Ang buhay ng isang modernong tao ay imposible na isipin nang walang asukal.
Ang sangkatauhan ay hindi pa rin alam, kung saan ang edad ng mga tao ay maaaring gumawa ng asukal at kung gaano katagal ang nakalipas ay nagsimulang gamitin sa diyeta. Ayon sa mga pagpapalagay ng mga siyentipiko, ang kasaysayan ng asukal ay nagmula sa India higit sa 3,000 taon bago. e..
Sa unang pagkakataon, nakuha ng asukal mula sa tubo. Ang unang mga sanggunian sa produkto ay inilarawan sa Indian Ancient Epit "Ramayana", at natanggap ng asukal ang pangalan nito salamat sa salitang Indian na "Sarcara"Ang isinalin na iyon ay matamis.
Sa Gitnang Silangan tungkol kay Sahara, nalaman nila sa simula ng ika-4 na siglo BC. er, salamat sa mga Arabe na nagdala ng produkto mula sa India. Ito ay umiiral na ang paraan ng pagkuha ng pinong asukal ay unang imbento sa Persia. Ang mga Persiano ay unang imbento ng paraan ng pagkuha ng isang matamis na pinong produkto, ilang beses na digesting raw at paglilinis nito. Pagkatapos ng isang himala ng halaman, Portuges at Espanyol merchant at manlalakbay natutunan tungkol sa himala ng halaman.

Kapaki-pakinabang na malaman: Ang asukal ay unang tinawag sa lahat ng asukal, anumang bagay na "tamis", "Honey na ginawa nang walang bees", "matamis na solu" ngunit hindi asukal.

Pagkilala sa mga Europeo na may asukal

Ang mga Europeo tungkol sa asukal sa tubo ay unang natutunan noong 325 BC. e. Salamat sa Great Fleet at Researcher, Naqqu pagkatapos ng kanyang paglalakbay sa Indian Ocean. Gayunpaman, ang produkto ay hindi nakatanggap ng malawak na pamamahagi sa oras na iyon. Tanging sa simula ng siglong VII, kapag sinakop ng mga Arabo ang Asya at nakuha ang isang halaman sa Mediterranean, unti-unting sinimulan ng asukal ang mga puso. Matagumpay na na-acclimatize ang halaman sa lambak ng Great Nile at Palestine. Pagkatapos ng oras, lumilitaw ang tungkod sa Syria at pagkatapos ay mapagtagumpayan ang Espanya at Hilagang Aprika.

Ang isang bagong yugto sa pag-promote ng asukal ay dumating sa XII siglo, salamat sa mga pagtaas ng mga crusaders sa mga lupain ng Syrian at Palestino, mula sa kung saan ang halaman ay tumama sa mga bansa sa Mediteraneo. Kasaysayan at heograpiya, nangyari na sa pag-unlad ng pagbebenta ng asukal sa XIV-XVV. Si Venice ay isang kabisera ng asukal. Ang lahat ng suplay ng asukal mula sa India ay nanatili dito. Narito din nila ang pagproseso at paglilinis ng mga hilaw na materyales, na nagbibigay ng asukal sa anyo ng isang kono, pagkatapos ay ipinamamahagi ang produkto sa buong mundo.

Kapaki-pakinabang na malaman: Sa simula ng XIV century sa England, ang halaga ng isang kutsaritang asukal ay katumbas ng isang modernong dolyar na Amerikano.

Sa simula ng XVT. Matapos ang mga portuguese colonized bagong teritoryo, ang isang tubo ay nagsisimula na lumago sa Maderah. Ang Canary Islands, na matatagpuan sa ilalim ng kontrol ng Espanyol ay naging lugar ng aktibong paglilinang ng halaman. Ngayon ang bawat European bansa ay hinahangad na magtatag ng sarili nitong produksyon ng isang matamis na produkto.

Kapaki-pakinabang na malaman: hanggang sa Rebolusyong Pranses noong 1789, inookupahan ng France ang unang lugar sa mga bansa ng mga lider sa pagkonsumo ng asukal mula sa tungkod.

Unang asukal sa Amerika

Pagkatapos binuksan ni Christopher Columbus ang Amerika, ang kuwento ng asukal ay nakatanggap ng bagong pag-unlad. Sa unang pagkakataon para sa bagong liwanag, ang mga seedlings ng tubo ay nakatanim sa isla ng San Domingo kung saan ng 1505 ang unang asukal ay ginawa. Labing labintatlong taon mamaya, 28rd negosyo para sa paglilinang at pagproseso ng tubo ay nagtrabaho sa isla. Pagkalipas ng ilang panahon, ang halaman ay tumama sa teritoryo ng Peru, Mexico at Brazil.
Sa loob ng 300 taon, ang karamihan sa pandaigdigang produksyon ng asukal ay puro sa Caribbean. Ngunit ang kasaysayan ng pagpapalaganap ng tubo ay hindi natapos. Ito ay naka-out na ang klima ng Indonesia, Hawaii, ang Philippine archipelago at ang mga kolonya ng Pransya, na nasa mga isla sa Indian Ocean ay napakahusay para sa lumalaking halaman. At na sa simula ng XIX century, alam ng buong globo ang tungkol sa tubo.

Paano lumitaw ang asukal mula sa sugar beets?

Ang katotohanan na ang asukal ay matatagpuan sa Beckl, sa kauna-unahang pagkakataon, ito ay kilala noong 1575, salamat sa mga gawa ng sikat na researcher Olivier de Sere. Dalawang siglo lamang sa 1747 ang pagtuklas na ito ay napatunayan ng Aleman na botika na si Andreas Sigismund Marggraf. Salamat sa mga eksperimento, nakapaglaan siya ng isang maliit na halaga ng asukal mula sa tatlong uri ng beets. Ang siyentipiko mismo, pagkatapos ay hindi ko pa naintindihan kung ano ang mahusay na pagtuklas na ginawa niya. Ang data sa kanyang trabaho, inilathala niya sa French Scientific Journal, ngunit walang reaksyon ng mga mambabasa at siyentipiko sinundan.
Pagkalipas ng ilang panahon, lumitaw si Sigismund Marggrant ng isang tagasunod at estudyante na si Karl Franz Ahard, na may 1799gg. Magpakita ng isang pang-agham na gawain sa mataas na madla. Pinamahalaan ni Ahard na patunayan na ito ay mas kapaki-pakinabang upang makakuha ng asukal mula sa beets kaysa mula sa tubo. Bilang isang resulta, na noong 1801. Lumilitaw ang unang asukal sa asukal sa produksyon ng asukal.
Pagkatapos binuksan ni Karl Ahard ang kanyang sariling halaman, ang kanyang buhay ay puno ng malaking paghihirap. Ito ay hindi madali para sa isang siyentipiko, dahil ang mga negosyante ng asukal sa tungkod ay nagpahayag sa kanya ng isang walang humpay na digmaan, na tinutuya ang kanyang pangalan sa mga magasin, mga karikatura at sinubukan kahit na suhol. Si Karl Ahard ay namatay sa malaking kahirapan noong 1821. Ngunit noong 1892. Sa gusali ng Academy, kung saan ang mga siyentipiko ng Sigismund Marggraf at Karl Ahard ay na-install na mga plato ng pang-alaala sa kanilang mga portrait.

Kailan lumitaw ang asukal sa Russia?

Sa unang pagkakataon, ang asukal sa Russia ay dinala mula sa Europa sa Xi-XII siglo. Sa oras na iyon, ang produktong ito sa Russia ay magagamit lamang sa mayaman at mayamang tao. Ang unang planta para sa produksyon ng asukal sa unang lugar ay binuksan ni Peter I at may pangalan na "Sugar Chamber". Ang mga hilaw na materyales para sa produksyon ay naging eksklusibo dahil sa hangganan. Sa simula ng XIX siglo, ang Russia ay nakapagtatag ng sarili nitong produksyon ng mga hilaw na materyales, lumalaki ang mga beet ng asukal sa ilalim ng Tula, at pagkatapos ay sa iba pang mga lugar ng mahusay na kapangyarihan.

Maaari mong bihirang matugunan ang isang tao na walang malasakit sa matamis, kahit na siya ay tumigil lamang may mga cake na may mga cake para sa kalusugan. Walang asukal ang mahirap ipakilala ang workpiece ng berries at prutas. Jam, compotes, greysing, isang malaking halaga ng kendi, matamis na tsaa o kape - lahat ng ito ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng mahalagang produkto ng pagkain. Ano ang ginagawa ng asukal sa mundo ngayon - ang paksa ng artikulong ito.

Sugar cane, beets.

Ito ay ang mga halaman na agad na dumating sa isip pagdating sa tradisyonal na hilaw na materyales, pamamaraan para sa paggawa ng asukal. Sinamahan ng mga ito at mga asosasyon:

• Tubo. Ang mapagmahal na mga residente ng kalayaan sa mga mainit na tropikal na bansa sa kanilang mga plantasyon, lumalabas ito kapag lumaki sila, isang matalim na machete. Pagkatapos ay pakuluan ito sa malalaking kadena, naghahanda ng asukal syrup - ang batayan para sa pagkuha ng isang frozen, lumpy produkto. Ang "ipinanganak sa USSR" ay naalala ng isla ng kalayaan - isang sosyalistang kubo, na noong mga panahong ito ang pangunahing tagapagtustos ng snow-white sand para sa 94 full-fledged Sobyet penny bawat 1 kg.

• Asukal beet, na nakikita maliit mula sa mga residente ng lunsod. Ang asukal mula sa kanya ay hindi na puti, ngunit ang ilang mga asupre, hindi maayos, ngunit mas mura - 88 kopecks. Lumaki sila, tulad ng ngayon sa Russia, sa malaking dami, upang pagkatapos ay i-highlight ang matamis na bahagi - sucrose mula dito.

Kung saan ang asukal sa mundo ay ginawa din, maliban sa mga tradisyonal na hilaw na materyales, kung saan ang tambo ay nauugnay hanggang sa 60%, at ang beet ay naiwan nang walang maliit:

• Mula sa juice tree maple. Ang gayong asukal ay ginawa sa Canada.
• Mula sa sorghum skes. Sa unang panahon, naghahanda siya sa Tsina, mamaya sa Estados Unidos.
• Mula sa juice ng iba't ibang uri ng mga puno ng palma, kabilang ang isang titi.
• Malta. Ng sprouted, at pagkatapos ay tuyo, lupa butil halaman. Kadalasan ito ay hindi isang independiyenteng produkto, ngunit isang bahagi ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ng mga inuming nakalalasing.
• Mula sa mais na almirol. Gayunpaman, ito ay karaniwang syrup, pati na rin ang nakuha mula sa maple, at asukal ay tinatawag na parehong sa ugali dahil sa matamis na lasa, ang saklaw at pagmemerkado pagsasaalang-alang.

Para sa mga residente ng Russia, ang lahat ng nakalistang varieties, varieties at mga pamamaraan para sa produksyon ng mga produkto ng asukal na naglalaman ay kakaiba, at ang kanilang paggamit ay kadalasang limitado sa isang marahas na pantasiya ng maraming guru - self-katabing chef, self-employed cooking dish para sa mga kumplikadong recipe mula sa rarest ingredients sa mga screen ng TV.

Paano gumawa ng asukal

Ang mga teknolohiya para sa produksyon ng isang mahalagang produkto, anuman ang paunang mga hilaw na materyales, ay hindi masyadong naiiba:

• Koleksyon ng mga hilaw na materyales.
• Paglilinis mula sa dumi, organic impurities. Ito ay totoo lalo na para sa mga beet ng asukal.
• Paggiling.
• Double pressing (na may tubig pagdaragdag) upang i-highlight ang juice - para sa tubo cane.
• Pagkuha ng sucrose na may mainit na tubig - para sa beet.
• Ang paglilinis ng nagreresultang madilim na solusyon na naglalaman ng iba't ibang dami ng dissolved sucrose, depende sa species, grado ng mga hilaw na materyales, mula sa mga organic oxide, mga compound ng kemikal-impurities na may lime milk, sulfur gas, umiiral, precipitating hindi kinakailangang mga sangkap.
• Pag-areglo ng solusyon, pag-alis ng resultang sediment.
• Maramihang pag-filter.
• Pag-alis ng labis na kahalumigmigan pagsingaw.
• Sugar crystallization sa ilalim ng vacuum.
• Paghihiwalay ng sucrose at molasses (molasses) gamit ang centrifugation.
• Final drying.

Ang mga huling yugto ng teknolohikal na proseso ay kung paano ang asukal ay paulit-ulit hanggang sa natapos na produkto ay nakuha - snow-puti, mala-kristal buhangin, at pagkatapos pakete.

Sa wakas, tungkol sa isang kilalang produkto ng pagkain:

• Interland Sugar - India.
• Ang karaniwang asukal sa buhangin ay malaya sa mga hilaw na materyales na nagsilbi para sa produksyon nito ay may parehong halaga ng pagkain, ang bilang ng mga calories.
• Ang asukal sa asukal, na nakuha sa pagdaragdag ng mga pulot mula sa tungkod, ay hindi natural, kapaki-pakinabang sa kalusugan, ngunit mas mahal lamang.
• Sa pamamagitan ng paraan, sa ilalim ng pagkukunwari ng isang kakaibang produkto mula sa mainit na mga bansa, palaging may tinted sugar mula sa beets.
• Maliit na asukal, sa kabila ng matatag na maling akala, hindi mas matamis kaysa sa malaki, kabilang ang pagpipiraso, ngunit mas mabilis lamang ang dissolves.
• Ang inang-bayan ni Sukin Rafinal, na may kubiko na hugis, - ang Czech Republic. Taon - 1843.

Upang malaman kung ano ang ginagawang pang-araw-araw na buhay ng asukal, nakapagtuturo. Ngunit huwag kalimutan na ang labis na paggamit nito ay hindi lamang posible upang magmadali sa dentista, ngunit humantong din sa diyabetis.

Sa di-kanais-nais na isipin ang modernong buhay na walang asukal. Ito ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan, mula sa mga dessert, pagtatapos ng isda ng asin. Tungkol sa produktong ito, maraming mga teorya at opinyon: Ang ilang mga asukal sa asukal na may matamis na buhay, ang iba - tumawag sa kanya ng "puting kamatayan". Kaya paano mo siya tinatrato? Anong dosis ang itinuturing na pamantayan? Ano ang pinsala at ano ang benepisyo?

Kasaysayan ng hitsura ng asukal

Upang unambiguously sabihin kung anong rehiyon ang imposible ang tinubuang-bayan ngayon. Ang ilang mga mananaliksik ay nagbibigay ng palad ng championship ng Asiria at Babilonia, ang iba ay nagpapahiwatig ng mga merito ng India. Maraming siyentipiko ang nag-isip ng 510 sa aming panahon ng taon ng kapanganakan ng kasaysayan ng asukal, nang ang mga sundalo ng emperador ng Persia Dario ay natagpuan ang mga tubo ng tubo sa mga bangko ng mga ilog ng India at tinawag siyang honey, na wala sa mga bees.

Gayunpaman, ito ay mula sa India na nakuha ng asukal sa mga taga-Ehipto na nagsisikap gumamit ng tubo para sa mga medikal na layunin at bilang isang produkto ng pagkain para sa mga alipin.

Ang asukal ay dinala mula sa Ehipto patungo sa Imperyo ng Roma, mula sa kung saan siya ay kumalat sa Europa.

Sa una, ang asukal ay nakuha sa pamamagitan ng pagkolekta ng juice ng tubo, na pagkatapos ay niluto at nakuha ang asukal sa anyo ng mga kristal.

Sa unang pagkakataon sa ikalawang kalahati ng ika-18 siglo, ang mga sugar beet ay nagsimulang magamit upang makabuo ng asukal.

Ang pagkilos ng pulitika ay ibinigay para sa isang paraan ng pagkuha ng asukal noong 1805, ang Europa ay pinutol mula sa posibilidad ng pag-import ng tubo. Bilang resulta, noong 1811, ipinahayag ni Napoleon na mula ngayon, ang mga hilaw na materyales para sa produksyon ng asukal ay nagbabago sa beet ng asukal.

Ang raffin asukal ay lumitaw sa unang pagkakataon sa Czech Republic, kapag ang isa sa mga may-ari ng pabrika ng asukal, ay nag-eksperimento sa produktong ito, lumikha ng asukal sa anyo ng mga parisukat.

Asukal sa Russia.

Sa Russia, ang asukal ay lumitaw nang higit sa 1000 taon na ang nakalilipas. Ang lahat ng talagang mayaman ay maaaring kayang bayaran ito. Kinuha muna ni Pedro ang pagtatayo ng planta ng produksyon ng asukal sa Russia. Gayunpaman, ang mga hilaw na materyales ay kailangang ma-import mula sa hangganan, at sa halaga ng asukal at nanatiling mahabang produkto.

2000 taon na ang nakalilipas, ang asukal mula sa asukal na beet ay nagsimulang gumawa sa Russia, salamat sa kung saan posible upang mabawasan ang gastos nito at gawin itong pampublikong magagamit.

Sa ika-20 siglo, ang asukal ay naging isang produkto ng pangkalahatang pagkonsumo, lumitaw sa bawat pamilya, sa bawat bahay, ito ay idinagdag sa halos bawat produkto ng pagluluto.

Ang mga siyentipiko ay may higit sa ilang daang lahat ng uri ng uri ng asukal. Sa bawat halaman ng berde may mga sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng asukal. Ito ay nabuo mula sa glucose sa proseso ng potosintesis ng carbon dioxide at tubig sa ilalim ng pagkilos ng enerhiya ng Araw.

Ang asukal ay itinuturing na pinakasikat:

• Mula sa cane (tubo)
• Mula sa palm juice (base - coconut juice, difts)
• Mula sa sugar beet.
• Sugar at pilak maple juice makakuha ng maple sugar.
• Asukal mula sa sorghum

Ano ang pino at hindi nilinis na asukal

Ang bawat isa sa mga nabanggit na varieties ay maaaring hindi nilinis (kayumanggi sa kulay) at pino (kaya ang puting asukal ay ganito).

Ang rafination ay isang pamamaraan para sa paghihiwalay ng mga kristal ng sucrose mula sa mga impurities - ito ay isang pattern, bitamina, mineral asing-gamot.

Ang pinong asukal ay naiiba sa antas ng raffination. Sa una, ang lahat ng asukal ay hindi nilinis.

Ito ay pinaniniwalaan na ang Brown Unrefined Sugar ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ito ay mas matamis sa panlasa at para sa iba't ibang mga kadahilanan mas mahal kaysa sa puting pino.

Sugar calorie at ang komposisyon nito

Ang sikat na katotohanan na ang calorie nilalaman ay napakataas sa Sahara. Sa 100 gramo ng buhangin, ang asukal ay naglalaman ng 398 kilocalories. Kung sumulat tayo, ang nilalaman ng mga kilocalories sa lahat ng uri ng asukal ay katumbas ng 400.

Mahalaga !!!

Sa isang kutsarita ng asukal ay naglalaman ng humigit-kumulang 32 kilocalories.

Sa isang kutsara ng asukal - humigit-kumulang na 100 kilocalories.

Sa mga tuntunin ng 100 gramo ng asukal, mayroong 99.8 gramo ng carbohydrates sa anyo ng sucrose, habang walang mga taba at protina.

Naglalaman din ito ng 0.1 gramo ng tubig at abo.

Kung pinag-uusapan natin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, halimbawa, bitamina, pagkatapos ay ganap na wala sila sa asukal.

Mula sa micro at macroelements, ang asukal ay naglalaman ng maliit na dosis ng potasa, kaltsyum, sosa, bakal.

Araw ng asukal

Magkano ang kailangan mong ubusin ang asukal sa bawat araw

Ayon sa kaugalian, ito ay pinaniniwalaan na ang normal na araw-araw na dosis ay ang pagkonsumo ng asukal sa halaga ng 50 gramo, na kung saan ay equated na may 10 teaspoons.

Gayunpaman, binabawasan ng mga siyentipiko ang bawat taon. Ang katotohanan ay ang aming organismo ng asukal ay hindi kinakailangan. Sa karaniwan, ang isang tao ay umiinom ng 2-3 tasa ng tsaa o kape bawat araw, na sa ideya ay hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan.

Mahalagang maunawaan kung paano magagamit ang asukal sa halos lahat ng mga produktong pagkain na ginawa ng isang tao. Bilang karagdagan, sa karamihan ng mga likas na produkto ay may nilalaman ng asukal, halimbawa, fructose - sa prutas, lactose sa gatas, glucose sa honey, maltose sa serbesa at tinapay.

Konseho

Sa isang mas mahusay na sitwasyon, ang asukal ay maaaring hindi kasama mula sa diyeta, dahil ito ay simpleng carbohydrates na walang bitamina at mineral.

Gayunpaman, sa isang modernong diyeta at pamumuhay, napakahirap gawin ito.

Ipinapayo ng mga doktor na bawasan ang pagdaragdag ng asukal hanggang sa maximum sa tsaa, kape, pancake, cottage cheese, atbp.

Negatibong epekto ng asukal

Sa araw-araw na pagkonsumo ng asukal, siyempre, hindi ito mabigla sa mga negatibong kahihinatnan.

