Шарлотка з брусницею та яблуками в духовці. Шарлотка з брусницею Рецепт шарлотки з брусницею в духовці

Свіжа, ароматна випічка – чудовий варіант для сніданку або для смачного десерту. Всі ми знаємо таку страву, як шарлотка, яка традиційно готується з використанням яблук. Але зараз існує безліч варіацій приготування шарлотки. Наприклад, сьогодні ми розглянемо цікавий рецепт. А в результаті приготування у нас вийде шарлотка з брусницею. Смак пирога вийде дуже приємний, з невеликою кислинкою, а аромат просто невимовний. Розглянемо рецепт і спробуємо приготувати дуже смачні ласощі.

Для початку підготуємо всі потрібні нам продукти та почнемо готувати.

Борошно – 1 склянка;
Яйця курячі – 3 шт;
Гашена оцтом сода;
Цукор – 1 склянка;
Брусниця – 1 склянка.

Список продуктів, як видно, зовсім невеликий і дуже простий. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування.

Покроковий рецепт

Ось наш брусничний пиріг готовий. Навіть недосвідчена господиня, яка буде ця страва вперше відзначить, що рецепт дуже простий, він не вимагає багато часу та сил, та й продукти використані для приготування найпростіші. Шарлотка з брусницею подається злегка охолола, так вона легше буде вийматися з форми і різатися. Для прикраси можна посипати цукровою пудрою. Страва виходить дуже смачною, в ній поєднується легка кислинка, завдяки ягодам, і солодкувате і пишне тісто. Чашка гарячого чаю або, навпаки, холодного молока будуть чудовою складовою пирога.

Як відомо, зазвичай цей пиріг робиться з яблучками. Але можна, поєднувати цей рецепт і всім звичний, тоді в нас вийде шарлотка з яблуками та брусницею. У пирозі чудово поєднуються смаки використаних фруктів.

Якщо хочете побалувати свою сім'ю смачною та простою стравою, то цей рецепт саме, те, що вам потрібно. Мінімум витраченого часу, а результат ви відчуєте ще під час готування, прекрасний аромат не забариться.

інгредієнти

Борошно - 130 г
Цукор – 9 ст.л.
Яйце - 3 шт.
Сметана – 250 мл
Брусниця - 100 г
Яблука – 300 г (2 шт.)
Розпушувач – 1 ч.л.
Вершкове масло - для змащування форми
Панірувальні сухарі - для присипки форми

Час приготування: 15 хвилин + 30 хвилин для випікання.

Вихід: 8 порцій.

Рецепт шарлотки з брусницею простий і смачний, як практично всі види цього відомого на весь світ пирога. Завдяки ягодам брусниці десерт набуває абсолютно особливого аромату і вишуканої кислинки, не кажучи вже про яскравий зовнішній вигляд і соковитість.

Пиріг складається з декількох шарів - ніжне бісквітне тісто, соковита фруктово-ягідна начинка та повітряний сметанно-білковий прошарок зверху. Додатковий смак ягід вигідно відтінює яблука, і ви, напевно, ще не раз приготуєте цей пиріг з брусницею та яблуками. Рецепт з фото крок за кроком в духовці розповість про етапи приготування, адже зробити такий десерт до чаю зовсім не складно.

Як приготувати шарлотку з яблуками та брусницею в духовці

Підготуйте усі інгредієнти. Яблука для цього рецепту краще взяти кисло-солодких сортів, брусницю можна використовувати як свіжу в сезон, так і заморожену із супермаркету, як це зробила я. Ягоди, такі як чорна смородина, малина, калина, брусниця при розморожуванні практично не втрачають своїх смакових якостей, тому ви можете готувати соковиті ягідні пироги цілий рік.

Брусницю помийте, просушіть і засипте 3 ст. цукру. Перемішайте та залиште на кілька хвилин, доки виконуються наступні кроки.

Підготуйте яблука - очистіть їх від шкірки та насіння. Багато хто не очищає шкірку яблук при випіканні, але мені здається, що так пиріг буде ніжнішим, хоча саме в шкірці міститься максимальна кількість корисних речовин. Наріжте яблука невеликими шматочками приблизно однакового розміру (щоб одночасно приготуватись).

Змішайте ягоди брусниці з цукром та яблука, відставте убік, поки готується тісто. 2 ст. брусниці відкладіть убік для прикраси верху пирога.

Тепер приготуємо основу для бісквітного пирога з брусницею та яблуками. У широку миску розбийте яйця, відставивши убік білок одного з яєць (він знадобиться нам для верхнього шару). Рекомендую яйця попередньо помити, багато хто цим нехтують, але оскільки на птахофабриках шкаралупу яєць у нашій країні не обробляють, існує ризик зараження сальмонелою.

Додайте до яєць 3 ст. цукру (нагадую, ще 3 ст.л. у вас має залишитися). Збийте жовток та 2 яйця з цукром кулінарним віночком.

Додайте до солодких яєць 50 мл сметани і порціями підсипте просіяне з розпушувачем пшеничне борошно.

Тісто для шарлотки з брусниці та яблук має вийти трохи густішим, ніж для традиційної шарлотки. Не хвилюйтеся, завдяки розпушувачу воно підніметься, а сік начинки просочить тісто і зробить його сухим.

Далі підготуйте третій шар шарлотки - топінг зі сметани та білка. В окремій мисці розітріть 200 мл сметани, що залишилася, і останні 3 ст.л. цукру. Окремо збийте білок у міцну піну (можна додати невелику дрібку солі, так він зб'ється швидше). Акуратно введіть збитий білок у солодку сметанну суміш, обережно перемішайте, щоб білок не осів.

Підготуйте форму для запікання у духовці. Як форма можна використовувати силіконові форми, форми для відкритих тартів, але рознімна форма - ідеальний варіант. Попередньо змастіть вершковим маслом або маргарином для полегшення вилучення шарлотки з форми. Для вірності обсипте поверхню пшеничними панірувальними сухарями.

Далі формуємо шарлотку із брусницею. Рецепт з фото крок за кроком в духовці демонструє, що за чим ми викладаємо у форму. Вилити спочатку бісквітне тісто, тильною стороною ложки розрівняйте його по всій поверхні.

Зверху викладіть фруктово-ягідну начинку. На цей час вміст миски трохи пустить сік, виливайте на тісто і його теж.

Зверху залийте яблучно-брусничний пиріг сметанно-білковою заливкою, розподіліть по всій начинці і прикрасьте ягодами брусниці.

Помістіть форму в розігріту духовку та випікайте шарлотку з брусницею та яблуками за рецептом з фото при 180 градусах до зарум'янювання близько 30 хвилин. Готовність пирога перевірте сухою дерев'яною паличкою – якщо вона залишається вологою, значить, вона ще не готова.

Вийміть шарлотку з форми на решітку та остудіть. Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою, подавати зі сметаною, варенням, фруктовим конфітюром. Подайте до нього молоко, кефір, чай чи каву, здивуйте гостей повітряним десертом.

І коли наступного разу вам захочеться приготувати щось просте, але незвичайне, швидке, але неймовірно смачне, рецепт пирога з брусницею та яблуками з бісквітного тіста буде вам чудовим помічником.

Фотографія шарлотки з яблуками та брусницею

Загальний час 1 год 15 хв

Рецепт на 10 порцій

Калорій 189 кКал

Рівень складностіПростий

Рецепта швидшого пирога з яблуками не існує. Російську версію вигадав французький шеф Марі-Антуан Карем, такий собі Джеймі Олівер XIX століття - він готував для Наполеона та Олександра I. Важливо зрозуміти принцип приготування, а потім пускайтеся в експерименти: беріть здобні булки, груші, лимонну цедру. Тільки не прибирайте з рецепту коньяк! Також може бути цікавий рецепт шарлотки з яблуками класична, мені сподобався.

Простий рецепт авторської кухні. Його можна приготувати за 1 год. 15 хв. І вийде у нас приблизно десять порцій. Готове блюдо містить близько 189 ккал. Привід для приготування цього рецепту: зустріч із друзями, дитяче свято, обід. Нам знадобиться духовка / духова шафа. Рецепт шарлотки з яблуками та брусницею відноситься до ову-лакто. І все це ми випікатимемо.

інгредієнти

1,2 кг яблук двох видів: кислі та солодкі
3 ст. брусниці
1 буханець житнього хліба вагою 350-400 г
1,5 скл. молока
0,5 л вершків
4 жовтки
4 ст. білого цукру
2 ст. коричневого цукру
2 ст. вершкового масла
2 ст. коньяку
1 ст. ванільної есенції або ванільного цукру

Хліб наріжте кубиками, розкладіть рівним шаром на деку і підсушіть в духовці, розігрітій до 180 С, 10 хв. Якщо у буханця тверда товста кірка, її краще зрізати. Хліб має стати сухим, але не рум'яним.

У великій мисці з'єднайте жовтки, молоко, вершки, ваніль та 3 ст. л. білий цукор. Перемішайте віночком, висипте сухарі та залиште на 15-20 хв.

Наріжте яблука спочатку скибочками, потім кубиками. На середньому вогні у сотейнику розігрійте 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, покладіть яблука, присипте 1 ст. л. цукру, влийте коньяк, накрийте кришкою і залиште на 6-10 хв. У яблук буває різна щільність в залежності від сорту, тому краще орієнтуйтеся не на таймер, а на зовнішній вигляд - яблука повинні стати м'якими, з твердою серединкою, а не розповзатися в пюре. .

Розігрійте духовку до 180 С. Круглу форму для випікання діаметром 23 см прокладіть папером для випічки. Візьміть руками приблизно половину замочених у молоці сухариків, злегка відіжміть і викладіть рівним шаром на дно. Утрамбуйте пальцями, щоб між сухариками не було порожнього простору. Зверху викладіть яблука, брусницю та накрийте ще одним шаром хліба. Посипте коричневим цукром та покладіть маленькі кубики вершкового масла. Відправте в духовку на 45-50 хв. Дайте шарлотці охолонути і подавайте з ванільним соусом, морозивом або збитими вершками.

Вірю у Вас! У вас все вийде. А я пробуватиму приготувати шарлотку з чорного хліба з яблуками та брусницею. Дуже хочеться приготувати щось нове.

Гастрономічний журналіст Ганна Людковська поділилася рецептами своїх улюблених російських десертів. І неважливо, що коріння у цих рецептів то кавказьке, то французьке. Головне, що для нас це смак дитинства!

Коментарі до рецепту

Будемо пробувати!

Вікторія Артем'юк

Я трохи забула рецепт, тому зайшла сюди!
Спасибі!!!

Бантєєва Катаріна

Acrucr, ВЕЛИЧЕЗНЕ спасибі за Ваш рецепт, за ілюстрації!!!
Все просто супер, я в захваті!

Ми теж нещодавно вперше робили шарлотку з яблуками та брусницею. Але за твоїм рецептом готувати дещо складніше, але спробуємо:)

Я робила шарлотку з яблуками та брусницею за рецептом acrucr, мені сподобалося.
Навіть братові, який шарлотку з яблуками та брусницею не любить, сподобалося!

Лебеденко Джульєтта

Відмінний рецепт і готується швидко)))
мені дуже сподобалося)))
велике вам спасибі!!!

Гапонько Дарія

Дякую за ваш рецепт, я думаю що чоловік буде задоволений!

Кондратюк Христина

Поспішаю вкотре подякувати Вам, acrucr, за чудовий рецепт!
У мене тепер немає проблем чим порадувати рідних та близьких і у будні, і у свята!
Пробігу по сайту – і купа ідей, а головне – все дуже просто!
шарлотку з яблуками та брусницею готую на день народження сина.
Просто диво! І просто-і диво!

Acrucr, дякую за рецепт шарлотки з яблуками та брусницею! Обов'язково приготую:)

Поліна Вербушкіна

Acrucr, це просто чарівний рецепт шарлотки з яблуками та брусницею!
спасибі!

Сучасний ритм життя практично не дає людині часу на те, щоб довго стояти біля плити. Проте смачної випічки хочеться всім без винятку. Компромісом між якістю та складністю приготування є така страва як шарлотка.

Мало хто може встояти перед чудовим ароматом домашньої випічки. Вона манить і спокушає спробувати хоча б шматочок. Звичайно, кожна жінка - це справжня господиня і вона, так чи інакше, бажає балувати своїх близьких і рідних кулінарними шедеврами у вигляді тортів і пирогів, але коли приходить розуміння того, наскільки вони складні у своєму виконанні, цю витівку тут же хочеться закинути. . Деякі не займаються домашньою випічкою ще й тому, що ретельно стежать за своєю фігурою, а домашні пироги, як відомо багаті на цукор і борошно.

Як же знайти той ідеальний варіант, який буде смачним та простим у приготуванні? Рішення - шарлотка з брусницею та яблуками. Її легко приготувати, крім того, не потрібно безліч інгредієнтів. В результаті - свіжий домашній ніжний і смачний пиріг, що підходить до будь-якої урочистості. Крім цього, шарлотка містить мало вуглеводів, а отже, милі леді можуть не переживати за свою фігуру.

Користь та харчова цінність шарлотки

Незважаючи на те, що страва містить борошно та цукор, їсти його можна навіть людям, які дотримуються дуже строго меню харчування. Так 100 г шарлотки містять приблизно 150 кілокалорій. Проте вживати її все ж таки краще на сніданок, коли рівень глюкози в крові найменший. Це допоможе збільшити корисні властивості продукту і не дасть погладшати.

Також фрукти, які входять до складу начинки пирога, є просто джерелом вітамінів, які необхідні організму для повноцінного життя. Такі вітаміни, як А, С, Е, Р, а також калій, магній, цинк, залізо та фосфор, що містяться в яблуках та брусниці, допоможуть системам правильно функціонувати. Плюс до всього, у цих фруктах багато клітковини, яка сприяє очищенню організму від шлаків, а також має багато інших корисних властивостей: прискорює обмін речовин і допомагає травній системі краще функціонувати.

Так що розумне вживання шарлотки з яблуками та брусницею точно не нашкодить фігурі, а подарує чудові смакові відчуття та зарядить енергією на весь день.

Як приготувати найкращу шарлотку з брусницею та яблуками

"word">Цей рецепт розрахований на шість порцій і для його приготування вам знадобиться:
. три яйця;
. 50 г вершкового масла найвищої якості;
. 250 г брусниці;
. 700 г яблук (сорт на ваш смак);
. 200 г цукор;
. 150 г борошна;
. 1 пакетик ванільного цукру;
. 100 г сметани.

Поетапне приготування шарлотки

Ретельно вимити брусницю. Викласти її на паперовий рушник, просушити.
Вимити яблука та почистити їх від насіння. Нарізати яблука середніми часточками.
Треба акуратно відокремити білки від жовтків.
Скористайтеся міксером - збивайте білки поки що утворюються так звані піки, тобто маса стане настільки пишною, що не випливатиме з миски.
Ванільний і простий цукор насипте в білки, завадіть і продовжіть збивання міксером.
Введіть жовтки та продовжуйте збивати далі.
Після того, як збили білки, цукор та жовтки до однорідного стану, до них слід додати розм'якшене вершкове масло, влити сметану. Завадити ложкою.
Тепер, помішуючи ложкою суміш, що вийшла, повільно і акуратно всипайте борошно.
Додайте брусницю та яблука.
Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом і присипати сухарями або манною крупою, тоді випічка не прилипне до стін.
Перекладіть тісто у форму, випікайте пиріг у попередньо розігрітій до температури 180 °С духовці.
Поки шарлотка не покриється золотистою скоринкою, випікайте приблизно 15-25 хвилин, доки не утвориться красива золотиста скоринка.

Після того, як ви дістанете шарлотку з духовки, добре остудіть її, посипте цукровою пудрою, акуратно прикрасьте свіжими яблуками і брусницею. В прикрасі можна використовувати горіхи. Якщо хочете щоб яблука надавали пирога кислинку, використовуйте будь-який сорт, крім Антонівки. Ну ось ! Ваша шарлотка готова до подачі. Приємного вам частування та чаювання з Вашими близькими та рідними!

Раніше практично кожна господиня мала свій, унікальний рецепт і свої секрети приготування подібних пирогів. Начинка також залишала багато місця для творчості: у шарлотку клали як ягоди та фрукти, так і овочі, які робили пиріг повноцінною другою стравою. Однак все ж таки багато хто віддає перевагу класичному варіанту шарлотки. Традиційно вона готується з додаванням яблук та брусниці, які роблять десерт соковитим, смачним та дуже корисним.

Особливості приготування шарлотки з ягодами

Кожна страва містить у процесі свого приготування деякі нюанси, які допоможуть зробити його ще смачнішим. Така випічка, як шарлотка, також не є винятком. Використовуючи певний рецепт приготування пирога, і скориставшись нижчепереліченими порадами, можна створити кулінарний шедевр, який точно сподобається вам:

Яблука для приготування варто обирати солодкі сорти, щоб не перебивати смакові відчуття пирога. Потрібну ж «кислинку» додасть брусниця.
Якщо на кухні опинилися лише кислі сорти – не біда: це завжди можна виправити, додавши більше цукру до тіста.
Фрукти можна викладати як нагору, так і розділяти пиріг на два шари. Для цього потрібно вилити у форму половину тіста, викласти фрукти і лише потім виливати другу половину. На завершення потрібно знову викласти фрукти.
Якщо пиріг здасться недостатньо соковитим, або захочеться збільшити смакові особливості десерту, варто, крім великих, часточок додати в тісто ще й дрібно нарізані яблука. Це додасть смаку та не зіпсує зовнішній вигляд десерту.
Щоб посилити смакові якості яблук, можна додати тісто німого кориці. Проте головне не перестаратися, щоб пиріг не гірчив.

Рецепт приготування шарлотки з яблуками та брусницею

Покроково дотримуючись цих пунктів, можна легко приготувати шарлотку вдома всього за 1,5 години, витративши при цьому мінімум зусиль.

Знадобляться такі інгредієнти:

Яблука – 1 кг.;
. брусниця – 100-150 гр. (якщо ви раніше зважилися заморожувати ягоди, то можна скористатися результатом своєї праці та додати їх у пиріг);
. яйця – 3 шт.;
. цукор – 1 ст.;
. борошно – 1 ст.;
. розпушувач для тесту – приблизно 0,5 пакетика;
. сода – 0,5 ч. л.;
. лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
. вершкове масло (необхідне змазування форми) - 15 р.;
. цукрова пудра, кориця (для прикраси) – за бажанням.

Для тих, хто тільки починає готувати шарлотку, легше буде скористатися цим рецептом та самостійно замісити тісто. Варто також відзначити, що ягоди, які будуть додаватися в тісто, не варто розморожувати. Варто класти їх замороженими, щоб вони зберегли свою форму, не розтеклися під час запікання.

Етапи приготування

1. Яйця збити із цукром. Продовжувати дії до утворення стійкої піни.
2. Змішати борошно, лимонну кислоту, соду, додати розпушувач і вилити в яєчно-цукрову масу. Ретельно перемішати до утворення тесту.
3. Додати брусницю і, за бажанням - дрібно нарізані яблука. Акуратно перемішати.
4. Тісто вилити в заздалегідь змащену форму. Зверху прикрасити яблуками.
5. Випікати в духовці приблизно півгодини при температурі 200°С. Важливо не заглядати до закінчення цього терміну, щоб тісто встигло прийняти належну форму і не «здулося».

По закінченню процесу випікання необхідно дістати тісто їх духовки і дати йому трохи охолонути, щоб під час презентації страви шарлотка не розвалилася і мала привабливий вигляд.

Як правильно подати шарлотку на стіл

Традиційно після випікання можна посипати шарлотку, наприклад, цукровою пудрою або корицею, розкласти по колах елегантно нарізні часточки яблук. Також непоганим варіантом подачі є шарлотка з кулькою ванільного морозива.

Шарлотка з яблуками та брусницею – це ідеальна страва, яку можна приготувати у будь-який сезон. Чи то зима чи літо, продукти для пирога завжди можна буде знайти в найближчому магазині і, витративши мінімум часу на приготування, насолодитися смачним десертом.

Шарлотка з брусницею (відео)

Шарлотка - це страва, знайома всім нам з дитинства. Популярність його цілком зрозуміла простотою приготування, доступністю всіх інгредієнтів і приголомшливим смаком. Цей пиріг вважається осіннім, так як начинкою прийнято використовувати яблука, але іноді можна поекспериментувати і спробувати щось нове.

Нещодавно на ринку я побачила брусницю за чудовою ціною і відразу ж купила кілька кілограмів, адже ця ягода дуже смачна та корисна, а зустріти її у продажу можна дуже рідко. Брусниця покращує стан імунної системи, що особливо важливо перед настанням осені, покращує зовнішній вигляд і допомагає виводити з організму шкідливі речовини та токсини, оскільки містить велику кількість антиоксидантів.

а ягода безпечна для фігури в будь-яких кількостях, а також підходить для діабетиків, так як у її складі практично немає сахарози, а насолода пояснюється високим вмістом фруктози. Правда, брусниця протипоказана людям з виразкою шлунка, але тільки в тому випадку, якщо йдеться про свіжу брусницю, а в шарлотці вона вже не є небезпечною. Зверніть увагу на те, де збиралася брусниця, купуйте її тільки у перевірених людей або в супермаркетах, тому що ця ягода, що виросла біля доріг або на могильниках, стає токсичною.

Щоб приготувати шарлотку з брусницею, вам знадобиться:

брусниця (заморожена) – 1,5 ст. (у мене була просто пачка 300 г; можна спробувати й іншу кисленьку ягоду – журавлину, смородину тощо)
яйце – 3 шт.
цукор – 1 ст.
борошно - 1 ст.
сода - 1/2 ч. л.
лимонна кислота – 1/2 ч. л.
масло вершкове (для змащування форми) – 20 г
цукрова пудра для посипання.

Ягода обов'язково повинна бути замороженою, і це важливо для того, щоб під час замішування тіста ягідки не полопалися, не віддали зайвий сік і залишалися красивими і цілими.

1. Яйця збиваємо із цукром до утворення стійкої піни.
2. Змішуємо заздалегідь просіяне борошно, лимонну кислоту, соду і додаємо в яєчно-цукрову масу.
3. До тіста додаємо брусницю і після цього акуратно перемішуємо.
4. Викладаємо все у змащену олією форму для випікання.
5. Випікаємо при температурі 200 ° С протягом 15-20 хвилин (у нас тепер є час прибрати за собою кухню).
6. Трохи остудити, викладати шарлотку з форми на блюдо і посипати зверху цукровою пудрою.

Все готово! Подавати шарлотку можна з кулькою морозива.
Смак шарлотки в міру солодкий, а через брусницю він буде дуже ягідний і кисленький. Сподіваюся, цей рецепт стане вашою паличкою-виручалочкою (адже все швидко і смачно) і сподобається вам та вашим гостям!

Смачного!

www.1001eda.com

Інгредієнти:

1 ст. борошна
1 ст. цукру
3 яйця
1 склянка ягід (заморожених, свіжих чи мочених)
Сода, гашена оцтом

Приготування:

Курячі яйця збиваємо у високу піну, маса повинна збільшитись не менше ніж у п'ять разів.
Додаємо до збитих яєць цукор, продовжуємо збивати до білого кольору. Від того, наскільки добре буде збита основа, залежить пишнота та висота пирога.
Додаємо просіяне борошно. Збиваємо ще трохи. Борошна краще взяти навіть трохи менше за склянку. Зайва її кількість може завадити пирогу добре піднятися.
Ягоди перебираємо та промиваємо. Заморожені не потрібно розморожувати. Дуже смачною виходить шарлотка із моченою брусницею, сік треба заздалегідь злити. Потрібно 1-1,5 склянки сухих ягід.
Додаємо ягоди в тісто. Перемішуємо.
Форму змащуємо вершковим маслом або маргарином, викладаємо в неї тісто. Рослинна олія для змащування краще не використовувати, вона може надати пирогу неприємного присмаку.
Ставимо в духовку і випікаємо до готовності за температури 200 градусів.

