Շատերն ամռանը սիրում են թեյ պատրաստել հաղարջի, ելակի, կեռասի թարմ քաղած տերևներից... Իսկ ձմռանը դրանք մթերում են... Բայց չորացրած տերևներից թեյն այնքան համեղ և բուրավետ չէ, որքան թարմից։ Տերեւների խմորումը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել թեյի համը, բույրն ու գույնը, այլեւ այն ավելի հարուստ դարձնել, քան թարմ տերեւներից։

Տերևների խմորումը ներառում է տերևի հյուսվածքից չլուծվող նյութերը լուծելի և հեշտությամբ մարսվող նյութերի վերածումը: Որպեսզի խմորման գործընթացը սկսվի, նախ պետք է ոչնչացնել տերևի կառուցվածքը, նախքան հյութը բաց թողնելը (տերևները ափերի միջև պտտելով, դրանք ոլորելով մսաղացի մեջ կամ սառեցնելով): Արդյունքում տերևները օքսիդանում են և սկսվում է խմորման գործընթաց, որը նման է մեր հացի խմորի խմորմանը։ Բակտերիաները, որոնք առատորեն հայտնաբերված են տերևի մակերեսին և օդում, ակտիվորեն նպաստում են խմորման գործընթացին։ Որոշակի ժամանակ անց խմորված զանգվածի գույնն ու հոտը փոխվում է։ Ամենաուժեղ հոտը «բռնելով»՝ թեյն ուղարկում ենք չորանալու։

Ես խմորում եմ բալի, խնձորի, տանձի, պարտեզի ելակի, ազնվամորու, սև հաղարջի, chokeberry, թխկի, պնդուկի, սոճու ընձյուղների, անանուխի և կիտրոնի բալզամի տերևները: Այս թեյերը շատ համեղ են, անուշաբույր և գեղեցիկ։ Եվ նաև օգտակար:

Ես բոլոր բույսերը բաժանեցի խմբեր,որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է բույսեր, որոնք մոտավորապես նույնն են վարվում թեյի պատրաստման գործընթացում։

1. Ես միավորեցի բալի, խնձորի, տանձի, ելակի, chokeberry-ի, թխկու և պնդուկի տերևները մեկ խմբի մեջ, քանի որ դրանք լավ մշակվում են մսաղացով, երբ տերևները պատրաստվում են խմորման:

Այս բույսերի համար տերևներ հավաքելու սկզբունքը (բացառությամբ ելակի) հետևյալն է. Մի ձեռքով հիմքում բռնում ենք ծառի ճյուղը, իսկ մյուսով տերեւները դեպի մեզ քաշում։ Արդյունքում, մենք հայտնվում ենք մի փունջ տերեւների ձեռքում: Մենք փորձում ենք ծառը չբացահայտել։

Ելակի տերեւներից թեյ եմ պատրաստում բերքահավաքից հետո, երբ մշակում եմ մահճակալները։ Կտրված բոլոր տերևներից ես հանում եմ կտրոնները, քանի որ դրանք շատ կոպիտ են։ Եվ ես հատումներ եմ թողնում այլ բույսերի տերևների վրա, դրանք իսկապես չեն խանգարում:

Դուք կարող եք հավաքել տերեւներ թեյի համար ողջ սեզոնի ընթացքում: Գարնանը դրանք շատ քնքուշ են, ավելի հեշտ է գանգուրվել և խմորվել։ Թեյը ստացվում է նուրբ, նուրբ բույրով։ Աշնանը տերևներն ավելի կոպիտ են դառնում, ավելի դժվար է գանգուրվում և ավելի երկար են խմորվում: Դուք կարող եք հեշտացնել գլորման գործընթացը՝ նախապես սառեցնելով տերեւները։Աշնանային տերեւներից պատրաստված թեյն ավելի վառ է բոլոր առումներով՝ գույն, համ և բույր։ Բայց աշնանը բարձրորակ տերևներ հավաքելը ավելի դժվար է. դրանք կարող են վնասվել պարտեզի վնասատուներից և հիվանդություններից:

Հավաքած տերեւները խմորումից առաջ չորացնում եմ։ Դա անելու համար ես դրանք ստվերում ցրում եմ բամբակյա կամ կտավատի կտորի վրա՝ 3 - 5 սմ շերտով։ Ես շարունակում եմ թառամել 4-8 ժամ, մինչև հիմնական երակի «ճռճռոցը» անհետանա տերևների մեծ մասում:Թառամելու տեւողությունը կախված է եղանակից։ Եթե ​​չոր է ու տաք, ապա այս պրոցեսն ավելի արագ է տեղի ունենում, և հակառակը՝ խոնավ եղանակին ավելի երկար է տևում։ Հավասարաչափ թառամելու համար ես պարբերաբար խառնում եմ տերևները։

Հետագա խմորման համար այս բոլոր բույսերի տերեւները մանրացնում եմ մսաղացի մեջ, քանի որ դրանք լավ հատիկավորվում են։ Արդյունքում ես ստանում եմ հատիկավոր թեյ։

Ստացված զանգվածը մի փոքր տրորում եմ։

Տարան ծածկում եմ հատիկներով խոնավ բամբակյա կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով, որպեսզի հատիկները չչորանան և դնում եմ խմորման 25 - 27 * C ջերմաստիճանում։ Ես պարբերաբար ստուգում եմ՝ արդյոք գործվածքը չոր է։ Եթե ​​չոր է, նորից թրջում եմ։

Եթե ​​սենյակը չոր է, ապա ես ծածկում եմ տարան ոչ միայն շորով, այլև կափարիչով՝ ստեղծելով մի փոքր բաց, որպեսզի օդը հասնի հատիկներին:

Տերեւները խմորում եմ միջինը 6-8 ժամ, կախված ջերմաստիճանից (գուցե քիչ թե շատ)։ Զանգվածի հոտը խմորման ժամանակ կտրուկ չի փոխվում (ինչպես կրակահերթը), այն պարզապես ուժեղանում է և հետաքրքիր նշումներ է ստանում՝ յուրաքանչյուր բույս ​​ունի իր սեփականը: Կարևոր է «որսալ» ամենաուժեղ հոտը (փորձով դա հեշտ կլինի): Այս պահը կազդարարի խմորման ավարտը։ Հետագա խմորման դեպքում բույրը կթուլանա, և թեյը կարող է ավարտվել ոչ այնքան ուժեղ բուրմունքով:

Այս թեյերը չորացնում եմ ջեռոցում 100*C ջերմաստիճանում 1 – 1,5 ժամ, իսկ հետո 50–60* մինչև պատրաստ լինելը։Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Կարևոր է բաց չթողնել չորացման պահը, այլապես պատրաստի թեյը կկորցնի իր բույրը։

Եվ հիմա մի փոքր ավելին յուրաքանչյուր բույսից թեյի մասին.

Բալի տերևով թեյ Այն ունի շատ ուժեղ բուրմունք և թեթևակի թթու, շատ հաճելի համ։ Խմորման ժամանակ տերևը ձեռք է բերում «հարբած բալի» հոտ։ Ես իսկապես սիրում եմ այս թեյը: Իսկ տղաս ասում է, որ իր «երկրպագուն» է։ Բայց ես այս թեյը հազվադեպ եմ եփում միայնակ (չնայած այն շատ համեղ է ստացվում): Ավելի հաճախ այն խառնում եմ այլ թեյերի հետ. այն շատ լավ լրացնում է հիմնական թեյի համը և ավելի խորը գույն և բուրմունք հաղորդում:

Մի քանի անգամ ես այս թեյը պատրաստել եմ սառեցման մեթոդով։ Հավաքելով բալի տերևները՝ ես դրանք առանց նախապես թառամելու դրեցի սառցախցիկի մեջ։ Առավոտյան ես հանեցի տերեւները, հալեցի դրանք և տաքացրի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն դրեց 10 սմ հաստությամբ էմալապատ թավայի մեջ, սեղմեց ներքև և ծածկեց խոնավ շորով։ Խմորվում է 5 ժամ 27*C ջերմաստիճանում։ Չորացնելով անընդհատ խառնելով ջեռոցում 1 ժամ 80*C ջերմաստիճանում, ապա չորացնել մինչև պատրաստ լինելը 50*C ջերմաստիճանում։ Հրաշալի թեյ է ստացվել՝ մի ամբողջ տերևով, շատ մուգ։ Եվ շատ հարուստ համով։ Դա տեղի է ունենում տերևի միատեսակ ոչնչացման և արդյունքում ավելի լավ խմորման պատճառով: Այս թեյի թերությունն այն է, որ պատրաստվելիս այն շատ ծավալուն է ստացվում և շատ տեղ է զբաղեցնում։ Ընդհանրապես հրաշալի ու գեղեցիկ թեյ պատրաստելու շատ պարզ միջոց։ Այս կերպ դուք կարող եք թեյ պատրաստել ցանկացած տերևից։

Chokeberry թեյ Ես կարծում եմ, որ դա ամենահամեղն է (ես չեմ համեմատում Իվանի թեյը այլ բանի հետ): Այս թեյը պարզապես կախարդական է: Գույնը շատ հարուստ է և մուգ։ Համը տտիպ է, վառ, մի փոքր թթվայնությամբ։ Բույրն անհամեմատելի է, շատ նման է բալիին, բայց ավելի խտացված։ Ես այս թեյը խմում եմ այնպես, ասես դա դելիկատես լինի։ Իսկ ավելի հաճախ այն ավելացնում եմ թեյի խառնուրդների մեջ։ Ես ագահ եմ ինքս ինձ համար, ես դա այնքան էլ չեմ պատրաստում, որովհետև մեր գյուղում կա միայն մի թուփ, այն էլ հարևանից: Եթե ​​դուք չկտրեք այդ ամենը, այն կկորչի: Բայց երբ աշնանը տերևները սկսում են ընկնել, ես չեմ կանգնում արարողության վրա, ես ամեն ինչ պոկում եմ: Տերեւներն արդեն կարմիր-դեղին են ու կոպիտ։ Մսաղացը հառաչում է, երբ ես ոլորում եմ տերեւները, բայց թեյը դեռ համեղ է ստացվում։ Մեջբերեմ իմ Սանկտ Պետերբուրգի ընկերոջը, որին տարբեր թեյեր եմ նվիրում. Երբ ես նրան հնարավորություն տվեցի chokeberry թեյ խմել, նա ասաց. «Լսիր, ես մտածեցի, որ ավելի համեղ թեյ չկա, քան բալի թեյը: Պարզվում է, որ կա այդպիսի թեյ, դա chokeberry թեյ է »:

Տանձի տերևով թեյ նաև իմ սիրելիների շարքում: Այն շատ փափուկ է և աննկատ՝ և՛ համով, և՛ բույրով: Բայց ինչ-որ կերպ խորը, հաստ! Այս թեյը շատ հաճելի է խմել՝ թողնում է քաղցր հետհամ: Ենթաստամոքսային գեղձի համար դրա օգտակարությունն իսկապես ջերմացնում է հոգին։ Տանձի տերեւներից պատրաստված թեյի գույնը կփրկի ցանկացած բաց թեյ, քանի որ տանձն այնպիսի մուգ գույն է տալիս, որ հետաքրքիր է նայել։ Եթե ​​պատրաստում եք թեյի խառնուրդ, ապա տանձի թեյը չի ընդհատում հիմնական թեյի համն ու բույրը։ Ես այս թեյի տերևները վերցնում եմ վայրի տանձից, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական այգուց, այն նույնպես լավ է աշխատում:
Մի անգամ ես պատրաստեցի տանձի թեյը, ինչպես բալի թեյը, տերևները խմորումից առաջ սառեցնելով: Արդյունքը հիասքանչ է։

Խնձորի տերևի թեյ - անսովոր! Հատիկները բաց շագանակագույն են։ Իսկ թեյն ունի շատ գեղեցիկ գույն և փափուկ, քաղցր համ ու բույր։ Ես նույնպես սիրում եմ այս թեյը:

Ելակի տերևով թեյ Պարզվում է, որ այն շատ հարուստ է գույնով, քաղցր համով և բույրով։ Եթե ​​սպասեք մինչև աշուն, և տերևները կարմրեն, թեյի համն ու բույրն ավելի են սրվում։ Ես սիրում եմ այս թեյը խառնել տանձի և խնձորի ծառի թեյի հետ: Համեղ է ստացվում! Մի անգամ փորձեցի թեյ պատրաստել վայրի ելակի տերեւներից։ Խորհուրդ է տրվում դրանք հավաքել աշնանը, երբ կարմրեն։ Բայց մինչև աշուն մեր բոլոր ելակները ծածկված էին կես մետր խոտով, այնպես որ, երբ ես հավաքեցի կես տոպրակ տերևներ, ձմեռը գրեթե եկել էր: Թեյը, իհարկե, հիանալի ստացվեց։ Բայց ես այլեւս արժանի չէի նման սխրանքների։

Թեյեր՝ պատրաստված պնդուկի և թխկու տերևներից Ես դա արեցի, որովհետև կարդում էի գոռոզ ակնարկներ նրանց մասին: Նրանք անձամբ ինձ դուր չեկան։ Ընկույզից պատրաստված թեյը դառը է, բայց թխկի թեյը պարզապես վատ է ստացվել: Ճիշտ է, դուք պետք է թեյ պատրաստեք նեղ տերևավոր թխկիից, բայց մենք այդպիսիք չենք աճեցնում: Եթե ​​որոշել եք այս բույսերից թեյեր պատրաստել, ապա տերևները պետք է հավաքել վաղ գարնանը, երբ դրանք դեռ քնքուշ են։ Ես նախատեսում եմ ընկույզի թեյ ավելացնել թեյի խառնուրդներին դառնության համար: Կարծում եմ, որ նա այնտեղ շատ լավ հանդես կգա։ հրապարակված

Ստացված զանգվածը մի փոքր տրորում եմ։

Տարան ծածկում եմ հատիկներով խոնավ բամբակյա կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով, որպեսզի հատիկները չչորանան և դնում եմ խմորման 25 - 27 * C ջերմաստիճանում։ Ես պարբերաբար ստուգում եմ՝ արդյոք գործվածքը չոր է։ Եթե ​​չոր է, նորից թրջում եմ։
Եթե ​​սենյակը չոր է, ապա ես ծածկում եմ տարան ոչ միայն շորով, այլև կափարիչով՝ ստեղծելով մի փոքր բաց, որպեսզի օդը հասնի հատիկներին:
Տերեւները խմորում եմ միջինը 6-8 ժամ՝ կախված ջերմաստիճանից (գուցե քիչ թե շատ)։ Զանգվածի հոտը խմորման ժամանակ կտրուկ չի փոխվում (ինչպես կրակահերթը), այն պարզապես ուժեղանում է և հետաքրքիր նշումներ է ստանում՝ յուրաքանչյուր բույս ​​ունի իր սեփականը: Կարևոր է «որսալ» ամենաուժեղ հոտը (փորձով դա հեշտ կլինի): Այս պահը ազդարարելու է խմորման ավարտը։ Հետագա խմորման դեպքում բույրը կթուլանա, և թեյը կարող է ավարտվել ոչ այնքան ուժեղ բուրմունքով:
Ես չորացնում եմ այս թեյերը ջեռոցում 100 * C ջերմաստիճանում 1 - 1,5 ժամ, իսկ հետո 50 - 60 * մինչև պատրաստ լինելը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Կարևոր է բաց չթողնել չորացման պահը, այլապես պատրաստի թեյը կկորցնի իր բույրը։

Իսկ հիմա մի փոքր ավելի մանրամասն յուրաքանչյուր բույսից թեյի մասին.
Բալի տերևով թեյԱյն ունի շատ ուժեղ բուրմունք և թեթևակի թթու, շատ հաճելի համ։ Խմորման ժամանակ տերևը ձեռք է բերում «հարբած բալի» հոտ։ Ես իսկապես սիրում եմ այս թեյը: Իսկ տղաս ասում է, որ իր «երկրպագուն» է։ Բայց ես այս թեյը հազվադեպ եմ եփում միայնակ (չնայած այն շատ համեղ է ստացվում): Ավելի հաճախ այն խառնում եմ այլ թեյերի հետ՝ այն շատ լավ լրացնում է հիմնական թեյի համը և ավելի խորը գույն ու բուրմունք հաղորդում։

Ես այս թեյը պատրաստել եմ մի քանի անգամ: սառեցման մեթոդ. Հավաքելով բալի տերևները՝ ես դրանք առանց նախապես թառամելու դրեցի սառցախցիկի մեջ։ Առավոտյան տերեւները հանեցի, հալեցի ու տաքացրի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն դրեց 10 սմ հաստությամբ էմալապատ թավայի մեջ, սեղմեց ներքև և ծածկեց խոնավ շորով։ Խմորվում է 5 ժամ 27*C ջերմաստիճանում։ Չորացնելով անընդհատ խառնելով ջեռոցում 1 ժամ 80*C ջերմաստիճանում, այնուհետև չորացնել մինչև պատրաստ լինելը 50*C ջերմաստիճանում։ Հրաշալի թեյ է ստացվել՝ մի ամբողջ տերևով, շատ մուգ։ Եվ շատ հարուստ համով։ Դա տեղի է ունենում տերևի միատեսակ ոչնչացման և արդյունքում ավելի լավ խմորման պատճառով: Այս թեյի թերությունն այն է, որ պատրաստվելիս այն շատ ծավալուն է ստացվում և շատ տեղ է զբաղեցնում։ Ընդհանրապես հրաշալի ու գեղեցիկ թեյ պատրաստելու շատ պարզ միջոց։ Այս կերպ դուք կարող եք թեյ պատրաստել ցանկացած տերևից։
Chokeberry թեյԿարծում եմ, որ դա ամենահամեղն է (ես չեմ համեմատում Իվանի թեյը այլ բանի հետ): Այս թեյը պարզապես կախարդական է: Գույնը շատ հարուստ է և մուգ։ Համը տտիպ է, վառ, մի փոքր թթվայնությամբ։ Բույրն անհամեմատելի է, շատ նման է բալի, բայց ավելի խտացված։ Ես այս թեյը խմում եմ այնպես, ասես դա դելիկատես լինի։ Իսկ ավելի հաճախ այն ավելացնում եմ թեյի խառնուրդների մեջ։ Ես ագահ եմ ինքս ինձ համար, ես դա այնքան էլ չեմ պատրաստում, որովհետև մեր գյուղում կա միայն մի թուփ, այն էլ հարևանից: Եթե ​​դուք չպոկեք այդ ամենը, այն կկորչի: Բայց երբ տերևները սկսում են ընկնել աշնանը, ես չեմ կանգնում արարողության վրա, ես ամեն ինչ պոկում եմ: Տերեւներն արդեն կարմիր-դեղին են ու կոպիտ։ Մսաղացը հառաչում է, երբ ես ոլորում եմ տերևները, բայց թեյը դեռ համեղ է ստացվում։ Մեջբերեմ իմ Սանկտ Պետերբուրգի ընկերոջը, որին տարբեր թեյեր եմ նվիրում. Երբ ես նրան հնարավորություն տվեցի chokeberry թեյ խմել, նա ասաց. «Լսիր, ես մտածեցի, որ չկա ավելի համեղ թեյ, քան բալի թեյը: Պարզվում է, որ կա այդպիսի թեյ, դա chokeberry թեյ է »:

Տանձի տերևով թեյնաև իմ սիրելիների շարքում: Այն շատ փափուկ է և աննկատ՝ և՛ համով, և՛ բույրով: Բայց ինչ-որ կերպ խորը, հաստ! Այս թեյը շատ հաճելի է խմել՝ թողնում է քաղցր հետհամ: Ենթաստամոքսային գեղձի համար դրա օգտակարությունն իսկապես ջերմացնում է հոգին։ Տանձի տերեւներից պատրաստված թեյի գույնը կփրկի ցանկացած բաց թեյ, քանի որ տանձն այնպիսի մուգ գույն է տալիս, որ հետաքրքիր է նայել։ Եթե ​​պատրաստում եք թեյի խառնուրդ, ապա տանձի թեյը չի ընդհատում հիմնական թեյի համն ու բույրը։ Ես այս թեյի տերևները վերցնում եմ վայրի տանձից, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական այգուց, այն նույնպես լավ է աշխատում:

Մի անգամ ես պատրաստեցի տանձի թեյը, ինչպես կեռասի թեյը՝ խմորումից առաջ տերևները սառեցնելով։ Արդյունքը հիասքանչ է։
Խնձորի տերևի թեյ- անսովոր! Հատիկները բաց շագանակագույն են։ Իսկ թեյն ունի շատ գեղեցիկ գույն և փափուկ, քաղցր համ ու բույր։ Ես նույնպես սիրում եմ այս թեյը:

Ելակի տերևով թեյՊարզվում է, որ այն շատ հարուստ է գույնով, քաղցր համով և բույրով։ Եթե ​​սպասեք մինչև աշուն, և տերևները կարմրեն, թեյի համն ու բույրն ավելի են սրվում։ Ես սիրում եմ այս թեյը խառնել տանձի և խնձորի ծառի թեյի հետ: Համեղ է ստացվում! Մի անգամ փորձեցի թեյ պատրաստել վայրի ելակի տերեւներից։ Խորհուրդ է տրվում դրանք հավաքել աշնանը, երբ կարմրեն։ Բայց մինչև աշուն մեր բոլոր ելակները ծածկված էին կես մետր խոտով, այնպես որ, երբ ես հավաքեցի կես տոպրակ տերևներ, ձմեռը գրեթե եկել էր: Թեյը, իհարկե, հիանալի ստացվեց։ Բայց ես այլեւս արժանի չէի նման սխրանքների։

Թեյեր՝ պատրաստված պնդուկի և թխկու տերևներիցԵս դա արեցի, որովհետև կարդում էի գոռոզ ակնարկներ նրանց մասին: Ես անձամբ նրանց դուր չեկա։ Ընկույզից պատրաստված թեյը դառը է, բայց թխկի թեյը պարզապես վատ է ստացվել: Ճիշտ է, դուք պետք է թեյ պատրաստեք նեղ տերևավոր թխկից, բայց մենք այդպիսիք չենք աճեցնում: Եթե ​​որոշել եք այս բույսերից թեյեր պատրաստել, ապա տերևները պետք է հավաքել վաղ գարնանը, երբ դրանք դեռ քնքուշ են։ Ես նախատեսում եմ ընկույզի թեյ ավելացնել թեյի խառնուրդներին դառնության համար: Կարծում եմ, որ նա այնտեղ շատ լավ հանդես կգա։

2. Հաղարջի եւ ազնվամորու տերեւներձեզ բոլորովին այլ կերպ վարվեք 1-ին խմբի թեյերից: Մսաղացին լավ չեն հանդուրժում, հատիկները փշրվում են, իսկ պատրաստի թեյն այնքան էլ համեղ չէ։
Բայց դուք դեռ կարող եք համեղ թեյ պատրաստել այս տերևներից: Դրանում թարմ տերեւների հոտը ոչ միայն պահպանվում է, այլեւ շատ չփոխելով՝ այն զտվում է։ Բայց ամեն ինչ կարգին է...
Նախ, այս տերևները ինչ-որ կերպ չորանում են, նույնիսկ խոնավ եղանակին:
Երկրորդ՝ դրանք կոպիտ են, դժվար գլորվող, քիչ հյութ են տալիս։ Եթե ​​դուք պտտեք այս տերևները մսաղացի մեջ, ապա կստանաք ոչ թե թեյ, այլ մի տեսակ փոշի: Եվ, հետևաբար, դրանք ավելի վատ են խմորվում: Իսկ թեյը չորացնելուց հետո հոտը գնում է ինչ-որ տեղ։

Երբ մի քանի անգամ նման թեյեր պատրաստեցի, ինքս որոշեցի, որ վերջ, այլևս չեմ պատրաստի։ Բայց հետո հիշեցի տերևները խմորումից առաջ սառեցնելու մասին: Առանց երկար մտածելու ես վերցրեց հաղարջի տերևներըԱռանց թառամելու տոպրակը դրեցի սառցախցիկը, մի քանի ժամ անց հանեցի ու 20 րոպե հալեցրեցի։ Եվ նա սկսեց այն գլանափաթեթներ գլորել: Նրանք հեշտությամբ և արագ պտտվեցին:

Ռուլետները ուղարկեցի խմորման։ Ֆերմենտացվել է 5 ժամ։ Տերեւը մթնեց, իսկ հոտը սաստկացավ։ Ռուլետները կտրատել եմ 0,5 սմ հաստությամբ տորթերի։

Խառնուրդը մի փոքր թուլացնելով դրեցի ջեռոցը։

Ջերմաստիճանը սահմանվել է 80*C։ Չորացման ժամանակ հոտը խենթ էր: Սա ինձ ուրախացրեց, քանի որ նախորդ փորձերը մսաղացով նման հոտ չէին տալիս։ Սովորականից ավելի հաճախ էի հետևում գործընթացին: 1 ժամ հետո սավանը գրեթե չորացել էր։ Ջերմաստիճանը իջեցրի մինչև 50*C, և շուտով թեյը պատրաստ էր, ես նույնիսկ կարիք չունեի այն չորացնել բարձի մեջ։

Չսպասելով, որ թեյը չորանա 1 ամիս, ես անմիջապես եփեցի այն։ Եվ ախ, հրաշք! Թեյը պարզվեց! Հոտը կախարդական է, համը՝ նույնպես։ Գույնը մուգ չէ, բայց դա նշանակություն չունի: Ես ստացա այն թեյը, որի մասին երազում էի:
Վերջ, այդ ժամանակվանից ես դա անում եմ հենց այսպես՝ ես չեմ թառամում տերևները, հավաքելուց անմիջապես հետո դնում եմ սառցախցիկը, սառեցնում եմ, հետո հալեցնում, գլանափաթեթներ եմ գլորում, խմորում, չորացնում։ և... վայելեք։
Լուսանկարում պատկերված է չորանոցում չորացրած տերևներից պատրաստված թեյը (ամենաթեթևը), ոլորված մսաղացի մեջ (մի փոքր ավելի մուգ) և սառչելուց հետո գլորված (ամենամութը): Գավաթների կողքին թեյ կար, որից ես այն եփեցի։

Ես սիրում եմ այս թեյը եփել տանձի, խնձորի կամ ելակի հետ: Արդյունքը սև թեյի գեղեցիկ գույնն է և հաղարջի յուրահատուկ համը: Ես խորհուրդ եմ տալիս բոլորին!
Հաղարջի տերեւները ավելի լավ է հավաքել թեյի համար, երբ հաղարջը հասունանում է, նախքան դրանք ոչնչացվել են աֆիդների և այլ վնասատուների կողմից: Հակառակ դեպքում, մենք ավելի ուշ ոչինչ չենք ստանա: Ցանկալի է կտրել բոլոր հատումները՝ թողնելով միայն տերևի շեղբը։
Ազնվամորու տերեւներն իրենց պահում են նույն կերպ, ինչ հաղարջի տերեւները թեյի պատրաստման ժամանակ։ Հավաքման ժամանակ խորհուրդ է տրվում տերևները պատռել առանց հատումների. դրանք նույնքան կոպիտ են, որքան հաղարջի և ելակի: Հարկ է նշել, որ ազնվամորու տերևի հակառակ կողմը արծաթագույն է։ Այս գույնը պահպանվում է թեյի պատրաստման ողջ ընթացքում։ Տերևի վերին կողմը փոխում է գույնը խմորման և չորացման ժամանակ, ուստի պետք է կենտրոնանալ դրա վրա:

Մսաղացի միջոցով ազնվամորու տերևները մի փոքր ավելի լավ են պտտվում, քան հաղարջի տերևները, բայց դրանք նաև գրեթե փշրվում են ջեռոցում չորանալուց հետո: Եվ բույրը կորչում է:
Դրա համար ես դրանք սառեցնում եմ տոպրակի մեջ։ Ընդ որում, առանց նախնական թառամելու։

Եվ հետո ես պտտում եմ գլանափաթեթները: Սառչելուց և գլորվելուց հետո տերևները բորբոսնած տեսք ունեն։ Դա առաջացրել է թերթի ստորին արծաթափայլ մակերեսի ոչնչացում:

Տերեւները խմորում եմ 4-6 ժամ ճնշման տակ, քանի որ գլորելուց հետո շատ հյութ չի ստացվում։ Ես նաև ցողում եմ մի փոքր ջրով լակի շշից։

Քանի որ տանը շատ ցուրտ էր, ես տերևներով տարան դրեցի ջերմոցում՝ ծածկելով դրանք ոչ միայն խոնավ շորով, այլև ափսեով։

Խմորումից հետո ռուլետները կտրում եմ մինչև 0,5 սմ լայնությամբ, դնում թխման թերթիկի վրա, մի փոքր թուլացնում և դնում 80*C ջերմաստիճանի ջեռոցը 1 - 1,5 ժամ։ Հետո ջերմաստիճանը իջեցնում եմ մինչև 50*C և չորացնում մինչև չորանա։ Թեյը շատ արագ է չորանում, այնպես որ մի մոռացեք այն պարբերաբար հարել։

Մնացորդային խոնավությունը հեռացնելու համար թեյը լցնում եմ բարակ կտորից պատրաստված պարկի մեջ և կախում չոր տեղում։
Պատրաստի չոր ազնվամորու տերևի թեյի գույնը այնքան էլ գեղեցիկ չէ (ամենացածր կոնտեյներով՝ տերևի ֆերմենտացված թեյ):

Բայց եփածը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Լուսանկարում - թեյ, որը պատրաստված է չորանոցում չորացրած տերևներից (ամենաթեթևը), ոլորված մսաղացի մեջ (ամենամութը) և սառչելուց հետո գլորվել (ներքևի ձախ):

Չոր տերեւներից պատրաստված թեյն ունի թույլ, մի փոքր ճանաչելի համ և բույր։ Մսաղացի մեջ ոլորված տերևներից պատրաստված թեյն ավելի ուժեղ համ և բույր ունի, քան պարզապես չորացրած տերևներից պատրաստված թեյը: Բայց դեռ դժվար է ճանաչել: Բայց սառչելուց հետո ոլորված տերևներից պատրաստված թեյը, թեև ավելի բաց գույնի, քան «մսաղաց» թեյը, ունի հաճելի բուրմունք և ճանաչելի ազնվամորու համ՝ նոր երանգներով և հաճելի թթվությամբ։ Այն պետք չէ խառնել այլ թեյերի հետ, այն ինքնաբավ է: Մենք իսկապես սիրում ենք նրան:
Դուք կարող եք հավաքել ազնվամորու տերևներ ամբողջ սեզոնին, դրանք միայն լավանում են: Եվ վնասատուները դրանք չեն սիրում (գոնե ինձ համար): Անտառային ազնվամորու տերեւներից պատրաստված թեյը նախընտրելի է այգու ազնվամորուից։ Այսպիսով, եթե դուք ունեք վայրի ազնվամորի, գնացեք այնտեղ՝ տերևների համար: Միաժամանակ հավաքեք վայրի ազնվամորի։ Այնուհետև չորացրեք այն չորանոցում և ավելացրեք ցանկացած թեյի մեջ:
3. Անանուխի տերեւներ, կիտրոնի բալասան եւ սոճու ընձյուղներ-Դա ուրիշ պատմություն է:
Նորմալ չորացումից հետո այս բույսերի տերեւները ունեն ուժեղ բուրմունք եւ համ։ Եվ խմորումից հետո նրանք այնքան աշխույժ են դառնում, որ դժվար է դրանցից թեյ խմել՝ շունչդ կտրվի։ Ընդհանրապես, դրանք կարող են փչացնել ցանկացած թեյ, եթե անզգույշ շաղ տալ: Եթե ​​դրանք ավելացնեք այլ թեյերի մեջ, ապա միայն մի քանի հատիկ, ոչ ավելին:
Այդ պատճառով ես դադարեցի անանուխի և կիտրոնի բալզամի խմորումը։ Իսկ ես անում եմ հետևյալը՝ անանուխ և կիտրոնի բալզամ եմ հավաքում, առանց թառամելու պոկում եմ տերևները, պտտում մսաղացի մեջ և ստացված հատիկներն անմիջապես դնում չորանոցում 40 - 50*C 40 րոպեով։ Հետո ջերմաստիճանը իջեցնում եմ մինչև 30* և ամբողջովին չորացնում։ Հատիկները արագ չորանում են։
Հետաքրքիր դիտարկում․ երբ պտտվում են մսաղացի մեջ, տերևներն ակնթարթորեն փոխում են իրենց գույնը, այսինքն. տեղի է ունենում դրանց անմիջական օքսիդացում։ Դրա շնորհիվ նրանց հոտը և համը ուժեղանում են, բայց ոչ այնքան կտրուկ, որքան մի քանի ժամ խմորումից հետո: Լուսանկարում ես արձանագրել եմ անանուխի տերեւները ոլորելու գործընթացի ավարտը։ Համեմատության համար թարմ տերևներ եմ ավելացրել։ Տեսեք ինչ հակադրություն.

Ես կասեի, որ տերեւները ոլորելով՝ մի փոքր խմորում ենք։ Եվ ևս մեկ հետաքրքիր կետ. Նույն հսկիչ տերեւները ես դնում եմ չորանոցի մեջ հատիկների հետ միասին։ Հատիկները չորացել են, իսկ տերևները՝ ոչ։ Նրանք մնացին գրեթե նույնը, ինչ ես դրեցի: Հրաշքներ։

Հիմա նման հատիկներից եփած թեյի մասին։ Թեյի հոտն ավելի ուժեղ է, քան պարզապես չորացրած տերեւները, բայց ավելի թույլ, քան խմորվածները։ Գույնը գեղեցիկ է և թափանցիկ։ Լուսանկարում ցուցադրված անանուխի թեյը եփելու համար պահանջվել է ընդամենը 4 րոպե։ Թեյի համը անանուխի է և շատ հաճելի։

Ընդհանուր առմամբ, մենք շատ ենք սիրում այս անանուխի և կիտրոնի բալզամը։ Եվ այսպես, դրանք կարող են ավելացվել այնտեղ, որտեղ ձեր սիրտը ցանկանա՝ այլ թեյերի, խմիչքների, մսային ուտեստների, թխած ապրանքների (հարմարավետ!): Դրանք չեն ընդհատի հիմնական խմիչքի կամ ուտեստի համն ու բույրը, այլ բարենպաստորեն կընդգծեն դրանք։

Pine-ը հարվածում է... Միայն այս տարի նրանց ուշադրություն դարձրի Լինադոկի շնորհիվ՝ իր սոճու մասուրի մուրաբայով http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=386008.0 (շնորհիվ նրա): Պարզվեց, որ այս ջեմի համար չափից շատ կադրեր եմ կոտրել։ Եվ ես պատրաստեցի մուրաբայի 2 խմբաքանակ, և դեռ կադրեր էին մնացել՝ մեծ տոպրակ։ Ես այլևս չէի նախատեսում մուրաբա պատրաստել, և ափսոս էր նետել կադրերը: Հետո հիշեցի, թե ինչ արեցի անանուխի և կիտրոնի բալզամի հետ։ Ես առանց վարանելու ոլորեցի կադրերը մսաղացի մեջ։ Իսկ հետո ստացված հատիկները չորացրի չորանոցում 60*C ջերմաստիճանում, շատ բուրավետ ստացվեց։ Ես արդեն փորձել եմ այն ​​ավելացնել թեյերի մեջ: Համով!

Հղման համարընձյուղների հավաքման գործընթացը չի վնասում սոճու ծառերին: Ընդհակառակը! Եթե ​​դուք կտրեք նկարահանման միայն կեսը, հաջորդ տարի սոճին ավելի փարթամ կդառնա: Այս տեխնիկան հատուկ օգտագործվում է փշատերև ծառերի պսակը ձևավորելու համար: Կարևոր է դա անել մայիսին՝ նախքան կադրերը հաջորդ տարվա համար բողբոջներ դնելը: Նման կադրերը կոչվում են «մոմեր», նրանք շատ քնքուշ են և դեռևս ասեղներ չեն ստացել: Այսպիսով, սոճու հատիկավոր կադրերը հայտնագործություն դարձան ինձ համար այս սեզոնին:

Այս ամենը! Այսինքն՝ ես երբեք ուրիշ բանից թեյ չեմ պատրաստել։ Ես իսկապես կցանկանայի փորձել թեյ պատրաստել վիբուրնի, եղեսպակի, օրեգանոյի և հապալասի տերևներից: Եթե ​​ես ապրեի հարավում, անպայման կփորձեի թեյ պատրաստել դեղձի և ծիրանի տերեւներից։ Կարծում եմ, որ լավ թեյ կստացվի սերկևիլի, լոռամրգի և լոռամրգի տերևներից։ Դուք կարող եք փորձել պատրաստել սալորով թեյ: Ընդհանրապես, թեյի թեմայով իմ ֆանտազիան դեռ շարունակվում է, և ես դրանով կանգ չեմ առնի:
Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Մի քիչ մասին բույսերի օգտակար հատկություններընշված է բաղադրատոմսում, և դրանցից թեյ խմելու հնարավոր հակացուցումները
Բալը ունի բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի։

Բալի տերևները պարունակում են օրգանական թթուներ (խնձորային և կիտրոն), դաբաղանյութեր, կումարին, սախարոզա, դեքստրոզ, անտոցիանիններ, վիտամիններ C, B1, B2, B6, B9 (ֆոլաթթու): Նրանք ունեն խորխաբեր, միզամուղ, հակասեպտիկ, հանգստացնող և հակաջղաձգային ազդեցություն։ Դրանց թուրմն օգտագործվում է շնչուղիների բորբոքման, սակավարյունության դեպքում, որպես փորկապության լուծողական, աղիներում խմորման պրոցեսները նվազեցնելու և որպես ընդհանուր տոնիկ միջոց։
Բալի տերևներն օժտված են նաև միզամուղ և տտիպող հատկությամբ: Դրանք օգտագործվում են երիկամների քարերի, հոդերի հիվանդությունների, այտուցների, փորլուծության դեպքում։
Երիտասարդ տերևների թուրմն օգտագործվում է փորլուծության, քրոնիկ կոլիտի, ինչպես նաև աղիքային ատոնիայի համալիր բուժման ժամանակ։ Վիտամինային թեյը եփում են գարնանային տերևներից, որն ունի հակաբորբոքային, հակասեպտիկ և հեմոստատիկ ազդեցություն։
Գաստրիտով կամ ստամոքսի խոցով, ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ տասներկումատնյա աղիքի խոցով հիվանդները պետք է զգուշությամբ ընդունեն թուրմերը և թուրմերը հիվանդության սրման ժամանակ:
Chokeberry (chokeberry)ունի հիպոթենզիվ, հակասպազմոդիկ, միզամուղ, խոլերետիկ, հակաբորբոքային, մազանոթները ամրացնող հատկություններ, ինչպես նաև նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և խթանում հոմեոստազի համակարգը:

Ցուցված է հիպերտոնիայի 1-ին և 2-րդ փուլերի, արյան մակարդման համակարգի տարբեր խանգարումների (հեմոռագիկ դիաթեզ, մազանոթային տոքսիկոզ), արյունահոսության, աթերոսկլերոզի, գլոմերուլոնեֆրիտների, ռևմատիզմի, շաքարախտի, ալերգիկ հիվանդությունների դեպքում։
Պեկտինային նյութերը, որոնք պարունակվում են chokeberry-ում, մարդու օրգանիզմից հեռացնում են ռադիոակտիվ նյութերը, ծանր մետաղները, պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, վերացնում սպազմերը և նորմալացնում աղիների աշխատանքը։ Պարունակվող վիտամինային համալիրը (վիտամին P-ի և C-ի համադրություն) օգնում է ամրացնել անոթների պատերը, բարելավում է դրանց առաձգականությունն ու ամրությունը։
Երբ երիկամներում և միզուղիներում քարեր են գոյանում, chokeberry-ի տերևները կարող են ցուցաբերել հակաբորբոքային հատկություններ: Հայտնի են նրա հեմոստատիկ, լուծողական և լուծողական ազդեցությունները։ Թեյը, որը պատրաստված է թառի տերեւներից, օգտակար է երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։
Խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ ընդունել chokeberry գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի, հիպոթենզիայի, արյան մակարդման ավելացման և թրոմբոֆլեբիտի դեպքում:
Տանձը հարուստ է ֆրուկտոզայով, գլյուկոզայով և սախարոզով, օրգանական թթուներով, տաննիկով, պեկտինով, ազոտային նյութերով, կարոտինով և A, B, P, PP, C և B խմբերի վիտամիններով։ Տանձի տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ յոդ։ Տանձի տերևների թուրմն ունի միզամուղ, ֆիքսող, ախտահանող, խորխաբեր և ջերմիջեցնող ազդեցություն և օգնում է նորմալացնել մարսողական տրակտի աշխատանքը:

Իր հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ խնձորի ծառի տերևներն ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար՝ հակաբորբոքային և հակամանրէային հատկություններ, բարելավում են նյութափոխանակությունն օրգանիզմում և օգտակար են այտուցների դեպքում։

Խնձորի ծառի տերեւներումՄրգերի նման պարունակում են ֆենոլային միացություններ, որոնք ամրացնում են արյան անոթների պատերը, նվազեցնում դրանց փխրունությունն ու թափանցելիությունը և նպաստում են վիտամին C-ի կլանմանը։ Խնձորի տերևների թուրմն օգտագործվում է մրսածության, հազի, խռպոտության, նեֆրիտի, միզապարկի խնդիրների և երիկամների քարերի դեպքում։ .
Թխկու տերևները պարունակում են եթերայուղ, բետուլորեթաթթու, սապոնիններ, դաբաղանյութեր, հիպերոզիդ, կարոտին, եթերայուղ, վիտամին C և ֆիտոնսիդներ։ Երիտասարդ թխկու տերևներն ունեն սպիտակ, քաղցրավենիք, հաճելի համով, կպչուն հյութ, որը հարուստ է վիտամին C-ով, որն ունի հակասկորբուտիկ, տոնիկ, խոլերետիկ, հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, վերքերը բուժող, տոնիկ, ցավազրկող և միզամուղ ազդեցություն:

Թխկին հիանալի հակադեպրեսանտ է, հանում է սթրեսի հետևանքով առաջացած նյարդային լարվածությունը, նվազեցնում է ագրեսիան, ներդաշնակեցնում, վերականգնում է էներգիան, հարստացնում է օրգանիզմը օգտակար նյութերով։ Բացի այդ, սա հիանալի դեղամիջոց է միզապարկի և երիկամների քարերը ջախջախելու համար: Թխկի համար հակացուցումներ չկան։
Պնդուկի (պնդուկի) տերեւներումպարունակում է սախարոզա, եթերայուղ, միրիցիտրոսիլ, վիտամիններ։ Պնդուկը լուծողական է, ուստի այն օգտագործվում է փորկապության դեպքում։ Բույսն օժտված է ջերմիջեցնող և տտիպող հատկությամբ։ Շագանակագույնը օգտագործվում է որպես արյունատար անոթների լայնացման միջոց։ Այս բուժիչ բույսը լուծում է երիկամների քարերը և խթանում է մարմնի բոլոր գործառույթները։ Պնդուկի տերեւների թուրմերը և թուրմերը կարող են բարձրացնել արյան ճնշումը։
Ինֆուզիոն այգի և վայրի ելակի տերևներունեն վերականգնող, հանգստացնող, վազոդիլացնող, տոնիկ, արյունաստեղծ, հակաբորբոքային, միզամուղ, խոլերետիկ, հակասկլերոտիկ, հիպոգլիկեմիկ հատկություններ։ Ներքին ընդունվում է որպես ընդհանուր տոնիկ, հակասպազմոդիկ նևրասթենիայի, լեյկոզների, էնուրեզի, պոլիմենորեայի և կոկորդի քաղցկեղի դեպքում: Տերեւների թուրմը դանդաղեցնում է ռիթմը և մեծացնում սրտի կծկումների ամպլիտուդը, լայնացնում է արյունատար անոթները և օգնում օրգանիզմից հեռացնել աղերը։ Գիտական ​​բժշկության մեջ խորհուրդ է տրվում ընդունել ելակի տերեւների թուրմ՝ քայքայվող ուռուցքներում նեկրոտիկ զանգվածները մերժելու համար։

Ժողովրդական բժշկության մեջ տերեւների թուրմն օգտագործվում է գաստրիտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի, կոլիտի, հիպերտոնիայի, սրտի թուլության, բաբախյունի, երիկամների հիվանդության, լյարդի հիվանդության, այտուցների, նևրասթենիայի, անքնության, բրոնխային ասթմայի, շաքարային դիաբետի, հոդատապի, լյարդի քարերի և երիկամներ, մաշկի ցան, ռախիտ, սկրոֆուլա, հեմոռոյ: Թուրմն ընդունվում է նաև բարձր ջերմությամբ և հազով ուղեկցվող մրսածության, անեմիայի, վիտամինների պակասի, հեպատիտի, փորլուծության, ատոնիկ փորկապության և փայծաղի հիվանդությունների դեպքում։
Արտաքինից ելակի տերևների թուրմն օգտագործվում է որպես ողողում բերանի և կոկորդի թարախային բորբոքման ժամանակ, իսկ որպես կոմպրես՝ լացող, արյունահոսող երկարատև չբուժող վերքերի բուժման համար։
Հաղարջը վիտամինների պահեստ է։

Այս յուրահատուկ բույսի հատապտուղներն ու տերևները պարունակում են պրովիտամին A, B և P էական վիտամիններ, ինչպես նաև պեկտինային նյութեր, օգտակար շաքարներ, ֆոսֆորական թթու, կարոտին և օրգանիզմի համար կարևոր եթերայուղ։ Հաղարջի տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում, ֆիտոնսիդներ, մանգան, արծաթ, ծծումբ, կապար եւ պղինձ։
Հաղարջի տերեւներըօգտագործվում է լյարդի և շնչառական ուղիների հիվանդությունների բուժման համար: Տերեւների թուրմերը հիանալի բարձրացնում են իմունիտետը և դիմադրողականությունը մրսածության նկատմամբ։ Նրանք ունեն ընդհանուր ամրացնող և հակասեպտիկ հատկություն՝ շնորհիվ իրենց մեջ պարունակվող արևայրուքի և կենսաբանական ակտիվ նյութերի, վիտամինների և եթերային յուղերի։ Այս թուփի տերևները պարունակում են ավելի շատ վիտամին C, քան հատապտուղները, ուստի դրանք օգտագործվում են հոդատապի, գաստրիտների և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։ Ավանդական բժշկությունը խստորեն խորհուրդ է տալիս թուրմերի օգտագործումը աչքի հիվանդությունների և տարբեր դերմատիտների դեպքում:
Եզակի ֆենոլային միացությունների և վիտամին K-ի բարձր պարունակության պատճառով հաղարջի օգտագործումը հակացուցված է թրոմբոֆլեբիտի դեպքում։
Ազնվամորին առողջության համար անգնահատելի հարստություն է։

Այն պարունակում է հինգ օրգանական թթուներ՝ սալիցիլ, խնձորաթթու, կիտրոն, ֆորմիկ, կապրոիկ: Ազնվամորին հարուստ է դաբաղանյութերով, պեկտինով, ազոտային նյութերով, կալիումի և պղնձի աղերով, վիտամին C-ով, կարոտինով և եթերայուղերով։
Ազնվամորու տերևներն ունեն ջերմիջեցման, մրսածության, հակատոքսիկ և հեմոստատիկ ազդեցություն: Ազնվամորու տերեւների թուրմերը օգտագործվում են մրսածության, սուր շնչառական վարակների, գրիպի, ռադիկուլիտի, ջերմության և նեվրալգիայի դեպքում։ Նրանք նաև բաղադրիչ են դիաֆորետիկ թեյերի պատրաստման մեջ: Ազնվամորու տերևներն օգտագործվում են նաև աթերոսկլերոզի, երիկամների, ստամոքսի, աղիների հիվանդությունների, հիպերտոնիայի և սրտի աշխատանքի խանգարումների, փորլուծության և արյունահոսության դեպքում։ Ազնվամորու տերեւների թուրմը կարելի է օգտագործել տարբեր բորբոքային պրոցեսների ժամանակ կոկորդն ու բերանը ողողելու համար։ Զգուշությամբ օգտագործեք նեֆրիտի և հոդատապի դեպքում:
Անանուխ.

Անանուխի տերևներն ունեն հակասպազմոդիկ, հանգստացնող, խոլերետիկ, հակասեպտիկ, ցավազրկող և թույլ հիպոթենզիկ հատկություն։ Բարելավում է ախորժակը, ուժեղացնում է մարսողական գեղձերի և լեղու արտազատումը, նվազեցնում է աղիների հարթ մկանների, ինչպես նաև լեղուղիների և միզուղիների տոնուսը։
Անանուխի տերևներից թուրմը կամ թեյը ցուցված է տարբեր ծագման սրտխառնոցի, փսխման (ներառյալ հղիների), ստամոքս-աղիքային ցավերի, այրոցի, փորլուծության, գազերի, լեղապարկի սպազմերի, լեղուղիների և միզուղիների, խոլեցիստիտի, խոլանգիտի, հեպատիտի դեպքում: խոլելիտիաս, նյարդային գրգռվածության վիճակներ, անքնություն, սրտի ցավ, հազ, ախորժակի բարձրացում:
Նաև անանուխի թուրմը և թեյն արգելակում են մարսողական տրակտում խմորման գործընթացները և, թեթևացնելով աղիների հարթ մկանների սպազմը, նպաստում են սննդի ազատ անցմանը: Շնորհիվ այն բանի, որ անանուխը խթանում է լյարդի դառնություն առաջացնող ֆունկցիան և ուժեղացնում է մարսողական այլ գեղձերի արտազատումը, դրա պատրաստուկները (թուրմ կամ թեյ) օգտակար կլինեն այն մարդկանց համար, ովքեր դժվարությամբ են մարսում յուղոտ սնունդը։
Հակացուցումներ. Որոշ մարդկանց մոտ անանուխի պատրաստուկների ուժեղ հոտը կարող է առաջացնել շնչառական խանգարումներ, բրոնխոսպազմ և ցավ սրտի շրջանում: Մինչև 5 տարեկան երեխաների վերին շնչուղիները բուժելիս չպետք է օգտագործվեն մենթոլ պարունակող դեղամիջոցներ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել շնչառության ռեֆլեքսային դադարեցման: Անանուխը չպետք է օգտագործեն ավելացած նյարդայնություն կամ անքնություն ունեցող մարդիկ: Անանուխը չպետք է օգտագործեն արյան ցածր ճնշում (հիպոթենզիա) ունեցող մարդիկ: Այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև տղամարդկանց, քանի որ այն կարող է նվազեցնել տղամարդկանց լիբիդոն։ Քնկոտությամբ տառապող մարդիկ պետք է խուսափեն անանուխից։ Եթե ​​դուք անպտուղ եք, ապա չպետք է օգտագործեք նաեւ անանուխ։
Մելիսա.

Մելիսա տերևները պարունակում են եթերայուղ, դաբաղանյութ, դառնություն, շաքար, սուկինին, օլեանոլ, ուրսոլաթթուներ և հանքային աղեր: Մելիսան ունի հանգստացնող, հակասպազմոդիկ, կարմինացնող, հակաբորբոքային, միզամուղ և ցավազրկող հատկություն: Այն խթանում է ախորժակը և մարսողական հյութերի արտազատումը, հանում է աղիների հարթ մկանների լարվածությունը։ Ժողովրդական բժշկության մեջ կիտրոնի բալզամն օգտագործվում է նյարդային գրգռվածության, անքնության, հիստերիկ նոպաների, վատ մարսողության, սրտի բաբախյունի, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիայի, սակավարյունության, ցավոտ դաշտանի, գլխապտույտի, դաշտանի ուշացման, հոդատապի դեպքում՝ որպես հղիների հակաէմետիկ միջոց։
Չնայած տոքսինների ցածր պարունակությանը, հիպոթենզիայի դեպքում կիտրոնի բալասան ընդունելը նպատակահարմար չէ։ Նաև բուժման համար կիտրոնի բալասան օգտագործելիս պետք է խուսափել այն լուրջ գործողություններից, որոնք պահանջում են լավ մտավոր ռեակցիա, առավելագույն ուշադրություն և կենտրոնացում։ Բույսի օգտագործման հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները ներառում են փսխում և սրտխառնոց, մկանային թուլություն, հոգնածություն, գլխապտույտ, քնկոտություն, փորլուծություն, ցավեր, այրոց, անտարբերություն և կենտրոնացման կորուստ, քոր, փորկապություն և այլն:
Սոճին իսկապես բուժիչ ծառ է:

Այն հարուստ է քլորոֆիլով, կարոտինով, վիտամին K-ով, ֆիտոնսիդներով, դաբաղանյութերով, ալկալոիդներով և տերպեններով։ Հիպո և վիտամինային անբավարարության կանխարգելման և բուժման համար դրանից պատրաստվում են թուրմեր և խտանյութեր։ Նաև սոճու ընձյուղների թուրմերը օգտագործվում են որպես ախտահանիչ, խորխաբեր և միզամուղ միջոց։
Սոճու ուռած և դեռ չծաղկած բողբոջները (սոճու ընձյուղները) կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի` խեժերի, եթերայուղերի, օսլայի, դառը և դաբաղանյութերի, հանքային աղերի կուտակիչներ են: Սոճու բողբոջների թուրմը և թուրմը վաղուց օգտագործվել են ռախիտի, բրոնխների քրոնիկ բորբոքումների, ռևմատիզմի և հին ցաների բուժման համար։ Սոճու ընձյուղների թուրմերը օգնում են հեռացնել քարերը, դրանք ունեն միզամուղ և խոլերետիկ հատկություն և նվազեցնում են միզապարկի բորբոքումները: Սոճու բողբոջների էքստրակտները սպանում են քիթ-կոկորդի և բերանի խոռոչի պաթոգեն միկրոֆլորան: Թուրմն օգտագործվում է թոքային հիվանդությունների դեպքում ինհալացիա կատարելու համար։

Թարմ հաղարջի տերեւներից պատրաստվում է շատ բուրավետ և առողջարար թեյ։ Բայց ինչ վերաբերում է ձմռանը, երբ դուք չեք կարող գտնել դրանք այս տեսքով: Շատ երկրպագուներ չորացնում են տերևները, բայց դրանցից թեյը նույն բույրն ու համը չի տալիս: Այս դեպքում կարելի է խմորել հաղարջի տերեւները թեյի համար։ Հումքի այս խմորումը խմիչքին կտա հարուստ գույն, ընդգծված հոտ և համ։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես խմորել հաղարջի տերևները տանը և ինչ մեթոդներով դա անել:

Խմորման հայեցակարգ

Եթե ​​չլուծվող տերևային հյուսվածքները վերածվում են լուծվող հյուսվածքների, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մարսվեն, ապա այս գործընթացը կոչվում է խմորում։ Սա բավականին աշխատատար աշխատանք է, որի ընթացքում դուք պետք է քանդեք տերեւների կառուցվածքը մինչեւ հյութը բաց թողնելը։ Խմորումը հումքի խմորման տեսակ է, որը որոշում է ստացված թեյի տեսակը, դրա համը և օգտակար հատկությունները։ Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել թեյ այգու տերևներից, ինչպես խանութում: Մենք ձեզ խորհուրդներ կտանք, թե ինչպես ճիշտ խմորել հաղարջի տերևները՝ քայլ առ քայլ:

Սև հաղարջի տերևի մակերեսին և օդում կան բազմաթիվ բակտերիաներ, որոնք նպաստում են խմորմանը։ Պարզվում է, որ դա բավականին բարդ քիմիական գործընթաց է։ Խմորումը համառոտ նկարագրելու համար այն ունի հետևյալ տեսքը.

• տերևի բջիջները ոչնչացվում են;
• հյութը թողարկվում է;
• խմորումը սկսվում է ջերմաստիճանի ազդեցության տակ.
• տերևները խմորվում են իրենց հյութի մեջ.
• հումքը մթնում է և բուրմունք է ստանում։

Թեյի որոշ սիրահարների հետաքրքրում է, թե հնարավո՞ր է խմորել հաղարջի տերևները: Այո, այս բույսը, ինչպես խնձորը, բալը, ազնվամորին, տանձը, ելակը, հիանալի հումք են թեյ պատրաստելու համար։ Բանն այն է, որ սեւ հաղարջի տերեւները պարունակում են տանիններ (տանիններ), որոնք թեյին տալիս են համը։ Երիտասարդ տերեւների մեջ հատկապես շատ է դաբաղը։ Կոշտ հումքը կորցնում է տանինների իրենց պաշարը: Ֆերմենտացված թեյի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից, որոնց առաջարկում ենք ծանոթանալ։ Այս տեղեկությունից հետո դուք այլևս չեք ունենա հարց, թե արդյոք հաղարջի տերևները խմորվում են:

Հավաքման ժամանակը

Սև հաղարջի թփերը մինչև աշուն մնում են կանաչ, բայց դա չի նշանակում, որ ցանկացած պահի կարող եք դրանցից թեյի համար հումք հավաքել։ Բերքահավաքի ճիշտ ժամանակի ընտրությունը մնում է կարևոր: Հավաքելու համար ամենաօպտիմալ ժամանակը հաղարջի ծաղկման ժամանակն է։ Այնուհետև վիտամինների և միկրոտարրերի ամենամեծ քանակությունը կենտրոնանում է բույսերում: Այս այգու բերքի ծաղկումը սկսվում է մայիսի վերջին։ Հենց որ ծաղիկները հայտնվում են ճյուղերի վրա, պատրաստե՛ք տերևները։

Կարևոր է իմանալ, թե օրվա որ ժամն է լավագույնը տերևներ հավաքելու համար: Ավելի լավ է աշխատանքի հասնել առավոտյան՝ ժամը 10-ից 12-ը։ Այս պահին բույսի վրա ցող չկա, և արևի ճառագայթները դեռ տաք չեն: Ցանկալի է հավաքել չոր եղանակին։ Ավելորդ խոնավությունը չի նպաստում պատշաճ խմորմանը, և կարող է հայտնվել բորբոս:

Աստղագուշակությանը հետևող մարդիկ փորձում են թեյի համար հումք պատրաստել Լուսնի ցիկլի ժամանակ։ Հենց աճող լուսինը լավագույն ժամանակն է թեյի հումք պատրաստելու համար։ Հավաքվում են ամբողջական տերևներ՝ առանց վնասատուների և հիվանդության նշանների: Ամենահարմար վերին երիտասարդ կադրերը. Հավաքման համար ընտրվում են ստվերում գտնվող թփերը: Տերեւները դրանց վրա ավելի հյութալի են, ինչը նպաստում է ավելի լավ խմորմանը։ Հումքը լվանալու կարիք չկա, որպեսզի չվերանան խմորման գործընթացի համար այդքան անհրաժեշտ բակտերիաները։ Եթե ​​դուք իսկապես պետք է մաքրեք տերեւները կեղտից, ապա դրանք չորանում են։

Հումքի հավաքման երկրորդ շրջանը հաղարջի պտղաբերությունն է։ Այս պահին բույսում բավական քանակությամբ օգտակար նյութեր են կուտակվել։

Թառամելու գործընթաց

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորված թեյ հաղարջի տերևներից: Այս գործընթացը սկսվում է թառամելուց: Դա ուղղակի անհրաժեշտ է հումքի հետագա հաջող վերամշակման համար։ Թառամելու փուլը հեռացնում է տերեւների ավելորդ խոնավությունը, որը խանգարում է բարձրորակ խմորմանը։ Թառամելն օգնում է պահպանել բույսի համն ու հոտը, կուտակված եթերայուղերը և անուշաբույր նյութերը։

Նախ, պատրաստված հումքը դրվում է բամբակի կամ սպիտակեղենի գործվածքների վրա, հավասար շերտով, ոչ ավելի, քան 5 սմ բարձրությամբ: Ենթաշերտի համար մի օգտագործեք սինթետիկ նյութեր, քանի որ հումքը դրանցից կկլանի բոլոր վնասակար նյութերը։ Պարբերաբար բերքահավաքը պտտվում է այնպես, որ այն հավասարապես թառամում է։ Տերեւները չպետք է չորանան, պետք է թառամեն, այնպես որ դրանք չտեղավորեք արեւոտ ու քամոտ տեղում։ Չորացման պրոցեդուրան տևում է 12 ժամ։ Չոր եղանակին ամեն ինչ ավելի արագ է տեղի ունենում, քան անձրևոտ եղանակին։

Բարձրորակ թառամած տերևները լավ գանգուրվում են և հումքի մեջ մնացած խոնավությունը պետք է լինի մինչև 65%: 12 ժամ հետո նրանք սկսում են ստուգել պատրաստությունը վերամշակման հաջորդ փուլին: Եթե ​​տերևի վրա սեղմելիս կենտրոնական երակը չի ճռճռում, ապա չորացումը հաջող է եղել, եթե ճռճռոց եք լսում, ապա շարունակեք այս գործընթացը ևս մի քանի ժամ: Ստուգելու ևս մեկ տարբերակ կա՝ բռունցքի մեջ մի բուռ հումք պինդ սեղմել։ Եթե ​​գունդը չի քանդվում, նշանակում է տերևները չորացել են։

Պատրաստվում է խմորման

Մենք շարունակում ենք պարզել, թե ինչպես խմորել հաղարջի տերևները թեյի համար: Չորացնելուց հետո հյութը արդյունահանվում է տերեւներից։ Հենց հյութի մեջ կան տանիններ, որոնք պատասխանատու են խմորման համար։ Հյութի անբավարար քանակությունը ազդում է թեյի համի և բույրի վրա։ Տերևի կառուցվածքը ոչնչացնելու երեք եղանակ կա. Հանդիպեք նրանց.

