճիշտ կօգտագործվի ծաղկամաններ գույների ծաղկեփնջերով:

Ապակե սեղանի կարգավորումը

Ապակու սեղանը ինքնին գեղեցիկ է: Ծառայել ժամանակ, սփռոցը օգտագործելը շատ հարմար չէ, քանի որ այն անընդհատ սահում եւ սահում է: Մենք կենտրոնանում ենք որոշ խորհուրդների վրա, որոնք կօգնեն տոնական սեղան տրամադրել ապակե մակերեսով:

Պետք է անպայման լինեն սեղանի տեքստիլները: Սա կապահովի տհաճ ձայնային հնչյունների վերացումը սարքեր եւ ուտեստներ եւ տհաճ սենսացիաներ օգտագործելիս, երբ շոշափվում են սառը ապակե մակերեւույթ:

Առոգանությունն արժանի է այն բարության, ծառայության գեղեցկության համար: Գործվածքները կօգնեն թաքցնել այն մասը, որը տեսանելի է countertop- ի միջոցով, այսինքն, հյուրերի ծնկներն ու ոտքերը: Ի լրումն ստանդարտ անձեռոցիկներից, ապակե countertop- ը կարող է ծածկված լինել սփռոցով:

Վերջապես, կցանկանայիք նշել որոշ կանոններ, որոնք հստակ արժեք ունեն մատուցման մեջ.

• Եթե \u200b\u200bկերակուրը չի ավարտվել, գործիքները տեղակայված են հետեւյալ կերպ. Բռնակները գտնվում են սեղանի վրա, եւ խորհուրդները հիմնված են սպասարկման ափսեի վրա:

• Եթե \u200b\u200bսեղանի պատճառով դուրս գալու անհրաժեշտություն կար, եւ գործընթացը դեռ ամբողջական չէ, սարքերը պատված են ափսեի վերեւում, այս եղանակով խաչմերուկի վրա եւ դանակի հուշում աջ կողմ.

• Այն դեպքում, երբ կերակուրն ավարտվում է եւ պատրաստ է հաջորդ ուտեստի համար, դանակն ու պատառաքաղը միմյանց զուգահեռ դրվում են մի փոքր աջ, մոտավորապես ժամացույցի սլաքի վրա, 4-րդ եւ 5-ի վրա:

• Եթե \u200b\u200bդուք ավարտեք ապուրով, մի գդալ դրեք սպասարկող ափսեի մեջ, որը խորհրդանշում է հաջորդ ուտեստի սպառման պատրաստակամության մասին:

• Աթոռի վրա անձեռոցիկը ասում է, որ հյուրը որոշ ժամանակ հեռացել է, եւ եթե այն մնացել է ափսեի ձախ կողմում, ապա ընդունելությունն ավարտված է:

Թղթի անձեռոցիկներ ծալելու 6 եղանակ (1 տեսանյութ)

IMG լայնություն \u003d "800" Բարձրություն \u003d "445" SRC \u003d "http://kuhnidizayn.ru/imode3/idevi_na_raznie_sluchazha_na_foto_101.jpg» alt \u003d »Գաղափարներ +88 Լուսանկար »Վերնագիր \u003d» Սեղանի սպասարկման գաղափարներ տանը. Տարբեր դեպքերի ընտրանքներ | +88 լուսանկարներ »/\u003e

Պահանջվող կարդալու համար 3 \u200b\u200bրոպե

Երբեւէ մտածել եք, որ դա հյուրընկալողի տանտիրուհու ուշադրության հիմնական նշանն է իր հյուրերին: Իհարկե, սա ճիշտ սեղանի պարամետրն է: Դժբախտաբար, ոչ բոլոր սիրուհին գիտեն, թե ինչպես դա անել: Շատերը կարծում են, որ շատ ժամանակ կա սպասարկման գեղեցիկ սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, նման կարծիքը սխալ է: Իմանալով եւ դիտարկելով որոշակի կանոններ, կարող եք տոնական տրամադրություն ստեղծել ոչ միայն արձակուրդների, այլեւ աշխատանքային օրերին:
Սեղանի անսովոր ձեւավորում ստեղծելու համար կարող եք ներգրավել տնային տնտեսություններ: Ամենայն հավանականությամբ, այս զբաղմունքը կապահովի նրանց հետ, եւ դուք կխնայի ժամանակ եւ ուժ:

Պահել

Դա սխալ է ենթադրել, որ սովորական կյանքում դուք չեք կարող անհանգստացնել, եւ զարդարման բոլոր դժվարությունները օգտագործվում են բացառապես արձակուրդների համար: Հոգեբանները պնդում են, որ սննդի տրամադրությունն ու համը ընկալումը կախված է ուտեստի եւ սեղանի տեսքից:
Տանը սեղանի կարգավորումը տարբերվում է գործիքների եւ դեկորի մասերից հանդիսավոր փոքր թվից:

1. Ծառայեք, որ մարզչական ափսեները պետք է անհրաժեշտ լինեն: Օգտագործելով դրանք, դուք կխուսափեք սփռոցի աղտոտումից: Համաձայնեք, որ երբեմն դրանից բծերը հեռացնում են բորշտից:
2. Խորհուրդ չի տրվում սոսնձվածով փոխարինել սփռոցը: Որպեսզի սեղանը «նրբագեղ» տեսք ունենա, երբեմն բավականաչափ տագնապի կտավ դնելու համար: Իհարկե, ամեն ինչ պետք է ներդաշնակ տեսք ունենա, եւ սփռոցը պետք է համակցված լինի խոհանոցի ընդհանուր ինտերիերի հետ:
3. Եթե \u200b\u200bառաջին ուտեստը առկա է ձեր ընտրացանկում, ապա պահանջվում է խորը ափսեների առկայություն: Շատ ավելի հեշտ է քայլել տապակի հետ եւ լցնել բոլոր արգանակը, քան ափսեներով շտապել:
4. Խորը ափսեի տակ պետք է լինի զարդանախշեր:
5. Անընդհատ մի վազեք պատառաքաղների եւ գդալների հետեւում, նախապես ապահովեք դրանք ցանկալի քանակությամբ:

Պահել

Ինչ է սեղանի կարգավորումը

Բոլորը համաձայն են, որ շատ ավելի հաճելի է ունենալ ձեվավոր սպասարկող սեղան: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ պատշաճ կերպով կազմակերպված է, ամենօրյա կերակուրը վերածվում է տոնի:
Անհրաժեշտ չէ նրբագեղ ուտեստներ պատրաստել, կարող եք օգտագործել սովորական էժան արտադրանքներ: D աշասենյակի ձեւավորման գաղափարը ինքնին կարեւոր է:
Հատուկ կերակուրների սպասարկման պլանավորում
Մուտքագրեք նոր ավանդույթներ ձեր ընտանիքում: Ժամանակակից աշխարհում ժամանակի պակասի պատճառով ոչ բոլոր ընտանիքը կարող է թույլ տալ համատեղ լանչեր: Այս դեպքում դուք կարող եք սահմանափակել մեզ սննդի մեկ ընդհանուր կերակուր, որը կանցկացվի երեկոյան:
Ոչ միայն տոնական կերակուրի, այլեւ պարզ ընթրիքի համար, կարող եք ծագել ծառայությունը: Դրանով դուք ուրախությամբ կօգնեք երեխաներին, որպես կանոն, նրանք սիրում են ափսեներ դնել եւ անձեռոցիկներ դնել:
Այս աղյուսակում կարող եք շփվել ընտանիքի բոլոր անդամների հետ: Հարմարավետության մթնոլորտը վստահության զրույց ունի, բոլորը կարող են պատմել իրենց խնդիրների կամ նվաճումների մասին: Այս ավանդույթը ուրախության մի մասը կկազմի ամենօրյա աշխատանքային օրերին: Այն բանից հետո, երբ բոլորը ճաշում են տանը հավաքվելու համար, կարող եք սկսել հանգստյան օրերին վարձավճարներ ներկայացնել ընտանեկան ավանդույթներին:

Պահել

Սեղանի սպասարկման կանոններ

1. Դուք պետք է օգտագործեք նույն սարքերը:
2. Յուրաքանչյուր ուտեստ պետք է ունենա իր սեփական կարգավորումը:
3. Ներկայացումներ ներկայացնելով, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ յուրաքանչյուր մարդու համար անհրաժեշտ է ընդգծել մոտ 80 սմ տարածք: Այս պայմանը հնարավորություն կտա հյուրերին իրեն հարմարավետ զգալ:
4. Թիթեղները տեղադրված են ընտրված գտնվելու վայրի կեսին, եզրից երկու սմ հեռավորության վրա:
5. Մի քանի ուտեստների մի հատված պլանավորելիս խորը ուտեստները տեղադրվում են բնակարանի վրա:
6. Ձախ կողմում գտնվող 10 սմ հեռավորության վրա թիթեղներ են քաղցր կամ հացի համար:
7. Գդալներ, պատառաքաղներ եւ դանակներ տեղադրվում են քորոցով, աջ դանակներով, ձախ կողմում `պատառաքաղներ: Եթե \u200b\u200bաղանդերը տրամադրվում է, ապուրի համար մի գդալ ծածկված է ափսեների վերեւում:
8. Գինու բաժակները եւ ակնոցները պետք է ճիշտ դրվեն: Եթե \u200b\u200bալկոհոլը եւ ջուրը միաժամանակ սնվում են, ապա տանկը ավելի մոտ է, որը պետք է համադրվի առաջին ափսեի հետ:
9. Բոլոր ուտեստները պետք է ունենան մաքուր տեսարան առանց բծերի եւ ամուսնալուծությունների: Ծառայելուց առաջ այն պետք է սրբվի չոր սրբիչով:

