Sa artikulong ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang kilalang at minamahal na delicacy - brushwood. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang delicacy na ito na sapat na simple para sa pagluluto sa bahay, na nagreresulta sa masarap na brushwood.
Magsimula na tayo.

Brushwood na may kulay-gatas

Magkakaroon ka ng napaka-malutong na matamis na maaaring ihanda nang mabilis.

Kakailanganin mong

• mga 3 baso ng harina ng trigo
• isang malaking kutsarang asukal
• isang kurot ng asin
• napakaraming langis ng gulay na sapat na upang iprito ang lahat
• isang itlog ng manok
• kalahating maliit na kutsarang baking soda
• tatlong malalaking kutsara ng kulay-gatas
• kalahating baso ng pulbos na asukal

Paghahanda

1. Salain ang harina. Talunin ang harina na may itlog, habang nagdaragdag ng asin, asukal, soda, kulay-gatas dito.
2. Masahin ang isang napakahigpit na kuwarta.
3. Igulong ang kuwarta sa tatlong layer (mga 3-4 mm ang kapal ng layer).
4. Hatiin ang mga layer ng kuwarta sa mga parisukat o parihaba. Gumawa ng isang hiwa sa gitna ng bawat pigurin. I-wrap ang isa sa mga sulok ng figure sa paghiwa na ito. Tumanggap ng "twig".
5. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init sa mataas na apoy.
6. Iprito ang "twigs" hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Ilagay ang inihandang "brushwood" sa isang plato at budburan ng pulbos.

Maaari ka ring magdagdag ng lemon zest sa kulay-gatas upang mapabuti ang aroma.

Brushwood na may vodka

Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Italya, kung saan ang brushwood ay inihanda na may alkohol - sa ganitong paraan ang mga matamis ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian at malutong na malutong nang mas matagal.

Kakailanganin mong

• tungkol sa 400 g ng sifted wheat flour
• tatlong itlog ng manok
• 50 g ng vodka
• isang kurot ng table salt
• mantika
• 50 g asukal
• lemon zest
• 30 g mantikilya (mantikilya)

Paghahanda

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng harina, asin, mantikilya, lemon zest at asukal sa mga ito.
3. Pukawin ang buong timpla, pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng vodka sa kuwarta.
4. I-roll ang kuwarta sa isang bola at mag-iwan ng isang oras.
5. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang malaking manipis na sheet at gupitin ito sa mga parihaba. Tiklupin ang "twig" tulad ng sa nakaraang recipe, balutin ang sulok sa hiwa.
6. Nagsisimula kaming magprito ng brushwood, sa maliliit na batch.
7. Ilagay ang mga natapos na matamis sa isang plato, hintayin na maubos ang taba at iwiwisik ng pulbos.

Yeast brushwood

Pinakamainam na gumamit ng tuyo at sariwang lebadura para sa recipe na ito.

Kakailanganin mong

• tungkol sa isang baso ng harina
• tuyo (10g) o sariwang (60g) lebadura
• ¼ bahagi ng isang basong tubig
• mantika
• isang itlog ng manok
• isang pares ng maliliit na kutsara ng asukal
• isang kurot ng asin
• at may pulbos na asukal

Paghahanda

1. Matunaw ang lebadura sa tubig at magdagdag ng harina sa pinaghalong. Sa sandaling mabuo ang "gruel", itigil ang pagdaragdag ng harina.
2. Hiwalay mula sa harina at lebadura, gilingin ang mga itlog na may asukal at asin. Pagkatapos ay idagdag ang yeast mixture.
3. Pagulungin ang kuwarta tulad ng para sa dumplings. Gumagawa kami ng maliliit na hiwa sa bawat piraso ng kuwarta.
4. Itinatali namin ang mga piraso ng kuwarta sa mga ribbons.
5. Iprito ang kuwarta.
6. Ilagay ang natapos na "ribbons" sa isang plato at maghintay hanggang maubos ang taba. Budburan ang mga treat na may pulbos

Brushwood na may gatas

Para sa recipe na ito, kailangan mo ng batter.

Kakailanganin mong

• 2-3 tasa ng harina ng trigo
• tatlong itlog ng manok
• dalawang maliit na kutsara ng baking powder
• 220 g granulated asukal
• isang pares ng baso na may gatas
• 1/2 maliit na kutsarang asin
• isang baso ng langis ng gulay
• ½ vanilla essence
• 80 g icing sugar

Paghahanda

1. Pagsamahin ang asin, asukal, baking powder at harina.
2. Talunin ang mga itlog sa tuyong pinaghalong at idagdag ang gatas at banilya. Haluin lahat. Dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa.
3. Simulan ang pagpainit ng kawali na may langis ng gulay.
4. Sa sandaling mainit ang kawali, simulan ang pagbuhos ng brushwood. Kumuha ng funnel para dito at hawakan ito sa ibabaw ng kawali, ibuhos ang kuwarta sa mga guhitan.
5. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng kuwarta sa ganitong paraan, iprito ang brushwood at ilagay sa isang plato.
6. Budburan ang treat na may pulbos

Karaniwan, iwisik ang brushwood na may pulbos na asukal. Kung gusto mong gumamit ng ibang bagay, perpekto ang chocolate icing, honey, condensed milk o red pepper.

Sa bahay, maghanda ng isang magandang treat para sa iyong mga mahal sa buhay - brushwood! Malutong at mabango!

Ang mabango at malutong na brushwood ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit! Isang napakadali at simpleng recipe!

• itlog - 2 mga PC.
• asukal - 2 tablespoons
• gatas - 1 kutsara
• asin - isang pakurot
• harina - 1 -1.5 tasa
• langis - para sa malalim na taba
• pulbos na asukal - sa panlasa

Paghaluin ang mga itlog, asin at asukal sa isang maliit na lalagyan. Hindi na kailangang mamalo ng marami, basagin lamang ang mga yolks.

Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog at ihalo.

Susunod, sinasala namin ang harina at magsimulang masahin muna gamit ang isang spatula, at pagkatapos ay magpatuloy sa aming mga kamay. Handa na ang kuwarta kapag hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay, ngunit hindi mo na kailangang martilyo ng harina! Nakakuha ako ng 286 gramo ng kuwarta.

Inilalagay namin ang kuwarta sa isang bag at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto upang magluto.

Pagulungin nang manipis hangga't maaari at gupitin gamit ang kutsilyo ng pizza sa maliliit na parihaba.

Ang paggawa ng brushwood ay napaka-simple, gumawa lamang ng isang maliit na hiwa sa gitna at balutin ang isa sa mga bahagi doon. Kapag ang kalahati ng kuwarta ay nakabalot, itinatakda namin ang malalim na taba upang magpainit at tapusin ang natitira.

Ang brushwood ay pinirito nang napakabilis, halos isang minuto sa bawat panig. Naglalagay kami ng isang plato na may isang napkin o isang piraso ng pahayagan sa tabi nito, upang mailipat ang mga pritong sanga at ang labis na langis ay tumulo. Dahil ang kuwarta ay hindi masyadong matamis, ang bawat sanga ay dapat na iwisik ng asukal, sa una ay nais kong ibuhos ang may pulbos na asukal sa mangkok, magdagdag ng brushwood at kalugin ito, inaasahan na ito ay dumikit sa may pulbos na asukal. Sa kasamaang palad, walang gumana, kaya ipinapayo ko sa iyo na agad itong gawin sa pamamagitan ng isang salaan.

Ito ay lumiliko ang isang medyo malaking mangkok ng mabango at malutong na brushwood! Magandang Appetit!

Recipe 2: brushwood sa bahay (hakbang-hakbang)

Ang Brushwood ay maaaring ligtas na tawaging isang anti-crisis dish. Una, ang mga sangkap para dito ay halos palaging magagamit mula sa sinumang maybahay. Kung may kulang, ang isang sangkap ay maaaring palitan ng isa pa. Pangalawa, maraming mga recipe para sa brushwood, at palagi kang makakahanap ng isa na magiging katanggap-tanggap sa kasong ito.

Ang pagluluto ng brushwood sa bahay ay napakabilis, kaya ang ulam na ito ay maaaring gawin kahit na ang mga bisita ay biglang dumating sa iyo, at walang oras upang tumakbo sa tindahan.
Well, para sa mga mag-aaral, ang brushwood ay isang lifesaver. Ang hindi mapagpanggap na ulam na ito ay nakatulong din sa aming mga ina at lola noong panahon ng Sobyet, kapag may kakulangan sa pagkain.

Ang pinakakaraniwang recipe para sa brushwood sa bahay ay ang isa na may vodka. Bilang karagdagan sa alkohol, kailangan din natin ng harina, asukal at isang itlog. Ito ay lahat. Maaari kang magluto ng cookies na may gatas, kefir, sour cream, at yogurt. Sa isang salita, nag-eksperimento kami at pinipili ang aming paboritong recipe. At mas mabuti kung mayroong ilan sa mga recipe na ito.

Maaari kang mag-eksperimento hindi lamang sa recipe, kundi pati na rin sa hugis ng cookie. Ang pangalan mismo ay nagmumungkahi na ang brushwood ay ginawa mula sa manipis na pinagsamang kuwarta, pinutol at pinilipit tulad ng mga tuyong sanga, na tinatawag nating brushwood. Ang ganitong mga tuyong sanga ay hindi dumating sa parehong hugis at sukat, kaya ang mga cookies ay maaaring i-cut sa anumang paraan, ang pangunahing bagay ay na ito ay manipis (ito ay tataas sa laki kapag nagprito).

• Kefir 0.5 baso
• Asukal 2 tbsp. kutsara
• Langis ng sunflower 1-2 baso
• Isang kurot ng asin
• Flour 1.5 baso
• Soda 0.3 tsp
• Itlog 1 pc.
• May pulbos na asukal sa panlasa

Masahin ang kuwarta mula sa mga itlog, harina, asukal at kefir kasama ang pagdaragdag ng soda at asin. Kahit na ang isang maliit na piraso ay gagawa ng maraming brushwood.

Kumuha ng kalahati o isang third ng kuwarta at igulong ito ng manipis.

Ngayon ay gagawa ako ng brushwood gamit ang mga cutter para sa cookies at mastic sa anyo ng isang bulaklak. Mayroon akong tatlo sa kanila, na may iba't ibang laki. Kakailanganin natin ang dalawa. Gupitin ang mga bulaklak mula sa kuwarta. Kinokolekta namin ang natitirang kuwarta, igulong muli at gupitin muli ang mga bulaklak.

Inilalagay namin ang isang bulaklak sa ibabaw ng isa pa (maaaring may iba't ibang laki) at i-fasten ito sa gitna.

Ang pagluluto ng brushwood sa bahay ay isinasagawa sa isang malaking halaga ng langis. Sa mainit na langis, ang mga bulaklak ay nagbubukas sa iba't ibang direksyon, at ang mga cookies ay kahawig, sa halip, mga tinik, ngunit ito ang dahilan kung bakit sila ay orihinal.

Ilagay ang natapos na brushwood sa pergamino upang ang salamin ay langis. Pagkatapos ay budburan ito ng powdered sugar.

Recipe 3: kung paano magluto ng brushwood sa bahay

Lahat tayo ay mahilig sa matamis at lahat tayo ay mahilig sa mga simpleng recipe. Ang aking anak na babae ay mahilig sa matamis na `brushwood', kaya kailangan kong subukan ang maraming mga recipe. Ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang pinakasimple at pinakamasarap na recipe.

• Itlog 1 piraso
• Kurot ng asin
• Flour 5-6 tablespoons
• Langis ng gulay Para sa pagprito
• Icing sugar Bilang isang pag-aalis ng alikabok

Una sa lahat, bahagyang talunin ang itlog at asin gamit ang isang tinidor.

Pagkatapos ay unti-unti nating ipinakilala ang harina, maaaring kailanganin pa ito. Haluin ang kuwarta hanggang sa magsimula itong matuklap sa mga dingding.

Pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa isang floured table at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi.

Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Pagulungin ito nang napakanipis.

Gupitin ang kuwarta sa iba't ibang hugis at gupitin. Maaari kang gumawa ng mga Christmas tree, mga bintana - ang iyong imahinasyon.

Sa kalan sa isang maliit na sandok, init ng walang amoy na langis ng gulay.

Dahan-dahang magpadala ng 2-3 figure sa mantika para iprito. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

Inalis namin ang brushwood na may slotted na kutsara sa isang tuwalya ng papel upang mawala ang labis na langis. Pagkatapos ay iwiwisik ang may pulbos na asukal, kung gusto mo ng matamis, pagkatapos ay ibuhos ang higit pa, handa na ang lahat.

Ang mga sangkap para sa masarap na delicacy ay palaging nasa iyong mga kamay, subukan ito, ito ay lumiliko na napakasarap. Magandang Appetit.

Recipe 4: kung paano maghurno ng brushwood sa bahay

Ang Brushwood ay isang magaan na dessert na nakuha ang pangalan mula sa hugis nito, katulad ng ordinaryong brushwood. Maaari ka ring gumuhit ng isang parallel na kapag niluluto ito ay makakakuha ka ng maraming, ito ay napaka-simple upang ihanda. Gayundin, maaari itong ituring na isang matangkad na ulam, dahil hindi ito naglalaman ng mga taba ng hayop, mga gulay lamang. At ang mga produktong ginamit sa recipe ay palaging nasa aming mga istante. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng brushwood sa bahay sa seksyong ito.

• 400 g harina ng trigo
• 3 pcs Mga pula ng itlog
• 40 mg Brandy
• 20 g asukal
• 20 g kulay-gatas
• 125 mg ng Gatas
• 4 g asin

Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, magdagdag ng mga pula ng itlog, asin, brandy, kulay-gatas, asukal dito. Talunin sa pinakamataas na bilis ng iyong blender o mixer nang hindi bababa sa 10 minuto hanggang sa lumabas ang isang malakas na foam. Nang hindi pinapatay ang aparato, salain ang harina nang diretso sa isang mangkok na may pinaghalong.

Kapag ang kuwarta ay tumigil na maging likido, ito ay nagkakahalaga ng paglipat sa manu-manong pagmamasa. Kapag pinagmamasa ng mabuti ang kuwarta, kailangan mong tiyakin na ito ay malambot, hindi malagkit.

Ang natapos na kuwarta ay inilatag sa isang floured work surface at pinagsama sa isang medyo manipis na layer. Mula sa natanggap na halaga ng kuwarta, humigit-kumulang 3 layer ng kuwarta na may kapal na dalawang milimetro ay madaling gumulong.

Gupitin ang mga layer ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa mga parihaba, sa gitna kung saan gumawa ng isang manipis na paghiwa ng ilang sentimetro. Kung mas malaki ang mga parihaba, mas maraming brushwood ang lalabas, magabayan ng laki ng iyong mga pinggan kung saan mo lulutuin ang produkto.

Pagkatapos ay ipasa ang isang dulo ng brushwood sa hiwa na ginawa, na gumagawa ng isang uri ng loop.

Init ang langis ng mirasol sa isang medium-sized na kaldero. Isawsaw ang inihandang brushwood sa mantika sa loob ng ilang segundo hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa papel o tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang langis ng mirasol.

Ang handa na brushwood ay maaaring iwisik ng tsokolate o pulbos. Magandang Appetit.

Recipe 5: masarap at simpleng brushwood sa bahay

• Matabang kefir ¾ st
• Itlog ng manok 1 pc
• Asukal 2-3 tbsp. l
• Soda 1/3 tsp
• Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado 2-3 tbsp
• Langis ng sunflower 1 tbsp. l
• Sunflower oil 2 tbsp para sa pagprito
• May pulbos na asukal 1-2 tbsp. l

Paghiwalayin ang yolk mula sa protina.

Kumuha kami ng isang mangkok, magdagdag ng mga dalawang baso ng harina dito. Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna at idagdag ang pula ng itlog.

Magdagdag ng asukal, quenched soda at sunflower oil dito.

Pagkatapos ay magdagdag ng kefir.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na kuwarta.

Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina sa masa upang ito ay maging makapal.

Pagkatapos ay masahin namin ang aming mga kamay, hanggang sa ang kuwarta ay hindi dumikit sa aming mga kamay.

Takpan ng plastic wrap at magpahinga ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay kumuha kami ng isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang manipis na sheet, mga tatlong milimetro ang kapal.

Gupitin sa mga hugis-parihaba na piraso, 3-4 sentimetro ang lapad.

Pagkatapos ay gumawa kami ng isang hiwa sa gitna sa haba.

Kumuha kami ng isang strip sa aming mga kamay at hawakan ito sa magkabilang dulo.

Pagkatapos ay itulak namin ang isang dulo sa hiwa at kumuha ng isang uri ng pigura.

Ulitin namin ang mga hakbang sa itaas kasama ang natitirang pagsubok.

Pakuluan ang langis ng mirasol at isawsaw ang brushwood dito. Magprito sa magkabilang panig.

Hayaang maubos ang labis na langis, ilagay ang natapos na brushwood sa isang napkin. Ihain na binudburan ng icing sugar. Magandang Appetit!

Recipe 6: klasikong homemade brushwood (may larawan)

• napiling mga itlog ng manok - 2 mga PC .;
• butil na asukal - 20 g;
• kulay-gatas 21% taba - 200 g;
• asukal sa vanilla - 10 g;
• vodka - 20 g;
• harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 250 g;
• langis ng gulay - 250 g;
• icing sugar - 100 g.

Ilagay ang mga itlog ng manok sa isang malalim na mangkok at talunin ang mga ito gamit ang whisk o mixer.

Idagdag ang kinakailangang halaga ng granulated sugar.

Ibuhos ang kulay-gatas. Mas mainam na gumamit ng mga produktong gawa sa bahay na pagawaan ng gatas na may mataas na antas ng taba.

Ibuhos ang vanilla sugar para sa isang banal na lasa sa anumang inihurnong produkto.

Ibuhos ang kinakailangang dosis ng vodka o pagkain ng alkohol, na gagawing malutong at mahusay na naka-compress ang ulam.

Ipasa ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan.

Masahin ang isang nababanat na kuwarta na madaling mabuo sa isang manipis na layer.

Pagulungin nang manipis ang kuwarta.

Gumamit ng kutsilyo sa pagluluto upang gupitin ang kuwarta sa manipis na hiwa.

Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa gitna ng plato ng harina.

Ipasa ang isang dulo ng parang dough strip sa ginawang butas.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola o deep fryer at ilagay sa kalan.

Dahan-dahang isawsaw ang pastry sa kumukulong mantika at mabilis na alisin ang brush, na niluluto nang 1 minuto.

Ilagay ang ulam sa isang papel na napkin o waffle towel, sa gayon ay i-level out ang labis na langis ng gulay. Budburan ang dessert na may pulbos na asukal.

Recipe 7, hakbang-hakbang: manipis na crispy brushwood

Nang marinig ang tungkol sa recipe na ito sa unang pagkakataon, lumitaw ang isang kamangha-manghang tanong: "Bakit may ganoong pangalan ang cookies" brushwood "?" Sa paghahanda nito, napagtanto mo na ito ay tunay na kahawig ng marupok at kulot na mga sanga ng isang puno. Ang gayong gawang bahay na brushwood ay mukhang napaka orihinal, at lulutuin namin ito sa isang kawali! Gumawa tayo ng crispy cookies gamit ang madaling step-by-step na recipe para sa masarap na brushwood.

• 250 gramo ng harina;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng vodka;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• mantika;
• may pulbos na asukal.

Ibuhos ang ilang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal.

Magdagdag ng vodka at itlog.

Ngayon, kailangan mong pukawin ang lahat ng natitirang harina. Mas madaling gawin ito sa mesa, ngunit ginagawa ito ng lahat ayon sa pinakaangkop sa kanila. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang napakahigpit na kuwarta.

Ang mga susunod na hakbang ay napakahalaga! Igulong ang kuwarta natonko. Ito ay dapat na napakanipis na kahit na ang album sheet ay tila mas makapal kaysa dito. Ang layer ay dapat na parang gasa. Pinutol namin ito sa mga piraso, sa loob kung saan gumawa kami ng mga pagbawas.

Mag-scroll sa cookies.

Minsan o dalawang beses, ito ay alinman ang gusto mo. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang unang dalawang bagay sa kanan ay na-scroll nang isang beses, at ang natitira, dalawang beses kong inikot. Ayusin ang haba ng produkto sa iyong sarili. Ito ay tinutukoy batay sa diameter ng kawali. Dapat kang maging komportable na iikot ang mga biskwit kapag nag-ihaw.

Pinainit namin ang langis. Ang mga cookies ay pinirito sa bilis ng kidlat, upang hindi isang hakbang mula sa kawali, kung hindi, magkakaroon ka ng mga embers. Upang hindi masira ang mga cookies, ilagay ang mga ito sa isang board at dalhin ang mga ito sa kawali dito. Iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid.

Ang pinirito sa bahay na manipis na brushwood ay natatakpan ng mga bula ng hangin at nagiging hindi pangkaraniwang marupok. Sa palagay ko ang lahat ng mga mahilig sa matamis na dessert na ito ay sasang-ayon na ang mga ito ay napakasarap na cookies, magaan, mahangin, malutong! Pinalamutian namin ito ng may pulbos na asukal.

Ang pagkain nito, maaaring hindi mo mapansin na hindi ito inihurnong sa oven, ngunit pinirito sa mantika sa isang kawali. Walang labis na langis dito. Magluto at tingnan para sa iyong sarili.

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng brushwood. Ang confection na ito sa anyo ng isang manipis at malutong na wicker cookie ay minamahal ng lahat. Sa hugis, ito ay kahawig ng mga nahulog na sanga ng puno, kaya naman nakuha ang pangalan nito.

Ang klasikong recipe ay dumating sa amin mula sa Greece at naging tanyag sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Karaniwan ang brushwood ay niluto mula sa harina, itlog, gatas o kulay-gatas na may mantikilya at asukal at pinirito sa mantika. Ibinabad sa syrup na may vodka, cognac o rum, binuburan ng kanela at mani. Ngayon ay may napakaraming katulad na mga recipe, at may malaking saklaw para sa imahinasyon.

Para sa isang pagbabago, ang produkto ay maaaring bigyan ng anumang hugis: mga rosas, daisies, magnolia, spiral, braids - hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Subukang magluto hindi lamang matamis na brushwood, kundi pati na rin maalat, at ihain ito sa beer. Masisiyahan ang mga bisita sa orihinal na crispy appetizer.

Hakbang-hakbang na recipe

Video recipe

Pakinabang at pinsala

Ang mga biskwit ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B, E at PP, mahalagang mga sangkap para sa katawan ng tao: yodo, potasa, magnesiyo, murang luntian, sink at iba pa.

Dahil sa mataas na halaga ng asukal at taba, ang mga inihurnong produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga taong napakataba.

1. Mayroong dalawang uri ng kuwarta para sa brushwood: likido at matarik. Sa unang kaso, ang mga produkto ay inihanda gamit ang isang espesyal na baking dish, at sa pangalawang kaso, maaari mong gawin nang walang karagdagang mga aparato.
2. Upang maging malasa ang produkto, kailangan mong pumili ng tamang mantika para sa pagprito. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng pinong langis ng gulay o ghee, pati na rin ang taba ng baboy.
3. Ihain ang ulam na may pulot o ibuhos ang condensed milk. Ang pag-aalis ng alikabok na may pulbos na asukal ay itinuturing na isang klasikong opsyon. Gustung-gusto kong palamutihan ang mga crunches na may mga pasas, nuts at cocoa powder.
4. Upang gawing malutong ang dessert, subukang igulong ang kuwarta hangga't maaari.
5. Ang mga espesyal na hugis ng socket na hulma ay makakatulong upang sorpresahin ang mga bisita sa magagandang brushwood, na nagbibigay sa mga produkto ng isang sopistikado at pampagana na hitsura.
6. Upang gawing malambot ang produkto at may kaaya-ayang matamis at maasim na aroma, pumili ng sariwang kefir na may pinakamataas na porsyento ng taba. Kung mas mataba ang kefir, mas maraming harina ang kailangan mong idagdag.
7. Kung masahin mo ang kuwarta na may cottage cheese, keso o kulay-gatas, pagkatapos ay huwag igulong ito ng masyadong manipis. Pagkatapos ang mga cookies ay magiging makatas at malambot. Ang malutong na brushwood ay pinakamahusay na ginawa gamit ang harina, itlog at tubig.

5 hindi pangkaraniwang mga pagpipilian

• Gatas

Isang simpleng recipe para sa crispy brushwood, na kilala ng marami mula pagkabata. Maaari itong lutuin kahit walang itlog. Pagsamahin ang gatas, asukal, asin at isang pares ng mga kutsara ng brandy sa isang malalim na mangkok, pukawin. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng kaunti sa isang mangkok. Gumamit ng whisk upang masahin ang kuwarta. Kapag lumapot na, ilagay sa mesa. Ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto, idagdag ang natitirang harina, pagkatapos ay hayaang tumayo sa refrigerator. Lubricate ang ibabaw ng trabaho na may langis ng gulay at igulong ang isang cake na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal dito. Gupitin sa mahabang piraso at bumuo ng mga spiral. Iprito sa kumukulong mantika.

• Sa kulay-gatas

Isang malago at pinong bersyon na may crust na natutunaw sa iyong bibig. Talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Matunaw at palamig ang mantikilya, idagdag ito sa masa at pukawin muli. Salain ang harina kasama ang baking soda, idagdag sa natitirang mga sangkap at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay balutin ng cling film at hayaang tumayo ng 25 minuto. Pagulungin nang manipis, gupitin sa mga piraso at bumuo ng mga spiral o braids. Deep-fry.

• Mula sa cottage cheese

Mabilis na ihanda, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na dessert. Talunin ang asukal at itlog na may isang panghalo, magdagdag ng cottage cheese, asin at slaked soda, ihalo nang mabuti hanggang makinis. Salain ang harina at masahin ang kuwarta. Roll thinly, gupitin sa mga piraso at hugis sa mga piraso. Deep-fry.

• Sa kefir

Matamis, mahangin at napakasarap na brushwood ayon sa isang napatunayang recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, basagin ang isang itlog, magdagdag ng asukal at isang pakurot ng asin. Salain ang harina na may tuyong lebadura at masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at bahagyang malagkit. Iwanan ang pagkain sa isang mainit na lugar sa loob ng 35 minuto, na natatakpan ng takip. Ilipat ang pinalaki na kuwarta sa mesa at masahin kasama ang pagdaragdag ng harina hanggang sa makuha ang isang siksik na texture. Pagkatapos ay i-roll out nang manipis, gupitin sa mga piraso at gumawa ng brushwood tulad ng ipinapakita sa pangunahing recipe.

• Puff pastry

Isang pinasimpleng bersyon ng paboritong dessert ng lahat na natutunaw sa iyong bibig. Para ihanda ito, kumuha ng handa na yeast-free puff pastry dough. I-thaw ito ng ilang oras bago lutuin at ilagay sa isang floured board. Roll sa isang manipis na layer. Gupitin sa pantay na mga piraso na 5 cm ang haba at 1.5 cm ang lapad at bumuo ng mga spiral mula sa kanila. Ilagay ang mga produkto sa isang kawali na may mahusay na pinainit na langis at iprito sa magkabilang panig hanggang sa isang masarap na ginintuang kayumanggi.

Konklusyon

Sa artikulo, natutunan namin kung ano ang brushwood, kung paano i-bake ito sa bahay, kung anong mga sangkap ang lutuin at kung gaano karaming mga calorie ang nasa natapos na dessert.

Gusto ko ng brushwood! Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga pagpipilian. Lahat ng masarap, ngunit isa ... lampas lamang sa kompetisyon. Kamangha-manghang brushwood, manipis, crispy, elementarya na recipe, ngunit mayroong, siyempre, ilang mga trick upang makamit ang gayong hindi kapani-paniwalang airiness. Tingnan lamang ang mga bula na ito! Ang aking pamilya, isa lamang ang masasabi na ngayon ay mayroon kang intensyon na maghanda ng gayong brushwood, dahil ang lahat ay agad na kumakalat sa isang ngiti at pinapaikot ang kanilang mga mata sa panaginip. Kaya't huwag nating pahirapan ang sambahayan nang may pag-asa at simulan ang paghahanda ng obra maestra sa pagluluto na ito. Suriin lamang kung mayroon kang vodka sa iyong bahay. Huwag mag-alala, sa mataas na temperatura ang mga alkohol ay ganap na sumingaw, kaya ang brushwood ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata. Ang isang malakas na inuming nakalalasing ay kinakailangan upang maimpluwensyahan ang istraktura ng mga protina sa harina ng trigo, ito ay dahil dito na ang masa ay bumubuo ng mga malalaking bula kapag nagprito, ngunit ang brushwood ay lumalabas na malutong at hindi goma.

Mga sangkap:

• malaking itlog - 2 mga PC.,
• asin - 0.5 tsp.,
• vodka - 1 tbsp. l.,
• harina - 1-1.5 tbsp. + 2-3 st. l. sa alikabok,
• icing sugar - panlasa kapag inihain,
• langis - 1-1.5 tbsp. para sa pagprito.

Paano gumawa ng manipis na crispy brushwood

Ang kuwarta para sa brushwood ay minasa nang napakasimple sa pamamagitan ng unti-unting paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Una, magdagdag ng asin sa mga itlog, bahagyang talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk (o tinidor) upang ang asin ay maayos at ganap na nakakalat.

Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng isang kutsarang puno ng ordinaryong vodka - ito ang nagbibigay sa brushwood ng kakaibang langutngot at natatanging hina. Sa totoo lang, hindi ko sinubukang masahin ang egg dough para sa brushwood nang walang vodka, kaya hindi ko masasabi kung ito ay mag-crunch din kung hindi ito idinagdag. Siyempre, walang sinuman ang makakaramdam ng isang pahiwatig ng alkohol sa natapos na brushwood. Hindi magkakaroon ng lasa o amoy. Isang langutngot lang. ;)

Iling muli ang pinaghalong itlog at unti-unting simulan ang pagpasok ng harina. Tungkol sa dami ng harina. Dati, 1 tbsp ay palaging sapat para sa akin para sa 2 itlog, ngunit sa pagkakataong ito ang harina ay dumating, tila, ito ay basa at umabot ng 1.5 tbsp. may maliit na burol. Ang kuwarta ay dapat na maging nababanat, halos tulad ng mga pansit na itlog, ngunit sa parehong oras ay medyo malagkit sa iyong mga kamay, kung saan sa hinaharap ay tiyak na kakailanganin mo ng harina para sa pag-aalis ng alikabok.

Itinago namin ito sa isang bag at ipinadala ito upang humiga sa isang cool na lugar sa loob ng 30-40 minuto, maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator.

Hatiin ang natapos na kuwarta sa 3-4 na bahagi, kaya magiging mas maginhawang igulong ito. Para sa trabaho, iniiwan namin ang isa, itinago namin muli ang natitira sa isang bag - ang masa ng itlog ay nagsisimulang matuyo nang napakabilis.

Inilalabas namin ang isang piraso ng kuwarta sa pinakamanipis na posibleng layer. Ito ay medyo mahirap at kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap, ngunit ang mas manipis na maaari mong igulong ang kuwarta, mas mahangin ang iyong brushwood. Pinutol namin ang pinagsamang layer sa mga piraso, mula sa kung saan maaari kang bumuo ng mga sanga ng isang tradisyonal na hugis (gupitin ang gitna at i-on ang isang gilid ng workpiece sa pamamagitan ng hiwa), o iwanan ang mga ito kung ano sila, sa mga piraso lamang. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng brushwood.

Pinutol namin ang mga blangko mula sa buong kuwarta at pagkatapos lamang na itinakda namin ang langis upang mamula. Kapag nagsimula ang pagprito, wala kang oras na gumawa ng anuman, maliban sa ilagay ang mga workpiece sa kumukulong mantika at kunin ang natapos na brushwood. Nagprito ito nang napakabilis.

Dapat mayroong sapat na mantika sa kawali (o nilaga) upang ang brushwood ay malunod dito. Isang tiyak na senyales na ginagawa mo ang lahat ng tama: kapag inilubog sa langis, ang brushwood ay agad na bumukol at kumukulot sa mga kulot ng iba't ibang hugis sa nakakatawang paraan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit maaari mo lamang i-cut ang kuwarta sa mga piraso, at ang bawat isa sa kanila ay makakakuha ng sarili nitong natatanging hugis.

Inalis namin ang natapos na brushwood mula sa langis at inilalagay ito sa papel na maaaring sumipsip ng labis na langis. Ito ang aking karaniwang baking parchment.

Ihain ang brushwood, budburan ng pulbos na asukal.

Tandaan: dahil talagang walang asukal sa kuwarta, ang gayong brushwood ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga chips o crackers kung iwiwisik mo ito ng kaunting asin at pampalasa. Maniwala ka sa akin, ito ay napaka-masarap din.

Hakbang 1: ihanda ang kuwarta.

Ang brushwood na ito sa tubig ay isang lifesaver para sa bawat babaing punong-abala, lalo na kapag ang refrigerator ay halos walang laman, walang partikular na pagnanais na pumunta sa tindahan para sa mga pamilihan, ngunit talagang gusto kong kumain ng masarap. Una, ilagay ang mga hilaw na itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, subukang gawin ito upang hindi makapasok ang shell. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng butil na asukal sa kanila, isang maliit na asin at bahagyang matalo ang mga produkto na may isang tinidor ng mesa hanggang sa isang homogenous consistency. Binibigyan namin ang prosesong ito ng 20-30 segundo lamang, pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng purified water sa mangkok at iling muli ang lahat. Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang salaan na may pinong mesh, sinisimulan naming salain ang harina ng trigo sa nagresultang timpla, mas mabuti sa pinakamataas na grado.

Unti-unti kaming kumilos, nagbubuhos ng kalahating baso, sabay na pagmamasa ng isang makapal, nababanat at sa parehong oras malambot na kuwarta na may malinis na mga kamay. Opsyonal, binibigyan namin siya ng pagkakataong magluto sa ilalim ng isang tuwalya sa kusina 10-15 minuto kung lumutang, magdagdag ng kaunting harina. Well, kung ang lahat ay nasa order at ang harina na semi-tapos na produkto ay perpekto, pagkatapos ay agad kaming lumipat.

Hakbang 2: bumubuo kami ng brushwood sa tubig.

Ikinakalat namin ang kuwarta sa mesa sa kusina, dinurog ng manipis na layer ng harina, masahin ito gamit ang aming mga kamay at gumamit ng rolling pin upang igulong ito sa isang layer mula 7-8 millimeters hanggang 1 sentimetro ang kapal, sinusubukang hubugin ito sa isang parihaba o parisukat. Pagkatapos nito, gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, pinutol namin ang semi-tapos na produkto ng harina sa mga rhombus o maliliit na parihaba, na may haba na mula 5 hanggang 7 sentimetro, at lapad na 1 hanggang 2 sentimetro.

Sa gitna ng bawat piraso, gumawa kami ng isang maliit na paghiwa na halos 1 sentimetro ang laki. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang strip, i-thread ang itaas o ibabang bahagi nito sa butas nang isang beses o dalawang beses at ilagay ang nagresultang produkto ng bow sa isang chopping board na binuburan ng harina. Binubuo namin ang natitirang bahagi ng brush sa parehong paraan hanggang sa maubos ang kuwarta, at agad na magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 3: iprito ang brushwood sa tubig.

Naglalagay kami ng isang kawali sa katamtamang init at, para sa isang panimula, ibuhos ang tungkol sa 100 mililitro ng langis ng gulay dito, ito ay halos kalahati ng isang faceted glass. Siyempre, ang ulam ay tiyak na hindi magiging pandiyeta, ngunit ang lasa nito ay katumbas ng halaga. Kapag ang taba ay mahusay na pinainit, ibababa namin ang unang batch ng brushwood dito, ang langis ay dapat na ganap na masakop ang mga busog ng harina. Pinirito namin ang mga ito sa isang tabi 2-3 minuto sa isang magandang yellow-beige crust.

Pagkatapos ay gumamit ng isang spatula sa kusina ibalik ang mga produkto sa kabilang panig at lutuin ang mga ito sa parehong dami hanggang sa mamula... Pagkatapos nito, inililipat namin ang brushwood sa isang papel na tuwalya sa kusina na nakakalat sa countertop at hayaan itong sumipsip ng labis na taba. Pagkatapos ay inililipat namin ang masarap na ito sa isang malaking flat dish, palamig ito sa temperatura ng silid, ihain ito sa mesa at tikman ito!

Hakbang 4: naghahain kami ng brushwood sa tubig.

Brushwood sa tubig - isang treat mula pagkabata! Pagkatapos ng pagluluto, ito ay pinalamig, inilatag sa isang malaking flat dish o ipinamahagi sa mga bahagi sa mga plato, kung ninanais, dinidilig ng may pulbos na asukal at nagsilbi bilang isang dessert na may sariwang tsaa, kape, kakaw o iba pang mga paboritong inumin. Kung ninanais, ang mga mangkok na may tinunaw na tsokolate, cream, matamis na sarsa batay sa mga prutas o berry, gatas, cream o sour cream mousses, condensed milk, honey, jam, preserve ay maaaring ilagay sa mesa, at ito ay ilan lamang sa lahat ng posible. mga pagpipilian. Masiyahan sa pagluluto at tangkilikin ang masarap pati na rin ang simpleng pagkain!
Magandang Appetit!

Minsan ang isang maliit na vanilla sugar, cinnamon, o prutas o berry essences ay idinagdag sa kuwarta;

Maraming mga maybahay ang nakabalot sa natapos na kuwarta sa plastic wrap at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 30-35 minuto;

Sa panahon ng pagprito, kontrolin ang antas ng langis ng gulay upang ang brushwood ay kayumanggi sa parehong oras sa lahat ng panig;

Kung ninanais, ang mga itlog, kasama ang asukal at asin, ay maaaring matalo gamit ang isang panghalo o blender, sinasabi nila na ito ay nagiging mas malago ang mga inihurnong paninda.