Ang itlog ay isang mahalagang bagay, lubhang magkakaibang produkto ng pagkain, dahil sa karagdagan sa pinakamalapit na pagkaing itlog, ang mga bahagi ng mga itlog (yolks at protina) ay ginagamit sa paghahanda ng maraming iba pang mga pinggan: kaya, ang itlog na yolk ay nagpapakita ng mga sopas at sauces, at Ang mga whipped protina ay madalas na kailangan upang patatagin, halimbawa, souffle. Ang nutritional at biological properties ng mga itlog ay kinakailangan pangunahin sa biologically mahalagang protina - isang itlog ay sumasaklaw sa 15% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao sa protina. Mula sa pananaw ng nutrient content, protina at yolk ay magkakaiba mula sa bawat isa: ang unang binubuo ng higit sa lahat ng tubig at tungkol sa 11% protina, at ang yolk ay mayaman sa protina-phosphorus compounds, taba, mineral at bitamina. Kasama ang taba na natutunaw na bitamina A, D at E ay naglalaman ng kaltsyum, posporus at bakal. Ang protina ay naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig, sosa, potasa at kloro. Ang mga nutrients ng mga itlog ay maaaring masustansya ng isang tao halos ganap, lalo na sa 95%. At, gayunpaman, walang masyadong maraming mga itlog (higit sa 3 PC bawat araw) dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol sa yolk.

Pag-ikot ng isang itlog sa iyong sarili, maaari mong malaman kung ang itlog na ito ay screwed o isang raw itlog. Ang pritong itlog ay paikutin bilang tuktok, habang ang raw na itlog ay hindi na mabilis na iikot. Upang madaling linisin ang solid na itlog, laktawan ito sa ilalim ng malamig na tubig pagkatapos ng pagluluto. Kapag ang dalawang maliliit na itlog ng itlog na yolk ay dumating nang sabay-sabay sa katawan ng hen, ito ay namamalagi ng itlog na naglalaman ng dalawang dilaw. Minsan sa mga ovary ng manok, ang isang maliit na daluyan ng dugo ay nakolekta, na maaaring ipaliwanag ang pagkakaroon ng ilang dugo sa itlog. Ito ay mali upang maniwala na tulad ng isang itlog ay fertilized. Ang maliit na bakas ng dugo ay madaling inalis ng isang moistened kutsara, at kung minsan ang itlog ay napapalibutan ng isang lamad, walang shell, at may napakabilis na pag-init o paglamig ang itlog ay maaaring sumabog. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga itlog ay hindi maaaring maging handa sa isang microwave, dahil ang mabilis na pag-init ng interior nagiging sanhi ng shell masyadong pagpindot. Ang mga itlog ay mayaman na protina na pagkain na may mataas na biological na halaga, kadalasang masamang apela dahil sa mga maling karaniwang lugar.

Mapagpasyang epekto sa kalidad ng mga itlog tamang imbakan. Ang mga itlog ay sensitibo sa kapaligiran, dahil sa pamamagitan ng kanilang porous shell ay maaaring tumagos ang mga smells at bakterya. Dapat silang palaging naka-imbak sa isang cool na temperatura (mula 8 hanggang 10 segundo) at may mataas na kahalumigmigan. Pinakamahusay sa lahat - sa espesyal na paghihiwalay ng refrigerator, ang layo mula sa napaka-amoy na mga produkto. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga itlog sa shell ay nanatili sa 3-4 na linggo. Sirang itlog Na nakaimbak ng 2 araw, ang Yolk ay natatakpan ng tubig, 2 araw, at protina - hanggang 14 na araw. Frozen Egg Mass, Anuman ang komposisyon ay naka-imbak para sa mga 4 na buwan.

Kapag nahulog ka sa isang istante ng itlog sa isang supermarket, ikaw ay nabighani sa maraming iba't ibang mga itlog na nakaka-engganyo sa pagbabasa, paghahambing ng mga pakete at pagtingin sa balita, tulad ng mga enriched sa Omega. Bago mo makita kung paano pumili ng mga itlog, pag-aralan natin ang kanilang mga katangian.

Mga katangian ng pagkain ng Yiits.

Ang medium-sized na itlog ay binubuo ng 5% na taba, kung saan lamang 1, 5% puspos na taba at tungkol sa 12% ng marangal na mga protina. Ang mga ito ay mga protina na naglalaman ng lahat ng mga kailangang-kailangan na amino acids na maaari naming ipasok lamang sa pagkain, at kung saan ginagamit ng aming organismo upang mapanatili at bumuo ng mga istraktura ng cellular.

Paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog? Sa hitsura ay halos imposible upang matukoy - sariwang itlog o hindi. Pero meron simpleng mga tseke:.

- Kung mag-shake ka ng sariwang itlogPagkatapos ay hindi ito iiwan ang anumang mga tunog
- May ganoong panuntunan - ang mas lumang isang itlog, mas maraming kahalumigmigan mula dito evaporated sa pamamagitan ng isang porous shell. Dahil dito, nagiging mas madali ang hangin at ang itlog.
- Buoyancy test.. Kung ang isang itlog sa isang baso na may 10% na solusyon ng cooking salt (10 g ng mga asing-gamot bawat 100 ml ng tubig) ay bumaba sa ibaba, nangangahulugan ito na ito ay mas malinis. Humigit-kumulang na 7-araw na itlog ang may isang silid ng hangin. Tumataas ang itlog na may mapurol na dulo. Kung ang itlog ay ganap na lumulutang sa ibabaw, pagkatapos ay ang hangin nito ay higit pa, maaaring ito ay para sa ilang buwan.
- Pagsubok sa pamamagitan ng paglabag sa itlog. Ang isang sariwang itlog itlog ay malakas, mahusay na convex, magandang bilugan hugis at napapalibutan ng dalawang singsing ng protina: panloob na compact at panlabas, thinner.
- Mga itlog ng ward. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga itlog - pagluluto sa shell. Maaari mong inirerekumenda bahagyang piercing ang bobo dulo ng itlog manipis na karayom \u200b\u200bupang alisin ang hangin. Pagkatapos ay ang shell ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto. Kung kailangan mong i-weld ang screwed ilang mga itlog, pagkatapos ito ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa salaan. Ang mahabang pagluluto ay binibilang mula sa sandali kapag ang tubig ay bumalik. Ngunit ito ay maaari lamang maglingkod bilang isang tinatayang halaga, dahil ang oras ng pagluluto ay depende sa lugar - mas mataas ang antas ng mga itlog ng mga itlog, pati na rin ang temperatura ng mga itlog bago sila inilatag sa tubig na kumukulo. Kahit na masyadong mahaba hindi nila kailangang magluto, kung hindi man ang protina ay naglalabas ng hydrogen sulfide, at pagkatapos ay ang mga itlog ay amoy hindi kanais-nais. Pagkatapos ng pagluluto, inirerekomenda na banlawan ang mga itlog na may malamig na tubig upang mas madaling malinis.

Kabilang sa mga sangkap na nasa kasaganaan, kinakailangan na banggitin ang papel ng choline. Choline, higit sa lahat na nakapaloob sa itlog ng itlog, stimulates ang pagpili ng apdo, umiiral sa phospholipids pinipigilan ang oksihenasyon at akumulasyon ng taba sa atay, sa gayon pagpapabuti ng pag-andar ng atay. Ang holine ay isang pasimula ng acetylcholine, isang neurotransmitter na nakikilahok sa paghahatid ng mga impresyon ng nerve. Para sa kadahilanang ito, ang pagkonsumo ng mga itlog ay nakikinabang sa mga sandali ng mababang konsentrasyon o mental fog.

Ang dalawang carotenoids ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangitain, pigilan ang pagkabulok ng mga dilaw na batik, na binabawasan ang panganib ng katarik. Ang pagkonsumo ng itlog ay dapat na hinihikayat lalo na sa mga matatandang tao para sa dalawang dahilan. Inirerekomenda din ang kanilang pagkonsumo para sa mga buntis na kababaihan o pagkatapos ng isang masaganang ikot ng panregla dahil sa isang mahusay na dosis ng bakal at bitamina ng Group B na maaaring magbayad para sa "depisit" na ito.

Oras ng pagluluto:
4-5 minuto: protina ay solid lamang sa labas, yolk pa rin likido at madilim dilaw.
5-6 minuto: Seld protina, yolk sa loob ay likido pa rin, ang panlabas na gilid ay naka-isang maliit na.
6-8 minuto: Ang buong protina ay solid, ang yolk ay medyo malambot sa gitna, ang iba ay malambot.
7-9 minuto: protina at yolk solid; Yolks sa gitna ng isang bahagyang mag-atas, ang kanyang kulay ay nagiging mas magaan.
10-12 minuto: Ang protina at yolk ay maaaring i-cut, ang yolk ay maputla na mga kulay. 15 minuto: Ang yolk ay mas nawawala ang kulay nito, nagiging tuyo at gumuho kapag pagputol.

Paano magbasa ng mga code na naroroon sa mga pakete ng itlog

Ang pagkonsumo ng itlog ay kontraindikado sa dalawang kaso. Nakarating na ba napansin ang mga code na naka-print sa mga itlog na binibili namin sa supermarket? Ang mga code na ito ay nagbibigay sa amin ng iba't ibang mga tagubilin tungkol sa mga itlog na binibili namin, sa uri ng pag-aanak sa bansa ng produksyon.

Kabilang sa lahat ng mga code na kailangan namin upang maingat na tingnan ang kalidad ng kung ano ang aming kinakain ay ang unang numerical code na nakikita namin sa bawat isang itlog, at kung saan, mahalagang, tinutukoy ang uri ng pag-aanak kung saan ang mga manok ay naglagay ng mga itlog sa pakete.

Bon Appetit!

Huwag kang makakuha ng mga itlog, at ayaw mong tumakbo sa isang bulok na sinuman, lalo na sa mga kaso kung saan sila ay isang malaking bahagi ng hinaharap. Ngunit ang mga tao ay may mahabang paraan upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog, nang walang paglabag sa mga shell. Alam ng aming mga lola kung paano ito gagawin, nangangahulugan ito na matututuhan at kami.

Ang organic na pagbabanto ay nangangahulugan na ang mga hayop ay lumago sa labas ng isang lugar ng hindi bababa sa 4 square meters sa isang manok, feed sa may organic na pagkain, higit sa lahat ng mais at trigo. Ang mga hayop ay naiwan sa labas lamang sa isang tiyak na oras ng araw, sa mas kaunting espasyo kaysa sa organic na pag-aanak. Ang mga ito ay pinakain ng karaniwang feed.

Ang mga manok ay hindi nakapaloob sa mga selula, ngunit lumaki sa lupa sa mga sheds na sarado sa maliliit na silid. Ang mga manok ay napapailalim sa intensive cultivation sa mga cell na inilatag sa bawat isa, kung saan hindi nila nakikita ang sikat ng araw. Ang batas ng Europa ay naghihiwalay ng mga itlog sa iba't ibang mga kategorya ng kalidad, na direktang may kaugnayan sa mga katangian ng pagiging bago at kalinisan itlog. Ang mga kategorya ay ipinahayag sa mga pakete at ang mga sumusunod.

Visual na inspeksyon

Base sa bigat

Dapat tayong kumuha ng itlog sa iyong kamay, pakiramdam ang kanyang timbang at sa tingin kung ito ay hindi masyadong madali. Ang sariwang itlog na puno ng protina ganap, kaya pakiramdam namin ito. Ang mas mahaba ang itlog ay naka-imbak, ang mas malakas na dries. Bilang resulta ng pagkawala ng kahalumigmigan, ang nilalaman ng nilalaman ay bumababa, ang silid ng hangin (sa mapurol na dulo, ito ang tinatawag na "prutas") na pagtaas, ang itlog ay nagiging mas madali at mas madali.

Sa liwanag ng mga code na ito, kung paano pumili ng mga itlog?

Kategorya A o "Fresh Egg" na kategorya o kategorya "pangalawang kalidad o de-latang itlog" kategorya c o "mga itlog na inilaan para sa industriya ng pagkain". Para sa mga etikal na pagsasaalang-alang at upang matiyak ang pinakamahusay na paggamot ng mga hayop, maaari naming tumuon sa pagpili ng mga organic na pag-aanak itlog, sa ilang mga uri ng katulad sa pagpaparami sa bukas na hangin, ngunit may sarili nitong disiplina sa produksyon, mas kumpleto at mahigpit. Karaniwang kinabibilangan ng organic na pagsasaka ang paggamit ng mga lokal na manok, na mas lumalaban sa mga sakit, mas malawak na pamantayan para sa libreng espasyo at pinakamainam na ratio sa pagitan ng tandang at manok.

Tunog

Ang pagkuha ng itlog sa kamay, malamang na iling ito. At gawin itong tama! Ang pamamaraan na ito ay napakabuti din kapag sa tingin mo kung paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog. Ang isang magandang itlog sa loob ay hindi magiging tunog o oscillations. Kung ang mga nilalaman kapag nanginginig ay malinaw na nakabitin at beats tungkol sa dingding, itapon ang gayong itlog na walang pag-iisip, ito ay eksaktong hinawakan!

Tulad ng para sa mga aspeto ng nutrisyon, makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga organic na itlog at mga itlog ng manok sa labas ay hindi umiiral. Ang mga eksepsiyon ay ilang mga organic na produksyon na pag-iba-ibahin ang isang diyeta, pagsasama, halimbawa, na may mga produkto na mayaman na Omegeo 3. Sa kasong ito, nakakakuha ka ng malalaking itlog at mayaman sa polyunsaturated fatty acids.

Ang mga itlog na nagmumula sa uri ng bukid 2 at ang uri 3 ay dapat na iwasan dahil hindi nila ginagarantiyahan ang kagalingan ng mga hayop, ngunit pinsala ang nutritional kalidad ng mahalagang pagkain na ito. Ang isa pang mahalagang kadahilanan na humahantong sa isang nakakamalay na pagbili at malusog na pagpipilian ay ang petsa ng nakakasakit na ipinahiwatig sa mga pakete, kadalasan sa tabi ng petsa ng pag-expire. Ang petsang ito ay nagsasabi sa amin kapag ang mga itlog ay inilatag. Ang pagiging bago ng mga itlog ay ang pinakamataas sa unang siyam na araw pagkatapos ng pagtula at unti-unting bumababa sa kapanahunan, bilang isang panuntunan, sa ika-22 at ika-28 araw pagkatapos ng pagtula.

Sa pamamagitan ng uri ng shell.

Kung ang itlog ay buwag kamakailan, literal sa isang araw o dalawa ang nakalipas, mayroon siyang matte shell. Kung ito ay buwagin maraming araw na nakalipas, ang shell ay magiging napakatalino. Kung ang itlog ay mukhang malinis, na parang "hugasan", hindi ito maiimbak nang mahabang panahon, dahil sa "mga pamamaraan ng tubig" ay nawala ang proteksiyon na pelikula. Ang ganitong mga itlog ay nagpapanatili ng kasariwaan ng hindi hihigit sa 10-12 araw, at "di-mabait" ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hindi bababa sa isang buwan.

Mahalaga na pumili ng mga itlog, ang panahon ng pagtitiwalag na kung saan mas malapit hangga't maaari sa oras na binili namin ang mga ito. Gayunpaman, kung nais mong bilhin ang mga ito, laging basahin ang mga sangkap sa pakete. Ang mga itlog ay mahirap na digest? Hindi tama, mag-ingat sa pagluluto mode.

Ang mga itlog ay hindi dapat pinakuluan, tulad ng bakal at asupre na naroroon dito sa kumukulo na punto ng porma ng bakal sulpid, isang makamandag na sangkap na nagbibigay ng masyadong tipikal na kulay abo-green na kulay ng itlog. Ang perpektong ay upang ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, panatilihin ang lalagyan sa plato sa isang pigsa, pagkatapos ay i-off at bigyan sila ng cool kung gusto mong pakuluan o alisin ang mga ito muna kung gusto mo ang mga ito upang pigsa. Ang pinakuluang itlog ay mas malasa kaysa sa pinakuluang isa at napakasarap.

Sa kasawian

May isang espesyal na aparato - "Ovoscope", kung saan ang mga itlog ay sumigaw ng itinuro beam. Sa bahay maaari mo lamang dalhin ang itlog sa isang maliwanag na lampara at tingnan kung walang madilim na mga spot.

Buoyancy check.

Ang pinaka-maaasahang tseke ng mga itlog para sa kasariwaan ay isang pagsubok na may paglulubog sa maalat na tubig. Kung ang itlog ay nalunod, ito ay eksaktong mas malinis. Ang mas mahaba ang itlog ay naka-imbak, mas dries at nagiging mas madali. Kaya kung sa solusyon ng asin na ito ay lumulutang, hindi lumubog, ngunit hindi lumulutang, ito ay nagpapahiwatig na ito, siyempre, ay hindi ang unang pagiging bago, ngunit ito ay angkop para sa pagkain. Kung ang itlog ay maligaya lumitaw sa ibabaw, ito ay isang tapat na tanda ng ganap na hindi kanais-nais para sa pagpasok sa pagkain.

Ang isa pang mabilis na paraan ng pagluluto itlog ay, halimbawa, itlog, scrambled sa isang microwave: basagin ang mga ito sa isang ulam, magdagdag ng curry o paprika at ilagay ang mga ito sa isang microwave oven para sa 3 minuto. Ang mga itlog ay may "pseudo seasonality", na nangangahulugan na ang mga chickens ay gumawa ng higit pang mga itlog kapag mayroon silang hindi bababa sa 14 na oras ng sikat ng araw, na mas madaling makamit sa tag-init, at sa taglamig ito ay nagiging mas mahirap.

Ang pagiging bago ng mga itlog ay maaaring mangyari, immersing isang itlog sa isang solusyon ng tubig at asin. Alam mo ba kung paano bumili, mag-imbak at magproseso ng mga gulay, prutas, karne, ibon o mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kalidad ng bio. Kung gumawa ka ng spell ng organic na pagkain, makikita mo sa lalong madaling panahon na ito ay hindi lamang isang katanungan ng pagpili ng isang patuloy na lumalagong alok. Dapat mo ring malaman kung ano ang gagawin, bibili sila, kung paano iimbak ang mga ito kapag hindi sila maaaring maging at pagsasalita, at kung paano iproseso ang mga ito hangga't maaari upang mapanatili ang lahat ng malusog, matagumpay na sangkap na ibinibigay namin sa kanila.

Ang mga asing-gamot para sa karanasang ito ay karaniwang kinukuha ng isang hindi kumpletong kutsara na dinisenyo para sa kalahating liters ng tubig, ngunit ang konsentrasyon ng solusyon ay hindi napakahalaga dito, dahil ang pinalayas na itlog ay kahit na pop up sa malinis na tubig.

Suriin ang kasariwaan ng mga itlog sa bahay nang simple. Upang gawin ito, sapat na upang ibuhos sa lalagyan ng malamig na tubig tungkol sa sampung sentimetro. Ibaba ang mga itlog kada minuto sa tangke.

Masama, sira, bulok na itlog sa tubig ay agad na pop up. Ito ay dahil sa kapansanan ng densidad sa loob ng mga shell ng raw na itlog.

Maaaring mangyari ito sa paglabag sa mga kondisyon ng imbakan: hindi pagsunod sa temperatura ng rehimen, ang palagay ng isang matalim na pagkakaiba sa temperatura.

Mga itlog na lumitaw sa ibabaw, tanging ang pinaka-tip ay makikita mula sa tubig.Maaaring maging angkop pa rin sa pagkain, ngunit kailangan nilang gamitin bago ang lahat ng iba.

Mayroon silang ari-arian na nagtitipon ng hangin sa pagitan ng shell at sa panlabas na shell ng protina. Ito ay isang pangunang kailangan para sa gas exchange.

Ang layer, tulad ng isang gateway, satures isang itlog na may kinakailangang oxygen para sa karagdagang pag-unlad, at highlight ang naipon gas sa pamamagitan ng shell, kabilang ang mitein. Iyon ang dahilan kung bakit ang amoy ay fucked at depleted.

Sariwang paglagi nakahiga sa ibaba. Ang halaga ng oxygen sa mga ito ay minimal, sila ay buwag na kamakailan lamang.

TandaanLabanan! Ang sariwang itlog ay laging nananatili sa ibaba. Pinalayas pops hanggang sa ibabaw.

Ang pagiging bago ng mga hilaw na itlog sa tindahan upang suriin ang halos imposible. Mahalagang subaybayan ang integridad ng shell.

Sa pamamagitan ng mga bitak ay maaaring pumasok sa bakterya na masira ang itlog. Pagkatapos nito ay magiging hindi angkop para sa pagkain.

Paano suriin ang pinakuluang itlog sa pagiging bago

Kung ang itlog ay na-welded, maaari mong suriin ito:

1. Mabuti, bata mahirap upang linisin. Ang shell ay masyadong mahigpit na katabi ng shell, at ang bahagi ng welded protein ay gumagalaw nang sama-sama.
2. Kung hindi ito ang pinakasariwang, magiging napakadaling linisin. Siya ay literal mismo umalis mula sa ardilya kasama ang shell.
3. Kung ang itlog ay naka-swirl, pagkatapos kapag paglilinis kaagad magkakaroon ng isang matalim hindi kasiya-siya amoy, nalilito na imposible.

MahalagaLabanan! Ang sariwang pinakuluang itlog ay mahirap malinis. At kung saan ay naka-imbak para sa isang habang, malinis madali. Ang itlog na lumala, pagkatapos ng paglilinis, ay may matalim na hindi kanais-nais na amoy.

Ang mga mamimili sa mga tindahan ay nagsisikap na kunin ang mga itlog ng manok ng unang kategorya o napili, dahil mas malaki ang mga ito. Mula sa pananaw ng kanilang paggamit, hindi ito totoo.

Pagkatapos ng lahat, ang pinakamalaking may lumang mga manok na nasa labas ng kanilang sarili. Ang binata ay nagdadala ng mga itlog nang higit pa at mas madalas, ngunit ang mga ito ay kapansin-pansing mas maliit.

Ang mga itlog ng mga batang manok ay mas kapaki-pakinabang: Mayroon silang mas maraming kaltsyum, magnesium, protina at iba pang kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

Habang ang mga malalaking itlog ng mga lumang di-bumps ay naglalaman ng higit pang kolesterol, na siyang pangunahing dahilan para sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, at humahantong din sa labis na katabaan.

Ang mga itlog ng maliliit na sukat ng pangalawa at pangatlong kategorya ay mas mura.

Pagpili ng mga itlog sa tindahan, pakitandaan:

1. Ang ibabaw ng shell ay dapat na makinis at walang mga bitak.
2. Piliin ang mga itlog ng mga batang manok - mas kapaki-pakinabang ang mga ito.
3. Umuwi ka, gumamit ng isang baso na may tubig upang matukoy ang kanilang pagiging bago.

Paano suriin ang pagiging bago ng pugo at iba pang mga itlog?

Guasins, pato, pugo, itlog ng manok ay may limitadong oras ng imbakan, na higit sa lahat ay nakasalalay sa temperatura ng rehimen.

Suriin ang pagiging bago ng mga itlog ng pugo ay maaaring gamitin sa tubig. At din, isinasaalang-alang ang ibabaw ng shell - dapat itong maging makinis, makinis, walang mga depekto at bitak.

Ang pagiging bago ng mga itlog ay ganap na nakasalalay sa oras ng imbakan, na dapat na sundin. Kung sila ay naka-imbak sa mga tindahan para sa masyadong mahaba, pagkatapos ay ibinebenta sila sa isang mababang presyo.

Hindi sila maaaring bulok o sira, ngunit tiyak na mayroon silang isang ganap na naiibang istraktura.

Ang mga proseso na nangyari sa itlog ay hindi hihinto, ngunit lamang mabagal kapag sila ay inilagay sa malamig.

Ang mga itlog ng waterfowl ay bihirang gamitin sa pagkain. Mas madalas na sila ay naiwan para sa pagpaparami ng numero.

Ang buhay ng istante ay tinutukoy ng mga kondisyon ng imbakan ng produkto. Ang cool at richer moisture environment, ang pinakamahabang itlog ay nagpapanatili ng pagiging bago.

Mula sa itaas, kinakailangan upang masakop ang isang basang tela o mahigpit na isara ang takip. Binuksan ang mga itlog nang mabilis. Ang mga yolks sa form na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator isa o dalawang araw. Protina - hanggang apat hanggang limang araw.

Sinusuri ang isang kalidad ng Ovoscope Irice.

Ovoscope - ang aparato na ginagamit mula sa pinaka sinaunang beses, at ginagamit sa petsa upang suriin ang kalidad ng mga itlog. Ang simpleng device na ito ay isang flashlight na may itinuro na sinag ng liwanag.

Maaari mong suriin ang mga itlog sa isang ocola at sa bahay. Madaling gawin sa bahay:

• Ito ay nangangailangan ng isang maginoo flashlight o lampara.
• Maglagay ng isang flashlight sa isang hindi malalampasan na kahon ng ilaw upang ang liwanag ay mula sa itaas.
• Sa tuktok ng kahon ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang butas na mas mababa kaysa sa laki ng itlog.
• Sa butas na ito ilagay ang itlog mismo at maingat na isaalang-alang ito.

Ang magandang mataas na kalidad na batang itlog ay may makinis na ibabaw at makinis na kulay na walang mga spot at mga depekto. Sa loob ng itlog, na lumabag sa mga kondisyon ng imbakan, kung minsan ay maaari mo ring makita kung paano nagmula ang manok.

Ito ay kapansin-pansin sa pagdurugo clots sa loob ng shell at tiyak na mga balangkas. Ang isang fucked itlog kapag translucent ng isang alloscope ay magkakaroon ng isang hindi kasiya-siya maputik lilim.

MahalagaLabanan! Para sa mga itlog na mas mahaba kaysa sa sariwa, hindi nila kailangang hugasan bago imbakan, upang hindi masira ang proteksiyon layer ng shell.

Kapaki-pakinabang na video.

Upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog, maraming mga paraan ng tao.

1. Siyasatin ang mga itlog ng mga itlog: ang sariwang itlog ay matatag. Kung ang shell ay malambot - ang itlog ay tiyak na butas.

2. Ang sariwang itlog ay kumikinang sa araw, iyon ay, sa loob nito maaari mong makita ang yolk.

Sa hindi pangkaraniwang bagay na ito, ang gawain ng isang espesyal na instrumento para sa mga translucent na itlog - batay sa isang esuskop. Binubuo ito ng isang silid at isang lampara na naka-mount dito. Ang camera ay may mga butas sa hugis sa anyo ng mga itlog. Sa isang sariwang itlog, na may isang inspeksyon gamit ang isang ovoskop, ang mga nilalaman ay hindi madilim, halos transparent, at ang yolk ay hindi gaanong kapansin kaysa sa lumang. Kahit na sa pamamagitan ng evioscope, ang silid ng hangin sa mapurol na dulo ng itlog ay malinaw na nakikita: ito ay nagdaragdag sa laki na may pangmatagalang imbakan.

3. Medyo shock itlog sa kamay. Kung sa tingin mo na ang yolk shifts mula sa gilid sa gilid, pagkatapos ay tulad ng isang itlog ay mas mahusay na itapon.

4. Ibaba ang itlog sa tubig. Ang sariwang itlog ay mananatili sa ibaba, ang lumang ay pop up.

5. Ang pinakuluang sariwang itlog ay mas masahol pa kaysa sa lumang. At mula sa nonstusting ang shell ay mas madali.

6. Ilagay ang itlog sa isang patag na ibabaw sa talahanayan at mag-scroll sa pamamagitan nito. Ang sariwang itlog ay hindi magsulid sa lahat. Ngunit ang walang pestless egg spins malayang.

7. Ang sariwang itlog ay mas mabigat kaysa sa hangal. Ngunit hindi lahat ay maaaring matukoy ang pagiging bago ng mga itlog sa pamamagitan ng timbang ...

Alam mo ba na ...

• Ang shelf life ng cutle eggs ay 25 araw.
• Ang mga itlog sa pagiging bago ay nahahati sa pandiyeta at mga canteen. Kung ang itlog ay buwag sa pamamagitan ng manok hindi lalampas sa pitong araw na nakalipas - ang itlog ay pandiyeta, isang linggo pagkatapos ng hitsura nito, ang itlog ay napupunta sa kategorya ng mga canteen.

Kung random na malapit sa isang basket ay naging pinakuluang at raw itlog, kung gayon kung paano mo malaman na raw, at kung saan pinakuluang?

Sa ilalim ng shell ng pinakuluang itlog, ang isang pinagsama protina ay nakapaloob, sa loob ng kung saan ang yolk ay nasa isang welded o semi-likido. Sa itlog ng keso, protina at yolk ay isang likidong sangkap. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hilaw at pinakuluang itlog. Ngunit, sa kasamaang palad, ang hitsura ng pinakuluang at raw na itlog ay ganap na magkapareho, na makabuluhang kumplikado sa paghihiwalay ng mga itlog sa raw at pinakuluang.

Paano makilala ang isang hilaw na itlog mula sa pinakuluang?

1. Isang simple at simpleng paraan: split.
Maaaring mailapat ang pamamaraang ito kung maghahanda ka ng isang bagay gamit ang mga itlog. Sa iba pang mga kaso, gamitin ang paraan ng pag-verify na ito ay hindi inirerekomenda. Ang isang sirang itlog ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain dahil ito ay mas mabilis kaysa sa isang itlog sa shell. Samakatuwid, ang sirang itlog ay dapat agad na ginagamit para sa pagluluto.

2. I-slide ang itlog.
Ang lihim na ito ay dapat malaman ang bawat maybahay. Upang makilala ang isang hilaw na itlog mula sa pinakuluang, kailangan mong itaguyod ang isang itlog sa isang patag na ibabaw. Ang pinakuluang itlog ay mas mabilis kaysa sa raw. Halos hindi nagtagumpay ang raw. Ito ang pinaka-maaasahan at napatunayan na paraan para sa pagtukoy ng isang raw na itlog o pinakuluang, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng mga itlog ay mananatiling buo at buo.

Ang pamamaraang ito, kung paano makilala ang isang hilaw na itlog mula sa pinakuluang, ay batay sa mga batas ng mekanika. Ang pinakuluang itlog ay makakapal sa loob at umiikot bilang isang matatag na bagay. Sa itlog ng keso, likido nilalaman, hindi ito agad makatanggap ng isang paikot na kilusan dahil sa pagkawalang-kilos. Ang ibabaw ay umiikot, at ang panloob na nilalaman ay hindi pa. Samakatuwid, ito ay naantala ang paggalaw ng solid shell at gumaganap ang papel na ginagampanan ng preno. Egg halos agad tumigil.

Ang mga itlog ng manok ay ginagamit para sa pagluluto halos araw-araw. Anuman ang maybahay na ipinanganak - mula sa pagluluto sa hurno - ang lahat ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga itlog. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, bukod pa, ang protina ng manok ay ganap na nasisipsip ng katawan ng tao. Ngunit kung ito ay lumipas, ang isang bulok na lasa ay maaaring palayawin ang lahat ng ulam. Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon?

Paraan muna - Water Test.

Ang pinakasimpleng paraan ay upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog na may malamig na tubig. Ito ay sapat na upang mas mababa ang produkto sa malamig na tubig at makita kung ano ang mangyayari. Fresh bilang manok, agad na bumaba sa ibaba, nagiging kaunti sa gilid. Lumang sinusubukan na lumabas o pop up, at mas mataas ang itlog ay magiging mas matanda. Ang pamamaraang ito ay batay sa katotohanan na sa paglipas ng panahon ang mga nilalaman ng dries shell, mas maraming hangin accumulates sa ilalim nito, na tumutulong sa pagtaas sa ibabaw ng tubig. Samakatuwid, ang lahat ng mga itlog confidently lumulutang sa tubig, ito ay mas mahusay na hindi gamitin ang pagkain.

Ang ikalawang paraan ay nanginginig

Paano upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog kung walang tangke ng tubig sa kamay, at kailangan mong malaman ito nang mabilis? Ito ay sapat na upang kalugin ito, paglalagay sa pagitan ng malaki at index daliri. Kung ang produkto ay sariwa, sa ilalim ng shell, walang lilipat, kahit na mag-shake ka at napaka.

Kung ang iyong mga daliri pakiramdam ang kilusan ng yolk sa iba't ibang direksyon, ang itlog ay maaaring maging mas agresibo upang itapon.

Ang ikatlong paraan ay upang siyasatin ang shell

Para sa mga hindi maaaring magreklamo tungkol sa pagmamasid, may isa pang paraan upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog. Maingat na isaalang-alang ang shell - sa mga sariwang itlog na ito ay solid, makinis, mukhang panlabas at tuyo. Kung ito glitters, tila madulas at cast grey - ang shelf buhay ay nag-expire na. Bukod dito, hindi kinakailangan na gamitin ang mga produktong iyon na malambot sa pagpindot. Ang mga nilalaman sa kanila ay tumpak na crumple.

Apat na paraan - pagtatasa ng nilalaman

Kung ang lahat ng mga nakaraang paraan ay hindi kailanman kahina-hinala sa anumang hinala, ngunit ang mga pagdududa ay nanatili pa rin, basagin ang itlog sa isang hiwalay na flat plate. Suriin ito: sa sariwang yolk ay dapat na siksik at bilog, medyo mataas.

Ang protina ay dapat palibutan ang yolk na may makapal na layer, hindi tinatangay ng hangin sa ibabaw ng mga pinggan. Sa mga di-baking itlog, ang yolk ay mukhang mas naka-compress at hindi kaya nababanat, at ang protina ay kumalat sa buong plato.

Ano ang isang mapanganib na nakatali na itlog?

Pinakamainam na huwag kalimutan kung paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog, at gumamit ng hindi bababa sa isang pagsubok mula sa mga inilarawan sa itaas. Kung hindi, ang posibilidad ng pagpasok ng ulam ng produkto na ginawa ng hibla ay hindi ibinukod. Ang lasa ng lahat ng iba pang mga sangkap ay hindi malinaw na sira. Kung ang mga itlog ay binili para sa isang mahabang panahon, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga pamamaraan na suriin ang hitsura at hindi nangangailangan ng integridad ng shell. Kung ang mga nilalaman ay pumped, ito ay amoy intensively at hindi kanais-nais. Mas mabuti upang maiwasan at hindi abalahin ang integridad ng mga itlog na naging sanhi ng isang hinala, agad na inihagis ang mga ito. Kaya ang iyong mga pinggan ay palaging magiging pampagana, at ang kusina ay mananatili sa mga maginhawang lasa nito.