Ang lasa ng nakahandang pagkain ay nakasalalay hindi lamang sa kawastuhan ng resipe at ng kasanayan ng babaing punong-abala, kundi pati na rin sa kalidad ng mga pinggan. Maaari kang magluto ng mga piniritong itlog sa pinakapayat na pinakamagaan na pinakamaliit na kawali, ngunit hindi mo magagawang iprito nang maayos ang karne sa nasabing kaldero. At kung ang proseso ay tumatagal ng isang mahabang panahon, pagkatapos ang isang kawali ay kinakailangan ng isang makapal na ilalim at gawa sa isang materyal na namamahagi ng maayos na init - cast aluminyo, halimbawa. Ngunit kung ano ang hitsura ng isang kawali na walang isang hindi patong na patong at kung paano ito gamitin ay ipinahiwatig

Paglalarawan at mga benepisyo ng non-stick cast aluminium frying pan

Ang mga kaldero at kawali ng aluminyo ay popular sa mga maybahay. Napakagaan ng mga ito, madaling malinis, at naiiba sa kanilang abot-kayang gastos. Gayunpaman, ang aluminyo - isang metal, bagaman hindi madaling kapitan ng kaagnasan, kung minsan ay nagpapakita ng labis na "aktibidad".

Kaya, hindi ka maaaring magluto ng siksikan, sopas ng repolyo, mga prote ng prutas sa mga pagkaing aluminyo, pati na rin ang anumang mga pinggan na may adobo na gulay o sa matamis at maasim na sarsa. Parehong ang lasa ng produkto at ang mga pinggan mismo ang magdurusa - ang aluminyo ay nagdidilim at nawawala ang kinis nito. Gayunpaman, ang pagprito ay isang kakaibang proseso at ang iba't ibang mga kinakailangan ay ipinataw sa mga kawali ng aluminyo. Magiging kapaki-pakinabang din para sa iyo upang malaman ang tungkol at kung bakit ito ginagawa.

Ipinapakita ng video ang isang paglalarawan ng kawali:

Teknolohiya ng pagmamanupaktura ng Cookware: naselyohang, huwad, cast

Ang aluminyo cookware ay ginawa gamit ang iba't ibang mga teknolohiya. Ito ang paraan ng paggawa na tumutukoy kung aling mga proseso ng pagluluto ang maaari itong magamit at kung saan hindi.

Ang naselyohang kawali ay napakagaan, madaling gamitin, ngunit hindi makatiis ng matagal at madalas na pag-init. Bilang isang patakaran, ang cookware ay pinalakas ng isang steel disc, na medyo pinahaba ang buhay ng serbisyo nito.

• Nag-iron iron- Ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga forging machine. Ang metal ay pinainit sa isang estado ng plasticity at ang mga produkto ng kinakailangang hugis ay na-extruded. Ang pagpapatalsik ay nagpapatigas ng aluminyo upang ang isang huwad na metal na kawali ay tumatagal nang mas mahaba kaysa sa isang naselyohang isa. Bilang karagdagan, ginagawang posible ng teknolohiya na makakuha ng mga modelo na may manipis na pader at isang makapal na ilalim. Bilang isang patakaran, ang mga plate ng bakal ay pinagsama sa ilalim, dahil ang mga naturang pinggan ay pangunahing inilaan para sa mga induction cooker. Ngunit kung ang isang cast-iron pan ay angkop para sa isang induction cooker at kung paano ito gamitin ay ipinahiwatig

  

• Mag-cast ng mga produktong aluminyo- tinunaw na metal ay ibinuhos sa mga hulma at kaldero at pans ng kinakailangang pagsasaayos ay nakuha. Sa parehong oras, ang metal ay hindi nagpapapangit, at ganap na pinapanatili ang lahat ng mga katangian nito. Ang die-cast na aluminyo ay nagbibigay ng perpektong pare-parehong pag-init, labis na matibay. Gayunpaman, ang teknolohiyang ito ay napakatindi ng enerhiya, sa katunayan, ang mga pagkaing cast ng aluminyo ay mas mahal. Ngunit kung ano ang hitsura ng isang cast-iron pan para sa mga pancake at kung paano ito ginagamit, makakatulong ito upang maunawaan

  

  Ang isang kawali na gawa sa ganitong uri ay maaaring maghatid ng mahabang panahon.

Ang ilalim ng cast metal pan ay pinalakas din ng isang anti-deformation disc. Alinsunod dito, ang cookware ay maaaring magamit sa anumang uri ng kalan: induction, gas, electric.

Non-stick coating: Teflon, marmol, ceramic, titan, brilyante

Gayunpaman, hindi lamang ang pamamaraan ng paggawa na naiiba mula sa cookware, kundi pati na rin ang paraan ng paglalapat ng hindi patong na patong at ang katangian nito. Ang huli, ayon sa modernong pamantayan sa pagluluto, ay halos isang kailangang-kailangan na elemento.

Ang mga sumusunod na pagpipilian ay nakikilala ayon sa materyal na patong.