Ինչպես ընտրել սփռոցը

Պարտադիր հատկանիշը սփռոց է: Դա կարող է լինել ինչպես ամենօրյա օգտագործման եւ հանդիսավորի համար: Ինչ առաջարկություններ են տալիս սփռոցների ընտրության մասնագետներին:

• Բանկետը օգտագործում է սփռոց, բնական հյուսվածքներից, ցանկալի է սպիտակ;
• Ամենօրյա ընթրիքի կամ ճաշի համար կարող եք օգտագործել ակրիլային հատկանիշ, այն պետք է մոտենա սեղանի ձեւին.
• Կարեւոր է, որ սփռոցը հարմար լինի հարմար, այն պետք է ծածկի ամբողջ մակերեսը, եւ եզրերը պետք է կախվեն 20-25 սմ:

Պահանջվող պայման !!! Comply անկացած սփռոց պետք է լինի մաքուր: Հետեւաբար, դուք պետք է ունենաք մի քանի տարբերակ:

Ափսեի գտնվելու վայրը

Այսպիսով, սփռոցը սահմանված է: Այժմ հարկավոր է տեղադրել ափսեներ: Սխեման շատ պարզ է: Կենտրոնում պետք է լինի դեկորատիվ ափսե, այն չպետք է չափազանց մոտ լինի եզրին: Այն ափսե է դնում խորտիկների համար: Եթե \u200b\u200bընտրացանկում կան հեղուկ ուտեստներ, խորը բեռնարկղը տեղադրված է նաեւ դեկորատիվ ափսեի վրա: Կարեւոր է հաշվի առնել, որ ապուր-խյուս կիրառելիս մատուցվում է ապուրի ափսե, եւ երբ արգանակը մի բաժակ է մատուցվում: Հաց ափսեը տեղադրվում է դեկորատիվի ձախ կողմում:

Սարքերի գտնվելու վայրը

Ծառայելը ապահովում է բոլոր սարքերի հատուկ գտնվելու վայրը: Բոլորը պետք է համապատասխանեն վարվելակարգի ստանդարտներին.

• Սարքերը պետք է տեղադրվեն սալերի կողմերում, որոշ դեպքերում դրանք տեղադրված են վերեւում.
• Հիմնական ափսեի ձախ կողմում պետք է լինի պատառաքաղներ.
• Դանակները դրվում են աջ կողմում, նրանց շեղբերները պետք է ուղղվեն ափսեի մեջ.
• Վերեւից ափսե պետք է լինի գդալ ապուրի համար.
• Դյութեր գդալը տեղադրվում է աջ կողմում, այն պետք է դանակների մեջ մտնի շարքի մեջ:

ԿԱՐԵՎՈՐ !!! Այն սարքերը, որոնք կօգտագործվեն նախ, պետք է ամենամոտ լինեն ափսեի մեջ: Առաջին դասընթացների սարքերը պետք է հեռու լինեն: Այն պետք է հիշել, որ բոլոր սարքերը պետք է անվճար լինեն մուտքի օգտագործման համար:

Ինչպես ընտրել ակնոցներ

Տոնական սեղան սպասարկելու համար շատ կարեւոր է ճիշտ ակնոցներ ընտրել: Յուրաքանչյուր խմիչքի համար կա որոշակի տեսակի գինու բաժակներ կամ ակնոցներ:
Կարմիր գինիների, կոնյակի եւ կոնյակի օգտագործման համար «տարակուսած» ակնոցներ: Եվ սպիտակ սորտերի գինիների համար օգտագործեք փոքր բաժակներ: Ամենաբարձր կամ նեղ գինու բաժակները `շամպայնի համար: Ակնոցները մատուցվում են հյութերի եւ ջրի համար, որոնք նախատեսված են կոկտեյլների համար:

Անձեռոցիկների օգտագործում

Որքան գեղեցիկ է սպասարկել սեղանը: Decoration անկացած տոնի կամ խնջույքի ձեւավորման ընթացքում դեկորի ամենակարեւոր տարրերից մեկը անձեռոցիկներ են: Հնարավոր է շատ տեխնիկա, հետեւելով, որոնցից կարող եք ստեղծել դրանցից նուրբ եւ անսովոր կազմ: Անձեռոցներ ընտրելը, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք գույնին: Կարող եք նույն գույնի անձեռոցիկ գնել տոնական մոմերով:
Անձեռոցիկները պետք է ծալվեն այնպես, որ բացվելուց հետո նրանք չափազանց նեղված չեն թվում: Այս զարդարանքը դրվում է խորտիկների համար ափսեի մեջ: Օգտագործելով անձեռոցիկներից թվերը, դուք կարող եք ձեր սեղանը շատ նորաձեւ դարձնել:

Պահել

Սեղանի պարամետր, որը նախատեսված է ընթրիքի համար

1. Տոնական ընթրիք ընտանեկան շրջանակում: Սեղանի վրա տեղադրված են գեղեցիկ մոմեր եւ ափսեներ, գինու եւ թեթեւ նախուտեստներ: Ավելի ուշ կարող եք ծառայել տաք ուտեստ, աղանդեր եւ մրգեր: Հեռացրեք ակնոցները, փոխարենը, դրեք բաժակները եւ սոուսները:
2. Ինչպես գեղեցիկորեն ծածկել սեղանը ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Փոքր սեղան ծածկված է, որի համար երկու մարդ նստում են միմյանց հակառակ: Մոմերի եւ գույների առկայությունը պարտադիր է: Հատուկ Fleur ռոմանտիկ տրամադրությունը կավելացնի մուգ տոնով սփռոց:
3. Թեմատիկ ընթրիքի համար: Կարող եք ծառայել ձեր երկրում աճեցված արտադրանքներից պատրաստված ուտեստներ: Աղյուսակը զարդարված է բանջարեղենի կոմպոզիցիաներով: Բոլոր ուտեստները պարզ են, պատրաստված բնական արտադրանքներից:
4. Ընկերուհու հետ ընթրիքի համար: Լրացուցիչ մանրամասներ չկա: Նուրբ սփռոց, սարքերի նվազագույն քանակ, թեթեւ սնունդ: Գուցե կտրում կամ ծովամթերք:
5. Din աշ ընկերների համար: Ընկերները գալիս են այցելելու պարզ ոչ պաշտոնական հաղորդակցություն: Հետեւաբար, մոռացեք հանդիսավորության մասին, ամեն ինչ պետք է լինի պարզ: Բայց, իհարկե, պատրաստեք որոշ համեղ ուտեստներ:

Պահել

Սեղանի միջավայր մանկական միջոցառման համար

Երեխաների միջոցառման կազմակերպումը միշտ էլ հատուկ մտահոգություն է ծնողների համար: Անհրաժեշտ է հոգ տանել ոչ միայն սննդի նրբությունների եւ կերերի գեղեցկության, այլեւ տղաների անվտանգության մասին:
Ինչպես սեղան պահել երեխաների տոնի համար:

1. Որպեսզի երեխաները մեծահասակներ զգան, ծածկեք դրանք առանձին սեղան:
2. Անհրաժեշտ է դիմակայել դիզայնը մեկ գամմայում: Ավելի լավ է, եթե ընտրեք ցանկացած մուլտֆիլմի թեման: Նա պետք է ներկա լինի ամեն ինչի մեջ:
3. Մեկանգամյա օգտագործման ուտեստները իսկական գտնում են այն ծնողների համար, ովքեր պետք է կազմակերպեն երեխաների տոն: Պարզապես մի կարծեք, որ մենք խոսում ենք պարզ մեկանգամյա ափսեների մասին: Խանութներում կարող եք գնել շատ գեղեցիկ ուտեստներ, որոնք պատրաստված են ամուր պլաստիկ կամ հատուկ ստվարաթղթից: Նման ուտեստները շատ գործնական են, քանի որ այն չի ծեծում: Նա շատ գեղեցիկ է, ուստի երեխաները ուրախ կլինեն նրա հետ:
4. Մի պատրաստեք մի շարք աղցաններ եւ մսային ուտեստներ: Սա երեխաների տոն է, եւ երեխաները դուր չեն գալիս, որ նման այց կա: Անակնկալեք նրանց գեղեցիկ բուֆետային նախուտեստները, սա հենց այն է, ինչ նրանք ստիպված կլինեն համտեսել:

Պահել

Պատշաճ սեղանի պարամետրերի առավելությունները

Եթե \u200b\u200bձեր ընտանիքը սովոր է ուտել հարմարավետ եւ գեղեցիկ պարամետրով, ապա սնունդը կտա ներկայիս հաճույքը: Երեխաները կաճեն մշակութային, իմանալով յուրաքանչյուր կետ սեղանին: Գեղեցիկ ծածկված սեղանի հետեւում գտնվող երեկոյան կայքերը բաժանվում են ձեր ընտանիքին: Եվ այս ընտանեկան ավանդույթը սերունդից սերունդ կփոխանցվի:

