Високий артеріальний тиск (АТ) виникає з кількох причин. Це спадкові фактори, хронічні захворювання нирок, судин та серця. Гіпертонічна хвороба зустрічається у хворих різних вікових категорій: від немовлят до людей похилого віку.

Артеріальна гіпертензія: основні ознаки та стадії

Не завжди високий тиск можна назвати гіпертонічною хворобою. У нормі у здорової людини підвищення артеріального тиску спостерігається при вживанні ( , енергетики, гострі страви, цукор, сіль). При потраплянні до організму вони стимулюють звуження судинної сітки, і прискорення кровообігу на короткий час – від години до двох.

Знаючи про такі властивості, багато хто використовує їх як стимулятори, щоб підбадьоритися, зігріється або підвищити настрій. Для людей, не схильних до гіпертензії, вони безпечні, а ось у гіпертоніків можуть спровокувати головний біль і короткочасне помутніння свідомості. На деякий час підвищують тиск фізичні навантаження, стреси та вагітність на певних триместрах.

Гіпертонія є одним із найнебезпечніших і найпоширеніших захворювань

Гіпертонічною хворобою можна вважати стійкий підвищений тиск, який спостерігається у хворого постійно, а не спровокований будь-якими зовнішніми факторами. Високий тиск - при показаннях тонометра 140 верхнє та 90 нижнє і більше. Нормальні показники – 120 на 80, з коливанням на 10–15 пунктів залежно від фізіологічних особливостей організму.

Розрізняють кілька стадій цього захворювання, що характеризуються різною симптоматикою:

• перша - середні показники тонометра коливаються до 159 до 99, періодично АТ приходить у норму;
• друга – середні показники – 179 на 109, спостерігаються гіпертонічні кризи, артеріальний тиск у норму повертається вкрай рідко;
• третя – показання манометра вище 180 на 110, у норму не повертається.

Гіпертонічним кризом прийнято називати різкі стрибки підвищення тиску, вони характеризуються різким погіршенням стану хворого, мігренями, блювотою, слабкістю, судомами.

Як виявляється

Можна виділити кілька основних симптомів:

• періодичні носові кровотечі;
• головний біль в області скронь;

Останнім часом хвороба помітно помолодшала

• нечіткість зору;
• поява набряків;
• сплутаність свідомості;
• червоні плями на обличчі під час занять спортом;
• тахікардія;
• втома та порушення сну.

Причини артеріальної гіпертензії

• часте зіткнення зі стресовими ситуаціями;
• нервова робота;
• травми судин та голови;
• погана спадковість.

Головними причинами тиску є: погана спадковість, зайва вага, затримка рідини в організмі

Провокують гіпертонію прогресуючі патології:

• атеросклероз;
• діабет;
• хвороби нирок та надниркових залоз.

Читайте також:

Якао тиск знижує чи підвищує?

У жінок спровокувати розвиток захворювання можуть:

• прийом гормональних препаратів;
• патології яєчників;
• вагітність;
• клімакс.

У чоловіків проблеми виникають через:

• зловживання спиртним;
• куріння;
• неправильне харчування.

Але основною причиною гіпертензії згідно зі статистикою вважаються малорухливий спосіб життя та ожиріння.

Вкрай важлива дієта при підвищеному тиску

Харчування для зниження тиску

Наше самопочуття безпосередньо залежить від того, що ми їмо. Проблеми зі здоров'ям у ранньому віці виникають через незбалансоване харчування, неврегульовані харчові звички та переїдання. Багато хто дивується: як правильне харчування при високому тиску може допомогти хворому? Адже травна система не пов'язана з діяльністю судин та серцевого м'яза. Насправді, саме дієта при підвищеному тиску надзвичайно важлива.

Усі речовини, які до нас організм, надають позитивний чи негативний вплив майже всі органи. Особливо у людей, які вже страждають на певні патології. Так, пацієнти, у яких спостерігаються порушення у роботі нирок, при неконтрольованому вживанні солоного та гострої їжі, частіше страждають від нападів гіпертензії, ніж ті, хто стежить за своїм раціоном. Хворі з порушеннями ліпідного обміну (обміну жирів) самі спровокують гіпертонічний криз, вживаючи перенасичену тваринними жирами їжу. Харчування при підвищеному тиску має бути малокалорійним.

Доведеться чимало попрацювати: змінити звичний спосіб життя, порядок дня, систему харчування та звички

До показників тонометра слід приділяти людям людям, які страждають від цукрового діабету, оскільки це захворювання негативно впливає на стінки судин. Дієта при високому тиску у тих, хто хворіє на діабет, має містити багато клітковини і мінімум копченостей. Намагатися не вживати їжу, що стимулює підвищення тиску, потрібно:

• жінкам при клімаксі;
• вагітним;
• людям поважного віку;
• страждають від надмірної ваги.

Через те, що гіпертонія не має постійних яскраво виражених симптомів, більшість хворих вдається тільки до симптоматичного лікування, а це нерідко призводить до серйозних ускладнень. Основним і найнебезпечнішим ускладненням гіпертонічної хвороби є ішемічний інсульт, що призводить до небезпечних наслідків, аж до інвалідизації та смерті. Терапевтичні заходи при гіпертонії мають комплексний характер:

• призначаються медикаментозні препарати;
• певні види вправ;
• дієта.

Лікування медикаментами, що дає короткочасний позитивний результат, але без дотримання дієти при підвищеному тиску, всі симптоми захворювання повертаються знову і знову.

При складанні плану харчування для людей з високим тиском, необхідно знати, що не можна їсти

Особливості дієти

Артеріальна гіпертензія не є вироком. Люди при цій патології, дотримуючись рекомендацій лікарів, ведуть цілком нормальний спосіб життя: займаються спортом, домашніми справами, народжують дітей та почуваються чудово. До харчування мають приділяти увагу громадяни, які мають проблеми з обміном речовин. Дієта повинна не лише забезпечувати гіпотензивну дію, а й ефективне зниження ваги хворого. Крім того, що гіпертоніку необхідно виключити стимулюючі підвищення АТ продукти, не менш важливо стежити за калорійністю харчування, розміром порцій, балансом жирів, білків та вуглеводів. Дієта при тиску передбачає ввести в звичку дрібне харчування.

Дієта повинна виключати харчові стреси, тобто переїдання або вживання тільки одного виду їжі. Зниження ваги має відбуватися плавно, у комплексі з фізичними навантаженнями, рівень складності яких має обов'язково контролюватись лікарем. Неконтрольована втрата ваги і нестача певних речовин призводять до посилення всіх наявних захворювань, до того ж до гіпертонії ви заробите ламкість судин, ниркову недостатність та дистрофію серцевого м'яза.

Раціон гіпертоніка для зручності складання меню можна розділити на три категорії:

Читайте також:

Чи знизиться тиск через голод?

Заборонені:

• все, що містить кофеїн (напої та їжа);

Копченості, алкоголь, жирні м'ясо та риба, фаст-фуд – заборонені при правильному харчуванні

• соління, їжа з високим вмістом спецій та приправ;
• сирокопчені ковбаси, риба;
• консервована їжа;
• випікання, солодощі з високим вмістом тваринних жирів;
• свинина, тушонка, свинячі субпродукти;
• алкогольні напої;
• газовані напої.

Продукти, вживання яких слід обмежувати під час дієти:

• сіль, цукор, спеції;
• випічка, у тому числі й білий хліб;
• бринза;
• виноград;
• кавун;
• пакетовані соки;
• тваринні жири, зокрема жирні кисломолочні продукти;
• жирна морська риба.

З цих продуктів можна скласти досить різноманітне та ненабридне меню

Дозволені:

• м'ясо курки, індичка, кролик, телятина;
• молочні із вмістом жиру не більше 2.5%;
• козиний сир;
• крупи (за винятком манної);
• суп, борщ, супи-пюре, бульйони;
• цитрусові, ягоди, овочі;
• макаронні вироби;
• горіхи та сухофрукти;
• свіжі овочеві соки.

Відповідно до супутніх захворювань, кількість дозволеного для вживання продукту може змінюватися. При діабеті сухофрукти та виноград переходять у розряд заборонених, при хронічних захворюваннях нирок необхідно знизити кількість білкової їжі, тобто м'яса, та зробити ухил на складні вуглеводи, тобто крупи. При патологіях судин ухил у харчуванні робиться на рослинну їжу, крупи, сухофрукти та горіхи. При доборі харчування повинні враховуватися й інші захворювання пацієнта.

Щоб застерегти себе від проявів гіпертонії та загострення симптомів, важливо насамперед виключити алкоголь та цигарки.

Важливо пам'ятати, що сіль є основним провокатором багатьох серцево-судинних патологій. Якщо ви абсолютно здорова людина, лікарі наполегливо рекомендують, щоб добова доза споживаної вами солі не перевищувала п'яти грамів. При цьому важливо врахувати не тільки ту сіль, яку ви додаєте у страви при готуванні, але й приховану сіль, що міститься у більшості несолених продуктів.

У 100 грамах сиру міститься від 1 до 1,5 г солі, найбільше її міститься в хлібі та булочках від 2 до 6 грам на 100 грамів.

Як харчуватися, зразкове меню

Деякі продукти обов'язково слід включити в дієту при тиску. У щоденний раціон обов'язково має входити щонайменше 150 грамів бурякового салату чи соку. Для зміцнення судин та серцевого м'яза необхідно щодня з'їдати жменю горіхів та жменю сухофруктів.

Дієта при високому тиску – важлива складова комплексної терапії при гіпертонії. Це поширене захворювання, яке здебільшого не виліковується повністю. Необхідно змінити спосіб життя та підкоригувати харчування.

Для лікування гіпертонії, окрім лікарських препаратів, рекомендується дієта: при підвищеному тиску необхідно виключити з раціону деякі види продуктів та наповнити його їжею, яка покращує стан кровоносної системи.

Головна вимога до харчування при підвищеному тиску – збалансованість. Необхідно чітко дотримуватись добових норм білків, жирів та вуглеводів. Меню має бути різноманітним, включати овочі, фрукти та м'ясні страви. Аналогічні рекомендації стосуються харчування при холестерині вище за норму.

Важливо зрозуміти, що дієта при таких захворюваннях – це спосіб життя, який дозволяє зберегти здоров'я серцево-судинної системи.

Дієта повинна відповідати таким вимогам:

• харчування має бути дробовим. У день необхідно мати 5-6 прийомів їжі невеликими порціями;
• слід відмовитись від вживання солі або зменшити її добову норму до 5 гр.;
• контролювати водяний баланс. На день необхідно випивати 1,5-2 літри чистої фільтрованої води. Це відіграє велику роль у нормалізації обміну речовин та роботи серцево-судинної системи;
• калорії повинні розподілятися таким чином: 15% – білки, 55% – вуглеводи, 30% – жири;
• не можна допускати переїдання;
• між першим та останнім прийомом їжі повинно проходити не більше 10 годин. Їсти треба з проміжками о 3-4 годині;
• продукти повинні бути у сирому чи вареному вигляді. Не допускається вживання смаженої та жирної їжі.

Гіпертоніки із зайвою вагою повинні намагатися максимально знизити масу тіла.

Не можна дотримуватися монодієт та голодувань - це згубно впливає на стан серцево-судинної системи та органів ШКТ.

Харчування має бути регулярним та повноцінним, а меню – різноманітним.

Стіл №10 як варіант меню при гіпертонії

Добова норма калорій за такого харчування становить 2500-2700 ккал.

Меню повинно включати продукти, багаті на калій, магній і йод.

Допускається вживання таких страв:

• хліб без солі, житні хлібці, сухарики;
• м'ясні, рибні та овочеві страви у тушкованому або вареному вигляді без солі та гострих спецій;
• макаронні вироби із твердих сортів пшениці, злакові каші;
• молочні продукти (кефір, ряжанка, йогурт) рекомендують включати у харчування кілька разів на тиждень. При їх вживанні потрібно обов'язково враховувати жирність та не допускати перевищення добової норми;
• яйця дозволяються трохи більше 3-4 штук на тиждень. При підвищеному холестерині можна їсти лише білки. Яйця не можна смажити, треба їх вживати лише у вареному вигляді;
• із солодких страв дозволено зефір, мармелад, сухофрукти. Кількість цукру має перевищувати понад 100 грн. на добу.

Орієнтовне меню на день.

Приблизний раціон на 24 години має такий вигляд:

• Сніданок: 150 гр. манної або пшеничного каші, 200 мл неміцного чорного або зеленого чаю.
• Другий сніданок: 2-3 свіжі яблука.
• Обід: овочеве пюре чи рагу, нежирний рибний бульйон.
• Полуденок: 200 мл ягідного компоту або морсу.
• Вечеря: картопляне пюре зі шматочком тушкованої курки чи риби.
• Друга вечеря: 200 мл ряжанки або кефіру.

Фахівці рекомендують продумувати меню на весь тиждень таким чином, щоб воно було максимально різноманітним та включало кілька видів овочів, фруктів та м'ясних страв. Потрібно включати до раціону різні напої: компоти, морси, несолодкі чаї, киселі.

Продукти при гіпертензії

Підвищений тиск у деяких молодих чоловіків і жінок, а також людей похилого віку є нормою. Вони так само, як і пацієнти з яскраво вираженою симптоматикою, повинні спостерігатися у кардіолога та дотримуватися рекомендацій щодо коригування харчування та способу життя.

Якщо в будь-якому віці налагодити необхідне харчування та ввести помірні фізичні навантаження, то з гіпертонією можна жити протягом багатьох років, не відчуваючи відчутного дискомфорту. Враховуючи список дозволених та заборонених продуктів, кожен може підібрати для себе рецепти до смаку, правильне харчування сприймати не як обмеження, а як спосіб життя.

Продукти, що знижують тиск

До раціону можна включати продукти, які здатні знизити тиск.

Їх можна їсти в чистому вигляді або включати до рецептів інших страв.

При високому тиску щодо його зниження рекомендують використовувати:

• буряковий сік. Дослідження доводять, що регулярне вживання цього овочевого напою по 2 склянки на день через 2-3 тижні може знизити показники тиску на 10 пунктів. Сік рекомендують щодня вживати при підвищеному холестерині та для профілактики серцево-судинних захворювань та їх ускладнень;
• запечені або приготовлені на пару скумбрія та лосось. Поліпшити їх смак можна за допомогою петрушки, кропу, кмину та кунжуту. Рибу можна їсти з вареними або тушкованими овочами;
• апельсиновий сік по 400 мл кілька разів на тиждень покращує кровотік, а регулярне вживання знижує рівень холестерину та показники тиску;
• селера нормалізує кровотік і допомагає боротися із зайвою вагою. Овочі можна їсти в будь-якому вигляді, багато рецептів включають цей продукт: супи, салати, рагу.

Продукти, які слід виключити з раціону при гіпертонії

При гіпертонії лікарі рекомендують повністю відмовитись від таких продуктів:

• міцного чорного та зеленого чаю, кави. Ці напої протипоказані також при підвищеному холестерині та багатьох захворюваннях серця;
• алкоголю;
• копченостей та солоностей;
• здобної випічки, кондитерських виробів: шоколадних цукерок, тортів, тістечок. Зловживання цими продуктами призводить до ожиріння, а це значно погіршує роботу серця та підвищує тиск;
• гострих спецій та прянощів;
• консервів, фастфуду та напівфабрикатів. У їхньому складі міститься велика кількість натрієвої солі, яка протипоказана при високому холестерині та артеріальному тиску.

Потрібно відмовитися також від насичених грибних, м'ясних та рибних бульйонів зі спеціями та сіллю, жирних соусів, субпродуктів (печінки, мізків, нирок).

Рецепти страв повинні включати нежирні сорти м'яса, зелень та овочі. Сіль можна замінювати деякими видами дозволених спецій (куркумою, травами) або лимонним соком для надання страв більш приємного смаку.

Дієта - це зовсім не тимчасовий захід, а спосіб життя, який має увійти до звички. Правильне харчування допомагає нормалізувати обмін речовин та показники тиску, позбутися зайвих кілограмів.

Однією з першорядних причин підвищеного тиску є спосіб життя. І особливо артеріальний тиск залежить від того, як ми харчуємося, рідше від патологій і спадкових. Тому і боротися з гіпертонічною хворобою необхідно також за допомогою коригування свого раціону. Образ харчування при гіпертонії підвищеному тиску повинен включати список продуктів, що сприяють зниженню кров'яного тиску та підтримці його в нормальному стані. Цікаво і корисно буде дізнатися, які існують продукти, що знижують тиск у кровотоку.

Особливості дієти при підвищеному артеріальному тиску

При періодичному чи систематичному підвищенні тиску крові в людини діагностують гіпертонічну хворобу. Рідко артеріальна гіпертензія спостерігається у молодому віці. Як правило, патологічний стан починає проявляти себе, починаючи із середнього віку ближче до похилого, в діапазоні від 30 до 50 років. Але якщо у людини розвинулася гіпертонічна хвороба, особливо в літніх літах, то ця патологія вже невиліковна. Залишається тільки дотримуватись заходів щодо підтримки свого рівня артеріального тиску в нормі. І одним, причому досить важливим етапом у здійсненні цього завдання, є дієта при гіпертонічній хворобі.

Дотримання дієти при артеріальній гіпертонії є обов'язковим заходом для гіпертоніка. Але не треба думати, що доведеться повністю обмежувати себе в усьому. Вибір їжі при гіпертонії величезний. Людині, яка систематично має високий тиск, потрібно лише знати, що не можна їсти при гіпертонії і які продукти знижують тиск.

Дотримуючись правильного меню при гіпертонії, можна довгі роки жити, не відчуваючи болісних ознак артеріальної гіпертензії. До того ж, дотримуючись при підвищеному тиску дієти, реально уникнути безлічі страшних захворювань, таких як серцева ішемія, інфаркт серцевого м'яза (міокарда), атеросклерозу, цукрового діабету, ожиріння.

Головні постулати дієтичного харчування для гіпертоніків

Дієта для гіпертоніків має основні правила:

• Харчування при високому тиску має на увазі зведення до мінімуму застосування солі та вживання сильно солоних продуктів у щоденному раціоні. Сіль сприяє згущенню кров'яної субстанції. Густа і в'язка кров – це одна з першорядних причин, коли підвищується артеріальний тиск. Тому підвищують АТ усі консервовані продукти, засолена риба чи м'ясо. Не можна вживати в їжу гіпертонікам м'ясні продукти, тому що вони також провокують збільшення в'язкості крові, а у поєднанні з посолом ефект посилюється у багато разів. Внаслідок цього, гіпертонікам при дієтичному раціоні слід остерігатися м'яса пряного посолу, знизивши до мінімуму також вживання ковбасних виробів.
• До продуктів, що знижують тиск, належать ті, що мають у своєму складі багато магнію і калію, кальцію, а також вітамінів Р, С, Е, А та групи В. Магній може знизити артеріальний тиск за рахунок своєї здатності розширювати судини. Калій надає розслаблюючу дію на судинні стінки, тим самим сприяючи зниженню артеріального тиску. Кальцій підтримує судинний тонус, відповідаючи за механізм розслаблення та скорочення судин. Вітаміни надають комплексний позитивний вплив на судинну систему.
• При артеріальній гіпертензії дієта має на увазі повне усунення з раціону жирів тваринного походження, а замінити їх бажано олією. Тварини - це головне джерело холестерину. Тому від їхнього вживання краще буде зовсім відмовитися. Зате рослинні жири, навпаки, мають цінність для організму людини, своєю здатністю очищати судини, робити судинні стінки еластичними і також насичувати тіло різноманіттям корисних речовин. Серед продуктів, що знижують артеріальний тиск, окремо варто відзначити риб'ячий жир. Він крім відомих багатьом переваг, виступає ще й продуктом, здатним знижувати артеріальний тиск.
• Будь-яка дієта при високому тиску рекомендує знизити до рідкісних випадків вживання цукру та виробів із великим його вмістом. Гіпертонічну хворобу нерідко супроводжує порушення вуглеводного обміну. Такий патологічний стан здатний призвести до розвитку атеросклерозу, який неминуче спричиняє артеріальну гіпертензію. Харчування при гіпертонічній хворобі для заповнення в організмі необхідної кількості вуглеводів має складатися з солодких свіжих та сушених фруктів. Для заповнення глюкози, необхідної для повноцінної діяльності головного мозку, а також для підтримки енергетичного запасу, можна їсти щодня невелику кількість меду.
• Дієта при артеріальній гіпертензії має бути збалансованою. Для підтримки кров'яного тиску в нормі потрібна достатня кількість білка, що легко засвоюється. Як джерело білка, що у форматі легкому його засвоєння організмом, виступають риба і морепродукти. До того ж яйця, необезжирений сир, м'ясо птиці. Частину білкових речовин можна отримати з продуктів рослинного походження, таких як квасоля, нут, сочевиця, горох, соєві боби та інші культури.

Харчування при підвищеному артеріальному тиску

Як харчуватись при артеріальній гіпертензії? Що можна їсти і що категорично не можна вживати при гіпертонії харчування, яке корисне гіпертонікам. Як стало відомо, з наданих вище відомостей для підтримки артеріального тиску в нормальному стані життєво необхідні три важливі елементи - це кальцій, калій і магній.

З чого випливає, що правильне харчування при гіпертонії має складатися з продуктів, що знижують тиск завдяки великій кількості цих мікроелементів.

Розглянемо, які корисні продукти при гіпертонії містять у достатній кількості три основні складові підтримки артеріального тиску у нормі. Продукти харчування при гіпертонії, що містять основні мінерали для нормалізації АТ:

1. До продуктів, що знижують тиск при гіпертонії, які містять достатню кількість калію, мають відношення абрикоси (особливо курага), чорнослив (як свіжий, так і сушений), родзинки, банани, картопля, горіхи, бобові та інші джерела.
2. Продукти харчування, що включають багатий вміст магнію, до них відносяться кешью, гречка, багато видів горіхів, какао, морська риба, насіння гарбуза і соняшника, квасоля і горох, банани, більшість овочів. Багата на магній зелень, в числі якої переважає кріп, базилік, шпинат, бамія, пір'я цибулі, м'ята. Вівсяна та ячна крупа, а також рис, гречка, жито виступають відмінними джерелами цього мікроелемента.
3. До продуктів, що знижують тиск, що містять пристойну кількість кальцію в легкій для засвоєння формі – це вся молочна та кисломолочна їжа, така як кефір, жирний сир та інші. Але також достатня кількість кальцію знаходиться в яйцях, дрібній рибі з кістками, квасолі (особливо в білій), гороху чорнооким, зелені листовій та інших продуктах, але меншою мірою.

Заборонене харчування для гіпертоніків

Особливо потрібно починати правильно харчуватись при другій стадії гіпертонії. Дієта при гіпертонії 2 ступеня мусить бути суворіше, щодо допустимих норм товарів, вживання яких бажано звести до мінімуму. Тобто особливості харчування при гіпертонії 2 ступеня мають на увазі вже не часткове, а повне виключення з раціону продуктів, що впливають збільшення показників артеріального тиску.

До перерахованих вище умов як потрібно харчуватися при гіпертонії, необхідно додати. Той факт, що для нормалізації та підтримки здорового рівня артеріального тиску потрібна не тільки дієтотерапія, що складається з корисних гіпертоніків продуктів. Але також доведеться виключити з меню на тиждень при гіпертонії те, що не можна їсти гіпертонікам.

Заборонені продукти та напої при гіпертонічній хворобі:

• Вся алкогольна продукція, оскільки спиртовмісні напої руйнують судинні стінки, провокують злипання еритроцитів та згущення крові.
• Напої, що мають у складі кофеїн, до таких відносяться чорний чай, кава, какао.
• Газована продукція та солона мінеральна вода заборонені гіпертонікам.
• Шоколад та кондитерські вироби.
• Дуже солоні сири, ковбасні вироби.
• Солоні та гострі закуски.
• Рафінована їжа швидкого приготування.
• Жирний сорт м'яса.

Харчування при артеріальній гіпертензії переважно має складатися із зернових, бобових, фруктів, овочів та нежирних видів м'яса. Такі продукти сприяють хорошому складу крові, особливо в період загострень артеріальної гіпертонії дієта при гіпертонії тоді повинна дотримуватися неухильно до межі зниженої нормальної цифри для кожного конкретного пацієнта кров'яної напруги. Рецепти страв від гіпертонії повинні поєднувати 75-85% корисної для гіпертоніків їжі. І лише незначна кількість їжі (не відноситься до заборонених напоїв) допускається з'їсти із забороненої групи. Якщо дотримуватиметеся такої схеми харчування, то свобода від гіпертонічних кризів і здорове самопочуття на довгі роки забезпечено.

Вконтакте

Якщо у вас було діагностовано і мова йде про , то не слід раніше терміну турбуватися, оскільки все ще можна виправити.

В даному випадку позбавитися захворювання можна при дотриманні правильного та збалансованого харчування.

В останні роки все частіше ця недуга стала з'являтися у людей на тлі. Лікарі стверджують, що кожен набраний кілограм здатний збільшувати приблизно на 1 мм рт. ст. Головними завданнями за наявності є контроль артеріального тиску та нормалізація ваги.

Необхідно обов'язково перейти на дрібне харчування. Можна розподілити свій раціон так, щоб їсти маленькими порціями приблизно п'ять разів на день.

А ось перед сном достатньо з'їсти маленький або випити кефір – це допоможе ефективно вгамувати голод. Але дуже важливо, щоб кисломолочний продукт був низькокалорійним.

Потрібно віддавати перевагу саме нежирним сортам м'яса. Нерідко гіпертонічна хвороба з'являється внаслідок закупорювання кровоносних судин. А це, як відомо, відбувається через шкідливий жир, який у великих кількостях міститься в м'ясі та копчених продуктах.

Ендокринологи рекомендують вживати курку, індичку, телятину та яловичину. Бажано готувати ці види м'яса без додавання олії. На даний момент це найкращий варіант приготування страв для людей, які страждають на гіпертонію.

Бажано замінити сіль на спеції

Якщо без солі та жиру дієтичне м'ясо здається несмачним, то можна вдатися до використання корисної оливкової олії, лимонного соку, зелені кмину і, базиліка, а також інших нешкідливих спецій, які абсолютно безпечно додадуть будь-якому м'ясу певний смаковий відтінок.

Ще одним правилом є обмеження або зовсім відмова від продуктів харчування, які містять у своєму складі жири тваринного походження. До них можна віднести всілякі ковбаси, вершкове та топлене масло, сири та деякі кондитерські вироби.

Потрібно стежити за тим, щоб як мінімум третина раціону містила у складі рослинні жири..

Готувати їжу необхідно без використання жиру. Саме це допоможе зберегти серцево-судинну систему здорової. Замість тваринного жиру для смаження слід використовувати соняшникову або оливкову олію.

Важливо звернути увагу, що багато хто любить сендвічі зі вершковим маслом. Щоб скоротити калорійність такої їжі, необхідно робити шар олії набагато тонше.

Що можна їсти при високому тиску

Дозволені продукти

Фахівці радять їсти якнайбільше свіжих овочів. Продукти харчування, багаті на клітковину, дають можливість знизити концентрацію шкідливого холестерину в плазмі крові.

Причому така їжа перешкоджає його всмоктуванню. Крім того, свіжі овочі, а також зелень дозволяють надовго зберегти почуття ситості і не переїдати.

Лікарі говорять про те, що при підвищеному тиску треба суттєво збільшити дозу калію та. Це дає можливість значно зміцнити серцевий м'яз, а також підвищити його витривалість.

Обов'язково слід включити до щоденного раціону харчування такі продукти, як злаки, капуста, курага, морква, . Є одна хороша новина – така їжа не сприяє набору ваги.

Не менш багаті на дані життєво важливі мікроелементи такі продукти харчування, як морська капуста, морепродукти, низькокалорійна морська риба. Правила приготування такої їжі такі ж, як і для м'яса – мінімум солі та жиру.

Є список продуктів, які здатні стабілізувати дію на показники артеріального тиску. Можна їсти, зелень, бобові, арахіс, джеми та варення.

Добре знижують тиск такі продукти: сік буряків, ягідні морси, чорноплідна горобина, каркаде чай, зелений чай з лимоном, трав'яні відвари і настоянки.

Заборонені продукти

На початкових стадіях гіпертонії слід відмовитися від вживання та куріння.

Це допоможе привести до норми серцево-судинну систему. Крім того, зі свого раціону слід виключити жирну, солону, смажену, гостру та іншу шкідливу їжу.

Дієта при гіпертонії

Зразкове меню при підвищеному тиску виглядає приблизно так:

• сніданок: або зелений чай, фрукти, низькокалорійний сир, зернові хлібці, вівсяна каша, сир, салат з овочів;
• другий сніданок: салат з фруктів, відвар, яблучне пюре, склянка води;
• обід: нежирна риба чи курка, овочеве рагу, запечена риба, печені фрукти, сік;
• полуденок:сік, сир, чай;
• вечеря: кефір, котлета овочева, каша, овочевий салат, зелений чай.

Їжу дозволяється готувати лише на пару. За бажання можна тушкувати або варити, але не смажити. А ось фрукти та овочі слід їсти в необробленому вигляді. та корисно пити свіжоприготовлені морси.

Для їх приготування можна використовувати свіжі ягоди калини та журавлини. Ще не потрібно забувати про те, які також славляться своєю користю. Лікарі рекомендують їсти родзинки та сушені абрикоси.

Якщо причина захворювання, що розглядається, криється в постійних стресових ситуаціях, то дуже корисними в даному випадку будуть різні настої. Можна використовувати для цієї мети пустирник та інші трави, що благотворно впливають на стан нервової системи. Це пізніше допоможе нормалізувати артеріальний тиск.

Гіпертонікам корисно їсти курагу

При гіпертензії також корисно їсти чорну смородину. Її можна їсти як у свіжому вигляді, так і перетерши з . Ще з цієї ягоди роблять відвари. Для приготування настою потрібно взяти 50 г смородини, залити склянкою окропу і дати настоятися протягом півгодини.

Ягідний напій слід вживати тричі на добу по половині склянки. Це потрібно робити вранці, вдень та ввечері. Добре знижують кров'яний тиск і трав'яні настої.

Для приготування одного з них слід взяти коріння валеріани, траву собачої кропиви, а також насіння кропу в рівних пропорціях.

Після цього потрібно зробити відвар. Приймати отриманий напій треба двічі на день по 100 мл.

Для ще більшого посилення ефекту настої та відвари слід приймати певними курсами, оскільки працювати вони починають не відразу, а з накопиченням поживних компонентів в організмі хворого.

Ретельне дотримання дієти допомагає назавжди позбутися надмірної ваги. Чим він більший, тим значніше навантаження на серцево-судинну систему.

Як зазначалося раніше, дуже важливо тримати під контролем водно-сольовий баланс. Протягом дня слід випивати не менше двох з половиною літрів чистої води. Саме втрата вологи сприяє згущенню крові. А це призводить до неухильного підвищення кров'яного тиску та виникнення гіпертонії.

Якщо є супутні захворювання

Дуже часто гіпертензія протікає одночасно з іншими недугами. Але як бути у цьому випадку? Якої дієти дотримуватися?

Хвороби серця

Якщо у людини підвищений артеріальний тиск, і водночас є хвороби серця, то йому потрібно вживати вегетаріанські та низькокалорійні супи, їсти нежирне м'ясо та рибу.

Хліб обов'язково має бути першого та другого сортів. Його рекомендується їсти підсушеним.

Що стосується фруктів, то краще вживати, родзинки, курагу. З овочів найкращими є баклажани і капуста. Лікарі також рекомендують до вживання мед, варення, нежирні молочні продукти у теплому вигляді, а також морепродукти.

Потрібно їсти якнайбільше продуктів харчування, що містять магній. До них можна зарахувати пшеничну та гречану каші, сою, висівки та горіхи.

Діабет 2 типу

Харчування має забезпечувати надходження всіх життєво важливих та поживних речовин. Організм слід постачати мікроелементами, які покращують метаболізм. Під час складання меню найголовніше – дотримуватися правильного балансу жирів та вуглеводів, враховувати енергетичну цінність їжі відповідно до потреб свого організму, щоб не допустити появи ожиріння.

Категорично протипоказано вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Вони, як відомо, різко збільшують концентрацію цукру на крові. По можливості слід замінювати жири тваринного походження рослинними.

А ось основою раціону потрібно зробити саме вегетаріанську їжу та помірну кількість повільних вуглеводів. Щоденний раціон харчування повинен складатися з чотирьох прийомів їжі. Але якщо є можливість, то його потрібно збільшити ще на два прийоми.

При складанні раціону необхідно скористатися особливими таблицями вмісту білків, жирів, вуглеводів, також калорій у продуктах харчування.

Зайва вага (ожиріння)

За наявності надлишкової маси тіла слід дотримуватися дієтичного столу №8.

Ожиріння та атеросклероз нерідко стають причинами розвитку гіпертензії.

Корекція раціону харчування допомагає полегшити стан організму. Нерідко хворим призначають. Слід зазначити, що з ожирінні і атеросклерозі категорично заборонені і жорсткі обмеження харчування.

Слід розуміти, що кожен зайвий кілограм сприяє підвищенню тиску приблизно на один пункт. Якщо ви шукаєте дієту при ожирінні та гіпертензії, то вам слід звернути увагу на ті системи харчування, які сприяють покращенню водно-сольового балансу та, відповідно, зниженню маси тіла.

Потрібно обмежити вживання спиртних напоїв, а також почати їсти продукти, збагачені калієм та магнієм.

Подагра

При гіпертонії та подагрі потрібно звести до мінімуму вживання їжі, при розщепленні якої утворюється велика кількість сечової кислоти. Слід обмежувати м'ясні страви, паштети, сало, печінку, бобові, рибу. Рекомендується їсти цукор, мед, молочні супи, солодкі фрукти, овочі.

Низьковуглеводна дієта Аткінса при гіпертонії

Ця дієта є найбільш комфортним і єдиним способом швидкого схуднення. Це спеціальна методика, яка допомагає нормалізувати підвищений артеріальний тиск.

Суть такого харчування полягає в тому, що потрібно зменшити кількість вуглеводів, що споживаються.

З дозволених продуктів: м'ясо, річкова та морська риба, креветки, мідії, яйця, олія. В обмеженій кількості можна вживати кефір, йогурти, капусту, томати. Заборонено їсти макарони, хліб, крупи, мюслі, буряки, картопля, виноград, банани, полуницю, апельсини.

Особливості дієти без солі |

Вона допомагає зменшити затримку рідини в організмі, що призводить до зниження артеріального тиску.

Гіпохолестеринова дієта: стіл №10

При цьому харчуванні потрібно їсти п'ять разів на добу маленькими порціями. Їжа обов'язково має бути приготовлена ​​на пару.

Меню на тиждень:

• сніданок:омлет, вівсяна каша із родзинками або запіканка, зелений чай;
• другий сніданок: сушені фрукти;
• обід: овочевий суп, запечена риба, салат, трав'яний чай;
• полудень: фрукти;
• вечеря: овочеве рагу, кефір.

Перекушування обов'язково потрібно виключити. Між їдою рекомендується пити очищену воду з додаванням меду, лимонного соку або ягідного сиропу.

Корисне відео

Про принципи живлення при підвищеному тиску у відео:

Щоб не провокувати затримку рідини в організмі, обов'язково потрібно обмежити вживання солоної, консервованої, копченої та гострої їжі. Потрібно відмовитись від алкогольних напоїв. Зловживання спиртним за наявності загрожує смертельним наслідком.

Повна відмова від їжі при цих недугах також протипоказана. Він може спровокувати розвиток гастриту, проблем з артеріями, венами та капілярами, а також знизити концентрацію цукру в крові до критичних позначок.

У комплексі лікувальних заходів для боротьби з гіпертонією раціон та режим харчування має таке ж важливе значення як медикаментозне лікування та дотримання хворим усіх рекомендацій лікаря. Дієта при підвищеному тиску має бути збалансованою, містити в собі рекомендовані продукти, а заборонені повинні бути виключені або споживання їх зведено до мінімуму.

Цілі дотримання дієти при гіпертонії

Найголовнішою метою гіпертоніка є стабілізація тиску, зниження його до нормальних показників. Харчування при гіпертонії має сприяти досягненню основних цілей, таких як:

Дієта при гіпертонії повинна давати організму людини з їжею всі необхідні живильні речовини та мікроелементи для забезпечення життєдіяльності. Але вміст жирів та вуглеводів має бути значно знижено, т.к. їх надлишок призводить до збільшення ваги та сприяє розвитку атеросклерозу судин.

Основні види дієтичного харчування при гіпертонії

На сьогоднішній день існує ціла низка методів дієтичного харчування, які розроблялися лікарями-дієтологами спеціально для харчування хворих, які страждають від серцево-судинних захворювань. Строго виключалися продукти, заборонені при діагностованій гіпертонії і ожирінні, атеросклерозі судин, що починається і т.д. При цьому їжа має бути поживною та смачною, щоб у хворого якнайменше з'являлося бажання повернутися до старих звичок і з'їсти те, що не можна їсти при високому тиску.

Такий режим харчування спрямований на звільнення від набряклості, затримки рідини в організмі, т.к. надлишок води провокує підвищення артеріального тиску. Також такий раціон незамінний для хворих, які мають супутні захворювання нирок.

Суть дієти у тому, що вживання солі виключається повністю. Їжа готується без додавання солі. Це дозволяє знизити добове споживання солі до 4 г, т.к. у мінеральному складі продуктів сіль присутня у малих кількостях, необхідних для життєдіяльності організму. Особливо це стосується соку лимона та зелені.

Звикати до такого режиму харчування потрібно кілька днів, потім людина звикає харчуватися без солі і вже не відчуває дискомфорту. При цьому досягається основна мета - стабілізація водно-сольового обміну в організмі та звільнення від надлишків рідини. Що, у свою чергу, призводить до стійкого зниження АТ. Іноді лікарі рекомендують тимчасову відмову від солі у профілактичних цілях.

Рисова дієта

Такий раціон підійде більшості людей, які не тільки страждають від підвищеного тиску. Звикання до постійного вживання рису не вимагає таких складних зусиль як у випадку з безсольовим режимом. Через війну виходить знизити АТ, нормалізувати кровотік у судинах і харчування міокарда, і навіть позбутися набряклості тканин, т.к. ця дієта посилює функції виділення. Зайва рідина виводиться разом із токсичними продуктами клітинного метаболізму.

Вживання рису зменшує навантаження на судини, т.к. у їжі зменшується вміст солі та жирів.

З рису можна приготувати смачні та корисні страви, що знижують артеріальний тиск. Додатково потрібно ввести в раціон більше свіжих овочів, фруктів, горіхів та сухофруктів.

Цей режим харчування призначений особам з діагностованими атеросклеротичними змінами судинної системи. Результатом її застосування стане як зниження АТ, а й нормалізація функції нирок, нервової системи. В основі – обмеження вживання простих вуглеводів, солі та продуктів, що подразнюють нирки.

У той самий час поживна цінність дієти не знижується, т.к. рекомендовано їсти більше продуктів, що містять рослинну клітковину, що прискорює переробку та виведення надлишків холестерину.

М'ясні відвари виключаються, супи готуються на овочевих. У раціон вводяться бобові, крупи, овочі. Збільшується вживання молочних продуктів зниженої жирності. Слід відмовитися від кухонної солі.

Спосіб приготування – варіння, запікання, приготування на пару. Їсти потрібно не менше 5 разів на день, малими порціями. Такий спосіб харчування призводить до прискорення обміну речовин та зниження ваги. Дієта передбачає повну відмову від усього жирного, солоного, маринованого та смаженого.

Калієва дієта

Це найкращий спосіб нормалізувати кровообіг і вивести надлишки рідини з організму, т.к. калій відрізняється сечогінним та протизапальним впливом. Усе це сприяє нормалізації артеріального тиску.

Калорійність раціону має бути зниженою, а ось вживання рідини збільшується. При цьому передбачається відмова від солі та лімітування натрію. Обов'язково треба збільшити кількість вживаних сухофруктів, шипшини, яблук. З овочів, багатих на калій, варто відзначити такі традиційні, як картопля і капуста різних видів.

Магнієва дієта

Крім загальних рекомендацій щодо того, що повинна включати дієта, дотримуватися якої треба при артеріальній гіпертонії, в меню вводяться продукти з підвищеним вмістом магнію, такі як круп'яний хліб, каші, овочі, особливо боби, горіхи. Не варто нехтувати зеленню різних видів.

Їди повинні бути частими, від 5 до 6 разів на день малими порціями. В результаті відбувається стабілізація АТ, знижується рівень холестерину та усуваються запальні процеси.

Дієта номер 10 при гіпертонії є перевіреним методом лікувального харчування, т.к. була розроблена ще за радянських часів та застосовувалася повсюдно для харчування хворих з діагностованими серцево-судинними захворюваннями, а на першому місці за показаннями – гіпертонія.

Дієта № десять застосовувалася в СРСР повсюдно, тому що при такому харчуванні відбувається зміцнення міокарда, травлення не обтяжує роботу серця, в їжу використовуються продукти, що знижують тиск. Також відмінністю такого меню є повне забезпечення життєдіяльності організму.

У меню включаються різні супи, але м'ясні бульйони під забороною, перевага надається овочевим, фруктовим та молочним. Дозволено вживання круп та макаронних виробів, але з твердих сортів пшениці. У меню також входять овочі (крім капусти та зеленого горщика), нежирне м'ясо (яловичина, індичка, курка) та риба. Курячі яйця можна їсти за високого тиску - але по 1 шт. на день, але не смажені та не зварені круто.

Рекомендовано вживання свіжих фруктів, ягід, сухофруктів. Молочні продукти – лише зниженою жирністю, а вершки та сири потрібно обмежувати. Щодо цукру, то його бажано замінити медом та обмежувати вживання шоколаду. Обмеження накладається на вживання виноградного соку.

Їда поділяється на 4 або 5 разів, невеликими порціями. Такий режим харчування повністю відповідає потребам організму та не перевантажує його органи та системи.

Гіпохолестеринова дієта

Гіпохолестеринова дієта для хворих на гіпертонію рекомендується лікарями при високих показниках холестерину за результатами аналізів крові. Режим харчування спрямований те що, щоб їжею знизити вміст холестерину у крові. Надлишки холестерину призводять до його осідання на судинній стінці і, зрештою, звуженні просвіту судин і утрудненню кровотоку, тобто. до розвитку атеросклерозу, що призводить кінцевому підсумку до станів, що загрожують життю (інфаркт, інсульт тощо).

Давно доведено, що багато продуктів сприяють природному зниження вмісту холестерину в крові, при дотриманні такої дієти можна уникнути прийому лікарських препаратів для його зменшення. До таких продуктів належать:

Така дієта дозволяє не тільки досягти основної мети, але й принагідно скинути вагу, нормалізувати обмін речовин, знизити АТ.

Що можна і що заборонено їсти при гіпертонії?

Як і при будь-якому серйозному захворюванні, режим харчування хворих з діагнозом артеріальна гіпертензія має відповідати потребам організму та виключати продукти, що погіршують стан здоров'я та впливають на артеріальний тиск. Дієта при гіпертонічній хворобі підбирається індивідуально, але з урахуванням основних рекомендацій лікарів-дієтологів.

Продукти, які треба виключити

Головним ворогом серця та кровоносної системи загалом є так званий «поганий» холестерин. Присутня в крові в невеликих кількостях, він бере участь в утворенні «хорошого» холестерину, що бере участь у метаболізмі та синтезі гормонів, при його надмірному знаходженні в організмі починається процес відкладення на судинних стінках і формування так званих холестеринових бляшок, що звужують просвіт судин і їх , і, відповідно, утруднюють кровотік.

Іншою особливістю таких продуктів є їх дратівлива дія на нервову систему та здатність призводити до збільшення ваги хворого. Тому продукти, що містять холестерин у великих кількостях, мають бути виключені із раціону харчування.

До продуктів, заборонених при гіпертонії, відносять ті, що сприяють збільшенню в'язкості крові, надають подразнюючу дію на органи та системи організму, такі як:

У той же час є перелік продуктів, вживання яких потрібно значно скоротити або звести до мінімуму: вершкове масло, варення, цукор і мед, також всі види грибів.

Продукти, необхідні для повноцінного здорового харчування гіпертоніка

Дієта при гіпертонії обов'язково повинна містити продукти, що забезпечують організм усіма необхідними поживними речовинами, вітамінами та мікроелементами. До них можна віднести клітковину, що сприяє зниженню ваги, ліпотропні речовини, що розщеплюють жири і виводять холестерин з організму, білки, що є будівельним матеріалом для клітин та зміцнюють кровоносні судини.

Список корисних мікроелементів значний: кальцій, йод, калій, поліненасичені жирні кислоти, що знижують всмоктування тваринних жирів і знижують концентрацію холестерину в крові. Також життєво необхідні хворому на гіпертонічну хворобу весь спектр вітамінів.

Харчування при підвищеному тиску повинне складатися зі страв, приготованих на пару або відварених, допустимо запікання на грилі без додавання жирів та олії. Якщо хворий суворо дотримуватиметься цих рекомендацій, АТ нормалізується і прийом препаратів, що знижують тиск, можна буде скоротити.

Крім того, дієта при високому тиску сприятиме виведенню холестерину і зниженню ваги, що дуже актуально для пацієнтів, які страждають на ожиріння всіх ступенів. При цьому атеросклеротичні зміни кровоносних судин будуть загальмовані або зовсім усунуті.

Їжа, багата на вітаміни і мікроелементи, допомагає знизити проникність судин, відновити їх тонус, плюс допомагає відновити імунітет. Дієта при гіпертонії не тільки допоможе знизити артеріальний тиск, але й сприятиме загальному оздоровленню організму та запобіганню розвитку цих патологій у майбутньому.

Особливості харчування при різних стадіях гіпертонії

Дієта при артеріальній гіпертензії має бути максимально близькою до виключення всіх продуктів, що завдають шкоди серцево-судинній системі.

Раціон харчування при гіпертонічній хворобі та зайвій вазі

При досягненні вагою певних значень людині ставлять діагноз – ожиріння. За таких станів ризик розвитку серцево-судинних патологій зростає у кілька разів. Гіпертонія – найчастіший супутник ожиріння. Обмеження в харчуванні в такому випадку набувають суворішого характеру і спрямовані не тільки на схуднення, але і на стабілізацію артеріального тиску.

Привчати себе до такої дієти треба покроково, без різких обмежень, щоб не ввести організм та нервову систему у стресовий стан, поступово відмовляючись від їжі, що підвищує ризик подальшого розвитку патології.

Процес лікування гіпертонії повинен супроводжуватися повною відмовою від шкідливих звичок, таких як надмірне захоплення спиртним та куріння, вживання продуктів швидкого приготування (фаст-фуд). При цьому потрібно ввести в меню продукти, багаті на калій і магній:

• фрукти (грейпфрут, яблука, полуниця, хурма, виноград, фініки);
• овочі (квасоля зелена, буряк, редька, капуста, зелений горошок, свіжа зелень тощо);
• продукти, багаті на клітковину та поліненасичені жирні кислоти.

Харчування при гіпертонії та хворобах серця

Іншим частим супутником гіпертонії є захворювання серця. Для нормалізації тиску, покращення харчування міокарда та відновлення нормального кровотоку лікарі рекомендують переходити на дієту № 10, описану вище. Основне правило за таких патологій – витрачати калорій не менше, ніж споживаєш з їжею. У такому режимі відбувається прискорене відновлення функцій серцево-судинної системи.

Як харчуватися при гіпертонії 2 та 3 ступеня?

Раціон при діагностованій гіпертонії 2 чи 3 ступеня містить суворі обмеження щодо вживання солоної, жирної, копченої та консервованої їжі. У меню обов'язково потрібно вводити:

• сухофрукти;
• морепродукти;
• різні висівки;
• овочі та фрукти.

Харчування має бути дробовим, порції - не перевищувати 400 г. Рекомендації лікарів при цьому такі: "Їжте менше, але частіше".

Харчування після гіпертонічного кризу

У першу добу після гіпертонічного кризу рекомендовані розвантажувальні дні, можна їсти лише свіжі овочі, фрукти та крупи. Кількість солі зводиться до мінімуму, нею можна лише трохи присолювати приготовлену їжу.

Обов'язковою умовою є введення в меню продуктів, багатих на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), такими як омега-3, омега-6 і омега-9, які на судини розширюють вплив і нейтралізують холестерин. Вони містяться у морепродуктах, лососевих породах риб (семга, форель тощо). Загальне добове вживання рідини слід зменшити до 1 л.

Особливості харчування залежно від статі та віку

Медики виділяють деякі нюанси щодо харчування пацієнтів, залежно від їх статі та вікової групи.

Жінки, на відміну від чоловіків, зазвичай звичні до обмежень у меню та кількості їжі. Особливими стимулюючими факторами для жінок є:

У раціоні повинні бути такі продукти як оливкова олія, лосось, авокадо, овес, всі види капусти, горіхи, сухофрукти, яблука.

Також для жіночого здоров'я корисні такі овочі та фрукти, як виноград, морква, буряк, кукурудза, броколі. Ці продукти не тільки надають загальну оздоровлюючу дію при гіпертонії, але й сприяють нормалізації вироблення статевих гормонів у жіночому організмі, що дуже важливо у будь-якому віці.

Незважаючи на хворобу, чоловік повинен отримувати з їжею всі необхідні для чоловічого організму поживні речовини, вітаміни та мікроелементи. У цьому не можна забувати, що раціон може бути дієтичним, т.к. обмеження в їжі при гіпертонічній хворобі досить суворі. Це викликає у чоловіків – м'ясоїдів, любителів смаженого м'яса, стійке неприйняття.

Але при вмілому підході до приготування страв дієтична їжа може бути не тільки корисною, а й смачною. Нежирні сорти м'яса можна приготувати на спеціальній сковороді з грильним ефектом, що дозволить скоротити споживання жирів.

У раціон необхідно ввести також морепродукти, морську рибу (лососеві, тунець і т.д.), часник, курячі яйця, а також такі корисні для чоловічого організму продукти як селера та гранат. Подібне меню, з обмеженням жирного, гострого, солоного, проте забезпечує чоловічий організм усіма необхідними речовинами та надає лікувальну дію, але не позбавляє чоловіків можливості отримувати від їжі задоволення.

Харчування людей похилого віку при гіпертонії

Гіпертонія належить до патологій, що розвиваються у всіх людей з віком. У похилому віці головною умовою збереження здоров'я є постійний контроль артеріального тиску, регулярні огляди у лікаря та дотримання норм здорового харчування.

Окрема увага приділяється калорійності харчування, т.к. з віком потреба у калоріях знижується. Добова норма – приблизно 1700 ккал.

Рекомендовані вегетаріанські супи, різні каші, пісні сорти м'яса, нежирна риба, страви з тушкованих овочів, кисломолочні продукти зниженої жирності. Від здоби та білого хліба потрібно відмовитись, замінивши їх цільнозерновими або круп'яними сортами. Обов'язково потрібно вводити в раціон свіжі овочі, фрукти, а також сухофрукти для збалансованого надходження в організм вітамінів і мікроелементів.

Основні принципи приготування їжі

Крім питання, чим і як харчуватися, особливе значення має те, як готувати їжу для хворих на гіпертонію. Медики наполегливо рекомендують виключити із вживання страви, приготовані шляхом смаження з використанням олії, консервації та копчення. Всі вони містять велику кількість шкідливих для серцево-судинної системи речовин, що призводять до підвищення тиску, атеросклерозу та інших патологій.

До рекомендованих способів термічної обробки продуктів відносять:

• варіння;
• приготування на пару;
• запікання;
• гасіння;
• обсмажування на грилі без додавання олії.

Згідно з останніми дослідженнями вчених, перераховані вище методи приготування страв дозволяють не допускати потрапляння в їжу шкідливих продуктів згоряння олії, що володіють канцерогенними властивостями, а також максимально зберегти корисні якості продуктів.

Зразкове денне меню гіпертоніка

Згідно з рекомендаціями дієтологів, калорійність денного меню при гіпертонії не повинна перевищувати 2300 – 2600 ккал (для дорослих жінок та чоловіків) та 1700 ккал для осіб похилого віку. Поєднання білків, жирів і вуглеводів має бути збалансованим і відповідати тому типу дієти, який призначив лікар. Прийомів їжі має бути не менше 5, порції – не перевищувати 400 г.

Використовуючи дані про ті продукти, які показані в раціоні харчування хворого на гіпертонію, можна скласти приблизне меню, розраховане на 1 день. Воно може бути таким, як у прикладі.

Прийом їжі	Меню
Сніданок №1	омлет із тушкованими овочами; цільнозерновий хліб; неміцний чай із додаванням молока.
Сніданок №2	запечені без цукру або свіжі яблука чи фрукти.
Обід	вегетаріанський суп; котлети з індички на пару; варена гречана крупа; ягідний морс чи компот.
Полудень	салат зі свіжих овочів.
Вечеря №1	салат із морепродуктами; рис із тушкованими овочами; компот із фруктів або зелений чай.
Вечеря №2	кефір низької жирності або яблуко.

Прийомів їжі має бути не менше 5, порції - не перевищувати 400 г. У меню включені всі необхідні гіпертоніку продукти, виключені шкідливі способи приготування страв.

Раціон харчування на тиждень

Подібним способом підбирається і тижневе меню, відповідно до вимог щодо обмеження вживання шкідливих продуктів. Тижневе меню може виглядати так.

Сніданок №1:

• 1 день: вівсяна каша із сухофруктами, неміцний чай із молоком;
• 2 день: сир із додаванням фруктів, зелений чай;
• 3 день: салат із фруктів з нежирним йогуртом, зернові хлібці, розчинний цикорій з молоком;
• 4 день: каша з ячменю з додаванням фруктів, хліб з висівками, чай із молоком;
• 5 день: ячна каша з медом, зернові хлібці, молоко;
• 6 день: омлет (2 яйця), житній хліб, чай із лимоном;
• 7 день: салат з овочів, зерновий хліб з нежирним та несолоним сиром, чай з лимоном.

Сніданок №2:

• 1 день: свіжі фрукти (яблуко);
• 2 день: грейпфрут;
• 3 день: сирний мус;
• 4 день: томатний сік;
• 5 день: овочеве асорті;
• 6 день: мюслі+йогурт;
• 7 день: свіжий морквяний сік.

• 1 день: мус із фруктів;
• 2 день: фруктовий йогурт низької жирності;
• 3 день: фініки;
• 4 день: 50 г фундука;
• 5 день: 50 г волоських горіхів;
• 6 день: сир із сухофруктами;
• 7 день: салат із фруктів з йогуртною заправкою.

• 1 день: риба, запечена на овочевій подушці, компот із сухофруктів, хлібці;
• 2 день: запечена у фользі куряча грудка, салат із овочів, морс із брусниці;
• 3 день: картопля, запечена в шкірці з сиром та овочами, житній хліб, трав'яний чай;
• 4 день: плов з індичкою, огірковий салат, ягідний морс;
• 5 день: голубці, житній хліб із висівками, кисіль ягідний із сухим печивом;
• 6 день: тушковані овочі з куркою, компот фруктовий, хліб зерновий;
• 7 день: запечена з овочами риба, компот із яблук, житній хліб.

• 1 день: молоко;
• 2 день: ацидофілін;
• 3 день: молоко топлене;
• 4 день: знежирений кефір;
• 5 день: молоко;
• 6 день: кефір;
• 7 день: неміцний чай із молоком.

Слід пам'ятати, що між відходом до сну та останнім прийомом їжі має пройти щонайменше 2 години. Лягати спати відразу після їжі дуже шкідливо для травлення.

Результативність лікувальних дієт

Дотримання рекомендованої лікарем дієти благотворно позначається під час лікування. Дотримуючись вказівок, хворий отримує результат, набагато кращий, ніж без зміни звичного харчування. Лікувальний стіл допомагає зменшити кількість ліків, що прописуються для зниження тиску та навантаження на судини, відбувається нормалізація функцій травної, видільної систем, знижується вага і, як результат, стабілізується артеріальний тиск.

Головною умовою переходу на лікувальну дієту є те, що це не можна робити різко, без підготовки.Злам звичного харчового режиму несприятливо позначається насамперед, на стані нервової системи, вводячи хворого на стрес. Дієтичний раціон вводиться поступово.

Спочатку знижується вживання солі, потім цукру, на наступному етапі виключаються продукти зі списку шкідливих (жирне, гостре, солоне тощо). Потім можна змінювати режим приготування їжі більш корисний. В результаті хворий покращує своє самопочуття та переходить до здорового способу життя природним шляхом.

Клінічні приклади результатів дієтичного харчування

У медичній практиці зафіксовано безліч результатів сприятливого впливу дієти на стан здоров'я гіпертоніків. Будь-який лікар може навести десятки прикладів.

Пацієнтка В., 43 роки.Діагноз - гіпертонічна хвороба 3 ступеня, ожиріння 2 ступеня. У анамнезі – стійке підвищення тиску 160 – 180/100-110 мм рт.ст. При цьому підвищений цукор у крові (6 ммоль/л), що свідчило про переддіабетичний стан.

Внаслідок переходу на дієтичний стіл № 10, рекомендований лікарем, пацієнтці вдалося за кілька місяців схуднути на 10 кг, артеріальний тиск знизився до показань 140-150/95-100 мм рт.ст., цукру – до 5 ммоль/л. Загальний стан покращився, стабілізувалася робота ШКТ, стрибки тиску стали значно рідшими.

Але якщо обрана дієта, що не відповідає тяжкості стану хворого, або хворий сам собі вибрав одну з модних дієт без консультації з лікарем, ситуація може призвести зовсім до інших наслідків.

Пацієнт М., 47 років.Діагноз – гіпертонія 2 ступеня, вага перевищувала норму на 10 кг. Підвищений тиск змінювався в межах 135-145/90-95 мм рт.ст. без консультації з лікарем, хворий сам розробив для себе жорстку дієту, виключивши з раціону харчування практично повністю білки та жири, замінивши їх сироїдінням, але не знизивши споживання солоного, гострого та консервів. В результаті через 2 місяці такого харчового режиму М. був госпіталізований із гіпертонічним кризом, порушенням функції нирок та погіршенням загального стану.

Не можна впадати в крайнощі і повністю виключати з раціону білки та жири, це призводить до тяжких порушень функції нирок, печінки, втрати м'язової маси та порушення мінерального балансу в організмі. Будь-яка зміна харчування хворим, які мають діагноз гіпертонічна хвороба, має узгоджуватися з лікарями.

Що кажуть лікарі?

На думку багатьох лікарів, основу розвитку гіпертонічної хвороби лежить зневага людей здоровим харчуванням. При незбалансованому харчовому режимі збої функцій органів та систем починають розвиватися прискореними темпами і якщо вчасно не звернути процес назад, гіпертонічна хвороба стане постійним супутником набагато раніше, ніж після 50 років.

Медики вважають, що підвищене вживання солі поряд із жирними продуктами є пусковим механізмом гіпертонії. За результатами багатьох досліджень встановлено, що вживання солі у великих кількостях з часом призводить до того, що людина просто перестає відчувати її смак і прагне все досолювати, тому що йому все здається прісним.

На думку академіка І. К. Шхвацабая, що цей ефект пов'язаний із генетичною схильністю, що зумовлює таку реакцію організму на надлишки солі. Нирки здорової людини можуть за добу вивести з організму до 25 г солі, але при цьому на них лягає підвищене навантаження. Все, що перевищує цю норму, затримується в організмі.

Лікарі радять використовувати для надання смаку продуктам спеції, лимонний та лаймовий сік, сік гранату тощо. Наприклад, М. Гогулан, радить виключити вживання продуктів, що вимагають присолювання та не мають власного смаку.

У той самий час деякі вчені, зокрема датський медик Нільс Граудал, вважають, що зведення вживання солі до мінімуму навпаки, може призвести до розвитку гіпертонії, т.к. компенсується збільшенням концентрації холестерину у крові, гормональними збоями.

На закінчення можна зробити висновок про те, що будь-яка дієта буде ефективною тільки в тому випадку, якщо хворий пройде повний комплекс обстеження стану здоров'я, за результатами якого лікар, оцінивши всі нюанси та можливі наслідки, призначить пацієнтові індивідуальний режим харчування.

Вконтакте