Kek uchun to'ldirishni nima qilish mumkin. Pasxa keklarini bezashning asl usullari

Fisih keki g'oyalari va mahorat darslarini qanday va qanday bezash kerak

Pasxa uchun asosiy taom, albatta, Pasxa kekidir. Minglab retseptlar mavjud va baribir har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.

Ushbu retseptlardan ko'proq faqat Fisih kekini bezash uchun variantlar soni bo'lishi mumkin.

Qandolatchilik bezaklarining katta assortimenti tufayli Pasxa tortini tayyorlash onalar va bolalar uchun qiziqarli mashg'ulotga aylanishi mumkin.

Men sizga Pasxa keklarini bezash bo'yicha ilhom va mahorat darslari uchun bir nechta g'oyalarni taklif qilaman.

Pasxa keklari bo'yalgan

Hammasi sizning iste'dodingizga bog'liq - siz butun rasmlarni yaratishingiz mumkin yoki siz bir nechta an'anaviy tafsilotlarni qo'shishingiz mumkin: tol yoki vodiy novdalari, olma gullari, oddiy naqshlar.

gul keklari

Endi sotuvda juda ko'p tayyor gul bezaklari, gofret, shakar va shokolad bor, lekin siz o'zingiz gullar yasashga harakat qilishingiz mumkin, masalan, marzipandan.

Gullar hatto tirik bo'lishi mumkin: romashka, vodiy zambaklar, za'faron, binafsha, tol novdalari.

Gumbazli Pasxa keklari

Gumbazli cherkovlar ko'rinishidagi Pasxa keklari juda original ko'rinadi.

Rezavorlar bilan Pasxa keklari

Pasxa keklari

Bolalar, albatta, kichik Pasxa keklarini yaxshi ko'radilar va ular Pasxa uchun do'stlar va qarindoshlarga berish uchun qulaydir.

Tafsilotlarga e'tibor

Dantellar, lentalar, kamon va turli xil raqamlar sizning Pasxa tortingizni eng original va noyob qiladi!

Murakkab:

Sinov uchun:

Sut - 0,5 l.
Un - 1 kg
Sariqlar - 5 dona.
Drenaj qiling. sariyog '- 250 gr
shakar - 0,5 kg
Mayiz - 150 gr
Xamirturush - 50 gr (ho'l)
Vanillin

Fondan uchun:

Protein - 2 dona
Shakar - 1 osh qoshiq.
lavlagi sharbati
sabzi sharbati
kakao

Pishirish:

Bir stakan iliq sutda xamirturush va 2 osh qoshiq qo'shing. un. Aralashtiring va xamirturush ko'tarilsin. Keyin sariyog 'va 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, hamma narsani aralashtiring va yaqinlashishga qo'ying.

Retsept bo'yicha hamma narsani qo'shing, yaxshilab yoğurun va issiq joyga qo'ying, shunda u yaxshi mos keladi.

Yana yoğurun va xamirni qolipning yarmiga yog' bilan yog'langan qoliplarga soling. Ko'taring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200-220 daraja haroratda pishiring.

Kekni tayoq bilan teshish orqali tekshirishga tayyorlik. Sovutib turing va tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tuxum oqini shakar bilan qattiq cho'qqilarga uring. Bo'yash uchun fondanning kichik qismlarini lavlagi sharbati, sabzi sharbati va kakao bilan aralashtiring. Kekning yuqori qismini oq fondan bilan yog'lang.

Keyin rangli sirli oq fondan tomizib oling.

Dog'larni chizish uchun tayoqdan foydalaning.

Yuqoridan chiroyli bezang.

Bizning Pasxa "Bo'yalgan Pasxa keklari" tayyor!

Sizga yaxshi va yorqin yakshanba!

Boshqa variantlar

Tuxum oqini shakar bilan qattiq cho'qqilarga uring. Ko'pirtirilgan oqsillarning kichik qismlarini kakao, ismaloq bulyon, zerdeçal bilan aralashtiring.

Pasxa keklarining tepalarini oq fondan bilan yog'lang va ustiga ko'p rangli fondanlarni seping.

Chiroyli dog'lar qilish uchun tayoq (tish pichog'i) dan foydalaning.

Mana bizda mavjud variantlardan biri.

Boshqa rasm varianti.

Rasmning yuqori qismida siz mastik gullari yoki rangli purkagichlar bilan bezashingiz mumkin.

Pasxa kekini bezash uchun bir nechta boshqa variantlar mavjud.

O'z kukuningizni tayyorlash

Qattiq sirdan tayyorlangan qandolat kukuniga qo'shimcha ravishda, Pasxa keklarida kukun sifatida ko'p rangli hindiston yong'og'i parchalari, rangli shakar, irmik va hatto tariq ishlatiladi. Siz kukunni nafaqat Pasxadan oldin, balki boshqa istalgan vaqtda ham sotib olishingiz mumkin. U uzoq vaqt saqlanadi va quruq, salqin joyda, ortiqcha keyingi yilgacha qolishi mumkin. O'z kukuningizni tayyorlash ham oson. Buning uchun oziq-ovqat bo'yoqlari va asos kerak bo'ladi. Uyda irmik eng yaxshisidir, lekin, albatta, shakar kukuni yanada mazali bo'ladi.

Tuxum bo'yog'i yorqin va to'yingan ranglarni beradi. Bu juda oz miqdorda kerak, shuning uchun siz qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo bo'yoqqa sirka qo'shilgan bo'lsa, u kukun tayyorlash uchun mos emas. Semolina yoki shakar bir necha soniya sovuq bo'yoqqa joylashtiriladi va qog'ozga quritiladi. Quritgandan so'ng, bo'yoqqa namlangan don va shakar bir-biriga yopishib oladigan katta bo'laklarni sindirish mumkin.

Odatda, rangli kukun aralashtiriladi yoki u allaqachon aralash shaklda sotiladi. Ammo, masalan, hindiston yong'og'i parchalari alohida ranglarda qadoqlangan. Agar siz changni chiziqlar yoki konsentrik doiralarda qo'llasangiz, siz Pasxa kekini original tarzda bezashingiz mumkin. Shuningdek, siz XB harflari va oddiy naqshlar bilan trafaretni kesib olishingiz va trafaret orqali kukunni, harflar va naqshlarni bir rangda, fonni boshqa rangda qo'llashingiz mumkin.

An'anaga ko'ra, u "XB" harflari bilan bezatilgan. Bu "Masih tirildi!" Pasxa tabrikining qisqartmasi. Harflar mayda tug'ralgan meva, mayiz, quritilgan o'rik bo'laklari bilan qo'yilishi mumkin ... Shakarlangan mevalar (odatda tekis va ko'p rangli) yozuvlar uchun ham ishlatiladi. Va "XB" harflari xamirdan yasalgan. Va pirojnoe tayyor bo'lgach, uni shakar kukuniga seping va harflarni yorqin sepish (masalan, pazandalik boncuklar), shokolad bilan ta'kidlang.

Yaltiroq. Pasxa keklarini muz bilan bezash - ularga bayramona, chiroyli ko'rinish berishning juda keng tarqalgan usuli. Muzlash tuxum oqi va shakar (yoki shakar kukuni) dan tayyorlanadi, ular qalin ko'pikka qadar yaxshilab uriladi.

Pasxa keki uchun muzlash

Tarkibi:
1-2 tuxum oqi
0,5 stakan shakar kukuni,
1 st. bir qoshiq limon sharbati.

Ovqat pishirish
Proteinni sovutish kerak. Uni mikser bilan urib oling. Jarayonni birinchi tezlik bilan boshlang, uni asta-sekin oshiring. Proteinli idishni teskari burish orqali urish kifoya ekanligini tushunishingiz mumkin - oqsil to'kilmasligi kerak. Kerakli mustahkamlikka erishilganda, elakdan o'tkazilgan shakar kukunini kiritish uchun asta-sekin, bir choy qoshiqdan boshlang. Nihoyat, limon sharbati qo'shing va yana 10 soniya uring. Tayyor sirni issiq Pasxa keklariga qo'llang - keyin u mahkam joylashadi va parchalanishi dargumon. Yaltiroqqa qo'shimcha "kuch" berishning yana bir usuli - bu Pasxa keklarini 100-120 ° C gacha qizdirilgan pechga bir daqiqaga qo'yishdir.

Muzlashning o'zi chiroyli bezakdir. Shu bilan birga, unga yong'oqlar, quritilgan mevalar, maydalangan shokolad, ko'p rangli qandolat boncuklar qo'shishingiz (seçishingiz) mumkin. Shunga qaramay, siz mevalardan "XB" harflarini qo'yishingiz mumkin. Va siz bu harflarni shunchaki muz bilan yozishingiz mumkin. Ko'p variantlar. Kulich - bu bayramona taom, shuning uchun ijodkorlik bilan shug'ullaning! Ko'pincha, tuyadi porlashi uchun sarig'i tayyor pirojnoe uchun qo'llaniladi va shakar kukuni yoki yorqin sepiladi. Ular xamirdan imon ramzi - xochni yasashadi va uni sir bilan ta'kidlashadi. Bezatish uchun ishlatilishi mumkin (allaqachon sirning tepasida), masalan, vafli gullari, pazandalik mastikasidan gullar.

Gullar va boshqa bezaklar uchun shakar mastikasi

Tarkibi:
250 g shakar kukuni,
2 osh qoshiq jelatin kukuni,
6 osh qoshiq suv,
1 choy qoshiq glyukoza.

Ovqat pishirish
Shakar kukunini elakdan o'tkazing. Uni idishga soling. Yana bir piyola (kichik) oling va ichiga jelatin qo'ying. Uni suv bilan seping, 2-3 daqiqa shishib ketsin. Keyin bir piyola jelatinni suv hammomiga qo'ying va uni eritib, muloyimlik bilan aralashtiring. Jelatin erigandan so'ng darhol glyukoza tushiring. Olingan suyuqlik ko'proq yoki kamroq shaffof bo'lishi kerak. Keyinchalik, shakar kukunida teshik qiling va ichiga jelatin va glyukoza aralashmasini quying. Yaxshilab aralashtiramiz, siz pichoq, maydalash harakatlaridan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, mastikani plastik to'rva ichiga, sumkani esa havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Xona haroratida 3-4 soatga qoldiring. Shundan so'ng siz mastikadan gullar va boshqa bezaklarni haykaltarosh qilishingiz mumkin.

Bu erda siz, masalan, mastikadan atirgullarni qanday shakllantirishingiz mumkin. Boshlash uchun oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanib, mastikani pushti, yashil, qizil, sariq va boshqa ranglarda bo'yash. Bir oz oq mastikani ham qoldiring. Yumshoq va egiluvchan bo'lishi uchun rangli mastikaning bo'laklarini plastik to'rva ichiga soling. Uni kichik qismlarda qo'llang.

Kichkina massa bo'lagidan "sabzi" ni shakllantiring va uni stol yoki taxta ustiga qo'ying. Shundan so'ng, bo'yalgan massadan bir xil o'lchamdagi to'plarni o'rang - kelajakdagi atirgul barglari. Birinchi to'pni choy qoshig'i bilan chang shakar bilan to'ldirilgan stolda maydalang, so'ngra qo'llaringiz bilan gulbarg shaklini hosil qiling. Gulbarglarni bir chetida yupqaroq, aksincha qalinroq qilib qo'ying. Keyin gulbargning pastki qismini suv bilan ozgina namlang va uni "sabzi" atrofiga o'rang, shu bilan gulning tuxumdonini hosil qiling. Ikkinchi to'pdan keyingi gulbargni ko'r qiling. Gulbargning tagida taglikni yana namlang va uni ish qismiga o'rang, shunda ikkinchi gulbargning o'rtasi birinchi gulbargning "tikuvini" yopadi. Uchinchi gulbargni yopishtiring va uni o'rtadan yon tomonga egib oling. Shunday qilib, 5-6 barg hosil qiling.

Tayyor gullarni 5-6 soat davomida quriting.. Gulbarglari iloji boricha qirralarga qarab ingichka va tagida qalinroq bo'lishi kerak! Agar gulning pastki qismida ortiqcha sir massasi hosil bo'lsa, uni qaychi bilan kesish mumkin.

Keyin gullar uchun barglarni tayyorlashingiz kerak. 3-4 yashil to'pdan (turli o'lchamda bo'lishi mumkin) "sabzi" hosil qiladi. Ikki bosh barmog'ingiz bilan "sabzi" ning o'rtasiga bosing va barg shaklini bering. Keyin choyshabning o'rtasiga pichoq bilan va obliquely keyin tomirlarni qo'llang. Bargga har qanday shakl berilishi va xohlaganingizcha egilishi mumkin. Quruq. Gullar va barglar tayyor bo'lganda, ular guldastaga yig'iladi. Bitta gulga 2 dan 3 gacha barg qo'shing.

Fisih keki perimetri bo'ylab bo'yalgan tuxum qo'yilishi mumkin bo'lgan katta plastinkada xizmat qilishi kerak (biz ular haqida keyinroq gaplashamiz). Lekin yana bir variant bor: meva bilan. Buning uchun romashka bilan kivi qo'ying va o'rtada yong'oq, o'rik, yangi rezavorlar, tug'ralgan apelsin bo'laklari aralashmasini joylashtiring. Olingan meva bazasida bir xil uslubda bezatilgan Pasxa kekini qo'ying: sirning ustiga yangi mevalar.

Pasxa muzlashi va dekorativ purkagichlar

Lekin ular Pasxa keklarini bezashning zamonaviy usulini o'ylab topishdi, garchi aslida Pasxa muzlashi bir xil shakar bo'lsa-da, faqat kukun shaklida, limon kislotasi va kraxmal qo'shilishi bilan (yaxshiroq urish va qalinlashish uchun). Tuxum oqini kukun shaklida sirga qo'shishingiz va mikser bilan urishingiz kerak, u tez qamchilanadi va shakar bilan oqdan yaxshiroq muzlaydi.

Pasxa keklarining tepalariga cho'tka yoki qoshiq bilan sirni surtamiz va bir necha daqiqa kutamiz. Chunki darrov sepib qo‘ysangiz, ho‘l bo‘lib, erib ketadi.

Va bir necha daqiqadan so'ng, Pasxa keklarining muzlashi quriydi, lekin qotib qolmaydi - uni o'tkazib yubormang, to'ldirish shunchaki muzlatilgan muz bilan parchalanadi!) - ko'p rangli shakar sepilishi bilan bezang.
Va purkashlarning ko'p turlari bor - ham yumaloq, ham uzun, va yulduzcha va turli xil ranglar! Keklarni sepish ishlarini bolalarga ishonib topshiring - ular bu biznesni juda yaxshi ko'radilar! To'g'ri, to'ldirishning bir qismi yeyiladi :)

Ammo qarang, yana qanday qilib oddiy muzlash va tabiiy bo'yoqlar yordamida Pasxa keklarini oqlangan tarzda bo'yashingiz mumkin!

Shakarlangan mevalar, shakar boncuklar va shakar haykalchalari

Siz Pasxa keklarini sepish bilan emas, balki ko'p rangli shakarlamalar bilan bezashingiz mumkin. Bu juda chiroyli ko'rinadi, lekin shakarlangan mevalar katta va qattiq, shuning uchun ularni kichik bolalarga bermaslik yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, mastik shakar haykalchalari bilan bezatilgan xamir ovqatlar juda original va chiroyli ko'rinadi - masalan, bunday yoqimli tovuqlar bilan. Ammo bu haykalchalarni, rostini aytsam, siz kemirib bo'lmaydi ...

Va shakar boncuklar, yaltiroq, oltin va kumush - ular juda chiroyli bo'lsa-da, men ularni bezash uchun olishni maslahat bermayman! Ular faqat tashqi ko'rinishda yaxshi, lekin ular juda qattiq va mutlaqo buzilmaydi. Va hatto bolalar uchun xavfli. Shunday ekan, yaxshisi...

Shakar qalamlari!

Ajoyib ixtiro!!! Ularni ixtiro qilgan qandolatchiga yaxshi! Pishirishni bezash jarayoni - Pasxa keklari, kekler, pechene - ijodkorlikka aylanadi! Siz xohlagan naqshlarni chizishingiz mumkin, barglar, gullar, dog'lar qo'ying - krashanka kabi bir oz pasochka bo'yashingiz mumkin! To'plamga turli rangdagi uchta qalam kiradi - qizil, yashil va sariq. Butun oila uchun ular bilan Pasxa keklarini bo'yash juda hayajonli! Bezatish uchun bolalarga Pasxa tortini bering va ular xohlagancha bo'yashga ruxsat bering!

Xamirni bezash

Ikki turdagi xamir bezaklari

Pishirishdan oldin pirojnoe ustiga bezaklar qo'yiladi yoki xom protein yordamida allaqachon pishirilgan pirojnoe ustiga yopishtiriladi. Siz Fisih keki tayyorlangan xamirdan yoki pishirish paytida deformatsiyaga kamroq moyil bo'lgan boshqa xamirdan bezaklarni tayyorlashingiz mumkin. Xamirdan braidlar to'qiladi, gullar tayyorlanadi, harflar va xochlar yotqiziladi.

Agar pirojnoe bezaklar bilan birga pishirilsa, chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun tepaga kaltaklangan tuxum yoki o'simlik moyi surtiladi. Lekin bu ixtiyoriy. Keyin, pishirgandan so'ng, kekning yuqori qismi shakar siropi bilan quyilishi mumkin va hatto sirop ustiga nozik kukun qo'llanilishi mumkin. Bezaklar orasidagi bo'shliqlarni sir bilan yoping, yong'oqlarni yopishtiring va shakarlangan mevalarni oqsil bilan yoping.

dan zargarlik buyumlari uchun shirin xamir:
150 gr. un,
30 gr. margarin,
1 st. l. qatiq
20 gr. Sahara,
1 tuxum.

Ehtimol, bezaklar tiniq oltin qobiq va butun tort bilan bir xil rangda bo'lishidan juda mamnunsiz. Keyin bezaklar Fisih keki tayyorlanadigan bir xil xamirdan tayyorlanishi mumkin. Xo'sh, agar siz hali ham ularning rangi qarama-qarshi bo'lishini istasangiz, boshqa bezak uchini oling, uni xamirturushdan qilishingiz mumkin, lekin xamirdan emas. Ehtiyotkorlik bilan, allaqachon ko'tarilgan, tuxum suspenziyasi bilan surtilgan xamirga tayyorlangan bezaklar qo'yiladi va pirojnoe pishirish uchun yuboriladi.

Albatta, ta'mi va rangi uchun o'rtoq yo'q. Men maxsus xamir bilan ishlashni afzal ko'raman, keyin bezaklar yanada havodor va oqlangan. Tayyor bezaklar pishirilgan pirojnoe issiq yuzasiga joylashtiriladi. Xamirturush xamiridan tayyorlangan bezaklar bilan solishtirganda ular juda nozik bo'lib chiqqani uchun, engil soyani tuzatish va yaratish uchun Pasxa kekiga biriktirilgan dekorani bir necha daqiqa davomida issiq pechga qo'yish kifoya.

oddiy xamir-Un,tuz va suv, qattiq xamir qorish va bezak yasash.

mk atirgullar

Bu spikelets uchun blankalar:

Ular qaychi bilan kesilishi kerak:

O'ralgan xamirda turli xil gullar va barglarni kesik bilan kesib oling:

Atirgullar uchun siz maxsus chuqurchalardan foydalanishingiz va ularni mastik turiga qarab to'plashingiz mumkin:

Kek tayyorlanayotganda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan blankalar:

Pasxa keki Pasxa uchun an'anaviy xristian pishiriqidir. Pasxa keklaringiz rasmdagi kabi ko'rinishi uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak: pishirishdan oldin va keyin ularni moylash kerak! Ushbu maqolada moylash uchun turli xil variantlarni ko'rib chiqamiz.

Pasxa kekini pishirishdan oldin qanday moylash kerak

Pishirishdan oldin tortni moylashtirsangiz, u qizg'ish va mukammal pishiriladi. Lekin buni faqat xamir allaqachon yaxshi ko'tarilganda qilish kerak. Tayyor xamir mo'l-ko'l surtilgan shakllarda yotqiziladi va ikki marta ko'tariladi. Pishirishdan oldin darhol Pasxa keklari qoplanadi. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, biz ulardan ba'zilarini ko'rib chiqamiz.

Pishirishdan oldin Pasxa kekini Pasxa uchun qanday moylash kerak:

Birinchi variant: sariyog 'bilan yog'lash. Birinchidan, sariyog 'suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi. Endi biz cho'tka olib, pirojnoe yuzasini qoplaymiz. Biz pechdan yuboramiz;
Ikkinchi usul: kaltaklangan tuxum. Biz bitta tuxum olamiz, unga bir osh qoshiq suv qo'shamiz va kichik ko'pik hosil bo'lguncha vilkalar bilan urib olamiz. Bundan tashqari, birinchi versiyada bo'lgani kabi, moylash va pishirish uchun o'rnatish;
Uchinchi usul: sut. Pishirishdan 15 daqiqa oldin, Pasxa keklari pechdan chiqariladi va sut bilan surtiladi. Agar siz juda qizg'ish qobiqni olishni istasangiz, unda sut shakar bilan shirin bo'lishi kerak;
To'rtinchi usul: shirin choy. Agar siz tortni tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin shakar bilan kuchli choy bilan yog'lasangiz, qobiq mot qizarib ketadi;
Va oxirgi yo'l: smetanadan muzlash. Smetana kremi har qanday qandolatchilikka juda oqlangan qobiq keltiradi. Buning uchun Art. bir qoshiq eritilgan sariyog ', ikki osh qoshiq. smetana qoshiqlari va ikki osh qoshiq. osh qoshiq un, bir hil mustahkamlik bilan aralashtiriladi va uni pishirishga qo'yishdan oldin tortga qo'llaniladi.

Pishirgandan keyin nimani moylash kerak

Pishirishni boshlashdan oldin keklarni to'liq sovishini kuting. Issiq pishiriqlar qoliplardan chiqariladi va ularning yon tomoniga yotqiziladi. Tayyor Pasxa kekini tepaga qanday moylash kerak? Siz Pasxa keklarini hech narsa bilan bezashingiz mumkin emas, shunchaki ularni shakar bilan suyultirilgan suv bilan yog'lang, shunda qobiqning tabiiy rangi yorqinroq bo'ladi va u biroz yumshoqroq bo'ladi. Agar siz pishiriqlarga bayramona ko'rinish berishni istasangiz, quyidagi variantlarga e'tibor bering.

Proteinli sir. Tuxum oqining muzlashi juda oqlangan ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun tuxum oqini sarig'idan ajratib, 200 gramm mayda shakar yoki shakar kukuni va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq limon sharbati, barcha ingredientlarni yumshoq ko'pik bo'lguncha uring;
Shokoladli sir. Uni tayyorlash retsepti uchun sizga kerak bo'ladi: 100 g chang shakar, ikki osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni, 60 ml suv va 50 g sariyog '. Kichkina yirtqichlardan shakar kukuni, kakao kukuni aralashtiramiz va suv qo'shing, olovga qo'ying va sariyog 'qo'ying. Massa bir oz qalinlashguncha qaynatiladi. Muz soviganida qalinlashadi. Qo'shimcha lazzat uchun likyor yoki vanillin qo'shib ko'ring.

Bu muzni tayyorlashning yana bir juda oson usuli bor. Bir bo'lak shokoladni oling, uni bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan eritib oling. Ammo bunday sir yorilib ketmasligi uchun bitta sir bor: unga 30 ml eng yog'li krem qo'shishingiz kerak. Va siz mutlaqo har qanday shokolad olishingiz mumkin, ham achchiq, ham sut, ham oq;

Shakar shakar. 100 g chang shakar va uch-to'rt osh qoshiq. qoshiq suv yoki limon sharbati aralashtiriladi, shunda tayyor fudge asta-sekin qoshiqdan oqib chiqadi va bo'lakka tushmaydi yoki tezda oqmaydi. Rangi juda shaffof ekanligini bilishingiz kerak, shuning uchun u odatda tayyor tortga bir necha qatlamlarda qo'llaniladi yoki bo'yoq qo'shiladi. Keyingi qatlamni qo'llashda, avvalgisining qurishini kuting! Majburiy emas, siz xushbo'y hiddan ham foydalanishingiz mumkin.

- Gurme retseptlarimiz tanlovini o'qing.

Tandirda yoki sekin pishirgichda irmik qo'shilgan suvli tvorogga e'tibor bering.

Tandirda losos biftek - mazali va biz sizga pishirishni tavsiya qilamiz. Bu, albatta, dietaga kiritilishi kerak bo'lgan taomdir.

Pishiriqlarni original tarzda qanday bezash kerak

Agar shunchaki muzlash va fondan etarli darajada bezak bo'lmasa, qutulish mumkin bo'lgan bezaklarni sinab ko'ring. Bu shakar to'plari, yuraklar, konfeti, haykalchalar, chiroyli gullar yoki vafli qog'oz bezaklari bo'lishi mumkin.

Oddiy rangli granulalangan shakar, agar u oqsilli sirga sepilsa, g'ayrioddiy ko'rinadi. Bezatish uchun turli xil shirinliklar mos keladi: shokoladli draje, makaron, mayda marshmallow, meringues, meringues, noodatiy shirinliklar.

Ko'p odamlar Pasxa keklariga yong'oq sepishni yaxshi ko'radilar: buning uchun bodom, yeryong'oq yoki kaju juda mos keladi. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Muvaffaqiyatli muzlash sirlari

Muzlashni birinchi marta tayyorlashda muvaffaqiyatsizlikka uchramaslik uchun uni tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarga e'tibor bering:

agar siz proteinli sirni yoqtirsangiz, lekin xom oqsillardan qo'rqsangiz, italyan meringuesini tayyorlang: ko'pirtirilgan massani qaynab turgan shakar siropi bilan pishiring;
sovutilgan pirojnoe uchun doimo muzlashdan foydalaning, bu tomchilatib qo'ymaslik, siqilish va to'g'ri tuzilishni ta'minlashga yordam beradi;
Pishirgandan so'ng darhol muzlashni qo'llang! Axir, u sovutilganda tezda qattiqlashadi va notekis va notekis ko'rinish bilan pishirish ko'rinishini buzishi mumkin;
Aksariyat retseptlar shakar kukuniga asoslangan, ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazishni tavsiya qilamiz. Shuningdek, agar siz tortda bo'laklarni ko'rishni xohlamasangiz, massani butunlay bir hil holga keltiring;
oq muzlash - bu klassik Pasxa keki, ammo o'zgartirish uchun siz uni bo'yashingiz mumkin, masalan, tabiiy rezavorlar sharbati pushti rang beradi, ismaloq - yashil va sabzi - yumshoq to'q sariq rangga ega;
Endi qo'llash usuli haqida bir oz: banal qoshiqni qandolat cho'tkasi yoki qandolat shpritsi bilan almashtirish mumkin, barchasi sirning mustahkamligiga bog'liq. Agar u juda ko'p bo'lsa, unda tortni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan muz bilan idishga botirib ko'ring;
qo'shimcha bezak uchun qandolat mahsulotlari, yong'oqlar yoki qutulish mumkin bo'lgan dekorlardan foydalanilganda, bu sir qatlami qo'llanilgandan so'ng darhol amalga oshirilishi kerak, aks holda muzlatilgan qobiq bezak elementlarini ushlab turmaydi.

Pasxa keklarini tayyorlash jarayoni o'z-o'zidan ma'lum bir marosimdir, shuning uchun ularni o'zingiz pishirish har doim yaxshiroqdir. Bu nafaqat mazali pirojnoe pishirish, balki uni samarali bezash uchun ham juda muhimdir. Umid qilamizki, ushbu maqola sizga bu borada yordam beradi.

