Գրեթե ամեն ինչ կարելի է չորացնել չորանոցում` բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, խոտաբույսեր, ձուկ և նույնիսկ միս: Դուք կարող եք պատրաստել պաստիլ: Բացի այդ, երբ չորանում եք, կարող եք «եփել» բաղադրատոմսեր: Ես կփորձեմ հաջորդ գրառումներում տրամադրել իմ ունեցած ողջ տեղեկատվությունը։ Ես հասկանում եմ, որ գուցե ինչ-որ մեկը ինձնից ավելին գիտի։ Այստեղ կան այնպիսիք, ովքեր մինչեւ 10 տարի էլեկտրական չորանոց են օգտագործում։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ մեկ ուրիշը գրառումներ կգրի այս թեմայի շուրջ և կկիսվի տեղեկատվություն: Լավ կլինի, որ ինչ-որ մեկը լրացնի և կիսվի բաղադրատոմսերով։ Շնորհակալություն բոլորին:

Ամենակարևորը, հավանաբար, այն է, որ էլեկտրական չորանոցով չորացնելը տարբերվում է արևի և ջեռոցում չորացնելուց։ Նախ, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է չորացնել իմ նշած երկրորդ մեթոդներով։ Երկրորդ, գործողության սկզբունքները տարբեր են։ Օրինակ՝ արեւի տակ ջերմաստիճան կա, բայց միշտ չէ, որ նույնն է։ Որոշ իրեր պետք է չորացնել առնվազն 8 ժամ և երբեմն 24 ժամ: Արևը շողում է ընդհատումներով, և ջերմաստիճանը փոխվում է։ Արևի տակ չորանալն ավելի երկար է տևում, և դա թույլ է տալիս օքսիդացման գործընթացին իր գործն անել, օրինակ, խնձորի հետ: Ավելին, համը բոլորովին այլ է. Արևով չորացրած խնձորները հետաքրքիր համ ունեն (ոչ պակաս իմ սիրելի), բայց էլեկտրական չորացրած խնձորի համը նման է թարմի համին, գումարած՝ գույնը շատ ավելի բաց է։ Ջեռոցում չորացումը տեղի է ունենում ջերմաստիճանի պատճառով: Ջեռոցում չորացնելը պահանջում է ավելի շատ էլեկտրաէներգիա կամ գազ, բացի այդ, այն տաք է խոհանոցում, և դուք չեք կարող այն թողնել ամբողջ գիշեր, բայց կարող եք թողնել այն չորացնելով պատշգամբում ամբողջ գիշեր: Չորացում էլեկտրական չորանոցում - ջերմաստիճան (միատեսակ ամենուր և միշտ) գումարած օդափոխիչ: Այսինքն՝ տեղի է ունենում ՀԱՐԿԱԴՐՎԱԾ ՋՐԱՋՐԱՑՈՒՄ։ Պարզ ասած՝ կարճ ժամանակում արտադրանքից խոնավության հեռացում: Չորացող ափսեները վանդակավոր են, և դրանք այնքան չեն կպչում դրանց, որքան ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկը: Հետագա. Կանաչի չորացում. Օրինակ՝ թերթի վրա։ Կանաչի գույնը, հոտը, համը փոխվում է։ Չորանալուց հետո այն ավելի արագ է չորանում, գույնը մնում է, համը նույնպես (մաղադանոսը փտած տերեւներից չի հոտում): ԿԱՐԵՎՈՐ. Չորացրած մթերքները չպետք է բաց մնան, դրանք ետ կլանեն խոնավությունը: Պահել մութ տեղում հերմետիկ բանկաների մեջ (սովորական ապակե տարաներ՝ նեյլոնե կափարիչով):

Չորացնելիս ժամանակ չեք կորցնում պահածոյացման վրա (չնայած կարող եք երկուսն էլ անել):

Նախ ուզում եմ խոսել լոլիկի մասին:

Նրանք դեռ կան, և դուք կարող եք ժամանակ ունենալ դրանք չորացնելու համար: Ասեմ, որ լոլիկը ձմռանը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ աղացնել, թթու դնել, աղցան պատրաստել... Չորացնելը տարբերակներից մեկն է։ Բայց պլյուսն այն է, որ լոլիկը պահպանում է իր վիտամինները, չկա ջերմային բուժում և չեն օգտագործվում կոնսերվանտներ։ Եվ այնուամենայնիվ, դրանք թարմի համով են: Իսկ եփելուց հետո նույնքան թարմ են։

1 քայլ. Ավելի լավ է ընտրել կոշտ սորտեր և ցանկալի է նույն չափի: Rlus- ն ավելի մսեղ է: Կտրում եմ շատ սուր դանակով մոտ 1 սմ հաստությամբ, ծայրերը չեմ չորացնում։

Քայլ 2. Անմիջապես տախտակից դրեցինք չորացման ափսեների վրա։

3. Ներարկիչը միացրեք միջին ռեժիմի (բանջարեղենի և մրգերի համար): Համոզվեք, որ չորացրեք լավ օդափոխվող տարածքում: բայց դա ավելի լավ է առանց ապակեպատ պատշգամբում կամ պատշգամբում: Չորացումը տևում է 5-ից 10 ժամ (կախված լոլիկի տեսակից և չորացումից): Ես սա կասեմ՝ պետք է չորացնել, որպեսզի լվացվելիս հեղուկը դուրս չթողնի։ Սրանք չորացրած լոլիկ են, ոչ թե արևի չորացրած: (Բայց եթե ցանկանում եք չորացնել, խնդրում ենք դա անել: Չորացնել մինչև կեսը, իսկ հետո հետևել բաղադրատոմսին: Լցնել յուղով, գումարած աղ և համեմունքներ):

4. Ընդհանուր առմամբ հետաքրքիր լոլիկները գեղեցիկ տեսք ունեն։ Պատրաստի չորացրած լոլիկն անջատելուց անմիջապես հետո լցնում եմ ապակե տարայի մեջ և փակում սովորական նեյլոնե կափարիչով։ Պահել մութ տեղում։ Ես պարզապես պահարանում եմ: Լավ սովորություն է ժամանակ առ ժամանակ նորից ստուգել չորացումը։ Երբեմն այն կարելի է տեսնել մեկ շաբաթ անց։ որ այն դեռ պետք է մեկ ժամ չորացնել։ Ստուգեք ամեն ամիս:

5. Կարող եք նաև լոլիկի պաստիլ պատրաստել :-): Պոմիդորը պտտել պտուտակի հյութի մեջ:

6. Մարշմելոուի ափսեն լավ քսել բուսայուղով։

7. Հյութը լցնում ենք ափսեի վրա (ավելի լավ է, որ ափսեն կանգնի հիմքի վրա, իսկ հիմքը՝ հարթ)։ Չորացնել միջին դիրքի վրա: Մարշմալոն պետք է լինի փափուկ, ոչ փխրուն. մի՛ չորացրեք այն:

8. Պետք է թեքվել։ Գրտնակել և դնել սառնարանում հերմետիկ ապակե տարայի մեջ։

Չորացրած լոլիկը ձմռան օրիգինալ պատրաստում է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ կարող են իրենց տնական լոլիկը փայփայել արևի չորացրած լոլիկով, բայց դեռ չեն մտածել հասած բանջարեղենը չորացնելու մասին։ Մինչդեռ դժվար չէ գերազանց արդյունքներ և տնական լոլիկներ ստանալ ձմռանը օգտագործելու համար՝ պահպանելով բոլոր հանքանյութերը, մանրաթելերն ու վիտամինները:

Ինչպե՞ս չորացնել լոլիկները տանը: Կան մի քանի մատչելի մեթոդներ՝ ջեռոցում, ջրազրկիչ (էլեկտրական չորանոց), արևի տակ։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, և ձեր ընտանիքը, անկասկած, կվայելվի անսովոր տնական պատրաստումը: Չորացրած լոլիկները հարմար են բորշը համեմելու, պիցցա, կաթսա, սոուսներ, շոգեխաշած և այլ հայտնի ուտեստներ պատրաստելու համար։

Չորացրած լոլիկները համեղ և հարմար կլինեն երկարաժամկետ պահպանման համար հետևյալ դեպքերում.

• ընտրել լոլիկ, որը շատ մեծ չէ, ներսում նվազագույն քանակությամբ հյութ;
• լոլիկը պետք է լինի առաձգական, խիտ, առանց փտած տարածքների;
• բծերով, մանրացված, փչացած լոլիկը պիտանի չէ չորացման, չորացման կամ մշակման այլ տեսակների համար.
• սկզբում բնական հումքը տեսակավորվում է, լվանում, այնուհետև «պոչերը» (ցողունները) հանվում, չորանում կամ սրբում են անձեռոցիկներով՝ խոնավության բոլոր կաթիլները հեռացնելու համար, կտրում օղակների կամ միջին հաստության շերտերի (2-3 մմ);
• Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս թողնել լոլիկի կեղևը և ազատվել սերմերից;
• Ցանկալի է շուկայում չորացման համար բանջարեղեն գնել կամ սեփական այգուց լոլիկ վերցնել. այս կերպ դուք ավելի վստահ կլինեք, որ միջուկի մեջ ավելի քիչ քիմիական նյութեր կան:

Չորացրած լոլիկի օգուտները

Լոլիկը պահպանում է արժեքավոր նյութերի առավելագույն քանակությունը ջրազրկիչում մշակելիս: Էլեկտրական չորանոցը թույլ է տալիս նրբորեն մշակել լոլիկը՝ չոչնչացնելով օգտակար նյութերը։ Լիկոպենը, ասկորբինաթթուն, մանրաթելերը, երկաթը, օրգանական թթուները լոլիկի միջուկի օգտակար նյութերի ամբողջական ցանկը չեն:

Արևի չորացումը երկրորդ հարմար տարբերակն է։ Հասուն բանջարեղենը ջեռոցում 12 ժամ կամ ավելի եփելը հանգեցնում է վիտամինների և միկրոտարրերի զգալի մասի կորստի։ Անկախ չորացման եղանակից՝ լոլիկը հարմար է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, սակայն օրգանիզմի համար օգուտները զգալիորեն տարբերվում են։

Էջում կարդացեք տեղեկատվությունը տանը փակ շուշանների խնամքի առանձնահատկությունների մասին:

Ինչպես շարունակել.

• Չորացրած լոլիկները զգուշորեն դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանի վերին դարակին։ Պահպանման այս մեթոդով պատրաստի արտադրանքը լավ է մոտ երկու ամիս: Սառնարանում դնելուց հետո չորացրած լոլիկը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների համար վեց ամիս;
• ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայի մեջ կամ գոլորշու վրա, չորացրած լոլիկները դնել ներսում, ավելացնել խոտաբույսեր, լցնել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, փաթաթել: Պոմիդորով տարաները պահել զով տեղում։ Պատրաստման այս եղանակով օգտակար արտադրանքը լավ է մոտ վեց ամիս։

Եթե ​​տնային տնտեսուհին խնամել է այլ մրգեր ու հատապտուղներ, ապա լոլիկն ու բնական հումքի տարբեր տեսակները պետք է առանձին պահել։

Լոլիկի չորացումը ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Հիմնական:խնայեք ձեր ժամանակը, խնամքով պատրաստեք բաղադրիչները, զգուշորեն շարեք թակած միջուկը սկուտեղների կամ հարթ մակերեսների վրա էլեկտրական չորանոցում: Սառնարանում և ձիթապտղի յուղով սննդարար, առողջարար լոլիկը լավ է պահվում։ Լոլիկը հիանալի հավելում կլինի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների և սոուսների համար:

Հետևյալ տեսանյութից կարող եք ավելի շատ օգտակար տեղեկություններ իմանալ, թե ինչպես չորացնել լոլիկը չորանոցում.

Իհարկե, դուք կարող եք գնել արևի չորացրած լոլիկ խանութից. այս օրերին ամեն ինչ կարելի է գնել: Բայց համեմատաբար բարձր գնով համեստ սափորը հարմար չէ որևէ լայնածավալ խնջույքի համար, և այն նաև թանկ է պարզ ընտանեկան ընթրիքի համար: Մինչդեռ խորտիկն այնքան լավն է, որ փորձելուց հետո վալսով կշրջես փոքրիկ գայթակղիչ սափորը և կհամոզես քեզ չշեղվել «ռացիոնալ» գնումների ճանապարհից։ Վալս մի՛ արա։ Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստենք ինքներս, մեր խոհանոցում, մեր ճաշակով և մեր ձևով, բայց չհեռանալով իրենց հայրենիքում կերակուր պատրաստելու տեխնիկայից։

Կախված չորացման աստիճանից՝ լինում են չորացրած և թխած լոլիկ։ Թխած լոլիկը մնում է ավելի մսեղ, դրանց եփման ժամանակը 1-2 ժամ է։ Չորացրածները պետք է պահել ջեռոցում առնվազն 4-7 ժամ, այդ ընթացքում շատ լավ կթառամեն։ Մեր ջեռոցները, իհարկե, արդյունաբերական ջեռոցներ չեն, որքան հնարավոր է մոտ թարմ տաք օդում եփելու գյուղացիական «բնական» եղանակին, բայց տանը լոլիկը չորացնելը վատ չէ։

Բաղադրիչներ

Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 2 կգ
• պղպեղ
• չոր և թարմ խոտաբույսեր
• սխտոր
• ձիթայուղ

Եփելու ժամանակը` 4-5 ժամ / բերքատվությունը՝ 360-400 գ չորացրած լոլիկ

Նախապատրաստում

Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրատել, եթե դրանք փոքր են, կամ քառորդով, եթե դրանք մեծ են:



Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և լոլիկի կեսերը բավականին ամուր շարել իրար, գուցե նույնիսկ մի փոքր համընկնող: Դուք պետք է այն դրեք կտրված կողմը վերև:



Առանձին տարայի մեջ պատրաստում ենք աղի, պղպեղի և շաքարի խառնուրդ։ Անպայման օգտագործեք շաքարավազ, որքան էլ ձեզ քաղցր թվա լոլիկը։ Երբ դրանք չորանում են, ավելի թթվում են, քան թարմ վիճակում։ Վերցրեք 3 մաս աղ և պղպեղ և 5 մաս շաքարավազ (օրինակ՝ 1,5 թեյի գդալ աղ և շաքար և 2,5 թեյի գդալ շաքարավազ)։ Ցանկության դեպքում պղպեղի քանակը կարող է կրճատվել մինչև 2 մասի (1 թեյի գդալ):



Խառնուրդը շաղ տալ լոլիկի վրա՝ համոզվելով ծածկել յուրաքանչյուր կեսը կամ քառորդը: Շաղ տալ չոր խոտաբույսերով, դնել կեղևավորված սխտորի մեխակները (4-5-6 թխում թերթիկի վրա) և թեթևակի ցողել ձիթապտղի յուղով:



Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​թխած լոլիկ եք պատրաստում, դրեք 100 աստիճանի և պահեք մոտ 2 ժամ։ Չորացրածների համար դրեք 120 աստիճան և պահեք ջեռոցում մոտ 4-5 ժամ։ Համոզվեք, որ օգտագործեք կոնվեկցիոն ռեժիմը, իսկ եթե ոչ, ապա օգտագործեք փայտե փայտ, այն տեղադրելով դռան և ջեռոցի միջև օդափոխության համար:

Եթե ​​դուք արևի չորացրած լոլիկ եք պատրաստում մի քանի բանկաների համար, լվացեք և չորացրեք դրանք մինչև լոլիկի պատրաստ լինելը: Պատրաստել նաև թարմ խոտաբույսեր և սխտոր:



Տարայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։





Արևի չորացրած լոլիկի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ՝ լրացնելով բացերը։ Լոլիկի համի և ավելի երկար պահպանման համար կարող եք լցնել մի քիչ (1-2 ճաշի գդալ 0,5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ) բալզամիկ քացախ։



Պատրաստի բանկաները դրեք սառնարանում, որտեղ դրանք կարելի է պահել մի քանի շաբաթ և օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության։

• Ինչ լոլիկները հարմար են տանը չորացնելու համար: Իտալիայում որոշ սորտեր օգտագործում են արևի չորացրած լոլիկի պատրաստման համար։ Մենք հենց սրանք չենք փնտրի, բայց ընտրելիս հաշվի կառնենք, որ պտուղները պետք է լինեն մսոտ և ոչ ջրային, այլապես կմնա միայն կեղևը։ Այս առումով լավ են կրեմ լոլիկը կամ փոքր կլոր «խաղողի» լոլիկը և, իհարկե, չերի լոլիկը։
• Ինչպե՞ս և երբ ավելացնել համեմունքներ: Սա լոլիկի չորացման կարեւոր նրբերանգ է: Ջերմային մշակման ժամանակ կարող եք անմիջապես շաղ տալ լոլիկը բոլոր համեմունքներով, կամ կարող եք համեմունքները դնել անմիջապես տարայի մեջ, որտեղ արևի չորացրած լոլիկները կգնան բուրմունք ստանալու համար:
• Ո՞ր համեմունքներն են լավագույնը: Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է թարմ խոտաբույսեր, ապա չպետք է չորացնել լոլիկը դրանցով. ավելի լավ է բուրավետել ձեթը, ապա օգտագործել այն: Բայց չորացրած խոտաբույսերով, որպեսզի նրանք ավելի լավ բացվեն, լոլիկը կարող է ապահով կերպով ուղարկել ջեռոց:
• Ի՞նչ համեմունքներ են օգտագործում իտալացիները և որքա՞ն: Ռեհան, ուրց, խնկունի - դասական: Կարող եք նաև վերցնել Պրովանսալ համեմունքների ամբողջական հավաքածու՝ ուրց, սուսամբար, ռեհան, խնկունի, օրեգանո, կծուծ ախորժակ։ Խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի, խիստ առաջարկություններ չկան:
• Ինչ վերաբերում է ձեթին (իտալացիների կողմից օգտագործվող էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ կամ հայրենական նուրբ արևածաղկի), որոշեք ինքներդ:
• Պահպանեք լոլիկը սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում՝ կախված բաղադրատոմսից։ Բացված տարան պահել սառնարանում։ Միայն չոր պատառաքաղով կամ գդալով կարող եք լոլիկը հանել բանկաից, հակառակ դեպքում դրանք կբորբոսեն։

Արևի չորացրած լոլիկ, ձմռան բաղադրատոմս

• Կրեմ լոլիկի 2 կգ
• Զտված ձիթապտղի յուղ 250 գ
• Չորացրած ռեհան 1 ճ.գ.
• Չորացրած խնկունի 0,5 ճ.
• Չորացրած ուրց 0,5 ճ.գ.
• Բուրավետ պղպեղ 1 հատ.
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Պտղունց ծովի աղ
• Չորացրած սխտոր պտղունց
• Մի քանի սև պղպեղ
• Մեխակ ընտրովի 1 հատ:

Պատրաստման ժամանակը` 4-5 ժամ / բերքատվությունը` 500 մլ

1. Լվացեք հասած և ամբողջական լոլիկը և կիսով չափ կտրեք:
2. Լոլիկի միջուկը սերմերի հետ միասին կտրեք թեյի գդալով:
3. Տեղադրեք լոլիկի կեսերը փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, կտրատած կողմը ներքև, յուրաքանչյուր կեսը թեթև աղելուց հետո, դա կօգնի նրանց ավելի լավ չորանալ:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 120 աստիճան C։ Թող լոլիկները 2 ժամ չորանան կոնվեկցիոն ռեժիմում։ Եթե ​​ձեր վառարանը չունի այս ռեժիմը, օգտագործեք սառը ջրով թրջված փայտե ձողիկ՝ ջեռոցի և դռան միջև բացվածք ստեղծելու համար։ Լոլիկը պետք է օդափոխվի՝ չորանալուց խուսափելու համար։
5. Մի երկու ժամ հետո չորացման ջերմաստիճանը փոխում ենք՝ իջեցնելով 100 աստիճանի և թողնում ենք, որ լոլիկը չորանա ևս 2-3 ժամ։ Չորացման ժամանակը կախված է մրգի բնույթից. ավելի հյութալիները չորանալու համար ավելի երկար կպահանջվեն: Այսպիսով, նորից ստուգեք և, եթե նկատում եք, որ կեսերի մի մասը բավականաչափ թառամել է, հանեք դրանք ջեռոցից: Մնացածը թող հասնի բանին:
6. Պատրաստել բանկա. Լվացեք այն և չորացրեք այն սրբիչով: Ներքևում դրեք բոլոր համեմունքները:
7. Ուշադիր եղեք ջեռոցում, պատրաստի լոլիկը պետք է հեռացվի յուրաքանչյուր 10-20 րոպեում: Տեղադրել դրանք բանկա:
8. Երբ բանկաը լցվի, տաքացրեք յուղը, բայց մի եռացրեք։ Լոլիկները տաք յուղով լցրեք մինչև կեսը, թեթևակի հարվածեք բանկաին սեղանի երեսին, որպեսզի օդը ներքևից դուրս գա, այնուհետև լցրեք յուղով մինչև վերև՝ հենց կափարիչի տակ։ Կարևոր է, որ յուղը ծածկի բոլոր լոլիկները՝ չթողնելով «չոր»: Պտուտակեք կափարիչը և մի քանի անգամ թափահարեք բանկա, որպեսզի յուղը մտնի կափարիչի վրա և խտացում չառաջանա:
9. Այնուհետև ծածկել սրբիչով և թողնել տակը սառչի մինչև առավոտ։
10. Արևի չորացրած լոլիկները պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց բացված տարաը պահել սառնարանում։

Արևի չորացրած լոլիկ բանջարեղենի ջրազրկիչում

Եթե ​​ձեր բախտը բերի և ձեր խոհանոցում կա բանջարեղենի էլեկտրական չորանոց, ապա լոլիկի չորացման գործընթացը կլինի պարզ, թեև ավելի երկար, քանի որ լոլիկի չորացման համար պետք է սպասել 9-ից 17 ժամ։ Որքան մեծ, մսեղ և հյութալի են մրգի կտորները, այնքան ավելի երկար է տևում: Այս մեթոդի առավելությունը միատեսակ և ճշգրիտ սահմանված ջերմաստիճանն է, որը հնարավոր չէ հասնել ջեռոցում:

Պատրաստեք լոլիկը վերը նկարագրված հրահանգներով, ավելի լավ է միջնամասը հանեք սերմերով։ Տեղադրեք սկուտեղների վրա, կտրեք կողմը դեպի վեր (հակառակ դեպքում հյութը կկաթվի չորանոցի շարժիչի վրա): Մոտավորապես 1 կգ լոլիկ տեղավորվում է մեկ ծղոտե ներքնակի վրա, դրա հիման վրա անհրաժեշտ է հաշվարկել քանակը: Չորացման ջերմաստիճանը 70 աստիճան C: Ժամանակ առ ժամանակ փոխեք սկուտեղները: այսքանն է։

Ջրազրկիչ օգտագործելիս կարևոր է չչորացնել լոլիկը, այնպես որ, ինչպես ջեռոցում, համոզվեք, որ դրանք մնում են փափուկ և ճկուն: Հյութ չի՞ դուրս գալիս: Հիանալի է, լոլիկը պատրաստ է:

Արևի չորացրած լոլիկ միկրոալիքային վառարանում

Լոլիկը չորացնելու ամենաարագ միջոցը, երբ շտապ անհրաժեշտ է պատրաստել դրանք, օրինակ, ինչ-որ ուտեստի մեջ ներառելու համար: Այս լոլիկը երկարաժամկետ պահպանման համար չէ։ Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Տեղադրեք լոլիկի կտորները հարթ միկրոալիքային ափսեի վրա: Միացրեք առավելագույն հզորությունը 5 րոպե: Անջատեք, բայց լոլիկով սպասքը մի հանեք, այլ թողեք 10 րոպե կանգնի փակ միկրոալիքային վառարանում։
2. Հեռացրեք լոլիկով ուտեստը, քամեք հյութը և նորից դրեք։ Չորացնել ամբողջ ուժով ևս 3 րոպե: Եվ այն պահեք սարքի փակ խցիկում ևս 3 րոպե։
3. Հաջորդը `ստերիլ բանկա, համեմունքներ, յուղ` ամեն ինչ ըստ հրահանգների (տես վերևում):

Արևի չորացրած լոլիկ. ինչո՞վ եք ուտում և որտեղ ավելացնել:

Ինչպե՞ս օգտագործել չորացրած լոլիկ: Նրանք նաև լավ են ինքնուրույն որպես խորտիկ: Արևի չորացրած լոլիկը հիանալի հավելում է ձկան, մսի և պանիրների համար: Աղցանները, բրուսկետաները, մակարոնեղենը պատրաստվում են լոլիկով։

Փորձեք արևի չորացրած լոլիկ և անպայման կգտնեք, թե ինչ և որտեղ օգտագործել դրանք: Եթե, իհարկե, դրանք առաջինը չվերանան։ Ամենախորհրդավոր կերպով։

Չորացրած միս կարելի է գտնել իտալական շատ ռեստորանների ճաշացանկում: Դրանք միջերկրածովյան սննդակարգի անբաժանելի մասն են։ Իտալիայից ապրանք գնելը խանութներում ձեռնտու չէ ֆինանսական պատճառներով, բայց դուք միշտ ցանկանում եք փորձել իտալական խոհանոցի կատարելության համը։ Հետեւաբար, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ ինքներդ: Այս հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես չորացնել լոլիկները, ինչով եք ուտում արևի չորացրած լոլիկները և որտեղ կարող եք դրանք ավելացնել։

Արևի չորացրած լոլիկները ջեռոցում ձմռանը

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք ճիշտը: Շուկայում նախապատվությունը տվեք կարմիր լոլիկի հարավային սորտերին, որոնք ունեն խիտ և մսոտ ինտերիեր։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս գնել «Grepe» կամ «Lady’s Finger» սորտերը։

Լավ է նաև այն բազմազանությունը, որն ունի նվազագույն քանակությամբ հյութ:

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Ջեռոցում արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կտոր կամ թղթե սրբիչ;
• մետաղական դարակ կամ թխում թերթիկ (պատված մագաղաթով);
• խոհանոցային լակի կամ սիլիկոնե խոզանակ;
• ապակե տարաներ.

