Ang mga ulser sa tiyan at duodenal ay malubhang kondisyon na nangangailangan ng paggamot upang maiwasan ang mga exacerbations. Bilang karagdagan sa mga medikal na rekomendasyon ng doktor, ang pagsunod sa isang therapeutic diet ay ipinapakita, na naglalayong iligtas ang tiyan. Ang wastong nutrisyon ay mapawi ang sakit sa panahon ng isang exacerbation, magsusulong ng epektibong paggamot at pagbawi.

Therapeutic diet para sa tiyan at duodenal ulcers

Ang isang ulser ng tiyan at duodenum ay nangyayari bilang isang resulta ng pinsala sa spiral microbe Helicobacter pylori ng mucous membrane. Ang sakit ay sinamahan ng sakit sa itaas na tiyan, heartburn, pagduduwal, belching. Ang hindi napapanahong paggamot ay humahantong sa mga komplikasyon na nagbabanta sa buhay.

Ang isang therapeutic diet para sa tiyan at duodenal ulcers ay inireseta sa kumbinasyon ng mga gamot na ipinahiwatig ng doktor at naglalayong iligtas ang tiyan sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkain na hindi nagpapasigla sa pagtatago ng gastric acid sa menu. Ang kapaki-pakinabang na nutrisyon sa paggamot ng sakit ay naglalayong protektahan ang gastric mucosa mula sa thermal at mekanikal na pinsala, at samakatuwid ang pagkain ay natupok sa isang naprosesong anyo sa temperatura ng silid.

Mga prinsipyo sa nutrisyon

Ang diyeta para sa gastric ulcer at duodenal ulcer ay kinikilala upang mabawasan ang paggamit ng mga pagkain sa menu na nagpapataas ng pagtatago ng gastric juice. Ang diyeta ay dapat na dominado ng: cereal, sopas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, manok, steamed o pinakuluang, pinainit na gulay. Itinalaga para sa isang panahon ng 10 hanggang 12 araw.

Ang nutrisyon sa paggamot ng duodenum ay dapat na fractional (4-5 beses sa isang araw) at mababa ang calorie. Ang lahat ng mga produkto sa panahon ng diyeta ay pinakuluan, pinakuluang, at pagkatapos ay durog, dumaan sa isang gilingan ng karne, na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Kinakailangan na kumain ng mga pinggan sa pagkakapare-pareho ng sopas o likidong sinigang. Ang pagkain ay dapat nasa temperatura ng silid. Ang paggamit ng asin ay dapat na panatilihin sa isang minimum.

Listahan ng bibilhin

sikat:

• ✅ Paano sundin ang isang diyeta Talahanayan 1a at 1b para sa mga ulser at gastritis - mga prinsipyo at menu
• ✅ Diyeta para sa mga bituka at tiyan: prinsipyo, menu, mga recipe
• ✅ Diyeta para sa talamak na gastritis - mga halimbawa ng menu
• ✅ Ano ang maaari at hindi maaaring kainin kasama ng diyeta sa Talahanayan 1?
• ✅ Pagkain sa diyeta para sa gastroduodenitis

Diet para sa tiyan at duodenal ulcers - isang listahan ng mga pagkain na maaari mong isama sa iyong diyeta:

• Pinatuyong tinapay ng trigo, tuyong biskwit, crackers;
• Mga sopas ng manok, pagawaan ng gatas, cereal, gulay;
• karne ng baka, karne ng baka, manok;
• Gatas, yogurt, kulay-gatas, cream;
• Mababang-taba na isda sa ilog: pike, perch, pike perch;
• Patatas, kalabasa, beets, karot, zucchini;
• Buckwheat, semolina, oatmeal, bigas, perlas barley;
• Pasta;
• Mga raspberry, strawberry, strawberry;
• Mantikilya at langis ng gulay;
• Compotes, halaya, halaya;

Mula sa mga inumin na may diyeta para sa paggamot ng mga ulser at duodenal ulcers, ang paggamit ng mineral na tubig na walang gas, mga decoction ng berries, gulay at prutas na juice (non-acidic) ay ipinapakita.

Dapat itong hindi kasama sa iyong diyeta na may therapeutic diet na ipinapakita para sa mga ulser at duodenal ulcer:

• Mga matabang karne;
• Matabang isda (marine);
• Mga kabute;
• Mataba, pritong, maalat na pagkain;
• Mga sariwang lutong paninda, rye bread;
• Mga sausage at de-latang pagkain;
• Mantika, mga taba ng hayop;
• Sorbetes;
• Alcoholic at carbonated na inumin.

Menu para sa bawat araw

Menu para sa bawat araw para sa isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal ulcer (almusal, tanghalian, tsaa sa hapon, hapunan):
Lunes:

• Steamed omelet;
• sabaw ng manok;
• Gatas;
• Sinigang na bakwit na may mga cutlet ng baka.

Martes:

• Butter sandwich. halaya;
• gatas na sopas;
• Kissel;
• Kanin na may pinakuluang dibdib ng manok.

Miyerkules:

• Semolina. Mga strawberry;
• Gulay na sopas;
• Compote;
• Pasta. Mga medalyon ng veal.

Huwebes:

• 2 malambot na pinakuluang itlog;
• Pike tainga;
• Gatas. Cracker;
• Spaghetti. Mga bola-bola ng baka.

Biyernes:

• Bakwit. Mga raspberry;
• Steamed pike perch. salad ng karot;
• Yogurt;
• Katas ng gulay. Mga cutlet ng steamed beef.

Sabado:

• Sinigang na kalabasa;
• rolyo ng baka. Beetroot salad;
• halaya;
• perlas barley. Mga steamed chicken meatballs.

Linggo:

• Oatmeal. Strawberry;
• Bouillon. Steamed chicken fillet;
• Yogurt;
• Perch fillet. Dinurog na patatas.

Ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal sa panahon ng isang exacerbation ay dapat na banayad hangga't maaari. Ang pangunahing layunin nito ay pagalingin ang mga ulser at erosions, upang mabawasan ang pamamaga ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Ang diyeta sa panahon ng isang exacerbation ng tiyan at duodenal ulcers ay tumutulong upang mabawasan ang pangangati ng mauhog lamad, normalizes ang mga proseso ng reparasyon nito.

Ang lahat ng mga kemikal at mekanikal na irritant ay hindi kasama sa panahon ng diyeta. Ang lahat ng mga pinggan ay niluto alinman sa steamed, o pinakuluang at giling sa pare-pareho ng sopas o likidong sinigang. Ang mga pagkain ay dapat na fractional ( 5-6 na pagkain sa isang araw). Ang mga pinggan ay kinakain ng mainit-init mula 15 hanggang 65 degrees. Sa panahon ng exacerbation hindi kasama sa mga diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal: tinapay at mga inihurnong produkto, hilaw na gulay, meryenda, sariwang prutas, pampalasa at sarsa.

Mga recipe

Mga recipe para sa isang therapeutic diet para sa duodenal ulcers at tiyan ulcers:
Mga cutlet ng steamed beef

Mga cutlet ng steamed beef

Mga sangkap:

• karne ng baka;
• mantikilya;
• Breadcrumbs;
• Itlog ng manok;
• Gatas;
• Tinapay na trigo;
• asin.

Gilingin ang karne ng baka sa isang gilingan ng karne. Ibabad ang tinapay sa gatas hanggang sa lumaki, gilingin ito sa isang gilingan ng karne, idagdag sa giniling na karne ng baka. Idagdag ang itlog, mantikilya at asin. Haluin hanggang makinis. Bumubuo kami ng mga cutlet. Pagulungin ang bawat cutlet sa mga mumo ng tinapay sa lahat ng panig. Magdagdag ng isang basong tubig sa multicooker, i-on ang "Steam cooking" mode. Depende sa laki, ang mga cutlet ay lutuin sa loob ng 30-50 minuto.
Ang malusog at masarap na beef patties ay perpekto para sa tanghalian o hapunan kapag nagdidiyeta para sa paggamot ng mga ulser sa tiyan at duodenal.

Mga steamed vegetable meatballs

Mga steamed vegetable meatballs

Mga sangkap:

• patatas;
• karot;
• kulay-gatas;
• Harina;
• asin.

Balatan ang patatas at karot. Kuskusin namin ang mga gulay sa isang pinong kudkuran, pinipiga ang labis na kahalumigmigan. Magdagdag ng kulay-gatas at harina. Asin sa panlasa, ihalo hanggang makinis. Binubuo namin ang mga bola-bola. Ipinapadala namin ang mga ito sa isang double boiler para sa 35-40 minuto hanggang maluto.
Ang pagmamasid sa isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal, maaari mong isama ang mga bola-bola ng gulay sa iyong diyeta bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish.

Milk noodle na sopas

Milk noodle na sopas

Ang pagkain ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa buhay ng isang modernong tao. Ang pagkain ay kinakailangan upang maibalik ang lakas at normal na paggana ng katawan, sa tulong nito upang makakuha ng mga bagong sensasyon, upang mapataas ang iyong kalooban. Ito ay magkakaiba, ngunit para sa mga pasyente na may mga ulser sa tiyan, sa unang tingin, maaari itong maging insipid at monotonous dahil sa pangangailangan na sundin ang isang therapeutic diet.

Ang nutrisyon ay parehong batayan para sa pag-iwas sa mga sakit ng gastrointestinal tract, at isa sa mga mahalagang bahagi ng kanilang paggamot. Ang ulser sa tiyan ay nagpapataw ng mga makabuluhang paghihigpit sa diyeta ng mga may-ari nito, lalo na sa panahon ng isang exacerbation.

Mga prinsipyo ng diyeta

Paano nakaayos ang diyeta para sa gastric ulcer?

• Dapat itong magbigay ng sapat na dami ng enerhiya, ang menu para sa mga ulser sa tiyan ay kinabibilangan ng lahat ng kinakailangang sangkap.
• Kailangan mong kumain sa maliliit na bahagi, ngunit madalas (tungkol sa bawat 3 oras).
• Ang dami ng likidong inumin mo sa araw ay dapat sapat.
• Ito ay kinakailangan upang limitahan ang paggamit ng table salt.
• Huwag uminom ng alak o manigarilyo.
• Kumain ng kaunting pagkain at inumin hangga't maaari na nagpapataas ng pagtatago ng gastric juice (halimbawa, kape).
• Ang lahat ng mga pagkaing kaya mong bilhin na may mga ulser sa tiyan ay hindi dapat masyadong mataas o mababang temperatura, masyadong maanghang o maalat ─ ang pag-moderate ay mahalaga dito.
• Ang mas kaunti sa diyeta ay dapat na mga pagkain na nag-aambag sa utot, bloating: legumes, itim na tinapay, repolyo, atbp.
• Ibukod sa menu ang mga pinirito, pinausukan, napaka-alat na pagkain.
• Bigyan ng prayoridad ang mga sumusunod na uri ng pagluluto: steaming, boiling, stewing, baking.

Halimbawang menu para sa isang ulser:

• Para sa almusal: Steam omelet, low-fat cottage cheese, fruit compote.
• Ang isang inihurnong mansanas ay maaaring maging isang mahusay na meryenda.
• Para sa tanghalian: Sopas ng manok, niligis na patatas, walang taba na isda, halaya.
• Para sa meryenda sa hapon: Oatmeal sa gatas na may mga berry at piraso ng prutas, tsaa.
• Maaari kang kumain na may buckwheat groats, nilagang zucchini, at pagkatapos ay uminom ng tsaa na may wheat bun.
• Bago matulog, maaari kang bumili ng isang baso ng gatas.

Ano ang ibukod mula sa diyeta

Mas mainam na alisin mula sa iyong diyeta:

• mga pinggan ng kabute;
• matabang karne at isda;
• sausage, sausage at iba pang pinausukang karne;
• mabilis na pagkain;
• carbonated na inumin, chewing gum, kape;
• mga de-latang pagkain, semi-tapos na mga produkto;
• matamis at harina.

Mga halimbawa ng recipe

Ang mga libro ng recipe at ang Internet ay puno ng mga recipe para sa iba't ibang pagkain para sa mga ulser sa tiyan. At sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, marami sa kanila ay hindi mas masahol kaysa sa karaniwang mga pagkain.

Sa kaso ng mga ulser sa tiyan, ang mga recipe ng salad ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple, gumagamit sila ng iba't ibang mga produkto, halimbawa, patatas, kuliplor, zucchini, kamatis, atbp. Maaari kang pumili ng kumbinasyon sa panlasa.

Ang isang tampok ng gastric ulcer ay inirerekomenda ng mga doktor na maghanda ng mga mucous soups, binabalot nila at pinapaginhawa ang gastric mucosa.

Sopas na may pumpkin puree at kanin

Kinakailangan: 1 tbsp. l. kanin, 1/3 tasa ng gatas, 1/2 tasa ng minasa na kalabasa, 1 tasa ng tubig, 1 tsp. langis ng gulay, asin at mga damo sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• Banlawan ang bigas at ayusin ito, pagkatapos ay pakuluan ito sa isang basong tubig;
• magdagdag ng pumpkin puree;
• Paghaluin ang mainit na gatas na may mantikilya at ibuhos sa pagluluto ng sopas, asin, haluin, kumulo ng kaunti sa mahinang apoy at maaaring ihain.

Cod soufflé

Isang halimbawa ng pangalawang pagkain sa diyeta.

Kinakailangan: 125 g boneless cod, 1 itlog, kaunting mantikilya, asin. Para sa sarsa: ½ tsp. harina, 30 g ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

• bakalaw, pagkatapos mapili ang lahat ng buto, banlawan at pakuluan;
• gilingin ang isda sa isang blender.

Samantala, ihanda ang sarsa, para dito:

• igisa ang harina, magdagdag ng mainit na gatas at lutuin sa mahinang apoy;
• ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa tinadtad na isda;
• magdagdag ng asin, pula ng itlog, whipped white, lahat ay whipped;
• ang natapos na masa ay kumakalat sa isang baking dish at steamed hanggang malambot.

Ang mga recipe na kailangan para sa mga ulser sa tiyan ay nauugnay hindi lamang sa una, pangalawang kurso at salad, ngunit kasama rin ang maraming mga dessert. Maaaring i-steam ang mga pinggan na may ulser, gayundin sa isang mabagal na kusinilya.

Niluto sa slow cooker ang bigas at apple casserole

Para sa kanya kakailanganin mo: 1 baso ng bigas, 300-350 gr. cottage cheese, 2 mansanas, 3 tbsp. l. asukal, 2 itlog ng manok, vanilla sugar, kanela sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• pakuluan ang 1 baso ng kanin. Pagkatapos ay magdagdag ng 300-350 gramo ng cottage cheese dito, 3 tbsp. tablespoons ng asukal, basagin ang 2 itlog, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanilla sugar at kanela;
• ihalo ang lahat nang lubusan;
• pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mansanas sa mangkok, ihalo muli ang lahat;
• ang nagresultang masa ay inilatag sa isang mangkok ng multicooker at niluto ng halos kalahating oras sa mode na "baking";
• kulay-gatas o jam ay maaaring maging isang karagdagan sa kaserol.

Mga cheesecake na may steamed berries

Kakailanganin mo: 300-350 gramo ng curd mass, isang third ng isang baso ng harina, isang itlog ng manok, 3 tbsp. l. asukal, ilang tbsp. l. langis ng gulay at tubig, isang kurot ng baking powder para sa kuwarta, isang pakurot ng asin, mga berry.

Proseso ng pagluluto:

• cottage cheese ay halo-halong may berries;
• isang itlog ang nasisira dito;
• magdagdag ng asin at asukal;
• pagkatapos ─ lahat ng natitirang sangkap;
• pagkatapos ng masusing paghahalo, ilagay ang nagresultang kuwarta sa mga muffin;
• Ang mga curd cake ay niluto sa isang mabagal na kusinilya para sa mga 20 minuto sa "steaming" mode.

Semolina puding na may mga mansanas

Kakailanganin mo: 1 baso ng semolina, 3 baso ng gatas, 1 baso ng asukal, 3-4 na itlog ng manok, 2 mansanas.

Proseso ng pagluluto:

• pagkatapos kumulo ang gatas at maalis ang bula, maaari kang magdagdag ng semolina;
• magluto ng semolina hanggang lumapot;
• Gilingin ang mga yolks ng itlog na may asukal, idagdag sa sinigang;
• doon upang magpadala ng makinis na tinadtad na mansanas na walang balat;
• talunin ang mga puti ng itlog sa isang foam at idagdag din sa sinigang;
• Ilipat ang lahat ng nagresultang masa sa isang baking dish at maghurno sa mode na "steaming" sa loob ng 30 minuto.

Ang therapeutic diet para sa mga ulser sa tiyan ay naglalaman ng isang mahusay na iba't ibang mga iba't ibang masarap at malusog na mga recipe, ang lahat ay limitado sa pamamagitan ng imahinasyon ng culinary specialist, maaari kang magluto ng masarap na pagkain mula sa mga pinaka-karaniwang produkto.

Maaari ka ring maging interesado sa

Katas ng patatas;
pulang beet juice;
pagbubuhos ng flax seed;
isang halo ng yolk na may ghee;
infused na may vodka na may honey aloe;
sea ​​buckthorn, propolis tincture;
isang halo ng cocoa, honey, homemade butter;
sabaw ng plantain;
pagbubuhos ng vodka sa durog na birch buds;
isang halo ng ground walnuts na may honey sa pantay na sukat;
tsaa ng buto ng kalabasa.
Bumalik sa talaan ng mga nilalaman

Dapat tandaan na ang diyeta ay hindi isang mahigpit na paghihigpit sa pagkain.

Lubusan ihalo ang itlog na may gatas at ibuhos sa mainit na sopas, idagdag ang natitirang mga sangkap. Handa na ang ulam mo. Maiinit na pagkain lamang ang dapat kainin.
Bumalik sa talaan ng mga nilalaman

Ang ganitong menu ay makakatulong na mapanatili ang isang malusog na pamumuhay para sa isang pasyente na may mga ulser sa tiyan.
Gamit ito, hindi ka lamang makakasunod sa kinakailangang diyeta, ngunit humantong din sa isang ganap na pamumuhay, na binabawasan ang mga paghihigpit sa pagkain sa kaunting abala.

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng dessert. Dalawang medium-sized na karot ay dapat na peeled, tinadtad at bahagyang pinakuluan upang lumambot. Ipasok ang semolina sa nagresultang timpla at palamig. Balatan at gupitin ang dalawang malalaking sariwang mansanas.

Pinakuluang isda sa sarsa ng gatas. Ibuhos ang 200 g ng peeled fish na may 15 ML ng brine, magdagdag ng 1 medium na sibuyas at lutuin hanggang malambot. Ilagay ang isda sa isang plato at ibuhos ang pre-cooked milk sauce.
Beef soufflé na may cottage cheese. Pakuluan ang 200 g ng karne ng baka na walang mga ugat at kartilago hanggang maluto at tinadtad kasama ang 50 g ng cottage cheese. Magdagdag ng 16 g mantikilya at ang pula ng itlog ng isang itlog at ihalo. Talunin ang protina hanggang sa mabula at idagdag sa tinadtad na karne. Hugis sa mga bola at singaw.

Una sa lahat, ito ay isang espesyal na diyeta.
isang masustansyang diyeta na mayaman sa mga bitamina at multivitamin;
pagkain na may mababang kaasiman, banayad, na hindi makakairita sa lining ng tiyan;
pagkain ng madalas at sa maliliit na bahagi;
huwag kumain ng mainit na pagkain, mainit lamang;
ang pagkain na pumapasok sa tiyan ay dapat na likido, nang walang magaspang na pagsasama;
pinakamababang asin;
pagbubukod ng mga pagkain na nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gastric juice.
Bumalik sa talaan ng mga nilalaman

Isang sabaw ng bigas sa gatas. Kumuha ng 2 kutsarang ipa ng bigas, 1 tasa ng pre-boiled na gatas, 1 tasa ng hilaw na tubig, 1/3 kutsarita ng mantikilya, 2/3 kutsarita ng langis ng toyo, asukal, asin sa panlasa. Ang bigas ay dapat na lubusan na hugasan at natatakpan ng malamig na hilaw na tubig. Pagkatapos kumulo ang bigas, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga cereal ng halos dalawang oras. Pagkatapos magluto, punasan ito, punan ito ng pre-boiled milk, magdagdag ng mantikilya, asin at asukal.

Mga recipe para sa masarap at simpleng pagkain para sa mga ulser sa tiyan
Mga katutubong recipe
Diyeta para sa gastric ulcer
Mga unang kurso at ang kanilang paghahanda
Mga recipe ng pangalawang kurso para sa mga ulser sa tiyan
Mayroong ilang mga tiyak na sakit na nangangailangan ng espesyal na nutrisyon.

Pakuluan muli ang timpla.
Mashed rice soup na may karne. Kumuha ng 20 g ng rice cereal, 1/3 tasa ng gatas, 1.5 tasa ng tubig, 100 g ng karne ng baka (lean), kalahating hilaw na itlog, 1 kutsarita ng langis ng oliba, 1/3 kutsarita ng mantikilya, isang maliit na asin. Banlawan ang bigas, pakuluan, kuskusin sa isang pinong salaan. Gilingin ang pinakuluang karne ng dalawang beses sa isang malaking gilingan ng karne. Magdagdag ng kanin sa karne, pakuluan muli.

Pakuluan ang bakwit, kuskusin sa isang salaan, idagdag sa karne, ihalo nang lubusan, asin at kumulo ng kaunti.
Meat puree na may batang zucchini. Magluto ng 150 g ng karne ng baka na walang mga inklusyon hanggang malambot at gilingin ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw sa masa ng lupa at kumulo ng 5 minuto. Pakuluan ang isang medium na zucchini, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng 20 g ng mantikilya at kumulo sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng isang pinalo na pula ng itlog na may gatas sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin. Alisin ang ulam mula sa init, palamigin, pagkatapos ay handa na itong kainin.

Talahanayan 1 ... At kaagad mayroong isang imahe ng isang ospital kasama ang mga purong sopas nito sa mga enamel bowl. Hindi masyadong "masarap" na imahe. Ngunit hindi ito nangangahulugan na habang nasa diyeta, dapat mong kalimutan ang tungkol sa mga pagkaing nagdudulot ng gana. Upang pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan, dapat mong lapitan ang negosyo nang responsable at may imahinasyon.

Makakakita ka ng isang detalyadong paglalarawan ng mga prinsipyo ng diyeta

Nalaman ng Aif.ru kung anong mga pagkaing maaaring alagaan ng mga taong nagdurusa sa mga ulser o gastritis ang kanilang sarili.

Paano magluto: pinasingaw o pinakuluan. Minsan maaari kang maghurno. Bigyang-pansin din ang multicooker, makakatulong ito na lumikha ng maraming masasarap na pagkain na hindi sumasalungat sa mga prinsipyo ng talahanayan numero 1.

pinapayagan:

Non-acidic at low-fat dairy products

Pinakuluang at walang taba na karne, isda, puting karne ng manok

Mga itlog (hindi hihigit sa 2 bawat araw)

Pinakuluang at minasa na gulay

Mga cereal at pasta

Mga hindi acidic na prutas

Malakas na sabaw ng gulay

Mga pagkaing maaasim at maanghang

Prito, mataba, atbp.

Mga pagpipilian sa menu

Opsyon numero 1

Almusal: steam omelet, herbal tea

Meryenda: inihurnong mansanas

Tanghalian: sopas ng cauliflower na may mga crouton, fish cake at mashed patatas.

Meryenda sa hapon: curd cake

Hapunan: gulay na katas at pinakuluang dibdib ng manok, pinakuluang beetroot salad na may prun

Opsyon numero 2

Almusal: tamad na dumplings na may mababang taba na kulay-gatas at strawberry syrup, mahinang tsaa

Snack: isang bungkos ng mga puting ubas

Tanghalian: sopas na may puting beans, karot at spinach, inihurnong karne ng baka na may mga hiwa ng kalabasa, halaya

Meryenda sa hapon: semolina casserole na may peras

Hapunan: rice zrazy na may tinadtad na lean beef, nilagang zucchini

Opsyon numero 3

Almusal: semolina sinigang sa gatas na may berry jam, mahinang tsaa

Snack: saging at peach

Tanghalian: sopas ng gatas na may inihurnong kalabasa, sinigang na bakwit na may mga nilagang karot at mga steamed meatballs

Meryenda sa hapon: inihurnong mansanas

Hapunan: noodles casserole na may cottage cheese

Mga recipe para sa talahanayan numero 1

Beetroot at salad ng patatas

Beet and Potato Salad Larawan: Shutterstock.com 1/4 na maliliit na beet

1 patatas

1/2 tbsp. l. mantika

Hakbang 1. Steam beets at patatas o maghurno sa oven.

Hakbang 2. Balatan ang mga gulay at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 3. Ilagay sa isang mangkok ng salad, asin, magdagdag ng langis, iwiwisik ang mga halamang gamot nang kaunti.

Lean meat pate

Larawan: Million Menu

500 g kuneho o lean veal

200 g atay ng manok

2 tbsp mantika

1/3 puting tinapay

Parsley

3-4 na karot

1/3 tasa ng gatas

mantikilya

Hakbang 1. Gupitin ang karne at atay sa mga piraso, magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan sa mahinang apoy.

Hakbang 2. Balatan ang mga karot at idagdag sa pinakuluang karne, maaari mo itong gupitin sa malalaking piraso.

Hakbang 3. Ibabad ang tinapay sa tubig na may gatas.

Hakbang 4. Gumawa ng tinadtad na karne, atay, magdagdag ng basang tinapay na walang mga crust.

Hakbang 5. Idagdag ang itlog, perehil, asin at ihalo ang tinadtad na karne.

Hakbang 6. Maghurno ng masa ng i-paste sa oven, maaari mong ilagay ito sa mga latang may langis sa loob ng 30-40 minuto.

Gatas na Sopas na may Kalabasa

Milk Pumpkin Soup Larawan: Menu Milyon

1 baso ng tubig

300 g kalabasa

2 tbsp semolina

3 baso ng gatas

1 tbsp mantikilya

2 tsp Sahara

Hakbang 1. Ibuhos ang semolina sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream.

Hakbang 2. Lutuin ito ng mga 15 minuto.

Hakbang 3. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, pakuluan sa isang maliit na tubig, minasa kasama ang sabaw.

Hakbang 4. Idagdag ang kalabasa sa palayok at pakuluan ang sopas. Timplahan ng asin, magdagdag ng asukal.

Mashed patatas at karot

Mashed patatas at karot Larawan: Million menu

4-5 patatas

2 karot

2 tbsp mantikilya

1 baso ng gatas

Hakbang 1. Balatan at pakuluan ang patatas at karot. asin.

Hakbang 2. Alisan ng tubig ang sabaw, katas ang mga gulay na may blender o mince.

Hakbang 3. Magdagdag ng pinainit na gatas, mantikilya, matalo.

Steamed white fish puding

Steamed white fish puding Larawan: Menu Million

300 g bakalaw o haddock

2 hiwa ng puting tinapay

1 tbsp mantikilya

1/3 tasa ng gatas

Hakbang 1. I-steam ang isda (mga 5 minuto). Ibabad ang tinapay sa gatas.

Hakbang 2. Ipasa ang isda sa isang gilingan ng karne ng 2 beses at magdagdag ng tinapay.

Hakbang 3. Idagdag ang mga pula ng itlog, tinunaw na mantikilya at asin.

Hakbang 4. Talunin ang mga puti sa isang cool na foam, idagdag sa masa ng isda.

Hakbang 5. Hatiin ang masa sa muffin tins at maghurno sa 170 degrees para sa 20-30 minuto.

Manok na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Manok na may mga gulay sa isang slow cooker Larawan: Shutterstock.com

1 dibdib ng manok

1 karot

1 maliit na utak ng gulay

1 pakete ng frozen na cauliflower (o 300 g sariwa)

2 tbsp walang amoy na langis ng gulay

Pinatuyong thyme

Hakbang 1. Balatan ang carrots at vegetable marrow. Gupitin ang mga ito sa mga cube.

Hakbang 2. I-on ang "Fry" o "Baking" mode sa multicooker. Magprito ng mga gulay ng kaunti, ngunit hindi hanggang sa magaspang. Magdagdag ng repolyo na disassembled sa inflorescences.

Hakbang 3. Gupitin ang manok sa mga cube at asin. Idagdag sa mga gulay.

Hakbang 4. Pagwiwisik ng mga gulay na may pinatuyong damo, ibuhos sa 1 baso ng tubig (kasama sa multicooker kit).

Hakbang 5. I-on ang "Stew" mode, ang multicooker ay patayin kapag handa na ang ulam, pagkatapos ng mga 1.5 oras.

Manok na may mansanas

Manok na may mansanas Larawan: Million menu

1 malaking dibdib

Parsley - 2-3 sprigs

1 tbsp walang amoy na langis ng gulay

Step 1. Asin ang manok at budburan ng herbs.

Hakbang 2. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.

Hakbang 3. Balutin ang lahat sa foil o ilagay sa isang baking sleeve.

Hakbang 4. Maghurno sa oven para sa mga 40-50 minuto. Maaari kang maghurno sa isang mabagal na kusinilya.

Rice casserole sa isang slow cooker

1 baso ng bigas

1 baso ng gatas

1 baso ng tubig

100 g asukal

2 tbsp mga pasas

Ilang patak ng vanilla

Hakbang 1. Pakuluan ang kanin na may gatas at tubig, i-on ang programang "Porridge". Palamigin.

Hakbang 2. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Gilingin ang mga yolks na may asukal.

Hakbang 3. Paghaluin ang mga yolks na may mga pasas at bigas.

Hakbang 4. Talunin ang mga puti hanggang sa matarik na mga taluktok, unti-unting idagdag ang mga puti sa bigas, dahan-dahang ihalo.

Hakbang 5. Ibuhos ang rice dough sa isang malanglang multicooker na may langis. Maghurno sa Baking program sa loob ng 50 minuto.

Semolina puding na may peras

Semolina puding na may peras Larawan: Million menu

1 tasa ng semolina

3 baso ng gatas

1 tasa ng asukal

5-6 matamis na peras

2 tbsp mantikilya

Hakbang 1. Pakuluan ang gatas, alisin ang bula at ibuhos ang semolina dito, i-sifting ito. Magdagdag ng vanilla.

Hakbang 2. Lutuin ang sinigang hanggang makapal. Magdagdag ng mantika.

Hakbang 3. Grind ang yolks na may asukal at idagdag sa mainit na sinigang.

Hakbang 4. Gupitin ang mga peras sa mga hiwa. Idagdag sa sinigang.

Hakbang 5. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, idagdag sa sinigang. Ilagay ang puding sa isang kasirola o isang greased dish, lutuin sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras.

Kapag ang isang therapeutic diet ay inireseta sa isang pasyente, ang mga madilim na larawan na may malabo at hindi matukoy na mga pinggan ay agad na nakikita. Pagkatapos ng lahat, ang mismong salitang "diyeta" ay nauugnay sa mga paghihigpit, at mga pagkain sa diyeta na may mga walang lasa na sangkap. Gayunpaman, ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay isang ganap na balanseng diyeta na may iba't ibang masasarap na pagkain. Kung ninanais, ang menu para sa mga pasyente ng ulser sa tiyan ay maaaring magsama ng napaka-kawili-wili at masarap na mga pinggan, kung saan ang mga espesyal na binuo na mga recipe ng pandiyeta ay magiging kapaki-pakinabang.

Ang mga taong may ulser sa tiyan ay dapat sumunod sa isang partikular na regimen sa pandiyeta na hindi kasama ang mga hindi malusog na pagkain.

Para sa mga ulser, ang mga sopas ay dapat naroroon sa menu, at araw-araw. Ang sakit sa ulser sa tiyan ay nauugnay sa mataas na kaasiman. Samakatuwid, ang pandiyeta na pagkain ay kinakailangang nagsasangkot ng paggamit ng mga unang maiinit na pagkain.

Sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, inirerekumenda na magluto ng mga mashed na sopas at purong sopas sa mga sabaw ng gulay o magaan na karne. Kapag lumipat sa isang pinahabang diyeta, ang mga pinapayagang cereal, pinong tinadtad na gulay, at noodles ay idinagdag sa mga sopas para sa mga ulser sa tiyan. Ang sabaw ng gulay o manok ay nananatiling batayan para sa mga naturang sopas. Ang mga recipe para sa mga sopas ng gatas para sa mga ulser sa tiyan ay mabuti din, na maaaring ihanda anuman ang yugto ng sakit.

Upang gumawa ng sopas ng manok kakailanganin mo:

• manok - 115 gr.;
• pula ng manok - 5 gr.;
• sabaw ng gulay - 300 gr.;
• gatas - 130 gr.;
• mantikilya - 5 gr.

Ang kabuuang output ng ulam ay 500 g, B / W / U - 19.6 g / 22.6 g / 10 g, halaga ng enerhiya - 322 kcal.

Ang manok ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas para sa mga ulser.

Ang sopas ng manok ay inihanda gamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Ang manok ay pinakuluan sa tubig at pinalamig. Ang mga piraso ng karne, na nakahiwalay sa mga buto, ay dumaan sa isang pinong salaan sa isang gilingan ng karne at pinupunasan. Ang nagresultang sabaw ng manok ay hindi ginagamit sa karagdagang pagluluto.
2. Ang isang sabaw ng gulay ay inihanda nang hiwalay, kung saan ang anumang mga gulay tulad ng repolyo, karot, kintsay, ugat ng perehil, patatas, at mga sibuyas ay kinukuha. Hindi maliliit na piraso ng gulay ang ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng halos kalahating oras pagkatapos kumukulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang apoy. Ang natapos na sabaw ng gulay ay pinapayagan na magluto sa ilalim ng takip pagkatapos ng pagiging handa para sa isa pang 15 minuto.
3. Habang niluluto ang sabaw at manok, dapat mong lutuin ang yelo. Ibuhos ang pula ng itlog sa gatas na pinainit hanggang sa 70 degrees. Kailangang haluin ang Lezon para hindi kumulo ang itlog sa gatas. Dalhin ang timpla sa pampalapot at salain.
4. Dilute ang chicken puree na may sabaw para makuha ang consistency ng sabaw. Pakuluan ang sabaw at patayin kaagad. Kung lumilitaw ang bula, dapat itong alisin sa ibabaw.
5. Ibuhos ang yelo at isang hiwa ng mantikilya sa pinalamig na sopas.

Sa isang ulser, pinapayagan na kumain ng sopas na katas ng manok

Ang sopas ng manok ay inihahain nang mainit para sa tanghalian. Ang ganitong ulam ay angkop din para sa menu ng pureed diet No. 1a, at kapag ang isang ulser sa tiyan ay hindi nakakaabala sa pasyente.

Rice sopas na may karne ng baka

Upang gawin itong sopas ng karne at bigas kakailanganin mo:

• karne ng baka - 80g .;
• bigas - 20 gr.;
• sabaw ng gulay - 300 gr.;
• gatas - 130 gr.;
• pula ng manok - 5 g;
• mantikilya - 5g.

Ang kabuuang output ng ulam ay 500 g, B / W / U - 17.7 g / 16.4 g / 24 g, halaga ng enerhiya - 314 kcal.

Ang karne ng baka ay pinapayagan din para sa mga sopas.

Ang sopas ng bigas na may karne ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Pakuluan ang karne ng baka at palamig. Idagdag ito ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang gilingan ng karne.
2. Hugasan namin ang bigas na may maligamgam na tubig. Lutuin ang cereal hanggang sa ganap itong kumulo. Pagkatapos nito ay kuskusin namin ang bigas sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Hinahalo namin ang karne at kanin na katas.
4. Sa pagkakapare-pareho ng sopas, palabnawin ang nagresultang gruel na may sabaw ng gulay.
5. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Pagkatapos ng paglamig, timplahan ang sopas na may lemon at mantikilya.

Ang sopas ng bigas na may karne ay isang kumpletong ulam na maaaring isama sa diyeta ng ulser sa anumang yugto ng sakit.

Sinigang at pasta na may ulcer

Ang lugaw ay tumatagal ng pangalawang lugar sa menu ng ulser. Sa panahon ng isang exacerbation ng mga ulser sa tiyan, ang diyeta ay nagsasangkot ng paggamit ng malapot na cereal. Ang mga ito ay pangunahing oatmeal, bakwit at semolina sinigang. Mamaya, ang bigas, perlas barley, noodles ay idinagdag sa diyeta. Inihanda ang lugaw na may pagdaragdag ng gatas, mantikilya, gulay at prutas.

Maaari mong dagdagan ang iyong diyeta ng isang ulser na may mga cereal at ilang uri ng pasta.

Ang sinigang na bakwit ay minasa

Upang magluto ng purong sinigang na bakwit, kakailanganin mo:

• buckwheat groats - 50 gr.;
• malinis na tubig - 100 gr .;
• gatas ng baka - 130 gr.;
• puting asukal - 5 gr.;
• asin - 0.5 g;
• mantikilya - 10 gr.

Ang kabuuang output ng ulam ay 200 gr.

Ang sinigang na bakwit ay inihahanda ayon sa recipe:

1. Salain ang mga groats at ibuhos ang mga ito sa pinakuluang tubig, asin. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, ibuhos ang pinainit na gatas at dalhin ang lugaw sa pagiging handa.
2. Pinupunasan namin ang lugaw habang mainit pa, kung saan maaari kang gumamit ng isang salaan o isang makinang panglinis.
3. Magdagdag ng asukal sa niligis na sinigang. Pinainit namin ang ulam sa 80 degrees sa isang paliguan ng tubig.
4. Kapag naghahain, magdagdag ng mantikilya sa mainit pa ring sinigang.

Upang paikliin ang oras ng pagluluto, maaari kang kumuha ng bakwit na harina, na ginawa mula sa mga cereal sa isang gilingan ng kape, ngunit hindi tapos.

Oatmeal na may kalabasa

Upang maghanda ng oatmeal na may kalabasa kakailanganin mo:

• oatmeal - 1 baso;
• gatas - 2 baso;
• asukal - 1 tbsp. l.;.
• gadgad na kalabasa - 1 baso;
• mantikilya - 1 tbsp. l .;
• asin.

Magluluto kami ng oatmeal na may kalabasa ayon sa iminungkahing pamamaraan:

Ang pumpkin oatmeal ay isang mahusay na opsyon sa almusal sa anumang yugto ng diyeta.

Mga pagkaing karne

Ang isang ulcerative diet ay kinakailangang kasama ang mga pagkaing karne at isda. Ang katawan ay nangangailangan ng protina bilang isang materyal na gusali, na napakahalaga sa panahon ng pagpapanumbalik ng integridad ng gastric mucosa. Ngunit ang malambot na malambot na karne lamang ang kinukuha, na hindi maaaring lubos na pasanin ang panunaw. Kasabay nito, ang mga recipe para sa mga pagkaing karne para sa mga ulser sa tiyan ay nagbibigay para sa kumukulo, steaming, stewing. Ang mga pagkaing karne ay kasama sa mga pagkain dalawang beses sa isang araw.

Ang mga taong may ulser ay dapat na singaw ang karne.

Beef stroganoff para sa mga ulser

Magluluto kami ng dietary beef stroganoff mula sa:

• karne ng baka na walang mga ugat - 122 gr.;
• mga sibuyas - 5 gr.;
• karot - 30 gr.;
• perehil - 5 gr.;
• sarsa ng kulay-gatas - 100 gr.

Para sa sarsa, maghanda:

• kulay-gatas - 50 gr.;
• harina - 5 gr.;
• asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang nasabing karne ay inihahain, iwiwisik sa itaas kasama ang natitirang sarsa.

Upang maghanda ng mga bola-bola, kumuha ng:

• karne - 110 gr.;
• bigas - 12 gr.;
• tubig - 50 gr .;
• itlog ng manok - ¼ pcs .;
• mantikilya - 5 gr.

Ang kabuuang output ng ulam ay 90 g, B / W / U - 17 g / 8 g / 6 g, halaga ng enerhiya - 169 kcal.

Ang mga steamed meat ball ay magiging kapaki-pakinabang na masarap para sa mga ulser.

Inihahanda namin ang mga bola-bola sa mga yugto:

1. Pakuluan ang karne na walang balat at ugat hanggang maluto. Nasa tapos na form, gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne, gamit ang isang pinong rehas na bakal.
2. Pakuluan ang kanin at palamig.
3. Pagsamahin ang karne sa sinigang na kanin at ipasa muli sa gilingan ng karne.
4. Dinadala namin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at isang itlog dito.
5. Bumubuo kami ng mga bilog na bola-bola at sinisingawan ang mga ito.

Ang ganitong mga bola-bola ay maaaring nilaga sa isang sour cream sauce sa oven.

Mga salad at pinggan ng gulay

Ang mga gulay ang pangunahing tagapagtustos ng mga bitamina at hibla. Ngunit ito ay magaspang na hibla na ipinagbabawal para sa paggamit sa mga sakit ng tiyan. Bilang karagdagan, ang mga sariwang gulay ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa mga bituka. Samakatuwid, sa mga ulser sa tiyan, ang mga recipe na may mga gulay ay pinakamahusay na kinuha sa anyo ng mga nilagang stews, casseroles, salad mula sa pinakuluang gulay.

Ang mga salad ng gulay ay mayaman sa mga bitamina at ipinahiwatig para sa maraming sakit.

Beet salad na may berdeng mga gisantes

Upang maghanda ng beetroot salad, maghahanda kami:

• hilaw na beets - 200 gr.;
• de-latang berdeng mga gisantes - 60 gr.;
• langis ng gulay - 10 gr.

Ang kabuuang output ng ulam ay 240 g, B / W / U - 4.8 g / 10 g / 23.4 g, halaga ng enerhiya - 200 kcal.

Ang isang dietary salad ay inihahanda gamit ang sumusunod na teknolohiya:

• Pakuluan ang mga beets hanggang sa halos maluto, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa tubig ng yelo.
• Hayaang lumamig ang gulay.
• Nagbabalat kami ng mga pinalamig na beet at tatlo sa isang kudkuran.

Sa kaso ng peptic ulcer disease, pinapayagan na gumamit ng salad ng mga gisantes at beets

• Salain ang mga gisantes sa pamamagitan ng isang colander.
• Pagsamahin ang mga beets na may mga gisantes at timplahan ang salad na may mantikilya.

Maaari mong gamitin ang beet salad bilang isang side dish o bilang karagdagan ng gulay sa pangunahing ulam.

Ang mga cutlet ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapalawak ng menu ng isang pasyente na ang sakit ay nasa pagpapatawad. Maaari kang magluto ng mga inihurnong o steam cutlet mula sa anumang mga gulay. Para sa pagluluto ng mga cutlet ng patatas, kumuha ng:

• peeled raw patatas - 160 gr.;
• itlog ng manok - ¼ pcs .;
• mantikilya - 5 gr.;
• mababang-taba kulay-gatas - 20 gr.;

Ang kabuuang output ng ulam ay 150 g, B / W / U - 5.6 g / 9.5 g / 35.8 g, halaga ng enerhiya - 251 kcal.

Upang pag-iba-ibahin ang menu ng mga pasyente na may mga ulser, maaari kang magluto ng mga cutlet ng patatas

Magluluto kami ng mga cutlet ng patatas sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Balatan at pakuluan ang patatas.
2. Kuskusin ang patatas habang mainit pa.
3. Magdagdag ng mga itlog at asin sa pinalamig na katas.
4. Masahin nang mabuti ang katas at buuin ang mga cutlet.
5. Isawsaw ang mga nagresultang cutlet sa harina at ikalat sa isang greased na dahon.
6. Naghurno kami ng mga cutlet ng patatas sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi lumitaw ang matigas na crust.

Ihain ang mainit na mga cutlet ng patatas na may kulay-gatas at mga damo.

Marami pang orihinal at masarap na mga recipe para sa mga ulser na nakakatulong upang gawing iba-iba at malasa ang diyeta ng pasyente.

Ang video ay tumutuon sa nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan: