Ang solong ay kabilang sa pagkakasunud-sunod ng flatfish. Ang biological classification ay naglalagay nito sa pamilya ng asin, na siyang dahilan ng internasyonal na pangalan ng isda na ito - European salt.

Ang pangalan ng naninirahan sa subtropiko at tropikal na tubig ay ganap na tumutugma sa pangunahing dalawang katangian ng subspecies na ito. Eksklusibong nakatira siya sa kapaligiran ng dagat at kasabay nito ay kahawig ng isang mahabang dila sa hugis.

Mga katangian at tampok

Alam ng karamihan sa mga gourmet kung anong uri ng isda ang nag-iisa, dahil sikat ito sa mga katangian ng panlasa nito, sa kabila ng medyo katamtamang sukat nito. Ang average na haba ay halos 30 sentimetro.

Sa panlabas, ang naninirahan sa dagat ay halos kapareho sa isang flounder, dahil nakatanggap siya ng isang katawan na magkaparehong patag sa mga gilid. Ang pagkakaiba lamang ay ang mas malaking pagpahaba. Ngunit ang mga mata ay matatagpuan sa parehong paraan tulad ng sa isang kapwa, na nagsilbing batayan para sa pangalan ng zoological order.

Ang karaniwang kulay ay mula sa matingkad na kayumanggi na may madilim na mga patch sa itaas hanggang sa unti-unting pagliwanag sa ilalim ng bangkay. Ang mga kaliskis ay napakaliit na proteksiyon na mga plato na parang baluti.

Ilang siglo na ang nakalilipas, ang nag-iisang inihain sa hapag ng maharlika sa pagdating ng lalo na mahal na mga bisita. Ang mga propesyonal na chef lang ang nakakaalam kung paano ito lutuin ng maayos habang pinapanatili ang orihinal na nutritional value nito. Ngayon ang delicacy ay naging mas abot-kaya, ngunit kabilang pa rin ito sa kategorya ng mga espesyal na pinong pinggan.

Sa isang pang-industriya na sukat, ito ay na-export mula sa teritoryo ng Vietnam, inihatid alinman sa sariwang frozen o handa na: pinausukan, inasnan, tuyo. Ang mga lokal na prodyuser ay natutong gumawa ng masarap na de-latang pagkain at iba pang semi-tapos na produkto batay dito. Gamit ang tamang teknolohikal na diskarte, ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagpapanatili ng orihinal na komposisyon ng bitamina, na nagpapahintulot sa paggamit ng mga fillet para sa mga nilaga, una at pangalawang kurso.

Maaari mong matugunan ang mga isda sa mga istante ng mga tindahan sa mga bansa ng dating USSR kapwa sa buong anyo at pinutol na. Ngunit kung nais mong huwag mag-abala sa pagputol, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa makabuluhang disbentaha ng solusyon na ito. Ang mga fillet ng isang mas murang analogue ay madalas na ibinebenta sa ilalim ng pangalan ng isang delicacy -. Ang pagkilala sa isang pekeng ay maaaring maging problema kahit para sa mga bihasang mamimili.

• ang mga kaliskis ay dapat magkasya nang mahigpit sa katawan;
• ang mga hasang ay dapat na maliwanag na pula;
• ang masyadong binibigkas na malansa na amoy ay nagpapahiwatig ng malamang na pagdaragdag ng mga sangkap ng kemikal;
• dapat matigas ang karne.

Upang matukoy ang huli, isang karaniwang pagsubok ang isinasagawa. Ang pagpindot sa bangkay gamit ang iyong daliri, kailangan mong makita kung gaano kabilis ang ibabaw ay kukuha ng orihinal nitong flat na hugis. Kung ito ay nangyari kaagad, kung gayon ang lahat ay nasa ayos. Ang mabilis na tugon ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi nagyelo - ito ay na-defrost muli ng ilang beses.

Makakahanap ka ng mga recipe na may pagbanggit sa isda na ito sa maraming lutuing mundo. Alam ng mga nakaranasang chef hindi lamang kung paano magprito ng isang treat na may kaunting pagkawala ng halaga ng enerhiya, ngunit pinoproseso din ito sa ibang mga paraan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang tunay na propesyonal ay pumipili ng isang format ng paggamot sa init batay sa laki ng huli na inihatid sa kusina:

• ang mga maliliit na specimen ay pinakamahusay na ninamnam pagkatapos maghurno sa oven;
• ang mga medium na opsyon ay itinuturing na perpekto para sa pagluluto sa isang double boiler;
• malaki - maaaring pinirito, pinakuluan sa sabaw o ginawa sa foil.

Ang ilang malusog na pamumuhay ay nagpatibay ng tanging para sa kanilang lingguhang menu. Ito ay pinahahalagahan para sa medyo mababang calorie na nilalaman nito, dahil ang karne ay talagang matangkad. At mas gusto ito ng mga gourmet dahil sa kakulangan ng maliliit na buto.

Lalo na maraming sunud-sunod na tagubilin ang inaalok ng mga Italian cookbook. Dito, ang pinakasikat na delicacy batay sa adherent na ito ng tropikal na dagat ay ang pagluluto sa puting Marsala wine. Hindi kung wala ang obligadong paghaharap sa mga tradisyong Pranses. Nag-aalok sila ng tinapay na isda kasama ng tuyong vermouth.

Ang mga Kastila, sa kabilang banda, ay mas mahilig sa mga fillet sa isang kawali, na inihahain na may palaman mula sa:

• nisnis;
• Lucas;

At ang mga British, na nagtitipid ng oras, sa pangkalahatan ay pinirito lamang ang pangunahing sangkap at naghahain kasama ng mga fries para sa pagkabusog.

Ipinagbawal ang isda

Pinahahalagahan ng mga mamimili mula sa iba't ibang bansa ang European salt para sa mas pinong lasa kaysa sa maiaalok ng klasikong flounder. Gayundin, ang karne ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sustansya na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng buong katawan. Ngunit mayroon ding isang downside sa barya.

Sa ilang bansa sa Europa at Hilagang Amerika, ipinagbabawal ang pagbebenta at pagkonsumo nito. Ang pagkakategorya na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang fillet ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga lason, mabibigat na metal, mga hormone at bakterya. Mayroon lamang isang dahilan para dito - ang lugar ng huli.

Ang Mekong, ang lugar kung saan karamihan sa mga isda ay hinuhuli para i-export, ay isa sa pinakamaruming kinikilalang anyong tubig sa mundo. Doon, nang walang konsensya, nagbubuhos sila ng mga kontaminadong likido na nagmumula sa mga nakapaligid na halamang kemikal, gayundin ang dumi sa alkantarilya at mga nalalabi ng mga mineral na pataba mula sa kalapit na mga bukid.

Ang isang hiwalay na problema ay ang mga espesyal na hormonal supplement na ibinibigay sa mga babae upang mapabilis ang paglaki ng mga magiging supling. Ang mga ito ay na-import mula sa teritoryo ng Asya, ngunit walang nag-publish ng isang detalyadong paglalarawan ng mga nilalaman ng mga pakete na may mga hormone sa pangkalahatang publiko.

Kung madalas kang sumandal sa isang kahina-hinalang produkto, maaari kang makaharap ng mga malubhang problema tulad ng:

• pinsala sa atay;
• hematopoietic ailments;
• iba pang mga paglihis sa gawain ng mga panloob na organo.

Upang maiwasan ang isang posibleng palumpon ng mga sakit, ito ay nagkakahalaga ng pagtatanong sa nagbebenta nang maaga kung saan dinala ang mga kalakal. Sa kaso ng kaunting pagdududa, maaari kang humiling ng pagkakaloob ng opisyal na kasamang dokumentasyon.

Ang muling pagdadagdag ng mga reserbang enerhiya

Dahil ang maritime fishery sa mundo ay hindi 100% nakasentro sa paligid ng polluted Mekong, ang mga tao ay may mataas pa ring pagkakataon na tangkilikin ang isang treat mula sa isang environment friendly na lugar. Bukod dito, ang mga benepisyo ng pagkain ng sariwang isda ay kahanga-hanga kahit para sa mga doktor, dahil ang isang bangkay ay ganap na natutunaw.

Mayroon ding mga hindi mapapalitan na ang katawan ng tao ay hindi kayang gumawa ng sapat na dami sa sarili nitong. Humigit-kumulang 20% ​​ng kabuuang komposisyon ay nahuhulog sa mga protina dito, ngunit halos hindi ito nakolekta ng 1.5%.

Tatlong fatty acid ang partikular na hinahangaan:

• arachidonic;
• linolenic;

Sa kurso ng maraming pag-aaral, ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na, sa mga tuntunin ng nilalaman ng amino acid, ang European salt ay naging halos ganap na may-ari ng tinatawag na perpektong protina. Salamat dito:

At dahil sa taurine, ang masarap na tanghalian ay magbibigay ng maaasahang pag-iwas sa hypertension. Kumikilos bilang isang regulator ng presyon, ang taurine ay sabay-sabay na gumaganap sa papel ng isang pampatatag ng asukal sa dugo.

Hindi mo dapat balewalain ang pagkain para sa lahat ng nagdurusa sa mababang kaasiman. Sa kaunting pagproseso, halimbawa, ang inihurnong bersyon, ang pagkain ay nakakatulong upang pukawin ang gana. Ito ay dahil sa kakayahan ng mga bahagi ng komposisyon na pukawin ang isang masaganang pagtatago ng gastric juice.

Gayundin, huwag matakot na ang mga fillet ay magiging dahilan para sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol. Sa dalisay na anyo nito, halos wala itong 30 mg. Sa kabaligtaran, ang mga elementong ito ay kumikilos bilang natural na mga tagapaglinis ng mga daluyan ng dugo, na nag-aalis ng mga naipon na lason mula sa katawan. Sama-sama, pinapayagan nito, na may pinagsama-samang epekto, na umasa sa malakas na suporta para sa pag-iwas:

• stroke;
• atake sa puso;
• sclerosis;

Ipinakita rin ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga bitamina ng mga pangkat E at A, na nilalaman dito, ay nagbabawas ng panganib ng kanser sa ilang beses. At ang mga shock dosage ng yodo ay mangangalaga sa kalusugan ng thyroid gland.

Mga laban sa pagluluto

Upang sa pangkalahatan ang malusog na isda ay hindi makapinsala, napakahalaga na kontrolin ang proseso ng pagluluto sa lahat ng mga yugto. Aalisin nito ang labis na taba at i-save ang delicacy mula sa pagdaragdag ng hindi kinakailangang synthetic food additives upang mapahusay ang lasa.

Iginigiit ng mga chef ng mga naka-istilong restawran na ang mataas na kalidad na paghahanda ng wikang dagat ay dapat literal na mabilis sa kidlat. Ito ay mapangalagaan ang pinong katangian na aroma at ang nais na istraktura ng karne.

Parehong mahalaga na maayos na maputol ang isang buong isda. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang sumusunod na plano:

• unang alisin ang mga kaliskis;
• sa base ng buntot, gumawa ng ilang mga hiwa upang mapunit ang matigas na balat sa pamamagitan ng paghila mula sa dulo hanggang sa ulo;
• gupitin ang palikpik ng buntot;
• alisin ang ulo at matitigas na bahagi ng natitirang mga palikpik, kung ibinigay ng recipe;
• alisin ang hasang at iba pang mga loob;
• ang paglilinis ay nakumpleto na may isang paghiwa sa kahabaan ng tagaytay upang paghiwalayin ang mga fillet na may kaunting pagkawala sa tenderloin.

At hindi na kailangang magmadali upang itapon ang ulo at malalaking buto. Maaari silang magsilbi bilang isang mahusay na base para sa patis ng isda o isang masaganang sabaw.

Ang anumang maanghang na pampalasa tulad ng bawang ay pinakamahusay na itabi. Masyadong malakas ang mga ito para sa banayad na lasa ng asin.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng wikang dagat at pangasius

Ang isa pang kadahilanan sa tagumpay ng isang lutong ulam sa likod ng mga eksena ay ang kakayahang makilala nang tama kapag sinusubukan ng isang hindi tapat na nagbebenta na magbenta ng murang analogue sa ilalim ng pagkukunwari ng isang delicacy. Upang hindi mag-overpay para sa pangasius, kailangan mong tingnang mabuti ang kulay ng fillet. Ang tropikal na naninirahan ay may puti, halos transparent na laman, habang ang pangasius ay may mas malawak na hanay ng mga kulay, mula sa light pink hanggang gray.

Bukod dito, kung ang alok ay naging ganap na kulay abo, ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng iminungkahing produkto. Hindi sulit ang pagkain kahit para sa mga desperado na mahanap ang orihinal na wikang pandagat at sumang-ayon sa "pinakamalapit na kapatid".

Ang isa pang palatandaan ay ang kapal ng cut fillet. Kadalasan ang mas pinong bersyon ay napakanipis nito. Kahit na ang trick ng ilang mga distributor, tulad ng muling pagyeyelo ng bangkay na may malaking layer ng yelo, na tinitimbang kasama ng mga fillet, ay hindi nakakaapekto sa parameter na ito.

Kung pinapayagan ka ng nagbebenta na amoy ang hinaharap na pagkuha, kung gayon ang karaniwang amoy ng isda sa ilog ay nagpapahiwatig ng pangasius. Mayroon din itong binibigkas na pinkish-brown na guhit sa gitna, na umaabot mula sa tagaytay. Ang asin sa Europa ay alinman sa wala nito, o ito ay halos hindi nakikita. Ang huling pagkakaiba ay sumasaklaw sa pagkakaroon ng isang mataba na layer sa mga gilid, na katangian lamang ng pangasius.

Ngunit kahit na ang gayong mga hakbang sa paghahanda ay hindi palaging nagliligtas sa iyo mula sa posibilidad na tumakbo sa isang pekeng. Dahil dito, pinapayuhan ang mga chef na maghanap ng mga tindahan kung saan ibinebenta ang isda nang hindi pinutol. Pinatataas nito ang mga pagkakataong mahanap ang nais na opsyon, nang hindi nangangailangan ng amoy ng mahabang panahon at maghanap ng mga pagkakaiba sa kulay.

Ang pagsasalita ng Ruso ay nagpapahintulot sa iyo na bigyang-kahulugan ang salitang "wika" sa iba't ibang paraan - ito ay parehong organ at ang kakayahang pasalitang magpadala ng impormasyon. Sa kabila ng katahimikan ng mga naninirahan sa katubigan, na naging pangkaraniwang pangngalan, ang tanong kung ang mga isda ay may wika ay maaaring sagutin sa sang-ayon nang tatlong beses, at ang bawat "oo" ay tumutugma sa isang hiwalay na konsepto mula sa buhay ng mga ito. mga nilalang.

Ang dila bilang bahagi ng katawan ng isda

Para sa karamihan, ang organ na ito ay naroroon at bahagi ng digestive system, at kadalasan ay isang katulong sa paghuli ng pagkain sa hinaharap at isa sa maraming lugar sa katawan ng isda kung saan matatagpuan ang mga taste bud. Ang laki, hugis at kakayahan ng organ na ito ay magkakaiba, gayundin ang mga kinatawan ng grupong ito ng mga hayop mismo, na kinabibilangan ng sampu-sampung libong mga species.

Gayunpaman, may mga kinatawan na pinagkaitan ng naturang tool sa ebolusyon, ngunit inangkop din nila, natagpuan ang pagkakataon na maipatupad ang mga function ng wika sa pagsasanay. Halimbawa, ang mud jumper, na madalas na nangangaso sa hangin, ay naglipat ng mga katulad na mekanismo mula sa elemento ng tubig.

Sa isang sitwasyong tipikal para sa karamihan ng isda, ang dila ay kumukuha ng tubig at pagkain kasama nito. Sa pagpunta sa lupa, ang isda ay kumukuha ng tubig sa kanyang bibig at, kapag nakikita ang biktima, ibinuga ang likido sa mga bahagi, at pagkatapos ay sinisipsip ito pabalik kasama ang pagkain. At sa kasong ito, hindi napakahalaga kung ang isda ay may wika - pinatunayan ng pagsubaybay sa larawan at video na kahit na sa kawalan ng bahaging ito ng katawan, ang isda ay hindi mananatiling gutom.

Ang pangalang ibinigay sa oportunista ng mga siyentipiko ay Cymothoa exigua. Sa Ingles, laganap ang nagpapahayag na pangalang tongue-eating louse, na literal na nangangahulugan ng woodlice na lumalamon sa wika.

Ang mga isda ba ay may kakayahang makipag-usap?

Ang isang hiwalay na tanong ay kung ang isda ay may wikang gumaganap ng papel ng isang paraan ng pagpapalitan ng impormasyon sa isa't isa. At dito nagagawang sorpresahin ng mga "tahimik" na nilalang ang hindi pa nakakaalam. Bilang karagdagan sa mga di-berbal na ibig sabihin na likas sa lahat ng nabubuhay na bagay (sa isda, ito ay kulay at pagbabago nito, kilos ng katawan, paraan ng paggalaw, amoy at pagtatago ng mga glandula), mayroon silang malawak na hanay ng mga signal ng tunog, mahusay na naririnig kahit ng mga tao at ibang-iba para sa iba't ibang uri ng hayop.

Halimbawa, ang mga senyales ng mullet ay katulad ng kalansing ng kabayo; ang horse mackerel ay gumagawa ng mga tunog na katangian ng isang aso. Si Trigla ay kinikilala bilang ang pinaka madaldal - halos hindi siya tumahimik, ngayon ay bumubulung-bulungan, ngayon ay humihikbi.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang lahat ng isda ay nagsasalita ng iba. Ang iba't ibang mga species at indibidwal ay naiiba sa antas ng pagiging madaldal, tulad ng mga tao. Gayunpaman, ang bahagi ng kanilang "speech" ay nasa labas ng frequency range na nakikita ng tainga ng tao. Karaniwan, ang mga naninirahan sa ilalim ng tubig ay nagbibigay sa bawat isa ng mga senyales tungkol sa isang banta, ang pagkakaroon ng pagkain sa isang lugar o iba pa, iulat ang kanilang lokasyon at direksyon ng paglalakbay.

Ano ang pumipigil sa isda na magsalita sa tradisyonal na kahulugan kapag may dila sa bibig? Ang kawalan ng iba pang mahahalagang bahagi ng speech apparatus, katulad ng larynx, pharynx. Kulang din sila ng vocal cords at movable lips.

Mayroong malawak na mga alamat tungkol sa kakulangan ng kakayahang mag-isip at, siyempre, ang kawalan ng kakayahan na gumawa ng mga tunog. Nagbunga ito ng alegorikong pangalan na "dila ng isda" para sa sistema ng komunikasyon ng mga bingi at pipi. Ang isa pang paghahambing ay dahil din sa nakatalukbong na nilalaman ng mga pahayag - ang jargon ng mga magnanakaw ay kung minsan ay tinatawag na "fishy language".

Ang solong ay isang isda na ipinangalan sa isang organ

Ang flounder fish, na tinatawag na Dover halibut, European salt at, siyempre, ang sea tongue para sa hugis ng katawan nito, ay nakakuha ng malawak na katanyagan at katanyagan. Ang isang tampok ng isda ay ang itaas na labi nito, pinahaba at nakabitin sa ibabang bahagi, na nagbibigay sa buong nilalang ng pagkakahawig sa nakausli na dila ng isang mammal.

Ang nilalang na ito, na nagtataglay ng masarap na malambot na karne, ay labis na hinihiling at napapailalim sa gayong walang awa at barbaric na paghuli na mula noong 2014 ay napilitan ang Greenpeace na uriin ito bilang isang species na nanganganib sa paglipol.

Hindi maikakaila ang halaga ng isda at pagkaing-dagat. Sa mga nagdaang taon, nagkaroon ng lumalagong kalakaran patungo sa paggamit ng mga pagkaing isda, sa paghahanda kung saan ginagamit ang mga bagong uri ng produkto. Ang isa sa kanila ay ang nag-iisang isda. Ito ay itinuturing na isang delicacy at ginagamit na napakabihirang, samakatuwid, maraming mga tao ang nakakaalam ng kaunti tungkol dito at ang mga tampok nito. Samantala, ang Soak ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na dapat idagdag sa iyong diyeta. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung ano ang wika ng Lupa, anong uri ng isda ito, at kung paano ito kawili-wili para sa mga espesyalista sa pagluluto. Nasa ibaba ang isang larawan upang maunawaan kung ano ang hitsura ng isang solong isda, larawan.

Sole, anong klaseng isda? Isa pang pangalan, paglalarawan at mga tampok nito

Ang species na ito ay kabilang sa pamilya ng asin, ang order ay flounder. Ang pangalawang pangalan ay European salt. Sa hitsura nito, ito ay may pagkakahawig sa talampakan ng isang sapatos, na humantong sa paglitaw ng naturang pangalan (sole - "outsole", "sole" - lat.). Bilang karagdagan, ang maalat ay halos kapareho ng flounder na may patag na katawan. Ang kanyang mga mata ay matatagpuan din sa isang bahagi ng katawan.

Ang aming mga isda ay maliit sa laki. Ito ay halos hindi lalampas sa 30 cm ang haba. Ang kulay ng likod ay grayish brown na may maliliit na dark spot. Ang tiyan ay mas magaan - ito ay isang tampok ng lahat ng isda na naninirahan sa ilalim na mga lugar. Ang katawan nito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis, kaya mahirap hawakan.

Mahalaga! Ang nag-iisang ay nanganganib, kaya naman ito ay kasama sa listahan ng Greenpeace mula noong 2014.

Ang asin ng Europa ay naninirahan sa mga dagat ng karagatan ng Atlantiko at Pasipiko, mas pinipili ang mababaw na lugar na may temperatura ng tubig na 8-24 degrees. Pinapakain nito ang maliliit na crustacean, worm, molluscs. Mas gusto niyang manghuli sa gabi. Sa itaas, nalaman namin ang tungkol sa nag-iisang isda, ang iba pang pangalan nito.