Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում և գազօջախի վրա: Հենց այս խնդիրներին էլ կնվիրենք այսօրվա հոդվածը։ Բայց մինչ դրանց պատասխանելը, ես կցանկանայի ավելի մանրամասն խոսել, թե ինչ է այս ապրանքը և ինչ օգտակար նյութեր է պարունակում:

Ընդհանուր տեղեկություն

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը: Իզուր չէ, որ տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է այս հարցը. Ի վերջո, նման ապրանքը, ինչպես սովորական ոլոռը, բավականին երկար ժամանակ է պահանջում պատրաստման համար։ Իսկ ամբողջական եռման հասնելու համար պետք է շատ ազատ ժամանակ տրամադրել։ Բայց դրա մասին ավելի ուշ:

Ինչպես գիտեք, սիսեռը թուրքական արտադրանք է, որը շատ տարածված է Մերձավոր Արևելքում։ Այն հարուստ է բջջանյութով, բուսական սպիտակուցներով, չհագեցած ճարպերով, լիզինով, B1, B6 վիտամիններով և ֆոլաթթվով։ Այս բաղադրիչների շնորհիվ սիսեռը նպաստում է մկանների ձևավորմանը, բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկորների և մաշկի վիճակի վրա, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, քաղցկեղի առաջացման վտանգը, դանդաղեցնում է ածխաջրերի կլանումը, արագացնում է ճարպերի այրումը, ունի հակադեպրեսանտ հատկություն, բարելավում է հիշողությունը և նյութափոխանակությունը։ . Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մթերքը օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, մեր երկրում այն ​​օգտագործում են քիչ թվով մարդիկ։ Սա մասամբ պայմանավորված է նրանով, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան և ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռը։ Այս իրավիճակը շտկելու համար մենք ոչ միայն մանրամասն կնկարագրենք դրա պատրաստման գործընթացը, այլ նաև կպատմենք, թե կոնկրետ ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել նման բաղադրիչից:

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը վառարանի վրա:

Եթե ​​որոշեք ընթրիք պատրաստել սիսեռով, ապա ձեզ շատ ժամանակ կպահանջվի այն նախապես մշակելու համար։ Չէ՞ որ խորհուրդ է տրվում սիսեռը թրջել անմիջապես եռացնելուց առաջ։ Այնուամենայնիվ, գիշերը ջրի մեջ թողնելը խիստ անցանկալի է: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Նման արտադրանքը ներծծելու և հետագայում այն ​​եռացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սիսեռ - ամբողջական երեսպատման բաժակ;
• եռացրած ջուր - 1 լ;
• սովորական ֆիլտրացված ջուր - 3 բաժակ;
• Խիտ սեղանի աղ - ավելացնել պատրաստի արտադրանքը ըստ ճաշակի:

Սիսեռ պատրաստելը

Սիսեռը եփելուց առաջ այն պետք է դնել քամոցի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ՝ ձեռքերով եռանդով հունցել։ Սրանից հետո անհրաժեշտ է ոլոռը դնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել 3 բաժակ սովորական խմելու ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս վիճակում արտադրանքը պետք է ներծծվի ոչ ավելի, քան չորս ժամ: Հատկապես պետք է նշել, որ եթե սիսեռը ամբողջ գիշեր թողնում եք ջրի մեջ, ապա ջերմային մշակման ժամանակը կարող է աճել 2 կամ նույնիսկ 3 անգամ։

Եռման գործընթացը

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը: 4 ժամ թրջելիս սիսեռը պետք է եփել թույլ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։ Այս ընթացքում արտադրանքը պետք է դառնա փափուկ, բայց ոչ ամբողջությամբ եռացրած: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է այս բաղադրիչից շիլա պատրաստել, ապա այն 2,5-3 ժամ պահել վառարանի վրա։ Ի դեպ, սիսեռը պետք է աղել միայն ջերմային մշակման ավարտից հետո կամ կրակն անջատելուց 20 րոպե առաջ։

Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում:

