Копчену скумбрію можна часто побачити на столах у вигляді закуски, нарізаної шматочками. Сьогодні я пропоную зробити з цієї ароматної риби смачний та ситний салат. Інгредієнти для такого салату знайдуться у кожної господині на кухні. В результаті виходить цілком гідний рибний салат зі скумбрії холодного копчення, який можна подати як на звичайний обідній стіл, так і гостям на святковому гулянні.

Інгредієнти на 2 порції:

• скумбрія холодного копчення 130 г;
• картопля варена в шкірці 150 г;
• курячі яйця 2-3 шт.;
• свіжі томати 3 шт.;
• петрушка 2 гілочки;
• цибуля ріпчаста за бажанням;
• майонез 3 ст. л.;
• мелений перець щіпка;

Копчену скумбрію можна замінити на консервовану або малосольну.

Приготування

Скумбрію холодного копчення для салату необхідно очистити від шкірки та вийняти всі кісточки. Гострим ножем поріжте рибу кубиками і складіть у миску.


Відваріть картоплю, також можна запекти в мундирі в духовці.

Варену картоплю очищайте і нарізуйте такими ж шматочками, як і скумбрію. Щоб заощадити час на приготування цього салату, відваріть картоплю та яйця заздалегідь.

Яйця відваріть як завжди для салатів протягом 9 хвилин.
Очищені яйця подрібніть і додайте в салат до інших продуктів.

Свіжі томати, бажано з м'ясистих сортів, нарізуйте кубиками та відправляйте в салат. У салати, де є копчена риба або м'ясо, можете додавати мариновані або малосольні овочі, виходить відмінне поєднання. У моєму випадку я використала кілька малосолених бурих томатів, вийшло дуже смачно. Кілька гілочок петрушки (можна і зеленої цибулі) подрібніть і додайте салат. Якщо у вас знайдеться одне кисло-солодке свіже яблуко, можна його додати в цю страву для пікантності.


Перемішайте салат та заправляйте його майонезом або сметаною. Використовуйте сіль та спеції до смаку, але пам'ятайте, що копчена скумбрія і так досить солона.


Готовий салат із копченої скумбрії та картоплі накрийте плівкою і дайте йому 1-2 години постояти в холодильнику, щоб він просочився і досяг свого смаку. Подавайте салат у глибоких піалах порційно або в одній великій салатниці. Доповнювати такий салат можна смачним і хрустким хлібом.

Поради щодо приготування:

• Щоб яйця не лопнули при варінні, добре посоліть воду і додайте крапельку оцту. Для легкого очищення відразу після варіння залийте яйця крижаною водою і залиште на 20 хвилин.
• Щоб картопля в мундирі вийшла смачною, додайте у воду столову ложку солі та один зубчик часнику.
• Замість варіння картопля можна запекти в духовці. Для цього ретельно миємо бульби та натираємо їх сіллю. Шкірка не дозволить м'якоті картоплі взяти надто багато солі. Кладемо у форму та випікаємо до готовності.
• Для приготування грінок до салату натріть шматочок житнього хліба чосном і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

Спробуйте приготувати цей салат і всі ваші близькі та друзі будуть у захваті!

Салат з копченою скумбрії вважається гарною закускою, так як він легкий і досить просто готується. Зробити його зможе навіть кулінар-початківець, головне, знати рецепт. Для цього випадку рекомендується взяти скумбрію холодного копчення, тому що саме вона гармонійно поєднуватиметься з іншими продуктами.

Інгредієнти:

• скумбрія холодного копчення – 1 риба;
• морква – 2-3 штуки;
• картопля – 3 штуки середнього розміру;
• цибуля зелена;
• майонез, спеції.

Рецепт салату з рибою холодного копчення вимагає того, щоб деякі інгредієнти господиня підготувала заздалегідь. Так потім швидше робитиме страву, і замість години на неї піде не більше 15-20 хвилин. Для початку потрібно відварити овочі, тому що у сирому вигляді вони не підійдуть для салату. Картопля необхідно добре промити під холодною водою так, щоб на ній не залишилося землі, піску та іншого бруду. Після цього його можна або почистити або залишити як є. Його необхідно зварити, і це піде приблизно 30 хвилин. Він має стати м'яким і розсипчастим, тобто повністю готовим до вживання.

Моркву також необхідно промити, а потім перевірити, чи не почала вона псуватися. У разі чого зіпсоване місце можна легко зрізати, або взяти інший овоч. Моркву також необхідно зварити, і це піде не менше 20 хвилин.

Поки овочі готуються, можна взяти скумбрію холодного копчення та почати готувати її для салату. Для початку потрібно очистити її від шкіри, яка часто буває занадто міцною і важкою для пережовування. Також необхідно витягнути всі кістки, щоб вони випадково не потрапили людині під час їжі. Тільки після цього її можна розділити руками на невеликі шматочки та покласти на дно салатниці.

Якщо овочі вже приготувалися, саме час трохи остудити їх і очистити від шкірки (якщо цього не було зроблено раніше). Картопля необхідно порізати невеликими кубиками, а потім те саме зробити з морквою. Їх треба закинути в ємність, де вже знаходиться скумбрія холодного копчення.

Рецепт допускає те, щоб була використана зелена цибуля. Вам знадобиться приблизно 5 стебел, які не повинні бути підведені або зіпсовані. Їх потрібно дрібно порізати і приблизно половину додати в сам салат, а решта поки не чіпати. До інгредієнтів необхідно додати майонез середньої жирності, а потім все ретельно перемішати. Після цього салат необхідно поставити в холодильник і залишити там приблизно на годину, але можна тримати довше.

Перед подачею рекомендується прикрасити салат зі скумбрією холодного копчення зеленою цибулею, що залишилася. Можна також покласти зверху петрушку або кріп. Спеції у вигляді перцю та солі слід додавати за бажанням, якщо це дійсно потрібно. У більшості випадків салат буде смачним і без них, так як він має насичений смак завдяки продуктам у складі.

Скумбрія гарячого копчення сама по собі дуже смачна і вважається делікатесом. Її можна використовувати як закуску або ж додавати в інші страви, щоб зробити їх пікантними. Наприклад, можна приготувати апетитний салат, який хоч і є листковим, але готується легко. Рецепт нагоді для святкових подій, коли хочеться здивувати гостей.

Інгредієнти:

• цибулина - півштуки;
• скумбрія гарячого копчення – 1 штука;
• яблуко - півштуки;
• яйця – 1-2 штуки;
• волоські горіхи – 40-60 грам;
• твердий сир – 80 грам;
• майонез.

Для початку візьміть одну невелику цибулину, очистіть її від лушпиння і поріжте дрібними кубиками. Після цього покладіть у тарілку і залийте окропом. Дайте цибулі настоятися хоча б 5 хвилин, тому що рецепт вимагає того, щоб цей інгредієнт не був дуже гострим. У цей час можна очистити скумбрію гарячого копчення від шкіри та кісток, які можуть зіпсувати салат. Обов'язково нарвіть рибу невеликими шматочками, після чого покладіть в окрему ємність.

Зваріть яйця (це займе 10-20 хвилин), остудіть їх у крижаній воді та почистіть. Після цього наріжте їх невеликими шматочками і покладіть в окрему тарілку. Обов'язково почистіть яблуко, розріжте та приберіть серцевину. Сам фрукт поріжте маленькими шматочками і збризкайте лимонним соком.

Натріть сир твердого сорту на великій тертці, щоб потім можна було відразу використовувати. Також подрібніть волоські горіхи і відкладіть їх в окрему ємність.

Якщо всі інгредієнти готові, саме час почати формувати салат. Візьміть спеціальну ємність, викладіть на її дно скумбрію гарячого копчення, а зверху помістіть цибулю та яблука. Після цього слід шар із яєць, а потім уже потрібно класти сир. На самому верху мають бути волоські горіхи. Важливо кожен шар змащувати майонезом, щоб салат не вийшов прісним.

Рецепт вимагає того, щоб страву залишили у холодильнику хоча б на годину. Після цього його можна подавати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню: петрушкою, кропом. Гості неодмінно оцінять цю страву і навіть попросять рецепт, щоб потім самим її приготувати.

Копчена скумбрія – це смачна рибка. Її додають у різні страви. Завдяки такому інгредієнту кожна страва починає по-новому «грати».

Салати зі скумбрії: рецепти

Сьогодні ми розглянемо, як зробити салат із скумбрії. Таку страву можна подати як на сніданок, так і на обід (як другий). Для цього знадобиться:

• склянку відвареного рису;
• два яйця;
• триста грамів скумбрії холодного копчення;
• одна цибулина синього сорту;
• один свіжий огірок;
• двадцять грамів свіжого кропу;
• маленька пачка майонезу (150 г).

Спосіб приготування:

Так як цей салат можна дуже швидко приготувати, його можна назвати Швидкісною.

З вершковим сиром

Зараз розглянемо, як готується салат зі скумбрії та сиру вершкового. Для цього необхідні:

• одна скумбрія холодного копчення;
• сто грам вершкового сиру;
• одна чайна ложка свіжого хрону;
• свіжий сік половини лимона;
• пучок зелені на свій смак (базилік, кріп, цибуля, кінза);
• маринований огірок;
• сіль та чорний перець.

Процес приготування:

1. Скумбрію чистять, видаляють трібуху і відокремлюють шкірку та кістковий скелет. Дрібно ріжуть на шматочки.
2. Блендер збивається з хроном, лимонним соком, зеленню та перцем. У результаті вийде приємний смак соус. Після цього він перемішується зі скумбрії.
3. Готове намазування укладається на заздалегідь приготовлені тости з білого хліба.
4. Батон нарізають невеликими шматочками та відправляють у духовку на п'ять хвилин. Огірок нарізають овальними пластиками. Після приготування хліба запеченого формуються бутерброди. На тости викладають мариновані огірочки та приготовлену намазку.

Смачний салат

Щоб приготувати салат зі скумбрії холодного копчення, потрібно:

• - сто грамів;
• відварена картопля - двісті п'ятдесят грам;
• два відварені курячі яйця;
• один свіжий огірок;
• один ріпчастий;
• одна столова ложка каперсів;
• одна столова ложка негострої гірчиці;
• одна ложка йогурту;
• одна ложка яблучного оцту;
• одна ложка рідкого меду;
• чотири ложки оливкової олії.

Як готуємо смачну страву:

1. Вже зварена і охолоджена картопля ріжеться шматочками і обсмажується на олії до утворення жовтої скоринки.
2. Скумбрія розбирається на скибочки і звільняється від кісточок та шкірки.
3. Спаржева квасоля відварюється і розрізається на шматочки.
4. Яйця відварюються, остуджуються, очищаються від шкаралупи та ріжуться четвертинками.
5. Огірок миється і ріжеться кубиками, цибуля так само. Каперси подрібнюються.
6. Після того, як основні продукти будуть приготовлені, приступаємо до створення заправки. Гірчицю, оцет, оливкову олію, мед, йогурт збивають віночком до утворення емульсії.
7. На порційні тарілки укладається салат зі скумбрії холодного копчення та гарно поливається соусом. Потім подається до столу.

Салат із солоною скумбрією

Ця страва схожа на приготування на салат під шубою, але приготувати його набагато легше.

Для приготування потрібно:

• 350 грам вареної картоплі;
• одна солона скумбрія;
• 250 грам відвареного червоного буряку;
• 1 великий селера;
• листовий салат.

Для заправки:

• 2 ложки майонезу;
• сіль;
• 3 ложки йогурту;
• перець чорний молотий;
• 1 чайна ложка соусу з хрону;
• коріандр (за смаком).

Процес створення страви:

1. Для приготування апетитної та смачної страви потрібно приготувати заправку. Хрін, йогурт, майонез змішуються, підсолюють. Туди додається коріандр та перемішується. Суміш, що вийшла, залишають настоятися ненадовго.
2. Потім відварюється картопля, чиститься та нарізається дрібними квадратиками.
3. Буряк відварюється заздалегідь, тому що потрібно багато часу для її приготування. Потім овоч чиститься, нарізається, як картопля, або подрібнюється на великій тертці.
4. Скумбрію очищають від шкіри, кісточок. Нарізається шматочками невеликого розміру.
5. Потім береться миска з плоским дном і вистилається на нього кілька листів салату. Після цього викладається рівним шаром риба.
6. Стебло селери нарізається соломкою. Укладається на рибу. Змащують невеликим шаром майонезу. На нього укладається шар картоплі. Знову змащуються майонезом.
7. Буряк повинен застеляти поверхню страви. Потім салат із солоної скумбрії рясно поливається заправкою. Готово. Можна їсти!

Із солоної рибки

Салат із солоної скумбрії готується швидко. Але, незважаючи на швидкість приготування, він виходить чудовий. Для того щоб його відтворити, необхідно: півкіло картоплі, перець, зелень, цибулина, олія, сіль, майонез та одна скумбрія солона.

Готуємо:

1. Рибу промити під струменем води, очистити та звільнити від кісток.
2. Картоплю варто попередньо зварити, очистити та нарізати шматочками.
3. Одну головку цибулі перетерти з|із| невеликою кількістю солі. Всі продукти викласти в глибоку тарілку та перемішати.
4. Потім додати зелень, перець, сіль. Готову страву заправити майонезом з додаванням олії (їдальні ложки).

Рецепт салату з консервованої скумбрії

Для приготування потрібно:

• консерви (1 прим.);
• 3 картоплини;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• петрушка;
• майонез.

Готова:

1. Відварену картоплю варто порізати шматочками.
2. Варені яйця подрібнити. Огірок слід нарізати кубиками.
3. Скумбрію розім'яти виделкою. Петрушка порубати.
4. Все з'єднати, заправити сіллю та майонезом, перемішати. зі скумбрії наполягає 30 хвилин. Перед подачею на порційні тарілки викладають на нього - приготоване блюдо. Прикрашають зеленою петрушкою.

Висновок

Тепер ви знаєте, як зробити салат із скумбрії холодного копчення. Крім цього, ми розглянули спосіб приготування салату із солоної рибки. Сподіваємось, що вам якась страва сподобається.

Скумбрія – смачна та дуже корисна риба. У її складі багато незамінних жирних кислот, необхідні людського організму, які мають постійно надходити з їжею. Біологи рекомендують їсти цю рибу хоча б 2-3 рази на тиждень, щоб забезпечити організм потрібними речовинами. Не обов'язково їсти тільки. Вона буває копченою, засоленою та запеченою. Перша – основний інгредієнт холодних закусок. Салат із копченою скумбрією на смак дуже ніжний, але водночас ситний та корисний. Якщо ви збираєтеся приготувати страву, насамперед необхідно правильно вибрати рибу. Вона повинна бути золотистою і мати запах. Одним словом – це має бути продукт природного копчення, тоді й страви будуть смачними.

Салат з копченою скумбрією - смачна та корисна страва

Салат зі скумбрії гарячого копчення - це. Перед приготуванням потрібно запастись продуктами:

• картопля (3 шт.);
• морква, бажано молода (3 шт.);
• зелена цибуля (5 стебел);
• рибка гарячого копчення (1 прим.);
• майонез жирний (250 г);
• сіль;
• перець;
• вода проточна.

З кухонного приладдя візьміть ніж, обробну дошку, каструлю, миску, ложку, вилку, глибоку тарілку та харчову плівку. Нехай вони будуть поруч з вами. Починаємо з того, що підготуємо сирі овочі. Чистимо цибулю, моркву, картоплю та промиваємо під проточною водою. Цибулю позбавляємо зайвої води (промокнувши паперовим рушником), дрібно нарізаємо і залишаємо в глибокій мисці. Овочі (можна залишити у шкірці) заливаємо чистою водою, готуємо на вогні 30 хвилин. Перевіряємо готовність овочів, знімаємо з вогню та залишаємо остигати до кімнатної температури. Поки овочі стигнуть, її розбиратимемо. Викидаємо нутрощі, голову, хвіст. Потім знімаємо філе, відокремлюємо хребет та кістки. Видаляємо шкіру та ріжемо філе на маленькі кубики. Готовий інгредієнт кладемо в миску з цибулею, де буде салат із копченої скумбрії.

Готуємо овочі, очистивши їх від шкірки. Нарізаємо по черзі картоплю та моркву невеликими кубиками. Перемішуємо всі інгредієнти, заливаємо майонезом, солимо та перчимо до смаку. Тепер залишається тільки перемішати і поставити салат зі скумбрією на нетривалий час у холодне місце, а потім подати до столу.

Салат зі скумбрією та свіжими огірками

На кожне гуляння ми хочемо подати не тільки щось смачненьке, але ще й оригінальне. На допомогу господаркам пропонуємо салат зі скумбрії. Він незвичайний і буде гарною заміною набридлим закускам. Інгредієнтів у ньому небагато, тому салат готується швидко і коштуватиме недорого. Візьміть свіжі огірки, відварену картоплю в шкірці, готові яйця, цибулю, зелень і копчену холодним способом рибу. Тепер приступаємо до приготування.

1. Картопля чистимо від шкірки, нарізаємо на невеликі кубики і пересипаємо в глибоку миску. Ріжемо дрібно та акуратно, від цього залежить естетичний вигляд страви.
2. Далі беремо огірки. Вони будуть одним із основних інгредієнтів. Ріжемо кубиками, як і картоплю: дрібно та акуратно. Кладемо в посуд до картоплі.
3. Беремо 1 середню цибулину і дрібно шаткуємо. Попередньо змочуємо ніж холодною водою, щоб уникнути сліз. Додаємо цибулю до інгредієнтів у мисці.
4. Щоб підкреслити смак та аромат страви, додаємо дрібно посічений пучок кропу.
5. Тепер черга риби (краще, якщо ви очищаємо від кісток, виймаємо нутрощі і знімаємо шкуру. У нас залишається тільки м'яке та ароматне філе - його ми розрізаємо на кубики і з'єднуємо з огірками, картоплею та цибулею.
6. Тепер чистимо яйця і ріжемо їх кубиками, звертаємо увагу на білок - дуже важливо, щоб він не був розміром більше за інші продукти.
7. готові: солимо, посипаємо перцем, заливаємо майонезом і добре змішуємо.

Салат зі скумбрії холодного копчення приготовлений, можна ставити його на стіл. Він смачний та виглядає привабливо. Якщо ви хочете надати йому більш естетичний вигляд, викладіть інгредієнти шарами і з копченою скумбрією шарами.