Кожна господиня хоч раз у житті стикалася з тим, що у неї на кухні тупилися ножі, якими вона зазвичай ріже хліб, обробляє м'ясо або нарізає овочі. Користуватися такими ножами не тільки незручно, але ще й небезпечно, адже лезо може зірватися з продукту і травмувати вас. Тому необхідно періодично підточувати інструмент за допомогою спеціальних пристроїв. У магазинах подібні прилади представлені у величезному асортименті, але з певних причин вони не влаштовують споживачів. У такій ситуації може бути виготовлена \u200b\u200bточилка для ножів своїми руками. Креслення і схеми для роботи відшукати, в принципі, нескладно, а докладні майстер-класи ми наведемо в даній статті.

Які умови необхідно дотримуватися при заточуванні ножів?

А ви знаєте, як правильно точити ножі? Насправді, існує цілий ряд правил, дотримуючись яких можна досягти ідеального результату.

Необхідні умови виглядають таким чином:

• Для тривалої і ефективної експлуатації ножів при їх заточуванні необхідно приділити максимум уваги кутку між гранями леза. Під час заточування обов'язково слід відновити спочатку заданий кут, щоб він відповідав технологічним нормам, дозволяв нарізати продукти швидко, ефективно, вільно.
• Необхідно підібрати оптимальний кут для кожного леза. Так, наприклад, скальпель або бритва повинні мати кут в 10-15 градусів, пристосування для нарізки фруктів, хліба і овочів - 15-20 градусів. Ножі для роботи з твердими матеріалами потрібно точити під кутом 30-40 градусів.
• Без спеціального пристрою нагострити лезо досить складно. Утримуючи ніж тільки руками, забезпечити потрібний кут нахилу важко. Так ось саме для полегшення даного процесу існують точила.

Насправді, ножеточка своїми руками виготовляється простіше простого, адже всі подібні пристосування мають просту конструкцію і багато часу на їх створення у вас не піде.

Різновиди і виготовлення каменів для заточки

У продажу є велика кількість каменів, призначених для точіння ножів, але найбільш популярними з них є такі типи:

• Водні інструменти. Робота з ними обов'язково передбачає використання води, за рахунок чого економиться поверхню каменів.
• Масляний камінь. Він за формою і структурою дуже нагадує водний, єдина відмінність, що його поверхня трохи масляниста.
• Природні камені. Проводять їх з натуральних матеріалів, попередньо проходять промислову обробку.
• Штучні інструменти. Виготовляють їх з компонентів не натурального типу.
• Гумові пристрою. Вони не менш часто зустрічаються в продажу, але працювати з ними вкрай незручно.

Перед тим, як зробити ножеточка у вигляді абразивного бруска, необхідно придбати кілька скляних пластин товщиною 4-5 мм прямокутної форми.

Потім виконайте виготовлення точила за схемою:

1. За допомогою двостороннього скотча наклейте на поверхню пластин наждачний папір різного рівня зернистості.
2. Акуратно затягніть гайки, щоб скло не тріснуло.

Важливо! В процесі експлуатації такого пристрою вода не використовується, саме тому абразив досить швидко зношується.

При заточуванні ножів за допомогою абразивного бруска слід уникати занадто різких рухів, інакше - він сильно перегріється і лезо втратить свої корисні властивості.

Вироби для заточування ножів з дерев'яних брусків

Зробити точилку з двох абразивних і двох дерев'яних брусків досить просто, головне - щоб вихідні матеріали мали однаковий розмір.

Буде потрібно виконати такі дії:

• Ретельно відшліфуйте дерев'яні бруски наждачним папером, приберіть все задирки.
• Попередньо розмітьте бруски, враховуючи необхідний кут нахилу.
• Прикладіть до отриманої лінії камінь, з обох сторін дерев'яного бруска відзначте його ширину.
• Проведіть пропили по розмітками на дерев'яній заготівлі.

Важливо! Слідкуйте, щоб їх глибина не перевищувала 1,5 см.

• Вставте абразивні бруски в отримані поглиблення таким чином, щоб вони співпали з пазами.
• Закріпіть болтами точильні камені, знизу прикріпіть шматочок гуми.

Ножеточка з монтажних куточків своїми руками

Скористайтеся даними майстер-класом, щоб у вас вийшла якісна ножеточка своїми руками. Креслення можете взяти в інтернеті.

Інструменти і матеріали, необхідні для роботи:

• Металеві пластини 4 на 11 см.
• Алюмінієві куточки стандартного розміру.
• Металеві стрижні довжиною 15 см.
• Точильний верстат з лещатами.
• Надфиль.
• Набір болтів і гайок.
• Напилок.

Зробіть точилку по даній інструкції:

1. Зробіть розмітку згідно з кресленням під отвори в пластинах.
2. Просвердлите отвори, наріжте різьбу.
3. Гострі краї і кути закруглите напилком.
4. У відповідності зі схемою зробіть отвори в куточку.
5. Розширте надфілем опори спиці.
6. Наріжте різьблення в отворах для шпильок.
7. Вставте стрижні в крайні отвори, гайками їх зафіксуйте.
8. Укрутите болт в найбільш широкий отвір з попередньо накрученою на нього гайкою.
9. В інші отвори вставте болти для затиску ножа.
10. Накрутите на кінці стрижнів гайки, зверху покладіть куточок для фіксації гайок.
11. Зберіть з тонкого металевого стержня, гайки-баранчика та два тримача зберіть пристрій для утримання каменю для заточки.

Важливо! Така точилка може мати найширший діапазон градусів кута притиску, вона неймовірно зручна в плані експлуатації.

Виготовлення електричної точила для ножів в домашніх умовах

Ножеточка електрична своїми руками виготовляється трохи складніше, адже саме по собі пристрій має непросту конструкцію.

Підготуйте такі матеріали і пристрої:

• Порохотяг.
• План-шайбу.
• Електричний двигун.
• Станину.
• Огорожа.

Виконайте роботу, чітко дотримуючись схемою.

Міф про нібито самозагострювальних ножах дуже швидко розбився .... Про побут. Це не дивно, закони фізики, є закони фізики, проти них, так би мовити, безсилі навіть маркетологи. Якщо в будинку не заточені ножі, якщо згадати відомого барда, нічого хорошого немає. Сьогодні редакція сайт допоможе вирішити проблему тупих лез і розповість, як і чим можна правильно нагострити ніж в домашніх умовах. Ми познайомимо своїх читачів з різними типами пристроїв для заточування ножів, розповімо про їх ефективність, а також навчимо, як зробити просту точильну машинку в домашніх умовах.

Читайте в статті

Види пристроїв для заточування ножів

Точильний камінь для заточування ножів, напевно, - найперше пристрій такого типу. Простий, а, головне, доступний інструмент успішно справляється зі своїм завданням багато тисячоліть.

До сих пір класифікація верстатів залежить від цього, колись безальтернативного точила. По виду абразивного матеріалу можуть бути:

• бруски;
• точильні камені.

За типом приводу:

• ручні;
• електропривідні.

За місцем використання:

• домашні;
• професійні.

Втім, в сучасному світі точильним каменем можна наточити хіба що простий мисливський ніж. В інших випадках якість буде бажати кращого. Крім того, каменем точаться лише м'які метали, якщо ріжучий частина леза має твердість вище 55 HRC, підручними засобами її НЕ нагострити.

Важливо! Кожен тип леза має свій кут кромки. І під час заточування його необхідно утримувати по всій довжині оброблюваної поверхні виробу.

Деякі типи сучасних точильних каменів використовуються і до цього дня. Приклад тому натуральні камені - японський водний камінь (ми показували його на фото вище) або американський «арканзас». Майстри-точильники навіть проводять спеціальні майстер-класи із заточування ножів за допомогою природного каменю. Цікаво, що перед процесом обробки його замочують у воді, іноді з мильним розчином, а після роботи висушують. Весь процес нагадує таїнство для посвячених. Тому не варто дивуватися, що ці породи дуже дорогі, і в більшості точильних пристроїв використовуються штучні абразивні поверхні.

Бруски для заточування ножів

Це штучно виточені бруски з абразивним покриттям, які годяться для заточування як столярних та слюсарних інструментів, так і для кухонних ножів.

Бруски, в залежності від матеріалу, з якого вони виготовлені, можуть бути різного ступеня зносостійкості і зернистості. Розглянемо основні види матеріалів, які використовуються при виготовленні точильних брусків:

1. природні камені, Типу новакуліта або японського водного каменю. Працювати з таким інструментом не дуже просто. Вони вимагають певних навичок і майстерності.
2. алмазні (З алмазним напиленням) - можуть бути різної форми і зернистості. Зносостійкі. Демократична ціна.
3. керамічні. Відносяться до більш сучасного вигляду брусків для заточки. Поєднують фортеця алмазного покриття з твердістю природного каменю.
4. штучні: Електрокорунд або карбід. Швидко сточуємо абразив, відрізняється низькою якістю і такою ж ціною.

Штучні абразиви створюються шляхом змішування алмазних порошків різних фракцій, а також електрокорунду і карбіду.

Важливо! Величезне значення при цьому має матеріал, що використовується для склеювання породи, а також процентне співвідношення всіх елементів. Чим міцніше і якісніше склад (це стосується і самих частинок), тим більше стійким буде точильний абразив.

Причому є два види зв'язки елементів - гальванічна зв'язка і м'яка. У першому випадку кристалики наклеюються строго на поверхню їх підстави, виконаного зі сплаву нікелю. По суті, кристалики розташовані дуже тонким шаром на бруску. М'яка зв'язка - це хаотичне розташування сполучних і абразивних елементів. Другий тип менш зносостійкий.

Точильні камені для ножів

Якщо говорити більш детально про точильних каменях, потрібно розповісти про основні різновиди, що використовуються в подібних інструментах, це допоможе детально розібратися в процесі і зрозуміти, як нагострити ніж правильно. Але перш ніж говорити про них, не можна не згадати про етапи заточування, які в цьому контексті будуть відігравати вирішальну роль в описі різних матеріалів і верстатів.

етап	опис	Ілюстрація
Заточення	Відновлення тупий кромки без коригування кута заточки.
доведення	Шліфування кромки абразивами з дрібним зерном.
Виправлення	Полірування скосів і ріжучої кромки керамічним олівцем, пастою ГОІ або на шкіряному ремені.
Переточування (глибока заточка)	Повне відновлення потрібного кута заточування, геометрії профілю леза і усунення сколів на кромці. Найчастіше така робота проводиться на спеціальних верстатах.

Перейдемо до опису основних варіантів точильних каменів.

Японські водні камені Waterstone

Застосовуються однаково ефективно на всіх етапах заточки. Бувають штучні аналоги (на керамічній основі), але професіонали використовують оригінальні, природні матеріали. Камені вимагають особливого догляду, адже найважливіше правило майстра - ідеально рівна поверхня точильного каменю.

коментар

«Щоб перевірити ступінь виравненності каменю, скористайтеся простим методом. Змочіть брус і помістіть його на паперовий лист на рівну поверхню. Відбиток дозволить вам оцінити ступінь рівності каменю. »

Новакуліти, або «арканзаська», «турецькі», «бельгійські» камені, - природні сланці і халцедони з вкрапленням дрібних частинок граната і кварцу. Сьогодні використовуються як природні камені, так і їх штучні замінники.

Важливо! Камені працюють тільки в комбінації зі спеціальним масляним мастилом. Неординарна і неповторна структура каменів дозволяє використовувати їх на різних етапах обробки.

Мусат для заточення ножів

Мусат - це своєрідний напилок, найчастіше встановлений вертикально. Особливість роботи цього інструменту полягає в тому, що поверхня його намагнічена, а значить, на вас не буде сипатися металева борошно.

У кожної варіації є свої переваги. Так, наприклад, круглий Мусатов важить трохи, а ось овальний точить краще, так як його межі забезпечують більш повний контакт з оброблюваною поверхнею. Чотиригранні - більш універсальні, тут можна більш якісно доопрацювати необхідний кут заточки.

Побутові ручні верстати для заточування ножів

Про варіанти і різновидах ручних верстатів, що використовуються в побуті, можна говорити годинами. Це і звичні домашні міні-точила, відомі практично кожному, і більш специфічні пристосування з полірувальним кругом.

Найпростіше працювати з міні-точила, які контролюють хід інструменту. У цьому випадку ступінь заточки залежить від зусилля, яке докладає людина.

Побутові електричні верстати для заточування ножів

Електричні точильні машини зручніші. Робота з ними економить час. Найчастіше такі приводні машинки мають різні режими роботи, які регулюються перемикачами.

Зазвичай такі верстати компактні, безпечні, прості і надійні, так як все шліфувальні круги приховані всередині корпусу. У цьому випадку кут заточки регулюється спеціальною пружиною, що повністю виключає помилки в заточенню.

Професійні ручні точила для заточування ножів

Професійний ручний інструмент трохи нагадує столярні лещата. Предмет заточки, власне, ніж, затискається спеціальними фіксаторами.

Сам точильний верстат встановлюється на упор. Тут дуже важливо правильно закріпити верстат і уникнути зісковзування приладу під час заточування.

коментар

Спеціаліст з підбору інструменту «ВсеІнструменти.ру»

«Якщо ви не володієте навичками роботи на цьому інструменті, краще користуватися автоматичними точила. Крім того, такий верстат неможливо зібрати без певних знань. »

Професійні електричні верстати для заточування ножів

Професійні верстати відрізняються своєю універсальністю. Зазвичай це апарат з потужним абразивним диском. Такі інструменти дозволяють точити не тільки ножі, але і слюсарний інструмент, наприклад, рубанки і стамески.

Поєднання низьких оборотів і постійного охолодження дає якісну обробку виробів вже на етапі формування різального краю. А на фінальних етапах роботи забезпечують лезу гоління гостроту. У професійному інструменті передбачена велика кількість насадок і змінних дисків. Причому затиск, куди закріплюється лезо, може вільно переміщатися по супорту в горизонтальному напрямку. Причому можна регулювати і кут заточування.

Як правильно заточити ніж

Для якісної заточки верстата потрібен досвід і певні знання. Почнемо з азів.

Оптимальні кути заточування і ступінь гостроти для кухонних ножів

Ні для кого не секрет, що існує маса ножів для різних матеріалів. У доброї господині є свій ніж для овочів і м'яса. Розглянемо правильні кути заточування різних інструментів.

До відома! Найгострішими ножами вважаються клинки з кутом заточування 50 °, такі версії при певній марці стали можуть перерубувати цвяхи. При заточуванні ножів можна варіювати кут на свій розсуд в межах названого діапазону.

В цілому гострота клинка залежить від форми леза. А вона, в свою чергу, повинна співвідноситися з певними чіткими відповідниками співвідношень між клинком і лезом.

Як нагострити ніж в домашніх умовах бруском

Процес - це нескладний, але досить копіткий. Без досвіду заточування пробувати даний процес безглуздо. Зазвичай майстри використовують два точильних бруска з різною абразивної щільністю - з великим зерном і дрібним.

коментар

Спеціаліст з підбору інструменту «ВсеІнструменти.ру»

«Лезо ножа повинно обов'язково бути вологим. Можна використовувати спеціальні масла або точильні мастила. »

Наступний крок - вибір кута заточки. Тут ми орієнтуємося на таблицю вище і беремо діапазон від і до. Не забувайте, чим менше кут заточування, тим швидше ніж затупітся. Для новачка буде складно витримати однаковий кут. Для того щоб успішніше пройти цей етап, важливо тримати ніж обома руками.

Починаємо роботу на крупно-зернистому бруску, а потім, коли настає етап шліфування кромки, - дрібним абразивом

Як в домашніх умовах заточити ніж Мусатов

Заточка проходить у висячому положенні. Клинок проводять по всій довжині інструменту, зазвичай вистачає кількох таких «проездок».

Для того щоб клинок не зісковзували, Мусатов оснащений спеціальним стопором або гардой, яка не дозволяє лезу поранити руку.

Як правильно точити ніж на електричному точильному верстаті

Процес заточування практично не відрізняється від заточування ручним способом. З тією лише різницею, що в цьому випадку змочується НЕ клинок, а сам точильний диск. Зазвичай це відбувається автоматично як в верстатах, про які ми говорили вище.

Типові помилки під час заточування ножів своїми руками

Всім відомо, що краще запобігти помилкам, ніж їх потім виправляти. Саме тому редакція сайт підготувала перелік найчастіших промахів новачків під час заточування ножів:

1. Неправильно витриманий рівень кута заточки.
2. Переточування леза. Виникає при надмірному тиску на чавило лезом, через що воно може пошкодитися або навіть тріснути.
3. Заточка непідготовленого інструменту або зношений точильний диск.
4. Використання мусата на всіх етапах робіт. Як ми пам'ятаємо, Мусатов використовується для доведення ріжучої кромки.
5. Використання абразиву дрібної зернистості.

Всі ці тонкощі важливо враховувати вже на етапі організації робіт. Про те, як правильно нагострити ніж бруском, дивіться в цьому відео.

