Isitish shkafi yuqori texnologiyali uskunadir. Maqsadiga ko'ra, termal shkaf termal displeyga o'xshaydi. Uning vazifasi ovqatni ma'lum vaqt davomida (bir necha o'n daqiqadan bir necha soatgacha) issiq yoki isitilgan holda saqlash, ular savdo maydonida, vitrinada yoki tarqatish liniyasida xizmat qilishdan iborat.

Operatsion printsipi oddiy: isitish elementlari, Isitish elementlari, teng ravishda ta'minlang yuqori isitma isitish shkafi o'rtasida. Harorat oralig'i 30 ° C dan boshlanadi va noldan yuqori 90 ° C da tugaydi. Kerakli haroratga qo'shimcha ravishda 0 dan 100% gacha bo'lgan namlikni saqlab turishga qodir bo'lgan isitish kabinalarining modellari mavjud.

Isitish kabinasini boshqarish elementar hisoblanadi. Qo'lda regulyator o'rnatilgan zarur harorat, va avtomatlashtirish o'rnatilgan harorat qiymatining o'zgarmasligini nazorat qiladi. Isitish shkafining eshiklari germetik tarzda yopiladi, bu esa energiyadan yanada samarali foydalanish imkonini beradi. Isitish shkaflari faqat oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mo'ljallanganligi sababli, ko'pchilik isitish shkaflarida shaffof devorlar yo'q.

Termal shkafning asosiy afzalliklaridan biri uning kengligidir. Xuddi shu maydon egallagan holda, Termal shkafda termal shkafga qaraganda bir necha barobar ko'proq idishlar mavjud.

BLANCO (Germaniya) BW36 modeli tomonidan ishlab chiqarilgan termal shkaf issiq mahsulotning haroratini saqlash va saqlash uchun mo'ljallangan. Umumiy ovqatlanish korxonasining muvaffaqiyatli ishlashining kaliti tayyor porsiyalangan taomlarni sotilgunga qadar uzoq vaqt davomida yangi va issiq saqlash qobiliyatidir. Ushbu model bu vazifani osongina engadi.

Isitish shkafining tanasi ishlab chiqariladi zanglamaydigan po'latdan va kasbiy gigienaning barcha standartlari va me'yorlariga javob beradi oshxona jihozlari... Shkaf quti shaklidagi kamera bo'lib, uning pastki qismida isitish elementlari o'rnatiladi, ular pechlarda ishlatiladiganlardan kamroq quvvatga ega. Shkaf idishlarni yuklash uchun juda keng. Undagi mahsulotlar bir-biridan mustaqil ravishda chiqib ketadigan maxsus tortmalarga yotqizilgan.

Sho'rvalar, makaron mahsulotlari, baliq idishlari, sabzavotlar - har bir taom ishtaha va yangi bo'lib qolishi uchun har xil haroratni talab qiladi. Buning uchun shkafning boshqaruv panelida kalit, harorat ko'rsatkichi chirog'i va quvvat regulyatori o'rnatilgan. Shkaf mahsulotlarni teng issiqlik manbai bilan ta'minlaydi, bu esa mahsulotlarga yaxshilik beradi tashqi ko'rinish va uzoqroq saqlash muddatini ta'minlaydi. Harorat 0 dan + 90 ° C gacha bo'lgan oraliqda sozlanishi mumkin, bu esa ovqatni isitish uchun ko'p qirrali yondashuvga imkon beradi. Ovqatni qayta isitish 15 daqiqagacha davom etadi. BW36 isitish shkafining o'ziga xosligi shundaki, u mahsulotning tabiiy namligini saqlab qoladi. Maxsus tizimlar tufayli mahsulotdagi namlik miqdori suv yoki bug'ni qo'shimcha ishlatmasdan maksimal darajada oshiriladi.

Isitish shkafi to'rtta g'ildirakka o'rnatiladi va oshxonadan chakana savdo yoki banket zaliga erkin harakatlanishi mumkin. Ikki ochiladigan eshiklar shkaflar harakat paytida osongina bloklanadi. Shkafning yon tomonlarida ikkita tutqich o'rnatilgan. To'g'ri joylashtirish tutqichlari uning harakatlanishida qulaylikni kafolatlaydi eshiklar va tor koridorlar Shuningdek, qo'llarni shikastlanishdan himoya qiladi.

BW36 isitish shkafi shunday o'lchamlari(mm): 1307 (kenglik), 932 (chuqurlik), 1883 (balandlik). Qurilma 220 V kuchlanishli, 50 Gts chastotali tarmoqdan quvvatlanadi va 2,2 kVt quvvatga ega. Isitish shkafi quvvat sarfini sozlashi mumkin - past zichlikdagi mahsulotlar, masalan, non, rulolar, pechene va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun 500 Vt quvvat o'rnatiladi va yuqori zichlikdagi mahsulotlar uchun, masalan, go'sht, kartoshka, sabzavotlar - 1000 V quvvatga ega.

BW36 isitish shkafi professional oshxonada ajoyib yordamchidir. Bir vaqtning o'zida xizmat ko'rsatish kerak bo'lganda, ziyofat tadbirlari paytida uni almashtirib bo'lmaydi. katta raqam ularning issiqligi va ta'mi saqlanib qolgan idishlar. Uskunalar, shuningdek, ovqatlanish korxonalarida, ayniqsa, shoshilinch soatlarda, shuningdek, tez ovqatlanish shoxobchalarida va restoran oshxonalarida qo'llanilishi mumkin.

Tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini yangi saqlash uchun isitish shkaflari ishlatiladi... Hujayrada bo'lganida, idish-tovoq o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi sotiladigan holat yoki ta'm sifatlari, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham bir necha soat o'tgach, suvli va tuyadi qoladi.

Termal shkaflar ikkita asosiy tizim tufayli ishlaydi:

• Konveksiya - oziq-ovqatning sovishini ta'minlamaydigan elektr isitgichlar bilan isitiladigan havo.
• Bug'ni namlash tizimi, buning natijasida oziq-ovqat qurib ketmaydi va jozibali ko'rinishni saqlaydi.

Umuman, bu guruh uskunalar shamol qurilmalariga o'xshaydi, ular juda moslashtirilganligi bilan ajralib turadi harorat sharoitlari... Ba'zi modellarda minimal harorat +30 C darajasida o'rnatiladi .. Ushbu turkumda mumkin bo'lgan maksimal + 120 ° C.

Uskunaning o'lchami kerakli ishlash parametrlari va tashrif buyuruvchilar soniga qarab tanlanishi kerak. Kichik korxonalar uchun ixcham bir qismli variantlar mos keladi, mijozlarning katta oqimiga xizmat qilish uchun katta o'lchamli modellarni tanlash yaxshidir.

O'rnatish turiga ko'ra, pol va stol usti qurilmalari ajralib turadi va agar so'ralsa, bir-birining ustiga o'rnatilgan bir nechta shkaflar tizimini murakkab tartibga solish imkoniyati mavjud.