Bifteklarning ta'mi va sifati, krujkalar va hatto oddiy omelar ko'p jihatdan oziq-ovqat tayyorlangan qovurilgan panning sifatiga bog'liq. Ideal holda, oshxonada devorlarning qalinligi va balandligi, shuningdek, materiallar uchun bir nechta tana bo'lishi kerak, chunki bu hech qanday professional oshpazlar turli xil ovqatlarni tayyorlash kerak emas. Masalan, qovurilgan go'sht, gofrirovka qilingan panjara paneli ko'proq mos keladi va tutqichli qopqoqli panjara bilan qovurilgan qovurilgan idishni qovurish uchun ishlatiladi.

Ammo biz oshpaz emasligimiz sababli, faqat 1-2 magistraturada, keyinchalik universal foydalanish uchun idishni tanlash masalasi muhokama qilinadi, ya'ni yumaloq o'rtacha diametr 24-28 sm.

Qovurilgan idishlarda tayoq bilan qoplangan idishlarda tushunamiz

Bugun paltolar juda boshqacha. Keling, nima sodir bo'lishini va nima yaxshiroq bo'lishini yaxshilaylik?

1. Teflon qoplamasi, ya'ni polietetrafluoroetilen - alyuminiy qovurilgan idishni qoplash turi.

Taroziga moyil: vazni oson, parvarish qilish oson, deyarli semizsiz tayyorlanishi mumkin.

Kamchiliklari: Teflonni qattiq isitib bo'lmaydi (harorat 200 C °), aks holda karsinogen zahira gazlarini ajratib tura boshlaydi va, albatta, o'tkir narsalardan qo'rqadi.

Xizmat hayoti: maksimal 1 yil.

Maslahat: ijobiy sharhlar hamma tanigan tefalga loyiq edi, uning qovurilgan panasi 260 C ° gacha qiziydi.

1. Keramika qoplamasi - bu yonib ketgan loydan emas, balki sarlavha polimerining tarkibidagi qumli polimerdan ko'rinib turibdi.

Axlatlar: kulrang qovurilgan idishni sopol qoplamali yirtqich idishga o'xshab, u kuchli isitish bilan zararli moddalar chiqarmaydi (siz 450 daraja qizdirishingiz mumkin) va minimal miqdordagi yog 'bilan pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. U bir tekis isiydi. Bundan tashqari, kulolchilik qoplamasi bilan alyuminiy krepostanlar nisbatan o'pka.

Kamchiliklari: keramik qatlam mexanik shikastlanishdan qo'rqadi, balandlikdan tushadi, idish yuvish mashinasida, ishqor yuvish mashinasida va keskin haroratning keskin farqlari, indüksiya plitalari uchun mos emas.

Xizmat hayoti: Taxminan 1-2 yil.

Maslahat: arzon modellarni sotib olmang, chunki ular juda tez yomonlashadi. Ijobiy tender xizmatlari, Fisler, Moneta savdolari.

1. Marmar qoplamasi - bu xuddi shu teflondan tayoqcha emas, balki marmar kızılcık qo'shilishi bilan.

Taroziga soling: marmar qoplamali qavrilgan panni og'irroq temirni, bir tekis va juda tez qizib ketadi. Bundan tashqari, kulolchilik va teflondan farqli o'laroq, asta-sekin soviydi, o'tkir narsalar, tasodifiy tomchilar, harorat pasayadi, shuning uchun uzoq vaqt xizmat ko'rsatishi kerak. Va bunday taomlar g'ayrioddiy va muloyim ko'rinadi.

Kamchiliklari: ular ikkala arzon va qimmat va qimmatbaho toifalarda ishlab chiqariladi.

Xizmat hayoti: qoplama qatlamlari soniga bog'liq - ko'proq qatlamlar soniga bog'liq, idishlar qancha ko'p bo'lsa. To'g'ri parvarish bilan ko'p qatlamli qovurilgan panni ishlab chiqaruvchilar va'da qilganidek 25 yilgacha davom etishi mumkin.

Maslahat: Agar sizda imkoniyat bo'lsa, unda 5 qavatli marmar qoplama va qalinligi 6 mm dan ortiq qalinligi bilan idish sotib oling. Vaqti-vaqti bilan toza idishni moy bilan moylang, so'ngra uni peçete bilan arting (kerak emas).

1. Titan, olmos, granit qoplamalari - nanokompozit qoplamalari, ishonchli va eng qimmat.

Plitalar: bir xil va tez isitish, metall vilkalar, mo'ylovlar va pichoqlardan qo'rqmaslik, sog'liq uchun xavfsiz, sog'liq uchun xavfsiz va iloji boricha yaqinroq, ammo bir xil vaqt engilroq.

Kamchiliklari: indüksiyon plitalari uchun mos emas, boshqa barcha turdagi statistikaliklarga qaraganda ancha qimmat.

Xizmat hayoti: 25 yilgacha.

Maslahat: Ijobiy fikrlar Shveytsariya Premium Shveytsariya Premium, Woll va Risoli bor.

1. Yana bir qoplama turi bor, ehtimol, ehtimol, eng xavfsiz va bardoshli deb atash mumkin va bu, albatta, chemir temir yog 'xiyobonidan tabiiy "yopishmaydigan" qoplamali qoplama. Ammo bu haqda keyingi bobda o'qing.

Materiallarni ko'rib chiqish: quyma temir, zanglamaydigan po'latdan yasalgan mis

1. Quyma temir panel

Taroziga soling: "Universal" toifasida eng yaxshi deb nomlanishi mumkin bo'lgan bu taom, chunki u pechda xamir ovqatni pishirishi mumkin. Bu eng mazali taomlar, aniq quyma temirdan panjara qovurilgan go'shtni qiladi. U bir tekis isiydi va uzoq vaqt sovutiladi. Kasting dasturi ham pichoqlardan qo'rqmaydi va balandlikdan tushmaydi, bundan tashqari, bu sog'liq uchun va hatto foydali bo'ladi, chunki oziq-ovqat jarayonida oz miqdordagi temir bilan to'ldiriladi. Va uning asosiy xususiyati tabiiy "qo'zimaydigan qoplama", bu xuddi quyma temirning gözşektion tarkibi neftni yutadi, shuning uchun idishlar so'zning tom ma'noda abadiy ishlatilishi mumkin.

Kamchiliklari: og'ir quyma temir, bu parvarish, ya'ni, tuz va moy moylash bilan davriy ravishda kallash kerak. Quyma temir taomlarni idish yuvish mashinasida yuvib tashlamaslik va undan oziq-ovqat saqlash uchun uzoq vaqt saqlash mumkin, chunki quyma temir zanglashi mumkin.

Xizmat hayoti: deyarli yaroqlilik muddati yo'q.

Maslahat: Narx sifatining nisbati, lodjdan olingan qavrilgan paneli yaxshi tanlov bo'ladi. Biroq, har qanday quyma temir idishlar yaxshi bo'ladi.

1. Zanglamaydigan po'lat qovurilgan pan

Taroziga soling: ko'plab mutaxassislar zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda tayyorlanmoqda, chunki ingredientlarning ta'mi va rangini iloji boricha tejashga olib keladi. Zanglamaydigan po'lat ham panjara idishlarini ham qiladi. U bardoshli, pichoq va vilkalar, shuningdek, oziq-ovqat qovurilganidan keyin darhol yuviladi. Foydalanish to'g'ri bo'lsa, uni parvarish qilish oson.

Kamchiliklari: unga moslashish kerak - ovqatni o'z vaqtida aralashtirish va moyni yaxshi isitib, aks holda idish tayoqlarini. Va "zanglamaydigan po'latdan" tuxumni qovurish juda qiyin.

Maslahat: Fizzler, de Xulder va Lacagina qimmatbaho brendlariga loyiqdir, bu eng arzon - "gurmp" dan.

1. Mis zanglamaydigan po'lat qoplangan

Taroziga soling: juda chiroyli ko'rinishi, mis idishlari haroratda davriy o'zgarishlarni talab qiladigan idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi, shuning uchun mis tezda gullab-yashnaadi va isitiladi.

Kamchiliklari: pishirishning murakkabligi, yuqori narx.

Xizmat hayoti: bardoshli.

Maslahat: Falk, Matfer Bourguet, Mauvayel.

Do'konda turib, to'g'ri panani qanday tanlash va men chalkashmaslik kerak? Biz universal foydalanish uchun qovurilgan panani tanlash uchun biz 8 asosiy tavsiyalarni tayyorladik.

1. Agar siz alyumin taomlarni tayoq püskürtmeyi bilan tanlashga qaror qilsangiz, qalinlangan devor va pastki qismida alyuminiyga e'tibor bering. Yaxshi sharhlar: Risoli va Woll, shuningdek qimmatroq katalama va valy tilida qayd etilgan.
2. Ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan diametri pastki qismida emas, balki idishlarning yuqori qismida o'lchanadi. Diametr 24 sm bitta kishiga nisbatan maqbuldir, 26 sm - 3 kishi oilalar, 28 sm katta oilalar uchun mos keladi.
3. Bir xil turdagi ikkita modeldan qanday yaxshiroq panani yaxshiroq? Devorning qalinligi va pastki qismida og'irligi og'irroq va tayoq qatlamlari kattaroqdir.
4. Pechkada pishirish uchun, olinadigan tutqich yoki metall dastagi bo'lgan idishlarni plastik elementlarsiz tanlang.
5. Mis yoki alyuminiyning pastki qismi bo'lgan qovurilgan idishga nisbatan istalmagan kontakt, chunki Ular iz qoldiradilar.
6. Induksion plastinka uchun faqat maxsus idishlar mos keladi, bu maxsus belgilar bilan belgilangan.
7. Yaxshi qovurilgan idishi odatda 1,500 rubldan kam emas.

Zamonaviy zanglamaydigan po'latdan yring qovurilgan idishi nafaqat chiroyli va funktsional, balki "aqlli" idishlar, kesish vaqtidir.

Zanglamaydigan po'lat minglab turli xil taomlar va bolalarni ovqat tayyorlash uchun mos keladi. Agar siz hali ham qovurilgan panjara uchun qovurilgan panani ishlatmasangiz, ushbu ko'rsatmalarni tanlashni, modellarning ko'rinishini tekshiring va to'g'ri operatsiyaning sirlarini bilib oling.

Afzallik va kamchiliklar zanglamaydigan po'latdan yiroq

Qopqoqli qovurilgan po'latdan yasalgan po'lat temir va sirlangan idishlar fonida turadi. Agar ilgari zanglamaydigan po'latdan raqiblar va brazier, birinchi navbatda professional oshxonalarda topish mumkin, endi ular uy uchun faol sotib olishadi. Kamida ikkitasining o'sishi sabablari: indüksiyon plitalarining paydo bo'lishi va yangi texnologiyalarmetallning issiqlik o'tkazuvchanligini oshirish.

Oshxonada zanglamaydigan po'latning afzalliklari

Ijobiy tomonlar isbotlangan va shubhalarni keltirib chiqarmaydi:

• Korroziya qarshiligi - zanglamaydigan po'lat idishlar kislotalar va ishqorlar bilan aloqa qilishdan qo'rqmaydi. Brasda siz sabzavotlarni rezavorlar va pomidorlardan kislotali bo'laklarda xavfsiz ravishda pishirishingiz mumkin. Va kadarlar kichik hajmdagi kabi foydalanish uchun.
• Zangga qarshi kurash - qovurilgan panni tashlangan suv bilan va zangli dog'larni aniqlash uchun xavfsiz qolib ketishi mumkin. To'g'ri, tomchilar xiralashgan sirtni, ko'zgu yuzasiga, shuning uchun artib tashlash yaxshiroqdir.
• Haroratning kontrastidan deformatsiya va vayronagarchilikning xavfi yo'q, siz sovuq suvlarni issiq idishlarga to'kishingiz va aksincha.
• Bu tirnalishdan qo'rqmaydi - kremniy va yog'och pichoq va vilkalar, to'liq metallarni tanlashning hojati yo'q.
• Ehtiyotkorlik uchun oson - siz turli xil vositalar va xalq yo'llarini yuvishingiz, suv quying va tozalang.
• Qattiqlik - zanglamaydigan po'latdan o'nlab yillar davomida oqlanmagan oshxona idishlari o'nlab yillar davomida xizmat qiladi.
• Universalik - mos keladi barcha turdagi plitalar uchun: Gaz, shisha sopol, indüksiya.

Nima uchun temir korroziyani bardoshli qovurilgan panga shubha tug'diradi va ular haqida fikr-mulohaza nafaqat ijobiy, balki salbiymi? Hammasi oddiy - kamchilik va idishlar mavjud.

Zaif tomonlar va kamchiliklar

Zanglamaydigan po'latning eng muhim kamchiliklari: past issiqlik quvvati va past issiqlik o'tkazuvchanligi. Ushbu idish uchun eng muhimi, qovurish uchun mo'ljallangan, korroziyalarga chidamli po'latning ko'rsatkichlari temir va alyuminiydan pastdir.

Zanglamaydigan po'lat qovurilgan pan haroratgacha qizdirmaydiyuqori issiqlik ustiga temir yoki alyuminiy kabi to'liq qovurish uchun zarur. Qovurilgan panada panjara qobig'iga erishish qiyinroq bo'ladi.

Oziq-ovqat mahsulotlaridan olingan idishlar isitilgandan uzunroq bo'ladi. Va agar siz bir necha soniyadan so'ng alyuminiy sannikaga xamirni to'ksangiz, zanglamaydigan po'lat yaxshi isitishi kerak. Bunday holda, haddan tashqari isitishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi, aks holda po'lat qovurilgan panni kuyadi va chekadi.

Yana bir qoshiq Taroni moy yuzi yog'siz va yog'siz pishirishning mumkin emasligi. An'anaviy bir qatlamli po'lat idishlar uzun issiqlik ishlov bermasdan o'chirish va qovurish uchun foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Qanday qilib yaxshi bardoshli qovurilgan idishni tanlash kerak

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishni tanlash uchun siz taxminiy taxminlar, siz ishlab chiqarish texnologiyasiga o'qilishi va xususiyatlarda harakat qilishni o'rganishingiz kerak.

Po'lat markalarini qanday aniqlash mumkin

Qovurilgan pan, pan, pichoq va boshqa oshxona idishlari oziq-ovqatsiz po'latdan yasalgan - gigienik va barcha hurmatlardan himoyalangan. Mahsulotning xususiyatlari po'lat markasi bilan ko'rsatilishi kerak.

• Pechka uchun qovurilgan idishga va boshqa idishlar uchun eng yaxshisi xromoonel po'lat 304.. Ammo ushbu qotishma mahsulotlari eng qimmat.
• Byudjet segmenti arzon zanglamaydigan po'latdan yasalgan po'lat ishlab chiqaradigan 202 va 201 dan foydalanadi, bu shuningdek, etiketka bilan belgilanishi mumkin 18/10 .
• Tashqi pastki qoplamali po'latdan yasalgan bo'lishi mumkin markalar 430. (Penny Ferror).

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mot yoki oyna. Yirtqichlar chiroyli ko'rinadi, lekin aniq muomala va ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiladilar. Bunday taomlar yuvishdan keyin quruq artib, lekin vaqti-vaqti bilan maxsus vositalar bilan yuviladi.

Pastki va qalinlik talablarining turlari

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan panlar, shuning uchun ular ixtiro qilinmagan bo'lsa, ovqatlanish uchun inventarizatsiya qilindi kapsulalangan pastki. Ushbu texnologiyaning nafaqat qalinligi, balki maxsus qatlamli tarkibda ham.

Uchta pastki pastki - bu zanglamaydigan po'latdan va alyuminiy yoki ularning orasidagi mis diskining sendvichidir. Alyuminiy va mis eng yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi bilan ajralib turadi, shuning uchun pastki qismi tezda va bir tekis isitiladi va mahsulotlar yopishmaydi va yonmaydi.

Issiqlikni tarqatishning qalinligi GOSTga ko'ra kamida 3 mm, ammo yaxshi zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishi 4,5-5 mm bo'lgan plastinka bilan bo'lishi kerak. Mis uchun, juda qalinligi 1,5 sm.

Qalin qalin qopqoqli pastki besh va undan ham ko'proq qatlamlardan iborat. Bunday holda, dizaynni o'z ichiga oladi uglerod po'latidagi disklar. Ular jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadilar va himoya qiladilar. Ayniqsa gaz plitalari uchun zarur bo'lgan.

Ko'p qavatli pastki tubsiz issiqlik to'planishi mumkin emas. Alyuminiy tufayli porloq sendvich ichida rahmat, u issiq bo'lib qoladi, shuning uchun pishirish pechkadan o'chirilganidan keyin ham davom etmoqda. Shunday qilib, siz elektrni tejashingiz mumkin.

Oddiy bitta qatlamli ingichka bitta qatlamli po'latdan yasalgan pastki pastki qismga faqat tez va oddiy idishlarni mayda miqyosda qoldiradigan va pishirish uchun ko'rib chiqilishi kerak.

Pastki qismning ichki qismi ham boshqacha. Silliq, gofrirovka qilingan yoki uyali paydo bo'ladi. Bu panjara emas. Gofrirovka qilingan sirt yog 'bilan jihozlangan mahsulotlar bilan aloqa qiladi, idishga ko'proq parhez qiladi.

Qismlar va eng yaxshisini tanlash turlari

Qovurilgan idishga eng zo'r tutqich yuqori haroratdan qo'rqmasligi kerak, qo'llar bilan qulay bo'lsa, qo'llar bilan. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan taomda turli materiallardan tutqichlar topiladi:

• Zanglamaydigan po'latdan - amaliy, chunki ular yuqori harorat va alangadan qo'rqmaydi, g'amxo'rlik qilish oson. Minus - kuchli qizdirilgan, pul kerak.
• Biometrik - ko'rinish po'latlanganga o'xshaydi, ammo dizayn bir nechta metallardan iborat bo'lib, buning uchun dastak sovuq bo'lib qolsa, tengdoshdan isinishsiz. Bu eng yaxshi tutqich, ammo agar u yonish yonida bo'lsa, isitishi mumkin.
• Termoplastikdan - bu holda tutqich kuyishlarning oldini olish uchun plastik qutisiga kiyingan.
• Daraxtdan - zamonaviy ishlab chiqarishda ekstrustr qilingan yog'och ishlatilgan, u hech qanday va suvdan qo'rqmaydi.

Po'lat idishlarga tutqichlarni mahkamlash payvandlanishi yoki chayqalgan bo'lishi mumkin. Meteretlar ishonchli, ammo ba'zilari ularni ko'rish mumkinligini yoqtirmaydi. Payvandlash deyarli sezilmaydi, ammo past sifatli mahsulotlarda bu parametr kamroq ishonchli.

Muhim qo'shimcha sifatida qopqoq

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan panni shisha qopqoq bilan sotib olish tavsiya etiladi. Bunday qopqoqlar kuch uchun metall zanjirlar bilan ta'minlaydi. Stakan bug 'uchun teshikni o'z ichiga oladi.

Qopqoqning asosiy talabi - bu zich tutqich. Aks holda, o'chirishda, u qaltirashni boshlaydi va yoqimsiz shovqin yaratadi. Bundan tashqari, yomon mos bug 'chiqishiga olib keladi, bu har doim ham mos kelmaydi.

Tekshirishga nima yordam berish kerak

Yaxshi va bardoshli zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan panni sotib olish uchun potentsial xaridni diqqat bilan ko'rib chiqish uchun dangasa bo'lmang. Nimaga e'tibor berish kerak:

• Metall qalinligi. Devor qalinligi kamida 1,2 mm bo'lishi kerak, pastki qismi kamida 3 mm.
• Sifatni yarating. Pastki qismini, ayniqsa ko'p sathni tekshiring. To'lqinlarning biriktirilishining ishonchliligini baholang - ular noto'g'ri hisoblanmasdan qat'iy belgilangan.
• Silliq sirt. Ichki va yuqori yuza tirnalmasdan, dog'larsiz silliq bo'lishi kerak.
• Pastki qismining diametri. Elektr pechkasining uyida, ayniqsa elektr pechkasida bo'lsa, yonish hajmiga mos kelishi kerak.

Ishlab chiqaruvchini tanlashda brendning obro'siga va kafolatga e'tibor bering, amaldagi sifatni baholashga muvaffaq bo'lganlarning sharhlarini ko'rib chiqadi.

Shaklni arovaar stakan turlari shaklida va tayinlash turlari

Klassik Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishda kundalik idish pishirish uchun mo'ljallangan. Birinchi idishlar uchun ikkinchi idishlar uchun, qovurilgan krujkalar va kesiklar uchun soyalarni tayyorlash qulaydir. Sabzavot yoki qo'ziqorinlar.

Universal Skarf devorlari bir oz xiralashgan yoki deyarli tekis, chuqur chuqurlik kichkina, qopqoq bor. Qoida tariqasida, klassik qovurilgan panda isitish himoyasi bilan bitta uzun tutqich bor.

Bsiznitsa Kichik diametrli va past burg'ulangan tomonlarni aniqlash juda oson, ular bilan aylanib yurishni osonlashtiradi. Pancak po'lat po'lat kerosi faqat tajribali va bemorning egalari uchun mos keladi, chunki noto'g'ri isitish bilan xamir yoqiladi.

Sereyn Uning baland devorlariga ega, shuning uchun ba'zida bu yirtqich hayvonlarning turlarini anglatadi. Chuqur zanglamaydigan po'latdan yringli pova, katta maydalangan va to'ldirilgan sabzavot, katta go'sht va qushni to'kish qulay. Alyuminiy qovurilgan idishni qoplamasiz yirtqich, bu erda siz kislotali sabzavotlarni qo'shishdan qo'rqmaysiz. Narxlarda gumbaz, sos, zich sho'rvalar tayyorlang.

Skeletdan pastda va pishirish va o'chirish uchun mo'ljallangan. Bu erda pastki qismi qalin, chunki pishirish uzoq davom etadi.

Qovurilgan pan Shuningdek, zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Idishlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular issiq va yuqori haroratsiz tayyorlanishga tayyor bo'lishlari uchun qovurilgan va keng devorlar bilan tozalangan yumaloq toraytirilgan pastki va keng devorlardir. Qashshoqlik uchun, pastki qismi kapsulada, aks holda kerakli harorat bo'lmaydi. Bir juft qo'shinni o'z ichiga olgan amaliy to'plamlar.

- Markazda, qopqoq va panjaradagi teshikka oid maxsus idishlar. Agar siz idish oshxonasida pishirish uchun bunday qurilma bilan tanishmasangiz, unda panjara kabi. Deyarli barcha grosed gaz qovurilgan pana zanglamaydigan po'lat ishlab chiqaradi, chunki bu metal tayyorlash printsipi uchun juda mos keladi.

Senuleler qovurilgan pan Menga bir yil oldin IKeyda sotib oldim - men uzoq vaqt davomida qaradim, lekin narxi a uchun juda qimmatga tushdi va men IKA oilasi chegirmalari ro'yxatiga kirdi oy. O'shandan beri u oshxonada halol ishlaydi - ko'pincha kesilganlar yoki bifteklar issiq, ammo ba'zida u oddiy pishirilgan tuxum tayyorlash uchun ishlatiladi. Keling, fermada shunga o'xshash narsa bo'lishi kerakligini tushunishga harakat qilaylik.

Birinchidan, men bu narsaga e'tiborni jalb qilmoqchiman qovurilgan idishni tayoqcha qoplamaga ega emas Nega yog'siz nima uchun qovurish mantiqiy emas. Ammo bu isitishga qodir - ehtimol, uch qavatli dizayn (zanglamaydigan po'latdan yasalgan) o'rtasidagi alyuminiy qatlami (alyuminiy qatlami) tufayli u ko'p vaqtni egallay olmaydi. Urgan, o'simlik moyi bilan eriydi va keyin haroratning keyingi pasayishi bilan tayyorlana boshlaydi.

Alohida-alohida, panning o'lchamlari haqida gapirish kerak. Saytning da'volari diametri 28 sm (24 sm) va balandligi - 6 sm . Eslatib o'tarmanki, diametri tepada beriladi pastki qismida kichikroq diametri bor - taxminan 21 sm . Agar siz idish-tovoq va yonuvchilarning pastki qismining diametriga mos kelishim kerak bo'lgan stakan-ashyo-sopol plastinkada ishlatiladigan panani tanlasangiz, bunga e'tibor berish kerak. Umuman olganda, bu qovurilgan pan barcha turdagi plitalar uchun mos ravishda joylashtiriladi.

Agar o'lcham optimal deb hisoblanadigan bo'lsa, unda og'irlik biroz muammoni anglatadi - deyarli ikki kilogramm qovurilgan idishni ishlatish juda qulay emas. Men uni tortmadim, lekin hech bo'lmaganda IKEA veb-saytida uning xabarini bildiradi og'irligi - 1,9 kg . Shuning uchun, men sizga "mushaklarni yuklab olish" ni ushbu qovurish paneli bilan sotib olish haqida o'ylashni maslahat beraman. Oxir-oqibat, agar siz kuchni hisoblasangiz, siz juda shisha-sopol sirtga zarar etkazishingiz mumkin ...

Aks holda, men hech qanday jiddiy kamchiliklar yoki xususiyatlarni sezmadim. Ishqozon juda qulay va quyida silikon kauchukdan kiradi.

Aytgancha, Muqovani Auchanda sotib olishi kerak edi - Ikeev Xolig umuman yoqmadi, chunki u diametri uchun qandaydir tarzda notekis o'tirdi. Bundan tashqari, uning dizayni omborlarni ta'minlamaydi.

Natija: Qozki panamli panamli panamli panjara sifatida bu yaxshi variant. Ba'zan ovqat yonadi, lekin halokatli emas. Men uchun asosiy noqulaylik hali ham uning og'irligi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishni professional oshpazlardan ajoyib obro'ga ega bo'ldi. Sabab? Maksimal idishlarning rang va ta'mini tejash; Qovurish paytida oziq-ovqatdan to'g'ri foydalanish bilan, u oltin rangga ega bo'lib, kuymaydi; metall aksessuarlardan qo'rqmaydi; Foydalanish oson. Oddiy bo'lish uchun sodda bo'lish uchun yumshoq bo'lishga arziydimi? Albatta! Agar siz ushbu taomning ba'zi xususiyatlarini bilsangiz.

Qopqoq bo'lmagan qoplamasiz po'latdan yasalgan idishga "xizmat ko'rsatish" ga ega bo'lish uchun bir qator ko'rsatkichlarga ega bo'lishi kerak va idish pishirish jarayonida uni xafa qilmaydi. Bu erda mahsulot sifatidan dalolat beradigan bir qator mezonlar. Ularni vizual ravishda aniqlash yoki yorliqni diqqat bilan o'qish orqali bilib olish mumkin.

• Faqat xavfsiz va ekologik toza materiallar ishlab chiqarish uchun (ishlab chiqaruvchilar kafolatlangan). Zanglamaydigan po'latdan 18/10 belgisi bor (xromning 18 qismi va nikelning 10 qismida).
• Sendvich printsipiga binoan qilingan ulkan pastki. Bu oddiy sendvich texnologiyasi bilan sodir bo'ladi, bu sodir bo'ladi. Farqlar faqat tashqi ko'rinishda, funktsional xususiyatlar ham modelda ham bir xil. Sendvich printsipi oddiy: alyuminiy disk pastki qismida, u po'latning qatlami bilan yopiladi (zanglamaydigan po'lat + alyuminiy + zanglamaydigan po'lat). Idishlarning issiqlik o'tkazuvchan xususiyatlarini teng ravishda va samarali ravishda ko'paytirish uchun amalga oshiriladi.
• Yuqori haroratdan deformatlanmagan va issiqlikni yaxshi ushlab turadigan qalin devorlar (kamida 2,5 mm).
• Qulay tutqichni qovurilgan panjara o'zi bilan ishonchli mahkamlash bilan qulay mahkamlash. Bunday holda, petersdan foydalanmasdan payvandlangan (lehimlangan) tutqichlarga o'tish kerak. Agar qavrilgan panni pechga rejalashtirilmasa, tutqichlarda issiqlikka chidamli plastik yoki kremniydan elementlar bo'lishi mumkin.
• Mahsulotning devorlari ishlov berish jarayonida ular suv va barmoq izlaridan izlar bo'lib qolmadilar (mukofotli taomlar uzoq vaqtdan beri mavjud).
• Funktsional qopqoq (isitish noinobi - tugmachani, bug'ning chiqishi uchun teshik). Ushbu aksessuar ko'pincha qavrilgan idishga to'g'ri keladi. Izoh: Kasbiy taomlarda barcha qopqoq metalldir (amaliyligi sababli). An'anaviy modellar ko'pincha shisha bilan jihozlangan (Aytgancha, pishirish jarayonini kuzatish qulay). Hamma unga mos kelishini tanlaydi.
• Qo'rqinchli idishni tanlash, shuningdek, tanlashda muhim nuqta. Bu mahsulot shaklida va oyna darajasiga tegishli. Tashqi sirt, bu mahsulotni ko'proq estetik bo'lishga imkon beradigan modellar mavjud (barmoq izlari izlari matni ko'rinmaydi).

Idishlarning afzalliklari

Yuqoridagi barcha xususiyatlarga ega bo'lgan zanglamaydigan po'lat qovurilgan idishi oltin qobig'iga, güveç va hatto pishirilgan holda pishiradi (yog'siz bo'lishi mumkin). 18/10 belgisi bo'lgan qotishma tarkibi korroziya va oksidlanishni to'liq yo'q qiladi. Bu sizga pishirish va saqlash jarayonida rangni va hidni o'zgartirmasdan ovqatlanish imkonini beradi. Katta pastki va qalin devorlar tufayli idish tezroq tayyorlashga tayyor, shu bilan foydali xususiyatlarini iloji boricha tejashga tayyor.

Mexanik ta'sirga mahsulotlar raflari. Ish paytida siz aralashtirish va burilish uchun metall, pichoqlar va boshqa aksessuarlardan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan panning ichki yuzasini yuving, har qanday abraziv vositalar bo'lishi mumkin (kukun, gubkalar, evakkotlar).

Kamchiliklari

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishda eng katta noqulaylik porlashi. Ko'pincha, do'konlar mahsulotning tashqi tomonini abraziv gubkalar bilan ishqalay boshlaydilar, bu tirnalish va xiralik paydo bo'lishiga olib keladi. Qanday bo'lmasin, yiringlangan idishni faqat yumshoq gel shaklidagi tozalash vositalarida ishlatishingiz kerak.

Ko'pincha haddan tashqari qizib ketayotgan pastki qovurilgan idishni kamalak ajralish bilan qoplanishi mumkin. Qo'rqmang, bu issiqlikdagi tabiiy metal reaktsiyasi. Ajralishlar juda oddiy o'chiriladi: peçete bilan 9% sirkada namlangan; Har qanday jelni tozalash vositasi (masalan, CIF).

Qovurilgan panning o'ziga xos xususiyatlariga egaligi sababli (suv tomchilari "suv tomchilari" ni "raqsga tushishdan oldin isitish", keyin piksed tuxumlarini pishirish va pishirilgan tuxumlar uchun juda mos kelmaydi.

Foydalanish shartlari

Zanglamaydigan po'lat maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Mahsulot ehtiyotkorlik bilan yuviladi, quritiladi va foydalanishga tayyor. Ammo ko'pincha operatsiya jarayonida do'zax oldida savol tug'iladi: - Nima uchun zanglamaydigan po'lat qovurilgan idishni qildi? Uchrashuv:

• mahsulotning ichki tomonini yomon tozaladi;
• noto'g'ri foydalanish shartlari;
• juda ho'l ovqat (qog'oz sochiq bilan quritilmaydi).

Birinchi holatda, mahsulotni tozalash vositasi va metall yuvinish kabinasi uchun ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, quritiladi.

Ikkinchi holatda, qavrilgan panani qo'llashdan oldin, u keng tarqalgan va yonishning oldini olish uchun, u sezilarli darajada isitiladi. Qovurilgan panning tayyorligi, bu suv tomchilari uning burchagi emas, balki to'pni va "raqs" hosil bo'ladi. Suv to'plari "o'rnatilgan" bo'lsa, ularni qog'ozli peçete bilan olib tashlashingiz va yog'ni quyish (engil hidga). Agar ushbu shartlar bajarilsa, mahsulotlar qolmaydi va kuymaydi. Panni darhol yog 'bilan isitishingiz mumkin.

Tayyorlangan (yaxshi isitiladigan), qovurilgan (yaxshi isitiladigan), qovurilgan sirt ho'l ovqat emas. Buning uchun ular qog'oz sochiqda quritilgan yoki suvni yuvishdan keyin suvni to'kib tashlash yaxshi.

Qanday qilib sariyog'siz qovurishim mumkin?

Bir parcha go'shtni qovurish uchun qovurilgan idishni isitishingiz kerak (yuqorida tavsiya etilganidek) va mahsulotni issiq yuzaga qo'ying. O'rta o'lchamdagi olovni olib tashlang. Go'shtning dastlabki 3-4 daqiqasi albatta panga yopishadi, chunki uning kattalari sharbatni ajratdi va bu normaldir. SPYPEY GAZISh UChUN YO'Q, kutishingiz kerak. O'zini sirt bo'ylab sirpanishni boshlaganda, pastki tomoni tayyor va siz o'girilishingiz kerak degan indikator bo'ladi. Keyingi tomon ham xuddi shunday qovuriladi.

Nayadan qanday tozalanish kerak?

Tashqi tomoni har qanday gelli vositalar va yumshoq gubkalar uchun tozalanadi. Siz shuningdek "Shumanit" konstitutsiyasini ishlatishingiz mumkin. Sprey tashqi tashqi devorlarga va pastki qismida qo'llaniladi, u 15-30 daqiqa davomida qoldiriladi, u ehtiyotkorlik bilan chayqaladi. Mahsulotning ichki qismida, idishlar uchun barcha vositalar tozalash uchun mos, shu jumladan abraziv.

Idish yuvish mashinasida yuvish mumkinmi?

Ha mumkin. Idish yuvish mashinasida yuvilishi mumkin bo'lgan qavrilgan panning ko'rinishi, yuzasi tabiiy bo'lmagan qo'ziqinli qatlamga ega emas. Ammo idishlarning paydo bo'lishi darhol yo'qotadi: u kulrang reyd bilan qoplanishi va xira bo'lishi mumkin.

Vaqti-vaqti bilan (oyiga bir marta) siz oz miqdordagi o'simlik moyi bilan toza ichki yuzani, peçeteni tozalash uchun ortiqcha miqdorda (o'lik andicigur fazilatlarini yaratish). Ushbu mahsulot protseduradan keyin yuvilmaydi.

Nihoyat

Po'latni qovurilgan panani tanlashda nimaga e'tibor berasiz?

• Pastki va devorlarning qalinligida.
• Ishlab chiqaruvchiga.
• Material sifatida (18/10 belgisini qidiring).
• Dastagini mahkamlash va ergonomika usulida.
• Armatura sifatida.
• Uchrashuvda modelning shakli va o'lchami?

Agar mahsulot to'g'ri tanlangan bo'lsa, unda oshxonada oqilona ish bilan "ish", va yillar emas.

Qovurish, o'chirish, yo'q qilish uchun idishlarsiz pishirish bilan bog'liq bo'lmaydi. Ovqatlangan idishning ta'mi sifatga bog'liq. Alyuminiydan turlicha bo'lmagan qoplamali tanklar. Ishlab chiqaruvchilarning texnologik fokuslari zamonaviy idishlarning xususiyatlarini an'anaviyga etkazishga qaratilgan. Bundan tashqari, quyma panjara bo'lmagan va tutqichli panjara bilan quyilgan temirni qovurilgan idishni qanday qovurish haqidagi ma'lumotlarni qiziqtira olasiz.

Ilova maydoni

Qovurilgan idishni tayoqchaga solinadigan qovurish, xuddi turmaydigan xususiyatlarga ega bo'lgan qurilma kabi bir xil idish tayyorlash uchun ishlatiladi. Farq sun'iy purkagich bilan qovurish uchun idishlar tor ixtisoslikka ega ekanligi sababli:

• qovurish yoki qisish;
• harorat 200 gr., yuqorida;
• ushbu yoki boshqa turdagi mahsulotlar.

Bundan tashqari, ular yuvish, isitish harorati, pishirish uchun maxsus uskunalar (yog'och spatula) yuzaga kirishni talab qilmoqda.

Qaroqsiz qoplamasiz qavrilgan paneli universaldir.

Ammo, indüksiyon plitalari uchun pancakka qovurilgan panjara panli pan va u qanday aloqa qilishingiz mumkin?

Videoda - qovurilgan panni saylash:

Barcha oziq-ovqat ingredientlari bunday idish-tovoqqa tayyorlash mumkin:

• go'sht;
• baliq;
• tuxum;
• sabzavotlar;
• xamir;
• har qanday kombinatsiya.

Oshxona operatsiyalari:

• qovurish;
• qon ketish;
• pishirish;
• non mahsulotlari.

Qovurilgan panning xususiyatlari tayoqli qoplamasiz, ular tayyorlanadigan metallarning o'ziga xos xususiyatlari bilan izohlanadi.

Tog'li idishlar ishlab chiqarishda alyuminiy ishlatiladi. Ushbu materialni osongina qayta ishlash, bu har xil pastki qoplamalardan foydalanishga imkon beradi:

• teflon;
• marmar krujka;
• granit;
• kulolchilik;
• titan purkagi;
• olmos.

An'anaviy taomlar yuqori sifatli xususiyatlarga ega. Va siz maqolada afzallik va kamchiliklarni topishingiz mumkin.

Ammo quyish plitalari va undan qanday qilib to'g'ri foydalanish uchun quyma temirni qovurish qanday?

Material

Qovurilgan panalni tayoqli qoplamasiz chiqarar edi:

• quyma temir;
• zanglamas po'latdan;
• alyuminiy.

Shunday qilib, zanglamaydigan po'lat qovurilgan idishga o'xshaydi

Idishlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan zanglamaydigan po'latning kimyoviy tarkibi (%):

• dazmol - 50;
• uglerod - 0,8;
• chrome - 18;
• nikel - 8 (0,75);
• marganets.

Metall brendlar: ASI 304 (430) 18/8 (18/10; 18/0). Chrom (18%), marganets va nikel bilan qoplangan po'lat, nikelning siri tufayli hosil bo'lgan film tufayli korroziya emas. 0 nikel tarkibida oksidlanishga chidamliligi pasayadi, ammo sifat talablariga javob beradi. Ammo qavrilgan idishni tayoq qoplamasi bilan bir alyuminiydan ko'rinadi va uning samaradorligi qanday

Teel tuproqni ishlab chiqarish jarayoni: quyi ish qismida yoki shtamplash shaklida.

Shunday qilib, bu eng samarali bo'lgan po'latdan yasalgan qovurilgan panamga o'xshaydi

Shtamplangan mahsulotlarning issiqlik o'tkazuvchanligini oshirish uchun pastki qismida murakkab tuzilma mavjud: alyuminiy qatlami po'lat qatlamlar orasida joylashgan.

Alyuminiy taomlar lentadan quyish yoki shtamp shaklida amalga oshiriladi. Uning ishlab chiqarish uchun maxsus oziq-ovqat alyuminiy qo'llaniladi. Uning oddiy alyuminiy va duraluminning farzi, qo'rg'oshin va berleliyning engil foizidir. Siz ham ma'lumot olishingiz mumkin

Afzallik va kamchiliklar

Qozki püskürtmingsiz oshxona qurilmalarining afzalliklari va zaif joylari ular ishlab chiqarilgan materiallarning kimyoviy va fizik xususiyatlari bilan izohlanadi.

Quyma temir qovurilgan idishi

Afzalliklari. Ushbu turdagi oshxona idishlari, tayyorlangan idishlarning ta'm sifati uchun sevimli.

Bunday qovurilgan panning tutqichi olinadigan va tiqilib qolmasligi mumkin

Qovurilgan panning pastki isishi tufayli bunday tayyorgarlik uchun uzoq vaqt sovutish tufayli bunday tayyorgarlik ko'rish mumkin. Quyidagi temirning kam issiqlik o'tkazuvchanligi bor (asta-sekin isitiladi va issiqlik beradi), qovurish, o'chirish, pishirish jarayonida ovqat bilan ta'sir qilmaydi. Ammo ikki tomonlama travola troka bo'lmagan qoplamali qovurilgan panni ko'rishingiz mumkin, siz ko'rishingiz mumkin

Quyma temir qovurilgan idishi mavjud:

• tutqichli yumaloq panel;
• ikki tutqichli yumaloq panjara;
• bitta tutqich bilan pancake;
• bitta tutqich bilan kasserole tur;
• ikki tutqich bilan dumaloq kasserlar;
• bitta tutqich bilan Brazer.

Quyosh temir pankida pishirganda, moy gözelektiv tuzilishga va yuqori haroratning ta'siri ostida tayoqsiz filmga ega. Trigandan qochish uchun aralashishni talab qilmaydi.

Xizmat hayoti to'g'ri foydalanish va saqlash cheklanmagan.

Video bo'yicha - quyuq dazmolning qovurilgan panning afzalliklari:

Pishirish plitalari: gaz, elektr, rus pech.

Kamchiliklari:

1. Agar siz suvni panada qoldirsangiz, u zang bo'ladi. Yuvish paytida ishlatilganda, tiklanmagan film vayron bo'ladi, bu shuningdek, zanglab bo'linishlar paydo bo'lishiga olib keladi. Tarmoq oksidlanishining oldini olish uchun, quruq qovurilgan pan vaqtidan kam miqdordagi o'simlik moyi bilan yuqori issiqlikka shoshilish uchun kerak bo'ladi.
2. Oksidlanish ehtimoli tufayli pishirilgan ovqatni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas.
3. Katta ulush ko'chishga harakat qiladi.
4. Siz idish yuvish mashinasida yuvolmaysiz.

Ammo bu nimaga o'xshaydi va tayoqli qoplamali qovurilgan panni to'g'ri ishlatilgan bo'lsa, siz batafsil o'qishingiz mumkin

Zanglamaydigan chiziqlar formada mavjud:

• qovurilgan pan - wok;
• bir qatlamli pastki qismi bilan klassik;
• kapsula pastki.

Zanglamaydigan qurilmalardan foydalanganda nimani ko'rib chiqish kerak:

• issiq yuvish mumkin emas;
• aşındırıcıcıcıcıcıcıcıcı va graters;
• tuzni tubdan qizdirish uchun to'kib tashlang;
• parlatiq yuzasi ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiladi.

Zanglamaydigan qovurilgan idishda, siz mikroto'lqinli pechdan tashqari, barcha turdagi plitalar uchun ovqat pishirishingiz mumkin. Turli panel faqat ko'p qatlamli pastki qismida ishlatiladi.

Alyuminiy taomlar

Alyuminiy qovurilgan panjaralarning afzalliklari kamchiliklarni qoplaydi:

• engil og'irlik - qattiq isitish bilan deformatsiya;
• yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi - kuchli tortma;
• mikroto'lqinli pechda ishlatilishi mumkin - Yuvish qiyin.

Alyuminiy qovurilgan panni professional ravishda va oddiy uydan foydalanish mumkin

Yana bir salbiy sifat - bu kislota vositalariga duchor bo'lganda xavfli birikmalarning shakllanishi.

Siz ham bu haqda ma'lumotni qiziqtira olasiz. Qanday ishlatilgan va.