Հին ժամանակներից տոնակատարությունները ուղեկցվում էին տոններով, եւ այդ ժամանակ սեղանին ծառայելու սովորույթներն ու կանոնները սկսեցին ձեւավորվել: Տարիների ընթացքում նրանք ազատում են, վերածվելով յուրահատուկ ծեսերի: Նրանցից ոմանք սահուն հոսում էին առօրյա կյանքի մեջ:

Ներածություն ճաշասենյակի վարվելակարգի

Սեղանի բազմաթիվ պարամետրեր, որոնք ցուցադրվում են ֆիլմերում եւ սերիալներում կամ նկարագրվում գրքերում, վախեցնում են դրա բարդությամբ: Շատ սարքեր, որոնց նշանակումը միշտ չէ, որ պարզ է: Մի շարք ուտեստներ, որոնց համար սարսափելի են մոտեցումը եւ բոլոր տեսակի ձեւերի եւ չափսի գինու բաժակները անհասկանալի են, թե ինչ է խմում: Բայց ամեն ինչ այնքան սարսափելի չէ, ինչպես թվում է առաջին հայացքից:

Սեղանի վարվելակարգի հիմնական կանոնները «ծայրերից մինչեւ կենտրոն»: Քանի որ ուտեստների փոփոխությունը, սարքերը օգտագործվում են ափսեի մեջ: Նույնը վերաբերում է ակնոցներին եւ մի բաժակին, ձախից աջ փոխվելով:

Աղյուսակի վարվելակարգում պարունակում են ուտեստներ կերակրելու կանոններ, դանակներ օգտագործելու կարգը, ինչպես նաեւ սեղանին վարքի նորմերը եւ քաղաքավարության տարրական հիմքերը: Վարվելակարգի հիմնական կանոնները ներառում են.

• Անձեռոցիկի գտնվելու վայրը `խստորեն ծնկի գալ;
• «Շնորհակալ եմ» եւ «խնդրում եմ» անհրաժեշտ է ասել ինչպես խնդրանքներով, եւ երբ դրանք կատարվեն.
• slouch, նստած սեղանին, չընդունված.
• Տղամարդիկ սեղանի մոտ նստում են կանանցից հետո, նախապես կազմաձեւելով նրանց աթոռը.
• Տոնական միջոցառմանը զարգանալը դիտարկվում է որպես անհարգալից վերաբերմունք.
• Արագներ սեղանի վրա. Սա ոչ համատեղելիության նշան է.
• Մի սկսեք ուտել, եթե ձեր սոտրոնները դեռ չեն բերել ափսեներ.
• Դանակը պետք է պահվի բացառապես աջ ձեռքին.
• պատառաքաղ եւ գդալ - երկար մակարոնեղենի կատարյալ համադրություն.

• Կտրեք կամ կծեք հացամթերքի իրերը անպարկեշտորեն, անհրաժեշտ է ուտել դրանք փոքր կտորներով, որոնք կոտրվել են ամբողջից.
• Հատակին սովորաբար սարքը ենթակա է փոխարինման.
• Աշակերտ մարդիկ ծամում են փակ բերանով.
• chaguat հասարակության մեջ - անպարկեշտ;
• Վատ երանգ - կա դանակ;
• Խմիչք թափելը, առաջարկեք հարեւաններին.
• պետք չէ ագահ լինել, երբ գերակայում են ընդհանուր ափսեից.
• Սեղանի վարվելակերպի խափանումների վրա զրուցակիցը պետք է փակի աչքերը.
• Մի փոքր ոգեշնչված ապուրը ավելի լավ է, քան թեքված ափսեը.
• Օգտագործելով դանակ եւ պատառաքաղ, հաշվել ուժը ջրազրկելու համար, այլ ոչ թե խայթելու համար.
• Դանակներ, դրեք խաչաձեւորեն, նշանակում է, որ սպասում եք հաջորդ ուտեստին, զուգահեռ ծալված `պատրաստի կերակուրի նշանը.
• any անկացած անհարմար իրավիճակում արժե ներողություն խնդրել:

Ուտեստների նպատակը

Ինչպես վերը նշվեց, սպասարկվող սեղանի սարքերը կարող են շատ լինել, բայց ոչ բոլորն անմիջապես այնտեղ են: Մինչ օրս կան բազմաթիվ տարբեր դանակներ, որոնք նախագծված են խստորեն իրենց ուտեստի համար:

Անթույլատրելի է օգտագործել դրանք այլ տեսակի ուտեստների օգտագործման համար, եւ որ հյուրերը, որոնք անսովոր են բարդ ծառայության համար, չեն շփոթվի գործիքների բազմազանությամբ, դրանք տարածելու համար:

Ընդհանուր կանոն կա «Կենտրոնական ափսեից կողմերին»:

Գդալների տեսակներն ու նպատակը.

