Yong'oqli shokoladli farge (ingliz tilidan - fudge) - uyda ilohiy ta'mga ega shokoladli konfet tayyorlash uchun tezkor retseptlardan biri. Asl Amerika fudge retsepti shokolad bilan ishlashda ko'p bilim yoki katta tajribani talab qilmaydi. Bundan tashqari, sizga faqat bir nechta ingredientlar kerak: shokolad, quyultirilgan sut va sariyog '. Shuningdek, sizning ta'mingizga yong'oq yoki bir turdagi yong'oq aralashmasi. Bunday shirinliklar oddiygina oila a'zolari bilan zavqlanish yoki aziz mehmonlar kelishi uchun tayyorlanishi mumkin.

Shirinliklar uchun shokolad qandolat mahsulotlarini olish yaxshiroqdir, u shirinliklar yoki undan boshqa shirinliklar tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan. Haddan tashqari holatlarda supermarketdan bar shokoladi ham mos keladi. Qandolat shokoladi ham yuqori sifatli bo'lishi kerak, shuningdek, quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchisi. Yong'oq yaxshi quritilgan bo'lishi kerak, jozibasiz.

Shokoladli fudge ingredientlari:

• shokolad - 300 gramm
• quyultirilgan sut - 150 gramm
• sariyog '- 30 gramm
• yong'oq aralashmasi - 150 gramm (fındık, kaju, bodom)

Shokoladli fudge retsepti:

1) Shokolad juda injiq mahsulotdir. Ammo mohirona ishlov berish bilan undan mazali shirinliklar olinadi. Shokolad bilan ishlash uchun uni maydalash kerak, shuning uchun u suv hammomida tezroq eriydi. 2-rasm.

2) Yong'oqlarni pichoq yoki bolg'a bilan katta bo'laklarga kesib tashlang. 3-rasm.

3) Barcha tug'ralgan shokoladni chuqur metall idishga soling. 4-rasm.

4) Suv hammomini qiling. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va olovni yoqing. Bizning kosa shokoladimizni yirtqichlardan soling. Shokoladli idish qaynoq suv idishining diametridan kattaroq bo'lishi kerak. Asosiy shart shundaki, idish qaynoq suvga tegmaydi. Shokoladni tezda aralashtirish uchun spatula yoki qoshiq bilan boshlang, u juda tez eriy boshlaydi. Endi asosiy narsa shokoladni yoqib yubormaslikdir. Bundan tashqari, suv skovorodkada qaynatilmasligi kerak, chunki qaynoq suvning bug'i qo'llaringizni yoqib yuborishi va shokoladga tushishi mumkin. Shokolad suvni va har qanday namlikni yoqtirmaydi. Eritilgan shokolad bir xil va porloq bo'ladi. 5-rasm.

Agar sizning shokoladingiz bo'lak va mayda donalarda bo'lsa, afsuski, siz uni yoqib yubordingiz.

Shokoladga sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va suv hammomiga qo'ying. 6-rasm.

6) Aralash qalinlashguncha tez aralashtiramiz. 7-rasm.

7) Suv hammomidan olib tashlang va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Yaxshi aralashish uchun shokolad va yong'oqlarni aralashtiring. 8-rasm.

Fudge (Fudge) konfet keklari va ularning variantlari:

Variant I"Fudge Classic"

qora shokolad - 200 g.(masalan, shokoladni sut-qora aralashtirish mumkin)
Quyultirilgan sut - 100 g (3-4 osh qoshiq)
Sariyog '- 15-20 g.
Yong'oq - 1-2 hovuch(bular: pista va yeryong'oq)
Aromatik spirt (likyor, rom, konyak) - 1-2 osh qoshiq.
zefir
Yumshoq qaymoqli kofe - ixtiyoriy

1. Marshmallowni kub shaklida kesib oling, yong'oqlarni qo'pol ravishda kesib oling, shuningdek, qaymoqli shirinlikni kub shaklida kesib oling.

Agar zefir sotib olishning iloji bo'lmasa, siz bu nozik marshmallowni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, masalan, saytda bir nechta retseptlar mavjud.
dan marshmallow Elena va Tatyanadan marshmallow Shkoda

2. Yog ', quyultirilgan sut va spirt bilan shokoladni suv hammomiga joylashtiring. Doimiy aralashtirib, shokolad to'liq eritilishi uchun bir hil mustahkamlikka keltiring. Hammomdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting.

Agar quyultirilgan sutni sotib olishning iloji bo'lmasa, siz quyultirilgan sutning Meri uy qurilishi versiyasidan foydalanishingiz mumkin. DolceVita

Aynan mana shu shirinliklarni men Mariyaning quyultirilgan sutiga tayyorlaganman (men sut 3,2%, moy 82%), ko'rib turganingizdek, moy hech qayerdan ko'rinmasdi. Bu ajoyib chiqdi. Shirinliklar uchun retseptda men taxminan 15 g sariyog 'oldim.
Agar siz shirinliklarni faqat sutli shokoladdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, sariyog' miqdori biroz kamayishi mumkin.

3. Yong'oq, marshmallow, kofe qo'shing, aralashtiring.
Har ehtimolga qarshi yozaman! Agar retseptda yumshoq ikra ishlatsangiz, u sovutilganda qattiq ekanligiga e'tibor berishingiz kerak. Chaynash paytida noqulaylik tug'dirmaslik uchun konfetni muzlatgichdan olib, xona haroratida taxminan 5 daqiqaga qoldiring.Va u sumkada!

4. Kichkina shaklni tayyorlang (shokolad massasi qatlami taxminan 2-3 sm balandlikda bo'lishi uchun. Men har biri 13 * 7 dan 2 ta kichik shakldan foydalanaman). Shaklni pergament qog'oz bilan yoping.
5. Massani shaklga qo'ying va taqsimlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
6. Qattiqlashtirilgan shokolad qatlamini qolipdan olib tashlang, qog'ozdan tozalang va 2-3-4 sm kub shaklida kesing.
7. Shirinliklarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Variant II "Fudge shokoladli tortlar"
Xo'sh, juda mazali keklar, mening sevimlilarimdan biri, dietani to'xtating (bu kurash abadiydir) va bu noziklikni sinab ko'ring! U boshqa variantlar kabi oddiygina tayyorlanadi: uxlab qoling, quying, aralashtiring, ko'r, muzlatib qo'ying ... faqat bir narsa. Agar siz bir nechta narsalarni oldindan ko'rib chiqishingiz kerak bo'lmasa, lekin bu "mayda yumushlar" tatib ko'rgan natijaga nisbatan hech narsa emas ...

Sariyog '- 100 g.
Sut - 2 osh qoshiq.
Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. l. yoki tatib ko'rish uchun
Kakao - 1 osh qoshiq. l.
Asal - 2 osh qoshiq. l.(yoki Oltin siropi yoki chinor siropi)
Issiq shokolad iching - 2 osh qoshiq. l.
Pechene - 200 g.
Shokoladli kek bo'laklari, pechene - 1 ½ osh qoshiq.
Yoki shokoladli kek bo'laklari
Spirtli ichimliklar (rom, viski, konyak) - 2 osh qoshiq. l.(3 bo'lishi mumkin)
Quritilgan gilos - 60 g.
Mayiz - 2-3 osh qoshiq. l.(afzal 3)
Glazur uchun qora shokolad - 100 g.(ehtimol ko'proq)

1. Bir nechta tayyorgarlik ko'ring.

Shokolad chiplari. Balki qayerdadir bu sinib sotilgandir, lekin biz buni ko'rmaganmiz. Shuning uchun, men shokoladli pechene ishlataman, ma'lum bo'lishicha, pecheneni o'zingiz pishirishingiz yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, ehtimol siz Retseptni olishingiz mumkin Olesya Shokoladli pechene faqat nisbatni kamaytiradi. Yoki shokoladli kekdeklar kabi nam yumshoq xamir ish berishi mumkin...

Men bu vaziyatdan shunday chiqdim: bizning veb-saytimizda mikroda retseptlar mavjud, ular orasida kubokdagi pechene Verusi. Bunday holda, retsept xudoga o'xshaydi. Va uning retsepti bo'yicha tavsiya etilgan xizmat taxminan bir yarim stakan pechene shokolad chiplaridir. Bir necha daqiqada bajarildi. Pecheneni sovutib oling va tutqichlar bilan (xurmo orasiga) maydalang.

Cookie-larni maydalab maydalang. Men oddiy pishiriqlardan foydalanaman. Siz blenderda maydalashingiz mumkin. Jihozni ifloslantirishga dangasaman, pechenyelarni qo‘lim bilan sindirib qo‘yaman, sumkaga solib qo‘yaman, doskaga qo‘yaman, pechenyeni doskaga bir qatlam qilib yoyaman, sumkadan havo chiqaraman, sumkani qisaman. chetini oching va go'shtni urish uchun bolg'a bilan uring. Va biz idishlarni ifloslantirmaymiz, shu bilan birga bug 'chiqaramiz, agar biror narsa bo'lsa,

Ushbu retsept bo'yicha issiq shokolad tayyorlang Olesya. Yoki do'konda sotib olingan kukun versiyasidan foydalaning, uni sutda pishiring va retseptga qo'shing.

2. Quritilgan gilosni kesib oling, mayizni yuving va quriting.
3. Sariyog'ni eritib, sut, shakar kukuni va asal qo'shing, aralashtiring, ko'pirtirish bilan qulayroq. Issiq shokolad, kakao qo'shing. Ushbu bosqichda mo'ylovni chetga surib qo'ying, qoshiq yoki spatula bizga yordam beradi. 2 dozada maydalangan pechene tushiring, yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan gilos, mayiz, pechene maydalagichlarini to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni quying. Massani yaxshilab aralashtiring.
4. Qolipni tayyorlang, uni pergament qog'oz bilan yoping.
Men 2 ta shakldan foydalanaman - biri 13 * 7, ikkinchisi 14 * 9
5. Massani qolipga soling. Shokoladni suv hammomida eritib, ozgina sovutib, qatlam yuzasini bir tekisda sirlang. Siz shokolad miqdorini oshirishingiz mumkin, keyin sir qatlami yuqoriroq bo'ladi, bu boshqa masalalarda umuman yomon bo'lmasligi mumkin. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Men buni har doim kechqurun qilaman, shuning uchun qancha soat etarli ekanligini aytish qiyin ...
6. Muzlatilgan qatlamni issiq o'tkir pichoq bilan 2-3-4 sm kvadratlarga kesib oling.Sovutgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Variant III "Tabiiy fudge, vitamin"
Qo'shimcha tatlandırıcı yo'q, shunchaki quritilgan mevalarning shirinligi, suvli, yumshoq va mazali konfet uchun ozgina kakao va krem...

Tarkibi:

Quritilgan banan (chips emas) - 100 g.
Quritilgan o'rik - 50-60 g.
Quritilgan xurmo - 100 g.
Fındık - 50 g.
kakao kukuni - 2 osh qoshiq
Krem pishloq (mascarpone turi) - 2 osh qoshiq.
Pishloqni 2 osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. og'ir ko'pirtirilgan krem
qora shokolad - 100 g.
Changni tozalash uchun hindiston yong'og'i va yong'oqlar

1. Quritilgan o'rik, banan va xurmolarni silliq bo'lguncha maydalash kerak. Buni blender bilan qilish yaxshidir. Fındıkni mayda to'g'rang.
2. Tug'ralgan quritilgan mevalarga kakao, qaymoqli pishloq (yoki qaymoq) qo'shing, aralashtiring. Fındık qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Massani folga yoki oziq-ovqat plyonkasiga soling va kolbasa hosil qiling. Bir necha soat davomida o'rang va muzlatgichga qo'ying (6-7, kechqurun qiling)
4. Biroz vaqt o'tgach, shokoladni suv hammomida eritib oling. Barni muzlatgichdan olib tashlang, o'tkir pichoq bilan bir xil bo'laklarga kesib oling, qalinligi 1,5-2 sm.
5. Blankalarni idishga o'tkazing. Hindiston yong'og'i parchalari va mayda tug'ralgan yong'oqlarni tayyorlang. Har bir xizmatni eritilgan shokolad bilan yoping va darhol talaşlar va yong'oqlarni almashtirib seping.
6. Sirni qattiqlashishiga ruxsat bering (va bu juda tez sodir bo'ladi, chunki shirinliklarning o'zi sovuq), muzlatgichda xizmat qilishdan oldin shirinliklarni olib tashlang.
7. Muzlatgichda havo o‘tkazmaydigan idishda saqlang. (vaqt cheklangan bo'lsa-da, menimcha, bir necha kun, ortiq emas)
8. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men taxminan 15 dona fudge olaman.

Bir chashka qahva uchun choy ichish va eng yaxshi shirinliklardan rohatlaning!

Chocolate Fudge - findiq qo'shilgan yumshoq, achchiq shokoladli fudge. Bu shirinlik hammaga yoqadi - shokolad sevuvchilar ham, bolalar ham. Hammasi juda oddiy va tez tayyorlanadi, pishirishda men tuzlangan simitlardan foydalandim, bu asl retseptda emas.

Fındık shokoladli fudge uchun ingredientlarni tayyorlang.

Teri yorilib ketguncha, findiqni quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz buni yong'oqning ta'mi aniq bo'lishi uchun qilamiz.

Biz shokoladni suv hammomida eritamiz. Shuning uchun, biz suv bo'ladigan idishning diametriga mos keladigan idishni olamiz. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, quyultirilgan sut qo'shing. Menda sutli shokolad bor, lekin qora shokolad yordam beradi.

Biz idishni suv hammomiga qo'yamiz, bir hil plastik massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Fındık qo'shing, aralashtiring.

Men shokoladli go'shtni qopqoqli idishga quyaman. Shunday qilib, men uni saqlab qolaman (bu qulay). Biz kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklni olamiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yotqizamiz. Biz simit qatlamini yotqizamiz (bu ixtiyoriy).

Shokolad aralashmasini qolipga to'kib tashlang, uni teng ravishda yoying. Biz yana bir qatlamli simit yotqizamiz, ularni biroz bosish kerak. Agar siz simitsiz pishirayotgan bo'lsangiz, asl retsepti qo'pol dengiz tuziga sepilgan shokoladli fujni talab qiladi.

Biz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Fındık bilan shokoladli fudgeni kub shaklida kesib oling. Biz xizmat qilamiz.

Shokoladli fudge - mazali va oson tayyorlanadigan toifadagi ajoyib desert. Shokolad quyultirilgan sut bilan eritiladi, qo'shimchalar bilan aralashtiriladi va qotib qolguncha muzlatgich rafiga yuboriladi. Tayyor shirin bo'laklarga bo'linadi va choy bilan xizmat qiladi.

Minimal mahsulotlar bilan, aqlli bo'lgan retsept sizga improvizatsiya qilish imkonini beradi va har doim ajoyib natijani kafolatlaydi. Yong'oqdan tashqari, fudgeni findiq, bodom, yong'oq bilan pishirish mumkin, shokolad massasiga pechene bo'laklari, quritilgan mevalar va alkogol qo'shish taqiqlanmaydi.

Tarkibi:

• qora shokolad - 250 g;
• yeryong'oq - 150 g;
• sariyog '- 20 g;
• quyultirilgan sut - 300 g.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan shokoladli fudge retsepti

Shokoladli fudge qanday tayyorlanadi

1. Yog 'qo'shmasdan issiq qovurilgan idishda, aralashtirib, er yong'oqlarini taxminan 7-10 daqiqa quriting.
   
2. Sovutgandan so'ng, biz yong'oqni qobig'idan tozalaymiz.
   
3. Shokoladni pichoq bilan maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
   
4. Quyultirilgan sut, sariyog 'va shokolad chiplarini birlashtiring.
   
5. Tomim "suv hammomida", aralashtiriladi. Biz komponentlarni bir hil, bir xil rangli kompozitsiyaga birlashtirishga imkon beramiz. Shokolad qizib ketmasligini diqqat bilan kuzatib boramiz - olov minimal bo'lishi kerak.
   
6. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, issiq massaga yerfıstığı (yoki sizning xohishingiz bo'yicha boshqa qo'shimchalar) qo'shing, tezda aralashtiring. Biz oziq-ovqat plyonkasi bilan kichik to'rtburchaklar idishni yotqizamiz, so'ngra uni shokolad-yong'oq aralashmasi bilan to'ldiramiz.
   
7. Xona haroratida sovutib oling va keyin muzlatgichda bir kechada bizning kelajakdagi fudgeni olib tashlang.
   
8. Idishdagi "ushlangan" massani olib tashlang, kubiklarga bo'ling va xizmat qiling. Biz shirinlik zaxiralarini muzlatgichda saqlaymiz.
   

Shokoladli shokolad tayyor! Yumshoq tuzilishga boy shokolad ta'mi va qovurilgan yeryong'oq sepilgan - bu ajoyib darajada mazali! Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish uchun fudge ko'pincha sizga minimal mahsulotlar kerak - sut, sariyog 'va shakar.

Ziravorlar ham ta'mga qo'shiladi, ko'pincha vanil. Bu dengiz tuzi qo'shilishi tufayli o'ziga xos ta'mga ega.

Fudge ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishiga o'xshaydi karamel "Korovka" .

Ushbu retsept termometrni talab qilmaydi; ammo sizga quyultirilgan sut kerak bo'ladi (397 g quti, ya'ni standart). Ziravorlar uchun eng yaxshi dengiz tuzini sotib oling.

Fudge ajoyib sovg'adir!

1 ta pishirish varag'i uchun mahsulotlar

1 banka quyultirilgan sut
80 g tuzsiz sariyog '
150 g jigarrang shakar
bitta vanil podasi
bir chimdik dengiz tuzi

Bezatish
quritilgan qulupnay yoki boshqa rezavorlar
maydalangan chuqurchalar
maydalangan shakar bo'laklari

Fudge master-klassi