Ang lasa at kalidad ng mga steak, pancake at kahit isang simpleng omelet ay nakasalalay sa kalakhan sa kalidad ng kawali, kung saan ang pagkain ay niluto. Sa isip, sa kusina dapat magkaroon ng ilang mga pans ng iba't ibang diameter, kapal at taas ng mga pader, pati na rin sa mga materyales, dahil ito ay hindi para sa walang propesyonal na cooks maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa iba't ibang mga skips. Halimbawa, para sa Pagprito ng karne, isang corrugated grill frying pan ay mas angkop, at ang anumang kawali na may isang non-stick coating ay gagamitin para sa mga itlog.

Ngunit dahil hindi kami chef at kadalasang ginagamit lamang 1-2 skillers, pagkatapos ay sa materyal na ito ay tatalakayin kung paano pumili ng isang pan para sa unibersal na paggamit, iyon ay, isang bilog daluyan diameter ay 24-28 cm.

Nauunawaan namin sa mga kawali na may non-stick coating

Ang mga pintura ngayon ay ibang-iba. Harapin natin ang nangyari at ano ang magiging mas mahusay?

1. Teflon coating, namely polytetrafluoroethylene - ang pinaka-tumatakbo na uri ng patong ng aluminyo kawali.

Mga pros: Madali sa timbang, madaling pag-aalaga, maaaring ihanda halos walang taba.

Kahinaan: Teflon ay hindi maaaring pinainit nang malakas (ang pinakamainam na temperatura ay 200 c °), kung hindi, ito ay nagsisimula upang i-highlight ang carcinogenic nakakalason gas at, siyempre, ito ay natatakot sa matulis na bagay.

Serbisyo sa buhay: Pinakamataas na 1 taon.

Tip: Ang mga positibong pagsusuri ay karapat-dapat sa lahat na kilala sa Tefal, na ang kawali ay maaaring magpainit hanggang sa 260 c °.

1. Ang ceramic coating ay isang non-stick coating hindi mula sa sinunog na luwad, tulad ng tila sa pamagat, at mula sa nanocomposite polimer na may sand nanoparticles sa komposisyon.

Pluses: Hindi tulad ng teflon frying pan na may ceramic coating, hindi ito naglalabas ng mga mapanganib na sangkap na may malakas na pag-init (maaari kang magpainit hanggang sa 450 degrees) at perpekto ito para sa mga nais magluto na may minimum na halaga ng langis. Ito ay pantay na nagpapainit. Bilang karagdagan, ang aluminyo frying pancake na may ceramic coating ay relatibong baga.

Kahinaan: Ang ceramic layer ay natatakot sa mekanikal na pinsala, bumaba mula sa taas, paghuhugas sa makinang panghugas, alkali at matalim na mga pagkakaiba sa temperatura, hindi angkop para sa mga pang-induction plates.

Buhay ng serbisyo: mga 1-2 taon na may maingat na paggamit.

Tip: Huwag bumili ng mga murang modelo, habang mabilis silang lumala. Ang positibong feedback ay karapat-dapat tatak TV, Fissler, Moneta.

1. Ang marmol na patong ay isang non-stick coating mula sa parehong Teflon, ngunit sa pagdaragdag ng marmol mumo.

Mga pros: Ang isang kawali na may isang marmol patong ay may weighs ang mas madaling cast bakal, pantay-pantay at masyadong mabilis warms up. Bilang karagdagan, sa kaibahan sa mga keramika at Teflon, dahan-dahan ito ay lumamig, mas mababa ang natatakot sa matulis na bagay, mga random na patak, patak ng temperatura, at samakatuwid ay may mahabang buhay ng serbisyo. At ang mga pagkaing tulad ng hindi pangkaraniwang bagay at mabait.

Kahinaan: Ang mga ito ay ginawa sa parehong murang at mahal na mga kategorya, ngunit isang mahusay na kawali (pinahiran mula sa 3 layers) at isang makapal na gastos sa ibaba ng hindi bababa sa 2000 rubles, isa pang sagabal - madalas na sila ay ibinebenta nang walang mga pabalat.

Serbisyo sa buhay: Depende sa bilang ng mga patong na layer - mas maraming mga layer, mas matagal ang mga pinggan. Sa tamang pag-aalaga, ang isang multi-layer na kawali ay maaaring tumagal ng hanggang 25 taon, habang nangangako ang mga tagagawa.

Tip: Kung mayroon kang pagkakataon, pagkatapos ay bumili ng mga pinggan na may 5-layer marmol na patong at isang kapal ng higit sa 6 mm makapal. Paminsan-minsan, lubricate ang malinis na pan na may langis, at pagkatapos ay punasan ito ng isang panyo (hindi kinakailangan).

1. Titan, brilyante, granite coating - nanocomposite coatings, maaasahan at pinakamahal.

Pluses: Uniform and fast heating, wear resistance, hindi takot sa metal forks, whiskers at blades, tibay, halos hindi nangangailangan ng paggamit ng langis, ligtas para sa kalusugan at mas malapit hangga't maaari sa kalidad ng cast-iron dish, ngunit sa parehong oras mas magaan.

Kahinaan: Hindi angkop para sa mga induction plates, nagkakahalaga ng mas mahal kaysa sa lahat ng iba pang mga uri ng mga skiller.

Buhay ng serbisyo: hanggang 25 taon.

Tip: Ang mga positibong feedbacks ay may tatak Kategorya Premium Swiss Diamond, Woll at Risoli.

1. May isa pang uri ng patong, na marahil, ay maaaring tawagin ang pinakaligtas at matibay, at ito ay, siyempre, isang natural na "non-stick" na patong mula sa chip-iron oil frying pores. Ngunit basahin ang tungkol dito sa susunod na kabanata.

