Суп-рататуй - кругом водичка, а посередині хуй. - Про рідкому, несмачні супі ... Словник народної фразеології

Я, м. Ratatouille f. 1. Вариво, юшка, бурда. ratatouille niçoise. Папа приходив майже щовечора, носив картоплю, ходив за водою, колов і і носив з сараю дрова, з усіма їв суп рататуй, стримано говорив про війну і політику. А. Сергєєв ... ...

Рататуй (мультфільм) - Цей термін має також інші значення див. Рататуй (значення). Рататуй фр. Ratatouille Російський кінотеатральний постер Тип мультфільму ... Вікіпедія

Я, м. Ratatouille f. перен., простий. Рагу з м'яса і зелені. Мішанина, вариво, з'єднання важко сумісних речей. Повний братці, Атата, Панахида з танцями! І наказано статуй За ніч зняти зі станції. Галич. // Нева тисячі дев'ятсот дев'яносто один 1 175. Пор. також рататуй ... Історичний словник галліцізмов російської мови

Французька кухня - Крем брюле типовий французький десерт Французька кухня національна кухня Франції. Умовно її можна поділити на дві основні гілки регіональну н ... Вікіпедія

Сленг учасників інтелектуальних ігор / Temp - Сленг учасників інтелектуальних ігор (далі сленг) набір слів, найчастіше загальновживаних, який використовується в колі гравців з іншим значеніем.Сленг можна умовно розділити []. ... ... Вікіпедія

блакитний берег - Цей термін має також інші значення див. Лазурний берег (значення). Карта Лазурного берега ... Вікіпедія

Блакитний берег - Цей термін має також інші значення див. Лазурний Берег (значення). Англійська набережна в Ніцці Лазурний Берег ... Вікіпедія

Французька Рів'єра - Карта Лазурного Берега Набережна Сан Тропе Променад Лазурний берег (фр. Côte d Azur) південно-східний берег Середземного моря у Франції, розташований на схід від міста Тулон до кордону з Італією. На ... Вікіпедія

Отже, рецепт супу мишеняти Ремі, Яким Майкл Уорч поділився з виданням USA TODAY.

інгредієнти

4 ст.л. вершкового масла

2 великих черешка лука порею

2 великі картоплини

1,2 л курячого бульйону

125 мл вершків

заправка із зеленої цибулі (рецепт нижче)

букет спецій (рецепт нижче)

дрібно порізану зелену цибулю

сіль і мелений чорний перець

приготування:

Почистити цибулю порей, видаливши жорсткі зелене листя. Розрізати стебло уздовж на дві половинки і порубати кожну на шматочки товщиною в 0,5 см. Ретельно промити ці шматочки, щоб в них не залишилося піску. Розтопити масло в сковорідці на слабкому вогні і пасерувати в ньому цибулю протягом 10 хвилин, ретельно стежачи, щоб цибуля не пригоріла. Нарізати картоплю великими кубиками.

Перекласти цибулю в каструльку, туди ж покласти картоплю і додати курячий бульйон і букет спецій. Варити 20 хвилин або до тих пір поки картопля не стане м'якою. Вийняти з супу спеції. Перелити суп в блендер, подрібнити до густої кремоподібної маси і повернути назад в каструлю.

Розігріти суп, додати вершки, і знову варити варити протягом 2 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. При подачі украчіть порубаним зеленою цибулею і заправкою з зеленої цибулі.

букет спецій

Згорнути 10-сантиметровий зелений лист лука порею навпіл, покласти всередину кілька гілочок свіжого чебрецю і петрушки, 8 горошин чорного перцю і 2 листочка лаврушки. Зав'язати згорнутий букетик спецій нитками.

Заправка з зеленої цибулі

1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати

100 мл оливкової олії першого віджиму

сіль і чорний перець

Покласти порізану цибулю в кухонний комбайн. Почати подрібнювати цибулю, поступово додаючи оливкова олія. На завершення поперчити і посолити.

Начебто все. Нас можна привітати і побажати приємного апетиту. Суп вдався не гірше ніж на кухні французького ресторану!

якщо ми почнемо переглядати мультфільм, то виявимо нестиковку: до того як Ремі приступає до порятунку супу, суп - червоно-оранжевого кольору.

Що ж насправді варилося в каструльці? Цю таємницю нам вже ніхто не розкриє. Але можна припустити, що відповідно до назви мультфільму в каструльці варився суп рататуй! Ми поділимося з вами і його рецептом.

Інгредієнти:

4 ст.л. оливкового масла

1 велика цибулина, дрібно посіченою

3-4 зубчики часнику, дрібно порубані

1 червоний перчик чилі, дрібно порубаний (акуратно, не переборщіть)

1 баклажан, порізаний кубиками

4 ст.л. томатної пасти

2 перцю паприка (жовтий і червоний), порізати кубиками

1 цукіні, порізаний кубиками

1 банка томатів у власному соку

свіжий тмин і орегано

1 л курячого бульйону

100 мл жирних вершків

сіль і чорний перець

2-3 ч.л. цукру

мускатний горіх

1-2 листи лаврушки

4-5 ст.л. сметани

приготування:

Розігріти в каструлі оливкову олію, обсмажити в ньому лук, часник і перець чилі. Пасерувати овочі до тих пір, поки цибуля не стане прозорим, потім додати томатну пасту, баклажан, і тушкувати 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Потім додати паприку і цукіні, а також свіжу зелень, і обсмажувати ще пару хвилин, не забуваючи помішувати. Додати томати (без шкірки) у власному соку, курячий бульйон і вершки. Посолити, поперчити, посластіть і перемішати з мускатним горіхом, а потім варити ще 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Потім подрібнити суп в блендері, повернути в каструльку і варити ще кілька хвилин з лаврушкой. Вийняти лаврушку, розлити по тарілках, посипати зеленню і додати сметани.

Один мультфільм - цілих два французьких супу!

Французька кухня знаменита своїми овочевими стравами, корисними і низькокалорійними. Класичний рататуй можна віднести як до перших страв, так і до других, все залежить від густоти, яку ви любите. Для приготування використовують якомога більше різних сезонних овочів, свіжих трав і прянощів.

Суп рататуй готується з додаванням бульйону, якщо ж ви хочете більш густий варіант, додавати його потрібно зовсім небагато. Спочатку блюдо вважалося супом прованських будинків, оскільки в розпал сезону овочі коштують зовсім недорого. Однак зараз рататуй можна замовити в найвишуканіших ресторанах.

Рецепт №1: Класичний суп рататуй

• вершкове масло - 4 столові ложки;
• цибуля порей - 2 великих черешка;
• дві великі картоплини;
• півтора літра курячого бульйону;
• 125 мл вершків;
• спеції для супу;
• заправка із зеленої цибулі;
• дрібно порізану зелену цибулю;
• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати суп ратутуй - покрокова інструкція:

Лук порей очищають від сухих старого листя, стебло розрізають уздовж на дві половини і ріжуть кожну на шматочки товщиною в пів сантиметра. Порізану цибулю-порей добре промивають від піску. У сотейнику або сковороді розтоплюють вершкове масло і на повільному вогні пасерують цибулю-порей хвилин 10. Цибуля не повинен пригоріти.

Спеції для рататуя підбирають особливо ретельно. Десятисантиметровий лист цибулі-порею згортають навпіл, поклавши в нього кілька гілочок свіжого чебрецю, петрушки, 2 лаврових листки, 8 горошин чорного перцю. Букетик спецій пов'язують нитками і опускають в суп на час варіння.

Картоплю нарізають великими кубиками. Лук зі сковороди перекладають в каструлю, додають картоплю, теплий курячий бульйон і спеції. Суп ставлять на середній вогонь і варять до готовності картоплі. Потім трохи остуджують, виймають спеції, переливають в блендер і подрібнюють до пюреобразной однорідної консистенції.

Суп-пюре рататуй переливають назад в каструлю, прогрівають, додають вершки і варять хвилини дві. Необхідно при цьому блюдо посолити і поперчити за смаком. Подають рататуй прикрасивши подрібненою зеленою цибулею і заправкою.

Для заправки дрібно порізати пучок зеленої цибулі і покласти в подрібнювач або кухонний комбайн. Поступово вливаючи 100 мл оливкової олії, цибуля подрібнюють в пюре. За смаком заправку необхідно посолити і поперчити. Але ті, хто дивився мультфільм уважно, відзначають, що суп був оранжевого кольору, що може призвести, що в мультфільмі герой готував дещо інший суп рататуй, так як варіантів його приготування у французів кілька.

Рецепт №2: Суп рататуй з баклажанами

Інгредієнти для приготування:

• порубана цибулина;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 3 зубчики дрібно посіченою часнику;
• 1 дрібно порубаний перчик чилі;
• 1 баклажан, порізаний кубиками;
• червоний і жовтий солодкі перці, порізані кубиками;
• 4 столові ложки томатної пасти;
• 1 цукіні, порізаний кубиками;
• банка томатів у власному соку;
• свіжі орегано і кмин;
• літр курячого бульйону;
• 100 мл жирних вершків;
• сіль і перець за смаком;
• 2-3 чайних ложки цукру;
• мускатний горіх;
• 2 листи лаврушки;
• 4-5 столових ложок сметани.

Як приготувати суп рататуй - крок за кроком:

У каструлі розігрівають оливкова олія, обсмажують цибулю, часник, чилі. Овочі пасерують до прозорості, додають томатну пасту, баклажан, гасять ще хвилини три, періодично помішуючи. До баклажанів додають цукіні, свіжу зелень, помішуючи обсмажують кілька хвилин і вливають очищені томати у власному соку, курячий бульйон і вершки.

Рататуй необхідно до смаку поперчити і посолити, трохи підсолодити, додати мускатний горіх і варити до готовності овочів. Суп можна подрібнити в блендері (можна цього не робити, якщо ви любите відчувати структуру супу), назад влити в каструлю і з лавровим листом проварити ще кілька хвилин. Лаврушку виймають і розливають блюдо по тарілках, посипають зеленню і додають сметани.

Рецепт №3: Суп рататуй з солодким перцем

Інгредієнти для приготування:

• 2 великих баклажана, загальна вага приблизно 500 г;
• 2 цукіні, загальна вага приблизно 375 г;
• сіль і мелений перець;
• 125 мл натурального оливкового масла;
• 2 жовті цибулини, нарізати тонкими скибочками;
• 1 червоний солодкий перець, видалити насіння і нарізати кубиками;
• 1 зелений солодкий перець, видалити насіння і нарізати кубиками;
• 5 зубчиків часнику, крупно порізати;
• 750 г свіжих помідорів, очистити і нарізати кубиками, або 2 банки по 375 г порізаних кубиками помідорів з соком;
• 1-2 ст. ложки томатної пасти (якщо ви використовуєте свіжі помідори);
• 2-3 ст. ложки порізаної свіжої італійської петрушки;
• 3 втечі свіжого чебрецю;
• 5-8 великих листя свіжого базиліка, дрібно порубати.

Приготування класичного супу рататуй:

Зріжте плодоніжки баклажанів. Розріжте їх в довжину на 4 частини і наріжте четвертинки поперек скибочками завтовшки 12 мм. Ображати цукіні і наріжте скибочками завтовшки 6 мм. Злегка посипте шматочки баклажанів і цукіні сіллю. Дайте постояти 30 хвилин, потім витріть паперовими рушниками, щоб видалити зайву сіль.

На сковороді на середньо-сильному вогні нагрівайте 2 ст. ложки олії. Додайте цибулю і тушкуйте близько 5 хвилин, поки він не стане майже м'яким. Додайте солодкий перець і половину часнику і готуйте на середньо-слабкому вогні близько 7 хвилин, поки солодкий перець не стане м'яким. Перекладіть овочі в важку каструлю або на сковороду.

Знову поставте сковороду на середньо-сильний вогонь і влийте ще 2 ст. ложки олії. Покладіть порізані баклажани і тушкуйте 6-7 хвилин до появи коричневого відтінку з обох сторін. Намагайтеся поменше чіпати їх, щоб не роздавити. Покладіть баклажани до цибулі і солодкого перцю. Знову поставте сковороду на середньо-сильний вогонь і влийте ще 2 ст. ложки олії. Покладіть порізані цукіні і тушкуйте 4-5 хвилин до появи золотистого кольору. Додайте цукіні до інших овочів.

Додайте в каструлю часник, що залишився, свіжі або консервовані помідори разом з соком, томатну пасту (якщо вона використовується), петрушку, чебрець і базилік і ретельно перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем. Поставте на середньо-слабкий вогонь і готуйте 20-30 хвилин, поки частина рідини не випарується. Виберіть густоту супу, яка подобається особисто вам. При бажанні можна випарувати всю рідину і отримати другу страву.

Приберіть каструлю з вогню і додайте решту 2 ст. ложки олії. Спробуйте і додайте приправ. Подавайте блюдо гарячим або кімнатної температури.

Відео з рецептом приготування класичного супу рататуй

Це відоме французьке овочеве блюдо родом з Провансу. Раніше його готували бідні селяни, з доступних влітку свіжих овочів, а сьогодні цей супчик готують по всьому світу, трохи змінюючи його склад і спосіб приготування. Зокрема, описаний нижче рататуй рецепт придумав відомий американський кухар, спеціально для однойменного мультфільму. Готову страву більше схоже на рагу або соте, і підійде тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою і здоров'ям. Потрібно відзначити, що це не тільки здорова їжа, але ще і дуже смачна.

Для приготування супу Рататуй необхідно:

• Баклажан - 1 шт.
• Цукіні - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Томати - 800 гр.
• Кілька зубчиків часнику
• Олія оливкова
• Прованські трави
• Перець, сіль

Крок 1:Для початку потрібно помити баклажан і розрізати його кружечками по 3-4 мм в ширину. Потім покласти їх в ємність з водою, посолити і залишити на півгодини. Робиться це для того, щоб позбутися від гіркоти.

Крок 2:Чим тонше нарізані овочі, тим ароматні виходить готову страву. Тому далі нарізають тоненько цукіні, і 3-4 помідори також у вигляді кружечків.

Крок 3:Для приготування соусу рубають дрібно болгарський перець, що залишилися помідори і цибулю. Обсмажують цибулю на оливковій олії, потім додають до нього нарізані помідори і болгарський перець. Який готується соус треба обов'язково посолити і поперчити за смаком, і тушкувати близько 5 хв. Потім тушковані овочі бажано перетворити в пюре за допомогою блендера.

Крок 4:У жароміцних форму на дно викладається готовий соус. З баклажан зливається вода, і вони разом з цукіні і помідорами поперемінно викладаються зверху соусу в форму для запікання.

Крок 5:Овочі зверху полити пряної заправкою, що складається з 3 столових ложок олії, рубленого часнику і пряних трав (базиліка, чебрецю і майорану).

Крок 6:Закривши блюдо фольгою, запікати в духовці 45 хв., Потім знімається фольга, і запікається ще кілька хвилин, до появи рум'яної скоринки на овочах. Температура в духовій шафі повинна бути близько 200 ° С.

Вийшов ароматний рататуй! Смачного!

• (770)

  А ви любите біляші? Рум'яна і хрустка скоринка, ніжне тісто і багато соковитої м'ясної начинки ... Домашні біляші, рецептом яких я поділюся з вами сьогодні - це надзвичайно смачне, ароматне і ситне блюдо, відмовитися від якого дуже складно. Готувати біляші ми будемо на сковороді на основі дріжджового тіста, а начинкою нам послужить свинина і ріпчасту цибулю. ...

  Приготування протягом 30 хвилин. приготування протягом 40 хвилин. Ми ріжемо баклажани і розрізаємо на більш сильні валики, так само, як і куби. Зливи баклажана солоні і дозволяють оселитися в мережі. Розріжте лисички на тарілках, розподіліть цибулю і тушкуйте на тонких пластинках.

  Посипте перці, розріжте ніж і ніж і випікайте їх на шматочки. Промені спалюються в гарячій воді, очищаються, розкидаються і розпорошуються зверху. Ми видалимо насіння, ми збережемо томатну пасту і споживаємо плоть. У більш глибоких крилах ми кидаємо половину масла. Спочатку ми посипте сушені волоські горіхи баклажана і, після приготування, перенесіть їх в високий. Потім ми готуємо цукіні, чим коротше, ніж баклажани. Ми відклали їх в сторону і перець.

• (763)

  14 Час приготування: 40 хв Холодник по-білоруськи з буряком в кафе і столових Білорусії можна знайти в основному в теплу пору року. Варіантів холодник чимало. Найпоширеніший і простий у приготуванні - цей рецепт! Опис приготування: Холодник по-білоруськи з буряком можна подати з гарячим відвареною картоплею. Яйця ріжте дрібно, але не всі - залиште четвертинки ...

  Додати масло, що залишилося в тісто, обрізати цибулю на ньому, додати подрібнений сир, додати томатні шматочки і додати яйце в родзинки. Ми привеземо баклажани, кабачки і перець, сіль, перець, зібрані трави, і протягом приблизно п'яти хвилин ми програємо. Подавайте зі свіжим багетом або хлібом.

  Підготовка 30 хв, Охолодження 20 хв, 45 хв. З борошна, солі, дріжджів, жовтка і 3 ложки холодної води ми обробляємо шматок, який ми малюємо до більшого розміру, ніж сплюснута форма. Давайте помістимо його в форму, ми скоротимо надмірності переповнюють країв. Складіть дно виделкою і остудіть.

• (727)

  0 Час приготування: 1 дн. 16 ч. 0 хв Іспанська кухня для мене поки залишається загадкою (в порівнянні з італійської). Не так багато страв мені доводилося робити, напевно, тільки гаспачо і паелью. Але я вирішила спробувати щось нове. Опис приготування: Ознайомтеся з тим, як приготувати іспанська з перцем. Це пекуче блюдо готується з ...

  Суп рататуй в мультиварці

  Дно чаші буде згорнуто з алюмінієм, ми будемо напружуватися, і ми випрямити в духовці на 12 хвилин. Випікати бекон на шматочки, спекти і спекти жир. У мисці тикайте вилку з яйцем, кремом і кремом, трохи солі і грибний ковбасою. Частина сиру терлася, а інша частина покрита кістками.

• (700)
• (687)

  7 Приготував: Алла Демидова 04.06.2017 Час приготування: 1 ч. 0 хв Зберегти Я приготував (а) Оцінити Роздрукувати Дуже ревінь, з нього можна приготувати багато страв: вино, компоти, джем, варення, начинку для пирогів, солодкі і несолодкі супи . Розповім, як приготувати суп з ревеню з м'ясом. Опис приготування: Ревінь - джерело вітамінів, в ньому є рідкісний вітамін К ...

• (679)

  Дивитися всі фотографії (2) 38 Час приготування: 15 хв В спекотний літній день (або ніч), а також з ранку після бурхливої \u200b\u200bвечірки немає нічого кращого гаспачо - освіжаючого іспанського супу з томатів. Його не треба варити, інгредієнти - свіжі. Потрібен лише блендер! Опис приготування: Гаспачо - іспанський суп, який чудово підходить для приготування в спекотне ...

• (651)

  Один з кращих способів використовувати консервовані помідори - це приготувати томатний крем-суп. Густий, з насиченим смаком - наша сім'я томатнийкрем-суп просто обожнює. Ділюся рецептом. Опис приготування: Взимку, коли хороших свіжих помідорів днем \u200b\u200bз вогнем не знайдеш, можна приготувати дуже смачну страву з консервованих помідорів - томатний крем-суп. Суп виходить дуже насиченим в плані смаку, але ...

09.01.2016

Французька кухня знаменита своїми овочевими стравами, корисними і низькокалорійними. Рататуй - традиційне овочеве блюдо прованської кухні. Рецепт рататуя - це один з варіантів овочевих страв, близьких до рагу, соте, лечо тощо У класичному вигляді рататуй готується тільки з овочів: баклажанів, кабачків (цукіні), помідорів (томатів), перців, цибулі та часнику. Ну, і звичайно, з додаванням середземноморських трав, що створюють чудовий аромат.
Дуже легкий і смачний овочевий суп "Рататуй", який винайшли французи, ще називають сільським супом, тому що складається він з простих і доступних продуктів. Завдяки яскравому овочевому смаку і низької калорійності, це блюдо стало популярним у всьому світі. Існують варіації супу з додаванням пасти (макаронів) і м'яса (фрикадельок), але класичний суп "Рататуй" готується тільки з овочів.

Рецепт 1. Класичний суп "Рататуй"

Інгредієнти:

✵ картопля - 2 шт .;
✵ морква - 3 шт .;
✵ цибулю білий салатний - 2 шт .;
✵ корінь петрушки - 4 шт .;
✵ перець солодкий болгарський - 3 шт .;
✵ помідори свіжі - 3 шт .;
✵ баклажан - 1 шт .;
✵ кабачки молоді (або цукіні) - 2 шт .;
✵ часник - 5 зубчиків;
✵ зелень петрушки - 3-4 гілочки;
✵ перець духмяний (горошок) - 3 шт .;
✵ масло оливкове - 30 мл;
✵ масло вершкове - 40 г;
✵ сіль, спеції - за смаком.
.

приготування

1. Картоплю і моркву помити і почистити.
2. Лук очистити від лушпиння і розрізати навпіл.
3. Корінь петрушки обполоснути водою і нарізати великими смужками.
4. У каструлі 2 л води довести до кипіння. Опустити в окріп картоплю, моркву, цибулю, корінь петрушки. Накрити кришкою і варити овочевий бульйон протягом 45 хвилин.
5. За 10 хвилин до закінчення варіння додати в бульйон запашний перець.
6. Через 45 хвилин з готового бульйону вийняти овочі і перець.
7. Лук і коріння петрушки більше не знадобляться, а картопля і морква нарізати великими кубиками.
8. Перець болгарський помити, видалити плодоніжки, насіння і білі перегородки. Нарізати великою соломкою.
9. Помідори опустити на 40 секунд в окріп, потім зняти шкірку і крупно порізати м'якоть.
10. Баклажан промити і крупно нарізати.
11. Кабачки (цукіні) сполоснути проточною водою і нарізати великими кубиками.
12. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Додати болгарський перець, баклажан, кабачки (цукіні), помідори, часник. Посолити, додати спеції і перемішати. Смажити овочі на середньому вогні 25 хвилин.
13. Зелень петрушки помити і крупно порубати ножем.
14. З'єднати бульйон з усіма овочами.
15. Суп розлити по тарілках, прикрасити петрушкою і додати в кожну порцію по шматочку вершкового масла.

Смачного!

Рецепт 2. Суп "Рататуй" з пастою

Легкий, ароматний і дуже смачний суп з овочів з додаванням пасти (макаронів). Але класичний суп "Рататуй" готується тільки з овочів. Цей пісний овочевий супчик - просто знахідка для вегетаріанців або тих, хто вирішив схуднути!

Інгредієнти:

✵ баклажан - 1 шт .;
✵ цибуля ріпчаста - 1 шт .;

✵ кабачки молоді (або цукіні) - 2 шт .;
✵ томати у власному соку - 800 г;
✵ часник свіжий - 2 зубчики (великих);
✵ орегано (сухий) - 1 ч. Ложка;
✵ чебрець (сухий) - 0,5 ч. Ложки;
✵ вода або овочевий бульйон - 2 л;
✵ макаронні вироби - 50-60 г;
✵ рослинне масло - 2 ст. ложки;
✵ сир "Пармезан" - за смаком;
✵ сіль - за смаком.

приготування

1. Баклажан помити, нарізати кубиками, укласти в невелику ємність, посолити і залишити на 15-20 хвилин.
2. Лук очистити, дрібно нарізати, викласти в глибоку сковороду і смажити на олії до м'якості і золотистого кольору.
3. Потім додати до цибулі нарізаний невеликими кубиками кабачок (цукіні) і подрібнений часник.
4. Нарізаний і підсолений баклажан викласти в сито, злегка промити і додати в сковороду до інших овочів. Обсмажувати протягом 5 хвилин на середньому вогні.
5. Окремо в каструлі підігріти 2 л води або овочевого бульйону. Відкрити банку з томатами і якщо помідори цілі, то їх потрібно придушити виделкою. Викласти томати в каструлю, посолити, додати орегано і чебрець, накрити кришкою, довести до кипіння і варити на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
6. Потім всипати макаронні вироби, перемішати і варити ще протягом 15 хвилин.
7. На завершення додати в каструлю "зажарку" з овочів і витримати пару хвилин.
8. Подати на стіл, присипавши з тертим сиром "Пармезан". Можна прикрасити гілочкою зелені.

Смачного!

Рецепт 3. Суп "Рататуй" з фрикадельками в мультиварці

Готувати суп "Рататуй" в мультиварці - суцільне задоволення, особливо якщо відійти від класичного рецепту і приготувати його з м'ясними фрикадельками. Вони не розварюються і зберігають всі свої смакові якості. Часу для приготування потрібно мінімум, інгредієнти - самі прості і доступні.

Інгредієнти:

✵ фарш м'ясний - 400 г;
✵ яйце куряче - 1 шт .;
✵ картопля - 2 шт .;
✵ кабачок молодий (або цукіні) - 1 шт .;
✵ помідор свіжий - 2 шт .;
✵ перець солодкий болгарський - 1 шт .;
✵ цибуля ріпчаста - 1 шт .;
✵ часник - 1-2 зубчики;
✵ масло рослинне - 2 ст. ложки;
✵ чебрець (сухий) - за смаком;

✵ сіль - за смаком;
✵ зелень свіжа (петрушка, кріп) - на смак.
Для розрахунку ваги того чи іншого продукту вам допоможе порівняльна таблиця мір і ваг.

приготування

1. У готовий фарш з будь-якого виду м'яса додати яйце, сіль, перець чорний мелений, добре розмішати і сформувати невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх.

2. У чашу мультиварки влити невелику кількість рослинної олії, завантажити фрикадельки і обсмажувати в режимі "Жарка" до появи рум'яної скоринки.
3. Цибулю нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити і викласти до фрикадельок і обсмажити ще трохи, помішуючи.

4. Помити, почистити і нарізати великими кубиками картоплю, кабачки, перець, помідори. Помістити всі овочі до смажених інгредієнтів. Влити окріп, щоб він повністю покрив овочі. Додати сіль, перець і чебрець. Готувати в режимі "Суп" 40 хвилин.

5. Після приготування дати супу трохи настоятися.
6. Подавати на стіл суп "Рататуй" гарячим, посипавши рубаною свіжою зеленню.

Смачного!

Рецепт 4. Суп "Рататуй" з томатами

Інгредієнти:

✵ помідори свіжі - 750 г (або 2 банки по 375 г томатів у власному соку);
✵ томатна паста - 1-2 ст. ложки (якщо використовуються свіжі помідори);
✵ баклажани - 2 шт .;
✵ цукіні (або молоді кабачки) - 2 шт .;
✵ перець солодкий болгарський - 1 шт. червоного і 1 шт. зеленого кольору ;
✵ цибулю жовтий (ріпчаста) - 2 шт .;
✵ часник - 5 зубчиків;
✵ чебрець (свіжий) - 3 втечі;
✵ базилік (свіжий) - 5-8 великих листочків;
✵ свіжа зелень петрушки італійської (подрібнена) - 2-3 ст. ложки;
✵ масло оливкове - 120 мл (8 ст. Ложок);
✵ перець чорний (мелений) - за смаком;
✵ сіль - за смаком.
Для розрахунку ваги того чи іншого продукту вам допоможе порівняльна таблиця мір і ваг.

приготування

1. Баклажани, промити, розділити в довжину на 4 частини і нарізати кожну четвертинку поперек скибочками завтовшки близько 12 мм.
2. Цукіні (молоді кабачки) промити і нарізати скибочками завтовшки близько 6 мм.
3. Шматочки баклажанів і цукіні злегка посолити, дати постояти 30 хвилин, потім за допомогою паперового рушника видалити зайву сіль.
4. Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями.
5. Солодкий перець помити, видалити насіннєві перегородки і нарізати кубиками.
6. Зубчики часнику крупно нарізати.
7. Петрушку, базилік і чебрець подрібнити.
8. На сковороді нагріти 2 ст. ложки оливкової олії, викласти цибулю і обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки він не стане майже м'яким. Додати солодкий перець, половину часнику і готувати на середньому вогні близько 7 хвилин, поки солодкий перець не стане м'яким. Перекласти овочі в важку каструлю.
9. Знову поставити сковороду на середній вогонь, влити ще 2 ст. ложки олії, викласти шматочки баклажанів і тушкувати 6-7 хвилин до появи коричневого відтінку з обох сторін. Потім перекласти баклажани в загальну каструлю.
10. Знову поставити сковороду на середній вогонь і влити 2 ст. ложки олії, викласти шматочки цукіні і тушкувати 4-5 хвилин до появи золотистого кольору з обох сторін. Потім перекласти цукіні в каструлю до інших овочів.
11. Свіжі помідори обдати окропом, зняти шкірку і крупно нарізати. Або ж відкрити банки з консервованими томатами і, якщо помідори цілі, то їх теж крупно порізати або придушити виделкою.
12. Викласти в каструлю часник, що залишився, свіжі помідори з томатною пастою (або консервовані - разом з соком), петрушку, базилік, чебрець, приправити за смаком сіллю і перцем і ретельно перемішати.
13. Поставити каструлю на середній вогонь і готувати 20-30 хвилин, поки частина рідини не випарується. Виберіть густоту супу, яка подобається особисто вам. При бажанні можна випарувати всю рідину і отримати другу страву.
14. Зняти каструлю з вогню, додати решту 2 ст. ложки оливкової олії і дати супу трохи настоятися.
15. Подавати блюдо на стіл гарячим або кімнатної температури.