тиша Анна

Науково-практична робота у про першу згадку про лавровому дереві, про місцях зростання, про різних сферах застосування і способи вирощування в домашніх умовах.

Завантажити:

Попередній перегляд:

ГБОУ ЗОШ №2

с.м.т. Суходіл

муніципального району Сергієвський

Самарської області

Окружна науково-практична конференція учнів

«Перші кроки в науку»

Секція «Навколишній світ»

лаврове дерево

Виконала: Тиша Анна,

Учениця 3-а класу.

Науковий керівник:

Бочкарьова Тетяна

Павлівна,

учитель початкових

класів

Суходіл 2014 рік

Введення ......................................................... .3

Глава 1. Теоретична частина ............................................................... 4

1.1.Із історії лаврового дерева ................ .......................................... ...... 4

1.2.Лавровое дерево в мистецтві і життя .. .......................................................... ... 5

1.3.Лавровое дерево, місця зростання ............................................. .. ... ... 9

1.4.Лавровое дерево, застосування ....... ..................... 11

Глава 2. Практична частина .............................. 13

2.1 Знайомство з книгами про лавровому дереві .. ......... ..13

2.2. Вивчення способів вирощування лавра в

домашніх умовах .......................................... ..14

2.3 Посадка лаврового дерева .............................. 15

Висновок .......................................... .. ......... 16

Література ...................................................... 17

Вступ.

Одного разу на уроці навколишнього світу ми вивчали тему: «Півострів Крим». З розповіді вчителя про рослинний світ Криму я почула, що там росте таке дерево, як лавр. Раніше, допомагаючи мамі готувати їжу, я часто чула: «Дістань лаврушку, треба в суп додати ...». Я ніколи не замислювалася, звідки вона береться, де росте і чому так називається.

проблема:

Лавровий лист, як приправа до страв, мені знайомий давно. Я захотіла дізнатися про першу згадку про лавровому дереві, про місцях зростання, про різних сферах застосування.

мета:

Дізнатися якомога більше про лавровому дереві.

завдання:

1.Познакоміться з історією походження лаврового дерева.

2.Найті матеріали про згадці лаврового дерева.

3.Собрать і вивчити матеріал про місця виростання, про способи вирощування лавра в домашніх умовах.

4.Вирастіть лаврове дерево в домашніх умовах.

5.Продемонстріровать вирощене деревце в класі, розповісти про його користь і допомогти бажаючим його розвести будинку.

Глава 1. Теоретична частина.

1. З історії лаврового дерева.

Це культове дерево, його в першу чергу пов'язують із Давньою Грецією, з міфологічним чином античного бога Аполлона, що є символом чоловічої краси. Знаменитий Овідій у своїх «Метаморфозах» оповідає про те, що Аполлон, що жив серед людей, закохався в німфу Дафну і постійно переслідував її. Одного разу після перемоги над змієм Пифоном Аполлон зустрів юного бога кохання Ерота з луком і стрілами і пожартував над ним: «Навіщо тобі, малюк, лук і стріли? Чи не думаєш ти перевершити мене в мистецтві стрільби? ». Ця насмішка образила Ерота, і він в помсту послав дві стріли. Перша, стріла любові, пронизала Аполлона, а друга - що вбиває любов - потрапила в Дафну.

З тих пір Дафна завжди тікала геть від Аполлона. Ніякі хитрощі не допомагали йому. Змучена стражданнями, вічними переслідуваннями, Дафна звернулася до батька пенею і Землі, щоб вони забрали у неї її образ. Після цих слів вона перетворилася в лавровий кущ (Цікавий той факт, що на Русі до XVIII століттялавровий лист називали «дафнія» ( «лавр »По-грецьки -« дафна).

Довго стояв Аполлон перед лавровим деревом.
- Нехай же вінок тільки з твоєї зелені прикрашає мою голову! - вигукнув він. - Прикрашай відтепер своїми гілками і мою золоту ліру, і мій сагайдак зі стрілами. Нехай ніколи не в'яне твоя зелень, про лавр! Стій же вічнозеленим!

У Стародавньому Римі вже до V століття до н.е. лавровий вінок стає вищим знаком військової та імператорської слави. Лавр символізував мир, що настає після перемоги над ворогом. Послання про перемогу і переможну зброю обвивались лавром і складалися перед зображенням Юпітера. Перші римські імператори прикрашали свої голови лавровим вінком. Юлій Цезар одягав лавровий вінок на всі офіційні заходи.

У ранньому християнстві вічнозелене листя лавра вважалися символом вічного життя або нового життя, яке настане завдяки спокутним діянь Христа, а вінок з лавра символізував мучеництво.

1. Лаврове дерево в мистецтві і життя

Після французької революції 1789 року лаврові гілки були внесені в герб Французької Республіки. З тих пір лавровий вінок стає найпопулярнішим символом. Сьогодні лаврові гілки можна побачити в державних гербах Алжиру, Бразилії, Греції, Ізраїлю, Куби, Мексики та інших країн.

Герб I Французької Республіки 1792-1804 рр. Герб Бразилії

Від латинського laurus (лавр) відбуваються такі імена:
Лавр - «лаврове дерево», «Перемога, торжество»;
Лаврентій - «прикрашений лавром»;
Лаура - «увінчана лаврами».

Лауреат (від лат. Laureatus - увінчаний лаврами) - особа, якій присуджено державна або міжнародна премія за видатні заслуги, досягнення у виробництві, техніці, науці, а також переможець конкурсів (головним чином художніх). Цей термін з'явився в Древній Греції, застосовувався і в Середньовіччі (наприклад, 1341 року Паризький університет присудив звання лауреата поетові Ф. Петрарки).

У Греції музикантів, поетів і танцюристів, покровителем яких був Аполлон, нагороджували лавровими вінками, в той час як спортсменів увінчували оливковими або селеровими вінками.

Лавровий вінок - частий атрибут творів образотворчого мистецтва. У портретному живописі лавровий вінок вказує на приналежність зображеного до художнього або літературного світу. Так один з найбільш відомих італійських поетів Данте Аліг'єрі дуже часто зображувався в лавровому вінку.

А.С. Пушкін на одному з чернеток накидав свій автопортрет в лавровому вінку.

Не тільки діячі мистецтва зображувалися з лавровими вінками. Зображення на монетах англійських королів Карла I, Георга I, ГеоргаII, а через деякий час і Єлизавети II доповнені лавровими вінками. Цей вінок символізував могутність і владу, як за часів Римської Імперії.

1/2 англійської крони 1966 року випуску із зображенням королеви Єлизавети II

Франсуа Герард. Портрет Наполеона Бонапарта, 1804 р

Як символ переваги лавр включався в емблеми таких автомобільних компаній, як "Альфа-Ромео", "Фіат" і "Мерседес". Сьогодні лавровий вінок - найпопулярніший символ влади, перемоги і успіху, його зображення активно використовуються в створенні монументальних пам'ятників, а також логотипів комерційних організацій, вітальних листівок і т.д.

Найзнаменитіший лаврове дерево - Яйце «Лаврове дерево» (його ще називають «Апельсиновим») було створено в 1911 році на замовлення імператора Миколи II. Він подарував його на Великдень своєї матері - імператриці Марії Федорівни.

1.3.Лавровое дерево. Місця його зростання.

лавр благородний (Лат. Laurus nobilis ) - субтропічна дерево або чагарник, вид роду Лавр (Laurus) сімейства Лаврові.

Родина лавра благородного -Середземномор'ї .

На територію нашої країни лавр потрапив приблизно 2500 років тому - його привезли до Криму греки.

На території Росії росте в південно-західних районах Краснодарського краю в Криму.