www.moyakuhnya.com

Харчова цінність шарлотки з яблуками та брусницею

Харчова цінність шарлотки з яблуками та брусницею становить лише 150 кілокалорій на 100 грам, тобто цей десерт є низькокалорійним і його можна їсти всім, навіть людям, які дотримуються строгих дієт. Ця страва містить цукор і борошно, тому для збереження гарної фігури краще насолоджуватися ним на сніданок, коли рівень глюкози в крові найнижчий.

Основою будь-якої шарлотки є курячі яйця, які у помірних кількостях дуже корисні для організму. Вони практично повністю складаються з легкозасвоюваного тваринного білка, який життєво необхідний повноцінного здоров'я. Тваринний білок чудово засвоюється, будучи основним «будівельним матеріалом» всіх клітин організму. До того ж, його засвоєння вимагає великої кількості жирів. Якщо жири не надійшли з їжею, організм бере їх з підшкірних запасів. Таким чином, відбувається поступове здорове схуднення, при якому йде лише жирова тканина, а м'язова маса залишається у первісному обсязі. Крім білків, у яйцях багато вітамінів та мінералів, а також корисних жирів, що налагоджують правильний ліпідний обмін.

Яблука та брусниця, що входять до складу цієї шарлотки, містять безліч вітамінів: А, С, Е, Р, залізо, фосфор, калій, магній, цинк, пектин, антиоксиданти, фруктові кислоти та інші корисні речовини. До того ж у них дуже багато клітковини, яка ефективно очищає організм, виводить шлаки та токсини з кишечника, покращує травлення та прискорює обмін речовин. Розумне вживання шарлотки з яблуками та брусницею не зашкодить вашій фігурі, зате наповнить вас необхідною енергією та подарує задоволення.

Рецепт шарлотки з яблуками та брусницею

Для приготування 6 порцій шарлотки з яблуками та брусницею вам знадобиться:

яйця 3 шт.;
Цукор 200 гр.;
Ванільний цукор 1 пакетик;
Вершкове масло 50 гр.;
Сметана 100 гр.;
Борошно 150 гр.;
Яблука 700 гр.;
Брусниця 250 гр.

Брусницю ретельно промийте і обсушіть на паперовому рушнику.
Яблука помийте, очистіть від насіння та поріжте невеликими шматочками.
Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером до суміші густої піни.
Додайте в білки цукор і ванільний цукор, все ретельно збийте.
Введіть жовтки у збиті білки із цукром і продовжуйте збивати.

Додайте в цю суміш сметану та м'яке вершкове масло, все перемішайте ложкою.
Поступово додайте|добавляйте| в тісто борошно і перемішуйте до повного змішування інгредієнтів.
Додайте|добавляйте| в тісто шматочки яблук і брусниці, акуратно перемішайте.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте манкою або панірувальними сухарями, щоб шарлотка добре відокремлювалася від стін.
Викладіть тісто в підготовлену форму для випікання та поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
Випікайте шарлотку до утворення золотистої скоринки протягом 15-25 хвилин. Після цього дістаньте її з духовки, трохи остудіть, посипте цукровою пудрою та прикрасьте свіжими ягодами брусниці та малини. Шарлотка з яблуками та брусницею готова!

Рецепт дієтичної шарлотки з яблуками та брусницею.

Для приготування дієтичної шарлотки з яблуками та брусницею вам знадобиться:

яйця 3 шт.;
Цукор 1 склянка;
Борошно 1 склянка;
Яблука 6 шт.;
Свіжа чи заморожена брусниця 250 гр.

Яблука помийте, очистіть від насіння та наріжте середніми кубиками.
Свіжу брусницю помийте та обсушіть на паперовому рушнику.
Відокремте білки від жовтків. Білки збийте за допомогою міксера до утворення густої піни.
Додайте до білків цукор і ретельно збийте.
Введіть жовтки до білків і продовжуйте збивати.
Поступово всипте до яєчної суміші муку|борошно| і перемішуйте тісто до утворення консистенції густої сметани.

Додайте|добавляйте| в тісто шматочки яблук і брусниці, все перемішайте.
Підготуйте форму для запікання, промазавши її олією і посипавши манкою.
У підготовлену фору викладіть тісто, акуратно розрівняйте та випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин. Шарлоту, що підрум'янилася, дістаньте з духовки і дайте їй охолонути. Подавайте її до столу, трохи притрусивши цукровою пудрою. Дієтична шарлотка із яблук з брусницею готова! Нею можна насолоджуватися у першій половині дня без шкоди для постаті.

wowdiets.ru

Шарлотка – простий та смачний пиріг. Найчастіше його готують із яблуками. А ми вам зараз розповімо рецепт приготування шарлотки з брусницею та яблуками.

Шарлотка з яблуками та брусницею

Інгредієнти:

курячі яйця середньої величини – 3 шт.;
масло натуральне вершкове – 50 г;
пшеничне борошно просіяне - 150 г;
сметана 20 – 80 г;
цукор – 180 г;
яблука кисло-солодких сортів – 700 г;
ванільний цукор – 10 г;
ягоди брусниці – 250 г.

Приготування

Брусницю добре миємо і обсушуємо. Вимиті та очищені від серцевини яблука подрібнюємо шматочками. Акуратно розбиваємо яйця так, щоб добре відокремилися білок та жовток. Спочатку білки активно збиваємо до густої піни. Всипаємо ванільний і звичайний цукор і все це добре збиваємо. У збиті білки вводимо жовтки та збиваємо ще. Додаємо в цю суміш сметану, попередньо розм'якшене масло|мастило| і все це ложкою розмішуємо. Додаємо в тісто шматочки яблук, брусниці та акуратно перемішуємо. Форму промазуємо олією. Викладаємо в неї тісто та випікаємо при помірній температурі до готовності.

Шарлотка з яблуками та брусницею – простий рецепт

Інгредієнти:

просіяне пшеничне борошно – 180 г;
яблука кисло-солодкі – 6 шт.;
ягоди замороженої чи свіжої брусниці – 250 г;
цукор – 180 г;
курячі яйця – 3 шт.

Приготування

Яблука миємо, чистимо і ріжемо кубиками середнього розміру. Якщо брусниця свіжа, то миємо її та обсушуємо. Білки відокремлюємо від жовтків і до густої піни збиваємо їх. Додаємо потихеньку цукор, продовжуючи збивати. Потім вводимо жовтки, так само збиваючи. Поступово вводимо попередньо просіяне борошно і перемішуємо тісто. Додаємо брусницю, нарізані шматочками яблука та перемішуємо. Форму добре промазуємо олією та притрушуємо манкою. Викладаємо зверху тісто і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.

Шарлотка з яблуками та брусницею у мультиварці

Інгредієнти:

цукор – 190 г;
борошно сорту вищого просіяне – 180 г;
розпушувач – 10 г;
кисло-солодкі яблука – 3 шт.;
брусниця – 150 г;
яйця – 4 шт.

Приготування

Спочатку добре збиваємо яйця, поступово вводячи цукор, до пишної білої маси. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і поступово вводимо в яєчну суміш. Повинне вийти густе гладке тісто. Яблука миємо, чистимо і шаткуємо невеликими скибочками. Брусницю промиваємо, якщо використовуємо свіжі ягоди. Мультиварочную каструльку змащуємо олією і викладаємо інгредієнти шарами: спочатку трохи тіста, потім начинку з яблук та брусниці. Верхнім шаром буде тісто. Чашу трохи струшуємо, щоб тісто розподілилося рівномірно. У режимі "Випічка" готуємо шарлотку з брусницею 55 хвилин. Приємного чаювання!

womanadvice.ru

Набір продуктів

Для початку підготуємо всі потрібні нам продукти та почнемо готувати.

Борошно – 1 склянка;
Яйця курячі – 3 шт;
Гашена оцтом сода;
Цукор – 1 склянка;
Брусниця – 1 склянка.

Покроковий рецепт