Tuxum juda muhim, o'ta xilma-xil oziq-ovqat mahsuloti, chunki eng yaqin tuxum idishlariga qo'shimcha ravishda, tuxumlarning tarkibiy qismlari (sarig'i va protein), tuxum sarig'i sho'rva va soslarni to'ldiradi va Qaytib kelgan proteinlar ko'pincha barqarorlashtirish, masalan, koeflen. Tuxumlarning ozuqaviy va biologik xususiyatlari asosan biologik jihatdan qimmatbaho oqsillarga talab qilinadi - bir tuxum oqsilga har kuni kishining kuniga nisbatan 15 foizini qoplaydi. Oziqlantiruvchi moddalar nuqtai nazaridan, oqsil va yoliq bir-biridan farq qiladi: birinchi navbatda, asosan 11% oqsil va sarig'i oqsil-fosfor birikmalariga, yog ', minerallar va vitaminlarga boy. Yog'li eriydigan vitaminlar bilan bir qatorda A, D va E tilida kaltsiy, fosfor va temir mavjud. Proteinda suvda eriydigan vitaminlar, natriy, kaliy va xlor bor. Tuxumning ozuqaviy moddalari inson tomonidan deyarli butunlay, ya'ni 95% gacha. Shunga qaramay, saristonda yuqori xolesterin miqdori tufayli ko'p tuxumlar juda ko'pi yo'q (kuniga 3 dan ortiq kompyuter).

O'zingizga tuxumni aylantirish, ushbu tuxum vidalangan yoki xom tuxumni bilishingiz mumkin. Qovurilgan tuxum yuqorida aylanadi, xom tuxum endi tezda aylanadi. Qattiq tuxumni osongina tozalash uchun, pishirilgandan keyin uni sovuq suv ostida o'tkazing. Tuxum sarig'ining ikkita kichik tuxumi bir vaqtning o'zida tovuq torso ichiga keladi, u ikkita sariq rangli tuxum yotadi. Ba'zan tovuq tuxumdonida mayda qon tomirlari yig'iladi, bu esa tuxumda qonda qon borligini tushuntirishi mumkin. Bunday tuxum urug'lantirilganiga ishonish noto'g'ri. Kichik qonni namlangan qoshiq bilan osongina olib tashlanadi va ba'zida tuxum membrana bilan o'ralgan, qobiqsiz va tuxumni sovutish mumkin. Shuning uchun tuxum mikroto'lqinli pechda tayyorlana olmaydi, chunki interyerning tezkor isitishi qobiqni bosishga olib keladi. Tuxumlar yuqori biologik ahamiyatga ega bo'lgan boy proteinli oziq-ovqat, ko'pincha soxta oddiy joylar tufayli yomon murojaatdir.

Tuxum sifatiga hal qiluvchi ta'sir to'g'ri saqlash. Tuxum atrof-muhitga sezgir, chunki ularning gözenekli qobig'i hid va bakteriyalarga kirishi mumkin. Ular har doim salqin haroratda saqlanishi kerak (8 dan 10 soniyagacha) va namlik bilan. Eng yaxshisi - muzlatgichning maxsus ajratilgan holda juda xushbo'y mahsulotlardan uzoqda. Bunday sharoitda, qobiqdagi tuxum 3-4 hafta davomida davom etadi. Singan tuxum 2 kun davomida saqlangan sarig'i suv bilan qoplangan, shuningdek, 2 kun va protein 14 kungacha. Taxminan 4 oy davomida qanday tarkibni saqlab qolishidan qat'i nazar, muzlatilgan tuxum massasi.

Supermarketda tuxum javoniga tushganda, siz sehrlangan o'qish, paketlar va ko'rish yangiliklarini taqqoslash va Omega bilan boyituvchi yangiliklar kabi qiziqasiz. Tuxumni qanday tanlash kerakligini ko'rishdan oldin, ularning xususiyatlarini tahlil qilaylik.

Yigitlarning oziq-ovqat xususiyatlari

O'rta o'lchamdagi tuxum 5% yog'dan iborat bo'lib, ulardan atigi 1, 5% to'yingan yog'lar va 12% ga yaqin oqsillar. Bu bizning barcha ajralmas aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar, biz faqat oziq-ovqat bilan kira olamiz va hujayra inshootlarini saqlab qolish va qurish uchun organizmimiz tomonidan qo'llaniladigan oqsillardir.

Tuxumning tazelini qanday aniqlash mumkin? Tashqi ko'rinishni aniqlash deyarli mumkin emas - yangi tuxum yoki yo'q. Ammo bor oddiy tekshirishlar:.

- Agar siz yangi tuxumni silkitsangizKeyin hech qanday tovush qoldirmaydi
- Bunday qoida bor - katta tuxum, undan ko'proq namlik bug'lanadi gözenekli qobiq orqali. Shu sababli havo kamerasi va tuxum osonlashadi.
- Buyanness testi. Agar bir stakan pishirish tuzining 10% eritmasi bo'lsa (100 ml suv uchun 10 g tuz). Bu shuni anglatadiki, bu eng yangi ekanligini anglatadi. Taxminan 7 kunlik tuxum hujayra kam kamerasiga ega. Tuxum uzluksiz ko'tariladi. Agar tuxum sirtda to'liq suzayotgan bo'lsa, unda uning havo kamerasi yanada ko'proq, ehtimol bir necha oy davomida bo'lgan bo'lishi mumkin.
- Tuxumni sindirish orqali sinov. Juda yangi tuxum tuxumi kuchli, yaxshi konveks, chiroyli yumaloq shaklga ega va oqsilning ikkita uzuklari bilan o'ralgan: ichki ixcham va tashqi, ingichka.
- dona tuxumlari. Tuxum tayyorlashning eng oson usuli - qobiqda pishirish. Havoni olib tashlash uchun tuxum yupqa ignaining ahmoq oxirini biroz teshib qo'yishingiz mumkin. Keyin pishirish paytida qobiq yorilmaydi. Agar siz bir nechta tuxumni payvandlashingiz kerak bo'lsa, ularni elakda qaynoq suvga qo'yish yaxshiroqdir. Suv yana qaynatilgan paytdan boshlab hisobga olinadi. Ammo bu faqat taxmin qilingan qiymat sifatida xizmat qilishi mumkin, chunki pishirish vaqti joyiga bog'liq - qaynoq suvda yotishdan oldin tuxumning harorati yuqori bo'ladi. Uzoq uzoq bo'lsa-da, aks holda protein vodorod sulfidini chiqaradi, so'ngra tuxum yoqimsiz hidlaydi. Ovqat pishgandan keyin tuxumlarni sovuq suv bilan yuvish, ular tozalash osonlashishi uchun tavsiya etiladi.

Mashinada mavjud bo'lgan moddalar orasida cholg'u rolini ta'kidlash kerak. Tuxum sarig'i tarkibida, asosan tuxum sarig'i bilan bog'liq bo'lgan cholg'u tanlovni rag'batlantiradi, fosfolipidlarga bog'lab, jigarda yog 'va yog' to'planishiga olib keladi va shu bilan jigar faoliyatini yaxshilaydi. Toley - bu atsetilkolinning prekursori, asab impulslarini uzatishda qatnashadigan neyrotransmitter. Shuning uchun, tuxumlarning iste'moli kam kontsentratsiya yoki aqliy tumanlar paytida foydalanadi.

Ushbu ikkita karotenoidlar ko'rish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi, sariq dog'larning naslini kamaytirish, kataraktcha xavfini kamaytiradi. Tuxum iste'moli, ayniqsa keksa odamlarga ikki sababga ko'ra rag'batlantirilishi kerak. Ularning iste'moli, shuningdek, homilador ayollarga yoki B guruhining harorat dozasi va b) guruh vitaminlari uchun ushbu "defitsit" ni qoplashi mumkin bo'lgan temir tsiklidan keyin tavsiya etiladi.

Tayyorlash vaqti:
4-5 daqiqa: Protein faqat tashqi tomondan qattiq, yoirk hali ham suyuq va quyuq sariq rangda.
5-6 daqiqa: Har xil miqdordagi oqsil, ichkarida suyuqlik hali ham suyuqlik, tashqi qirrasi allaqachon bir oz burildi.
6-8 daqiqa: Butun protein qattiq, sarig'i o'rtada bir oz yumshoq, qolganlari yumshoq.
7-9 daqiqa: oqsil va sarig'i; Bir oz qaymoqning o'rtasida sarig'i, uning rangi engillashadi.
10-12 daqiqa: Protein va sarick kesilishi mumkin, sarick allaqachon rangpar ranglar. 15 daqiqa: Sarig'i ko'proq rangini yo'qotadi, kesilganda quruq bo'ladi va qulab tushadi.

Tuxum paketlarida mavjud bo'lgan kodlarni qanday o'qish kerak

Tuxum iste'moli ikkita holatda kontrendikedir. Supermarketda sotib olgan tuxumda yozilgan kodlarni hech qachon payqaganmisiz? Ushbu kodlar biz sotib oladigan tuxum, naslchilik turidan ishlab chiqaradigan mamlakatga nisbatan turli xil ko'rsatmalar beradi.

Biz iste'mol qilgan narsalarning sifatini diqqat bilan ko'rib chiqishimiz kerak bo'lgan barcha kodlar orasida biz har bir tuxumda topadigan birinchi raqamli kod, va aslida, tovuqlar paketga tuxum qo'yadigan nasl turini aniqlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Tuxum ichiga kirmang va siz, ayniqsa kelajakning katta qismi bo'lgan hollarda siz yashayotgan holatlarda yugurishni xohlamaysiz. Ammo odamlar uzoq vaqt davomida tuxumning tazelini tekshirib, chig'anoqlarni buzmasdan tekshirish uchun ko'p usullar bilan kelishadi. BUGUBALARIMIZNI QANDAY QILIB BERADI, bu ular o'rganish va biz ular bilib olamiz.

Organik suyulish shuni anglatadiki, hayvonlarning tovuqida kamida 4 kvadrat metr maydon bilan o'stiriladi, asosan makkajo'xori va bug'doydan yasalgan. Hayvonlar faqat kunning ma'lum bir vaqtlarida, kam joyda organik naslga qaraganda kamroq bo'sh joy qoldiriladi. Ular odatdagi ozuqa tomonidan boqiladi.

Tovuqlar hujayralarda emas, balki kichik xonalarda yopiq shedlarda er yuzida o'stiriladi. Tovuqlar bir-birlariga yotqizilgan, ular hech qachon quyosh nurini ko'rmaydigan hujayralarda etishtirishadi. Evropa qonunchiligi tuxumni turli toifalarga ajratadi, bu esa tazelik va gigiena tuxumlarining xususiyatlari bilan bevosita bog'liqdir. Kategoriyalar paketlarda ifodalanadi va quyidagicha.

Vizual tekshirish

Og'irlik bilan

Biz sizning qo'lingizda tuxum olishimiz kerak, uning vazni his qilishi va bu juda oson emasmi deb o'ylashimiz kerak. Protein bilan to'ldirilgan yangi tuxum, shuning uchun biz buni his qilamiz. Tuxum qancha uzunligi saqlansa, kuchli quriydi. Namlikning yo'qolishi natijasida tarkib mazmuni kamayadi, havo kamerasi (zerikarli tugadi), tuxum engil va osonlashmoqda.

Ushbu kodlarning fonida tuxumni qanday tanlash kerak?

A yoki "Yangi tuxum" toifasi yoki "Ikkinchi sifat yoki konservalangan tuxum" toifasi yoki "Oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan tuxum" toifasi. Axloqiy mulohazalar uchun va hayvonlarga eng yaxshi munosabatda bo'lish uchun biz organik naslchilik tuxumlarini, ma'lum bir joyda, ochiq havoda ko'payishiga o'xshash, ammo o'z ishlab chiqarish intizomi, yanada qat'iy va qat'iylik bilan. Organik dehqonchilik odatda kasalliklarga chidamli, bo'shliq uchun kengroq bo'shliq va xo'roz va tovuqlar o'rtasidagi maqbul nisbatlarni o'z ichiga oladi.

Tovush

Tuxumni qo'lda olib, siz uni silkitasiz. Va uni to'g'ri qiling! Tuxumning tazelikligini qanday aniqlash haqida o'ylaganingizda, bu usul ham juda yaxshi. Ichkarida yaxshi tuxum tovushlar ham, tebranish ham bo'lmaydi. Agar silkinish paytida mazmunda yasalgan va devor haqida urilgan bo'lsa, bunday tuxumni o'ylamasdan tashlang, u juda ta'sirlanmoqda!

Oziqlanish jihatlariga kelsak, organik tuxumlar va tovuq tuxumlari o'rtasidagi jiddiy farqlar mavjud emas. Istisnolar - bu parhezni diyorlash, masalan, barginyatsion mahsulotlarni diversifikatsiya qilish, masalan, boyomni barpo qiluvchi mahsulotlar. Bu holda siz katta tuxum olasiz va ko'p miqdordagi tuxumlarni olasiz.

Fermer xo'jaliklaridan 2-turdagi tuxumlarning oldini olish kerak, chunki ular hayvonlarning farovonligini kafolatlamaganliklari sababli oldini olish kerak, ammo ushbu qimmatbaho oziq-ovqatning ozuqaviy sifatiga zarar etkazadi. Ong sotib olish va sog'lom tanlovga olib keladigan yana bir muhim omil, paketlarda ko'rsatilgan xurmo, odatda amal qilish muddati yonida. Ushbu sana tuxum qo'yganda bizga aytadi. Tuxum tazelikasi birinchi to'qqiz kun ichida birinchi to'qqiz kun ichida eng yuqori ko'rsatkichdir va asta-sekin etuklik, qoida tariqasida, yotqizilgandan keyin 22 va 28-kundan keyin pasayadi.

Qobiq turiga qarab

Agar yaqinda tuxum buzilsa, bir yoki ikki oldin u moti qobig'i bor. Agar bir necha kun oldin buzib tashlangan bo'lsa, qobiq juda zo'r bo'ladi. Agar tuxum juda toza ko'rinsa, go'yo yuvilgan kabi, u uzoq vaqt davomida saqlanmaydi, chunki "Suv \u200b\u200bprotseduralari" protsessorini yo'qotdi. Bunday tuxumlar 10-12 kundan oshmasligi va "fazli bo'lmagan" dan kamida bir oy davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Tuxumni, yamoq muddati, biz ularni sotib olgan vaqtingiz bilan yaqinroq bo'lgani juda muhimdir. Ammo, agar siz ularni sotib olmoqchi bo'lsangiz, har doim paketdagi ingredientlarni o'qing. Tuxumni hazm qilish qiyinmi? Noto'g'ri, pishirish rejimida ehtiyot bo'ling.

Tuxumni qaynatilmasligi kerak, temir va oltingugurt qaynab turgan nuqtada temir sulfid shaklida temir sulfid shaklida, juda odatiy kulrang-yashil rangli tuxumni beradigan zaharli moddani keltirib chiqaradi. Ularni sovuq suvga qo'yish uchun ideal bo'lar edi, idishni qaynatishga soling, so'ngra qaynatishni xohlasangiz, ularni qaynatishni yoki olib tashlashni istasangiz, ularni o'chiring va olib tashlang. Qaynatilgan tuxum qaynatilgan va juda hazm qilinganidan ko'ra mazali.

Baxtsizlik haqida

Maxsus qurilmalar - "Ovoskop", u erda tuxum yo'nalishi yo'naltirilgan nur bilan baqiradi. Uyda siz shunchaki tuxumni yorqin chiroqqa olib borishingiz va qorong'i dog'lar yo'qligini ko'ring.

Buyurtanish tekshiruvi

Tug'urish uchun tuxumlarning eng ishonchli tekshirish - bu sho'r suvga botish bilan sinov. Agar tuxum cho'kib ketgan bo'lsa, u juda yangi. Tuxum saqlanadigan qancha uzoq bo'lsa, shunchalik tezroq va osonlashadi. Agar u suzadigan tuz eritmasida bo'lsa, cho'kmaydi, lekin suzmaydi, bu, albatta, birinchi tazelik emas, lekin bu oziq-ovqat uchun juda mos emas. Agar tuxum yuzasida quvonch bilan paydo bo'lsa, bu uning mutlaqo mos emasligi, oziq-ovqatga kirishning sodiq belgisidir.

Tuxum pishirishning yana bir tezkor usuli, masalan, mikroto'lqinli pechda pishirilgan tuxumlar, kori yoki paprika qo'shing va mikroto'lqinli pechni 3 daqiqa davomida bering. Tuxumlarda "soxta mavsumiy" bor, demak, tovuqlar kamida 14 soat quyosh nuri bo'lganida, ular yozda erishish osonroq bo'ladi va qishda bu qiyinlashmoqda va qishda bu qiyinlashmoqda.

Tuxumning tazeli tuxumni suv va tuz eritmasiga solib, tuxum qo'yishi mumkin. Biologik sifatli sabzavot, meva, go'sht, qush yoki sut mahsulotlarini qanday sotib olish, saqlash va qayta ishlash kerakligini bilasizmi. Agar siz organik taomni sehr qilsangiz, tez orada siz shunchaki o'sayotgan taklifni tanlash masalasi emasligini tushunasiz. Shuningdek, siz ularga nima qilish kerakligini va nutq so'zlashi mumkin bo'lmaganda, ularni qanday qilishni va ularni biz beradigan barcha sog'lom, barcha ingredientlarni saqlab qolish uchun ularni qanday qilishni bilishingiz kerak.

Ushbu tajriba uchun tuzlar odatda yarim litr suv uchun mo'ljallangan to'liq bo'lmagan osh qoshiq tomonidan qabul qilinadi, ammo bu erda buzilgan tuxum toza suvda ham paydo bo'ladi.

Uyda tuxum tazelligini tekshiring. Buning uchun, sovuq suv idishni o'n santimetrga quyish kifoya. Tuxumni tankga tushiring.

Yomon, buzilgan, chirigan tuxumlar darhol paydo bo'ladi. Bu xom tuxumning qobig'idagi zichligi sababli.

Bu saqlash sharoitlarini buzishda yuzaga kelishi mumkin: harorat rejimiga rioya qilmaslik, keskin harorat farqini taxmin qilish.

Sirtga tushgan tuxum, faqat eng uchi suvdan ko'rinadi.hali ham oziq-ovqatda juda mos bo'lishi mumkin, ammo ular boshqa hamma oldida foydalanishlari kerak.

Ular oqsilning qobig'i va tashqi qobig'i orasidagi havo bor. Bu gaz almashinuvi uchun zarur shartdir.

Darvoza singari qatlam, keyingi rivojlanish uchun zarur kislorod bilan tuxum qo'yadi va qobiq orqali to'plangan gazlarni, shu jumladan metan orqali ajratadi. Shuning uchun hid fucked va yoyilgan.

Toza turing pastki qismida yotadi. Ularda kislorod miqdori minimaldir, ular yaqinda buzib tashlandi.

Eslatma! Yangi tuxum doimo pastki qismida qoladi. Buzilib ketgan poplar sirtga qadar.

Do'konda xom tuxumning tazeli deyarli imkonsizligini tekshirish uchun. Qobiqning yaxlitligini kuzatish juda muhimdir.

Yoriqlar orqali tuxumni buzadigan bakteriyalarni kiritishi mumkin. Shundan so'ng u ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Qaynatilgan tuxumni tazelikda qanday tekshirish kerak

Agar tuxum allaqachon payvandlangan bo'lsa, uni tekshirishingiz mumkin:

1. Yaxshi, tozalash uchun yosh. Chig'anoq qobiqqa juda qattiq yonib, payvandlangan proteinning bir qismi bir-biriga o'tadi.
2. Agar bu eng yangi bo'lmasa, tozalash juda oson bo'ladi. U tom ma'noda sincapdan birga qobiq bilan birga ketishadi.
3. Agar tuxum allaqachon ayiq bo'lsa, darhol tozalash darhol o'tkir yoqimsiz hid bo'ladi, mumkin bo'lmagan chalkashlik.

Muhim! Yangi qaynatilgan tuxum tozalash qiyin. Va ular allaqachon bir muddat saqlanib, osonlikcha tozalangan. Qattiqlashgan tuxumni tozalashdan keyin o'tkir yoqimsiz hidga ega.

Do'konlardagi xaridorlar birinchi toifadagi tovuq tuxumlarini olib ketishga harakat qilishadi, chunki ular kattaroqdir. Ulardan foydalanish nuqtai nazaridan, bu mutlaqo haqiqat emas.

Axir, allaqachon bo'lgan eng katta qadimgi tovuqlar. Yigit tuxumni tez-tez ko'taradi, ammo ular sezilarli darajada kichikroq.

Yosh tovuq tuxumlari ko'proq foydalidir: Ular ko'proq kaltsiy, magniy, oqsil va boshqa foydali iz elementlari bor.

Qadimgi qichqiriqlarning katta tuxumlari ko'proq xolesterol bo'lsa, bu yurak va qon tomirlari kasalliklarining asosiy sababi bo'lgan, shuningdek, semirishga olib keladi.

Ikkinchi va uchinchi toifadagi kichik o'lchamdagi tuxum ancha arzon.

Do'konda tuxumni tanlash, diqqat qiling:

1. Qobiq yuzasi silliq va yoriqlarsiz bo'lishi kerak.
2. Yosh tovuq tuxumlarini tanlang - ular ko'proq foydalidir.
3. Uyga keling, ularning tazilatini aniqlash uchun stakan suv bilan ishlating.

Qanday qilib bedana va boshqa tuxum tazelikligini tekshirish kerak?

Guasins, o'rdak, bedana, tovuq tuxumlari cheklangan vaqtli vaqtga ega, bu esa harorat rejimiga bog'liq.

Beail tuxumining yangiligini suv bilan tekshirib ko'ring. Shuningdek, qobiq yuzasini inobatga olgan holda - u silliq, silliq, kamchilik va yoriqlarsiz bo'lishi kerak.

Tuxum tazetasi to'liq kuzatilishi kerak bo'lgan saqlash vaqtiga to'liq bog'liq. Agar ular do'konlarda juda uzoq vaqt saqlansa, ular arzon narxda sotiladi.

Ular chirigan yoki buzilgan bo'lishi mumkin, ammo ular allaqachon mutlaqo boshqa tuzilishga ega.

Tuxumda yuzaga keladigan jarayonlar to'xtamaydi, lekin ular sovuqqa qo'yilganda faqat sekinlashing.

Suv qushlarining tuxumlari kamdan-kam hollarda oziq-ovqatda ishlatiladi. Ko'pincha ular raqamni ko'paytirish uchun qoldiriladi.

Yaroqlilik muddati mahsulotni saqlash sharoitlari bilan belgilanadi. Uzoq tuxum salmoqli va boylik muhiti tazelikni saqlab qoladi.

Yuqoridan, nam mato bilan yoping yoki qopqog'ini mahkam yoping. Ochilgan tuxum tezda quriydi. Ushbu shakldagi sarig'i muzlatgichda bir yoki ikki kun saqlanishi mumkin. Oqsil - to'rtdan besh kungacha.

Ovoskopni tekshirish Irice Sifati

Ovoskop - eng qadimgi zamonlardan foydalaniladigan qurilma va tuxum sifatini tekshirish uchun oldindan foydalanish. Ushbu oddiy qurilma - bu yorug'lik nuri bilan yorug'lik.

Siz OCOLA va uyda tuxumlarni tekshirishingiz mumkin. Uyda qilish juda oson:

• Bu an'anaviy chiroq yoki chiroqni talab qiladi.
• Yorug'lik yuqoridan yuqoridan tushganligi uchun chiroqni yopiq yoritgichda joylashtiring.
• Qutining yuqori qismida tuxum o'lchamidan kam bo'lgan teshik qilish kerak.
• Ushbu teshikda tuxumni o'zi ko'rib chiqing va uni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Yaxshi yuqori sifatli yosh tuxumda silliq yuzaga, silliq rangda, dog'lar va kamchiliklarsiz silliq rangga ega. Saqlash sharoitlarini buzgan tuxum ichida ba'zida tovuq qanday qilib qanday paydo bo'lganligini ko'rasiz.

Bu qobiq ichidagi qon quyqalari va o'ziga xos rejalarga seziladi. Alloskopning shaftihonining shaffof shaffof soy soy soy soy soyali soyli soyning saqlab qolishi mumkin.

Muhim! Tuxumlar yangi kundan ko'proq vaqt davomida saqlashdan oldin yuvish kerak emas, shuning uchun qobiqning himoya qatlamini buzmaslik uchun ularni saqlashdan oldin yuvish kerak emas.

Foydali video

Tuxum tazetasini aniqlash uchun odamlar ko'p yo'llar bor.

1. Tuxumning tuxumlarini tekshiring: yangi tuxum mustahkam. Agar qobiq yumshoq bo'lsa - tuxum aniq teshilgan.

2. Quyoshda yangi tuxum porlaydi, ya'ni yoliqni ko'rasiz.

Ushbu hodisada shaffof tuxum uchun maxsus asbobning ishi - Esuskop asoslanadi. U kamera va uning ichiga o'rnatilgan chiroqdan iborat. Kamera tuxum shaklida tuxumdon teshiklarga ega. Tekshiruv bilan yangi tuxumda, tarkibiy qismlar qorong'i emas, deyarli shaffof emas va sarig'i eskisidan kamroq sezilarli. Hatto EVOSICO orqali ham tuxumning to'mtog'idagi havo kamerasi aniq ko'rinadi: u uzoq muddatli saqlash hajmini oshiradi.

3. Qo'lda chiroyli zarba. Agar sarig'i yonma-yon siljiganingizni his qilsangiz, unda bunday tuxum tashlash yaxshiroqdir.

4. Tuxumni suvga tushiring. Yangi tuxum pastki qismida qoladi, eskisi paydo bo'ladi.

5. Qaynatilgan yangi tuxumlar qarigandan ham yomonroq tozalanadi. Va qon ketmasligidanoq osonroq his qiladi.

6. Tuxumni stolga tekis yuzaga qo'ying va uni aylantiring. Yangi tuxum umuman aylanmaydi. Ammo nizesssiz tuxumingiz bemalol.

7. Yangi tuxum ahmoqdan og'irroq. Ammo hamma ham tuxumning yangiligini og'irligi bo'yicha aniqlay oladi ...

Buni bilasizmi ...

• Tuxumni qisishning yaroqlilik muddati 25 kun.
• Tug'ilgan tuxum parhez va oshxonalarga bo'linadi. Agar tuxum tovuq bilan yiqilsa - etti kun oldin tuxum - tuxum parhez bo'lib, uning tashqi ko'rinishidan bir hafta o'tgach, tuxum oshxonalar toifasiga kiradi.

Agar tasodifiy bir savatda yaqinda qaynatilgan va xom tuxum qo'yilsa, unda qanday qilib xom ekanligi va qaynilgani qaynatilganligini bilib olasiz va qaysi qaynatilgan?

Qaynatilgan tuxumning qoshig'i ostida yostiqli oqsil mavjud bo'lib, uning ichida sarig'i payvandlangan yoki yarim suyuqlikda joylashgan. Pishloq tuxumida oqsil va sarig'i suyuq moddadir. Bu xom va qaynatilgan tuxum o'rtasidagi asosiy farq. Ammo, afsuski, qaynatilgan va xom tuxum paydo bo'lishi mutlaqo bir xil, bu tuxumni xom va qaynatilganga ko'paytirishni sezilarli darajada murakkablashtiradi.

Qaynatilgan xom tuxumni qanday ajratish kerak?

1. Oddiy va oddiy usul: ajratish.
Agar siz xom tuxum yordamida biror narsani tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu usulni qo'llash mumkin. Boshqa holatlarda, ushbu tekshiruv usulidan foydalaning. Buzilgan tuxum oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, chunki u qobiqdagi tuxumdan tezroq yomonlashadi. Shuning uchun singan tuxumni darhol pishirish uchun ishlatilishi kerak.

2. Tuxumni suring.
Bu sir har bir bekatini bilishi kerak. Qaynatishdan xom tuxumni ajratish uchun tuxumni tekis yuzaga olishingiz kerak. Qaynatilgan tuxum xomga qaraganda tezroq aylanadi. Xom qimirlashga muvaffaq bo'ldi. Bu xom tuxumni aniqlash yoki qaynatilgan barcha tuxumlarning barchasi buzilmagan va buzilmagan bo'lib qolishi uchun eng ishonchli va tasdiqlangan usul.

Ushbu usul, qanday qilib xom tuxumni qaynatishdan ajratish mexanika qonunlariga asoslanadi. Qaynatilgan tuxumning ichidagi zich va qattiq butun narsa sifatida aylanadi. Pishloq tuxumida suyuq tarkib, bu inertsiya tufayli darhol aylanish harakatini oladi. Sirt aylanishi va ichki tarkib hali emas. Shuning uchun u qattiq qobiqning harakatini kechiktiradi va tormozning rolini o'ynaydi. Tuxum darhol to'xtaydi.

Tovuq tuxumlari deyarli har kuni pishirish uchun ishlatiladi. Xot'irning homilador bo'lishidan qat'i nazar - Kitletni pishirishdan - hamma narsa tuxumni qo'shishni talab qiladi. Ushbu mahsulot tarkibida ko'plab vitaminlar va foydali iz elementlari mavjud, bundan tashqari, tovuq oqsillari inson tanasi tomonidan juda ko'p singdiriladi. Ammo agar u o'tgan bo'lsa, chirigan ta'm barcha idishni buzishga qodir. Bunday vaziyatdan qochish uchunmi?

Birinchi usul - Suv testi

Eng oddiy usuli - bu tuxumlarning salqin suvi bilan tazelikni aniqlashdir. Mahsulotni sovuq suvda tushirish va nima bo'lishini ko'rish kifoya. Tovuq kabi yangi, darhol pastki qismida tushadi, bir oz yon tomonga burilib. Eski paydo bo'lish yoki pop-up qilish uchun urinish va tuxum qanchalik baland bo'lsa, undan katta bo'ladi. Ushbu usul Vaqt o'tishi bilan qobiq qurishi, uning ostida havo ko'proq to'planadi, bu esa suv yuzasiga ko'tarilishiga yordam beradi. Shuning uchun, suvda ishonchli suzayotgan barcha tuxum, ovqatdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Ikkinchi usul titraydi

Agar suv idishida suv idish bo'lmasa, tuxumning tazelini qanday aniqlash mumkin va uni tezda aniqlash kerak? Uni katta va indeks barmoqlarini qo'yish, uni urish kifoya. Agar mahsulot yangi bo'lsa, qobiq ostida hech narsa qimirlamay qololmaydi, hatto juda ko'p silkitsangiz ham.

Agar barmoqlaringiz sarig'ning turli yo'nalishlarda harakatlanishini his qilsa, tuxum tashlash uchun tuxumni olib tashlash mumkin.

Uchinchi usul - qobiqni tekshirish

Kuzatuvdan shikoyat qila olmaydiganlar uchun tuxumning pokligini aniqlashning yana bir usuli bor. Chig'anoqni diqqat bilan ko'rib chiqing - yangi tuxumlarda u mustahkam, silliq, tashqi va quruq ko'rinadi. Agar u yaltirayotgan bo'lsa, u yog'li va quyruqli kul rangda - yaroqlilik muddati o'tgan. Bundan tashqari, teginish uchun yumshoq bo'lgan mahsulotlardan foydalanish shart emas. Ularning tarkibida aniq qisqichbaqalar keskin kamayadi.

To'rt usul - tarkibni baholash

Agar oldingi barcha usullar har qanday shubhadan shubhali bo'lmasa, lekin shubhalar hali ham qolib, tuxumni alohida tekis plastinkaga uzing. Uni tekshiring: yangi sarig'ida zich va yumaloq bo'lishi kerak.

Protein sarig'ini qalin qatlam bilan o'rab olishi kerak, idish yuzasida puflanmaydi. To'planmagan tuxumlarda, sarig'i ko'proq siqilgan va unchalik elastik emas, oqsil tarqaldi.

Xavfli bog'langan tuxum nima?

Tuxumning tazelini qanday qilib aniqlashni unutmaslik va yuqorida tasvirlanganlar kamida bitta sinovdan foydalanish. Aks holda, tolaning tolali mahsulotning taomini kiritish ehtimoli bundan mustasno. Boshqa barcha komponentlarning ta'mi bir-biriga buzilmaydi. Agar tuxumlar uzoq vaqt sotib olingan bo'lsa, tashqi ko'rinishni baholaydigan va qobiqning yaxlitligini talab qilmaydigan usullardan foydalanishga arziydi. Agar tarkib pompasi bo'lsa, u jadal va yoqimsiz hidlanadi. Shubhasiz, gumonni keltirib chiqargan tuxumlarning yaxlitligini oldini olish va bezovta qilmaslik yaxshidir. Shunday qilib, idishlaringiz har doim appetizatsiya qilinadi va oshxona o'zining qulay lazzatlarini saqlab qoladi.