Lavlagi retseptlari bilan karam. Hammayoqni lavlagi bilan retseper bilan retsept

Sauer Kauldron rus taomlari, garchi retsept Xitoy, Koreya va Osiyo mamlakatlarida ma'lum bo'lgan bo'lsa ham. Gruzinlar turli xil sabzavotlar bilan, masalan, lavlagi, sarimsoq, sarimsoq yoki horseradish. Bu nafaqat chiroyli ko'rinadi, balki faxriy ko'rinadi - vitaminlar bilan tanani to'ladi, shuning uchun Quashan qishda ovqatlanish tavsiya etiladi. Gruziyadagi karam karam bilan qanday qilib sonlar bilan pishiriladi va ommabop va oddiy retseptlar bor?

Bo'yoqlar - bu juda foydali vitaminlar, issiqlik bilan kasallanishdan keyin ham foydali vitaminlarni yo'qotmaydi. Hammayoq va sarimsoq taomni uch baravar ko'p foydali qiladi, chunki bu sabzavotlar juda chiroyli, mikroblar bilan juda yaxshi kurashadi va shamollash paytida sog'lig'ini tejashga qodir.

Lavlagi va sarimsoq bilan karam karam

Muhim: Faqat katta tosh tuz, qo'shimchalarsiz. Fermentatsiya boshlanganda, yodlangan tuz jarayonni sekinlashtiradi, buning uchun karam "xnotti", qorayish va yo'qotish uchun.

Tarkibi

Qismlar: - + 50

Karam 2 dona.
Lavlagi 1 dona.
Tosh tuzi katta 3 osh qoshiq. l.
Shakar 2 osh qoshiq. l.
Qalampir no'xat. 3-5 dona.
Suv 1 l..
Sarimsoq 5 tish.
Sirka 1 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i 1-2 dona.

Bir qism uchun

Kaloriya: 61 kkal

Oqsillar: 2.9 g

Yog'lar: 0,2 g

Uglevodlar: 12.6 g

60 daqiqa.Video retsepti Chop etish

Biz Kochanni tayyorlaymiz: biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz, chorakni kesib tashlaymiz va keyinchalik porlaydi.

Uchta sayoz qirg'ichda uchtasini ham aralashtiring, ham sabzavot va yaxshi narsalarni aralashtiring, karam esa sharbatga ruxsat bermaydi.

Sarimsoqni mayda kesib oling va kelgusida Quashan qo'shing

Biz bankaga yoki temir ostiga surilgan chelakka aralashtiramiz. Laurel barglari va no'xat bilan stratani yotqiz.

Qaynayotgan suv, shakar quying va tuzni quying. Bizning marinadik qaynatilgandan so'ng, sirka qo'shing. Biz suvni biroz ajoyib tarzda beramiz, keyin kelajakda lavlagi sauna quyamiz.

Biz banni bilan qopqoq bilan yopamiz va uni 2 kun davomida salqin joyda tozalaymiz.

Slug filmi ko'rinmasligi uchun Sauer karamini vaqti-vaqti bilan tekshiring. 3 kun davomida siz qopqoqni ochib, u karbonat angidridni chiqaradigan bo'shliq bilan aralashmani teshishingiz kerak. Keyin saunani mahkam tuting.

Pishirish boshidan 4 kundan keyin siz karamdan zavqlanishingiz mumkin. Bu usul tuz eng tez emas, lekin agar retsepti kuzatilgan bo'lsa, idish juda charchagan va mazali bo'ladi.

Uy qurilishi Sauer karamida lavlagi bilan bir necha oy davomida saqlanishi mumkin, agar siz uni salqin joyda saqlasangiz - muzlatgich yoki podval. Siz banni yopishingiz va vitaminlarning zarba qismini olish uchun qoliqqa joylashtirishingiz mumkin. Bunday salatda har bir kaloriya foydalidir va ta'mi shunchalik yorqin va qiz do'stlari aniq retseptdan so'raydi.

Maslahat: Siz kashasherni sirkasiz pishirasiz, qancha mashhur oshpazlar va gastrit bilan kasallangan odamlar Sirka, limonning mohiyati yoki kislotali krankububerlar, sabzavotlarni mukammal darajada dezinfektsiyalash va fermentatsiya jarayonini targ'ib qiluvchi

Sabzi bilan qanday pishirish kerak

Tozalash vaqti: 3 kun

Imrlar soni: 50

Energiya qiymati

proteins: 1.1 g;
yog'lar: 0 g;
uglevodlari: 4.1 g;
kaloriya - 21.2 kkal.

Tarkibi

hammayoq - 2 kochan;
bors - 1 dona .;
sabzi - 2 dona .;
tosh tuzi - 3 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
qalampir qalampir - 3-5 dona;
suv - 1,5 litr;
sirka - 1 osh qoshiq;
qizil qalampir - 1 chimdik;
bay Barg - 1-2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Kesish uchun sabzavotlarni tayyorlang: Hammayoqni yuqori barglardan, ko'yla va sabzi bilan tozalash kerak va keyin yuving.
Juda yirtilgan karam. Agar u sharbat beradi, agar u sharbat beradi deb amin bo'lmasangiz, u katta qirg'ichni to'kish mumkin.
Sabzi va pivo uchida yoki idishni diversifikatsiya qilish uchun kichik kubiklarga kesilgan.
Barcha sabzavotlarni bir piyola va qo'llarimizda, karam sharbatni ajratib turguncha quying.
Aralashmaga qalampir va tug'ralgan Laurel bargini qo'shing.
JARni sterilizatsiya qilish: pastki qismida karam varaqlarini, laurel va yalpiz no'xat qo'yishingiz mumkin.
Biz dumbinaning trambra, qoshiq yoki shovqin bilan uxlab qolamiz.
Biz marinadni tayyorlashga o'tamiz: suv bilan yirtqichlar, biz shakar, tuz va sirka hidlaymiz. Keling, ikki daqiqadan keyin bir lahzani tark qilaylik.
Biz yo'lni qopqog'ini yopamiz va 2 kun davomida xona haroratida pivo qoldiramiz.
3 kun davomida men karbonat angidridni chiqaradigan yog'och tayoqni albatta teshaman, aks holda Quashan bir naqshni chiqaraman.

Barrel tuzlangan piketlar bilan raqobatlasha oladigan lavlagi va sabzi bilan karam karami tayyor! Oddiy xizmat qilish uchun maydanoz o'zining neytral ta'miga va qora non bilan mos keladi. Quasher bilan banka bilan bankani muzlatgichda yoki podvalda saqlash mumkin: past haroratlarda ovqat bir necha oy davomida yangi bo'lib qoladi.

Quasken atıştırmalık

Bu Gruziyada yaxshi tanilgan mashhur mahsulot. Sauerkrutut uchun klassik retseptdan asosiy farq - Sabzavotlar porlamaslik uchun tekis katta bo'laklarga kesish kerak. Bu idish sifatiga ta'sir qilmaydi, aksincha, uni o'ziga xos qiladi. Tilim juda yaxshi ko'riladi. Usul ishonchli, bunday ko'krak tezlashadi.

Tozalash vaqti: 12 soat

Imrlar soni: 50

Energiya qiymati

proteins: 3 g;
yog'lar: 0,2 g;
uglevodlar: 12,6 g;
kaloriya - 60,9 kkal.

Tarkibi

karam - 2 dona .;
bors - 1 dona .;
tuz - 3 osh qoshiq;
qalampir qora yoki oq no'xat - 3-5 dona;
suv - 1 litr;
sarimsoq - 5 tish;
sirka - 1 osh qoshiq;
selderey - 1 ta nur;
chili qalampir - 1 pod;
bay Barg - 1-2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Hammayoqni yuqori barglardan, ehtiyotkorlik bilan tayyorlang, lavlagi tayyorlang.
Siz ichishingizdan oldin, karam va lavlagi kichik kvadrat yoki supurgilar bilan kesilgan. Shuningdek, sarimsoq va seldereyni kesib oling. Chili qalampiri mayda kesilgan.
Olingan aralash aralashmaga beriladi va tayyorlangan bankaga tayyorlangan kavanozga, Laurel va qalampir bilan birga tayyorlangan bankaga yuboriladi. Ba'zi oshpazlar suvli rangli o'tishni olish uchun ehtiyot qismlar (alohida qatlamlar) bo'lgan sabzavot bilan uxlashni afzal ko'rishadi.
Biz marinadni tayyorlamoqdamiz: Panda biz suv quyamiz va qaynab ketguncha kutib turamiz. Keyin u erda tuz va sirka qo'shing, biz yana 2 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
Olingan tuzladi karamni suvni to'liq qamrab olganidan keyin to'ldiradi.
Biz taomni sovib ketguncha kutamiz va keyin 12 soat davomida marinatlanadigan muzlatgichga olib tashlang.

Gruziya karam tomonidan o'rnatilgan bir necha hafta davomida tuzlangan bo'lsa, uni olib tashlaydi. Idishni yopiq idishda muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Maslahat: Gruzinlar sabzavotlarni katta bo'laklarga olib tashlaydilar, ammo agar siz taomni to'g'ri tayyorlashiga ishonchingiz komil bo'lmasa, siz o'zingizning o'zgarishlaringizni amalga oshirishingiz mumkin - ularni qirg'ichni maydalash yoki chop etishdan oldin.

O'tkir pishirish retsepti

Do'konda ko'p odamlar darhol javon bilan javon bilan yopishadi, ulardan og'izda "yonish". Agar siz baharatlı va o'tkir idish-tovoqni xohlasangiz, unda siz ushbu retseptda Quashanni pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Suratga qarab, u aniq bo'ladi - barmoqlaringiz yalang'och! Videoni tomosha qilgandan so'ng, uy qurilishi bilan intervyulanish uchun oshxonada tortadi.

Tozalash vaqti: 3 kun

Imrlar soni: 50

Energiya qiymati

proteins: 2.8 g;
yog'lar: 0,1 g;
uglevodlar: 13,5 g;
kaloriya - 64.5 kkal.

Tarkibi

karam - 2 dona .;
bors - 1 dona .;
toshli katta tuz - 3 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
qalampir qalampir - 3-5 dona;
suv - 1 litr;
sarimsoq - 5 tish;
sirka - 1 osh qoshiq;
horseradish - 100 gr .;
chili qalampir - 1 dona .;
bay Barg - 1-2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Sayzmatlarni yaxshilab yuving. Mevalar yangi, chirigan treksiz ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda barcha ishlar behuda bo'lishi mumkin.
Hammayoqni yamoq va burilish qirg'ichda juda oz soda. Sabzavotlar bir piyola ichiga va sharbat ketguncha manting. Hammayoq quruq bo'lsa, uni tuzlash bilan mahkamlash mumkin.
Do'zax, sarimsoq va chili qalampirni tozalang, kelajakdagi sauna bilan qo'shing.
Terambom - bu bir litrda shovqinli sabzavotlar yoki boshqa tayyorlangan sig'imga ega. Biz laurel va qalampir no'xatlarini chiqaramiz.
Biz yuqoridan tuz va shakarni qo'ydik va keyin elkam atrofida sovuq suv bilan quying.
Xona haroratida 2 kun davomida 2 kun davomida sayr qilish uchun, vaqti-vaqti bilan gazni chiqaradigan katta yog'och igna bilan pirogni chiqaramiz. Ozinada, aks holda karam achchiq bo'ladi. Kam haroratli, o'tkir kislotali atak fermentatsiya jarayoni kechiktiriladi. Kalık tayyorlang, bir voqeadan toshlarni tayyorlang, siz xonadagi haroratni ko'rib chiqishingiz kerak.

Uchinchi kuni tuzlangan karam tayyor hisoblanadi. Uni muzlatgichda yoki podvalda yashiring, u erda bir necha oy davomida past haroratda saqlanadi. Olti oydan ko'proq vaqtni ushlab turish tavsiya etilmaydi, bu kvasha kabi kislotali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Maslahat: Agar idish juda o'tkir bo'lsa, siz quyidagilarni bajarishingiz mumkin - bu sho'r suvni birlashtirasiz va uni suv bilan biroz suyultirasiz. Ammo "Strashta" ning haqiqiy oshiqlari hech qachon nordon yoki o'tkir bo'lishidan shikoyat qilmaydi. Bu erda hamma narsa normal holatda, siz birgalikda birga bo'lishingiz mumkin!

Tuz qo'shmasdan qanday tayyorlanish kerak

Tozalash vaqti: 50 daqiqa

Imrlar soni: 20

Energiya qiymati

kaloriya - 35.5 kkal;
yog'lar - 0,1 g;
oqsillar - 1,9 g;
uglevodlar - 6,8

Tarkibi

svelokla - 300 g;
sabzi - 120 g;
piyoz 80 g;
bay varaqasi - 5 dona .;
jumin - 10 g;
suv - 3 l.

Bosqichma-bosqich pishirish

Kochana karamidan yuqori barglarni olib tashlasak, biz uni salqin suvning bosimi ostida yuvdik, ortiqcha 1-00 sm kengligi bilan qoplangan qog'oz sochiq yoki peçetsni quritamiz.
Teri (sabzavot) bilan teri va palto terisi (sabzavot), biz sovuq jet va uzun somonlar bilan maydalanamiz.
Oyli lampochkalari bilan biz qobig'ini olib tashlaymiz, shuningdek, siljish bilan yuving va ingichka yaralar bilan uzumlarni kesib oling.
Biz tayyorlangan sabzavotlarni ko'ylagi ostida, xuddi shu tartibda, xuddi karamning birinchi qatlami, keyin lampro, sabzi, qo'pol, maydalangan kulol barglari va kümin urug'lari. Ushbu ketma-ketlikni ingredientlarning oxirigacha takrorlaymiz, oxirgi qatlam bilan, karam barglari borishi kerak.
Kelajakdagi gazaklar bilan quvvat, biz iliq radiatorga yaqinlashtiramiz va uch litr toza ichimlik suvini to'kib tashlaymiz. Suyuqlik darajasi ovqatning chetidan pastroq bo'lishi kerak deb hisoblaganingizga ishonch hosil qiling.
Keyin biz sabzavotlarni tekis plastinkaning diametri katta plastinka bilan o'rab olamiz, tepada og'ir ohangni namoyish etamiz, ular uch kun davomida bo'shliqni to'ldirish uchun 3 litrli shisha bo'lib xizmat qilishi mumkin. Hammayoqdan hosil bo'lgan gazlarni toza qo'llar bilan aylantirish va aralashtirish bilan vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan gazlarni vaqti-vaqti bilan ishlab chiqarishni unutmang.
Uch kundan keyin biz toza shisha idishni e'lon qilamiz va muzlatgichda saqlansin.

Maslahat: Junktda olingan sharbat, tana ohangini saqlash uchun, u vitaminini ushlab turish, vitaminni saqlash, vitaminli va immunitet tizimining kuchayishi.

Sho'rda qishda retsept

Tozalash vaqti: 55 daqiqa

Imrlar soni: 20

Energiya qiymati

kaloriya - 41.9 kkal;
yog'lar - 0 g;
oqsillar - 2.1 g;
uglevodlar - 8,4 g.

Tarkibi

hammayoq oq - 1,5 kg;
svetla - 450 g;
sarimsoq - 120 g;
qalampir o'tkir chili - 25 g;
suv 1,5 l;
tuz pishirish uchun ovqat - 90

Bosqichma-bosqich pishirish

Hammayoqning yuqori barglarini olib tashlang, yugurish oqimi ostida yuving, pichoqni kesib, juda katta o'zboshimchalik bilan kesib oling - asosiysi, ular bankka mos ravishda.
Yupqa slaydlar bilan qo'pol va sarimsoq tishlari bilan tozalangan va yuvilgan, va barcha urug'lardan va qismlardan, katta halqalardan ozod qilingan keskin qalampir bilan yuvilgan.
Tayyorlangan idishlarda shisha idishlar sabzavotlarda sabzavotlarda sabzavotli qatlamlar bilan, bu ketma-ketlik bilan - bükzil, chili, sarimsoq, karam. Shunday qilib, banklarning yuqori qismiga qadar oxirgi qatlam karam bargiga o'tishi kerak.
Bundan keyin pishirish sho'ri tomonga o'ting. Buning uchun bir yarim litr filtrlangan suvni qaynatish uchun olib keling va 90 gramm toshkariy tuzi tuzini eritib oling.
Sabzavotlar bilan quvvat, uni chuqur sho'r suv bilan to'kib tashlang, issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, tepada panjara ustiga besh - olti kun davomida yig'lab yubordi. Kuniga bir necha marta, shakllarni bo'shating va himoyani bankadan to'kib tashlang.
Belgilangan vaqtdan keyin qadoqlash qalpoqchasini mahkam yoping va muzlatgichni olib tashlang.

Hammayoqni lavlagi bilan aylantirish uchun retsept oddiy janjaldan farq qilmaydi, ammo pishirish jarayonida kale pushti rangni oladi. Buni ishlatilishi mumkin, chunki oqlangan taom bayram stolining ajoyib bezakiga aylanadi. Tajribadan qo'rqmang, boshqa sabzavot va ziravorlar qo'shing va vaqt o'tishi bilan siz mukammal retseptni yaratasiz!

Lavlagi bilan karam karam - Bu nafaqat chiroyli va mazali taom, balki juda foydali. Hammayoqni haydash jarayoni bilan aql bovar qilmaydigan narsa yuz beradi! U juda ko'p miqdordagi vitamin va hatto qo'pol tolaga ko'proq hazm qilinadi. Sauer karamini metabolizmni yaxshilash, tanadagi ortiqcha yog 'yoqish, shuningdek shamollarning oldini olish uchun. Geroot bilan birgalikda, ushbu idish sizning tanangizni to'ldirib, ko'p kasalliklarni ogohlantirishi mumkin bo'lgan "vitamin bomba" ga aylanadi. Ammo agar siz ushbu taom haqida gapirsangiz, shubhasiz, bunday ..., albatta, bunday karam juda xushbo'y, achchiq-shirin, achchiq ta'mga ega, balki ta'til stolida ham mavjud emas . Pintakt bilan sirka retsepti bo'lmagan karka karami yorqin pushti karam soyasi, juda yaxshi ko'radigan va jozibali ko'rinadi. Buni ishlatishga harakat qiling Boretlar bilan Sauerkrash uchun.

Sayerkraut pishirish uchun ingredientlar

Sayerkrautni lavlagi va sabzi bilan palata bilan pishirish

Tayyor Sauer karamida xushbo'y o'simlik yog'i bilan sug'oriladigan maydalangan piyoz uzuklari bilan xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni katta bo'laklarga ega banklarda lavlagi bilan

Chunki bantlarda, tug'ralgan bo'laklar bilan karer karamini yig'ish juda qulaydir, chunki Shu bilan birga, u tashqi ko'rinishini yo'qotmaydi, suvli, pirovard, shuningdek, yorug 'Burgunditning rangini o'zgartiradi. Buyurtma ham qulay va uzoq vaqt davomida, chunki zich yopilgan qopqoq bakteriyalarni bankda va mahsulotni yoritishni oldini oladi.

Biz pishirish uchun kerak bo'lgan narsa:

Kochan karam, kichik o'lcham, taxminan ikki yoki uch kilogramm;
Katta lavlagi;
Katta sabzi;
Sarimsoq, bitta katta yoki ikkita kichik boshlar;
Shakar qumining yarmidan bir oz ko'proq;
Oddiy pishiriqning ikkita qoshig'i
Qora qalampirning bir nechta no'xatlari;
Kungaboqar moyi - qumos soniga, har birida bir osh qoshiq;
Bir nechta lurellar varaqlari;
Yarim stakan sirka;
Bir litr ichimlik suvi.

Ovqat pishirish:

Hammayoqdan boshlaymiz. U yaxshilab chayqalib ketadi va barglarning eng yuqori qatlamidan sochishni boshlaydi.
Diqqat Hasharotsi: Men erta navlarning karamidan foydalanishni maslahat bermayman. Saqlash paytida Onan inchchaxta beradi va juda yumshoq va suvli emas. Bundan tashqari, keyinchalik shtababiylarda ko'proq foydali moddalar bo'ladi.
Biz Kochanni ikki teng qismga, keyin to'rtdan sakkiz sakkizgacha teng qismga, to'rtburchaklar paydo bo'ladi.
Qizil lavlagini yuving. Meva ham juda yosh bo'lmasligi kerak, aks holda siz idishni buzish xavfi mavjud. Biz lavlagimizni tozalaymiz va yarmida kesib tashlaymiz va har bir yarim o'lchamdagi bo'laklarda.
Sabzi tozalaymiz va tozalaymiz. Sabzavotni kesish variantlari ikkita bo'lishi mumkin: uni katta qirrali yoki lavlagi kabi, bo'laklarga bo'ling. Odatda men ikkinchi yo'ldan foydalanaman, lekin bu sizning ixtiyoringizda.
Mening sarimsoqim va ingichka plitalar bo'ylab kesib oling.
Siz uchun maslahat: men ushbu retseptda sarimsoq tutuvchi vositasidan foydalanishni tavsiya etmayman, chunki bu holda sarimsoq uning ta'm va xushbo'y xususiyatlarini etkazmaydi.
Biz barcha dilimlenli sabzavotlarni bitta katta yirtqichlardan aralashtiramiz va banklardagi aralashma bir hil ko'rinishga ega ekanligini yaxshilab aralashtiramiz. Biz sut mahsulotlarida sabzavotlarni qo'yamiz.
Bu qadam tuzlangan tuzatishga bag'ishlangan. Biz shakar, tuz, murch, dafna qo'shamiz, taxminan besh daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz. Sirka qo'shing va tuzlamoq tayyor. Natijada hosil bo'lgan suyuqlikni qutilarning chetiga quyamiz, qopqoqlarni yoping, adyolga ko'mib oling va xona haroratiga sovishini kutamiz.

Ushbu idishni qanday pishirishni istaganlar, men video tomosha qilishni taklif qilaman:

Agar xohlasangiz, ikki kun ichida siz tashqarida bo'lib o'tadigan lavlagim bilan bir xil mazali karamdan zavqlanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Gruziyalik lavlagi bilan yozgi karam

Tayyorlanishi kerak bo'lgan ingredientlar:

Karam o'rtacha o'lchami 2,5-3 kilogramm atrofida;
Katta lavlagi tom yopish darajasi taxminan 1-1,5 kilogramm;
Menga bir taom berish uchun bir nechta qizil qalampir;
Ikkita kichik sarimsoq;
Ikkita yangi selderey nurlari;
Tuz tuzi - ikki yoki uch osh qoshiq;
Ichimlik suvi ikki litr atrofida.

Biz pishirishni boshlaymiz:

Ushbu tanaffusning g'ayrioddiyligi shundaki, tuzlash issiq emas va aksincha, sovuqda. Shuning uchun tayyorlashning birinchi bosqichi sabzavotlarni tayyorlashga emas, balki sho'rni tayyorlashga bag'ishlangan. Biz gaz bilan suv bilan suv bilan itaramiz va suvni qaynatishni boshlaymiz. Bu erda pufakchalar paydo bo'lganidan so'ng, pishirishning ikkita qoshig'ini qo'shing, tom ma'noda bir daqiqa va o'chiring. Sho'r suvini xona haroratiga sovutish uchun qoldiramiz.
Sabzavot tayyorlash uchun boring. Hammayoq vilkalarimni sinchkovlik bilan kesib tashlang va uni ikki teng qismga bo'ling. Olingan yarim qisqartmalarning har biri, yana uch yoki to'rtta teng qism. Kichik bo'laklar karamga lavlagi sharbatini so'rab, stul davomida bo'yashga yordam beradi.
Lavlagi mevasini yaxshilab tozalang va tozalang. Uni ingichka doiralarda kesib oling. Buni qiroat bilan amalga oshirish mumkin, va siz qo'lda qo'lda bo'lishingiz mumkin, chunki siz yanada qulay bo'lasiz. Men qirg'ichdan foydalanaman, keyin doira juda yaxshi va tengdir.
Mening va toza sarimsoq va qizil qalampir. Sarimsoq bilan siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, men uni sarimsoq qoramol orqali o'tishni tavsiya qilmayman, uni eng yaxshi ta'm va xushbo'y xususiyatlarga ega bo'lish yaxshiroqdir. Qizil qalampir halqalarni kesib tashlaydi.
Biz banklarni qabul qilamiz va sabzavot qo'yishni boshlaymiz. Birinchidan, lavlagi, keyin karam, va shu qatorda, shuningdek, sarimsoq, qalampir va selderey qo'shing, qo'lida yumshoqroq, eng yuqori qatlamni yana bir lavlagi bilan to'ldiradi.
Bo'yin oldidan qutilarning sho'r suvini to'ldiramiz, ta'mga ko'proq tuz qo'shing va qopqog'ini yoping.

Uch-besh kunlik idish tayyor bo'ladi va siz o'zingizni va yaqinlaringizni mamnun qilishingiz mumkin!

Buvim kabi, lameykam bilan birga, buvim singari, karikutlar uchun retsept

Retseptlar sirka qo'shilishi bilan qizil lavlagi bilan qizil lavlagi bilan. Shuning uchun bugun ham men sizlarga o'zingiz hal qilaman, ular haqida o'zingiz hal qilasiz, ular haqida o'zingiz doimo taom bo'ladi jadval.

Biz kelajakdagi boshlanuvchilar uchun ingredientlarni tayyorlaymiz. Bizga kerak bo'ladi:
Ikki kilogrammgacha bo'lgan o'rta karam vilkalar;
Ikki o'rta sabzi;
Sarimsoq - bir o'rta bosh;
Korneflod lavlagi taxminan 1,5 kilogramm;
Ichimlik suvi - litr;
Qum shakar - Glakanning uch to'rtinchi;
Stol tuzining ikki qoshig'i;
Lavushka - ikkita bo'lak;
Sumfsiz kungaboqar yog'i - bitta stakan;
Tatib ko'rish uchun bir oz yong'ich qalampiri;
Qora qalampir no'xat - bir nechta bo'lak;
Olt osh qoshiq sirka.

Birinchidan, mening karam vilkalarimni diqqat bilan kesib, yarmida kesib oling. Ikkala yarmida boshqa bir xil kichik qismlarga kesilgan.

Ehtiyotkorlik bilan yuvilib, lavlagi kesib tashlang. Uni katta, taxminan bir xil somon bilan kesib oling.

Mening va toza sabzi. Bu juda ham, lavlagi katta somonga kesilgan.

Biz sarimsoqning yuvingan boshini olib, somon ustida yoki plitalar ustiga, siz ko'proq yoqadigan narsalar bilan kesib tashlaymiz. Asosiysi sarimsoq chorva mollari orqali sarimsoqni o'tkazib yubormaslikdir.

Marinadni tayyorlash. Aralashuv qaynayotganiga qadar dafna, tuz, shakar, kungaboqar moyni qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng, uning ostidagi gazni o'chiring va sirka qo'shing.

Biz hosil bo'lgan tuzoqlarni to'ldiramiz, ularni yoping va kun davomida salqinlash uchun qoldiramiz. 24 soatdan keyin siz allaqachon olingan taomni tatib ko'rishingiz mumkin.

Sirkasiz variant

Sozetarutni pishirishning ikkinchi varianti - sirkasiz. Ushbu retsept, shuningdek, juda mashhur va uni qanday pishirish kerak, men quyida aytaman.

Biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:

Ikki kilogrammgacha bo'lgan kichik karam kochan;
Ikki bo'lak kichik lavlagi;
Ikki bo'lak sabzi miqdoridagi sabzi;
Ikki bo'lak sarimsoq boshlari;
Qum shakar - slaydsiz oshxonada bir qoshiq oshxona;
Tuzli tuz - ikki osh qoshiq;
To'rt dona tanazzulga uchragan pits;
O'tkir qalampirning yarmi;
Besh larel barglari;
Ikki litr ichimlik suvi.

Mening Kochan, biz barglarning eng yuqori qatlamini olib tashlaymiz, ikkita teng qismga bo'ldik. Biz har bir qismni kesish tomoniga qo'yamiz va taxminan 6-8 atrofida bir qismini kesib tashlaymiz.

Ushbu retsept uchun lavlagi va sabzi sayoz somonni kesish kerak. Mening mevalarim yoki biz lavhni va sabzi maydalamiz.

Banklarni to'ldiring. Birinchidan, biz sarimsoqni kesib tashladik yoki maydalangan, keyin lavlagi, sabzi, karam, ziravorlar, burilishda ziravorlar joylashtiramiz.

Biz gazni gazga soldik, unga shakar, qalampir va tuz qo'shamiz. Biz hamma narsani qaynatishga pishiramiz, o'chiramiz va ozgina sovishini kutamiz.

Endi sho'r suv qo'shilishi, qopqoqlarni qoplash uchun yoping va kun davomida salqinlash uchun uni sovutish uchun berilishi mumkin. Ertasi kuni qutilarni oching va tarkibni qoshiq yoki vilkalar bilan bosing, to'plangan havoni bo'shating. Kitoblarni yana bir marta qoldiring va to'rt kun qoldiring. Tez orada, lavlagi bilan Suterkkrut tayyor bo'ladi!

Armanistonda karam karam

Armaniston yana lavlagi bilan karomer uchun boshqa retsept bilan bo'linadi. Sizga keyingi retseptda pishirish xususiyatlari haqida aytib beraman.

Idishlar uchun ingredientlar:

2,5 kilogrammdan oshmaydigan ikkita kichik yoki bitta o'rta vilkalar;
Bir oz lavlagi;
Sarimsoq - bitta tish;
Ikki bo'lak chili qalampir;
Selderey ildizi;
Uch litr ichimlik suvi;
Yarim choy qoshiq bir qari;
Qalampir - o'nlab no'xat;
Lavushka - ikki yoki uch dona;
Olti osh qoshiq pishirish tuzi;
Yarim doljin tayoqlari.

Ovqat pishirish:

Sho'rni tayyorlash. Biz suvni gazga qo'ydik, darhol barcha ziravorlarni qo'shing, suv qaynab turgan joyga etib borguncha kuting. Gazni o'chiring va salqinlashing.
Mening Kofenlar, biz ularni barglarning yuqori qatlamlaridan tozalaymiz va to'rtta teng qismga kesamiz. Mening to'garaklarimda sabzim.
Mening lavlagim va tozalang, ingichka plitalarga yoki qo'l bilan kesing. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Shu bilan birga, kanslarda karam, sabzi, lavlagi va ziravorlar joylashtiring. Biz aralashmani tuzlab, karam barglarini yopamiz va bir necha kun davomida qoldiramiz.
Bir necha kundan keyin biz banklarni yerto'lada yoki boshqa sovuq joyda olib tashlaymiz.

Lavlagi bilan achchiq karam uchun koreys retsepti

Ko'pgina koreyalik idishlar singari, ushbu retsept o'tkir ta'm bilan ajralib turadi, shuning uchun siz, ayniqsa achchiq blankalarni yaxshi ko'rasiz.

Retsept uchun biz kerak bo'ladi:

Karam o'rtacha o'lchami, 2 kilogrammgacha;
Kichik lavlagi;
Uch yoki to'rtta dona;
Sarimsoqning bir nechta chinnigullari;
Ichimlik suvi bir litr;
Stol shakarining 3 qoshig'i;
3 ta osh qoshiq yangi tuzlar;
Bir soniya stolli sirka;
Yashil no'xat - o'nlab bo'lak.

Tayyorgarlik qadamlari:

Ehtiyotkorlik bilan Kochan karamini, yarmida kesib oling, so'ngra har bir qismning har biri boshqa olti qismga.
Bundan tashqari, biz pozlyatsiyani tozalaymiz va lavlagimizni tozalaymiz, uni kichkina somon yoki uchtadan, kimgadir qulay deb bilamiz.
Sarimsoq, bir nechta miting, plitalar ichiga ajrating. Barcha sabzavotlar katta idishga soling va aralashtiriladi.
Biz tuzlashni tayyorlash bilan shug'ullanamiz. Biz qaynatilgandan keyin suv quydik, shakar, tuz, laurel va qalampir qo'shamiz. Bir o'n daqiqa davomida pishirish, biz suvni plitalar va qalampirdan sarflaymiz, keyin sirka quyiladi.
Biz aralashmani banklarga kiritamiz, ularda dengizga quyiladi. 24 soat ichida biz banklarga sovutishga va keyin muzlatgichga qo'yamiz.

Endi siz olingan idishni, yoqimli tuyadi bilan sinab ko'rishingiz mumkin!

Guriiski

Endi men sizga Guriski-dagi lavlagi bilan Sauer qozonini qanday qilib olishni bir nechta timzrokni aytaman. Bu 3 litr uchun yana bir gruzin retsepti, ammo bir oz boshqa ta'mga ega.

Ovqat tayyorlash ingredientlari:

Kochan karam - 2 dona;
Ikkita kichkina lavlagi;
Qizil poker - 1 osh qoshiq;
Apple sirka - 1 stakan;
Tuz tuzi - 2 osh qoshiq;
Ikkita kichik bir sarimsoq;
Shakar qumi - taxminan 1 stakan;
Tuzli tuz - ikki osh qoshiq;
Bir oz kundan ortiq kungaboqar yog'i hidi yo'q.
Axlat toza, ichimlik suvi.

Siz tayyorgarlik ko'rayotganda:

Biz to'rtta vilkalarni karamning vilkasini yuvib, to'rtta bo'laklarga bo'ling.
Biz lavlagimizni yuvamiz va tozalaymiz, katta qirg'ichni artib oling yoki plitalarni qo'lda kesib oling.
Sahifa axloqsizlikdan chiqib, sarimsoq qobig'ini olib tashlang, uni sahnaning o'rtacha hajmida kesib oling.
Bizni tuzlash bilan shug'ullanamiz, chunki biz suv quyamiz, ichiga botirib, qalampir, tuz va shakar qumiga kirdik. Aralash qaynab turgandan keyin sirka quydik.
Sabzavotlarni banklaringizda qo'yib qo'ying. Biz ularni aralashmani sindirib tashlaymiz, shundan keyin ularni allaqachon hisobga olgan holda saqlang, lekin men uni quyosh nuri va issiqlikdan uzoqda qoldiraman.

Bugun men sizlar bilan Buvim, gruzin, vinka va boshqa qismlarsiz katta qismlar bilan bezatilgan karamning ajoyib tasdiqlangan retseptlari bilan o'rtoqlashardim. Umid qilamanki, siz va oilangiz siz tayyorlanadigan idishlarni yoqtirasiz. Omad va ilhom tilayman!

Beetrout bilan yozgi karam - bu mashhur sabzavot atıştırmalık, ular turli xil salatlar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Ba'zi bir sevgi karamni suvli to'ldirish sifatida pirogga aylantirish uchun. Ushbu idish nafaqat achchiq ta'mni, balki go'zal dizaynni ham ajratadi - karam lavlagi qo'shilishi pushti rangga aylanadi va juda yaxshi ko'rinadi.

To'mo ko'rganda, karam barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.S vitaminining ko'p miqdorida, shu holda, pishirish paytida yuzaga keladigan fermentatsiya jarayoni ushbu lazzatlanishni moddalarning tanasi uchun yanada zarurroq qo'shimchalar kiritadi. Sovuq paytida butun oilaning immunitetini qo'llab-quvvatlash uchun siz butun oilaning immunitetini qo'llab-quvvatlash uchun karam bilan bir-biriga bog'lab qo'yishingiz mumkin. Biroq, shuningdek, tezkor retseptlar ham mavjud, shuning uchun siz kechki ovqatdan oldin atıştırmalık hosil qilishingiz mumkin.

Suuer karamida marinad yordamida tayyorlanadiBu sirka, tuz, shakar, o'simlik moyi va suvni o'z ichiga oladi. Siz ushbu taomni sirka qo'shmasdan pishirishingiz mumkin. Bunday holda, yalang'och sabzavotning o'zlarini ajratadigan sharbat bilan o'tadi. Beet va karamdan tashqari, u sabzi, bolgar qalampir, piyoz, sarimsoq va boshqalar bo'lishi mumkin.

Bo'sh joy bilan karam, oshpazlik istaklariga qarab ingichka somon yoki katta bo'laklarga kesilishi mumkin. Siz xushbo'y ziravorlar, ziravorlar va kursorlardan foydalangan holda idishlar ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Kichik, sarimsoq va yonish qalam ham qo'shilgan. Agar siz karerkraut va lavlagidan tilasangiz, siz to'liq qirqilgan qishli salatni tayyorlashingiz mumkin. Boshqa har qanday idish bilan - go'sht, baliq, pyuresi yoki kartoshka bilan xizmat qildi.

Pul pishirish sirlari lavlagi bilan mukammal karam karam

Beeteroot bilan karam karam yorqin, mazali va juda foydali atıştırmalık. Siz oshxonada ko'plab dasturlarni topishingiz mumkin, uni salatlar, xamir ovqatlar, sho'rvalar va bitxonalarga qo'shishingiz mumkin. Yo'l-yo'riq qanday qilib Sauer karamini lavlagi bilan pishirish kerak, juda ko'p, va ularning har birida Ajmiy oshxonadan foydalanish shart bo'lgan maxsus qoidalar va sirlar mavjud:

Maxfiy raqam 1. Bo'ka bilan karam qilish uchun ular qo'llari bilan bajarilishi kerak. Juda tezroq ta'kidlanadi.

Maxfiy raqam 2. Bo'yoqlar bilan karamning kalraklari uchun sho'r suv dengiz suvining tuzini tatib ko'rish kerak. Buning uchun har 5 kg karam uchun karam uchun taxminan 100 g odatdagi stol tuzi kerak. Siz shuningdek, dengizdan foydalanishingiz mumkin - bu biroz kamroq kerak bo'ladi.

Yashirin raqam 3. Siz qo'shadigan barcha sabzavotlar idishning umumiy hajmining 15% dan oshmasligi kerak - hamma narsa karamni egallashi kerak.

Maxfiy raqam 4. Hammayoqni pishirishdan oldin, yaxshilab yuvish, shuningdek, qorong'i barglarni olib tashlash kerak.

Maxfiy raqam 5. Salat uchun lavlagi siz uning rangiga e'tibor qaratsangiz, tanlashingiz kerak. Sabzavotning yorqinligi, u bo'yalgan va boshqa ingredientlar va oxirida atıştırmalıklar yanada samarali ko'rinadi.

Yashirin raqam 6. Agar siz banklardagi lavlagi bilan karam pishirsangiz, unda stullar paytida, hech qanday qopqoq bilan qoplanmasligi mumkin emas. Siz shuningdek, salatni pichoq bilan hisoblashingiz kerak - gaz uchun.

Sirkasiz karam mazali sifatida olinadi. Shu bilan birga, u kislotali va mukammal to'qnashmaydi. Ushbu tayyorgarlik usulining yagona kamchiliklari - bu bolalashning uzoq vaqt. Sirka bilan fermentatsiya jarayoni ancha tezroq bo'ladi. Hammayoqning qulashi paytida, siz kuniga bir necha marta pichoq bilan pichoq bilan teshib, pastki qismiga tushishingiz kerak. Bu sizga qo'shimcha gazlardan xalos bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, plastinka ostidagi plastinka ostiga almashtirish yaxshiroqdir, shunda qo'shimcha sharbat oshxona yuzasiga tushmaydi.

Tarkibi:

1 kochan karam;
1 lavlagi;
1 sabzi;
4 ta sarimsoq;
200 ml suv;
2 Laurel barglari;
2 h. L. qora qalampir no'xat;
2 ½ osh qoshiq. l. tuzlar;
1 ½ ttsp l. Saxar.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlar toza, yig'ish, sabzi, sabzi va lavlagi yupqa somon.
Barcha sabzavotlar bitta katta idishga o'ralgan, ular uchun yarim tuz va shakar qo'shadi.
Sabzavotlarni eslab qolish yaxshi, sharbat ajratilguncha, ularni tuz va shakar bilan saralash yaxshi.
Sovuq sarimsoq tilimlari, uni umumiy idishga joylashtiring.
U erda Laurel barglarini va qalampir no'xatini yuboring, aralashtiring.
Karamni lavlagi va sabzi bilan yoping.
Suv kuchayadi va uning ichiga qolgan tuzini eritib oling.
Sho'rni kasaba bilan pirog bilan to'kib tashlang va xona haroratida uch kungacha qoldiring.
Qovurni yoping va salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang.

Tarmoqdan qiziq

Sauerkrautning gruzin versiyasi - bu o'tkir gazaklar muxlislari uchun idish. Agar siz bunday baharli lazzatlarni ishlatmasangiz, boshqa retseptni tanlash yaxshiroqdir. Ammo chinakam gurmetlar uchun ko'proq mazali taomni topib bo'lmang! Opencess, albatta, ushbu idishning oddiy tarkibini mamnun qiladi, chunki u har qanday ingredientlarni tayyorlash uchun uzoq vaqt davomida tuzlamoqchi bo'lmaysiz. Bu holatda sho'r suv, albatta, sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan keltirish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

3 kg karam;
1,5 kg lavlagi;
2 Selderey nurlari;
3 Qizil qalampir;
2 ta sarimsoq boshlari;
4 osh qoshiq. l. tuzlar;
2 l suv.

Tayyorlash usuli:

Qaynish uchun suv olib keling, unga tuz qo'shing va uni tarqatib yuborishni kuting.
Sho'rrni olovdan olib tashlang va xona haroratida sovutish uchun qoldiring.
Hammayoqni katta bo'laklarga ajrating - bo'lak yoki kvadratlar.
Bızinalar ingichka doiralar, sarimsoq - qalin tilim, qalampirni yoqish - halqalar.
Keng sallamda sabzavotlarni joylashtiring: lavlagi, karam, lavlagi, sarimsoq va qalampir, selderey va lavlagi yana.
Ingredientlar ko'rsatilmaguncha, qatlamlarni takrorlang, lavlagi yuqori qatlamga yotqiz.
Lazzali sho'r suv bilan karam quying va italturani qopqoq bilan yoping.
Hammayoqni xona haroratida 4-5 kun davomida qoldiring.
Uzoq muddatli saqlash uchun sabzavotlarni bankalarga siljitish va kremniy qopqog'i bilan yaqinlashishi mumkin.

Agar siz Sauer qozonini olishni xohlasangiz, unda sirka retseptda bo'lishi kerak. Idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun nafaqat stol, balki sharob yoki olma olishingiz mumkin. Ushbu retseptda har qanday ziyofatni bezatadigan to'laqonli salat bo'ladi. Boshqa retseptlar bilan taqqoslaganda, bu karam haqiqatan ham yuqori tezlikda - bir-ikki soat va mazali va foydali atak!

Tarkibi:

1 kochan karam;
1 lavlagi;
1 Kranra ildizi;
3 sabzi;
Xushbo'y qo'zlaktakon;
5 qora qalampir qalampir;
Sarimsoqning 3 ta chinnigullari;
1 chimchilangan doljin;
2 osh qoshiq. l. sirka;
1 osh qoshiq. l. tuzlar;
3 ta o'ljon chinnigullar;
2 Laurel varaqlari;
100 ml o'simlik yog'i;
500 ml suv;
½ st. l. Saxar.

Tayyorlash usuli:

Suvni yirtqich suv quying va o't qo'ying.
Suvda tuz va shakarni sug'orib oling, doljin, karnati, laurel barglari va murabbo barglari va murabbo ichiga joylashtiring.
Sho'rta 5 daqiqa pishiring, so'ng olovdan olib tashlang.
Katta qirg'ich, tug'ralgan karam, porlash va sarimsoqning ildizi g'ururlangan sabzi va lavlagi - mayda kesilgan.
Belgilangan sharbat qo'llari bilan ularni bosgan holda barcha sabzavotlarni aralashtiring.
Xona haroratiga sovutish, sirka va o'simlik moyini olib, yaxshi oldini oling.
Marinade sabzavotlarini halok va yukni 3-4 soat davomida ularga joylashtiring.

Endi siz Sauer karamini lavlagi bilan qilingan rasmga fotosurat bilan qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!