Ko'p xalqlarda bor o'z turlari kundalik va bayram taomlarini tayyorlash uchun pechlar. Ulardan eng mashhuri aksessuarlar - barbekyu, panjara, barbekyu, lekin ko'pchilik hali ham pishirish uchun ishlatiladigan tandir kabi pechkani bilishmaydi. milliy taomlar Markaziy Osiyoda.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor quring yozgi uy yoki xususiy uyning hovlisida - bu nima ekanligini bilsangiz va uni qurishning barcha bosqichlarini bosqichma-bosqich kuzatib borsangiz, bu juda mumkin.

Tandir nima va unda nimani pishirish mumkin?

Osiyo mamlakatlaridagi tandir pechi non pishirishdan tortib go'shtni qovurishgacha bo'lgan hamma narsani pishirish uchun ishlatiladi. Shuning uchun, bu binoni, ehtimol, o'sha qismlardagi xususiy uyning har bir hovlisida topish mumkin. Ajoyib ta'm Sharq oshxonasining rus ixlosmandlari tandirda pishirilgan idishlarni ham qadrlashlari mumkin edi, shuning uchun bunday pechkalar shahar atrofidagi hududlarda va Rossiyada tobora ko'proq paydo bo'lmoqda.

Xushbo'y o'zbek tortillalari turli xil turlari, pishirilgan sabzavotlar, shashlik, qovurilgan tovuq - bularning barchasini nisbatan kichik, lekin juda ko'p qirrali pechda pishirish mumkin.

Markaziy Osiyo mamlakatlarida har doim o'choq uchun o'tin tanqisligi bo'lgan, chunki bu hududlarda sezilarli o'rmonlar va hatto noyob ko'chatlar mavjud emas. Asosan, ko'p namlik talab qilmaydigan past butalar, yolg'iz daraxtlar va o'tlar mavjud. Aynan ular an'anaviy ravishda tandirni isitish uchun ishlatilgan. U oddiy saksovul dastasi bilan qizdiriladigan dizaynga ega - qumloq tuproqlarda o'sadigan va yondirilganda qisqa muddatli kuchli issiqlik beradigan buta. Pech uzoq vaqt davomida issiq bo'lib qoladi, bu juda ko'p miqdordagi non mahsulotlarini pishirishga imkon beradi va shuning uchun uni juda tejamkor pishirish moslamasi deb atash mumkin.

Tandirda pishirilgan nonni Osiyo mamlakatlarida “tandir-nan” deb atashadi, turkiy tilda tandir non degan ma’noni anglatadi.

Tandir dizayni

Tandirning qurilishi juda oddiy.Uni qurish vazifasi yangi boshlanuvchilar uchun juda mumkin va qurilishning har bir bosqichini bajarish bo'yicha ko'rsatmalar mavjudligi hech qanday xatolikka yo'l qo'ymaydi.

Duvar devorlari uchun ohak tarkibining to'g'riligi haqida o'ylamaslik uchun siz apparat do'konida pechka va kamin qurish uchun maxsus issiqlikka chidamli aralashmani sotib olishingiz mumkin. Tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni qadoqda topish mumkin va agar siz ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga amal qilsangiz, eritma plastik bo'lib chiqadi va quruq holda yorilib ketmaydi.

Darhol ta'kidlash kerakki, ushbu model go'sht, baliq va sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan, ammo uning devorlariga x loblarni pishirish uchun ishlamaydi. Agar siz pirojnoe pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda ichkaridan devorlar loy bilan qoplangan bo'lishi kerak va sirt yaxshilab tekislanishi kerak.

Ushbu variantni o'rnatishda ish poydevorni tayyorlash bilan ham boshlanadi. Ammo bu holda, quruvchilarning fikriga ko'ra, uchta qatlam poydevor sifatida ishlatilishi mumkin. qum-ohak g'ishtlari qazilgan chuqurga yotqizilgan. Va, birinchi qatlamni yotqizish poydevor chuquri bo'ylab, ikkinchisi bo'ylab, uchinchisi - yana bo'ylab amalga oshiriladi.

Tandirning birinchi qatori uzluksiz bo'lishi kerak va ikkinchi qatlamda, hosil bo'lgan platformaning o'rtasidan bir tomoniga gorizontal kanal qoldirilgan bo'lib, u puflash kamerasi bo'lib xizmat qiladi. Uchinchi qator butunlay yotqizilib, shamollatuvchi kanalni to'sib qo'yadi, lekin saytning o'rtasida teshik qoldiriladi, uning atrofida tandoor o'rnatiladi.

Poydevordagi g'ishtlarning pastki qatorlari ohaksiz yotqizilgan, lekin ular bir-biriga mahkam bosilgan, chuqur qatorlarning bir tomonga yoki boshqasiga o'tishiga yo'l qo'ymaydi. Yuqori qatlamda g'ishtni loy aralashmasi bilan mahkamlash va uni har tomondan 400 ÷ 500 mm o'lchamdagi armatura bo'laklari bilan mahkamlash yaxshiroqdir. Armatura novdalari erga suriladi va tepada devorning yuqori qatoriga balandlikda teng bo'lgan qism mavjud.

Agar tandoor uchun asos faqat bitta g'isht qatlamidan yotqizilgan bo'lsa (fotosuratda ko'rsatilgandek), uning ostida taxminan 200 × 200 mm o'lchamdagi teshik qaziladi va unga quvur o'rnatiladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu puflash usuli juda ishonchli emas, chunki yomg'ir paytida tuproq kamerasi suv bilan yuviladi va vaqt o'tishi bilan struktura cho'kishi mumkin.

Saytda shamollash teshigi atrofida aylana belgilangan bo'lib, uning ichida tandoor o'rnatiladi.

Birinchi qator g'ishtlarni o'rnatgandan so'ng, u ikki qatorli po'lat sim bilan bog'langan, ularning uchlari buralib, bo'shliqlarga yashiringan.

Bundan tashqari, birinchi qatorda yana ikkita qator xuddi shu tarzda o'rnatiladi. Qurilish uchun jami 57 dona g'isht topish kerak bo'ladi. Qatorlarning har biri, birinchisi kabi, simli bog'ichlar bilan o'rnatiladi. Tandirning umumiy balandligi, uni o'rnatgandan so'ng, 750 mm bo'ladi.

Keyingi qadam, g'ishtlar orasidagi barcha bo'shliqlarni yong'inga chidamli aralashmadan tayyorlangan ohak bilan qoplashdir. Eritmani qo'llashdan oldin, aralashmaning suvi quruq g'ishtlarga juda tez singib ketmasligi uchun g'ishtni namlash tavsiya etiladi va quritish bir tekis va asta-sekin sodir bo'ladi.

Barcha bo'shliqlar yopilgandan so'ng va ulardagi ohak quriganidan so'ng, struktura butun yuzasi bo'ylab "gipslanadi".

Keyinchalik, butun tuzilishni loy qatlami bilan qoplashingiz kerak, unga mayda tug'ralgan somon qo'shiladi. Qalinligi 15 ÷ 20 mm bo'lgan ikkita bunday qatlam bo'lishi kerak, ikkinchisi esa birinchi quriganidan keyin, taxminan ikki ÷ uch kundan keyin qo'llaniladi. Ular namlikning tez bug'lanishisiz bir tekisda quritilishi kerak va buning uchun struktura plastik qoplama bilan qoplangan.

Ushbu qatlamlar teng ravishda qo'llanilishi kerak, lekin ularning sirtini tekislash kerak emas, chunki ular hali ham yuqoridan qoplanadi.

Keyinchalik, gil devorlari taxminan 50 × 50 mm bo'lgan xujayralari bo'lgan metall to'rdan iborat mustahkamlovchi qatlamga o'raladi.

Olovli teshikning atrofida metall halqa o'rnatiladi, bu esa qoplamani o'rnatish joyini sirtning qolgan qismidan ajratib turadi. Ushbu qismning balandligi 30 ÷ 50 mm bo'lishi kerak. Tashqi tomondan, devorlarning chetlariga halqa balandligiga teng bo'lgan loy qatlami qo'llaniladi.

Bundan keyin metall panjara devorlarda u butunlay boshqa loy qatlami bilan qoplangan va quritishga qoldiriladi.

Bundan tashqari, sirt tayyor bo'lgach, unga 3: 1 nisbatda qum va tsementdan iborat beton ohak qatlami qo'llaniladi. Tandirlarni qurish bilan shug'ullanadigan ustalar qoplama uchun mo'ljallangan betonga bir yoki bir yarim choy qoshiq qo'shishni tavsiya qiladilar. yuvish vositasi- u quriganida eritmaning qisqarishiga yo'l qo'ymaydi.

Strukturaning sirtini quritish bir hafta ichida sodir bo'ladi. Bu vaqt ichida siz yog'och yasashingiz kerak tutqichli qopqoq Tandir yoqilganda uning ichida issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish imkonini beradi.

Bundan tashqari, shishlarni osib qo'yish uchun tandir teshigining yon tomonlariga o'rnatilgan metall to'sinni yasash kerak bo'ladi. yog'och qoplama.

Aytishim kerakki, agar so'ralsa, tandirning butun yuzasi bezatilgan bo'lishi mumkin dekorativ qoplama- masalan, plitka bilan qoplangan tabiiy toshlar... Aytgancha, bu qatlam bo'ladi qo'shimcha izolyatsiya pech uchun, bu uning ichidagi issiqlikni saqlashga yordam beradi.

Video: soddalashtirilgan sxema bo'yicha tandoor qurish

Olovga chidamli g'isht narxlari

Olovga chidamli g'isht

Tayyor tandirlar

Sotuvda siz tayyor tandirlarni topishingiz mumkin turli o'lchamlar, va notanish ishni qilmaslik uchun siz shunchaki bunday pechkani va hatto uni isitish uchun maxsus mo'ljallangan o'tinni sotib olishingiz mumkin.

Yog'ochli tandirga qo'shimcha ravishda, hatto yoqilg'i talab qilmaydigan elektr modellari ham sotiladi, chunki isitish pechning pastki qismida o'rnatilgan isitish elementi tomonidan amalga oshiriladi.

Har qanday tayyor zavod mahsulotlari tortilla va pizza pishirishdan tortib sabzavot va qovurilgan go'shtni pishirishgacha bo'lgan har qanday taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Biroq, tayyorlangan idishlarning ta'mi haqida ogohlantirish kerak elektr pechlar, yog'och bilan isitiladigan tandirda qovurilgan yoki pishirilganlardan sezilarli darajada farq qiladi. Buning sababi isitish elementi , garchi va sirtlarni isitadi, lekin havoni juda quritadi, shuning uchun ham isitiladigan maydonda bo'lgan mahsulotlar. O'tin, devorlarni isitish va g'ovakli loy yuzasiga singib ketadigan o'z namligini berib, zarur issiqlik va namlik muvozanatini yaratadi. Ushbu qulay mikroiqlimda mahsulotlar suvli, yaxshi qovurilgan va pishirilgan bo'lib qoladi.

Tandirda qanday pishiriladi?

• Tandirda yassi tort va shashlikdan tashqari barbekyu va pitsa tayyorlanadi. Lekin bu idishlarni tayyorlash uchun sizga kerak qo'shimcha element- bu pechning bo'yniga maxsus mahkamlagichlarga o'rnatiladigan va taxminan tandirning o'rtasiga tushadigan panjara.

• Xuddi shu panjara ustiga siz quyma temir yoki kerakli mahsulotlar bilan kostryulkalar qo'yishingiz va xushbo'y palov yoki pishirilgan karam sho'rvasini olishingiz mumkin.
• Yog'li go'shtni, masalan, qo'zichoqni pishirganda, ko'mir ustiga panjara o'rnatiladi va uning ustiga yuqorida osilgan bo'lakning sharbati va yog'i to'kiladigan idish bor - bu tarkibiy qismlar shurpa pishirish uchun zarurdir.
• Kichkina tandirning o'zbekcha variantida kabob yoki shashlik tayyorlashda shishlar oddiygina pechning teshigiga o'rnatiladi yoki temir xochga osiladi. Va bo'yin yuqoridan qopqoq bilan yopiladi.
• Tandirda barcha idishlar pechka yoki pechkadan ko'ra tezroq pishiriladi. Misol uchun, qo'zichoq va cho'chqa go'shti uchun 18 ÷ 25, mol go'shti 30 ÷ 35, baliq yoki parranda go'shti 8 ÷ 12, sabzavotlar esa 5 ÷ 7 daqiqa kerak bo'ladi.
• Sharq oshpazlari maslahat berishadi: to'liq sovutilmagan tandirga qattiq go'shtli kostryulka qo'ying, uning tomirlari ko'p va oddiy pishirish paytida u bir necha soat davomida yumshoq bo'lguncha pishiriladi. Ertasi kuni ertalabgacha tandir ichida yopiq qozon qoldiriladi, keyin esa bu go'shtdan har qanday taom tayyorlanishi mumkin, unda u og'izda "eriydi".

Yuqoridagi pechka modellariga qo'shimcha ravishda, boshqa variantlar ham mavjud, ammo qurilish uchun eng maqbul qurilish zamonaviy soddalashtirilgan tandoordir. Hatto tajribasiz quruvchi ham bunday sharqona pechkani bajarishi mumkin, agar u poydevorni to'g'ri qursa, yukni hisoblab chiqsa va qurilish ko'rsatmalariga rioya qilsa.

Dachangizda tandoor bo'lsa, kimdir och qoladi deb xavotirlanishga hojat yo'q, chunki unda siz deyarli barcha taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va eng muhimi, siz ularning ustida turishingiz shart emas. Tandirni qizdirib, unga tayyorlangan taomlarni qo'yganingizdan so'ng, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan idishlarning tayyorligini tekshirib ko'ring va keyin ularni stolga berish kerak. to'g'ri vaqt issiq.

Yonish, yoqilg'i qurilmaning yon elementlari orasida joylashgan loyni 250-400 daraja haroratgacha isitadi. Bunday ko'rsatkichlar issiqlikni saqlash uchun toshning yaxshi xususiyatlari tufayli strukturaning ichida 4 soatgacha qoladi.

Ovqat tayyorlash quyidagicha. Pechning ichiga menteşeli shishlar yoki panjaralar o'rnatiladi. Ular go'sht, baliq, sabzavot kabi mahsulotlar bilan to'ldiriladi.

Va agar siz tandirda yassi keklarni qanday pishirishni bilmasangiz, biz tayyorlashning bir usulini maslahat beramiz. Loy devorlari isitilgach, ularni mumkin bo'lgan chang yoki yonish mahsulotlaridan tozalash kerak. Keyin siz sepishingiz kerak yon elementlar suv va ularga xamir mahsulotlarini yopishtiring. Pishirish devorlarda to'plangan issiqlik tufayli sodir bo'ladi. Nonni uzun tutqichli ilgak yoki maxsus chelak yordamida pechdan olishingiz mumkin.

Ushbu noyob pechda yonish jarayonida to'planib qolgan gil devorlarining issiqligi tufayli ovqat oxirigacha pishiriladi. Bu taomning har tomondan bir tekis pishishini va suvli bo'lib qolishini ta'minlaydi. Shishlarda pishirish burilishni talab qilmaydi, chunki bu elementlar vertikal ravishda joylashtirilgan. Tandirda pishirish jarayoni boshqa an'anaviy panjara yoki barbekyularga qaraganda ancha tezroq.

Turlari

Yozgi kottejlar uchun zamonaviy jihozlar turli xil modifikatsiyalarga ega: ular statsionar yoki ko'chma, vertikal bo'yin yoki gorizontal bo'lishi mumkin.

Yozgi aholisi kabob yoki boshqa go'shtli idishlarni qovurish uchun klassik turdagi jihozlardan foydalanadilar. Vertikal bo'yinli modernizatsiya qilingan tandirlar har qanday taomni tayyorlash imkoniyatini beradi. Markaziy Osiyo mintaqalarida tekis pirojnoe va samsa qovurish uchun mos bo'lgan gorizontal teshikli qurilma keng tarqalgan.

Bo'yinning vertikal joylashuvining asosiy afzalligi shundaki, bunday o'choq olov qutisi bilan jihozlangan. Uning diametri 200 mm bo'lishi mumkin va pastki yon devorda joylashgan bo'lishi mumkin.

Yoqilg'i yoqish uchun qurilmaning qulayligi aniq. Pechni isitish uchun butun vujudingiz bilan teshikka egilishning hojati yo'q. Tandir qizdirilgach, uning bo'yni qopqoq bilan yopiladi va ovqat odatdagidek pishiriladi. Siz shunchaki mandalni ochish orqali kuygan yog'ochni olib tashlashingiz mumkin.

Vertikal bo'yinli pechni maxsus platforma bilan harakatlantirish oson.

Yaxshiroq manevr qilish uchun ushbu dizaynda kamida bir juft aylanadigan g'ildirak bo'lishi kerak. Qadimgi bog 'aravasi ideal platforma bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Birlik modifikatsiyalari

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar har qanday lazzat uchun dizaynlarni taklif qilishadi. Bugungi kunda soxta dizayndagi pechlar juda talabga ega bo'lib, bu tuzilmalarni jozibador qiladi va ularni himoya qiladi. Ushbu dizaynda tandoor ham yozgi uylarda, ham restoranlarda va ochiq havoda kafelarda foydalanish uchun yoqimli.

O'z qo'llaringiz bilan loy, g'isht yoki g'isht yordamida tuzilma yasashingiz mumkin gul tuvagi... Bunday qurilmalar onlayn-do'konlarda va oflayn savdo nuqtalarida faol sotib olinadi. Pechlarning zamonaviy modifikatsiyalari quyidagi navlar bilan ifodalanadi.

"Master" elektr tandiri

Variantlar:

• qopqoqli balandligi - 0,7 m;
• qoplamasiz - 0,62 m;
• diametri - 0,53 m.

To'plamga quyidagi elementlar kiradi:

• chiqindi pallet;
• zanglamaydigan po'latdan yasalgan shishlar - 6 dona;
• go'sht va sabzavotlar uchun raf qurilmasi;
• elektr simi.

Pechning og'irligi 70 kg, quvvati 1,9 kVt. Qurilma 220 V kuchlanishli tarmoqdan quvvatlanadi. Elektr tandirining narxi 60 ming rublni tashkil qiladi.

Portativ tandir "Sarmat Nomad"

Ushbu turdagi pech o'zining ixchamligi va tashish qulayligi bilan ajralib turadi.

Variantlar:

• qopqoqli balandligi - 0,63 m;
• qopqoqsiz - 0,4 m;
• diametri - 0,43 m;
• bo'yin diametri - 0,18 m.

• panjara;
• poker, qoshiq;
• panjara uchun mahkamlagichlar.

Birlikning og'irligi 50 kg, narxi 12 ming rubl.

Seramika tandiri "Sarmat Premium Big"

Variantlar:

• qopqoqli balandligi - 1,05 m;
• qoplamasiz - 0,7 m;
• diametri - 0,6 m;
• bo'yin diametri - 0,22 m.

To'plam quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• panjara;
• "quyosh" shish uchun qo'llanma;
• zanglamaydigan po'latdan yasalgan shishlar - 8 dona;
• poker, qoshiq;
• panjara uchun mahkamlagichlar.

Tandirning vazni 130 kg. Uning narxi 18,5 ming rublni tashkil qiladi.

Jihoz qurilmasi uchun platforma

Agar siz yozgi uyingizda tandir pechini qurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi navbatda qaror qabul qilishingiz kerak.

Qanday qurilma bo'lishidan qat'i nazar, an'anaviy Markaziy Osiyo yoki zamonaviy portativ, shahar atrofi hududining sharqiy qismi eng yaxshi joy deb hisoblanadi. Qo'shimcha binolar, yozgi uylar, mevali daraxtlar va butalar tanlangan uchastkadan kamida 10 m masofada joylashgan bo'lishi kerak. Hudud iloji boricha tekis bo'lishi maqsadga muvofiqdir, chunki uning ustiga pechka ostida loydan poydevor qurish kerak.

Agar kerak bo'lsa, platforma uchun poydevor erga chuqurlashtirilishi mumkin.

Tuzilish va uning atrofidagi tandoorning xavfsizligi uchun u uzoqda joylashgan gaz quvurlari va elektr simlari. Jihoz atrofidagi maydon barglar va lattalardan tozalanishi kerak.

Qoidaga ko'ra, tandoor ochiq havoda o'rnatiladi, lekin uni tomning tagiga yoki ichkariga qo'yish ham mumkin yozgi oshxona strukturani baca bilan ta'minlash orqali.

Sotib olingan birlik arzon zavq emas. Biroq, bunday pechkani hurda materiallardan o'zingiz qilishingiz mumkin. Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun minimal vaqt va kuch talab etiladi.

Loy agregati

Tandir ustalari tandir qurmaydilar, balki loydan mog'or qilishadi. uchun maxsus material an'anaviy pechlar yaxshi issiqlik saqlovchi xususiyatlarga ega Oxangarondandir. Aralashmaning yuqori haroratda yorilishining oldini olish uchun pechka ishlab chiqaruvchilari qo'y yoki tuyalarning junlari bilan aralashtirilgan. Tosh va uning tarkibiy qismlarining tarkibi eski ustalarning siri bo'lib, ular ehtiyotkorlik bilan yashiradilar. Shuning uchun an'anaviy Osiyo texnologiyasidan foydalangan holda pechkani mustaqil ravishda qilish mumkin emas. Faqat bitta yo'l bor - tajriba.

To'liqroq rasm uchun g'isht bilan qoplangan loydan yasalgan tandirning rasmini chop eting va jihozni qurishda foydalaning.

Quyida siz rioya qilishingiz kerak bo'lgan o'z-o'zidan haykaltaroshlik texnologiyasi mavjud:

Tashish mumkin bo'lgan pechning varianti

Portativ turdagi tandoorni qurish uchun quyidagi elementlarni tayyorlash kerak:

• gullar uchun katta zamin qozon;
• o'rta tomir;
• pastki qismida teshiklari bo'lgan kichik idish;
• o'rtada teshikli metall disk (siz bardan og'irlik olishingiz mumkin);
• gullar uchun dekorativ toshlar;
• arra.

O'z qo'llaringiz bilan qurilma yasash jarayoni bir necha ketma-ket bosqichlardan iborat:

Batafsil ma'lumot uchun videoga qarang:

G'ishtli tandir

Agar so'ralsa, yozgi uyda siz o'z qo'lingiz bilan statsionar g'ishtli pechni yasashingiz mumkin.

Ko'chma loydan qurilma qurishdan ko'ra uni o'rnatish ko'proq kuch talab qiladi. Quyidagi materiallarni oldindan tayyorlash kerak:

• shamotli g'isht;
• pechning eritmasi;
• kaolin yoki;
• beton, qum, armatura;
• yog'och ramka - shablon.

Quyida keltirilgan tandoorning tartibi g'isht yotqizishda yordam beradi.

O'rnatishda e'tiborga olish kerak bo'lgan faktlar:

1. Olovga chidamli g'ishtlar loy eritmasi yoki maxsus o'choq aralashmasi pechning ichki qismining asosini tashkil qilishi kerak. Undan pastki, kamar va orqa devor qilingan. Qurilmaning ichki qismi pechning barcha qismlariga qo'lingiz bilan etib borishi uchun o'lchamda bo'lishi kerak.
2. Tandirning kamarini kamar qilish odatiy holdir, bu juda qiyin ish. Shuning uchun, siz to'rtburchaklar zamin yasashingiz mumkin. Qurilish jarayonida metall xatcho'plardan foydalanish mumkin emas, chunki metall va g'isht mavjud boshqa ma'no termal kengayish koeffitsientlari.
3. Qoida tariqasida, blok chekkaga yotqiziladi, bu esa issiqlikni tejashga yordam beradi. Biroq, bitta g'isht yotqizish yanada tejamkor usul hisoblanadi. Har qanday holatda, agar kerak bo'lsa, materialni maydalash uchun maydalagichni boshqarish qobiliyatiga ega bo'lish muhimdir.
4. Kontrplak blankasi jihozning devorlarini tekis qilishga yordam beradi. Shablon uchun siz tandoorning diametriga, uzun mahsulotga va kontrplakning plastik qismiga mos keladigan qisqa barlarni olishingiz kerak. Shablonni tayyorlash uchun qisqa mahsulotlar o'choq devorlarining radiusini kamaytirishni hisobga olgan holda uzun barga biriktirilishi kerak. Yog'ochdan yasalgan qatlamli taxta plitasi tepaga o'rnatiladi. Kontrplak blankasi taglikning o'rtasiga joylashtiriladi. Uning yordami bilan g'isht aylana shaklida yotqiziladi.
5. Qo'yilgan strukturani kesishning oldini olish uchun har bir satr sath bo'yicha tekshirilishi va eritma qotib qolgandan keyin olinadigan sim bilan bajarilishi kerak.
6. Tandir pechini g'isht kengligida yotqizish usuli bilan yaxlitlash uchun birinchi bar trapezoid shaklida maydalagich bilan kesiladi. Barcha keyingi mahsulotlar bir tomondan kesiladi. Agar panjaralar chetiga yotqizilgan bo'lsa, u holda o'choq shablon yordamida yaxlitlanadi va pastdan g'ishtlarni arraladi.
7. Shishlarni mahkamlash uchun metall halqa o'rnatilgan bo'lib, u strukturaning tepasiga o'rnatiladi. Ushbu element olinadigan yoki loy bilan biriktirilgan. Tegirmonni ishlatib, pechning ichida shishlarni yotqizish uchun zarur bo'lgan kesmalarni tashkil qilish tavsiya etiladi.

Harakatlar ketma-ketligini noto'g'ri tushunish shaklida o'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoor yasash uchun butun qurilish jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish eng qulaydir:

1. Baza o'rnatish. Tandirning diametridan biroz kattaroq diametrli teshik qazishingiz kerak. Pastki qismida yotqizilgan qum yostig'i 10 sm balandlikda.Kuchliligi uchun poydevor mustahkamlovchi mash bilan qoplangan va beton bilan quyiladi. Qoida yordamida sirt tekislanadi. Baza 1,5-2 hafta ichida quriydi.
   
   
   
   
   
   
   Uchinchi darajaning oxirida har bir keyingi qatorni bo'yin 0,5 m bo'lgunga qadar toraytirish kerak.Buni yotqiziladigan ohakning qalinligini o'zgartirish yoki bloklarni maydalagich bilan kesish orqali g'ishtning qiyaligini sozlash orqali amalga oshirish mumkin. .
   
   
2. Pechni chamotte loy bilan qoplash. Duvarcılık tugagandan so'ng, tashqi tomondan qalin loy qatlami bilan qoplangan. Buning o'rniga, qurilma oddiy g'isht bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Agar siz yopishsangiz an'anaviy usullar, qo'y juni aralashmasiga qo'shilishi kerak.
3. Tandirda otish ishlari. Pechning barcha qatlamlari quriganidan so'ng, issiqlik bilan ishlov berishni boshlash kerak. Buning uchun qurilma o'rtacha rejimda isitiladi, kichik o'tinlardan foydalaniladi.
4. Bezatish. Issiqlik qurilmani tark etmasligi uchun uni tashqarida tabiiy qoplama bilan qoplash mumkin dekorativ toshlar... Yana bir dizayn usuli quyidagicha: kichik toshlarni panjaralar orasidagi tikuvlarga joylashtiring. Uy qurilishi g'ishtli tandir qopqog'i va shamollatgich bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
   

Xulosa

Siz yozgi uyingizdan chiqmasdan mazali kabob va yassi keklarni tayyorlashingiz mumkin. Tandoorni qurish uchun sizga yoqqan qurilma turini tanlang, materiallarni sotib oling va buyurtmani bajaring.

Dacha menyusini diversifikatsiya qilish uchun siz o'zingizning qo'lingiz bilan g'ishtdan tandoorni yotqizishingiz mumkin, bu noodatiy pechning qurilmasiga juda oz vaqt sarflaysiz. Tandirning dizayni tarixan yonilg'ini tejashga majbur bo'lgan dasht ko'chmanchi xalqlari orasida rivojlangan. Bunday o'choqni isitish uchun juda oz o'tin talab qilinadi, shundan so'ng siz isitiladigan devorlar tomonidan taqdim etilgan issiqlikda non pishirishingiz yoki ovqat pishirishingiz mumkin. Gumbaz shaklidagi pechda kerakli harorat uzoq vaqt davomida olovsiz saqlanadi va agar kerak bo'lsa, chiplar yoki o'simliklarning quruq shoxlarini qo'shish orqali saqlanishi mumkin.

Hozirgi vaqtda Osiyo o'choqlari ekzotik pechka turlaridan biri hisoblanadi. An'anaviy usullar ularni loydan yasash ancha murakkab va ko'p mehnat talab qiladi. Shuning uchun, ko'pincha siz g'ishtdan yasalgan qishloq mini-pechlarini topishingiz mumkin. Elektr va ham bor gaz modellari sanoat ishlab chiqarish.

Ammo duvarcılık texnikasi bilan bir oz tanish bo'lgan har bir kishi o'z qo'llari bilan g'ishtdan tandir yasashi mumkin. Uy qurilishi pechlarining bir nechta turlari mavjud:

• vertikal kvadrat;
• vertikal silindrsimon;
• gorizontal (Markaziy Osiyo).

Silindrsimon vertikal modellar ayniqsa mashhur. Ular erga suv ostida ham, erga ham, hatto harakatchan ham qilingan. Ushbu dizayn o'choqdan turli maqsadlarda foydalanishga imkon beradi: kek yoki samsa pishiring, barbekyu qovuring, qozonda palov yoki boshqa idish pishiring va hatto choynakda suvni qaynatib oling.

Vertikal kvadrat tandir ham juda ko'p qirrali, ammo uning dizayni unchalik mukammal emas, chunki pechning ichki maydoni burchaklarda yomonroq isitiladi. Ammo siz bunday o'choqda non pishirishingiz mumkin, garchi siz keklarni har bir tomonning o'rtasiga yaqinroq joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Boshqa barcha holatlarda oddiy qurilish o'zini juda oqlaydi, bu sizga go'shtni xuddi shunday pishirishga yoki biror narsa pishirishga imkon beradi oshxona anjomlari teshik ustiga o'rnatiladi.

Gorizontal tandoor an'anaviy ravishda loydan yasalgan bo'lib, bu ko'p harakat qilmasdan kemerli tonoz yasashga imkon beradi. Ammo oldingi yuklangan g'ishtli tandir ham mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. Idishdagi ovqat pishirganda, uni olov qutisiga joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu gorizontal o'choqqa rus pechkasiga uzoq o'xshashlikni beradi. Bunday holda, O'rta Osiyoda tekis kek yoki samsa hali ham olov qutisi devorlariga yopishtirilgan holda pishiriladi.

Tayyorgarlik bosqichi

G'isht tandoorini yasashdan oldin, siz qatorni to'ldirishingiz kerak dastlabki ishlar... Ular o'choq dizayniga bog'liq, lekin umuman olganda, ular bazani tayyorlash va materiallarni tanlash uchun qaynatiladi. Muhim nuqta silindrsimon shakldagi mini-pechni ishlab chiqarishda shablonni ishlab chiqarish hisoblanadi. Bu yumaloq kamar silliq bo'lishi uchun kerak.

Tandoor uchun odatiy g'ishtni olishingiz mumkin: qattiq qizil yoki hatto qaragan. Lekin eng yaxshi tanlov yuqori haroratga bardosh berishga mo'ljallangan, o'tga chidamli shamotli tosh bo'ladi. Barcha turdagi g'ishtlarni isitish va sovutish vaqtlari taxminan bir xil.

Qurilish toshiga qo'shimcha ravishda bir qator qo'shimcha materiallar talab qilinadi:

• tsement, qum va ezilgan tosh - zamin o'zgarishining poydevori uchun;
• pechka va kamin uchun toshli ohak (quruq aralashma);
• diametri 10 sm bo'lgan quvur (asbest tsement, sendvich, qalay) - ba'zi tandoor modellari uchun;
• panjara;
• loy;
• mustahkamlovchi mash, sim;
• qirqish taxtalari va kontrplak;
• keramika uchun maydalagich va disk;
• o'lchash asboblari.

Agar siz binoga dekorativ elementlarni qo'shsangiz, unda siz hatto saytni tandoor bilan bezashingiz mumkin. Bunday holda, binoning eskizini rangli qilib, so'ngra o'choqning kerakli o'lchamlari bo'yicha chizmalarni tuzish yaxshidir.

Mini-pech uchun joy qorning bahorda erishi paytida bino iloji boricha kamroq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun tanlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, uni o'rnatish uchun baland platforma qurishingiz mumkin. Tuproq modeli uchun siz poydevorni to'ldirishingiz kerak, chuqurroq model uchun esa teshik qazishingiz kerak.

Erdan tandirni qanday qilish kerak

Ushbu dizayndagi pech uchun poydevor kerak. Kichkina tandir ham juda katta vaznga ega bo'ladi, shuning uchun tuproqning erishi va muzlashi davrida u olib kelishi mumkin va tosh shunchaki qulab tushadi. Ammo bino hali ham unchalik katta bo'lmaganligi sababli, siz ularsiz qilishingiz mumkin plita poydevori, uning o'lchamlari pechning diametridan butun perimetri bo'ylab kamida 20 sm dan oshishi kerak.

Poydevor ostida siz 50 sm chuqurlikdagi chuqurni qazishingiz kerak. Chuqurning tubiga qum yoki ASM qatlami yotqizilishi, tekislanishi va tamponlanishi kerak. Yostiqning qalinligi 10-15 sm. Shundan so'ng, eritma M400-M500 tsementining 1 qismidan, 3 qismli mayda qum va 4 qismli maydalangan toshdan aralashtiriladi, plastik massa olinmaguncha suv qo'shiladi.

Betonni chuqurga quyib, uni tuproq darajasiga to'ldirish kerak. Keyin chuqurning konturi bo'ylab taxta qoliplarini o'rnating va beton darajasini yana 5 sm ga ko'taring.Agar siz uy qurilishi g'ishtli tandirni erigan suvdan himoya qilishni istasangiz, saytni balandroq qilish mumkin. Baza tayyorlagandan so'ng, beton kuchga ega bo'lgunga qadar ish 7-10 kun davomida to'xtatilishi kerak.

Silindrsimon tandirli tosh

G'ishtli tandoorni qurishdan oldin siz shablon qilishingiz kerak. An'anaga ko'ra, taxtalar va kontrplak konstruktsiyasi qo'llaniladi:

1. Uzunligi kamida kelajakdagi tandirning balandligi (taxminan 1,2 m) bo'lgan ustunni oling.
2. Unga 30 sm (qutb balandligi bo'ylab) qadam bilan lamellarni ulang. Pastki qismning uzunligi va keyingi uzunligi 30 sm.Keyin siz egilish hosil qilib, kichikroq taxtalarni yasashingiz kerak: 3 ta tayanchning uzunligi 25 sm, 4 bar esa 20 sm.
3. Chiziqlarning bo'sh uchlariga kontrplak chizig'ini ulang, uni qisqartiruvchi qismlardan hosil bo'lgan profilga mos ravishda egib oling. Plitalar uzunligi o'choqning o'lchamiga qarab o'zboshimchalik bilan tanlanishi mumkin va taglik va tepada uning diametrining yarmi bo'lishi mumkin. Qulay pechning balandligi - taxminan 1 m.

Vertikal konfiguratsiyaga ega tandirni yotqizish uning pastki qismini shakllantirishdan boshlanadi. Buning uchun poydevorga ohaksiz bir nechta chamotte g'ishtlarini qo'yish kerak. Ularning ustiga kelajakdagi binoga teng diametrli doira chizing. 1 dona olib, toshning ortiqcha qismlarini keramik disk bilan maydalagich bilan kesib oling. Kesishdan keyin g'ishtlarni joyiga qo'yish kerak. Yakuniy natija dumaloq asosdir. Duvarcılık paytida tafsilotlarni chalkashtirmaslik uchun ularni raqamlash kerak.

Asosiy qismlarni poydevordan olib tashlang, eritma tayyorlang. Pechkalar va kaminlarni yotqizish uchun sizga refrakter aralashma kerak bo'ladi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq quruq tarkibga suv qo'shing, yopishqoq loydan xamirni yoğurun. Poydevorga ohak qo'llang, raqamlangan g'ishtlarni yotqiz, pastga bosing va ularni asosga ozgina ishqalang.

Devorlarni qurish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin:

• g'ishtni vertikal ravishda o'rnating, uzoq tor qirrasi tashqariga;
• aylana bo'ylab 1 g'ishtda odatiy toshni bajaring;
• toshlarni dumba tomoniga qaratib qo'ying (bu usul uchun odatda g'ishtlarning yarmi olinadi).

Agar duvarcılık elementlari vertikal ravishda o'rnatilgan bo'lsa, har bir g'ishtning uchlarini (tutqich tomonlarini) biroz kesishingiz kerak. Shunday qilib, ular osongina omborni hosil qiladilar.

Shablonni kelajakdagi tandoorning pastki qismiga o'rnating. Bunday holda, qutb g'isht doirasining markazida joylashgan bo'lishi kerak va kontrplak chizig'i uning chetidan 12,5 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak.Bo'sh joyga ohak to'shagi qo'llanilishi kerak.

Shundan so'ng, duvarcılık har bir g'ishtning ichki chetini shablonning kontrplakiga bosish orqali amalga oshiriladi. Ustunni aylantirib, aylana bo'ylab 1 qatorni qo'ying. Ushbu darajada siz ketishingiz kerak kichik teshik puflash uchun. Shuning uchun, toshga 1-2 g'isht o'rnatilmaydi.

Keyingi daraja xuddi shu printsipga ko'ra ko'tariladi, toshning chetini shablonga bosib turadi. Choklarni yopishtirish uchun devorning tafsilotlari pastki qismlarga nisbatan almashtirilishi kerak. Shamolli g'isht halqasini to'liq yoping, shamollatgich teshigini to'sib qo'ying. Qatorni yupqa po'lat sim yoki mustahkamlovchi mash bilan bog'lab, bog'lab qo'ying.

Tandirning devorlarini ko'tarishda davom eting, har bir doiraning torayishini naqshga yo'naltiring. G'ishtlarni vertikal yoki poke bilan yotqizayotganda, ularning har birining ichki qirralari qo'shnilari bilan aloqa qilishiga ishonch hosil qiling. Natijada, tashqi tomonlar o'rtasida kichik bo'shliqlar hosil bo'ladi. Jarayonda siz qismlar orasidagi bo'shliqni bir xil duvarcılık aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.

G'isht tandirining qurilishi tugagandan so'ng, shablonni yuqori teshik orqali olib tashlash kerak. Ichki yuzalarni ularga loy ohak yoki refrakter aralashmani qo'llash orqali tekislang. Loy va tashqi yuza bilan yoping, uni ta'mga soling: tosh yoki plitka qoplamasi, dekorativ mozaika yoki boshqa yo'llar bilan.

Teshikning chetini dumaloq qilish uchun ehtiyotkorlik bilan loy xamir bilan surtish kerak. Ko'pincha, hozirgi vaqtda suspenziyalar uchun tayanchlar hosil bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun siz tandirning yuqori chetida 4 ta ko'ndalang oluklar qilishingiz kerak. Ularga tayoqlarni qo'yish mumkin bo'ladi, ular ustiga go'shtli shishlar, sabzavotlarni pishirish uchun panjara va boshqalar osib qo'yiladi.

Kvadrat tandir

Yuqori darajada oddiy model o'choq shablonsiz ham qo'lda amalga oshirilishi mumkin. Kvadrat g'ishtli tandirli pechni qurish uchun 2,5x2,5 o'lchamdagi toshli toshlarning qo'pol tartibidan foydalanish mumkin. Agar so'ralsa, siz boshqa o'lchamlarni tanlashingiz mumkin, qurilish printsipi o'zgarmaydi. Qo'pol sxema uchun teshik bor pechning eshigi... Vertikal tandoorda bunday tafsilot mavjud emasligi sababli, siz eshik ochilishi ko'rsatilgan joyga g'isht qo'yishingiz kerak.

Poydevor uchun plita tegishli shaklda quyilishi kerak va beton qotib qolgandan so'ng, uning ustiga g'isht qo'yib, kvadrat shaklida asos hosil qiladi. Keyingi darajadagi elementlar pastki g'ishtlarning bo'g'inlarini qoplashi kerak. O'rtada siz puflash uchun kichik bir teshik qoldirib, uni kvadratning yon tomonlaridan biriga olib kelishingiz kerak. Yana 1 qatorni ko'taring, panjara o'rnating.

Keyingi darajada, shamollatuvchi kanalni bir-birining ustiga qo'ying, panjara ustidagi teshik bilan uning ostiga qattiq qo'ying. Pechning devorlari uchun kvadratning perimetri bo'ylab bir nechta qatorlarni yotqizish kerak, tomonlarning vertikalini va yuqori chetining gorizontalligini diqqat bilan tekshirib ko'ring. Qulay balandlikda, soyabonni torayishni boshlang.

O'choqli tomning bir turini olish uchun siz devorning har bir elementini bir oz ichkariga siljitishingiz kerak. Bunday holda, siz g'ishtlarni har doim kvadratning qisqartiruvchi tomonlariga mos keladigan tarzda kesishingiz kerak bo'ladi. Yuqori teshik 20x20 sm ga yetganda, siz taxtani biroz ko'tarishingiz kerak. Ohak oqimlarining ichki yuzalarini tozalang, agar so'ralsa, pechka tashqaridan gipsli bo'lishi mumkin.

Tuproqda tandoorni qanday qilish kerak?

Quruq va baland maydonda siz pechkani to'liq yoki qisman erga botirishingiz mumkin. Bunday bino Skandinaviya o'chog'ini almashtirib, dam olish maskanining markaziga aylanishi mumkin. O'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoor yasashdan oldin, bunday tuzilma uchun siz shamollatuvchi kanalni tayyorlash uchun etarlicha uzun asbest-sement trubkasini topishingiz kerak.

Tandirning balandligi taxminan 1,2 m ekanligini hisobga olsak, siz ko'rsatilgan chuqurlikdagi chuqurni qazishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qisman chuqurlashishi bilan chuqur kichikroq bo'lishi mumkin. Uning kengligi o'zboshimchalik bilan tanlanadi. Pastki qismida siz ASG qatlamini yotqizishingiz, uni tamplashingiz va poydevor chuqurini g'isht bilan qoplashingiz kerak.

Ushbu vaqtinchalik poydevorga 1 qator tosh yotqizilgan. Pechning shakli yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin va qurilish toshini qoshiq bilan ham, vertikal ravishda ham qo'yish mumkin. 1 qavat hosil bo'lgandan so'ng, shamollatuvchi trubani o'rnatish kerak. Buning uchun nishab bilan xandaq qazish kerak, bu trubaning boshqa uchini er yuzasiga olib chiqishga imkon beradi. Chuqur devori va devor orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun siz qazilgan tuproq yoki oddiy loy, qum, ezilgan toshdan foydalanishingiz mumkin.

Keyingi darajalarda olov qutisining devorlari faqat tuproq ustidagi istalgan balandlikka ko'tarilishi kerak. Bino dekorativ funktsiyalarni bajarishi kerak bo'lsa, chekka o'z ta'mingizga ko'ra tugaydi. Tandir juda tez sovib ketmasligi uchun siz diametri yuqori teshikka mos keladigan qopqoqni tanlashingiz kerak.

Gorizontal tandir nima?

Yuqori teshik bo'lmagan Markaziy Osiyo pechkasi ham juda qiziq. Uning og'zi yon tomonda joylashgan bo'lib, bunday dizaynni rus yoki Pompey pechkasiga o'xshash qiladi. Ushbu dizayndagi tandoorni ishlab chiqarish an'anaviy ravishda somon yoki qo'y juni bilan aralashtirilgan loydan tayyorlanadi. Bunday o'choq yaqinida qishki sovuqda pishirish qulay, u ko'pincha tom ostida, bino ichida o'rnatiladi. Ammo g'ishtli tandoorning qurilishi bu holatda ham mumkin.

Uni yaratish uchun sizga aylana yoki kontrplak va taxtalardan shablon kerak bo'ladi. U o'z qo'llaringiz bilan tandoorni tezda qurishga yordam beradi, kamarni yotqizish qulayligini ta'minlaydi va ohak ushlanmaguncha g'ishtlarni qo'llab-quvvatlaydi. Shablon 2 ta bog'langan kamar shaklida qilingan, ularning kengligi ularning balandligiga teng. Kerakli o'lchamdagi doira chizishingiz, gorizontal diametrni chizishingiz va doira bilan kesishgan nuqtalardan 2 ta to'g'ri chiziqni qoldirishingiz mumkin. Olingan shaklni kontrplakga o'tkazing va ikkita bir xil qismni kesib oling.

Ularni yuqori chekka bo'ylab barlar bilan ulang. Lamellarning uzunligi kerakli o'choq chuqurligiga teng. Yuqori chetini yupqa kontrplak bilan yoping, varaqni kamar konturi bo'ylab egib, panjaralarga mahkamlang.

Pechning asosini tayyorlang. An'anaga ko'ra, balandligi taxminan 1 m bo'lgan stol shaklida qurilgan.Baza uchun siz shlakli blok, g'isht, tabiiy tosh... Siz temir burchakdan strukturani payvandlab, ustiga metall stol usti qo'yishingiz mumkin.

Tayyor poydevorda g'isht qatlami sopol eritma ustiga qo'yilib, o'choq ostida puflash uchun kanal hosil bo'ladi. Keyingi qatorda siz markazda teshik qoldirib, kanalni yopishingiz kerak.

Shundan so'ng, doirani 3-5 sm qalinlikdagi barlarga o'rnatib, gorizontal va vertikal ravishda tekislang. Duvarcılık uchun tonozlar va kamarlarni yasash uchun maxsus mo'ljallangan xanjar shaklidagi g'ishtlardan foydalanish yaxshidir. Agar ular yo'q bo'lsa, oddiy toshning bir qismini kesib, kerakli shaklni bering.

Kesilmagan toshni qoshiq bilan shablonning chap va o'ng tomoniga 1 qatorga, uning kontrplak kamariga yaqinroq qilib qo'ying. Bo'g'inlarni bog'lash uchun g'ishtlarni almashtirganda, ikkala tomonni kamarning boshiga teng ravishda ko'taring. Shundan so'ng, faqat kesilgan yoki takoz shaklidagi toshlardan foydalaning, asta-sekin o'rtadagi kamarni yoping. Baca uchun kichik bir teshik qoldiring. Duvarcılıkni 4-5 kun davomida quriting.

Ehtiyotkorlik bilan aylana ostidan panjaralarni urib tashlang. Shu bilan birga, u biroz pasayadi, bu shablonni olov qutisidan erkin olib tashlashga imkon beradi. Panjara joylashtiring.

Arkning ochiq orqa qismini g'isht bilan yotqiz. Fasadda siz panjur yoki dekorativ eshiklar yasashingiz mumkin. Baca trubasini surting va pechka yopiq xonada joylashgan bo'lsa, uni tashqariga olib chiqing. Tashqi pechka uchun baca ixtiyoriydir.

Tandirni ishlashga tayyorlash

Ammo tandoor ustidagi ish tugamadi: o'z qo'llaringiz bilan yotqizilgan o'choqni birinchi navbatda yoqish kerak. Bu faqat loy quriganidan keyin, ya'ni binoning o'zi qurilishi tugagandan bir necha kun o'tgach amalga oshiriladi.

Qog'oz va kichik chiplar bilan olov yoqing. Pechni tashqi yuzasi + 350 ° S gacha qizdirilguncha qizdiring (tegish uchun iliq). Olovni o'chiring va toshlarni to'liq sovushini kuting. Keyingi safar pechning harorati taxminan + 700 ° C ga (issiq) keltiring. U bir necha soat sovib ketishi mumkin, siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Oxirgi isitish tandoorni ish haroratiga (+ 1500 ° C va undan ko'p) qizdirishi kerak. Shundan so'ng, u to'liq foydalanishga tayyor.

Non va samsa pishirish uchun siz pechni yaxshi isitishingiz va o'tinni ko'mirga yoqishingiz kerak. Xamir mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri devorlarga yopishtiriladi. Qozon o'rnatilishi mumkin dumaloq teshik yuqoridan va go'shtli shishlar tik holatda tayoqlarga osib qo'yiladi. Ularni burishning hojati yo'q, chunki ular har tomondan teng ravishda isitiladi.

Dachada qolish - tabiat bilan birlik. Men olovda ovqat pishirishni, olov yonida o'tirishni, alacakaranlık shitirlashini tinglashni xohlayman. Ovqatni olovda pishirish uchun ko'pincha panjara yoki barbekyu ishlatiladi va biz o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilishni taklif qilamiz. Bu nima? Bu sharqona mangal pechi bo'lib, u sizga juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashga imkon beradi, ularni boshqacha pishirish mumkin emas. Samsa, lavash, sharqona go'sht - bularning barchasini tandirda qilish mumkin. Bundan tashqari, go'sht juda mazali bo'lib chiqadi, chunki u gorizontal holatda to'xtatiladi, buning natijasida yog 'ko'mirga tushmaydi, balki go'sht bo'laklariga oqib, uni suvli va yumshoq qiladi.

Tandirdagi kabob vertikal ravishda joylashtirilgan shishlar tufayli ancha mazali bo'lib chiqadi. Grilda go'shtni tuzlamoq bilan to'kib tashlash yoki suv bilan sepish kerak, ammo bu erda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Yevropaliklarning fikriga ko'ra, tandirda yassi kek va samsa tayyorlanishi juda qiziq - ular to'g'ridan-to'g'ri pechning devorlariga yopishtirilgan va shu tarzda pishirilgan.

Sharq yassi nonlari va samsa tandirda pishiriladi, pechning devorlariga yopishtiriladi. Bu nonning o'ziga xos ta'mi bor. Uyda tandir yasab, siz samsa, lavash va mazali yassi keklarni pishirishingiz mumkin

Bunday pechning an'anaviy shakli yumaloqdir. U yer ustida ham, yer ostida ham joylashishi mumkin. Bugungi kunda g'isht tandiri ko'plab yozgi aholi tomonidan qurilgan, bu unchalik qiyin emas, ammo sharq oshxonasi oila a'zolariga ham, mehmonlarga ham katta zavq bag'ishlaydi.

Sharqda tandoor ham uyda joylashgan bo'lishi mumkin, u sovuq mavsumda xonadagi havoni isitish uchun xonaning markaziga o'rnatiladi.

Kichkina tandoor g'ildirakli platformada tayyorlanishi mumkin, uni bog'ning istalgan joyiga tashishingiz mumkin.

Agar mablag' imkon bersa, tandir sotib olishingiz mumkin. G'ildirak ustidagi platformali bunday tayyor tandoor bog'ning yoki uyning istalgan joyiga o'rnatilishi mumkin.

Agar pechka statsionar bo'lsa, uni toshloq yoki qumli tuproqqa, binolardan va yashil maydonlardan uzoqda joylashtirish yaxshiroqdir. Tandir ostidagi zamin quruq bo'lishi kerak.

Tandirni qanday qilish kerak? Qurilish uchun siz tosh bloklardan, keramik gil g'ishtlardan yoki oqdan foydalanishingiz mumkin o'tga chidamli g'isht... Birinchidan, poydevor qo'yiladi. G'ishtli tandir juda og'ir, shuning uchun taglik kuchli bo'lishi kerak. Pechning poydevori poydevorga o'xshaydi, unda yoqilg'i yotqizilgan joyda teshik ochiladi.

Siz to'g'ridan-to'g'ri erga tandir qurishingiz mumkin, bu holda siz taglik ostida diametri 120-130 sm bo'lgan doira shaklida teshik qazishingiz kerak.Biz pastki qismini qum bilan to'ldiramiz (qatlam 15-20 sm). ), va g'isht qudug'ini yotqizishni boshlang.

Tandir uchun taglik - taglikning pastki qismida qum yostig'i tayyorlanadi, uning atrofidagi joy ham qum bilan qoplangan. Ko'mir ostida pastki qismida panjara qo'yish qulay

Duvarcılık uchun ohak sifatida siz tayyor o'choq aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. U plastifikator, qizil loy va kvarts qumidan iborat. Duvarcılık ham gorizontal, ham vertikal bo'lishi mumkin, birinchi holda, pechka issiqlikni uzoqroq ushlab turadi, ikkinchisi tejamkor - kamroq g'isht kerak bo'ladi.

Tandir, gazlarni chiqarish uchun trubka bilan vertikal duvarcılık bilan qoplangan. Bunday pechni ishlab chiqarish uchun kamroq material sarflanadi.

G'ishtli tandir, yotqizilgan gorizontal duvarcılık- devor qalinroq, shuning uchun u ichidagi issiqlikni uzoqroq ushlab turadi. Har qanday tandirda, pastki qismida tutun gazlarini chiqarish uchun teshik bo'lishi kerak.

Kelajakdagi pechning o'lchamlarini vizual ravishda ko'rish uchun siz avval buyurtma berishingiz mumkin - ohaksiz yotqizish. Biz keramika uchun olmosli kesish g'ildiragi bilan maydalagich bilan g'isht bilan ishlaymiz.

Buyurtma sizning tandooringiz qanday ko'rinishini vizual tasvirlash uchun amalga oshiriladi. Bunday hisob-kitobdan so'ng siz yechim bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Tandoor erga yoki g'isht poydevoriga qurilishi mumkin

Dumaloq toshni yasash oson emas, sizga protraktor va kompas yordamida haqiqiy o'lchamdagi rasm yordam beradi, maydalagichni boshqarish qobiliyati oxirgi narsa emas.

Diagrammada g'isht tandirining qurilmasi aniq ko'rsatilgan. Pechni ishlab chiqarish xususiyatlari har xil bo'lishi mumkin, ammo qurilishning asosiy printsipi har doim bir xil - yoqilg'i uchun teshikli taglik va yaxlitlangan korpus.

G'isht namunasi aylana hosil qilish uchun asosdir. Qo'yish paytida ohak uchun afsuslanmang va gorizontal holatni tekshirish uchun darajadan foydalaning.

Tandir ishlab chiqarish uchun sharqona hunarmandlar shunga o'xshash naqshdan foydalanganlar. Shablon bo'yicha g'ishtlarni yotqizish orqali o'choq asta-sekin yuqoriga qarab dumaloq shaklga ega bo'ladi.

Tandir yuqoriga toraytiriladi - bu issiqlik ichkarida saqlanishi uchun amalga oshiriladi. Ushbu ta'sirga erishish uchun g'ishtning pastki qatlamini kesib tashlash kerak, yotqizilganida, shakli tonozga o'xshaydi. Duvarcılık tayyor bo'lgandan so'ng, pechning ichki qismini ohak izlaridan tozalash kerak. Biz tashqi tomondan bo'g'inlarni to'ldirish uchun quruq loydan foydalanamiz. Ichki yuza ham loy bilan qoplangan, u mayda tug'ralgan o't bilan aralashtiriladi.

Pech quruq bo'lsa, avval qog'oz bilan isitiladi, keyin esa pishirish harorati ko'tariladi. Bu tandir qilishning eng oson yo'li va agar siz uni takomillashtirishni istasangiz, strukturani loy bilan qoplashingiz mumkin. Sharqda pechkalar bezatadi mozaik plitkalar, qumtosh, keramika.

Videoda shablon yordamida g'isht tandirini qanday qilish ko'rsatilgan:

Variant № 2 - yog'och barrelli tandir

Albatta, g'ishtli tandoor eng bardoshli va amaliydir, ammo agar xohlasangiz, boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin, biz hozir gaplashamiz. Bu loy bilan ishlash mahoratini talab qiladi.

Biz yomon o'rnatilgan halqali kichik barrelni topishimiz kerak. Barrel tozalangan kungaboqar yog'i bilan ichkaridan namlanadi, biz uni namlash uchun bir kechada qoldiramiz.

Keyin biz eritma tayyorlaymiz - mustahkamlash uchun qo'y juni (uzunligi 15 sm gacha), shamotli loy, shamotli qum. O'z navbatida, nisbati 0,05 - 1 - 2. Biz qalin eritma hosil qilamiz va o'choq tanasini barrelning ichki yuzasiga (qalinligi - 20-30 sm) qolipga solamiz. Eritma akkor lampalar yordamida bir hafta davomida tekislanadi va quritiladi. Keyin halqalarni olib tashlash va barrelni qismlarga ajratish mumkin. Shundan so'ng, mahsulot ikkilamchi olovga duchor bo'ladi.

Variant №3 - plastik barrel yordamida mangal

Sizga kerak bo'ladi plastik barrel klassik shakl. Biz uni suv bilan to'ldiramiz, barrelni to'ldirgandan so'ng hajmi biroz kattalashadi, uning tashqi yuzasi qoplanadi shamot eritmasi, pechning konturi hosil bo'lgunga qadar siqiladi, tekislanadi. Mahsulot ham bir hafta davomida quritiladi, keyin suvni to'kib tashlash kerak. Barrel kichikroq bo'ladi va uni yangi tandirdan olib tashlash mumkin.

Plov va boshqa idishlarni pishirish uchun pechka ustiga qozon ham qo'yilishi mumkin, ammo buning uchun siz tojni qozon hajmiga moslashtirishingiz kerak, toj loy bilan qoplangan.

Pechning qurilishi diqqatga sazovordir, lekin siz ham qilishingiz kerak bo'ladi metall mahkamlagichlar shamur uchun. Misol uchun - bu markazda metall halqali uchta shtapel. Eng oson variant - mustahkam tayoqni ishlatish, uni toj bo'ylab qo'yish va unga shishni biriktirish.

Agar kulolchilik mahoratiga ega bo'lsangiz, tandir saytdagi bezak sifatida ham tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, mazali sharqona taomlarni tayyorlash uchun bunday "uy" ni yaratish

Biz mamlakatda tandoor qilishning bir nechta oddiy usullarini ko'rib chiqdik. Bu o'z qo'llaringiz bilan tandoorni qanday qilish mumkinligi haqidagi savolga eng oddiy javoblar. Ko'proq murakkab variantlar ular rus pechiga o'xshash tuzilmani ishlab chiqarishni taklif qilishadi, ammo bu noqulay tuzilish va uni qurish juda qiyin va qiyin, oddiy tandir yozgi turar joy uchun juda mos keladi va undagi idish-tovoqlar juda mos keladi. mazali, sinab ko'ring va o'zingiz ko'rasiz.