May mga kontrobersyal na opinyon kung sino ang unang naghanda ng ulam na ito. Itinuturing ng mga makabayan ang Siberia bilang ang tinubuang-bayan ng mga dumplings, na binibigyang-kahulugan ang pinagmulan ng salita bilang "pelmeni" - sa swaddle at "mas kaunting" bahagi ng isang bagay o karne. Malamig, sabi nila, sa Siberia at doon ang mga dumpling sa loob ng anim na buwan nang maaga ay ginawa ng buong pamilya sa loob ng mahabang panahon, na nagbabalot ng karne sa kuwarta. Subukan din nating lutuin ang masarap na ulam na ito hindi para sa anim na buwan nang maaga, ngunit sa loob ng ilang araw.

Mga produkto para sa kuwarta

• 1 itlog;
• harina 1 kg;
• tubig 400 ML;
• walang taba na mantika 2 kutsara.

Pagpuno ng mga produkto

• tinadtad na manok 1.5 kg;
• sibuyas 2 piraso;
• asin;
• itim na paminta sa lupa.

Recipe

1. Masahin ang masa. Magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig, 2 kutsarita ng asin, isang itlog sa sifted na harina at masahin ang lahat ng mabuti. Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta. Hayaang umupo ang kuwarta upang lumaki ang gluten. At haharapin natin ang pagpuno.
2. Upang hindi pagdudahan ang kalidad ng tinadtad na karne at ang lasa ng mga yari na dumplings, mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, gupitin ang pinalamig na manok sa mga piraso, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-twist ito sa isang gilingan ng karne. I-twist ang dalawang malalaking sibuyas kasama ng manok. Timplahan ng asin at paminta ang tinadtad na karne ayon sa panlasa.
3. Mahigit dalawampung minuto na ang lumipas mula nang mamasa ang masa. Maaari mong simulan ang sculpting dumplings. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer na halos 1 mm ang kapal. Gupitin ang mga bilog na may diameter na 3 cm gamit ang isang bilog na tumpok o isang amag.Ilapat gamit ang isang kutsarita, mga 1/3 ng kutsara para sa bawat bilog. Kurutin na parang dumpling, pinagdugtong ang mga dulo nito.
4. Lutuin ang dumplings sa sabaw ng manok o plain salted water. Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto, dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 450 dumplings. Kung hindi ka naghihintay ng mga bisita, kalahati o kahit na karamihan sa mga dumpling ay maaaring i-freeze at pakuluan kung kinakailangan.
5. Ihain ang mga dumpling na may kulay-gatas na walang sabaw o ibuhos ang sabaw kung saan sila niluto, dinidilig ng makinis na tinadtad na mga damo.

Gamit ang gatas at kefir, ang recipe ng kuwarta para sa dumplings ay lumalabas na mas malambot, kaya ang tinadtad na karne ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga gulay at kahit na gumawa ng mga dumplings mula sa isda.

Chicken at Cabbage Dumplings Recipe

Mga produkto para sa kuwarta

• harina 3 tasa
• kefir 1 baso;
• itlog 1 piraso;
• asin.

Pagpuno ng mga produkto

• fillet ng manok 0.5 kg;
• sibuyas 1 piraso;
• puting repolyo 300 g;
• pampalasa sa panlasa;
• asin.

Recipe

1. Magdagdag ng isang itlog sa sifted na harina, ibuhos sa kefir, asin na may isang kutsarita ng asin. Masahin ang isang masikip na masa. Pagkatapos takpan ang kuwarta, iwanan ito upang lumaki ang gluten.
2. I-twist ang fillet ng manok sa isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga sibuyas.
3. I-chop ang repolyo nang napaka-pino, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso. Kung hindi ito gumana, maaari mong i-twist ito sa isang gilingan ng karne, ngunit pagkatapos ay maraming juice ang lalabas. Timplahan ng asin at paminta ang tinadtad na karne ayon sa panlasa.
4. Pagulungin ang kuwarta nang manipis, gupitin ang mga bilog na may isang bingaw at ikalat ang tinadtad na karne sa kanila, kurutin, na nagbibigay ng hugis ng isang dumpling.
5. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang lumambot ng lima o sampung minuto.
6. Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong sarsa at budburan ng mga damo.

Recipe ng manok at mushroom dumplings

Magsimula tayo sa pagsubok. Ang dumplings dough ay maaaring gawin gamit ang bread machine o sa pamamagitan ng kamay. Gustung-gusto kong magluto ng kuwarta gamit ang aking mga kamay, ngunit kapag walang oras, kung minsan ay gumagamit ako ng tulong ng isang makina ng tinapay. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog.

Upang ihanda ang pagpuno para sa dumplings, kumuha ako ng dibdib ng manok, ngunit kung walang oras, maaari mo ring kunin ang biniling tinadtad na karne.

Balatan ang sibuyas, hiwain, idagdag sa tinadtad na karne, asin at paminta. Opsyonal, magdagdag ng 1-2 cloves ng bawang sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti ang tinadtad na manok at handa na ang pagpuno para sa dumplings.

Lutuin ang dumplings sa maraming tubig. Dalhin ang tubig para sa pagluluto ng dumplings sa isang pigsa, magdagdag ng asin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf. Dahan-dahang isawsaw ang dumplings sa kumukulong tubig. Isa-isa kong isinasawsaw ang mga dumpling at patuloy na hinahalo para hindi magdikit.

Lutuin ang mga dumpling ng mga 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo sila. Pagkatapos ay maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Ang pampagana, napakasarap na dumplings na may tinadtad na manok ay dapat ihain nang mainit at, siyempre, na may sariwang kulay-gatas.

Magandang Appetit!

Ang mga dumpling ay itinuturing na ngayong bachelor-student meal, tulad ng Rolton noodles o sausage. Ito ay dahil sa kanilang kakayahang gumawa, pagiging angkop para sa mekanisasyon ng produksyon, na ginawa ang mga dumpling na isa sa mga pinakasikat na pangalan sa pagtutukoy ng mga produktong pagkain. Dapat kong sabihin na ang hindi pagkagusto para sa biniling dumpling ay karapat-dapat: una, ang epithet na "masarap" ay napakaliit na naaangkop sa kanila.

Pangalawa, minced meat ... Ang pagbili ng mga produkto na may minced meat ay parang paglalaro ng Russian roulette.

Mga kalamangan at kahinaan

Siyempre, mayroon ding isang variant ng mga lutong bahay na dumplings, na buong pagmamahal na hinulma ng kanilang sariling mga kamay, ngunit ang mga ito ay nakikita ng marami bilang kakaiba, tulad ng mga pie at kulebyak. Bakit ang paghahanda sa sarili ng napakagandang ulam na ito ay labis na nakakatakot sa mga maybahay?

Mayroong ilang mga pangunahing dahilan:

• Mahal. Sa katunayan, hindi sa lahat, dahil ang isang maliit na mas mababa sa kalahati ng masa ng pangwakas na produkto ay nahuhulog sa kuwarta, kung saan ang mga pangunahing bahagi ay tubig at harina. At ang tinadtad na karne ay hindi lamang binubuo ng karne, na tatalakayin natin sa ibaba. Maghanda at kalkulahin kung magkano ang halaga ng isang kilo ng huling produkto, at ikaw mismo ay mabigla kung gaano ito kumikita;
• Nakakapinsala. Sa katunayan, ang mga dumpling ay isa sa mga pinaka balanseng pagkain, na naglalaman ng buong hanay ng mga mahahalagang sangkap. At saka, nakakita ka na ba ng taong kakain ng dumplings kasama ng tinapay? Ako ay hindi, na nangangahulugan na maaari mong maiwasan ang pagkain ng labis na carbohydrates. At, siyempre, hindi na kailangang punan ang produkto ng mayonesa, kulay-gatas o, ipinagbawal ng Diyos, ketchup;
• Sa mahabang panahon. "Having stuffed your hand" maaari kang magbigay ng n-th na halaga ng dumplings nang mas mabilis kaysa sa parehong halaga ng notorious (aspirated) borscht. Gayunpaman: ang karne ay niluto hangga't ito ay niluto, at walang mga espesyal na aparato hindi posible na pabilisin ang proseso, at sa kaso ng mga dumplings, ang lahat ay nasa iyong mga kamay;
• Mahirap. Ito, sa kasamaang-palad, ay totoo. Hindi ito tungkol sa anumang partikular na kumplikado, ngunit tungkol sa halaga ng mga gastos sa paggawa. Kung ang parehong borscht ay nangangailangan lamang ng paminsan-minsang interbensyon sa anyo ng pagtula ng pagkain at pagluluto ng pagprito, kung gayon ang mga dumpling ay ang gawain ng babaing punong-abala mula simula hanggang matapos. Noong unang panahon sa malalaking pamilya ng Siberia, ang lahat ng mga babaeng hayop ay gumawa ng mga dumpling sa loob ng ilang araw, na naghahanda ng pagkain para sa taglamig. Sa isang patuloy na malamig na taglamig, ang nagyeyelong attic ay naging isang natural na freezer, na naging posible upang i-twist ang isang buong baboy, o higit pa sa isa, sa mga de-latang dumplings. Buweno, halos hindi ka magkakaroon ng higit sa isa o dalawang pares ng mga kamay sa iyong pagtatapon, kaya kailangan mong mag-isip-isip. Sa kabilang banda, bakit hindi minsan tratuhin ang iyong sarili sa iyong minamahal at iyong mga mahal sa buhay na may lutong bahay na dumplings, sa katunayan, paano mo matatakot ang aming babae, na tinimplahan sa pagputol ng mga salad ng Bagong Taon sa loob ng maraming oras. Siyempre, maaari kang magluto ng "tamad" na dumplings na may tinadtad na karne o gulay, ngunit, tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, hindi ito mas mabilis o mas madali. Ang duwag ay hindi naglalaro ng hockey, at ang tamad ay hindi gumagawa ng dumplings.

Kaya, napagpasyahan na, naghahanda kami ng "mga tainga ng tinapay" (ganito ang pagsasalin ng "pelnian" mula sa wikang Finnish). Ito ay nananatiling pumili ng pagpuno, sa kabutihang palad, maraming mapagpipilian: ang pagpuno ay inihanda mula sa anumang karne, manok, isda at kahit na mga gulay, tulad ng repolyo o labanos.

Ang pangunahing kondisyon ay ang mga produkto ay dapat na pumasok sa masa na hilaw. Ito ay kaibahan sa mga dumpling na may karne o repolyo - ang pagpuno ng mga dumpling ay sumasailalim sa paunang paggamot sa init.

Iminumungkahi namin na gumawa ka ng mga dumpling mula sa tinadtad na manok. Una, ito ay mas mura kaysa sa baboy, baka, o kahit tinadtad na isda; pangalawa, ang ulam ay magiging halos pandiyeta.

kuwarta

Sinisimulan namin ang proseso ng pagluluto gamit ang kuwarta: mas mahusay na hayaang tumayo ng kaunti ang kuwarta bago mag-sculpting.

Mayroong dalawang mga diskarte sa paggawa ng kuwarta:

Walang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraan, ngunit ang pangalawang opsyon ay mas pamilyar sa akin, kaya sasabihin ko sa iyo ang tungkol dito. Ngunit una, ilang mga salita tungkol sa mga itlog.

Sa puntos na ito, may mga direktang kabaligtaran na opinyon: ang ilan ay gumagawa ng kuwarta na walang mga itlog, sa tubig lamang, habang ang iba ay gumagamit lamang ng mga itlog bilang batayan. Para sa akin, ang opsyon na walang mga itlog ay tila masyadong malansa kapag niluto, at ito ay hindi maginhawa upang gumana sa ganoon. Bagaman ito ay siyempre isang bagay ng personal na kagustuhan.

Tulad ng para sa pagsubok sa mga itlog lamang, wala akong nakikitang anumang partikular na pakinabang dito, kaya walang dahilan upang hindi makatipid ng pera.

Pumunta:

1. Para sa isang kilo ng karne, kumuha ng 4-5 itlog at talunin ng mabuti na may isang masaganang pakurot ng asin;
2. Ibuhos ang parehong dami ng tubig sa nagresultang masa at ihalo;
3. Magdagdag ng 3-4 na kutsara ng harina at ihalo. Hindi ka dapat mag-abala sa buong pagmamasa ng mga bugal: sa huli, lahat ay maghahalo, siguraduhin;
4. Kapag nahihirapang haluin, itapon ang mga nilalaman sa isang floured board at masahin hanggang malambot.

Paano mo malalaman kung handa na ang kuwarta? Una, ang kuwarta ay hindi dapat kapansin-pansing basa. Pangalawa, subukang mapunit ang isang piraso mula sa masa ng kuwarta, ang kuwarta ay dapat na mabatak nang maayos, at hindi agad matanggal. Inilalagay namin ito sa refrigerator at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.

Pagpupuno

Maraming mga kabataang maybahay ang nagkakamali na subukang gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne lamang, at pagkatapos ay nagulat sila na ang kanilang mga cutlet o dumplings mula sa malinis na veal tenderloin ay tuyo, walang lasa at "rubbery". Ang pinalamanan na karne ay ang pangunahing bagay, ngunit ang mga karagdagang sangkap ay nagbibigay ng tunay na lasa. At para sa karne ng manok, ito ay dobleng mahalaga, dahil ito mismo ay medyo mura.

Ang pagpuno ay ibabatay sa fillet ng manok, na madaling bilhin sa anumang supermarket, at upang gawing makatas at malasa ang pagpuno, kumuha ng higit pang mga sibuyas - 3-4 malalaking sibuyas bawat kilo ng karne. Hindi rin masakit ang bawang, isang ulo kada kilo. Asin at paminta para lumasa. Ang ilan sa halip na mga sibuyas ay nagdaragdag ng repolyo sa minced meat dumplings.

Tip: Magdagdag ng asukal sa karne, isang pares ng kutsarita bawat kilo, ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo.

ito" pangunahing pagsasaayos»Recipe para sa masarap na tinadtad na karne para sa mga dumplings, kung saan mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga additives.

Isaalang-alang ang recipe para sa ilan sa kanila:

• Kung ang pagpili ng opsyon ng manok ay hindi batay sa pagsunod sa mga panuntunan ng kashrut, magdagdag ng kaunting mantika sa pagpuno. Ito ay magiging hindi tama, ngunit napakasarap;
• Kung gusto mo ng mga dumpling na may pagpuno sa istilong Georgian, i-twist ang feta cheese o suluguni na may mga herbs at bawang sa isang gilingan ng karne, at idagdag sa karne. Para sa isang baguhan, maaari kang magdagdag ng mga durog na walnut. Siyempre, ang ulam na ito ay walang kinalaman sa Georgia, ngunit ito ay magagalak sa iyo sa mga tala ng lasa ng Caucasus;
• Sa kabila ng lahat ng mga trick, ang pagpuno ng manok ay masyadong mura para sa iyo, ngunit gusto mo ng mas maliwanag na lasa? Magdagdag ng toyo sa pagpuno. Hindi rin masakit ang mga pampalasa: ground coriander, paprika, turmeric, curry.

Paghuhulma

Ang tinadtad na karne at kuwarta ay handa na, nagpapatuloy kami sa pag-sculpting ng mga dumplings. Ano ang mga paraan ng paggawa ng minced chicken dumplings?

Mayroong tatlong pangunahing pamamaraan ng "pagpupulong":

Tiningnan namin ang mga karaniwang recipe para sa mga lutong bahay na dumpling na may tinadtad na manok. Kung nais mong malaman ang mga recipe para sa tinadtad na isda para sa dumplings, tinadtad na karne para sa beef dumplings, tinadtad na karne para sa pork dumplings, pagkatapos ay tiyak na sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga ito sa aming mga artikulo sa hinaharap.

Paglalarawan

Mga dumpling ng manok na hinuhubog gamit ang isang espesyal na hand-made na amag ay ang pinakamabilis at pinakamaginhawang paraan upang magkaroon ng masaganang at masarap na pagkain.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng naturang mga dumplings mula sa mga klasiko ay namamalagi sa tinadtad na karne, dahil sa tradisyonal na recipe ito ay inihanda mula sa karne ng baka o baboy. Maghahanda kami ng mga dumpling na may tinadtad na manok. Ang manok ay magdaragdag ng napakagaan, creamy na lasa sa ulam. Ang ganitong ulam ay maaaring ligtas na tinatawag na pandiyeta. A mga piraso ng bacon, na idinagdag namin sa tinadtad na karne, ay magbibigay-diin lamang sa lasa at magbibigay ng hindi pangkaraniwang pampagana na aroma.

Kung hindi ka pa nakagawa ng mga dumplings gamit ang isang hand mold, sasabihin namin sa iyo nang eksakto kung paano i-sculpt ang mga ito nang tama. Gayundin, ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay malinaw na nagpapakita ng bawat yugto ng pagluluto. Kaya ang proseso ng pagluluto sa bahay ay magiging napakabilis at madali. Ang mga dumpling ay magiging mas malasa at natural kaysa sa mga tindahan.

Subukang lutuin ang mga ito at tingnan para sa iyong sarili.

Mga sangkap

• 
  (2 tbsp.)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (150 ml)
• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ang unang hakbang ay ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, salain ang lahat ng harina sa isang malalim na mangkok at ihalo ito sa asin. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, ihalo, pagkatapos ay ibuhos sa tubig sa mga bahagi. Masahin ang kuwarta sa isang malinis at tuyo na worktop. Hindi mo kailangang gawin itong masyadong matarik, ngunit dapat itong madaling mahulog sa likod ng iyong mga daliri. I-roll ang nagresultang produkto sa isang bola.



I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap o isang basang tela. Ang kuwarta ay dapat na infused sa temperatura ng kuwarto para sa 20-30 minuto.



Banlawan ang brisket, kasama ang mantika dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses upang ang karne at mantika ay tinadtad hangga't maaari... Ipasa ang sibuyas sa isang gilingan ng karne o i-chop ito sa isang blender. Paghaluin ang sibuyas na may karne, magdagdag ng mga pampalasa. Haluin nang maigi ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.



Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi at igulong ito nang paisa-isa sa countertop, na dapat dinidilig ng harina. Ang inilabas na layer ng kuwarta ay hindi dapat lumagpas sa 2 milimetro ang kapal.



Sa tulong ng isang manu-manong dumpling machine, bumubuo kami ng mga dumpling. Upang gawin ito, maglatag ng isang pinagsamang sheet ng kuwarta sa amag, maglagay ng mga kutsarita ng tinadtad na karne sa mga grooves at takpan ng pangalawang sheet ng kuwarta sa itaas. Upang maging maayos ang dumplings, lakarin ang hugis gamit ang isang rolling pin. Kung walang gumagawa ng dumpling, kailangan mong hulmahin ang mga dumpling gamit ang iyong mga kamay.



Pakuluan ang tubig at timplahan ng asin bago ihagis ang dumplings sa kaldero. Ibaba ang dumplings at lutuin ng 5-7 minuto. Sa sandaling lumabas sila, inilabas namin ito gamit ang isang slotted na kutsara at inilalagay ito sa isang pinggan. Pepper, asin sa panlasa, magdagdag ng suka at mantikilya. Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring idagdag kung ninanais. Ang mga lutong bahay na manok ay handa na.



Magandang Appetit!

Sa unang pagkakataon, lumitaw ang mga dumpling sa China, kung saan sila ay itinuturing na isang maligaya na pagkain. Sa Russia, ang ulam ay naging tunay na popular lamang noong ika-19 na siglo. Ayon sa kaugalian, ang baboy at karne ng baka ay ginagamit bilang pagpuno, kung minsan ay mga kabute, patatas, at mas madalas na repolyo. Ang mga dumpling na gawa sa tinadtad na manok ay may magaan na creamy na lasa, ngunit ang pagpuno na ito ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan.

Recipe 1.May mantika

Ang mga lutong bahay na dumpling ay halos palaging mas masarap kaysa sa mga convenience food na binili sa isang tindahan. Ang karne ng manok ay mas pandiyeta, magaan, malambot, ngunit maaaring medyo tuyo. Ang mga piraso ng bacon na idinagdag sa pagpuno ay nagbibigay sa ulam ng isang pampagana na aroma at nagpapatingkad sa pangunahing lasa.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. harina ng trigo ng pinakamataas na grado;
• 150 ML ng tubig;
• 1 itlog;
• 0.5 kilo ng dibdib ng manok;
• 100 g taba ng baboy (mantika);
• 1 sibuyas;
• pampalasa;
• asin.

Payo
Subukang gawin ang minced meat sa iyong sarili, kahit na ito ay mas matagal. Ang isang produkto ng tindahan ay madalas na puno ng tubig, malabo - ang mga dumpling na kasama nito ay mahuhulog habang nagluluto. Kung wala kang oras upang magulo, i-defrost ang tinadtad na karne at pisilin ang labis na kahalumigmigan.

Paano magluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, timplahan ng asin, magdagdag ng isang itlog.
2. Sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta sa mga bahagi, magdagdag ng tubig, masahin sa isang tuyo at malinis na countertop. Ang resulta ay isang bola na hindi masyadong matarik sa pagkakapare-pareho. Ang kuwarta ay dapat madaling lumabas sa mga palad.
3. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap o takpan ng basang tela. Iwanan ito sa loob ng kalahating oras.
4. Hugasan ang dibdib ng manok, alisin ang mga buto at kartilago.
5. Mag-scroll na may mantika sa isang gilingan ng karne (dalawang beses kung gusto mo ng mas pare-parehong pagkakapare-pareho). Para sa pagpuputol, gumamit ng tact blender o kitchen hatchet.
6. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at pampalasa sa tinadtad na karne. Haluing mabuti.
7. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso at igulong ang mga ito sa countertop. Dapat kang makakuha ng dalawang layer hanggang dalawang milimetro ang kapal.
8. Maglagay ng isang layer sa isang bilog na dumpling dish, ilagay ang isang kutsarita ng pagpuno sa mga grooves, takpan ang pangalawang layer ng kuwarta. Maglakad sa ibabaw gamit ang isang rolling pin - titiyakin nito ang mahusay na pagdirikit ng mga gilid.
9. Dalhin ang inasnan na tubig sa isang pigsa sa isang kasirola at ibuhos ang mga dumplings dito, magluto ng mga 7 minuto.

Payo
Upang gawing mas matatag ang pagkakakonekta ng mga gilid, i-brush ang mga ito ng pula ng itlog o plain water.

Ilagay ang natapos na dumplings sa isang ulam, iwiwisik ang mga tinadtad na damo, asin (kung kinakailangan), paminta at ihain na may mantikilya o kulay-gatas.

Recipe 2. May mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot

Ang minced chicken dumplings ay magkakaroon ng maanghang na nota at isang kaakit-akit na batik kapag nagdagdag ka ng mga herbs at bawang sa karne.

Mga sangkap:

• 8 baso ng premium na harina ng trigo;
• 2 itlog;
• 2 baso ng maligamgam na tubig;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas;
• dalawang-katlo ng isang tasa ng buttermilk (skim milk)
• 800 g tinadtad na manok;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• sariwang perehil;
• itim na paminta;
• asin.

Payo
Ang buttermilk, upang hindi ito hanapin, ay ganap na papalitan ang kefir.

Paano magluto:

1. Pagsamahin ang buttermilk, maligamgam na tubig, itlog, at kulay-gatas sa isang malaking mangkok. Asin ang lahat at paluwagin gamit ang isang whisk / tinidor hanggang makinis.
2. Magdagdag ng 4 na tasa ng harina sa pinaghalong, pukawin.
3. Habang hinahalo, magdagdag ng 3 tasa ng harina nang paisa-isa.
4. Siguraduhin na ang lahat ng harina ay nawala at idagdag ang huling baso ng harina, at pagkatapos ay masahin muli ng mabuti. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa mga gilid ng lalagyan. Kung hindi, magdagdag ng kaunting harina.
5. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit, masahin ng mga limang minuto pa. Pagkatapos ay itabi, takpan ng tuwalya at iwanan ng mainit sa loob ng 30 minuto.
6. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, hindi mumo, at igisa sa mantika sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 5 minuto).
7. Pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa sibuyas, magprito ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init. Ang pagpasa ay mapapawi ang kalubhaan. Upang mapanatili ang bawang imp, i-chop ito, durugin ito gamit ang likod ng isang kutsilyo at ilagay ito sa handa na tinadtad na karne, bago mag-modelo - huwag kalimutang pukawin ang pagpuno nang mabuti upang ang bawang ay pantay na ibinahagi.
8. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may inihaw, magdagdag ng pinong tinadtad na mga sprig ng perehil at ihalo nang lubusan.
9. Igulong ang isang layer ng kuwarta na halos 3 mm ang kapal sa ibabaw ng may harina. Susunod, gumamit ng dumpling maker o hubugin ang mga blangko at hulmahin ang mga dumpling sa pamamagitan ng kamay. Kung makakuha ka ng masyadong maraming, i-freeze ang isang bahagi, ang malamig ay hindi palayawin ang kanilang lasa at aroma.
10. Pakuluan ang inasnan na tubig, idagdag ang mga dumpling at lutuin ng 3 minuto pagkatapos mailabas.

Payo
Para sa mga dumplings, mas mainam na kumuha ng tinadtad na karne mula sa mga hita ng manok, dahil ito ay makatas at mataba.

Ihain ang tapos na ulam na may mantikilya, kulay-gatas, ketchup, mayonesa.

Recipe 3. Walang itlog

Ito ay isang klasikong recipe para sa pagluluto, ngunit mayroon itong sariling mga katangian: para sa kuwarta, kumuha ng maligamgam na tubig (30-40˚C), hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog. Ang mga dumpling na may tinadtad na manok ay maaaring ligtas na maiugnay sa mga pagkaing pandiyeta, dahil ang karne ng manok ay isang mababang-taba na produkto na may mababang calorie na nilalaman.

Mga sangkap:

• 0.5 kilo ng premium na harina ng trigo;
• 1 tasa (200 ml) ng tubig
• kalahating kutsarita ng asin;
• 0.5 kilo ng tinadtad na manok.

Paano magluto:

1. I-dissolve ang asin sa tubig.
2. Salain ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen, gumawa ng isang depression sa gitna ng slide, kung saan ibuhos ang inasnan na tubig sa isang manipis na stream.
3. Masahin ang kuwarta nang lubusan, dapat itong maging nababanat at magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
4. I-wrap ang kuwarta gamit ang cling film o takpan ng tuwalya sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, gawin ang pagpuno.
5. Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa tinadtad na manok (opsyonal).
6. Pagulungin ang kuwarta sa ibabaw ng floured sa maximum na kapal na 3 mm. Gumawa ng dumplings - sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang espesyal na amag.
7. Ibuhos ang mga dumplings sa kumukulong, pre-salted na tubig at lutuin pagkatapos i-surface sa loob ng 3-5 minuto.

Ihain ang tapos na ulam na may kulay-gatas, mantikilya, ketchup.

Ang mga dumpling ay lalong masarap kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda:

1. Siguraduhing salain ang harina bago gawin ang kuwarta. Nag-aambag ito sa saturation nito sa oxygen, na nagsisiguro ng aktibong pagbuburo at may kapaki-pakinabang na epekto sa ningning.
2. Hindi mo kailangang magdagdag ng patatas, tinapay o gatas sa pagpuno para sa mga dumplings ng manok - ang tinadtad na karne ay malambot at makatas.
3. Masahin ang natapos na kuwarta nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng mga 60 minuto - ang kuwarta ay mas madaling gumulong, magiging mas nababanat at nababanat.
4. Ang harina ay dapat na may pinakamataas na grado, dahil naglalaman ito ng malaking porsyento ng gluten, na ginagawang makinis at nababanat ang kuwarta.
5. Gumamit lamang ng sariwa at de-kalidad na mga produkto.
6. Upang mabilis na gumawa ng maraming dumplings na walang espesyal na hugis ay magbibigay-daan sa isang nakakalito at napaka-simpleng lansihin. Gupitin ang kuwarta sa mga ribbon. Ilagay ang tinadtad na karne sa isa sa mga ito (isang kutsarita bawat isa) sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Pagkatapos ay takpan ng pangalawang tape, isara ang mga puwang sa pagitan ng pagpuno at mga gilid. Gupitin ang tape sa mga parisukat, bawat isa sa kanila ay dapat magkaroon ng pagpuno sa loob.

Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may masarap na mga obra maestra!