Dalawampung taon na ang nakalipas, karamihan sa mga canteen ay nagpapatakbo sa loob ng malalaking pasilidad ng industriya, ahensya ng gobyerno, paaralan o unibersidad. Ito ay mga ligtas na pasilidad na walang sinumang tagalabas ang makapasok. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago - ang mga canteen ay nagiging mas "popular". Ito ay isang sikat at murang paraan upang magkaroon ng isang normal na tanghalian o isang kaganapan para sa buong koponan. Ito rin ay isang medyo kawili-wiling negosyo, na nagiging mas may kaugnayan dahil sa pagsiklab ng krisis.

Mga uri ng canteen

Pagbubukas ng canteen Ay isang mahirap ngunit kumikitang negosyo na, na may tamang diskarte, ganap na nagbabayad para sa sarili nito sa loob ng isang taon at kalahati.

Ang Canteen ay isang kumikita at kumikitang puting negosyo

Ang mga kantina ay nahahati sa dalawang uri:

1. sarado.
2. Bukas.

Ang mga saradong canteen ay nagtatrabaho upang magbigay ng pagkain para sa isang partikular na grupo. Ang pagpipilian ay kawili-wili, ngunit ang paglulunsad ng naturang pagtatatag ay hindi madali. Ang mga open-air canteen ay nagsisilbi sa malaking bilang ng mga bisita. Ito ang pinaka-dynamic na format ng trabaho.

Gayundin, ang mga catering establishment ay inuri ayon sa:

• lokasyon (opisina, paaralan, ospital, hiwalay);
• ang prinsipyo ng operasyon (sarado na uri, sa mga semi-tapos na produkto, pre-cooking kitchen);

• uri ng serbisyo sa customer (waiters, self-service, distribution line);
• uri ng pagbabayad (bank transfer, cash, credit card).

Tandaan:mayroong matinding kakulangan ng mga de-kalidad na canteen sa karamihan ng mga lungsod. Maraming tao ang gustong magkaroon ng buong tanghalian o almusal sa isang maaliwalas na lugar sa abot-kayang presyo.

Ang mga banker ay halos palaging positibong isinasaalang-alang ang desisyon na magbigay ng pautang upang magbukas ng cafeteria, dahil ito ay isang ganap na transparent, legal at kumikitang negosyo.

Mga kalamangan at kahinaan ng kainan

Gumagana ang kantina ayon sa isang simpleng prinsipyo - upang magbigay ng malaking daloy ng mga tao na may kalidad na pagkain sa pinakamaikling posibleng panahon. Sa karaniwan, ang isang tao ay gumugugol ng hindi hihigit sa 15 minuto sa kantina, habang ang average na tseke ay 200 rubles.

Ang bilis na ito ay nakakamit dahil sa kumplikadong menu: ang mga bisita ay inaalok ng isang pagpipilian ng ilang una, pangalawa at pangatlong kurso, na inihanda na ng chef. Ang solusyon na ito ay may ilang mga pakinabang:

1. Mataas na kakayahan sa cross-country, walang pila.
2. Ang pinakamababang bilang ng mga tauhan (mga matitipid sa sahod at buwis).
3. Predictability at "pagpaplano" ng pagluluto.
4. Isang madaling paraan upang ayusin ang mga account sa iyong mga bisita.
5. Praktikal na paggamit ng libreng espasyo at kagamitan.

Ang isang maliit na canteen ay nangangailangan ng isang minimum na tauhan at pamumuhunan

Mayroon din siyang isang malubhang kawalan: ang kakulangan ng isang malawak na hanay ng mga pinggan. Ang bisita ay maaaring mag-order lamang kung ano ang nasa stock - hindi siya makakapagluto nang hiwalay, tulad ng sa isang cafe.

Ang pinaka-angkop na opsyon sa trabaho

Ang pinaka-maginhawang uri ng dining room ay itinuturing na isang klasikong free-flow na may pagtanggap ng mga bank card at cash. Ang libreng daloy ay self-service. Ang mga handa na pagkain ay ipinapakita sa mga bintana, at ang bisita, na dumadaan sa kanila, ay pipili ng mga gusto niya at pumunta sa checkout. Sa checkout, nagkalkula siya sa loob lamang ng ilang segundo at pumunta sa dining room para kumain. Ito ay isang napaka-praktikal na mode - walang sinuman ang nagpapataw sa kliyente ng pagpili ng mga pinggan, ang mga waiter ay hindi kinakailangan para sa naturang trabaho, ang pagkalkula ay nagaganap kaagad. Walang pila, pagkaantala o hindi pagkakaunawaan.

Tandaan:ang dining room ay naiiba sa cafe at restaurant sa format nito. Pinuntahan ito ng mga tao para kumain, hindi para magpahinga.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Kaya kung paano magbukas ng silid-kainan: saan magsisimula? Ang unang hakbang ay upang gumuhit ng isang plano sa negosyo, maghanap ng angkop na lugar, mga empleyado at magsagawa ng pagsusuri sa merkado. Inirerekomenda na magbukas ng mga canteen malapit sa mga gusali ng opisina, mga sentro ng negosyo, malalaking negosyo, malapit sa mga pangunahing hintuan ng pampublikong sasakyan at sa iba pang mataong lugar. Pagkatapos nito, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Paggawa ng isang konsepto. Isipin kung gaano karaming espasyo ang dapat sakupin ng silid-kainan, sa anong istilo mo ito palamutihan, iguhit ang iyong sarili ng isang larawan ng isang karaniwang bisita upang pag-aralan ang kanyang mga pangangailangan at pagkakataon.
2. Maghanap ng supplier ng kagamitan sa canteen. Kadalasan, nag-aalok din ang malalaking supplier ng mga serbisyo sa disenyo ng silid.
3. Bumuo ng isang proyekto sa disenyo ayon sa iyong konsepto. Malinaw na tukuyin ang layunin ng iba't ibang lugar, ang lokasyon ng kusina, kagamitan, at banyo.
4. Batay sa proyekto ng disenyo, kinakailangan na lumikha ng isang gumaganang proyekto, na kinabibilangan ng lahat ng mga sistema ng engineering.
5. Batay sa mga proyektong ginawa, isang pangkalahatang pagtatantya ang ginawa.
6. Maghanap ng isang mahusay na kontratista na kukuha sa iyong proyekto.
7. Suriin ang magagamit na dokumentasyon sa mga kaugnay na awtoridad. Kakailanganin mong kumuha ng pahintulot mula sa SES, UGPS, Technadzor, Property Management Committee.
8. Pagkatapos ng kasunduan, maaari mong simulan ang pag-aayos ng lugar at pagkonekta ng mga sistema ng engineering.
9. Habang isinasagawa ang pag-aayos, kailangan mong bilhin ang lahat ng kailangan mo para sa trabaho. Kakailanganin mo ang isang cash register, accounting at warehouse system.
10. Matapos makumpleto ang pagsasaayos, ang mga lugar ay inuupahan sa iba't ibang mga komisyon.
11. Pagbibigay ng kagamitan at muwebles para sa silid-kainan. Ang pinaka-praktikal na paraan ay ang bilhin ito sa isang lugar at sa turnkey na batayan. Malulutas nito ang iyong hardware warranty at mga isyu sa serbisyo at babaan ang iyong pangkalahatang badyet.
12. Bumili ng mga babasagin at kubyertos.
13. Mag-hire ng staff.
14. Buksan.

Ang set menu ay hindi masyadong iba-iba, ngunit masustansya at malasa

Ang ilang mga nuances

Bago magbukas, dapat kang bumuo ng isang scheme ng trabaho: kung gaano karaming mga chef ang nagtatrabaho, gaano karaming mga empleyado ang naghahain ng pagkain sa linya ng pamamahagi, kung anong oras ang iyong pagtatatag ay bukas. Kaayon nito, dapat kang mag-advertise - kakailanganin mo ng sign, banner, flyer, banner at iba pang panlabas na advertising. Gayundin, siguraduhing bigyan ang cashier ng terminal para sa pagbabayad gamit ang mga card - ngayon higit sa 80% ng aktibong populasyon ang gumagamit ng mga ito, at hindi cash.

Dapat itong maunawaan na ito ay pangkalahatang impormasyon lamang tungkol sa kung paano kung paano buksan ang isang silid-kainan mula sa simula. Sa proseso, kakailanganin mong gumawa ng marami pang maliliit na gawain: magsanay ng mga tauhan, kumuha ng mga permit para sa mga cash register, sumang-ayon sa isang menu. Ngunit ang lahat ng ito ay isang gawain na ginagawa nang isang beses - hindi ka na babalik dito.

Pagpili ng kagamitan

Ang kagamitan sa silid-kainan ay gumaganap ng isang mahalagang papel - ang halaga ng pagbubukas at ang bilang ng mga kliyente na pinaglilingkuran ay nakasalalay dito. Para sa isang maliit na silid-kainan para sa 10-20 tao nang sabay-sabay, maaari kang makakuha ng isang klasikong kusina ng cafe. Kung binisita ka ng 30-50 o higit pang mga tao sa parehong oras, kakailanganin mo ng magandang mini-kusina na may mga showcase. Kung mayroong higit sa isang daang mga customer, pagkatapos ay kailangan mo ng isang ganap na kusina at isang linya ng pamamahagi na nagbibigay-daan sa iyo upang maghatid ng isang handa na ulam sa mga tao.

Sa mga mandatoryong kagamitan sa isang catering establishment, ang mga sumusunod ay dapat naroroon:

1. Pagkiling boiler ng angkop na laki.
2. Mga mesa na pinalamig.
3. Mga de-kuryenteng kalan.
4. Makapangyarihang mga gilingan ng karne.
5. Convection ovens.
6. Mga pamutol ng gulay.
7. Ilang refrigerator.
8. Magandang makinang panghugas.
9. Mga kaliskis.
10. Mga talahanayan ng produksyon.

Ang mga kagamitan sa kusina ay binili nang hiwalay: kakailanganin mo ng isang set ng mga kawali, kaldero, kaldero, kutsilyo, grater, rolling pin, mangkok at iba pang maliliit na bagay.

Ang iyong silid-kainan ay dapat na komportable at maganda - panatilihin ang kaayusan at kalinisan

Plano ng negosyo

Ngayon tingnan natin ang isang indicative plano ng negosyo sa silid-kainan. Siyempre, ang lahat ay lubos na nakasalalay sa lokasyon nito at iba pang mga kadahilanan, ngunit ginagamit namin ang average na mga numero para sa mga megacities (St. Petersburg, Moscow, Novosibirsk) para sa isang silid-kainan na may kapasidad na hanggang 40 katao sa isang pagkakataon.

Bahagi ng paggasta:

1. Ang mga upa at kagamitan ay gagastusin ka ng humigit-kumulang 1.5 milyon bawat taon.
2. Isang kumpletong hanay ng mga kagamitan, pinggan, kasangkapan - 1 milyong rubles.
3. Mga suweldo ng kawani, buwis - 2 milyon bawat taon.
4. Iba pang gastos - 500,000 bawat taon.

Sa kabuuan, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 2.5 milyon upang buksan ito, ang mga gastos para sa taon ay magiging 5 milyong rubles.

Kamusta

1. Maaari mo bang sabihin sa akin kung anong mga legal na batas ang kumokontrol sa pagtutustos ng pagkain sa negosyo?

Pederal na Batas ng Russian Federation "Sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer";

Pederal na Batas ng Marso 30, 1999 No. 52-FZ "Sa sanitary at epidemiological na kapakanan ng populasyon."

Pederal na Batas na may petsang 01.02.2000 No. 29 "Sa kalidad at kaligtasan ng mga produktong pagkain."

"Mga Kinakailangan sa Sanitary at Epidemiological para sa Mga Organisasyon ng Pampubliko
nutrisyon, paggawa at sirkulasyon ng mga produktong pagkain sa kanila at
hilaw na materyales ng pagkain. SP 2.3.6.1079-01 ".

“Mga Kinakailangan sa Kalinisan para sa Kaligtasan at Nutrisyonal na Halaga ng Mga Produktong Pagkain. SanPiN 2.3.2.1078-01 ".

"Mga kinakailangan sa kalinisan para sa buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan ng mga produktong pagkain. SanPiN 2.3.2.1324-03 ".

"Organisasyon at pagpapatupad ng kontrol sa industriya sa pagsunod
sanitary rules at ang pagpapatupad ng sanitary at anti-epidemiological
(preventive) mga hakbang. Mga panuntunan sa kalusugan SP 1.1.1058-01 ".

Mga panuntunan para sa pagkakaloob ng mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain, na inaprubahan ng Decree of the Government of the Russian Federation ng 15.08.97, No. 1036;
GOST R 50764-95 "Mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain. Pangkalahatang mga kinakailangan",
naaprubahan ng Resolution of the State Standard ng Russian Federation ng 05.04.95, No. 200;

Dekreto ng Pamahalaan ng Russian Federation ng 08/15/1997. No. 1036 "Sa pag-apruba ng Mga Panuntunan para sa pagkakaloob ng mga pampublikong serbisyo sa pagtutustos ng pagkain."

GOST R 50764-95 "Mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain. Pangkalahatang mga kinakailangan".

GOST R 50763-95 “Pampublikong pagtutustos ng pagkain. Mga produktong culinary na ibinebenta sa populasyon ”.

GOST R 50762-95 “Pampublikong catering. Pag-uuri ng mga negosyo ".

GOST R 50935-96 “Pampublikong catering. Mga kinakailangan para sa mga tauhan ng serbisyo ".

2. Ano ang kailangan mong malaman kapag nag-aayos ng mga pagkain, kabilang ang mga pinababang presyo ng pagkain?

Sanpin, mga pederal na batas

3. Ano ang dapat mong simulan?

Kinakailangan na magbigay ng kasangkapan sa lugar, mag-install ng kagamitan, kasangkapan.

4. Kailangan bang magkaroon ng isang uri ng aktibidad na may kaugnayan sa pagkain sa Charter ng negosyo? Saan ito nakasulat?

Walang ganoong pangangailangan

5. Anong mga pamantayan ang dapat sundin (Sanpin, apoy, atbp.)?

Kinakailangang obserbahan ang mga sanpin, na ipinahiwatig ko sa itaas.

Pati na rin ang mga hakbang sa kaligtasan ng sunog

Ang isang negosyong nagbibigay ng mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay nangangailangan ng mga sumusunod na dokumento ng regulasyon:

mga tagubilin sa mga hakbang sa kaligtasan ng sunog;

utos
ang pinuno sa paghirang ng mga taong responsable sa pagtiyak ng sunog
seguridad. Sa kawalan ng naturang order, responsibilidad para sa
Ang kaligtasan ng sunog ay responsibilidad ng tagapamahala
mga negosyo;

sertipiko
tungkol sa pagsasanay sa isang espesyal na institusyong pang-edukasyon sa larangan
kaligtasan ng sunog ng mga taong responsable sa pagtiyak ng sunog
seguridad sa negosyo;

fire safety briefing log para sa mga manggagawa;

administratibong dokumento sa pagtatatag ng isang rehimen ng sunog sa negosyo;

kontrata
para sa pagpapanatili ng mga sistema ng pagkontrol ng sunog na may
isang dalubhasang organisasyon na lisensyadong magsagawa
ganitong uri ng aktibidad;

scheme
paglikas ng mga tao sakaling magkaroon ng sunog (habang nasa
silid para sa higit sa 10 tao) at mga tagubilin na tumutukoy sa mga aksyon
tauhan upang matiyak ang kaligtasan at mabilis na paglikas ng mga tao (sa
mga bagay na may mass stay na higit sa 50 tao).

Kinakailangan din na mag-install ng cash register at panatilihin ang naaangkop na mga rekord.

6. Kailangan bang magkaroon ng lisensya para mag-organisa ng ganitong uri ng aktibidad?

Hindi, hindi lisensyado ang aktibidad na ito

7. Saan kailangang magparehistro, magsumite ng impormasyon na ang pampublikong pagtutustos ng pagkain ay nakaayos sa negosyo?

Isumite ang iyong regular na pag-uulat sa tanggapan ng buwis. Hindi na kailangang bumangon lalo na para sa pagpaparehistro.

Abisuhan ang Rospotrebnadzor tungkol sa pagsisimula ng mga aktibidad.

Kung hindi mahirap, sabihin sa akin kung saan hahanapin ang mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito, kung saan ang mga gawaing pambatasan?

Ang cafe, pizzeria, sushi bar, restaurant ay napakasikat na lugar ng negosyo. Maaari silang magdala ng malaking kita, ngunit sa konteksto ng kasalukuyang pagbaba ng demand para sa kanilang mga serbisyo, ang kumpetisyon ay kailangang harapin ang galit na galit. Ang silid-kainan ay mangangailangan ng mas kaunting pamumuhunan, at ang naturang establisyimento ay maaaring mataas ang demand sa kasalukuyang panahon.

Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang format.

Kung iniisip mo kung paano magbukas ng canteen mula sa simula, dapat mo munang maingat na planuhin ang format ng iyong negosyo. Ang silid-kainan ay kung saan pumupunta ang mga tao upang kumain. Sa kasong ito, ang mga bisita ay walang gawain na "pagpalipas ng oras." Gusto ng mga potensyal na kliyente na makakuha ng masarap na pagkain nang mabilis at mura. Mabilis, dahil limitado ang pahinga sa tanghalian, at mura, dahil para sa karamihan, ang tanghalian sa canteen ay isang regular na kaganapan, na lubhang nakakaapekto sa personal na badyet. Ito ay mula dito na dapat tayong magpatuloy sa pagbuo ng isang modelo ng negosyo para sa isang canteen.

Ang mga kantina ay maaaring nahahati sa sarado at bukas. Sa unang kaso, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang catering establishment na magagamit sa mga empleyado ng anumang isang negosyo at nagpapatakbo sa teritoryo ng negosyong ito. Ang halatang kawalan ng modelong ito ng negosyo ay ang pagtitiwala nito sa mga relasyon sa pamamahala ng isang partikular na kumpanya. Para sa mga walang planong mag-organisa ng chain of canteens, mas matalinong isipin ang pagbubukas ng open-type na canteen.

Sa menu ng silid-kainan, dapat na ilagay ang diin sa lutuing "tahanan". Ang 2-3 unang kurso, 3-4 na pangalawang kurso at 3-4 na salad ay magiging sapat na. Mahalagang bahagyang nagbabago ang hanay ng mga pagkaing inaalok sa buong linggo. Huwag kalimutan na ang karamihan sa mga customer ng cafe ay regular na bibisita dito, at ang monotony ay lubos na mabawasan ang pagiging kaakit-akit ng institusyon.

Bukas ang canteen 5 araw sa isang linggo mula 8:00 hanggang 17:00. Maaari mong dagdagan ang workload ng establishment sa pamamagitan ng pag-aalok sa iyong mga kliyente ng budget banquet, kasal, at paggunita. Mangangailangan ito ng bahagyang pagpapalawak ng menu, ngunit ang gawaing ito ay malulutas.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ipinapayong isangkot ang isang propesyonal upang bumuo ng menu. Ang mga serbisyo ng espesyalista na ito ay mura. Sa mga probinsya, sasanayin ng isang kwalipikadong technologist ang iyong mga lutuin sa loob ng 2-3 araw, na humihiling ng hindi hihigit sa 5,000 rubles. Minsan bawat anim na buwan, dapat gawin ang mga pagsasaayos sa lingguhang menu.

Ang tamang pagpili ng lokasyon ay isang bagay na kung wala ang tagumpay ay imposible.

Kung magbubukas ka ng canteen at nag-iisip kung saan magsisimula, mas makatwirang kumpletuhin ang mga papeles na kinakailangan para sa trabaho kasabay ng paghahanap ng lugar. Pakitandaan na kailangan mo ng kuwartong kayang tumanggap ng humigit-kumulang 50 tao sa isang pagkakataon.

Ang isang perpektong lugar ay isang pang-industriya na lugar o isang zone malapit sa mga gusaling pang-edukasyon ng mga unibersidad. Kung magpasya kang magbukas malapit sa mga sentro ng opisina, kailangan mong bigyang pansin ang disenyo ng lugar. Sa panahon ng krisis, ang mga klerk ay handang umalis sa mga mamahaling sushi bar, ngunit hindi dapat ipaalala sa iyo ng interior o ang pangalan ng iyong establisemento ang mga kantina sa panahon ng Sobyet. Para sa mga puting kuwelyo, hindi ito katanggap-tanggap mula sa pananaw ng kanilang pananaw sa "estilo ng pamumuhay".

Kapag nakahanap ng angkop na lugar, pag-aralan ang gawain ng iyong mga potensyal na kakumpitensya na nasa radius na 15-20 minutong paglalakad. Iyon ay sinabi, maaari mong huwag pansinin ang mga restawran. Dapat kang mag-alala tungkol sa mga murang cafe, iba pang kainan, street food outlet at convenience store. Mahalagang hanapin kung ano ang iyong magiging kalamangan sa kompetisyon. Mas mahusay na pagkain, mas mabilis na serbisyo, at kahit na malinis na mga mesa at isang malinis na silid - lahat ng ito ay maaaring makaakit ng mga regular na customer sa iyo.

Kapag iniisip kung paano magsimula ng cafeteria mula sa simula at makaakit ng mga customer, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa advertising. Ang kailangan mo lang ay isang magandang signboard at 2-3 daan-daang leaflet na nakapaskil sa paligid. Kung ang pasukan sa lugar ay nasa looban, maaaring kailanganin din ang isang signpost.

Kagamitan at tauhan

Dapat kasama sa maliit na dining room staff ang:

• manager,
• dalawang tagapagluto,
• panghugas ng pinggan,
• pantulong na manggagawa,
• dalawang manggagawa sa kusina na kayang magsilbi bilang waiter kung kinakailangan,
• naglilinis na babae.

Kailangan mo rin ang mga serbisyo ng isang accountant.

Ang pinakamababang hanay ng kagamitan para sa isang silid-kainan ay binubuo ng:

• mga kalan para sa pagluluto ng mainit na pagkain,
• mga desktop,
• lumulubog,
• litson at pagluluto cabinet,
• silid sa pagpapalamig,
• ang kinakailangang hanay ng mga pinggan para sa paghahatid ng mga pinggan,
• mga mesa at upuan para sa mga kliyente,
• mga linya ng pamamahagi,
• cash register.

Ang paunang gastos ay kailangan ding isaalang-alang ang paunang pagbili ng mga produkto.

Pag-iisip tungkol sa kung ano ang kinakailangan upang buksan ang isang silid-kainan, huwag kalimutan ang mga posibleng gastos ng muling pagdekorasyon at kaunting dekorasyon ng bulwagan mismo, pati na rin ang isang taunang paunang bayad para sa pag-upa sa lugar.

Ang presyo ng pag-upa ay nakasalalay sa rehiyon, at ang nakalistang kagamitan ay nagkakahalaga ng mga 1.5 milyong rubles. Pakitandaan na sa unang dalawang buwan ng trabaho, maaaring hindi masakop ng iyong mga kinita ang kasalukuyang halaga ng mga suweldo ng kawani. Dahil dito, kakailanganing maglagay ng reserba para sa kapital na nagtatrabaho. Mas mainam na magsimula ng trabaho sa taglagas, sa tag-araw, bumababa ang pangangailangan para sa mga serbisyo ng kantina, at medyo mas mahirap magsimula.

Ipinapalagay ng format ng trabaho ng canteen na ang mga pinggan ay inihanda nang maaga, at pagkatapos ay iniinit at inilatag sa mga plato. Para sa kadahilanang ito, sa una ang ilan sa iyong mga produkto ay mananatiling hindi na-claim, na nangangahulugan ng mga karagdagang gastos.

Kaya, ang tamang sagot sa tanong kung magkano ang gastos sa pagbubukas ng isang canteen ay maaaring tunog tulad ng 2.5-3.5 milyong rubles.

Ang iyong mga tauhan ay maaaring ang mga tagadala ng masamang gawi ng mga lumang kantina ng Sobyet. Posible na sa mga unang yugto ay kailangan mong kontrolin ang pagkonsumo ng mga produkto at mahigpit na sugpuin ang pagnanakaw o hindi naaangkop na pag-uugali sa mga customer. Napakabuti kung sa unang taon ng operasyon ng canteen ay personal kang magsisimulang kumilos bilang isang tagapamahala.

Ang average na payback period para sa mga naturang proyekto ay 2 taon. Sa hinaharap, ang isang maliit na kantina ay maaaring makabuo ng kita na humigit-kumulang 1.5 milyong rubles bawat taon.

Anong mga dokumento ang kailangan upang buksan ang silid-kainan

Para sa pag-aayos ng gawain ng isang maliit na kantina, ang pinakamainam na organisasyonal at legal na anyo ay. Ang isang mas malaking negosyo ay maaaring mangailangan ng pagpaparehistro ng isang legal na entity ().

Ang organisasyon ng trabaho ng canteen ay mangangailangan ng mga sumusunod na dokumento:

• isang programa para sa pag-aayos at pagsubaybay sa pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary kapag nagtatrabaho sa pagkain (sumang-ayon sa Rospotrebnadzor),
• mga sertipiko ng kalidad para sa mga produkto,
• pahintulot ng Rospotrebnadzor para sa paglalagay ng silid-kainan at ang sanitary at epidemiological na konklusyon sa pagsunod ng mga lugar sa mga kinakailangang pamantayan,
• isang kontrata para sa pagdidisimpekta ng sistema ng bentilasyon,
• kontrata para sa pagtatapon at pag-alis ng solid waste.

Bumubuo kami ng negosyo

Ang pinakasikat na direksyon para sa pagpapalawak ng naturang negosyo ay ang paghahatid ng mga maiinit na pagkain. Mangangailangan ito ng pagdami ng tauhan, pagbili ng mga sasakyan at pagtanggap ng mga karagdagang permit na may kaugnayan sa mismong pamamaraan ng paghahatid.

Ang isa pang promising event ay ang organisasyon ng isang mini-bakery. Mahirap makipagkumpitensya sa mga gumagawa ng tinapay, ngunit ang mga pie, pie at pizza ay maaaring maging in demand. Ang kanilang produksyon ay maaaring talagang i-set up sa gabi, at ang pagbebenta ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga grocery store na tumatakbo sa "convenience store" na format.

Ang tagumpay ng diskarte na ito ay maaaring batay sa katotohanan na ang mga karagdagang uri ng negosyo ay hindi nangangailangan ng gastos sa pag-upa ng mga lugar, na magpapataas ng kanilang kakayahang kumita.

Ang ideya kung paano magbukas ng canteen ay may maraming mga pakinabang, dahil ang pangangailangan para sa mga serbisyo ng naturang establisyemento ay medyo mataas, na ginagawang lubos na kumikita ang ganitong uri ng negosyo.

Puhunan ng kapital: mula sa 1,500,000 rubles.
Payback ng ideyang magbukas ng negosyo: mula 24 na buwan.

Habang naghahanap ng ideya sa negosyo, ang ilang mga negosyante ay may tanong na, kung paano buksan ang silid-kainan.

Mahirap sabihin na ang ideyang ito ay lalong popular o na ang isang tao ay dumarating sa lugar na ito ng aktibidad sa tawag ng puso.

Sa halip, sa kabaligtaran, ang konsepto ng "canteen" ay nauugnay sa isang bagay na Sobyet, budgetary, pati na rin sa weathered na tinapay sa isang basket, aluminum na kutsara at tablecloth na may mga polka tuldok.

Kaya naman madalas mong makikita sa ilalim ng signboard na "fast food restaurant" o "cafe" ang kaparehong pagpuno tulad ng sa mga ordinaryong canteen.

Sa katunayan, sa kabila ng bahagyang dismissive na saloobin, ang pangangailangan para sa serbisyo ng naturang mga establisyimento ay mataas pa rin.

Samakatuwid, ang ideya ng pagbubukas ng naturang catering establishment ay hindi talaga walang kabuluhan at maaaring magdala ng mahusay na tagumpay sa isang negosyante.

Paano magbukas ng silid-kainan: pagsusuri sa kaugnayan ng isang ideya

Ang mga tao ng "nakaraan" na mga henerasyon ay lubos na naaalala kung ano ang canteen.

Habang ang modernong kabataan ay maaaring makakuha ng ilang ideya tungkol sa kanila, marahil sa konteksto ng mga negosyo (paaralan, mag-aaral).

Bakit ito nangyayari?

Isipin kung ano ang pumapasok sa isip mo kapag narinig mo ang salitang "kuwarto"?

Para sa karamihan, ito ay magiging undersalted, overcooked na pagkain, maruruming mesa at kubyertos, stale bread at iba pang "delights".

At ano ang masasabi natin sa kakaunting assortment at kabastusan ng mga tauhan?

Siyempre, hindi lahat ng canteen ay may mga nakalistang feature.

Gayunpaman, iniuugnay ng karamihan sa mga lugar ang mga murang meryenda sa mga katangiang ito.

Para baguhin ang associative array na ito, binago ng mga may-ari ng mga establishment ang ilang detalye ng pagnenegosyo, at higit sa lahat, tumanggi silang gamitin ang salitang "canteen".

Pagkatapos ay hindi mo na kailangang gumastos ng dagdag na pera sa muling pagsasaayos ng mga lugar at paghahanda sa mga ito para sa inspeksyon.

Nagre-recruit ng mga tauhan para sa pagbubukas ng canteen

"Magkaiba ang mga uri ng negosyo, ngunit ang negosyo bilang isang sistema ay nananatiling pareho, anuman ang sukat at istraktura nito, mga produkto, teknolohiya at mga merkado."
Peter Drucker

Sa yugto ng pagpaplano ng pagbubukas ng silid-kainan, dapat ay mayroon ka nang ideya sa konsepto nito.

Hindi mo maaaring sakupin ang lahat nang sabay-sabay sa pamamagitan ng paggawa nito nang maayos.

Ang pinakasikat at cost-effective na opsyon ay Russian cuisine.

Ang mga tradisyonal at pamilyar na pagkain ang eksaktong gustong makita ng karamihan sa mga potensyal na bisita.

Borscht, sopas, cereal, karne at gulay na side dish, salad at dessert.

Huwag kalimutang isama ang mga simpleng inumin: tsaa, kape, juice at, siyempre, compote!

Batay sa napiling paksa, menu at dami ng trabaho, maaari mong planuhin ang dami ng mga kawani sa hinaharap.

Para sa isang medium-sized na silid-kainan, ang sumusunod na komposisyon ay magiging pinakamainam:

• manager (ang mga tungkulin ay karaniwang ginagawa ng may-ari ng negosyo mismo, kung siya ay may karanasan sa lugar na ito);
• nagluluto (2 tao para sa shift work);
• mga makinang panghugas (2 tao);
• mga cashier (2 tao);
• mga empleyado sa linya ng pamamahagi (4 na tao);

Kung malaki ang dining room, puwedeng kumuha ng cleaning lady sa isang rate.

Ngunit mas mainam na i-outsource ang accounting at mga function ng seguridad sa mga tinanggap na serbisyo.

Paano magbukas ng cafeteria: paghahanda ng isang kampanya sa advertising

Kung mayroon ka nang negosyo, tandaan na ang mga paraan ng advertising ay hindi ginagamit para sa silid-kainan.

Mas tiyak, ang mga tradisyonal ay magkakaroon din ng epekto, ngunit kadalasan ay hindi ito katumbas ng pag-aaksaya ng pera.

Ngunit ang ganitong mga pamamaraan, sa kabaligtaran, ay magbibigay-daan sa iyo upang i-promote ang silid-kainan mula sa sandaling magpasya kang buksan ito:

Ang pangunahing paraan upang maakit ang isang potensyal na madla mula sa mga kalapit na lugar (mga unibersidad, sentro, opisina) ay ang pagsasabit ng isang maliwanag na karatula sa ibabaw ng pasukan.

Pakitandaan na ito ang unang makikita ng bisita.

Ang "murang" na disenyo ay agad na magsasaad ng antas ng pagtatatag.

At, posibleng, takutin ang nagbabayad na publiko.

Kaya't mas mahusay na huwag magtipid sa puntong ito at mag-order ng pagpaparehistro mula sa mga propesyonal.

Kung kailangan pang umalis ng mga potensyal na kliyente mula sa mga lugar ng kasikipan, alagaan ang mga haligi at malinaw na mga palatandaan.

Isa sa mga pambadyet at tanyag na paraan ay ang paggamit ng mga arrow sa simento.

Nakakaakit sila ng atensyon at ididirekta ka sa pasukan.

Ngunit ang sign ng pavement ay dapat ilagay nang direkta malapit sa pasukan.

Dito maaari mong ipahiwatig ang iskedyul ng trabaho at ang uri ng lutuin, ang mga pinggan na maaaring mag-order mula sa iyo.

Bago ang pagbubukas at sa mga unang araw sa pinakamalapit na mga interseksyon, sa mga istasyon ng metro at hintuan, ang mga promoter na inupahan mo ay maaaring mamahagi ng mga leaflet.

Ipinapakita ng pagsasanay na nagbibigay ito ng magandang epekto at umaakit sa target na madla.

Kahit na kunin ng isang hindi interesadong tao ang flyer, maaari ka niyang banggitin sa ibang pagkakataon sa mga kasamahan o sa kanyang mga kliyente.

Kung nag-aalala ka tungkol sa isang disenteng pagsasaayos sa silid-kainan, posible na magdaos ng mga kaarawan, kasal at iba pang mga kapistahan sa loob nito.

Upang gawin ito, tapusin ang isang kasunduan sa ilang mga ahensya ng kaganapan, sa mga tuntunin ng pagbabayad ng isang tiyak na porsyento ng halaga ng order.

Bilang isang tuntunin, pinag-uusapan natin ang tungkol sa 5-10%.

Magkano ang gastos sa pagbubukas ng silid-kainan?

Ang pagkalkula ng mga pamumuhunan sa pananalapi ay ang pangunahing seksyon ng paghahanda para sa kung paano magbukas ng silid-kainan.

Salamat sa seksyong ito ng plano sa negosyo, ang negosyante ay nakakakuha ng pagkakataon na masuri kung ano ang kailangan upang magsimula.

Gayundin, bibigyan ito ng pansin ng mga nagpapahiram at namumuhunan, na magtatasa ng halaga ng kinakailangang pamumuhunan sa kapital at ang panahon ng pagbabayad.

Paunang pamumuhunan sa ideya ng pagbubukas ng canteen

Item sa paggasta	Halaga (rub.)
Kabuuan:	RUB 1,500,000
Pagpaparehistro ng lahat ng dokumentasyon, permit, pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante o LLC	60 000
Panloob na pagsasaayos at pagkakahanay Mga kinakailangan sa SES	500 000
Pag-install ng mga sistema at komunikasyon	100 000
Pagbili at pag-install ng kagamitan	340 000
Pagbili ng muwebles, imbentaryo	150 000
Pagbili ng mga produkto para sa pagluluto	100 000
Kampanya sa advertising, paggawa ng isang tanda	200 000
Hindi nabilang na mga gastos	50 000

Kaya, upang magbukas ng canteen, ang isang negosyante ay kailangang magkaroon ng hindi bababa sa 1.5 milyong rubles ng mga personal na pondo, kredito o pera mula sa mga naaakit na mamumuhunan.

Dapat tandaan na ang halagang ito ay indicative at minimal.

Mas makatotohanang kalkulahin ang mga gastos sa halagang 2,500,000 milyong rubles o higit pa.

Magkano ang dapat mong gastusin buwan-buwan para sa silid-kainan?

Hindi lahat ng nagsisimulang negosyante ay isinasaalang-alang ang katotohanan na ang isang beses na pamumuhunan upang magbukas ng cafeteria o anumang iba pang negosyo ay hindi sapat.

Upang mapanatili ang paggana at pag-unlad ng negosyo hanggang sa maabot nito ang antas ng pagiging sapat sa sarili, kinakailangan na regular na gumastos ng mga pondo.

Bukod dito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa malaking halaga:

Ang video sa ibaba ay nagdedetalye ng plano sa negosyo.

upang buksan ang silid-kainan:

Ang cost-effectiveness ng ideya na magbukas ng dining room

Ang ideya ng pagbubukas ng isang canteen ay itinuturing na lubos na kumikita dahil sa mataas na pangangailangan para sa mga serbisyo ng form na ito ng pampublikong catering enterprise.

Gayunpaman, siyempre, magkano ang nakasalalay sa kung paano eksaktong inaayos ng negosyante ang gawain ng kantina, na nagpasya siyang buksan.

Iminumungkahi ng mga average na istatistikal na tagapagpahiwatig na may karampatang pamamahala sa negosyo, darating ang payback sa loob ng 1.5 - 2 taon.

Ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa isang mas makatotohanang pagtatasa, ang pinag-uusapan natin ay tungkol sa isang panahon ng dalawang taon.

Ang ganoong ideya, paano buksan ang dining room, ay may maraming hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang, ngunit ang pagpapatupad ay nangangailangan ng malaking pamumuhunan at nauugnay sa ilang mga panganib.

Ang isang negosyante ay kailangang gumawa ng higit pa kaysa sa mamuhunan lamang ng oras, pagsisikap at pera sa pagbubukas ng isang establisimyento.

Ngunit suportahan at paunlarin din ang iyong "brainchild".

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, at ang lokasyon ay tama, ang silid-kainan ay magdadala ng isang matatag na kita.

At sa hinaharap, maaaring lumitaw ang isang buong network mula sa isang institusyon.

Nakatutulong na artikulo? Huwag palampasin ang mga bago!
Ipasok ang iyong e-mail at tumanggap ng mga bagong artikulo sa pamamagitan ng koreo

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng canteen para sa 100 upuan sa isang lungsod na may populasyon na 180 libong mga naninirahan.

Magkano ang kailangan para makapagbukas ng canteen

Ayon sa paunang mga kalkulasyon, humigit-kumulang 1,378,900 rubles ang gagastusin sa pagbubukas ng pagtatatag:

• Muling palamuti at disenyo ng mga lugar - 250,000 rubles.
• Pagbili ng kagamitan (pagpainit, teknolohikal, muwebles, atbp.) - 778,900 rubles.
• Pagbili ng mga hilaw na materyales at sangkap - 100,000 rubles.
• Pagpaparehistro ng negosyo, pag-apruba at permit - 50,000 rubles.
• Reserve fund - 200,000 rubles.

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng canteen nang hakbang-hakbang

Ayon sa business plan, ang proseso ng pagsisimula ng negosyo ay magiging ganito:

1. Paghahanap ng lokasyon ng isang bagay (kuwarto)
2. Pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante sa IFTS
3. Konklusyon ng isang kasunduan sa pag-upa para sa mga lugar
4. Pagkukumpuni at disenyo ng lugar ng hinaharap na silid-kainan
5. Koordinasyon ng pasilidad sa SES, inspeksyon ng sunog at administrasyon ng distrito
6. Pagbili ng teknolohikal, pagpainit at iba pang kagamitan
7. Maghanap ng mga supplier ng mga hilaw na materyales at sangkap
8. Maghanap ng mga tauhan ng institusyon
9. Mga aktibidad na pang-promosyon
10. Pagbubukas ng pagtatatag

Pagbebenta at pageendorso

Ang institusyon ay bukas sa campus, malapit sa isang malaking institusyong pang-edukasyon (200 m). Naniniwala kami na ito ay isang napakagandang lokasyon, dahil humigit-kumulang 6,000 katao ang nag-aaral sa unibersidad. Magiging pangunahing kostumer ng ating canteen ang mga mag-aaral at kawani ng pagtuturo ng unibersidad. Bilang karagdagan, mayroong isang lugar ng tirahan sa malapit, na magdaragdag lamang ng mga customer sa pagtatatag. Kabilang sa mga kakumpitensya, nararapat na tandaan, una sa lahat, ang mga buffet na matatagpuan sa mga gusali ng unibersidad at isang maliit na kantina na matatagpuan sa pangunahing gusali ng institusyong pang-edukasyon. Sa unang sulyap, ang mga kawalan ng mga kakumpitensya ay ang mga sumusunod:

• Mahina ang serbisyo sa customer
• Maliit na assortment ng mga pinggan
• Kakulangan ng disenyo ng silid
• Mataas na antas ng presyo
• Maliit na kapasidad ng service hall

Paglalarawan ng produkto

Kasama sa menu ng aming silid-kainan ang pagbebenta ng mga unang kurso (mga sopas, atsara, hodgepodge, borsch, sopas ng isda), pangalawang kurso (inihaw, karne ng Pranses, gulash, nilagang baka, escalope, atbp.), mga side dish (sinigang, pasta, patatas niligis na patatas, nilagang repolyo, bakwit, atbp.), mga salad, confectionery ng harina at inumin. Ang institusyon ay gagana araw-araw, gayunpaman, ang pangunahing daloy ng mga customer ay pupunta sa mga karaniwang araw mula Lunes hanggang Biyernes. Ang average na bill ng canteen, ayon sa paunang plano, ay magiging 110 rubles. Ang average na pagdalo bawat araw ay magiging 350 katao, bawat buwan (22 araw) - 7700 katao. Kaya, ang tinantyang kita bawat buwan ng trabaho ay aabot sa 847,000 rubles. Kasabay nito, ang dynamics ng kita ay depende sa gawain ng unibersidad. Sa panahon ng mga bakasyon sa tag-araw at lahat ng uri ng mga pista opisyal, ang pagdalo at kita ay babagsak.

Kaya, ang tinantyang taunang paglilipat ng negosyo ay aabot sa 7,932,000 rubles.

I-download ang plano sa negosyo ng canteen mula sa aming mga kasosyo, na may garantiya sa kalidad.

Pagpili ng mga lugar

Upang ayusin ang silid-kainan, pinlano na magrenta ng isang non-residential na lugar na may lugar na 155 sq. m. Sa ground floor ng gusali ay mayroong grocery at flower shop, na nagsisiguro ng mataas na pagdalo sa pasilidad. Ang silid ay may lahat ng mga komunikasyon na kinakailangan para sa pag-aayos ng silid-kainan: mainit at malamig na supply ng tubig, kuryente, bentilasyon at mga sistema ng alkantarilya. Ang mga malalaking pag-aayos ay hindi kinakailangan. Mayroong dalawang labasan mula sa lugar, na isang kinakailangan din para sa paggana ng mga catering establishment. Ang presyo ng pag-upa ay magiging 86,250 rubles. kada buwan. Ayon sa business plan, ang lugar ay mahahati sa isang customer service hall (90 sq. M.), Isang kusina (40 sq. M.), Isang storage room (15 sq. M.) At isang toilet room (10 sq. M.). Ang silid-kainan ay idinisenyo sa mga mapusyaw na kulay na may mga makukulay na motif.

Anong kagamitan ang pipiliin para sa pagbubukas ng silid-kainan

Ito ay pinlano na gumastos ng humigit-kumulang 778,900 rubles para sa pagbili ng kagamitan. Kasama sa kumpletong listahan ng aming kagamitan sa canteen ang:

Mga kagamitan sa pag-init:

• Electric stove - 15,000 rubles;
• Pagprito sa ibabaw - 12,500 rubles;
• Rice cooker - 2,300 rubles;
• Deep fryer - 4,000 rubles;
• Boiler (2 pcs.) - 6,000 rubles;

Teknolohikal na kagamitan:

• Gilingan ng karne - 25,000 rubles;
• Patatas ng patatas - 30,000 rubles;
• Pamputol ng gulay - 12,000 rubles;
• Slicer - 15,000 rubles;
• Mga Mixer (4 na mga PC.) - 40,000 rubles;

Mga kagamitan sa pagpapalamig:

• Pinalamig na kabinet - 31,000 rubles;
• Pinalamig na mesa - 52,000 rubles;
• Gabinete ng freezer - 50,000 rubles;

Pangkalahatang kagamitan at muwebles:

• Paghuhugas ng banyo - 3,500 rubles;
• Mga istante - 6,000 rubles;
• talahanayan ng produksyon - 3,000 rubles;
• Mga cart-stud para sa mga tray - 10,000 rubles;
• Maubos na payong - 9,000 rubles;
• Dehydrator - 4,000 rubles.
• Linya ng pamamahagi - 114,000 rubles;

Mga kagamitan sa paghuhugas ng pinggan:

• Panghugas ng pinggan - 55,000 rubles;
• Mga conveyor para sa pagkolekta ng maruruming pinggan - 16,000 rubles;

Mga gamit sa kusina:

• Mga lalagyan ng gastronorm na gawa sa hindi kinakalawang na asero - 2,000 rubles;
• Mga boiler - 12,000 rubles;
• Mga kaldero - 6,000 rubles;
• Skovor - 5,000 rubles;
• Mga mangkok - 2,000 rubles;

Mga kagamitan sa kusina at iba pang kagamitan:

• Mga propesyonal na kutsilyo ng chef - 4,000 rubles;
• Collates, cutting boards, ladles, ladles - 2,900 rubles;
• Hammers, hatchets para sa pagkatalo ng karne - 1,000 rubles;
• Potato mashers, pushers, peels, graters, presses - 1,700 rubles;
• Mga babasagin at kubyertos (mga tray, tinidor, kutsara, baso) - 7,000 rubles;
• Overall (aprons, dressing gowns, sombrero, footwear) - 25,000 rubles;
• Muwebles (mga mesa, upuan) - 150,000 rubles;
• Mga refrigerator - 45,000 rubles.

Pag-recruit ng mga tauhan

Ang talahanayan ng mga tauhan ng aming institusyon ay binubuo ng: mga tagapagluto (6 na tao), mga tagapaghugas ng pinggan (3 mga tao), mga kahera (2 mga tao), isang tagapaglinis, isang tagapangasiwa / tagapamahala. Ang pondo ng sahod ay aabot sa 201,000 rubles bawat buwan.

Anong sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa pagbubukas ng canteen

Ang organisasyonal na anyo ng canteen ay magiging sole proprietorship na nakarehistro sa lokal na tanggapan ng buwis. Ito ay binalak na gamitin ang UTII bilang isang sistema ng pagbubuwis - isang pinag-isang buwis sa imputed na kita. Ito ang pinakamainam na rehimen ng buwis para sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain. Sa UTII, pinapasimple nito ang accounting, pagsusumite ng mga ulat, hindi kinakailangang gumamit ng KKM.

Planong pangpinansiyal

Ang mga nakapirming buwanang gastos ayon sa plano ay kinabibilangan ng:

• Sahod (13 tao) - 201,000 rubles.
• Mga pagbabawas sa insurance - 60,300 rubles.
• Renta - 86 250 rubles.
• Mga Buwis (UTII) - 8,000 rubles.
• Utility bill - 20,000 rubles.
• Mga hilaw na materyales at sangkap - 150,000 rubles.
• Iba pang mga gastos - 20,000 rubles.

Kabuuang pangkalahatang gastos - 545 550 rubles. Ang mga pangunahing gastos, tulad ng makikita mula sa mga kalkulasyon, ay mga sahod at hilaw na materyales. Ang halaga ng taunang gastos ay magiging 6,546,600 rubles.

Magkano ang maaari mong kikitain sa pagbubukas ng cafeteria

Kaya, ang taunang netong kita ng negosyo ay magiging: 7,932,000 (kita) - 6,546,600 (mga gastos) = 1,385,400 rubles. Ang kakayahang kumita ng canteen ay 21.1%. Sa ganitong mga kalkulasyon ng plano sa negosyo, ang return on investment ay darating pagkatapos ng 12 buwan na operasyon ng negosyo.

Inirerekomenda download canteen business plan para lang sa (banner_bi-plan), kasama ang aming mga kasosyo, na may kalidad na garantiya. Ito ay isang kumpleto at handa na proyekto na hindi mo mahahanap sa pampublikong domain. Nilalaman ng plano ng negosyo: 1. Pagiging kompidensyal 2. Buod 3. Mga yugto ng proyekto 4. Paglalarawan ng bagay 5. Plano sa marketing 6. Teknikal at pang-ekonomiyang data ng mga kagamitan 7. Plano sa pananalapi 8. Pagtatasa ng peligro 9. Pinansyal at pang-ekonomiyang katwiran ng mga pamumuhunan 10. Konklusyon

Ano ang OKVED na ipahiwatig kapag nagrerehistro ng isang negosyo para sa pagkakaloob ng mga serbisyo sa kantina

Sa all-Russian classifier ng mga uri ng aktibidad para sa mga canteen, ang OKVED code ay 55.30 (mga serbisyo ng mga cafe at bar).

Anong mga dokumento ang kailangan para magbukas ng canteen

Ang legal na gawain ng kantina ay posible lamang sa mga sumusunod na dokumento:

• Sertipiko ng pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante sa tanggapan ng buwis.
• Mga kasunduan sa pagpapaupa ng mga lugar.
• Koordinasyon sa SES at inspeksyon ng sunog.
• Mga pag-apruba ng lokal na pamahalaan.
• Mga kontrata sa mga supplier at organisasyon ng serbisyo (mga utility, pangongolekta ng basura, pagdidisimpekta, atbp.).
• Mga kontrata ng tauhan.
• Mga sertipiko at invoice para sa pagkain.

Isang mahalagang punto! Sa kaso ng pagsuri sa mga aktibidad ng kumpanya, ang mga kinatawan ng mga awtoridad sa regulasyon, bilang karagdagan sa mga nakalistang papel, ay tiyak na titingnan ang mga sanitary book ng mga empleyado ng kantina. Ang kanilang kawalan ay nagbabanta sa organizer ng negosyo na may disenteng multa.

Kailangan ko ba ng permiso para magbukas ng canteen

Kung ang menu ng restaurant ay hindi nagbibigay ng matatapang na inuming may alkohol, hindi mo na kailangang kumuha ng anumang karagdagang permit. Ang mga negosyanteng nagpaplanong magbenta ng alak ay dapat magparehistro ng isang legal na entity at mag-isyu ng naaangkop na lisensya.