Kira Stoletova

Mga pagkain

Sa kalikasan, mayroong 2 pangunahing paraan ng pagpapakain - heterotrophic at autotrophic. Ano ang pagkakaiba sa pagitan nila? Ang lahat ng mga hayop, maraming bakterya at fungi ay heterotrophs. Ang mga organismong ito ay hindi nakakapag-synthesize ng mga organikong sangkap mula sa mga di-organikong sangkap. Dapat silang makatanggap ng mga kinakailangang koneksyon mula sa panlabas na kapaligiran.

Ang mga autotroph ay mga halaman at bahagi ng bakterya. Sa kanilang mga selula ay may mga espesyal na berdeng plastid - mga chloroplast. Naglalaman sila ng berdeng sangkap - chlorophyll. Nag-catalyze ito ng isang reaksyon pagkatapos kung saan ang carbon dioxide, nitrogen at tubig, sa ilalim ng impluwensya ng liwanag na enerhiya, ay maaaring magbago sa mga kumplikadong organikong compound.

Kaya, ang mga halaman mismo ay nagbibigay ng kanilang sarili sa materyal na gusali at enerhiya, dahil sa kung saan sila lumalaki. Mula sa panlabas na kapaligiran, tumatanggap lamang sila ng tubig, oxygen at mineral.

Ang mga fungi ay tinatawag na heterotrophs, hindi nila nakapag-iisa na mag-synthesize ng mga organikong sangkap mula sa mga hindi organikong bagay. Sa ito sila ay katulad ng mga hayop. Ang pangalawang punto na naglalapit sa kaharian na ito sa fauna ay ang kakayahang mag-secrete ng mga enzyme upang masira ang mga kumplikadong compound. Sa mga hayop lamang ang prosesong ito ay nagaganap sa loob ng katawan, at sa fungi - sa panlabas na kapaligiran.

Ang mga organismong ito ay mayroon ding pagkakatulad sa kaharian ng halaman. Pinagsasama-sama sila sa paraan ng pagsipsip ng mga sustansya. Ito ay dumadaan sa pamamagitan ng pagsipsip mula sa substrate sa pamamagitan ng cell wall. Sa pinakamataas na kinatawan ng kaharian, nangyayari ito sa pamamagitan ng isang espesyal na organ - ang mycelium. Ngunit wala silang chlorophyll, na nangangahulugang imposible ang reaksyon ng photosynthesis.

Paraan ng pagkain

Para sa normal na paggana ng anumang buhay na organismo, kinakailangan ang mga protina (protina), carbohydrates at taba (lipids). Ang mga protina ay na-synthesize sa mga selula mula sa mga amino acid na ibinibigay sa mga heterotroph mula sa panlabas na kapaligiran. Ang mga taba ay bahagi ng mga pader ng selula at nagiging reserba ng enerhiya kung sakaling may kakulangan sa carbohydrate. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay nagmula sa glucose at mga materyal na enerhiya. Sa mga halaman, ang mga kumplikadong carbohydrates ay synthesize mula sa simpleng carbohydrates - almirol at hibla. Sa mga hayop, nagiging glycogen sila, dito sa fungi sila ay ganap na katulad ng fauna, at ang glycogen ay naroroon din sa kanilang mga katawan.

Upang makuha ang lahat ng mga sangkap na ito mula sa panlabas na kapaligiran, kailangan muna nilang mabulok ang mas kumplikadong mga compound sa mga simple. Sa katunayan, alinman sa peptides, o starch, o fiber ay hindi pumapasok sa cell. Para dito, ang mga organismo ay naglalabas ng mga enzyme sa panlabas na kapaligiran. Ang ilang mga kinatawan ng kaharian, halimbawa, lebadura, ay walang mga enzyme. Samakatuwid, nakatira sila sa isang tiyak na substrate ng mga simpleng carbohydrates na tumagos sa mga dingding ng cell.

Ang mga kumplikadong multicellular na mas mataas na fungi ay nag-synthesize ng mga enzyme sa mycelium, at ilang mga species sa mga katawan ng prutas. Ang bawat uri ay may sariling katangian. Ang ilan ay gumagawa ng mga enzyme na maaaring matunaw ang isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang iba ay may mga tiyak lamang, halimbawa, sinisira lamang nila ang keratin. Depende ito sa kung anong medium ang kanilang paglaki.

Saprophytic mushroom

Ang mga paraan ng pagpapakain ng saprophytic mushroom ay klasiko. Ayon sa maraming mga siyentipiko, sila ay pangunahin na may kaugnayan sa anumang iba pang uri ng katangian ng karamihan sa mga kinatawan ng kahariang ito. Ang ganitong mga organismo ay tumira sa isang tiyak na patay na substrate - lupa, mga tuod ng puno, kalahating bulok na prutas, mga produkto, mga bangkay ng hayop. Ang hyphae ay tumagos sa substrate na ito at nagsimulang mag-secrete ng mga enzyme at sumipsip ng mga sustansya.

Ang mga saprotroph ay may mahalagang papel sa kalikasan. Ang mga kabute ay kumakain sa mga patay na organismo at nabubulok ang mga ito. Inilalabas nito ang mga elemento ng abo na magagamit para sa pagsipsip ng mga halaman. Ang mga autotroph ay nag-synthesize ng mga kumplikadong organiko mula sa mga simpleng mineral, na kinakailangan para sa mga heterotroph upang mapanatili ang siklo ng buhay ng lahat ng nabubuhay na bagay.

Karamihan sa mga saprophyte ay nakatira sa lupa. Ang mga ito ay microscopic at macroscopic. Sa pangkat ng mga macroscopic saprophytes, ang pinakakaraniwang kinatawan ay mga takip at hulma. Ang mga species ng sumbrero ay alam ng lahat, lumalaki sila sa mga kagubatan at parang, nakakain at hindi nakakain. Nakatira sila sa lumang kahoy, nakikibahagi sa pagkabulok ng mga nahulog na karayom ​​at dahon. Pinapakain nila ang mga produkto ng pagkabulok ng mga organikong sangkap.

Ang mga amag ay lalago sa anumang daluyan, kabilang ang mga lutong bahay na pagkain. Ito rin ay patay na bagay na nagiging kanilang nutrient substrate. Ito ay isa sa pinakamaraming grupo na naninirahan sa lahat ng sulok ng planeta. Ang mga fungi ng amag ay nagpapakain, nabubulok ang magaspang na organikong bagay sa mas simple, pagkatapos ay ang bakterya ay konektado sa proseso.

Symbiosis

Ang pamamaraang ito ng pakikipag-ugnayan ay medyo laganap sa kalikasan, bagaman ito ay napaka-espesipiko. Pinagsasamantalahan ng dalawang organismo ang mga katangian ng bawat isa at kapwa kapaki-pakinabang. Ang mga species ng sumbrero ay madalas na pumapasok sa symbiosis sa mga puno sa kagubatan. Ang kanilang mycelium ay bumabalot sa mga ugat ng halaman, tumagos sa mga selula. Ang lawak nito ay umaabot sa 1-6 km² at higit pa.

Ang pagsipsip ng mga mineral ay dumadaan sa hyphae at ibinabahagi ang mga ito sa puno. Kaya, halos ang buong periodic table ay lumapit sa kanya. Ang ibabaw ng pagsipsip ng mga ugat ay nadagdagan, na pinasisigla ang paglaki ng oak, birch, aspen o iba pang mga species. Ang ilang mga puno ay hindi maaaring umiral nang wala ang kanilang mga katulong, ang villi ng kanilang mga ugat ay atrophy.

Ang fungus ay tumatanggap ng mga organikong sangkap mula sa puno sa malalaking dosis, na na-synthesize nito sa liwanag sa pamamagitan ng photosynthesis. Kadalasan ang mga compound na ito ay pumapasok sa mycelium sa isang simpleng anyo na naa-access sa mga cell.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang isang kapwa kapaki-pakinabang na pakikipagtulungan sa pagitan ng isang fungus sa isang halaman ay tinatawag na mycorrhiza o fungal root. Ang terminong ito ay ipinakilala sa biology noong 1885 ng German biologist na si A.B. Frank.

Ang mga sumusunod na uri ng mycorrhiza ay nakikilala:

1. Ectomycorrhiza: ang hyphae ng fungus ay nakakabit sa ugat, na bumubuo ng isang takip, ngunit sa parehong oras ay hindi sila tumagos sa mga selula ng ugat, ngunit sa mga intercellular space lamang.
2. Endomycorrhiza: ang fungal hyphae, sa pamamagitan ng mga pores sa mga lamad ng cell, ay tumagos sa mga selula ng ugat at maaaring bumuo ng mga kumpol doon, na kahawig ng mga tangle. Ang hyphae sa loob ng cell can branch, ang mga sanga na ito ay tinatawag na arbuscules.
3. Ectoendomycorrhiza: kumakatawan sa isang intermediate na variant sa pagitan ng mga nauna.

Bilang resulta ng mga normal na relasyong mycorrhizal na ito, mas malamang na mabuhay ang mga species sa natural na kompetisyon.

Para sa bahagi ng photosynthesis sa tandem na ito, ang algae ay may pananagutan, na tumatanggap ng mga mineral mula sa kanilang "kasosyo". Ang hyphae ng kabute ay nakakabit sa substrate (lupa, bark ng puno) at sumipsip ng tubig, mga elemento ng abo mula doon, at ilipat ang mga ito sa algae. Gumagawa sila ng organikong bagay mula sa carbon, hydrogen at nitrogen, na pagkatapos ay ginagamit ng mga kabute.

Konklusyon

Ang nutrisyon para sa anumang kabute ay isang kumplikadong proseso na bahagi ng cycle ng mga kemikal sa kalikasan. Walang mga karagdagang seksyon sa chain na ito. Kahit na ang mga parasito ay gumaganap ng isang papel, nililinis nila ang kapaligiran ng mga humihinang organismo at pinabilis ang kanilang pagkabulok pagkatapos ng kamatayan. Ang mga mushroom ay lumalaki sa halos lahat ng sulok ng planeta, sa anumang kapaligiran, sila ay isa sa mga pinaka-karaniwang organismo.

Ang mga mushroom ay kabilang sa pinakamababang halaman hanggang sa katapusan ng ika-20 siglo. Noong 1970, sa wakas ay nahiwalay sila sa isang hiwalay na kaharian ng Mushrooms, tk. may ilang mga tampok na nagpapakilala sa kanila mula sa mga halaman at naglalapit sa kanila sa mga hayop.

pangkalahatang katangian

Ang kaharian ng mga kabute ay isang selula at multicellular na mga organismo. Sa kasalukuyan, ang mga taxonomist ay nagbilang ng higit sa 100 libong mga species ng mushroom.

Ang fungi ay mga heterotrophic na organismo na walang chlorophyll. Sinasakop nila ang isang intermediate na posisyon sa pagitan ng mga hayop at halaman, dahil ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga katangian na naglalapit sa kanila sa mga hayop at halaman.

Mga karaniwang palatandaan ng fungi at hayop:

• Mayroong chitin sa lamad ng cell;
• bilang isang ekstrang produkto, nag-iipon sila ng glycogen, hindi almirol;
• bilang resulta ng palitan, nabuo ang urea;
• kakulangan ng mga chloroplast at photosynthetic pigment;

Mga karaniwang palatandaan ng fungi at halaman:

• Walang limitasyong paglago;
• sumisipsip ng pagkain, i.e. hindi paglunok ng pagkain, ngunit pagsipsip;
• ang pagkakaroon ng isang binibigkas na pader ng cell;
• pagpaparami sa pamamagitan ng spores;
• kawalang-kilos;
• ang kakayahang mag-synthesize ng mga bitamina.

Nutrisyon ng kabute

Maraming mga species ng Kingdom of Fungi ang nakatira sa cohabitation (symbiosis) na may algae at mas matataas na halaman. Ang mutually beneficial cohabitation ng mycelium ng fungi na may mga ugat ng mas mataas na halaman ay bumubuo ng mycorrhiza (halimbawa, boletus na may birch, boletus na may aspen).

Maraming matataas na halaman (mga puno, durum na trigo, atbp.) ang hindi maaaring tumubo nang normal nang walang mycorrhiza. Ang mga fungi ay tumatanggap ng oxygen mula sa mas matataas na halaman, paglabas ng mga ugat at mga compound na hindi naglalaman ng nitrogen. Ang mga kabute ay "tumutulong" sa mas mataas na mga halaman upang ma-assimilate ang mga mahirap na maabot na mga sangkap mula sa humus, pag-activate ng aktibidad ng mga enzyme ng mas mataas na mga halaman, itaguyod ang metabolismo ng karbohidrat, ayusin ang libreng nitrogen, na ginagamit ng mas mataas na mga halaman sa isang bilang ng mga compound, bigyan sila ng mga sangkap ng paglago. , bitamina, atbp.

Ang Kaharian ng mga Mushroom ay karaniwang nahahati sa mas mababa at mas mataas. Ang batayan ng vegetative body ng mushroom ay ang mycelium, o mycelium. Mycelium binubuo ng manipis na mga filament, o hyphas, na katulad ng fluff. Ang mga filament na ito ay matatagpuan sa loob ng substrate kung saan nakatira ang fungus.

Kadalasan, ang mycelium ay sumasakop sa isang malaking ibabaw. Sa kabila mycelium Ang pagsipsip ng mga sustansya ay nangyayari sa pamamagitan ng osmosis. Ang mycelium ng mas mababang fungi ay nahahati sa mga cell, o walang intercellular septa.

Ang mono- o multinucleated na mga cell ng fungi sa karamihan ng mga kaso ay natatakpan ng manipis na lamad ng cell. Sa ilalim nito ay isang cytoplasmic membrane na bumabalot sa cytoplasm.

Ang fungal cell ay naglalaman ng mga enzyme, protina at organelles (lysosomes) kung saan ang mga protina ay pinuputol ng mga proteolytic enzymes. Ang mitochondria ay katulad sa mga nasa matataas na halaman. Ang mga vacuole ay naglalaman ng mga reserbang nutrients: glycogen, lipids, fatty acids, fats, atbp.

Ang mga nakakain na mushroom ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Humigit-kumulang 50% ng tuyong masa ng mga kabute ay mga nitrogenous na sangkap, kung saan ang mga protina ay nagkakahalaga ng halos 30%.

Ang mga mushroom ay nagpaparami nang walang seks:

• Mga espesyal na selula - spores;
• vegetatively - sa pamamagitan ng mga bahagi ng mycelium, sa pamamagitan ng budding.

Ang proseso ng sporulation ay maaaring maunahan ng sekswal na proseso, na lubhang magkakaibang sa fungi. Ang isang zygote ay maaaring mabuo bilang isang resulta ng pagsasanib ng mga somatic cells na dalubhasa sa gametes at sex cell - gametes (nabuo sa mga maselang bahagi ng katawan - gametangia). Ang nagreresultang zygote ay tumutubo kaagad o pagkatapos ng isang tulog na panahon at nagbibigay ng hyphae na may mga organo ng sekswal na sporulation, kung saan nabuo ang mga spores.

Ang mga spore ng iba't ibang fungi ay kumakalat ng mga insekto, iba't ibang hayop, tao at agos ng hangin.

Ang kahalagahan ng mushroom sa kalikasan at buhay ng tao

Ang mga amag ay naninirahan sa pagkain, lupa, gulay at prutas. Nagdudulot sila ng pagkasira ng mga benign na produkto (tinapay, gulay, berry, prutas, atbp.). Karamihan sa mga fungi na ito ay saprophytes. Gayunpaman, ang ilang mga amag ay ang sanhi ng mga nakakahawang sakit sa mga tao, hayop at halaman. Halimbawa, ang trichophyton fungus ay nagdudulot ng buni sa mga tao at hayop.

Alam na alam ng lahat ang single-celled mushroom mucor, o puting amag, na naninirahan sa mga gulay, tinapay at dumi ng kabayo. Sa una, ang puting amag ay may malambot na pamumulaklak, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging itim, dahil ang mga bilog na ulo (sporangia) ay bumubuo sa mycelium, kung saan ang isang malaking bilang ng mga madilim na kulay na spores ay nabuo.

Ang mga antibiotic ay nakuha mula sa isang bilang ng mga genera ng amag (penicillin, aspergillus).

Sa taglagas, ang pinaka mahiwagang mga naninirahan sa ating planeta - mga kabute - ay naging mga bayani ng araw. Ang mga tao ay pumunta sa kanila upang yumuko, pinag-uusapan nila ang tungkol sa kanila, sila ay natipon sa mesa ... At sa St. Petersburg ay nag-ayos pa sila ng isang espesyal na taunang eksibisyon ng mga kabute, kung saan sila ay tiyak, tulad ng sa unang bola ng Natasha Rostova, ipinakilala mga bagong dating.

Sa kabila ng katotohanan na ang tungkol sa 350 libong mga specimen ng 30 libong mga species ng inilarawan na mga kabute ay nakaimbak na sa herbarium ng Botanical Garden, ang pagtuklas ng mga bago ay nangyayari nang regular.

Baliktarin ang mga organismo

Ang isang kabute ay hindi isang hayop o isang halaman, ngunit isang bagay na napakaespesyal, ito ay hindi para sa wala na ang mga biologist ay nag-iisa sa kanila sa isang tiyak na hiwalay na kaharian. Bakit?

Olga Morozova, Senior Researcher sa Laboratory of Systematics and Geography of Mushrooms sa Botanical Institute, ay nagpapaliwanag:

Ang mga kabute ay matagal nang itinuturing na mga halaman dahil sa kanilang hindi kumikilos na pamumuhay. Gayunpaman, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang panimula iba't ibang uri ng nutrisyon, wala silang photosynthesis. Ang mga kabute ay hindi maaaring mag-synthesize ng mga organikong sangkap tulad ng mga halaman, ngunit kumakain ng mga handa, tulad ng mga hayop. Kasabay nito, ang mga mushroom ay kabaligtaran ng mga organismo. Ang kanilang katawan - ang mycelium - ay binubuo ng pinakamagagandang filament - hyphae, na maihahambing sa isang bituka na nakabukas sa labas. Kung sa mga organismo ng hayop, ang mga enzyme ay ginawa sa loob ng mga bituka, kung saan ang pagkain ay natutunaw, kung gayon ang fungal mycelium ay naglalabas ng mga enzyme sa panlabas na kapaligiran, sa substrate kung saan ito nakatira, nabubulok ito at sumisipsip ng mga produkto ng agnas.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kabute ay nararapat na itinuturing na pinaka sinaunang (mahigit sa 400 milyong taong gulang) at ang pinakamalaking nabubuhay na organismo sa planeta.

Internet sa kagubatan

Maraming palatandaan at paniniwala ang mga masugid na tagakuha ng kabute. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang isang kabute na nakikita ng isang tao, ngunit hindi pinipili, ay tiyak na malalanta. O: ang mycelium ay may kakayahang magpadala ng mga kinakailangang signal sa mga "organ" nito, samakatuwid, kapag pumasok ka sa kagubatan, alam na ng mga kabute ang tungkol dito. Kung gusto nila, mauubusan silang magkita, kung ayaw, magtatago.

Itinuturing ng mga mycologist na ang karamihan sa mitolohiyang ito ay mga walang laman na imbensyon. Gayunpaman, ipinaliwanag ni Olga Morozova:

Ang totoong buhay ng fungal organism ay nakatago mula sa amin, madalas na hindi namin hulaan kung anong mga kumplikadong relasyon ang nabuo sa pagitan ng mycelium ng iba't ibang fungi. Kapansin-pansin na ang mga macromycetes (ito rin ang pangalan ng mga forest cap mushroom) ay palaging may kasamang micromycetes - fungi na makikita lamang sa ilalim ng mikroskopyo.

Tulad ng para sa mga senyas na nakikipag-usap ang mga fungi sa isa't isa ... Siyempre, wala silang sistema ng nerbiyos, ngunit ang gayong malaking organismo ay dapat gumana nang maayos, at samakatuwid, ang mga pagbabagong nagaganap sa isang bahagi ng mycelium, siyempre, ay ipinadala. sa iba pang bahagi nito. Bilang karagdagan, ang mga fungi ay maaaring bumuo ng magkaparehong kapaki-pakinabang na mga bono na may makahoy na mga halaman - mycorrhiza, na nagbibigay ng mga halaman ng tubig at mineral at tumatanggap ng mga organikong sangkap nang direkta mula sa kanila. Kung isasaalang-alang namin na ang isang kabute ay nauugnay sa ilang mga halaman, at isang halaman na may ilang mga fungal na organismo, lumalabas na ang mycelium ay nag-uugnay sa lahat ng mga miyembro ng isang magkakaibang komunidad ng kagubatan, tulad ng aming Internet. Kung paano gumagana ang "underground web" na ito ay hindi lubos na nauunawaan.

Bakit sila nauubusan sa mga kalsada

Bilang isang mushroom picker na nanirahan sa Siberia sa loob ng maraming taon, alam ko na ang mga mushroom ay kadalasang "nauubos" sa mga landas, daanan at maging sa isang aspaltong highway. Palagi akong nagulat sa katotohanang ito: tila ako ay dumating upang mamitas ng mga kabute - pumunta nang mas malalim sa kagubatan. Pero hindi! Karaniwang makikita mo ang pinakamayamang ani sa mga hindi inaasahang lugar, na para bang ang boletus at ang mga puti ay talagang "lumalabas" sa iyong pana. Hindi nagulat si Olga Morozova sa katotohanang ito:

Ang mga namumungang katawan ay nabuo sa pinakamaraming dami sa mga lugar ng ilang mycelium disorder. Ito ay isang karaniwang pag-aari ng isang buhay na bagay - kapag nangyari ang hindi kanais-nais na mga kondisyon, may panganib na lumipat sa sekswal na pagpaparami, upang sa kaso ng kamatayan, ang mga supling ay mananatili, posibleng mas inangkop sa mga bagong kondisyon ng buhay. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute ay mas madalas na matatagpuan sa mga gilid, kasama ang mga landas, iyon ay, kung saan ang interbensyon ng tao sa buhay ng kabute ay pinaka-aktibo.

Posible bang kumain ng boletus

Ito ay nakakatawa: sa kabila ng katotohanan na ang mga kabute ay ang pinaka sinaunang mga naninirahan sa ating planeta, nagsimula silang magamit para sa pagkain kamakailan lamang. Bukod dito, sa iba't ibang mga bansa at maging sa iba't ibang mga rehiyon ng ating Ama, ang mga tradisyon ng paggamit ng mga kabute ay ibang-iba. Kaya, si Vladimir Nabokov, na naglalarawan sa kanyang pagkabata sa St. Petersburg, ay naalaala na ang kanyang ina, isang madamdamin na mahilig sa pagpili ng kabute, ay mapanlait na tinatrato ang lahat ng uri ng lamellar (hanggang sa mga chanterelles at mushroom), na nagbibigay pugay lamang sa mga boletus - puti, boletus, boletus. At ang mga ninuno ng Siberian ng aking asawa, halimbawa, ay iginagalang lamang ang mga kabute ng gatas bilang isang "tunay na kabute": lahat ng iba pa sa pamilya ng kanyang lola sa tuhod ay itinuturing na pangalawang baitang. Kasabay nito, ang mga naninirahan sa tundra, Khanty at Mansi ay tumatawa sa mga Ruso, na isinasaalang-alang ang mga kabute na isang delicacy: sa kanilang opinyon, ito ay pagkain "para lamang sa usa."

Sinabi ni Olga Morozova kung paano, sa isa sa mga pang-agham na kumperensya, itinuro ng isang kasamahan sa Norway ang mga naroroon na kumain ng porcini mushroom "ang Norwegian na paraan": hilaw. Sa bansang ito ng kabute, sa pamamagitan ng paraan, sa pangkalahatan, ang saloobin sa mga kabute ay kakaiba: tuwing tag-araw at taglagas, ang mga espesyal na "mga poste ng kontrol" ay naka-set up sa mga kalsada na humahantong mula sa mga kagubatan, kung saan ang mga bihasang picker ng kabute ay nasa tungkulin. Tinutulungan nila ang mga neophyte, na kumukuha ng lahat ng uri ng mga bagay sa kanilang mga basket, upang malaman kung aling kabute ang maaaring dalhin mula sa kagubatan hanggang sa kusina, sa mesa, at kung alin ang mas mahusay na itapon kaagad. Sa pamamagitan ng paraan, ang isa sa aming mga kababayan, na nanirahan sa Norway sa loob ng mahabang panahon, ay nagsabi kung paano ang gayong "berdeng patrol" ay mariing pinayuhan na kumuha at magtapon ng mga magagandang aspen mushroom mula sa kanyang basket - sa opinyon ng mga Norwegian, sila ay ganap na hindi angkop para sa pagkain.

Sa gitnang daanan, sa mga Urals, sa Siberia, sa Hilagang-Kanluran, bago kumain, ang mga kabute ay karaniwang sumasailalim sa isang sapat na mahabang paggamot sa init upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa mga lason. Gayunpaman, sa kasong ito, maraming mga kapaki-pakinabang na biologically active substance ang nawasak din. Ang kaalaman sa iba't ibang mga mushroom at ang kanilang mga katangian ay maaaring malutas ang kontradiksyon na ito.

Sa pamamagitan ng paraan, sa rehiyon ng Leningrad, mga 1300 species ng cap mushroom ang kilala. Sa mga ito, halos 40 lamang ang tradisyonal na ginagamit para sa pagkain, bagama't marami pang hindi kilalang nakakain na kabute. Ngunit may mga mushroom, ang paglunok ng kahit na maliliit na piraso ay maaaring nakamamatay. Halimbawa, sa parehong rehiyon ng Leningrad, hindi bababa sa 6 na species ng mga nakakalason na fly agarics lamang ang kilala, kung saan mayroon ding nakamamatay na nakamamatay na maputlang grebe. At sa ilang mga spiderweb mushroom, ang mga nakakalason na katangian ay mas mapanganib na maaari silang lumitaw lamang ng dalawang linggo pagkatapos ng pagkonsumo.

Keso at mushroom sticks

I-roll out ang isang layer ng puff yeast dough na kalahating sentimetro ang kapal, grasa ang kalahati nito ng pinaghalong mushroom caviar at grated cheese, takpan ang isa pang kalahati at igulong muli. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso tungkol sa isa at kalahating sentimetro ang lapad at i-twist ang mga ito sa mga spiral 8-10 beses. Ilagay ang natapos na mga spiral sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Maghurno sa 180 degrees hanggang golden brown.

Gawin ang parehong sa pangalawang layer ng kuwarta. Para sa 0.5 kg ng kuwarta, 100-120 gramo ng mushroom caviar at 100-120 gramo ng keso.

Pinag-usapan nila ang tungkol sa mga bagong tuklas sa mycology, tungkol sa mga bagong kahanga-hangang nahanap ng St. Petersburg mushroom pickers sa eksibisyon, na tradisyonal na gaganapin sa Botanical Garden. At gayundin ang mga tagapag-ayos nito, mga miyembro ng St. Petersburg Mycological Society (SPbMikO), ay naglathala ng sikat na magazine ng agham na "Planet of Mushrooms" at nag-aayos ng mga regular na ekskursiyon ng bus sa kagubatan. Ngunit hindi upang punan ang mga basket ng mga kabute. Una sa lahat - upang turuan ang mga taong-bayan na mag-navigate sa mga naninirahan sa "ikatlong kaharian".

Ang mahalagang aktibidad ng fungi sa kalikasan ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng maraming mga kadahilanan sa kapaligiran, na kung saan ay magkakaiba sa lupa, kung saan nakatira ang karamihan sa mga modernong species. Ito ay ang kemikal na komposisyon ng substrate, ang halumigmig at temperatura ng hangin, ang konsentrasyon ng carbon dioxide at oxygen sa loob nito, atmospheric precipitation, bilis ng hangin, ang intensity ng solar radiation, pakikipag-ugnayan sa iba pang mga nabubuhay na organismo, at anthropogenic na mga impluwensya.

Heterotrophs at saprotrophs

Malaki ang pagkakaiba ng fungi sa kanilang kakayahang sumipsip ng iba't ibang mga organikong compound. Ang ilan ay maaaring kumonsumo lamang ng mga simpleng carbohydrates, alkohol, mga organikong acid (sugar mushroom), ang iba ay nakakapag-secrete ng mga hydrolytic enzymes na nabubulok ang almirol, protina, selulusa, chitin at lumalaki sa mga substrate na naglalaman ng mga sangkap na ito.

Minsan may mga highly specialized na grupo sa mga saprotroph. Ang isang halimbawa ay ang mga keratinophil, na nagpapababa sa lumalaban na protina ng hayop na keratin at lumalaki sa mga tisyu na naglalaman nito (mga sungay, hooves, buhok). Ang ganitong mga fungi ay umiwas sa kumpetisyon sa iba pang mabilis na lumalagong fungi sa pamamagitan ng pag-okupa sa naturang partikular na substrate.

Mga kaugnay na materyales:

Mga kabute- isa sa pinakamalaki at pinakamaunlad na grupo ng mga organismo. Ito ay mga eukaryote na walang chlorophyll, at samakatuwid, kumakain sila ng mga nakahandang organikong bagay, tulad ng mga hayop, at ang glycogen ay ang reserbang sustansya. Kasabay nito, mayroon silang isang matibay na pader ng cell, hindi sila makagalaw, tulad ng mga halaman, kaya inilaan sila sa isang espesyal na kaharian.

Pagpapalaganap ng kabute nangyayari sa tatlong paraan:

Kilala ng marami cap mushroom- chanterelles, fly agarics, puti, gatas na mushroom. Ang kanilang mga namumungang katawan ay kinakatawan ng isang tangkay at isang takip, at binubuo ng mahigpit na angkop na mga filament ng mycelium. Ang mga sumbrero ay pininturahan. Makilala sa pagitan ng tubular cap mushroom, kung saan ang mas mababang layer ng cap ay nabuo sa pamamagitan ng tubes (porcini mushroom, aspen) at lamellar, na may mas mababang layer ng mga plato (russula, chanterelles). Milyun-milyong mga spores ang nabuo sa mga tubo at mga plato.

Mould fungi- mucor at penicillus, nabubuo sa mga nalalabi sa pagkain, sa lupa, pataba, sa mga prutas. Ang penicillus ay gumagawa ng mga sangkap na nakakapinsala sa bakterya. Ang mga ito ay nakahiwalay at ginagamit upang gamutin ang mga nagpapaalab na sakit. Kasama sa pangkat na ito ang lebadura - na maaaring bumuo ng mga kolonya, ginagamit ito sa panaderya.

Ang kapaki-pakinabang na halaga ng mushroom:

Ang mga saprophytic fungi, kasama ang bacteria sa lupa, ay nakakaapekto sa pagbuo ng lupa, habang nabubulok nila ang mga organikong bagay sa inorganic.
Kasama ng bakterya, ang mga saprophytic fungi ay ginagamit upang linisin ang magagandang tubig.
Ang fermentation ay isa sa mga pinaka sinaunang gamit ng mushroom.
Ang pinakasikat na uri ng keso ay ang produkto ng sabay-sabay na gawain ng bacteria at iba't ibang uri ng mushroom.
Pagkuha ng mga antibiotic tulad ng penicillin.
Ang ilang mga mushroom ay ang pinaka-maginhawang bagay para sa pananaliksik at genetic engineering.
Ang mga ito ay isang murang mapagkukunan ng protina ng feed.

Ang nakakapinsalang halaga ng mga kabute:

Ang mga saprophytic fungi, na naninirahan sa pagkain at iba't ibang mga organikong materyales, ay maaaring maging sanhi ng pagkasira.
Causative agent ng iba't ibang sakit.