Ang Rassolnik ay isang tradisyonal na sopas ng Russia. Dapat itong maiugnay sa pinakamayaman at mabangong mga sopas, na madaling palamutihan ang anumang mesa. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng atsara ay tungkol sa 42 kcal bawat 100 ml. Gayunpaman, maaaring mag-iba ito depende sa mga produktong kasama sa komposisyon nito.

Ang katotohanan ay ang pag-atsara ay maaaring ihanda batay sa iba't ibang sangkap. Ang mga pangunahing ay mga adobo na mga pipino. Ngunit ang ilang mga recipe ay gumagamit ng mga sariwa sa halip. Sa kasong ito, ang ulam ay maaaring lutuin sa sabaw ng karne o gulay. Gayundin, ang komposisyon ng atsara, bilang panuntunan, ay kinabibilangan ng mga patatas, karot, sariwang damo at perlas na barley.

Ang mga benepisyo ng atsara ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga gulay at damo sa komposisyon nito. Bilang karagdagan, ang mga atsara ay naglalaman ng maraming yodo, ang kakulangan na nararanasan ng karamihan sa mga tao.

Kung nagluluto ka ng isang ulam sa karne ng baka o sabaw ng manok, kung gayon ang atsara ay magiging isang mahalagang mapagkukunan ng protina na kapaki-pakinabang para sa katawan. Gayunpaman, dahil sa pagkakaroon ng mga pipino sa recipe, ang ulam ay may maalat na aftertaste. Samakatuwid, kinakailangang mag-ingat dito para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa bato o tiyan.

Rassolnik na may perlas na barley - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang pagluluto ng hapunan ay laging nakakasira ng ulo ng babaing punong-abala. Nais ng bawat babae na sorpresahin ang kanyang sambahayan ng masarap at kawili-wiling ulam. Ang Rassolnik ay magiging isang mahusay na sopas ng tanghalian na tatangkilikin ng mga bata at matatanda.

Oras para sa paghahanda: 3 oras 0 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

• Manok: 400 g
• Patatas: 4-5 na mga PC.
• Mga adobo na pipino: 1-2 mga PC.
• Raw barley: 70 g
• Bow: 1 pc.
• Tomato paste: 2-3 tbsp. l.
• Mga pampalasa: sa panlasa
• Langis: para sa pagprito

Mga tagubilin sa pagluluto

Atsara mula sa sariwang mga pipino - isang masarap na recipe

Kung nais mong subukan ang isang hindi pangkaraniwang recipe ng atsara, pati na rin gawin ito bilang pandiyeta at mababang calorie hangga't maaari, subukan ang recipe na may sariwang mga pipino.

Ito ang unang ulam na may hindi kapani-paniwalang sariwa at hindi pangkaraniwang lasa, kaya perpekto ito para sa mga vegetarian, gayundin sa tag-araw. Upang gawing mas madali ang recipe ng atsara, maaari mo itong lutuin nang walang barley.

Mga sangkap:

• Patatas - 400 g.
• Mga pipino - 400 g.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Karot - 300 g.
• Asin, asukal at pampalasa.
• halamanan.
• mantikilya.

Nagluluto:

1. Ang recipe na ito ay para sa dalawang litro ng tubig. Dapat itong ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
2. Sa oras na ito, ang lahat ng mga gulay ay binalatan at pinutol: mga singsing ng sibuyas, mga paminta sa maliliit na piraso, mga karot sa mga piraso o sa isang magaspang na kudkuran, mga patatas sa maliliit na cubes o mga piraso.
3. Ang mga pipino ay dapat na peeled at tinadtad ng isang magaspang na kudkuran. Balatan ang balat ng kamatis bago lutuin.
4. Ito ay nananatiling lamang upang ihanda ang mga gulay. Upang gawin ito, init ang mantikilya at iprito ang sibuyas dito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang paminta at karot dito.
5. Upang magkaroon ng magandang kulay ang atsara, ilagay ang mga kamatis, turmerik at paprika sa pagprito. Asin, paminta at patamisin.
6. Ilagay ang mga pipino sa tubig at pakuluan ng 7-8 minuto. Pagkatapos ay ang patatas at ang natapos na pagprito. Pakuluan hanggang maluto ang patatas. Sa dulo, ilagay ang mga gulay - perehil at dill.

Upang gawing mas pino ang recipe ng atsara, ang ugat ng perehil ay maaari ding idagdag sa sabaw sa simula ng pagluluto. Ihain ang atsara na may sariwang damo at kulay-gatas.

recipe ng adobo na pipino

Kasama sa klasikong recipe ng atsara ang mga atsara. Ang recipe na ito ay maaaring ihanda batay sa iba't ibang offal o sabaw ng baka.

Gayunpaman, ang atsara ay mas masarap kung pinakuluan kasama ng karne ng baka, at magdagdag din ng pre-boiled na baboy o beef kidney. Sa kasong ito, ang atsara ay lumalabas na mayaman at mabango.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 g.
• Bato ng baboy o baka - 600 g.
• Patatas - 500 g.
• Mga adobo na pipino - 300 g.
• Sibuyas - 100 g.
• Perlovka - 130 g.
• Karot - 1 pc.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• mantikilya.
• Brine - sa panlasa.
• Asin, paminta, bay leaf at iba pang pampalasa.

Nagluluto:

1. Una kailangan mong pakuluan ang karne ng baka. Upang gawin ito, ilagay ang karne at magluto ng halos isang oras. Sa parehong oras, pakuluan ang mga bato sa hiwalay na tubig. Upang mapupuksa ang tiyak na amoy, inirerekomenda na paunang ibabad ang mga bato. Pakuluan ang barley nang hiwalay sa loob ng 15-20 minuto.
2. Naghahanda kami ng prito. Upang gawin ito, gumamit ng mantikilya. Gupitin ang sibuyas at pipino sa maliliit na cubes at iprito ng ilang minuto.
3. Kapag handa na ang sabaw ng baka, dapat itong pilitin.
4. Gupitin ang mga karot sa mga cube o iwanan nang buo.
5. Gupitin ang karne ng baka sa mga bahagi.
6. Magdagdag ng patatas, pagprito, pinong tinadtad na pinakuluang bato, perlas na barley sa tubig.
7. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng ilang brine. At pagkatapos lamang asin at magdagdag ng mga pampalasa at, kung kinakailangan, isang maliit na lemon juice.

Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos sa mga plato. Nagsilbi si Rassolnik na may perehil at kulay-gatas.

Atsara na may kanin - recipe

Maaaring ihanda ang atsara sa iba't ibang paraan. Kasama sa klasikong recipe ang barley. Ngunit maaari kang gumamit ng alternatibong recipe na may kanin. Sa kasong ito, ang lasa ng tapos na ulam ay mas malambot.

Mga sangkap:

• Manok - 700 g.
• Sibuyas - 300 g.
• Karot - 150 g.
• Patatas - 400 g.
• Mga adobo na pipino - 300 g.
• Bilog na bigas - 100 g.
• Langis ng gulay para sa pagprito.
• Asin, bay leaf, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.
• Parsley.

Nagluluto:

1. Ang mga gulay ay dapat na alisan ng balat at makinis na tinadtad. Magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino at kumulo ng kaunti.
2. Sa oras na ito, dapat mong ilagay ang karne upang pakuluan. Kakailanganin nito ang 2-3 binti ng manok. Magluto ng halos isang oras, patuloy na inaalis ang bula. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng ilang mga clove ng bawang, bay leaf at peppercorns.
3. Kapag handa na ang karne, dapat itong alisin sa mga buto at tinadtad.
4. Pagkatapos ay idagdag sa sabaw kasama ng patatas, hugasan at pre-babad na bigas. Pakuluan ng 10-15 minuto.
5. Pagkatapos ay ilagay ang pre-cooked frying at mga pipino.
6. Sa dulo ng pagluluto, asin at magdagdag ng itim na paminta.

Ihain ang natapos na atsara na may pinong tinadtad na perehil at kulay-gatas.

Paano magluto ng atsara na sopas na may perlas na barley at atsara - isang klasiko at pinaka masarap na recipe

Ang pinaka masarap at mabangong atsara ay nakuha gamit ang mga atsara, perlas barley at sabaw ng baka. Bilang karagdagan, ang recipe ng atsara na ito ay ang pinaka klasiko at tradisyonal. Samakatuwid, siguraduhing isama ang recipe na ito sa pang-araw-araw na menu ng iyong tahanan upang ang iyong pamilya ay mabusog at masiyahan.

Mga sangkap:

• Karne ng baka sa buto - 600 g.
• Pearl barley - 60 g.
• Patatas - 300 g.
• Mga karot - isang malaki.
• Sibuyas - 150 g.
• Mga adobo na pipino - 300 g.
• Brine - 100 ML.
• Tomato paste - 60 ML.
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Nagluluto klasikong atsara

1. Una, hugasan ang karne at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga gulay at ugat ng kintsay o perehil sa tubig.
2. Habang ang sabaw ay niluluto, ang barley ay dapat ibabad sa mainit na tubig upang ito ay bukol.
3. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne, gupitin sa mga bahagi. Salain ang sabaw at ilagay ang karne at barley dito. Pakuluan ito ng kalahating oras.
4. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ipadala sa tubig. Pagkatapos nito, dapat mong gawin ang pagprito.
5. Para sa paghahanda nito, kakailanganin mo ng mga karot, sibuyas at atsara. Gilingin ang mga ito at iprito sa langis ng mirasol.
6. Pagkatapos ay maglagay ng kaunting sabaw sa kawali at pakuluan ng 10-15 minuto.
7. Sa dulo, magdagdag ng tomato paste.
8. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang inihaw sa atsara.
9. Kung walang sapat na acid, magbuhos ng kaunting cucumber pickle. Sa dulo ng pagluluto, paminta at asin.

Ang Rassolnik ay nagsilbi nang mainit na may kulay-gatas. Ang recipe ng barley pickle na ito ay ang pinaka-tradisyonal, kaya magugustuhan ito ng lahat sa iyong pamilya.

Atsara para sa taglamig - isang masarap na hakbang-hakbang na recipe

Ang pagluluto ng atsara ay tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng magagandang paghahanda para sa taglamig, na gagawing simple at mabilis ang pagluluto ng ulam na ito. Bilang karagdagan, ang recipe para sa pag-aani para sa taglamig ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Ang recipe na ito para sa pag-aani para sa taglamig ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng perlas barley. Ito ay angkop para sa mga maybahay na gustong magluto ng atsara na may kanin o walang mga cereal.

Mga sangkap:

• Mga adobo na pipino - 1.5 kg.
• sariwang kamatis - 700 g.
• Sibuyas - 500 g.
• Suka - 50 ML.
• Asin - 40 g.
• Asukal - 150 g.
• Langis ng gulay - 200 ML.

Nagluluto atsara para sa taglamig:

1. Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na cubes o i-chop gamit ang isang espesyal na nozzle sa isang blender. Gilingin ang mga gulay na may malaking kudkuran. Painitin ang mga kamatis, alisin ang balat, pagkatapos ay gupitin sa mga cube o i-chop gamit ang isang blender.
2. Magprito ng mga sibuyas at karot sa loob ng ilang minuto sa langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay sa pagprito at ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ng 15-20 minuto.
3. Pagkatapos ay ikalat ang natapos na timpla sa malinis at isterilisadong mga garapon at i-roll up para sa taglamig.

Upang maghanda ng atsara mula sa blangko na ito para sa taglamig, sapat na upang lutuin ang sabaw na may patatas at ibuhos ang natapos na timpla dito. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng bigas o barley.

Kung paunang inihanda mo ang mga blangko ng atsara para sa taglamig, maaari mong tiyakin na naglalaman ang mga ito ng malusog na mga gulay sa tag-init. Bilang karagdagan, ang gayong recipe para sa taglamig ay mag-apela sa iyong pamilya.

Karamihan sa mga maybahay ay mas gustong magluto ng atsara na may barley. Gayunpaman, lutuin ito ng mahabang panahon, bukod pa, kailangan muna itong i-steam para maging malambot ang barley. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang blangko para sa taglamig na may perlas na barley.

Upang gumawa ng atsara sa batayan ng naturang paghahanda para sa taglamig, sapat na upang pakuluan ang karne at patatas. At sa panahon ng pag-aayuno, maaari mo lamang ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa tubig at pakuluan ng ilang minuto. Ang pag-aani para sa taglamig ay angkop din bilang pampagana o side dish.

Mga sangkap:

• Mga adobo na pipino - 3 kg.
• Tomato paste - 200 ML.
• Sibuyas - 1.2 kg.
• Karot - 800 g.
• Barley - 0.5 kg.
• Suka - 50 ML.
• Asukal - 100 g.
• Asin - sa panlasa.
• Langis - 100 ML.

Nagluluto atsara para sa taglamig na may perlas barley:

1. Banlawan ang barley at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng isang oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang mga pipino sa manipis na piraso.
3. Pakuluan ang barley hanggang lumambot.
4. Iprito ng kaunti ang mga gulay, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste, kaunting tubig at pampalasa. Pakuluan ng 20-25 minuto.
5. Idagdag ang inihandang barley sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
6. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang suka at asin ayon sa panlasa.
7. Ito ay nananatiling lamang upang mabulok ang semi-tapos na produkto ng atsara sa mga garapon at igulong ito para sa taglamig.

Recipe ng atsara para sa taglamig mula sa sariwang mga pipino

Upang maghanda ng isang atsara para sa taglamig, maaari mong gamitin hindi lamang inasnan, kundi pati na rin sariwang mga pipino. Bilang karagdagan, sa panahon kung kailan ginawa ang mga paghahanda para sa taglamig, ang mga sariwang pipino ay mura, kaya pinapayagan ka ng recipe na ito na gawin ang pinaka-ekonomiko na paghahanda ng atsara para sa taglamig.

Mga sangkap:

• Mga sariwang pipino - 3 kg.
• Pearl barley - 500 g.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Mga karot - 0.8 kg.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Matamis na paminta - 300 g.
• Langis - 200 ML.
• Suka - 100 ML.
• asin - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes. Kung sila ay malaki o may siksik na alisan ng balat, mas mahusay na alisin ito. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.
2. Pakuluan ang barley hanggang malambot. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking lalagyan, pagdaragdag ng pre-boiled barley.
4. Nagdaragdag din kami ng asin, langis ng gulay at mga pampalasa. Pakuluan ng 5-7 minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at ayusin sa mga garapon.
6. Ito ay nananatiling lamang upang isterilisado ang mga garapon ng halos kalahating oras, depende sa kanilang laki.
7. Pagkatapos ay i-roll up namin ang semi-tapos na atsara para sa taglamig at iniimbak ito sa isang cool na lugar.

Ang ganitong kawili-wiling sopas ay tila nakakagulat at kakaiba sa mga dayuhan. Mga groats, atsara, sariwang gulay. At isang taong Ruso lamang ang nakakaalam kung gaano kasarap at katakam-takam ang gayong kumbinasyon kung tama kang magluto ng atsara na sopas. Ang klasikong recipe na may pearl barley at ilan sa iba pang mga variation nito ay nai-publish sa ibaba.

Mga sangkap: isang libra ng anumang karne sa buto, 3-4 na patatas, isang medium na karot at isang maliit na sibuyas, 70-80 g ng perlas barley, 3-4 atsara, 2 kutsara ng tomato paste, asin, pampalasa, brine.

1. Ang cereal ay hinugasan at hinahayaang bumukol sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig.
2. Ang sabaw mula sa napiling karne ay niluto hanggang sa handa na ang huli. Ang asin at pampalasa ay hindi pa naidagdag.
3. Ang karne ay itabi, at ang cereal ay niluto sa nagresultang sabaw sa loob ng mga 20 minuto.
4. Ang litson ay inihanda mula sa mga sibuyas, karot at mga cube ng mga pipino. Pagkatapos ng 7-8 minuto, ang tomato paste ay idinagdag dito, at pagkatapos ay isang maliit na tubig. Magkasama, ang mga produkto ay nilaga nang kaunti nang wala pang 10 minuto.
5. Ang karne na pinutol ay ibinalik sa sabaw, ang mga nilalaman ng kawali, mga patatas na bar, asin, pampalasa ay idinagdag. Ang brine ay idinagdag sa panlasa.

Ang sabaw ay pinakuluan hanggang sa lumambot ang patatas.

Recipe ng karne ng baka

Mga sangkap: isang libra ng karne ng baka sa buto, 4-6 na patatas na tubers, 3 atsara at kalahating baso ng brine mula sa kanila, malalaking karot, isang baso ng perlas na barley, mga sibuyas, mabangong damo, asin.

1. Ang nahugasang cereal ay naiwan na nakababad buong gabi. Ito ay magpapabilis sa paghahanda ng sopas sa hinaharap.
2. Ang karne ay hugasan, magaspang na tinadtad. Ang sabaw ay niluto mula dito para sa mga 1.5 oras.
3. Sa panahong ito, inihahanda ang mga gulay. Ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay ginisa sa taba. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube, mga pipino - sa mga bilog.
4. Ang mga tinadtad na pipino ay kailangang maitim sa isang kawali na hiwalay sa passivation at ipadala sa sabaw. Ibinubuhos din doon ang patatas, inihandang barley at ang natitirang pritong gulay.
5. Ito ay nananatiling asin ang sopas, magdagdag ng mga mabangong damo at lutuin ito hanggang handa na ang lahat ng sangkap.

Bago ihain, ang cucumber pickle ay ibinuhos sa ulam.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: karot at sibuyas, 2 adobo na mga pipino, 2 litro ng handa na sabaw ng manok, isang kutsara ng tomato paste na walang mga additives, 2 kutsara ng perlas na barley, 3 maliit na patatas, isang dahon ng bay, asin, isang halo ng mga paminta.

1. Ang cereal ay ibinabad sa tubig magdamag.
2. Una, ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay pinirito sa fat baking program. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang mga gadgad na pipino at tomato paste. Magkasama, ang mga sangkap ay nanghihina sa loob ng isa pang ilang minuto.
3. Ang sabaw ay ibinubuhos sa mangkok ng matalinong palayok. Ang mga cereal, lavrushka, asin, paminta at patatas na cube ay idinagdag.
4. Sa isang programa na angkop para sa pagluluto ng sopas, ang treat ay lulutuin ng kalahating oras.

Kung mayroong isang payong ng dill sa isang garapon ng mga atsara, pagkatapos ay para sa isang espesyal na lasa ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag din nito sa ulam.

May perlas barley at beef kidney

Mga sangkap: 320 g beef kidney, 3 adobo na mga pipino, 2-3 patatas na tubers, kalahating baso ng cucumber pickle, karot, sibuyas, 2 kutsarang barley, ugat ng kintsay, tuyo na damo, asin.

1. Ang offal ay nag-aalis ng mga pelikula at taba. Napakahalaga na ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 oras. Sa panahong ito, kinakailangang baguhin ang tubig ng hindi bababa sa 3 beses. Kung hindi, ang ulam ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Susunod, ang mga bato ay pinutol sa mga hiwa at pinakuluan ng kalahating oras.
2. Ang mga groats ay hugasan nang maaga at ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 40-45 minuto.
3. Ang mga pipino ay pinutol sa mga cube at nanlulupaypay sa loob ng 6-7 minuto sa isang kawali. Ang natitirang mga gulay at ang ugat ng kintsay ay kailangan lamang na balatan at tinadtad.
4. Ang mga piraso ng bato ay inilipat sa bagong tubig at pinakuluan sa loob ng mga 1.5 oras. Ang lahat ng iba pang handa na sangkap ay idinagdag sa kanila. Gayundin - asin, pinatuyong damo.
5. Ang sopas ay niluto hanggang ang offal ay handa na. Pagkatapos idagdag ang brine, dinadala ito sa pigsa.

Hinahain kasama ng homemade sour cream.

Sa sabaw ng manok

Mga sangkap: dibdib ng manok na may buto, karot, 40 g perlas barley, sibuyas, 3-4 maliit na patatas, 2 atsara, asin, mga damong Italyano.

1. Ang sabaw ay niluto mula sa manok sa buto sa loob ng 1-1.5 na oras. Medyo lumuwag agad siya.
2. Ang barley ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
3. 20 minuto bago matapos ang pagluluto ng karne, ang mga cereal ay ipinapadala din sa kawali.
4. Ito ay nananatiling ibuhos ang mga patatas na bar, mga hiwa ng karot, mga cube ng pipino at sibuyas na pre-fried sa mantika sa base.
5. Ang masa ay inasnan, dinidilig ng mga damo at iniwan sa apoy hanggang sa malambot ang mga patatas.

Ang handa na sopas ay nalalanta sa ilalim ng takip sa naka-off na kalan para sa isa pang 15-20 minuto.

Lean pickle na may pearl barley

Mga sangkap: 110 g barley, 2 patatas, sibuyas, kamatis, bawang sibuyas, malaking adobo na pipino, karot, asin, Provence herbs.

1. Ang hinugasan na cereal ay ibabad sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, ito ay niluto hanggang kalahating luto sa loob ng 20-25 minuto.
2. Tinadtad sa anumang maginhawang paraan, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay. Kapag ang mga gulay ay mahusay na pinirito, ang pinong tinadtad na peeled na kamatis at tinadtad na bawang ay idinagdag sa kanila. Magkasama, ang mga sangkap ay niluto para sa isa pang 5-6 minuto.
3. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa semi-tapos na cereal. Ang asin, mga damo, mga cubes ng patatas ay ipinadala din doon.
4. Ang tinadtad na pipino ay ibinuhos sa sopas ng ilang minuto bago maging handa. Kung idinagdag mo ito nang mas maaga, ang patatas ay lutuin nang napakatagal.

Hinahain na may kulay-gatas o mayonesa.

Sa pagdaragdag ng mga mushroom

Mga sangkap: 300 g ng manok, adobo na pipino, inasnan na kamatis, 3 kutsarang barley, 160 g chanterelles, mga gulay (2 bawat sibuyas, patatas at karot), asin, pampalasa.

1. Ang sabaw ay gawa sa manok. Ang cereal ay hugasan ng mainit na tubig at agad na ipinadala sa parehong kawali.
2. Kapag ang barley ay naging halos malambot, ang mga tinadtad na patatas ay idinagdag dito, pati na rin ang inihaw mula sa mga sibuyas, karot, cucumber cubes at chanterelles. Ang huli ay pre-boiled.
3. Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, pampalasa, at inasnan na kamatis na hinagis sa isang salaan sa sopas.

Ang pagkain ay niluto hanggang ang lahat ng mga sangkap ay handa na.

Recipe mula kay Chef Ilya Lazerson

Mga sangkap: 270 g offal ng manok, ¾ tbsp. pre-cooked barley, 4 na patatas, ugat ng kintsay, 1.5 litro ng handa na sabaw ng manok, sibuyas, 2 atsara, asin, isang halo ng mga paminta.

1. Ang offal (tiyan at puso) ay pinakuluan hanggang malambot at pinong tinadtad.
2. Ang mga pipino ay tinadtad sa mga cube at nilaga sa isang maliit na halaga ng sabaw hanggang malambot.
3. Ang sibuyas at celery cubes ay ginisa sa mantika.
4. Ang mga cube ng patatas, barley ay inilalagay sa kumukulong sabaw, at pagkatapos ng 15 minuto - mga pipino, tinadtad na offal, pagprito.

Ang ulam ay inasnan, pinaminta at pinakuluan hanggang sa lumambot ang patatas.

Orihinal na atsara ng isda

Mga sangkap: isang kalahating kilong salmon na sopas na set, 2.5 litro ng na-filter na tubig, 4 na tubers ng patatas, 250 g ng inihandang barley, mga sibuyas, karot, 3 atsara, isang kutsara ng tomato paste, asin.

1. Ang sabaw ay pinakuluan mula sa isda sa tubig na asin. Pagkatapos ng mga 20 minuto, ang mga patatas na bar ay inilalagay sa loob nito.
2. Ang mga tinadtad na sibuyas, karot at mga pipino ay pinirito sa mantika. Pagkatapos ay sa loob ng 5-6 minuto sila ay nanghihina sa pasta.
3. Kapag halos handa na ang mga patatas, ang inihaw at mga cereal ay ipinapadala sa sabaw. Ang sopas ay inasnan at niluto para sa isa pang 7-8 minuto pagkatapos kumukulo.

Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap at masaganang ulam na tinatawag na "pickle" ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga unang kurso. Ang nakabubusog, mahalimuyak, katamtamang maasim na pagkain ay mabilis na masiyahan ang iyong gutom, salamat sa sabaw ng karne batay sa kung saan ito inihanda. At ang cucumber pickle, na idinagdag sa dulo ng pagluluto, ay magdaragdag ng maanghang na maanghang na tala. Kaya, ano ang sikat na klasikong atsara na ginawa mula sa ?!

Ang pangunahing bagay sa artikulo

Mga sangkap para sa masarap na atsara na may perlas na barley:

• karne ng baka o baboy - 500 g
• perlas barley - 100 - 150 g
• patatas - 3-4 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• adobo na pipino - 3-4 na mga PC.
• atsara ng pipino - 300 ML
• langis ng gulay - 4-5 tbsp
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• asin, paminta - sa panlasa.

Gaano karaming pearl barley ang kailangan para sa isang atsara?

Ang dami ng idinagdag na barley ay direktang nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng unang kurso. Ang mga mahilig sa mga sopas ng medium density para sa 3-4 litro ng likido ay mangangailangan ng 100-150 g ng mga cereal. Ang mga sumusunod sa makapal na unang mga kurso ay masusumpungan na angkop na magdagdag ng dagdag na dakot ng barley.

Rassolnik na may perlas na barley at atsara: ang pinakamahusay na klasikong recipe

Ano ang isang klasikong atsara na walang masaganang sabaw ng karne?! Siya ang magiging "manager" sa kumbinasyon ng culinary na ito ng kamangha-manghang lasa at aroma. Kaya, ang garantiya ng mahusay na lasa ng ulam ay ang pagkakasunud-sunod ng proseso ng pagluluto:

1. Pinagsasama namin ang isang decoction ng karne na may barley.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang tinadtad na patatas sa sabaw.
3. Dalhin ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa lambot.
4. Pakuluan ang mga gulay sa isang malalim na kawali sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto.
5. Kumonekta kami sa hinaharap na atsara.
6. Pinong tinadtad na mga pipino na may bahagi ng brine stew sa isang kawali.
7. Pagkatapos ng 5-7 minuto ng nilaga, pagsamahin ang mga ito sa sopas.
8. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng mga pampalasa at asin.

Kapag naghahain para sa hapunan, ang kulay-gatas ay ang pinakaangkop, na magbibigay-diin sa mahusay na lasa ng isang masustansyang pagkain.

Rassolnik na may perlas na barley at karne: isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Upang makakuha ng masarap na atsara ng karne, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• karne sa buto - 700 g
• perlas barley - 100 g
• patatas - 3 mga PC.
• katamtamang karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• adobo na mga pipino - 5 mga PC.
• halamanan
• asin, paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Rassolnik sa sabaw ng manok na may barley

Upang makagawa ng sabaw ng manok, kakailanganin mo ng manok o mga indibidwal na bahagi nito.

• Nagluluto kami ng hugasan na ibon nang halos kalahating oras. Siguraduhing tanggalin ang resultang sukat.
• Pagkatapos ay idagdag ang cereal, at pagkatapos ng kalahating oras - tinadtad na patatas.
• Pagkatapos ng 20 minuto, inilalabas namin ang manok at ibinababa sa halip ang mga browned carrots at mga sibuyas.
• Ang parehong kapalaran ay naghihintay ng tinadtad na mga pipino, na dati ay nilaga sa isang kawali.
• Pagsamahin ang tinadtad na pinakuluang manok sa atsara.
• Asin, paminta sa panlasa.

Recipe ng atsara na may offal: atay o bato

Ang pagkakasunud-sunod kung saan ang ganitong uri ng atsara ay inihanda ay hindi naiiba sa klasikong recipe para sa ulam. Ang pinagkaiba lang ay sa halip na karne, ang ilang offal ay kasama sa pagluluto, tulad ng bato, puso, baga o atay.

Mahalaga! Bago mo pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na produkto para sa hindi nagmamadaling paghina sa mababang init, kailangan mong pakuluan ng kaunti ang hugasan na offal.

• Pagkatapos ng maikling pigsa, ang atay (kidney) ay muling hinuhugasan ng mabuti.
• Muli naming inilalagay ang malinis na offal sa katamtamang init.
• Pagkatapos kumukulo, tumagal kami ng isa pang 1 oras at patayin ito.
• Ang karagdagang proseso sa pagluluto ay ganap na naaayon sa tradisyonal na recipe ng atsara.

Lean pickle na may pearl barley at pickles

Ang kawalan ng mga produkto ng karne at isda ay ang pangunahing tampok ng paghahanda ng lean pickle.

1. Kasunod nito na ang perlas na barley ay ibinuhos hindi sa sabaw, ngunit sa ordinaryong mainit na tubig.
2. Lutuin hanggang malambot sa loob ng 20-30 minuto.
3. Pagkatapos ang mga gulay ay konektado sa proseso - patatas, karot, sibuyas, browned cucumber.
4. Bago mo patayin ang halos handa na sopas, kailangan mong magdagdag ng cucumber pickle. Ang halaga nito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng lutuin - mula 0.5 hanggang 1 tasa.
5. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Paano magluto ng atsara na may mga kabute?

Ang mushroom pickle ay may hindi pangkaraniwang masaganang lasa na perpektong nakakatugon sa gutom at nag-iiwan ng masarap na aftertaste. Ang pinakamagandang bahagi ay nangangailangan ng napakakaunting oras upang maghanda.

Upang gawin ito, kailangan mo munang ibabad ang mga kabute sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa mababang init para sa mga 20-25 minuto. Ang susunod na hakbang ay upang pagyamanin ang sabaw ng kabute na may mga gulay, at magdagdag ng mga pampalasa at damo.

Recipe para sa atsara na may perlas na barley sa isang mabagal na kusinilya

Sa modernong mundo, na may galit na galit na bilis at kakulangan ng oras, ang gayong katulong sa kusina bilang isang mabagal na kusinilya ay darating sa madaling gamiting. Ang Rassolnik, na inihanda gamit ang diskarteng ito, ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang lasa at density. Upang mabawasan ang oras na ginugol sa kusina kapag naghahanda ng unang kurso, ipinapayong gamitin ang himalang ito ng teknolohiya.

1. Upang magsimula, i-on ang mode na "Paghurno" at ilagay ang mga tinadtad na karot, sibuyas, mga pipino sa isang lalagyan.
2. Ang pagdaragdag ng tomato sauce (1-2 tablespoons) ay magbibigay-diin sa lasa ng ulam na may mga maanghang na tala. Ipasa para sa isa pang 5-6 minuto.
3. Ibinababa namin ang perlas na barley, patatas at mga cube ng karne sa lalagyan at punan ang mabagal na kusinilya ng tubig sa nais na marka.
4. I-on ang function na "Extinguishing". Oras ng pagluluto - 1.5 oras.

Mga tampok ng paghahanda ng masarap na atsara na may perlas na barley

1. Ang paggamit ng karne sa buto sa paunang yugto ng proseso ng pagluluto ay ginagarantiyahan ang isang tunay na mabungang resulta. Maaari itong maging karne ng baka, baboy, manok drumsticks.
2. Ang atsara ay magiging lubos na pampagana kung hindi karne ang gagamitin mo, ngunit isda sa ilog upang ihanda ang sabaw. Para sa isang mas malinaw na lasa, mas mainam na gumamit ng mataba na varieties - carp, catfish, crucian carp.
3. Ang paunang pagbababad sa tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 5-6 na oras ay makakatulong na mapabilis ang pagluluto ng perlas barley.
4. Mga pipino, binalatan, makabuluhang mapabuti ang lasa ng atsara. Dapat itong gamitin bago maghiwa ng gulay.
5. Ang offal na may partikular na amoy at lasa ay dapat ibabad sa acidified na tubig sa loob ng ilang oras. Ito ay kinakailangan upang maalis ang mga produkto ng naipon na mga nakakalason na sangkap.
6. Inirerekomenda ang handa na atsara na kumain hindi kaagad, ngunit pagkatapos na mai-infuse ito ng halos kalahating oras. Ito ay lubos na magpapayaman sa lasa ng isang pampagana na ulam.

Barley pickle: recipe ng video

Bon appetit!

Sinubukan ng mga dayuhang unang dumating sa ating bansa ang sabaw ng atsara at nagulat sila. Ang lasa ng ulam ay tila kakaiba sa kanila, dahil ang klasikong recipe na may perlas na barley ay may kasamang mga atsara. Ngunit para sa ating mga kababayan tulad ng isang sopas - ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri! Samakatuwid, tingnan natin ang pinaka masarap sa mga varieties nito.

Sopas pickle na may pearl barley at baboy: isang klasikong recipe

• patatas - 4 na mga PC.
• baboy sa buto - 500-550 gr.
• karot - 1 pc.
• tomato paste - 60 gr.
• adobo na pipino - 2-3 mga PC. (depende sa laki)
• sibuyas - 1 pc.
• barley - 160 gr.
• brine - sa katunayan (mga 120 ml.)

Kung wala ka pa ring ideya kung paano magluto ng atsara, nag-aalok kami sa iyo ng sunud-sunod na recipe para sa barley at atsara. Bukod pa rito, kakailanganin mo ang iyong mga paboritong pampalasa at atsara mula sa mga pipino.

1. Kaya, banlawan ang barley ng ilang beses, pagkatapos ay ibabad sa sinala na tubig sa loob ng 2-3 oras. Ang mga butil ay dapat bumukol.

2. Hugasan ang karne, ipadala ito sa isang kawali na may malamig na tubig. Pagkatapos ng 5 minutong pigsa, alisan ng tubig ang unang sabaw, ilipat ang baboy sa mainit na tubig at kumulo hanggang malambot (1.5 oras).

3. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, alisin ang karne, ibuhos ang barley sa nagresultang likido. Pakuluan ito sa katamtamang lakas ng halos isang katlo ng isang oras.

4. Sa panahong ito, kinakailangang punasan ang mga karot, i-chop ang mga pipino sa mga cube at i-chop ang sibuyas, pagkatapos ay magprito sa kanila.

5. Pagkatapos ng 5 minuto, ang isang maliit na tubig at tomato paste ay ipinakilala sa kawali, pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay humina para sa isa pang 8 minuto.

6. Kapag handa na ang pagprito, ilipat ito sa sabaw kasama ang karne (dating hinati-hati). Magtapon ng diced na patatas, pampalasa dito. asin.

7. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng pickle soup hanggang lumambot ang patatas. Ang klasikong recipe na may pearl barley ay sinamahan ng pagbubuhos ng brine ayon sa iyong panlasa 5 minuto bago handa ang ulam.

Rassolnik sa karne ng baka na may perlas na barley

• karot - 1 pc.
• karne ng baka sa buto - 500-550 gr.
• patatas tubers - 5 mga PC.
• adobo na pipino - 3 mga PC.
• brine mula sa mga atsara - 120 ML.
• barley - 0.2 kg.
• sibuyas - 1 pc.

Dahil maaari kang magluto ng atsara na sopas sa karne ng baka na may barley, makatuwirang tingnan ang recipe ng diyeta na ito.

1. Mula sa gabi barley ay dapat na lubusan hugasan at itago sa malamig na na-filter na tubig para sa 7-8 na oras. Kung hindi ito posible, iwanan ang cereal nang hindi bababa sa 3 oras.

2. Banlawan ang karne ng baka, tuyo ito, gupitin sa malalaking piraso. Ipadala sa malamig na tubig, magluto ng 1 oras 20-30 minuto sa katamtamang lakas.

3. Para sa inilaang oras, kinakailangang i-chop ang sibuyas at punasan ang mga karot, at pagkatapos ay iprito ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, mga pipino sa mga singsing.

4. Ilagay ang mga pipino sa isang malinis na kawali na may mantika at iprito sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay ihalo ang prito at ipadala ang lahat nang magkasama sa sabaw. Magdagdag ng patatas at cereal dito.

5. Pakuluan ang pearl barley soup pickle hanggang sa ang mga patatas ay handa na, ang recipe ay hindi nagsasangkot ng pagdaragdag ng asin, ngunit magabayan ng iyong panlasa.

6. Kapag lumambot ang patatas, ibuhos ang brine, magdagdag ng mga aromatic herbs. I-off, hayaang tumayo ng isang katlo ng isang oras, tikman!

Atsara sa sabaw ng manok sa isang mabagal na kusinilya

• sibuyas - 1 pc.
• barley - 130 gr.
• patatas - 3 mga PC.
• tomato paste - 40 gr.
• sabaw ng manok - 1.8 l.
• adobo na pipino - 2 mga PC.
• karot - 1 pc.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng sopas ng atsara, o sa halip ang klasikong recipe nito para sa isang mabagal na kusinilya. Ang ulam ay inihanda din na may perlas na barley, ang pamamaraan ay halos magkapareho.

1. Kailangan mong ibabad ang grits nang magdamag upang mapadali ang proseso ng pagluluto sa umaga at mabawasan ang oras na ginugol sa pagluluto.

2. Nagsisimula kami sa paghahanda ng inihaw. Para sa layuning ito, kinakailangan upang i-chop ang sibuyas at kuskusin ang mga karot, pagkatapos ay ipadala ang mga sangkap sa mangkok ng multicooker at itakda ang function ng Pagprito.

3. Pagkatapos ng mga 2 minuto, magdagdag ng mga pipino na tinadtad sa maliliit na parisukat at tomato paste. Alamin ang isa pang 3-5 minuto, huwag kalimutang pukawin.

Atsara para sa taglamig

• karot - 470 gr.
• mga kamatis - 500 gr.
• langis ng gulay - 60 ML.
• barley - 150 gr.
• mga pipino - 950 gr.
• sibuyas - 3 mga PC.
• tubig - 130 ML.
• 9% suka - 50 ML.

Ang pag-aani ng atsara ay hindi mahirap. Kadalasan ang gayong sopas ay pinagsama para sa taglamig. Isaalang-alang ang isang simpleng recipe at bumaba sa negosyo.

1. Ihanda ang lahat ng sangkap ayon sa klasikal na teknolohiya. Kung kinakailangan, alisin ang shell mula sa mga kamatis upang hindi ito makita sa sopas sa hinaharap. Banlawan ang mga adobo na pipino, gupitin sa maliliit na cubes.

2. Maaari ding idagdag ang lightly salted cucumber sa pickle soup. Ang klasikong recipe ay hindi lalala mula dito. Susunod, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

3. Banlawan ang sibuyas, gawin ang parehong sa barley. I-chop ang gulay. Ang mga butil ay maaaring ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng 1 oras.

4. Ipadala ang tinadtad na kamatis sa kawali na may mantika. Paghaluin ang mga kinakailangang pampalasa. Pakuluan ang pagkain hanggang sumingaw ang moisture.

6. Sa parallel, maghanda ng 2 lata ng 0.5 liters. I-sterilize ang mga ito gamit ang mga takip. Ibuhos ang natapos na sopas hanggang sa labi.

7. Igulong ang lalagyan. Baliktarin ang mga garapon at hintaying ganap na lumamig. Alisin ang blangko ng atsara para iimbak sa isang madilim na lugar.

Atsara na may sausage

• mga pipino - 180 gr.
• pinausukang sausage - 260 gr.
• patatas - 220 gr.
• barley - 160 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng gulay - 60 ML.
• mga gulay - sa iyong panlasa
• karot - 1 pc.
• tubig - 3 mga PC.

Ang atsara na may sausage ay may medyo hindi pangkaraniwang lasa. Ang sopas na may iyong mga paboritong pampalasa at atsara ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Simple lang ang recipe.

1. Banlawan ang mga butil ng maraming beses. Ibabad saglit ang barley sa tubig at hintayin itong bumuka.

2. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido at ipadala ang cereal sa kawali. Ibuhos sa sariwang tubig (3 litro) at i-on ang kalan. Maghanda ng mga sibuyas na may mga karot, iprito ang mga ito sa mantika.

3. I-chop ang sausage sa maliliit na cubes, ipadala sa kawali na may mga gulay. Hiwain ang mga pipino at ihalo ang mga ginisang sangkap. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto.

4. Ang atsara na sopas ay lumalabas na talagang masarap, kung umaasa ka sa isang klasikong recipe. Ang isang barley dish ay hindi kumpleto nang walang patatas.

5. Balatan at i-chop ang patatas. Ibuhos ito kapag lumambot ang cereal. Ilang minuto bago ganap na lutuin, magdagdag ng pagprito at ang iyong mga paboritong pampalasa.

6. Magdagdag ng kaunting cucumber pickle sa kawali. Durog na sariwang damo sa tapos na sopas, kung ninanais.

7. Pakuluin ang ulam at patayin ang kalan. Takpan ang kawali na may takip, iwanan ang sopas na humawa. Ihain kasama ng sour cream at breadcrumbs.

Dahil hindi mahirap maghanda ng atsara, maaari itong anihin para sa taglamig. Ang barley dish ay may kaaya-ayang aroma at mahusay na lasa. Ang hakbang-hakbang na recipe ay hindi hahayaan kang magkamali. Gawin ang lahat ayon sa mga tagubilin.

Ang karne o lean pickle ay isang makapal na sopas na may mayaman at mabangong lasa. Sa kabila ng pagdaragdag ng bahagyang inasnan na mga pipino, ang lasa ng sopas ay may banayad na matamis na lasa. Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng atsara: may mga bola-bola, kanin, perlas barley - gawing posible na pumili ng isang recipe ayon sa gusto mo.

Ang paborito at pinakakaraniwang uri ng atsara ng lahat ay inihanda gamit ang barley. Maaari mong lutuin ang sabaw sa anumang karne: manok, baboy o baka. Maaari rin itong lutuin nang walang karne, ang atsara sa anumang anyo ay mananatiling mabango.

Sopas pickle na may pearl barley: isang klasikong recipe

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na mabango at karne, kaya tiyak na magugustuhan ito ng buong pamilya.

Una, ibabad ang hinugasan na perlas na barley na may malamig na tubig magdamag;

Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang lahat sa isang kudkuran;

Banlawan ng mabuti ang mga buto-buto, ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Habang kumukulo ang tubig, dapat itong patuyuin at ibuhos ng bago. Ilagay muli sa kalan. Habang kumukulo, bawasan ang gas at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto;

Ang mga pipino ay tumaga sa mga cube o tumaga sa isang kudkuran;

Sa isang pinainit na kawali, iprito ang sibuyas at karot sa langis ng gulay. Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang, ilagay ang mga pipino. Takpan ang kawali at hayaan itong kumulo ng kaunti;

Iprito ang tomato paste sa langis ng gulay sa isang hiwalay na maliit na kawali. Dahil halos handa na ito, magdagdag ng asin, ilang iba pang pampalasa, perehil at paminta;

Matapos handa ang mga buto-buto, bunutin ang mga ito, alisin ang karne mula sa buto;

Itapon ang barley sa sabaw at pagkatapos kumulo, lutuin ng 17-20 minuto;

Ibuhos ang 60 ML ng sabaw ng karne sa isang kawali na may mga pritong gulay, ihalo at ibuhos sa isang kasirola. Doon ay naglagay din ng mga piraso ng karne at ang resultang tomato sauce;

Magdilim para sa isa pang 10 minuto sa apoy, at pagkatapos alisin, hayaan itong magluto ng isa pang 15 minuto.

Ang natapos na sopas ay mayaman at makapal. Ibuhos ito sa malalim na mga plato, magdagdag ng kaunting kulay-gatas at palamutihan ng isang sprig ng halaman.

Masarap na atsara na may perlas na barley at atsara

Ang mga bahagi ay:

• 500 gr ng buto ng karne ng baka;
• 100 gr barley;
• 400 gr patatas;
• Mga adobo na pipino - 0.2 kg;
• Atsara mula sa mga pipino - ½ tasa;
• Sibuyas - 0.1 kg;
• 100 gr karot;
• 90 gr ng tomato paste;
• Mga pampalasa at lavrushka.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Matapos magsimulang kumulo ang sabaw, alisin ang sukat;
2. Banlawan ng mabuti ang barley, ibuhos ang ilang baso ng tubig na kumukulo at maghintay ng 1 oras;
3. Matapos ang buto ng baka ay handa na, alisin ito mula sa buto at gupitin sa mga piraso;
4. Ipadala ang karne at barley sa sabaw, hayaan itong pakuluan ng halos kalahating oras;
5. Balatan at hugasan ang patatas. Gupitin ito sa mga bar at itapon ito sa sabaw;
6. Gilingin ang mga sibuyas at karot gamit ang isang kutsilyo o sa isang kudkuran;
7. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na piraso;
8. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay sa isang kawali;
9. Susunod, ilagay ang tomato paste, ihalo at kumulo ng kaunti;
10. Magdagdag ng mga pipino, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 10-15 minuto;
11. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw na may barley at ibuhos ang atsara mula sa mga pipino. Magdagdag ng pampalasa, asin at isang pares ng dahon ng bay. Takpan ang palayok na may takip at hayaang kumulo para sa isa pang 7-10 minuto.

Ang sopas ay handa na! Timplahan ng kulay-gatas at budburan ng tinadtad na damo.

Recipe para sa atsara na may pearl barley at manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang mabangong sopas na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang katulong - isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraang ito ay nagpapadali sa pagluluto, dahil ang proseso ng pagluluto ay pinabilis. Ngunit, gayunpaman, ang sopas ay lumalabas na kasing mayaman at masarap tulad ng kapag nagluluto sa gas.

Mga sangkap:

• 0.5 kg fillet ng manok;
• 70 gr perlas barley;
• Patatas - 300 gr.;
• Mantika;
• 200 gr adobo na mga pipino;
• 200 gr karot at sibuyas;
• Mga pampalasa, damo;
• Atsara mula sa mga pipino - 150 ML.

1. Mga peeled na karot at sibuyas, banlawan at i-chop sa isang kudkuran;
2. Ikonekta ang mabagal na kusinilya sa "Pagprito" mode at ibuhos ang langis ng oliba sa tasa. Iprito ang sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa mangkok at kumulo;
3. Banlawan ang fillet ng manok, ilagay sa isang mabagal na kusinilya na may mga gulay, ibuhos ang tubig. Isara ang takip at lutuin sa mode na "Soup" sa loob ng 30 minuto. Habang kumukulo ang tubig, kinakailangang alisin ang sukat at idagdag ang mga dahon ng perehil;
4. Sa oras na ito, ibuhos ang perlas na barley na may tubig na kumukulo at hayaan itong magluto;
5. Kapag handa na ang fillet ng manok, bunutin ito at punitin ito sa mga piraso;
6. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa mga medium cubes. Ibalik ang karne sa sabaw, ibuhos ang barley, patatas at ibuhos ang cucumber pickle. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng pampalasa at kaunting asin. Para tikman. Kung walang sapat na asin, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa. Magluto ng 17-20 minuto.

Pagkatapos ng signal ng multicooker, patayin ito at hayaang tumayo ang sopas ng 10 minuto. Pagkatapos ihanda ang sopas, maaari mong ibuhos ito sa mga bahagi, pagdaragdag ng kulay-gatas at tinadtad na damo.

Rassolnik na may perlas na barley, atsara at mushroom

Ang atsara ay magiging mas puspos kung lutuin mo ito ng mga champignon. Ang sopas ay inihanda nang hindi hihigit sa kalahating oras, kaya angkop ito para sa mga may napakakaunting oras para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• 300 gr. sariwang champignons;
• 3 sining. l. barley;
• 0.2 kg ng patatas;
• Mantika;
• 0.2 kg na adobo na mga pipino;
• 150 ML ng brine mula sa mga pipino;
• Mga pampalasa, lavrushka, damo;
• 1 sibuyas at isang karot.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay;
2. Peel ang mga karot, i-chop sa isang kudkuran, idagdag sa sibuyas sa kawali at magprito.
3. Grate ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa mga gulay, takpan ng takip at nilagang kaunti;
4. Ibuhos ang perlas na barley na may tubig, mas mabuti sa magdamag;
5. Hugasan ang mga mushroom at i-chop sa mga hiwa. Magprito sa isa pang kawali hanggang maluto sa mantika ng gulay. Ang mga champignon ay dapat lumiit nang bahagya at maging kayumanggi;
6. Kumuha ng isang kawali, ilagay ang mga mushroom at pritong gulay sa loob nito. Punan ng sinala na tubig, ilagay sa gas at pakuluan. Pagkatapos ay ibuhos ang barley sa sabaw ng kabute at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto;
7. Hiwain ang mga gulay at ibuhos sa kawali bago ito patayin.

Ang pickle na may mushroom ay handa na! Ito ay nananatiling lamang sa panahon na may kulay-gatas at magdagdag ng isang sprig ng perehil. Bon appetit!

Kapag gumagamit ng tomato paste sa isang atsara, dapat itong pinirito, dahil ito ay umaasim sa "raw" na anyo nito. Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng tomato paste sa pamamagitan ng amoy, sa sandaling mawala ang asim, pagkatapos ay handa na ang sarsa. Narito ito ay mahalaga na huwag mag-overcook ang pasta, dahil magsisimula itong lasa ng mapait.

Sa atsara, ang tomato paste ay maaaring palaging mapalitan ng mga kamatis, kinakailangan lamang na alisin ang balat.

Upang mapupuksa ang lagkit ng barley, bago lutuin ito ay kinakailangan, magprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gayundin, ang perlas na barley ay dapat ibuhos sa sabaw bilang huling paraan.

Kapag naghahanda ng isang atsara sa isang multicooker, ang function na "Pagprito" ay madalas na kinakailangan, ngunit hindi lahat ng mga multicooker ay may ganitong mode. Maaari itong mapalitan ng mode na "Warming up", makakayanan din nito ang pag-ihaw.

Kahit alin sa mga recipe ng atsara ang inihanda, lahat sila ay may kanya-kanyang flavor note na magugustuhan ng lahat!