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում չորացրած ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը Պրովանսալ չորացրած լոլիկն է: Այս ուտեստն իր անունը ստացել է պրովանսալ խոտաբույսերի ավելացման շնորհիվ, որոնք լոլիկին տալիս են արտասովոր բուրմունք և համ։

Պրովանսալ արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 5 կգ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր (չորացրած, մանրացված) -, ;
• աղացած սև պղպեղ (գերադասելի է ձեր սեփական մանրացնել ավելի լավ բուրմունքի համար);
• ձեթ - 0,6 լիտր (ցանկալի է պահպանել իտալական խոհանոցի ավանդույթները, բայց բուսական յուղը նույնպես հարմար է առաջին անգամ; պահպանման համար անհրաժեշտ է 0,5 լիտր յուղ, ևս 100 գրամ չորացման համար);
• աղ - 2-3 ճ. (ավելացրեք ըստ ձեր ճաշակի);
• թարմ ռեհան տերեւներ;

Կարևոր!Օգտագործված համեմունքները օգտագործելուց անմիջապես առաջ ավելի լավ է մանրացնել։ Հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց բույրի զգալի մասը։

Պրովանսալ խոտաբույսերը կարելի է համատեղել և ավելացնել այլ տեսակներ։ Կենտրոնացեք ձեր սեփական ճաշակի ընկալիչները բավարարելու վրա: Եթե ​​սիրում եք կծու ուտեստներ, ապա սեւ պղպեղի փոխարեն կարող եք ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս համեղ ուտեստի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

• Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և սրբեք։ Դրանից հետո կիսով չափ կտրեք և ներսից հանեք (սերմերը հյութի հետ միասին): Եթե ​​դա չկատարվի, կձևավորվի գոլորշու ավելացում, և գործընթացը կարող է տևել մի քանի ժամ:
• Տեղադրեք լոլիկները պատրաստված դարակի կամ թխման թերթիկի վրա, կենտրոնական կողմը վերև: Խոտաբույսերը խառնել պղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի, ապա շաղ տալ լոլիկի վրա: Ապագա խորտիկը բուժեք յուղով, օգտագործելով խոզանակ կամ լակի շիշ:
• Այս փուլում լոլիկով թխման թերթիկը կարելի է հրել ջեռոցում։ Չորացման գործընթացը կարող է տևել մոտ 4-6 ժամ (կախված չափից և հյութալիությունից): Չորացումը պետք է կատարվի 80 °C ջերմաստիճանում։ Նման պայմաններում լոլիկը կչորացվի ու չի թխվի։ Բայց պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ չորացման ընթացքում շատ գոլորշի կթողնի, ուստի գոլորշի զանգվածների կոնվեկցիայի համար անհրաժեշտ է ներկառուցված վառարան: Եթե ​​դուք ունեք սովորական ջեռոց, ապա պատրաստման մեկնարկից մոտ մեկ ժամ հետո անհրաժեշտ է մի փոքր բացել դուռը և չփակել այն, մինչև չորացման գործընթացը ավարտվի:

• Չորացման ժամանակ լոլիկը կկորցնի սեփական քաշի մոտավորապես 60-70%-ը։ 5 կգ թարմ լոլիկից կստանաք մոտ 1-1,2 կգ չորացրած լոլիկ։ Չորացման ավարտից հետո դուք պետք է պատրաստվեք ձմեռային խորտիկներին: Դրա համար պատրաստեք բանկաները, տերևները լվացեք հոսող ջրի տակ և մաքրեք սխտորը:
• Այժմ արեւի չորացրած լոլիկները շերտերով տեղադրվում են բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտի արանքում պետք է մի քիչ ռեհան և սխտոր դնել։

Դուք գիտեի՞ք։Հնագիտական ​​ապացույցները ցույց են տալիս, որ լոլիկը սկսել են օգտագործել խոհարարական նպատակներով հին ացտեկների և ինկերի կողմից։ Բայց այս բանջարեղենը Եվրոպա եկավ միայն XYI դարում:

• Երբ բանկա ամբողջությամբ լցված է, անհրաժեշտ է յուղ լցնել։ Առանձին-առանձին կցանկանայի ասել նավթի ջերմային բուժման մասին. Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե որքան ժամանակ եք պատրաստվում պահել չորացրած խորտիկը։ Եթե ​​այն կանգնի ձեր սառնարանում 6-8 ամիս, ապա յուղը ջերմային մշակման կարիք չունի։ Ավելի երկար պահպանման համար յուղը պետք է կալցինացված լինի:
• Երբ յուղը լցնի տարայի բոլոր բացերը, փակեք այն և տեղափոխեք զով տեղ՝ պահեստավորման համար։

Արևի չորացրած լոլիկ էլեկտրական չորանոցում

Շատ խոհարարներ կարծում են, որ ամենալավն է արևի չորացրած լոլիկները էլեկտրական չորանոցում եփել:
Դա պայմանավորված է բազմաթիվ գործոններով՝ գումար խնայելով չորացման ընթացակարգի վրա, նուրբ և աստիճանական չորացում (կարիք չկա ունենալ կոնվեկցիոն վառարան, անընդհատ բացել դուռը), ճշգրիտ ջերմաստիճանի ռեժիմի սահմանում։

Եթե ​​խոսենք ստացված ուտեստի համի մասին, ապա ջեռոցում եփելուց մեծ տարբերություն չի լինի։

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Այս մեթոդով լոլիկի խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• էլեկտրական չորանոց (հզորությունը, բարձրությունը և պալետների քանակը մեծ նշանակություն չունեն, այնուամենայնիվ, ավելի թանկ չորանոցն ավելի արդյունավետ կլինի ժամանակի խնայողության առումով);
• մի թեյի գդալ և ափսե (լոլիկից սերմերը և ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար);
• փայտե խոհանոցային տախտակ և դանակ (բանջարեղենը կիսով չափ կտրելու համար);
• թղթե սրբիչ:

Բաղադրիչներ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ գնել եք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հասած մսոտ միջին չափի - 4 կգ;
• աղ (ցանկալի է ծով) - 1,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 փոքր գլուխ;
• բուսական համեմունքներ ըստ ճաշակի (խորհուրդ է տրվում գնել «Իտալական խոտաբույսեր» հավաքածու) - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1/4 լիտր:

Դասական իտալական արեւի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսի համար գնեք կոպիտ ծովի աղ:

Կարևոր!Լոլիկը էլեկտրական չորանոցում չորացնելիս կարևոր է նախապես տաքացնել սարքը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լոլիկից կաթող հյութն անմիջապես գոլորշիանա և չվնասի շարժիչի մեխանիզմը։

Համեմունքներն ավելի լավ է հավաքել ինքներդ: Հավաքածուն պետք է բաղկացած լինի ռեհանից, չորացրած սխտորից,...

Յուղը պետք է լինի, բայց մի գնեք առաջին սառը սեղմված արտադրանքը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Իտալական համեղ նախուտեստ ստանալու համար հետևեք հետևյալ հրահանգներին.

• Սկսելու համար լոլիկը կտրեք երկու մասի և յուրաքանչյուրից հանեք միջուկը:
• Այնուհետև մի թեյի գդալով հանեք բանջարեղենի ամբողջ հյութն ու սերմերը: Սա ձեզ կխնայի 3-4 ժամ չորացման գործընթացում:
• Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք լոլիկի մնացած խոնավությունը: Դա անելու համար լոլիկի կտորները թղթե սրբիչի վրա դնել՝ կտրվածքները դեպի ներքև (20-30 րոպե):
• Էլեկտրական չորանոցը տաքացրեք 5-10 րոպե։ Ներսում ծղոտե ներքնակ չպետք է լինի:
• Այնուհետև լոլիկը դնում ենք ծղոտե ներքնակների վրա՝ կտրած կողմը դեպի վեր (եթե դա անում եք հակառակը, ապա շարժիչի վրա խոնավության հավանականություն կա):

• Խառնել աղը և չորացրած խոտաբույսերը, համեմունքները հավասարաչափ բաշխել բանջարեղենի ներսի վրա։
• Այժմ լոլիկով սկուտեղները պետք է մտցնել չորանոց: Չորացման ջերմաստիճանը պետք է լինի 70-75 °C։ Եթե ​​ձեր էլեկտրական չորանոցն ունի ներկառուցված ժամանակաչափ, ապա դրեք այն 8-9 ժամ:
• Փոխեք սկուտեղները յուրաքանչյուր 60-90 րոպեն մեկ: Բանն այն է, որ ստորին թավան միշտ ավելի ակտիվ է տաքանում՝ օդափոխիչին մոտ լինելու պատճառով։
• Երբ լոլիկը պատրաստ է (մոտ 9 ժամ), հանեք դրանք չորանոցից և սկսեք պատրաստել բանկաները:
• Սխտորը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ (բայց չեռացնել)։
• Այժմ մենք ամեն ինչ անում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Շերտավորեք արևի չորացրած լոլիկը և սխտորը մինչև տարայի գագաթը, ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և փակեք ամեն ինչ:

Դուք գիտեի՞ք։Բուսաբանները հաշվում են մոտ 10 հազար տարբեր տեսակի լոլիկ։

• Հարկ է նշել, որ չորացրած լոլիկը կարելի է օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսով մի քանի տարի, քանի որ ձեթը ջերմային պնդացել է։ Բայց ավելի լավ է պահածոները պահել ցածր ջերմաստիճանում (մոտ +5 ° C):

Արևի չորացրած լոլիկ միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում արևի չորացրած լոլիկը, հավանաբար, ամենահեշտ և ամենաարագ միջոցն է միջերկրածովյան այս ուտեստը պատրաստելու համար: Խոհարարությունը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի համը մի փոքր կտարբերվի ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում եփելուց։

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• միկրոալիքային վառարան;
• թղթե սրբիչ;
• ափսե և թեյի գդալ;
• պահածոներ պահպանման համար:

Որպես լրացուցիչ սարքավորում, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել սիլիկոնե խոզանակ՝ լոլիկը յուղով քսելու համար: Որպես վերջին միջոց՝ կարելի է օգտագործել հին մեթոդը և յուղով յուղել լոլիկը յուղով թաթախված շղարշով։

Բաղադրիչներ

Իտալական համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.

• 1-1,5 կգ միջին չափի լոլիկ;
• ձիթապտղի յուղ (մոտ 50 գ չորացման գործընթացում քսելու համար; բանկաները լցնելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել 150-ից 250 մլ);
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/4-1/3 թ.գ. (եթե ավելի կծու ուտեստներ եք սիրում, կարող եք ավելի շատ պղպեղ ավելացնել՝ կախված ձեր նախասիրություններից);
• չորացրած թակած ռեհան - 1/2 թեյի գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր կամ «իտալական համեմունքների» հավաքածու - 1/2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 4-5 միջին մեխակ:

Կարևոր!Ձիթապտղի յուղով չորացրած լոլիկն ունի 233 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։

Ցանկության դեպքում կարող եք ստեղծագործել և ինքներդ հավաքել պրովանսալ ծագման տարբեր չոր խոտաբույսերի խառնուրդ։ Կծու ուտեստների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի պտղունց թակած։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Միկրոալիքային վառարանում արևի չորացրած լոլիկի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել։
2. Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել և սերմերի հետ միասին հեռացնել ներքին միջուկը։ Այնուհետև լոլիկը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ մնացած հյութը հեռացնելու համար:
3. Պատրաստի լոլիկը շաղ տալ համեմունքների, աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Այնուհետև դրանց վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցանել։
4. Այժմ լոլիկը կարելի է 5 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։ Այս ժամկետը լրանալուց հետո բանջարեղենը ջեռոցից մի հանեք, թողեք 3-4 րոպե մնա և միացրեք միկրոալիքային վառարանը ևս 5 րոպե։
5. Այս փուլում լոլիկը պետք է հանել ջեռոցից, իսկ չորացման ընթացքում բաց թողնված հյութը տարայից քամել (բայց մի դեն նետել, հետո մեզ պետք կգա)։
6. Լոլիկը դնել միկրոալիքային վառարանում ևս 5 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ժմչփի վրա ավելացրեք ևս 5-7 րոպե, ապա թողեք բանջարեղենը 10-15 րոպե նստի։
7. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք և պատրաստում բանկաները։ Դրանց մեջ դնել լոլիկի առաջին շերտը, ամեն ինչ շաղ տալ մանրացված սխտորի կտորներով և համեմունքներով, ապա դնել երկրորդ շերտը և կրկնել ընթացակարգը։
8. Պահածոյացումից հետո լոլիկը պետք է մեկ օր թաքցնել մութ տեղում, ապա տեղափոխել սառնարան կամ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Ինչպես պահել չորացրած լոլիկները

Շատերը սառնարանում պահում են արևի չորացրած անուշաբույր լոլիկն ըստ իտալական բաղադրատոմսի։ Եվ եթե դուք չունեք նկուղ, ապա այլ տարբերակ չեք կարող մտածել:

Ջերմային կարծրացած յուղով լոլիկը կարող է պահպանվել 2-3 տարի, եթե յուղը չի պնդացել, ապա այն պետք է պահպանվի ոչ ավելի, քան 6-8 ամիս։

Եթե ​​դուք ունեք նկուղ, ապա պահեստավորման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Նման սենյակում կարող են տեղավորվել լոլիկի շատ բանկա, և այնտեղ ջերմաստիճանը իդեալական է երկարաժամկետ պահպանման համար:

Ինչ անել արևի չորացրած լոլիկի հետ

Արևի չորացրած լոլիկով կարող եք պատրաստել ուտեստների լայն տեսականի։ Եվ դա չի ազդի նրանց ճաշակի վրա, այլ ընդհակառակը, այն բազմազանություն կհաղորդի ձեր սովորական սննդակարգին։

Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ չորացրած լոլիկը լավ հավելում կլինի հետևյալ ուտեստների համար.

• բանջարեղենի, մսի և ձկան աղցաններ;
• տարբեր ապուրների և կաղամբի ապուրների համար;
• բրնձի գնդիկներ իտալական նախուտեստով;
• տապակած կարտոֆիլ;
• կոտլետներ և հավի ռուլետներ։

Չորացրած լոլիկները չպետք է համակցվեն այլ ուտեստների հետ, դրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ: Արևի չորացրած լոլիկը, որը մատուցվում է տերևներով և մի կտոր կարագով խրթխրթան կրուտոնների վրա, ներդաշնակ և կծու տեսք կունենան:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել արևի չորացրած լոլիկ տանը տարբեր ձևերով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չեն հազվագյուտ խոհանոցային պարագաներ կամ իտալական խոհարարական արվեստի նուրբ գիտելիքներ: Բայց վերջում դուք կստանաք անուշաբույր լոլիկ ամեն օր խորտիկի համար:

Այս հոդվածը օգտակար էր?

Շնորհակալություն կարծիքի համար։

Մեկնաբանություններում գրեք, թե որ հարցերի պատասխան չեք ստացել, մենք անպայման կպատասխանենք։

Դուք կարող եք խորհուրդ տալ այս հոդվածը ձեր ընկերներին:

Դուք կարող եք խորհուրդ տալ այս հոդվածը ձեր ընկերներին:

563 անգամ արդեն
օգնել է

Մենք մանրակրկիտ պատրաստվում ենք ձմռան գալուն, անհրաժեշտ է վիտամիններով համալրել մինչև հաջորդ ամառ. Դրա համար մենք կարող ենք բանջարեղեն պատրաստել, ջեմ պատրաստել. մենք փորձում ենք պահպանել մայր բնության շնորհները: Այս ամենը պահանջում է շատ ժամանակ, տարածություն և ջանք: Այնուամենայնիվ, որոշ նախաձեռնող տնային տնտեսուհիներ որդեգրել են իտալացիների փորձը և այլևս լոլիկը չեն գլորում բանկաների մեջ, այլ չորացնում են դրանք։ Սա խնայում է շատ տարածություն և ժամանակ, և դուք կարող եք պատրաստել նույնքան ուտեստներ: Նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչի մասին է խոսքը, կպատմենք չորացրած լոլիկի մասին, ինչպես պետք է այն օգտագործել և որտեղ կարելի է ավելացնել։

Ինչպե՞ս ճիշտ չորացնել լոլիկները տանը:

Անմիջապես արժե նշել պատրաստի արտադրանք գնողների համար, որ մեր երկրում ապրանքի անվանումը սխալ է թարգմանվում։ Խանութում պահածոների վրա կարող եք տեսնել մակագրությունը. Արևի չորացրած լոլիկ», բայց իրականում խոսքը գնում է չորացրած. Այսպիսով, բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք դուք կգտնեք ինտերնետում կամ գրքերում, և նրանք, որոնք մենք թվարկում ենք, հարմար են բանջարեղենի առաջին և երկրորդ տեսակների համար:

Բայց ավելի լավ ինքներդ պատրաստեք բացերը. Ավելին, դա ավելի հեշտ է, քան այն բանկաների մեջ պահելը.

1. Գնել 3 կգ բանջարեղեն։ «Սերուցքային» կամ «բալի» սորտերը ավելի հարմար են, բայց ցանկացածը կարող է օգտագործվել: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք հասուն են.
2. Լվացեք դրանք, չորացրեք և կիսով չափ կտրեք;
3. Այնուհետեւ օգտագործեք թեյի գդալ միջուկը հեռացնելու համար: Չես կարող չորացնել, բայց կարող ես օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, դեն մի՛ գցես;
4. Ստացված կեսերին ցանել աղ (նշված քանակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 2 դեսերտ գդալ) և խոտաբույսեր (ռեհան, խնկունի կամ այլ սիրված համեմունքներ կանի);
5. Այնուհետև մենք աշխատանքային կտորները ուղարկում ենք չորանոց 5-6 ժամով 70 աստիճան ջերմաստիճանում;
6. Կամ ջեռոցում 6-7 ժամ, նախապես տաքացրած 80 աստիճան։ Եվ մի մոռացեք շրջել շերտերը:

Պատրաստի արտադրանքը կարող եք պահել գործվածքների տոպրակի մեջ չոր տեղում կամ սառնարանում։ Վերջին տարբերակն ամենահարմարն է, քանի որ այս դեպքում օգտակար նյութերն ավելի լավ են պահպանվում։ Բայց, եթե դա հնարավոր չէ, առաջին տարբերակը կկատարի: Հիմնական, որպեսզի գործվածքը թույլ տա օդի միջով անցնել.

Արևի չորացրած լոլիկից որևէ օգուտ կա՞:

Լոլիկը հարուստ է սննդանյութերով։ Դրանք պարունակում են.

• վիտամիններ A, B, K, PP;
• Յոդ, մագնեզիում, գլյուկոզա և մանգան;
• Կարոտին;
• Ֆոլիկ և ասկորբինաթթուներ;
• Մանրաթելային և պեկտինային նյութեր.

Այս բանջարեղենի ևս մի քանի օգտակար հատկություններ.

• Լոլիկը օգնում է հաղթահարել վիտամինների պակասը;
• Իրենց պարունակած բջջանյութի շնորհիվ նորմալացնում են աղիների աշխատանքը և բուժում փորկապությունը;
• Գիտականորեն ապացուցված է, որ լոլիկը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով արյան անոթների խցանումը և խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը;
• Դրանց կանոնավոր օգտագործումը լավացնում է հիշողությունը՝ բարձր պարունակության շնորհիվ լիկոպին. Այն նաև սննդի մեջ հայտնաբերված ամենահզոր հակաօքսիդանտն է, որը կարող է պաշտպանել ԴՆԹ-ն և կանխել ուռուցքի առաջացումը:

Նրանք ունեն նաև թերություններ. Պետք է սահմանափակել լոլիկի օգտագործումը ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար.

Բացի այդ, եթե դրանք ուտեք անվերահսկելի քանակությամբ, ժամանակի ընթացքում հնարավոր են աղի կուտակումներ հոդերի մեջ և երիկամներում քարեր։ Բայց հեշտ է պաշտպանվել նման կողմնակի ազդեցություններից: Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է իմացեք սահմանները.

Ինչ անել չորացրած լոլիկի հետ.

Նրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած ուտեստի մեջ։ Բայց նախքան դրանք պատրաստելը, դուք պետք է թրջեք դրանք, այնուհետև համն ավելի քաղցր կլինի և ավելի նման կլինի թարմ բանջարեղենի համին։

Դուք կարող եք դա անել հետևյալ կերպ.

• Լցնել տաք ջրով և թողնել մի քիչ (2-3 ժամ), դրանք կներծծեն հեղուկը և կդառնան փափուկ։ Այս դեպքում ավելորդ աղը կվերանա, բայց համեմունքների համը կմնա.
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ «վերակենդանացնել» դրանք, օգտագործեք քացախ։ Եռացնել մեկ լիտր ջուր և ավելացնել մեկ գդալ թթու։ Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ չորացրած լոլիկները 2 րոպեով տեղադրեք եռման ջրի մեջ։ Նրանք կփափկի ու կդառնան ավելի համեղ։ Եթե ​​դրանք եփում եք առանց քացախի, ապա պետք է բանջարեղենը ջրի մեջ պահել 3-5 րոպե;

Պետք չէ դրանք փափկացնել, այլ մանր կտրատել և օգտագործել որպես համեմունք։

Նաև չորացրած լոլիկ մարինացնել . Դա անելու համար դրանք դնել տարայի մեջ, ավելացնել մի քանի հատիկ պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով և վերևում լցնել տաքացրած ձիթապտղի յուղ:

Առաջին օրը բանկաները պետք է դնել սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք այն տեղափոխել ցանկացած մութ տեղ:

Չորացրած լոլիկի սոուսներ և աղցաններ

Հսկայական քանակությամբ համեղ և պարզ ուտեստներ կարելի է պատրաստել.

• Պեստո. Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 150 գ չոր բանջարեղեն, 50 գ պանիր և ընկույզ, ռեհան և աղացած պապրիկա (մի պտղունց այս և այն), մեկ պճեղ սխտոր, 5 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի և կարագի, պետք է մանրացնել մինչև խյուսը, ապա աստիճանաբար ավելացնել կարագն ու պանիրը (աղացած մանր քերիչով): Սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ։ Որոշ երկրպագուներ այն պարզապես փռում են հացի վրա;
• Աղցան ընթրիքի համար. Մոցարելլա պանիրը (40 գ) կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը (4 հատ) շերտերով։ Կանաչ ձիթապտուղները (10 հատ) կտրատել 4 մասի, կարմիր սոխը (կես գլուխ) օղակների մեջ շարել։ Չինական հազարի տերեւները ձեռքերով պատռում ենք ու վրան հերթով դնում բաղադրիչները՝ վրան դնելով պանրի խորանարդիկներ։ Ճաշատեսակը լցվում է ձեթից, քացախից, աղից և պղպեղից պատրաստված սոուսով։

Եվ դուք կարող եք նույնիսկ տաք սենդվիչներ պատրաստել.

1. Յուղով մարինացված բանջարեղենը խառնվում է մանրացված սխտորի, ռեհանի և պանրի հետ։
2. Ստացված զանգվածը քսում ենք բագետների վրա և 5 րոպեով դնում ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, և սենդվիչները շատ համեղ կստացվեն։ Ոչ ոք երբեք չի հրաժարվել նման վերաբերմունքից։

Չորացրած լոլիկ. ինչով են ուտում, որտեղ կարելի է ավելացնել.

Դրեք դրանք առաջին ճաշատեսակների մեջ, և ապուրներն այլևս անմաքուր չեն լինի: Կամ պատրաստեք հայտնի մակարոնեղենը.

• Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գ հավի ֆիլե կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալ մանրացված սխտորով (4 պճեղ) և տապակել տապակի մեջ;
• Առանձին-առանձին, ջեռոցում թխել քաղցր պղպեղ (2 հատ) կտրված;
• Լոլիկը (500 գ) մանրացրեք բլենդերի մեջ մածուկի մեջ;
• Այնուհետև միսը խառնել թխած պղպեղի և տոմատի մածուկի հետ;
• Ամեն ինչ շաղ տալ ռեհանով, լցնել կրեմի մեջ (1 բաժակ) և մի քիչ էլ տապակել։

Մակարոնեղենը (ավելի լավ է օգտագործել «պերի» կամ «պեննե») եփում են մինչև փափկելը, դնում ափսեների վրա և մատուցելուց առաջ լցնում տաք սոուսով: Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի համեղ և բավարարող։ Լավ է մատուցել հյուրերին և ընտանեկան ընթրիքներին։ Այն անպայման կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։

Արևի չորացրած լոլիկն իսկական հիթ է ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների շարքում։ Դրանք կարելի է ավելացնել շիլաներին, պատրաստել մարմելադ կամ պարզապես ձմռանը ուտել կարտոֆիլի հետ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկ, ինչպես օգտագործել դրանք և որտեղ դնել դրանք:

Եվ պարզ է դառնում, որ սա ունիվերսալ մթերք է։ Որտեղ էլ օգտագործեք դրանք, նրանք կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընկերներին լավ հյուրասիրությամբ:

Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում Դմիտրի Տրեսկինը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արևի չորացրած լոլիկները «իտալական ոճով», որոնք են նրբություններն ու նրբությունները պատրաստելիս.