Եթե ​​որոշեք օգտագործել ժամանակակից խոհանոցային սարք՝ սիսեռ պատրաստելու համար, ապա ձեզ շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Դրա համար սիսեռը նույնպես պետք է լավ լվանալ և 4 ժամ թրմել սովորական խմելու ջրի մեջ։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ ցամաքեցվի հեղուկից և անմիջապես տեղադրվի բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Սրանից հետո պետք է ավելացնել սիսեռին, որպեսզի այն բաղադրամասից 3 կամ 4 սանտիմետրով բարձր լինի։ Այսպիսով, որքան ժամանակ պետք է եփել սիսեռը ժամանակակից խոհանոցային սարքում թրջելուց հետո: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1,5-2 ժամ ազատ ժամանակ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դնել «Շոգեխաշել» կամ «Փլավ» ռեժիմը։ Դանդաղ կաթսայում եփած սիսեռի համն ու փափկությունը ոչնչով չի տարբերվում գազօջախի վրա պատրաստվածից։ Այս առումով կարող եք օգտագործել ներկայացված տարբերակներից որևէ մեկը:

Ինչու է արտադրանքը ներծծված:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում և վառարանի վրա: Բայց սա նոր հարց է առաջացնում՝ ինչո՞ւ է արտադրանքը նախապես թրջել ջրի մեջ: Բանն այն է, որ սովորական ոլոռի կամ լոբի նման, սիսեռը կարողանում է կլանել մեծ քանակությամբ հեղուկ, ինչը նրանց դարձնում է ավելի փափուկ և, համապատասխանաբար, ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում ջերմային մշակման համար։ Հետո՞ ինչքա՞ն եփել սիսեռը առանց թրջելու։ Այս հարցին կարելի է միանշանակ պատասխանել միայն այն բանից հետո, երբ որոշեք, թե ի վերջո ինչպիսի ուտեստ եք ուզում ստանալ: Եթե ​​ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սիսեռ, ապա խորհուրդ է տրվում եփել այն մարմանդ կրակի վրա մոտ երկու ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք համեղ և առողջարար շիլա պատրաստել, ապա բաղադրիչն ամբողջությամբ եռացնելու համար ձեզ կպահանջվի առնվազն 3,5 ժամ։ Ինչպես տեսնում եք, սիսեռը բավական երկար է եփվում առանց նախապես թրջելու։ Այս առումով դեռ խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել խմելու ջրի մեջ։ Ընդ որում, այսպես եք պահպանում դրա մեջ առավելագույն օգտակար նյութերն ու տարրերը։

Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել սիսեռից:

Մի քիչ ավելի բարձր սիսեռի մասին խոսեցինք։ Այս բաժնում ես կցանկանայի խոսել այն մասին, թե կոնկրետ ինչ կարելի է պատրաստել այս ապրանքի միջոցով: Հատկապես պետք է նշել, որ այսօր անհավատալիորեն մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան սիսեռով։ Այն օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, կողմնակի ուտեստներ և նույնիսկ աղցաններ պատրաստելու համար։ Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի ավելի մանրամասն:

Առողջ և սննդարար շիլա

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը շիլայի համար: Այս մասին մենք արդեն պատմել ենք։ Այն բանից հետո, երբ ջրի մեջ թրջված սիսեռը ամբողջությամբ եփվելուց և սկսում է «փքվել», պետք է դրան ավելացնել մի կտոր թարմ կարագ, այնուհետև լավ խառնել, կափարիչը ամուր փակել և, փաթաթելով տաք վերմակով, պահել այս վիճակում։ մոտ կես ժամ: Այնուհետև սիսեռի շիլան պետք է բաժանել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել կոտլետի, երշիկի կամ գուլաշի հետ միասին: Այս ուտեստը շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում, ուստի խորհուրդ է տրվում մատուցել միայն ճաշի համար։

Համեղ ապուր պատրաստելը

Նախքան առաջին ուտեստը պատրաստելը, պետք է սիսեռը նախապես թրջել ջրի մեջ, այնուհետև եռացնել մեկ ժամ, ինչպես նկարագրված է վերևում։ Այնուհետև պետք է եփել խոզի միսը, հավը) և մեջը դնել կտրատած կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Բոլոր բանջարեղենները փափկելուց հետո նույն ամանի մեջ պետք է ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ խաշած սիսեռ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո եփել 4-7 րոպե ու հանել վառարանից։ Այս ապուրը հատկապես համեղ է թթվասերով կամ մայոնեզով։

Երկրորդ համեղ ճաշատեսակի պատրաստում սիսեռով

Թուրքական ոլոռը իդեալական է հիմնական ճաշատեսակների համար: Սակայն մինչ այս, ցանկալի է սիսեռը թրջել և եփել աղաջրի մեջ՝ վերը նկարագրված բաղադրատոմսով։ Այնուհետև հարկավոր է երիտասարդ տավարի միս վերցնել, մանր կտրատել և գազարի, սոխի և բուսական յուղի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփել 50 րոպե։ Դրանից հետո դրանք պետք է համեմել անուշաբույր համեմունքներով, աղով և տոմատի մածուկով, ինչպես նաև ավելացնել խաշած սիսեռ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ քառորդ ժամ։ Վերջում ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանրացրած սխտորի պճեղները և մատուցել։

Սիսեռ պատրաստելու գաղտնիքները

Եթե ​​դուք հավատարիմ եք առողջ սննդակարգի կանոններին, ապա անպայման պետք է ձեր սննդակարգում ներառեք սիսեռը։ Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են նաև խորհուրդ տալ լոբազգիների այս տեսակը, որը պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ բաղադրություն:

Սիսեռի հիմնական առավելությունը բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է։ Այս սպիտակուցը բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկորների, մկանների ձևավորման վրա և օգնում է բարելավել մաշկի տեսքը։ Սիսեռը կարող է նաև նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։

Եթե ​​դուք որոշեք գնել նման հատիկաընդեղենային բերք, ապա օգտակար կգտնեք մեր առաջարկությունները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռը: Լավագույնն այն է, որ սիսեռը եփել դանդաղ կաթսայում. ամբողջ գործընթացը կտևի 40-45 րոպե: Մինչդեռ, վառարանի վրա, սիսեռը, ինչպես սովորաբար կոչվում է նաև սիսեռ, կեփվի առնվազն մեկ ժամ, իսկ երբեմն էլ ավելի երկար՝ կախված տեսակից և չափից։

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռ

Սիսեռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սիսեռ – 500 գրամ,
• Ջուր – 2,5 լիտր,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում - ճնշման կաթսա

Նախ, մանրակրկիտ լվացեք և դասավորեք սիսեռները:

Այնուհետև սիսեռը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։

Լրացրեք տաք կամ նույնիսկ տաք ջրով: Եթե ​​դուք տաք ջուր եք օգտագործում, ապա կկրճատեք ճնշման բարձրացման գործընթացը կիսով չափ: Ընդհանուր առմամբ, ճնշելու գործընթացը տևում է առնվազն 10 րոպե, բայց տաք ջուրը կնվազեցնի այն մինչև 5-7 րոպե:

Աղացրեք ջուրը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Բավական է օգտագործել դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ և չոր խոտաբույսեր: Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս համեմունքների որոշակի համ և հոտ, ավելացրեք այն բազմամանի մեջ և թրջեք սիսեռը դրանով:

Փակեք բազմաբնակարանային կափարիչը և դրեք գոլորշու անջատման փականը փակ վիճակում:

Ընտրեք «Լոբի» պատրաստման ծրագիրը: Եվ ժամանակը սահմանեք 30 րոպե:

Խոհարարության ավարտից անմիջապես հետո չպետք է անմիջապես բացեք կափարիչը, սպասեք, մինչև ճնշումը իջնի, և դուք հեշտությամբ կարող եք բացել մուլտի կափարիչը՝ առանց որևէ ռիսկի ձեզ համար:

Քամեք սիսեռը և այժմ կարող եք դրանք օգտագործել հետագա եփելու համար:

Սիսեռից կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ՝ աղցաններ, հիմնական ուտեստներ, խորտիկներ, սիսեռով ապուրներ, հումուս և նույնիսկ։ Տապակած սիսեռը դուր կգա փրփուր ըմպելիքների սիրահարներին՝ չիպսերը կամ կրուտոնները փոխարինելով այս նոր խորտիկով:

Եփած սիսեռը պետք է պահել սառնարանում երկու օրից ոչ ավելի։

Բարի ախորժակ!

Սիսեռը կամ սիսեռը այսօր ամենահայտնի մթերքներից է։ Լոբի այս տեսակը հատկապես արդիական է բուսակերների համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց։ Անկասկած առավելությունների թվում է նրա հագեցվածությունը՝ 100 գրամը՝ 364 կկալ։ Այսպիսով, բնականաբար, կարևոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռը դանդաղ կաթսայում, որպեսզի եփելու ընթացքում հնարավորինս քիչ օգտակար հատկություններ կորցնեն։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել սիսեռից դանդաղ կաթսայում:

Բարեբախտաբար խոհարարների համար, սիսեռը բազմաֆունկցիոնալ մթերք է, որը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ համեղ և բոլորովին տարբեր ուտեստներ ստեղծելու համար: Օրինակ, սիսեռից պատրաստում են շատ նուրբ ապուր, համեղ ֆալաֆել կամ հումուս: Կան նաև բանջարեղենով դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ տապակած սիսեռի բաղադրատոմսեր:

Ի դեպ, այս ապրանքի պատրաստման ժամանակ բազմաբնակարան օգտագործելը շատ օգտակար է, քանի որ այս ռեժիմում դրա համար հատուկ ջերմաստիճան է ստեղծվում, սիսեռի կերակուրն էլ ավելի արագ կեփվի՝ պահպանելով սննդանյութերի առավելագույն քանակը։

Սիսեռ պատրաստելու գաղտնիքները

Սիսեռ պատրաստելու դժվարությունը, որը մարդիկ անվանում են սիսեռ, այն է, որ դա շատ ժամանակատար խնդիր է։ Անհրաժեշտ է այն թրմել ջրի մեջ առնվազն 6 ժամ։

Բանն այն է, որ երկարատև ջերմային մշակման դեպքում՝ լինի դա եռալով, թե շոգեխաշելով, նման ոլոռը աստիճանաբար կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Իսկ եթե որոշ ժամանակ թրջում եք, հետագա եփման տեւողությունը զգալիորեն կրճատվում է։ Եվս մեկ խոհարարական խորհուրդ՝ ավելի լավ է սիսեռը թողնել տաք ջրի մեջ։

Պարզ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում սիսեռ պատրաստելու համար

Ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին համեղ և համեղ ուտեստով զարմացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սիսեռ - 500 գրամ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (խորհուրդ է տրվում օգտագործել սև կամ բուրավետ պղպեղ, կարրի կամ սամբար մասալա);
• սխտոր - 3 մեխակ (կարելի է փոխարինել ասաֆոետիդով - 2 թեյի գդալ);
• բուսական յուղ (ցանկալի է արևածաղկի) - 3-4 ճաշի գդալ;
• ջուր - 4 բաժակ.

Պատրաստում:

1. Առաջին քայլը սիսեռը ջրի մեջ թրմելն է առնվազն 8 ժամ, ցանկալի է նույնիսկ ավելի երկար։ Այնուհետև այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև սիսեռը լցնել ամանի մեջ և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
2. Հաջորդ քայլը սխտորը մաքրելն է և դնել սխտորի մամլիչով կամ փոխարինել ասաֆոետիդայով (այս համեմունքը հեշտությամբ կարող է փոխարինել սխտորի համը):
3. Այժմ աղացրեք աշխատանքային մասը և ավելացրեք մնացած համեմունքները:
4. Մանրակրկիտ խառնել և ընտրել «Փիլաֆ» ռեժիմը, եփման ժամանակը` 120 րոպե:
5. Երբ սիսեռը պատրաստ լինի, համեմեք ձեթով և մատուցեք։

Ի դեպ, Հնդկաստանում եփած բրինձը համարվում է այս ուտեստի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը։

Սիսեռը մեր խոհարարական բաղադրատոմսերում հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում, սակայն այս կարճ ժամանակում բոլորը փորձել են այն և սիրել իրենց մեջ պարունակվող համի և օգտակար նյութերի համար։

Սիսեռ- Սրանք ոլոռի նման փոքրիկ լոբի են: Ամենից հաճախ սիսեռը դարչնագույն-կանաչավուն է, բայց կան նաև սորտեր, որոնք ունեն շատ բաց երանգներ։ Սիսեռը լայն տարածում է գտել արևելյան երկրներում, որտեղ այն կոչվում է սիսեռ կամ գառան ոլոռ։

Լոբազգիների այս տեսակն ունի շատ օգտակար հատկություններ, ինչպես այս ընտանիքի բոլոր տեսակները, սիսեռը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, որոնք օգնում են հավասարակշռել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, ինչպես նաև կալիում, որի շնորհիվ մեր իմունիտետն ավելի է ուժեղանում։ Սիսեռի կալորիականությունը 320 կկալ է։

Շնորհիվ իր հիանալի թեթև ընկույզի համի, այն կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, և բոլորն էլ հիանալի են ստացվում։ Ինչպես պատրաստել սիսեռը, կախված է ձեզանից: Կարելի է եփել, սիսեռով ապուրներ պատրաստել, իսկ ինչ համեղ սիսեռով փլավ է գառան մսով։ Ֆիլիպիններում սիսեռը օգտագործվում է նույնիսկ որպես պաղպաղակի պես աղանդեր:

Սիսեռը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ, կարող եք պատրաստել բանջարեղենային փլավ և շոգեխաշել, իսկ վերջում կստանաք նվազագույն կալորիականությամբ համեղ ուտեստ։ Այն մսի իդեալական «փոխարինում» է, ուստի լոբազգիների ընտանիքի այս տեսակի նիհար ուտեստները մեծ արժեք ունեն ծոմապահության համար։

Սիսեռը (սիսեռ) աշխարհում ամենատարածված լոբազգիներից մեկն է, այն դեռ քիչ է հայտնի Ռուսաստանում, և ոչ թե այն պատճառով, որ դրանք հազվադեպ են վաճառվում խանութներում, այլ այն պատճառով, որ մենք չգիտենք, թե ինչպես օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ: Այնուամենայնիվ, շատ օրիգինալ, համեղ ուտեստներ պատրաստվում են սիսեռից։ Դրանք ներառում են խորտիկներ, փլավ, նույնիսկ քաղցրավենիք: Սիսեռը լավ համադրվում է մսի և բանջարեղենի հետ։ Եվ այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ մի բաղադրատոմս, որը ես հարմարեցրել եմ դանդաղ կաթսայի համար. սիսեռ մսով. Սա շատ գոհացուցիչ ձմեռային ուտեստ է։ Եթե ​​դեռ չեք փորձել սիսեռը, վստահ եմ, որ դուք կստանաք համի նոր փորձ: Ի դեպ, այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել նաև սիսեռի պահածոներ, դա կարագացնի պատրաստման գործընթացը, քանի որ ոլոռը թրջելու կարիք չի ունենա։

Բաղադրությունը:

• սիսեռ – 450 գ
• միս – 500 գ
• սոխ - 1-2 հատ
• գազար – 1 հատ.
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ
• Դափնու տերեւ

Ինչպես պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում.

Սիսեռը նախապես թրմեք 6 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ 8-10 ժամ Սիսեռը ակտիվորեն կլանում է հեղուկը, այնպես որ ջուրը թրջելու համար մի խնայեք: Լվացեք այտուցված սիսեռը և քամեք ջուրը։

«Թխելու» ռեժիմով միսը 40 րոպե կտորներով տապակել: Ազդանշանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Խառնել և եփել ամեն ինչ միասին ևս 7-10 րոպե։

Լցնել սիսեռը ամանի մեջ: Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ավելացնել ջուր՝ կախված ճաշատեսակի ցանկալի հաստությունից։

Լցնում եմ այնքան, որ դանդաղ կաթսայի բոլոր սիսեռները ծածկվեն։ Մենք սիրում ենք հարուստ սիսեռ ուտել արգանակով։

Սահմանեք «մարելու» ռեժիմը: Սիսեռը և միսը եփվել են Panasonic մուլտիօջախում 2,5 ժամ։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել գիշերը եփելուց հետո, բազմաբնակարանն ավտոմատ կերպով կանցնի տաքացման ռեժիմին և կսպասի ձեզ մինչև առավոտ։