Ang gilingan ng karne ay isa sa mga pinakamahusay na imbensyon para sa paggamit sa bahay. Pipilipitin niya ang karne at iba pang produkto. Marami ang itinuturing na isang halos kailangang-kailangan na bagay, at samakatuwid ito ay lalong hindi kasiya-siya kapag ang pamutol sa gilingan ng karne ay mapanlinlang na mapurol sa panahon ng pagluluto. Sa kasong ito, kinakailangan upang malutas ang isyu kung paano patalasin ang mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne.

Bakit nagiging mapurol ang talim ng gilingan ng karne?

Sa paglipas ng panahon, kahit na ang pinakamataas na kalidad ng mekanismo ay maaaring lumala. Ang problemang ito ay hindi lumalampas sa pamutol sa gilingan ng karne. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na sa lugar kung saan ang rehas na bakal ay pinindot laban sa kutsilyo, isang maliit na depresyon ang nabuo. Sa ilang mga kaso, ang pamutol mismo ay maaaring maging mapurol kung ang kalidad ng talim ay hindi maganda.

Mahalaga! Ang distansya sa pagitan ng mesh at kutsilyo ay napakahalaga. Pagkatapos ng lahat, mas maliit ito, mas mahusay ang karne ay gupitin at ang gilingan ng karne ay magiging mas madaling gamitin.

Sa paglipas ng panahon, ang distansya ay tumataas dahil sa pagsusuot, bilang karagdagan, ang mga sumusunod na kadahilanan ay maaaring mag-ambag dito:

• Kapag naggigiling ng karne, ang mga piraso ng buto at ugat ay dinidikdik ang metal na parang abrasive.
• Ang mesh at ang mekanismo ay gawa sa itim na metal, sa paglipas ng panahon sila ay may posibilidad na mag-oxidize at kalawang, pati na rin mawala ang kanilang sharpness.

Ang paghahasa ng mga blades para sa isang gilingan ng karne ay hindi isang mahirap na proseso. Gumamit ng isa sa mga sumusunod na paraan upang makumpleto ang operasyon.

Saan magsisimula?

Upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay nang tama, pinakamahusay na ayusin ang prosesong ito nang tama. Magagawa ito sa sumusunod na paraan.

Bago ang anumang paraan ng hasa, maayos na ihanda ang pamutol. Ito ay kinakailangan upang mapabuti ang kalidad ng kanilang trabaho, pati na rin upang matiyak na ang tool sa hasa ay hindi agad na lumala.

Bago ang proseso:

1. Lubricate ang mga blades ng ordinaryong langis ng mirasol.
2. Hayaang matuyo ang talim ng 5 minuto.
3. Lubricate ang sharpening tool ng sunflower oil at hayaang matuyo.

Mahalaga! Ang pamamaraan sa itaas ay pipigil sa mga blades mula sa splinting kung ang talim ay nakabukas nang hindi tama sa panahon ng operasyon.

Paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay?

Mayroong ilang mga paraan upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado upang mapili mo ang pinaka-maginhawa at angkop para sa iyo.

Paraan numero 1. Patalasin sa isang espesyal na makina

Gumamit ng isang espesyal na makina na idinisenyo para sa hasa ng mga blades ng gilingan ng karne. Ang mekanismong ito ay mukhang isang ordinaryong disk at may makinis na nakasasakit na ibabaw.

Ang pagpapatalas ng pamutol sa naturang makina ay kinakailangan tulad ng sumusunod:

1. Bago ang hasa, maglapat ng isang espesyal na i-paste na inilaan para sa layuning ito sa disc. Bilang bahagi ng naturang i-paste - ang pinakamaliit na nakasasakit na mga particle.
2. Hayaang matuyo ang i-paste. Pagkatapos nito, ang disc ay magiging magaspang at handa nang umalis.
3. I-on ang makina - magsisimulang umikot ang bilog.
4. Kumuha ng kutsilyo at dahan-dahang pindutin ang disk gamit ang mga blades.

Mahalaga! Ang paghasa ay isinasagawa sa maraming yugto na may mga pahinga. Ang metal ay dapat magkaroon ng oras upang palamig at hindi mag-overheat.

Mga kawalan ng pamamaraang ito:

• Ang pagiging kumplikado ng hasa sa kawalan ng mga kasanayan. Ang sinumang hindi pa nagtrabaho sa mga blades ng gilingan ng karne ay hindi magagawang patalasin ang mga ito sa makina sa tamang anggulo.
• Hindi ligtas.
• Ang disenyo ng makina ay nagkakahalaga ng maraming pera at hindi napakadali na bilhin ito sa isang regular na tindahan.

Mahalaga! Mas mainam na ipagkatiwala ang trabaho sa hasa sa makina sa isang espesyalista.

Paraan numero 2. Gamit ang whetstone

Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin sa dalawang paraan: ang una ay ang paglipat ng bato, at ang pangalawa ay ang paggamit ng grinder cutter. Ang parehong mga pagpipilian ay medyo epektibo at nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay na may mataas na kalidad.

Ang paraan ng pagbaling ng bato ay isang mas radikal na paraan na ginagawang posible na patalasin kahit isang napaka-purol na mekanismo. Para sa pamamaraang ito, gumamit ng isang bato na may pinong butil na bahagi.

Mahalaga! Ang pagpapatalas ay makakamit sa pamamagitan ng alitan sa ibabaw. Maaari kang gumamit ng bato para sa pamamaraang ito na kapareho ng laki ng kutsilyo.

Magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Magsuot ng mitt sa iyong kamay upang maiwasan ang pinsala.
2. Kunin ang pamutol sa kamay na ito.
3. Kumuha ng bato sa iyong kabilang kamay.
4. Pindutin nang mahigpit ang bato laban sa kutsilyo at lumipat sa isang bilog.

Mahalaga! Para sa kahusayan, i-secure ang pamutol upang hindi mo ito hawakan at pagkatapos ay patalasin gamit ang isang bato.

1. Pagkatapos ng hasa, hayaang lumamig nang bahagya ang metal.
2. Banlawan ang mekanismo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang nalalabi ng metal.

Mahalaga! Sa pamamaraang ito, ang cardinal sharpening ay nangyayari bilang isang resulta ng malakas na pagdirikit ng mga materyales.

Ang paraan upang paikutin ang pamutol ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng whetstone na may ibabaw na lugar na 2-3 beses ang diameter ng kutsilyo. Ang bahagi ng bato ay dapat na napakaliit, kung hindi man ang proseso ng hasa ay magiging mahaba, at ang trabaho ay hindi sapat na kalidad.
2. Ilagay ang pamutol sa gitna ng whetstone - dapat na magkasya ang mga blades sa ibabaw.
3. Hawakan ang mekanismo gamit ang iyong daliri sa gitna, gumawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang isang kutsilyo.
4. Unti-unting taasan ang bilis ng pag-ikot sa pamamagitan ng paglalapat ng puwersa sa talim.
5. Suriin ang pagkakapareho ng mga blades sa pana-panahon. Pagkatapos lamang silang lahat ay maging pantay na homogenous, nang walang mga nicks at irregularities, tapusin ang hasa.
6. Pagkatapos ng pamamaraan, hayaang lumamig ang kutsilyo at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Mahalaga! Ang pamamaraang ito ng hasa ay angkop para sa mga blades na hindi masyadong mapurol; sa isang matinding napapabayaang kaso, ito ay walang silbi.

Pamamaraan numero 3. Paghasa ng liha

Upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa ganitong paraan, dapat mong gamitin ang papel de liha. Piliin ang kapal, depende sa kapal ng kutsilyo. Ang mas makapal na metal ay nangangailangan ng mas malaking bahagi ng mga butil, maliit, manipis - mainam na patalasin kahit sa mahinang papel.

Upang patalasin ang isang kutsilyo:

1. Kumuha ng kutsilyo sa isang kamay at papel de liha sa kabilang kamay.
2. Punasan ng papel ang bawat talim.
3. Gawin ang paggalaw na parang maingat mong pinupunasan ang ibabaw ng papel.
4. Pagkatapos ng pamamaraan, hayaang lumamig ang kutsilyo at banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Punasan ng maigi ang kutsilyo at tuyo.

Mahalaga! Ang paghahasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne ay hindi nagtatapos sa paggiling lamang ng mga talim. Ang rehas na bakal ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa proseso ng pagputol ng karne. Ang rehas na bakal ay pinatalas sa parehong paraan tulad ng isang kutsilyo: sa isang pabilog na paggalaw.

• Kung ang mga pamamaraan sa itaas ay masyadong kumplikado para sa iyo, at kailangan mong patalasin ang kutsilyo, pagkatapos ay sa halip na rehas na bakal, subukang maglagay ng isang plastik o kahoy na bilog sa gilingan ng karne na may papel de liha na nakadikit dito. Iikot ang hawakan at ang mga talim ay magiging matalim pagkatapos ng 20-30 na pagliko.
• Kung ang ibabaw ng trabaho ay naubos na ang mapagkukunan nito at walang nakatulong na paraan ng paghasa, bumili ng bagong mekanismo.
• Huwag magtiwala sa mga tagagawa na nagsusulat tungkol sa mga kutsilyo na nagpapatalas sa sarili. Ang mga kutsilyo na hindi mapurol ay hindi umiiral. Ang mga huwad, napakamatalim na mekanismo ay ginagamit sa mga propesyonal na kagamitan. Naghahatid sila ng isang order ng magnitude na mas mahaba, ngunit hindi makatwiran na gamitin ang mga ito sa bahay.

Ang unang lugar kung saan pumapasok ang produkto ay ang "meat receiver", isang kompartimento para sa pagkarga ng karne o gulay. Ang susunod na departamento ay isang screw receiver, para sa pagpuputol o paghiwa. Ang isang auger ay gumagana sa loob nito - isang baras na may isang helical na ibabaw na umiikot, na lumilikha ng presyon at gumagalaw pa ang produkto, nang direkta sa mga elemento ng pagputol.

Ang kutsilyo sa device ay cruciform, may 4 na matalim na blades. Ang karne o gulay ay inihahain sa kanila, gupitin at pinindot sa isang metal na rehas na bakal. Ang mga matalas na kutsilyo ay responsable para sa kalidad ng paggiling.

Sa isang tala!

Ang mga gumagamit ng mga gilingan ng karne ay napansin nang may panghihinayang na ang proseso ng pagdurog ng karne ay lumalala at mas mahirap. Kinakailangan na mag-aplay ng higit na pagsisikap sa aparatong may hawak na kamay, at ang modelo ng kuryente ay ganap na naka-jam sa mga produkto, "nginunguya" ang mga ito sa mga bahagi. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga kutsilyo ay mapurol.

Mayroong 2 dahilan:

1. Hit ng "solid material". Ang karne ay naglalaman ng kartilago, tendon, at kahit maliliit na buto.
2. Kaagnasan. Ang metal na gawa sa mga blades ay na-oxidize at kinakalawang, na nagreresulta sa pagkapurol.

Hindi karapat-dapat na magalit at tumakbo para sa mga bago. Ang mga kutsilyo ay nagpapatalas sa sarili. Kakailanganin mo ng tela ng emery, whetstone o whetstones na kasama ng kit.

Gaano kadalas patalasin

Ang pagbili ng mga bagong kutsilyo ay mahal. At may ilang mga workshop sa merkado na nagbibigay ng serbisyo para sa pagpapatalas sa kanila. Maaari mong ayusin ang mga blades sa iyong sarili. Ang dalas ng hasa ng mga elemento ng pagputol ay depende sa kung gaano kadalas ginagamit ang gilingan ng karne, sa dami ng mga baluktot na produkto o karne. Mula dito maaari nating tapusin kung gaano kabilis mawawala ang talas ng mga blades. Kung ang karne ay naging mahirap na dumaan sa rehas na bakal, at kapag naglo-load ng mga produkto, malinaw mong maririnig ang turnilyo na umiikot na idle, kung gayon ang mga kutsilyo ay wala sa ayos. Kung manu-mano ang device, kakailanganin ng mas maraming pagsisikap para paikutin ang hawakan. Sa isang electric meat grinder, may mga pagkagambala sa pagpapatakbo ng auger, dahil sa kung saan ang makina ay nag-overheat at nasira sa paglipas ng panahon.

Imposibleng payagan ang kumpletong pagsusuot ng mga bahagi. Ang mga elemento ng pagputol ay inirerekomenda na suriin bago gamitin ang yunit. Ginagawa ito nang mag-isa sa loob ng 1 minuto. Upang madagdagan ang kapasidad ng pagtatrabaho ng mga gilid ng mga blades at pahabain ang buhay ng gilingan ng karne, maaari mong gamitin ang ordinaryong papel de liha.

Ang isang matalas na kutsilyo ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na buwan kung ang device ay binili kamakailan. Sa isang bagong gilingan ng karne, kapag ginamit 2-5 beses sa isang linggo, ang talas ay nananatili sa loob ng 1.5-2 na buwan. Ang mga talim ay maaaring tumagal nang mas matagal, ngunit ang lahat ay hindi magpakailanman. Kahit na ang mga kutsilyo sa una ay pinatalas na may mataas na kalidad, sila ay hindi na magagamit. Maaaring mangyari ito, halimbawa, ang metal na haluang metal kung saan ginawa ang mga bahagi ay hindi maganda ang kalidad.

Kasabay ng kutsilyo, ang grill ay sumasailalim sa hasa. Ang isang mahusay na ground cutting elemento ay nagbibigay-daan sa iyo upang gilingin ang pagkain nang mas mabilis, na nakakatipid ng oras at pagsisikap. Bago ang hasa, kinakailangan upang i-disassemble ang aparato, hugasan, tuyo o punasan ang tuyo, at pagkatapos ay magpatuloy sa trabaho.

Paano gumawa ng isang matalim na kutsilyo: mga panuntunan

Ang buhay ng serbisyo ng mga bahagi ng pagputol sa teknolohiya ay nakasalalay sa talas. Regular na kinakailangan upang siyasatin ang parehong manu-mano at de-kuryenteng mga gilingan ng karne para sa mga depekto. Kung ang mga produkto ay durog na mas masahol pa, ang auger ay nag-scroll, kung gayon ang problema ay dapat na alisin.

Upang patalasin ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne sa iyong sarili sa bahay, ang aparato ay kailangang i-disassembled, hugasan at matuyo nang lubusan. Pagkatapos ay magpatuloy sa mga pangunahing aksyon. Ang mga patakaran ay ang mga sumusunod:

1. Pinipili ang mga tool na may pinong nakasasakit. Ang magaspang na butil ay mag-iiwan ng mga gasgas / dents, na hindi katanggap-tanggap.
2. Ang rehas na bakal ay pinatalas mula sa gilid na katabi ng mga blades.
3. Ang paghahasa ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay.
4. Ang mga pampadulas ay ginagamit para sa nais na resulta.

Ang lahat ng mga bahagi ay natural na lumalamig, ang biglaang paglamig ay hindi katanggap-tanggap.

Mga pamamaraan ng pagpapatalas

Upang patalasin ang cutting edge, kailangan mo: "sandpaper", "whetstone", isang espesyal na makina o gilingan. Inilapat na mga pamamaraan:

1. papel de liha. Kinakailangan ang pinong abrasive upang hindi masira ang mga detalye. Ito ay naayos sa isang kahoy na base. Ang mga paggalaw ay ginagawa gamit ang isang kutsilyo na pakaliwa. Tagal ng 2-3 minuto.
2. Nakakagiling na bato o "bar". Bago gamitin, ang bato ay nililinis ng alikabok / dumi, punasan nang tuyo. Pagkatapos ay ayusin sa isang matigas, patag na ibabaw. Ang isang kutsilyo ay inilalagay sa tool, at ang mga masinsinang pabilog na aksyon ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpindot. Oras ng pagtatrabaho 2-3 minuto.
3. Kinakailangan ang karanasan sa pagpapatakbo ng isang gilingan. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng oras. Gayunpaman, ito ay itinuturing na mapanganib, mahalaga na obserbahan ang mga pag-iingat sa kaligtasan dito. Kinakailangan ang mga guwantes, pati na rin ang mga espesyal na salaming de kolor. Una kailangan mong mag-aplay ng isang i-paste na may isang nakasasakit sa bilog. Pagkatapos ay dinadala ang elemento sa device, pinindot malapit sa umiikot na nakasasakit. Ang mga manipulasyon ay isinasagawa sa loob ng 20-30 segundo.
4. Sanding machine. Upang patalasin ang mga ekstrang bahagi mula sa isang gilingan ng karne na may gilingan, ginagamit ang isang pinong nakasasakit na nozzle at mga pampadulas. Ang cutting edge ay dinadala sa umiikot na nozzle sa tamang anggulo. Ang trabaho ay isinasagawa sa mga guwantes na proteksiyon.

Ang mga elemento sa gilingan ng karne ay dapat na mapanatili sa kondisyon ng pagtatrabaho, kung hindi, sa halip na mataas na kalidad na tinadtad na karne, makakakuha ka ng isang malambot, hindi nakakaakit na masa. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong patalasin ang kutsilyo ng gilingan ng karne sa isang napapanahong paraan. Magagawa mo ito sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang angkop na aparato para sa hasa at patuloy na isagawa ang pamamaraan. Alamin natin kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne.

Mga tampok ng hasa ng kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne

Hindi lamang isang cross-shaped na kutsilyo ang maaaring maging mapurol sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin ang isang disk na kumakatawan sa isang bilog na may maraming butas. Kailangan mong patalasin ang parehong mga bagay, kung hindi, sa paglipas ng panahon, ang pangkabit ng hugis-cross na kutsilyo sa disk ay humina. Ito ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng karne, isda o iba pang pagproseso ng produkto.

Kung ang mga blades ay mapurol, ang hugis-krus na kutsilyo ay magkakaroon ng mga depressions at bumps. Samakatuwid, kapag pinatalas ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne, mahalaga na makamit hindi ang talas, ngunit isang patag na ibabaw. Para sa hasa, kinukuha ang pinong butil na mga device upang matiyak ang snug fit ng kutsilyo sa sharpening device, na nagpapabilis at nagpapabuti ng kahusayan sa paghasa.

Ang paghahasa ng kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne ay ginagawa lamang nang manu-mano, nang walang mga de-kuryenteng kasangkapan. Kung hindi, maaari mong overheat ang metal at masira ang gilingan ng karne. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, ito ay mapuputol nang napakasama. Sa mga pambihirang kaso, ginagamit ang isang gilingan at isang umiikot na nakasasakit na disc. Ngunit narito, kinakailangan na sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan at magpahinga sa trabaho upang ang talim ay hindi uminit at lumamig.

Basahin ang mga tagubilin bago patalasin. Ang katotohanan ay sa iba't ibang mga modelo ng mga gilingan ng karne iba't ibang uri ng mga kutsilyo. At para sa iba't ibang uri kailangan mong piliin ang tamang tool sa hasa. Para sa hasa, isang kahoy na bloke at papel de liha, isang nakakagiling o nakasasakit na gulong, isang klasikong whetstone ang ginagamit.

Bago ang pamamaraan, maingat na i-disassemble ang gilingan ng karne, bunutin ang hugis-cross na kutsilyo at ang disc na may mga butas, lubusan na banlawan at tuyo ang mga bahagi. Ihanda ang iyong tool sa pagpapatalas. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang isang espesyal na bar ay kasama sa isang gilingan ng karne.

Kung walang ganoong bar, maaari kang bumili ng karaniwang grindstone o gumamit ng ibang tool. Tingnan natin kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay, depende sa uri ng gilingan.

Grindstone

Gumamit ng fine-grained na whetstone na may ibabaw na lugar na mas malaki kaysa sa kutsilyo. Ilagay ang bato sa isang kahoy na cutting board o iba pang patag at matigas na ibabaw. Pagkatapos ay ilagay ang kutsilyo sa bato na may ibabaw na katabi ng disk.

Simulan ang paglipat ng pagputol ng piraso sa isang pabilog na paggalaw at unti-unting bumilis. Sa panahon ng proseso ng hasa, ilapat ang magaan na presyon sa bahagi at dagdagan ang bilis ng pagproseso upang mapabuti ang kahusayan at kalidad ng pamamaraan.

Kung ang mga kutsilyo ay masyadong mapurol, magsuot ng guwantes at hawakan ang tool sa paggupit sa iyong kamay. Sa iyong kabilang kamay, pindutin ang bato sa ibabaw ng bagay at magsimulang gumawa ng mga pabilog na paggalaw. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses na may maikling pahinga pagkatapos ng pagpainit ng kutsilyo. Kapag nagpainit, huwag palamigin ang talim, hayaan itong lumamig nang natural.

Muli, inuulit namin na ang hasa ay maaari lamang gawin gamit ang mga gamit sa kamay. Huwag gumamit ng electric sharpener! Gayunpaman, ang isang electric sharpener ay perpekto para sa iba't ibang uri.

Isang bar na kumpleto sa isang gilingan ng karne at isang gawang bahay na bar

Ang mga modernong kit ay naglalaman na ng isang espesyal na sharpening bar, na pinakamainam na angkop sa uri ng metal ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Ang pamamaraang ito ay magagamit kapwa sa isang lalaki at isang marupok na babae. Bago ang pamamaraan, basahin ang mga tagubilin para sa aparato at sundin ang mga tagubilin.

Bilang isang tuntunin, ang isang whetstone ay inilalagay sa halip na isang disc na may mga butas at ang gilingan ng karne ay ini-scroll gaya ng dati. Sa kasong ito, kailangan mong i-on ang hawakan nang pantay-pantay, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Upang patalasin ang disk, ang isang pangalawang bar ay ibinigay, na inilalagay sa halip na isang hugis-cross na kutsilyo at pagkatapos ay ang hawakan ay nagsisimulang iikot. Kung ang mga bakas ay nagsisimulang lumitaw sa bar, kung gayon ang disk ay sapat nang matalas.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling whetstone. Ito ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan ng hasa, ngunit ito ay angkop lamang para sa mga kutsilyo na bahagyang mapurol. Ang isang napakapurol na talim ay hindi magliligtas sa kanya. Para sa pamamaraan, kumuha ng pinong butil na papel de liha at balutin ang isang kahoy na bloke o iba pang matigas at kahit na bagay.

Mahalaga na ang bar ay may patag at solidong ibabaw! Balutin ang bar gamit ang papel de liha at i-fasten nang maayos upang ang istraktura ay hindi masira sa proseso. Dahan-dahang simulan ang paghagod ng talim sa ibabaw ng papel de liha. Ipagpatuloy ang proseso hanggang makuha mo ang ninanais na resulta.

Bulgarian at nakakagiling na gulong

Kapag gumagamit ng gilingan, siguraduhing sundin ang mga pag-iingat at pag-iingat sa kaligtasan. Lubricate muna ang talim ng langis ng mirasol at magsuot ng guwantes. Upang gumana, ilagay ang bahagi ng pagputol sa pin at i-secure, pagkatapos ay patalasin ang talim gamit ang isang gilingan sa tamang anggulo.

At upang ang kutsilyo ay hindi uminit, magpahinga nang pana-panahon. Upang madagdagan ang kahusayan at kaligtasan ng pamamaraan, maaari kang gumamit ng karagdagang mga attachment ng Velcro para sa mga gilingan.

Kapag gumagamit ng abrasive disc o grinding wheel, kinakailangan ang kasanayan at karanasan, pati na rin ang mga pag-iingat sa kaligtasan. Bago ang pamamaraan, magsuot ng mga guwantes na proteksiyon, alisin ang mga bagay sa pagputol at mag-lubricate ng langis ng mirasol. Pagkatapos ay simulan ang bilog at pindutin ang talim laban sa umiikot na disk. Pana-panahong magpahinga upang payagan ang metal na lumamig.

Paano suriin ang kalidad ng hasa

Matapos makumpleto ang pamamaraan, banlawan ang tool at gilingan ng karne sa maligamgam na tubig, tuyo nang lubusan sa mga natural na kondisyon. Pagkatapos suriin ang kalidad ng hasa. Upang gawin ito, ilakip ang mga blades ng mga elemento ng pagputol sa isang patag na ibabaw, pindutin nang bahagya at subukang ilipat.

Kung mahirap ilipat ang produkto, ang mga kutsilyo ay matalas na mabuti. Gayundin, suriin ang kulay ng gumaganang ibabaw ng mga bahagi ng pagputol. Sa mataas na kalidad at tamang hasa, ang gilid ng talim ay magiging magaan at pantay na kulay. Ang pagkakaroon ng kahit na ang pinakamaliit na madilim na tuldok o blotches ay nagpapahiwatig na ang kutsilyo ay hindi maganda ang hasa, at ang pagproseso ay dapat na ulitin.

Ang isang gilingan ng karne ay isang mahalagang katangian na makikita sa anumang modernong kusina. Sa mekanismong ito, madali kang makagawa ng tinadtad na karne, na kinakailangan para sa paghahanda ng maraming masarap at malusog na pagkain. Sa kasamaang palad, sa paglipas ng panahon, ang isang gilingan ng karne, tulad ng anumang iba pang kasangkapan sa bahay, ay maaaring mabigo. Ang matagal na masinsinang paggamit ay maaaring mapurol kahit na ang pinakamahal na mga elemento ng pagputol. Matapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo para sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ng lahat, para dito hindi kinakailangan na makipag-ugnay sa workshop.

Paano nakaayos ang mga elemento ng pagputol ng gilingan ng karne?

Upang maunawaan, para sa isang gilingan ng karne, dapat mong maunawaan ang prinsipyo ng kanilang trabaho. Sa loob ng anumang aparato mayroong dalawang uri ng mga elemento ng pagputol. Ang isa sa kanila ay nakatigil. Ang kutsilyong ito ay isang bilog na piraso na may maliliit na butas. Ang pangalawa ay may mga talim na may matalas na matalas na mga gilid. Kapag ang naka-pressure na produkto ay nakasalalay sa isang hindi umiikot na kutsilyo, ang bahagi nito ay pinipilit sa mga butas sa pamamagitan ng isang auger. Sa oras na ito, pinuputol ng umiikot na kutsilyo ang maliliit na piraso. Ang kalidad ng tinadtad na karne ay direktang nakasalalay sa talas ng mga bahagi ng pagputol.

Paunang paghahanda

Bago mo patalasin ang isang kutsilyo para sa isang manu-manong gilingan ng karne, dapat itong ihanda. Ang kalidad ng trabaho ay nakasalalay dito. Sa katunayan, sa kaso ng paglabag sa teknolohiya ng hasa, madali mong masira ang kutsilyo. Bago simulan ang proseso, inirerekumenda na lubricate ang mga blades na may ordinaryong langis ng gulay. Ang parehong ay dapat gawin sa hasa tool. Ang mga simpleng manipulasyong ito ay magliligtas sa kutsilyo mula sa posibleng paglitaw ng mga splinters dahil sa hindi tamang pag-ikot ng mga gumaganang blades. Pagkatapos ng limang minuto, kapag medyo tuyo na ang kutsilyo at tool sa hasa, maaari kang magsimulang maghasa.

Patalasin gamit ang papel de liha

Ito ay isa sa mga pinakasikat at abot-kayang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay.Kapag pumipili ng kapal ng emery, dapat mong isaalang-alang ang kapal ng kutsilyo mismo. Ang manipis na maliliit na kutsilyo ay humahasa nang maayos gamit ang mahinang papel, habang ang makapal na metal na mga blades ay mangangailangan ng malaking bahagi ng mga butil.

Ang pagkuha ng isang kutsilyo sa isang kamay, at papel sa kabilang kamay, kailangan mong kuskusin ang bawat talim ng kutsilyo gamit ang papel de liha sa turn hanggang sa ito ay maging matalim.

Paghahasa gamit ang isang whetstone

Ang pangalawang pinakasikat na paraan na ito ay kasing epektibo ng nauna. Para sa mga hindi alam kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne, maaari mong subukang gawin ito gamit. Sa kasong ito, maaari kang pumunta sa dalawang magkaibang paraan. Ang una ay nagsasangkot ng pag-ikot ng kutsilyo, ang pangalawa - ang paggalaw ng bato.

Ang mga nais gumamit ng unang paraan ay kailangang makakuha ng isang pinong butil na whetstone, ang lugar na kung saan ay tatlong beses ang diameter ng kutsilyo. Kung hindi, ang proseso ng hasa ay magiging napakatagal at hindi masyadong epektibo. Ang paglalagay ng kutsilyo sa gitna ng sharpening tool, dapat mong tiyakin na ang mga blades nito ay magkasya nang mahigpit sa ibabaw ng bato. Bahagyang hawakan ang kutsilyo gamit ang iyong daliri, kinakailangan na i-twist ito, unti-unting pagtaas ng bilis. Paminsan-minsan ay inirerekomenda na matakpan ang pamamaraang ito upang suriin ang pagkakapareho ng mga blades. Itinuturing na kumpleto ang pagpapatalas pagkatapos mawala ang lahat ng iregularidad at mga bingaw sa kutsilyo. Dapat tandaan na ang pamamaraan na ito ay epektibo lamang para sa hindi masyadong mapurol na mga blades.

Ngayon ay kailangan mong malaman kung paano patalasin ang mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng pag-ikot ng isang bato. Ang pamamaraan na ito ay naaangkop kahit na sa napaka-purol blades. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng fine-grained whetstone, ang mga sukat nito ay maihahambing sa diameter ng kutsilyo. Ang pagpapatalas ay ibinibigay ng friction ng mga blades sa ibabaw ng tool.

Patalasin gamit ang isang espesyal na makina

Ito ang pinaka-maginhawang paraan, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito angkop kahit para sa mga nagsisimula na walang ideya kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Ang makina na ginamit para dito ay may makinis na nakasasakit na ibabaw na mukhang isang regular na disc. Bago ang hasa, ang isang espesyal na i-paste ay inilapat sa ibabaw ng tool na ito, na naglalaman ng maliliit na nakasasakit na mga particle. Matapos itong matuyo, ang disc ay ganap na handa para sa paggamit.

Upang patalasin ang isang kutsilyo, kailangan mong maingat na pindutin ang mga blades nito laban sa naka-on na makina. Sa panahon ng trabaho, kailangan mong kumuha ng maliliit na pahinga upang maiwasan ang overheating ng metal.

Sa konklusyon, dapat sabihin na ang pamamaraan na ito ay may ilang mga makabuluhang disbentaha. Maaari lamang itong gamitin ng mga may pangunahing kasanayan. Ang isang tao na hindi pa nakakahasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne noon ay malamang na hindi niya ito mahasa ng tama sa naturang makina. Ang pangalawang kawalan ng pamamaraang ito ay maaaring ituring na isang mataas na gastos.Samakatuwid, bago bumili ng naturang makina, kailangan mong maingat na isaalang-alang kung gaano naaangkop ang naturang pagbili.

Ang gilingan ng karne ay isang kailangang-kailangan na mekanismo para sa kusina. Sa tulong nito, madaling gilingin ang halos anumang pagkain kung saan maaari kang magluto ng masasarap na pagkain. Sa ilang mga kaso, ang isang gilingan ng karne ay maaaring mas kailangan pa kaysa sa isang blender o food processor.

Ang mga blades ng gilingan ng karne ay nagiging mapurol sa paglipas ng panahon at kailangang patalasin.

Ngunit sa paglipas ng panahon, kahit na ang pinakamataas na kalidad na mekanismo ay huminto sa pagpapalugod sa amin sa kakayahang magamit nito. Ang problemang ito ay hindi lumalampas sa gilingan ng karne, sa partikular, ang mga kutsilyo nito. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng isang sapat na mahabang paggamit, kahit na ang pinakamahal na mga bahagi ay nagiging mapurol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang maliit na depresyon ay nabuo sa lugar kung saan ang rehas na bakal ay pinindot laban sa kutsilyo. At sa ilang mga kaso, ito ay nagiging mapurol sa sarili nitong kung ang kalidad ng talim ay hindi sapat na mataas.

Mga katangian ng mga kutsilyo at ang prinsipyo ng pagpapatakbo

Bago magpatuloy upang isaalang-alang ang proseso kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne, ipinapayong manatili nang mas detalyado sa prinsipyo ng operasyon nito. Kung wala ang kaalamang ito, malamang na hindi mo magagawang patalasin nang maayos ang mekanismo gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ang anumang gilingan ng karne ay gumagana sa dalawang kutsilyo. Ang una ay nakatigil. Ito ay isang bilog ayon sa diameter ng pagbubukas ng gilingan ng karne, sa loob kung saan mayroong maraming maliliit na butas. Sa panahon ng pagpapatakbo ng aparato, ang kutsilyong ito ay nananatiling hindi gumagalaw. Ang pangalawa ay isang ekstrang bahagi ng isang bahagyang mas maliit na diameter, na may mga blades (karaniwang 4 sa kanila). Sa panahon ng operasyon, ang mga blades na ito ay umiikot, dahil sa kung saan ang pagkain ay durog.

Kaya, tinitiyak ng umiikot ang kalidad ng pagputol ng pagkain sa maliliit na piraso. At tinitiyak ng nakatigil na mekanismo ang pagpasa ng mga piraso na ito sa mga butas, na ginagawang posible para sa kanila na mas durugin at maging isang solong masa.

Samakatuwid, una sa lahat, kinakailangang bigyang-pansin ang pagtalas ng mga indibidwal na blades ng mga blades ng pangalawang uri, dahil walang sapat na talas ang mga produkto ay hindi madudurog, na nangangahulugang hindi sila makapasa nang normal sa mga butas ng ang unang uri ng kutsilyo.

Bumalik sa index

Mga pangunahing pamamaraan ng hasa

Paghahasa ng kutsilyo sa papel de liha o giling.

Paano tama? Bago ang anumang paraan ng hasa, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga kutsilyo. Ito ay kinakailangan kapwa para sa pinakamahusay na kalidad ng trabaho, at upang ang tool sa hasa ay hindi agad na lumala. Samakatuwid, bago ang proseso, kailangan mong lubricate ang mga blades na may ordinaryong langis ng mirasol at hayaan itong matuyo nang bahagya sa loob ng 5 minuto. Ang parehong ay dapat gawin sa hasa tool. Ang pamamaraang ito ay karagdagang protektahan ang kutsilyo mula sa pagbuo ng mga splinters dahil sa posibleng hindi tamang pag-ikot ng mga blades sa panahon ng operasyon.

Lumipat tayo sa pangunahing proseso - hasa ang mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne. Magagawa mo ito sa maraming paraan. Upang mapili mo ang pinaka-angkop at maginhawang paraan, isasaalang-alang namin ang lahat nang mas detalyado.

Bumalik sa index

Patalasin sa isang espesyal na makina

Ang unang pinaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng isang espesyal na makina na idinisenyo upang patalasin ang mga blades para sa isang gilingan ng karne. Ang mekanismong ito ay may napakakinis na nakasasakit na ibabaw, na sa hitsura nito ay halos kapareho sa isang ordinaryong disk. Paano patalasin ang isang kutsilyo sa isang makinis na disk?

Ang bagay ay bago ang hasa, ang isang i-paste na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito ay inilapat sa disc na ito, na naglalaman ng pinakamaliit na nakasasakit na mga particle. Medyo mabilis itong natuyo, pagkatapos nito ang disc ay nagiging magaspang at handa na para sa pagtalas ng trabaho.

Pagkatapos ay kailangan mong i-on ang makina - ang bilog ay magsisimulang iikot. Kailangan mong kumuha ng kutsilyo at dahan-dahang pindutin ito gamit ang mga blades. Kasabay nito, ang hasa ay isinasagawa sa ilang mga yugto na may mga pagkagambala, upang ang metal ay may oras upang palamig nang sapat at hindi mag-overheat.

Ngunit ang pamamaraang ito ay may dalawang pangunahing kawalan. Ang una ay ang kahirapan sa pagpapatalas sa kawalan ng mga kasanayan. Bilang isang patakaran, ang mga taong hindi pa kailanman nagtrabaho sa mga kutsilyo ng gilingan ng karne ay hindi magagawang patalasin ang mga ito sa tamang anggulo sa naturang makina. Dagdag pa, maaari itong maging hindi ligtas. Samakatuwid, para sa naturang trabaho, kailangan mong humingi ng tulong mula sa isang espesyalista.

Ang pangalawang abala ay ang halaga ng makina. Ang isang disenyo ng ganitong uri ay nagkakahalaga ng maraming pera, at hindi napakadali na bilhin ito sa isang regular na tindahan ng appliance sa bahay. Samakatuwid, bago pag-isipan ang pamamaraang ito ng hasa, isipin kung kailangan mong gumastos ng pera sa isang makina para lamang dito.

Bumalik sa index

Gamit ang whetstone

Ang kutsilyo ng disc ay nangangailangan ng pana-panahong hasa, para sa ito ay hinihimok sa papel de liha o isang grindstone.

Ang pangalawang paraan ay ang paggamit ng isang ordinaryong grindstone. Dito maaari mong subukan ang hasa sa dalawang paraan. Ang una ay bumaba sa katotohanan na kakailanganin mong ilipat ang bato, at sa pangalawa, ang diin kapag gumagalaw ay nasa kutsilyo ng gilingan ng karne. Isaalang-alang natin ang parehong mga pamamaraan.

Ang unang paraan ay sa pamamagitan ng pag-ikot ng kutsilyo. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng grindstone, ang ibabaw na lugar ng 2-3 beses ang diameter ng kutsilyo. Sa kasong ito, ang bahagi ay dapat na napakaliit. Kung hindi, aabutin ng napakatagal na oras upang patalasin, o ang trabaho ay hindi magiging sapat na kalidad.

Ilagay ang kutsilyo sa gitna ng whetstone upang ang mga blades ay magkasya nang mahigpit sa ibabaw nito. Susunod, hawakan ito sa gitna gamit ang iyong daliri, gumawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang kutsilyo. Kailangan mong subukang pindutin ito nang husto, unti-unting pinapataas ang bilis ng pag-ikot.

Sa panahon ng proseso ng hasa, suriin ang pagkakapareho ng mga blades paminsan-minsan. Kapag silang lahat ay naging pantay-pantay nang walang nakikitang mga iregularidad at bingaw, maaaring ituring na tapos na ang pagpapatalas. Isaalang-alang din ang sandali na ang pamamaraang ito ng hasa ay perpekto para sa mga blades na hindi masyadong mapurol. Ngunit ito ay ganap na walang silbi sa mga kaso na lubhang napapabayaan.

Ang pangalawang paraan ay sa pamamagitan ng pag-ikot ng bato. Ito ay isang mas radikal na pamamaraan na gagawing posible na pahinain ang kahit isang napaka-hangal na mekanismo. Dapat ding gamitin ang hasahang bato na may pinong butil. Ang sharpening force ay makakamit dahil sa friction sa ibabaw. Ang laki ng bato ay maaaring kunin katumbas ng laki ng kutsilyo.

Kaya, kailangan mong magsuot ng guwantes sa iyong kamay upang maprotektahan ang iyong sarili at kumuha ng kutsilyo gamit ang kamay na ito. Ang isang bato ay kinuha sa kabilang banda, mahigpit na idiniin sa kutsilyo at gumagalaw sa isang bilog. Ito ay magiging mas epektibo, kung maaari, upang ayusin ang kutsilyo upang hindi ito hawakan sa iyong sarili, at pagkatapos ay patalasin ito ng isang piraso ng bato.

Pagkatapos ng pagtatapos ng pamamaraan, kailangan mong hayaang lumamig nang bahagya ang kutsilyo, at pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga hindi kinakailangang metal residues. Ang paghahasa ay maaaring ituring na tapos na. Sa pamamaraang ito, dahil sa mas malakas na pagdirikit ng mga materyales, nangyayari ang cardinal sharpening.