Ko'pgina oilalarda ma'lum bo'lgan Pasxa keklarining an'anaviy bezaklari ko'p rangli purkagichli oqsilli sirdir. Biroq, aslida, dekoratsiya variantlari juda ko'p bo'lishi mumkin va yaqinlashib kelayotgan bayram tajriba uchun ajoyib sababdir.

Xamirdan Pasxa keklari uchun bezaklar

Pasxa tortini bezashning eng oson usullaridan biri - qolgan Pasxa keki xamiridan barcha turdagi shakllarni kesib tashlash va ular bilan mahsulotni bezash. Bu gullar, qushlar, xochlar, harflar va Pasxa va bahor mavzulari bilan bog'liq bo'lgan boshqa narsalar bo'lishi mumkin. Xamirning uzun chiziqlaridan siz ortiqcha oro bermay to'qishingiz mumkin.

Xamir bezaklari xom tortni bezatadi va ularni birga pishiradi. Bunday holda, ularni pechga yuborishdan oldin, ularni o'simlik moyi yoki tuxum bilan yog'lash tavsiya etiladi, shunda tepada chiroyli va ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'ladi. Tayyor bo'lgandan so'ng, bunday Pasxa keki sirop bilan quyiladi va har qanday tepaga sepiladi. Xamir shakllari orasida qolgan bo'sh joylar shakarlangan mevalar yoki tuxum oqi bilan yopishtirilgan yong'oqlar bilan to'ldiriladi.

Pasxa keklarini xamir bilan bezashning ikkinchi varianti - bu raqamlarni alohida pishirish, so'ngra ular bilan tayyor tortni bezash. Bunday holda, siz ular uchun ma'lum bir shaklni saqlashga qodir bo'lgan boshqa xamirni yorishingiz mumkin (deyarli har qanday pechene xamiri qiladi). Bundan tashqari, bezaklarni rangli, tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalar qilish uchun unga oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilishi mumkin. Hajmi bo'yicha raqamlarni kichikroq qilish yaxshiroqdir, chunki juda katta bo'lganlarni tort yuzasiga joylashtirish qiyin bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, tuxum oqi bilan yopishtirilgan va ko'proq kuch va qo'shimcha porlash uchun ular shakar siropi bilan quyiladi.

Pasxa keklari uchun shokoladli muzlash

Glazurni tayyor holda sotib olish mumkin yoki siz oddiy oq shokoladdan foydalanib, o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun shokolad barini suv hammomida suyuq holatga keltiring (shokolad qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling) va oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtiring. Soya mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, lekin u yumshoq pastel ranglar bo'lsa yaxshi bo'ladi: och pushti, och sariq, yalpiz.

Oziq-ovqat bo'yoqlari o'rniga zerdeçal, za'faron, meva yoki sabzavot sharbati kabi tabiiy bo'yoqlarni ham olishingiz mumkin. Ikkinchi holda, sir juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun unga bir oz kraxmal qo'shish tavsiya etiladi. Yaltiroqni elastikroq qilish va buzilmasligi uchun u sariyog 'yoki quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi.

Kekga yangi tayyorlangan shokolad va bo'yoq aralashmasini darhol qo'llash tavsiya etiladi. Yuqoridan, odatdagidek, bunday sirni qo'shimcha ravishda sizning xohishingizga ko'ra bezash mumkin - yong'oqlar, mevalar, shokolad bo'laklari, purkagichlar, mayda rangli shakarlamalar.

Pasxa keklari uchun muqobil to'ldirish

Odatda do'kon keklari bilan bezatilgan odatiy rangli qandolat mahsulotlaridan tashqari, bu maqsadlar uchun rangli shakar, irmik, tariq va hindiston yong'og'i parchalarini ishlating.

Siz shunga o'xshash to'ldirishni sotib olishingiz mumkin yoki tanlangan mahsulotni suvda suyultirilgan tuxum bo'yog'iga bir necha soniya qo'yib, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Shundan so'ng, kelajakdagi kiyim qog'ozda quritilishi kerak. Agar quritish paytida tepa bir-biriga yopishib qolsa va bo'laklar hosil bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan sindirish kerak. Maslahat: o'z qo'lingiz bilan to'ldirishning birinchi tajribasi uchun irmikdan foydalanish eng oson.

Pasxa kekini uy qurilishi bilan bezashda siz nafaqat gullar bilan, balki naqshlar bilan ham orzu qilishingiz mumkin, masalan, chiziqlar yoki doiralar bilan tartibga soling. Va siz hatto haqiqiy bezak yoki yozuvni ham yaratishingiz mumkin: buning uchun avval fonni tayyorlashingiz kerak, so'ngra oldindan tayyorlangan karton stencil yordamida kontrast rangdagi naqshni qo'llashingiz kerak.

Xristian bayrami Pasxa yaqinlashmoqda va uy bekalari allaqachon Pasxa keklariga qandolatchilik qilishmoqda. Pasxa kekini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo xamirning turli xil tarkibiga qaramay, to'g'ri pishiriqlar yam-yashil, baland, qizg'ish va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uy qurilishi Pasxa keklari har doim do'konda sotib olinganlardan ko'ra mazali bo'ladi, chunki ular qo'lda, sevgi bilan va tinch kayfiyatda tayyorlanadi. Biz sizga Pasxa kekini uyda qanday pishirishni aytdik, shunda u ko'tariladi va yaxshi pishiriladi va bugun biz Pasxa tortini qanday pishirish va uni bayramona bezash haqida gaplashamiz. Pasxa pishirish go'zal, yorqin va ajoyib bo'lishi kerak!

Kekni nima pishirish mumkin

U pishiriladigan shaklni oldindan tanlash kerak. Sovet davrida uy bekalari Pasxa keklarini kostryulkalar, krujkalar, sopol gulli idishlar, qalay qutilarda pishirdilar va bu juda yaxshi chiqdi - kichik Pasxa keklari cherkov gumbazlariga o'xshardi va juda o'ziga xos ko'rinishga ega edi. Hozirgacha ko'plab buvilar zamonaviy pishiriladigan idishlarni tanimay, konservalarda pishirishni davom ettirmoqdalar.

Pasxa keklari uchun an'anaviy shakllar turli o'lchamdagi va o'lchamdagi silindrlarga o'xshaydi, silikon yoki metall, yopishmaydigan qoplamali yoki olinadigan taglik. Juda baland shakllar bilan shug'ullanmang - idishning balandligi kengligidan taxminan 1,5 baravar yuqori, lekin 20 sm dan oshmasligi kerak.

Yuqori harorat, namlik va yog'ga chidamli qalin qog'ozdan tayyorlangan qog'oz shakllari ham juda mashhur. Ularning ko'pchiligi gofrirovka qilingan pastki qismga va havo aylanishi uchun kichik teshiklarga ega, chunki Pasxa keki nafas olishi kerak. Pasxa keklarini siz bilan chiroyli qog'oz shakllarda olib ketish va ularni Pasxa yodgorligi sifatida berish odatiy holdir. Siz uy qurilishi Pasxa kekini oddiy kekler yoki bir martalik alyuminiy folga qoliplarida pishirishingiz mumkin, bu qulay, chunki ularni ishlatishdan keyin yuvish kerak emas.

Mazali pirojnoe qanday pishiriladi: xamirni qolipga soling

Birinchidan, shakllar ichkaridan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan - cho'tka bilan, ayniqsa qog'oz idishlarga kelganda. Silikon qoliplarni faqat birinchi marta moylash kerak, ko'p pishirgich idishiga o'xshash yopishmaydigan qatlamli qoliplarni esa yog'siz qoldirish mumkin. Oddiy metall idishlar yoki folga qoliplarini moylangan pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi - ba'zi uy bekalari esa qog'ozga un yoki non bo'laklarini sepadilar.

Xamirni qoliplarga yarim hajm yoki hatto biroz kamroq yoyish yaxshidir - barchasi qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Agar sizga havodor tort kerak bo'lsa, shaklni uchdan biriga to'ldiring, agar sizga zichroq pishiriq kerak bo'lsa, xamirni shaklning yarmiga yoying. Yaxshi yoğrulmuş xamir bir necha marta ko'payadi, shuning uchun bo'sh joy kerak.

Xamir shaklning chetlarigacha ko'tarilgunga qadar tekshirish davom etadi. Agar siz engil, yumshoq va chiroyli pishiriqlarni olishni istasangiz, Pasxa kekini tayyorlashning ushbu muhim bosqichini e'tiborsiz qoldirmang. Shu bilan birga, shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan mevalar xamirni biroz og'irlashtiradiganini esdan chiqarmasligingiz kerak, shuning uchun hajmini oshirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pasxa keklari bilan shakllarni siljitmaslikka harakat qiling, chunki ko'tarilgan xamir juda oson tushadi! Agar beparvo harakat bilan pirojnoe hali ham to'g'ri shaklga tushib qolsa, uning ko'tarilishini kutmang - xamirni olib, ozgina yoğurun va uni tekshirish uchun shaklga yana qo'ying.

Ko'tarilgan Pasxa keki pechda chiroyli qizarishi uchun sut, suv, sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan urilgan tuxum bilan yog'lanishi mumkin. Biroq, agar siz xamir ovqatlarini fudge bilan qoplasangiz, unda bitta yog' kifoya qiladi. Qizig'i shundaki, ba'zi uy bekalari Pasxa keklarini pishirishdan oldin ham shakar yoki yong'oq bilan sepadilar.

Pasxa kekini qanday to'g'ri pishirish kerak: pech bilan ishlash

Xamirli shakllar yaxshi isitiladigan (180-240 ° C gacha) pechga, "yuqori + pastki" rejimida joylashtiriladi. Havoni namlash va xamirni quritib yubormaslik uchun pechning pastki qismiga bir piyola issiq suv qo'ying. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, haroratni 20 ° C ga kamaytirish yaxshidir. Keklar pishirilayotganda pech eshigini ochmang - shunchaki stakan orqali pishirish jarayonini tomosha qiling. Haqiqat shundaki, sovuq havo tufayli harorat o'zgarishiga injiq bo'lgan Pasxa keklari o'rnini bosishi va ulug'vorligini yo'qotishi mumkin. Kekning ustki qismi oltin va qizarib ketgan bo'lishi bilan siz keklarni yonib ketmasligi uchun nam pishirish qog'ozi bilan yopishingiz mumkin.

Pasxa uchun Pasxa keklarini barcha qoidalarga muvofiq pishirish uchun siz talab qilinadigan pishirish vaqtini hisoblashingiz kerak, bu odatda mahsulotning og'irligiga bog'liq. Misol uchun, bir kilogramm pirojnoe pishirish uchun 45 daqiqa davom etadi, 2 kg pirojnoe pechda taxminan 1,5 soat davom etishi kerak, 0,5 kg va undan ortiq og'irlikdagi kichik keklar esa yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Keklarni juda kichik pishirish tavsiya etilmaydi, chunki ular pechda quriydi, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.

Ko'pgina uy bekalari yog'och mash'alni pechda bo'lishidan oldin ham tortning o'rtasiga yopishtiradilar. Kek pishirilgandan so'ng, siz parchani tortib, uning tayyorligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Quruq parchalanish - bu tortni qolipdan olib tashlash vaqti kelganligining aniq belgisidir. Tekshirishning yana bir usuli - keksni barmog'ingiz bilan ozgina bosing: agar u tezda avvalgi shakliga qaytsa, tort tayyor. Birinchidan, u sovuq sochiqni qo'yish yaxshiroq bo'lgan shaklda sovishi kerak: bu xamir ovqatlarini osongina olib tashlash va ularga zarar bermaslik uchun yordam beradi. Kalıpdan olingan pirojnoe o'z tomonida mukammal soviydi - asta-sekin, 3-4 soat ichida, qalin sochiq va hatto adyol ostida. Bunday holda, uni bir tekis sovutish uchun aylantirish kerak. Shuni esda tutish kerakki, Pasxa keki qanchalik sekin soviydi, u o'zining yangiligini uzoqroq saqlaydi.

Kek uchun fondan qanday tayyorlanadi

Fondant va muzlash nafaqat kekning ajoyib va chiroyli bo'lishi uchun kerak. Gap shundaki, ular pishiriqlarni quritishdan himoya qiladi va uzoq vaqt davomida yangi saqlaydi.

Agar siz kekni fondan yoki muz bilan bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni to'liq sovutmasdan oldin qilishingiz kerak.

Eng mashhur sir - bu protein. Tayyorlanishi oson, turli xil bezaklar unga yaxshi yopishadi va bundan tashqari, u juda yumshoq, havodor va hayratlanarli darajada mazali. Ushbu fujni tayyorlash uchun tuxum oqini kuchli ko'pikka uring, unga 100 g chang shakar qo'shing, massani aralashtiring va 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati, fudge oq rangga aylanishiga olib keladi. Uni blender bilan yuqori tezlikda urib, asta-sekin kichik qismlarga yana 100 g chang shakarni kiriting. Ushbu bosqichda, agar kerak bo'lsa, bo'yoq tuxum massasiga teng taqsimlanishini ta'minlashga harakat qilib, fondan qo'shiladi. Endi fondanni tortga yoyib, fondan muzlashdan oldin darhol barcha bezaklarni va sepishni qo'llang. Kekni faqat fudge qotib qolgandan keyin kesishingiz kerak va agar umuman vaqt bo'lmasa va siz pishiriqni stolga berishingiz kerak bo'lsa, uni pechda 100 ° C gacha bo'lgan haroratda bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin.

Fondan pirojnoe cho'tkasi, qandolat sumkasi yoki tortning yuqori qismini suyuq sirga botirib qo'llaniladi. Qandolat sumkasi bilan, albatta, siz Pasxa kekini yanada original va g'ayrioddiy tarzda bezashingiz mumkin.