Sa katunayan, ang tunay na Teflon coating ay inilalapat sa mga pans sa temperatura na 400 C, na tinitiyak na ang anumang mga impurities ay ganap na natanggal. Sa gayon, ang tetrafluoroethylene mismo ay isa sa mga pinaka-walang kinikilingan na polimer. Naku, napakahirap para sa mamimili na makilala ang isang totoong patong ng Teflon mula sa maraming mga panggagaya, kung saan ginagamit ang iba pang mga fluoropolymer, na malayo sa matatag. Ngunit kung ano ang hitsura ng isang dobleng panig na pagprito na kawali at kung paano ito gamitin, makakatulong ito sa iyo na maunawaan

Naku, ang ceramic coating ay natatakot sa biglaang pagbabago sa temperatura, mekanikal na alitan at pagkabigla, at, saka, hindi angkop para sa isang induction hob. Ang mga nasabing pans ay nagsisilbi ng halos 2-3 taon.

• Marmol- pagpipilian ng Teflon coating na may marmol na chips. Maaari itong mailapat sa maraming mga layer: mas maraming mga, mas matibay ang mga pinggan. Ang isang modelo ng multi-layer ay maaaring tumagal ng hanggang sa 25 taon. Dahan-dahang lumamig ang patong, hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura, mas naghihirap mula sa pakikipag-ugnay sa mga matutulis na bagay.

Ang kawalan ay isang patas na timbang - bahagyang mas magaan lamang ito kaysa sa cast iron. Bilang karagdagan, ang isang solidong kawali ng kategoryang ito, at kahit na may isang makapal na ibaba, nagkakahalaga ng hindi bababa sa 2000 rubles.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang modelo ng die-cast na aluminyo na may kapal na 6 mm at isang 5-layer na marmol na patong na marmol. Maaari kang magluto dito nang walang langis. Gayunpaman, inirerekumenda na pana-panahong mag-grasa ng malinis na pinggan na may langis at punasan ang mga ito ng isang napkin.

Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon sa kung paano maayos na gamitin

Ang impormasyon tungkol sa mga panganib ng patong ng titanium ay hindi naninindigan sa pagpuna: ang metal ay ginagamit para sa mga prosthetics, na nagsasalita na ng ganap na walang kinikilingan at hindi nakakasama.

Ang pamamaraan ng paglalapat ng hindi patong na patong ay mahalaga din. Hindi ito masyadong nakasalalay sa materyal tulad ng sa paraan ng paggawa ng aluminyo na kagamitan sa pagluluto.

• Sa mga naka-stamp na pans, ang patong ay inilapat sa pamamagitan ng direktang pag-ikot sa mga workpiece, iyon ay, bago ang aktwal na panlililak... Sa panahon ng baluktot, ang patong ay nasira din, na nakakaapekto sa parehong mga katangian at tibay nito. Ang mga nasabing produkto ay napakagaan at abot-kayang, ngunit hindi sila magtatagal.
• Sa isang produktong cast ng aluminyo, ang layer ay inilapat sa pamamagitan ng pag-spray. Ang materyal na hindi dumidikit ay nai-spray mula sa isang spray gun, pagkatapos ay sintered sa mataas na temperatura. Ang mga pinggan ay pretreated upang masiguro ang isang mas kumpletong pagdirikit ng materyal sa metal. Alinsunod dito, ang layer ay ipinamamahagi nang mas pantay at ganap na pinapanatili ang mga hindi-stick na katangian.

Ang mga kagamitan sa cast ay angkop para sa anumang uri ng plato at para sa anumang uri ng pagluluto.

Mga kalamangan at kahinaan, mayroon bang pinsala

Ang mga pag-aari ng naselyohang at nagsumite ng aluminyo cookware ay magkakaiba-iba. Ang pagkakaiba na ito ay pinaka binibigkas sa mga kawali: ang huli ay nagpapahiwatig ng isang mataas na antas ng pag-init, habang hindi masyadong mabagal sa tagal ng paggamit ng mga kaldero.

Ang mga kalamangan ng mga cast ng aluminyo pans ay maraming:

• mabilis at maging ang pag-init- Ang aluminyo ay perpektong nagsasagawa ng init, at ang cast ng aluminyo ay walang mga depekto na nakuha ng metal sa panahon ng pag-forging o panlililak. Alinsunod dito, ang mga nasabing pinggan ay nagbibigay ng pinakamabilis at pinaka pare-parehong pag-init;
• paglaban sa kaagnasan- Ang aluminyo ay agad na natatakpan ng isang film na oksido sa hangin - na-oxidized. Bilang isang resulta, ang mga produktong aluminyo ay hindi kalawangin man;
• Ang cast aluminyo ay mas malakas pareho dahil sa kapal ng mga dingding at sa ilalim, at dahil sa istraktura ng metal. Alinsunod dito, ang materyal ay hindi natatakot sa pinsala sa mekanikal;
• ang pag-init ng hanggang sa 400 is ay pinapayagan- gayunpaman, kailangan mong isaalang-alang ang materyal ng hindi patong na patong. Kahit na ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa Teflon na may alikabok na alikabok ay hindi inirerekumenda na maiinit sa itaas 260-270 C. Karaniwan ito ang maximum para sa isang kusinera. Ngunit ang mga produktong may patong na titanium ay hindi natatakot sa anumang temperatura;
• ang mga makapal na ilalim na modelo ay napabuti ang mga pag-aari ng imbakan... Mas malamig ang lamig nila, na nagbibigay-daan sa iyo upang magtapon ng pagkain at panatilihing mainit ang ulam nang ilang oras nang hindi nag-eensayo;
• ang metal ay walang pores, kaya napakadali na maghugas ng mga kawali mula sa anumang uri ng kontaminasyon. Muli, ang uri ng patong ay dapat isaalang-alang: ang mga pinggan na may isang titanium o brilyong patong ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas ng pinggan, hindi tiisin ni Teflon ang gayong pagsubok;
• ang mga produkto ay napaka-matibay - sa katunayan, ang panahon ng paggamit ay natutukoy ng patong, at hindi ng metal: ang cast aluminyo ay hindi masisira at hindi mababago sa paglipas ng panahon. Alinsunod dito, walang katuturan na mag-apply ng isang panandaliang patong tulad ng isang solong layer ng Teflon o ceramic. Ginustong mga modelo na may titanium, marmol, patong na brilyante, na idinisenyo para sa isang buhay sa serbisyo ng 10 hanggang 25 taon;
• ang cookware ay angkop para sa anumang kalan: induction, electric, gas.