Հումքի խմորում

Այս փուլից է կախված թեյի համը, հոտը և օգուտները։ Դրա համար անհրաժեշտ են ճիշտ պայմաններ՝ հումքի քանակություն, ջերմաստիճան և խոնավություն: Վերոնշյալ մեթոդներից մեկով ոչնչացված հաղարջի տերևները տեղադրվում են 10 սմ-ից ոչ ավելի շերտով պլաստմասե կամ էմալապատ տարայի մեջ: Որքան շատ հումք պատրաստվի, այնքան խմորումն ավելի լավ կլինի։ Մսաղացի մեջ ոլորված տերևները ձեռքով թեթև սեղմված են։

Խառնած կամ գլանափաթեթների մեջ գլորված տերևները դրվում են ճնշման տակ։ Ուտեստները ծածկում են խոնավ բամբակյա կամ սպիտակեղենի կտորով և դնում տաք տեղում խմորման համար։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք անձեռոցիկի խոնավության պարունակությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում նորից թրջեք։ Չոր սենյակում ճաշատեսակները նույնպես ծածկված են կափարիչով: Խմորման ճշգրիտ ժամանակը հնարավոր չէ որոշել: Ջերմաստիճանը չպետք է լինի շատ բարձր կամ շատ ցածր, լավագույն տարբերակը 22-25°C է։ 15°C-ից ցածր ջերմաստիճանում խմորման գործընթացը դադարում է։ Խմորումը տևում է մոտ 8 ժամ: Այս ընթացակարգի ավարտի ազդանշանը բույսի ուժեղ հոտն է: Այս պահին է, որ խմորումը պետք է ավարտվի:

Թեյի չորացում և պահպանում

Դուք արդեն սովորել եք, թե ինչպես խմորել սև հաղարջի տերևները, հիմա եկեք խոսենք դրանք չորացնելու մասին: Խմորումից հետո գանգուր կամ ճմրթված տերևները կտրատում են մինչև 0,5 սմ երկարությամբ։ Սա կլինի չամրացված տերևային թեյ: Ֆերմենտացված հումքը բարակ շերտով (մինչև 1 սմ) դրվում է թխման թերթիկների վրա և զգուշորեն թուլանում։ Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 100°C, մեջը թխում թերթիկներ են դնում և թողնում բաց դռան մոտ մեկուկես ժամ։ Այնուհետև ջերմաստիճանը կրճատվում է կիսով չափ և անընդհատ խառնելով, հասցնում չորացման։

Ինչպե՞ս ստուգել թեյի տերևների պատրաստությունը: Եթե ​​սեղմելիս կոտրվեն, ուրեմն թեյը պատրաստ է։ Թխում թերթիկները հանվում են ջեռոցից, թույլ են տալիս սառչել և լցնում են սպիտակեղենի կամ բամբակյա տոպրակների մեջ։ Դրանցում թեյն ուղարկվում է մաքուր օդում չորանալու։ Եթե ​​թեյը լավ է չորացել, այն խշշում է տոպրակի մեջ։

Չորացրած թեյը լցնում են ապակե տարաների մեջ և ծածկում պլաստիկ կափարիչներով։ Այն կարող եք պահել պլաստիկ տարաների կամ թիթեղյա տարաների մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորված թեյ հաղարջի տերևներից:

Հաջորդը կարող է այլ հարց ծագել. Արդեն պարզ է, թե ինչպես խմորել հաղարջի տերևները թեյի համար, բայց ինչպե՞ս այն եփել: Գործընթացը նույնն է, ինչ սովորական խմիչքի դեպքում: Ետման համար նախատեսված թեյնիկը ողողում են եռման ջրով, մեջը լցնում են 1 թեյի գդալ թեյ և լցնում մեկ բաժակ եռման ջուր։ Կափարիչով փակեք թեյնիկը և 10 րոպե թրմեք ըմպելիքը։ Այնուհետև թեյը լցնում են բաժակների մեջ, ավելացնում եռման ջուր և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Արդյունքը սև հաղարջի բուրավետ և առողջարար ըմպելիք է:

Հաղարջի տերևի թեյի առավելությունները

Շատ օգտակար է հաղարջի տերեւներից պատրաստված թեյը։ Այն պարունակում է վիտամին C-ի բարձր մակարդակ: Սև հաղարջի մեջ առկա տանինները, հակաօքսիդանտները և սնուցիչները խթանում են իմունային համակարգը: Այս թեյի հաճախակի օգտագործումը խթանում է սիրտը։ Հաղարջի տերեւների թուրմն օգնում է լավ մարսողությանը։ Այն նաև արդյունավետ միզամուղ է, որը ազատում է երիկամների քարերից։

Հաղարջի թեյն օգնում է ազատվել մրսածությունից և հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։ Ըմպելիքը էներգիա է հաղորդում ողջ օրվա ընթացքում, իսկ հատկապես օգտակար է մտավոր ծանրաբեռնվածությունից հետո։

Ինչի՞ց պետք է զգուշանալ:

Հղի կանայք պետք է զգույշ լինեն հաղարջի թեյ խմելիս, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոֆեին: Այն պետք է զգուշությամբ օգտագործվի տարեցների և երեխաների կողմից: Հեմոֆիլիայով և հիպերտոնիայով հիվանդների մոտ զգուշություն ցուցաբերելը չի ​​խանգարում: Այս թեյը բարձրացնում է արյան ճնշումը։ Հաղարջի թեյը պետք է խմել փոքր չափաբաժիններով՝ աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար։

Տերեւների բուժման այլ տեսակներ

Կան հաղարջի տերեւների մշակման այլ տեսակներ. Նրանք կարող են պարզապես չորացնել առանց խմորման: Այս չորացումը կատարվում է ստվերային, բայց չոր տեղում։ Թեյի որոշ սիրահարներ տերեւները չորացնում են ջեռոցում։ Կարևոր է վառարանը 100°C-ից բարձր չտաքացնել։ Չորացման ժամանակը 1,5 ժամ է, այնուհետև ջերմաստիճանը կրճատվում է կիսով չափ և հասցվում լիարժեք պատրաստության։

Հաղարջի տերեւների պատրաստման ցանկացած եղանակ ունի իր ազդեցությունը, բայց ավելի լավ է օգտագործել խմորման մեթոդը։

Հաղարջի և ազնվամորու տերեւների խմորումը ենթադրում է դրանց հատուկ մշակում։ Այն ներառում է հումքի չորացում, խմորում, որին հաջորդում է չորացումը։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, համն ու բույրն ավելի ընդգծված կլինեն, քան թարմ տերևինը, իսկ օգտակար հատկությունների մեծ մասը կպահպանվի։ Գործընթացը ներառում է տարվա որոշակի ժամանակահատվածում տերեւների հավաքում, մաքրում եւ հետագա մշակում։ Գրեթե բոլորը կարող են խմել նման թեյեր, բացառությամբ տերևներում վիտամին C-ի ավելացված պարունակության հետ կապված հակացուցումների փոքր ցուցակի:

Ցույց տալ ամբողջը

Հաղարջի և ազնվամորու խմորում

Ամռանը շատերը տանը թեյ են եփում պտղատու ծառերի և թփերի թարմ քաղած տերևներից։ Նման թեյ խմելու համար հատկապես տարածված են ազնվամորու և հաղարջի տերեւները։ Նրանք եփում են թարմ քաղված, ինչպես նաև թողնում են չորանալու ձմռանը: Սակայն չորացրած թեյի պաշարներն այնքան էլ բուրավետ և համեղ չեն, քան թարմ տերևները։ Խմորումը թույլ է տալիս պահպանել թեյի ոչ միայն գույնը, բույրն ու համը, այլև այն ավելի ինտենսիվ դարձնել:

Ֆերմենտացված թեյ

Տերեւների խմորման եղանակն այն է, որ չլուծվող հյուսվածքային նյութերը վերածվում են հեշտությամբ մարսվող և լուծվող նյութերի։ Ֆերմենտացման գործընթացում տերևի կառուցվածքը քայքայվում է այնքան ժամանակ, մինչև հյութը սկսում է դուրս գալ։



Խմորման մեթոդներ

Գոյություն ունի երեք եղանակ՝ ոլորել մսաղացի մեջ, սառեցնել և պտտել տերևները ափերի միջև:

Այս մշակման դեպքում տերևը օքսիդանում է, և սկսվում է խմորումը։ Գործընթացին սկսում են նպաստել բակտերիաները, որոնք գտնվում են օդում և տերևների մակերեսին: Որոշ ժամանակ անց խմորված տերեւների գույնն ու հոտը սկսում են փոխվել։ Երբ հայտնվում է հարուստ և ուժեղ բուրմունք, դրանք ուղարկվում են չորացման։

Թեյի տերևները հավաքվում են ամբողջ սեզոնի ընթացքում, բայց վաղ գարնանը դրանք ավելի նուրբ և հյութալի են: Նրանք ավելի հեշտ են գլորվում և ավելի լավ խմորվում: Աշնանային տերևներն ավելի կոպիտ են և շատ ավելի երկար են տևում խմորման համար: Այս դեպքում դուք կարող եք ավելի հեշտացնել գանգուրները՝ սառեցնելով այն։ Բայց աշնանը հավաքված հումքից թեյն ավելի հարուստ է ու վառ, այն ունի այլ գույն, բույր ու համ։



Հավաքելիս պետք է ուշադրություն դարձնել թերթիկի որակին։ Նրանք վնասվում են այգու հիվանդություններից և տարբեր միջատներից։

Տերեւները խորհուրդ է տրվում թառամել խմորումից առաջ։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանք դնել սպիտակեղենի կամ բամբակյա գործվածքների վրա, երեքից հինգ սանտիմետրից ոչ ավելի շերտով: Թառամել մոտ չորսից ութ ժամ, մինչև հիմնական երակի «ճռճռոցը» անհետանա հումքի մեծ մասում: Տաք և չոր օդում չորացումը տեղի է ունենում ավելի արագ, իսկ խոնավ օդում ավելի երկար է տևում: Որպեսզի այն ավելի հավասար լինի, արժե պարբերաբար տերևները խառնել:

Եթե ​​հետագա խմորման ժամանակ տերևները ոլորվեն մսաղացի մեջ, ապա կստանաք հատիկավոր թեյ։ Սրանից հետո զանգվածը պետք է ծածկել կտավատի անձեռոցիկով։ Դա արվում է թեյի հատիկները չչորանալու համար։ Այնուհետև դրանք դնել խմորման՝ մոտավորապես 25-27 աստիճան ջերմաստիճանում։ Միևնույն ժամանակ չպետք է թույլ տաք, որ անձեռոցիկը չորանա։

Չոր սենյակում արժե բաց թողնել կափարիչի տակ հատիկները օդափոխելու համար: Ֆերմենտացման գործընթացը տևում է վեցից ութ ժամ: Լավ, հարուստ հոտը կազդարարի, որ խմորումն ավարտված է: Այն պետք է չորացնել 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Կարևոր է չմոռանալ բնական փայտից պատրաստված սպաթուլայի հետ հարել։ Գլխավորը թեյը շատ չչորացնելն է, քանի որ այդ դեպքում այն ​​կկորցնի իր բույրն ու համը։



Հաղարջի տերեւների խմորում

Շատերը ամռանը սիրում են թեյ խմել հաղարջի թարմ քաղած տերեւներից։ Սա հիանալի փոխարինում է խանութում գնվածի համար: Յուրաքանչյուր ոք, ով այս հատապտուղն աճում է իր այգում, գիտի, թե որքան օգտակար հատկություններ ունի հաղարջը:

Ձմռանը տերևները կարելի է չորացնել, բայց ավելի լավ է դրանք խմորել: Այս մեթոդի շնորհիվ թեյի բույրն ու համն ուժեղանում է, իսկ եփելու ընթացքում պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները։



Հաղարջի տերևի օգտակար հատկությունները

Ըմպելիքի յուրահատուկ հատկությունները օգնում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման գործում։ Հաղարջի թեյը օգտակար է արյան բարձր ճնշման դեպքում, այն հիանալի միջոց է իմունիտետը պահպանելու համար։ Կազմը պարունակում է եթերային յուղեր, դաբաղանյութեր, ֆիտոնսիդներ և օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամինների հավաքածու։

Թեյը կարող է նպաստել լավ քունին, նվազեցնել տոքսիկոզը և բարելավել իմունային համակարգի աշխատանքը: Նա.

• կանխում է երիկամների հիվանդությունները;
• ամրացնում է նյարդային համակարգը;
• բուժում է շնչառական օրգանները;
• պայքարում է մրսածության դեմ;
• ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն;
• բարելավում է միզուղիների համակարգի աշխատանքը;
• բարելավում է մարսողությունը;
• Ալցհեյմերի հիվանդության և քաղցկեղի կանխարգելիչ միջոց է.
• ուժեղացնում է նյութափոխանակությունը;
• բուժում է շաքարային դիաբետը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի փորկապության, անեմիայի, հոդատապի վրա։

Սև հաղարջի տերևներն ունեն հիանալի միզամուղ և փափկեցնող ազդեցություն, ինչպես նաև լավ խթանում են վերերիկամային կեղևի գործառույթները:

Հակացուցումներ

Նրանք բոլորի համար հարմար չեն: Հաղարջի տերեւներն օգտագործելիս հղիներին հակացուցումներ կան. Բայց եթե դրա ընդունումը համաձայնեցնեք ձեր բժշկի հետ, ապա նման ըմպելիքը ոչ մի վնաս չի պատճառի ձեր առողջությանը։

Այն ընդունելուց հրաժարվելու հիմնական պատճառը անհատական ​​անհանդուրժողականությունն է և ստամոքսի թթվայնության բարձրացումը։ Դուք չպետք է այս թեյն ընդունեք, եթե ունեք թրոմբոֆլեբիտ և դրա հակում, ինչպես նաև խոցեր և տասներկումատնյա աղիքի բորբոքումներ:

Թեյ պատրաստելը

Հաղարջի տերևների խմորման համար հումք պատրաստելիս բավարարվում են որոշակի պահանջներ.

• Հաղարջի թուփը պետք է աճի մի փոքր ստվերված տեղում:
• Հումքը պետք է հավաքել վաղ առավոտյան, լավ, չոր եղանակին։
• Տերեւները պետք է հավաքել գարնանը։
• Բերքահավաքից հետո դրանք չպետք է լվացվեն ավելի լավ խմորման համար:
• Եթե ​​հաղարջի վրա կեղտ կամ փոշի կա, ապա լվանալուց հետո տերեւը պետք է չորացնել սրբիչով։

Առաջին փուլը թառամեցումն է, որի ընթացքում սկսում են եթերային յուղեր կուտակվել։ Զանգվածը պետք է փռել ստվերում, հինգ սանտիմետրից ոչ ավելի շերտով։ Խոհարարության ժամանակը `տասներկու ժամ: Պատրաստված հումքը ստուգելու համար հարկավոր է սեղմել այն բռունցքի մեջ։ Եթե ​​այն բարձրորակ է, ապա չպետք է քանդվի։

Թառամելուց հետո զանգվածը մեկ օրով դնում են պարկի մեջ, ապա սառցարանում։ Դա արվում է, որպեսզի հյութը ձևավորվի: Թերթերը շարվում են չորս կամ վեց հոգանոց կույտերի մեջ, ափերի միջև ուժով գլորում են ամուր գլանափաթեթի մեջ, մինչև այն խոնավանա: Խմորումից հետո դրանք ծալում են ցանկացած տարայի մեջ մինչև յոթ սանտիմետր շերտով, ապա ծածկում ջրով թրջած կտորով։ Այս գործընթացը տեւում է ութ ժամ։ Չորացնելուց առաջ գլանափաթեթները կտորներով կտրատում են։

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս՝ տերևները չեն թառամում, բայց հավաքելուց անմիջապես հետո դրանք ուղարկվում են սառնարան, սառեցվում, ապա հալեցնում, գլորում են գլանափաթեթների մեջ, խմորում և չորացնում:



Տերևի գլանափաթեթներ

Վերջնական փուլը թխման թերթիկի վրա թուղթ փռելն է, զանգվածը դրվում է մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի շերտով, ջերմաստիճանը պետք է լինի 100 աստիճան։ Այնուհետև խառնուրդը սառչում է բաց դռնով մոտ 1,5 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Պահպանեք ամուր փակ կափարիչով տարայի մեջ:

Ազնվամորու տերեւների խմորում

Ազնվամորու տերեւներն ունեն բավականին ուժեղ բուժիչ հատկություններ։ Դրանք ավելացնում են տարբեր բուժիչ թուրմերին, թուրմերին, պատրաստում են անուշաբույր թեյ։ Նման տերեւները շատ օգտակար են խոշոր քաղաքների բնակիչների համար, որտեղ օդի աղտոտվածության բարձր մակարդակ կա, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու։ Օգնում է տարբեր հիվանդությունների դեպքում.

• արյունահոսություն;
• հեմոռոյ;
• ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիաներ;
• թույլ իմունիտետ;
• հավելումների բորբոքում;
• կոկորդի ցավ և բրոնխիտ.

Նրանք ունեն հետևյալ գործողությունները.

• հեմոստատիկ;
• խորխաբեր;
• հակաբորբոքային;
• դիաֆորետիկ;
• ջերմիջեցնող;
• վերականգնող;
• իմունոստիմուլյատոր;
• հակատոքսիկ.

Եթե ​​ձեր օրգանիզմում մեծ քանակությամբ տոքսիններ կան, ապա պետք է խմել մեկ բաժակ ազնվամորու թեյ։ Կանանց բորբոքման դեպքում խորհուրդ է տրվում լոգանք ընդունել ազնվամորու տերևների թուրմի մեջ նստած: Անպտղության և ձվարանների դիսֆունկցիայի բուժումը կատարվում է բույսի թուրմով ողողելով:

Ազնվամորու տերեւն օգտագործվում է մրսածության բուժման ժամանակ։ Այն հեշտացնում է հազը, նվազեցնում է մարմնի ջերմաստիճանը և բոլոր բորբոքային պրոցեսները։ Ապրանքը հարմար է վիրուսային վարակների կանխարգելման համար, հատկապես դրանց սրման ժամանակ։ Այն կարող է օգտագործվել ծանր շնչահեղձ հազի և շնչառական այլ հիվանդությունների դեպքում։ Ազնվամորու թեյն օգտագործվում է ողողելու համար, այն հիանալի կերպով հանում է այտուցը և վերացնում ցավը։

Հակացուցումներ

Շատ կարևոր է իմանալ, որ հղի կանայք կարող են խմել ազնվամորու թուրմերը և թուրմերը միայն 36-րդ շաբաթից և խստորեն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։

Նաև թեյերն ունեն օգտագործման հակացուցումներ.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• ալերգիա;
• քրոնիկ փորկապություն;
• նեֆրիտ;
• հոդատապ.

Ասպիրինով բուժելիս արգելվում է դեղաբույսերի, այդ թվում՝ ազնվամորու և հաղարջի վրա հիմնված դեղամիջոցներ ընդունել։

Նախապատրաստում

Ազնվամորու խմորումն իրականացվում է տարբեր ձևերով.

1. 1. Վերցրեք մի քանի թարմ թերթ և մի փոքր ուժով գլորեք դրանք ձեր ափերի միջև. դրանք դառնում են մի փոքր ավելի մուգ: Ստացված գլանափաթեթները կտրված են մի քանի մասի։
2. 2. Տերեւները դնում են ամանի մեջ եւ ինտենսիվ հունցում ձեռքերով։ Ընթացքի ընթացքում հյութը կսկսի դուրս գալ, իսկ թիթեղները կդառնան բարակ և մի փոքր գանգուր։
3. 3. Հումքը անցնում է մեծ ցանցով մսաղացով

Գրանուլացված թեյի պատրաստում

Բայց այնուամենայնիվ, տերեւները ձեռքով մանրացնելը համարվում է խմորման ավելի ճիշտ պատրաստում։ Տերեւային թեյը ստանում են երկրորդ մեթոդով, իսկ թեյի հատիկավոր տերեւները՝ թիվ 3 մեթոդով։

Այնուհետև աշխատանքային մասը ուղարկվում է խմորման: Որքան հաստ է շերտը, այնքան ավելի լավ է գործընթացը: Վերևը ծածկեք խոնավ շորով և ուղարկեք տաք տեղ։ Ժամանակ առ ժամանակ դուք պետք է ստուգեք, թե արդյոք գործվածքը չոր է, և անհրաժեշտության դեպքում թրջեք այն:

Խմորում

Խմորումը պետք է տեղի ունենա որոշակի ջերմաստիճանում 22-ից 26 աստիճան: Եթե ​​սենյակը, որտեղ խմորումը տեղի է ունենում, սառը է, ապա զանգվածով տարան պետք է փաթաթել վերմակով։ Քանի որ թարմ ազնվամորու տերեւները մեծ քանակությամբ խոնավություն են պարունակում, խորհուրդ չի տրվում չորացնել դրանք ամպամած եղանակին, քանի որ հումքը պարզապես կփչանա։ Բայց դուք չեք կարող նույնիսկ այն ենթարկել արևի ուղիղ ճառագայթների. այս դեպքում օգտակար նյութերի մեծ մասը կկործանվի:

Դուք կարող եք հավաքել ազնվամորու սաղարթ ամբողջ սեզոնի ընթացքում, քանի որ այն մեծապես չի վնասվել վնասատուներից: Թարմ հավաքված տերևները պետք է չորացնել մաքուր օդում հովանոցի տակ, դրանք հավասարաչափ բարակ շերտով դնելով բուրդի կտորի վրա. սա չորացման լավագույն միջոցն է: Որպեսզի հումքը հավասարաչափ չորանա, այն պետք է պարբերաբար հարել։

Պատրաստի ազնվամորու թեյը պետք է ունենա դարչնագույն-կանաչ գույն և ուժեղ մրգային-ծաղկային բույր: Այն պետք է պահվի ապակե տարաներում կամ պլաստիկ տարաներում՝ ամուր կափարիչով: Խմորումը տեղի է ունենում.

• Թեթև: երեքից վեց ժամ հետո: Թեյը կունենա նուրբ ու փափուկ համ և ուժեղ բուրմունք։
• Միջին. տասից տասնմեկ ժամ հետո: Թեյը կլինի անուշաբույր և մի փոքր թթու:
• Խորը: քսանից երեսուն ժամ հետո: Կլինի տորթի համ և թեթև բուրմունք։

Ազնվամորիից և հաղարջից թեյ եփելու համար պետք է չորացրած զանգվածից մեկ գդալ լցնել բաժակի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։

Շատերն ամռանը սիրում են թեյ պատրաստել հաղարջի, ելակի, կեռասի թարմ քաղած տերևներից... Իսկ ձմռանը դրանք մթերում են... Բայց չորացրած տերևներից թեյն այնքան համեղ և բուրավետ չէ, որքան թարմից։ Տերեւների խմորումը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել թեյի համը, բույրն ու գույնը, այլեւ այն ավելի հարուստ դարձնել, քան թարմ տերեւներից։

Տերևների խմորումը ներառում է տերևի հյուսվածքից չլուծվող նյութերը լուծելի և հեշտությամբ մարսվող նյութերի վերածումը:

Որպեսզի խմորման գործընթացը սկսվի, նախ պետք է ոչնչացնել տերևի կառուցվածքը, նախքան հյութը բաց թողնելը (տերևները ափերի միջև պտտելով, դրանք ոլորելով մսաղացի մեջ կամ սառեցնելով): Արդյունքում տերևները օքսիդանում են և սկսվում է խմորման գործընթաց, որը նման է մեր հացի խմորի խմորմանը։ Բակտերիաները, որոնք առատորեն հայտնաբերված են տերևի մակերեսին և օդում, ակտիվորեն նպաստում են խմորման գործընթացին։ Որոշակի ժամանակ անց խմորված զանգվածի գույնն ու հոտը փոխվում է։ Ամենաուժեղ հոտը «բռնելով»՝ թեյն ուղարկում ենք չորանալու։

