Bo'limlar: biologiya, Sinfdan tashqari ish

- Bolalarga piyoz haqida qiziqarli tarzda aytib bering.
- bolaning ijodiy qobiliyatlarini rivojlantirishga yordam berish.

Tadbirning borishi

Kirish.

(3-slayd)

2010 yil slavyan kalendariga ko'ra - Piyoz yili. O'n ikki yillik davrlarning nomlari slavyanlar tomonidan tabiatning foydali sovg'alari nomi bilan berilgan: sholg'om, ohak, non, malina, sabzi, karam, piyoz, olma, bodring, no'xat, smorodina qayin (bersen - krijovnik) va asal bilan mast .

Ertak piyoz haqida. (4-slayd)

Bir paytlar quvnoq Cipollino bor edi. U doimo kulib, yugurib, sakrab, o'ynadi.

Bir kuni Cipollino yigitlarning futbol o'ynayotganini ko'rib, ularning oldiga borib, so'radi.

- Bolalar, men siz bilan o'ynasam bo'ladimi?
- Kechirasiz, biz siz bilan o'ynashni xohlamaymiz.

Cipollino xafa bo'lib, bobosining oldiga yugurdi. Men uning oldiga yugurdim va so'radim.

- Bobo, nega yonimda hamma yig'lab, qayg'uli?
- Va nevaralar, piyoz kabi sabzavotning o'tkir hidi va o'ziga xos xususiyatlari borligi sababli. Lekin piyoz juda sog'lom va har bir kishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi.
- Xo'sh, endi hammasini tushundim! Endi men do'stlarim oldiga yuguraman va ularga hamma narsani tushuntiraman. Xayr.

Cipollino maktabga keldi va u erda qiziqarli darslarni o'tkazdi.

1-dars. Tarix.

(5-slayd) Eslatma: tagiga chizilgan so'zlarni sichqoncha bilan bosing.

Inson hayotida piyozning paydo bo'lishi tarixi vaqt tumanlarida yo'qoladi. Qadimgi Misrda ular piyozga qasam ichdilar, qadimgi davrlarda Gomer uning mo''jizaviy kuchi haqida gapirdi. Pravoslav xristianlikda ibodatxonalar gumbazlari lampalarga juda o'xshaydi.

Turli mamlakatlar va qit'alarning xalqlari qadimgi davrlarda piyozning ajoyib shifobaxsh kuchiga ishonishgan. Masalan, Rim legionerlari Hammayoq bilan birga ular kuch va chidamlilikni oshirish uchun jangdan oldin ko'plab piyoz iste'mol qilishdi. Xo'rozlarga qarshi kurash Britaniyaliklar mayda tug'ralgan piyozdan tishlash bilan masxara qilishdi, shunda jasorat va jasorat qushlarga kiradi. Qadimgi misrliklar piyozni barcha kasalliklar va kasalliklar uchun ishlatishgan. Qullarning kasalliklarini oldini olish va piramida qurilishi ishchilari piyoz va piyoz bilan oziqlangan, chunki issiqda va odamlarning katta to'planishida ommaviy kasalliklar xavfi katta.

Rossiyada, qadim zamonlardan beri, qishloqlarda ular to'qishgan bulbous braids va ularni uyga osib qo'ydi va dizayni tufayli emas, balki piyozni issiq va quruq holda saqlash va yashash joylarini dezinfeksiya qilish va kasalliklardan himoya qilish uchun.

"Sakkiz kamon" ni buzing.

(Slayd 6-14).

Dars 2. Biologiya.

(Slayd 15-18)

Tanaffus.

"Bulmacalarni to'plang". Ta'rifni rasm bilan birlashtiring. (2-ilova)

Eslatma: jumboqlarni bir chetidan jingalak qilib kesib oling.

3-dars. Mening Kareliyam.

Shimoliy Kareliya topishmoqlarini o'qing. (Slayd 21-22)

Javob1: “To‘qqiz mo‘ynali bir bobo, kim qarasa, yig‘laydi”.

2-javob: "Bir chol bog'da o'tiribdi, yuzta mo'ynali kiyim kiyib, yechinasan, ko'z yoshlaring to'kiladi".

Tanaffus. Har bir kvadratdagi harflarni o'zgartiring va xalq omenini o'qing.

Oramizda kamon nima ekanligini kim bilmaydi? Katta ehtimol bilan, bunday begonalar yo'q. Va bu o'simlikni etishtirish uchun tajribali piyoz yetishtiruvchi bo'lish shart emas. Oq, binafsha, sariq - bu er yuzidagi eng qadimgi sabzavot madaniyati.

Piyozning vatani Markaziy Osiyoning tog'li hududlari hisoblanadi. Hindiston va Afg'oniston aholisi birinchi bo'lib uni madaniy o'simlik sifatida ishlatishni o'rgandilar. Keyin u dunyoning boshqa mamlakatlariga o'zining "g'alabali yurishini" boshladi.

Shunday eski odat bor edi.

To‘y korteji janubiy qishloqlarda ko‘cha bo‘ylab harakatlanayotganda, uning boshida yosh oila farovonligi ramzi bo‘lgan ulkan piyoz gulchambari ko‘tarilgan dehqon turardi. Bo'yinga bayramona gulchambar taqilgan. Yaltiroq lampochkalar quyoshda porladi va o'ziga xos "piyoz" tarzida bir-biriga "pichirlashdi". Hozirgacha gulchambarlar, braidlar, kamon bog'ichlari qo'llaniladi.

Jins piyoz (Allium L.) yuqoridan o'z aktiviga ega olti yuz tur butun dunyo bo'ylab tarqatilgan. Piyozning barcha turlari yuqori ta'mga ega.

Ularning ikki yuz ellikka yaqini Markaziy Osiyo, Qrim, Oltoy va Uzoq Sharq, Sibir va mamlakatning Yevropa qismida yovvoyi holda oʻsadi. Bu madaniyat katta milliy iqtisodiy ahamiyatga ega. Piyoz oziq-ovqat, vitamin, dorivor, manzarali, asal o'simligi sifatida ishlatiladi. Ko'p sonli turli xil turlar bilan, juda kamroq o'stiriladi. Bog'imiz va bog'larimizda o'z o'rniga ega bo'lgan piyoz o'simliklaridan ettita turi eng ko'p uchraydi: batun, xushbo'y qalampir, piyoz, piyoz, shingil, shingil, sarimsoq.

Batun ko'p yillik o'simlik bo'lib, uning piyozi kabi ichi bo'sh quvurli barglari bor, lekin bir xil lampochkani hosil qilmaydi (batunda kichik silindrsimon lampochka paydo bo'lib, soxta poyaga aylanadi). Ushbu turdagi piyozning vatani Xitoydir. Boshqacha qilib aytganda, bu o'simlikni: piyoz, tatar, qish, qumli deb atash mumkin. Piyoz ikki yillik oʻsimlik hisoblanadi. Oziq-ovqat qimmatli sabzavot ekinlari soniga ishora qiladi. Uning vatani O'rta er dengizi. Madaniyatda pirasa G'arbiy Evropada (Frantsiya, Daniya, Gollandiya) keng tarqalgan. Piyoz - yaxshi shakllangan lampochkaga ega ikki yillik o'simlik. Yovvoyi tabiatda topilmaydi. Uning vatani O‘rta Osiyo va Afg‘onistondir. Miloddan avvalgi to'rt ming yillik madaniyatda ma'lum.

Piyozning foydali xususiyatlari uzoq vaqt davomida bir kishi tomonidan e'tiborga olingan. Piyoz ekinlari hamma uchun foydalidir, ayniqsa C vitamini va karotinni o'z ichiga olgan yashil barglari. Yangi piyoz ko'katlari yaxshi antikorbutik vositadir, u ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Barcha turdagi chives o'tkir respirator kasalliklar yoki gripp bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir, chunki uning tarkibida patogenlarga zararli ta'sir ko'rsatadigan fitonsidlar mavjud. Piyoz metabolik kasalliklar uchun tavsiya etiladi.

Kamon haqida she'rlar

Bugungi kunda hamma kamonga hasad qiladi.
Ajoyib shaklga ega va bardoshli,
Isyonkor to'p kabi
Qo'llardan chiqib ketadi.
Bu g'ayrioddiy yumaloq - tushunaman
Oltin, qizil, qizil.

Ammo, qobig'ini olib tashlash,
O'yiningizni to'xtating.
Ko'z qattiq qichiydi.
Go'yo baqirishga qaror qildingizmi?

Bog'da va bog'da piyoz,
Ha, barcha halol odamlar bilan,
Rivojlanadi, o'sadi.
Bu bizni kasalliklardan qutqaradi.

Ha, yaxshi piyoz o'sib chiqdi.
Hamma narsa sodir bo'ldi. Lekin birdaniga emas.
Mehnatni men sarfladim.
Men qo‘nish joyiga ergashdim.
Katta pirasa o'sib chiqdi.
Va endi siz og'riqli emassiz.
Salataga piyoz qo'shing.
Va uni yanada jasorat bilan stolga qo'ying.
G'ayrioddiy batun kamon,
Va Sibir piyoz shilimshiq.
Xushbo'y, achchiq -
Yig'layapsizmi? Kim aybdor?

Piyoz haqida eng qiziqarli ma'lumotlar va ular bilan retseptlar.

Siz bu sabzavotning foydali xususiyatlari haqida ko'p gapirishingiz mumkin. Piyozni qayta ishlash natijasida hid, ta'm va ko'z yoshlarini keltirib chiqaradigan moddalar saraton hujayralari bilan kurashishi ilmiy jihatdan isbotlangan.

Piyoz 6 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Uning vatani Janubi-G'arbiy Osiyo bo'lib, u erdan butun dunyoga tarqaldi. Piyoz nafaqat oziq-ovqat uchun ziravor sifatida, balki ko'plab kasalliklar uchun xalq davosi sifatida ham qo'llaniladi. Lampochkalarda aminokislotalar, glyukoza, mikroelementlar, B1, B2, B6, PP, E vitaminlari, ko'p miqdorda S vitamini, shuningdek, o'simlik gormoni glukinin (qon shakarini kamaytirish uchun tabiiy vosita) mavjud. Piyoz sharbati tanamizni shamollashdan himoya qiluvchi tabiiy antibiotikdir.

Piyoz haqida qiziqarli faktlar

Hozirgi vaqtda dunyodagi eng yirik piyoz eksportchilari Hindiston (1009 ming t), eng yirik importchisi esa Rossiya (yiliga 600 - 800 ming tonna) hisoblanadi.

Rossiyada aholi jon boshiga piyoz iste'moli yiliga 11 kg ni tashkil qiladi.

Bugungi kunda piyozning 400 ga yaqin turi ma'lum, ularning yarmidan bir oz ko'pi Rossiyada etishtiriladi.

Piyoz o'z nomini sholg'omga tashqi o'xshashligidan oladi.

Qadimgi yunonlar piyozni dori sifatida hurmat qilishgan, ammo ular kamdan-kam hollarda ovqatga qo'shilgan, chunki ular kuchli va o'tkir hidi tufayli uni oddiy odamlarning taomi deb bilishgan.

Piyozda olma va nokdan ko'ra ko'proq tabiiy shakar mavjud.

Agar siz dietada bo'lsangiz, piyozni kesib tashlamang. Bu sabzavot ajoyib yog 'yoqish hisoblanadi. Hatto maxsus piyoz dietasi ham mavjud, uning davomida siz piyoz sho'rvasini iste'mol qilishingiz kerak.

Shifokorlarning fikricha, piyoz yaxshi adaptogen bo'lib, odamlarga jet lagga moslashishga yordam beradi.

Dunyodagi eng katta piyoz 6 kilogramm og'irlikda bo'lib, Angliyada etishtirildi.

Konservalangan piyoz

Tarkibi:

Piyoz - 200 gramm,
kekik - 1 choy qoshiq
Oq sharob sirkasi - 3/4 osh qoshiq,
Shakar - 6 osh qoshiq
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Chinnigullar - 4 dona,
dafna yaprog'i - 1 dona,
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Chili qalampiri - 1 dona,
Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, kavanoz va qopqoqni tayyorlang va ularni sterilizatsiya qiling.

2. Unga to'liq tozalangan piyoz soling va timyan qo'shing.

3. Kichkina yirtqichlardan sirka, yog', shakar va tuzni birlashtiring. Bundan tashqari, ziravorlar, butun qalampir va sarimsoq qo'shamiz.

4. Kastryulni olovga qo'ying va marinadni qaynatib oling.

5. Piyozni bu aralashma bilan idishga soling. Marinad shisha idish bo'yinining chetiga etib borishi kerak.

6. Qopqoqni yoping va konservalangan piyozni sovushini qoldiring. Uch kundan keyin uni salqin joyga qo'yish tavsiya etiladi.

Piyoz marmeladi

Tarkibi:

Piyoz - 6 dona,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
sariyog '- 40 gramm,
qizil sharob sirkasi - 5 osh qoshiq,
Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
qizil sharob - 4 osh qoshiq,
Ta'mga tuz
Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Shirin qizil piyozni tozalang, yuving, o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling, piyoz halqalari shaffof bo'lguncha sabzavot va sariyog 'aralashmasida qovuring.

2. Piyozga donador shakar, qora murch, tuz soling, aralashtiring, 5 daqiqa qovurishda davom eting. Sharob yoki meva sirkasini to'kib tashlang, yana 5 daqiqa davomida past olovda piyoz marmeladini pishiring.

3. Piyoz marmeladi - panjara go'shti yoki jigar uchun ideal garnitür.

Tez tuzlangan piyoz.

Tarkibi:

Piyoz - 0,5 kg,
suv - 250 ml,
Sirka 9% - 70 ml,
Shakar - 3 osh qoshiq
Tuz - 0,5 osh qoshiq 1.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni idishga soling.

2. Suv, tuz va shakarni aralashtiring va qaynatib oling, ichiga sirka quying. Marinad qaynashi bilanoq, piyozni unga quying.

3. Idishni qopqoq bilan yoping. Piyoz sovishi kerak (taxminan bir yarim soat), shundan so'ng darhol uni eyishingiz mumkin

Achchiq tuzlangan piyoz

Tarkibi:

Piyoz - 1 kilogramm,
Chili qalampiri - 6 dona,
Qora qalampir no'xati - 12 dona,
Tatib ko'rish uchun koriander
Chinnigullar tatib ko'rish uchun
Sirka 9% - 2 l,
suv - 1 l,
Ta'mga shakar
Tatib ko'rish uchun anis
Zanjabil (ildiz) - 0,5 dona

Tayyorlanishi:

1. 1 litr qaynoq suvda tuzni eritib oling.

2. Sovutish uchun qoldiring. Piyozni tozalang, katta idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring.

3. Idishni plastinka bilan yoping va piyozni suzib ketmasligi uchun ustiga og'ir narsa bilan bosing.

4. Biz bir kunga ketamiz.

5. Sirkani katta yirtqichlardan to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Keyin biz bulonni elakdan filtrlaymiz.

7. Chili, qora murch, chinnigullar va korianderni 4 bo'lakka bo'linib, har bir bankaga soling.

8. Piyozni sho'r suvdan oling va uni yuving.

9. Biz sterillangan idishlarni qo'yamiz.

10. Idishlarni sirka bilan piyoz bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va bir haftaga qoldiring

Konservalangan piyoz

Men har doim qish uchun kichik lampalarni saqlayman. Men ularni keyinroq pishiriqlarda, aroq uchun tuyadi sifatida ishlataman yoki salatlarga qo'shaman. Saqlash yarim soat davom etadi; u bilan ishlash oson, hatto kesishingiz shart emas!

Pishirish tavsifi:

Siz juda ko'p konservalangan piyozni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo bunday bo'sh joy mavjud bo'lganda, pishirish ancha qulayroq bo'ladi. Go'sht yoki barbekyu bilan tayyor piyozga xizmat qilish, bunday piyozni salatga qo'shish, go'sht yoki sabzavotli güveç uchun achchiq ta'm qo'shish qulayroqdir. Konservalangan piyoz issiq va sovuq sendvichlarda ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

Piyoz - 2,5 kg
Suv - 0,7 l
Shakar - 80 g
Tuz - 25 g
Sirka 5% - 0,25 ml
Limon kislotasi - 1-2 chip.

Piyozni qanday saqlash kerak:

1. Suvni qaynatishga keltiring. Suv qaynayotganda, tuz va shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, eritib oling. Tuz va shakar eritilgach, sirka qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

2. Kichik piyozni tozalang. Ularni suv va limon kislotasi eritmasida 25 daqiqa davomida namlang. Eritmaning harorati 90 darajadan oshmasligi ma'qul. Boshqacha qilib aytganda, uni qaynatishga keltirmang.

3. 25 daqiqadan so'ng piyozni tanlang va sovuq suvga soling.

4. Sovutilgan piyozni sterillangan idishlarga soling va tuzlamoq bilan to'ldiring (biz 1-bosqichda tayyorlaganmiz). Idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping.

Zamonaviy dunyoda piyoz kabi sabzavot juda mashhur. U umumiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblansa-da, maqtovlar va odelar unga bag'ishlangan emas.

Amerika Qo'shma Shtatlarida joylashgan Yel universitetida loydan yasalgan kichik planshetlar - dunyodagi birinchi oshxona kitoblari mavjud. Ularni 1985 yilga qadar, mashhur frantsuz oshpazi Jan Botter, umumiy assurolog bo'lib, biznesga kirishgunga qadar hal qilib bo'lmadi. Qadimgi Mesopotamiya hududida piyoz shunchaki sevilganligini Botter aniqladi.


Piyoz dunyodagi eng keng tarqalgan oziq-ovqat hisoblanadi va etishtiriladi 175 dan ortiq mamlakatlarda... Uning ommaviy ekinlari bug'doy ekinlaridan bir necha baravar yuqori - hosil hajmi bo'yicha asosiy rekordchi.

Piyoz allaqachon har qanday zamonaviy oshxonaning muhim tarkibiy qismiga aylandi.

1. Piyoz o'zining lotincha "Allium" nomini mashhur tabiatshunos Karl Lineus tufayli oldi, u sabzavotni kelt tilidagi "hamma" - issiq so'z bilan bog'ladi.
2. Bugungi kunda siz 900 ga yaqin turdagi piyozni topishingiz mumkin, ular nafaqat styuardessalarning oshxona bog'larida, balki o'rmonlarda, o'tloqlarda va dashtlarda o'sadi. Ushbu ko'p sonli turlardan faqat 228 tasi sabzavot ekinlari hisoblanadi.
3. Tadqiqotchilar piyozning vatanini aniqlay olmaydilar: ularning ko'pchiligi bu sabzavot birinchi marta Janubi-G'arbiy Osiyoda paydo bo'lishi mumkinligiga ishonishadi.
4. Evropada piyoz bronza davrida qo'llanila boshlandi.
5. Piyoz haqida ma'lumotni qadimgi Misr yilnomalarida topish mumkin, u sarimsoq bilan bir qatorda miloddan avvalgi 30 000 yil davomida mashhur bo'lgan. Mashhur antik tarixchi Gerodot o‘z asarlarida mashhur Xeops piramidasi qurilishida qullar uchun piyoz, sarimsoq va turp sotib olishga katta miqdorda mablag‘ sarflanganini yozgan.
6. Piyozning eng qadimgi tasvirlaridan birini Misrning eng yosh fir'avni - Tutankhamun qabrida topish mumkin. Chizma miloddan avvalgi 1352 yilda yaratilgan.
7. 5000 yil oldin ular Hindiston va Xitoy kabi mamlakatlarda piyoz etishtirishni o'rgandilar.
8. O'rta asrlarda, buyuk salib yurishlari paytida, piyoz har bir ritsarning kundalik ratsioniga kiritilgan mahsulot hisoblangan. O'sha kunlarda piyoz shunchalik mashhur ediki, nasroniylar sarasenlardan o'zlarining asirlikdagi o'rtoqlaridan birini atigi 8 piyozga almashtirishlari mumkin edi.
9. Kamon Amerika hududida Kristofer Kolumbning ekspeditsiyasi tufayli paydo bo'ldi. Dengizchilar birinchi navbatda Izabella oroliga sabzavot ekishdi, keyin esa uni qit'ada faol ravishda etishtirishni boshladilar.
10. BMT ekspertlari tomonidan tuzilgan statistik ma'lumotlarga ko'ra, aholi jon boshiga piyoz iste'moli bo'yicha birinchi o'rinni shunday mamlakat deb hisoblash mumkin. Liviya... Ushbu maqolaning o'rtacha aholisi yiliga taxminan 33 kg piyoz iste'mol qiladi va ular deyarli barcha idishlarga ildiz sabzavotlarini qo'shadilar. Ikkinchi o'rin Senegalga berilishi mumkin, u erda bir kishi yiliga 22 kg gacha iste'mol qiladi. Keyingi o‘rinlarda britaniyaliklar – 9,3 kg va frantsuzlar – 5,6 kg.
11. Zamonaviy Hindistonda bir nechta ovqat piyozsiz o'tkazilmaydi. Ushbu sabzavotning narxi doimiy ravishda o'zgarib turadi, bu ildiz hosilining mashhurligi bilan bevosita bog'liq.
12. Piyoz o'z nomini sholg'om bilan o'xshashligi sababli oldi.
13. Pirasa Buyuk Britaniyada Uelsning milliy ramzi hisoblanadi. Afsonaga ko'ra, uelslik Devid ismli episkop va o'qituvchi sakslar bilan bo'lgan jangda o'z qo'shiniga dubulg'alariga piyoz taqishni buyurgan, bu jangda dushmandan ajralib turadigan belgi bo'lib xizmat qilgan. O'shandan beri 1-mart, Piyoz dalasi jangi kuni Uelsda milliy bayram sifatida nishonlanadi.
14. Piyozda olma va nok kabi mevalarga qaraganda ko'proq shakar mavjud. Bitta piyoz bo'lagida taxminan 6% shakar mavjud. Uni tayyorlash jarayonida uchuvchi moddalar sabzavotdan bug'lanadi, buning natijasida piyoz shirin bo'ladi.
15. Parhezshunoslar piyoz tabiatan ajoyib yog 'yoqish ekanligini aniqladilar. Uning asosida piyoz sho'rvasiga asoslangan parhez ishlab chiqilgan.
16. Issiqxonalarda piyoz o'sadigan odamlar SARS va gripp ta'siriga kamroq ta'sir qiladi degan fikr bor.
17. Sovuq mavsumda immunitetni mustahkamlash uchun kuniga atigi yarim piyoz iste'mol qilish kerak.
18. Piyoz sharbati ari, ari va ari chaqishi uchun ajoyib og'riq qoldiruvchi vositadir.
19. Olimlar piyozning hidi, uning ta’mi, shuningdek, bu sabzavot keltirib chiqaradigan ko‘z yoshlari organizmda saraton hujayralari paydo bo‘lishiga qarshi kurasha olishini isbotladi.
20. Piyozni tozalashda ko'zda yosh paydo bo'lishini hamma biladi. Yirtilish to'g'ridan-to'g'ri piyozdagi maxsus moddaning tarkibiga bog'liq - lakrimator. Biror kishi piyozning boshini kesishi bilanoq, lakrimatorning havoga faol chiqishi boshlanadi, u suvda, shu jumladan inson ko'z yoshlarida eriydi. Kimyoviy reaktsiya jarayonida hosil bo'lgan sulfat kislota ko'zning shilliq qavatini bezovta qila boshlaydi, undan ko'z yoshlari paydo bo'ladi. Tajribali oshpazlar piyozni tozalash yoki muzlatishdan oldin pichoqni suv bilan namlashni maslahat berishadi.

Dunyodagi eng mashhur sabzavot

Har qanday zamonaviy uy bekasining oshxonasida siz, albatta, bir nechta piyoz boshlarini topishingiz mumkin, ularsiz shirinlikdan tashqari deyarli hech qanday taom tayyorlanmaydi.


Piyoz deyarli har bir mamlakatda mashhur hisoblanadi.... Piyozning mashhurligi cho'qqisi ko'plab diniy bayramlarga to'g'ri keladi, ularning an'anaviy taomlari bu sabzavotsiz to'liq emas.

Lampochkalarda organik kislotalar, bizni shamollashdan himoya qiluvchi fitontsidli efir moylari, kaempferol, aminokislotalar, glyukoza, mikroelementlar, B1, B2, B6, PP, E vitaminlari, ko'p vitamin C, mikro va makro elementlar mavjud: bor, kobalt, marganets, molibden, mis, nikel, rubidiy, ftor, xrom, fosfor, kremniy, natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, temir, xlor, oltingugurt (o'tkir hid uchun javobgardir), flavonoidlar va o'simlik gormoni glukinin (qon shakar darajasini pasaytirish uchun tabiiy vosita).

Piyoz xushbo'y otsu o'simliklar turiga kiradi. 228 turdagi piyoz iste'mol qilinadi. Piyoz oilasida bir nechtasi bor navlari, bu nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi bilan ham farqlanadi:

Oq piyozning oq qobig'i bor, ta'mi yumshoq, ozgina shirin.
- shirin piyoz odatdagidan biroz kattaroq va qobig'i yupqaroq, bunday piyoz bahorda yig'ib olinadi va bu mavsumiy mahsulot
- qizil piyozning ta'mi achchiqroq va odatdagidek o'tkir emas
- piyoz barcha turdagi piyozlarning eng achchiqidir, ammo issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular ta'mi jihatidan juda nozik va hatto ozgina shirin bo'ladi.
- pirasa, o'z hamkasblaridan farqli o'laroq, lampochkaga ega emas va yashil tekis barglari bilan oq rangli qalin, o'sgan poyadir. Piyoz yoqimli achchiq ta'mga ega.

Piyozning foydali xususiyatlari

Tanani davolaydigan etarli miqdorda ozuqa moddalarini olish uchun piyozning turli navlarini ishlatish kerak, chunki ularning har biri o'ziga xos tarzda qimmatlidir.

1. Piyoz sharbati shamollashdan himoya qiluvchi tabiiy antibiotik ... Fitontsidlar tomoq viruslari bilan kurashadi va yuqori nafas yo'llarini mustahkamlaydi. Ular ko'p sonli mikroblarni, jumladan streptokokklar, dizenteriya, difteriya va sil tayoqchalarini o'ldiradi. Shamollash va grippni davolash va oldini olish uchun kuniga bir necha marta tug'ralgan piyoz bo'laklarini hidlash yaxshidir. Vitamin etishmasligi bilan piyoz juda foydali, ular inson tanasining S vitaminiga bo'lgan ehtiyojini qondirishga qodir, bundan tashqari, bu vitamin immunitetni oshirishga yordam beradi.

2. Yangi piyoz sharbati sperma ishlab chiqarishni rag'batlantiradi , jinsiy quvvatni oshiradi ... Piyoz shunchalik arzon afrodizyak bo'lib, hatto qadimgi Misrda ham ularni "kambag'allarning mushki" deb atashgan. Qadimgi Rim yozuvchisi Pliniy Elder shunday degan edi: "Kamon ham sust odamlarni Veneraning quchog'iga itaradi". O'rta asrlarda va Uyg'onish davrida piyoz, kuchli afrodizyak sifatida, monastirlarda taqiqlangan: rohiblar va rohibalarga nafs istaklarini boshdan kechirish mos emas!

3. Bundan tashqari, "sholg'om" metabolizmni faollashtiradi, gematopoez va qonni tozalashga yordam beradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.... Piyoz tarkibidagi quercitin saratonga qarshi kurashadi va onkologiyada qo'llaniladi. Agar boshingiz og'risa, tabletkani yutish o'rniga bir bo'lak xom piyozni hidlashga urinish ko'pchilikka yordam beradi.

4. Yashil piyoz barglari g'amxo'rlik qiladigan karotinga boy terimizning farovonligi ... Piyoz xalq tabobatida va kosmetik maqsadlarda qo'llaniladi - yuzni dog'lardan tozalash uchun ... Sekillardan xalos bo'lish uchun har kuni yuzingizni yarmiga bo'lingan yangi piyoz bilan artib olish yaxshidir.

5. Piyozning o'tkir hidi va ta'mi yo'q, ammo bu uning shifobaxsh xususiyatlariga umuman ta'sir qilmaydi. Piyoz kaltsiy, fosfor, temir, natriy va magniyga boy bo'lib, piyozni juda to'yimli va sog'lom qiladi. Va siz uni qalinlashgan oq oyog'i va oziq-ovqat uchun ishlatiladigan keng yassi barglari bilan taniy olasiz. Bu kamon qobiliyatga ega qonni tozalash shuning uchun uni qo'llash foydalidir aterosklerozning oldini olish uchun : 1: 1 nisbatda piyoz sharbati va asal aralashmasi, bir oy davomida ovqatdan bir soat oldin kuniga 3 marta bir osh qoshiq.

6. Shallotlar birlashtirilgan bir nechta kichik piyozdan iborat. Shallotlar piyozga qaraganda shirali, yumshoqroq va xushbo'yroqdir. U o'ziga xos, o'ziga xos, xushbo'y hid bilan ajralib turadi. Shallotlar tibbiy maqsadlarda ishlatiladi yallig'lanishga qarshi vosita ... Olimlar piyozda flavonollarning yuqori miqdorini aniqladilar saratonni oldini olish , bu jiddiy kasallikning oldini olish uchun ovqatlanish foydalidir.

7. Piyoz dastasi o'ziga xos mushtga o'xshash barglarga ega. U haqiqiy lampochkani hosil qilmaydi, shuning uchun faqat barglar iste'mol qilinadi. Piyoz piyozning barcha xususiyatlariga ega. Va u piyozdan ham ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Batun yaxshilik bilan mashhur dezinfektsiyalash xususiyatlari .

8. Olimlarning ta'kidlashicha, kuniga 150 gramm piyoz (taxminan bitta katta piyoz yoki bir dasta batuna) iste'mol qilish orqali biz A va C vitaminlarining kunlik qiymatining yarmini va kaliy va kaltsiy normasining beshdan bir qismini olamiz. yurak faoliyatini yaxshilash va tananing skelet tizimi uchun qurilish materialidir.

9. Piyoz tarkibiga kiradi ko'proq shakar olma va hatto nokga qaraganda. Ammo siz tez-tez dietaga o'tsangiz ham, bu sabzavotni dietangizdan olib tashlashga shoshilmaslik kerak. Kamon ham ajoyib yog 'yoqilg'isi ... Hatto maxsus piyoz dietasi ham mavjud, uning davomida har kuni piyoz sho'rvasini iste'mol qilish tavsiya etiladi.

10. Kamon vazifasini bajaradi ari chaqishi uchun og'riq qoldiruvchi vosita ... Buning uchun darhol piyoz sharbatini tishlash joyiga surtishingiz kerak. Quloqning yallig'lanishi bilan Piyoz og'riqni yo'qotish uchun ham ishlatilishi mumkin: kuniga 3 marta yarim soat davomida doka bilan o'ralgan bug'langan mayda tug'ralgan piyozdan quloqqa kompres qo'ying. Bunday kompresslar, shuningdek, xo'ppozlar, yallig'lanishlar va uzoq davom etadigan yaralar uchun ham qo'llaniladi. Yangi piyoz sharbati ajoyib revmatik og'riqlar, shish, soch to'kilishi, shingillalar, kepek uchun vosita ... Buning uchun muammoli joyni u bilan surtish kerak.

11. Shifokorlar piyozning yaxshi adaptogen ekanligiga ishonishadi, ya'ni o'zgaruvchan vaqt zonalariga moslashishga yordam beradi ... Bu haqda bilish, birinchi navbatda, uchuvchilar va styuardessalar uchun o'rinli emas. Albatta, nafis, tabassumli styuardessa atrofiga piyoz hidini yoyishini tasavvur qilish qiyin. Ammo parvoz tugagach va dam olish uchun vaqt bor, nima uchun bunday oddiy va samarali vositadan foydalanmaslik kerak?

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Pankreatit, oshqozon yarasi va ichak yarasi bilan og'rigan, asab tizimining qo'zg'aluvchanligi kuchaygan odamlar uchun piyoz iste'mol qilishdan bosh tortmaslik kerak. Buyrak va jigar, yurak kasalliklari bilan og'rigan odamlar kasallikni kuchaytirmaslik uchun piyozni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.

Piyoz haqida qiziqarli faktlar

Piyoz 6 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Uning vatani janubi-g'arbiy Osiyo bo'lib, u erdan piyoz Misr, Gretsiya, Rimga tarqaldi.

Bugungi kunda piyozning 400 ga yaqin turi ma'lum bo'lib, ularning yarmidan bir oz ko'pi mamlakatimizda o'sadi.

Qadimgi shumerlar va misrliklar piyozni xudolarning o'simligi deb atashgan va butun er yuzi ko'p qavatli piyoz modeliga ko'ra tuzilgan deb ishonishgan. Qadimgi Misrda piyoz energiya va o'lmaslikning ramzi bo'lgan, shuning uchun ular ko'p miqdorda iste'mol qilingan. Tuzli suvda qaynatilgan u Markaziy va Kichik Osiyo, O'rta er dengizi mamlakatlari aholisining eng kambag'al qatlamlari, shuningdek, yangi davrdan uch ming yil oldin yashagan Misr piramidalarini quruvchilar uchun ovqatlanish asosini tashkil etdi. Xeops piramidasini qurgan qullar har kuni o'zlarining chidamliligini, sog'lig'ini, kuchini va shuning uchun mehnat qobiliyatini saqlab qolishlari uchun piyoz bilan oziqlangan.

Qadimgi yunonlar piyozni dori sifatida qadrlashgan, lekin uni o'tkir hidi tufayli oddiy odamlarning taomi deb hisoblagan holda, uni kamdan-kam hollarda ovqatga qo'shgan. Rim legionerlari kamondan ko'p foydalanganlar, chunki bu jangchini qo'rqmas qiladi. Gladiatorlar mushaklarni kuchaytirish uchun piyoz moyi bilan mushaklarni massaj qilishdi. Olimpiada sportchilari mashg‘ulotlar vaqtida piyoz yeyishgan.

Salib yurishlari davrida kamonning ahamiyati shunchalik katta ediki, frantsuzlar o'z asirlarini sarasenlar bilan almashtirib, har bir kishiga 8 ta piyoz berishdi. Mashhur tabib Ibn Sino (Avitsenna) o‘zining “Tibbiyot qonuni” risolasida ilk boblardan birini kamonga bag‘ishlagani bejiz emas. Kiev va Moskva Rossiyada piyoz hamma joyda etishtirildi. Non va kvas bilan bir qatorda dehqonlar va hunarmandlar uchun asosiy oziq-ovqat edi. Qadim zamonlardan beri Rossiyada piyoz va sarimsoq (va ko'plab boshqa xalqlar orasida) "yopishqoq kasalliklar va o'latlar" ("shamol bilan" yuqadigan kasalliklardan) uchun eng yaxshi vosita deb hisoblanadi.

Ginnesning rekordlar kitobiga ko‘ra, hozirgacha yetishtirilgan eng katta piyoz 6 kilogramm og‘irlikda bo‘lib, Angliyada yetishtirilgan.