Pagsusuri ng Material: Cast Iron, Stainless Steel, Copper

1. Cast-iron pan.

Mga pros: ito ay ulam na maaaring may karapatan na tinatawag na ang pinakamahusay sa kategoryang "unibersal", dahil maaari itong maghurno pastry sa oven. Ito ay lumiliko ang pinaka-masarap na pagkain, tumpak mula sa cast bakal ay gumagawa ng inihaw na frying karne. Ito ay pantay na nagpapainit at nagpapalamig sa loob ng mahabang panahon. Ang paghahagis ng pinggan ay hindi natatakot sa kahit na mga kutsilyo at bumaba mula sa taas, bilang karagdagan, ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan at kahit na kapaki-pakinabang, dahil sa proseso ng pagpapakain ng pagkain ay puno ng isang maliit na halaga ng bakal. At ang pangunahing tampok nito ay isang natural na "non-stick coating", na nilikha dahil sa ang katunayan na ang porous na istraktura ng cast iron ay sumisipsip ng langis, kaya ang mga pinggan ay maaaring magamit magpakailanman sa literal na kahulugan ng salita.

Kahinaan: Malakas na cast iron, nangangailangan ng pag-aalaga, iyon ay, pana-panahong calcination na may asin at langis ng lubrication. Ang mga pinggan ng bakal ay hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas at sa mahabang panahon upang mag-imbak ng pagkain dito, dahil ang bakal na bakal ay maaaring kalawang.

Buhay ng serbisyo: halos walang buhay sa istante.

Tip: Sa ratio ng kalidad ng presyo, ang isang kawali mula sa Lodge ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Gayunpaman, ang anumang mga kagamitan sa bakal ay magiging mabuti.

1. Hindi kinakalawang na asero frying pan

Mga pros: Maraming mga propesyonal ang inihanda sa mga hindi kinakalawang na bakal pans na walang anumang non-stick coating, dahil ini-imbak ang lasa at kulay ng mga sangkap hangga't maaari. Ang hindi kinakalawang na asero ay ginagawa din ang mga pagkaing grill. Siya ay matibay, hindi natatakot sa mga kutsilyo at mga tinidor, pati na rin ang paghuhugas kaagad pagkatapos ng pagpapakain ng pagkain. Madaling pag-aalaga kung ito ay tama upang gamitin ito.

Kahinaan: kinakailangang umangkop dito - upang ihalo ang pagkain sa oras at magpainit ang langis ng mabuti, kung hindi man ang ulam stick. At sa "hindi kinakalawang na asero" ito ay napakahirap upang magprito ng mga itlog.

Tip: Ang tiwala ay nararapat na mahal na mga tatak ng Fizzler, De Buyer at Lagostina, mula sa mas abot-kayang - Silampos "gourmet".

1. Tanso frying pan na may hindi kinakalawang na asero pinahiran

Mga pros: napakagandang hitsura, ang mga pinggan ng tanso ay mahusay para sa pagluluto ng mga pinggan na nangangailangan ng pana-panahong pagbabago sa temperatura, kaya mabilis na lumamig ang tanso at kumakain din.

Kahinaan: ang pagiging kumplikado ng pagluluto, mataas na presyo.

Serbisyo sa buhay: Matibay.

Tip: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Paano pipiliin ang tamang pan at hindi malito, nakatayo sa tindahan? Naghanda kami ng 8 pangunahing rekomendasyon para sa pagpili ng isang kawali para sa unibersal na paggamit.

1. Kung magpasya kang pumili ng aluminyo pinggan na may non-stick spraying, pagkatapos ay bigyang pansin ang cast aluminyo, na may mga thickened pader at ibaba. Ang mga mahusay na pagsusuri ay may: nabanggit na risoli at woll, pati na rin ang mas mura casta at vari.
2. Ang diameter, na ipinahiwatig ng tagagawa, ay sinusukat sa tuktok ng mga pinggan, at hindi para sa ibaba. Ang diameter 24 cm ay pinakamainam para sa isang tao, 26 cm - mga pamilya ng 3 tao, 28 cm - na angkop para sa malalaking pamilya.
3. Anong uri ng pan ay mas mahusay mula sa dalawang mga modelo ng parehong uri? Na, kung saan ang mas makapal ng pader at sa ibaba, ang timbang ay mas mabigat, at ang mga non-stick layers ay mas malaki.
4. Upang lutuin sa oven, pumili ng mga pinggan na may naaalis na hawakan o hawakan ng metal nang walang mga elemento ng plastik.
5. Para sa hindi kanais-nais na pakikipag-ugnay sa kawali na may ilalim ng tanso o aluminyo, dahil Iniwan nila ang mga bakas.
6. Para sa isang induction plate lamang espesyal na pagkain ay angkop, na kung saan ay minarkahan ng mga espesyal na marka.
7. Ang isang mahusay na kawali ay karaniwang hindi mas mababa sa 1,500 rubles.

Ang modernong hindi kinakalawang na asero frying pan ay hindi lamang isang magandang at functional, ngunit din "smart" pinggan, pagputol oras.

Ang hindi kinakalawang na asero ay angkop para sa paghahanda ng libu-libong iba't ibang mga pinggan at pagkain ng sanggol. Kung hindi mo pa rin ginagamit ang bakal na kawali para sa Pagprito, matutunan ang pagtuturo na ito sa pagpili, suriin ang pagtingin sa mga modelo at alamin ang mga lihim ng tamang operasyon.

Mga Bentahe at Disadvantages Pagprito Panalo mula sa hindi kinakalawang na asero

Mirror glittering steel frying pan nang walang patong ay nakatayo laban sa background ng bakal at enameled pinggan. At kung bago, ang mga kalaban at brazier mula sa hindi kinakalawang na asero ay matatagpuan lalo na sa mga propesyonal na kusina, ngayon sila ay aktibong bumibili para sa bahay. Ang mga dahilan para sa pagtaas sa katanyagan ng hindi bababa sa dalawa: ang hitsura ng mga induction plates at bagong teknolohiya, ang pagtaas ng thermal conductivity ng metal.