Ես խմորում եմ բալի, խնձորի, տանձի, պարտեզի ելակի, ազնվամորու, սև հաղարջի, chokeberry, թխկի, պնդուկի, սոճու ընձյուղների, անանուխի և կիտրոնի բալզամի տերևները:

Այս թեյերը շատ համեղ են, անուշաբույր և գեղեցիկ։ Եվ նաև օգտակար:

Ես բոլոր բույսերը բաժանեցի խմբերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է բույսեր, որոնք թեյի պատրաստման գործընթացում մոտավորապես նույն կերպ են վարվում։

Ես միավորեցի բալի, խնձորի, տանձի, ելակի, chokeberry-ի, թխկի և պնդուկի տերևները մեկ խմբի մեջ, քանի որ դրանք լավ մշակվում են մսաղացով, երբ տերևները պատրաստվում են խմորման համար:

Այս բույսերի համար տերևներ հավաքելու սկզբունքը (բացառությամբ ելակի) հետևյալն է. Մի ձեռքով հիմքում բռնում ենք ծառի ճյուղը, իսկ մյուսով տերեւները դեպի մեզ քաշում։ Արդյունքում, մենք հայտնվում ենք մի փունջ տերեւների ձեռքում: Մենք փորձում ենք ծառը չբացահայտել։

Ելակի տերեւներից թեյ եմ պատրաստում բերքահավաքից հետո, երբ մշակում եմ մահճակալները։ Կտրված բոլոր տերևներից ես հանում եմ կտրոնները, քանի որ դրանք շատ կոպիտ են։ Եվ ես հատումներ եմ թողնում այլ բույսերի տերևների վրա, դրանք իսկապես չեն խանգարում:

Դուք կարող եք հավաքել տերեւներ թեյի համար ողջ սեզոնի ընթացքում: Գարնանը դրանք շատ քնքուշ են, ավելի հեշտ է գանգուրվել և խմորվել։ Թեյը ստացվում է նուրբ, նուրբ բույրով։ Աշնանը տերևներն ավելի կոպիտ են դառնում, ավելի դժվար է գանգուրվում և ավելի երկար են խմորվում: Դուք կարող եք հեշտացնել գլորման գործընթացը՝ նախապես սառեցնելով տերեւները։ Աշնանային տերեւներից պատրաստված թեյն ավելի վառ է բոլոր առումներով՝ գույն, համ և բույր։ Բայց աշնանը բարձրորակ տերևներ հավաքելը ավելի դժվար է. դրանք կարող են վնասվել պարտեզի վնասատուներից և հիվանդություններից:

Հավաքած տերեւները խմորումից առաջ չորացնում եմ։ Դա անելու համար ես դրանք ցրում եմ ստվերում բամբակի կամ կտավատի կտորի վրա 3 - 5 սմ շերտով, ես շարունակում եմ թառամել 4 - 8 ժամ, մինչև հիմնական երակի «ճռճռոցը» անհետանա տերևների մեծ մասում: Թառամելու տեւողությունը կախված է եղանակից։ Եթե ​​չոր է ու տաք, ապա այս պրոցեսն ավելի արագ է տեղի ունենում, և հակառակը՝ խոնավ եղանակին ավելի երկար է տևում։ Հավասարաչափ թառամելու համար ես պարբերաբար խառնում եմ տերևները։

Հետագա խմորման համար այս բոլոր բույսերի տերեւները մանրացնում եմ մսաղացի մեջ, քանի որ դրանք լավ հատիկավորվում են։ Արդյունքում ես ստանում եմ հատիկավոր թեյ։

Ստացված զանգվածը մի փոքր տրորում եմ։

Տարան ծածկում եմ հատիկներով խոնավ բամբակյա կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով, որպեսզի հատիկները չչորանան և դնում եմ խմորման 25 - 27 * C ջերմաստիճանում։ Ես պարբերաբար ստուգում եմ՝ արդյոք գործվածքը չոր է։ Եթե ​​չոր է, նորից թրջում եմ։

Եթե ​​սենյակը չոր է, ապա ես ծածկում եմ տարան ոչ միայն շորով, այլև կափարիչով՝ ստեղծելով մի փոքր բաց, որպեսզի օդը հասնի հատիկներին:

Տերեւները խմորում եմ միջինը 6-8 ժամ՝ կախված ջերմաստիճանից (գուցե քիչ թե շատ)։ Զանգվածի հոտը խմորման ժամանակ կտրուկ չի փոխվում (ինչպես կրակահերթը), այն պարզապես ուժեղանում է և հետաքրքիր նշումներ է ստանում՝ յուրաքանչյուր բույս ​​ունի իր սեփականը: Կարևոր է «որսալ» ամենաուժեղ հոտը (փորձով դա հեշտ կլինի): Այս պահը ազդարարելու է խմորման ավարտը։ Հետագա խմորման դեպքում բույրը կթուլանա, և թեյը կարող է ավարտվել ոչ այնքան ուժեղ բուրմունքով:

Ես չորացնում եմ այս թեյերը ջեռոցում 100 * C ջերմաստիճանում 1 - 1,5 ժամ, իսկ հետո 50 - 60 * մինչև պատրաստ լինելը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Կարևոր է բաց չթողնել չորացման պահը, այլապես պատրաստի թեյը կկորցնի իր բույրը։

Եվ հիմա մի փոքր ավելին յուրաքանչյուր բույսից թեյի մասին.

Բալի տերևով թեյԱյն ունի շատ ուժեղ բուրմունք և թեթևակի թթու, շատ հաճելի համ։ Խմորման ժամանակ տերևը ձեռք է բերում «հարբած բալի» հոտ։ Ես իսկապես սիրում եմ այս թեյը: Իսկ տղաս ասում է, որ իր «երկրպագուն» է։ Բայց ես այս թեյը հազվադեպ եմ եփում միայնակ (չնայած այն շատ համեղ է ստացվում): Ավելի հաճախ այն խառնում եմ այլ թեյերի հետ՝ այն շատ լավ լրացնում է հիմնական թեյի համը և ավելի խորը գույն ու բուրմունք հաղորդում։

Մի քանի անգամ ես այս թեյը պատրաստել եմ սառեցման մեթոդով։ Հավաքելով բալի տերևները՝ ես դրանք առանց նախապես թառամելու դրեցի սառցախցիկի մեջ։ Առավոտյան տերեւները հանեցի, հալեցի ու տաքացրի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն դրեց 10 սմ հաստությամբ էմալապատ թավայի մեջ, սեղմեց ներքև և ծածկեց խոնավ շորով։ Խմորվում է 5 ժամ 27*C ջերմաստիճանում։

Չորացնելով անընդհատ խառնելով ջեռոցում 1 ժամ 80*C ջերմաստիճանում, այնուհետև չորացնել մինչև պատրաստ լինելը 50*C ջերմաստիճանում։ Հրաշալի թեյ է ստացվել՝ մի ամբողջ տերևով, շատ մուգ։ Եվ շատ հարուստ համով։ Դա տեղի է ունենում տերևի միատեսակ ոչնչացման և արդյունքում ավելի լավ խմորման պատճառով: Այս թեյի թերությունն այն է, որ պատրաստվելիս այն շատ ծավալուն է ստացվում և շատ տեղ է զբաղեցնում։ Ընդհանրապես հրաշալի ու գեղեցիկ թեյ պատրաստելու շատ պարզ միջոց։ Այս կերպ դուք կարող եք թեյ պատրաստել ցանկացած տերևից։

Chokeberry թեյԿարծում եմ, որ դա ամենահամեղն է (ես չեմ համեմատում Իվանի թեյը այլ բանի հետ): Այս թեյը պարզապես կախարդական է: Գույնը շատ հարուստ է և մուգ։ Համը տտիպ է, վառ, մի փոքր թթվայնությամբ։ Բույրն անհամեմատելի է, շատ նման է բալի, բայց ավելի խտացված։ Ես այս թեյը խմում եմ այնպես, ասես դա դելիկատես լինի։ Իսկ ավելի հաճախ այն ավելացնում եմ թեյի խառնուրդների մեջ։ Ես ագահ եմ ինքս ինձ համար, ես դա այնքան էլ չեմ պատրաստում, որովհետև մեր գյուղում կա միայն մի թուփ, այն էլ հարևանից: Եթե ​​դուք չպոկեք այդ ամենը, այն կկորչի: Բայց երբ տերևները սկսում են ընկնել աշնանը, ես չեմ կանգնում արարողության վրա, ես ամեն ինչ պոկում եմ: Տերեւներն արդեն կարմիր-դեղին են ու կոպիտ։ Մսաղացը հառաչում է, երբ ես ոլորում եմ տերևները, բայց թեյը դեռ համեղ է ստացվում։ Մեջբերեմ իմ Սանկտ Պետերբուրգի ընկերոջը, որին տարբեր թեյեր եմ նվիրում. Երբ ես նրան հնարավորություն տվեցի chokeberry թեյ խմել, նա ասաց. «Լսիր, ես մտածեցի, որ չկա ավելի համեղ թեյ, քան բալի թեյը: Պարզվում է, որ կա այդպիսի թեյ, դա chokeberry թեյ է »:

Տանձի տերևով թեյնաև իմ սիրելիների շարքում: Այն շատ փափուկ է և աննկատ՝ և՛ համով, և՛ բույրով: Բայց ինչ-որ կերպ խորը, հաստ! Այս թեյը շատ հաճելի է խմել՝ թողնում է քաղցր հետհամ: Ենթաստամոքսային գեղձի համար դրա օգտակարությունն իսկապես ջերմացնում է հոգին։ Տանձի տերեւներից պատրաստված թեյի գույնը կփրկի ցանկացած բաց թեյ, քանի որ տանձն այնպիսի մուգ գույն է տալիս, որ հետաքրքիր է նայել։ Եթե ​​պատրաստում եք թեյի խառնուրդ, ապա տանձի թեյը չի ընդհատում հիմնական թեյի համն ու բույրը։ Ես այս թեյի տերևները վերցնում եմ վայրի տանձից, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական այգուց, այն նույնպես լավ է աշխատում:

Մի անգամ ես պատրաստեցի տանձի թեյը, ինչպես կեռասի թեյը՝ խմորումից առաջ տերևները սառեցնելով։ Արդյունքը հիասքանչ է։

Խնձորի տերևի թեյ- անսովոր! Հատիկները բաց շագանակագույն են։ Իսկ թեյն ունի շատ գեղեցիկ գույն և փափուկ, քաղցր համ ու բույր։ Ես նույնպես սիրում եմ այս թեյը:

Ելակի տերևով թեյՊարզվում է, որ այն շատ հարուստ է գույնով, քաղցր համով և բույրով։ Եթե ​​սպասեք մինչև աշուն, և տերևները կարմրեն, թեյի համն ու բույրն ավելի են սրվում։ Ես սիրում եմ այս թեյը խառնել տանձի և խնձորի ծառի թեյի հետ: Համեղ է ստացվում! Մի անգամ փորձեցի թեյ պատրաստել վայրի ելակի տերեւներից։ Խորհուրդ է տրվում դրանք հավաքել աշնանը, երբ կարմրեն։ Բայց մինչև աշուն մեր բոլոր ելակները ծածկված էին կես մետր խոտով, այնպես որ, երբ ես հավաքեցի կես տոպրակ տերևներ, ձմեռը գրեթե եկել էր: Թեյը, իհարկե, հիանալի ստացվեց։ Բայց ես այլեւս արժանի չէի նման սխրանքների։

Թեյեր՝ պատրաստված պնդուկի և թխկու տերևներիցԵս դա արեցի, որովհետև կարդում էի գոռոզ ակնարկներ նրանց մասին: Նրանք անձամբ ինձ դուր չեկան։ Ընկույզից պատրաստված թեյը դառը է, բայց թխկի թեյը պարզապես վատ է ստացվել: Ճիշտ է, դուք պետք է թեյ պատրաստեք նեղ տերևավոր թխկիից, բայց մենք այդպիսիք չենք աճեցնում: Եթե ​​որոշել եք այս բույսերից թեյեր պատրաստել, ապա տերևները պետք է հավաքել վաղ գարնանը, երբ դրանք դեռ քնքուշ են։ Ես նախատեսում եմ ընկույզի թեյ ավելացնել թեյի խառնուրդներին դառնության համար: Կարծում եմ, որ նա այնտեղ շատ լավ հանդես կգա։