Інструкція приготування

1 година 30 хвилин Роздрукувати

1. Я купую листи лазаньї, які не треба відварювати (так простіше). Спочатку готуємо начинку для лазаньї.
Обсмажуємо на олії 1 середню цибулину (дрібнопорізану), 1 середню моркву (натерту на дрібній тертці). Шпаргалка Як нарізати цибулю

2. Додаємо в сковороду 500 г фаршу (яловичий або яловичина+свинина), додаємо 2-3 зубчики часнику.
Шпаргалка Як приготувати фарш

3. Потім додаємо нарізані помідори з очищеною шкіркою (якщо середні – 2 шт., дрібні – 3 шт.); все повинно згасити разом хвилин 10-15, в цей же час додаємо сіль, суміш перців (трохи), прованські трави, базилік.
Шпаргалка Як підготувати помідори

4. Коли фарш готовий, робимо соус бешамель. 4 столові ложки вершкового масла розтопити в каструлі, додати 4 столові ложки борошна, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім поступово, тоненькою цівкою, постійно помішуючи, додаємо 500 мл молока. Солимо за смаком. Процес вливання молока та загусання соусу займає хвилин 10 (весь цей час помішуємо).

5. Коли соус бешамель загуснув, відразу збираємо лазінням. Дно форми змастити маслом, укласти на дно сухі листи лазаньї (у листів залежить від форми, в якій готуватиметься ваша лазання), на них - шар фаршу, потім заливаємо соусом бешамель, посипаємо тертим сиром. Шари чергуємо до заповнення форми (у мене виходить 3 шари). Останній шар (4-й) – листи лазаньї, соус бешамель, тертий сир.
Шпаргалка Як приготувати соус бешамель

Ні, напевно, жодної людини, яка б не чула про такий соус як бешамель. Його ще називають базовим білим соусом. Готується він з пасерованого на вершковому маслі борошна (таке пасерування професійні кухарі називають «ру») та молока.

Цей соус є базовим. На його основі готують різноманітні соуси-похідні, а також використовують для приготування суфле, лазаньї та інших страв європейської кухні. Готується бешамель дуже швидко і просто, у цьому ви переконаєтесь, прочитавши мій рецепт.

Кухонна техніка та інвентар:ваги, сковорідка, віночок, лопатка.

інгредієнти

Як правильно вибрати продукти

• Для соусу необхідно дуже свіже молоко середньої жирності – я беру 2,5%. Якщо ви не впевнені у свіжості молока, прокип'ятіть його невелику кількість у каструлі на плиті. Якщо молоко не згорнулося, можна його використовувати.
• Борошно беріть пшеничне, найвищого гатунку. І обов'язково просійте її, щоб до соусу не потрапили жодні домішки.
• Олія має бути свіжою і дуже якісною, жирністю 82% і вище. Обов'язково дивіться його склад, щоб там нічого не було, крім молочних вершків.

Покрокове приготування

1. Злегка обсмажуємо 3 столові ложки борошна на сухій сковорідці до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб борошно не підгоріло, лише злегка змінило колір - стало бежевим.
2. Додаємо 50 г м'якого вершкового масла. Добре перемішуємо і обсмажуємо муку|борошно| на маслі кілька хвилин при невеликому нагріванні.
   
   
3. Вливаємо 400 мл молока кімнатної температури.
   
   
4. Проварюємо бешамель до загусання хвилини 3-4, безперервно помішуючи його, щоб він не підгорів.
   
   
5. Додаємо по половині чайної ложки солі та меленого мускатного горіха, а також трохи білого меленого перцю.
   
   
6. Проварюємо соус ще буквально 1-2 хвилини та вимикаємо плиту.
   
   
7. Кладемо в бешамель лавровий лист, накриваємо кришкою соус і даємо йому настоятися хвилин 8-10.
   
   
8. Виймаємо листочки. Подаємо соус до білого м'яса, страв з овочів та яєць.
   
   

Відеорецепт приготування соусу бешамель для лазаньї

Подивіться, як потрібно готувати класичний бешамель. Його приготування не забере багато часу.

Похідні бешамелю

Сирний соус

У гарячий бешамель додають суміш натертих сирів пармезану та грюєра.

На 450 грам бешамелю беруть 30 грам пармезану і 60 грюєрів, соус ретельно перемішують і пробують на смак - якщо потрібно, додають ще сіль і перець.

Якщо пармезан дуже солоний, додайте його в малій кількості, пробуючи в процесі додавання сиру соус, що вийшов на смак.

Вершковий соус

До трьох склянок бешамелю додають склянку вершків 30% жирності. Смак цього соусу потрібно балансувати соком лимона, сіллю та білим перцем, тому що він виходить досить жирний. Щоб соус вийшов густий і абсолютно гладкий, використовуйте дуже свіжі вершки.

Субіс

• Щоб не було грудочок, вливайте в борошняне пасерування молоко гарячим і інтенсивно перемішуйте масу віночком.
• Якщо грудочки таки утворилися, протріть бешамель через ситечко і знову прокип'ятіть, якщо використовуватимете його для подачі.
• Щоб не утворилася плівка на поверхні соусу, раджу защипати його вершковим маслом, розклавши невеликі шматочки олії на його поверхні.

Інші варіанти приготування

Бешамель використовують для приготування та інших варіантів цієї страви, наприклад і вегетаріанської. Також ви можете значно полегшити процес приготування.

Якщо ви приготували бешамель на мій рецепт і залишилися задоволені результатом, напишіть про це в коментарях. Також чекаю питань та пропозицій. Успіхів вам та нових кулінарних відкриттів!

• Готове тісто для лазаньї – 0.5 упаковки;
• М'ясний фарш (свинина) – 0.5 кг
• Сир Пармезан – 200 гр.
• Цибуля - невелика головка 1 шт.
• Морква середньої величини – 1 шт.
• Томати (паста) – 50 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Мускатний горіх – 15 гр.

Досконалість смаку та неперевершений букет ароматів – все це Ви знайдете в нашому рецепті лазаньї. Як приготувати бешамель у себе на кухні? Для приготування неймовірно пікантної страви Лазання з фаршем та соусом Бешамель нам знадобиться близько двох годин.
Виготовити лазанью із соусом бешамель та фаршем за рецептом з фото буде просто навіть для закоренілого холостяка. Для приготування цього чудового рецепту лазаньї з фаршем Вам необхідно озброїтися якісними та свіжими продуктами та необхідним посудом.
Покуштувавши одного разу незрівнянну страву за рецептом лазіння з фаршем, Ви точно закохаєтеся в кухню народу Італії і неодмінно захочете побалувати себе та своїх рідних цим розкішним середземноморським шедевром.

Пропонуємо вам докладний покроковий рецепт лазаньї з фаршем із фото.

На початку готуємо всі заявлені вище продукти для приготування і кухонний інвентар. Соус Бешамель має ключове значення в рецепті страви Лазання з соусом бешамель з фаршем. Давайте навчимося його готувати. Від загальної кількості олії відокремлюємо невеликий шматочок і відкладаємо його. Він нам знадобиться трохи пізніше для обсмажування фаршу. Решту олії потрібно розпустити на сковороді.

Молоко (залишіть склянку для подальшого використання) підігрійте.

Вводимо тепле молоко до обсмаженої на олії борошна. Весь вміст безперервно збиваємо звичайною вилкою.

Мускатний горіх зробить соус особливим та неповторним.

Обсмажуємо наші овочі.

Приєднуємо свинячий фарш.

Вливаємо червоне вино та додаємо томат.

Додаємо 100 грам води, солимо, перчимо до смаку і гасимо до повного приготування фаршу. За 15 хвилин до готовності вливаємо молоко, що залишилося.

Натираємо сир на великій тертці.

Тепер, коли все підготовлено, починаємо збирати нашу вишукану страву. Дно ємності збризкуємо оливковою олією і кладемо пласти тіста.

Наступним шаром викладаємо частину нашої м'ясної суміші.

Потім поливаємо фарш соусом бешамель.

Щедро присмачуємо тертим пармезаном.

Наступним етапом повторюємо комбінацію шарів ще кілька разів.

Останній шар щедро приправляємо соусом і сиром. Тепер лазіння зібрано, ставимо її запікатися в духовку приблизно на 25-30 хвилин.

Лазання з фаршем і з соусом бешамель рецепт з фото абсолютно не вигадливий і зрозумілий навіть господині-початківцю. Сподіваємося, що тепер у Вас будуть питати – як приготувати лазанью із фаршем.

Бажаємо Вам приємного апетиту!

Вітаю всіх відвідувачів сайту! Сьогодні я хочу поговорити з вами про найвідоміший, мабуть, французький соус під назвою «Бешамель», який досить часто зустрічається в рецептах приготування різних страв і, за моїми відомостями, нерідко завдає неприємностей недосвідченим у цій галузі кулінарам. Ми обговоримо основні принципи приготування цього знаменитого білого соусу, а крім того, я поділюся з вами невеликими нюансами та секретами, які допоможуть вам ніколи більше не переживати фіаско і будь-яких несподіванок із ним.

Соус "Бешамель" - що це?

Насамперед, напевно, слід дати точне визначення головного героя цієї статті. Соус "Бешамель" - це густий білий молочний соус французького походження, який є основою для приготування багатьох страв середземноморської кухні. У перекладі з французької мови слово «бешамель» означає саме «білий соус», яке білий колір визначається вмістом у ньому молока і борошна.

Особливістю соусу "Бешамель" є той факт, що він практично ніколи не використовується для сервірування готової їжі, а лише в процесі приготування (найчастіше запікання) різних страв. Можливо, саме тому він має досить нейтральний і не дуже виражений м'який молочний смак. Натомість разом із різними продуктами, наприклад, сиром, макаронними виробами, овочами та іншими інгредієнтами страв він здатний створити надзвичайно гармонійний союз і сформувати найніжнішу оксамитову структуру.

Соус "Бешамель" може використовуватися в дуже різних за своїм складом стравах, оскільки він чудово поєднується практично з усіма видами продуктів. Традиційно він входить до складу багатьох видів італійської пасти, насамперед, лазаньї, а також найвідомішої грецької запіканки «мусака», деяких французьких відкритих пирогів під назвою «киш» та багатьох інших страв. Крім того, під соусом бешамель часто запікають морепродукти, рибу, овочі та різні сорти м'ясних продуктів.

Склад соусу «Бешамель»

Основними компонентами соусу Бешамель є молоко, борошно та вершкове масло, а крім того, для смаку до нього додають сіль, перець і мелений мускатний горіх. Незважаючи на те, що борошно попередньо обсмажується протягом кількох хвилин на вершковому маслі, дуже важливо не допустити того, щоб воно підрум'янилося і взагалі хоча б трохи змінило свій колір. Класичний соус Бешамель повинен обов'язково мати рівний молочно-білий відтінок лише з невеликими темними вкрапленнями доданих до нього спецій.

Щоб Бешамель мав спокійний м'який смак, його не прийнято приправляти великою кількістю спецій. Крім солі, можна використовувати трохи меленого чорного перцю і обов'язково щіпку ароматного мускатного горіха. Однак, оскільки мускатний горіх має яскраво виражений специфічний пряний відтінок, то переборщувати з цією спецією ніколи не слід. На велику каструлю соусу потрібно додавати зовсім маленьку дрібку меленого мускатного горіха або, як кажуть, на кінчику ножа. Крім перерахованих вище інгредієнтів, можна також використовувати один лавровий лист при нагріванні молока для Бешамеля, але перед застосуванням його необхідно видалити.

Що стосується пропорцій основних компонентів для приготування Бешамеля, то борошно та олію слід брати в однакових кількостях, а співвідношення молока до борошна залежить від бажаної густоти соусу. Оскільки борошно призначається головним чином для формування правильної структури соусу Бешамель, її кількість є вирішальним фактором у приготуванні цієї страви. З одного боку, дуже важливо не переборщити з борошном, інакше соус вийде занадто густим і борошнистим. А з іншого боку, надмірно рідкий соус теж може призвести до неправильної консистенції та взагалі зіпсувати страву.

Як приготувати соус «Бешамель»

Оскільки цей знаменитий класичний французький соус складається з трьох інгредієнтів, то нічого особливо складного в його приготуванні немає. Головне - послідовно і точно виконувати всі наведені тут рекомендації, і тоді ніжний молочний соус стане чудовою добавкою для страв. Так як основною проблемою при виготовленні соусу вважається поява в ньому грудочок, то я розповім, як можна уникнути цього неприємного явища.

1. При виборі посуду для приготування соусу потрібно враховувати той факт, що вам доведеться в ньому багато та енергійно заважати. Тому краще взяти глибоку і не дуже широку каструлю або ківш з покриттям, яке не пошкодиться при орудуванні металевим віночком.

2. Насамперед у ковшіку треба розтопити і трохи прогріти якісне вершкове масло. Краще вибирати масло «традиційне», яке має найвищу жирність (82.5%) і, отже, менший вміст непотрібної нам вологи. Олію бажано порізати на кубики і розтоплювати на невеликому вогні, періодично струшуючи ковшик, щоб вона танула швидко і рівномірно. Після переходу в рідкий стан олію слід потримати на вогні ще близько хвилини, щоб з неї випарувалася зайва волога і борошно потім швидше обсмажилося. Весь цей час потрібно не відходити від плити і уважно стежити, щоб олія не почала підгоряти.

3. У розтоплену олію необхідно разом висипати все борошно, після чого відразу починати інтенсивно заважати віночком, щоб борошно не злипалося, рівномірно просочувалося маслом і обсмажувалося з усіх боків. Смажити борошно слід на маленькому вогні протягом 2 - 3 хвилин, доки ви не відчуєте легкий горіховий аромат. Далі борошно обсмажуватись не повинно, інакше воно почне змінювати свій колір і соус вже не буде молочно-білим.

4. Тепер у соус Бешамель потрібно поступово влити тепле молоко. Підігріти його потрібно заздалегідь, поки виконуються перші етапи приготування, в окремому ковшику на плиті або у великій мірній склянці в мікрохвильовій печі. Найзручніше додавати молоко в соус із посуду з носиком, тому що в іншому випадку напевно заляпається плита і може бути навіть підлога. Спочатку молоко потрібно вливати в борошно тонким струмком або зовсім невеликими порціями, інтенсивно заважаючи все віночком, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли соус вже матиме консистенцію густої сметани, молоко, що залишилося, можна влити набагато швидше, але все ще не припиняючи працювати віночком.

5. Коли все молоко буде додано, можна додати вогонь та помішуючи соус, довести його до кипіння. Потім Бешамель потрібно приправити сіллю та спеціями, знову зменшити вогонь, щоб соус ледь булькав і готувати його, часто помішуючи, 5-10 хвилин до бажаної консистенції.

6. Важливо пам'ятати, що вже через кілька хвилин після приготування соусу на його поверхні утворюється щільна пінка, яка вже не розійдеться назад, тому її доведеться зняти безпосередньо перед використанням соусу. Тому соус бажано додавати до страв відразу після приготування або ж накрити його зверху харчовою плівкою так, щоб вона щільно прилягала до поверхні і перешкоджала виникненню молочної пінки.

Соус «Бешамель» - рецепт класичний у домашніх умовах - покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 650 мл молока
• 50 г вершкового масла
• 50 г борошна (2.5 ст. л.)
• дрібка солі
• щіпка меленого чорного перцю
• дрібка мускатного горіха
• 1 лавровий лист (за бажанням)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб приготувати соус «Бешамель» за класичним рецептом, на невеликий вогонь поставити глибоку каструльку або ковшок. Покласти вершкове масло|мастило| і дати йому повністю розтанути, періодично помішуючи масло|мастило| або струшуючи каструлю з ним. Розтанула олія потримати на вогні ще 1 - 2 хвилини, поки не стихне сильне шипіння, яке видає вода, що входить до складу олії. Але перетримувати не варто, інакше масло почне підгоряти та утворювати на дні та стінках посуду чорний нагар.

2. У киплячу олію всипати муку|борошно| і відразу ж приступити до її інтенсивного перемішування за допомогою віночка. До речі, крім звичайних дешевих металевих віночків у продажу також іноді зустрічаються модніші пристосування з силікону, які можна без остраху використовувати в посуді з антипригарним покриттям.
3. Обсмажити борошно на вершковому маслі протягом 2 - 3 хвилин до появи ледь вловимого горіхового аромату, не допускаючи потемніння борошна.

4. Поки розтоплюється олія і обсмажується борошно, паралельно слід трохи підігріти молоко, не доводячи його до кипіння, щоб не утворювалася непотрібна нам пінка. За бажанням для аромату в холодне молоко можна покласти лавровий лист, але перед додаванням до борошна його необхідно вийняти.

5. Як тільки борошно обсмажилося до потрібної кондиції, в неї потрібно тонким струмком почати вливати тепле молоко, ретельно працюючи віночком, щоб у соусі «Бешамель» не утворювались грудочки. Після додавання приблизно третини молока вийде густа однорідна маса, і молоко, що залишилося, можна сміливо виливати одним махом, після чого дуже ретельно все перемішати.

6. Соус на середньому вогні довести до кипіння, після чого посолити, поперчити і присмажити дрібкою мускатного горіха. Потім вогонь зменшити та готувати соус при частому помішуванні близько 5 хвилин до помітного загусання.

Порада! Цей соус досить примхливий, але оскільки готується він недовго, то від нього краще не відходити, щоб не отримати якихось неприємностей.

Ніжний французький білий соус «Бешамель», приготовлений за класичним рецептом у домашніх умовах, готовий!

Соус «Бешамель» для лазаньї

Лазання — це дивовижна страва італійської кухні, при виготовленні якої без соусу Бешамель не обійтися. Цим соусом необхідно просочувати верх і низ, і кожен шар цього чудового багатоярусного пирога, щоб об'єднати всі численні інгредієнти лазаньї в єдину гармонійну конструкцію. У результаті виходить найніжніша за консистенцією страва, яка отримала заслужене визнання та завоювала почесне місце у ресторанах усього світу. Хоча склад і принципи приготування соусу Бешамель для лазаньї залишаються незмінними, проте існує ряд особливостей, про які я і хочу вам розповісти.

1. Соусу Бешамель для приготування лазаньї знадобиться багато або дуже багато, що безпосередньо залежить від її розміру і кількості шарів. У будь-якому випадку треба використовувати не менше 1 літра молока, а якщо ваш пиріг розрахований на зовсім велику компанію, то краще множити всі цифри на два.

2. Дуже важливо, щоб консистенція соусу Бешамель для лазаньї була не надто густою. Справа в тому, що в більшості випадків листи лазаньї попередньо не відварюються і використовуються у сирому вигляді, тому вони доходять до готовності у процесі запікання страви. Для цього листи пасти повинні знаходитися в окропі, яка в основному надходить саме з соусу Бешамель. У процесі запікання в духовці макарони вбирають у себе частину вологи і набухають, тоді як сам соус загусає і виходить ідеальна консистенція страви. Дуже густий соус містить у собі мало рідини, тому листи лазаньї можуть просто не зваритися.

Важливо! При приготуванні соусу Бешамель для лазаньї на 1 л молока слід використовувати 50 г борошна і стільки вершкового масла. Уварювати соус на плиті потрібно близько 10 хвилин, щоб він лише трохи загуснув, але залишався досить рідким і текучим.

3. Перед складання лазаньї треба обов'язково налити трохи соусу Бешамель на дно форми, щоб нижні листи лазаньї просочилися і буквально варилися в ньому.

Кожен шар лазаньї потрібно щедро поливати соусом Бешамель і при цьому стежити, щоб усі листи пасти були повністю покриті соусом, додаючи його при необхідності на голі місця. Самий верхній шар листів слід рясно полити Бешамелем так, щоб соус стікав вниз і створював прекрасну основу, що скріплює, для цієї найніжнішої італійської страви.

У процесі запікання соус сильно загусне і утворює єдину вершково-сирно-макаронну масу.

Страви з соусом «Бешамель»

Ну і насамкінець хочеться обов'язково розповісти вам, що такого смачного і незвичайного можна приготувати з соусом «Бешамель». Напевно, однією з найпопулярніших страв можна вважати чудову лазанню «Болоньєзе», яка готується з пікантного м'ясного фаршу з томатом, тому, скажу по секрету, вона здатна прокласти доріжку до будь-якого чоловічого серця 🙂


Детальний покроковий рецепт класичної м'ясної лазаньї можна подивитися.

Крім того, раджу вам спробувати приготувати нетрадиційний вид лазаньї, до складу якої входять шинка, свіжі помідори та сир.


Зробити її можна досить просто та швидко, для цього у мене на сайті є докладний та зрозумілий.

Ще одна страва, повз яку не можна пройти жодному любителю баклажанів, — це традиційна грецька мусака, яку зовсім не складно приготувати навіть у наших російських реаліях.


Однак, не в одних баклажанах укладено секрет світової популярності мусаки. М'ясний фарш, помідори, сир та ніжний соус Бешамель - ви неодмінно полюбите цю страву, якщо спробуєте приготувати її так, як це детально описано.

З розряду унікальних та незвичайних рецептів з Бешамелем можна назвати дивовижний за смаком та консистенцією французький пиріг або киш із начинкою з копченої риби.


Пиріг із найніжнішого розсипчастого пісочного тіста з начинкою, що поєднує в собі пікантний смак риби та м'який молочний Бешамель, стане справжньою окрасою святкового столу та вразить уяву ваших гостей. Тому обов'язково спробуйте цей приголомшливий і не надто складний.

Ну і на закуску пропоную вам приготувати та скуштувати делікатесний.

Висновок

Я сподіваюся, що рекомендації, наведені в цій статті, допоможуть вам без особливих проблем приготувати класичний французький білий соус «Бешамель» та безліч різноманітних страв з ним. Якщо все ж таки у вас щось пішло не так і грудочки в соусі зненацька з'явилися, то не поспішайте засмучуватися і викидати соус у відро для сміття. Оскільки Бешамель майже завжди використовується як складник іншої страви, то ви і ваші гості не відчуєте ніяких грудочок в кінцевому варіанті страви. Якщо ж грудочки вийшли занадто великі або ви вирішили подати цей соус окремо до столу, достатньо буде просто пропустити його через сито або подрібнити за допомогою блендера, щоб отримати оксамитову консистенцію страви.

Виходячи зі свого багатого досвіду, я хочу насамкінець помітити, що при перших спробах приготування цього соусу грудочки в ньому можуть з'являтися, незважаючи на всі зусилля. Однак чим більше досвід, тим простіше і краще виходить «Бешамель» і, швидше за все, рано чи пізно ви забудете про грудочки назавжди і дивуватиметеся простоті приготування найніжнішого і правильного молочного соусу. Я впевнена, що викладені в цій статті основні принципи та важливі нюанси допоможуть вам впоратися з проблемами і легко зробити прекрасний французький соус «Бешамель» для приготування найсмачніших і делікатесних страв. Бажаю вам удачі та безлічі цікавих відкриттів на кулінарній ниві!

1. Готуємо начинку для лазаньї.Дрібно порізати цибулю та часник.

2. Потерти моркву на середній тертці.

3. З помідорів зняти шкірку (опустити помідори в окріп на 1-2хв., потім шкірку, що лопнула, легко зняти ножем), м'якоть подрібнити в блендері або протерти через сито.

4. Цибулю та часник обсмажити на сковороді з додаванням олії.

5. Потім додати терту моркву.

6. У обсмажені овочі додати фарш, посолити, поперчити та гасити до готовності (20-25хв.).

7. За п'ять хвилин до готовності додати до фаршу помідори.

8. Готуємо соус "Бешамель"- Розтопити вершкове масло.

9. Обсмажити борошно у вершковому маслі, постійно перемішуючи, до золотистого кольору.

10. Тонким цівком влити гаряче молоко в обсмажену муку|борошно|, добре перемішати і довести до кипіння. Посолити, за бажанням - додати мускатний горіх або часник. Готовий соус "Бешамель" має нагадувати рідку сметану.

11. Продовжуємо готувати Лазанню:Сир натерти на середній тертці.

12. На дно змащеної форми для запікання викласти листи лазаньї (тут форма 20*30см, висотою 5 см). Якщо ви використовуєте готові листи лазаньї – уважно прочитайте до них інструкцію – можливо їх треба попередньо відварити!

13. Зверху на листи лазаньї викласти половину м'ясного соусу.

14. Полити 1/3 частиною соусу "Бешамель".

15. Посипати 0,5 частиною тертого сиру.

16. Зверху накрити листами лазаньї.

17. Викласти м'ясний соус, що залишився.

19. Знову шар тертого сиру, цього разу висипати весь решту.

20. Викласти листами лазаньї.

21. І, використавши соус, що залишився "Бешамель", залити поверхню лазаньї.

22. Випікати Лазанню в духовці протягом 40-45хв. за температури 180 градусів. За 5-10хв. до готовності обсипати сирим пармезаном.

23. Дуже смачно буде, якщо до лазіння ви подасте томатний соус: Цибулю, моркву та часник обсмажити, додати помідори, посолити, поперчити. Гасити 20-25хв. Приємного вам апетиту!

Як приготувати листи лазаньї:

Нам знадобиться: мука, 3 яйця, 100 мл. молока та сіль.

Борошно просіяти, додати яйця, молоко та сіль. Замісити тісто як у пельмені. на 30-40 хв. помістити в поліетиленовий мішечок, тоді тісто стане еластичним та м'яким. Далі розкотити тісто, нарізати його на прямокутники і відварити протягом 5 хв. в окропі з додаванням 2 ст.л. рослинного масла. Готове тісто вийняти, викласти на серветку, обсушити.