Limonli fudge yangi va yoqimli ta'mga ega bo'lgan Pasxa keki uchun ham mos keladi va uning och sariq rangi bahor, quyosh va issiqlik bilan bog'liq. Limonli tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun 100 g shakar kukuni va 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. limon sharbati, yaxshilab maydalang va mahsulotlarning sirtini yoping. Limon sharbati o'rniga siz har qanday rezavorlar va mevalarning sharbatini olishingiz mumkin yoki oddiy iliq suvdan foydalanishingiz mumkin, u qalinlashguncha shakar kukuni bilan aralashtiriladi - bu fuj shakar pudrasi deb ataladi. Umuman olganda, har qanday fudge Pasxa keki uchun mos keladi - qaymoqli, shokoladli, vanil, yong'oq, krem-brule, qahva va konyak. Atirgul suvi shirinliklari ta'mga juda yoqimli, pista va hindiston yong'og'idan ham yomon emas - siz o'zingizning didingizga qarab tajriba qilishingiz mumkin. Pasxa pishirish original va yorqin bo'lishi kerak!

Kek uchun to'ldirishni qanday qilish kerak

Bezatishning eng oson varianti - mahsulotni süzgeç orqali yoki bayramona stencils yordamida chang shakar yoki kakao kukuni bilan sepishdir. To'ldirishning oddiy variantlari - haşhaş urug'lari, hindiston yong'og'i parchalari, ko'p rangli shakar, maydalangan yong'oqlar, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va oddiy do'konda sotib olingan qandolat mahsulotlari. Birinchidan, tort muz yoki fudge bilan qoplangan va bir necha daqiqadan so'ng, muzlash biroz qalinlashganda, tortning ustiga mazali narsa sepishingiz mumkin. Agar buni oldinroq qilsangiz, ustki qoplama sirga botib, ko'rinmas bo'ladi.

Har qanday rangdagi shakar qalamlari yordamida tayyorlangan naqshlar bilan bezatilgan Pasxa torti juda ta'sirli ko'rinadi va bolalar ushbu qiziqarli mashg'ulotda ishtirok etishdan xursand bo'lishadi. Bundan tashqari, Pasxa kukilarini shakar qalamlari bilan bezashingiz mumkin.

Pishirishdan oldin tortni xamirning yon tomonlari, braidlar, xochlar va gullar bilan bezashingiz mumkin, bezaklar xira bo'lmasligi uchun faqat dekor xamiri zichroq bo'lishi kerak. Aytgancha, xom tuxum oqi yordamida pigtaillalar va gullarni biriktirish yaxshiroqdir.

Eng ijodiy uy bekalari marzipan yoki mastikadan bezak yasashlari, Pasxa kekini yangi gullar bilan bezashlari, dantel, lentalar va shamlar bilan bezashlari mumkin. Bunday holda, Pasxa keki haqiqiy san'at asariga aylanishi mumkin.

Uyda Pasxa keklarini qanday pishirish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Yetarlicha nazariya - nihoyat, amaliyotga o'tamiz. Keling, hatto tajribasiz oshpazlar ham qila oladigan juda oddiy pirojnoe pishirishga harakat qilaylik. Quyidagi ovqatlarni tayyorlang.

Sinov uchun: 50 g yangi presslangan xamirturush (16 g quruq), 2-3 stakan shakar, ½ choy qoshiq. tuz, 6 tuxum, 200 g sariyog ', ½ litr sut, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1½ kg un, 20 g vanil shakar, 1 stakan mayiz.

Tortni bezash uchun: 2 stakan shakar, 1 stakan suv, shakarlangan mevalar va har qanday yong'oq.

Tayyorlash usuli

1. Xamirturush va 100 ml iliq sutni aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va 1 osh qoshiq. l. un. Fermentatsiyani issiq joyga qo'ying.

2. Sariyog'ni qolgan sut (0,4 litr) bilan qo'shing, pechka ustiga qo'ying va sariyog 'erib ketguncha isitiladi.

3. Tuxumni shakar bilan mayin bo'lguncha uring.

4. Bir idishda xamirni, iliq sutni sariyog 'bilan, ko'pirtirilgan tuxumni shakar, o'simlik moyi, vanil, tuz, mayiz bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

5. Unni kiriting va xamirni yoğurun.

6. Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Bu odatda 5 soatgacha davom etadi.

7. Qoliplarni xamir bilan taxminan uchdan biriga to'ldiring va tekshirish uchun yarim soatga qoldiring.

8. Pasxa keklarini pechda 180 ° C haroratda pishirib, pishirishning og'irligiga ko'ra vaqtni hisoblang.

9. Tayyor Pasxa keklarini olib tashlang va ularni sovutib oling.

10. Shakarli shakarni tayyorlang. Suv va shakar siropini past olovda qaynatib oling - "sinov" holatiga qadar, suvdagi bir tomchi sirop tarqalmasdan, xamirga o'xshash yumshoq to'pga aylanadi.

11. Siropni sovutib oling va yoqimli oq rangdagi yumshoq massaga qadar mikser bilan uring.

12. Kekni cho'tka yordamida fondan bilan yoping.

13. Mayda tug'ralgan shakarlangan mevalar va tug'ralgan yong'oqlar bilan fujni to'ldiring.

Pasxa kekini qanday tayyorlash - bu yarim urush, bundan tashqari, siz uni Pasxagacha yoki Pasxa haftasining oxirigacha saqlashingiz kerak. Pasxa keklarini saqlashning eng ishonchli usuli - paxta peçetelerinde, mahkam yopiq qopqoqli yirtqichlardan. Shunday qilib, ular hatto Yorqin haftada ham omon qoladilar va shu bilan birga yumshoq, yangi va mazali bo'lib qoladilar. Bayramingiz yaxshi o'tsin!

Pasxa yilning eng yorqin xristian bayramlaridan biridir. Undan oldin masihiyning ruhiy va jismoniy poklanishiga hissa qo'shadigan Buyuk Lent keladi. Lentning oxirgi kuni - muqaddas shanba. Va Masihning yorqin tirilishining yarmidan boshlab, masihiylar allaqachon turli xil bayramona taomlarni eyishi mumkin. Lekin ularni iste'mol qilishdan oldin ularni pishirish kerak. Ovqatlar bayramona - ular nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi kerak. Ayniqsa chiroyli! "Culinary Eden" siz uchun Pasxa uchun nima va qanday pishirish, Pasxa taomlarini qanday bezash haqida material tayyorladi. Bu nafaqat dindorlarni qiziqtiradiganga o'xshaydi.

kulich

Kulich, Pasxa, bo'yalgan tovuq tuxumlari - bu, ehtimol, Masihning Muqaddas Tirilishi bayramining asosiy qutulish mumkin bo'lgan atributlari.

Keling, tanish tortdan boshlaylik. Bu ramziy yozuvlar, muzlash, ko'knori urug'lari, mayizlar bilan bezatilgan boy yuqori silindrsimon non. Siz uni o'zingiz pishirishingiz yoki sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, do'konlarda ular allaqachon bezatilgan Pasxa keklari va siz o'zingiz bezashingiz mumkin bo'lgan oddiy keklarni sotadilar. Bizning veb-saytimizda Pasxa keki retseptlari mavjud, shuning uchun biz ularni bezashga to'liq e'tibor qaratamiz.