• d աշասենյակ, երկարավուն ձեւ - ապուրի համար;
• Արգանակ - կլոր ձեւ, այլապես ապուրից տարբերվող;
• Աղանդեր, ավելի քիչ ճաշասենյակ;
• թեյ;
• Սուրճ - պակաս թեյ;
• Պաղպաղակի համար այն ունի չափսեր, ինչպես սուրճի խանութը, բայց ավելի երկար;
• Աղցան - մատուցվում է ափսեի մեջ `աղցանի հետ միասին;
• Խավիարի համար `մեկ այլ փոքր գդալ, որը հիշեցնում է կեղեւը.
• pat - Համօգտագործված դանակներ բոլոր հյուրերի համար.
• շաքարավազի շրջանակը;
• muschik սոուսով - մատուցվում է սոուսով:

Պատառաքաղներ

• d աշասենյակ - երկրորդ ուտեստների համար;
• աղանդեր;
• Սպագետիի համար հինգ ատամ ունի, դարձնում է մակարոնների ոլորուն;
• sprat - ընդհանուր սարք;
• Ծովամթերքի համար `կրկնակի պատառաքաղ;
• mollusks- ի համար `երեք ատամներով, ամենամեծը լվացարանից առանձնացված է մսով.
• Սելենիա - երկկողմանի վարագույրը `խոտը տեղափոխելու ընդհանուր ուտեստից.
• Աղցան - մատուցվում է աղցանի ափսեի մեջ;
• kokoon - Elegant Trident Plug- ն օգտագործվում էր Jul ուլիենին համընկնելու համար;
• Կիտրոն - մատուցում է կտորներ տեղափոխելու համար.
• ձիթապտուղների համար;
• Մրգերի համար `օգտագործվում է կտրատած կամ փոքր մրգերի համար:

Դանակներ.

• Աղյուսակ, նրա նախնական, երկրորդ ուտեստներ;
• խորտիկ
• Միս - մատուցվում է ուտեստով.
• ձուկ;
• Պանիր - օգտագործվում է միայն կտրելու համար.
• Յուղ - ընդհանուր սարք;
• Մրգեր - մատուցվում է կոպիտ մրգերի համար:

Բոլոր նրփսերը (բացառությամբ վերջին) օգտագործում են բոլոր sotrazes- ը միասին.

1. սառույցի համար;
2. հրուշակեղեն;
3. ծնեբեկ;
4. սպագետտի համար;
5. Աղցան;
6. Օմարների համար:

Նման ճաշասենյակների անունը կպատմի այն տերերին, որոնք ֆորպսն են դնում աղցանի ամանի կողքին կամ սառույցով դույլով:

Ափսեներ.

• Ապուր - ավելի լավ լայն եւ մակերեսային;
• Կույտը նեղ, փոքր տրամագիծ է, շատ տեղին է կրեմի ապուրների եւ արգանակների համար.
• Խորտիկ բար - որպես կանոն, հարթ;
• Դեսերտ, մատուցվում է միայն հրուշակեղենի համար.
• Ձուկ - ընդհանուր ուտեստ բոլոր հյուրերի համար.
• Կոկիլ - Jul ուլիենի փոքր դույլ;
• menagenitsa- ն նշան է, որ տոնակատարության ժամանակ բուֆետ է կազմակերպվում.
• Գյուղացին `երկարավուն ձեւի ուտեստ;
• ձու;
• saucer - օգտագործվում է որպես բաժակ բաժակ;
• վարդակից;
• Կրեմ - օգտագործվում է դոնդողի, մուսի եւ պաղպաղակի համար:

Գինու բաժակներ.

• բարձր շամպայնի տակ;
• Գինի (առանձին-առանձին սպիտակ եւ կարմիր դասարանների համար);
• հավասարում;
• Կոնյակ;
• Մարտինիի համար:

Ակնոցներ.

• վիսկիի համար;
• Կոկտեյլների համար;
• punesh;
• Հյութի եւ ջրի համար:

Եւ նաեւ ապակու օղի եւ համեմատելի ամրոցի այլ խմիչքների համար:

Գավաթներ.

