Pollock-ը համեղ և պարզ ձուկ է, որը շատ ոսկորներ չունի։ Այն հեշտ է կտրել և նույնիսկ ավելի հեշտ է եփել: Ջեռոցում թխած ձուկը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և ստացվում է հատկապես հյութալի ու նուրբ։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Նախքան եփելը, ձուկը պետք է հալեցնել: Շատ լավ կլինի, եթե կարողանաք սառեցված ձուկ գնել։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր է միայն ֆիլեը, այն պետք է առանձնացնել դիակը բոլոր ավելցուկներից մաքրելու ընթացքում։

Բանջարեղենը, մասնավորապես սոխն ու գազարը, կտրատվում են տարբեր ձևերով։ Սա ազդում է ճաշատեսակի հետևողականության վրա, բայց ոչ նրա համի վրա: Որքան շատ բանջարեղեն, այնքան հյութալի կլինի:

Pollock թխած փայլաթիթեղի մեջ սոխով և գազարով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Նրբաթիթեղը հնարավորինս պահպանում է ձկան և բանջարեղենի հյութեղությունը։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. բանջարեղենն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք տապակել կարագի մեջ:

Ձուկ սոխով, գազարով և պանրով

Պանրի ախորժելի կեղևը և աստվածային բույրը գերում են նույնիսկ նրանց, ովքեր ձուկ չեն սիրում:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 139 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ֆիլեները և անձեռոցիկներով հեռացրեք խոնավությունը։
2. Մաքրած գազարը շատ նուրբ քերել։
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը և հնարավորինս մանր կտրատեք։
4. Այս երկու ապրանքներն էլ դնել յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև եփվի։ Նրանք կդառնան փափուկ և ոսկեգույն:
5. Պատրաստել թխելու ուտեստ. Լցնել դրա մեջ բուսական զանգվածի կեսը և հարթեցնել:
6. Ֆիլեն փաթաթել համեմունքների մեջ և դնել բուսական մահճակալի վրա։ Վերևում կիտրոնի հյութ ցողեք։
7. Տեղադրել բանջարեղենի երկրորդ մասը:
8. Կիրառեք մայոնեզ ամբողջ մակերեսին:
9. Պանիրը քերիչով անցկացրեք ցանկացած հարմար ձևով և համաչափ շաղ տվեք վրան։
10. Ձուկն ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։ Սա կտևի մոտ կես ժամ, գուցե ավելի շատ: Ստուգեք, թե արդյոք ձուկը պատրաստ է:

Հուշում. այս ուտեստը կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով, բայց հետո ֆիլեն պետք է մանր կտրատել։ Հետո այն շատ ավելի արագ կեփվի։

Pollock-ը ջեռոցում բանջարեղենով և սերուցքով

Նուրբ կրեմը թրջում է միսը, դարձնելով այն հատկապես համեղ։ Նույն կերպ բանջարեղենը թրջում են։

Որքա՞ն ժամանակ - 35 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 147 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած ձկան ֆիլեը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Չորացնել այն խոնավությունից։
2. Սոխը առանց կեղևազրկելու կտրատել կիսօղակներով, որքան հնարավոր է բարակ։
3. Գազարը քերել մանր քերիչով։
4. Տապակել սոխն ու գազարը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
5. Ձուկը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել երկու րոպե։
6. Լցնել կրեմը, համեմել և փակել կափարիչը։ Տապակը դնել միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում և սպասել, որ կրեմը եռա։ Դրանից հետո եփել բառացիորեն հինգ րոպե:
7. Հանել ջեռոցից, թողնել տասը րոպե նստել, մատուցելուց առաջ հանել դափնու տերեւը։ Ավելացնել կանաչի ըստ ճաշակի:

Հուշում. սերուցքը կարելի է փոխարինել թթվասերով, բայց հետո ամբողջ ուտեստի համը մի փոքր թթու կլինի։

Սոյայի սոուսով մարինացված ձուկ

Աղ ավելացնելիս պետք է բավականին զգույշ լինել։

Որքա՞ն ժամանակ - 2 ժամ 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 113 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք ձուկը կիսով չափ և դրեք խորը տարայի մեջ։
2. Կեղևավորված գազարը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կտրեք սոխը կես օղակների, այնուհետև ձեր ձեռքերով բաժանեք առանձին փետուրների:
4. Ավելացնել այս բանջարեղենը ձկան մեջ և մի փոքր խառնել դրանք։
5. Փոքր տարայի մեջ պատառաքաղով խառնեք սոյայի սոուսը պղպեղի և թթվասերի խառնուրդի հետ: Այս սոուսը լցնել ձկան վրա։ Համեմել ըստ ճաշակի։
6. Ծածկեք ուտեստը սրբիչով կամ այլ ափսեով և երկու ժամով դրեք զով տեղում՝ մարինացնելու համար։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք ձուկը և գլորում փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
8. Հեռացրեք և տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Նույն տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը և ավելացնել նաև ձկան մեջ։ Լցնել մնացած մարինադը այստեղ:
9. Տեղադրեք ջեռոցում տասնհինգ րոպե: Մատուցել բանջարեղենի կամ բրնձի հետ։

Հուշում. Սպիտակ սոխն ավելի հյութալի է, քան դեղին սոխը և ոչ այնքան կծու: Բայց եթե այն շատ տաք եք, կարող եք օգտագործելուց առաջ եռման ջուր լցնել վրան։

Բաղադրատոմս բուսական մարինադով

Հետաքրքիր տարբերակ՝ այն մատուցելու չափաբաժիններով։ Թթվասերը գեղեցիկ թխվում է գլխարկի մեջ, մինչդեռ բանջարեղենը ներծծում է միսը իր հյութով:

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ 10 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 86 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք կես օղակների մեջ:
2. Մաքրած գազարը մանր քերել։
3. Երկու ապրանքները դնել յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ֆիլեն առանձնացնել ձկից։ Թողեք մաշկը: Կտրեք մասերի և դրեք թխման ափսեի մեջ՝ կաշվից ներքև:
5. Նրբորեն դրեք տապակած բանջարեղենի խառնուրդը յուրաքանչյուր կտորի վրա: Վերևում նույնպես լցնել մնացած յուղը։
6. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել թթվասեր, ճաշի գդալ: Այն պետք է լինի բավականին շատ:
7. Համեմել և դնել ջեռոցում քառասուն րոպե միջին ջերմության վրա։ Մատուցել մի փոքր սառած՝ կարտոֆիլի պյուրեով։

Հուշում. ճաշատեսակին գույն և անսովոր համ ավելացնելու համար կարող եք տապակել բարակ կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը սոխի և գազարի հետ միասին։

Պոլլոկը բուսական գլխարկի տակ

Մեկ այլ բաղադրատոմս, օգտագործելով թթվասեր, որը ժամանակ է պահանջում մարինացման համար:

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 71 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք ձուկը փոքր կտորներով: Այս պահին այն արդեն պետք է փորոտի և լվացվի:
2. Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի:
3. Այնուհետև մի փոքր սառեցված բանջարեղենը պետք է խառնել թթվասերի և համեմունքների հետ։
4. Ձուկը դնել թխման ամանի մեջ և վրան դնել բանջարեղենի խառնուրդը։ Թողնել կես ժամ։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո կես ժամով դնել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում։

Հուշում. թթվասերը վառ և ախորժելի տեսք ունենալու համար կարող եք բառացիորեն դրա մեջ ավելացնել մեկ գրամ քրքում։

Ձկների սառեցման գործընթացը պետք է տեղի ունենա բնական ճանապարհով: Այն չի կարելի հոսող ջրի տակ կամ միկրոալիքային վառարանում հալեցնել, դա կփչացնի ձուկը և դրանից հետո այն կարող է տարածվել: Ավելի լավ է պարզապես դիակը գիշերը թողնել սառնարանում։

Բանջարեղենի միջուկը կարելի է պատրաստել առանձին՝ տապակի մեջ։ Բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե ամեն ինչ միասին թխեք, որպեսզի ապրանքները հագեցած լինեն միմյանց համով։ Բանջարեղենն ու ձուկը մեկ պատրաստելու համար օգտագործում են սերուցք, սոյայի սոուս, թթվասեր և այլ մարինադներ։

Թխած ձուկը միշտ համեղ է, և եթե այն թխում եք հյութալի բանջարեղենով և լավ մարինացվում, ապա դուք ռեստորանային գլուխգործոց եք ստանում:

Կարելի է արագ պատրաստել շատ համեղ առատ ուտեստ ցողունից և բանջարեղենից։ Այն նաև բյուջետային է, քանի որ օգտագործվող ձուկը միշտ էժան է։ Գազարով և սոխով շոգեխաշած Pollock-ը, որի բաղադրատոմսը հրապարակված է ստորև, իդեալական ընտանեկան ճաշի տարբերակ է։ Ստացվում է ոչ միայն ախորժելի, այլեւ առողջարար։

Կարևոր է հիշել, որ ծաղկափոշու միսն ինքնին ունի չեզոք, ոչ շատ արտահայտիչ համ: Ուստի դրա պատրաստման գործընթացում դուք պետք է ազատ զգաք օգտագործել տարբեր համեմունքներ։ Օրինակ, ցանկացած պղպեղ, մշկընկույզ, մեխակ և խնկունի լավ համակցված են ծաղկափոշու հետ: Կամ դուք կարող եք շատ ավելի հեշտացնել ձեր խնդիրը և գնել համեմունքների պատրաստի խառնուրդներ, որոնք նախատեսված են հատուկ ձկների համար:

Բացի այդ, pollock-ը բավականին չոր արտադրանք է: Ուստի բանջարեղենով շոգեխաշելը հիանալի միջոց է ուտեստն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար։

Դասական բաղադրատոմսով հատկապես հեշտ է պատրաստել քննարկվող ուտեստը։ Այն չի պահանջում որևէ հազվագյուտ թանկարժեք արտադրանքի օգտագործում: Միայն ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք միշտ ձեռքի տակ ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի՝ մի երկու միջին չափի ձկան դիակ, մեկ սպիտակ սոխ, 2-3 գազար, աղ, ցանկացած համեմունք ձեր ընտրությամբ:

1. Առաջին քայլն այն է, որ ցողունը բնական եղանակով հալեցնելն է՝ առանց տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Այնուհետև ձուկն ազատում են լողակներից, մանրակրկիտ լվանում և կտորների կտրում։ Նրանք չպետք է շատ բարակ լինեն:
2. Pollock-ի կտորները երկու կողմից թեթև տապակվում են տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե անց ձկան մեջ ավելացնում են քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Ավելի լավ է այն կտրել կես օղակների մեջ:
3. Ձուկն ու բանջարեղենը լցնում են ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Մնում է միայն աղել դրանք և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
4. Ճաշատեսակը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք գործընթացի ընթացքում զգուշորեն շրջել ձկան կտորները։ Այնուհետև դրանք էլ ավելի հյութալի և քնքուշ կստացվեն։ Հիմնական բանը այն է, որ ձուկը գործընթացի ընթացքում չքայքայվի և չվերածվի խյուսի։

Որպես ստացված ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ, փափուկ սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձը, ինչպես նաև բոլորի սիրելի կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են: Մատուցելուց առաջ բանջարեղենով շոգեխաշած պոլոկին կարելի է շաղ տալ մեծ քանակությամբ թակած խոտաբույսերով։

Տոմատի մեջ շոգեխաշած սոխը սոխով և գազարով

Եթե ​​դասական բաղադրատոմսը խոհարարի համար չափազանց պարզ է թվում, ապա դուք կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել այն: Օրինակ՝ լոլիկի հյութ ավելացնելը։ Այս դեպքում ճաշատեսակը կստացվի համեղ բուսական սուսով։ Բացի 1 կգ. սառեցված ծաղկակաղամբ, անհրաժեշտ կլինի օգտագործել նաև հետևյալ ապրանքները՝ 2 հատ. գազար և սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր կամ հատիկավոր մթերք, 0,5լ. բնական լոլիկի հյութ, 1 ճ.գ. Սահարա.

1. Նախ, ապասառեցված ձուկը խնամքով կտրված է: Լողակները կտրված են ցողունից, թեփուկներն ու պոչերը հանվում են: Դրա որոշ մասեր կարելի է թողնել և հետագայում օգտագործել ձկան ապուր պատրաստելիս։
2. Դիակի փորը կտրված է, և սև թաղանթը խնամքով հանվում է դրանից։ Ձուկը լվանալուց հետո կտրատում են, աղում ու մի կողմ դնում։
3. Ցանկացած հարմար ձևով կտրատած սոխը, սխտորը և գազարը տապակվում են ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Բանջարեղենի կեսը մի կողմ ենք դնում, իսկ մնացածը թիակով հարթեցնում ենք տապակի մեջ։
4. Առանձին ամանի մեջ ձկան ֆիլեի կտորները երկու կողմից տապակվում են լավ տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ծաղկեփունջը դրվում է բանջարեղենի ներքևի շերտի վրա և ծածկված մնացած խառնուրդով վերևում:
6. Մնում է միայն բաղադրիչների վրա լցնել աղած լոլիկի հյութ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա առնվազն 45 րոպե։

Առավել նուրբ սուսը հիանալի կերպով կլրացնի հնդկաձավարը կամ մակարոնեղենը:

Թթվասերի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձուկն ու բանջարեղենն էլ ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա դրանք պետք է եփեք թթվասերի սոուսով։ Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին՝ որպես հիմնական տաք ուտեստ։ Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները՝ 3 խոշոր ձուկ, 7 ճ.գ. գդալներ ցորենի ալյուր, 1 հատ. գազար և սոխ, 200 գ լի յուղայնությամբ թթվասեր, 50 գ կարագ, 320 մլ. կաթ, մշկընկույզ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ձեր խնդիրն ավելի հեշտ դարձնելու և ձուկ կտրատելուց խուսափելու համար կարող եք անմիջապես ձեռք բերել ցողունի ֆիլե: Անկախ այն բանից, թե որ ապրանքն է ընտրվել, դրա կտորները պետք է աղել և բոլոր կողմերից քսել համեմունքներով (բացի մշկընկույզից):
2. Սոխն ու գազարը կտրատում են ցանկացած նախընտրած ձևով, այնուհետև լցնում եռացող ջրով և մի քանի րոպե թողնում ջրի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը փափկի:
3. Թթվասերի սոուս պատրաստելու համար 2 ճ.գ. լ. Ալյուրը կարագով տապակվում է կաթսաների կամ այլ հարմար տարայի մեջ։
4. Երբ ալյուրը լավ տաքացվի, բայց դեռ չի հասցրել գույնը փոխել, պետք է սկսել աստիճանաբար կաթը լցնել մեջը։ Շատ կարևոր է ապագա սոուսը անընդհատ խառնել, որպեսզի դրա մեջ անախորժելի գնդիկներ չառաջանան։
5. Երբ բաղադրիչները սկսում են թանձրանալ, կարող եք ավելացնել մշկընկույզ և թթվասեր։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ապագա սոուսին:
6. Հենց խառնուրդը եռա, ժամանակն է դրա մեջ դնել ձկան կտորներ և բանջարեղեն։
7. Մնում է 15-20 րոպե եփել ֆիլեը մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած Pollock-ը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Երկրորդ դեպքում պետք է խնամել թարմ կամ թթու բանջարեղենը, որը հիանալի կերպով կլրացնի այս կերպ պատրաստված ուտեստը։

Մարինացված բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին։ Դրա բաղադրիչներից մեկը կլինի կարմիր սեղանի գինին (50 մլ.): Բայց պատրաստի ուտեստի մեջ ալկոհոլն ընդհանրապես չի զգացվի։ Դա դրան միայն կուրություն և ինքնատիպություն կհաղորդի։ Բացի գինուց և ձկից (700-800 գ), անհրաժեշտ է վերցնել նաև հետևյալ ապրանքները՝ 2 հատ. գազար և սոխ, 50 գ տոմատի մածուկ, սխտոր և այլ անուշաբույր հավելումներ՝ ըստ ճաշակի։

1. Մանրացված բանջարեղենը նախ տապակվում է միջին ջերմության վրա, այնուհետև ավելացնում են տոմատի մածուկը և բոլոր բաղադրիչները եփում են մոտավորապես 5-7 րոպե։ Դրանից հետո տապակին ավելացնում են գինի, աղ, սխտոր (կարելի է հատիկավորել) և ընտրված համեմունքներ։
2. Ծաղկի ֆիլեի փոքր բարակ կտորները զգուշորեն իջեցնում են բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և այն ուղարկում են ցածր ջերմության վրա եփելու: Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես տապակել ձուկը մինչև խրթխրթան: Ճիշտ է, այս դեպքում ուտեստն ավելի սննդարար կստացվի։

Որպեսզի բանջարեղենով պատրաստի ձուկն ավելի բուրավետ և կծու դառնա, մատուցելուց առաջ այն շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։ Ստացված ուտեստը կարող եք համալրել ցանկացած տաք սոուսով։

Գազարով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփնջի պատրաստման բաղադրատոմսը իսկական գտածո է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Այն թույլ կտա արագ պատրաստել համեղ, հագեցնող լանչ՝ առանց մեծ ջանքերի։ Կինը նույնիսկ ստիպված չի լինի անընդհատ հետևել պատրաստվող ուտեստին, նա կկարողանա հանգիստ զբաղվել այլ կարևոր գործերով. Նման հյուրասիրության համար ձեզ հարկավոր է՝ 2-3 ձկան դիակ՝ յուրաքանչյուրը 2 հատ։ սոխ և գազար, 220 գ ճարպային թթվասեր, համեմունքներ, աղ։

1. Բազմաբուխ ամանը յուղում են յուղով, որից հետո ցանկացած հարմար ձևով կտրատած գազարն ու սոխը 10 րոպե եփում են դրա մեջ «Թխում» ռեժիմով։ Կարևոր է հիշել այս բաղադրիչները պարբերաբար խառնելու մասին: Ճաշատեսակին նուրբ սերուցքային նոտա ավելացնելու համար լավագույնն է բանջարեղենը տապակել ոչ թե բուսական յուղի, այլ կարագի մեջ։
2. Ձկան դիակները խնամքով կտրատում և լվանում են սառը ջրով, իսկ հետո մանր կտրատում։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է աղած լինի և յուղված լինի ընտրված համեմունքներով կամ անուշաբույր խոտաբույսերով:
3. Ծաղկեփունջը դրվում է սարքի ամանի մեջ բանջարեղենի վրա և լցնում ջրի և թթվասերի խառնուրդով (կպահանջվի մոտ 150 մլ հեղուկ):
4. Մնում է ընտրել «Շոգեխաշել» ծրագիրը և 40 րոպեով մոռանալ ձկան պատրաստման մասին։

Այս բաղադրատոմսում թթվասերի և ջրի փոխարեն կարևոր է օգտագործել թանձր սերուցք։ Հատկապես, եթե դրանք տնական են: Ձկան վրա կարելի է քերած պինդ պանիր ցանել։ Սա ճաշատեսակն էլ ավելի գոհացուցիչ կդարձնի։

Առանց ձեթ օգտագործելու շոգեխաշած ծաղկեփնջի բաղադրատոմս

Բանջարեղենով շոգեխաշած Pollock-ը կարող է պարզվել, որ ցածր կալորիականությամբ դիետիկ ուտեստ է:

Այս տեսակի բուժումը կարելի է անվտանգ օգտագործել նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում: Իհարկե, հետո բոլոր բաղադրիչները կտապակվեն առանց ձեթի։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 500 գ ցողունի ֆիլե, 1 շ. գազար, սոխ և կարմիր բուլղարական պղպեղ, աղ, տարբեր համեմունքներ, ջուր։

1. Ձկան ֆիլեի կտորները նախ աղում են, պղպեղով, քսում ցանկացած համեմունքով և երկու կողմից տապակվում չոր տապակի մեջ։
2. Բանջարեղենը կարելի է ավելացնել հում վիճակում կամ նախապես փափկել եռացող ջրով:
3. Մանրացված սոխը, գազարն ու քաղցր պղպեղը դրվում են ձկներով ամանի մեջ, լցնում փոքր քանակությամբ տաք ջրով և եփում 25 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերից կամ չքաղցրած սովորական մածունից պատրաստված սոուսով՝ սխտորով խառնված։

Ընտրված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփունջ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար տապակ, կաթսա, թուջե կաթսա կամ նույնիսկ ջեռոցի համար նախատեսված ապակե ուտեստ: Եթե ​​ընտրվում է վերջին տարբերակը, ապա ջեռոցում ձուկ շոգեխաշելու ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 150-160 աստիճանը։

Pollock-ը ձողաձկան ընտանիքի ցուրտ սիրող, էժան ձուկ է, որը Ռուսաստանի հիմնական առևտրային ձկներից է: Ծաղկի առավելագույն քաշը տատանվում է 2,5-5 կգ-ի սահմաններում։ Շատերը պոլոկին համարում են երկրորդ կարգի, անհամ ձուկ, և դա բացարձակապես սխալ է։ Pollock-ը, ինչպես բոլոր ձողաձուկը, յուրահատուկ հատկություններով դիետիկ արտադրանք է: Pollock-ի ֆիլեը ցածր կալորիականություն ունի, արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 72 կկալ, չկա ածխաջրեր, նվազագույնը ճարպ՝ 0,9 գրամ և ավելի քան 15 գրամ արժեքավոր սպիտակուց։ Pollock լյարդը պարունակում է ավելի շատ վիտամին A, քան ձողաձկան լյարդը: Pollock-ը պարունակում է ֆոսֆոր, կալիում, յոդ, ծծումբ, ֆտոր և կոբալտ։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն 2 անգամ մրգահյութ ուտել։ Ձուկը հատկապես օգտակար է երեխաների և հղիների համար։

Պոլոկը եփել ջեռոցում մեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Առողջ սնունդը կարող է լինել համեղ և էժան։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը.

Ջեռոցում ծաղկեփնջի պատրաստման ամենապարզ և մատչելի միջոցը համարվում է ջեռոցում բանջարեղենային մարինադի տակ թխած ծաղկեփունջը: Սոխը, գազարն ու մի քանի համեմունքներ անճանաչելիորեն կփոխեն անհամ ու նիհար թվացող ձուկը։ Այս ձուկը մորթյա վերարկուի տակ կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես երկրորդ ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• pollock (ֆիլե) 1 կգ.
• սոխ 2 հատ.
• գազար 2 հատ.
• աղ պղպեղ
• սերուցք 200 մլ.
• ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոշու ֆիլեն մասերի կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Ձուկը լցնում ենք կաղապարի մեջ և բանջարեղենի թակածը դնում ենք ցողունի վրա: Բանջարեղենը ցանել կոպիտ աղացած պղպեղով։ Լցնել կրեմով։ Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև կրեմն ամբողջությամբ ներծծվի, իսկ վերևը սկսի կարմրել։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ձկան վրա կարելի է քերած պինդ պանիր ցանել։

Դիետիկ, ցածր յուղայնությամբ ծաղկեփունջը կարող է հիմք դառնալ առատ կարտոֆիլի կաթսայի համար: Ոչ ոք անճաշակ չի անվանի ջեռոցում կարտոֆիլով, բանջարեղենով և սնկով մայոնեզի տակ դրված պանրի կեղևով թխած ցողունը: Մայոնեզն ու պանիրը մի քիչ կալորիա են ավելացնում ճաշատեսակին։ Ձկան և սնկի հյութի մեջ թաթախված կարտոֆիլը հալչում է բերանում՝ ուտեստը դարձնելով սննդարար և շատ համեղ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ 1 կգ.
• pollock (ֆիլե) 1 կգ.
• շամպինիոններ 500 գ.
• սոխ 3 հատ.
• գազար 1 հատ.
• մայոնեզ 300 մլ.
• աղ, պղպեղ, սնկի համեմունք
• կոշտ պանիր 150 գ.
• բուսական յուղ 50 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Սունկը կտրատել շերտերով։ Տապակել սունկը բուսայուղի մեջ, մինչև հյութը գոլորշիանա։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել բարակ շերտերով։ Ծաղկի ֆիլեը մասերի կտրատել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Կաղապարի հատակը յուղել բուսայուղով։ Դրեք կարտոֆիլը: Յուղել մայոնեզով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Հում ձկան ֆիլե դնել մեկ շերտի մեջ և շաղ տալ համեմունքներով։ Հաջորդը ավելացնել սոխը, քերած գազարն ու տապակած սունկը։ Տապակը առատորեն քսել մայոնեզով և դնել ջեռոցում 40 րոպե։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ կաթսան հանում ենք ջեռոցից, վրան ցանում ենք պանիրով ​​և եփում ևս 10 րոպե։
4. ԽորհուրդԵրիտասարդ սպիտակ շամպինիոնները չի կարելի տապակել, բայց հում դնել կաթսայի մեջ: Ավելի լավ է մեծ սունկը տապակել սև ափսեներով, քանի որ մուգ հյութը, որը դուրս է գալիս, կարտոֆիլը կդարձնի անախորժելի մոխրագույն գույն:

Իզուր չէ, որ ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Հաճախ համեղ, գուրման ուտեստ պատրաստելու համար բավական է նվազագույն ջանք գործադրել։ Օրինակ, թթվասերով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում pollock-ը եփում է 15 րոպե կամ մի փոքր ավելի: Արդյունքը նուրբ, առողջարար, դիետիկ ուտեստ է՝ նուրբ համով:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• pollock 200 գ.
• սոխ - 1/2 հատ.
• գազար ½ հատ.
• սամիթ 2 ճյուղ
• ծովի աղի պտղունց
• լի յուղայնությամբ թթվասեր 1 ճ.գ. գդալ
• դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ
• աղացած պղպեղ
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ծղոտը և չորացրեք այն: Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել։ Սամիթը խառնել թթվասերի, աղի և աղացած պղպեղի հետ։ Ծաղկեփունջը թաթախեք սոուսի մեջ և թողեք մի քանի րոպե մարինացվի։
2. Պոկեք փայլաթիթեղի մի կտոր: Փայլուն կողմի վրա լցնել բուսական յուղ և տարածել մակերեսի վրա։ Ավելացնել սոխ և գազար, կծու պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Տեղադրել ձուկը բանջարեղենի վրա և լցնել մնացած թթվասերի սոուսը: Փայլաթիթեղը փաթաթեք այնպես, որ անցքեր չմնան։ Թխել 25 րոպե 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Ձուկը եփում է իր հյութի և թթվասերի մեջ, ուստի ստացվում է ցածր յուղայնությամբ, նուրբ և անուշաբույր:

Պահածոյացված ձուկը տոմատի սոուսում շատերն են սիրում: Պոլլոկը բացառություն չէ: Թխել pollock ջեռոցում բանջարեղենով տոմատի սոուսով: Բանջարեղենը ձուկը կդարձնի ավելի հյութալի և կծու: Բացի սոխից, գազարից և լոլիկից, փորձեք օգտագործել բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի և կանաչ ոլոռ։ Նրանց, ում դուր չի գալիս ծաղկափոշու հատուկ հոտը, խորհուրդ ենք տալիս սոուսի մեջ ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր և ռեհան։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• pollock 2 դիակ
• սոխ 2 հատ.
• գազար 2 հատ.
• բիբար 2 հատ.
• տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. գդալներ
• լոլիկի հյութ 2 բաժակ
• բուսական յուղ
• ալյուր
• աղ, պղպեղի հատիկներ և աղացած
• Դափնու տերեւ
• սխտոր 1 պճեղ
• չորացրած ռեհան 1/2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք փոշու դիակները և կտրեք փոքր կտորներով: Ավելացնել աղ և թողնել 5-10 րոպե: Լվացեք ավելորդ աղը հեռացնելու համար: Չորացնել կտորները։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք բուսայուղի մեջ։
2. Կտրել սոխը, գազարն ու քաղցր պղպեղը շերտերով։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի: Ավելացնել տոմատի մածուկ, տապակել 1-2 րոպե, լցնել լոլիկի հյութի մեջ, քամել սխտորը, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ և ռեհան։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից։
3. Տապակած ձկան կտորները դնել տապակի մեջ։ Լցնել տոմատի սոուսի մեջ։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։
4. ԽորհուրդԸստ այս բաղադրատոմսի՝ փոքր դիակները կարելի է ամբողջությամբ եփել։ Մատուցել բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Pollock-ը առողջ, համեմատաբար էժան ձուկ է, նրա ֆիլեը շատ նուրբ և փափուկ է: Pollock-ի ֆիլեը նույնպես համարվում է դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ:

Բանջարեղենով ծաղկափոշու ամենապարզ բաղադրատոմսը

Խոհարարության եղանակը.

Եփելու համար օգտագործեք կաթսա։ Տապակել կտրատած գազարն ու սոխը՝ վերջում ավելացնելով տոմատի մածուկը;

Ավելացնել նաև գինի, պղպեղ և աղ։ Եթե ​​հանկարծ գինի չունեք, բայց իսկապես ցանկանում եք ձուկ պատրաստել այս բաղադրատոմսով, փոխարինեք այն պարզ մաքուր ջրով: Եփել մի քանի րոպե;

Սխտորը մանր կտրատել (ոչ մանր կտրատել);

Հաջորդը գալիս է հիմնական բաղադրիչը `փոլոկը: Լվացեք, ազատվեք լողակներից, յուրաքանչյուր դիակ կտրատեք մոտ 4-5 մասի և մանրակրկիտ քսեք աղով և համեմունքներով (ձկան համեմունքը կարող եք փոխարինել որևէ այլով, օրինակ՝ օրեգանոն հիանալի համադրվում է ձկան ուտեստների հետ);

Մնացած բանջարեղենը դնել ձկան վրա;

Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։

Pollock ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ, թխված գազար-սոխի մահճակալի վրա

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ փոշու ֆիլե;
• 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Կես բաժակ կաթ;
• 250-300 գրամ կոշտ պանիր;
• 2-3 սոխ;
• 3 գազար;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Աղ.

Կալորիականության պարունակությունը՝ 175 կկալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուկը մանրակրկիտ ողողեք, հանեք պոչը, լողակները, գլուխը և ոսկորները;
2. Ֆիլեն մանր կտրատել, քսել աղով և պղպեղով, ապա հարթ շերտով դնել փայլաթիթեղի վրա;
3. Տեղադրել սոխը, կտրատել կես օղակների վրա, սոխի վերևում;
4. Տեղադրել քերած գազար (ավելի լավ է օգտագործել նուրբ grater);
5. Առանձին տարայի մեջ թթվասերը խառնել թակած խոտաբույսերի հետ և թույլ աղով։ Հաջորդը, լցնել թթվասերը ցողունի, սոխի և գազարի վրա;
6. Փայլաթիթեղը փաթաթեք առանց չափազանց ամուր սեղմելու;
7. Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Pollock հյութալի բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ ֆիլե (ֆիլե);
• 350 գրամ կարտոֆիլ;
• 250 գրամ գազար;
• 3 սոխ;
• 120 գրամ մայոնեզ;
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Օրեգանո;
• Աղ.

Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 205 կկալ/100 գրամ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել ձուկը. լվանալ, հեռացնել ավելորդ մասերը (գլուխ, լողակներ, պոչ, ոսկորներ);
2. Ֆիլեները քսել սուսամբարով և աղով, ցողել ձիթապտղի յուղով և թողնել մարինացվի;
3. Խնամեք բանջարեղենը. կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ սոխը հնարավորինս բարակ կիսօղակներով կտրատել;
4. Կաղապարը քսել արևածաղկի ձեթով և շերտավորել նախ կարտոֆիլը, ապա գազարն ու սոխը։ Վերջին շերտում դնել ձկան ֆիլեը;
5. Ճաշատեսակի վրա լցնել մայոնեզը և դնել ջեռոցում 40 րոպե (հանելուց առաջ ստուգեք կարտոֆիլի փափկությունը):

Այս ուտեստի հոտը կզարմացնի ցանկացած գուրմանի։

Ձուկ խմորի մեջ պանրի ընդերքի տակ

Բաղադրությունը:

• 1000 գրամ ձուլակտոր;
• Ձու;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ ալյուր;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Համեմունք ձկների համար;
• Արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 170 կկալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել ձուկը, հեռացնել բոլոր ավելորդ մասերը (ոսկորներ, պոչ, գլուխ, լողակներ), զգուշորեն ընտրել ոսկորները։ Կտրեք կտորների 5-7 սմ երկարությամբ;
2. Մարինացրեք ֆիլեը կիտրոնի հյութի և համեմունքների մեջ։ Այս մարինադում ձուկը շատ երկար պահելը ցանկալի չէ, քանի որ ուտեստը կարող է չափազանց թթու լինել;
3. Ձուն հարում ենք մի պտղունց աղով, ապա ավելացնում ալյուրը։ Մանրակրկիտ խառնել;
4. Ձկան կտորները թաթախեք խառնուրդի մեջ, այնուհետև դրանք սերտորեն իրար հետ դրեք թավայի մեջ: Չմոռանաք տապակը յուղով քսել։ Վերևում նույնպես թեթև յուղ թափեք;
5. Տեղադրեք ջեռոցում կես ժամ;
6. Պանիրը քերել;
7. Ճաշատեսակը հավասարապես շաղ տալ պանրով և թխել ևս հինգ րոպե։

, եփել ըստ մեր առաջարկությունների և խորհուրդների։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք ճշգրիտ կստացվեն։

Pollock լոլիկով թխած սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ փոշու ֆիլե;
• 1 լոլիկ;
• 2 սոխ;
• Աղ;
• Մի բաժակ կաթ (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կրեմով);
• 50 գրամ ալյուր;
• 30-40 գրամ կարագ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 50-100 գրամ կոշտ պանիր;
• Պղպեղ.

Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 185 կկալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել ձուկը, հեռացնել ավելորդ մասերը (պոչը, ոսկորները, լողակները և գլուխը): Ֆիլեն մանր կտրատել, քսել աղով (ոչ շատ) և դնել յուղով պատված տապակի մեջ;
2. Տեղադրել ջեռոցում 180 աստիճանով;
3. Պատրաստել սոուսը։ Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և վրան ալյուր ավելացնում;
4. Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և անընդհատ խառնել;
5. Թույլ տվեք եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը սկսի փոխել խտությունը ավելի խիտի;
6. Փափուկը հանել ջեռոցից, ձկան վրա դնել բարակ շերտերով կտրատած լոլիկը։ Պատրաստի սերուցքային սոուսը լցնել ձկան և լոլիկի հետ տապակի մեջ, այնուհետև վերադարձնել ուտեստը, որպեսզի ավարտվի թխումը;
7. Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

• Մի հալեցրեք ձուկը միկրոալիքային վառարանում, քանի որ դա կփչացնի նրա համը;
• Կտրելիս զգույշ եղեք, այս ձուկը շատ մանր ոսկորներ ունի.
• Կարտոֆիլը (ցանկացած ձևով) լավագույնս համապատասխանում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Pollock-ը հիանալի կերպով համադրվում է նաև թարմ բանջարեղենի հետ՝ լոլիկ և վարունգ;
• Ձուկը կարելի է ուտել ոչ միայն տաք, այլև սառը;
• Խոհարարության համար օգտագործեք միայն բարձրորակ ձուկ՝ հերմետիկ փաթեթավորմամբ: Գնման ժամանակ համոզվեք, որ ձկան ժամկետը լրացած չէ.
• Եթե ​​ձուկը խոզուկ է պարունակում, ապա եփելուց առաջ այն հեռացնելու կարիք չկա։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր pollock պատրաստելու համար միայն մի քանի տարբերակներ են առաջարկվում այստեղ. Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ձուկ կերեք, ձեր օրգանիզմը դրա կարիքն ունի։ Զվարճացեք պատրաստելով այս առողջարար և սննդարար ուտեստները:

Բարի ախորժակ!

Փոլոք- էժան և շատ համեղ ձուկ, որից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Ամենատարածված պատրաստման եղանակը, իհարկե, պարզապես ալյուրի մեջ տապակելն է։ Բայց բացի սրանից, այն պատրաստում է համեղ կոլոլակ, պաշտետներ և կաթսաներ։ Պոլոկը շոգեխաշած ու թխած շատ համեղ է։ Այն թխելու մի քանի տարբերակ կա։ Օրինակ, դուք կարող եք թխել բանջարեղենով: Բանջարեղենը, որը լավ համադրվում է նուրբ ձկների հետ, ներառում է սոխ, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ և գազար:

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե որքան արագ և համեղ կարող եք շոգեխաշել։ Ճաշատեսակը, պարզվում է, ցածր կալորիականություն է, ուստի այն կարելի է օգտագործել այն ծոմապահության ժամանակ, երբ թույլատրվում է ձուկ ուտել, ինչպես նաև պահքի օրերին։ Պատրաստի ուտեստի միջին կալորիականությունը չի գերազանցում 80-90 կկալը։ 100 գր.

Բաղադրությունը:

• Pollock դիակ - 1 հատ,
• Սոխ - 2 հատ,
• գազար (միջին չափի) – 3 հատ,
• Տոմատի սոուս – 2 ճ/գ. գդալներ,
• Համեմունքներ – 5-10 գր.,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ (արևածաղկի)

Պոլոկը ջեռոցում գազարով և սոխով - բաղադրատոմս

Ծաղկի դիակը պետք է օգտագործվի սառեցված վիճակում: Սա հեշտացնում է այն պատրաստելը և հավասար մասերի կտրելը: Նախ, կտրեք բոլոր լողակները: Սրանից հետո կտրեք որովայնը։ Ընդերքը հանեք։ Նրանք, որպես կանոն, այնտեղ շատ չեն։ Հեռացրեք որովայնի ներքին պատերի սև թաղանթը: Լվացեք ձուկը սառը ջրով ներսից և դրսից: Չորացնել անձեռոցիկներով։ Կտրել կտորների 5-6 սմ լայնությամբ:

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։

Պատրաստի գազարն ու սոխը դնել բուսայուղով տապակի մեջ։

Եփել 3-4 րոպե։ Գազարը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ խրթխրթան։

Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել տոմատի սոուս, աղ և համեմունքներ։ Տոմատի սոուսի և համեմունքների քանակը կարգավորեք ըստ ձեր ճաշակի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի կծու լինի, ավելացրեք: Երբեմն ես տնական եմ ավելացնում գազարին և սոխին կծու համար: Կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ։

Խառնել բանջարեղենը և եփ գալ ևս 2-3 րոպե:

Ծաղկի կտորները դնել թխման ամանի մեջ։ Թեթև աղացրեք այն:

Ձկան վրա դնել գազարն ու սոխը: Այն դեպքում, երբ եփում եք ոչ թե մեկ, այլ 2-3 ձկան դիակ։ Համապատասխանաբար ավելացրեք սոխի և գազարի քանակը և ձկան շերտը բանջարեղենով:

Ծածկեք ձևը կափարիչով, եթե այն նախատեսված չէ, ապա պարզապես փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ: Այսպես ձուկը հյութալի կստացվի։ Դրեք այն ջեռոցում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180C։ Pollock-ը ջեռոցում սոխով և գազարովպետք է թխել 20-25 րոպե։

Այս կերպ շոգեխաշած ձուկը լավ համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ բրնձի, կարտոֆիլի, հնդկաձավարի։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում, պատրաստվելուց անմիջապես հետո, բայց կարելի է ուտել նաև սառը վիճակում։ Սառչելուց հետո շոգեխաշած պոլոկի համը նման է լոլիկի սոուսի մեջ պահածոների: Օգտագործելով այս սկզբունքը, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն pollock, այլեւ այլ ծովային ձուկ: Բացի այդ, հնարավոր է նաև օգտագործել պատրաստի ձկան ֆիլե, այդ դեպքում պատրաստման գործընթացն էլ ավելի արագ կանցնի։ Բարի ախորժակ.