Виготовлення своїми руками верстата для заточування ножів

Купівля готового верстата для заточування ножів не завжди необхідна. Для побутових потреб можна зробити його своїми руками. Неважливо, механічний або електричний верстат ви будете створювати, орієнтуйтеся, як уже говорилося раніше, на вже існуючі схеми і креслення.

Які потрібні інструменти для виготовлення ножеточка своїми руками

Для виготовлення найпростішого верстата нам будуть потрібні:

1. Шматок ДСП товщиною 10-12 мм. Можна використовувати від старої корпусних меблів.
2. Дерев'яний брусок.
3. Металевий стрижень М8 або М6.
4. Листова сталь товщиною 1 мм.
5. Гвинти кріплення або гайки з шайбою, відповідні діаметру використовуваної шпильки.
6. Абразивний матеріал.
7. Ножівка по металу або електролобзик
8. Шуруповерт.

Покрокова інструкція виготовлення точильного верстата своїми руками

Розглянемо складання найпростішої ножеточка своїми руками з підручних матеріалів.

Ілюстрація	опис дії
	Як ми бачимо, заснування тут досить просте - кілька дощок ДСП. Розмір - 37 × 12 см. Притискна дошка - 30 × 8 см. При вз'ёме - щось близько 7 см.
	Гайка діаметром 6 мм для фіксації затискного механізму леза кріпиться на баранчик. Сам притиск зроблений з шматочка оргскла, можна використовувати металеву пластину.
	Використаний магніт, прикріплений на 2 самореза в спеціальну виїмку.
	У оргсклі дрилем висвердлюється паз для вільного ходіння.
Як бруска можна використовувати вже готові спеціальні камені або зробити його своїми руками.
	Процес заточування не викликає проблем, головне - слідувати рекомендаціям, позначених вище

Ми постаралися познайомити вас з основними моментами, пов'язаними з правильною технологією заточування ножів своїми руками, а також з особливостями всього цього процесу, крім цього, ви тепер знаєте, як своїми руками зробити найпростіші ручні точила для ножів. А якщо у вас з'явилися питання до автора статті, задавайте їх у коментарях і розповідайте про власний досвід, який напевно стане в нагоді нашим читачам.

При багаторазовому використанні ножів кожна господиня стикається з проблемою, коли вони починають тупіться і працювати ними стає просто неможливо. До того ж це небезпечно, так як ніж може зісковзнути при різанні і травмувати вас. Щоб цього не сталося, ножі слід точити своєчасно за допомогою спеціального точильного пристосування.

Придбати точилку для ножа можна в найближчому господарському магазині або на ринку, де вам запропонують різні види пристроїв. Вибрати доведеться самостійно. Але, щоб не помилитися, потрібно знати, як їх правильно оцінити в плані зручності і якості експлуатації.

Не завжди пропоновані варіанти влаштовують споживачів, тому багато виготовляють точила своїми руками, використовуючи спеціальні камені, інструмент та креслярські начерки з розмірами. На фото представлені варіанти саморобних точилок для ножів.

Особливості заточування ножів

При заточуванні ножів головне зробити правильний кут зіткнення граней лез, щоб вони служили вам довго і ефективно. Тому, самостійно заточуючи ножі, необхідно зберегти наявний кут нахилу лез.

Кожному лезу ножа характерні власні оптимальні кути нахилу:

• від 10 до 15 градусів - для медичного скальпеля або небезпечної бритви;
• від 15 до 20 градусів - для побутових ножів, які використовуються для різання хлібних виробів, овочів або фруктів;
• від 20 до 25 градусів - для ножів багатофункціонального використання для різання різноманітних продуктів;
• від 25 до 30 градусів - для надійних супутників мисливців і туристів в далеких походах;
• від 30 до 40 градусів - для різання матеріалів, що відрізняються особливою твердістю.

Щоб заточити правильний кут леза, вам не обійтися без спеціальних пристосувань, так як вручну це зробити важко.

Конструкція таких пристосувань не складна, тому її легко і швидко виготовити самостійно, а докладні інструкції для виготовлення точилок можна запозичити з Інтернету.

Види точилок для ножів

З немаленького асортименту різноманітних видів точилок для ножів вибрати потрібний варіант для себе досить просто.

Основними елементами точильного пристосування є упор для фіксації ножа і абразивний брусок, в якості якого застосовують готові абразивні матеріали (каміння) або власного виготовлення. Але перш ніж братися за роботу потрібно дізнатися, як правильно зробити точило для ножів своїми руками.

Різновиди каменів для заточки

Існує кілька різновидів точильних каменів:

• водні. Камені для заточки, використовувані в воді, менше стираються в процесі експлуатації.
• масляні. За будовою і конфігурації аналогічні водним, але з більш маслянистої поверхнею.
• природні. Для їх виготовлення використовують тільки натуральна сировина з попередньою обробкою в процесі виробництва.
• штучні. У цьому випадку назва говорить сама за себе, т. Е. Абразивний матеріал створюється штучно.
• гумові. Зустрічаються не так часто, як попередні, до того ж в процесі застосування вони незручні.

З чого можна зробити точило для заточування

Щоб зробити точильний брусок своїми руками, можна скористатися найпростішим способом. Візьміть невелику скляну пластину прямокутної форми товщиною близько 5 мм. Використовуючи двосторонній скотч зафіксуйте на ній з обох сторін смужки наждачного паперу великої і середньої зернистості.

Брусок готовий до експлуатації, у міру необхідності зношену наждачку можна легко замінити новою. Цей спосіб є самим бюджетним за вартістю.

До недоліків цього пристосування можна віднести:

• швидке зношування абразиву і крихкість вироби (при закріпленні бруса потрібно бути акуратними, що скло не тріснуло).
• можливий перегрів матеріалу при швидких рухах в процесі заточки.

Кращі ідеї точилок для ножів ви знайдете на відповідних сайтах.

Бруски з дерева

Цей спосіб виготовлення інструменту для заточування ножів також є простим і доступним кожному. Вам буде потрібно чотири однакових бруска: два абразивних і два дерев'яних.

На початку роботи відшліфуйте наждачним папером бруски з дерева, щоб їх поверхня стала гладкою без задирок. Зробіть розмітку бруска відповідно до необхідного кутом нахилу. Прикладіть точильний камінь і намітьте його ширину на бруску з дерева.

Зверніть увагу!

Проведіть по намітки пропили глибиною 1,5 см і вставте абразиви в пази. Закріпіть камені за допомогою болтів. Закріплений знизу шматок гуми додасть конструкції стійкість.

Крім того, своїми руками можна виготовити регульовану точилку, але про те, як це зробити розповість наступна стаття.

Фото точилок для ножів своїми руками

Зверніть увагу!

Зверніть увагу!

У домашньому господарстві завжди є ріжучі, пилящие і стругати інструменти. В ході робіт гострота втрачається, і леза доводиться відновлювати. Можна віддавати ножі - рубанки в майстерню, але на це витрачаються гроші, і йде зайвий час. Тому домашні майстри воліють заточувати інструмент.

Важливо! Заточувати можна тільки леза з певним ступенем гарту. Якщо ріжуча частина має твердість вище 55 HRC, її не можна точити підручними інструментами.

Ви можете купити пристосування для заточування ножів чи іншої домашнього начиння в магазині. Заощадите час, але витратите чималу суму - хороші заточування коштують дорого.

До речі, існують різні думки з приводу того, як називається пристосування для заточування ножів. Наждак, брусок, брусок, точило, Мусатов ...

Ці визначення можуть позначати один і той же предмет, або різні вироби? Про це, та про те, як самому виготовити такий пристрій, ми розповімо в статті.

З моменту появи ріжучих предметів (зброя, ножі, сокири), людина шукала спосіб відновити гостроту кромки. В бронзовий і мідний вік це було просто.

Будь-ніж, навіть самий хороший, вимагає за собою ретельного догляду. Якщо нехтувати цим, то з часом він може перестати різати. Тому важливо правильно підібрати пристосування для заточування ножів. В даний час в магазинах можна зустріти величезну кількість каменів і точилок.

Види каменів для заточки

В основному виділяють три види каменів для заточування:

Особливості заточування різних ножів

Щоб самостійно заточити японські ножі, необхідно мати достатні навички роботи в цій сфері. Адже японська сталь є дуже крихкою, тому вона вимагає спеціального догляду за собою. Виробники рекомендують точити такі ножі на японських водних каменях. Бажано використовувати одночасно кілька каменів з різним ступенем зернистості, що дозволить підтримати гостроту ножів на довгий час. Звичайно, цей процес не з легких і потребує терпіння.

А ось щоб наточити кухонний ніж, всі звикли використовувати спеціальну точило. З її допомогою можна швидко і зручно зробити гострим будь-який ніж. Звичайно, жодна домогосподарка не захоче використовувати для заточування кілька каменів. Проте завдяки їх використанню ніж стане різати набагато краще.

Умови для заточки

Вибрати і придбати пристосування для заточування ножів - це тільки півбіди. Необхідно зробити так, щоб ніж залишався гострим протягом декількох місяців. Для цього слід підібрати сприятливий кут для заточування. Деякі вважають, що чим менше буде кут між гранями леза, тим гостріше буде інструмент. Але це не зовсім так, оскільки така дія може призвести до того, що ніж незабаром знову втратить свої ріжучі якості. Тобто чим гостріше він буде після заточки, тим швидше він затупітся. В такому випадку можна виявити закономірність: чим менше кут, при якому заточувався ніж, тим меншою міцністю буде володіти ріжучакромка клинка.

завдання заточки

Головним завданням даної операції є відновлення гостроти леза. При цьому повинен бути введено дійсний кут заточки. Тому можна сказати, що в її процесі відбувається відновлення кута, який був заданий раніше. Цей кут повинен повністю відповідати всім технологічним нормам. Завдання вважається виконаним, якщо за допомогою ножа можна розрізати матеріал, для якого він призначений.

Які проблеми можуть виникнути в процесі роботи?

Звичайно, підібрати правильний кут для заточування складно. Тим більше такий процес скрутний, якщо відсутнє спеціальне пристосування для заточування ножів. Адже якщо утримувати клинок руками, дуже складно буде домогтися рівномірного загострення з правильними кутами. Щоб усунути таку проблему, можна використовувати саморобний пристрій для заточування ножів. Тим більше що зробити його в домашніх умовах не складе труднощів. І хоча в даний час існує величезна кількість різних заточек, їх конструкція не відрізняється підвищеною складністю, тому на виготовлення такого приладу піде мало часу.

Чим можна заточити ніж в домашніх умовах?

Однією з головних завдань кожного чоловіка по будинку є заточка ножів. Пристосування своїми руками - це не тільки зручно, але й ефективно. При цьому можна самостійно виготовити пристрій, який буде нагадувати заводське. А можна використовувати деякі підручні засоби:

• Ножівка.
• Дерев'яний брусок.
• Стамеска.
• Наждачний папір.
• Рубанок.
• Напилок тощо.

У деяких селах практикується також заточка ножів про фундамент. Він виготовляється з цементно-піщаного розчину і має зернисту поверхню. Звичайно, такий спосіб не можна назвати прикладом для наслідування. Але якщо терміново потрібно наточити клинок, а пристосування для заточування ножів відсутня, то це відносно непоганий варіант.

Навіщо потрібні креслення?

Точила для ножів стоять недорого. Проте багато господарів хочуть зробити пристосування для заточування ножів своїми руками. Такий прилад буде якісніше магазинного, так як в процесі його створення використовуються тільки натуральні матеріали. Щоб виготовлення точила завершилося успішно, необхідно виконувати процес за запропонованим планом:

• Придбати або виготовити самостійно креслення для затискних губок. Дуже важливо детально накреслити майбутню конструкцію. Особливо слід приділити увагу дрібним деталям.
• Намалювати креслення лівого і правого упору, який необхідний для того, щоб зібрана конструкція не розвалювалася.
• Підготувати креслення направляючої. Тут є кілька нюансів.

Креслення направляючої: особливості

Щоб напрямна вийшла відповідного розміру, слід:

Як відомо, заточка ножів бувають двох основних видів: одностороння і двостороння. Природно, методи роботи в тому і іншому випадку відрізняються один від одного. У роботі з ножами слід враховувати такі фактори:

Заточка стругальних ножів

Заточка стругальних ножів - це досить складний процес. Для його виконання необхідно оволодіти деякими знаннями і вміннями. Пристосування для заточування стругальних ножів важко знайти в продажу. Тому багато покращують їх ріжучі якості на звичайних точилах. Але для цього необхідно обзавестися сучасними низькими обертами точилом, що володіє водяним охолодженням. Щоб з легкістю загострити стругальний ніж, слід знайти рівний і незасаленний камінь, застосовуваний в цій області. Краще використовувати водний камінь. Знайти чавило можна в автомобільних майстерень, де за додаткову плату заточат будь лезо.