Asal gingerbread qadimgi davrlardan bizga kelgan retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ular keksa avloddan yoshlarga o'tadi. Ko'pincha bu haqda qadimgi maqol va dostonlarda uchratish mumkin.

Ushbu retseptlar oddiy, ishlatiladigan mahsulotlar oddiy va arzon (asosan asal, un, tuxum, shakar, soda). An'anaviy asal gingerbreadning ta'mi xushbo'y gingerbreadni eslatadi. Ammo zamonaviy gingerbreadning o'lchami, albatta, qadimgi rus retseptlari bo'yicha tayyorlangan ulkan piroglardan farq qiladi.

Xushbo'y hidlarga boy bu mazali achchiq pirojnoe, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham sizga yoqadigan retsept bo'yicha bir nechta ingredientlardan foydalanib tayyorlanishi mumkin (Aytgancha, ko'pchilik ma'lum).

Asal va ziravorlar ideal nisbatda mukammal birlashtirilgan. Bundan tashqari, siz quritilgan mevalar, yong'oqlar, murabbo va shakarlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

O'rtacha shirin va achchiq achchiq ta'mga ega bo'lgan gilam qahva va choy, pishloq va konfet bilan yaxshi ketadi. Pishirilgan mahsulotlar odatdagi sharoitda ham ta'mi, mayinligi va xushbo'yligini saqlab, uzoq vaqt saqlanadi. Muzlatgichda esa undan ham ko'proq narsa bor.

Bu mazali aromatik pirogni qanday pishirish mumkin? Sizga bir necha oddiy retseptlar taklif etamiz asal zanjabil pishirig'i .

Asal zanjabil pishirig'i retsepti

Tarkibi:

• javdar uni - 60 g
• tuxum - 1 dona.
• bug'doy uni - 450 g
• asal - 320 g
• shakar - 100 g (yaxshisi jigarrang)
• soda - 2,5 osh qoshiq.
• sariyog '- 50 g
• apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - ½ choy qoshiq.
• 1 apelsin sharbati va suv - 240 ml
• muskat yong'og'i, maydalangan chinnigullar, maydalangan qora qalampir - har biri ¼ choy qoshiq, maydalangan zanjabil va doljin - har biri 1,5 choy qoshiq.

Shuningdek o'qing: Rojdestvo gingerbread - bayramona stol bezaklari

Gingerbread pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pechni oldindan qizdiring (taxminan 180 daraja)
2. Idishni yog'langan pishirish qog'ozi bilan yoping
3. Bir idishda ikki turdagi un, tuz, maydalangan ziravorlar va sodadan iborat quruq aralashmani tayyorlang. Boshqasida - shakar, tuxum, asalni aralashtiring
4. Apelsin suvi va qobig'ini qo'shing va yana aralashtiring
5. Tayyorlangan quruq aralashmani suyuq xamir bilan birlashtirib, kuchli aralashtiramiz
6. Xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang
7. Taxminan bir soat pishiring (pishirish darajasini har qanday yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin)
8. Tayyor gingerbread pishirish vaqtida qorong'i bo'ladi. Uni qolipdan olib tashlash va sovutish kerak.

Asal gingerbread: oddiy retsept

Bu shirin pishiriqlar uchun juda oson retsept bo'lib, uni tayyorlash oson va juda mazali bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• ½ stakan asal
• 2 tuxum
• shakar - ¾ stakan
• sariyog '(margarin) - 50 g
• kardamom, doljin, zanjabil, yong'oq
• un - 1 stakan
• ½ choy qoshiq. soda
• suv (yoki sut) - ¼ stakan.

Bir piyola ichida sariyog ', asal, shakar, tuxum, ziravorlar aralashtiriladi. Bir hovuch yong'oq (oldindan tug'ralgan) qo'shing va yana aralashtiring.

Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tayyor massani qolipga quying va 45-50 daqiqa davomida pishiring (harorat - 180 daraja).

Men qarindoshimning retsepti bo'yicha tez-tez mazali zanjabil pishiraman. U pechda pishiradi. So'nggi paytlarda men sekin pishirgichdan tez-tez foydalana boshladim. Menga osonroq. Bundan tashqari, men retseptdan biroz chetga chiqdim va uyda hozirda mavjud bo'lgan ingredientlardan foydalanib, improvizatsiya qildim. Asosiysi, sizda kefir, ikkita tuxum, un va soda bor. Retsept shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz uy bekasi ham undan foydalanishi mumkin. Va mazali gingerbread uchun xamirni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, har safar zanjabil nonlari har xil, ammo har doim mazali bo'lib chiqadi. Har kim aytadiki, undan mazali narsa yemagan.

Qarindoshimning so'zlaridan yozib olingan gingerbread retsepti

Qanchalik tez-tez qarindoshim tayyorlagan zanjabil nonini iste'mol qildim. Pishirilgan mahsulotlar har doim shunchalik mazali bo'ladiki, har bir so'nggi maydalagich qisqa vaqt ichida iste'mol qilinadi. U bayramona stolga qo'yiladi, mehmonlar va hamkasblar bilan muomala qilinadi va yaqin oila davrasida zavqlanadi. Ba'zida qarindoshi shokolad yoki shokoladli shakarlamalarni gingerbreadga qo'shadi. Bu gingerbread juda yaxshi ketadi. Yong'oq va quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik va boshqalar) bilan gingerbread kam mazali emas.

Mana bir marta qarindoshim menga aytib bergan retsept. Men buni yoddan eslayman, lekin men o'zimning ovqat kitobimda yozilgan narsalarni o'tkazaman.

1 stakan donador shakarni 2 ta tuxum bilan maydalang. 1 stakan kefirda 2 choy qoshiq soda aralashtiriladi. Uni sirka bilan o'chirishning hojati yo'q. Siz tayyor pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin. Siz 1 stakan har qanday murabbo olishingiz kerak, tercihen rezavorlar bilan. 3 stakan unni elakdan o'tkazing. Shuningdek, sizga mayiz, yong'oq, apelsin qobig'i yoki maydalangan muskat yong'og'i (ta'mga qarab) kerak bo'ladi. Har bir narsani mikser bilan qaymoq hosil bo'lguncha aralashtiring. Sovuq pechga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, keyin o'rtacha haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Bu xamir duxovkada (gaz plitasi ostida) standart pishirish varag'ida pishirilgan taxminan 5 - 7 sm qalinlikdagi gingerbread uchun etarli.

Bir necha marta men qarindoshimning imzosi bo'lgan gingerbreadni yedim, unga shokoladli bar yoki shokoladli shakarlamalar ezilgan (kichik bo'laklarga) qo'shildi. Bu qanchalik mazali ekanligini bilsangiz edi!

Gingerbread retsepti bo'yicha mening o'zgarishlarim

Siz granüllangan shakar miqdorini yarim stakangacha kamaytirishingiz yoki shakarni asal bilan almashtirishingiz mumkin. Tuxum sonini kamaytirishning hojati yo'q. Agar siz ularni 3 bo'lakka oshirsangiz, u ham mazali bo'ladi. Qalin murabbo, rezavorlar bilan, lekin urug'siz olish yaxshidir. Agar u juda shirin bo'lsa, unda sizga kamroq shakar kerak bo'ladi.

Siz ko'p asal qo'shishingiz shart emas, chunki u xamirni zich qiladi. Shakarning umumiy miqdorini kamaytirib, bir yoki ikki osh qoshiq qo'shish kifoya. Men qishki ta'til uchun asal to'shagini qilaman. Men unga juda ko'p ziravorlar qo'shaman, ayniqsa muskat yong'og'i, kardamon va chinnigullar.

Bizning uyimizda hamma ziravorlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun ular hech qachon kam bo'lmaydi. Gingerbreadga doljin, vanil, muskat yong'og'i (har qanday miqdorda) va hatto maydalangan chinnigullar qo'shilishi tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ba'zida men ba'zi xitoy ziravorlarini qo'shaman, ularning nomlarini ta'riflash qiyin. Agar faqat ierogliflarni yozishga harakat qiling. Aroma, shuningdek, ezilgan apelsin qobig'i bilan qo'shiladi, bu, mening fikrimcha, limon qobig'idan ko'ra ko'proq xushbo'y. Ammo yangilari yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Tayyor quruq kukunni ishlatish yaxshiroqdir. Shakarlangan mevalar gingerbread uchun ham mos keladi. Aynan u uchun men ularni apelsin qobig'idan oldindan tayyorlayman.

Sodani sirka bilan o'chirishga hojat yo'q. Kefir bu vazifani mukammal darajada bajara oladi. Bugun ertalab olingan bir nechta fotosuratlar idishlarda sodir bo'layotgan zo'ravon jarayonlarni ko'rsatadi.

Ko'p pishirgichdagi gilam

Bugun men zanjabil nonini sekin pishirgichda pishirdim, chunki pechni kuzatishga vaqtim yo'q edi. Men xamirga faqat yangi mevalarni qo'shishga qaror qildim: bo'laklarga bo'lingan bitta banan, hozir bizning hududimizda meva beradigan kichik bir to'da shirin meva. Urug'larni olib tashlash uchun har bir berryani ikki qismga bo'lish kerak edi. Ziravorlar uchun men ozgina vanil va maydalangan muskat yong'og'ini oldim. Men olxo'ri murabbosini tanladim, terisi bor, lekin urug'i yo'q. Shakar stakanning faqat uchdan bir qismini oldi. Men hamma narsani mikser bilan emas, balki qoshiq bilan aralashtirdim.

Ko'p pishirgichni tozalangan kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'ladim, so'ng uni xamir bilan to'ldirdim. Pishirish vaqti: 65 + 8 daqiqa. U uyning barcha aholisini oshxonaga bir zumda to'plagan mazali hid tarqalguncha uni o'chirmadi. Ular bergan birinchi savol bir xil edi: "Nima juda yoqimli hid?"

Men tayyor gingerbreadni tekis plastinkaga o'tkazdim va tepaga va yon tomonlarga gilos va shokolad siropini quydim. Pishirilgan mahsulotlar sovib, sirop so'rilgach, biz ularni eyishni boshladik. Natijada qarindoshimning asl retsepti asosida juda mazali va oqlangan gingerbread bo'ldi.

© Veb-sayt, 2012-2019. Podmoskovje.com saytidan matnlar va fotosuratlarni nusxalash taqiqlanadi. Barcha huquqlar himoyalangan.

(funksiya(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("skript"); s = d.createElement("skript"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; bu.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Gingerbread - katta yumshoq gingerbread yoki shirin pirog.

Har bir uyda topilishi mumkin bo'lgan mavjud mahsulotlardan siz mazali, xushbo'y va yumshoq Lenten gingerbread tayyorlashingiz mumkin.

Lenten gingerbread - tayyorlashning asosiy tamoyillari

Gingerbreadning boshqa piroglardan o'ziga xos xususiyati xamirga mo'l-ko'l qo'shiladigan maydalangan ziravorlardir. Koriander, muskat yong'og'i, zanjabil, doljin va boshqa ziravorlar ishlatiladi.

Lenten gingerbread tuxumsiz tayyorlanadi. Xamir uchun asos asal, sirop, qaynatilgan choy, sirop, kompot yoki suvda suyultirilgan murabbo bo'lishi mumkin.

Xamirga rezavorlar, uzumlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar va boshqalarni qo'shib, Lenten gingerbreadning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Gilam juda baland va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni ikkita tortga kesib, har biriga murabbo, murabbo yoki murabbo bilan yoyish mumkin. Keyin uni yig'ing va siz hatto bayram stolida xizmat qilishdan uyalmaydigan pirogni olasiz.

Retsept 1. Lenten gingerbread

Ingredientlar

bir stakan yangi pishirilgan qora choy;

bir chimdik soda va tuz;

ikki stakan un;

doljin va zanjabil;

100 ml tozalangan kungaboqar yog'i;

bir paket vanillin;

yarim osh qoshiq. tozalangan yong'oq;

yarim stakan shakar;

40 g limon sharbati;

75 g suyuq asal.

Tayyorlash usuli

1. Quritilgan mevalarni yuving, ozgina quriting va blender idishiga soling. Bu erda yong'oq qo'shing va ularni xamirga maydalang.

2. Idishga iliq choy, asal va sariyog' quyib, shakar va yong'oq va quritilgan mevalar aralashmasini qo'shing, doljin, tuz va vanil seping. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Sodani limon sharbati bilan o'chiring va xamirga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Unni asta-sekin qo'shing va xamir qorishda davom eting. Panani pergament bilan yoping, uni moy bilan ozgina yog'lang va xamirni quying. Sirtni yog'och spatula bilan tekislang va pechga qo'ying, 190 S haroratgacha qizdirilgan. Gingerbreadni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida pishiring.

Retsept 2. Lenten gingerbread "Festive"

Ingredientlar

uch osh qoshiq. un;

limon sharbati - 25 ml;

eriydigan qahva - 10 g;

soda - 5 g;

zaytun moyi - 100 ml;

tug'ralgan qovurilgan yong'oqlar - 100 g;

shakar - yarim stakan;

quritilgan o'rik - olti dona;

yarim limonning qobig'i;

murabbo - 100 ml;

pivo - stakan.

Tayyorlash usuli

1. Chuqur idishga sariyog' quyib, shakar va murabbo qo'shing. Aralashtiring.

2. Issiq qaynatilgan qahvani eritib, suyuqlikni idishga quying.

3. Quritilgan o'rik va yong'oqlarni qo'shing, bir oz un qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Pishirish sodasini limon sharbati bilan bostirib, xamirga qo'shing. Bu erda yarim limonning qobig'ini qo'shing va unning qolgan qismini qo'shing. Bir hil xamirga soling.

5. Uni irmik sepilgan moylangan shaklga o'tkazing va 180 C da bir soat davomida pishiring. Gingerbreadni sovutib, qismlarga bo'ling.

Retsept 3. Lenten choyi qatlamli gingerbread

Ingredientlar

shakar - yarim stakan;

pishirish kukuni - choy qoshiq;

o'simlik yog'i - 60 ml;

murabbo - yarim stakan;

kuchli choy - bir stakan;

doljin - 5 g;

un - 200 g;

vanillin - paket;

qatlam uchun murabbo yoki murabbo;

shakar kukuni;

tug'ralgan qovurilgan yong'oqlar.

Tayyorlash usuli

1.Idishga murabbo va sariyog' soling, shakar qo'shing va doljin, tuz va vanil qo'shing. Aralashtiring va choyga quying. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

2. Pishirish kukunini un bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Xamirga to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring.

3. Tug'ralgan, qovurilgan yong'oqlarni qo'shing. Ular xamir bo'ylab teng taqsimlanishi uchun aralashtiriladi.

4. Qolipni pergament bilan yoping va ichiga xamirni soling. Mog'orni qirq daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

5. Gingerbreadni oling va sovutib oling. Biz uni ikki qatlamga ajratamiz. Pastki tortni murabbo yoki murabbo bilan yog'lang va yuqori tort bilan yoping. Ustiga shakar kukuni seping va bo'laklarga bo'ling.

Retsept 4. Kakao va haşhaş urug'lari bilan asal gingerbread

Ingredientlar

stakan suv;

150 ml yog'siz yog';

ikki stakan un;

60 g kakao;

250 g shakar;

haşhaş - 50 g;

pishirish kukuni - bir paket.

Tayyorlash usuli

1. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Unda shakarni eritib oling. Asal qo'shing va asal to'liq eriguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.

2. Alohida idishda kakaoni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Kastryulkadan iliq aralashmani to'kib tashlang, aralashtiring va besh daqiqaga qoldiring.

3. Ko'knori urug'ini yuving va xamirga soling. Sekin-asta un qo'shing va qalin smetana mustahkamligi uchun xamirni yoğurun.

4. Xamirni sariyog 'bilan qoplangan qolipga quying va taxminan bir soat davomida 180 C haroratda pishiring. Pechdan qolipni olib tashlang va zanjabil pishirig'iga shakar kukuni seping.

Retsept 5. Sekin pishirgichda lenten kofe gingerbread

Ingredientlar

Art. guruchli don;

Art. bir qoshiq o'simlik yog'i;

to'liq bo'lmagan stakan un;

bir chimdik tuz;

stakan suv;

40 g eriydigan qahva;

bir hovuch mayiz;

yarim osh qoshiq. Sahara;

suyuq asal - 50 g.

Tayyorlash usuli

1. Qahvani baland stakanga quying va qaynoq suv bilan pishiring. Asal va shakar qo'shing va aralashtiring.

2. Tayyorlangan qahvani idishga soling va guruchli don qo'shing. Aralashtiring, yog'ni quying va doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing.

3. Mayizni yuving, bir marta ishlatiladigan sochiq ustiga qo'ying va ozgina quriting. Uni xamirga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.

4. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. "Pishirish" dasturini yoqing va taymerni 50 daqiqaga qo'ying. Keyin zanjabilni chiqarib oling va yarim soat davomida duxovkaga qo'ying, shunda zanjabil tepasida qizarib ketadi. Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling. Ustiga murabbo yoyish mumkin.

Retsept 6. Lenten gingerbread asal bilan

Ingredientlar

to'liq bo'lmagan san'at. Sahara;

20 g irmik;

bir yarim choy qoshiq. qora choy;

300 ml suv;

110 ml o'simlik yog'i;

bir hovuch yong'oq;

50 g kakao kukuni;

bir hovuch mayiz;

doljin, zanjabil va chinnigullar;

bir chimdik soda.

Tayyorlash usuli

1. Suvni qaynatib oling, quruq choy barglari ustiga quying va qaynatish uchun qoldiring. Keyin kuchli choyni elakdan yirtqichlardan o'tkazing, shakar va asal qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va asal va shakar eriguncha olovda saqlang. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va salqin.

2. Mayizlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Bug'langan mayizlarni siqib chiqaring. Yong'oqlarni sumkaga soling va ularni yog'och prokat yordamida maydalang.

3. Sovutilgan suyuqlikka kakao kukunini quying, filtrdan o'tkazing va aralashtiring. Aralashmaga tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shing va yana aralashtiring. Har bir narsani ziravorlar bilan seping va uring.

4. Soda bilan aralashtirilgan ozgina un qo'shing va xamirni kreplarning konsistensiyasiga ega bo'lguncha yoğurun.

5. Yog'langan qolipni irmik bilan seping va ichiga xamirni quying. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring va xamir bilan shaklni qirq daqiqaga joylashtiring. Tayyor gingerbreadni ikki qatlamga sovutib, ularni murabbo bilan yoping.

Retsept 6. Chocolate Lenten gingerbread

Ingredientlar

120 g shakar;

Art. l. shakar kukuni;

50 ml kungaboqar yog'i;

100 g tug'ralgan yong'oqlar;

50 ml murabbo siropi;

300 g un;

mayiz va shakarlangan mevalar - har biri 100 g;

50 g kakao kukuni;

limon - yarmi.

Tayyorlash usuli

1. Kichkina yirtqichlardan bir stakan suv quyib, shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Past olovda isitiladi, shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Bir oz sovutib oling, so'ngra murabbo siropi va o'simlik moyini quying va aralashtiring.

2. Limonni mayda to‘g‘rab oling, blender idishiga soling va bo‘tqa ichiga maydalang. Kastryulkaga o'tkazing.

3. Murabboni elak ustiga qo'ying va siropni to'kib tashlang.

4. Unni kakao kukuni va soda bilan aralashtiring. Sekin-asta uni yirtqichlardan to'kib tashlang va tug'ralgan yong'oq va shakarlangan mevalarni qo'shing. Bir hil xamirga soling.

5. Xamirni moylangan qolipga quyib, sirtini nam spatula bilan tekislang. Shokoladli tortni pechga yarim soat qo'ying va 180 C da pishiring. Tayyorlikni yog'och shish yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Kekni pechdan chiqarib, ustiga shakar kukuni seping.

Retsept 7. Sekin pishirgichda olma bilan gingerbread

Ingredientlar

bir stakan shakar;

ikkita olma;

suv - 250 ml;

bir chimdik doljin;

ikki osh qoshiq. l. asal;

yarim kg un;

soda - 5 g;

bir chimdik pishirish kukuni va soda;

yarim stakan yog'siz sariyog ';

yarim osh qoshiq. yong'oq.

Tayyorlash usuli

1. O'simlik yog'i bilan suyultirilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, ozgina isinib, asal qo'shing. Asal va shakar to'liq eriguncha past olovda isitishni davom eting.

2. Iliq suyuqlikka soda va doljin qo'shing. Yong'oqni qahva maydalagich bilan unga maydalang va yirtqichlardan quying.

3. Pishirish kukunini un bilan aralashtiring. Pancakes uchun bo'lgani kabi, asta-sekin un qo'shib, xamirni yoğurun. Olmalarni yuving va tilimga kesib oling.

4. Idishni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. Olma bo'laklarini ustiga qo'ying, ularni xamirga ozgina bosing. "Pishirish" dasturini yoqing. Taymerni 50 daqiqaga o'rnating. Idishni ko'p pishirgichga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tortni "Isitish" da yana o'n daqiqaga qoldiring, shunda zanjabil pishirilmaydi.

Retsept 8. Apelsin va yong'oq bilan zanjabilli non

Ingredientlar

ikkita apelsin;

bir yarim choy qoshiq. soda;

150 g shakar;

ikki stakan un;

zaytun moyi - 50 ml;

yarim stakan kuchli choy;

murabbo - 50 g;

yarim stakan tug'ralgan yong'oq.

Tayyorlash usuli

1. O'simlik moyi bilan shakarni maydalang.

2. Apelsinlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yong'oqlarni rulon bilan maydalang. Kuchli choy qaynatib oling.

3. Yog 'yong'oq aralashmasiga apelsin, murabbo va yong'oqlarni joylashtiring va qaynatilgan choyni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Un va soda qo'shing va pancakes uchun xamirni yoğurun.

4. Qolipning pastki qismini pergament bilan yoping va moy bilan yog'lang. Unga xamirni to'kib tashlang va yaxshi isitiladigan pechda qirq daqiqa davomida pishiring.

Retsept 9. Lenten banan gingerbread

Ingredientlar

un - 150 g;

100 ml limonad;

75 g shakar;

tuz - bir chimdik;

70 ml zaytun moyi;

10 ml sirka.

Tayyorlash usuli

1. Unni idishga quying. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz. Unni shakar bilan aralashtiring, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Pishirish soda, limonad qo'shing va xamirni krep kabi mustahkamlikka ega bo'lguncha yoğurun.

2. Qolipni un bilan seping va ichiga xamirni quying. Gingerbreadning yuqori qismini shakar va doljin bilan seping. Keyin tilimga kesilgan bananlarni yotqiz. 170 C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 9. Lenten gingerbread nok bilan

Ingredientlar

ikkita nok;

tozalangan bodom - yarim stakan;

limon kislotasi - pichoqning uchida;

bir stakan shakar;

o'simlik yog'i - yarim stakan;

asal - 50 g;

non bo'laklari - 20 g;

limon sharbati - 10 ml;

un - ikki stakan;

soda - 5 g;

bir chimdim pishirish kukuni.

Tayyorlash usuli

1. Armutni yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Keng qirrasini fanat yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

2. Bodomni qahva maydalagich bilan kukunga aylantiring.

3. Idishga shakar tushiring va o'simlik moyi bilan suv quying. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va asal qo'shing. Asal va shakar butunlay erimaguncha uni saqlang. Sodani limon kislotasi bilan o'chiring va aralashmaga qo'shing. Har bir narsani doljin bilan seping va yong'oq qo'shing. Aralashtiring, asta-sekin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing, xamirni yoğurun.

3. Yog'langan qolipni non bo'laklari bilan seping va ichiga xamirni quying. Sirtni tekislash uchun nam spatuladan foydalaning. Armutni ustiga qo'ying va yarim soat davomida 200 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Retsept 10. Monastic Lenten gingerbread

Ingredientlar

bir stakan shakar;

yarim stakan tozalangan o'simlik yog'i;

tuz, doljin va soda - har biriga bir chimdik;

yarim stakan yong'oq;

limon sharbati - 20 ml;

yarim stakan quritilgan mevalar;

ikki stakan un;

bir stakan olma sharbati.

Tayyorlash usuli

1. Quritilgan mevalarni yuving va peçete bilan quriting. Yong'oq va quritilgan mevalarni blender idishiga soling va maydalang.

2. Idishda sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, aralashmaga quritilgan mevalar va yong'oqlardan bo'tqa soling, olma sharbatini quying va aralashtiring. Tuz, doljin va vanil seping va limon sharbati bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va xamirni krep kabi qalin bo'lguncha yoğurun.

3. Xamirni moylangan idishga quying va yaxshi isitiladigan pechda taxminan bir soat davomida pishiring.

• Xushbo'y hidni yaxshilash uchun, vanildan tashqari, siz bodom ekstrakti, maydalangan muskat yong'og'i, doljin yoki pishirishda ishlatiladigan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
• Xamirga konservalangan yoki yangi mevalarni qo'shishingiz mumkin.
• Agar siz gingerbreadni silikon qolipda tayyorlasangiz, uni moylash kerak emas. Uni shunchaki suv bilan yuvib tashlang.
• Xamir uchun tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.
• Sodani sirka bilan emas, balki siqilgan limon sharbati bilan o'chiring.
• Tayyor zanjabilning sirtini maydalangan yong'oq yoki chang shakar bilan seping.

Biz hech qanday sharoitda biror narsa qilishni istamaganimizda ko'pincha "narx yo'q" deymiz. Albatta, ko'pchilik bu iborani aslida nimani anglatishini va bu zanjabil nonining nima uchun qimmatli ekanligi haqida umuman o'ylamasdan talaffuz qiladi. Buni tushunish uchun tarixga qarash kerak. O'sha paytlarda zanjabil pirojnoe Rossiyada paydo bo'lgan - bu to'yingan, to'yingan dasturxon va bayramning timsoli.

Taxminlarga ko'ra, gingerbreads Rossiyada 9-asrda paydo bo'lgan. O'sha paytda ularni asal keki deb atashgan. Va pishirish uchun ular un, asal va berry sharbatidan foydalanganlar. Tarixchilar shirin pirojnoe "kovrijka" ning zamonaviy nomini keyingi davrga - 13-15 asrlarga bog'lashadi.

Xushbo'y, shirin va mazali pishiriqning nomi "kovriga" (butun non) so'zidan kelib chiqqan - bu dumaloq, katta, ko'pincha javdar noni. Lekin ko'pincha (ayniqsa, zamonaviy pishirishda) ular juda kichik pishiriladi.

Oshpazlik lug'atlarida rus oshxonasida juda mashhur bo'lgan bu qandolat mahsulotlarining quyidagi tavsifi mavjud: "Ushbu qandolat mahsuloti ko'p miqdorda asal, shakar siropi, murabbo va ziravorlar yordamida zanjabil xamiridan tayyorlanadi. Gilamlar juda katta hajmga ega bo'lishi mumkin: uzunligi bir metrdan ortiq, balandligi 6-10 sm, kengligi taxminan bir metr. Va ba'zida ularning vazni bir funtdan oshadi."

Malumot uchun: bir funt 16,38 kg ga teng.

Bu shirin va achchiq pishiriq rus oshxonasida juda mashhur. Ehtimol, bu maxsus sevgining sabablaridan biri asal zanjabilini tayyorlash juda oson ekanligidadir. Va ko'plab retseptlar odatda gingerbread tayyorlash uchun zarur bo'lgan juda arzon mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi.

Ammo bitta partiya ko'plab zanjabil pishiriqlarini ishlab chiqaradi, chunki ular deyarli har doim kichikdir. Qadimgi kunlarda ular bitta gilam pishirdilar, lekin u juda katta edi. Shunday qilib, bir kishi uni ushlab turishi mumkin emas edi.

Klassik zamonaviy retseptlarda bunday ulkan gingerbread o'lchamlari, albatta, juda kam uchraydi. Agar biron bir oshpazlik rekordini o'rnatish kerak bo'lmasa.

Asal zanjabil pishiriqlari retseptlari

Qizil asalli zanjabil nonini pishirishda oshpaz nima ishlatmasin, uning ajralmas tarkibiy qismi asaldir. Ushbu mahsulot tufayli kek uzoq vaqt davomida yumshoq, yangi va ayniqsa aromatik bo'lib qoladi.

Shuningdek o'qing: Lenten asal gingerbreadini murabbo bilan qanday tayyorlash mumkin?

Pishirilgan mahsulotlarni bezash va ularga yanada achchiq ta'm va xushbo'ylik berish uchun qandolatchilar yong'oq, mayiz, zanjabil, doljin, chinnigullar, kardamon, murabbo, konservalar, konfet va shokoladdan foydalanadilar.

Asal kekidagi eng mazali narsa uning o'rtasidir. Shu sababli, katta o'lchamdagi zanjabil pishiriqlarini pishirish afzaldir. Misol uchun, katta pishirish varag'ida. Va tayyor pirogni mayda bo'laklarga bo'ling.

Ba'zan murabbo yoki murabbo bilan qoplangan ikki kek qatlamidan tayyorlanadi. Yuqori qatlam ko'pincha shakar kukunidan tayyorlangan sir bilan qoplangan.

Shirin asal gingerbread uchun turli retseptlar, albatta, ortiqcha. Biroq, ba'zida boshlang'ich oshpaz uchun tanlov qilish qiyin, shuning uchun klassik gingerbread uchun eng oddiy retseptlardan boshlaylik.

Klassik gilam

• asal - 150 g
• soda - ½ choy qoshiq.
• 1 tuxum oq
• doljin va chinnigullar
• shakar - 100 g
• un - 2 stakan.

Protein bilan shakarni maydalang. Qolgan barcha ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar panda pishiring.

Susan urug'lari bilan asal gingerbread

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sut - 1 osh qoshiq. l.
• un va asal - har biri 250 g
• kunjut
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• krem
• maydalangan doljin, muskat yong'og'i va chinnigullar - har biriga bir chimdik.

Unga pishirish kukuni bilan sut, ziravorlar va shakarlangan qobiq qo'shing. Xamirni tez yoğurun (siz mikserdan foydalanishingiz mumkin). Olingan massani to'pga aylantiring (xamir qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, muzlatgichda ozgina sovutilishi mumkin). Keyin gingerbreadni moylangan qog'oz bilan qoplangan qolipga soling. Ustini krem ​​bilan engil surting va kunjut seping.

Mayiz bilan asal keki

Klassik gingerbread retseptida mayizdan foydalanish odatiy holdir. Quritilgan rezavorlar, yong'oqlar va urug'larni qo'shish bu noziklikning ta'mini buzmaydi. Aksincha, ular uni yanada foydali qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• mayiz - ½ stakan (agar xohlasangiz, bir oz yong'oq qo'shishingiz mumkin)
• asal - 2-3 osh qoshiq. l.
• doljin - 1 osh qoshiq.
• pishirish soda (yoki pishirish kukuni) - 1 choy qoshiq.
• margarin - 100 g
• un - 2,5-3 stakan
• tuxum - 2 dona.
• smetana - 200 g
• apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq. (zest o'rniga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin)
• tuz (pichoq uchida)
• shakar - ¾ stakan.

Shuningdek o'qing: Tvorog va asal bilan qirollik gingerbread uchun retsept

Tuxum va shakarni urib, smetana, asal, yumshoq margarin qo'shing. Un, pishirish kukuni, tuz, qobiq va doljinni alohida aralashtiring.

Olingan quruq aralashmani ko'pirtirilgan massa bilan birlashtiring. U erda mayiz va yong'oqlarni ham qo'yamiz.

Xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Pishirish, pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshirish.

Mayiz va asal bilan gingerbread to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

To'ldirmasdan gilam

Majburiy:

• un - 3 stakan
• shakar - bir stakan va chorak
• asal - 1 stakan
• ziravorlar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq.
• suv - ¾ stakan
• margarin (sariyog ') - 100 g
• tuxum - 2 dona. va 1 tuxum sarig'i
• soda - ½ choy qoshiq.

Xamir yuqoridagi ingredientlardan tayyorlanadi va qalinligi 15 mm dan oshmaydigan qatlamga o'raladi. Pishirishdan oldin ish qismining yuzasini sarig'i bilan yog'lang. Pishirilgan qatlam kerakli o'lchamdagi alohida bo'laklarga bo'linadi.

Mikroto'lqinli pechda klassik asal gingerbread uchun retsept

Mikroto'lqinli pechda pirog pishirayotganda, pishirish vaqtini to'g'ri boshqarish muhim (bu pechning modeliga va uning kuchiga bog'liq).

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 350-400 g
• maydalangan doljin - 2 osh qoshiq.
• shakarlangan mevalar, yong'oqlar - har biri 50 g
• suv - 1 stakan
• asal - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 150 g
• chang shakar - 5 choy qoshiq.
• kakao - 2 osh qoshiq. l.
• tuz - pichoqning uchida
• 1 paket pishirish kukuni
• o'simlik yog'i - 80 g
• 1 paket vanil shakar.

Sariyog ', shakar, suv, vanil shakar, tuz, asal, doljin, kakaoni mikser bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmaga un va pishirish kukuni qo'shing. U yerga shakarlangan mevalar va yong‘oqlarni ham jo‘natamiz. Har bir narsani yana aralashtiring va xamirni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring.

Gingerbread o'rtacha quvvatda 5 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin yana 10-12 daqiqa pastroqda. Agar pirog hali ham nam bo'lsa, pishirish vaqtini oshirish mumkin.

Tayyor sovutilgan gingerbreadni chang shakar bilan bezang. Natijada, asal va dolchin mavjudligi tufayli mazali va o'rtacha darajada shirin ta'mga ega.

Ovqat pishirish paytida siz tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, retseptdagi suvni choy yoki qahva, meva sharbati yoki kompot bilan almashtiring.

Sekin pishirgichda asal gingerbread uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha zanjabil nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 2 osh qoshiq. l.
• suv - 200 ml
• o'simlik yog'i - 50 ml
• asal - 2 osh qoshiq. l.
• doljin - 1 osh qoshiq.
• un - 400-450 g
• shakar - 200 g
• soda - 1 osh qoshiq.

Gingerbread - kefir, asal yoki murabbo bilan tayyorlangan oddiy pishiriq. Hozirgi kunda kamdan-kam odam shirinliklarni uyda tayyorlaydi, ko'pchilik ularni tanlash juda katta bo'lgan do'konda sotib olishni afzal ko'radi; Ammo, shunga qaramay, shirin taomlarni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir - do'konda sotib olingan pishiriqlar ko'pincha konservantlar va boshqa zararli moddalarni o'z ichiga oladi.

Murakkab:

• Shakar - 1 osh qoshiq.
• murabbo - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Shakar kukuni

Tayyorlanishi:

1. Kichkina idishga murabbo joylashtiring va unga soda qo'shing. Sodani to'liq eritish uchun yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqaga qoldiring.
2. Ba'zan soda qo'shganda, murabbo kulrang rangga ega bo'ladi. Bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q - bu normal holat.
3. Xamir tayyorlaydigan katta idishga un va shakar qo'ying va aralashtiring.
4. Tuxum va murabbo qo'shing. Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Natijada qalin smetana mustahkamligi bilan xamir bo'lishi kerak.
5. Pishirish idishini har tomondan sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang va sirtni qoshiq bilan tekislang.
6. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - taxminan 50 daqiqa. Tayyor pirogni chang shakar bilan seping.

Murakkab:

• Sut - 1 osh qoshiq.
• murabbo - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 400 g
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Mayiz (yoki quritilgan mevalar) - to'ldirish uchun
• Hindiston yong'og'i parchalari - to'ldirish uchun
• Sirka

Tayyorlanishi:

1. Sutni chuqur idishga quying, shakar va murabbo qo'shing. Har bir narsani blender yoki mikser bilan uring.
2. Aralash butunlay bir hil holga kelganda, unga o'simlik moyi va kakao kukuni qo'shing. Keyin yana yaxshilab uring.
3. Past tezlikda urishni davom ettirib, elenmiş unni ingichka oqimga qo'shing.
4. Natijada qalin smetana mustahkamligi bilan xamir bo'lishi kerak. Belgilangan miqdorda un qo'shgandan keyin xamir juda suyuq bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing.
5. 1 choy qoshiq. Sodani sirka yoki limon sharbati bilan o'chiring, darhol xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, zanjabil noniga mayiz yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping. Xamirni to'kib tashlang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiring.

Murakkab:

• Qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• kakao kukuni - 5 osh qoshiq. l.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Asal - 1 osh qoshiq.
• Mayiz - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '(yoki margarin) - 2 osh qoshiq. l.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar (vanillin, doljin, kardamon) - bir chimdik
• Shakar kukuni

Tayyorlanishi:

1. Mayizlarni bir necha soat davomida sovuq suvda oldindan namlang.
2. Kichik bir yirtqichlardan 1 osh qoshiq tushiring. sovuq qaynatilgan suv va asal qo'shing va u eriganida, donador shakar qo'shing va o'simlik moyiga quying.
3. Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, yaxshilab qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.
4. Shakar butunlay eriganida, panani issiqdan olib tashlang va aralashmani sovutib oling.
5. 2 osh qoshiq qo'shing. l. kakao kukuni, vanillin va soda, aralashtiramiz. Mayizni oxirgi marta qo'shing.
6. Unni elakdan o'tkazing va uni kichik qismlarga bo'lib yirtqichlardan qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, uni moylangan pishiriladigan idishga quying va qoshiq bilan sirtini tekislang.
7. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Gingerbread pechda bo'lganda, sirni tayyorlashni boshlang.
8. Metall idishga 6-8 osh qoshiq quying. l. qaynoq suv, 3 osh qoshiq qo'shing. l. kakao kukuni va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi.
9. Idishni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sariyog 'va shakar kukunini qo'shing.
10. Gingerbread tayyor bo'lgach, uni qolipdan olib tashlang va sovutib oling. Keyin gingerbreadni sir bilan surting va yong'oq va hindiston yong'og'i parchalari bilan bezang.

Murakkab:

• Sut - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
• Soda - ½ osh qoshiq.
• Sirka - sodali suvni to'kib tashlash uchun
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Qulupnay, pyuresi (yoki boshqa berry pyuresi) - 1 osh qoshiq.
• Vanillin
• O'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda elenmiş un va donador shakarni aralashtiring. Sirka bilan söndürülmüş tuxum, berry pyuresi va soda qo'shing.
2. Ingredientlarni aralashtirib, hosil bo'lgan xamirni moylangan pishiriladigan idishga quying.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Gingerbreadni 30 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin.
4. Ko'pirtirilgan qaymoq va yangi rezavorlar bilan bezang yoki shunchaki shakar kukuniga seping.

Murakkab:

• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Sariyog '- 50 g
• Bug'doy uni - 250 g
• Granüle qilingan shakar - 50 g
• Yangi zanjabil - 1 osh qoshiq. l. (yoki 1 choy qoshiq maydalangan)
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Sut - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, zanjabil va soda qo'shing. Aralashtiring.
2. Sariyog'ni qovurilgan idishda yoki kichik yirtqichlardan past olovda eritib oling. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Yog '-shakar aralashmasini unga to'kib tashlang. U erda tuxumni urib, sutga quying, yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga quying va qoshiq bilan tekislang. 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Murakkab:

• Bug'doy uni - 600 g
• limon kislotasi - ½ osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - 400 g
• Sariyog '- 100 g
• Asal - 4 osh qoshiq. l.
• Sut - 200 ml
• Vanillin - 1 paket
• Soda - 1 osh qoshiq.

Glazur uchun:

• Granüle qilingan shakar - 400 g
• Sut - 4 osh qoshiq. l.
• kakao kukuni - 70 g
• Sariyog '- 200 g
• Konyak (yoki rom) - 70 ml
• Hindiston yong'og'i parchalari - 200 g

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda un, granüllangan shakar, limon kislotasi va vanillinni aralashtiring.
2. Alohida idishda sariyog 'va asalni mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Keyin aralashmaga sut quying va ko'pirtirishni davom eting, lekin past tezlikda. Kichkina bo'laklarda aralashmaga muloyimlik bilan un qo'shing va yana aralashtiring. Buning uchun maxsus xamir qo'shimchasidan foydalanish yaxshiroqdir.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirni ichiga soling. 200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
4. Glazurni tayyorlang. Kakao kukunini shakar bilan maydalang, hamma narsaga sut quying va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
5. Glazurni past olovga qo'ying va bir necha daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida konyakni quying va sariyog 'qo'shing.
6. Sovutilgan gingerbreadni sir bilan surting va hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping.

Murakkab:

• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• dolchin - 1 osh qoshiq.
• Kardamom - 1 choy qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
• Yong'oq (yong'oq, findiq va boshqalar) - ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda elenmiş un, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Agar xohlasangiz, ozgina maydalangan yoki quruq zanjabil va sevimli murabbo qo'shishingiz mumkin.
2. Alohida idishda kuchli ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni mikser bilan uring. Keyin, urishni to'xtatmasdan, granüllangan shakar qo'shing. Natijada juda qalin oq massa bo'lishi kerak.
3. Ehtiyotkorlik bilan tuxum aralashmasini unga qo'shing va aralashtiring. Olingan xamirni moylangan pishiriladigan idishga quying.
4. Taxminan 40 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Tayyor gingerbreadni sovutib, shakar kukuni bilan bezang.