Mga benepisyo ng hindi kinakalawang na asero sa kusina

Ang mga positibong partido ay napatunayan at hindi nagiging sanhi ng mga pagdududa:

• Corrosion resistance - hindi kinakalawang na asero kagamitan ay hindi natatakot sa pakikipag-ugnay sa acids at alkalis. Sa bras, maaari mong ligtas na nilaga ang mga gulay sa acidic sauces mula sa berries at mga kamatis. At Schillies upang gamitin tulad ng sa maliit na volume.
• Ang paglaban sa kalawang - ang kawali ay maaaring umalis na may dumped na tubig at sa isang basa na estado nang walang panganib upang makita ang kalawangin stain. Totoo, bumaba ang mga mapurol na speck sa ibabaw ng salamin, kaya mas mahusay na punasan.
• Walang panganib ng pagpapapangit at pagkasira mula sa kaibahan ng mga temperatura, maaari kang magbuhos ng malamig na tubig sa mga mainit na kagamitan at kabaligtaran.
• Hindi natatakot ang mga gasgas - hindi na kailangang pumili ng silicone at kahoy na blades at mga tinidor, ganap na metal.
• Madaling pag-aalaga - maaari mong hugasan ang iba't ibang mga paraan at katutubong paraan, ibuhos ang tubig at malinis.
• Katatagan - non-ingenuous utensils kitchen mula sa isang hindi kinakalawang na asero Naghahain ng mga dekada.
• Universality - Fits para sa lahat ng uri ng mga plato: Gas, salamin-ceramic, induction.

Kung gayon, bakit nagiging sanhi ng mga pagdududa ang steel corrosion-resistant na kawali, at ang feedback tungkol sa mga ito ay hindi lamang positibo, kundi pati na rin negatibo? Ang lahat ay simple - may mga disadvantages at pinggan.

Mga kahinaan at disadvantages.

Ang pinaka makabuluhang disadvantages ng hindi kinakalawang na asero: mababang kapasidad ng init at mababang thermal kondaktibiti. Ayon sa mahalaga para sa mga pinggan, nilayon para sa Pagprito, ang mga tagapagpahiwatig ng corrosion-resistant steel ay mas mababa sa bakal at aluminyo.

Hindi kinakalawang na asero frying pan ay hindi init hanggang temperaturakinakailangan para sa buong pagprito sa mataas na init bilang cast bakal o aluminyo. Sa steel frying pan ito ay mas mahirap upang makamit ang isang inihaw na tinapay.

Ang cookware mula sa pagkain ay naging mas mahaba kaysa sa heats up. At kung maaari mong ibuhos ang kuwarta sa isang aluminyo pannica pagkatapos ng ilang segundo, ang hindi kinakalawang na asero ay kailangang magpainit nang maayos. Sa kasong ito, imposibleng pahintulutan ang labis na pag-init, kung hindi man ang bakal na kawali ng pano at smokes.

Ang isa pang kutsara ng alkitran ay ang imposibilidad ng pagluluto sa isang tuyo na ibabaw na walang langis at taba. Steel pans na may isang maginoo single-layer ilalim ay kanais-nais na gamitin para sa extinguishing at frying na walang mahabang thermal processing.

Paano pumili ng isang mahusay na matibay na kawali

Upang pumili ng isang hindi kinakalawang na bakal kawali pan, angkop na mga inaasahan, kailangan mong gumanap sa teknolohiya ng produksyon at matuto upang mag-navigate sa mga katangian.

Paano malaman ang mga tatak ng bakal

Pagprito pan, pan, kubyertos at iba pang mga kagamitan sa kusina ay gumagawa mula sa pagkain hindi kinakalawang na asero - kalinisan at ligtas sa lahat ng respeto haluang metal. Ang mga katangian ng produkto ay dapat na ipinahiwatig ng brand ng bakal.

• Ang pinakamahusay para sa isang kawali at iba pang mga pinggan para sa kalan ay chromonicel Steel 304.. Ngunit ang mga produkto mula sa haluang metal na ito ay pinakamahal.
• Ang segment ng badyet ay gumagamit ng isang mas mura hindi kinakalawang na asero tatak 202 at 201, na maaari ring matukoy sa pamamagitan ng pag-label 18/10 .
• Ang panlabas na takip sa ilalim ay maaaring gawin ng bakal stamps 430. (Penny ferritic).

Ang buli ng hindi kinakalawang na asero ay matte o mirror. Ang mga salamin ay maganda, ngunit nangangailangan ng tumpak na sirkulasyon at maingat na pag-aalaga. Ang mga pagkaing tulad ng mas mahusay na agad pagkatapos ng paghuhugas upang punasan ang tuyo, ngunit pana-panahong hugasan ng mga espesyal na paraan.

Mga uri ng mga kinakailangan sa ilalim at kapal

Hindi kinakalawang na asero frying pans kaya nanatiling imbentaryo para sa catering kung hindi sila imbento capsulated bottom.. Mga tampok ng teknolohiyang ito hindi lamang sa kapal, kundi pati na rin sa isang espesyal na layered na istraktura.

Ang triple bottom ay isang sanwits ng dalawang plates ng hindi kinakalawang na asero at isang aluminyo o tanso disk sa pagitan ng mga ito. Ang aluminyo at tanso ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na thermal kondaktibiti, kaya ang ibaba ay mabilis at pantay na pinainit, at ang mga produkto ay hindi mananatili at hindi nasusunog.

Ang kapal ng init dissipation aluminyo plate ayon sa GOST ay hindi bababa sa 3 mm, ngunit ang magandang hindi kinakalawang na asero frying pan ay dapat na may isang plato ng 4.5-5 mm. Para sa tanso, medyo isang kapal ng 1.5 cm.

Ang isang mas kumplikadong makapal na capsuated bottom ay binubuo ng limang at higit pang mga layer. Sa kasong ito, ang disenyo ay kinabibilangan carbon steel discs.. Naglakip sila ng lakas at nagpoprotekta laban sa ehersisyo. Lalo na ang matibay na ibaba na kinakailangan para sa mga plate ng gas.

Ang multi-layer bottom ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na init na nagtitipon. Salamat sa aluminyo sa loob ng sandwich shings, ito ay nananatiling mainit, kaya patuloy ang pagluluto kahit na matapos ang kalan. Kaya, maaari mong i-save ang koryente.

Ang manipis na hindi kinakalawang na bakal pans na may ordinaryong single-layer bottom ay dapat isaalang-alang lamang para sa extinguishing at pagluluto mabilis at simpleng pagkain sa mga maliliit na dami.

Iba-iba ang panloob na bahagi ng ibaba. Bilang karagdagan sa makinis, isang corrugated o cellular ay nangyayari. Ito ay hindi isang grill. Ang corrugated surface ay binabawasan ang pakikipag-ugnay ng mga produkto na may taba, paggawa ng isang ulam mas pandiyeta.

Mga uri ng panulat at ang pagpili ng pinakamahusay

Ang perpektong hawakan para sa kawali ay hindi dapat matakot ng mataas na temperatura, habang natitirang komportable para sa mga kamay. Sa hindi kinakalawang na asero, ang mga humahawak mula sa iba't ibang mga materyales ay natagpuan:

• Mula sa hindi kinakalawang na asero - praktikal, dahil hindi sila natatakot sa mataas na temperatura at apoy, madaling pag-aalaga. Minus - pinainit nang malakas, kailangan ang mga tack.
• Bimetallic - Ang tanawin ay tila bakal, ngunit ang disenyo ay binubuo ng ilang mga uri ng mga metal, salamat kung saan ang hawakan ay nananatiling malamig, nang walang pag-init mula sa peer. Ito ang pinakamahusay na hawakan, ngunit maaari itong magpainit kung ito ay lumilipas upang maging malapit sa burner.
• Mula sa thermoplastic - sa kasong ito, ang hawakan ay nakadamit sa isang plastic na kaso, na pumipigil sa pagkasunog.
• Mula sa isang puno - sa modernong produksyon, ang extruded wood ay ginagamit, hindi ito succify at hindi takot sa tubig.

Ang pag-fasten ng mga humahawak sa mga pinggan ng bakal ay maaaring welded o riveted. Ang mga rivet ay maaasahan, ngunit ang ilan ay hindi gusto na makikita nila. Point welding ay halos hindi kapansin-pansin, ngunit sa mababang kalidad na mga produkto ang pagpipiliang ito ay mas maaasahan.

Lid bilang isang mahalagang karagdagan

Maipapayo na bumili ng hindi kinakalawang na bakal na kawali na may takip ng salamin. Ang mga naturang sakop ay gumagawa ng mga metal rims para sa higit na lakas. Kasama sa salamin ang butas para sa steam out.

Ang pangunahing kinakailangan para sa talukap ng mata ay isang siksik na katabi. Kung hindi, sa panahon ng pagpatay, magsisimula itong manginig, na lumilikha ng hindi kasiya-siyang ingay. Gayundin, ang masamang akma ay hahantong sa output ng singaw, na hindi laging naaangkop.

Ano ang dapat magbayad ng pansin sa inspeksyon

Upang bumili ng isang mahusay at matibay na hindi kinakalawang na asero frying pan, huwag maging tamad upang maingat na isaalang-alang ang isang potensyal na pagbili. Ano ang dapat bigyang pansin:

• Metal kapal. Ang kapal ng pader ay dapat na hindi bababa sa 1.2 mm, at ang ibaba ay hindi bababa sa 3 mm.
• Bumuo ng kalidad. Suriin ang ibaba, lalo na multi-layer. Suriin ang pagiging maaasahan ng attachment ng mga handle - dapat silang matatag na maayos na walang pahiwatig ng offset.
• Makinis na ibabaw. Ang panloob at itaas na ibabaw ay dapat na makinis, walang mga gasgas at mantsa.
• Diameter ng ibaba. Dapat tumutugma sa laki ng burner, lalo na kung sa bahay ng electric stove.

Kapag pumipili ng isang tagagawa, bigyang pansin ang awtoridad ng tatak at ang warranty, suriin ang mga review ng mga na nakapangasiwa na upang suriin ang kalidad sa pagsasanay.

Mga uri ng bakal na kawali sa form at appointment

Klasiko Ang hindi kinakalawang na asero na kawali ay dinisenyo para sa pagluluto araw-araw na pagkain. Ito ay maginhawa upang magluto ng mga sarsa para sa pangalawa at roasters para sa unang pinggan, magprito pancake at cutlets, nilagang isang maliit na bilang ng mga gulay o mushroom.

Ang mga pader ng unibersal na skarf ay bahagyang bevelled o halos tuwid, ang lalim ay maliit, may takip. Bilang isang panuntunan, ang Classic Frying Pan ay may isang mahabang hawakan na may proteksyon sa heating.

Blinnitsa Madaling malaman sa isang maliit na lapad at mababang bahagyang bevelled panig, facilitating pag-on at tipping ang natapos na pancake. Ang pancake steel frying pan ay angkop lamang para sa mga may karanasan at pasyente na may-ari, dahil sa maling pagpainit ang kuwarta ay susunugin.

Nakita makita Ito ay may mataas na pader, kaya kung minsan ay tumutukoy sa mga varieties ng isang kasirola. Sa isang malalim na hindi kinakalawang na asero frying pan, ito ay maginhawa upang stew malaking tinadtad at pinalamanan gulay, malaking piraso ng karne at isang ibon. Hindi tulad ng aluminyo kawali ng kawali nang walang patong, dito hindi ka maaaring matakot upang magdagdag ng acidic gulay. Sa mga eksena maghanda ng nilagang, sauces, siksik na soup.

Sa taas sa ibaba ng balangkas at nilayon para sa pagluluto at pagpatay. Mahalaga dito na ang ibaba ay makapal, dahil ang pagluluto ay tumatagal ng mahaba.

Kawali Gumawa din ng hindi kinakalawang na asero. Ang isang natatanging katangian ng mga pinggan ay isang bilugan na makitid na ibaba at malawak na pader na nalinis na may mga inihaw na piraso upang manatili silang mainit at maabot ang handa na maging handa nang walang langis at mataas na temperatura. Para sa kahirapan, mahalaga na ang ibaba ay kapsula, kung hindi man ang nais na temperatura ay hindi. Mga praktikal na hanay na kasama ang isang pagpapares.

- Mga espesyal na pagkain, na binubuo ng isang brazier na may butas sa gitna, sumasaklaw at grilles. Kung hindi ka pamilyar sa gayong aparato para sa pagluluto sa lutuin ng mga pinggan, tulad ng inihaw, pagkatapos. Halos lahat ng inihaw na gas frying pan ay gumagawa ng hindi kinakalawang na asero, dahil ang metal na ito ay perpekto para sa prinsipyo ng paghahanda.

Sensuleler Frying Pan. Ako ay binili ko sa iKey tungkol sa isang taon na ang nakalipas - ako ay tumingin sa ito para sa isang mahabang panahon, ngunit ang presyo ay tila overpriced, at pagkatapos ay sa wakas ako ay kasama sa listahan ng mga produkto na ang IKEA pamilya diskwento ay na-access para sa isang buwan. Simula noon, ito ay matapat na gumagana sa kusina - kadalasan ang mga cutlet o steak ay mainit dito, ngunit kung minsan ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga ordinaryong piniritong itlog. Subukan nating malaman kung ito ay katumbas ng katulad na bagay sa bukid.

Una sa lahat gusto kong gumuhit ng pansin sa kung ano ito ang kawali ay walang non-stick coating Bakit magprito ito nang walang langis ay walang kahulugan. Ngunit ito ay mahusay na mapainit ito - ang benepisyo na, tila, dahil sa tatlong-layer disenyo (aluminyo layer sa pagitan ng dalawang layers ng hindi kinakalawang na asero), hindi ito sumasakop ng isang malaking halaga ng oras. Nakipagdigma, natunaw sa langis ng gulay at pagkatapos ay magsimulang maghanda sa kasunod na pagbaba sa temperatura.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng sinasabi tungkol sa mga sukat ng kawali. Ang site claims. diameter 28 cm (mayroong 24 cm), at taas - 6 cm . Tandaan ko na ang lapad ay ibinigay sa itaas, habang ang ibaba ay may mas maliit na lapad - mga 21 cm . Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ito kung pipiliin mo ang isang pan para sa paggamit sa isang salamin-ceramic plate kapag ito ay mahalaga upang tumugma sa diameter ng ilalim ng mga pinggan at burner. Sa pangkalahatan, ang kawali na ito ay nakaposisyon bilang angkop para sa lahat ng uri ng mga plato.

Kung ang sukat ay maaaring ituring na pinakamainam, pagkatapos ay ang timbang ay kumakatawan sa ilang problema - hindi ito maginhawa upang gamitin ang halos dalawang kilo na kawali. Hindi ko timbangin siya, ngunit hindi bababa sa website IKEA ang nagpapahiwatig na siya timbang - 1.9 Kg. . Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na mag-isip tungkol sa pagbili kung "mag-download ng mga kalamnan" sa kawali na ito. Sa wakas, kung hindi mo kalkulahin ang lakas, maaari mong aksidenteng makapinsala sa napaka-salamin-ceramic ibabaw ...

Kung hindi, hindi ko napansin ang anumang malubhang depekto o tampok. Ang hawakan ay medyo komportable at sa ibaba ay may isang insert mula sa silicone goma.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pabalat ay upang bumili sa Auchan - Ikeev Holig ay hindi gusto ito sa lahat, dahil siya ay nakaupo sa pan sa paanuman hindi pantay, na parang hindi ito magkasya sa diameter. Bilang karagdagan, ang disenyo nito ay hindi nagbibigay ng mga warehouses.

Kinalabasan: Bilang isang kawali na walang non-stick coverage, ito ay isang mahusay na pagpipilian. Ang pagkain kung minsan ay sinusunog, ngunit hindi nakamamatay. Para sa akin, ang pangunahing kawalan ay ang timbang pa rin nito.

Ang hindi kinakalawang na asero frying pan ay nakakuha ng isang mahusay na reputasyon mula sa mga propesyonal na chef. Sanhi? Pinakamataas na sine-save ang kulay at lasa ng mga pinggan; Sa wastong paggamit ng pagkain sa panahon ng Pagprito, hindi ito nasusunog, nakakuha ng gintong kulay; hindi natatakot sa mga accessory ng metal; Madaling gamitin. Ito ba ay nagkakahalaga ng isang simpleng tagahanga na maging masarap upang gawin ito sa iyong kusina arsenal? Sure! Kung alam mo ang ilang mga tampok ng ulam na ito.

Ang isang bakal na kawali na walang isang non-stick coating ay dapat magkaroon ng isang bilang ng mga tagapagpahiwatig na talagang "maglingkod" sa host, at hindi biguin ito sa proseso ng pagluluto pinggan. Narito ang isang bilang ng mga pamantayan na nagpapahiwatig ng kalidad ng produkto. Maaari silang makilala nang biswal o alamin sa pamamagitan ng maingat na pagbabasa ng label.

• Tanging ligtas at kapaligiran friendly na mga materyales para sa paggawa (mga tagagawa ay garantisadong). Ang hindi kinakalawang na asero ay may isang mag-sign 18/10 (bilang bahagi ng 18 bahagi ng Chromium at 10 bahagi ng nikel).
• Napakalaking ibaba, ginawa ayon sa prinsipyo ng isang sanwits. Nangyayari ito sa ilalim na ginawa ng teknolohiya ng isang simpleng sanwits, nangyayari ito. Ang mga pagkakaiba ay lamang sa hitsura, ang mga functional properties ay pareho sa parehong mga modelo. Ang prinsipyo ng sanwits ay simple: isang aluminyo disk ay soldered papunta sa ibaba, na kung saan ay din sarado na may isang layer ng bakal (hindi kinakalawang na asero + aluminyo + hindi kinakalawang na asero). Ito ay ginagawa upang pantay-pantay at epektibong dagdagan ang mga katangian ng init-pagsasagawa ng mga pinggan.
• Makapal na pader (hindi bababa sa 2.5 mm), na hindi deformed mula sa mataas na temperatura at panatilihin ang init na rin.
• Kumportable, ergonomic humahawak, pagkakaroon ng isang maaasahang pangkabit sa pabahay pan ng panali mismo. Sa kasong ito, ang pagpili ay dapat gawin patungo sa welded (soldered) na humahawak nang hindi gumagamit ng mga rivet. Kung ang kawali ay hindi pinlano para sa oven, pagkatapos ay ang mga handle ay maaaring maglaman ng mga elemento mula sa plastic na lumalaban sa init o silicone.
• Ang mga pader ng produkto ay espesyal na naproseso na sa kurso ng operasyon hindi sila mananatiling bakas mula sa droplets ng tubig at mga fingerprints (premium dishes ay naroroon para sa isang mahabang panahon).
• Functional cover (non-heating knob - button, hole para sa steam output). Ang accessory na ito ay kadalasang kumpleto sa isang kawali. Tandaan: Sa mga propesyonal na pagkain, ang lahat ng mga pabalat ay metal (dahil sa pagiging praktiko). Ang mga konventional na mga modelo ay madalas na nilagyan ng salamin (sa pamamagitan ng paraan, ito ay maginhawa upang obserbahan ang proseso ng pagluluto). Pinipili ng lahat ang mas angkop para sa kanya.
• Ang disenyo ng kawali ay isang mahalagang punto kapag pumipili. Nalalapat ito sa anyo ng produkto at ang antas ng salamin. May mga modelo kung saan ang panlabas na ibabaw ay matte, na nagbibigay-daan sa produkto na maging mas aesthetic (bakas ng mga fingerprints ay hindi nakikita sa matte ibabaw).

Mga Bentahe ng Mga Pinggan

Hindi kinakalawang na asero frying pan, pagkakaroon ng lahat ng mga katangian sa itaas, perpektong fries (maaaring walang langis) sa isang gintong tinapay, nilagang at kahit baking. Ang komposisyon ng haluang metal na may marka na 18/10 ay ganap na nag-aalis ng kaagnasan at oksihenasyon. Pinapayagan ka nitong kumain nang hindi binabago ang kulay at amoy sa proseso ng pagluluto at imbakan. Salamat sa napakalaking ibaba at makapal na pader, ang isang ulam ay handa nang maghanda nang mas mabilis, sa gayon ay nagse-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari.

Mga Rack ng Produkto sa mga mekanikal na epekto. Sa panahon ng operasyon, maaari mong gamitin ang metal, blades at iba pang mga accessories para sa pagpapakilos at pag-on. Hugasan ang panloob na ibabaw ng kawali ay maaaring maging anumang nakasasakit na paraan (powders, sponges, washcloths).

Mga disadvantages

Ang pinakamalaking kawalan ng hindi kinakalawang na asero na kawali ay pagkawala ng shine. Kadalasan, ang mga hostesses ay nagsisimula upang kuskusin ang panlabas na bahagi ng produkto na may abrasive sponges, na humahantong sa hitsura ng mga gasgas at dullness. Anuman ang dapat iwasan, kailangan mong gumawa ng isang panuntunan upang isagawa ang labas ng kawali lamang sa hugis ng gel na hugis na mga ahente na gumagamit ng malambot na mga espongha.

Kadalasan mula sa overheating bottom frying pan ay maaaring sakop sa mga divorces ng bahaghari. Huwag matakot, ito ay isang natural na reaksyon ng metal sa init. Ang mga diborsiyo ay inalis na medyo simple: moistened sa 9% na suka na may isang panyo; Anumang gelling cleaning agent (halimbawa, CIF).

Dahil sa ang katunayan na ang kawali ay may sariling mga katangian (ito ay kinakailangan upang magpainit magkano bago gamitin na ang mga droplet ng tubig "danced"), pagkatapos baking pancake at toasting ang scrambled itlog ay hindi masyadong angkop para sa ganitong uri ng materyal.

Mga Tuntunin ng Paggamit

Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagsasanay. Ang produkto ay maingat na hugasan, tuyo at handa na itong gamitin. Ngunit madalas sa proseso ng operasyon, ang tanong arises sa harap ng hostess: - Bakit ang hindi kinakalawang na asero frying pan? Sagutin ang tatlong:

• mahina linisin ang panloob na bahagi ng produkto;
• maling mga tuntunin ng paggamit;
• masyadong basa pagkain (hindi tuyo sa isang tuwalya ng papel).

Sa unang kaso, ang produkto ay maingat na nalinis gamit ang paglilinis ng ahente para sa mga pinggan at metal washcloth, ay nalinis, tuyo.

Sa ikalawang kaso, bago mag-apply ng isang kawali, ito ay makabuluhang warmed up, upang maiwasan ang malagkit at nasusunog na mga produkto. Ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng kawali, ito ay kapag ang mga patak ng tubig ay hindi sumisitsit, ngunit bumubuo ng mga bola at "sayawan". Kapag ang mga bola ng tubig "ay nanirahan", kailangan mong alisin ang mga ito gamit ang isang napkin ng papel at ibuhos ang langis, na dapat ding maging maayos (sa liwanag na amoy). Kung ang mga kundisyong ito ay ginaganap, ang mga produkto ay hindi mananatili at magsunog. Maaari mong magpainit agad ang kawali sa langis.

Kumuha ng panuntunan upang mag-ipon sa inihanda (mahusay na pinainit), ang ibabaw ng litson ay hindi basa ng pagkain. Upang gawin ito, sila ay tuyo sa isang tuwalya ng papel, o ang oras ay mabuti upang maubos ang tubig pagkatapos ng anlaw.

Paano ako maaaring magprito nang walang mantikilya?

Upang magprito ng isang piraso ng karne, kailangan mong magpainit ang kawali (bilang inirerekomenda sa itaas) at ilagay ang produkto sa mainit na ibabaw. Alisin ang apoy sa mga laki ng daluyan. Ang unang 3-4 minuto ng karne ay tiyak na mananatili sa kawali, dahil ang mga pores nito ay naglaan ng juice, at normal ito. Hindi na kailangang dypipe karne, kailangan mong maghintay. Kapag ito ay nagsisimula sa slide mismo sa ibabaw, ito ay isang tagapagpahiwatig na ang mas mababang bahagi ay handa na at kailangan mong i-over. Ang susunod na panig ay pritong katulad.

Paano malinis mula sa Nagara?

Ang panlabas na bahagi ay nalinis ng anumang mga gelling facility para sa mga pinggan at malambot na mga espongha. Maaari mo ring gamitin ang isang malakas na tool na "Shumanit". Ang spray ay inilalapat sa gilid na panlabas na pader at sa ibaba, ito ay naiwan sa loob ng 15-30 minuto, maingat itong nalinis. Tulad ng sa loob ng produkto, ang lahat ng paraan para sa mga pinggan ay angkop para sa paglilinis, kabilang ang nakasasakit.

Posible bang hugasan sa isang dishwasher?

Oo kaya mo. Ang tanging hitsura ng isang kawali na maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, dahil ang ibabaw ay walang natural na non-stick layer. Ngunit ang hitsura ng mga pinggan ay agad na mawawala: maaari itong masakop sa isang kulay-abo na pagsalakay at maging malabo.

Paminsan-minsan (isang beses sa isang buwan) maaari mong lubusan sisihin ang malinis na panloob na ibabaw na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay, ang labis upang linisin ang napkin (upang lumikha ng patay antitrigar katangian). Ang produkto ay hindi hugasan pagkatapos ng pamamaraan.

Sa wakas

Ano ang binibigyang pansin mo kapag pumipili ng kawali ng kawali?

• Sa kapal ng ilalim at dingding.
• Sa tagagawa.
• Sa kalidad ng materyal (hanapin ang pagmamarka ng bakal 18/10).
• Sa paraan ng pangkabit at ergonomya ng hawakan.
• Sa kalidad ng mga fittings.
• Ang form at sukat ng modelo sa ilalim ng appointment?

Kung ang produkto ay napili ng tama, pagkatapos ay may makatwirang operasyon "trabaho" sa kusina ay maaaring dekada, at hindi taon.

Imposibleng gawin ang pagluluto nang walang mga pinggan para sa Pagprito, pagpatay, nanghihina. Ang lasa ng lutong ulam ay depende sa kalidad. Ang mga tangke na gawa sa aluminyo na may iba't ibang non-stick coatings. Ang mga teknolohikal na trick ng mga tagagawa ay naglalayong dalhin ang mga katangian ng mga modernong pagkain sa tradisyonal. Magagawa mo rin ang impormasyon ng interes tungkol sa kung paano ang cast iron frying pan na may isang non-stick coating ay mukhang at kung saan ay may tungkol sa tulad ng kawali.

Area ng Application.

Ang kawali ng kawali na walang non-stick coating ay ginagamit upang ihanda ang parehong mga pinggan bilang aparato na may mga non-stick properties. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga pinggan para sa Pagprito na may artipisyal na pag-spray ay may makitid na pagdadalubhasa:

• pagprito o pagsusubo;
• temperatura hanggang sa 200 gr., sa itaas;
• mga o iba pang mga uri ng mga produkto.

Bilang karagdagan, hinihingi nila ang pagpoproseso ng ibabaw kapag naghuhugas, temperatura ng pag-init, espesyal na kagamitan para sa pagluluto (kahoy na spatula).

Ang kawali na walang non-stick coating ay unibersal.

Ngunit gaano epektibo ang pancake frying pan para sa mga induction plates at kung saan umiiral ang feedback, maaari mong basahin

Sa video - ang halalan ng kawali:

Ang lahat ng mga sangkap ng pagkain ay maaaring maging handa sa naturang mga pinggan:

• karne;
• isda;
• itlog;
• mga gulay;
• kuwarta;
• anumang kumbinasyon.

Mga pagpapatakbo sa pagluluto:

• pagprito;
• pagsusubo;
• baking;
• bakery Products.

Ang mga katangian ng kawali na walang non-stick coating ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga peculiarities ng mga metal mula sa kung saan sila ay ginawa.

Sa produksyon ng mga anti-stick utensil, ginagamit ang aluminyo. Ang materyal na ito ay madaling pagproseso, na nagbibigay-daan sa paggamit ng iba't ibang uri ng mga pintura sa ibaba:

• teflon;
• marmol na mumo;
• granite;
• karamik;
• titan spraying;
• diamond.

Ang mga tradisyonal na pagkain ay may mas mataas na katangian ng kalidad. At makikita mo ang tungkol sa mga pakinabang at disadvantages sa artikulo.

Ngunit gaano epektibo ang cast iron frying pan para sa mga induction plates at kung paano gamitin ito ng tama, ipinahiwatig

Materyal

Mga metal na ginagamit upang palabasin ang isang kawali na walang non-stick na patong:

• cast iron;
• hindi kinakalawang na Bakal;
• aluminyo.

Kaya ang hindi kinakalawang na asero frying pan mukhang

Ang kemikal na komposisyon ng hindi kinakalawang na asero na ginagamit para sa paggawa ng mga pinggan (%):

• iron - 50;
• carbon - 0.8;
• chrome - 18;
• nickel - 8 (0.75);
• mangganeso.

Mga tatak ng metal: AISI 304 (430) 18/8 (18/10; 18/0). Steel doped with chromium (18%), mangganeso at nikel (10%) ay hindi kaagnasan dahil sa pelikula na nabuo sa ibabaw ng chromium nito, nikelado. Sa 0 nikelado na nilalaman, ang paglaban sa oksihenasyon ay binabaan, ngunit sumusunod sa mga kinakailangan sa kalidad. Ngunit ano ang hitsura ng isang kawali tulad ng isang cast aluminyo na may isang non-stick patong at kung paano epektibo ito ay ipinahiwatig

Ang proseso ng pagmamanupaktura ng bakal na lupa: sa anyo ng cast workpiece o panlililak.

Kaya maaaring mukhang isang cast frying pan ng bakal, na kung saan ay pinaka-epektibo

Upang mapabuti ang thermal kondaktibiti ng mga selfed na produkto, ang ibaba ay may isang komplikadong istraktura: isang aluminyo layer ay matatagpuan sa pagitan ng mga layer ng bakal.

Ang mga pagkaing aluminyo ay ginawa sa anyo ng paghahagis o mga selyo mula sa tape. Para sa paggawa nito, ang espesyal na pagkain aluminyo ay inilalapat. Ang kanyang pagkakaiba mula sa ordinaryong aluminyo at duralumin ay isang bahagyang porsyento ng lead at beryllium. Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon tungkol sa

Mga Bentahe at Disadvantages.

Ang mga pakinabang at mahina na mga punto ng mga aparatong kusina na walang non-stick spraying ay ipinaliwanag ng mga kemikal at pisikal na katangian ng mga materyales mula sa kung saan sila ginawa.

Cast iron frying pan.

Mga Bentahe. Ang ganitong uri ng kitchenware ay isang paborito para sa mga katangian ng lasa ng mga pinggan na inihanda dito.

Ang hawakan sa tulad ng isang kawali ay maaaring parehong naaalis at di-hinga

Posible upang makamit ang gayong paghahanda dahil sa unipormeng pag-init ng ilalim ng kawali, mahabang paglamig. Ang cast iron ay may mababang thermal conductivity (dahan-dahan heats up at nagbibigay ng init), ay hindi nakikipag-ugnayan sa pagkain sa proseso ng Pagprito, extinguishing, baking. Ngunit gaano epektibo ang dalawang panig na tradola frying pan na may isang non-stick coating, maaari mong makita

Available ang Cast Iron Frying Pan:

• bilog na kawali na may hawakan;
• bilog na kawali na may dalawang humahawak;
• pancake na may isang hawakan;
• casserole round na may isang hawakan;
• kaserol sa pag-ikot na may dalawang humahawak;
• brazier na may isang hawakan.

Kapag nagluluto sa isang cast-iron pan, ang langis ay sumisipsip sa porous na istraktura at sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura ay bumubuo ng isang non-stick na pelikula. Hindi ito nangangailangan ng paghahalo upang maiwasan ang prigar.

Ang buhay ng serbisyo sa wastong paggamit at imbakan ay walang limitasyon.

Sa video - ang mga pakinabang ng cast-iron frying pan:

Pagluluto plates: gas, electric, russian oven.

Mga disadvantages:

1. Kung umalis ka ng tubig sa isang kawali, ito ay kalawang. Kapag ginamit sa panahon ng paghuhugas ng nakasasakit na paraan, ang non-stick film ay nawasak, na hahantong din sa hitsura ng mga kalawang na diborsyo. Upang maiwasan ang cast iron oksihenasyon, ang isang dry frying pan ay kinakailangan mula sa oras-oras upang magmadali sa mataas na init na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
2. Imposibleng iimbak ang lutong pagkain sa loob ng mahabang panahon dahil sa posibilidad ng oksihenasyon.
3. Ang malaking bahagi ay nangangailangan ng pagsisikap na lumipat.
4. Hindi ka maaaring hugasan sa dishwasher.

Ngunit ano ang hitsura nito at kung paano ang cast frying pan na may isang non-stick coating ay ginagamit nang tama, maaari mong basahin nang detalyado

Ang mga hindi kinakalawang na fixtures ay magagamit sa form:

• pagprito pan - wok;
• classic na may isang solong layer ibaba;
• capsule bottom.

Ano ang dapat isaalang-alang kapag gumagamit ng mga hindi kinakalawang na aparato:

• imposibleng maghugas ng mainit;
• gumamit ng mga abrasive at graters;
• ibuhos ang asin sa preheated bottom;
• ang pinakintab na ibabaw ay nangangailangan ng maingat na pangangalaga.

Sa hindi kinakalawang na kawali, maaari kang magluto ng pagkain sa lahat ng uri ng mga plato, maliban sa microwave. Ang uri ng panel ay ginagamit lamang sa isang multi-layer bottom.

Aluminum dish.

Ang mga pakinabang ng aluminyo frying pan ay magkakapatong ng mga disadvantages:

• isang liwanag timbang - pagpapapangit na may malubhang pagpainit;
• magandang thermal kondaktibiti - malakas na prigar;
• ay maaaring gamitin sa microwave oven. - Mahirap hugasan.

Ang aluminyo frying pan ay maaaring gamitin parehong propesyonal at sa regular na tahanan

Ang isa pang negatibong kalidad ay ang pagbuo ng mga mapanganib na compound kapag nakalantad sa acid media.

Magagawa mo rin ang impormasyon tungkol sa iyon. Paano ginagamit at.