• Թեյ - համապատասխան գդալով սավանի վրա;
• Փոքրիկ գլանաձեւ - էսպրեսսոյի տակ;
• Կապուչինոյի տակ;
• Փայլի համար:

Ինչպես երեւում է վերը նշված բոլորից, իրերը շատերը շատ են: Մի վախեցեք, քանի որ բոլորի անունը խոսում են իրենց համար: Գործիքները, որոնք գերակշռում են ընդհանուր ուտեստներով, տարածված են:

Գույնը կարեւոր է:

Գույնը միշտ էլ կարեւոր է, եւ դրանց ներդաշնակ համադրությունը կօգնի դիզայնում: Սպիտակ սփռոցը հարգանքի տուրք է ավանդույթին, այն հարմար է ճաշատեսակների գրեթե բոլոր գույներով: Motley ուտեստները նայում են մոնոֆոնիկ սփռոցին, բայց մոնոխոնային ծառայության համար կարելի է հեշտությամբ ընտրել սփռոցների երկու տարբերակ: Անձեռոցիկները պետք է ներդաշնակվեն սփռոցով:

Կարող է թվալ, որ սպասարկման սեւ եւ սպիտակ տարբերակը մի բան է, որը գերազանցում է, բայց այդպես չէ: Այս երկու գույների ներդաշնակ համադրությունը կարող է հատուկ խարիզմայի ընդունելություն տալ:

Վիոլետի եւ անանուխի (կանաչ) համադրությունը շատ թարմ տեսք ունի, կարմիր է տալիս հանդիսավորությունը: Արծաթ եւ ոսկի `հարսանեկան ինտեգրալ հատկություններ: Lunch աշը, ի պատիվ տղամարդու, պետք է լինի հակիրճ, սպիտակ ուտեստներով եւ հակապատկերային անձեռոցիկներով: Պայծառ գույներ `բակալավրիատի ամենահավատարիմ լուծումը:

Պայմանավորվածության կանոններ

Սեղանի վրա չպետք է չափազանց շատ գործիքներ դնեք, ավելի լավ է մի փոքր ազատ տեղ թողնել: Անկախ նրանից, թե որքան ուտեստներ են նախատեսված ուտեստներ, անհրաժեշտ սարքերը եւ իրերը ավելի լավ են նոր հոսքով: Ստորեւ նկարում դուք կարող եք տեսնել ճիշտ պարամետրի օրինակ:

Ինչպես երեւում է պատկերից, դանակներն ու գդալները միշտ ունեն ափսեի իրավունքը (բացառությամբ ոստրեների համար պատառաքաղի): Նրանց նկատմամբ `գինու ակնոցներ: Ափսեի ձախ կողմում `պատառաքաղներ, նրանց վրա պրակտիկ ափսեի միջոցով: Աղանդերի սարքերը պետք է ստեն ափսեի մեջ: Ինչպես նշվեց վերեւում, գործիքների գտնվելու վայրը կախված է դրանց օգտագործման հերթից:

Անձեռոցիկը պետք է դրվի մատուցող ափսեի վրա: Ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է քայքայվել ծնկների վրա: Ընդհանուր ուտեստները պետք է կազմակերպվեն սիմետրիկորեն:

Կերակրման հաջորդականությունը

Dish աշատեսակները նոր ուտեստի համար դնել միայն նախորդ փոփոխությունից հետո: Գործիքները առաջարկվում են միաժամանակ:

Առաջինը նախուտեստներ մատուցելու համար `սկզբում ցուրտ, իսկ հետո տաք: Դրանից հետո նրանք հետեւում են առաջին ուտեստին (ապուր), երկրորդը `ձուկ, միս: Դեսերտը կերակրում է այն պտուղներից առաջ, որոնք կերակուրների եզրակացությունն են:

Խորտիկների եւ ցուրտ երկրորդ ուտեստների մեջ դուք պետք է ձկներից տեղափոխվեք միս, ավելի լավ բանջարեղեն եւ սնկով, եւ, վերջապես, կաթնամթերքի (պանիր):

Կերակրման հաջորդականությունը հարգվում է `ախորժակի կորստից խուսափելու եւ համը խառնել: Իհարկե, յուրաքանչյուր ոք իրավունք ունի չուտել այն, ինչ իրեն դուր չի գալիս, մանավանդ եթե ամեն ինչ անմիջապես սեղանին է ներկայանում:

Հիմնական բանը `հիշել ներկայացման կարգը եւ չվերադառնալ նախորդ ուտեստին:

Ինչ անել ուտելուց հետո:

Եթե \u200b\u200bդուք ավարտեք կերակուրը, ծնկների հետ անձեռոցիկը պետք է փլուզվի, թաքցնելով բլիթ մասերը: Անհրաժեշտ է այն կազմակերպել ձեր ափսեի կայքում, եթե այն զբաղեցվի `դրա ձախ կողմում:

Ուտեստի վերջում գործիքները պետք է դրվեն ափսեի մեջ: Դանակն ու պատառաքաղը միմյանց զուգահեռ են: Գործիքի բռնակները պետք է լինեն ճիշտ եւ ներքեւ: Դանակի բերան պետք է առաջնորդվի ափսեների ներսում, ինչպես նաեւ պատառաքաղի ուռուցիկ մասը:

Հեղուկ սնունդ վերցնելուց հետո գործիքները պետք է մնան ափսեի մեջ կամ ամանի մեջ, որում մատուցվում էր ուտեստը: Խոհարարությունը հայհոյելը համարվում է վատ տոն, ինչպես նաեւ անկեղծ ստում, որ բոլորդ իսկապես դուր եկավ: Ավելի լավ է առանձնացնել որեւէ բան, որն իսկապես դուր է եկել:

Հուշում ամեն օր

Պետք է սեղանին ծառայել ոչ միայն հյուրերի համար, դա կարող է ամեն օր անել ինքներդ ձեզ համար:

Նախաճաշը օրվա սկիզբն է, եւ դա կարելի է անել գեղեցիկ: Հիմնական ուտեստի համար նախատեսված ափսեը ավելի լավ է տեղադրել կենտրոնում, ձեր առջեւ: Մի վարդակից կամ գդալը ավելի լավ է դնել ձախ կողմում, եւ դանակը ճիշտ է: Դանակից կարող եք դնել թեյի բաժակը եւ բաժակապնակը դնել եւ հացը դնել պատառաքաղի վրա:

Տանը, միանգամայն հնարավոր է ճաշել երկու ուտեստ: Վերցրեք օրինակ ապուր եւ մակարոնեղեն: Խորը ափսեի տակ մենք երկրորդի համար ինքնաթիռ ունենք, որը կխաղա ծառայելու դերը: Ձախ անկյունագիծը կդառնա հաց, իսկ աջ կողմում կարող եք ապակու դնել ջրի եւ բաժակի սուրճի համար: Ավանդույթի երկայնքով գդալ եւ պատառաքաղը տեղակայվելու է համապատասխանաբար աջ եւ ձախ:

Din աշը կարող է դառնալ աշխատանքային օրվա հիանալի եզրակացություն: Արժե միայն մի քանի սարք ավելացնել, եւ ակնոցները պայմանավորվում են տեղադրել գինու բաժակները: Թղթի անձեռոցիկները դրված են ձախ կողմում:

Գեղեցիկ սեղանի օրինակներ

Աղյուսակը սպասարկելու տարբերակները հսկայական հավաքածու են:

Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, սեւ եւ սպիտակ գույնը տալիս է հանդիսավորություն եւ հատուկ ձեվավոր: Սեւ գործվածքների շերտերը եւ մոմերը հիանալի ներդաշնակ են ոսկեզօծ սարքերով: Սպիտակ սփռոցն արձագանքում է անձեռոցիկներին եւ վարդերին, եւ ձնառատ ակնոցներն ու ափսեները հիանալի համակցված են վերը նշված բոլորի հետ:

Սպիտակ սփռոցը կլոր սեղանի վրա `նուրբ վարդագույն անձեռոցիկներով եւ ծաղկամանը ծաղկամանի մեջ` հիանալի տոնական ձեւավորում կին թիմում: Ապակե մոմակալներ տոնով ծաղիկների եւ անձեռոցիկների վրա, ակնոցներով արձագանքելու ձեւով, մթնոլորտը լցնում հարմարավետությամբ:

Գեղեցիկ սեղան ստեղծելու համար անհրաժեշտ չէ հատուկ բան հորինել: Ծառայություն աննկատ կրեմ ներկով եւ ծաղիկների փունջ, որը կանգնած է սպիտակ սփռոցի վրա `այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է փոքր ընտանեկան ընթրիքի համար:

Փիրուզագույն գինու բաժակները, անձեռոցիկները եւ փոքրիկ տուփերը հիանալի հարմար են տոնակատարության համար, եւ սփռոցի տոնով ծաղիկները միայն բարձրացնում են տրամադրությունը:

Մրգերի դասավորությունը շատ պարզ է. Դուք պարզապես կարող եք դրանք կտրել ափսեների մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ստեղծել մի ամբողջ տեղադրում, որը կդառնա իրական տոնական ձեւավորում:

Եվ, իհարկե, մի մոռացեք ալկոհոլի մասին: Խորտկարանների աղյուսակները կարող են տեղակայվել այլ կարգով, ձեւավորելով տարբեր թվեր: Նրանց վրա ակնոցները սահմանում են օձը, ապակու տոնածառ կամ եռանկյուն: Եվ բուրգը ակնոցներից ի վիճակի է արտադրել իրական արտաքին:

Ստեղծագործական մոտեցումը կարելի է գտնել ամեն ինչի համար: Սեղանի վարվելակարգը այնքան էլ խիստ չէ: Կարող եք կատարել ձեր սեփական, անմոռանալի եւ այլ բաների նման ոչինչ:

Կարող եք իմանալ դանակների ճիշտ դասավորության մասին հետեւյալ տեսանյութից: