Ang green tea ng matcha ay pangalawa sa wala. Ang mga benepisyo at maliit na pinsala ay tumutukoy sa halaga ng inumin na ito. Ang produkto ay ginawa mula sa mga espesyal na hilaw na materyales "tencha", ang kakaiba nito ay lumalaki sa lilim. Ang tsaa ay may malayong mga ugat ng Tsino, ngunit ito ay itinuturing na tinubuang-bayan nito Hapon... Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa inumin? Anong mga katangian ang taglay nito? Paano ito ginawa at inihahanda para sa pagkonsumo?

Paglalarawan tsaa

Kaayon ng mayamang kasaysayan nito, ang matcha green tea ay nailalarawan ng sinaunang semantic fullness. Sa Japan, ito ay unang ginamit. Buddhist monghe. Ginamit nila ito bilang isang meditative tool.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tsaa na pinag-uusapan ay nagpasiya ng saloobin patungo dito bilang isang gamot. Mamaya, salamat sa kakaibang lasa, ang laban ay unti-unting nakakuha ng atensyon ng mga residente ng ibang bansa at kontinente.

Ang proseso ng paghahanda ng mga dahon ng tsaa ng matcha ay isinasagawa isang beses sa isang taon at nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga kakaiba. Ang pagkakasunud-sunod ng mga yugto ng paggawa:

Ang paggamit ng nagresultang pagbubuhos ay lumampas sa mga seremonya ng tsaa. Ang tsaa ay ginagamit sa isang medikal na direksyon, para sa mga layuning kosmetiko, sa pagluluto para sa paghahanda.

Maaari kang bumili ng mga dahon ng tsaa sa mga supermarket, mga tindahan ng tsaa at iba't ibang mga internet site. Ang buhay ng istante ay isang taon sa kalendaryo. Ang mga dahon ng tsaa ay dapat na itago mula sa sikat ng araw at kahalumigmigan. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng isang lalagyan ng salamin na may masikip na takip.

Komposisyon ng tsaa

Ang bitamina at mineral na cocktail ng mga sangkap na bumubuo ng green tea na pinag-uusapan ay tumutukoy sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang isang tasa ng mabangong inumin ay nagpapayaman sa katawan ng mga elemento tulad ng:

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tsaa

Ang listahan ng kung ano ang tsaa na pinag-uusapan ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao ay isang kahanga-hangang listahan sa haba. Kabilang dito ang mga sumusunod na item:

• Pagpapakita ng mga katangian ng antioxidant. Ang epekto ng pagkonsumo ng mga posporo ay higit pa sa aksyon ng mga pinuno sa bagay na ito: bawang, repolyo, prun, at iba pa.
• Pagtaas ng mga proteksiyon na katangian ng immune system ng katawan. Ang inumin na pinag-uusapan ay isang natural na antibiotic. Ang paggamit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang paglaban sa iba't ibang sakit.
• Pagpapabuti ng paggana ng utak. Ang ari-arian ay ipinahayag sa husay na pang-unawa ng bagong impormasyon, sa pagtaas ng pagkaasikaso, katahimikan. Tinutukoy ng tampok na ito ang pagiging marapat ng paggamit ng naturang tsaa sa mga panahon ng pagtaas ng aktibidad ng pag-iisip.
• Normalisasyon ng emosyonal na estado nagbibigay ng calming effect.
• Pinapabilis ang proseso ng pagbaba ng timbang. Ang pag-inom ng inumin ay hindi nakakapinsala sa katawan at pinasisigla ang pagsunog ng mga fat cells. Ang nilalaman ng calorie nito ay halos zero.
• Pagpigil sa pagtanda ng balat na may kaugnayan sa edad. Ang ari-arian ay binubuo sa pagpapahusay ng mga proteksiyon na katangian ng balat, sa pagpapakinis ng mga negatibong epekto ng mga sinag ng ultraviolet at iba pang mga nakakapinsalang salik.
• Pag-iwas sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang mga istatistika ay nagpapahiwatig na ang kalidad na ito ay higit na mahalaga para sa kalahating lalaki ng lipunan. Ang regular na pagkonsumo ng mga posporo ay binabawasan ang posibilidad ng mga karamdamang ito ng 11 porsyento.
• Pagpapantay ng mga antas ng kolesterol.
• Isang balakid sa pag-unlad ng varicose veins.
• Nadagdagang kahusayan at aktibidad. Ang epekto ng paggamit ay tumatagal ng isang-kapat ng isang araw. Hindi sinamahan ng isang pagtaas sa presyon at excitability. Ang property ay ibinibigay ng compound component na L-theanine.
• Pagsalungat sa pagbuo ng mga karies.
• Pagpapantay ng presyon ng dugo.
• Pag-iwas sa sakit sa bato sa bato. Ang pag-inom ng inumin ay nakakatulong sa natural na paglilinis ng katawan. Tinatanggal dito ang mga lason at mabibigat na metal. Ang resulta ng ari-arian na ito ay ang mga organ na gumaganap bilang "mga filter" ay hindi gaanong nagdurusa mula sa masasamang deposito.
• Pagbabawas ng posibilidad na magkaroon ng mga selula ng kanser.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng matcha ay pinakamahusay na ipinakita dahil sa pulbos na estado. Pagkatapos ng paggawa ng anumang tsaa, ang mga dahon ay nagbibigay lamang ng isang bahagi ng kanilang mahalagang komposisyon. Ang inumin na pinag-uusapan ay lasing nang buo(kabilang ang makapal). Ito ay nagpapahiwatig ng ganap na paggamit ng mga nilalamang bitamina at mineral.

Sa mga lugar kung saan pinalaki ang mga posporo, ang mga katutubo ay bihirang magkasakit, at ang average na pag-asa sa buhay ay umabot sa siyam na dekada. Ang mga katotohanang ito ay nauugnay sa mga katangian ng pagpapagaling ng inumin.

Pinsala at contraindications ng tsaa

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga positibong katangian ng tsaa, mayroon ding lugar para sa mga kontraindiksyon.

Ang feedstock ay naglalaman ng makabuluhang konsentrasyon ng tingga. Ang huli ay hinihigop mula sa maruming hangin sa mga lugar kung saan lumalaki ang tsaa. Ang kemikal na elementong ito, kasama ang lahat ng bitamina at mineral, ay hinihigop ng 100 porsiyento. Ito ay hindi isang dahilan upang ganap na ibukod ang tugma mula sa diyeta.

Ang solusyon sa problema at ang pag-iwas sa mga posibleng negatibong kahihinatnan ay posible sa pamamagitan ng quantitative restrictions. Ang inirerekumendang maximum na pang-araw-araw na dosis ng inumin ay 2 tasa.

Pagpili ng tamang tsaa

Kapag bumibili ng pinag-uusapang tsaa, dapat kang magabayan ng naturang kaalaman:

• ang orihinal na kulay ng hinang ay maliwanag na berde;
• ang isang eksklusibong organikong produkto (nakuha nang walang paggamit ng kimika) ay maaaring magbigay ng makabuluhang benepisyo sa katawan;
• ang paggiling ay dapat na napakahusay at pantay;
• ang inumin na pinag-uusapan ay hindi isang murang delicacy, ang pinakamababang halaga ng orihinal ay $ 20 bawat 30 gramo (kung nakakuha ka ng opsyon na katamtaman ang gastos, kailangan mong tiyakin na hindi ito isang pulbos ng isang ordinaryong berdeng inumin);
• paghahambing ng mga produktong Hapon at Tsino, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa unang pagpipilian (ito ay dahil sa mas kanais-nais na mga tampok na klimatiko).

Mga recipe ng tsaa

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng matcha ay naiiba sa tradisyonal na mga recipe ng tsaa. Mayroong ilang mga pangkalahatang rekomendasyon:

• ang proseso ng paghahanda ay isinasagawa kaagad bago ang pag-inom ng tsaa (sa Japan, ang paggawa ng serbesa ng inumin ay itinuturing na bahagi ng seremonya ng tsaa);
• ang mga pinggan na ginamit ay preheated;
• ang paggamit ng matarik na tubig na kumukulo ay ipinagbabawal (kung hindi, ang bahagi ng lasa, mabango at nakapagpapagaling na mga katangian ay mawawala).

Kabilang sa mga pinakakaraniwang recipe ay ang mga sumusunod:

Klasikong recipe

Mga Bahagi:

• dahon ng tsaa - 2 gramo;
• tubig - 80 mililitro;
• mga sweetener kung ninanais;

Pamamaraan ng paggawa ng serbesa:

• ang mga dahon ng tsaa ay puno ng pinakuluang tubig;
• sa kaso ng pagbuo ng bukol, posible na gumamit ng isang whisk;
• hinahain kasama ng mga piling sweetener.

Ang lakas ng inumin ay hindi gaanong mahalaga. Matingkad na berde ang kulay. Ang tsaa ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo.

Matcha na may gatas

Mga Bahagi:

• dahon ng tsaa ng matcha - 1 kutsarita;
• gatas - 0.2 litro;
• mga sweetener kung ninanais;
• tubig - 70 mililitro.

Pamamaraan sa pagluluto:

• ang mga dahon ng tsaa ay ibinuhos ng pinakuluang tubig (ang pagkilos ay dapat na mabagal, kahanay, ang halo ay dapat na hinalo ng isang whisk);
• ang gatas ay pinakuluan, hinagupit sa anumang paraan hanggang sa mabuo ang isang maliit na bula, dahan-dahang ibinuhos sa pangunahing inumin;
• Maaaring dagdagan ng mga foodies ang kanilang tsaa ng cinnamon at mga sweetener.

Ang pag-inom ng malamig na tsaa ay isang priyoridad.

Ang sobrang kapaitan ay maaaring magpahiwatig ng hindi magandang kalidad ng paggawa ng serbesa o mga paglabag sa proseso ng pagluluto.

Ang mataas na halaga ng inumin ay nabibigyang-katwiran ng nakapagpapagaling na epekto, hindi malilimutang lasa at mga katangian ng aroma, at ang espesyal na kapaligiran ng seremonya ng tsaa. Ang mga nakatikim ng tsaa na ito kahit isang beses ay maaalala ito sa mahabang panahon.

Ang Matcha ay isang green tea na lumago sa Japan gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Ang orihinal na pangalan ng Hapon ay matcha. Ang isang natatanging tampok ng iba't ibang ito mula sa iba pang mga varieties ay ang pulbos na estado na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga bata at tuyo na dahon. Hindi kasama ang mga ugat at tangkay. Ang mga hilaw na materyales ng tsaa ay inaani minsan sa isang taon, pre-shaded mula sa nakakapasong sinag ng araw. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na makakuha ng matamis na lasa ng inumin, at ang komposisyon ay pinayaman ng mga amino acid. Ang Matcha ay tradisyonal na ginagamit sa seremonya ng tsaa ng Hapon. Ito ay pinaniniwalaan na nagpapabata at nagpapahaba ng buhay.

Mga tampok ng Japanese matcha tea

Tulad ng iba pang mga sikat na green tea - sencha at pulbura - ang matcha ay lumago ayon sa parehong senaryo. Ang paunang hilaw na materyal ay dahon ng tsaa - tencha. Sa huling 2 linggo bago ang pag-aani, sila ay nililiman, habang ang ibang mga kinatawan ay patuloy na sumisipsip ng init ng araw. Ang isang katulad na pamamaraan ay nag-aalis ng mapait na aftertaste mula sa mga dahon, nagdudulot ng juiciness at lambing. Pagkatapos ang koleksyon ay tuyo at ginigiling sa mga gilingang bato. Ang pulbos na niluto sa tubig ay natutunaw, at karamihan sa mga bitamina at antioxidant ay nananatili sa inumin.

Ang isang tasa ng potion na ito ay magiging alternatibo sa 10 tasa ng regular na green tea.

Sa kabila ng orihinal nitong mga ugat ng Hapon, ang tsaa ay itinatanim na ngayon sa Tsina at maraming bansa sa Asya. Ang countdown sa unang ani ay nagsisimula sa unang araw ng tagsibol - ito ay 88 araw. Pagkatapos ay magkakaroon ng pangalawa at pangatlo, ngunit ang una ay nagbibigay ng pinakamataas na kalidad ng produkto. Naiintindihan kaagad ng mga propesyonal ang pagkakaiba sa maraming paraan: panlasa, amoy, kulay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang pananim ay pinoproseso sa dalawang posibleng paraan:

• Ang mga tangkay at ugat ay inalis, pinaikot at pinatuyo - nakuha ang iba't ibang Gekuro.
• Natuyo nang walang pagpapapangit ng mga dahon - ito ay tencha tea.

Upang ibukod ang mga proseso ng oxidative at panatilihin ang mga antioxidant sa komposisyon sa maximum, ang mga dahon ay pre-steamed. Pagkatapos ito ay lubusan na giling sa pulbos.

Ang lasa ay nag-iiba ayon sa iba't-ibang, depende sa oras ng koleksyon, ang uri ng pagproseso at ang dami ng antioxidants. Ang pinakamataas na kalidad ay itinuturing na maagang pag-aani, kapag ang inuming tsaa na may matamis na lasa at matinding aroma ay nakuha.

Paano magtimpla ng tama?

Ang mga Hapones ay nagbibigay ng partikular na kahalagahan sa seremonya ng tsaa. Masaya silang uminom ng inumin na ito. Ito ay matcha na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga kasama nito. Upang lubos na pahalagahan ang mayaman na palumpon ng tsaa, kailangan mong magawa itong magluto ng tama. Ang kawalang-kabuluhan at pagmamadali ay hindi katanggap-tanggap. Para sa mga layuning ito, ang mga Hapones ay may isang buong hanay ng mga aparato: isang tasa ng pagsukat, isang salaan, isang brush ng kawayan, isang espesyal na teapot o isang mababang mangkok.

Ang pangunahing bagay sa proseso ay ang pinakamainam na antas ng temperatura. Hindi mo maaaring magluto ng pulbos na may tubig na kumukulo: agad nitong pinapatay ang lasa at binabawasan ang mga benepisyo.

Ngayon sa pagbebenta mayroong mga teapot na may iba't ibang mga rehimen ng temperatura. Ang pinahihintulutang limitasyon ng temperatura para sa matcha tea brewing water ay 70–80 ° С. Mayroong dalawang paraan ng paggawa ng serbesa: malakas - koitya, mahina - usutia. Sa anumang kaso, ang tsaa ng matcha ay ganap na lasing, nang hindi nag-iiwan ng nalalabi at pagdaragdag ng pulot o lemon (sa panlasa).

Pamamaraan para sa pagkuha ng koit:

1. 1. Kumuha ng pre-calcined dry dish, magdagdag ng 4-5 g ng pulbos.
2. 2. Ibuhos ang 50 ML ng tubig ng kinakailangang temperatura at haluin nang dahan-dahan. Makakakuha ka ng makapal, malapot na consistency na may maasim at matamis na amoy.

Pagluluto ng usuta:

• Para sa 2 g ng powder brewing, kumuha ng 80 ML ng tubig.
• Ang takure ay pinainit at pinatuyo.
• Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang bamboo whisk hanggang ang lahat ng mga bukol ay maghiwa-hiwalay at lumitaw ang bula. Ito ay lumiliko ang isang hindi gaanong siksik na berdeng pare-pareho na may bahagyang kapaitan sa lasa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pag-inom ng isang tasa ng powdered Matcha tea ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng nawawalang bitamina at mineral. Ang komposisyon ng kemikal ay mayaman sa mga antioxidant. Ayon sa pananaliksik, mayroong 140 beses na mas marami sa kanila kaysa sa regular na green tea. Ang nilalaman ng caffeine ay maihahambing sa kape. Ang pagkakaiba sa antas ng impluwensya sa sistema ng nerbiyos: ang tsaa ay nagbibigay ng tono at pinupuno ng enerhiya, kape - pinahihirapan at pinatataas ang nerbiyos.

Ang tsaa ng matcha ay nagbabad sa katawan, nagpapatingkad at nagpapataas ng pisikal na pagtitiis.

Dapat tandaan na ang inumin ay nagpapababa ng labis na kaasiman, hindi katulad ng kape. Ang alkaline na kapaligiran nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, nagpapanumbalik ng balanse ng acid-base. Ang ari-arian na ito ay nagliligtas sa mga taong malayo sa masustansyang pagkain.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng tsaa sa katawan:

• Nakapapakalma. Mula noong sinaunang panahon, ginamit ng mga monghe ng Tsino at Hapon ang tsaang ito para sa pagmumuni-muni at pagpapahinga. Sa isang maliwanag na kalmado, ang konsentrasyon ng atensyon ay tumataas. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng amino acid na L-Theanine sa komposisyon ng kemikal. Pinasisigla nito ang mga alpha wave sa utak, na nagbibigay-daan sa iyo upang makapagpahinga nang walang antok.
• Nagpapabuti ng mga proseso ng utak. Ang L-Theanine ay gumagawa ng dalawa pang natatanging sangkap: dopamine at serotonin. Ang isang tasa ng tsaa sa umaga ay magpapasaya sa iyo, sisingilin ka ng positibong enerhiya, at magdagdag ng aktibidad. Hindi tulad ng kape, ang enerhiya mula sa tsaa ay mas sistematiko, nang hindi nawawala ang pagtuon sa mahahalagang bagay. Walang kaba, hindi tumatalon ang pressure.
• Nagsusunog ng dagdag na calorie, nagtataguyod ng pinabilis na metabolismo, na sikat sa mga taong nagdidiyeta. Ang mga taba ay nawawala mula sa regular na pag-inom ng tsaa nang maraming beses nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga produkto ng pagbaba ng timbang. Mahalaga na walang pinsala sa katawan.
• Nililinis ang katawan: ang mga dahon, na sakop sa huling yugto, ay masinsinang gumagawa ng chlorophyll sa loob. Nagbibigay ito hindi lamang ng isang mayaman na berdeng kulay sa inumin, ngunit nag-aalis din ng mabibigat na metal at mga lason. Sa madaling salita, ito ay isang natural na antioxidant.
• Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit: ang komposisyon ay may kasamang polyphenols, na nagsisilbing isang antibyotiko. May pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan. Ang isang tasa sa isang araw ay sapat na upang mapunan ang mga bitamina A at C, kaltsyum, potasa, protina at iba pang mga elemento.
• Tinatanggal ang "masamang" kolesterol. Ang mga taong umiinom ng matcha tea araw-araw ay hindi gaanong madaling kapitan ng sakit sa puso. Bumababa ang mga antas ng kolesterol.
• Mabuti para sa balat. Ang mga polyphenol at antioxidant ay nagbibigay ng katatagan at pagkalastiko ng balat, at nagpapabata. Ang balat ay nagsisimulang mas mahusay na makayanan ang mga negatibong panlabas na kadahilanan, hindi nakikita ang ultraviolet light.

May mga kontraindiksyon. Ang pag-inom ng tsaa bago matulog ay hindi inirerekomenda. Kahit na ang organikong paglago at espesyal na teknolohiya sa pagpoproseso ay hindi nakakabawas sa mga nakakapinsalang epekto ng tingga sa tsaa. Ito ay totoo lalo na para sa mga uri ng pinagmulang Tsino. Mas polluted ang kapaligiran doon. At dahil ang matcha tea ay lasing na ng buo, ang lead ay pumapasok sa katawan ng buo.

Ang Japanese green tea matcha (matcha) ay isang pangunahing halimbawa ng katotohanan na hindi lamang ang mundo ng komersyo ay ginagawang bargaining chip ang espirituwalidad at kultural na mga tagumpay ng sangkatauhan, ngunit ang kabaligtaran na proseso ay nagaganap din. Ang dating paraan ng pag-iingat ng mga kalakal ay naging elemento ng pilosopiyang panrelihiyon. Ano ang espesyal sa mga dahon ng Chinese camellia na ito? Wala naman. Ang Matcha tea (sa ating bansa ay mali ang pagkaka-transcribe bilang matcha) ay ginawa sa pamamagitan ng paraan ng paglaki nito, ang koleksyon ng mga dahon at ang teknolohiya ng kanilang pagproseso. At, siyempre, ang paggawa ng serbesa, dahil ang tradisyonal na seremonya ng tsaa ng Hapon ay hindi maiisip nang walang matcha. Ang iba't-ibang ito ay kasing tanyag sa Land of the Rising Sun bilang sencha. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng buong impormasyon tungkol sa tugma at sasabihin sa iyo ang tungkol sa ilang mga paraan sa paggawa nito. Magiging interesado ka ring malaman ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ganitong uri ng tsaa. Ano ang pagkakatulad ng Matcha at Zen Buddhism? Malalaman mo kung babasahin mo ang impormasyon sa ibaba.

Iba't ibang kasaysayan

Sa modernong mundo, malawak na pinaniniwalaan na ang matcha ay Japanese tea. Sa katunayan, ang China ang kanyang tinubuang-bayan. Noong Tang Dynasty (7-10th century), ginagamot ng mga mangangalakal ng tsaa ang mga dahon ng singaw at pinipilit ang mga ito sa mga briquette upang mapanatili ang mga dahon. Ang inumin sa mga araw na iyon ay inihanda tulad ng sumusunod: isang piraso ng tile ay pinirito, giniling sa pulbos at ibinuhos ng mainit na tubig, pagdaragdag ng mint at asin. Noong panahon ng Kanta (10-13 siglo), ang mga mangangalakal ay naggigiling ng dahon ng tsaa mismo. Ang nagresultang pulbos ay pinindot sa mga briquette. Ang tsaa ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang pulbos ay ibinuhos sa isang tasa, ibinuhos ng tubig na kumukulo, iginiit at pinalo ng isang espesyal na whisk hanggang lumitaw ang bula. Para sa mga Zen Buddhist, itong lumalabas at mabilis na nawawalang mapuputing takip ay naging simbolo ng katiwalian ng ating mundo. Ang relihiyon ay lumaganap mula China hanggang Japan noong huling bahagi ng ika-12 siglo. At nang magsimulang makalimutan ng mga tao ang matcha sa kanilang tinubuang-bayan, ang mga isla ay naging mahilig sa uri ng tsaa na sinimulan nilang gamitin ito hindi lamang para sa espirituwal na pagmumuni-muni.

Lumalagong teknolohiya

Ang hilaw na materyal para sa inumin ay ibinibigay ng Chinese camellia bush. Ngunit ang sabihin na ang matcha (o matcha) ay Japanese powdered tea ay parang walang sinasabi. Kung tutuusin, mayroon ding pulbura, sencha (mas kilala sa amin sa tawag na sencha) at iba pang uri ng dinurog na naging pulbos. At para sa katotohanan na ang matcha ay nagbibigay ng napakasarap na inumin na pinatibay ng mga amino acid, kailangan nating pasalamatan ang mga may-ari ng Japanese tea plantation sa lalawigan ng Uji. Sila ang mga, mula ika-14 hanggang ika-16 na siglo, pinabuting ang teknolohiya ng paglilinang, pag-aani at paggawa ng pulbos. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng tsaa, para sa mga posporo, ang bush ay natatakpan ng isang napakahusay na mesh, na pumipigil sa pagtagos ng sikat ng araw. Ang mga dahon ay nananatiling may kulay sa loob ng dalawang linggo, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang madilim na berdeng kulay. Kaya, dalawang uri lamang ng tsaa ang itinatanim: gekuro at tencha. "Ngunit paano ang laban?" - tanong mo. At nalalapat na ito sa teknolohiya ng pagpoproseso ng dahon.

Gekuro, tencha at matcha: ano ang pagkakaiba?

Kaya, ang mga dahon, na nilagyan ng shade sa loob ng dalawang linggo bago anihin, ay pinupulot. Kung ang mga ito ay baluktot sa flagella at patuyuin sa ganitong paraan, ang sari-saring pearl dew (gekuro) ay makukuha. Sa kaso kung saan ang mga dahon ay pinananatiling tuwid at pagkatapos ay giniling sa isang pulbos, ang tencha ay lalabas. Ang matcha ay ginawa mula sa pinakabagong uri ng tsaa. Ngunit upang ang isang mas demokratikong tentya ay maging isang aristokratikong pulbos, ang lahat ng mga tangkay at maging ang mga ugat ay maingat na inalis mula sa mga dahon. Kapag ang mga naturang hilaw na materyales ay tuyo, ang mga ito ay gilingin nang napakapino. Ang Puda ay naging katulad sa pagkakapare-pareho sa talc, maliwanag na berde lamang. Kakaiba ang Japanese matcha tea sa mga powdered congeners nito. Ang mga iyon, kabilang ang tenchu, ay tinukoy ng isang termino - konatya. Kung isinalin, ito ay nangangahulugang "pulbos ng tsaa". Ngunit ang tencha lamang ang hilaw na materyales para sa mga posporo. Kaya: ito ay isang dahon na lumago sa lilim, walang mga ugat at mga tangkay, pinatuyong tuwid at durog sa isang pinong pulbos.

Mga uri ng tugma

Nakapagtataka, ang maparaan na Hapones ay nakagawa rin ng pagkakaiba-iba dito. Siyempre, tulad ng alak, ang Japanese matcha green tea ay naiiba sa terroir (lokasyon ng plantasyon). Ang pinakamahusay na "mga apelasyon" ay itinuturing na Uji (malapit sa Kyoto), ang pinakahilagang bahagi ng isla ng Kyushu, Nishio at Shizuoka. Ngunit, bilang karagdagan sa terroir, ang matcha ay inuri din ayon sa lokasyon nito sa tea bush. Pinahahalagahan ang mga batang itaas na dahon. Ang mga ito ay banayad, at ang halaman ay nagpapadala ng lahat ng mga sustansya nito sa kanila. Ang mas mababang mga dahon ay may mas matibay na istraktura, na nakakaapekto sa lasa at mga katangian ng inumin. Mahalaga rin ang oras ng pag-aani. Kapag natanggal ang lambat, hindi lahat ng bush ay natanggal. Ang mga dahon na inani mamaya sa parehong taon ay nasa mababang marka ng matcha. Ang edad ng mga tea bushes mismo ay mahalaga din. Ang mga halaman na higit sa tatlumpung taong gulang ay pinahahalagahan higit sa lahat. At panghuli, ang pagproseso, lalo na ang paggiling. Ito ay isang buong sining na hindi kayang gawin ng lahat. Ang isang magandang matcha ay dapat maging katulad ng pinong talcum powder. Ang gayong pulbos ay lubhang naghihirap mula sa oksihenasyon. Dapat itong itago sa mga saradong lalagyan. Ang fermented matcha ay may hindi kanais-nais na kayumangging kulay at amoy ng dayami.

Paano magluto ng naturang tsaa

Nabanggit na natin ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng inumin ng mga Zen Buddhist. Sa sekular na kultura ng Japan (na hindi kailanman nananatiling ganap na sekular), ang tsaa ay ginagawa sa dalawang paraan. Iba ang tawag sa mga nagresultang inumin. Ang mas malakas na matu (Japanese tea) ay tinatawag na koicha. Maitim at matamis kahit hindi namin nilagyan ng asukal. Ang mas mahinang inumin ay tinatawag na usuta. Medyo magaan at medyo mapait ang lasa. Ngunit bago gumawa ng anumang serbesa mula sa isang tugma, isang espesyal na seremonya ang kailangang gaganapin. Sa Japan, ang mga espesyal na sieves ay ginawa, kung saan ang lalagyan ay nakakabit. Inilalagay nila ang posporo sa maliliit na selula at sinimulang itulak ang pulbos sa loob gamit ang isang espesyal na kahoy na spatula. Ito ay kung paano masira ang mga naka-compress na bukol. Sa panahon ng seremonya ng tsaa, inihahain ang matcha sa isang chaki, isang maliit na lalagyan. Gamit ang isang kutsarang kawayan, lahat ng kalahok ay naglalagay ng chayaku sa kanilang mga tasa - chavana.

Paraan ng paggawa ng koichi

Sa anumang kaso, kung gusto nating gawing malakas ang inumin o, sa kabaligtaran, mahina, tubig na kumukulo ay hindi ginagamit. Ang tubig ay kailangang palamig sa 80 degrees. Ang malakas na Japanese matcha tea ay niluluto tulad ng sumusunod: 4 na gramo ng pulbos (na katumbas ng apat na chasyaki o isang European na kutsara na may slide) ay ibinuhos sa chawan. Ang tubig ay ibinuhos sa 50 mililitro. Ang halo na ito ay hinahagupit ng chasen - isang espesyal na bamboo whisk - hanggang makinis. Mahalagang masira ang anumang mga bukol at lumikha ng isang magaan na foam sa ibabaw ng inumin. Ang kapal ay hindi dapat tumira sa mga gilid ng chavan. Ang Koichu ay karaniwang ginagawa sa panahon ng tradisyonal na seremonya ng tsaa. Ang inumin na ito ay makapal (nagpapaalaala ng pulot sa pagkakapare-pareho) at bahagyang matamis.

Usutya paraan ng paggawa ng serbesa

Ang mahinang Japanese matcha tea ay inihanda sa katulad na paraan sa matapang na tsaa. Ang mga sukat lamang ng pulbos at tubig ay naiiba. Para sa usutia, kumuha ng dalawang chasyaku o kalahating kutsarita ng emerald powder. At mas maraming tubig ang idinagdag - hindi 50, ngunit pitumpung mililitro. Uminom si Usutia sa isang mas homely na kapaligiran, gaya ng sinasabi nila, nang walang seremonya. Samakatuwid, ang gayong tsaa ay madalas na hindi hinahagupit hanggang sa mabuo ang bula, ngunit simpleng halo-halong mabuti. Ngunit dahil ang usutia, hindi tulad ng koitya, ay mapait, walang kabiguan ang mga wagashi sweets dito. Dapat silang kainin bago uminom ng tsaa. At, siyempre, walang asukal, lemon o gatas ang inilalagay sa inumin.

Japanese matcha tea: mga katangian

Ang inuming ginawa mula sa emerald powder na ito (kung tama ang pagkaka-brews) ay masarap, maselan at nakakapresko. Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng green tea. At hindi na tayo uulit dito. Napansin lamang natin na kung sa ibang mga tsaa ay iniinom natin ang pagbubuhos at iniiwan ang mga dahon, pagkatapos ay sa posporo ay sinisipsip din natin ang makapal. At, samakatuwid, gumagamit kami ng 135 beses na mas maraming antioxidant substance na nagpapahaba ng kabataan, nagpapasigla sa katawan at nagpapasigla sa aktibidad ng utak. Ang Matcha (Japanese tea) ay naglalaman ng parehong dami ng caffeine gaya ng black arabica drink. Ngunit ang emerald powder ay mayaman din sa L-theanine, isang sangkap na nagpapababa ng pagkabalisa at tumutulong sa pagtutok. At ang enerhiya na ibinibigay ng kape ay madalas na pabigla-bigla. Ito ay hindi para sa wala na Zen Buddhists gumamit ng matcha para sa pagmumuni-muni. Ang tea powder na ito, higit pa sa kape, ay mabuti para sa tiyan. Hindi tulad ng espresso, na itinuturing na isang acidic na inumin, ang matcha ay alkaline. Nakaka-nerbiyos ang kape, habang ang green tea ay makakatulong sa iyo na huminahon at mapawi ang stress. Ito ay nakakarelaks at nagpapasigla sa parehong oras.

At ano ang pinsala?

Ngunit may mga hindi maikakaila na mga pakinabang ng tugma at mga disadvantages. Ngunit ang mga ito ay magagamit lamang sa tsaa na lumago sa China. Ang mga dahon ng bush ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran. At dahil sa China ang ekolohikal na sitwasyon ay hindi masyadong maganda, ang mga siyentipiko ay nakahanap ng tingga sa mga tsaa doon. Ang metal na ito ay nananatili sa mga dahon ng mga dahon ng tsaa. Kaya, kapag umiinom ng regular na tsaa, hindi kami gumagamit ng tingga. Pero sa laban, iba ang sitwasyon. Pagkatapos ng lahat, kumakain kami ng makapal, at, dahil dito, nakakapinsalang mga dumi. Gayundin, huwag kalimutan na ang tugma, tulad ng iba pang green tea, ay mataas sa caffeine. Samakatuwid, hindi ito dapat inumin nang mas mababa sa anim na oras bago ang oras ng pagtulog.

Japanese matcha tea: mga review

Ang magandang kalahati ng sangkatauhan sa Land of the Rising Sun ay matagal nang pinahahalagahan ang mga benepisyo ng pulbos na ito. Madalas itong kasama sa mga cream, lotion, at iba pang mga produkto ng kagandahan. Pagkatapos ng lahat, ang matcha ay hindi lamang isang kamalig ng mga bitamina. Ang ganitong uri ng tsaa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na nagbubuklod sa mga libreng radikal, sa gayon ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Sa Japan, ang pulbos na ito ay ginagamit kapwa sa cosmetology at sa pagluluto, hinahalo ito sa mga dessert, cookies at ice cream. Ang mga madalas kumonsumo ng Japanese matcha tea powder ay sinasabi sa kanilang mga pagsusuri na ang inumin ay matagumpay na nakakatulong upang labanan ang labis na pounds. Pagkatapos ng lahat, pinapabilis nito ang metabolismo at nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang lason.

Ang matcha (matcha) ay isang pinong pulbos ng kalidad na green tencha tea. Ayon sa kaugalian, ang isang bahagi ng dahon ng tsaa ay dinidikdik sa gilingang bato bago inumin ang tsaa. Inihaw, tinimpla at ininom. Kahit na hindi lahat na simple. Ang "Brew and drank" ay isang purong European na paraan - on the go at nagmamadali.

Ang Matcha tea ay isang tradisyonal na inumin para sa mga seremonya ng tsaa. At ito, tulad ng malamang na narinig mo na, ay isang buong aksyon na hindi pinahihintulutan ang pagkabahala at pagmamadali. Hindi natin ito maaaring ulitin, at hindi natin dapat subukang ilarawan ang mga Hapon sa seremonya ng tsaa.

Ngunit, gayunpaman, ang impormasyon tungkol sa sobrang pagiging kapaki-pakinabang ng tsaa ng matcha ay kumalat sa lahat ng mga bansa at kontinente, at isang napakaraming tao na gustong makinabang mula sa kakaibang berdeng inumin na ito ay lumitaw. Ang mga Hapones ay nagtatag ng isang pang-industriya na produksyon ng tsaa at ibinibigay ito sa vacuum packaging sa mga supermarket sa buong mundo - uminom, maging malusog.

Paano magtimpla ng matcha nang maayos upang masulit ito?

Ang pagtimpla ng matcha ay nangangahulugan ng paghahalo ng mabuti o paghahalo nito sa mainit na tubig. Maaaring ihanda ang tsaa sa magaan o mas puro anyo. Ang mahinang brewed matcha sa Japan ay tinatawag na "usutia", at malakas - "koicha" - ang lahat ay nakasalalay sa dami ng tubig at dahon ng tsaa.

Mga kagamitan sa paggawa ng matcha:

Measuring cup upang tumpak na i-navigate ang dami ng tubig

Isang mangkok para sa paggawa ng tsaa - chawan (hayaan itong maging ceramic o porselana)

Isang kutsarang pansukat na kawayan na tinatawag na chasaku, na naglalaman ng 1 g ng pulbos ng tsaa. Maaari kang kumuha ng isang kutsarita, ngunit tandaan na ang dalawang sinusukat na chasaku ng kawayan ay katumbas ng isang kutsarita

Isang salaan kung saan sinasala ang pulbos ng tsaa upang alisin ang mga bukol. Maaari kang gumamit ng chasaku (pansukat na kutsara) upang kuskusin ang mga bukol ng pulbos sa isang salaan.

Bamboo whisk - chasen (kailangan, kung hindi ay mabibigo ang laban)

Paggawa ng usuch (mahinang tsaa):

Ibuhos ang 2 g (dalawang panukat na kutsara) ng mga dahon ng tsaa sa isang pre-warmed at wiped dry bowl at magdagdag ng 70-80 ml ng mainit na tubig (80 ° C).

Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk upang walang mga bukol at dahon ng tsaa na mananatili sa mga gilid ng mangkok. Maaari mong latigo ito sa isang sabon, hindi mo ito mahahagupit - sa kalooban o alinsunod sa isang tiyak na tradisyon ng tsaa.

Usutia - mapait sa lasa, maliwanag na berde ang kulay, hindi makapal sa pagkakapare-pareho. Ito ay isang demokratikong tsaa, kadalasang ito ay lasing nang walang mahigpit na pormalidad sa pamilya o mga kaibigan (sa loob ng balangkas ng pang-araw-araw na kultura ng tsaa).

Paggawa ng koich (matapang na tsaa):

Ang mga pinggan ay nagpapainit, tulad ng para sa anumang paggawa ng serbesa, ngunit ang sisidlan ng tsaa ay dapat na tuyo.

Ang pulbos ay kinukuha ng dalawang beses nang mas maraming - 4 g (4 na sukat na kutsara o isang buong kutsarita).

Kakailanganin ng tubig ang 50 ML.

Ang halo ay dapat na halo-halong may mabagal na paggalaw ng pag-ikot. Kung pare-pareho ang teknolohiya, ang koitya ay magiging makapal at malapot na may matamis na lasa, na may magandang, puspos na berdeng foam sa itaas. Ang Koicha ay isang inumin ng mga seremonya ng tsaa.

Dahil hindi karaniwan ang lasa ng matcha (matcha) - na may kapaitan, astringency, kaugalian na maghatid ng mga pambansang matamis - wagashi - para sa tsaa. Sila ay kinakain bago uminom ng tsaa.

Para sa anumang uri ng brewing matcha (matcha), ang tsaa ay iniinom kasama ng ground brew, na siyang susi sa pagiging kapaki-pakinabang nito.

Upang pagsama-samahin ang impormasyon, panoorin ang video - Paano magluto ng matcha tea nang tama

Ang mga inumin ng mundo ay kung minsan ay nakakamangha na gumagawa sila ng hindi maalis na impresyon sa atin, tulad ng Japanese matcha tea. Ang mga ito ay mga dahon na dinurog sa pulbos, na, kapag niluto, binibigyan ang inumin ng isang hindi pangkaraniwang berdeng kulay. Ang pagtanggap ng matcha sa bahay ay isang napakagandang gawa, ngunit ngayon maaari mo ring maunawaan ito sa bahay.

Ang Matcha ay isang pulbos na masa ng Japanese green tea. Bilang resulta ng paggawa nito, ang inumin ay nakakakuha ng magandang maliwanag na berdeng kulay. Ang Matcha ay isang mahalagang bahagi ng seremonyal na pag-inom ng tsaa sa Land of the Rising Sun.

Tandaan! Paano sasabihin nang tama ang matcha o matcha? Ang tamang pangalan para sa Japanese mashed tea ay "matcha", ang diin sa salitang ito ay nahuhulog sa pangalawang pantig. Ang "Match" ay isang katanggap-tanggap na kolokyal na anyo na kadalasang maririnig sa Russian ngayon.

Mula sa kasaysayan

Ang pulbos ng Matcha ay may utang sa hitsura nito sa Japan sa mga Zen Buddhist. Noong 1191, isang monghe na nagngangalang Eisai ang nagdala ng Chinese matcha tea sa kanyang bansa. Sa paglipas ng mga taon, sa Gitnang Kaharian, ang matcha ay nakalimutan, ngunit sa Japan, sa kabaligtaran, ito ay unti-unting nakakuha ng katanyagan. Laganap ito lalo na sa iba't ibang strata ng lipunan noong 14-16 na siglo. Noon ay pinagbuti ng mga may-ari ng plantasyon ng tsaa ng Japan ang teknolohiya para sa pagkuha ng pinakamataas na marka ng matcha.

Pagtanggap

Ang proseso ng paghahanda ng tugma ay nagsisimula kahit na bago ang koleksyon ng mga hilaw na materyales: sa ilang sandali (karaniwan ay sa loob ng ilang linggo), ang mga bushes ng tsaa ay may kulay upang hindi sila mahulog sa direktang sinag ng araw. Ang ganitong mga manipulasyon ay nagbibigay ng isang pagbagal sa paglago ng halaman, isang madilim na kulay ng mga dahon nito at ang kanilang pagpapayaman sa isang bilang ng mga amino acid, na nagbibigay sa tsaa ng isang matamis na lasa.

Sa susunod na yugto, ang base para sa matcha-tencha ay inihanda. Kasabay nito, ang mga nakolektang hindi umiikot na dahon ng tsaa ay tinutuyo at pagkatapos ay giniling. Sa direktang paggawa ng matcha, ang inihanda na base ay tinanggal mula sa mga tangkay at ugat, at pagkatapos ang masa na ito ay giling upang makakuha ng berdeng pulbos na kahawig ng talc.

lasa

Ang orihinal na lasa ng matcha ay tinutukoy ng mga amino acid na nasa komposisyon nito. Ang mataas na kalidad na tsaa ay may matinding, bahagyang matamis na lasa at mayamang aroma. Ang mga mababang kalidad na varieties (na-ani sa ibang pagkakataon) ay may mas katamtamang mga katangian ng panlasa, kung minsan ay may kakayahang magbigay ng hindi kasiya-siya at malakas na kapaitan sa inumin.

Mga benepisyo at contraindications

Ang mga benepisyo at pinsala ng matcha para sa ating katawan ay hindi maihahambing: ang Japanese powder tea na ito ay isang tunay na kayamanan ng mahahalagang sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang tradisyonal na tsaa ng Land of the Rising Sun ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang Matcha ay mayaman sa antioxidants. Sa pamamagitan ng kanilang dami, ang inumin na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa lahat ng iba pang "antioxidant" na inumin, berries, prutas, gulay. Ang powdered matcha ay naglalaman ng mas maraming antioxidants kaysa plain green tea, blueberries, prunes, broccoli, atbp.
2. Dahil sa antioxidants, pinipigilan nito ang pagtanda ng balat. Binabawasan ang mga negatibong epekto ng ultraviolet rays dito.
3. Nakakatulong ito upang palakasin ang ating immunity.
4. Nagpapabuti ng aktibidad ng utak, tinitiyak ang mahusay na konsentrasyon ng atensyon at pagtaas ng kalidad ng asimilasyon ng isang malaking halaga ng impormasyon. Kasabay nito, pinapawi nito ang isang tao mula sa pag-igting ng nerbiyos. Ang Matcha ay isang inumin na kinagigiliwan ng mga estudyante sa Japan kapag pumasa sila sa pagsusulit.
5. Pinasisigla ang proseso ng pagbaba ng timbang.
6. Tumutulong na bawasan ang kolesterol - low density lipoprotein.
7. Ito ay ginagamit upang maiwasan ang mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo. Ayon sa mga doktor, ang mga lalaki ay mas madalas na nakalantad sa mga sakit sa cardiovascular kaysa sa magandang kalahati ng sangkatauhan, ngunit kung sila ay mga tagahanga ng matcha tea, ang kanilang panganib sa mga naturang karamdaman ay nababawasan ng 11%.
8. Ginagawang mas energetic ang isang tao, nagpapasigla. Kasabay nito, hindi nito pinapataas ang presyon ng dugo at walang negatibong epekto sa aktibidad ng puso. Ang epekto ng isang tasa ng matcha ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na oras. Naglalaman ito ng amino acid na L-theanine, na nagbibigay sa iyo ng sigla at lakas.
9. Ito ay isang mahusay na natural na lunas para maiwasan ang urolithiasis. Itinataguyod ang pangkalahatang paglilinis ng ating katawan.
10. Binabawasan ang panganib ng kanser. Pagkatapos ng lahat, ang tsaa ng matcha ay pinagmumulan ng pinakamalakas na antioxidant - catechins (na may likas na polyphenolic).
11. Nagpapabuti ng estado ng pag-iisip, nakikipaglaban sa depresyon.

Ang mga nakalistang probisyon ay mga pangunahing katangian lamang ng matcha. Nagtataglay din siya ng iba pang mahahalagang katangian, salamat sa kung saan pinahaba ng kanyang mga tagahanga ang kanilang buhay.

Contraindications

Ang Matcha tea ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Ang huli ay pangunahing dahil sa pagkakaroon ng caffeine sa inumin, na, gayunpaman, ay may mas banayad na epekto sa ating katawan kaysa sa iba pang mga inuming caffeine. Gayunpaman, dapat gamitin nang maingat ang matcha tea sa mga taong hindi pinapayagang gumamit ng caffeine.

Gayundin, ang mga dahon ng bush ng tsaa ay maaaring maglaman ng malaking halaga ng tingga. Kapag umiinom ng powdered green tea, ang mabigat na metal na ito ay pumapasok din sa ating katawan. Samakatuwid, hindi mo dapat pabayaan ang "mga dosis": sapat na uminom ng 1-2 tasa ng matcha sa isang araw.

Paano magluto

Ngayon, ang mga pagpipilian sa paggawa ng matcha ay hindi limitado sa mga tradisyonal na pamamaraan. Isaalang-alang natin ang ilang mga recipe at algorithm para sa paghahanda ng kakaibang inumin na ito.

Klasikong recipe

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang magluto ng matcha ayon sa klasikong recipe, ang isa ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang malakas na inumin (koitya), at ang isa pa - isang mahina (usutia).

Bago ang paggawa ng serbesa, ipinapayong ipasa ang pulbos na tsaa sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan, halimbawa, gamit ang isang tradisyonal na kahoy na spatula upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.

Ang tamang paraan ng paggawa ng matcha tea ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang maliit na halaga ng matcha ay inilalagay sa isang tasa, ayon sa kaugalian, gamit ang isang chayaku (kutsara ng kawayan).
2. Ang tubig ay idinagdag sa pulbos. Ang temperatura nito ay hindi dapat lumampas sa 80 ° C - ito ay isang mahigpit na panuntunan.
3. Ang resultang masa ay hinahagupit hanggang makinis, gamit ang tradisyonal na matcha whisk (chasen), na gawa rin sa kawayan.

Tandaan! Ang inihandang inumin ay dapat na walang mga bukol at dahon ng tsaa sa ibabaw ng tasa. Ayon sa klasikong recipe, walang gatas o asukal ang idinagdag sa tsaa. Upang "maibaba" ang posibleng kapaitan ng inumin, maaari mong kainin ang tradisyonal na tamis (wagashi) bago ito inumin.

Usucha, mahinang matcha, maayos na lutuin sa proporsyon: 2 g ng tsaa (2 tablespoons ng chayaku o 1 tsp na walang slide) hanggang 70 ML ng tubig. Ang dami ng sangkap na ito ay kinukuha para sa 1 tasa. Ang tsaang ito ay maaaring inumin na may foam o walang foam. Ano ang lasa at kulay ng usut? Ito ay may mas magaan na lilim at mas kapaitan kaysa sa isang malakas na tugma.

Ang konsentrasyon ng pulbos sa koiya ay mas mataas. Inihanda ito sa proporsyon: 4 g ng tsaa (4 na kutsara ng chasyaku o 1 tsp na may slide) hanggang 50 ML ng tubig. Ito ay lumiliko ang isang masa ng siksik na pagkakapare-pareho, na dapat na halo-halong dahan-dahan upang walang foam form.

Ito ay kawili-wili! Para sa malakas na matcha, bilang panuntunan, ang mga mamahaling hilaw na materyales ay ginagamit, na nakolekta mula sa mga pinakalumang bushes (ang kanilang edad ay umabot sa 30 at higit pang mga taon). Bilang resulta, ang tsaang ito ay nagiging mas malambot at mas matamis kaysa sa mahinang matcha.

Maaari kang gumawa ng matcha tea sa bahay. Sa kasong ito, mahalaga na makuha ang pulbos mismo at ang mga kinakailangang tool. Upang malaman kung paano ginagawa ang tsaa ayon sa klasikong recipe, tingnan ang video na ito:

Paano magluto nang walang whisk

Dapat kang magtimpla ng totoong matcha tea sa bahay gamit ang mga device na nakalista sa itaas. Ngunit, kung wala kang espesyal na whisk o salaan sa kamay, maaari kang gumamit ng ilang mga trick.

Ang sumusunod na paraan ng paggawa ng serbesa ay kilala sa mahabang panahon. Salain ang pulbos ng tsaa gamit ang isang regular na salaan. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na pinainit hanggang 80 ° C sa isang lalagyan na may tsaa, bahagyang talunin ang masa gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa isang sisidlan na may mahusay na pagsasara ng takip, idagdag ang natitirang dami ng tubig (mga 120 ML sa kabuuan) at iling ang lahat (tulad ng isang cocktail). Siyempre, ang recipe na ito ay malayo sa tradisyonal, ngunit maaari mo pa ring madama ang lasa ng matcha, na nakapagpapaalaala sa tunay.

Matcha na may gatas, o matcha latte

Ang Matcha latte tea ay isang sikat na inuming gatas ngayon. Upang ihanda ito ayon sa isa sa mga recipe, kakailanganin mo (1 serving):

• tubig - 1 tbsp.;
• almond o plain milk - 1 tbsp.;
• matcha powder - 2 kutsara;
• langis ng niyog - mga 2 tablespoons;
• vanilla extract - 1 kutsara;
• honey (sa panlasa) - 1-2 tablespoons

Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay naiwan sa loob ng 5 minuto. para sa madaling paglamig. Ang gatas ay pinainit. Gamit ang isang blender, pulbos ng tsaa, langis ng niyog, vanilla extract ay halo-halong. Ang tubig at gatas ay idinagdag sa nagresultang timpla, at muli ang lahat ay bahagyang halo-halong. Ang pulot ay idinagdag sa natapos na inumin. Pagkatapos ang tsaa ng matcha na may gatas (latte) ay ibinuhos sa isang magandang tasa at lasing na may ganap na kasiyahan.

Ilang panuntunan para sa paggamit ng tugma

Ang inuming Hapon na ito, na inihanda ayon sa klasikong recipe, ay mapait, kaya maaari kang kumain ng hindi nakaka-cloy na tamis bago uminom ng tsaa. Gayundin, ang tsaa ng matcha ay dapat na inumin kaagad pagkatapos ng paghahanda: kung ito ay naiwan nang ilang sandali, ang isang namuo ay maaaring mabuo. Uminom ng matcha nang dahan-dahan, umiinom ng maliliit na sips.

Tandaan! Kung nakakaramdam ka ng mga maliliit na particle sa iyong bibig kapag umiinom ng mabula na tsaa, kung gayon ang matcha ay hindi sapat na hinalo.

Matcha sa panahon ng pagbubuntis

Ang pag-inom ng matcha tea sa panahon ng pagbubuntis ay hindi ipinagbabawal. Gayunpaman, dahil sa pagkakaroon ng caffeine sa loob nito, ang mga umaasam na ina ay dapat gawin ito nang may matinding pag-iingat at mas mahusay pagkatapos kumonsulta sa isang doktor. Ang mahinang matcha ay tiyak na hindi makakasama sa mga buntis kung inumin mo ito nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo, isang tasa sa isang araw.

Pagpapayat

Ayon sa mga nutrisyunista, ang matcha ay isang mahusay na inumin na maaaring isama sa diyeta ng isang tao para sa pagbaba ng timbang. Ang tsaa na ito ay nakakatulong upang mapabilis ang metabolismo, ayusin ang mga antas ng kolesterol at, bilang resulta, gamutin ang labis na katabaan.

Ang mga nagnanais na iwasto ang kanilang figure ay maaaring maghanda ng matcha tea tulad ng sumusunod: 0.5-1 tsp. Ang pulbos na paggawa ng serbesa ay sinala sa isang lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay 100-150 ML ng pinainit na pinakuluang tubig (80 ° C) ay ibinuhos sa tsaa, pagkatapos ang lahat ay maayos na halo-halong at na-infuse nang halos kalahating minuto. Ang calorie na nilalaman ng tsaa na ito ay humigit-kumulang 1 kcal bawat 100 g ng pulbos (i.e. kung ang isang serving ay naglalaman ng 2 g ng matcha at 70 ml ng tubig, kung gayon ang inumin ay naglalaman ng 0.02 kcal o 20 calories).

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Mate at Matcha

Ang mga pangalan na "mate" at "matcha" ay magkatulad, ngunit sila ay ganap na magkaibang mga tsaa. itinuturing na isang tonic na inumin, lalo itong mayaman sa caffeine. Ang hilaw na materyal para sa tsaa na ito ay ang mga dahon mula sa mga shoots ng Paraguayan holly tree. Ang Mate ay isang etnikong tsaa na mahalagang bahagi ng Argentine at iba pang kultura ng South America.

Paano pumili

1. Tingnan ang kulay ng matcha bago bumili. Ang maliwanag na berdeng pulbos ay isa sa mga patunay ng magandang kalidad ng tsaang ito.
2. Pumili ng organic matcha.
3. Huwag maghanap na bumili ng green powder tea sa mababang presyo, ang mga uri ng kalidad nito ay may mataas na presyo sa merkado. Nag-iiba ito depende sa tindahan, iba't-ibang, kalidad at bansa ng produksyon (maliban sa Japan, ang matcha ay nakuha sa Korea, China) at may average na 700 rubles. para sa 100 g. Ang Japanese premium na tsaa ay ibinebenta para sa mga 850 rubles. para sa 50 g.

Kapaki-pakinabang na impormasyon! Mabibili mo ang kakaibang tsaa na ito sa mga tindahang dalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong tsaa, sa mga tindahan na may mga produktong Hapon, o sa pamamagitan ng Internet.

Asul na tugma

Ang asul na tsaa ng matcha ay nakuha mula sa mga pinatuyong bulaklak ng Klitoria (butterfly pea), na giniling hanggang sa pulbos. Ang bansa ng produksyon nito ay Thailand. Ang tsaa na ito ay katulad ng tradisyonal na Japanese matcha dahil isa rin itong pulbos at inihanda gamit ang bamboo whisk.

Interesting! Upang baguhin ang kulay ng bulaklak na inumin sa lila, maaari kang magdagdag ng isang patak ng lemon juice dito.

Matcha green tea na tsokolate

Ngayon, ang pulbos na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto, halimbawa, maaari kang gumawa ng mga cookies na may matcha tea o bumili ng ice cream kasama nito. Ang pinakasikat ay tsokolate na may green matcha tea - Okasi. Ito ay gawa sa puting tsokolate na may premium na Japanese tea powder. Isa itong green chocolate bar. Mahusay ito hindi lamang sa green tea, kundi pati na rin sa matchalate at kape. Maaari kang bumili ng naturang chocolate bar para sa 200 rubles o higit pa.

Ang iba't ibang mga recipe na may matcha tea para sa pagsasakatuparan ng iyong sariling culinary fantasies ay madaling mahanap sa Internet.