Ipinapakita ng video ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng paggamit ng isang kawali:

Gayunpaman, ang pinaka perpektong kawali ay mayroon ding mga disadvantages:

• ang pangunahing isa ay gastos. Ang matibay na materyal ay nagkakahalaga ng maraming, at sa makapal na dingding, ang presyo ay nasisisiyasat;
• hindi lahat ng mga modelo ay ligtas na makinang panghugas ng pinggan;
• huwag itago ang natapos na ulam sa isang pan ng aluminyo.

Ang impormasyon tungkol sa mga panganib ng aluminyo ay walang batayan. Ang presyo ng isang produktong ganitong uri ay hindi pinapayagan ang paggamit ng isang mababang kalidad na patong na hindi stick, tulad ng madalas na nangyayari sa paggawa ng mga naselyohang pinggan.

At narito kung ano ang hitsura ng isang grill pan na may ceramic coating na Biolux Grill, nakikita mo

Ang mga tagagawa at presyo ng magagaling na mga pans ng aluminyo

Ang mga frrying pans ay ginawa ng maraming iba't ibang mga kumpanya, dahil ang aluminyo ay isang murang metal, at, aba, isang hindi patong na patong, aba, ay maaaring gawin mula sa mga fluoropolymers na hindi masyadong lumalaban sa temperatura.

Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tagagawa na ginagarantiyahan ang kalidad, kung gayon ang sumusunod ay sulit na banggitin.

Ang Tefal ay gumagawa ng parehong steel at aluminyo na cookware, kasama ang mga produktong cast ng aluminyo. Ang huli ay may isang mahihinang gastos: halimbawa, ang isang bilog na grill na may diameter na 26 cm ay nagkakahalaga ng RUB 2500, at ang isang modelo ng premium na serye ay nagkakahalaga ng RUB 3870.

Ang isang pan sa pagprito mula sa "Neva-metal" ay nagkakahalaga ng 1650 rubles, at ang isang modelo na may isang patong na hindi stick na bato ay nagkakahalaga ng 2000 rubles.

• Rondel l - ang mga modelo ay pinatibay na may isang fuse ilalim, na nagpapabuti sa thermal conductivity ng produkto at nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Hindi patong na patong batay sa mga fluoropolymer, gayunpaman magagamit din ang mga pinuno na pinahiran ng titanium. Ang isang kinatawan ng una ay nagkakahalaga ng halos 1700-2000 rubles, at isang produkto na may tatlong layer ng titanium - hindi bababa sa 3499 rubles.

  

  Ang pang-ibabaw ay maaaring magpainit nang napakabilis, pinapayagan ang pagkain na maluto nang napakabilis

• Stoneline- mga pans na gawa sa cast aluminyo na may isang hindi patong na patong na bato. Ang mga pinggan ay dinisenyo para sa 20-30 taong paggamit. Maaaring hugasan ang patong sa makinang panghugas ng pinggan; kapag nagluluto, pinapayagan na gumamit ng kubyertos hanggang sa isang kutsilyo. Ang langis ay kinakailangan sa pinakamaliit na dami. Ang gastos sa mga pinggan ay masasalamin: ang isang tagagawa ng pancake, halimbawa, nagkakahalaga ng RUB 5300, at ang isang pan na may takip ay nagkakahalaga ng RUB 10900.

  

  Papayagan ka ng patong na bato na mabilis na magluto ng pagkain, habang ang pagkain ay hindi mabilis na lumamig

• Frybest- mga modelo na may ceramic coating. Ang pagpapaunlad ng kumpanya ay ginagamit, na nagbibigay-daan upang madagdagan ang buhay ng serbisyo. Pinapayagan ka ng patong ng ceramic na hugasan ang mga pinggan sa isang makinang panghugas at i-init ang mga ito sa isang makabuluhang temperatura. Pinapayagan din na mag-imbak ng pagkain sa isang kawali. Ang tagagawa ng Frybest pancake ay nagkakahalaga ng RUB 2190, at ang malalim na modelo ay nagkakahalaga ng RUB 3490.

  

  Sa ganitong kawali, maaari kang mag-imbak ng lutong pagkain sa loob ng medyo mahabang panahon.

• Ceramacgranit ng TVS Ay isang Italyano na kumpanya na gumagawa ng mga lalagyan ng aluminyo na may isang hindi patong na patong na bato, kung saan ginagamit ang granite sa halip na mga marmol na chips. Ang kombinasyon ng mga materyales na ito ay tinitiyak ang tibay, kadalian ng paglilinis, mabilis na pagluluto at halos walang paggamit ng langis. Dapat pansinin na ang cookware ng seryeng ito ay hindi angkop para sa isang induction cooker.

  

  Ang nasabing patong ay napakabilis na malinis, dahil praktikal na ito ay hindi nasusunog.

Ang gastos ng mga modelo ay medyo abot-kayang: ang isang kawali na may diameter na 20 cm ay nagkakahalaga ng 1330 rubles, isang malalim na nilagang may diameter na 24 cm - 1620 rubles.

Mas maaasahan, at samakatuwid ay mas mahal, ay mga cast ng aluminyo. Sa mga kawali na may taas sa gilid na 5-7 cm, maaari mong perpektong magprito at nilaga at lutuin. Ang ceramic coated aluminium pan ay may mahusay na kondaktibiti ng thermal, magiliw sa kapaligiran, hindi nakikipag-ugnay sa mga alkalis at acid. Ang mga hindi pinahiran na kawali ng aluminyo ay ginawa mula sa magaan na mga haluang metal at mahusay dahil ang mga ito ay magaan ang timbang at mura.

Paano makalkula ang isang aluminyo na kawali o palayok? Ang cast iron lamang ang hindi natatakot sa pagkakulay. Ang sobrang pag-init ay maaaring maging sanhi ng pagpapapangit sa parehong bakal at aluminyo na pagluluto. Sa tulong ng mga bagong teknolohiya, ang isang kawali na may ceramic coating ay nilikha - ang ibabaw ng aluminyo ay natatakpan ng isang espesyal na hindi mapang-abusong makinis na pelikula. Ang ceramic coating ay inilalapat sa kawali sa pamamagitan ng pag-spray, kaya't nagsisilbi ito ng mahabang panahon at mapagkakatiwalaan, makatiis ng temperatura hanggang 400 degree.

Ang mas makapal na patong na hindi stick, mas matagal ang pan ay magtatagal. Kung kailangan mong linisin ang iyong aluminyo pan, sundin ang mga simpleng patakaran na ito. Ang Cookware ay maaaring lagyan ng kulay sa labas at pinahiran sa loob ng hindi patong na patong.

Ang mga cast iron pans ay pamilyar sa amin mula pa noong panahon ng Sobyet. Kahit na ang kawali ay naselyohang, maraming mga bahagi at pagpapatakbo ng pagpupulong. Ang ilang mga tao ay nagkakamali sa paniniwala na ang pagkain ay hindi nasusunog sa isang hindi stick stickware. Naku, ang hindi patong na patong ay hindi nai-save ang pagkain mula sa pagkasunog, ngunit ang kawali mismo. Ang buhay ng serbisyo ng tulad ng isang kawali ay nakasalalay sa kapal ng patong, kalidad nito at ng metal na kung saan ito ginawa.

Ang pag-uusap tungkol sa mga pan ng aluminyo sa kusina ay hindi maiiwasan. Kailangan pa ring magamit ang mga cookware ng aluminyo sa maraming mga kadahilanan, at ang pangunahing maaaring maisaalang-alang nang mababa ang gastos ng naturang mga cookware kumpara sa buhay ng serbisyo. Mas mahirap makahanap ng cast iron sa pagbebenta, o ang halaga ng cast iron pinggan ay tila transendental sa unang tingin.

Kapag bumibili ng isang palayok na aluminyo o kawali, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, maingat na tingnan ang balot at impormasyon mula sa tagagawa. Matapos banlaw, ang mga pinggan ay dapat na tuyo nang lubusan at maapoy. Kinakailangan ang pagkalkula ng aluminyo cookware upang lumikha ng isang passive film sa ibabaw, na binubuo ng mga oxide aluminyo na asing-gamot. Pagkatapos maghugas at matuyo, kinakailangan na ibuhos ang langis ng mirasol sa isang bagong ulam upang ganap na masakop ang ilalim, at magdagdag ng 1 kutsarang asin, ilagay sa apoy at mag-apoy.

Mahusay na pagmasdan ang proseso ng pagluluto sa isang pan ng aluminyo upang maiwasan ang charring. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pamamaraan na angkop para sa paglilinis ng enamel, bakal at mga kaldero ng aluminyo kung masisiyahan ka sa kalinisan.

Non-stick na kawali ng aluminyo

Alisin ang lahat ng mga hawakan ng plastik mula sa palayok bago iproseso. Ang pangunahing kawalan ng aluminium cookware ay ang hindi sapat na kapal ng pader at ang kakulangan ng isang hindi stick na patong para sa naturang cookware. Ang pagpapatakbo ng naturang mga kawali ay humahantong sa ang katunayan na ang ilalim ay nagpapapangit sa paglipas ng panahon mula sa sobrang pag-init at paglamig, nabuo ang mga umbok sa kanyang patag na ibabaw. Bilang karagdagan, nasusunog ang pagkain sa mga naturang pans. Ang bawat maybahay ay nais magkaroon ng isang mahusay, de-kalidad na kawali sa kanyang kusina upang magluto ng masarap at malusog na pinggan. Ngunit paano makagawa ng tamang pagpipilian sa ganoong pagkakaiba-iba?

Mayroon silang isang makapal na ilalim, maaari silang magamit pareho sa gas at sa mga kalan ng kuryente. Ang ceramic coating ay hindi natatakot sa pinsala sa makina - pinapayagan na gumamit ng hindi matalim na metal spatula at kutsara. Ang mga bitak at gasgas ay bihirang lumitaw dito. Ang lahat ng mga naturang patong ay batay sa Teflon, ang mga ito ay lumalaban sa init, magiliw sa kapaligiran, walang kinikilingan sa mga alkalis at acid.

Mga kawali ng aluminyo

Ang panloob na ibabaw ng naturang ilalim ay maaaring parehong makinis at pulot-pukyutan, na ginagawang mas pare-pareho ang pag-init. Ang bawat tao'y gustung-gusto ng mga adobo na produkto, ngunit ang pagkalikot sa pag-atsara ay isang mahabang proseso at hindi lahat ng maybahay ay may oras para dito. Ang paraan sa sitwasyong ito ay isang vacuum marinator. Ang mga pinggan ng aluminyo ay medyo popular sa mga maybahay dahil sa kanilang mga pag-aari - ang pagkain ay hindi nasusunog dito, ngunit napakabilis itong nag-init.

Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung aling mga pinggan ang pinakamahusay na gumagana sa iyong bagong katulong sa kusina at alin ang makakasira sa proseso ng pagluluto sa kanila. Ang kaganapan na ito ay hindi papansinin kung ang mga bata ay walang sapatos. At kung ang batang babae ay ginugol sa lahat ng oras sa mga bisig ng kanyang ina, kung gayon ang anak na lalaki ay naglalakad na nakapaa sa mga kalye ng Los Angeles.

Ano ang dapat maging isang maraming nalalaman, perpekto at paboritong kawali? Ano at paano pumili? Ang hindi kinakalawang na asero ay isang haluang metal ng bakal na may chromium at nikel. Maraming mga maybahay ay tapat lamang na magtapon ng iron cookware: ito talaga ang pinaka matibay na kawali - hindi masusunog, hindi nakakasuot. Ang timbang ay isang problema din (ang cast iron ay hindi isang madaling metal). Hindi para sa wala na ang aming mga ninuno ay nagtatrabaho sa kalan na may isang mahigpit na pagkakahawak - hindi lahat ng maybahay ay magtaas ng isang cast-iron pan na may pagkain.

Sa mga oras ng Sobyet, maaari kang bumili ng malinis na aluminyo na kawali, nang walang anumang patong. Sa tulad na isang kawali, ang pagkain ay hindi kailanman nasusunog at nagluluto nang mabilis. Ang mga kawali ng aluminyo ay nagtatagal. Partikular na matatag ang kawali na may patong na titanium-ceramic. Ang pinaka-matibay na mga pans sa gitna ng aluminyo ay itinapon, kung saan ang ilalim ay hindi bababa sa 6 mm na makapal, ang mga dingding ay hindi bababa sa 3.5 mm na makapal at ang patong na multilayer ay pinalakas ng mga keramika.

Ang kalinisan at kaayusan sa kusina ay isang espesyal na pagmamataas ng babaing punong-abala, isang siguradong tanda ng kanyang pangangalaga sa bahay at pagiging maayos. Ugaliing hindi mag-iimbak ng maruming pinggan, ngunit inilalagay ang mga hugasan, malinis na pinggan sa kanilang mga lugar. Ang lahat ay dapat na lumiwanag, nasa kamay at sa lugar nito. Kung ang pagpapanatili ng kusina ay naging isang pare-pareho na ugali, hindi ito tumatagal ng maraming oras at pagmamadali.

Kung mayroon kang isang kalan ng kuryente, kung gayon, na ibinigay na ang mga burner ay dahan-dahang nagpapainit at lumamig nang mahabang panahon, kapag nagluluto, dapat silang buksan nang mas maaga at patayin bago handa ang pinggan.

Kapag naghahanda ng pagkain, i-on ang electric stove burner sa buong lakas lamang para sa oras na kinakailangan para kumulo ang tubig, at pagkatapos ay ang init ay maaari at dapat mabawasan.

Upang mabawasan ang pagkonsumo ng enerhiya kapag nagluluto sa mga kalan ng kuryente, inirerekumenda na gumamit ng mga kawali na may mas makapal na ilalim. Para sa isang pan ng aluminyo, dapat itong 5-8 mm.

Maraming mga maybahay ang nasisiyahan sa paggamit ng mga lalagyan sa pagluluto ng aluminyo, na ginugusto ang mga light saucepan sa lahat. Ang pag-aalaga para sa aluminyo cookware ay may ilang mga kakaibang katangian. Kung susundin mo ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito, laging malinis ang iyong mga pinggan.

Ang mga kaldero at kawali ng aluminyo ay sisikat tulad ng bago kung pinakuluan mo ito sa komposisyon na ito: para sa 1-1.5 na mga balde ng bahagyang pinainit na tubig, kumuha ng 80-100 g ng silicate na pandikit na pandikit na natunaw sa tubig at 100-125 g ng caustic soda ash. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at babaan ang mga pinggan dito sa loob ng 25-35 minuto, habang patuloy na nagpapainit. Matapos ang naturang paggamot, ang tumigas na layer ng taba sa mga panlabas na pader ng pinggan ay madaling maalis sa isang wire na "brush", at alisin mula sa loob ng isang regular na tela o espongha.

Ang mga mantsa mula sa nasunog na pagkain mula sa ibabaw ng mga pinggan ng aluminyo ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagpahid sa kanila ng isang sariwang gupit na mansanas at kumukulong tubig na may mga sibuyas, mga balat ng mansanas o isang solusyon ng baking soda (1 kutsarita bawat 2 litro ng tubig) sa pinggan.

Bago gumamit ng bagong aluminyo na kagamitan sa pagluluto, pakuluan ang ilang inasnan na tubig (5 kutsarita bawat litro ng tubig) dito.

Ang mga kaldero ng aluminyo ay magiging malinis at makintab kung hugasan ng maligamgam na tubig na may sabon at ilang patak ng amonya na idinagdag sa banlawan na tubig.

Mapapanatili ang ningning ng pinakintab na mga pinggan ng aluminyo kung pana-panahong nililinis ng tuyong pulbos ng ngipin at pagkatapos ay pinunasan ng malambot na tela. Ang mga nasabing pinggan, upang maiwasan ang pagdidilim ng makintab na ibabaw, ay hindi maaaring punasan ng paghuhugas ng mga pulbos, abo, soda, tisa, buhangin at iba pang matitigas na materyales.

Ang madilim na pamumulaklak na nabuo sa mga dingding ng mga pinggan ng aluminyo ay maaaring alisin na may cotton wool na babad sa suka o sa pamamagitan ng kumukulong tubig na may kaunting suka sa loob nito, pagkatapos na ang mga pinggan ay dapat na banlawan ng maraming beses sa malinis na tubig at matuyo.

Kung ang mga gulay ay sumunog sa isang kasirola, isawsaw ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto habang mainit pa ito, o punan ito ng tubig na may asin at iwanan ito magdamag. Pakuluan ang solusyon sa asin sa susunod na araw at simulang maghugas.

Upang maiwasan ang pagkaing itim ng mga pinggan ng aluminyo, dapat mong iwasan ang kumukulong tubig na walang asin dito at huwag pakuluan ang mga patatas na walang ulong.

Ang asin, sauerkraut, atsara, kabute, atbp ay hindi dapat itago sa mga pinggan ng aluminyo. - sa pangkalahatan, lahat ng bagay na naglalaman ng mga acid at asing-gamot.

Ang mga enamel na pinggan ay magiging mas malakas at magtatagal kung pakuluan mo ang maalat na gripo ng tubig (5 kutsarita bawat litro ng tubig) dito bago gamitin.

Ang mga pinggan na naglalaman ng gatas, itlog, kuwarta ay dapat na hugasan muna ng cool na tubig at pagkatapos ay may mainit na tubig.

Ang aluminyo ay isang matibay na magaan na materyal na angkop para sa mga kagamitan sa kusina at ginagamit sa mga kaldero, kawali at iba pang lalagyan ng pagluluto. Ang mga nasabing pinggan ay hindi magastos, ngunit sa kabila ng mga pakinabang ng metal na ito, maraming mga maybahay ang nahaharap sa tanong: nasusunog ba ang kawali ng aluminyo, ano ang gagawin?

Dito titingnan natin ang lahat ng napatunayan na mga paraan upang maiwasan ang pagkasunog ng pagkain sa mga pagkaing aluminyo upang hindi masira ang lasa at kulay ng pinggan.

Bakit nasusunog ang kawali ng aluminyo

Ang aluminyo na metal ay hindi perpektong makinis. Mayroon itong maliliit na pores na hindi nakikita ng mata. Ang mga maliit na butil ng pagkain ay barado sa mga micro-hole na ito at nagsisimulang masunog.

Upang ayusin ang problema, kailangan mong barya ang mga napaka pores sa pamamagitan ng paglikha ng isang proteksiyon na pelikula.

Paano hawakan ang isang pan ng aluminyo upang hindi ito masunog

Ang pinaka-mabisang paraan upang matanggal ang patuloy na pagdikit at pagsunog ng pagkain sa isang aluminyo na kawali ay ang pagsindi nito. Maaari itong magawa sa tatlong paraan.

Paraan 1

Kung ang kagamitan ay bago, pagkatapos ito ay sapat na upang paunang banlawan ito ng tubig. Kung nagamit mo na ang kagamitan dati, linisin muna ito sa anumang hindi nakasasakit na produkto.

• Sa isang tuyo, malinis na kawali, ibuhos ang gulay, nais na langis ng cottonseed, upang ganap nitong masakop ang ilalim.
• Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa langis, natutunaw ito.
• Ilagay ang mga kagamitan sa mababang init at init ng hindi bababa sa kalahating oras.
• Pagkatapos patayin ang apoy at alisan ito kapag ang langis ay lumamig.

Huwag hugasan ang kawali, ngunit punasan ito ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang langis. Sa loob ng tatlong araw, hayaan ang mga pinggan na nakahiga sa form na ito, hindi mo ito magagamit sa panahong ito. Sa oras na ito, isang proteksiyon na pelikula ang nabuo at naayos sa metal, na nagsasara ng lahat ng mga pores.

Pagkatapos ng 3-4 na araw, banlawan ang kawali gamit ang detergent at handa na itong gamitin.

Paraan 2

• Kuskusin ang kaldero ng anumang taba. Kung walang taba, maaari kang gumamit ng langis ng halaman.
• Sa isang baking sheet o wire rack, ilagay ito sa oven.
• Painitin ang mga pinggan sa temperatura na 120-150ºC sa loob ng 40-60 minuto.

Pagkatapos palamigin ito at huwag hugasan ito ng 3-4 na araw din.

Paraan 3

• Ibuhos ang pinong asin sa isang aluminyo na kawali upang masakop nito ang buong ilalim sa isang manipis na layer.
• Ilagay ang apensil sa apoy at painitin ng isang oras, hinalo ang asin.
• Pagkatapos patayin ang apoy at maghintay para sa metal na ganap na cool.
• Tulad ng paglamig ng kawali, gumamit ng isang napkin o piraso ng malambot na tela upang maingat na kuskusin ang asin sa ilalim, na parang pinahid sa ibabaw.
• Pagkatapos alisin ang asin, huwag hugasan ang kawali sa loob ng maraming araw.

Pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig at gamitin.

Ngayon alam mo kung ano ang gagawin upang maiwasan ang pagkasunog ng kawali ng aluminyo. Ngunit hindi ito sapat upang maiwasan ang gulo sa hinaharap. Dapat na pangalagaan nang maayos ang metal, kung hindi man babalik ang problema.

Paano mag-aalaga para sa isang kawali ng aluminyo

• Kapag nililinis ang mga pinggan ng aluminyo, huwag gumamit ng mga metal na brush o mga produktong may nakasasakit na mga maliit na butil. Pinipinsala nito ang malambot na metal at mga microcrack at gasgas na lilitaw dito, na muling magsasama ng pagdirikit ng pagkain.
• Kapag nagluluto sa mga nasabing pinggan, inirerekumenda na gumamit ng kahoy o plastik na mga ladle, kutsara, at spatula.
• Maipapayo na hugasan ang mga nasabing pinggan sa maligamgam kaysa sa mainit na tubig.
• Upang magningning ang mga kagamitan sa aluminyo, banlawan ang mga ito sa pagtatapos ng paghuhugas gamit ang isang mahinang solusyon ng amonya.
• Ang metal na ito ay nag-oxidize, kaya't ang maalat at acidic na pagkain ay hindi maiimbak dito.
• Kung hindi mo matanggal ang mga nasunog na spot na may dishwashing gel, kuskusin ang mga mantsa na may baking soda.

Nasusunog ang pan ng aluminyo, paano kung magpapatuloy ang problema? Sa kasamaang palad, walang iba, mas mabisang pamamaraan. Minsan, upang makamit ang isang matatag na di-stick na epekto, kinakailangan upang ulitin ang pagkakalkula nang maraming beses. Karaniwan, pagkatapos nito, ang kawali, sa pangkalahatan, ay tumitigil sa pagdikit at naglilingkod sa loob ng maraming taon.

Hindi maiiwasan. Kailangan pa ring magamit ang mga cookware ng aluminyo sa maraming mga kadahilanan, at ang pangunahing maaaring maisaalang-alang nang mababa ang gastos ng naturang mga cookware kumpara sa buhay ng serbisyo.

Ang mga kaldero at kawali ng aluminyo ay angkop para sa mga ordinaryong gawain tulad ng nilagang stews at inihaw, toasting na may ginintuang crust, mga lutuin sa pagluluto. Ang pagkasunog sa metal na aluminyo na kusinilya ay madaling maiiwasan kung maraming mga kundisyon para sa pagpapakilala sa pagpapatakbo ng isang ganap na bago - natutugunan lamang ang biniling cookware, at ang mga kinakailangan sa kalinisan ay sinusunod sa proseso.

Gumagawa ang industriya ng tatlong uri ng mga pans ng aluminyo:

• mga kawali at kaldero na may isang hindi stick stick na teflon (ang pagkakaroon nito ay nagdaragdag ng gastos ng isang aluminyo pans para sa dalawa nang sabay-sabay, ngunit ang isang manipis na pelikula ay madaling masira pagkatapos ng isang maikling panahon, kung nakalimutan mo na maaari ka lamang makagambala tulad ng mga pinggan na may isang kahoy na spatula),
• gawa sa pinakintab na manipis na aluminyo,
• mga pato at pans na gawa sa makakapal na pader na cast ng aluminyo na haluang metal, na praktikal na pinatalsik ang mabibigat na pader na cast-iron na kaldero, mga kaldero at pato mula sa aming mga kusina. Mas mahirap makahanap ng cast iron sa pagbebenta, o ang halaga ng cast iron pinggan ay tila transendental sa unang tingin.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing alituntunin para sa paghawak ng aluminyo sa pang-araw-araw na buhay. Kapag gumagamit ng isang pan ng aluminyo, hindi mapabayaan ng isa ang mga postulate:

• huwag magluto ng lugaw ng gatas dito,
• huwag iwanan ang lutong pagkain para sa pag-iimbak, ngunit agad na lumikas sa isang mas inert at mas malusog na ulam,
• ang mga pinggan ng aluminyo ay hindi maaaring malinis at hugasan gamit ang mga nakasasakit na produkto at soda, mas mahusay na gumamit ng mga hindi nakasasakit na detergent o simpleng sabon sa paglalaba,
• ang nagdidilim na pader ng isang pan ng aluminyo ay maaaring punasan ng telang isawsaw sa suka, at pagkatapos ay banlawan ng tubig,
• kung ang pagkain ay sinunog sa ilalim ng kawali, mas mabuti na ibuhos ang asin dito at ilagay ito sa isang pigsa, ngunit huwag itong linisin ng mga nakasasakit na produkto at brushes,
• para sa paglilinis ng mga kawali ng aluminyo, ang tisa lamang o isang halo ng tisa at luad ang maaaring magamit bilang nakasasakit na mga ahente,
• ang mga pinggan ng aluminyo na naitim mula sa loob ay maaaring hugasan kung pakuluan mo ito ng tubig sa loob ng 10-15 minuto kasama ang pagdaragdag ng 3-4 na kutsarang suka. Ang aluminyo ay hindi masyadong "natatakot" sa isang acidic na kapaligiran bilang isang alkalina,
• huwag mag-asin o mag-ferment ng mga atsara dito, sa panahon ng pagbuburo at pagbuburo, ang mga alkohol ay inilalabas sa ilang dami (at ito ay isang medium na alkalina), lalo na sa pag-iimbak.

Kapag bumibili ng isang palayok na aluminyo o kawali, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, maingat na tingnan ang balot at impormasyon mula sa tagagawa. Ang pagsama sa mga pinggan ay dapat na sinamahan ng impormasyon sa kalinisan at ekolohikal na konklusyon na may pahiwatig ng numero ng pagpaparehistro nito, pati na rin ang pagsunod sa aluminyo ware sa mga kinakailangan ng kasalukuyang pamantayan sa industriya - GOST, o, sa matinding kaso, ang mga teknikal na pagtutukoy ng gumagawa.

Bago ang unang paggamit, ang mga pinggan ng aluminyo ay dapat na maingat na ihanda, samakatuwid, dapat silang hugasan sa mainit na tubig na may sabon sa paglalaba o isang detergent na Fairy-type na may mga addact na surfactant, mga ahente ng foaming at ahente ng degreasing, na na-de-save mula sa mga pang-industriya na pampadulas (fuel at mga pampadulas o langis na ginamit para sa pagpindot sa produkto o paghahagis sa form). Matapos banlaw, ang mga pinggan ay dapat na tuyo nang lubusan at maapoy. Kinakailangan ang pagkalkula ng aluminyo cookware upang lumikha ng isang passive film sa ibabaw, na binubuo ng mga oxide aluminyo na asing-gamot. Protektahan ng pelikulang ito ang metal sa hinaharap mula sa karagdagang oksihenasyon at paglunok ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit imposibleng gumamit ng mga ahente na may mataas na alkalinity (soda) o nakasasakit para sa paglilinis ng aluminyo, sinisira at tinatanggal nila ang proteksiyon na film na oksido mula sa ibabaw ng aluminyo na kawali.

Paano makalkula ang isang aluminyo na kawali o palayok? Pagkatapos maghugas at matuyo, kinakailangan na ibuhos ang langis ng mirasol sa isang bagong ulam upang ganap na masakop ang ilalim, at magdagdag ng 1 kutsarang asin, ilagay sa apoy at mag-apoy. Ang pagtatapos ng proseso ay maaaring makilala sa pamamagitan ng tukoy na amoy ng mainit na langis at ng paglitaw ng mga pinggan.

Mahusay na pagmasdan ang proseso ng pagluluto sa isang pan ng aluminyo upang maiwasan ang charring. Ang Annealing ay pangkaraniwan sa mga pamamaraan ng paglilinis ng luma at labis na maruming aluminyo na kagamitan sa pagluluto, sa mga partikular na pans. Ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi ligtas: hindi inirerekumenda na magpainit at magpainit ng mga pinggan ng aluminyo na walang mga nilalaman, at ang itim na carbon ay madalas na tinanggal sa pamamagitan ng pagsusubo ng mga pans sa isang blowtorch. Sa una, ang mga pinggan ay lalong nagiging itim, pagkatapos ay nagsisimulang umusok at nagpainit hanggang sa pula, pagkatapos na ang carbon ay lumilipad sa paligid, nagiging abo. Ang pamamaraang ito ay hindi masyadong maganda, dahil hindi ligtas na mag-calculine ng aluminyo sa kusina: kontaminasyon ng gas, usok, paglipad sa paligid at charring carbon deposit ... Ang cast iron lamang ang hindi natatakot sa pagkalkula. Ang sobrang pag-init ay maaaring maging sanhi ng pagpapapangit sa parehong bakal at aluminyo na pagluluto.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang pamamaraan na angkop para sa paglilinis ng enamel, bakal at mga kaldero ng aluminyo kung masisiyahan ka sa kalinisan. Ngunit hindi sulit na subukang makamit ang ningning mula sa mga pinggan ng aluminyo, ang pamamaraang ito ay katanggap-tanggap lamang kapag ang mga pinggan ay "foul" na may isang layer ng sukat at mga deposito ng carbon.

Alisin ang lahat ng mga hawakan ng plastik mula sa palayok bago iproseso. Sa isang malaking mangkok o kasirola na maaaring hawakan ang kagamitan sa aluminyo upang malinis, kailangan mong gumawa ng isang solusyon sa tubig mula sa isang piraso ng gadgad na simpleng sabon sa paglalaba, isang mahusay na dakot ng caustic soda, at isang 150 gramo na tubo ng regular na pandikit sa opisina (na ay transparent). Ang mga pinggan ay pinakuluan sa solusyon na ito sa loob ng 30 minuto, at kung ang layer ng uling ay sobrang kapal, iwanan ang mga pinggan ng aluminyo dito pagkatapos kumukulo ng isa pang gabi. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga pinggan ay hugasan nang hugasan ng basahan ng tela sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyong.