Лимонад у домашніх умовах можна приготувати не лише з лимонів, але також із апельсинів. Додати в напій можна і будь-які інші компоненти - наприклад, лайм, м'яту, огірки, ківі і навіть кавуни з динями.

Покроковий опис класичних та оригінальних рецептів домашнього лимонаду, таблиця співвідношень на різні обсяги готового напою – цю та іншу корисну інформацію можна знайти у статті.

Для приготування напою з апельсину та лимона в домашніх умовах дуже важливо знати орієнтовні пропорції. Адже маленьким діткам також хочеться попити смачний лимонад, але концентрація кислоти для них має бути мінімальною. Є й інші любителі освіжаючих напоїв, яким слід бути обережними з надмірною кислотністю.

Тому наведемо співвідношення кількості апельсинів та лимонів для приготування різних варіантів лимонаду в домашніх умовах.

*25 г цукру – це столова ложка з невеликою гіркою. Відповідно 100 г – це 5 таких ложок, 200 г – 10 ложок тощо.

З цієї таблиці видно, що класичне співвідношення апельсинів та лимонів – 2:1. З іншого боку, можна взяти ці цитруси і в рівних кількостях або навіть у зворотній пропорції – 2 лимончики та 2 великі апельсини.

Завдяки таким експериментам зі смаками можна отримати і солодший, і кисліший варіант. Також баланс можна врівноважити додаванням цукру чи лимонної кислоти.

З ЯКОГО ВІКУ МОЖНА ДАВАТИ цитрусові дітям

Однозначної відповіді тут бути не може, тому що часто малюкам взагалі протипоказані будь-які цитрусові через алергічні реакції. З іншого боку, апельсини, лимони та мандарини – це джерело пектину, клітковини, вітамінів та інших корисних речовин.

Класичний лимонад із апельсинів у домашніх умовах: рецепт з фото

У класичному варіанті для приготування лимонаду використовуються лише самі цитрусові (апельсини та лимони), а також цукор до смаку. На 2 літри кип'яченої або фільтрованої води знадобляться інгредієнти у таких кількостях:

• 2 середні або 1 великий апельсин;
• 1 невеликий лимон;
• цукор – 1 склянка (200 г): можна трохи більше чи менше.

Послідовність дій така:

Крок 1. Миємо апельсини та лимон, нарізаємо їх шматочками, видаляємо кісточки. Або просто очищаємо від шкірки та нарізаємо одну м'якоть.

Крок 2. Подрібнюємо цитруси за допомогою м'ясорубки або блендера, доводимо до однорідної консистенції (як кашка), при необхідності додаємо кілька ложок води.

Крок 3. Заливаємо літром води кімнатної температури та залишаємо суміш на півгодини – вона має трохи настоятися.

Крок 4. Тим часом беремо інший літр води та розчиняємо у ній весь цукор. Ретельно перемішуємо, щоб крупинки повністю розчинилися.

Крок 5. Останній етап – з'єднуємо обидві суміші та проціджуємо розчин через сито, видаляємо всю цитрусову макуху.

Отриманий напій можна охолодити, а макуха цілком може стати в нагоді як начинка для пирогів або як основний інгредієнт для апельсинового варення.

Домашній лимонад з апельсинів та лимонів: гарячий спосіб

Описаний класичний рецепт - це так званий холодний спосіб, коли для приготування використовується вода кімнатної температури або навіть охолоджена рідина. Найчастіше він готується влітку, коли хочеться одразу отримати приємний прохолодний напій.

А ще «зимовий», гарячий варіант напою. Для його приготування потрібно взяти ті самі інгредієнти, в таких же кількостях. Проте цього разу діємо так:

Крок 1. Ставимо каструлю з 2 літрами кип'яченої чи фільтрованої води на вогонь, доводимо до кипіння.

Крок 2. Поки вона нагрівається, очищаємо 2 апельсини та 1 лимон, нарізаємо цедру невеликими шматочками.

Крок 3. Кидаємо їх у окріп, і в цей же момент кладемо цукор – також 1 склянку.

Крок 4. Ретельно перемішуємо – цукор повинен розчинитись повністю та швидко. А ось шкірки слід варити не більше 5 хвилин, після чого відразу прибрати їх шумівкою, інакше лимонад вийде досить гіркий.

Крок 5. Вимикаємо вогонь – нехай рідина поки що остигає. Тим часом м'якоть цитрусових нарізаємо на шматочки або часточки, видаляємо всі кісточки, пропускаємо через соковижималку або м'ясорубку, щоб отримати сік.

Крок 6. Додаємо його до решти рідини, даємо охолонути, проціджуємо – і готовий напій. За бажання каструлю можна поставити і в холодильник, щоб лимонад добре охолодився. Подавати можна зі шматочками фруктів, як тропічний коктейль.

Перевага цього варіанта домашнього лимонаду з апельсинів у тому, що можна відразу отримати гарячий напій, який добре зігріє взимку. А ще цей лимонад виходить дуже запашним завдяки варінню цедри, в якій і містяться основні ароматичні речовини та ефірні олії цитрусових. Простіше кажучи, м'якоть апельсина – це його смак, а цедра – це його аромат.

Покрокова інструкція на відео допоможе у приготуванні напою гарячим способом (пропорції дано на 3 літри готового лимонаду).

5 способів покращити рецепт лимонаду

Напій з апельсина та лимона можна значно покращити у смаку, використовуючи різні ароматичні доповнення або газовану воду. Основна умова - вибирати якісні, стиглі, але не перезрілі фрукти; тоді все точно вийде.

Лимонад із газованою водою

Якщо у когось у будинку раптом опинився сифон, то перетворити звичайну воду на газовану він зможе за лічені хвилини.

А якщо його не виявилось, нічого страшного. Потрібно просто придбати газовану воду – причому краще не мінеральну, тому що мінералка має відчутний присмак через наявність різних солей. Наприклад, можна купити слабомінералізовану воду - цей варіант теж добре підходить.

Подальша послідовність дій така сама, просто звичайна вода замінюється газованою. Звичайно, приготувати газований лимонад можна лише холодним способом – при нагріванні всі гази з рідини швидко підуть.

А подавати такий напій варто разом із кубиками льоду, які додатково охолодять напій з апельсина та лимона та дозволять йому залишатися газованим дуже довго.

Пряний апельсиновий лимонад у домашніх умовах

Аромат цитрусових фруктів дуже добре поєднується з різними прянощами – корицею, гвоздикою, які завжди використовуються для приготування глінтвейну. Тому в домашніх умовах можна приготувати пряний апельсиновий лимонад, для чого потрібно взяти такі інгредієнти:

• кориця – 2 палички;
• бадьян – 8 зірочок;
• гвоздика – 6 бутонів;
• м'ята – кілька гілочок.

Всі інші компоненти беруться в такому ж співвідношенні, як і в класичному рецепті. Готують такий лимонад гарячим способом, причому всі прянощі разом із цукром необхідно покласти ще в холодну воду, довести її до кипіння, а далі діяти за загальною схемою.

Після того, як суміш охолоне, з неї потрібно видалити не лише залишки цитрусових, а й усі спеції. При подачі прикрашаємо свіжими листочками м'яти.

Лимонад із апельсинів з лаймом

У класичному варіанті апельсини беруться разом із лимонами у співвідношенні 2:1. З іншого боку, можна спробувати й інші пропорції - наприклад, взяти ці фрукти в рівних кількостях або трохи збільшити кількість лимонів.

Є ще один, більш оригінальний спосіб – скористатися лаймом. Однак при цьому необхідно врахувати 2 важливі моменти:

1. Лайм приблизно в 2 рази кисліше лимона (в розрахунку на ту ж масу), тому його потрібно взяти значно менше або збалансувати смак з додаванням цукру.
2. Цей цитрус відрізняється і особливою гіркотою, тому використовувати цедру не рекомендується зовсім. І звичайно, перед подрібненням у блендері чи м'ясорубці необхідно ретельно видалити всі кісточки.

В іншому технологія приготування така сама - можна використовувати як гарячий, так і холодний спосіб. І звичайно, не завадить додати гілочку свіжої м'яти.

Лимонад в домашніх умовах з апельсинів, лимонів та полуниці

Цей напій відрізняється не лише приємним, збалансованим смаком, але й цікавим благородним відтінком, який гарантовано піднімає настрій та пробуджує апетит. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• апельсини – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• полуниця – 300 г;
• вода – 2 літри;
• цукор – 1 склянка;
• м'ята – кілька гілочок.

Діятимемо так:

Крок 1. Очищаємо та ретельно промиваємо полуницю. Спочатку нам знадобиться 15-20 ягід, можна, звісно, ​​взяти й більше.

Крок 2. Подрібнюємо її за допомогою блендера в кашку. Решту ягоди закладаємо в каструлю, куди також поміщаємо і кашку.

Крок 3. Додаємо лимони, апельсини (їх можна нарізати кружальцями або перетворити на кашку на блендері), а також гілочки м'яти.

Крок 4. Заливаємо склянкою окропу і даємо постояти півгодини.

Крок 5. Забираємо м'яту, додаємо цукор і перемішуємо.

Крок 6. Тепер можна додати воду, що залишилася (трохи менше 2 літрів), причому вона може бути і прохолодною. Виходить, що в даному випадку ми комбінуємо два методи приготування лимонаду - гарячий і холодний.

Крок 7. Відправляємо в холодильник на 1-2 години, подаємо з фруктами або проціджуємо через сито.

Оригінальні варіанти напою з іншими фруктами

Які фрукти можна взяти для приготування лимонаду в домашніх умовах? Власне, будь-які. І навіть деякі овочі – наприклад, той же огірок, який має нейтральний смак і водночас дає додатковий освіжаючий аромат.

Зробити напій можна комбінованим способом - спочатку заварити фрукти невеликою кількістю окропу, дати постояти півгодини, після чого розбавити заздалегідь охолодженою водою. Єдине, що треба врахувати, – це пропорції. На 2 літри води беремо 2 апельсини, 1 лимон і такі додаткові компоненти:

• 2 невеликі огірки без шкірки;
• 5-6 очищених ківі;
• 1 грейпфрут (можна взяти замість лимона);
• 300-400 г черешні без кісточок;
• 2-3 середні яблука будь-якого сорту;
• 3 стиглих персика (або нектарину);
• 1 кг кавунової м'якоті (вона послужить і основним джерелом води);
• стільки ж м'якоті дині;
• ягідний мікс – 300 г суміші малини, чорної, червоної смородини та інших ягід.

Зрозуміло, всі ці компоненти потрібно додавати окремо – наприклад, апельсин із лимоном та кавун або апельсин із лимоном та персики тощо. З іншого боку, ніхто не забороняє і поекспериментувати та скласти унікальний авторський рецепт напою.

При цьому в будь-якому випадку він буде вважатися лимонадом, оскільки в основі лежать саме цитрусові, а інші інгредієнти збагачують страву своїми пікантними смаковими відтінками.

5 корисних хитрощів

Тепер, коли вже стало цілком зрозуміло, як можна зробити лимонад із апельсинів у домашніх умовах, розкриємо деякі хитрощі, які допоможуть зберегти фрукти та зробити напій ще смачнішим.

• Особливу увагу слід приділити вибору апельсинів. Це повинні бути стиглі, досить великі плоди без зовнішніх дефектів.

• На поверхні цитрусових нерідко відчувається віск, яким їх покривають більш тривалого зберігання. Щоб змити його досить просто залити фрукти окропом і потримати їх в ньому 5-7 хвилин. За збереження корисних речовин можна не хвилюватися - більшість із них руйнується не через окроп, а в міру поступового нагрівання (як при варінні).
• Багато домашніх лимонад грішать тим, що дають невелику гіркуватість, яка багатьом може здатися досить неприємною. Щоб позбутися від неї, досить просто покласти фрукти (як апельсини, так і лимони) в морозильну камеру на кілька годин, а ще краще – на ніч. Тоді смак напою ідеально відповідатиме перевагам більшості любителів лимонаду. Розморожувати їх потрібно природним шляхом, залишивши полежати 1-2 години при кімнатній температурі.

• Також уникнути гіркого присмаку можна, якщо ретельно видалити всі кісточки перед подрібненням фрукта. І звичайно, небажано, щоб у соковитискач потрапляла цедра або біла плівка, що покриває фрукт зсередини.
• Якщо свіжих лимонів у будинку не виявилося, і при цьому хочеться отримати кислий лимонад, можна замінити цитрус лимонною кислотою. Розрахунок такий: 1 середній лимон за рівнем кислотності відповідає 10 г лимонної кислоти (це 1 чайна ложка без гірочки).

І зрозуміло, головна порада – експериментуйте із пропорціями та інгредієнтами. Додайте один, то інший компонент, влаштуйте справжню сімейну дегустацію. Адже тільки так можна досягти ідеального співвідношення, яке підійде саме вам.

Смачного!

Лимонад із апельсинів – це освіжаючий напій, який готується зі свіжих фруктів, цукру, кип'яченої чи газованої води. Надати йому особливий смак допоможуть ароматні трави та спеції. До складу продуктів можна включити бадьян, розмарин, корицю чи м'яту.

Лимонад із апельсинів можна розвести звичайною або газованою водою.

інгредієнти

Лимонна кислота 2 грами Цукор 150 грамів Вода 2 літри Апельсин 600 грамів

• Кількість порцій: 8
• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: 90 хвилин

Домашній лимонад із апельсинів

Цей напій не потрібно піддавати тепловій обробці, тому він готується швидко і просто.

1. Покладіть апельсини в морозильну камеру на кілька годин, потім наріжте великими кубиками і прокрутіть через м'ясорубку.
2. Залийте пюре чистою прохолодною водою на 15 хв.
3. Процідіть рідину, змішайте її з цукром та лимонною кислотою. Надішліть лимонад в холодильник на 1 годину.

Готовий напій можна до смаку розбавити водою. Макуха, що залишилася, можна використовувати для приготування десертів, джемів або начинок для пирогів.

Рецепт лимонаду з апельсинів

Свіжий смак прохолодного напою оцінять дорослі та діти.

Інгредієнти:

• апельсини – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• цукор – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• лимон – 1 шт.

1. Зніміть з апельсинів шкірку та засипте її цукром. Залийте продукти водою та доведіть рідину до кипіння.
2. Коли цукор розчиниться, зніміть сироп із плити та остудіть при кімнатній температурі.
3. Процідіть рідину, змішайте її зі свіжим соком і цілими ягодами.
4. Поставте напій у холодильник на 30-40 хв.

Розлийте лимонад у келихи, покладіть кригу. Освіжаючий частування можна запропонувати гостям у літню спеку замість чаю чи кави.

Пряний лимонад

Цей напій відрізняється насиченим смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• апельсин – 2 шт.;
• лимони – 4 шт.;
• газування – 1 л;
• кип'ячена вода – 500 мл;
• цукор – 120 г;
• кориця – 1 паличка;
• бадьян – 4 зірочки;
• м'ята – 1 пучок.

За бажання цукор можна виключити зі списку інгредієнтів або замінити його стевією.

Рецепт:

1. Зріжте з|із| 1 апельсина і 3 лимонів цедру.
2. Видавіть із плодів сік і процідіть його, щоб прибрати кісточки. Змішайте його в сотейнику із звичайною водою та цедрою.
3. Надішліть посуд на середній вогонь, покладіть бадьян і корицю.
4. Доведіть рідину до кипіння та варіть її 1 хв. Додайте цукор.
5. Процідіть та остудіть лимонад.
6. Наріжте фрукти, що залишилися, кружальцями, а м'яту порвіть руками. Надішліть продукти в глечик і залийте їх апельсиновим сиропом.
7. Розбавте напій газировкою.

Подавайте лимонад до столу охолодженим.

Напій із натуральних продуктів не містить шкідливих барвників та консервантів. Тому його можна включати у меню дітей дошкільного віку.

Розглядаючи полицю супермаркету, щільно вставлену різними прохолодними напоями, багато хто дивується різноманітності кольорів та смаків представлених продуктів. Тим часом далеко не кожен виробник газування може похвалитися натуральним складом продукції, що випускається, навіть якщо про це говорять написи на яскравій етикетці.

Куди краще в спекотний день вгамовувати спрагу напоями, приготованими в домашніх умовах, у складі і корисних властивостях яких точно не доведеться сумніватися.

Наприклад, домашній лимонад з апельсинів не тільки вгамує спрагу і порадує яскравим смаком, а й стане джерелом вітамінів для організму. А приготувати такий напій дуже просто. Головне, правильно вибрати фрукти і дотримуватися всіх правил приготування.

Щоб зробити лимонад із апельсинів у домашніх умовах, потрібно запастися необхідними продуктами. Насамперед це, звичайно ж, свіжі фрукти.

Купуючи апельсини для домашнього лимонаду, треба вибирати стиглі соковиті плоди. Не варто намагатися заощадити та брати перезрілі, зіпсовані фрукти, ціна на які, як правило, буває знижена. Це не найкраще позначиться на смаку, а також якості готового лимонаду.

Також не потрібно використовувати соки з пакету, консервовані фрукти та інші продукти, що піддалися обробці. Тільки свіжі натуральні плоди забезпечать напою всю яскравість смаку та користь. Не варто плутати його з рецептами, у яких використовуються заморожені фрукти.

Корисні хитрощі

Щоб приготований лимонад вийшов максимально смачним та корисним, потрібно знати кілька секретів.

• Для того щоб прибрати зі свіжих плодів шар воску, яким вони покриваються для кращої безпеки, потрібно на 5 хвилин залити окропом.
• Щоб у смаку напою не було гіркоти, слід, добре вимивши цитрусові, що використовуються для його приготування, попередньо помістити їх в морозильну камеру (бажано на ніч).
• При подрібненні плодів слід видаляти кісточки, що трапляються. Інакше вони додадуть готовому напою гіркуватий присмак.
• Вказані в рецептах лимонна кислота та лимони є взаємозамінними продуктами. Замість одного середнього лимона можна брати приблизно 10 г кислоти і навпаки.
• Пропорції продуктів (за винятком води), зазначені в рецептах, можна коригувати на свій смак, отримуючи більш солодкі або кислі смаки.

Рецепт із використанням сиропу

Необхідно:

• вода – 3 л;
• апельсини (попередньо заморожені) – 3 шт.;
• лимон (попередньо заморожений) – 1 шт.;
• цукор – 150 г.

Як готувати:

• З розморожених фруктів потрібно вичавити сік одним із наступних способів:

1. за допомогою соковижималки, попередньо очистивши цитрусові від шкірки, що пропускаються через неї;
2. за допомогою марлі, віджавши через неї добре подрібнену м'якоть фруктів;
3. вичавити сік вручну за допомогою спеціального пристосування, розрізавши неочищені плоди навпіл.

• Шкірки, що залишилися, порізати соломкою.
• Зробити сироп:

1. воду влити в каструльку і дати закипіти;
2. після закипання додати у воду цукор та подрібнену цедру;
3. варити 5 хв, потім зняти з вогню та прибрати шкірки фруктів.

• У сироп додати свіжий фруктів сік і добре перемішати.
• Отриманий напій пропустити через марлю (краще складену вдвічі).
• Остудити готовий апельсиновий лимонад.

Рецепт лимонаду для тих, хто не хоче варити сироп

Знадобиться:

• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 500 г;
• вода (очищена чи кип'ячена) – 4,5 л;
• лимонна кислота – 10 г.

1. Порізані на шматочки апельсини подрібнити м'ясорубкою або блендером.
2. До отриманої маси додати півтора літра води та залишити на 15 хвилин.
3. Коли отримана рідина настоїться, процідити через марлю (краще використовувати кілька шарів).
4. Додати лимонну кислоту та цукор, розмішати.
5. Долити воду, що залишилася.
6. Залишити готовий лимонад із апельсинів настоюватись хвилин на 40.
7. Розлити по пляшках та охолодити.

Обережним господиням на замітку: З віджатої м'якоті, що залишилася, можна приготувати своєрідний апельсиновий джем. Для цього в неї потрібно додати до смаку лимонну кислоту з цукром і поставити на 20 хв. в мікрохвильову піч.

Рецепт освіжаючого цитрусового коктейлю з м'ятою

Знадобиться:

• апельсини – 3 шт.;
• лимон – половина;
• цукор – 4-5 ст. л.;
• вода газована – 500 мл;
• м'ята;

1. Очистити цитрусові.
2. Приготувати фреш: подрібнити у блендері змішані із цукром фрукти.
3. Окремо подрібнити кригу.
4. Частину м'яти подрібнити і розкласти на дно склянок, присипавши зверху подрібненим льодом. Залишити на кілька хвилин.
5. Додати у склянки цитрусовий фреш до смаку.
6. Долити мінеральної води.
7. Перемішати вміст склянок і подати, прикрасивши гілкою м'яти та часточками фруктів.

Рецепт зі свіжим соком

Знадобиться:

• апельсиновий (свіжовичавлений) сік - 250 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон - ¼ частина;
• цукор – 250 г;
• вода – 2 склянки (400 мл).

1. У ємності змішати воду із цукром і додати цедру з лимона. Довести до кипіння.
2. Помішуючи, варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.
3. Зняти з плити, охолодити в природних умовах за кімнатної температури.
4. Додати в сироп, що охолонув, порізаний на кружечки апельсин, кубики льоду і сік.

Рецепт із апельсинових кірок

Знадобиться:

• шкірка від 4 апельсинів;
• вода – 3 л;
• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 1 десертна ложка.

1. У трилітрову банку скласти апельсинові кірки та залити окропом. Наполягати 24 години.
2. Пропустити кірки через м'ясорубку і повернути ту саму воду ще на 2 години.
3. Процідити напій через дрібне ситечко, додати до нього лимонну кислоту та цукор. Охолодити.

Один раз приготований в домашніх умовах лимонад з апельсинів, напевно, стане одним з ваших улюблених напоїв у спеку, назавжди витіснивши покупні аналоги нехай навіть хорошого складу та якості.

фото: depositphotos.com/monticello, KaterynaSednieva

Здрастуйте, дорогі друзі, ласкаво просимо на сторінку блогу «Pro Vkusnyashki»!

Я дуже люблю готувати домашні напої, і це цілком виправдано, адже вони виходять дуже смачними та корисними, на відміну від хімічних сумішей, що продаються у магазинах. На цей раз мій вибір припав на домашній лимонад.

Назва передбачає використання як основний інгредієнт лимона. Але таке рішення мені здалося нудним, дуже хотілося чогось незвичайного. Не всі знають, але цей напій можна приготувати смачніше, взявши за основу апельсин. Саме так лимонад вийде яскравішим на вигляд і насиченим на смак. Від невеликої гіркоти даного фрукта можна легко позбутися за допомогою однієї хитрощі, якою я з Вами поділюся в рецепті.

А тепер пропоную починати приготування.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 0/0/5.

Ккал: 20 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 20 хв + 3 години на заморожування фруктів.

Кількість порцій: 8 ст (2 л).

Інгредієнти блюда.

• Апельсин – 250 г (1-2 шт).
• Вода – 2 л.
• Лимонна кислота – 1-2 г (1/4 ч.л).
• Цукор – 100-150 г (1/2 ст).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Апельсини ретельно миємо під краном.

Для цього рецепту достатньо одного стиглого фрукта діаметром близько 10 см, але якщо Ви хочете отримати більш виражений і насичений смак напою, можна взяти і два, і три цитрусові. Експериментуйте і Ви знайдете свої улюблені пропорції.

Апельсини поміщаємо в миску і заливаємо окропом на 1-2 хв. Ця процедура допоможе видалити восковий наліт.

Потім цитрусові насухо витираємо рушником і поміщаємо в морозилку мінімум на 2 години для того, щоб зменшити гіркоту шкірки.

Я заморожую відразу кілька плодів і за потреби дістаю їх.

Не гаючи часу, кип'ятимо потрібну кількість води (2 л) і остуджуємо.

Даємо апельсинам розтанути так, щоб їх можна було нарізати на великі часточки.

Подрібнюємо отриманий продукт за допомогою м'ясорубки чи блендера.

Заливаємо пюре, отримане з одного фрукта, що охолола кип'яченою водою (2 ст).

Наполягаємо суміш близько 10-15 хв.

Потім напій проціджуємо через сито в графін або іншу відповідну ємність. Макуха викидаємо.

Додаємо в посуд цукор (1/2 ст).