Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать

1. Я покупаю листы лазаньи, которые не надо отваривать (так проще). Сначала готовим начинку для лазаньи.
Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную), 1 среднюю морковь (натертую на мелкой терке). Шпаргалка Как нарезать репчатый лук

2. Добавляем в сковороду 500 г фарша (говяжий либо говядина+свинина), добавляем 2–3 зубчика чеснока.
Шпаргалка Как приготовить рубленый фарш

3. Затем добавляем нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (если средние - 2 шт., мелкие -3 шт.); все должно потушиться вместе минут 10–15, в это же время добавляем соль, смесь перцев (немного), прованские травы, базилик.
Шпаргалка Как подготовить помидоры

4. Когда фарш готов, делаем соус бешамель. 4 столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить 4 столовые ложки муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Солим по вкусу. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем).

5. Когда соус бешамель загустел, сразу собираем лазанью. Дно формы смазать маслом, уложить на дно сухие листы лазаньи (кол-во листов зависит от формы, в которой будет готовиться ваша лазанья), на них - слой фарша, затем заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Слои чередуем до заполнения формы (у меня получается 3 слоя). Последний слой (4-й) - листы лазаньи, соус бешамель, тертый сыр.
Шпаргалка Как приготовить соус бешамель

Нет, наверное, ни одного человека, который бы не слышал о таком соусе как бешамель. Его еще называют базовым белым соусом. Готовится он из пассерованной на сливочном масле муки (такую пассеровку профессиональные повара называют «ру») и молока.

Этот соус является базовым. На его основе готовят разнообразные соусы-производные, а также используют для приготовления суфле, лазаньи и других блюд европейской кухни. Готовится бешамель очень быстро и просто, в этом вы убедитесь, прочитав мой рецепт.

Кухонная техника и инвентарь: весы, сковородка, венчик, лопатка.

Ингредиенты Как правильно выбрать продукты

• Для соуса необходимо очень свежее молоко средней жирности – я беру 2,5%. Если вы не уверены в свежести молока, прокипятите его небольшое количество в кастрюле на плите. Если при этом молоко не свернулось, можно его использовать.
• Муку берите пшеничную, высшего сорта. И обязательно просейте ее, чтобы в соус не попали никакие примеси.
• Масло должно быть свежим и очень качественным, жирностью 82% и выше. Обязательно смотрите его состав, чтобы там не было ничего, кроме молочных сливок.

Пошаговое приготовление

Слегка обжариваем 3 столовые ложки муки на сухой сковородке до золотистого цвета. Следите, чтобы мука не подгорела, лишь слегка поменяла цвет – стала бежевой.

Добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла. Хорошо перемешиваем и обжариваем муку на масле несколько минут при небольшом нагреве.

Вливаем 400 мл молока комнатной температуры.

Провариваем бешамель до загустения минуты 3-4, непрерывно помешивая его, чтобы он не подгорел.

Добавляем по половине чайной ложки соли и молотого мускатного ореха, а также немного белого молотого перца.

Провариваем соус еще буквально 1-2 минуты и выключаем плиту.

Кладем в бешамель лавровый лист, накрываем соус крышкой и даем ему настояться минут 8-10.

Вынимаем листики. Подаем соус к белому мясу, блюдам из овощей и яиц.

Видеорецепт приготовления соуса бешамель для лазаньи

Посмотрите, как нужно готовить классический бешамель. Его приготовление не отнимет у вас много времени.

Производные бешамеля Сырный соус

В горячий бешамель добавляют смесь натертых сыров пармезана и грюера.

На 450 грамм бешамеля берут 30 грамм пармезана и 60 грюера, соус тщательно перемешивают и пробуют на вкус – если нужно, добавляют еще соль и перец.

Если пармезан очень соленый, добавляйте его в малом количестве, пробуя в процессе добавления сыра получившийся соус на вкус.

Сливочный соус

К трем стаканам бешамеля добавляют стакан сливок 30% жирности. Вкус этого соуса нужно балансировать соком лимона, солью и белым перцем, так как он получается достаточно жирный. Чтобы соус получился густой и абсолютно гладкий, используйте исключительно очень свежие сливки.

Субис

• Чтобы не было комочков, вливайте в мучную пассеровку молоко горячим и интенсивно перемешивайте массу венчиком.
• Если комочки все-таки образовались, протрите бешамель через ситечко и снова прокипятите, если будете использовать его для подачи.
• Чтобы не образовалась пленка на поверхности соуса, советую «защипать» его сливочным маслом, разложив небольшие кусочки масла на его поверхности.

Другие варианты приготовления

Бешамель используют для приготовления и других вариантов этого блюда, например и вегетарианской . Также вы можете значительно облегчить процесс готовки, приготовив .

Если вы приготовили бешамель по моему рецепту и остались довольны результатом, напишите об этом в комментариях. Также жду вопросов и предложений. Успехов вам и новых кулинарных открытий!

• Готовое тесто для лазаньи - 0.5 упаковки;
• Мясной фарш (свинина) - 0.5 кг
• Сыр Пармезан - 200 гр.
• Репчатый лук – небольшая головка 1 шт.
• Морковь средней величины - 1 шт.
• Томаты (паста) - 50 гр.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Мускатный орех - 15 гр.

Совершенство вкуса и непревзойденный букет ароматов – все это Вы найдете в нашем рецепте лазаньи. Как приготовить лазанью с фаршем и соусом бешамель у себя на кухне? Для приготовления неимоверно пикантного блюда Лазанья с фаршем и соусом Бешамель нам потребуется около двух часов времени.
Изготовить лазанью с соусом бешамель и фаршем по рецепту с фото будет просто даже для закоренелого холостяка. Для приготовления сего потрясающего рецепта лазаньи с фаршем Вам нужно вооружиться качественными и свежими продуктами и необходимой посудой.
Отведав однажды бесподобное кушанье по рецепту лазанья с фаршем, Вы точно влюбитесь в кухню народа Италии и непременно захотите побаловать себя и своих родных этим роскошным средиземноморским шедевром.

Предлагаем вам подробный пошаговый рецепт лазаньи с фаршем с фото.

В самом начале подготавливаем все заявленные выше продукты для готовки и кухонный инвентарь. Соус Бешамель имеет ключевое значение в рецепте блюда Лазанья с соусом бешамель с фаршем. Давайте научимся его готовить. От общего количества масла отделяем небольшой кусочек и откладываем его. Он нам пригодится чуть позже для обжарки фарша. Остальное масло требуется распустить на сковороде.

Молоко (оставьте стакан для дальнейшего использования) подогрейте.

Вводим теплое молоко к обжаренной на масле муке. Все содержимое непрерывно взбиваем обычной вилкой.

Мускатный орех сделает соус особенным и неповторимым.

Обжариваем наши овощи.

Присоединяем свиной фарш.

Вливаем красное вино и добавляем томат.

Добавляем 100 грамм воды, солим, перчим по вкусу и тушим до полного приготовления фарша. За 15 минут до готовности вливаем оставшееся молоко.

Натираем сыр на крупной терке.

Теперь, когда все подготовлено, начинаем собирать наше изысканное блюдо. Дно емкости сбрызгиваем оливковым маслом и кладем пласты теста.

Следующим слоем выкладываем часть нашей мясной смеси.

Затем поливаем фарш соусом бешамель.

Щедро сдабриваем тертым пармезаном.

Следующим этапом повторяем комбинацию слоев еще пару раз.

Самый последний слой щедро приправляем соусом и сыром. Теперь лазанья собрана, ставим ее запекаться в духовку примерно на 25-30 минут.

Лазанья с фаршем и с соусом бешамель рецепт с фото абсолютно не затейлив и понятен даже начинающей хозяйке. Надеемся, что теперь у Вас будут спрашивать - как приготовить лазанью с фаршем.

Желаем Вам приятного аппетита!

Приветствую всех посетителей сайта сайт! Сегодня я хочу поговорить с вами о самом известном, по всей видимости, французском соусе под названием «Бешамель», который достаточно часто встречается в рецептах приготовления различных блюд и, по моим сведениям, нередко доставляет неприятности неопытным в этой области кулинарам. Мы обсудим основные принципы приготовления этого знаменитого белого соуса, а кроме того, я поделюсь с вами небольшими нюансами и секретами, которые помогут вам никогда больше не переживать фиаско и каких бы то ни было неожиданностей с ним.

Соус «Бешамель» — что это?

Прежде всего, наверное, следует дать точное определение главному герою этой статьи. Соус «Бешамель» — это густой белый молочный соус французского происхождения, который является основой для приготовления многих блюд средиземноморской кухни. В переводе с французского языка слово «бешамель» означает именно «белый соус», а его белый цвет определяется содержанием в нем молока и муки.

Особенностью соуса «Бешамель» является тот факт, что он практически никогда не используется для сервирования готовой пищи, а лишь в процессе приготовления (чаще всего запекания) различных блюд. Возможно, именно поэтому он имеет довольно нейтральный и не сильно выраженный мягкий молочный вкус. Зато в совокупности с разными продуктами, например, сыром, макаронными изделиями, овощами и другими ингредиентами блюд он способен создать необычайно гармоничный союз и сформировать нежнейшую бархатную структуру.

Соус «Бешамель» может использоваться в очень разных по своему составу блюдах, поскольку он прекрасно сочетается практически со всеми видами продуктов. Традиционно он входит в состав многих видов итальянской пасты, прежде всего, лазаньи, а также самой известной греческой запеканки «мусака», некоторых французских открытых пирогов под названием «киш» и многих других блюд. Кроме того, под соусом бешамель частенько запекают морепродукты, рыбу, овощи и разные сорта мясных продуктов.

Состав соуса «Бешамель»

Основными компонентами соуса Бешамель являются молоко, мука и сливочное масло, а кроме того, для вкуса в него добавляют соль, перец и молотый мускатный орех. Несмотря на то, что мука предварительно обжаривается в течение нескольких минут на сливочном масле, очень важно не допустить того, чтобы она подрумянилась и вообще хотя бы слегка поменяла свой цвет. Классический соус Бешамель должен обязательно иметь ровный молочно-белый оттенок лишь с небольшими темными вкраплениями добавленных в него специй.

Чтобы Бешамель обладал спокойным мягким вкусом, его не принято приправлять большим количеством специй. Помимо соли, можно использовать немного молотого черного перца и обязательно щепотку ароматного мускатного ореха. Однако, поскольку мускатный орех имеет ярко выраженный специфический пряный оттенок, то перебарщивать с этой специей никогда не следует. На большую кастрюлю соуса нужно добавлять совсем маленькую щепотку молотого мускатного ореха или, как часто говорят, на кончике ножа. Помимо вышеперечисленных ингредиентов, можно также использовать один лавровый листик при нагревании молока для Бешамеля, но перед применением его необходимо удалить.

Что касается пропорций основных компонентов для приготовления Бешамеля, то муку и масло следует брать в одинаковых количествах, а соотношение молока к муке зависит от желаемой густоты соуса. Поскольку мука предназначается главным образом для формирования правильной структуры соуса Бешамель, то ее количество является решающим фактором в приготовлении этого блюда. С одной стороны, очень важно не переборщить с мукой, иначе соус получится слишком густым и мучнистым. А с другой стороны, чрезмерно жидкий соус тоже может привести к неправильной консистенции и вообще испортить блюдо.

Как приготовить соус «Бешамель»

Поскольку этот знаменитый классический французский соус состоит всего из трех ингредиентов, то ничего особенно сложного в его приготовлении нет. Главное — последовательно и точно выполнять все приведенные здесь рекомендации, и тогда нежный молочный соус станет отличной добавкой для ваших блюд. Так как основной проблемой при изготовлении соуса считается появление в нем комочков, то я расскажу, как можно избежать этого неприятного явления.

1. При выборе посуды для приготовления соуса нужно учитывать тот факт, что вам придется в ней много и энергично мешать. Поэтому лучше взять глубокую и не сильно широкую кастрюлю или ковш с покрытием, которое не повредится при орудовании металлическим венчиком.

2. Первым делом в ковшике надо растопить и немного прогреть качественное сливочное масло. Лучше выбирать масло «традиционное», которое имеет самую высокую жирность (82.5%) и, следовательно, меньшее содержание ненужной нам влаги. Масло желательно порезать на кубики и растапливать на небольшом огне, периодически встряхивая ковшик, чтобы оно таяло быстро и равномерно. После перехода в жидкое состояние масло следует подержать на огне еще около минуты, чтобы из него испарилась лишняя влага и мука потом быстрее обжарилась. Все это время нужно не отходить от плиты и внимательно следить, чтобы масло не начало подгорать.

3. В растопленное масло необходимо разом высыпать всю муку, после чего сразу начинать интенсивно мешать венчиком, чтобы мука не слипалась, равномерно пропитывалась маслом и обжаривалась со всех сторон. Жарить муку следует на маленьком огне в течение 2 — 3 минут до тех пор, пока вы не почувствуете легкий ореховый аромат. Дальше мука обжариваться не должна, иначе она начнет менять свой цвет и соус уже не будет молочно-белым.

4. Теперь в соус Бешамель нужно постепенно влить теплое молоко. Подогреть его нужно заранее, пока выполняются первые этапы приготовления, в отдельном ковшике на плите или же в большом мерном стаканчике в микроволновке. Удобнее всего добавлять молоко в соус из посуды с носиком, так как в противном случае наверняка заляпается плита и может быть даже пол. Вначале молоко нужно вливать в муку тонкой струйкой или совсем небольшими порциями, интенсивно мешая все венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. Когда соус уже будет иметь консистенцию густой сметаны, оставшееся молоко можно влить гораздо быстрее, но все еще не прекращая работать венчиком.

5. Когда все молоко будет добавлено, можно прибавить огонь и помешивая соус, довести его до кипения. Затем Бешамель нужно приправить солью и специями, снова уменьшить огонь, чтобы соус едва булькал и готовить его, часто помешивая, 5 — 10 минут до желаемой консистенции.

6. Важно помнить, что уже через несколько минут после приготовления соуса на его поверхности образуется плотная пенка, которая уже обратно не разойдется, поэтому ее придется снять непосредственно перед использованием соуса. Поэтому соус желательно добавлять в блюда сразу после приготовления или же накрыть его сверху пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности и препятствовала возникновению молочной пенки.

Соус «Бешамель» — рецепт классический в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 650 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки (2.5 ст. л.)
• щепотка соли
• щепотка молотого черного перца
• щепотка мускатного ореха
• 1 лавровый лист (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить соус «Бешамель» по классическому рецепту, на небольшой огонь поставить глубокую кастрюльку или ковшик. Положить сливочное масло и дать ему полностью растаять, периодически помешивая масло или встряхивая кастрюлю с ним. Растаявшее масло подержать на огне еще 1 — 2 минуты, пока не стихнет сильное шипение, которое издает вода, входящая в состав масла. Но передерживать не стоит, иначе масло начнет подгорать и образовывать на дне и стенках посуды черный нагар.

2. В кипящее масло всыпать муку и сразу же приступить к ее интенсивному перемешиванию при помощи венчика. Кстати, помимо обычных дешевых металлических венчиков в продаже также иногда встречаются более модные приспособления из силикона, которые можно без боязни использовать в посуде с антипригарным покрытием.
3. Обжарить муку на сливочном масле в течение 2 — 3 минут до появления едва уловимого орехового аромата, не допуская потемнения муки.

4. Пока растапливается масло и обжаривается мука, параллельно следует слегка подогреть молоко, не доводя его до кипения, чтобы не образовывалась ненужная нам пенка. По желанию для аромата в холодное молоко можно положить лавровый лист, но перед добавлением к муке его необходимо вынуть.

5. Как только мука обжарилась до нужной кондиции, в нее нужно тонкой струйкой начать вливать теплое молоко, тщательно работая венчиком, чтобы в соусе «Бешамель» не образовывались комочки. После добавления примерно трети молока получится густая однородная масса, и оставшееся молоко можно смело выливать одним махом, после чего очень тщательно все перемешать.

6. Соус на среднем огне довести до кипения, после чего посолить, поперчить и сдобрить щепоткой мускатного ореха. Затем огонь убавить и готовить соус при частом помешивании около 5 минут до заметного загустения.

Совет! Этот соус довольно капризный, но поскольку готовится он недолго, то от него лучше не отходить, чтобы не получить каких-нибудь неприятностей.

Нежный французский белый соус «Бешамель», приготовленный по классическому рецепту в домашних условиях, готов!

Соус «Бешамель» для лазаньи

Лазанья — это изумительное по вкусу блюдо итальянской кухни, при изготовлении которого без соуса Бешамель не обойтись. Этим соусом необходимо пропитывать и верх, и низ, и каждый слой этого великолепного многоярусного пирога, чтобы объединить все многочисленные ингредиенты лазаньи в единую гармоничную конструкцию. В итоге получается нежнейшее по консистенции блюдо, которое получило заслуженное признание и завоевало почетное место в ресторанах всего мира. Хотя состав и принципы приготовления соуса Бешамель для лазаньи остаются прежними, тем не менее, существует ряд особенностей, о которых я и хочу вам рассказать.

1. Соуса Бешамель для приготовления лазаньи понадобится много или даже очень много, что напрямую зависит от ее размера и количества слоев. В любом случае, надо использовать не менее 1 литра молока, а если ваш пирог рассчитан на совсем большую компанию, то лучше умножать все цифры на два.

2. Очень важно, чтобы консистенция соуса Бешамель для лазаньи была не слишком густой. Дело в том, что в большинстве случаев листы лазаньи предварительно не отвариваются и используются в сыром виде, поэтому они доходят до готовности в процессе запекания блюда. Для этого листы пасты должны находиться в кипящей жидкости, которая в основном поступает именно из соуса Бешамель. В процессе запекания в духовке макароны вбирают в себя часть влаги и разбухают, тогда как сам соус загустевает и получается идеальная консистенция блюда. Слишком густой соус содержит в себе мало жидкости, поэтому листы лазаньи могут просто-напросто не свариться.

Важно! При приготовлении соуса Бешамель для лазаньи на 1 л молока следует использовать 50 г муки и столько же сливочного масла. Уваривать соус на плите нужно около 10 минут, чтобы он лишь немного загустел, но оставался достаточно жидким и текучим.

3. Перед сборкой лазаньи надо обязательно налить немного соуса Бешамель на дно формы, чтобы нижние листы лазаньи пропитались и буквально варились в нем.

Каждый слой лазаньи нужно щедро поливать соусом Бешамель и при этом следить, чтобы все листы пасты были полностью покрыты соусом, добавляя его по мере необходимости на «голые» места. Самый верхний слой листов следует обильно полить Бешамелем так, чтобы соус стекал вниз и создавал прекрасную скрепляющую основу для этого нежнейшего итальянского блюда.

В процессе запекания соус сильно загустеет и образует единую сливочно-сырно-макаронную массу.

Блюда с соусом «Бешамель»

Ну и напоследок хочется обязательно рассказать вам, что же такого вкусного и необычного можно приготовить с соусом «Бешамель». Наверное, одним из самых популярных блюд можно считать великолепную лазанью «Болоньезе», которая готовится из пикантного мясного фарша с томатом, поэтому, скажу по секрету, она способна проложить дорожку к любому мужскому сердцу 🙂


Подробный пошаговый рецепт классической мясной лазаньи можно посмотреть .

Кроме того, советую вам попробовать приготовить нетрадиционный вид лазаньи, в состав которой входят ветчина, свежие помидоры и сыр.


Сделать ее можно достаточно просто и быстро, для этого у меня на сайте есть подробный и понятный .

Еще одно блюдо, мимо которого нельзя пройти ни одному любителю баклажанов, — это традиционная греческая мусака, которую совсем не сложно приготовить даже в наших российских реалиях.


Однако, не в одних баклажанах заключен секрет мировой популярности мусаки. Мясной фарш, помидоры, сыр и нежный соус Бешамель — вы непременно полюбите это блюдо, если попробуете приготовить его так, как это детально описано .

Из разряда уникальных и необычных рецептов с Бешамелем можно назвать изумительный по вкусу и консистенции французский пирог или киш с начинкой из копченой рыбы.


Пирог из нежнейшего рассыпчатого песочного теста с начинкой, сочетающей в себе пикантный вкус рыбы и мягкий молочный Бешамель, станет настоящим украшением праздничного стола и поразит воображение ваших гостей. Поэтому обязательно попробуйте этот потрясающий и не слишком сложный .

Ну и на закуску предлагаю вам приготовить и отведать деликатесный .

Заключение

Я надеюсь, что рекомендации, приведенные в этой статье, помогут вам без особых проблем приготовить классический французский белый соус «Бешамель» и множество разнообразных блюд с ним. Если все же у вас что-то пошло не так и комочки в соусе неожиданно появились, то не спешите расстраиваться и выбрасывать соус в мусорное ведро. Поскольку Бешамель почти всегда используется, как составляющий элемент другого блюда, то вы и ваши гости не почувствуете никаких комочков в конечном варианте кушанья. Если же комочки получились слишком большие или вы решили подать этот соус отдельно к столу, то достаточно будет просто пропустить его через сито или измельчить с помощью блендера, чтобы получить бархатную консистенцию блюда.

Исходя из своего богатого опыта, я хочу напоследок заметить, что при первых попытках приготовления этого соуса комочки в нем могут появляться, несмотря на все приложенные усилия. Однако чем больше опыт, тем проще и лучше получается «Бешамель» и, скорее всего, рано или поздно вы забудете о комочках навсегда и будете удивляться простоте приготовления самого нежного и правильного молочного соуса. Я уверена, что изложенные в этой статье основные принципы и важные нюансы помогут вам справиться с проблемами и без труда сделать прекрасный французский соус «Бешамель» для приготовления самых вкусных и деликатесных блюд. Желаю вам удачи и множества интересных открытий на кулинарном поприще!

1. Готовим начинку для лазаньи - Мелко порезать лук и чеснок.

2. Потереть морковь на средней терке.

3. С помидоров снять кожицу (опустить помидоры в кипяток на 1-2мин., затем лопнувшую кожицу легко снять ножом), мякоть измельчить в блендере или протереть через сито.

4. Лук и чеснок обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

5. Затем добавить тертую морковь.

6. В обжаренные овощи добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (20-25мин.).

7. За пять минут до готовности добавить в фарш помидоры.

8. Готовим соус "Бешамель" - растопить сливочное масло.

9. Обжарить муку в сливочном масле, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.

10. Тонкой струйкой влить горячее молоко в обжаренную муку, хорошенько перемешать и довести до кипения. Посолить, по желанию - добавить мускатный орех или чеснок. Готовый соус "Бешамель" должен напоминать жидкую сметану.

11. Продолжаем готовить Лазанью: Сыр натереть на средней терке.

12. На дно смазанной формы для запекания выложить листы лазаньи (здесь форма 20*30см., высотой 5 см.). Если вы используете готовые листы лазаньи - внимательно прочитайте к ним инструкцию - возможно их надо предварительно отварить!

13. Сверху, на листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

14. Полить 1/3 частью соуса "Бешамель".

15. Посыпать 0,5 частью тертого сыра.

16. Сверху накрыть листами лазаньи.

17. Выложить оставшийся мясной соус.

19. Опять слой тертого сыра, на этот раз высыпать весь оставшийся.

20. Выложить листами лазаньи.

21. И, использовав оставшийся соус "Бешамель", залить поверхность лазаньи.

22. Выпекать Лазанью в духовом шкафу в течении 40-45мин. при температуре 180 градусов. За 5-10мин. до готовности обсыпать сыром пармезаном.

23. Очень вкусно будет, если к лазанье вы подадите томатный соус: Лук, морковь и чеснок обжарить, добавить помидоры, посолить, поперчить. Тушить 20-25мин. Приятного вам аппетита!

Как приготовить листы лазаньи:

Нам понадобится: мука, 3 яйца, 100 мл. молока и соль.

Муку просеять, добавить яйца, молоко и соль. Замесить тесто как на пельмени. На 30-40 мин. поместить в полиэтиленовый мешочек, тогда тесто станет эластичным и мягким. Далее раскатать тесто, порезать его на прямоугольники и отварить в течении 5 мин. в кипящей воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла. Готовое тесто вынуть, выложить на салфетку, обсушить.