Лавр благородний - невисока вічнозелене дерево родини лаврових до 8-10 м заввишки, але може бути і деревовидним чагарником. Іноді в лісах зустрічаютьсядерева до 18 м заввишки. Стовбур дерева до 40 см в діаметрі з темно-сірою корою. Густа крона зазвичай пірамідальної форми. Листя на коротких черешках, прості, чергові, шкірясті, блискучі, мають довгасту форму, догори загострені, а до основи звужені. Зверху вони зелені, а знизу світліші, з добре помітним пір'ястим жилкованием, злегка хвилясті по краю. Мають сильний характерний запах.

Лавр - дводомна рослина і квітки у нього одностатеві. На одних деревах дрібні тичинкові квітки зібрані в пазушні суцвіття по 6-12 шт., Оцвітина у них простий, чашечковідние, з чотирьох зеленувато-жовтих або білих листочків. На інших деревах тільки маточкові квітки, Плоди - чорно-сині, соковиті, запашні кістянки до 2 см завдовжки, яйцевидної або еліптичної форми, з великою кісточкою. Цвіте в березні-квітні, а плоди дозрівають в жовтні-листопаді.

Найкраще лавр відчуває себе на освітлених ділянках, однак може виносити і затінення. Виносить короткочасне зниження температури до 10-12 градусів морозу. Добре переносить посуху. Сприятливо позначаються на зростанні і розвитку лавра органічні і мінеральні добрива.

Як промислової культури лавр зростає на одному місці близько 60 років. На плантаціях лавр вирощують в субтропічних районах. Листя з лавра збирають з листопада по лютий з дерев, які досягли трьох-чотирирічного віку.

Зрізають гілки з листям і сім-десять днів сушать в тіні. Потім знімають листя, сортують і укладають в мішки, які зберігають в сухих приміщеннях. Для того, щоб отримати ефірну олію, листя відправляють на переробку свіжими.

1.4 Лаврове дерево і його застосування:

У багатьох країнах лавровий лист дуже довго вживали зовсім не так, як ми сьогодні. Якщо ми найчастіше використовуємо його в кулінарних цілях, то ще 2000 років тому він служив для того, щоб ароматизувати воду для вмивання та миття рук перед їжею.

Масло лаврового дерева входило в якості істотного інгредієнта в перший кускове мило Алепо (або Алеппо) .Це було більше тисячі років тому. Якість мила визначалося кількістю що міститься в ньому лаврового масла.

Однак уже в I столітті нашої ери люди зрозуміли, що можна з успіхом використовувати лавровий лист в якості прянощів. Спочатку з ним готували фруктові десерти і пудинги, і тільки потім стали додавати до інших страв: м'яса, риби, овочів і т.д.

Взагалі лавровий лист в багатьох країнах використовували спочатку в лікувальних цілях, а вже потім відкрили для себе його кулінарні властивості.

Його лікувальні властивості обумовлені вмістом антиоксидантів, безлічі мікроелементів, фітонцидів, дубильних речовин, вітамінів, ефірних масел.

Лавровий лист нормалізує роботу органів травлення, прискорює обмін речовин, знижує рівень цукру в крові, покращує апетит, сприяє підвищенню імунітету. Допомагає при захворюваннях органів дихальної системи, цьому сприяє наявність в ньому ефірних масел і ароматичних речовин. Його масляні екстракти використовуються для розтирань, інгаляцій і закапування в ніс.

Настій лаврового листасприяє очищенню організму (суглобів і крові). У ньому містяться дубильні речовини, тому застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і кровотечах, при підвищеній пітливості, шкірних захворюваннях. При суглобових, шкірних захворюваннях, корості настій або масло рекомендується втирати в шкіру.

Лавровий лист використовується в парфумерії та при виготовленні лікерів.

Його аромат відлякує комах, тому ефективно його застосування для боротьби з міллю.

Важливо: Препарати лаврового листа можна використовувати вагітним і годуючим жінкам, при загостренні захворювань нирок, печінки і серця. Можлива індивідуальна непереносимість.

З давнини з лавра робили амулети і талісмани , Цього дерево приписувалися чарівні властивості.

Засушені листя, ті самі, які ми додаємо в їжу, є талісманом від нещасних випадків і неприємностей, отже, кладучи лавровий листочок в блюдо, ми не тільки поліпшуємо його смак, але і заряджаємо його енергією захисту. Гілочка лавра в будинку є оберегом, що захищає від блискавок, неприємностей, і поганих подій, а гілочка, прикріплена до ліжечка малюка, зберігає і захищає його здоров'я. Дерево, посаджене в своєму саду - стає оберегом всього роду.

Амулети з лавра носять на тілі для захисту від пристріту, в гаманці - для залучення грошей, а лавр в кишені, дозволяє отримати потрібну роботу.

Лавр виконує бажання.

Для цього потрібно написати на аркуші бажання, спалити, попіл зсипати в домашні квіти або на клумбу.

Є повір'я, що засушені листя лавра під подушкою, дають можливість побачити віщі сни.

Побачити уві сні лаврове дерево знаменує благополуччя і задоволення; збирати лаврове листя - знак перемоги над ворогом або придбання спадщини.

Листя лавра використовують в якості ароматичних пахощів.

Ними обкурюють приміщення для очищення, вважається, що лавр допомагає в усуненні перешкод, в досягненні бажаного результату.

Лавр- унікальний засіб для очищення шкіри.

З нього готують настої, маски, відвари для купання.

Для цього візьміть лаврове листя, покладіть їх у лляний мішечок і киньте його в гарячу ванну.

Через деякий час, коли вода охолоне, вийміть мішечок і прийміть ванну.

Ось такий він, Лавр благородний.

Глава 2. Практична частина.

2.1 Знайомство з книгами про лавровому дереві.

гіпотеза: Я припускаю, що можу знайти книги і журнали про лавровому дереві, про способи його вирощування, в тому числі в домашніх умовах.

Я побувала в бібліотеці з метою знайти книги.

висновок: У бібліотеці мені вдалося знайти багато книг з вирощування лавра в домашніх умовах.Інформація про історії лаврового дерева, його походження, способи розмноження і вирощування я дізналася з сучасних джерел інформації, тобто через Інтернет.

2.2. Вивчення способів вирощування лавра в домашніх умовах.

гіпотеза : Я думаю, що зможу виростити лавр у домашніх умовах, як кімнатна рослина.

Збір інформації

Я дізналася, що в нашій місцевості вирощування лавра на вулиці неможливо через невідповідного клімату, і я вирішила дізнатися чи можливо вирощування його в домашніх умовах. Ось що я вичитала:

Особливого догляду лавр не вимагає, він досить невибагливий, легко адаптується і до тіньових місцях, і до сонячних, але бажано, якщо ви виділите йому місце, куди сонячне світло потрапляє частіше. Обприскування краще замінити змиванням пилу під душем, а поливати потрібно помірно, не дозволяйте грунті від посухи перетворитися в грудочки. Необхідно частіше провітрювати приміщення, лавр відноситься до протягам позитивно. У зимовий час лавр може винести нульову температуру, але краще, якщо вона буде 10-12 градусів.

Садити лавр потрібно в водо- і повітропроникну грунт - дернова і листова земля, торф і пісок (1: 2: 1: 1), кожен місяць вносити добрива. У кімнаті лавр може рости 12-15 років, пересаджувати доросле деревце рекомендується один раз в два - три роки.

Розмноження: насінням, відводками, кореневими нащадками і живцями.

2.3 Посадка лаврового дерева.

гіпотеза:

Якщо лавр розмножується насінням, значить, треба шукати насіння для посадки.

підсумки пошуку

Я побувала у всіх квіткових магазинах нашого селища з метою знайти насіння лаврового дерева, на жаль, не знайшла. На ринку продаються лаврові віники, на них є насіння. Пробувала їх посадити, паростків не дочекалася, мабуть технологія заготівлі не припускає, збереження їх схожості. В інтернет магазині, за допомогою мами, замовили насіння лавра, через місяць вони прийшли. Але і посадивши їх, я паростків так і не дочекалася.

висновок:

Складно знайти насіння і виростити лаврове дерево з насіння.

гіпотеза:

Я припускаю, що якщо лавр я не можу виростити з насіння, то знайшовши відведення, кореневі нащадки або живці, я обов'язково отримаю результат.

Підсумки пошуку:

Саджанець лаврового дерева вдалося знайти тільки в магазині в Самарі, виявляється це дуже рідкісна рослина в нашій місцевості. Дивно, стільки корисних властивостей, красиве, а зустрічається рідко. Так ось після довгих пошуків, я стала володаркою саджанця лаврового дерева.

висновок:

Найкраще придбати саджанець лаврового дерева в квітковому магазині, анайнадійніший спосіб придбати лавр - купити його саджанці на ринку в Криму або на Кавказі.

гіпотеза:

Я думаю, що скоро в нашому будинку виросте лаврове деревце.

Практичні кроки до мети

Мені треба було пересадити саджанець на постійне місце проживання. Ми купили грунт для кактусів (в ньому міститься оптимальний склад грунту, дерну і піску) і посадили в горщик. Горщик поставили на західне вікно будинку, як я прочитала в рекомендаціях з вирощування лаврового дерева.

Висновок.

Для досягнення поставленої мети мною були виконані наступні завдання:

Познайомилася з літературою і з Інтернет-сторінками про лавровому дереві.

Вивчила матеріал з історії лаврового дерева.

Посадила насіння лаврового дерево у себе вдома.

Посадила саджанець молодого рослини.

Створила умови для росту рослини, оточила увагою і турботою.

Молоде рослина росте в нашому будинку і радує нас.

Після прищипування верхнього втечі буду чекати бічних пагонів для формування красивої крони.

Через два-три роки можна буде використовувати листя лаврового дерева за призначенням, у нас буде свіже лаврове листя.

Я дізналася, що займатисявирощуванням в домашніх умовах дуже цікаве заняття. Такому підростаючому рослині можна надати будь-яку форму, яку побажаєте. У деяких країнах є парки, в яких знаходяться вічнозелені звірятка, фігурки, живоплоти, все це зроблено з лаврового куща. У своєму будинку або в квартирі теж можна створити будь-які фігури з лаврового куща. Просто потрібно якомога частіше стригти рослина.

Я пріщіпнула верхній втечу і почекаю коли з'являться поковие пагони і спробую надати цікаву форму моєму деревцю, ну а для мами буде відмінна, наісвежайшая приправа до страв.

література

1. Журнал «Квіти в будинку» №5 / 2002.
2. Н.С. Лявер «Азбука квітникаря» Изд. Парадокс 2000р.
3. Е.Я.Ільіна, Є.І. Стерлигова «Кімнатні рослини і їх використання в інтерьевре» Изд. Уральського університету 1991 р
4. С.О.Герасімов, І.М. Журавльов «Кімнатне квітникарство» Изд. Нива Росії 1992 р
5. Октябрина і Олександр Ганечкіни «Улюблені домашні квіти» Изд. Онікс 2006 р
6. Г. Кизима «Сад в квартирі, город на підвіконні» Изд. Пітер 2011 р
7. Буф Джон «Фаберже» Изд. Біле місто 2005 р
8. Інтернет (сайти про лавровому дереві).

Назад вперед

Увага! Попередній перегляд слайдів використовується виключно в ознайомлювальних цілях і може не давати уявлення про всі можливості презентації. Якщо вас зацікавила дана робота, будь ласка, завантажте повну версію.

Етимологія слова. Походження російської слово "пряність" тривіально - від слова "перець" - першої відомої в Росії прянощі ( перяний (Наперчённий) - пряний – пряність). Те ж, до речі, походження, має слово пряник - в пряничному тесті використовується 7-8 видів прянощів.

Прянощі - різні частини рослин, що додаються в їжу в малих дозах в різних цілях, в основному, з метою поліпшення смаку, що володіють специфічним, в тій чи іншій мірі стійким ароматом і смаком.

Доповідь учня. Додаток 1 . "Історія прянощів".

Прянощі - добавки до їжі виключно рослинного походження. Як прянощів можуть використовуватися різні частини рослин: листя, стебла, суцвіття, коріння, плоди та їх частини - кора, шкіра.

За класифікацією, запропонованої В. В. Похльобкіна, прянощі поділяються на дві групи: класичні, або екзотичні прянощі і місцеві прянощі.

Класичні прянощі використовуються (принаймні, в тих регіонах, де вони не ростуть) в сухому вигляді;
місцевіпрянощі можуть вживатися як в сухому, так і в свіжому вигляді. У нашому регіоні немає місцевих прянощів.

Відмінність прянощів від приправ полягає, в загальному, в тому, що прянощі не вживаються окремо і власне повноцінним стравою не є (хоча деякі, наприклад, свіжі пряні трави або коренеплоди можна вжити і окремо), тоді як приправи до певної міри можуть вживатися окремо , хоча і не всі.

Прянощі, на відміну від приправ, лише відтіняють загальний смак страви, вносять нові нюанси, тоді як приправи самі по собі є складовою страви в цілому, створюють його смак; прянощі не вживаються окремо і власне повноцінним стравою не є

До класичних прянощів відносяться:

Вони являють собою супліддя, що складаються зазвичай з 8, а іноді з 7, 9, 10 і 12 плодиков, з'єднаних між собою у вигляді багатопроменевої зірочки. Кожен плодик, або зубчик, має форму човники темно коричневого кольору, жорсткої, дерев'янистої на дотик. В молотом вигляді бадьян являє собою грубозернистий порошок, місцями жовто коричневий, місцями з червонувато бордовим відливом. На смак бадьян солодкувато гіркуватий.

Доповідь учня. Додаток 2 . "Корисні властивості і застосування бадьяна".

2. Ваніль (Плід). натуральна ваніль - дуже дорогий продукт, тому ми з вами користуємося при готуванні порошком ваніліну, який одержують хімічним шляхом.

Доповідь учня. Додаток 3. "Ваніль: походження, застосування"

3. Гвоздика. Висушені не розкрилися квіткові бруньки (бутони) Гвоздика володіє пекучим смаком і своєрідним сильним ароматом. Причому, пекучість і аромат сконцентровані в різних місцях бутона. Найбільш тонкий аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в черешку. Черешок у гвоздики після ферментації повинен стати еластичним і залишати маслянистий слід від ефірного масла на папері при натиску. Мелена гвоздика порівняно швидко втрачає свої споживчі якості і мало прийнятна для вживання.

Доповідь учня. Додаток 4. "Виробництво, застосування"

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, колір.

4. Імбир (Корінь).

Імбир - одна з найвідоміших в світі прянощів. Батьківщиною імбиру вважається південно-східна Азія.
Імбир буває двох видів - білий і чорний. Чорним називається імбир, що не піддавався ніякій обробці, з білого ж попередньо зчищена зовнішня груба шкірка.
З усього рослини використовується тільки кореневище, саме в ньому міститься безліч ефірних масел, мікроелементів, вітамінів. Саме тому імбир є не тільки ароматною пряністю, коханої кулінарами всього світу, а й надзвичайно популярною добавкою до їжі. Йому приписують безліч чудодійних властивостей.
В даний час імбир широко використовується в кулінарії. Він покращує смак і аромат страв, підвищує їх енергетичну цінність і робить виключно корисними.

Доповідь учня. Додаток 5. "Застосування імбиру".

5. Кардамон (Плід). Плоди кардамону - трикамерні коробочки, їх збирають трохи недозрілими, висушують на сонці, іноді розмелюють і використовують для ароматизації борошняних і кондитерських виробів.

Доповідь учня. Додаток 6. "Виробництво, властивості, застосування".

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

6. Куркума (Корінь). Підфарбовує страви в приємний ніжно-жовтий колір. Він особливо важливий в комерційних каррі-сумішах, де зобов'язаний бути витриманий певний колір, який характеризує приправу.

7. Шафран. Висушені рильця квіток шафрану посівного використовуються як харчовий барвник помаранчевого кольору.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

8. Лавровий лист.

Лавр благородний - вічнозелений чагарник або дерево з густообліственнимі кроною сімейства Лаврові або пірамідальне деревце. Висота деяких видів сягає 10-15 м.

Лавр вважали священним деревом, його вінками прикрашали голови переможців в Стародавній Греції. Кілька тисячоліть ця традиція зберігається і в інших країнах, наприклад в Англії. Від слова "лавр" походить слово "лауреат" - "увінчаний лаврами".

Родина лавра - узбережжі Середземного моря. Рослину вирощують в Туреччині, Греції, Італії, Франції, Іспанії, Португалії, Албанії, Югославії, в Криму, на Кавказі.

Використовуються листя лавра в свіжому і частіше в висушеному вигляді, а також плоди (насіння) лавра і лавровий порошек, що представляє собою концентрований екстракт ефірних масел лавра.

Смак і аромат: Нудотно солодкий, смоляний запах і гіркий смак.

застосування:

Лавровий лист незамінний для маринадів, для бульйонів і заливний риби, соусів і супів, вареного м'яса. Він може варитися разом з основним продуктом, але бажано не дуже довго. У перші страви лавровий лист кладуть за 5 хвилин до готовності, у другі - за 10 хвилин. І не забудьте вийняти його потім. У соуси можна ввести лавровий порошок, коли вони охолонуть до теплого стану.

Лавровий лист закладають з розрахунку 1 лист на 1 л рідини.

Вивчення натуральних зразків лаврового листа: зовнішній вигляд, запах, смак. Вивчення маркування на упаковці лаврового листа.

9. Мускатний горіх. Костянкообразний плід мускатника запашного. Має пекучо-пряний смак і своєрідний аромат. Основна складова частина мускатного горіха - ефірну олію, білок і крохмаль. Містить від 7 до 15% ефірного масла.

Мускатний горіх використовуються в кулінарії і харчової промисловості, а також для отримання ефірних масел, що застосовуються в медицині (переважно в східних країнах), в парфумерії, ароматерапії і тютюновому виробництві

Мускатний горіх володіє психоактивними властивостями.

Вивчення натуральних зразків мускатного горіха цілого і порошку: зовнішній вигляд, запах, смак. Вивчення маркування на упаковці меленого мускатного горіха.

10. Перець чорний.

Отримують з незрілих плодів рослини.

Для того, щоб їх очистити і підготувати до сушіння, плоди швидко ошпарюють в гарячій воді. Теплова обробка руйнує клітинну стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, що відповідають за "побуріння".

Плоди потім сушать на сонці або за допомогою машин протягом декількох днів. За цей час оболонка плоду усушівается і темніє навколо насіння, утворюючи тонкий зморщений шар чорного кольору. Висушені таким чином плоди називаються горошинами чорного перцю.

Чорний перець вживається і цільними горошинами, і в меленим - як окрему приправу, так і в самих різних сумішах. Широко застосовується в харчовій промисловості як пряно-смакова рослина. Як пряність в харчовому раціоні сприяє травленню і покращує апетит. Вживається для супів, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, приготування всіх видів м'яса, риби, томатів, консервованих овочів.

Перець називають королем прянощів.

Хімічний склад.

У перці є смола (1-2%), жирне масло (6-12%), багато крохмалю. Пекучим речовиною перцю є алкалоїд пиперин (5-9%), а запах обумовлений присутністю ефірного масла (0,9-2,5%).

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

11. Білий перець є зрілі насіння чорного перцю, позбавлені навколоплідника.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

12. Запашні перець - висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець.

Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушки - шорсткі бурі горошини в 2-3 рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірного масла.

Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха і кориці.

У продаж надходить у вигляді горошку і меленим. Цілі горошини додають в м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) і беруть із страви перед вживанням; він надає аромат смаженого м'яса, особливо дичини. Запашний перець слабо розчиняється у воді.

В молотом вигляді запашний перець додають тільки в кондитерське тісто (пряники, печиво, кекси) як одну із складових частин пряних сумішей.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

13. Розмарин(Листя чагарника).

Володіє сильним, ароматним, солодкуватим і камфорним запахом, що нагадує запах сосни, дуже приємним і злегка гострим смаком.

Застосування розмарину в кулінарії.

У кулінарії як прянощі використовуються молоді листочки розмарину, зібрані з верхньої третини гілок рослини і висушені.

Найчастіше розмарин застосовується в подрібненому вигляді.

Ця ароматна пряність чудово підходить до різних видів м'яса: свинини, баранини, кролятини, домашній птиці. Розмарин має здатність надавати м'ясу свійських тварин запах дичини.

14. Коріандр - насіння кінзи.

Назва "коріандр" походить від грецького слова "koris", що означає клоп, так як в незрілому стані рослина видає огидний запах клопа.

Коріандр використовується як прянощі в кулінарії і для додання приємного запаху в\u003e парфумерії, косметики, миловарінні.

Доповідь учня. Додаток 7. "Застосування".

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

15. Кмин (Насіння).

Плоди кмину мають сильний пряний аромат і пекучим гіркувато-пряний смак. Ефірна олія використовують в парфюмерно-косметичної і лікеро-горілчаної промисловості, жирне масло - в технічному виробництві.

Кмин застосовують для приготування пряної і маринованої оселедця, хамси, тюльки, соління огірків і томатів, квашення капусти. Він входить до складу пряної суміші для ароматизації копчених ковбас. Пряність додають в сирні маси, ропні сири Закавказзя.

У нашій країні і за кордоном кмин застосовують в хлібопекарській промисловості. Стійкість аромату цієї рослини дозволяє використовувати його в спеціальних пряних композиціях.

Пряність добре поєднується з багатьма продуктами, але частіше її вживають зі свининою і бараниною, стравами з капусти і картоплі, з молочними продуктами. Кмин - одна з небагатьох прянощів, якими присмачують домашню випічку: пироги, коржі, ватрушки. Його додають і в тісто, і в начинки з м'яса, субпродуктів, картоплі, цибулі, сиру.

Норма закладки кмину на одну порцію залежить від складу продуктів, способів приготування та національних особливостей кухні, але в середньому становить 0,1-0,25 м Закладають плоди за 15-20 хв до готовності.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

16. Кориця (Кора).

Корицею називається і висушена кора дерева.

У продаж кориця-пряність надходить іноді у вигляді згорнутих в трубочку шматочків кори, а частіше - в молотом вигляді.

Головним чином, вона використовується в кулінарії в якості приправи або ароматичної добавки. Використовується при приготуванні ряду десертів, шоколаду, гострих льодяників і лікерів. Корицю використовують при консервуванні, особливо - в маринадах.

Кориця має високу антиоксидантну дію.

Вивчення натуральних зразків: кориці меленої і шматочками. Вивчення маркування.

17. Гірчиця.

Доповідь учня. Додаток 8. "Застосування".

Зберігання прянощів.

Збереження прянощів в сухому вигляді особливих труднощів не становить: в темних скляних банках з притертою пробкою, зберігати в темному місці. Прянощі можна заморожувати в морозилці, попередньо порізаними і після цього трохи підсушеними, невеликими окремими порціями. Деякі прянощі можна консервувати з сіллю, проте не всі і недовгий час. Недовге збереження свіжого пучка пряної трави проводиться шляхом приміщення цього пучка в невисокий стакан, куди налито трохи води - не більше 1 \\ 3 склянки.

Батьківщиною рослини є землі Середземномор'я, там можна зустріти дерева, що досягають 15-18 метрів в висоту. У наших регіонах рослина вирощують в Криму та на Кавказі. Всі частини дерева включають в себе ефірні масла, яке використовують у косметичній промисловості. Саме наявність масел надає лавру настільки специфічний аромат.

На кухні в кожної господині зберігаються ароматні листочки благородного лавра, в народі званого лаврушкой. У кулінарії це найпоширеніша приправа, але мало хто знає, що цю пряність можна з успіхом застосовувати і в медичних цілях.

Лавровий лист - склад

100 гр. лаврового листа містять:

Лавровий лист - 18 корисних властивостей

1. Здоров'я травної системи

   Ефірні масла листя здатні надавати позитивний ефект на шлунково-кишкову систему, заспокоюючи запальні процеси при подразненні кишечника. Органічні сполуки листя, виступаючи хорошим сечогінним засобом, зменшують інтоксикацію, при попаданні в організм токсичних речовин.

   Деякі білки складно перетравлюються нашим шлунком, але ферменти, виявлені в лаврі, сприяють не тільки їх засвоєнню, а й зменшують таке порушення травлення, як глютенова ентеропатія, пов'язана з пошкодженням ворсинок в тонкій кишці. Насичений ферментами відвар рослини полегшує стан печії, забезпечує швидке розщеплення білків. У випадках розлади шлунка, або надмірного газоутворення приймають відвар, приготований з 5 грам листа, 250 мілілітрів води з додаванням шматочка імбиру В даній статті наведені 18 незаперечних переваг вживання чаю з імбиром, 6 популярних рецептів для приготування і застосування при різних захворюваннях. і чайної ложечки меду. Такий напій відновить роботу шлункового тракту, підвищить апетит і відновить сили.

2. респіраторні захворювання

   Ефірні масла, витягнуті з прянощі і змішані з мазями, полегшують перебіг респіраторних захворювань. Розмочені листя використовуються в вигляді компресу, залишаючи його на грудях, на ніч. Пари лавра, володіючи якістю природного антибіотика, створять не тільки ефект ароматерапії, а й допоможуть кращому відходженню мокротиння.

   З давніх-давен симптоми застуди і респіраторні захворювання лікували настоями і відварами рослини. Прояви ГРЗ знімали вдиханням парів лавра, а при кашлі та чханні, варили листи в 200 грамах води і брали суміш протягом доби.

3. здоров'я волосся

   При бажанні поліпшити стан фолікул голови, або усунути лупа, слід просто додати у воду кілька листочків і обполоснути розчином пасма. Ця процедура надасть оздоровчу дію, усуне сухість шкіри і лупа.

4. протизапальну дію

   Листи містять унікальні з'єднання фитонутриентов, що виділяються здатністю знімати різні роздратування. Люди, які страждають артритні болями, прикладають листя до уражених ділянок тіла у вигляді аплікацій, тим самим знижуючи больові відчуття і набряклість уражених місць. Такі аплікації виконують з додаванням до суміші лавра касторової олії, попередньо подрібнивши запарене сировину листа.

   Біль при розтяжці сухожиль і ревматизмі знімає масло, отримане з рослини. При головному болю досить їм помасажувати віскі, або просто вдихати його пари.

5. здоров'я серця

   Присутність кавової кислоти в органічних сполуках лаврового листа направлено на оздоровлення серцевої роботи. Рутин, зміцнює капілярні стінки судин, а кавова кислота допомагає виведенню «поганого» холестерину зі стінок артерій.

   Потужні з'єднання рутина, саліцилати, кавової кислоти і фітонутрієнти покращують серцеву діяльність, запобігаючи інфаркти та інсульти. При хворобах серця рекомендується вживання відвару, приготованого з 1 чайної ложки листа, 1 чайної ложки квітів шипшини, уварених в 300 мл води. Кінцевий об'єм рідини повинен становити 80 мл. Такий відвар позитивно вплине на роботу серця.

6. профілактика раку

   Унікальне поєднання фитонутриентов, катехінів, евгенолу, партеноліда і кліналоола захищає організм від згубного впливу вільних радикалів і перешкоджають мутированию здорових клітин, що важливо при профілактиці злоякісних новоутворень.

   Перераховані вище хімічні складові, будучи каталізатором, допомагають зміцнювати захисні функції організму і підсилюють їх опірність різним типам ракових захворювань. Так, наявність партеноліда, здатне стримувати утворення і поширення ракових клітин шийки матки.

7. Зняття тривожності і стресових станів

   Один з найбільш значних властивостей рослини є його природна здатність знімати стан тривожності і зайвої збудливості. Що становить листів линалоол, зменшує кількість гормонів стресу, перешкоджаючи їх надмірному показання, допомагаючи організму, знаходиться в урівноваженому, спокійному стані.

8. Допомога при діабеті

   Дослідження в області діабету відзначили здатність лаврового листа покращувати рецептори інсуліну і регулювати його рівень в крові. Рослина рекомендовано пацієнтам при 2 типі діабету, як засіб здатне знижувати рівень глюкози і холестерину, тим самим усуваючи прояв загострень діабетичних епізодів. Для отримання максимального позитивного результату вживають протягом місяця порошкоподібною сировину листя. Антиоксиданти рослини дають можливість організму переробити інсулін, допомагаючи людям з інсулінорезистентністю.

9. Допомога жіночому організму

   Лаврушка багата фолієвою кислотою особливо корисна для внутрішньоутробного розвитку майбутньої дитини, так як активізує процес утворень клітин крові, що є важливим для внутрішньоутробного формування плоду.

   Спринцювання з настоєм лаврового листа покращують слизову піхви, а прийом всередину нормалізує місячний цикл у жінок.

   Відвари і настої здатні активно стимулювати скоротливу діяльність матки, їх використовують для регуляції менструального циклу.

   ВАЖЛИВО!Надмірне вживання концентрованого настою здатне викликати маткові кровотечі.

10. розслаблюючу дію

    Кілька крапель олії лавра, розбавлені в воді і випиті перед сном, допоможуть розслабитися і викличуть здоровий сон.

11. Здатність зупиняти носові кровотечі

    У разі носових кровотеч вживають відварені 2-3 листочка в 150 мл води, випиваючи суміш протягом години.

12. Засіб від укусів комах

    Рослина завдяки лауриновой кислоті відносять до природних репелентів, які мають здатність відлякувати комах. Пастою, приготовленої з розмочених і перетертих листя, лікують укуси комарів і навіть змій. Використовуючи протигрибкові і антибактеріальні якості, їй лікують удари, гематоми і порізи.

13. Допомога для здоров'я волосся і шкіри

    У косметології рослина цінують за багатий склад мінералів, вітамінів і антиоксидантів, якими воно ділиться при процедурах, спрямованих на підтримку здоров'я шкіри і волосся. Полоскання відварами можуть позбавити від лупи, поліпшивши структуру волосяного покриву і зміцнивши фолікули.

    Масло на основі сировини лавра є хорошим тонізуючим засобом для шкіри голови. Позбавить рослину і від проявів педикульозу. З цією метою заварюють 50 гр листя в 500 мл води, наносять розчин на пошкоджені пасма на 3-4 години, потім змивають. Волосся після процедури набувають здорового колір і блиск.

14. дезінфікуючі властивості

    І листя, і стовбур дерева мають дезінфікуючі властивості. Настоянкою, приготовленої з 5 крапель олії і 100 мл води, знімають вушну біль і видаляють пігментні плями на обличчі.

15. при гаймориті

    Ефірна олія листа, володіючи антисептичними і антибактеріальними властивостями, допоможе зняти запалення придаткових пазух носа при гаймориті. При цьому чудово замінюючи лікарські препарати хімічного походження. Масло закопують в носові пазухи по одній краплі. Для зняття ускладнень хвороби рекомендують парові інгаляції. Застосовувати таку процедуру допускається і до дітей.

16. протиалергічну дію

    Заспокійливі і очищаючі властивості листа використовуються в якості усунення алергічних реакцій, нагноєнь і діатезу у дітей. З цією метою його додають в воду для ванн і обтирань.

17. При пітливості ніг

    Ароматна ванна з 5-7 листочків, володіючи бактерицидну дію, поліпшить стан шкіри ступень, позбавить від неприємного запаху. Виконувати таку процедуру слід протягом 10 хвилин близько тижня, після закінчення витираючи насухо підошви ніг.

Лавровий лист - лікувальні рецепти

Для зміцнення імунітету

У 300 мл види помістити 10 листочків, довести до кипіння і варити близько 5 хвилин. Настояти деякий час і приймати по столовій ложці 3-4 рази на день. У сезон застудних захворювань, для закріплення ефекту, можна повторити процедуру через два тижні.

Протипоказання до вживання лаврового листа

При печерні позитивних якостей у рослини є ряд протипоказань:

• не рекомендується вживання при вагітності;
• годуванні грудьми;
• при частих запорах;
• загострень виразкової хвороби;
• при важких формах діабету;
• печінкової хвороби;
• застосовуваний у великих дозах виступає як отрута;
• після варіння листочки слід виймати їх страв, щоб по необережності не травмувати їх гострими краями ротову порожнину.

У стародавньому Римі лавр благородний використовували з метою полегшення від укусів змій. З нього робили вінки і прикрашали їм голови переможців олімпійських змагань і військових баталій.

У Греції рослина розвішували в будинках як пахощі. Водою ароматизованої ефірними маслами омивали руки ще в 1 столітті нашої ери. З деревини виготовляли декоративні предмети, і прикраси для дому.

Ароматичні складові рослини використовували при копченні м'яса і риби.

Косметична промисловість активно використовує ефірні масла листя у виробництві масажних масел і мила.

У коктейль «Кривава Мері» додають саме лавр. У країнах Заходу його навіть використовують в приготуванні десертів.

Якщо носити на тілі кілька листочків благородного лавра це позбавить від галюцинацій.

Якщо зберігати прянощі понад рік, вона втрачає свої якості і набуває гіркуватий смак.

Якщо лист вражений коричневими і чорними плямами, використовувати його не варто.

Рослина настільки не вибагливі, що виростити його можна в домашніх умовах в горщику.

Пожувавши деякий час листя можна домогтися не тільки свіжості ротової порожнини, але і відбілити зуби.

Лавр (Laurus) - рід вічнозелених дерев або чагарників сімейства Лаврові (Lauraceae).

Крона лавра густолисті, переважно пірамідальної форми. Листки чергові, шкірясті, цельнокрайниє, по краях слабо хвилясті. Квітки в зонтиковидних пазухах суцвіттях. Плоди односемянние, костянковідниє, синьо-чорні.

Листя лавра благородного широко використовуються в кулінарії. Вміст ефірної олії в листках досягає 3-5,5%. До його складу входять евгенол, пінен, мирцен, камфора, ліналоол, різні органічні кислоти.

Лавр поширений в Середземноморської області, на Канарських островах, Закавказзі, Грузії, Кримському півострові, Німеччини, Азії.

рід Лавр (Laurus) налічує три основних види - Лавр благородний (Laurus nobilis), Лавр азорський (Laurus azorica)і. Хоча в сучасній англомовній таксономіке рід налічує близько 40 видів рослин.

види лавра

Виростає на різних грунтах в лісах в прибережній смузі, на висоті до 300 м над рівнем моря, в Середземноморської області, в Західному Закавказзі (СРСР). Чагарники або дерева 4-8 м заввишки. Гілки голі. Листя прості, довгасто-ланцетні, шкірясті, 7-20 см завдовжки і 2,5 8 см шириною, загострені, голі, лискуче, на коротких черешках. Квітки дрібні, зібрані в зонтикоподібних суцвіття, розташовані в пазухах листків по 1-2, жовті. Цвіте в квітні-травні. Цінна харчова (пряне), ефіроолійних, а також декоративну рослину. Широко застосовується для озеленення інтер'єрів, а також для експозиції у відкритому грунті в літній період (в діжках і горщиках за межами субтропічних районів). Підходить для розміщення в прохолодних приміщеннях.

Є ряд форм, що відрізняються за формою і розміром листя.

Лавр азорський (Laurus azorica) , або Лавр канарський (Laurus canariensis) . Зростає у вологих лаврових лісах в нижньому поясі гір на Канарських, Азорських островах і на о-ві Мадейра. Дерева до 15 м заввишки; пагони волосисто опушені. Листя яйцеподібні, до 10-12 см завдовжки і 2-6 см шириною, тьмяно-зелені. Квітки зібрані в зонтикоподібних суцвіття, розташовані в пазухах листків по кілька, світло-жовті. Цвіте в квітні-травні. Декоративний вид.

. Батьківщина - Південно-Західний Китай, о. Тайвань, Корея, Японія, Північний В'єтнам. Широко культивується в Азії, Південній Індії, Шрі Ланці, Індонезії, Малакці, Філіппінах, Східної та Північної Африці, на півдні США, в Бразилії, Австралії. Вічнозелене дерево з черговими, черешчатого, ланцетоподібним, суцільнокрайнім, голими, блискучими, засіяними дрібними просвічує точками (занурені клітини з ефірною олією) листям. Квітки дрібні, шестімерной, жовто-зелені, зібрані в кутові волотисте суцвіття. Всі рослини містять ефірну олію, в якому основний компонент - камфора (до 94%); найбільшу кількість камфори міститься в деревині, де вона локалізується в ефіроолійних клітинах - мішках. У Китаї і Японії камфору отримують шляхом перегонки деревної стружки з водяною парою. З меншими виходами камфору отримують з гілок і пожовклого листя. В ефірному маслі весняних листя мало камфори і багато сафролу. Камфора - одне з найважливіших лікарських засобів, що збуджують центральну нервову систему. Підсилює діяльність серця при захворюваннях, що супроводжуються гострою серцево-судинної недостатністю, а також при шокових станах (в 10 і 20% стерильних масляних розчинах або всередину в порошках). Зовнішньо - для розтирань при ревматизмі, артритах і ін. У вигляді масляного розчину, лініментів і мазей.

При вирощуванні лавра слід враховувати, що дорослі рослини погано ростуть в занадто теплих приміщеннях з сухим повітрям. Молоді, при гарному догляді, можуть пристосуватися до цих умов.

Освітлення. Лавру підходить розташування з яскравим світлом. Рослина здатна переносити прямі сонячні промені. У літню пору рекомендується тримати лавр на свіжому повітрі. Майте на увазі, що після тривалої похмурої погоди (наприклад, після зими), або куплене рослина до прямих сонячних променів привчають поступово, щоб уникнути сонячного опіку.

Взимку лавр слід тримати в світлому і прохолодному приміщенні.

Температура. У літню пору оптимальна температура для лавра знаходиться в межах 20-26 ° C, восени температуру плавно знижують, взимку лавр рекомендується утримувати при температурі не вище 12-15 ° C, в цьому випадку зимівля протікає менш болісно для рослини.

Полив. Влітку рослини поливають рясно, м'якою відстояною водою, у міру підсихання верхнього шару субстрату. У спекотну погоду можна поливати два рази в день. До осені кількість поливів зменшують. Взимку поливають обмежено, не допускаючи повного висихання земляного кома. Полив проводять через два-три дні, після того як верхній шар субстрату висохне.

Вологість повітря. Вологість повітря лавр віддає перевагу підвищеній. Рослина слід регулярно обприскувати м'якою відстояною водою. Можна поставити ємність з лавром на піддон з вологим керамзитом, галькою або мохом. При цьому дно горщика не повинно торкатися води.

Добриво. Підгодовують лавр в період вегетації раз на місяць мінеральним добривом.

Особливості. Лаври добре переносять стрижку і обрізання; їм можна надати будь-яку декоративну форму (округлу, пірамідальну і т. д.). Проводять обрізку приблизно в середині серпня, коли закінчується ріст. Решта на рослинах очі добре розвинуться до зими, визріють, а навесні, з початком зростання, дадуть сильні пагони. При весняної обрізування видаляються найсильніші верхівкові оченята, приріст від решти недостатньо розвинених вічок виходить малий.

Пересадка. Лавр зростає повільно. Молоді рослини пересаджують у міру необхідності (коли коріння заповнять горщик), приблизно раз в 2 роки, дорослі - приблизно через три-чотири роки. Субстрат для посадки може складатися з листової (2 частини), дернової (1 частина), перегнійної землі (2 частини), торфу і піску (по 1 частини). Рослина віддає перевагу слаболужну або нейтральну реакцію грунтової суміші. Лавр краще росте в невеликому посуді, тому під час пересадки посуд береться відповідно кому землі і розвитку кореневої системи (бажано збільшувати розмір горщика на 2 см, не більше). Це ж враховується при пересадці рослин в діжках (збільшують розмір діжки на 5 см). На дні горщика або діжки забезпечують хороший дренаж.

Розмноження. Рослини розмножують насінням, живцями і діленням.

Посів насіння проводять навесні в миски, ящики, горщики. Субстрат складають з дернової землі - 1ч., Листовий - 1ч., Піску - 0,5 ч. Температура для посіву обов'язково не менше 18 ° С. Сіянці пікірують у фазі 1-2-го аркуша на відстані 2 × 2 см. Субстрат той же. За розростанні їх висаджують в 7-сантиметрові горщики, по 1 екз. Склад землі: дернова - 2 ч., Листова - 1ч., Торф'яна - 0,5 ч., Пісок - 0,5 ч. При догляді за молодими рослинами необхідні регулярний полив, обприскування, світле місце розташування, температура 10-12 ° С.

На живці пагони ріжуть навесні (в квітні) і влітку (приблизно починаючи з середини червня до середини липня). Вони повинні бути визріли, але не здеревілими, з двома-трьома міжвузлями. Живці беруть 6-8 см завдовжки. Після укорочення листя черешки висаджують на глибину 1-1,5 см на відстані 10 × 10 см. Субстрат рекомендується двошаровий: нижній шар складається з дернової землі (приблизно 3-4 см), поверх нього насипають пісок шаром 2-3 см. Оптимальна температура для вкорінення 16-20 ° С. Живці вкорінюються протягом місяця, після цього їх висаджують в 7-9-сантиметрові горщики. Склад землі такий же, як для висадки сіянців. Догляд за рослинами такий же, як за сіянцями.

можливі труднощі

Листя жовтіють і згортаються. Причина недостатня вологість повітря. Слід збільшити вологість повітря.

пошкоджується

Цілющі властивості лавра

В медицині використовують листя, плоди, витяжки і настої з усіх частин рослини. Листя, що є відомою пряністю, надають стимулюючу дію. Їх застосовують при аменореї, кольках і істерії. Вони стимулюють виділення рідини з організму. У народній медицині використовують при метеоризмі. Тим же властивістю володіють плоди.

Лавровий лист викликає апетит і сприяє травленню. Ефірна олія має антимікробні та протизапальні властивості, що дозволяє використовувати його в ароматерапії. Воно показано при респіраторних захворюваннях, інфекціях, м'язових болях, невралгії, сухості шкіри голови.

У народній медицині витяжки з усіх частин рослини рекомендуються як протираковий засіб, при локалізованих пухлинах, засіб, що стимулює нервову систему. Вважається, що ці витяжки можна використовувати для догляду за шкірою обличчя. Лаврове масло входить до складу мазей для розтирання при ревматизмі і мазей від коростявого кліща.

Інші сфери використання лавра

Сухе листя лавра використовують у консервній і кондитерській промисловості і в кулінарії в якості ароматичної приправи. Добре поєднується з лавандою, евкаліптом, лимоном, розмарином, геранню, Цітронелла, корицею і іланг-іланг. Для кулінарних цілей листя збирають з 4-5-річних рослин в листопаді-грудні, коли в них відзначається найбільший вміст ефірних масел. З плодів отримують жирно-ефірне масло, яке використовується в деяких країнах в медицині, ветеринарії і миловарінні. Деревина лавра йде на дрібні вироби. Лавр благородний декоративний, легко переносить підрізування, і з глибокої давнини увійшов в культуру.

Експериментально доведено, що жирне мало плодів лавра може бути використано для виготовлення свічок і кульок замість масла какао. Гостра його токсичність, за даними RIFM, - oral LD50 3,9 г / кг (щури), derm LD50\u003e 5 г / кг (кролики). У вигляді 10% розчину в петролятуме за 48 годин не викликає роздратування шкіри людини і реакції сенсибілізації. Фототоксичні ефект відсутній. Масло не має обмежень IFRA на застосування в парфумерії та косметиці.

У домашніх умовах можна приготувати настойку з висушеного листя лавра на горілці або 40-70% -ному спирті. Подрібнене листя заливають спиртом з розрахунку 1: 5. Щільно закривають і витримують при кімнатній температурі 7 діб. Потім проціджують і виливають в темну пляшку, зберігають у прохолодному місці.

Для отримання ароматичної олії можна рекомендувати наступний спосіб: 30 г подрібненого листя заливають 200 г соняшникової олії і настоюють 1 тиждень. Якщо приймати це масло по 1 столовій ложці 2 - 3 рази на день після їди, то воно викликає місячні при затримці.

Готують також відвар з листя лавра, який корисний при порушеннях обміну речовин в до- і післяпологовий період, при остеохондрозі, запальних захворюваннях.

При раку горла: 1 склянку подрібненого лаврового листа наполягають в 0,5 л горілки протягом 2 тижнів в темному теплому місці, періодично струшуючи вміст, проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди.

Для зовнішнього застосування рекомендується мазь наступного складу: 6 частин порошку лаврового листа, 1 частина подрібнених ялівцевих листя і 12 частин несолоного вершкового масла. Все це ретельно потовкти. На кожні 100 г мазі необхідно додати 10-15 крапель ялицевої або лавандового масла.

Масло для зміцнення і стимуляції росту волосся: до 4 ст. ложок олії жожоба додати (в краплях): лавра - 4, лаванди - 3, лимона - 3, розмарину - 3, рожевого дерева - 3 і 1 ст. ложку кунжутного або касторової олії. У теплому вигляді суміш нанести на волосся і обернути голову рушником. Через 15-30 хвилин вимити волосся шампунем.

Сухе листя лавра широко застосовуються в кулінарії і кондитерській промисловості.

Лавр в історії

Лавр благородний нагадує про романтичні і суворих часах Римської імперії, коли переможцю влаштовували пишні урочистості і вінчали лавровим вінком. Цілющі властивості лавра благородного були добре відомі ще в давнину. Так, народні цілителі стверджували, що відвар листя лавра, що приймається всередину, зупиняє рясні місячні. Гіппократ рекомендував вживати лаврове масло проти тетануса, а листя - для заспокоєння болів при пологових потугах. Арабська лікар Разес використовував листя як специфічний засіб при нервовому тику особи. Ванни з відвару листя з додаванням 4-5 крапель ефірного масла брали при хворобах сечового міхура і матки.

Лавровий вінок і лаврова гілка - символи слави, перемоги, величі.

Найпоширенішою пряністю серед кухарів усього світу вважається лавровий лист. Складно зустріти господиню, яка б не використовувала ароматні листочки в процесі приготування їжі. Виявляється, лікувальні властивості та протипоказання лаврового листа досконально вивчені вченими, і - це не тільки універсальна спеція, а й потужний лікувальний засіб.

Батьківщиною вічнозеленої рослини є Середземномор'ї. Згадки про унікальні властивості всіх частин дерева зустрічаються в розшифрованих археологами манускриптах Стародавнього Риму, Греції і навіть Єгипту. В даний час високорослий лавр повсюдно культивується на територіях з субтропічним кліматом в обох півкулях.

Голі листя простого будови зі своєрідним пряним ароматом збирають з субтропічних дерев і чагарників сімейства Лаврові під назвою «Лавр благородний» для поліпшення смакових якостей багатьох страв і в медичних цілях. Далі рослинна сировина просушують. У такому вигляді листя можуть зберігатися в сухому місці кілька років.

знайомий незнайомець

підсушені листки лавра, фото

Складно переоцінити господарське значення збуджують апетит листя лавра в якості універсальної прянощі, використовуваної практично у всіх кислих і солоних виробах, починаючи від супів, щей борщів і закінчуючи консервами. Без лаврове листя не обходяться ні м'ясні, ні грибні, ні рибні, ні овочеві страви, ні соуси, ні маринади, ні холодці, ні гуляші.

Кулінарні, лікувальні і ароматичні властивості лаврового листа забезпечують фітонциди і ефірні масла, содержашийся лімонен, камфору, цинеол, пінен і інші фенольні сполуки і терпени. Крім перерахованих летючих речовин в складі рослинної сировини присутні органічні кислоти (валеріанова, капронова, оцтова), дубильні складові, гіркоти, смоли, мінеральні солі, антиоксиданти і вітаміни.

Крім застосування в традиційній і народній медицині, а також використання продукту в кулінарії, приписують лаврового листа і магічні властивості. Листя і гілки священного дерева - лавра благородного - ще з часів Стародавньої Греції вважаються символом тріумфу, слави, перемоги, завоювання, підкорення вершин і величі.

Стародавні цілителі лікували пацієнтів різними ліками на основі лавра. Наприклад, Гіппократ призначав витяжки з листя для полегшення родової діяльності і зменшення больових проявів при потугах. Римський медик Гален використовував сировину в терапії сечокам'яної хвороби.

Слов'янські знахарі лікували лавровим листям гарячкові стану, а східний доктор ар-Разі, застосовуючи спецію, з успіхом рятував людей від нервового тику. Масляні ж витяжки, отримані шляхом настоювання сировини в соняшниковій, лляній, кукурудзяному та інших рослинних елеях, вважалися ефективним засобом для розтирання при парезах і паралічі.

зелене листя

Хімічні сполуки листя лавра обумовлюють наступні терапевтичні властивості свіжого і сушеного сировини:

• антисептичну;
• протимікробну;
• дезодорирующее;
• регенеруючу;
• протигрибковий;
• омолоджуючу;
• антиоксидантну;
• протизапальну;
• відхаркувальний;
• антихолестеринові;
• сечогінний і протинабрякову;
• метаболічну;
• імуностимулюючу;
• очищає;
• тонізуючу;
• загальнозміцнюючий.

Додавання лаврове листя в повсякденні страви не тільки покращує їх смак, але і активізує процеси травлення і засвоєння з їжі корисних складових.

Рослина має потужні очисні властивості, завдяки чому разом з каловими масами кишечник евакуює токсини, канцерогени, шлаки, метаболіти і залишки переробленої їжі. Важко піддаються розщепленню жири, наприклад, в смаженому м'ясі, сальтисон та інших жирних блюдах, в присутності складових лаврового листа швидше переробляються в шлунково-кишковому тракті.

Лікарські засоби, виготовлені з лаврового листа, сприяють виведенню з організму сечової кислоти і надлишку солей, завдяки чому поліпшується рухливість і загальний стан всіх суглобів. Тому настої так часто призначають при артритах, подагрі, артрозах, остеохондрозі, але не більше 3-4 діб поспіль.

Біологічно активні фітонутрієнти спеції сприяють зміцненню захисних сил організму, а це, в свою чергу, дозволяє протистояти вірусам та інфекціям.

Лавровий лист при діабеті 2 типу допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові, нормалізує вуглеводний обмін в організмі.

Цинк і фолієва кислоти, що містяться в прянощі в достатній концентрації, благотворно впливають на здоров'я всієї репродуктивної системи. Екстракти лаврове листя стимулюють скорочення матки, допомагаючи при застійних явищах в цьому органі.

Допомагають витяжки з прянощі при місцевому застосуванні. Дерматологи і народні цілителі призначають настої і масляні витяжки лаврового листа в комплексній терапії дерматитів, юнацьких вугрів, алергічних висипань, подразнення шкіри.

Незамінна спеція і в стоматологічній практиці. Жування свіжих листочків нейтралізує неприємні запах дихання після куріння, вживання часнику або при галітоз. Завдяки знезаражувальним властивостям рослини сировину позитивно впливає при запальних процесах, що протікають в яснах і на слизовій ротової порожнини, зокрема, при стоматиті і пародонтозі.

Рецепти народної медицини з "лаврушкой"

масляна настоянка

Лікувальні властивості лаврового листа обумовлюють його застосування в народній медицині у вигляді відварів, настоїв, спиртових та олійних настоянок.

Винничук і обмивання з відвару приправи дозволяють позбутися від діатезу у немовлят. 5 листочків заливають гарячою водою (0,3 л), витримують на водяній бані 5 хвилин, настоюють близько години. Профільтровану рідина використовують для купання немовляти в теплому вигляді, додаючи в ванну або обтираючи все тіло малюка.

Спиртова настоянка лаврового листя, що застосовується локально, допомагає лікувати прищі, знімаючи запалення, дезинфікуючи гнійники, отшелушивая шкіру і стягуючи пори. Для її виготовлення ємність з темного скла заповнюють розламаними в руках сушеними або свіжими листям (доверху, які не утрамбовуючи), заливають горілкою або розведеним навпіл з водою медичним спиртом, щільно закупорюють і наполягають в темному місці протягом 20 діб, щодня збовтуючи рідина. Лосьйон використовують тільки зовнішньо, протираючи проблемні ділянки обличчя і тіла.

Настій лаврового листя допоможе активізувати метаболізм і вивести з тканин надлишкову рідину в процесі схуднення. Для приготування напою 3 великих листа заливають окропом і настоюють під кришкою протягом чверті години. Проціджений еліксир приймають за півгодини до прийому їжі 5 разів по 40 мл, але не більше 4 діб поспіль.

Цей же настій використовують в якості тоніка, протираючи ним особа після вмивання 2 рази в день. Можна заморозити еліксир і протирати шкіру кубиками льоду для розгладження зморшок і очищення шкіри від пігментних плям і висипань.

Протипоказання до застосування

Спецію не додають в їжу і не використовують в лікувальних цілях при наявності всіх видах алергії.

При підвищеному тонусі матки під час вагітності витяжки з листя лавра протипоказані.

Пряність містить висококонцентровані фітонутрієнти, небажані для грудних немовлят, тому матерям, що годують її використовувати в їжу заборонено.

З обережністю і в мінімальних кількостях вживають пряність особи, які страждають патологіями шлунково-кишкового тракту, в тому числі на виразкову хворобу, гастрит, запальними явищами в органах травлення, і мають схильність до закрепів.

При хронічних захворюваннях нирок, печінки, наднирників, селезінки перед лікуванням народними засобами на основі лаврового листа потрібна консультація фахівця.

Дивовижне знаходиться завжди поруч. Спробуйте використовувати лавровий лист не тільки в повсякденному кулінарії, але і домашньої косметології і терапії деяких захворювань, і ви здивуєтеся ефективності цієї недорогий спеції, доступною кожному. Міцного вам здоров'я!