Oq qo'ziqorinning tarkibi va kaloriya miqdori. Foydali xususiyatlar, mumkin bo'lgan zarar va mahsulotga olib kelinadigan holatlar. Qaysi idishlar qo'llaniladi?

Maqolaning mazmuni:

Oq qo'ziqorin - bu tinchlantirishlar oilasining vakili, Borovik turi, shuning uchun boshqa ismi - Borovik. U shlyapa va qalin oq oyog'ida sariq rangga ega. Oq qo'ziqorin juda yaxshi o'lchovlarga ega bo'lishi mumkin: qopqoq, oyoq - 30 sm bo'lgan yarim metr. Qo'ziqorin terilari ularni Evropa o'rmon hududida topadi. Ular Taygada va o'latda, vabo va Kavkazda o'sadi. Qayin, qarag'ay, qoraqarag'ay va eman o'rmonlarini afzal ko'ring. Ular har qanday tuproqqa tanish. Oq qo'ziqorin - bu "egizak akasi", deb ataladigan "GuLox" yoki Gorchak. Bu "qarindosh" xavfli ta'mga ega, issiq ta'mga ega, ularda issiqlik bilan davolash yaxshilanadi.

Oq qo'ziqorinning tarkibi va kaloriya miqdori

Oq qo'ziqorin turli vitaminlar va minerallarga boy, uning tarkibi inson tanasiga foyda keltiradigan kislotalar tarkibiga kiradi.

Oq xom qo'ziqorin kaloriyasi - 100 gramm mahsulot uchun 22 kkal, ulardan:

• Oqsillar - 3.1 g;
• Yog '- 0,3 g;
• Uglevodlar - 3,3 g;
• Oziq-ovqat tolalari - 1 g;
• Suv - 92.45 g;
• Ash - 0,85

Oq qo'ziqorinning tarkibi 100 g uchun:

• B1, Tiamin vitamini - 0,081 mg;
• B2 vitamini, liboflavin - 0,402 mg;
• B4 vitamini, cholin - 17,3 mg;
• B5 vitamini, pantotenik kislota - 1,497 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,104 mg;
• B9 vitamini, findlar - 17 mk;
• B12, Kobalamin - 0,04 mkg vitaminlari;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 2,1 mg;
• D, CITAMIN, Caltiferol - 0,2 mkg;
• D vitamini, ergocalciferol - 0,2 mkg;
• E vitamini, alfa tokopherol, te - 0,01 mg;
• Beta tokoperol - 0,01 mg;
• Gamma Takkerol - 0,01 mg;
• Delta tokoporol - 0,01 mg;
• Dihiydrofiloksion - 1 mkg;
• RR, SY - 3,607 mg;
• Betain - 9,4 mg.

Har 100 g uchun makretalar:

• Kaliy, K 318 mg;
• Kaltsiy, CA - 3 mg;
• Magniy, mg - 9 mg;
• Natriy, na 5 mg;
• Fosfor, pH - 86 mg.

Har 100 g uchun izlar:

• Temir, f - 0,5 mg;
• Marganets, mn - 0, 047 mg;
• Mis, CU - 318 mkg;
• Selen, S se - 9,3 mkg;
• Rux, zin - 0,52 mg.

Har 100 g uchun hazm qilingan uglevodlar:

• Mono- va najasidlar (shakar) - 1,98 g;
• Glyukoza (dextroza) - 1,48 g;
• Fruktoza - 0,17

100 g uchun zarur aminokislotalar:

• Arginin - 0,078 g;
• Valin - 0,232 g;
• Gistidin - 0,057 g;
• Izolingine - 0,076 g;
• Leykin - 0,12 g;
• Lizin - 0,107 g;
• Metionin - 0,031 g;
• Shamol - 0,107 g;
• Triptofan - 0,035 g;
• Fenilainin - 0.085

100 g uchun almashtiriladigan aminokislotalar:

• Alanin - 0.199 g;
• Qushqo'nmas kislota - 0,195 g;
• Glikin - 0,092 g;
• Glutamik kislota - 0,343 g;
• Premin - 0,076 g;
• Sernine - 0,094 g;
• Tirozin - 0,044 g;
• Sistein - 0,012

Ukollarning, oq qo'ziqorinning bir qismi sifatida 100 gramm mahsulot faqat 2 g miqdorda kammpesterol mavjud.

100 g uchun yog ', to'yingan yog' va ko'p to'yingan yog 'kislotalari:

• Omega-6 yog 'kislotalari - 0,16 g;
• Stearinovaya - 0,01 g;
• Palitchili - 0,04 g;
• Linoleik - 0,16 g.

Oq qo'ziqorinning foydali xususiyatlari

Oq qo'ziqorin - bu turli xil kasalliklarga yordam beradigan vitaminlar va minerallar.

Oq qo'ziqorinning foydasi nima?

1. Soch o'sishi, mixlar, terini yaxshilashni targ'ib qiladi. Oq qo'ziqorinlarda bo'lgan Riboflavin tufayli va bu jarayon bo'lib o'tadi. Bundan tashqari, bu foydali modda butun inson tanasi o'sishi uchun javobgardir.
2. Barcha organlarni normallashtiradi. Oq qo'ziqorinda askorbin kislotasi tufayli butun inson tanasi yaxshi ishlaydi. Bu mahsulot tarkibidagi kaltsiy va temirga yordam beradi.
3. Qalqonsimon bezni saqlaydi. Ushbu tananing ishini normallashtirishda bir xil liboflovin muhim rol o'ynaydi.
4. Onkologik kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Oq qo'ziqorindagi oltingugurt va policarrides yuqorida aytib o'tilgan chora-tadbirlarda yordam beradi. Bundan tashqari, ularning tarkibiy tarkibiga kiradigan selen saraton kasalligini erta bosqichlarda davolay oladi. Quruq Borovikovdan foydalanish onkologik kasalliklarning oldini olishdir.
5. Ateroskleroz va kamqonlikda foydali. EFFER LECITINA Ushbu qo'ziqorinlarning bir qismi sifatida yog'lar devorlariga yog'larni, shu bilan ushbu kasalliklarda yordam ko'rsatishga imkon bermaydi.
6. Angina ostida yordam beradi. Boroviki-dagi alkaloid ilk iltifot bu kasallikni davolashda qo'llaniladi.
7. Yangilanishlar hujayralar. Aminokissiyotining ergotiotesi ularning tiklanishiga bog'liq, i.e. Oq qo'ziqorinlardan foydalanish, bizda ko'zlar, buyraklar, jigar va suyak iligi kabi muhim inson tanasi uchun foyda keltiramiz.
8. Immunitet tizimini mustahkamlaydi. Oq qo'ziqorinlardagi hazm bo'ladigan uglevodlar, eng kuchli antioksidant bo'lib, viruslar va bakteriyalarga qarshi kurashda tanaga yordam beradi.
9. Yallig'lanish jarayonlari bilan yordam beradi. Phitogormanlar yallig'lanish bo'lgan shtatlar ehtimolini kamaytiradi.
10. Asab tizimini tinchlantiradi. Bu oq qo'ziqorin tarkibidagi guruh vitaminlari bilan bog'liq. Ushbu mahsulotdan foydalanganda, odam o'zini xotirjam his qiladi, kayfiyat yaxshilandi, uyqu va xotirani, shuningdek energiya almashinuvi.
11. Sil kasalligi bilan yordam beradi. Ushbu sabab bilan ko'plab vitaminlar va minerallar tarkibida oq qo'ziqorin, bu kasallik bilan og'rigan bemorlar uchun dori sifatida ishlatiladi.
12. Ishtahani yaxshilaydi. Oq qo'ziqorinlardan foydalanish, inson hazm qilish sharbatlari odamlarga xosdir va ovqat eyishni xohlaydi.

Oq qo'ziqorindan foydalanish uchun zarar va kontrendikatsiyalar

Oq qo'ziqorin eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, shuningdek uning tarkibidagi ko'plab minerallar mavjud emas, hamma ham undan foydalana olmaydi.

• Homilador ayollar va 14 yoshgacha bo'lgan bolalar. Oq qo'ziqorin qobig'ida joylashgan Hitin bola organizmining hazm qilinishi qiyin va shuningdek homilador ayollar uchun bir xil sabablarga ko'ra foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Buyraklar va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar. Agar ushbu organlarda muammo bo'lsa, chitinni yig'ish uchun etarli miqdordagi fermentlar ishlab chiqarilmaydi. Qo'ziqorin bulonni olib, og'irlashishi ham yuzaga kelishi mumkin.
• Allergiya azoblari. Allergik reaktsiyalar har qanday mahsulotda paydo bo'lishi mumkin, oq qo'ziqorinlar bundan mustasno emas. Ular qo'ziqorin nizolarga olib kelishi mumkin.

Xo'sh, bizning ajoyib "shoh" qo'ziqorinlari zaharli egizakka egaligini unutish shart emas. Qo'ziqorinlarda juda tanazzol bo'lmagan odamlar (boshqacha qilib aytganda, gullar gamutini o'zgartirib, kesish paytida, ham achchiq ta'mga ega bo'lishlari kerak. Ehtiyot bo'ling va sog'lig'ingizga va hayotingizga g'amxo'rlik qiling!

Oq qo'ziqorinli idishlar

Oq qo'ziqorinni zo'rg'a "qirol" deb ataladi, bu juda yaxshi ta'mga ega, bu go'sht idishlaridan ham battar emas. Qo'ziqorinlar oziq-ovqat, tanamiz uchun chaqmoqdan uzoqda, agar ular ularni qovursalar, unutishni unutish shart emas. Shuning uchun bunday qo'ziqorin idishlar sabzavot bilan ovqatlanish tavsiya etiladi. Ammo quritilgan qo'ziqorinlar foydali moddalarning eng katta miqdorini saqlab qoladi va ular ajoyib tatib ko'rishadi. Bundan tashqari, ular issiq ishlov berishsiz foydalanish mumkin.

Ammo oq qo'ziqorinlarni yig'ib, ulardan toksik metallarni yerdan to'plashga qodir emasligini unutmaslik kerak, shuning uchun yo'l va sanoat korxonalaridan uzoqda joylashgan qo'ziqorin oviga borishi yaxshiroqdir yoki qishloq.

Oq qo'ziqorinli idishlar:

1. . Bunday issiqlikni qayta ishlash uchun qanday zerikarli bo'ladi? Kichik va yangi kesilgan qo'ziqorin, oyoqlarda yoki qumsiz. Komponentlar: 1 kg qo'ziqorin, 2 osh qoshiq. Suvli sirka, 1,5 choy qoshiq tuz, 1,5 choy qoshiq shakar, ko'plab limon kislotasi, chinnigullar, chinnigullar va lurellar va doljin (ta'mga). Birinchi tayyorlangan qo'ziqorinlar 30 daqiqa pishiring, ko'pikni otish kerak. Keyin suyuqlikni cheklang. Shundan so'ng, biz tuzlamoqni 1 litr suvdan tayyorlaymiz, sirkadan tashqari barcha ziravorlarni qo'shamiz. Pishirish oxirida qo'shilishi kerak. U tayyor bo'lganda, qo'ziqorinni ichiga soling va yana 20 daqiqa pishiring. Endi Boronni sterilizatsiya qilingan banklarda kengaytiring va glokulyatsiya qiling. Sovutish uchun o'rash. Qo'ziqorinlarsiz, har qanday ziyofatni tasavvur qilish qiyin.
2. Sovuq yo'l bilan tuzlangan oq qo'ziqorinlar. 3-3,5 kg bo'lgan Boronning 3-3,5 kg ni qayta ishlash uchun 0,5 stakan tuz va 70-80 g sariyog 'olish kerak. Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz: biz yuvinib, bo'laklarga bo'ling va biz mayda-chuyda qoldiramiz. Keyin qaynab turgan vaqtdan 2 minut payvandladik. Keyin suyuqlikni sudrab olib, qo'ziqorin sovishini kutamiz. Keyinchalik idishlar bilan oq qo'ziqorinlar qo'yadigan idishlarda, tuz bilan har bir qatlam bilan. 5 kun zarba berish. Keyin mahsulotni banklarga, ozgina erigan moyning chiziqlari joylashtiring. Biz global va sovuq joyda. Ishtahani iste'mol qiling!
3. Tuzli oq qo'ziqorin issiq moda. Oq qo'ziqorinlar bilan bu retsept uchun ularni 1 kg oling, shuningdek, 1 stakan suv va 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. Tuz qoshiq. Albatta, biz hali ham ta'mga hanuzgacha xushbo'y qalampir, kesma, lurel barglari va arpabodiyon novdalari kerak. Qo'ziqorinlardan tashqari barcha kerakli ingredientlar, ya'ni yirtqichni so'rib oling va qaynatishga olib keling. Biz ushbu bulonni tayyorlab, ko'pikni echib, 25 daqiqa pishiramiz. Keyin sovutish uchun sho'r suvni birlashtiramiz. Qo'ziqorinlar bankadan chiqib, sho'r suv quying va qopqoqlarni mahkam yoping. Bunday lazzatlikni saqlash oyni bir yarimda sovuq joyda kerak.
4. Oq qo'ziqorinli oddiy solyanka. Komponentlar: 2 kg yangi qo'ziqorinlar, qizil pomidor, 1 kg kamon, karam, 0,5 kg sabzi. Bu qo'ziqorin va sabzavotlar soni, ammo ziravorlar va ziravorlar haqida nima deyish mumkin? Shunday qilib, bizga 0,5 litr o'simlik yog'i, 20 qora qalampir no'x, 70 g 9% sirka, 3 osh qoshiq kerak. Qoshiq tuz va shakar. Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni olib ketamiz: mayda bo'laklarga bo'ling va 20 daqiqa davomida suvga kirib, ozgina tuz qo'shamiz, biz ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin sabzavotlarni yuvamiz. Shundan so'ng, karam va piyoz porlashi, sabzi katta va biz pomidorni mayda tilimlar bilan kesib tashladik. Endi biz barcha tarkibiy Soloniylar aralashtiramiz, sirkadan tashqari ziravorlar va ziravorlar qo'shamiz. Uni pishirish oxirida qo'shilishi kerak. Va u sekin olovda va yarim soat. Biz Sterilizatsiyalangan banklarga aytamiz, biz 5 soatga kooculyatsiya qilamiz va o'ramiz.
5. Oq qo'ziqorin sous qaymoq bilan. Ushbu retsept uchun muzlatilgan oq qo'ziqorin 500 g miqdorda mos keladi va 0,5 l krem \u200b\u200bkerak, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. Qoshiq un, tuz, qalampir va tatib ko'rish uchun. Avval siz yuvilgan qo'ziqorinlarni bir oz xira suvda payvandlashingiz kerak. Keyin biz ularni katta bo'laklar bilan kesib tashladik va moy bilan qovuramiz. Qovuqning oxirida un va qaymoq, shuningdek tuz va qalampir qo'shing. Smetana nozik qaymoqqa pishiring. Bunday sous makaron, karabula va qaynatilgan guruch uchun juda mos keladi. Salomatlik bilan iching!
6. Quritilgan oq qo'ziqorin sho'rva. Ushbu taom shunchalik xushbo'y, bu ziravorlarsiz va ziravorlarsiz tayyorlanmoqda. Tarkibi: Quruq oq qo'ziqorin - 100 g, lampochka va sabzi, un - 1 osh qoshiq, o'simlik moyi - 2 osh qoshiq, ta'mga tuz. Avvalo, biz qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun olamiz. Ular quruq, chunki ular 3 soat davomida suv bilan quyilishi kerak. Keyin biz ularni yuvib, kesib, 3 litr suvda 40 daqiqa pishiramiz. Qo'ziqorinlar idishlarning pastki qismida yotar edi - ular allaqachon payvandlangan edilar, men.e. tayyor. Endi u kartoshka, tabiiy ravishda, yuvilgan va mayda bo'laklarga suyangan kartoshka qo'shdi. Va pishirilgan sho'rvamizni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, siz sabzi va etiketka kamonining qon tomirini tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlar, albatta, yuvilgan va qobig'idan siqilgan. Biz un qo'shamiz, aralash va qovuramiz 3. Keyin biz uni sho'rvaga, tuzni joylashtiramiz va uni yana 10 daqiqa davomida pishiramiz. Ushbu taom ko'katlar bilan bezatilishi va smetana bilan xizmat qilish mumkin.
7. Oq qo'ziqorin bilan karabuğday pyuresi. Xo'sh, biz ushbu taom uchun nima kerak? Albatta, 1,5 stakan karabula va 4 dona quruq qo'ziqorin. Va biz 2 ta lampochka, 2 ta tuxum, 130 g donlab yog' va tuzni ta'mga olib boramiz. Birinchidan, donni almashtiring va uni yuving. Keyin uni suv bilan to'kdi, taxminan 3 ko'zoynak. Siqilgan qo'ziqorin qo'shing va suyuqlikni bug'lashdan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz 15 daqiqa davomida iliq narsaga pyuresi bilan yopamiz. Endi biz guruchni tayyorlamoqdamiz: piyoz mayda kesilib, uni qovuradi, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum va tuz qo'shing. Men bularning hammasini pyuresiga joylashtirdim va yaxshilab aralashtiraman. Bunday taomdan siz sizni quloqlaringiz uchun kechiktirmaysiz.
8. Oq qo'ziqorin va tovuq bilan pishloq salatasi. Komponentlar: 0,5 kg tuzlangan Borovikov, 1 ta tovuq ko'kragi, 4 tuxum, 3 ta tuxum, 3 ta kartoshka, mayonez va ko'katlarsiz salat. Biz ularni ta'mga olib boramiz. Avvalo, kartoshka, tuxum va ko'krakka pishiring, so'ngra tozalanish kerak. Salat qatlamlarni keng idishga joylashtiring: shapot kartoshka, tug'ralgan qo'ziqorin, chang tuxum, tovuq go'shti, tovuq go'shti va maydalangan pishloq. Va, albatta, men har bir maydonchani qamrab oldim. Yuqorida bezak ko'katlar. 2 soat turing. Yoqimli ishtaha!
9. "Tenderlik" salatasi. Bizda 300 g tuzlangan oq qo'ziqorin, 1 piyoz, 3 ta sho'rlik, 1 ta momadiair kartoshkalarida qaynatiladi. Xo'sh, biz 200 g smetana, 3 osh qoshiq o'simlik moyi, tuz, qalampir va doktatsiya qilish mumkin emas. Birinchidan, tikilgan qo'ziqorin va piyozni tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshka "yeching" va kub shaklida kesilgan, shuningdek, kesma va bodring. Barcha mahsulotlar idishga aralashtiriladi, qaymoqni qo'shing, ko'pikli, tuz, qalampir va arpabodiyonda. Bunday yumshoq salat har qanday ziyofatni bezatadi.
10. Oq qo'ziqorin va jambon bilan spagetti. Retsept mahsulotlari: Spaghetti - 250 g, oq qo'ziqorin - 200 g, jambon - 70 g, pomidor pastasi, tatib ko'rish uchun 4 osh qoshiq va tuz kerak. Birinchidan, men qo'ziqorin va spagetti, albatta, turli xil listerlarda qaynataman. Keyin biz zerikarli va qurbaqalarni moy bilan qo'llaymiz va ularga tug'ma jambon va makaron qo'shamiz. Ushbu aralash spagettiga qo'shiladi.
11. Oq qo'ziqorin krujkalar. Birinchidan, 250 g yuvilgan qo'ziqorin qaynoq suvda 3 minut saqlanadi. Keyin suv qatllanadi. Endi biz qo'ziqorinlarni, lampochka va oq nonni, go'sht maydalagich yoki sut orqali o'tkazib yuboramiz. Tuxum, tuz va aralash qo'shing. Biz krujkalar va o'simlik moyiga qovuramiz.
12. Oq qo'ziqorin va sabzavotlar bilan. Avval biz 250 g oq qo'ziqorinni kesib tashlaymiz. Keyin ularning neftida 10 daqiqa bor. Solim va 2 osh qoshiq pomidor-pyureni 0,5 stakan qaynoq suvda kesib oling. Endi biz 5 ta kartoshkani tozalaymiz, mahsulotlar bilan kub va do'konlarga kesib tashlaymiz. 5 daqiqadan so'ng, 3 osh qoshiq guruchni qo'shing va yana 20 daqiqa davomida yana 20 daqiqa davomida idishlarni yoping. Pishirish yoki tuzni tejashning oxirida, qalampir va ko'katlar qo'shing. Va nihoyat, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Va, albatta, oq qo'ziqorinlardan, a'lo to'ldirish yoki to'ldirish kartoshkadan Zraaza pies, köfte, köfteşaşlık uchun to'ldiriladi. Ular turli xil gofret yoki naychalarni, kreplarni to'ldirishi mumkin. Qo'ziqorin keki har bir musobaqada emas!

Ko'p odamlar Rossiyalik xalq maqollari "oq qo'ziqorin - polkovniklar" polkovniklari ". Haqiqatan ham, bu nafaqat Rossiyada, balki uning kordonidan tashqarida ham juda mashhur. Qadimgi davrlarda Rimda oq qo'ziqorin yugurib kelgan.

Va Italiyada va endi bu xushbo'y mahsulotga o'xshaydi, ammo qo'ziqorinlar to'plami va o'rmon politsiyasini boshqaradi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu o'rmon sovg'alariga bo'lgan talab qo'ziqorinlarning haqiqiy hosilidan ancha yuqori, shuning uchun ular chet eldan olib kelinadi yoki The Finlyandiya qo'ziqorinlariga olib boriladi.

Oq qo'ziqorin shlyapaning oq yuzasi tufayli oq qo'ziqorinni oqqa olishdi, bu esa quritilgandan keyin ham xuddi shunday bo'lib qoladi. Qo'ziqorin ovi iyun-avgust oylariga tushadi. Birinchi zerikish javdarning birinchi spikellari bilan paydo bo'ladi, shuning uchun ular ham "spikellar" deb nomlanadi. Bir mavsumda 1 gektar er bilan, siz 64-260 kg oq qo'ziqorinlarni yig'ishingiz mumkin.

Ular Avstraliyadan tashqari barcha qit'alarda uchrashadilar. Va Rossiyada ular Kamchatka va Chukotkada topish mumkin. Qadimgi davrlarda "qo'ziqorin" so'zi hayratda qoldiradigan barcha qo'ziqorinlar yasadi, ammo bu so'z juda oq edi.

Va endi oq qo'ziqorinlar-yozuvchi egalari haqida. 1961 yilda "Borovik" o'rmon gigantida 10 kg, "bosh kiyimi" ning diametri 58 sm bo'lib, ular 58 sm bo'lgan,, Vladimirdan uzoq bo'lmagan ulkan qo'ziqorin 6 kilogramm og'irlikdagi katta qo'ziqorinni topdi

Videoni oq qo'ziqorinlar haqida tomosha qiling:

Oq qo'ziqorin - bu siz postda eyishingiz mumkin bo'lgan mahsulot. Xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lish juda ko'p foydali moddalar mavjud. Marzozli qo'ziqorinlar, zerikarli va boshqa taomlar bo'lgan salatlar - har qanday ziyofatni bezash. Albatta, bozorda oq qo'ziqorin sotib oling yoki supermarketda bu qiyin bo'lmaydi. Ammo ularni yaxshiroq to'plash yaxshidir, so'ng ogohlantirish choralarini ko'rsangiz, o'zingizni tayyorlang.

Xalq ko'plab o'rmon in'omlarining mo''jizaviy xususiyatlari haqida afsonalarga ega. Olimlarning fikriga ko'ra oq qo'ziqorinlarning foydalari juda abartılık, ammo ular ma'lum ovqatlanish qiymatiga ega. Oq qo'ziqorinning eng so'nggi xabarlar va qo'ziqorin shohligi vakillari o'rtasida mutatsiyalarning so'nggi ma'ruzalari yoritilganligi sababli, Oq qo'ziqorinlarning afzalliklari va zararlari muhokama qilinadi. Endi ob-havo ob-havo fonida ko'p yaralar qutbli turlari xavfli va zaharli. Ammo oq qo'ziqorinlarning inson tanasi mavjud bo'lganlarning afzalliklari mavjud va u pulpasini to'yinganlikda engil va yaxshi pastli oqsil bilan yotadi. Bundan tashqari, Borovikov tarkibida vitaminlar, aminokislotalar, minerallar ko'p. Ushbu sahifada zamonaviy shaxsning tanasi uchun oq qo'ziqorinlar uchun foyda va zararni o'qishingiz mumkin - materialda ular ko'p miqdorda foydalanish uchun va ulardan foydalanishga qarshi.

Oq sog'liqqa o'xshash qo'ziqorinlarda har qanday foyda bormi?

Qo'ziqorinlar bizning menyuimizda xilma-xil bo'lishiga qaramay, boshqa idishlarning ta'mini oshiradi, ularning ozuqaviy qiymati kichik: ular o'zlari hazm qilinmaydi va uni qiyinlashtiradi. fermentlar Chitin qobig'ida tuzilgan oziq-ovqat moddalariga kirish.

Oq qo'ziqorinlarda biron bir imtiyozlar azotli tarkibiy qismlarga bog'liqligiga bog'liqmi? Qo'ziqorinlardagi ekstraktiv va aromatik moddalarning yuqori miqdori oshqozon sharbatlari chiqarilishini kuchaytiradi, oshqozon bezlarining sekretsiya funktsiyasini faollashtiradi, qo'ziqorin bezaklari katta sharbat ta'siriga olib keladi. Shuning uchun qo'ziqorinlardan tibbiy ovqatlanishda idishlar ishlatilmaydi. Oshqozon osti bezi, yapertrit kasalligi, jigar, buyrak, gepatit, buyrak etishmovchiligidan aziyat chekadigan odamlar, metabolik kasalliklar, qo'ziqorinlar kontrendikedir.

Giperenziv kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga zarar etkazadigan odamlar uchun qo'ziqorin bilan bulondan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ammo qo'ziqorin bulyonlari (qo'ziqorinsiz) shifokorlarga shifokorlarga ruxsat beriladi (oshqozon sharbatida xlorid sharbatining yo'qligi), agar oshqozonda yallig'lanish hodisalari bo'lmasa. Siz Qandoqlar va qo'ziqorin sho'rvalarini diabetli Melitus bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinlardan (qaynatilgan va qovurilgan) faqat yangi shaklda foydalanish kerak. Taxminan 1-2 kun turar ekan, ular sog'liq uchun ta'mi yo'q va hatto zararli bo'ladi. Qo'ziqorinlar - sog'lom odamlar uchun oziq-ovqat. Ammo shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorin iste'mol qilingan va sog'lom ichakning ortiqcha miqdori oshqozon va ichaklarning faoliyatini buzishi mumkin. Agar qo'ziqorinlar qariganida yoki yomon ishlov berilsa, hatto zaharli emas, ko'pincha zaharlanishga olib keladi.

Oq qo'ziqorinlar eng foydali. Oq sog'liqqa o'xshash qo'ziqorinlarning afzalliklari: boshqa o'rmon qo'ziqorinlariga qaraganda ko'proq oqsil bor, ammo RR A videoni kam boshli bo'lib, B2 vitamini oshishiga qaraganda kamroq.

Qo'ziqorinlar diabetning oldini olish uchun foydalidir.

Ular juda kam glikemik indeksga ega - 10. Bu shuni anglatadiki, qo'ziqorin qon glyukoza miqdorini oshirmaydi va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaydi. Qo'ziqorinlar ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Ular past kaloriya - 100 g uchun 17-25 kkal, shuningdek, qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida hazm qilinadi, chunki to'yinlik uzoq vaqt davomida yaratilgan. Qo'ziqorinlar nonushta qilmaydi. Chunki bu juda og'ir ovqat, ular hazm qilish qiyin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar juda ko'p triptofanni o'z ichiga oladi, ularda uxlayotgan tabletkalarga ega. Qo'ziqorinlar tushlikda yoki kechki ovqat uchun ovqatlanish uchun foydali bo'ladi. Qo'ziqorin asab tizimining ishini yaxshilaydi. Qo'ziqorinlar tarkibida normal asab tizimi uchun zarur bo'lgan guruh vitaminlari mavjud. Qo'ziqorinlar suyultirilgan qonning iste'moli, xolesterin miqdorini pasaytiradi, limfotsitlarni faollashtiradi, o'sma nekroz omillari (FN) va interlemukinov - 2. Ushbu moddalar tanaga saraton o'smalariga qarshi turishga yordam beradi.

Qurigan oq qo'ziqorinlar: foyda va zarar

Nogiron oq qo'ziqorinlarning foydalari va zarari hozirda faol muhokama qilinmoqda. Ular onkologiyaning oldini olishga imkon beradigan fikr bor. Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan iste'mol qiling va siz saraton kasalligining oldini oladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Faqatgina xom yoki hatto qovurilgan qo'ziqorinni iste'mol qilish etarli emas - materiyaning oldini olish yoki davolash uchun zarur bo'lgan modda - qo'ziqorin policarididlar. Buning uchun sho'rvalarni qo'ziqorinlardan tayyorlash kerak va buloqlar bulyonlari mavjud. Bunday holda, qo'ziqorin devoridan policarrides - chitin - bulyonka kirib, immunitetimiz uchun ishlaydi.

Avstraliyalik olimlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ayollardagi ko'krak bezi saratoni xavfi kunlik 10 g qo'ziqorinlardan foydalanganlar uchun 64% ga kamayadi.

Katta chet eldan kam uchraydigan kamonni qidirishning hojati yo'q, oq qo'ziqorinni keskin ta'sir qiladi, ayniqsa otashin. Bu allaqachon eksperimental tasdiqlangan. Qurigan oq qo'ziqorinlarning afzalliklari shundaki, ular kukuni deyarli barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. 1 osh qoshiq olish uchun foydali. Kukun, ichimlik suvi, ovqatdan oldin 30-40 daqiqa davomida kuniga 3 marta. Yangi shlyapalar damlamasi (TOST aroq quyish uchun to'liq banka, 3 hafta) 1 osh qoshiq ichishingiz mumkin. 3 hafta davomida ovqatlanish kurslari 3 haftadan oldin kuniga 3-4 kun. Tashqi tomondan, siz teri saratonini, muzlash, kuyishlarni davolashingiz mumkin.

Oq qo'ziqorinlarning umumiy terapevtik xususiyatlari:

• anititumor effekt organizmning antitumorga chidamliligi mexanizmini kuchaytirish orqali;
• turli xil immunitet ijro etuvchi elementlarini yo'naltirdi;
• nK hujayralarini ko'paytirish, sitotoksik t-limfotsitlar (CTL) shakllanishini kuchaytirdi, makrofajlarni faollashtirish; ularning hayot aylanishining ko'payishi;
• turli xil limfokinning potentsiatsiyasi (Interlemukin 1,2 va 6);
• a-FN sintezining ko'payishi (o'sma nekroz omili);
• interferona ishlab chiqarishning ko'payishi va 2-4 baravar ko'payish;
• parforumi va marralar ishlab chiqarishni ko'payishi;
• immunitetning kamayishi kamayganini tiklash, bu har doim nurlanish va kimyoterapiya paytida kuzatiladi;
• sitostatitiklarning depressiv ta'siriga qarshi oq va qizil qon hujayralari miqdori miqdorida;
• kimyoterapiya va nurlanish davrida, bunday alomatlar, zaiflik, anoreksiya, qusish, quruq og'iz, o'z-o'zidan terlash va og'riqlar kabi alomatlarning engillash paytida;
• immunomolovi;
• analita harakat;
• yallig'lanishga qarshi xususiyatlar;
• gepatopotexektiv ta'siri - bu jigarning funktsional holatini yaxshilash, fersimopatiyaning pasayishi.

Oq qo'ziqorinning foydasi va zarari- Ko'p odamlarni qiziqtiradigan savol. Bu juda g'ayrioddiy did va noyob hidga ega bo'lgan ko'plab idishlarning ajoyib tarkibiy qismi. Afsuski, barcha odamlar bu ajoyib qo'ziqorinning ta'mini qadrlashlari mumkin emas, chunki u Rossiyaning o'rta qatorida o'sadi va deyarli ishlab chiqarish uchun o'stirilmaydi (bir xil shampignatlar kabi ishlab chiqariladi, chunki ularning ishlab chiqarishi o'zlariga qimmatga tushadi).

Shu zahotiyoq, oq qo'ziqorinlar vaznga duchor bo'lgan odamlar uchun mukammal variantdir. Ularning kamligi va maxsus tarkibiy qismlari tufayli ular tezda to'yinganlik tuyg'usini olib, keraksiz kaloriyalarni olishadi. Ayniqsa, ushbu mahsulot oshpazlar orasida qadrlanadi. Axir, uni shu tarzda tayyorlanishi mumkin, bu stolda haqiqatan ham noyob muhit yaratadi. Bundan tashqari, oq qo'ziqorinning xushbo'y hidi mehmonlarning e'tiborini jalb qila oladi.

Qo'ziqorinlar 90% dan ko'proq suvdan iborat. Shunday qilib, siz ularni sog'lom muvozanatli ovqatlanish parhezligingizga kiritishingiz mumkin. Albatta, siz har doim bodring yoki selderey iste'mol qilishingiz mumkin, ammo ular vaqt o'tishi bilan zerikish uchun mumkin. Va og'irlik doimiy ravishda tashlanmoqda va qisqa vaqt oralig'i emas, shuning uchun oq qo'ziqorindan foydalanishbu juda katta savol.

Boshqa ko'plab qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, bu turni bizning organizmimiz osongina singdiradi, shuning uchun siz undan ko'p miqdorda foydalanishingiz mumkin va deyarli barcha foydali moddalar ularning foydali xususiyatlarini singdirilganligiga ishonch hosil qiling.

Bizning tanamiz ushbu mahsulotning bir qismi bo'lgan aminokislotalarning 80 foizini o'zlashtirishi mumkin. Shuningdek, oq qo'ziqorin 22 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi, shundan tanamiz foydali oqsillarni sintadi. Qabul qilaman, bu juda ajoyib, chunki oqsillar juda qiyin. Ayniqsa, oqsilning yosh kepkalariga ehtiyojni qondiradi. Shuning uchun, agar siz o'rmonda yursangiz, hatto eng kichik zamburug'larni tashlamang.

Shuningdek, oq qo'ziqorinlarning bir qismi sifatida, siz PP, C, B vitaminlari va boshqalarni topishingiz mumkin. Agar siz non, don yoki jigar uchun foydalanmasangiz, unda ushbu mahsulot barcha kamchiliklarni osonlikcha qoplay oladi. Aytgancha, B1 vitamini oq qo'ziqorin - bu haqiqiy rekordchi. Buni ushbu ko'rsatkichga olib boradigan o'simliklar juda kam.

A vitaminidagi PPning katta miqdori tufayli (bu jigarda ham ko'proq) bo'lganligi sababli, siz ichki organlar kasalligi bilan bog'liq muammolar haqida abadiy e'tibor berishingiz mumkin. To'g'ri, chunki sizga juda ko'p miqdordagi oq qo'ziqorinlar kerak, bu har doim ham foydali emas. Ammo siz to'satdan ushbu elementlarning etishmasligining etishmasligiga ega bo'lsangiz, qaysi mahsulot sizga qaysi mahsulot sizga yordam beradiligini bilasiz.

Oq qo'ziqorinlar, masalan, mis, rux va yod kabi mikroelementlar manbalari. O'ylaymanki, tanamiz uchun foydali ma'lumotlar tarkibiy qismlari foydali ekanligini tushuntirib bo'lmaydi. Shunday qilib, ushbu mahsulot tanamizni olib boradigan boshqa ko'plab tovarlarni osongina almashtirishi mumkin: dengiz baliqlari, dengiz baliqlari va dengiz karami. Ba'zan ular shunchaki pul etishmayapti va u oq qo'ziqorin sotib olishi mumkin, ehtimol hamma.

Ga oq qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari Uzoq muddatli kasalliklardan keyin tanani tiklash qobiliyatini o'z ichiga olishingiz mumkin. Kompozitsiyaning bir qismi mushaklarni tonlashda yordam beradigan komponentlar, shuningdek ularning bardoshli bo'lishiga yordam beradi. Shu sababli, ushbu mahsulot turli xil sport mutaxassisliklari vakillari uchun juda foydali bo'ladi. Ayniqsa, agar siz yugurish yoki suzishda faol shug'ullansangiz.

Agar siz qovurilgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni yoqtirmasangiz, siz har doim bulonni pishirishingiz mumkin. Ha, ba'zi foydali xususiyatlar qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qotiladi, ammo ular ko'p narsani saqlab qoladilar. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni sevuvchilar, shuningdek, o'z organizmlarini qanday iltimos qilish kerak bo'ladi. Siz oq qo'ziqorin va boshqa retseptlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu taomni noyob lazzat, ta'm va izchil olib keladi. Tajribadan qo'rqmang.

Qo'shimcha moddalarning boy tarkibi tufayli oq qo'ziqorinlar peristaltika va sekretsiyani ko'payishi mumkin. Shunday qilib, agar sizda bunday muammolar bo'lsa, siz qaysi mahsulotdan foydalanishingiz kerakligini har doim bilasiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqori hazm bo'lishiga qaramay, uni hali ham yaxshilash mumkin. Buning uchun issiqlik bilan ishlashni ishlab chiqarish kerak. Qoida tariqasida, oq qo'ziqorin qovurishni afzal ko'radi. Ehtimol, bu qayta ishlash usuli bilan olingan noyob ta'mga bog'liq. Shuningdek, ularni yoqishdan oldin asta-sekin bosib o'tishingiz mumkin, ta'mi va xushbo'yini yaxshiroq namoyon etishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni klassik pishirishda deyarli barcha narsa shundaki, ular go'sht bilan yasalgan: bulyonlar qaynayishadi, ular salatlarga qo'shadilar. Bundan tashqari, ba'zida bir nechta tarkibiy qismlardan foydalanish mumkin. Masalan, birinchi qo'ziqorinlarni salatda maydalang, so'ng ta'mni yaxshilash uchun ozgina sous qo'shing. Hammasi ham: ko'p narsa sizning tasavvuringizga va individual imtiyozlarga bog'liq.

Oq qo'ziqorindan foydalanishbunga asoslanadi, ular dietasini diversifikatsiya qilish uchun vazn yo'qotishdan foydalanish mumkin. Oziqlantirishlar ulardan pishirish sho'rvalarini tavsiya qiladilar, ular hech qanday go'shtni qila olmaydi, aks holda butun ta'sirni buzadi. Ammo ushbu mahsulotdan foydalanadigan mashhur aralashmalardan bu holatda rad etish yaxshiroqdir, chunki yakuniy natija juda kaloriya.

Oq qo'ziqorinlar juda kaloriya emas - har 100 gramm mahsulot uchun taxminan 290 kcal. Bundan tashqari, issiqlik ishlov berishdan keyin bu ko'rsatkich ham kam bo'lishi mumkin. Shunday qilib oq qo'ziqorin kaloriyasibu parhez oziq-ovqat uchun juda kichik bo'lib qolmoqda.

Eng katta zarar oq qo'ziqorinning o'zi emas, balki unga eslatadigan boshqa navlar. Ular juda zaharli bo'lishi mumkin, shuning uchun professional qo'ziqoringa murojaat qilmaguningizcha foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu qo'ziqorinni aniqlashning oddiy usulini ta'kidlash kerak - bu hech qachon kesilganda qoraymaydi. Siz uni dastlabki tekshirish uchun ishlatishingiz mumkin.

• Mikro va makroilliklar, aminokislotalar va vitaminlarning boy tarkibiga qaramay, bu tabiat in'omi barcha odamlardan uzoqda. Agar ichak kasalliklari, buyrak va oshqozon bo'lsa, ushbu mahsulotni to'liq tark etish yaxshiroqdir. Shuningdek, ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklarida bulyondan foydalanishni istisno qilish kerak, chunki bu kuchayishiga olib kelishi mumkin;
• Shuningdek, katta miqdordagi oq qo'ziqorinlarda chitin va boshqa ko'plab tola mavjudligini ta'kidlash kerak. Zaiflashgan mikrofloraning zaiflashgan odamlar ushbu mahsulotni to'liq o'zlashtirishga qodir emas;
• Foydalanish homilador va laktatsiya qilingan ayollar tomonidan saqlanishi kerak;
• Kompozitsiyaning tarkibiy qismi bo'lgan ba'zi bir qismlarga individual intollerod ham bo'lishi mumkin;

Bu maqolani to'ldirishi mumkin oq qo'ziqorinlar. Ushbu ma'lumot ushbu mahsulotning zararli va foydali xususiyatlari to'g'risida xulosa chiqarish uchun etarli. Agar o'qishdan keyin siz biron bir savolni qoldirgan bo'lsangiz, ular sharhlar bilan jasorat bilan so'rang. U erda siz sizning xohishingiz va tavsiyalaringizni yuborishingiz mumkin. Sucrapning foydasi va zarari haqidagi maqolani o'qishni maslahat beramiz.

Oziqlantiruvchi mutaxassislar oq qo'ziqorinlarning afzalliklari bilan isbotlanganligi sababli, ushbu oziq-ovqat mahsuloti shunchaki lazzatlardan biri bo'lishini to'xtatdi. Endi sog'liqni saqlash holatini yaxshilash va hayot sifatini ko'tarishga qodir bo'lgan ingredientlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Afsuski, oq qo'ziqorinlar, kamroq foydali narsa kabi deyarli sun'iy sharoitlarda o'stirilmaydi.

Iloji boricha tezroq oq qo'ziqorinlarni to'plash yoki bozorda sotib olish va matbuotni to'plash tavsiya etiladi. Eng yaxshisi, agar aktsiya yil davomida kelgusi mavsumgacha etarlicha etarli bo'lsa. Bunday davolanish oq qo'ziqorinlardan mahrum bo'ladi, faqat namlik va terapevtik ta'sir uchun zarur bo'lgan barcha tarkibiy qismlar deyarli to'liq bo'lib qoladi.

Borovikovning bir qismi sifatida foydali moddalar

Oq qo'ziqorin (Borovik) 90% suvdan iborat, shuning uchun u foydali va muvozanatli ovqatlanishning asosi bo'lishi mumkin. Unda ko'plab aminokislotalar mavjud, ularning 80 foizi tana tomonidan juda ko'p singdiriladi. Ushbu ro'yxatda 22 ta kimyoviy birikmalar mavjud, bu oqsil sintezi uchun manba mahsuloti sifatida ishlaydi. Oziqlantirishlar shuni ko'rsatadiki, 1 kg quritilgan Boroviksning ta'kidlashicha, xuddi shu oqsil mol go'shti 1 kg. Shu bilan birga, sabzavot oqsili odatda hayvondan yomonroq ishlab chiqiladi, ammo oq qo'ziqorinlar holatida farq deyarli sezilmay.

Oq qo'ziqorinni ajralmas va foydali mahsulotga aylantiradigan yana bir nechta moddalar:

• B guruhining vitaminlari, ularning oq qo'ziqorinlaridagi tarkibi shuki, aslida kunlik ehtiyojni qoplaydi. Agar dona mahsulotlar, don va non har qanday sababdan chiqarib tashlansa, oq qo'ziqorinlar B guruhining etishmasligidan to'liq qoplanadi, deya ogohlantiradi.
• S vitamini ekskbika kislotasi tanani barcha qo'shimcha tozalashga, shu jumladan zamburug'larning parchalanishining natijalaridan tashqari ehtiyotkorlik bilan ta'minlaydi.

Kengash
Ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar, siz dietangizda oq qo'ziqorinlarni aylantira olasiz. Ular kam kalomlik bilan ajralib turadi, ammo tezda to'yinganlik hissi paydo bo'ladi. Ular to'liq to'yinganlikgacha, vazn olishdan qo'rqmasdan ovqatlanishlari mumkin. To'g'ri, bu qoida qaymoqli idishlarda, kartoshka yoki boshqa kaloriya ingredientlari qo'shilishi bilan bog'liq emas.

• RR A vitamini. Ularning tanqisligi barcha ichki organlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan universal modda. Boroviki nomi birinchi navbatda vitamin etishmasligi bilan bog'liq.
• Mis, rux va yod. Bezlarning sifatli ishi uchun mas'ul bo'lgan minerallar, shu jumladan qalqonsimon va prostata.

Oq qo'ziqorinlarning afzalliklari va zarari ularni tayyorlash usuliga bog'liq. Sevimli qovurilgan idishlar juda mazali, ammo unchalik foydali emas. Qo'ziqorinlarni qaynatish yaxshidir, kasserlarda ishlating, qozonlarda pishiring. Bulyonda ko'plab foydali moddalar, Boroviki-da payvandlanadi. U hatto qo'ziqorinlarni o'zlari ham almashtirishi mumkin.

Oq qo'ziqorinlardan foydalanish

Oq qo'ziqorin ko'pincha bularni taqqoslaydi. Ular haqiqatan ham kompozitsiya va ta'm xususiyatlariga o'xshash. Ammo Boroviki inson tanasi tomonidan ancha yaxshi va tezroq so'riladi. Faqat ular juda ko'p miqdorda iste'mol qilinishi mumkin va tortishish hissi paydo bo'lishidan qo'rqmaydi.

Oq qo'ziqorinlar sog'liq uchun yana bir nechta foydali xususiyatlarga ega:

1. Ular tanaga operatsiya, kasallik, charchoqdan keyin tiklanishga yordam beradi. Borovikov tarkibidagi moddalar mushaklarning ohangini va chidamliligini oshiradi, shuning uchun ular sportchilar tomonidan tavsiya etiladi.
2. Oshqozon va ichak peristalsis sekretsiyasi yaxshilanadi. Bunga qarshi, tana oziq-ovqatni tezroq hazm qiladi va hammadan tozalanadi.
3. Oq qo'ziqorinlar birja jarayonlarini rag'batlantiradi, bu esa ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi, semirib ketishga qarshi kurashing. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto Borovikovning kam kaloriya miqdori ham issiqlik bilan kasallanishdan keyin ko'proq kamayadi.
4. Vitaminlarning ko'pligi miyaning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Oq qo'ziqorinlar yordamida intellektual ishchi bilan shug'ullanadigan odamlar bosh og'rig'i, diqqatni kam konsentratsiyadan xalos bo'lishlari mumkin.
5. Aminokislotalar va antioksidantlar to'qima va organlarning umumiy toksinlarni olib tashlashni ta'minlaydi. Qo'ziqorinlar o'simlik kelib chiqishi mahsuloti ekanligini unutishning hojati yo'q, shuning uchun ular metabolik jarayonlarni rag'batlantiradigan ko'plab moddalarga ega.

Barcha sanab o'tilgan natijalarni faqat yuqori sifatli zamburug'lar yordamida hisoblash mumkin. Boroviki radiatsiyani, zaharli chiqindilarni va turli xil zaharlarni o'zlashtirmasligi haqida hech qanday fikr bor bo'lsa-da, ularning yig'ishidan ekologik noqulay joylarda yig'ishdan bosh tortgan ma'qul. Mahsulotlarni qo'ldan sotib olish, uning tashqi ko'rinishini taxmin qilish kerak, shubhali dog'lar va ajralishlar, shlyapalar va oyoqlarga zarar etkazmasligini tekshirib ko'ring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ba'zi hollarda oq qo'ziqorinning afzalliklari tanaga zarar etkazishi mumkin, ammo eng xavf o'ziga zarar etkazishi mumkin, ammo ularning toksik hamkasblari. O'zingizni xavfli qo'ziqorinlarni yig'ishdan yoki sotib olishdan himoya qilish uchun, oq qo'ziqorinning birligi qorama emasligini yodda tutishingiz kerak.

Har qanday shaklda va miqdordagi oq qo'ziqorinlardan foydalanishga qarshi bo'lgan bir nechta shtatlar mavjud:

• O'tkir va surunkali ichak kasalliklari, oshqozon va buyraklar. Bunday holda, nafaqat mahsulotning o'zidan, balki bulyon yoki soslardan ham voz kechish kerak.
• Chitin va tolaning ko'pligi beqaror ichak mikroflorasi bo'lgan odamlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Mahsulot o'zini hazm qilish uchun yomon bo'lmaydi, noqulay hissiyotlarning sababi.
• Boroviki, boshqa barcha qo'ziqorinlar singari, homilador va laktatsiya qilingan ayollar tomonidan ishlatilmasligi kerak.
• Borovikovga individual intollerod kamdan-kam hollarda sodir bo'ldi, ammo qo'ziqorinlarga allergiya tendentsiyasida, bu xavfni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.
• Qo'ziqorinli 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun juda og'ir bo'lishi mumkin. O'zimizni kutish va cheksiz bulyonlarga cheklash yaxshiroqdir.
• Keksalarning organizmida ham har doim oq qo'ziqorinlarga yaxshi javob bermaydi. Asosiysi, ularni suiiste'mol qilish va sifatli ishlov berish emas.

Oq qo'ziqorinlardan bir xil ovqatlanishni doimiy ravishda tayyorlashiga e'tibor bermang. Har xil qo'shimcha tarkibiy qismlar bilan birgalikda ular o'zlarini turli yo'llar bilan namoyon etadilar. Qo'ziqorinlar sabzavotli bir juftlikka tayyorlanishi, go'sht va qushlarni haydashda, turli xil bo'laklarda styuardık. Borovikov tarkibidagi moddalar boshqa komponentlarning tarkibidagi kimyoviy birikmalar faoliyatini faollashtirishga qodir, bu yanada aniqroq ta'sir ko'rsatadi.

Oq qo'ziqorinlar

Oilaga tegishli

Borovikov

Juda qimmatli mahsulot. Ular Amerikada ham, Evropada ham o'sadi. Oq qo'ziqorinlarning foydalari va zarari ko'plab ovqatlanish va shifokorlar tomonidan muhokama qilinadi.

Umumiy ma'lumot

Oq qo'ziqorin juda foydali. Ular qayin, eman, qoraqarag'ay, qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Hatto Livan, Suriya, Xitoy va Yaponiyada ham Mo'g'uliston va Turkiya ham topilgan. Ba'zi o'rmonlar, masalan, Olixov va Aspen bilan to'qnash kelishadi.

Qarag'ay yoki qarag'ay o'rmonlarida shlyapa qo'ziqorinlari quyuqroq va qayincha yorqinroq.

Ular o'smagan yagona mamlakat Avstraliya. Rossiyada juda keng tarqalgan, ular qayerda pishloq ishlab chiqaruvchilar yaqinida, Chanterellar. Oziqlanish qiymati 100 g mahsulot uchun 3,7 g oqsilni keltiradi.

Oq qo'ziqorinlarning tarkibi

Oq qo'ziqorin birinchi toifaga tegishli. Kompozitsiyada juda ko'p foydali moddalar, masalan, qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun, shuningdek tananing umumiy salomatligi, sochlarning o'sishi, tirnoqlari uchun maskan uchun juda ko'p foydali moddalar kiradi. Bu erda alkalid pirqin. U angina bilan davolash jarayonida qo'llaniladi. Oq qo'ziqorinlarning bir qismi sifatida juda ko'p glikogen, shuningdek, "hayvonlar kraxmal", shuningdek uglevodlar va oqsillar deb ataladi. Ulardan zarardan ko'proq foyda keltiradi.

Ushbu qo'ziqorinlar shuningdek fosfar va kaliy tuzlari, minerallar kiradi. Butun massaning 90% suvga tushadi. Oziq-ovqat mahsuloti kichik, chunki protein tana bilan hazm qilish juda qiyin. Oq qo'ziqorinning bir qismi sifatida, shuningdek, Kayferning alkaloidi bor, buning foydasi, bu odamning kuchi kuchlanishini his qiladi.

Oq qo'ziqorinning ozuqaviy qiymati: har 100 g mahsulot 3,7 g yog'ga ega.

Oq qo'ziqorin kaloriyasi

Oq qo'ziqorinning kaloriya miqdori 34 kkal. Energiya qiymati juda katta emas, u 100 kj / 100g dan oshmaydi. Oziqlanish qiymati 100 g lazzatlanish uchun 1,1 g uglevodlar. Ularni qayta ishlash jarayonida ular quyuqroq bo'lmaydi, shuning uchun ular ko'pincha sho'rvaga qo'shiladi.

Shunga o'xshash bulyon go'shtga qaraganda 7 baravar katta kaloriya bor.

Oziqlanish qiymati

100 grammda mahsulotning ozuqaviy qiymati 1,7 g yog'li va 1 g uglevodlar. Protein tarkibi atigi 3,5 g. 90 g suvdir. Shuningdek, badations va to'yingan yog 'kislotalari mavjud.

Zaharli egizak

Ko'p odamlar o'rmonlarda oq qo'ziqorinlarni to'plashni yaxshi ko'radilar. Biroq, ehtiyot bo'ling: ular zaharli safro qo'ziqorinlariga juda o'xshash. Asosiy farq - bu iflos pushti rangga ega bo'lgan shlyapa ostida qatlam. Ular achchiq tanadir va oyog'ining chizig'i qorong'u to'shdir.

Oq qo'ziqorindan foydalanish

Ushbu mahsulotning afzalliklari har bir oshpazga ma'lum. U har bir inson uchun oddiy, mutlaqo xavfsizdir. Undan siz mazali salatlar, juda to'yimli sho'rvalar, shuningdek, mazali soslar tayyorlashingiz mumkin. Bunday taomlarning kalorik tarkibi unchalik katta bo'lmaydi, shuning uchun ulardan foydalanish va parhez paytida. Mahsulot atigi 34 kkal.

Ularning asosiy qiymati juda yaxshi lazzat xususiyatlari. Ular oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun juda foydali.

Qo'ziqorinlarning afzalliklari nafaqat ozuqaviy xususiyatlar bilan tushuntirilgan.

Ushbu mahsulot farmatsevtikada qo'llaniladi. Oq qo'ziqorin mastopatiyadan aziyat chekayotganlar uchun juda foydali, ular onkologik kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Ular antitumor xususiyatlarini aniq ko'rsatdilar. Foydalanishda ular angina va jiddiy muzlash bilan davolanish foydali. Shuningdek, qo'ziqorin Kohaning tayoqchasidan aziyat chekkan bemorlarni davolash uchun ishlatiladi.

Oq qo'ziqorin bir qator tibbiy xususiyatlarga ega. Quritilgan shaklda bu juda yaxshi saratonni oldini olishdir. Mahsulotni kukun holatiga olib chiqish kerak, keyin har kuni 1 qoshiq mavjud - saraton kasalligini yaxshi davolash. Shuningdek, yadrolardan foydalanish tavsiya etiladi.

Oq qo'ziqorin sovuqlashishda faol yordam beradi. Birinchidan, ular havoda bo'lishi kerak, keyin suvli kaput qiling, so'ngra terining qismlarini moylash. Tibbiy xususiyatlari tezda muzlash oqibatlarini tezda yo'q qiladi.

Inson tanasi uchun oq qo'ziqorinlarning zarari

Oq qo'ziqorinlarning shikastlanishi faqat inson faoliyati tufayli qabul qilinadi. Ular og'ir metallarni va toksik moddalarni va toksik moddalarni o'zlashtirishga qodir. Agar ular noto'g'ri saqlansa, ular tanaga zarar etkaza oladilar va ovqat hazm qilish jarayonini buzishga olib keladi.

Oq qo'ziqorin bolalarni oson zahar qilishi mumkin. Mahsulot tarkibida Chitin, o'sayotgan organizm bilan qazish juda qiyin. Shuni ta'kidlanishicha, qo'ziqorin qirolligining ushbu vakili oshqozon kasalligining sababi bo'lishi mumkin.

Oshqozon xafa

Oq qo'ziqorinlar bolalarda oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin

Agar ushbu qo'ziqorinlarning zaharlanishi yuz bersa, oshqozonni yuving. Agar asoratlar paydo bo'lsa, unda darhol tez yordam berish kerak. Oq qo'ziqorinlar juda foydali, ammo juda ko'p singdirilgan. Qo'ziqorinning shikastlanishi to'g'ri foydalanish va zaharlanish bilan minimaldir, bu tur juda kam uchraydi.

Oq qo'ziqorinlar Oq qo'ziqorin - Genus Borovik. Xalqda u Borovik deb nomlangan, garchi u yana 19 unvonga ega bo'lsa ham. Borovik qo'ziqorinlar qiroli deb hisoblanadi, chunki uning "qarindoshlari" ning sifati uchun foydali hisoblanadi. Oq qo'ziqorinlar balandligi 30 sm ga yetishi mumkin va qopqoqlarning diametri 50 sm gacha bo'lishi mumkin. Oq qo'ziqorin, og'irligi 10 kg, diametri 58 sm bo'lgan. Ushbu qo'ziqorin, Olxov va Osinovdan tashqari ko'plab o'rmonlarda o'sadi. U deyarli deyarli Evrosiyo bo'ylab tarqatiladi va ko'pincha uni Shimoliy Amerikada topish mumkin. Borovik-ni toping, lekin kamroq, siz Livan va Suriyada qila olasiz. Rossiya o'rmonlarida Borovik juda sodda, ayniqsa o'rmon yosh bo'lsa (50 yilgacha). Oq qo'ziqorinlarning xususiyatlari "Qo'ziqorinlar podsholari" o'z daromad darajasini oldi. Bu eng ozuqa moddasi deb hisoblanadi, jozibali va abardosh xushbo'y hidga ega, shuningdek ajoyib ta'mga ega. Buning natijasida u pishirishda juda qadrlanadi. Bosh kiyimlarning rangi boshqacha bo'lishi mumkin: och sariq yoki to'q jigarrang. Bu qo'ziqorinning joyiga va uning yoshidan bog'liq. Masalan, qarag'ay o'rmonda oq qo'ziqorin quyuq shlyapa bor. Qo'ziqorinlarni to'liq boshdan kechirish mumkin emas Ba'zida Borovik turli xil qo'ziqorinlar bilan, masalan, buqa qo'ziqorin bilan. Ular shlyapalarning pastki yuzasida farq qiladi. Borovkada u yashil yoki sariq soya bo'lishi mumkin va safroda - iflos soya. Shuningdek, mavjud bo'lgan qo'ziqorinning pulpa pushti rangga ega va u o'zini achchiq deb biladi. Borovikda ham oq tanasi bor va yig'lamaydi. Qozki qo'ziqorin oyoqqa xos bo'lgan va Borovkada bunga ega emas. Oq qo'ziqorin 90% suvdan iborat bo'lib, u kichik, 100 gramm uchun atigi 34 kkal. Oq qo'ziqorinlardan foydalanish Borovik vitaminlar va foydali xususiyatlarning tabiiy va arzon omboridir. Ovqat hazm qilishni rag'batlantirish va safro suvlarining ishini yaxshilash uchun siz Borovikdan bulyondan foydalanishingiz mumkin. Shu munosabat bilan, bu an'anaviy go'shtli bulondan ham yaxshiroq deb hisoblanadi. Oq qo'ziqorinlardagi vitaminlar soni juda katta. B1, C va D ga qo'shimcha ravishda karotin va liboflavin ham mavjud. Ikkinchisi, yo'l bilan, qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi, shuningdek, tirnoq, charm, sochlarning go'zalligi va sog'lig'iga juda foydali. Borovichda Tonik, antibakterial, antitumor va yaralarni davolashda muhim xususiyatlarga ega. Onkologik kasalliklar bilan Polysacaride va oltingugurtning bir qismiga qarshi kurashishda yordam beradi. Foydali tarkibiy qismlar orasida lesitinni ta'kidlash mumkin, bu esa tomirlarning devorlarida to'planishning oldini oladi, bu aterosklerozning oldini olishda juda muhimdir. Aminokislotalar hujayralarga moslashish, tegishli jarayonlarni faollashtirishga yordam beradi. Bu juda foydali va antioksidant, bu Borovikda juda ko'p. Bu viruslar, bakteriyalar va boshqa zararli moddalarni tanaga xalaqit beradi. U hatto tibbiyotda ham qo'llaniladi. Ayniqsa, sil kasalligi, metabolizm kamayishi, tana charchaganligi va yarasi yoki muzlash kabi muammolarda alohida suvli suv ekstrakti foydalidir. Oq qo'ziqorinlarni qo'llash Boroviki yangi tayyorlangan yangi tayyor emas, chunki tanada foydali oqsillar bilan bir qatorda, ularda o'zlashtirish bilan ta'minlaydi. Ushbu qo'ziqorin bilan bog'liq holda, avval quritish tavsiya etiladi. Natijada, chitin qisman bug'lanadi va oqsillar umumiy hajmning atigi 1/5 qismini yo'qotmoqda. Shu bilan birga, boshqa foydali fazilatlar saqlanib qoladi. Quruq qo'ziqorinlar ham kraker sifatida bo'lishi mumkin. Ko'pgina foydali moddalar, mayda kaloriya, zerikarli, ayniqsa qovurilgan og'ir ovqat hisoblanadi. Tananing ularni yutish osonroq bo'lishi uchun ularni yangi yoki qaynatilgan sabzavot bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Shuningdek, siz ularni mayda miqdorda sabzavot sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Bu vitaminlarning zarur qismini beradi, ammo oshqozonni ortiqcha yuklamaydi. Umuman olganda, ular qo'ziqorinlar kabi tayyorlanmoqda. Ular qaynatilishi, quritilishi, qovurilishi, muzlashi va uylanishi mumkin. Tez-tez taom - bu qo'ziqorinli kartoshka. Oq qo'ziqorinlarning zarari Ta'kid qilinganidek, Borovik oshqozon, jigar va buyrakga yuk berish mollari bor. Shuning uchun, ushbu organlar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, oq qo'ziqorinlardan bosh tortish yaxshidir. Shuningdek, Boroviki, etakchilik yoki simob kabi turli xil toksinlarning sifatiga ega ekanligi ma'lum. Shuning uchun, juda toza hududda, sanoat va treklardan uzoqda qo'ziqorinlarni to'plash juda muhimdir. 14 yoshgacha bo'lgan bolalarga oq qo'ziqorin bilan ovqatlanish tavsiya etiladi, chunki ovqat hazm qilish tizimi chitinni engish juda qiyin.

Oq qo'ziqorin "olijanob" qo'ziqorin deb nomlangan boshqa qo'ziqorinlar orasida podshoh deb hisoblanadi. Uning chiroyli ta'mi, juda foydali xususiyatlari va chiroyli ko'rinishi va deyarli hech kimni qoldirmaydi.

Oq qo'ziqorinlar hali ilm-fan tomonidan o'rganilmagan yakuniy moddalarning juda ko'p moddalarini o'z ichiga oladi. Bu nafaqat yuqori ta'mga, balki immunitetni ko'tarish, balki inspektorni zarur iz elementlarining to'liq komplekslari bilan ta'minlaydigan qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti deb hisoblangan.

Oq qo'ziqorin tarkibiga kiritilgan moddalar xolesterin cho'kindilarning tomirlarning devorlariga, yog 'va glikogenning bo'linishiga hissa qo'shadi, bu uni aterosklerozda foydali qiladi. Oq qo'ziqorinlarda ham ko'plab antioksidantlar mavjud bo'lib, viruslar, bakteriyalar, zamburug'lar va karsinogenlarga qarshi himoya qilishni ta'minlaydi.

Oq qo'ziqorinlar oqsillarning ajoyib manbai bo'lib, ularning tarkibi zarur bo'lgan bir qator fermentlarni o'z ichiga oladi. Oq qo'ziqorin kesma, sil nualizozini metabolizmni yaxshilashda yordamchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, oq qo'ziqorinlarda boshqalarga qaraganda ko'proq, qalqonsimon bezning funktsiyasi bilan tanishadigan moddalardir.

Oq qo'ziqorinlar yaralangan, yuqumli, tonna qobiliyatiga ega. Ular qo'ziqorinlardagi uyali aloqa jarayonlarini qo'llab-quvvatlaydi, ko'zlar, teri va tirnoqlari kasalliklariga tavsiya etiladi.

Oq qo'ziqorinning ushbu foydali xususiyatlarining aksariyati quritish paytida saqlanib qoladi. Quritilgan qo'ziqorinlar sho'rvalar, gote, go'shtli idishlarni qo'shing. Ularni qaynatish va güveşın, nogiron oq qo'ziqorinlar, ularning toshbaqalarida yangi emas.

Oq qo'ziqorinlarni qanday yig'ish kerak

Oq qo'ziqorin bu qo'ziqorinlarni hamma bolaligida bo'yashni eslatadi. Oq qo'ziqorin katta go'shtli jigarrang shlyapa va qalin oq oyoqqa ega. Bosh kiyimlarning rangi qo'ziqorin o'sadigan yosh va joyga bog'liq, ular sarg'ish, och jigarrang va to'q jigarrang. O'lchamlari boshqacha, odatda balandligi 10-15 sm, lekin ba'zida qo'ziqorin etarlicha ta'sirli o'lchamlarga erisha oladi: 30 sm balandlikda, shlyapa esa diametri 40 sm gacha. Oq qo'ziqorin "zamburug'lar qiroli" deb nomlangan ajablanarli emas!

Shlyapaning pastki yuzasi sarg'ish yoki yashil rangda, oyoq esa oq. Ba'zan buqa qo'ziqorin bilan chalkashib ketadi. Ularning shakli o'xshash, ammo safro qo'ziqorog'i shlyapaning iflos pastki yuzasi va oyog'ining qorong'i naqshiga ega. Asosiy farq - bu engil pushti va achchiq nonushta paytida o'tli qo'ziqorinning pulpiasidir.

Oq qo'ziqorin turli joylarda, bargli va ignabargli o'rmonlarda o'rmon yo'llarida o'sadi. Yaqinda jonli yo'llar yoki sanoat zonalari qo'ziqorinlarini yig'ish mumkin emas. Ma'lumki, barcha qo'ziqorinlar nafaqat oq emas, kuchli tabiiy sorbinalar. Ular toksik moddalarni, ular orasida Cadmiy, simob, simob va qo'rg'oshin. Shuning uchun ekologik jihatdan kambag'al joylarda to'plangan qo'ziqorinlar foyda keltirmaydi va sog'liq uchun zarar etkazadi.

Oq qo'ziqorinni qanday tozalash kerak?

Oq qo'ziqorinlar deyarli kerak emas. Yoqimli yuvish. Buning uchun sovuq suv qo'ying va bir muncha vaqt ushlab turing (yarim soat yoki soat). Bu vaqt ichida, qum va o'simlik qoldiqlarining bir qismi o'zlarini masxara qilishadi. Keyin qorong'u joylarni kesing va qolgan axlatdan tozalang. Eski qo'ziqorinlarning oyoqlari bilan terini butunlay olib tashlash tavsiya etiladi (qiyin), yosh qirralar faqat quyuq joylar.

Qo'ziqorinlar ichida shikastlanmaganligiga ishonch hosil qilish uchun qo'ziqorinlar yarmida yoki ko'proq qismlar uchun kesilgan. Tozalangan qo'ziqorinlar idishga yotadi. Oq qo'ziqorin pishirishga tayyor.

Qo'rqinlashdan oldin oq qo'ziqorinlarni pishirishingiz kerakmi?

Odatda qovurilgan suvda toza qo'ziqorin qaynatiladi. Pishirish vaqti - qaynatilgandan keyin 20 daqiqa.

Pishirgandan keyin oq qo'ziqorinlarni qovurayapsizmi?

Quvilgan oq qo'ziqorinlar, stakan mutlaqo stakan bo'lib, kol jandardda yotadi. 15-20 daqiqa davomida mahoratli va qovurilgan qo'ziqorinlar.

Oq qo'ziqorin qancha quritilishi mumkin?

Quritilgan oq qo'ziqorinlar pishiradi, bu yangi emas, balki sovuq suvda ularni 2-3 soat davomida namlashdan oldin juda muhimdir. Keyin yonib, 30-40 daqiqani pishiring.

Oq qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak?

O'zingizni qishda mazali qo'ziqorin idishlari bilan ta'minlash uchun ular odatda muzlatgichda muzlatib yoki quritilgan. Marzet qo'ziqorinlari juda yaxshi ta'mga ega va bank ochilgandan so'ng darhol foydalanishga tayyor.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlashning eng qulay va oddiy usullari quritishdir. Qurigan oq qo'ziqorinlar yangi xushbo'y va ta'm xususiyatlari paydo bo'ladi, shuningdek, qovurilgan yangi yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan taqqoslaganda yaxshiroq so'riladi.

Oq qo'ziqorinlar - foydalanish

Oq qo'ziqorinning boy ta'mi va foydali xususiyatlari har doim o'zlariga befarqona qoldirolmadi, shuning uchun u har doim Rossiyadagi "zamburug'lar qiroli" deb nomlangan.

Oq qo'ziqorinlarning davolanish xususiyatlari

Oq qo'ziqorin Borovikovning jinsiga tegishli va eng mashhur va mazali qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. U Avstraliya va Antarktida bundan mustasno, Osiyo va Sharqiy Evropa aholisi uchun eng ko'p quyruqli qo'ziqorinlar oshadi. Ammo bunday mashhurlikka zid, oq qo'ziqorinlar etishtirishning zararsizligi tufayli o'stirilmaydi.

Oq qo'ziqorinlar yangi (qovurilgan, qaynatilgan, qaynatilgan va vaqti-vaqti bilan va pishloqda ishlatiladi). Quritilgan qo'ziqorinlar chang holatiga maydalanadi va turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Shuningdek, qo'ziqorinlardan barcha sajdalar, soses va turli xil sho'rvalar tayyorlanadi.

Mintli oq qo'ziqorinlar

Oq qo'ziqorinlardan foydalanish. Oq qo'ziqorin qanday foydali?

Oq qo'ziqorin tarkibida tokoferol, askorbin kislotasi, niakin, foliy kislotasi, tiamin va liboflavin mavjud.

Oq qo'ziqorin oshqozon sharbatining sekretsiyasini rag'batlantiradi, hatto uning tarkibidagi bulyonlarni ham yuqori. Bundan tashqari, oq qo'ziqorinlarda katta miqdorda ACCO-QAKA'MOZLIKGA BILAN MA'LUMOTLARNI KO'RSATIShNI KO'RSATILGAN. Shuningdek, oq qo'ziqorinlar tonik, antitumor, yara go'shti va yuqumli xususiyatlarga ega.

Lesitin oq qo'ziqorinning bir qismi bo'lib, tomirlarda xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladi va anemiya va ateroskleroz uchun juda foydali. Va Ergootin uyali yangilanishni rag'batlantiradi va bu suyak iligi, jigar, buyraklar va ko'zlar uchun juda foydali.

Oq qo'ziqorinlarda ham ko'p sonli? - Glyucan - kuchli antioksidant bo'lgan va immunitet himoyasiga kuchli ta'sir ko'rsatadigan hazmsiz uglevod, tanaga karcindiogenlar, zamburug'lar va viruslarga qarshi kurashishga yordam beradi. Shu bilan birga, oq qo'ziqorinlarning tarkibi glikogen va yog'larni bo'linishiga yordam beradigan fermentlar bilan to'ldiriladi.

Fikr qo'shish

Oq qo'ziqorin (Boletus Edulis). Oq qo'ziqorinlarning tavsifi, taqsimoti, turlari va foydali xususiyatlari

• Oq qo'ziqorin bilan nima qilish kerak?

Xayrli kun, aziz aziz aziz "Yaxshi!", "Floristika" bo'lim!

Ushbu maqoladan boshlab men saytdagi qo'ziqorinlar haqidagi ma'lumotlarni nashr qila boshlayman va men boshlanaman, ehtimol, eng mashhur qutbli qo'ziqorinlardan biridan - oq qo'ziqorin!

Oq qo'ziqorin (lAT. Boletus Edulis.) yoki borovik - quvurli qo'ziqorin nassion Borovik (LAT. Bolet), Oila XoletAcea (LAT. BoletAcae).

Tarqalish

Oq qo'ziqorin butun dunyo bo'ylab o'rmon hududida, Avstraliya, afzal ko'ruvchi, pinemas, dumbers va qoraqamda o'stiriladi.

Oq qo'ziqorin tarqalishining asosiy yo'nalishlari: Deyarli butun Evropa, Shimoliy va Markaziy Amerika, Shimoliy va Janubiy Afrika, Turkiya, Transkucasiya, Shimoliy Mo'g'uliston, Xitoy, Yaponiya, ba'zan Sibir va Livanda topilishi mumkin eski eman dumida. Janubiy Amerikaga (Urugvay) mitorxis hosil bo'lgan daraxtlarning ekinlari bilan ro'yxatga olingan. Islandiyada va Britaniya orollarida o'smirlar.

Oq qo'ziqorin Arktika zonasida eng bezovta qiladigan turlardan biri, faqat ba'zi bir subekteezoviki. Rossiya Kola yarim orolidan Kavkazga va G'arbiy chegaralardan Chukotkagacha, ammo notekis taqsimlangan. Tundrada, bu juda kam uchraydi, u faqat Xibin, Kamchatka va Chukotka tog 'tunida, shuningdek, o'rmon tungi tog' kunasida taniqli, ammo shimoliy Taygada to'g'ridan-to'g'ri o'rmon tungi tomoni juda ko'p uchraydi. G'arbdan Sharqda Sharqda Rossiyaning Evropadagi Evropadagi Evropa qismidan sharq tomonida oq qo'ziqorinning ko'pligi pasayadi. O'rmon cho'lida bu juda keskin kamayadi, ammo qo'ziqorin cho'l zonasiga o'tilganda faqat butunlay yo'qoladi. Tog'li o'rmonlarda kam uchraydigan va odatda tekisliklarga qaraganda kamroq.

Oq qo'ziqorin engil ko'rinishga ega deb hisoblanadi, ammo ba'zi o'rmonlarda zich toj ostida juda soyali joylarda topish mumkin. Uning hosildorligi yodgorlik miqdori yoritgichga bog'liq emasligi va salbiy sharoitlarda (tuproqni tanlab olish, kam kunlik isib ketgan joylarda paydo bo'ladi.

Iyul va 15-avgustdagi maqbul meva harorati 15-18 ° C, 8-10 ° C. Katta farqlar va tungi harorat tomchilari va katta miqdorda yog'ingarchilik meva tanalarini rivojlantirishni oldini oladi. Oq qo'ziqorinning massa paydo bo'lishining maqbul meteorologik holati - bu qisqa muddatli momaqaldiroq va tumanli issiq kechalar.

Oq qo'ziqorin har qanday tuproq turlariga yaxshi moslashtiriladi, botqoq va hijobdan tashqari, yotgan yoki guruhga yoki guruhdan tashqari. Yaxshi qurigan, ammo tuproqning haddan tashqari ko'pi emas.

Oq qo'ziqorinning tavsifi

Etuk oq qo'ziqorin shlyapa diametri 7-30 sm o'lchamdagi (ba'zan 50 sm gacha), eski qo'ziqorinlar tekis konvenga, kamdan-kam hollarda tarqaladi. Sirt silliq yoki ajinlar, quruq ob-havo, yalang'och, kamdan-kam hollarda ingichka (ayniqsa chetida), kamdan-kam tolali tolali bo'lishi mumkin. Nam havoda, sirt bir oz shilliq, quruq mitti yoki yorqindir.

Terining rangi - qizil-jigarrangdan deyarli oqgacha, yoshi qorayib ketgan, ko'pincha ranglar xiralashgan, ba'zan tor oq yoki sarg'ish rim bilan . Terining o'sib bormoqda, pulpadan ajratilmagan.

Tana kuchli, suvli, yosh qo'ziqorindagi oq ranglar, ya'ni rangning zaif yoki ko'k rangga ega bo'lgan rangning zaif ranglari) ni kesib tashlamaydi Qorong'i bo'yalgan teri jigarrang yoki qizil-jigarrang soyaning qatlami bo'lishi mumkin. Ta'm yumshoq, zaif ifodalangan, xom-xom qo'shilish hidi zaif ravishda ajralib chiqadi, kuchli yoqimli qo'ziqorin pishirishda va ayniqsa quritilish paytida kuchli yoqimli qo'ziqorin hidi paydo bo'ladi.

Oyog'i 8-25 sm (odatda 12 gacha) va qalinligi yoki erkak shaklidagi, katta va erkak shaklidagi, o'rtada cho'zilgan yoki torinikrik bo'lib qolishi mumkin. Baza ko'pincha qalinlashadi. Sirt oqimi, jigarrang, ba'zan qizg'ish, shlyapa sifatida bir xil soya bo'lishi mumkin, ammo engilroq. Oq yoki yorqin turar joylar bilan qoplangan. Mesh odatda oyog'ining yuqori qismida, ammo poydevorga tushishi mumkin, u kamroq keng tarqalgan yoki yomon ifodalangan.

Oyog'ining yonida chuqur qazish bilan naycha bilan osongina ajratiladi, yorug'lik, yosh qo'ziqorinlar oq rangda, keyinchalik sariq rangga aylanadi, shunda u zaytun - qizil rangga aylanadi. Quvurlar 1-4 sm uzunlikdagi o'simliklar kichik, yumaloq.

To'shakning qoldiqlari yo'q.

Spore kukuni zaytun - jigarrang. Kamar shaklidagi, o'rtacha o'lcham - 15,5? 5.5 mkm, o'lchamlari ham xuddi shu namunada ham farq qilishi mumkin (11-17? 4-5,5,5 mkm), vaqti-vaqti bilan kuchli cho'zilib, 22 mikrog'ini tashkil qiladi, ammo ularning kengligi odatiy holdan oshmaydi.

Qusaberlar, asosan, gözenekli eritmaning oq rangini keltirib chiqaradigan juda dahshatli, dahshatli, iflos qatlamning oq rangini keltirib chiqaradigan juda katta miqdordagi kichik qo'ziqorinlardagi ko'p miqdorda katta miqdorda uchraydi. Ochilgandan keyin ksividlar quvurlarning qirralariga qaratilgan. Oyoqning (kaulcisis) va qalpoqlarning yuzasida (paylboss) iplari qatorida kokidlar mavjud.

Oq qo'ziqorinning foydali xususiyatlari

Oq qo'ziqorin - salqin Evropa va Sharqiy Evropa mamlakatlarida u eng yaxshi qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi, ammo tashqi tomondan oq rangga o'xshash qo'ziqorinlar bor, ammo aslida ular nafaqat mavjud emas, balki ular nafaqat mavjud emas, balki Shuningdek, xavfli qo'ziqorinlar, masalan - Shaytonning qo'ziqorinlari.

Oq qo'ziqorin odamlar "ezgu qo'ziqorin" deb ataladigan va "Qo'ziqorin qiroli" ga murojaat qilishadi.

Birir qayiq o'rmonlarida oq qo'ziqorinlar eng mazali hisoblanadi. Qarag'in erkaklarida yig'ilgan oq qo'ziqorinlar kuchli hidga ega emaslar va ko'proq bo'sh pulpa bilan ajralib turadi.

Oq qo'ziqorin yangi (qaynatilgan va qovurilgan), quritilgan va marinadlangan turlarda ishlatiladi. Qo'ziqorinlar quritganda qorong'i tushmaydi va o'ziga xos hidga ega bo'lmaydi. Qo'ziqorin kukuni shaklida (quritilgan va zamin) qayta yoqilg'i quyish uchun ishlatiladi. Italiya Salatlar shaklida, yog ', ziravorlar, limon sharbati tomonidan Parmina pishloqi qo'shilishi bilan to'ldiriladi. Oq qo'ziqorin soslari guruch va go'shtli idishlarga yaxshi mos keladi.

Ta'mga qo'shimcha ravishda, qo'ziqorinning ozuqaviy qiymati ovqat hazm qilish sharbatlari sekretsiyasini rag'batlantirish qobiliyati bilan izohlanadi. Turli qo'ziqorinlarning ijtimoiy-sotiq xususiyatlarini (oq, bolus, podbotska, Dubovik, Chanterellar), bu eng yaxshi ovqat hazm qilish stimulyator ekanligini ko'rsatdi, bu eng yaxshi ovqat hazm qilish stimulyatori, hatto go'shtli bulondan ustundir.

Hatto XX asr boshlarida ham tadqiq o'tkazildi, bu yangi tayyorlangan qo'ziqorinlarning oqsilini hazm qilish uchun xitiniya devoralarida tuzish juda qiyinligini ko'rsatdi. Keyinchalik proteinni quritgandan keyin oqsilni ovqat hazm qilish tizimi uchun mavjud bo'lsa, quritilgan oq qo'ziqorin proteinining 80 foizigacha so'rilganligi aniqlandi.

Oq qo'ziqorin turlari

Oq nafasi qo'ziqorin (BELETUS BETULICOUSS)yoki Boletus Edulis betulicola. Bu yorqin, deyarli oq rangli qalpoqchaga va qayin ostida o'sayotgan.

Oq qoraqarag'ay qo'ziqorin (Boletus Edulis Edulis). Kulfitlarning chekkasi o'tkir. Shlyapa shlyapa, jigarrang. Naycha yuzasi sariq yoki zaytun sarg'og'ida. Quvurning uzunligi - 1-4 sm. Oyog'i zich, pin shaklidagi, pastki qismida vesh naqsh bor. Tana zich, oq, rang o'zgarmasdan kesilganda yoqimli hidga ega.

Oq qarag'ay qo'ziqorin (pinofil)yoki xilma-xillik borovaya (Boletus Edulis PINICOLA). Ushbu shakl katta quyuq shlyapa, ba'zan binafsha rang bilan. Terining qoshig'i ostida tanasi qizil-qizil.

Oq qo'ziqorin quyuq bronzayoki ushlash (Boletus aereus) yoki Boletus Edulis aereus shakllanadi). Qorong'i qo'ziqorin, deyarli qora rangga, eman o'rmonlarida o'sadi. U Evropada, G'arbiy va janubda (Ispaniyadan g'arbda g'arbda) va AQShda topilgan.

Oq qo'ziqorin Mesh (Boletus retikulaatus) yoki Boletus Edulis retikosatni shakllantiradi. Ushbu shakl engil rangli tog 'jinsi yoki ohluk shlyapa va qisqa silindrsimon oyog'i bor, u miklovikga o'xshaydi. Evropa, Transcaucasiya, Shimoliy Amerika va Shimoliy Afrikadagi Bech va XUB bilan o'sadi. U iyun - sentyabrda, tez-tez emas va mo'l emas.

Oq eman qo'ziqorin (Boletus Edulis - Kercsikola). Oq qo'ziqorinning eman shakli iliq dublin bo'lib, yozda eman o'rmonlarida katta uchraydi. Shlyapa rangi oqargan dog'lar bilan kulrang-jigarrang, oyoq juda uzun, oyoqning butun uzunligi bo'ylab shlyapa bilan shlyapa bilan qoplangan. Oak o'rmonlarida, bronza bronza-jigarrang shlyapa bilan maydalazla-jigarrang shlyapa, kulrang-paltoli oynasi va mayda shikastlanmagan naqshli bronza shakli, deyarli butunlay qalin oyoqlari bilan.

Yozuv o'lchamlari

1961 yilda 58 sm, 1961 yil 20 sentyabrda Moskva radiosi haqida 108 sm bo'lgan shkafning diametri 108 sm bo'lgan oq qo'ziqorin topildi

1964 yilda Vladimirning og'irligi 6 kg 7 kg ("Sovet Rossiya" 1964 yil 28 iyuldagi "Sovet Rossiya" deb nomlangan oq qo'ziqorin topildi)

Oq qo'ziqorin yoki Borovik, elita nayzali qo'ziqorin hisoblanadi. Kesish paytida u o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan qor-oq tanasi bor - bu issiqlik bilan kasallanishdan keyin qoraymaydi. Bu mulk uni oq deb aytishga imkon berdi. Borovik, shuningdek, uning ta'miga ham mashhur: boy qo'ziqorin ta'miga va yong'oq bilan yupqa xushbo'y hidga ega.

Qo'ziqorinning ko'rinishi uning ismiga mos kelmaydi: shlyapasi hech qachon oq emas va sutdan jigar ranggacha soyaga ega bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin, shlyapasining ohak. Ushbu qo'ziqorinlarning oyoqlari sut, bej yoki kulrang yuzasi bor. Ular har xil o'lchamlardan iborat: diametri gigantdan, diametri 30 sm dan ko'proq. Eng katta oq qo'ziqorin shlyapa diametri 60 sm bo'lgan va bu 11 kg gacha bo'lganiga ishoniladi. 1961 yilda bunday topilmalar haqida "Moskva radiosi" xabar berdi.

Kabi ko'rinadi

Oq qo'ziqorin - bu baxmal yoki silliq sirt va terpadan ajratilmagan teri bilan konveks qopqoq mavjud. Silindrsimon shaklning oyog'i va poydevori qalinlashganda, uning yuzasida ingichka mesh shakli aniqlanadi. Borovik yoqimli qo'ziqorinning xushbo'y hidiga ega.

Boroviki deyarli hamma joyda o'rmonlarda o'sadi: Evropada, Osiyo, Shimoliy va Janubiy Amerikada, Afrika shimolida. Ular ignabargli, aralash va bargli o'rmonlar qumli, sil tuproqlari va ingichka tuproqlar bilan afzal ko'rishadi. Borovik qaysi daraxtlar yonida, uning tashqi ko'rinishi o'zgarishi yonida o'sadi. Shunga ko'ra, qishloq xo'jaligi ushbu o'rmon sovg'alarining ko'plab navlari bilan ajralib turadi. Ko'pincha Borovikning bunday navlari mavjud:

Qayin (spikel)

Uning Beige shlyapa bor, qayin o'rmonlarida o'sadi. Bu ko'pincha Rossiyadagi o'rmonlarda uchraydi.

Ranjitmoq

Bu boosh yoki to'q sariq shlyapa va qisqa silindrsimon oyog'i bor. Bu Bekxonada, Afrika shimolida Evropaning eman, kuchli o'rmonlari o'sadi.

Bronza (mis, grab)

U qorong'i jigarrang sochli va bir xil qorong'i oyoqqa ega, lekin bir vaqtning o'zida oq tana. U Shimoliy Amerikaning Evropaning janubi va g'arbiy qismida o'sadi.

Qarag'ay

Uning quyuq shlyapa, ko'pincha binafsha rang, rangga ega. Ushbu Borovka pulpasining rangi zerikarli qizil. U Evropaning shimolidagi qarag'ay o'rmonlarida uchraydi.

Eman

U engil dog'lar bilan kulrang-jigarrang shlyapa bor. Eman o'rmonlarida hamma joyda o'sadi.

Qoraqmoq

Uning uzunligi uzunligi uzunligi va kashtan xalani shlyapa bor. Fir va Filli o'rmonlarda o'sayotgan.

Borovik vegetativ davrining davomiyligi kengliklarga bog'liq: Shimoliy Lotitudesda - iyun-sentyabr-sentyabr-sentyabr-sentyabr oylarida - May oyidan noyabrgacha. Ko'pincha ular oilalar tomonidan o'sadi va uning ko'tarilishidan bir hafta o'tgach, qo'ziqorinlar uzoq tsikl ekanligini bir haftadan keyin etishtiradi.

To'plamdan oldin qo'ziqorinlar odatda taxmin qilingan kollektsiya zonasida o'sib boradigan Borovikov turining o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish uchun ehtiyotkorlik bilan o'rganilishi kerak.

Haqiqiy oq qo'ziqorinni qanday ajratish kerak

Oq qo'ziqorinning xilma-xilligidan qat'i nazar, uni Borovikni olib ketilmay qo'yiladigan safro va shaytoniy zamburug'lar orasida ajratishga imkon beradigan bir nechta xususiyatlar mavjud:

1. Borovkadagi quvurlar qatlami faqat oq, sut yoki och sariq. Quvur qatlamining qorong'i rangi muvaffaqiyatsizlik belgisidir.
2. Hozirgi Borovka oyog'idagi to'rda hech qachon qorong'i emas.
3. Yorug'likli yorug'likning tanasi tanasi, bosilganda, bosilganda va issiqlik bilan kesilgan va issiqlik bilan kasallanishdan keyin rangni o'zgartirmaydi.
4. Agar quvurli qatlam iflos oq yoki pushti rangga bo'yalgan bo'lsa, oyog'ingiz to'q jigarrang rangda, shlyapa jigarrang yoki jigarrang rangga ega, shuning uchun u safro yoki gorchak). Qachonki uchib o'tilgan bo'lsa, pulpa ko'pincha qorayadi (lekin har doim ham emas).
5. Shaytonning qo'ziqorinida yorqin (to'q sariq yoki qizil) nayzali (to'q sariq yoki qizil) va o'rta qismida yorqin qizil tumshug'i bor. Kesish paytida pulpa rangni to'q yoki ko'k rangdagi rangdan o'zgartiradi. Bunday qo'ziqorinning hidi piyozni eslatadi.
6. Borovikovni yig'ishda, ularning qurti bilan yarqiraib bo'lmaydigan belgisi sifatida ularning qurti bilan suyanib bo'lmaydi!

Har bir qo'ziqorinlarning asosiy qoidasi) ishonchi emas - olmang!

Qanday qilib yig'ish kerak

Haqiqiy ovqatlanishli oq qo'ziqorinlarni yig'ish uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

1. Ularning to'plamlari uchun eng yaxshi vaqt: Ho'l va nam ob-havo keskin harorat o'zgarishisiz.
2. Ertalab Boroviki-ni yig'ish yaxshiroqdir, keyin suvli ho'l qo'ziqorinlar ko'proq ushlab turiladi.
3. Qo'ziqorinlar to'plamiga qurg'oqchilik ob-havosiga borishingiz mumkin emas. Quruq havo pulpadan namlikni olib tashlaydi va unda zararli moddalarning konsentratsiyasining ko'payishiga olib keladi.
4. Qo'ziqorinlarni faqat ekologik toza joylarda yig'ish kerak: sanoat zonalari, temir yo'llar, temir yo'llar, proetkalar, tozalash inshootlari, maydonlar, yaylovlar va chorvachilik fermalari.
5. Qurt qo'ziqorinlarini olishning hojati yo'q. Pulpada qurtlar tomonidan qoldirilgan hayotiy mahsulotlar uni yuvish yoki tozalash mumkin emas.
6. Katta hajmdagi zerikarli narsalarni yig'mang. Katta o'lcham - etuklik belgisidir: qo'ziqorindan katta bo'lganlar, unda zaharli moddalar to'plangan zaharli moddalar to'planadi.

O'z xavfsizligiga qo'shimcha ravishda, tabiatni zarar etkazmaslik uchun qo'ziqorinlarni yig'ish kerak:

• qo'yga shikast etkazmaslik uchun qo'ziqorindan topilishi o'chirilgan yoki kesilishi kerak;
• agar qo'ziqorin qurt yoki haddan tashqari bo'lsa, uni erga tashlashga arzimaydi. Kichkina achchiq qatlamni mayda bo'lakqa qo'yish yaxshiroq bo'ladi. Shunday qilib, nizo tuproqqa osilib turadi va sovuq mavsumda quritilgan pulpa o'rmon hayvonlar bilan oziq-ovqat mahsulotlarida birlashtirilishi mumkin;
• zaharli qo'ziqorinlarni yo'q qilib bo'lmaydi, chunki ular o'rmon ekotizimining zaruriy bog'liqligi.

O'rmondagi o'rmondagi atrofdagi tabiatga g'amxo'rlik qilish kerak: O'rmon ko'p sonli tirik mavjudotlar.

Qanday yig'ish va saqlash kerak

Kesilgan cho'chqalarning foydali xususiyatlari o'rim-yig'imdan keyin 8-10 soat davomida saqlanadi deb ishoniladi. Shuning uchun hosilni iloji boricha tezroq tozalash va uning ish qismida qatnashish kerak. Qo'yni tozalash texnikasi ularning ish qismiga bog'liq.

Boroviki ni ish qismiga to'g'ri tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Oyoqning pastki qismini kuchli ifloslanish paytida yig'ib olgandan so'ng, kesish kerak va oyoqning qolgan qismi va shlyapa qum va tuproqdan tish cho'tkasi bilan tozalanadi. Mahsulot Lukoshkada bo'lishdan oldin amalga oshirilishi kerak.
2. Agar qurt qo'ziqorin ushlangan bo'lsa, unda uni qabul qilmasligi kerak. Bitta qurt butun yog 'o'rmon mahsulotlarini buzishi mumkin. Agar Boroviki-ning quvur qismida faqat bitta qurtlar bo'lsa, ularni tozalash kerak. Buning uchun qo'ziqorinni sug'ormali saytga kesib tashlash yaxshiroqdir.
3. Quritishdan oldin Boroviki yuvilmasligi mumkin, chunki quritish jarayonida ular osongina mog'orlashadi.
4. Quritishdan tashqari, tuzatishdan tashqari, tuzatilgan asalarichilikning boshqa usullari uchun mo'ljallangan yuqori ifloslangan qo'ziqorinlar 10-15 daqiqa davomida sho'rni namlash kerak.

Tozalashdan keyin ish qismini o'z ichiga oladi. Ishning usullari eng mashhur hisoblanadi:

• quritish;
• muzlash;
• konservalash;
• tuzlash;
• lehim.

Ish qismini tanlash qo'ziqorin teruvchilarining ta'miga bog'liq. Boroviki-ni quritish qanchalik eng yaxshi saqlanib qolgan bo'lsa, hozirda bu usul eng keng tarqalgan. Ular ularni ochiq havoda, chodirlarda, pechlarda, mikroto'lqinli pechlar va maxsus quritgichlarda quritadilar. Quruq oq qo'ziqorinlarni 1 yil davomida havo harorati + 18 ° C +/ 2 ° C ni quruq xonada saqlash mumkin.

Foydali va terapevtik xususiyatlar

Oq qo'ziqorinlar ularning yuqori didlari uchun qadrlanadi. Ularda inson tanasi uchun ajralmas bo'lgan bir nechta moddalar mavjud, shuning uchun ular har qanday parhezda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlarga tegishli emas. Biroq, hayvonot oqsillaridan foydalanmaydigan vegetarianlar uchun quritilgan burislar yaxshi alternativa bo'lishi mumkin.

Oq qo'ziqorinlar tarkibida:

• vitaminlar (,);
• minerallar (,,,,);
• polizakaridlar (, beta-glyucan);
• alkaloidlar (kamera va sopense);
• va, shu jumladan ERGATEINE;
• , shu jumladan Lesitin;

Oq qo'ziqorinlar bir qator foydali va terapevtik xususiyatlarga ega, ular bilan bog'liq bo'lishi mumkin:

• parhez - Kam energiya qiymati (100 g yangi oq qo'ziqorinda 34 kkal);
• ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasini rag'batlantirish qobiliyati;
• tonlash xususiyatlari;
• immunomodulyatsion harakat;
• mikroblarga qarshi ta'sir;
• gipocholesterolik xususiyatlari (lpicitin tufayli);
• regeneratsiya qiluvchi xususiyatlar (ergrastreni);
• antioksidant ta'siri (beta glyukan tufayli);
• yarador shifo ta'siri (tashqi).

Tibbiyotda oq qo'ziqorinlar kamdan-kam dori-darmon sifatida ishlatiladi. Davolash uchun asosiy ko'rsatuvlar:

• saratonning oldini olish. Statistikaga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarida Borustikani ishlatadigan ayollar muntazam ravishda ko'krak bezi saratonidan kasal emas. Bu haqiqat shuni ko'rsatadiki, ular saratonga qarshi mulki bor, ehtimol ularda oltingugurtning yuqori miqdori polizacaridlar bilan bog'liq;
• sil kasalligi bilan parhez va terapiya. Borovikovning immunomomodulyatsiyasi, noaniqlik va tonishiy xususiyatlari bemorlarning zaiflashgan immunitet tizimini kuchaytiradi;
• ateroskleroz. Borovkada joylashgan Lesitin qon darajalarini pasaytiradi;
• muzlash. Tashqi foydalanish paytida quritilgan Boroviklardan suvli ekstrakti terini tiklashga yordam beradi.

Tibbiy maqsadlarda Boroviki-ni qo'llashdan oldin, vakolatli shifokorga tashrif buyurish kerak. Qo'ziqorinlar asosiy kasallik terapiyasini almashtira olmaydi: ular faqat murakkab davolashda yordamchi vositalar bo'lishi mumkin.

Xavfli xususiyatlar

Yangi Boroviki, yaxshi hazm bo'ladigan moddani o'z ichiga oladi - chitin, shuning uchun ular barcha ovqat hazm qilishlarini kuchaytiradigan og'ir ovqat bilan bog'liq. Quritilgan oq qo'ziqorinlarda, Chitin etishmayapti, shuning uchun oqsilning foydasi shunga o'xshash yig'ilgan mahsulotlar yangi yoki terisiz ishlov berilgan shaklda iste'mol qilingandan ancha yuqori.

Qo'ziqorin sousi

O'rmonning bir hovuch quritilgan sovg'alari suv bilan 1,5 soatga quyiladi, bu keyinchalik quritilgan va mahsulot yaxshilab olib boriladi. Shundan so'ng, u 1 l toza suv quyiladi va taxminan bir soat qaynatiladi. Qovurilgan pan tepaligidagi oltin rangli piyoz piyoziga qovurilgan, qaynatilgan burislar taxminan 15 daqiqa davomida qovurilgan. Xanjarani aralashtirish, 3 osh qoshiq bilan tanishtiring. Olomon un, keyin qo'ziqorin bilan bulon bilan istalgan barqarorlik bilan suyultiriladi. Ta'mga smetana, ko'katlar va ziravorlarni qo'shing. Bunday sous palovga, makaron idishlariga yaxshi mos keladi, karabuğday, go'sht.

Boroviki-dan turli shaklda idishlar retseptlari katta to'plam mavjud - bu sho'rvalar, palov, qovurilgan, piroglar va soslar. Ushbu barcha retseptlar noyob hidni yong'oq va unutilmas to'yingan qo'ziqorin ta'mini birlashtiradi.

Xulosa

Borovik - noyob o'rmon mahsuloti, protein manbai. Ularning yuqori ta'mli qiymati, bu o'rmon sovg'alarini pishirishda, oltingugurt, beta-glyucan, Lesitin, Vitaminlar va minerallarning mavjudligi va sil kasalligi, ateroskleroz).

Boroviki qobig'ida katta miqdordagi oqsillarini hazm qilish qiyinligini keltirib chiqaradi. Shu sababli, ushbu mahsulotlardan foydalanish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Qisman hazm qilish qiyin bo'lgan qo'ziqorinlarni quritishi yoki qo'ziqorin oqsillarining bioavelliklarini engillashtiradigan qo'ziqorinlarni quritadi.

Mazkur o'rmon oq mahsulotlaridan zavqlanish uchun ularni to'g'ri to'plash, yig'im-terim va do'konni to'plashingiz kerak. Qo'ziqorinlar uchun o'rmonda bo'lishdan oldin, mazali taom xavfli emas, shunda mazali taom xavfli emaski, siz o'z bilimlaringiz haqidagi bilimlaringizni boyitishingiz kerak. Boroviki ni tugatilgan shaklda sotib olish (quritilgan, sho'r, konserva), sanoat ishlab chiqaruvchilari, tasodifiy hunarmandchilik emas, balki sanoat ishlab chiqaruvchilari mahsulotlariga nisbatan ustunlik berilishi kerak.

Oq qo'ziqorin, Borovikning yana bir ismini kiygan, eng mashhur qo'ziqorinlardan biridir. U turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'p asrlar davomida ishlatilgan. Ammo shu bilan birga, kamchilik, oq qo'ziqorin ko'plab kasalliklarni davolash uchun samarali foydalaniladigan eng boy tibbiy xususiyatlarga ega ekanligini bilishadi. Boroviki Rossiyadagi o'rta qatorda tarqatiladi, shuning uchun ulardan foydalanish aslida cheksizdir. Shunday qilib, keling, oq qo'ziqorinlarning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'proq gapiramiz.
Tarkibi, foyda

Oq qo'ziqorin vitaminlar va minerallar tarkibida noyobdir. Bu barcha kerakli elementlarga ega, ba'zilari esa rekord darajadagi. Shunday qilib, u ko'p miqdordagi A va E vitaminini namoyish etadi va ular saraton kasalligining oldini olish uchun zarurdir.
Qo'ziqorindan bizning organizmimiz tomonidan olingan foydali moddalar o'zining tabiiy kelib chiqishi tufayli giyohvand moddalarga qaraganda ancha foydali.

Borovikda oddiy suyaklar, raxitning oldini olish, osteoporoz, bo'g'inlar va suyaklar, shuningdek gormonal kasalliklar uchun juda muhim bo'lgan D vitamini juda ko'p. Oq qo'ziqorinlarda bu element protein bilan chambarchas bog'liq, bu uning ovqat hazm qilish traktidan tez so'riladi va natijada tanani tez so'riladi.

Ko'pgina sevuvchilar Borovikni Mendeleevning bir turi deb atashadi, chunki pulpida ko'plab mikroelementlar va minerallar. Ular orasida eng uzoq vaqtdan uzoqda, saraton kasalligining rivojlanishining oldini olishga imkon beradi va ularni davolashda yordam beradi.
Shuningdek, oq qo'ziqorin tarkibida kaliy tarkibida yurak mushaklari uchun normal ovqatlanishni ta'minlaydigan kaliy mavjud. Unda bo'g'imlar va suyaklarning salomatligi uchun juda muhim bo'lgan temir va kaltsiy mavjud, shuningdek, gemoglobinni normal darajada ushlab turish juda muhimdir.
Shunday qilib, kichik sinf bilan oziq-ovqatni mayda qo'ziqorinlarga qo'shilishi mumkin. Bu nafaqat gemoglobinni normallashtirishga yordam beradi, balki immunitetning ishini faollashtiradi va osteoporoz va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Borovikada juda ko'p fitogorlar mavjud. Ulardan biri gibbellin deyiladi va o'sish gormoni. Bu qadar hozircha ochiq emas edi, ammo allaqachon naslchilik, veterinariya tibbiyotida, farmatsevtikada qo'llanilishi mumkin edi.
Avid qo'ziqorinlar har doim Boroviki juda katta daraxtlar ostida o'sayotganiga e'tibor qaratmoqda. Aslida, o'simliklar ushbu gormon tomonidan majburiydir, ular turli infektsiyalardan tashqari ularni himoya qilishdan tashqari.
Hozirgi vaqtda bu podmetologik qo'ziqorinlarning noyob mulki hisoblanadi, bu esa alopeksiya va kalitdan xalos bo'lishga, shuningdek, kirpiklar va soch o'sishini rag'batlantirish va tuzilishini tiklashga yordam beradi.

Oq qo'ziqorinlar tarkibiga sekinlashishi va turli xil o'smalarning o'sishini oldini olish mumkin bo'lgan policarididlar kiradi. Ular, shuningdek, neoplazmlarning oldini olish vositasi bo'lib xizmat qilishlari mumkin. Polizakaridlar turli bakteriyalar va mikroblarni ko'paytirish va ko'paytirishni to'xtatishga qodir. Ular o'z formulasini o'zgartirish orqali qon balansini normallashtiradilar.

Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar tarkibiga kirib bo'lmaydigan sakkizta kislotalarni o'z ichiga oladi, ular ajralmas va ularga kirish immunitetini oshirishga va umumiy holatni yaxshilashga imkon beradi.

Borovikovda Melanin kabi ana shunday moddani o'z ichiga oladi. U hujayralarning tuzilishiga tezda moslashtiriladi va to'qimalarni almashtirish va qayta tiklashni tezlashtiradi. Agar siz yangi qo'ziqorinlarni biron bir yaraga biriktirsangiz, u tezroq davolanadi. Siz quritilgan qo'ziqorinlardan, kukun va jarohatlarni yoki yaralardan parchalardan foydalanishingiz mumkin.
Ilova uchun retseptlar

Kuyish, muzlatish, shifolanmaslik va yotish uchun quyidagi usullarni tayyorlang: 1:10 nisbatni kuzatib, termosni bir soatlik termosda kuzatib boring.

Oq qo'ziqorin pulpaidan naqshni yuz niqob sifatida ishlatish mumkin. Bu terini yoshartirish va tiklashga yordam beradi, shuningdek, uni egiluvchanligini oshiradi va rangni yaxshilaydi.
Bunday pullar chandiqlarga va cho'zilgan belgilarga qarshi kurashishda ishlatilishi mumkin, bu ularni kamroq sezilarli qilishga va terisini tekislashga yordam beradi.

Oziq-ovqatdagi oq qo'ziqorinlar - bu aterosklerozga qarshi kurashish uchun juda yaxshi vositadir, ular "yomon" xolesterinni muvaffaqiyatli olishadi va qon tomirlarida platalarning rezyori olishadi.

Borovikovda juda ko'p liboflavin mavjud. Ushbu element qalqonsimon bezning funktsional faoliyatini normal ravishda normallashtirishni va uni tegishli darajada saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu terining regeneratsiya jarayoniga yordam beradi va soch o'sishi va tirnoqlarini targ'ib qiladi.

An'anaviy tibbiyot retseptlari Oq qo'ziqorinlarning muntazam iste'mol qilish sizga semirib ketish, pasayish va hatto sil kasalligini engishga imkon beradi.

Boroviki noyobdir, shunda oziq-ovqatni issiqlikni davolashsiz iste'mol qilish mumkin. Ular quruq ovqatlanmoqdalar, kraker kabi va taomlarni tayyorlab, taomlarga o'xshab qo'shishadi.

Oq qo'ziqorin qaynatilgan, quritilgan, MarIL. Ularda quritilganda, yangi mahsulotning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qolgan. Quruq qo'ziqorinlar dorivor ovqat sifatida ishlatilishi mumkin va siz yiringlash va pirog yoki sho'rva uchun to'ldirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni qayerdan topish mumkin?

Melinatsiya uchun qo'ziqorinlarni yuvish va kesish kerak. Tayyor mahsulot metall panellari bilan qoplamasligi, polietilenni afzal ko'rishi kerak. Shu vaqtning o'zida bankalarni muzlatgichda saqlash kerak.