• Mayroong isang malaking bilang ng mga kilocalories sa Sakhar at walang kapaki-pakinabang na nutrients para sa katawan, kaya asukal ay tinatawag na "walang laman carbohydrates." Kabilang dito ang talagang nakakaapekto sa pagbuo ng mga karies sa ngipin.
• Maaaring pukawin ng asukal ang sobrang sobra sa atay. Ito ay nahahati sa fructose at glucose upang makakuha ng asukal sa daluyan ng dugo. Kung ang glucose ay hindi pumasok sa katawan mula sa labas, pagkatapos ay ito ay maaaring bumuo ng ito mismo. Kung walang mga resibo ng fructose, hindi ito kahila-hilakbot para sa katawan. Hindi niya kailangan ang fructose sa lahat. Kung ang atay ay naglalaman ng labis na halaga ng fructose, pagkatapos ay ipoproseso ng katawan ito sa taba, na humahantong sa malubhang negatibong kahihinatnan. Mahalagang magbayad ng pansin sa pamumuhay ng isang tao: kung ito ay humahantong sa isang aktibong pamumuhay, pagkatapos ay ang kanyang atay ay magagawang makayanan ang isang malaking bilang ng asukal kaysa sa isang atay ng isang tao na may passive paraan ng buhay. Kung pinag-uusapan natin ang pagkonsumo ng mga prutas, halos imposible na makakuha ng labis na halaga ng fructose sa pamamagitan ng mga ito.
• Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring maging sanhi ng di-alkohol na dystrophy ng atay dahil sa ang katunayan na ang bahagi ng fructose ay hindi naproseso at ipinagpaliban sa atay.
• Maaaring pukawin ng asukal ang diyabetis at metabolic syndrome, dahil nagiging sanhi ito ng insulin resistance. Ang insulin ay isang hormon na may pananagutan sa matalim na glucose sa pamamagitan ng daloy ng dugo. Sa maling kapangyarihan, ang insulin ay huminto upang gumana nang normal, na isang katalista para sa maraming cardiovascular disease. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang insulin resistance sa maraming paraan ay nangyayari dahil sa paggamit ng asukal sa malaking dami.
• Ang mga taong umiinom ng asukal sa 83 porsiyento ay mas madaling kapitan sa hitsura ng isang pangalawang uri ng diyabetis kapag ang pancreas ay hindi nakayanan ang produksyon ng insulin sa isang dami upang maiwasan ang Ashar sa mababang antas.
• Ang asukal ay nagtatakip ng kaltsyum mula sa katawan, ginagawa itong mas mahina
• Stress - ito ay lumabas na stress stress stress. Ang pagkilos nito ay kahawig ng gawain ng alkohol at droga - unang nag-aalis ng stress, at pagkatapos ay "rollback" ay dumating - ang estado ay nagiging mas depressive.
• Inalis ang metabolismo sa katawan, na humahantong sa atherosclerosis.
• Ang asukal ay maaaring maging sanhi ng isang pagtitiwala, dahil ito ay nag-aambag sa paglabas ng dopamine - ang utak ay tumatanggap ng isang senyas ng kasiyahan, na nagiging sanhi ng malubhang nakakahumaling sa asukal.
• Maraming mga pag-aaral ang napatunayan na ang mga taong kumakain ng maraming asukal ay mas madaling kapitan sa isang hanay ng labis na timbang. Ang asukal ay maaaring makaapekto sa isang paraan na ang isang tao ay nawawala ang pagpipigil sa sarili sa paggamit ng pagkain.
• Ito ay napatunayan na hindi taba, tulad ng naunang naisip, at asukal ang pangunahing sanhi ng sakit sa puso, bilang fructose negatibong nakakaapekto sa metabolismo.

Ang mga benepisyo ng asukal

Siyempre, ang buong pagtanggi ng asukal ay hindi rin ganap na tama. Ang asukal ay may ilang mga positibong katangian, halimbawa:

• Ang asukal ay inilalapat sa gamot kapag kailangan mong itatag ang gawain ng pali at atay - ang asukal ay lumalabas.
• Ang asukal sa maliliit na dami ay binabawasan ang posibilidad ng arthritis.
• Pinatunayan ng mga doktor na ang asukal ay nag-aambag sa pinahusay na sirkulasyon ng dugo sa ulo at spinal cord.

Paano tanggalin ang labis na asukal mula sa katawan

Bawasan ang antas ng asukal sa dugo sa dugo ay maaaring suportahan ng tamang nutrisyon.

Upang gawin ito, kinakailangan upang alisin ang lahat ng matamis at mataas na calorie mula sa diyeta.

6-7 araw upang kumain kailangan ng pagkain nang walang carbohydrates - perpektong angkop protina pagkain at anumang mga gulay.

Ang mga nutrisyonista ay pinapayuhan na sumunod sa susunod na diyeta: Sa umaga ay may mga bunga lamang, sa hapon - tanghalian na may nilalaman ng protina, 16.00 - meryenda, maaari kang magdagdag ng isang bun o ilang cookies, 19.00 - gulay salad. Tiyaking uminom ng 2 litro ng tubig araw-araw.

Kapaki-pakinabang na kumain ng bakwit, prun, isda, sibuyas, bawang - ang mga ito ay mga antioxidant na nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan.

Gamitin kung sweeteners?

Ang mga mananaliksik ay sumunod sa mga opinyon na ang mga sweeteners ay kailangan lamang ng mga pasyente na may diyabetis.

Isang araw ang isang eksperimento ay natupad, kapag ang isang pangkat ng mga daga ay nagsimulang kumain ng yogurt na naglalaman ng natural na asukal, iba - yogurt na may mga pamalit ng asukal. Ito ay naka-impluwensya sa kapalit ng asukal sa pagtaas sa pakiramdam ng kagutuman ng mga rodent, at nagsimula silang makakuha ng taba. Dahil dito, ang parehong epekto ay sinusunod sa mga tao.

Output:

Pinakamainam na kumain ng asukal, pagkatapos ay sa isang halaga na hindi hihigit sa araw-araw na dosis ng araw. Ang malinaw na epekto sa katawan ng sakahan sa katawan ng tao ay hindi pa pinag-aralan, ngunit ayon sa modernong data, ang mga kahihinatnan ng kanilang pagkonsumo ay maaaring maging mas masahol pa kaysa sa asukal mismo.

Ano ang pipiliin: fructose o asukal?

Siyempre, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa fructose na nakapaloob sa prutas, ang sagot ay tiyak na pabor sa sariwang prutas.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa fructose na nakuha ng isang pang-industriya na landas, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang karaniwang pinong asukal ay binubuo ng 50 porsiyento ng fructose. Mayroon bang anumang kahulugan?

Ano ang pipiliin: honey o asukal?

70 porsiyento honey ay naglalaman sucrose, glucose at fructose at hindi gaanong naiiba mula sa asukal. Gayunpaman, sa parehong oras naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na enzymes, mineral at bitamina. Kaya sa ilalim ng lahat ng iba pang pantay na termino, ang kagustuhan ay nagkakahalaga ng pagbabayad ng honey.

Ngunit sa bagay na ito, mahalaga na huwag lumampas ito, na nakatuon sa indibidwal na pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng honey. Ito ay kinakalkula bilang mga sumusunod: hindi hihigit sa 0.8 gramo bawat 1 kilo timbang ng katawan.

• Hanggang ika-17 siglo, walang asukal sa Europa. Siya ay pinalitan ng asukal cane juice, na nasugatan ako
• Ang asukal sa simula ng kanyang kasaysayan ay itinuturing na isang simbolo ng luho at kayamanan: kung ano ang itim na ngipin ay may isang tao, ang Riche siya ay isinasaalang-alang
• Noong ika-14 na siglo sa Inglatera, ang gastos sa asukal sa modernong presyo na katumbas ng 1 dolyar para sa isang kutsarita!
• Ang pagkonsumo ng asukal ay humigit-kumulang na 125-135 milyong tonelada bawat taon.
• Ang pagkonsumo ng asukal sa Russia ay humigit-kumulang 5.5-6.0 milyong tonelada bawat taon
• Ang asukal na beet ay may nilalaman ng asukal hindi hihigit sa 1 porsiyento. Sa una, upang makakuha ng 1 kilo ng asukal, kinakailangan na gumamit ng 1 tonelada ng mga gulay.
• Ngayon, 17-18 porsiyento ng asukal ay nakuha mula sa mga beet ng asukal sa nilalaman ng asukal dito, 17-18 porsiyento ng asukal.
• Sa karaniwan, ang isang residente ng Estados Unidos ay gumagamit ng mga 190 gramo ng asukal sa bawat araw, na lumampas sa pamantayan ng tatlong beses
• Sa Russia, isang tao bawat tao ang mga account para sa 100 gramo ng asukal sa bawat araw, na lumampas sa pamantayan 1.5 beses.

Ang maginoo na asukal ay kabilang sa mga carbohydrates na nagbibigay ng katawan na may kinakailangang enerhiya. Si Sakharoza, hindi katulad ng almirol, ay napakabilis na nahati sa digestive tract sa glucose at fructose, na pagkatapos ay nakatala sa sistema ng circuit ng dugo. Ang glucose, tulad ng alam mo, ay nagbibigay ng higit sa kalahati ng pagkonsumo ng enerhiya ng katawan.

Ang isa pang uri ng asukal ay brown sugar - cane unrefined sugar, na binubuo ng asukal ba ay kristal na sakop ng cane molasses na may natural na aroma at kulay. Ang brown sugar ay ginagampanan ng booming ng asukal syrup sa pamamagitan ng espesyal na teknolohiya.

Kabilang sa mga tagagawa ang kayumanggi asukal sa mga piling tao na kapaligiran friendly delicacious produkto. Sa kabilang banda, ayon sa mga nutrisyonista, ang krudo na asukal ay may malaking calorie na nilalaman at maaaring maglaman ng mga dayuhang impurities.

Para sa paggawa ng jam, jams, jelly gamitin gelling asukal. Ito ang karaniwang malaking kristal na asukal na buhangin na may pagdaragdag ng pektin para sa mabilis na slurry at sitriko acid para sa mas mahusay na pag-save.

Sa una, ang asukal ay ginawa lamang mula sa tubo, mamaya para sa produksyon nito ay nagsimulang gumamit ng mga beet ng asukal. Sa kasalukuyan, ang 60% ng asukal sa mundo ay gawa sa tubo, at 40% mula sa beet ng asukal.

Ang mga pangunahing tagagawa ng asukal sa mundo: Brazil (23.7% ng pandaigdigang produksyon ng asukal), India (16.56%), ang European Union (9.38%). Ang Brazil ay nag-export ng kalahati ng lahat ng pag-export ng mundo ng asukal.

Lasa ng asukal

Ang conventional sugar sand ay may matamis na lasa.

Upang maghanda ng isang natural na vanilla sugar, kunin ang pod ng banilya at ilagay ito sa isang garapon na may 250-400 g ng asukal buhangin. Pagkatapos ng 2 araw, ang asukal ay sumipsip ng halimuyak ng banilya at magiging lasa.

Kumbinasyon ng asukal sa iba pang mga produkto

Ang asukal ay ganap na sinamahan ng anumang prutas at berries. Ang pagiging isang pang-imbak, pinatataas ang buhay ng istante ng prutas.

Paggamit ng asukal sa pagluluto

Ang asukal ay malawakang ginagamit sa pagluluto, pati na rin sa industriya ng kendi.

Imbakan ng Sugar.

Ang buhangin ng asukal ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar at ang layo mula sa mga produkto at mga bagay na may matalim na amoy: asukal ay napaka hygroscopic at madaling sumisipsip ng mga dayuhang odors. Maaaring iimbak ang asukal hanggang 8 taon.

Tradisyunal na papel sa mga pinggan

Ang asukal sa pinggan ay tradisyonal na ginagamit sa kanilang layunin - upang gumawa ng isang ulam na matamis.

Permissible substitutions.

Bilang isang kapalit ng asukal, maaari mong gamitin ang honey at prutas na naglalaman ng fructose at glucose.

Chemical Sugar Substitutes - xylitis, sorbitol, aspartame ay ginagamit sa kaso ng diabetes mellitus, at maaari ring gamitin sa paggamot ng labis na katabaan. Upang tikman, ang mga pamalit na ito ay naiiba sa ordinaryong asukal, ang 40 gramo ng xylitis ay sapat na sa bawat araw.

Isa pang kemikal na kapalit ng asukal - Sakharin - asukal ay 450 beses. Ipinagbabawal si Sakharin na gamitin sa ating bansa noong dekada 70 ng XX Century.

Natural fructose sugar substitute sa 1.7 sweeter kaysa sa asukal. Calorie fructose, tulad ng asukal, napakataas, fructose ay hindi isang pandiyeta produkto.

Ang pinakamahusay na kapalit ng asukal ay stevioside - stevia damo extract. Ang Stevia ay mas nakakalason kaysa sa mga sintetikong substitutes ng asukal, may mahusay na kalidad ng lasa. Sa Japan, kung saan ang average na pag-asa sa buhay ay 90 taon, at kung saan ipinagbabawal ang batas ng aplikasyon sa produksyon ng mga sintetikong substitutes ng asukal, kumain ng 90% ng buong Stevia na ginawa sa mundo.

Ang kasaysayan ng pinagmulan ng asukal

Interland Sugar - India. Ang salitang "asukal" sa Russian at sa ilang mga wikang European na hiniram mula sa Sanskrit. Sa Europa, ang asukal ay kilala sa loob ng mahabang panahon, sa panahon ng sinaunang Roma. Ang asukal kayumanggi ay ginawa mula sa tungkod at dinala mula sa India hanggang sa Europa sa pamamagitan ng pamamagitan ng Ehipto, habang ang lalawigan ng Imperyong Romano. Pagkaraan ng planting tubo ay lumitaw sa Sicily, ngunit sa pagbagsak ng Imperyong Romano, ang tradisyon ng paglilinang ng tubo at ang produksyon ng asukal ay nawala doon.

Ang asukal ay unang dinala sa Russia tungkol sa Xi-XII siglo, ngunit sa oras na iyon lamang ang prinsipe at ang kanyang approximated ay maaaring subukan ito. Si Peter I sa simula ng siglong XVIII ay binuksan muna sa Russia "Sugar Chamber" para sa produksyon ng asukal, ang hilaw na materyales na na-import mula sa ibang bansa. Mula sa simula ng XIX siglo, ang produksyon ng asukal mula sa sarili nitong mga hilaw na materyales ay nagsimulang itatag sa Russia: ang planting bits ng asukal ay lumitaw muna sa ilalim ng Tula, at pagkatapos ay sa maraming iba pang mga lugar ng bansa.

Epekto sa katawan ng tao, kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang asukal buhangin ay hindi naglalaman ng anumang nutrients at ang halaga ng enerhiya lamang. Nagbibigay ito ng maraming walang laman na calories na magiging mas mahusay na makakuha mula sa iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, ang asukal ay nakakapinsala sa mga ngipin: ang asukal ay nag-convert ng bakterya na nakapaloob sa bibig na lukab sa mga asido na sumisira sa dental enamel at nag-aambag sa hitsura ng mga karies.

Ang pagkonsumo ng kaluluwa ng asukal ay nakakapinsala sa hugis at kalusugan. Ang sobrang asukal sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, hypertension, ischemic heart disease. Ang mga siyentipiko ay napatunayan ang isang direktang koneksyon sa pagitan ng paglitaw ng mga alerdyi na may labis na paggamit ng asukal. Bilang karagdagan, ang asukal ay nagiging sanhi ng mga paglabag sa immune system ng katawan.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Sahara.

Asukal sa anti-mina

Ang pinindot na asukal ay ginagamit bilang isang plug sa ilalim na minahan ng anti-pagmimina, na naka-install sa isang malalim na hanggang dalawang metro. Pagkatapos ng pag-install, ang mga mina ay nagbukas ng talukap ng mata, binubuksan ang pag-access ng tubig sa plug. Sa loob ng ilang oras, ang sugar cork dissolves, at ang min ay tumaas sa isang labanan platun. Maaaring mai-install ang naturang mga mina nang walang panganib upang pahinain ang kanilang mga itinatag na mina.

Na dumating sa asukal raffin

Ang Sugar Rafine Cubes ay imbento noong 1843 sa Czech Republic, ang kanyang imbentor - Swiss ng Swiss Yakov Christoph ay nagtrabaho bilang isang tagapamahala ng asukal. Ngayon ay may monumento sa anyo ng isang snow-white cube sa site ng pabrika ng asukal.

Bilang resulta ng mga eksperimento sa mga daga, itinatag na ang paggamit ng asukal ay nagiging sanhi ng pag-asa, katulad ng mga lumilitaw sa ilalim ng impluwensya ng mga droga o nikotina.

Paano makakuha ng isang piraso ng asukal

Upang mag-apoy ng isang piraso ng asukal, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na abo sa pinangyarihan. Ang abo ay naglalaman ng lithium salts, na kung saan ay katalista kapag nasusunog sucrose.

Paano mabilis na dissolves ang asukal

Ang pinong asukal na kubo ay ganap na dissolved sa isang baso ng tubig sa isang temperatura ng 60 degrees para sa mga 11-24 segundo na walang pagpapakilos ng tubig.

Ginagawang masaya tayo ng asukal

Ang asukal ay nagpapasaya sa atin, nag-aambag ito sa pagpapaunlad ng insulin, na humahantong sa paglabas ng serotonin - hormone ng kaligayahan.

Noong 1829, ang mga kapatid na si Thomas at Frantiwnels ay itinatag sa nayon ng Kuzni Virgin malapit sa bayan ng Dacitis (South Bohemia), ang unang asukal sa kanlurang bahagi ng imperyong Austrian. Ang mga beet ng asukal ay lumaki sa tatlong ektarya ng lupa sa kapitbahayan, ngunit ang lupa ay hindi naaangkop, at noong 1833 ang produksyon ay inilipat sa isang tubo mula sa Italian Triesta (isang tubo ay naihatid mula sa Italyano Trieste (ang beet ay nakabukas nang malaki sa ibang pagkakataon, noong 1844). Hanggang 1839, ang paggawa ay binuo, ngunit nagsimula ang mga problema sa pananalapi, at ang mga may-ari ay inanyayahan mula sa Vienna ng Crisis Manager.

Ang Switzerland Native Jacob Christoph ay masaya na kinuha ang kaso. Pinalawak niya ang produksyon, na naka-install ng mga bagong kagamitan (sa partikular, ang unang steam machine sa lungsod), ay nagdala ng bilang ng mga manggagawa sa 30 at nakamit ang katotohanan na ang mga produkto ng pabrika ay binili hindi lamang sa Moravia at Bohemia, kundi pati na rin sa Austria. Natutuwa akong natuklasan din sa maraming mga pangunahing lungsod (Vienna, Prague, Lviv, Brno, Pest) na mga tindahan, kung saan maaari kang bumili ng asukal na ginawa sa datch. At hindi lamang ang asukal - noong 1841, sa payo ng kanyang asawa, si Jacob ay malugod na naglunsad ng workshop para sa pagluluto ng prutas, matamis at tsokolate, na ibinigay sa mga tindahan ng kendi ng maraming lungsod ng imperyong Austrian.

Sa proseso ng produksyon ng asukal, ang saturated syrup ay ibinuhos sa hugis ng kono na mga lalagyan, kung saan siya crystallized. Ang huling produkto na ang mga mamimili ay binili sa tindahan, sa oras na iyon ay may ulo ng asukal - isang medyo malaking hugis ng kono ng asukal na may base diameter ng hanggang sa 35 cm at 80-90 cm mataas. Tumatawag ng mga piraso ng asukal sa ulo . Ang mga housewives ay para sa pisikal na puwersa at isang tiyak na kasanayan. Sa isa sa mga araw ng tagsibol ng 1841, ang asawa ng manager na si Juliana ay natutuwa, nakakakuha ng mga hiwa ng asukal para sa pag-inom ng tsaa, sineseryoso na pinutol. Nang bumalik ang asawa, ipinakita niya sa kanya ang isang bandage na daliri at exclaimed sa galit: "Iyan ang dinala ng sinumpaang mga ulo ng asukal! Pagkatapos ng lahat, sa susunod na maaari kong i-cut ang aking daliri! Hindi mo ba magagawa ang isang bagay na mas maliit?! " Gayunpaman, mabilis na pinalamig si Julian at nakalimutan ang kasong ito.

Matagal nang gumaling ang daliri noong tatlong buwan, noong Agosto, si Jacob ay masaya na dumating sa isang bandage na kahon sa kanyang mga kamay. "Ito ang gusto mong makakuha ng labis," ang sabi niya sa kanyang asawa, na ibinibigay sa kanya ng isang regalo. Pagbubukas ng kahon, nakita ni Juliana sa loob ng 350 puti at pulang cubes ng asukal. Pagkalipas ng ilang taon, Enero 23, 1843, masaya si Jacob na nakatanggap ng patent para sa kanyang proseso ng paggawa ng mga cubes ng asukal sa pamamagitan ng pagpindot mula sa pulbos, at sa taglagas ng parehong taon ang pabrika sa Dacitz ay nagsimulang gumawa ng produktong ito na tinatawag na "asukal sa tsaa ". Ang huling hakbang patungo sa pandaigdigang pagtatagumpay ng matamis na mga cubes ay ginawa noong 1870s, nang ang Aleman imbentor, engineer at industrialist na si Eigen Langen ay bumuo ng epektibong teknolohiya ng produksyon ng masa nito.