MARMANSning modellari doirasi turli xil ta'mga har qanday isyoni tanlash imkonini beradigan turli xil shakllar va dizayn bilan ajralib turadi.
Ikkinchi taomlar uchun eng mashhur stolli issiqlar. Ular har xil shaklda: dumaloq, to'rtburchaklar, oval, maydon. Ular pastki qismdan iborat, konteyner va qopqoqni joylashtiring. Pastki qismida maxsus stend ustida yoqilg'i uchun kuydirgichlar mavjud va konteynerlar yuqoridan joylashtiriladi. Standart o'lchovli konteynerni qo'shimchalar yordamida (GN1 / 1, GN1 / 2, GN1 / 3) bitta uglerodni bitta ugleroddan uchtagacha idishgacha joylashtirilishi mumkin. Isitish sham yoki jel va ba'zi modellarda - elektr energiyasi yordamida amalga oshiriladi. Qopqoqlar ularning ochilishida farq qiladi. Klassik variant - bu har qanday qozondan qopqoq ochiladigan markazdagi tutqichli tekis qopqoq. Bir oz noqulaylik shundaki, mehmon ovqatni olib yurganida uni biron joyga qo'yishi kerak. Ammo bunday yurishlar odatda arzonroq. Roll qopqog'i uchun ancha qulayroq, bulyonerlarga o'xshab qolma. Ular ikki turdir va o'zlari orasida 90 ° yoki 180 ° ochilishi mumkin. Ikkinchisi ancha qulay, chunki bo'sh oshqozonni almashtirish osonroq bo'ladi.

Tarqatish liniyalarining issiqlik jihozlarini isitish. Marmintlar yuqori texnologiyali issiqlik uskunalaridan biri hisoblanadi. Ular iste'molchining taqsimlanishi, shuningdek, tayyor ovqatni tashish uchun idishlarning issiq holatida qisqa muddatli saqlash uchun mo'ljallangan.
Ovqatlanish korxonalarida alohida yoki issiq do'konlarning texnologik liniyalarida va o'z-o'zini xizmat ko'rsatish korxonalarining tarqalish liniyalarida molitlar o'rnatilgan. Issiqliklardan foydalanishning eng keng tarqalgan joyi "Shvetsiya stollari".
Idish ularga taom keltirilgan bir nechta iliqlikning bir nechta navlari mavjud. Tasdiqlangan sanitariya qoidalariga muvofiq, bozorda qisqa muddatli saqlash uchun tayyor idishlarning harorati (tayyorlangan kundan boshlab 2-3 soatdan oshmasligi kerak):
- ikkinchi taomlar va yonma-ovqatlar uchun - 65S dan past emas;
- sho'rvalar, soslar - 75S dan past emas;
- issiq ichimliklar uchun - 75S dan past emas.
Maritlarda issiqlik bilan davolash an'anaviy usulda (issiqlikni o'tkazish yo'li bilan sirtni isitish) va issiqlik uzatish koeffitsientini oshirishga imkon beradigan intensiv usullardan foydalanish. Ushbu turdagi uskunalar infraqizil va birlashtirilgan isitish bilan turli xil qurilmalarni o'z ichiga oladi.
Birinchi taomlarning chekishlari biroz boshqacha ko'rinadi. Ular birinchi taomlar bilan bir yoki ikkita tanklardan iborat. MARTITTLAR SUG'URTA INVEATIKA INVEATER bilan jihozlangan, ular poldan 450 mm balandlikda bo'lgan maxsus isitish javoniga o'rnatilgan. Har bir apparatning o'z termostatiga ega, isitish moslamasi 20c dan 300C gacha o'zgarishi mumkin.
Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, kuygan modmellar taklif qiladilar, bu erda yonishlar shisha-kulollarning statistika printsipiga va IR isitmasi bilan qoplangan qattiq sirt shaklida qilingan. Bunday marmitlar mintaqaviy haroratni boshqarish bilan bog'liq va idish-tovoq ichidagi birinchi va ikkinchi taomlar uchun mo'ljallangan.

Shuningdek, yurish va issiq ichimliklar bor: choy yoki qahvani etkazib berish uchun. Biroq, ularda ichimlik tayyorlash mumkin emas, chunki Savarada, ular yuqori harorat tufayli suvni qaynatib ololmaydilar.
Nafaqat ish stoli, balki statsionar issiqlik ham katta talabga ega. Bu despensing liniyalarining bir qismi bo'lgan katalogli bloklar. Ushbu turdagi iliqroq, ularning korpusidan, qisqa muddatli oziq-ovqat mahsuloti (mardik) va tanish uchun maxsus idishlardan iborat. Gastretoplarning pastki qismi havo muhitida ("quruq" marmitda yoki suv hammomining printsipiga, shuningdek, er-xotinning printsipiga ega. Suv davomida marmitlar yaxshiroq, chunki ular sizga ta'm va to'yimli taomlarni yonish va kesmasdan ushlab turishingizga imkon beradi. Bunday me'mitlardagi kerakli haroratni isitish va uni saqlash, germetik yopiq tan bilan isitiladigan suv bilan amalga oshiriladi. Isitish usuli isitish haroratini samarali o'zgartirishga imkon beradi. Belgilangan haroratni saqlash uchun termostat ishlatiladi. Xavfsizlik nuqtai nazaridan, suvsiz qo'shilishning oldini olish uchun iliq himoyaga himoyalangan termostat bilan jihozlangan.
Suvni konteynerning pastki qismiga to'kib tashlash uchun, drenaj naychasini olib tashlaydi, bu xavfsizlik va sanitariya ishlov berishni ta'minlaydi.
Bug 'burilishlari ichki hajmning pastki qismida joylashgan bug' generatorlari bilan jihozlangan. Mart oylarida mahsulotlar suv hajmini 80-85C haroratgacha isitish orqali hosil bo'lgan to'yingan suv bug'i bilan isitiladi.

Siz hozirgina zamonaviy oshxonada uchrashmaysiz! Ilmiy va texnologik taraqqiyotning ba'zi mevalari hatto ismning ismi bilan emas, balki bir qarashda aniqlash qiyin. Bu iliqlik bilan bog'liq bunday mavzular uchun. Ko'pchiligimiz buni restoranlarda yoki mehmonxonalardagi shved stollarida ko'rishgan, ammo asta-sekin bu oddiy taomga aylana boshlaydi, chunki bu qulay va amaliy qurilma. Bu nima, iliqroq?

Issiq va nima uchun kerak

Issiqroq tayyor ovqatni ma'lum bir haroratda saqlash uchun qurilmadir. Ta'rif muzlatgichga o'xshaydi, ammo iliq isitgichni tubdan ajratib turadigan xususiyatga ega - bu asboblar bilan idish-tovoqlarni qo'llab-quvvatlaydi va qopqog'i ularga yo'l qo'ymaydi. Shunday qilib, bozordagi oziq-ovqat uzoq vaqt davomida xuddi pechkadan olib tashlanganga o'xshaydi.

Issiqroq qopqoq bilan panjara bilan oval, yumaloq yoki to'rtburchaklar idishga o'xshaydi. Ichkarida pishirilgan ovqat joylashtirilgan joyda bir nechta alohida konteynerlar mavjud (to'rtdan ortiq) mavjud. Bundan tashqari, qurilma termostat bilan jihozlangan va ba'zida, agar ichkarida hech narsa bo'lmasa, qurilmani yoqishga imkon bermaydigan himoyani ta'minlamaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, iliq pishirish uchun mo'ljallanmagan. Bu sho'rvani tayyorlash va choyni pishirish kerak emas - bu uchun isitish darajasi etarli emas. Bu faqat issiq taomlarning haroratini saqlashga xizmat qiladi, chunki bir nechta isish ularning ta'miga ta'sir qiladi va bu har qanday oshpazga ma'lum.

Zamonaviy marmliklar zarur haroratni saqlab qolishga yordam beradigan ekologik toza va xavfsiz materiallardan tayyorlanadi, ishonchlilik va chidamlilik.

Marmitov turlari

Saritslarni ko'plab belgilar bilan ajratish mumkin: shakli, maqsadlari (ikkinchisiga, soslar uchun, ichimliklar uchun), materiallar, ishlaydigan idishlar soni va boshqalar. Biroq, asosiy tasniflash moslamalarning ishlashi va nuanslarining xususiyatlariga, chunki oziq-ovqat iliqligicha qoladi.

Bugungi kunga qadar mart oylarining uch turi ajratilgan:

1. Termos printsipiga amal qiladigan qo'shimcha isitish moslamasiga ega bo'lmagan xilma-xil. Harorat qopqoqning mahkamligi va idishlarning ikki tomonlama devorlari tufayli qoladi. Bunday iliq isitish issiqlik ta'minoti uchun mo'ljallangan.
2. Elektr energiyasi bilan isitiladi. Bunday modellar ko'pincha Shvetsiya stollarida, restoranlarda va jamoat institutlarida topish mumkin.
3. Shamlar plansheti yoki gaz yonuvchisi tufayli qizdirilgan - qoida tariqasida, bu oddiy oshxonalarda topilishi mumkin bo'lgan ixcham qurilmalar.

O'rnatish usuliga qarab, qurilmalar ish stolida va statsionar bo'lishi mumkin. Desktop freslari kundalik hayotda ham, chiqish voqealarida ham qo'llaniladi. Ular kichik o'lchamlarda ajralib turadi, ammo shunga qaramay, ular issiq birinchi va ikkinchi taomlar, shuningdek ichimliklar va soslar bilan yaxshi qo'llab-quvvatlanadi.

Ish stolida qiziydi, yo gaz yonib ketadigan yoki maxsus isitish elementlarining mavjudligi tufayli amalga oshiriladi. Statsionar marmenlar ko'chib o'tish uchun mo'ljallanmagan. Ular siz bir nechta turli xil yoki ikkinchi taomlarni, shuningdek, soslarni topishingiz mumkin bo'lgan konteynerlarni anglatadi. Ular odatda katta ovqatlanishning yuqori qismida mavjud.

Marmit qurilmasi

Salqinlar qurilmasi nafaqat ularning ishlash sifatiga, balki ulardan foydalanish qulayligi to'g'risida ham ta'sir qiladi. Shuning uchun biz batafsil ko'rib chiqamiz.

MaterialQurilma amalga oshirilgan eng boshqacha bo'lishi mumkin: Chrome po'lat, keramika, issiqlikka chidamli shisha, granit va marmar. Ushbu parametr nafaqat tashqi ko'rinishga, balki haroratni muhofaza qilish sifati va davomiyligi bo'yicha ham ta'sir qiladi.

Qopqoq. Uni pan yoki siljish kabi olib tashlash mumkin. So'nggi ikkita variant, amaliy jihatdan shuni ko'rsatadiki, ular qopqoq olib tashlanadigan joyni qidirishni talab qilmaydi. Va rulonni yopadi va oziq-ovqatning issiq va xushbo'yligini saqlab qolish imkonini beradi. Olib tashlanadigan qopqoqning yagona plyus - bu jihoz jihozlangan jihozlarning past narxidir. Chop etish panellari orasida 180 daraja burchagi bor - ular foydalanish va parvarish qilishda qulayroq.

Termostat. Ushbu qurilma har bir taom uchun optimal haroratni namoyish qilish va saqlash uchun ishlatiladi. Ba'zi hollarda u elektr ta'minoti bilan bevosita bog'liq bo'lib, harorat ko'tarilgan yoki pasayishiga qarab isitishni yoqish yoki o'chirish mumkin. Shuningdek, bo'sh asbobni keltirib chiqarishni oldini oladi. Ideal holda, termostatning oralig'i 30-90 darajaga tushishi kerak, torayariy rejimlar kamroq qulay bo'ladi. Termostatning joylashgan joyi muhim xususiyatlardan biri - uni har kim tasodifan sozlamalarni urmasligi uchun, oshpazlar uchun osonlikcha foydalanish mumkin. Birinchi taomlar, ichimliklar va soslar uchun mukammal harorat 75 daraja, ikkinchisi - 65 daraja.

Turmoq Ishonchli va barqaror bo'lishi kerak. Agar "vakillik" maqsadlarida iliqroq foydalanish rejalashtirilgan bo'lsa, ya'ni bufetda, tashrif buyuruvchilarning to'g'ridan-to'g'ri foydalanish imkoniyati mavjud bo'lsa, stend qurilmaning umumiy dizayni.

Qo'shimcha elementlar. Issiqroq namlagich, yoritgich, fanni aylantiradigan javonlar bilan jihozlangan bo'lishi mumkin (ko'pincha tovarlarni namoyish qilish uchun ishlatiladi), oshxona, elektr shnuri, boshqa ko'plab tafsilotlarni saqlash uchun tortmalar. Xarid qilishda to'g'ridan-to'g'ri funktsiyalarga ta'sir qilmaydi, ammo shu bilan birga xarajatni ko'paytirishni yodda tutilishi kerak. Shunga asoslanib, sotib olishdan oldin, birinchi navbatda sizga qaysi isinish kerakligini aniqlab, u turgan joyda saqlanadi, qanday idishlar saqlanishi va boshqa muhim nuanslarni saqlab qolish kerakligini va boshqa muhim nuanslarni saqlash rejalashtiriladi. Bu sizga keraksiz funktsiyalarga qo'shimcha pul sarflamaslikka yordam beradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, barcha narsalar xavfsiz ravishda ta'minlanishi kerak va chiplar, yoriqlar va asbobning o'zi uchun boshqa kamchiliklar bo'lmasligi kerak.

Qaysi ovqatni molitsda qayta ishlangan

Yuqorida aytib o'tganimizdek, isitish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin: yonish yoki faqat dizayni salqinlash uchun ovqat bermaydi. Biroq, ko'p hollarda, hech qanday oziq-ovqat idishi isitilmaydi, ammo isitish bilvosita amalga oshiriladi. Masalan, "Chafaylik idishi" isitmalari suv idishiga ega, shuning uchun oziq-ovqat suv hammomida bo'lgani kabi isitiladi. Boshqa modellarda suvning roli havo qiladi, ammo bunday modellar kamroq qulay, chunki idishlar yumshatilishi va kuyishi mumkin.

Eng innovatsion dronlarda infraqizil yoritish uchun ishlatiladi, bu maksimal issiqlikni hech qanday kamchiliksiz ruxsat beradi.

Shuningdek, birgalikda variantlar mavjud. Ular eng qulay, turli xil texnologiyalar kabi turli xil ovqatlar uchun ko'proq afzalroq. Masalan, birinchi taomlar an'anaviy suv va quruq usullar tufayli iliq bo'lish yaxshiroqdir. Ammo ikkinchi taomlar uchun infraqizil nurlanish afzalroq bo'ladi, bu esa ularni yoqish yoki quritish uchun bermaydi.

Foydalanishning afzalliklari

Barcha taniqli restoranlar va mehmonxonalar egalari uzoq vaqtdan beri bunday qurilmani iliqroq qilib qurishning afzalliklarini juda qadrlashdi. Ammo ichki oshxonalarda bu hali ham noyob mehmon. Va behuda. Siz bu qiziqarli oshxona idishlari bilan tilda qanday afzalliklarga ega bo'lasiz?

1. Tayyor idishlar uzoq vaqt ushlab turiladi va isitishni talab qilmaydi, bu esa ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatadigan darajada ta'sir qiladi.
2. Bu oshpazlarning ishini birdan yoki birdan tayyorlash mumkin bo'lgan oshpazlarning ishini juda osonlashtiradi va keyin unga kerakli va iliq ravishda unga xizmat qilishi mumkin.
3. Issiqlik darhol buyurtma qilingan idishni olishni, uni kutib o'tirguncha kutish vaqtini sarflamayotgan mijozlar ovqatlanish vaqtini tejaydi.
4. Issiqroq narx uchun mavjud va bitta idishni tayyorlash uchun zarur bo'lgan elektr energiyasini yoki gazni tejashga imkon beradi.
5. Piknikda yoki tashqi tadbirda iliqroq, iliqroq tayyor idishlarni olib, mehmonlar stolda o'tirguncha har qanday vaqtni saqlashga imkon beradi.
6. Ushbu qurilmalar foydalanish va parvarish qilish oson.

Ishlash va parvarish qilish qoidalari

Birinchidan, iliqroq issiqlik uchun emas, balki har xil oziq-ovqat mahsulotlarining harorat rejimini saqlashga qaratilganligini eslash kerak. Ya'ni, faqat qizarib yuborilgan, qovurilgan yoki boshqa idishda pishirilgan idish qo'yish mumkin. Agar siz ovqatlangan ovqatlar bo'lsa, ular avval mikroto'lqinli pechda yoki pechda isinishlari kerak va shundan keyingina iliqlashadi.

Harakatlanish uchun statsionar issiqroqni sozlashga urinmang. Maxsus mobil modelni sotib olish yaxshiroqdir.

Restoranlarda, har bir foydalanishdan oldin iliqlar kamchiliklar mavzusida sinchkovlik bilan tekshiriladi va sanitariya-gigienik standartlarning buzilishi.

Martitning parvarishi oson. Aslida, uni muntazam yuvish kifoya. To'g'ri, aksariyat qurilmalar abraziv uskunalar va qattiq yuvish klasslari bilan tajovuzkor tozalashga toqat qilmaydi. Yumshoq gubkalarni va soda eritmasini ishlatish yaxshiroqdir, ular chorak soatning ketma-ket qismida qaynatib, kuydiriladigan bo'laklar tezda ortda qoldiradilar. Ish stolining yurishlari osonlikcha idish-tovoq yuvish mashinasida joylashtiriladi. Agar siz suv hammomining printsipi bo'lsa, suvingiz bo'lsa, suv birlashishi, konteynerni yuving va quriting.

Bu so'z bizning frantsuz tilidan kelib chiqdi, bu "pan, bibler" degan ma'noni anglatadi. Issiqlik - bu iliq holatda tayyor idishlarni saqlash uchun mo'ljallangan maxsus qurilma. Uzoq vaqt davomida iliqlar asosan ovqatlanish, restoranlar va mehmonxonalarda xizmat ko'rsatayotganda, ovqatlanish sohasida ishlatilgan. Biroq, bugungi kunda ular tobora oddiy uylar va kvartiralarda topilmoqda. Bu haqiqatan ham amaliy va ajralmas vositadir.

Issiqlik qanday?

Ushbu idish-tovoq turlari har doimgidek betary buyumlar. Issiqroq - bu stend va qopqoq bilan oqlangan yumaloq, to'rtburchaklar yoki oval idish. Ishlab chiqarish materiallari asosan zanglamaydigan po'latdan o'tkaziladi. Qurilma ichidagi bir yoki bir nechta olinadigan idish to'g'ridan-to'g'ri joylashtirilgan.

Oziq-ovqatni iliq holatda saqlab qolish uchun iliqroq ikki devor va mutlaqo muhrlangan qopqoq bo'lishi mumkin. Biroq, uy xo'jaligida idish-tovoqning pastki isishi uchun idishning pastki qismida o'rnatilgan isitish shamlari bilan moslashmalar ko'pincha ishlatiladi.

Oziq-ovqatni iliq holatda saqlash, shuningdek olinadigan idishni keltirib chiqaradigan materiallarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha bu issiqlikka chidamli shisha, chinni yoki kulolchilik.

Issiqdan qanday foydalanish kerak?

Issiqlik nafaqat nafaqat ajoyib va \u200b\u200bfoydali, balki qurilmadan foydalanish juda oddiy. Siz shunchaki issiq idishga soling, uni stolga xizmat qiling va isitma shamini oching. Marit oziq-ovqatda xizmat qilishdan ikki soat o'tgach, iliq bo'lib qoladi.

Shu sababli, bu kesma katta no'xat uchun juda yaxshi, chunki har qanday vaqtda siz mehmonlarga qiziydi, go'yo faqat plastinka idishlaridan olib tashlangandek. Issiq va kundalik hayot uchun, ayniqsa boshqa oila a'zolaridan oldin ishlashga boradigan va ularni nonushta qilish uchun iliq narsani mamnun qilishni xohlaymiz.

Va nihoyat, iliq iliq yangi havoda biron bir to'siqni bezatadi va har qanday piknik muhitiga qayta-qayta tekshiruvlarni amalga oshiradi.

Issiq, mazali va xushbo'y ovqat - bu har bir do'konning starti bor. Ko'pchilik kunlik ovqatlarning bayrami juda qiyin deb o'ylashadi. Aslida, to'g'ri tanlangan yuqori sifatli oshxona idishlari vazifani osongina engish mumkin. U nimani anglatadi va ular qayerda muhokama qilinadi.

Albatta, yangi tayyorlangan taom muzlatilgandan ko'ra mazali va foydali. Bu vaqtni iloji boricha uzaytirish va iliqni ixtiro qilish uchun. Uy sharoitida bunday uskunalar ayniqsa restoranda komplekslarda ishlatilmayapti, ammo u buni har bir sotib olish mumkin, inventarizatsiya keng tarqalgan.

Marmidiritsa - bu maxsus materialdan tayyorlanadigan maxsus materialdan tayyorlangan vaqtni talab qilinadigan vaqtgacha saqlashga imkon beradigan maxsus materialdan tayyorlangan idish. Bu turli xil shakllarning kemalari bilan stend (isitiladigan ramka). Bundan tashqari, bu termostatlar, ko'rsatkichlar va displeyni yoqishi mumkin. Uning yordami bilan oziq-ovqat aroma va boshlang'ich didni uzoq vaqt davom etadi. Ko'pincha bufetlar, dam olish va boshqa mas'uliyatli voqealar uchun idishlarga xizmat qilish mumkin.

Aksariyat marminitz ovqat pishirish uchun mo'ljallanmagan (faqat saqlash!) Oziq-ovqat, ammo siz pishiradigan ixtisoslashtirilgan qurilmalar mavjud.

Foydalanishdan foydalanishga qarab, idishlar mos ravishda harakatsiz va mobil. Jadvalga osongina o'rnatilishi va ixcham o'lchamlar bilan ajralib turishi oson. Ushbu moslashuvni toza havoda dam olish uchun ekstremal qulaylik kiritishga arziydi, bu erda hamma narsa tezroq sovutiladi va marshrutlar sizga ovqatlanishni davom ettirishga yordam beradi. Bundan tashqari, qurilma osonlikcha oshxonaga joylashtiriladi, bu zamonaviy nostandart dizayniga ega, bu esa chinakam shoh idishini boqishni ta'minlaydi.

Masoni turlari

Ovqatga qarab, yurishlar quyidagilarga bo'lingan:

1. Birinchi idishlar uchun. Tashqi tomondan, ular unchalik keng emas, balki yuqori devorga ega, bu esa optimal haroratni er yuzasida va pastki qismida saqlashga imkon beradi.
2. Ikkinchi taomlar uchun. Past devorli keng kema. Maxsus shakli tufayli qisqa vaqt ichida oziq-ovqat bir tekis qizdiriladi.

Shakllar quyidagilar: to'rtburchak, tuxumdon, to'rtburchaklar.

Oshxona aksessuarlarini moddiy ishlab chiqarish turiga ko'ra:

1. Shisha. Issiqlikka chidamli shisha osonlikcha bartaraf etish uchun osonlikcha Bundan tashqari, maxsus ovqatlanishni amalga oshiradi, chunki u shaffof devorlar orqali aniq ko'rinadi.
2. Kulolchilik / marmar. Ular yuqori kuch va estetika bilan ajralib turadi. Bu uydan foydalanish uchun mukammal variant.
3. Po'lat. Po'lat bardoshli ekanligi sababli, uni idish yuvish mashinasida tozalash mumkin. Ushbu tur ko'pincha restoranlarda qo'llaniladi.
4. Chinni. Muqmol darhol qizib ketadi va boshqa turlarga qaraganda ko'proq issiq bo'lib qoladi.

Bundan tashqari, ichkarida iliqroq boshqa materiallar bilan kesilishi mumkin. Tengdosh qopqoqni olinadigan yoki katlanmış bo'lishi mumkin.

Isitish turli yo'llar bilan amalga oshiriladi:

1. Shamlardan yoki yonuvchi (gaz) dan. Bu mart oddiy va mutlaqo xavfsizdir, shuningdek, to'yingizning iliq va romantik muhitini yaratadi.
2. Zich qopqoq va qo'shimcha devorlar yordamida. Bu oshxona termosidir. Oziq-ovqat haroratni bir necha soat davom etadi.
3. Elektr. Ushbu tur restoranlar, kafe va barlarda juda keng tarqalgan. Ular uzoq vaqt ishlashlari mumkin.
4. Qo'shma tur.

Xaridorlar ko'pincha marmiditz nimani afzal ko'rishlarini qiziqtiradimi? O'zingizning talablaringizga mos keladigan narsaga (o'lcham, rang, isitish turlari va boshqalar) tanlovingizni to'xtating.

Issiqlikni qanday tanlash kerak?

Agar siz o'z oshxonangizga marmar sotib olishga qaror qilsangiz, quyidagilarni ko'rib chiqing:

1. O'lchamlari. Agar sizda kichik oila bo'lsa, siz bitta bo'linma bilan memidenlarni olishingiz mumkin. Agar siz uni bayram stolidagi idishlarga xizmat qilish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, siz bir vaqtning o'zida bir nechta turli xil idishlarga yo'l qo'yadigan bir nechta bo'laklarga marmoty olishingiz mumkin.
2. Joy. Agar sizda kichik kvartira bo'lsa, siz katta o'lchamli iliqni sotib olmaslik kerak, aks holda siz shunchaki kechki ovqat stolida joy topolmaysiz.
3. Rang va dizayn. Uy uchun siz xonangizning mos keladigan ichki qismini, idishlarni olishingiz kerak.

Issiqning farqlari va xususiyatlarini ko'rib chiqsak, har bir oshxonada bunday idishlar shubhasiz ajralib turadi. Optimal modelni tanlash orqali siz ushbu foydali vositaning afzalliklari bo'yicha shaxsiy tajribangizda bajarasiz.

Maishiy issiqlik: oshxonangiz yordamchisi

Samolyotlar bizning oshxonalarimizdagi eng mashhur mehmon emas. U erda ularni ko'rish imkoniyati mavjud - restoranlarda, mehmonxonalar, oshxonalarda, - biz ko'pincha ularga e'tibor bermaymiz. Biroq, bu bizdan ularning ishi natijasidan foydalanishimizga xalaqit bermaydi - bir muncha oldin, ammo hali ham issiq (va yana isitilmaysizmi?) Oziq-ovqat. Ayniqsa, qabul qiluvchi qabul va umumiy ovqatlanish korxonalarini tashkillashtirishda issiqliklar ayniqsa mashhur.

Issiqlik nima va u nima uchun kerak

Issiqlik - bu qizdirilgan ovqatni isitiladigan shaklda saqlab qolish uchun mo'ljallangan oziq-ovqat ideneri. Nega umuman isitadiganlar ehtiyojini qondirish kerak edi? Gap shundaki, uyning bir nechta isitish va umumiy ovqatlanish nuqtalarida tayyor idishlarning ta'm xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi. Sizda har qanday oshpaz va har qanday xonadon haqida ma'lumot beriladi. Issiqroq, bu ma'lum bir vaqt uchun ovqatni iliq saqlay oladi. Ko'pincha issiqxonalar ikkinchi taomlarni va yonma-ovqatlarni isitish uchun ishlatiladi. Issiqning yana bir uchrashuvi nafaqat ularni tayyorgarlik joyida iliqlik bilan saqlash va tayyor mahsulotni foydalanish joyiga tashish emas.

• ikkinchi taomlar va yonma-ovqatlar: 65-70 ° C;
• hotga xizmat qiladigan sho'rvalar va soslar: 75-80 ° C;
• issiq ovqatlangan ichimliklar: 75-80 ° C.

Issiq ichi bo'shlig'ini saqlash uchun harorat ma'lum bir taom uchun mos keladi, termostatlar ishlatiladigan idishlar soniga qarab bir yoki bir nechta. Bundan tashqari, ba'zida, agar u bo'sh bo'lsa, u bo'sh (suyuqlik va mahsulotlarsiz) paydo bo'lgan bo'lsa, iliqlikni yoqishga imkon bermaydigan himoya qurilma mavjud.

Shuni yodda tutish kerakki, yurishlar bevosita pishirish uchun moslama emas: ularda pishirish yoki pivo pivo pishirish yoki kofe-pishirish uchun, chunki ularda qoplangan harorat etarlicha etarli emas.

Xususan, juda yaxshi, ayniqsa muhim xarajatlar qurilmani u - hatto elektr modellari bilan olib yuradi (va ular faqat sotuvda sotilgan) energiyani juda tejashadi, boshqalari esa hech qanday yoqilg'idan yoki boshqa yong'in yoki shamlardan foydalana olmaydilar.

MARMITYA navlari

Bir necha dengiz tasniflari mavjud - ular qurilmaning issiqligining ishlab chiqarilishi, shaklda, shaklda, shaklda, shaklda, ichakning ish joyini ishlab chiqarish materialidan to ushbu asbobning issiqligini ta'minlash uchun asbob turiga qarab guruhlarga bo'linishi mumkin Bozordagi ishchi kurarlar soni va soniga.

Idishlarning issiqligini saqlashga imkon beradigan qurilma turiga qarab, yurishlar quyidagi turlarga ega bo'lishi mumkin:

• germetik yopilish, qopqoq va qo'shimcha isitishsiz - ular orasidagi havo maydoni bo'lgan ikki devor tufayli bir vaqt uchun issiqlikni saqlashga qodir;
• elektr isitish bilan - ularning asosiy qismi professional taqsimlash liniyalariga tarqatiladi;
• shamdan yoki yonuvchidan - asosan uyda talabga binoan.

Maqsadga qarab, iliqlar quyidagicha bo'lishi mumkin:

• ish stollari (ular uyali yoki ko'chma);
• statsionar.

Desktop modellari kichik oshxonalarda, shuningdek, saytda parvarishlashda foydalanish uchun eng yaxshi. Statsionar modellar bir nechta modullardan yoki bo'limlardan iborat komplekslardir. Ular faqat yirik ovqatlanish punktlari oshxonalarida - restoran va mehmonxonalarda topish mumkin.

Issiqroq iliqning vilkasi to'g'ridan-to'g'ri amalga oshiriladi, bu issiqlikni tejashga va u tayyor mahsulot uchun qanchalik xavfsiz bo'lishiga bog'liq. Ishlab chiqarish materialiga qarab, yurishlar quyidagi turlarga ega bo'lishi mumkin:

• po'lat (Chrom yoki parlatilgan);
• kulolchilik yoki chinni;
• issiqlikka chidamli shishadan;
• marmar yoki granit.

To'rtta keramik yurishlar to'plami

Dastlabki uchta material eng keng tarqalgan va marmar va granit juda kamdan-kam ishlatilgan. Shuni yodda tutish kerakki, biz oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan materiallar haqida gapirayotganimiz kerak, ammo iliqroq iliqning tashqi tuguni metall va keramika va hatto yog'ochli bo'lishi mumkin. Ushbu konteynerlarning elita modellari olijanob metallar - oltin yoki kumushdan foydalanishda yakunlanishi mumkin.

Issiqning shakli eng boshqacha bo'lishi mumkin:

• aylanma
• to'rtburchaklar;
• tuxumsimon;
• kvadrat.

Maritt dumaloq shakli

Bundan tashqari, nostandart shaklda, shuningdek ish qobiliyatining shakli va tashqi kontur bir-biriga mos kelmaydi.

Serdiklar uchun ikkita asosiy tur mavjud:

• klassik - u pan bilan ochiladi;
• rulning turlari - bu an'anaviy non to'shagi bilan yuqoriga egilib qoladi (ochilish burchagi 90 ° yoki 180 ° bo'lishi mumkin).

Xizmatda eng qulay va muammolar - bu rulon qopqog'i bilan modellar, 180 ° Ochishlar: Siz olib tashlangan qopqoqni yoyish va bunday yurishlar ochilish burchagi bo'lgan joylarga qaraganda ancha sodda. ikki marta kamroq.

Ishlayotgan tanklar soni bo'yicha islohotchilar quyidagicha bo'lishi mumkin:

• bitta idish bilan;
• bir nechta tanklar bilan.

Bir nechta konteynerlarda, ikki, uch yoki to'rtta, ko'proq - ko'pincha kamroq tushuniladi.

"Chaka idish" turining marmitlari

Ovqatlanish idishini (piyoz idish) - bufer va buferlarni tashkil etishda ommaviy foydalanishga ega bo'lgan issiqliklarning bir toifasi uchun maxsus ism. Bu idishni kiritadigan to'rtburchaklar shaklning ish stoli turidir. Ushbu konteynerlarning o'lchamlari standartlashtirilgan - bu GN1 / 1, GN1 / 2, GN1 / 3. Ular xromdan yasalgan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan va isitish issiq suv bug'ini (suv hammomidagi kabi) amalga oshiriladi. Bunday yurishlar iliq ikkinchi taomlarni, yonma-ovqat va issiq pishirish yaxshi.

Klassik "chakka idish"

"Chafaylik tovoq" yurishlari alohida-alohida va majmuada boshqa bir qator modullar bilan ishlatilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos modullardir.

Marmiga oziq-ovqatni issiqlik bilan davolash usullari

Yuqorida aytib o'tilganidek, iliqroq iliqni isitish bir necha jihatdan - elektr energiyasidan, yonboshdan (shamlar) yoki qo'shimcha qurilmalarsiz amalga oshirilishi mumkin. Biroq, bu isitish usuli bilan bog'liq barcha farqlar emas.

Shunday qilib, ko'p modellarda u ushbu qurilmaning o'zi tomonidan isitilmaydi va uning ostida suv sig'imi ("Chafay-idish" yurishida). Boshqa modellarda suyuqlik isitilmaydi, va havoda havo "quruq" turdagi yurishlarni jalb qilish odatiy holdir. Ikkinchisining etishmasligi bunday qurilmalarda oziq-ovqat ko'pincha olinadi va ba'zan bir oz kuyishlar.

Yaqinda cheklovlarning ilg'or yuqori texnologiyali modellari paydo bo'ldi - infraqizil isitish amalga oshirildi. Ushbu usul issiqlik uzatilishining maksimal mumkin bo'lgan maksimal koeffitsientiga ega bo'lishi mumkin.

Ta'riflangan modellarga qo'shimcha ravishda, birlashtirilgan - ikki yoki undan ortiq isitish usullari muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Ularni eng moscha parametrlar deb atash mumkin, chunki har bir muayyan holatda siz taomingizga optimal ravishda yaqinlashish usulini tanlashingiz mumkin. Masalan, birinchi taomlar an'anaviy usullardan iliq bo'lganligi (quruq yoki bug 'hammomida) va infraqizil texnologiyasi ikkinchi taom uchun yaxshi mos keladi deb ishoniladi.

Uydan foydalanish uchun MARMITLARNING MUHIM MARKALARI

Uydan foydalanish uchun issiqlikning qaysi modeli yaxshiroqmi? Birinchidan, bu amaliylik va ixchamlik bilan farq qilishi kerak. Quyida turli ishlab chiqaruvchilarning bir nechta bunday modellarining tavsifi mavjud.

VS-1534 Issiqlik ($ 35) 1,9 l foydalanadi, idish issiqga chidamli shishadan yasalgan va qopqog'i zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Isitish uchun bitta sham ishlatiladi. Ushbu model kosasi mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish uchun ham mos keladi.

U o'ziga xos va zamonaviy isyamp ko'rinadi - uning kosasi issiqga chidamli shisha, qopqoq, oyoq va stend - zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Isitish avvalgisiga o'xshash usul bilan amalga oshiriladi, ammo foydali hajm 2,5 litrdan oshadi.

Marmar idishi 20x9,7 sm (70 dollar) miqdorida nemis ishlab chiqaruvchisi uchun ajratilgan. Pens va panjara qilingan po'latdan yasalgan stend. Qopqoq odatiy tarzda ishlov berish qobiliyatiga germetik ravishda ulashgan. Haroratni saqlash zich elektr devorlari tufayli sodir bo'ladi.

Va ikkita konteyner bilan bir xil ishlab chiqaruvchi (66 dollar) tantanali ravishda bezatilishi mumkin. Har bir konteynerning sig'imi 0,8 litrni tashkil qiladi. Ular qor-oq chindan yasalgan va chiroyli norozilik stenkasiga joylashtirilgan.

Katta o'lchamlar mart tomonidan ajratiladi (50 dollar), unda ikkita konteyner bor, ammo har birida 1,5 litr. Konteynerlar issiqlikka chidamli shisha, tutqichlar va qopqoqlardan qilingan - zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Idishlarda joylashgan ikkita sham tufayli ovqatning iliqligicha qoladi.

Uyning uyi uchun chekishlar, zaruriy narsalar deb atash mumkin emas - barchamizda, do'konda oziq-ovqatni isitish uchun an'anaviy usullarni afzal ko'rishadi. Biroq, bayram stolida isitgichlar kamida asl ko'rinishga ega bo'ladi va shu bilan birga, agar bayram uzoq vaqt davom etsa, ma'lum bir foyda keltiradi.