Pasxa kekini bezash uchun bir nechta variant mavjud. An'anaga ko'ra, u "XB" harflari bilan bezatilgan. Bu "Masih tirildi!" Pasxa tabrikining qisqartmasi. Harflar mayda tug'ralgan meva, mayiz, quritilgan o'rik bo'laklari bilan qo'yilishi mumkin ... Shakarlangan mevalar (odatda tekis va ko'p rangli) yozuvlar uchun ham ishlatiladi. Va "XB" harflari xamirdan yasalgan. Va pirojnoe tayyor bo'lgach, uni shakar kukuniga seping va harflarni yorqin sepish (masalan, pazandalik boncuklar), shokolad bilan ta'kidlang.

Pasxa keki uchun muzlash

Tarkibi:
1-2 tuxum oqi
0,5 stakan shakar kukuni,
1 st. bir qoshiq limon sharbati.

Gullar va boshqa bezaklar uchun shakar mastikasi

Tarkibi:
250 g shakar kukuni,
2 osh qoshiq jelatin kukuni,
6 osh qoshiq suv,
1 choy qoshiq glyukoza.

Pasxa yakshanbasida tayyorlanadigan yana bir an'anaviy taom - bu Pasxa. Fisih keki ko'pincha Pasxa deb ataladi, ammo bu noto'g'ri. Fisih bayramining asosiy komponenti - tvorog pyuresi. Unga sariyog ', smetana yoki qaymoq, tuxum va shakar qo'shiladi. Tvorog Pasxa an'anaviy ravishda to'rtburchak piramida shaklida qilingan bo'lib, u Iso Masih xochga mixlangan Quddusdagi Go'lgota tog'ini tasvirlagan. Bugungi kunda, afsuski, Fisih bayrami, masalan, Pasxa keklariga qaraganda kamroq tayyorlanadi. Agar siz hali ham birga bo'lsangiz, bilingki, siz Pasxani muqaddas payshanba kuni pishirishingiz kerak.

Pasxa qirolligi

Tarkibi:
1 kg yangi, yaxshi siqilgan tvorog,
2-3 stakan donador shakar,
5 tuxum
200 g sariyog ',
2 stakan smetana
1 paket vanil
engil maydalangan mayiz, ta'mga bodom.

Ovqat pishirish
Tvorog va sariyog'ni elakdan o'tkazing, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, idishlarni pechka ustiga qo'ying va massa yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtirib, massani qaynatib oling. Darhol, qaynashi bilanoq, issiqdan olib tashlang va iloji bo'lsa, doimo aralashtirib, tez sovutib oling. Sovutilgan massaga shakar, mayiz, bodom, vanillin qo'shing, hamma narsani aralashtiring, uni pasochnikga soling (Pasxa uchun shakl, do'konlarda sotiladi), massani mahkam yoğurun, ustiga likopchani, kichik yukni qo'ying va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. .

Pasxa ham bezatilgan bo'lishi mumkin. Odatda u allaqachon xoch va "XV" harflariga ega (Pasxa uchun shaklga qarab). Shunday qilib, ularni shakarlangan mevalar, meva bo'laklari, mayiz, yong'oqlar, pazandalik boncuklar, shokolad chiplari bilan bezang. Siz bayramga mos keladigan pazandalik mastikasidan haykalchalarni shakllantirishingiz mumkin, bezatish uchun vafli gullaridan foydalaning. Pasxa va Pasxa keklari hali ham qizil shamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Pasxa tuxumlari

Tuxum hayot ramzidir. Pasxa uchun tovuq go'shtini, kamroq tez-tez g'oz tuxumlarini bo'yash odatiy holdir (suv qushlarining tuxumlari salmonellyoz xavfi tufayli kamida 25 daqiqa qaynatilishi kerak). Tuxumlarni quyuq xira ranglarda bo'yamang. Qizil rang va uning soyalari ustun bo'lishi kerak. Qizil rangga bo'yalgan tuxum odamlarning Iso Masihning qoni orqali qayta tug'ilishini anglatadi. Rangli tuxum - bayram ramzi - Pasxa stoliga o'ziga xoslik bag'ishlaydi.

Tuxumni bo'yashning bir nechta "xalq" usullari mavjud. Masalan, piyoz po'stlog'ida, choy, qahva, uzum sharbati, za'faron va zerdeçalda. Ammo bu holda, biz nafaqat bo'yalgan, balki bezatilgan tuxum bilan ham qiziqamiz.

Zamonaviy sharoitda, har bir daqiqa hisoblanganda, tuxumni tezda bo'yashning bir necha yo'li mavjud. Masalan, termal teglardan foydalaning. Ular do'konlarda sotiladi. Faqat allaqachon qaynatilgan tuxumga yorliqni qo'ying va uni issiq suvli idishga soling. Samarali naqsh kafolatlanadi! Bundan ham oddiy yo'l bor - Pasxa mavzusiga ega maxsus stikerlar. Ular bayram arafasida har bir burchakda ham sotiladi. Siz maxsus oziq-ovqat bo'yoqlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bitta "lekin" bor - bunday bezaklarni asl deb atash mumkin emas.

Agar ruh va imon ko'proq narsani talab qilsa, Pasxa tuxumlarini bezashning boshqa usullari mavjud. Bu erda asosiy narsa sizning tasavvuringizdir. Axir, Pasxa tuxumi sovg'adir. Ular bir-birlarini Masihning yorqin tirilishi bilan tabriklab, almashdilar. Shunday qilib, qarindoshlar va do'stlar uchun ruh bilan sovg'a qiling!

Avval tuxumni qaynatish kerak. Keyin ularni sovutib oling, paxta mato bilan artib oling. Tuxumni bo'yash uchun gouache yoki akril bo'yoqlar juda mos keladi. Albatta, eng dolzarb mavzu - Pasxa. Siz tuxumni turli xil bezaklar, ranglar, naqshlar bilan bo'yashingiz mumkin. Qarindoshlar va do'stlarga tilaklar yozing. Biz takrorlaymiz - fantaziyani yoqing! Gouache yoki akril bo'yoq bilan bo'yashda shuni esda tutish kerakki, bunday tuxumlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, chunki bo'yoq qobiq ostiga kirishi mumkin.

Agar siz chizishda unchalik yaxshi bo'lmasangiz yoki buni qilishni yoqtirmasangiz, Pasxa tuxumlarini o'ziga xos tarzda bezashning boshqa usullari mavjud. Aytgancha, siz buyuk rassom bo'lmasangiz ham, bu sizni qo'rqitmasligi kerak. Aftidan, yaqin odamlar sizning mehnatingizni qadrlashadi va biror joyda biror narsa qiyshiq chizilgan bo'lsa ham, bunday sovg'adan (bo'yalgan tuxum) xursand bo'lishadi.

Keling, boshqa imkoniyatlarga qaytaylik. Pasxa tuxumlarini bezash uchun rinstones, lentalar, hatto patlardan ham foydalanishingiz mumkin. Do'konlarda siz dekor uchun turli xil kichik detallarni topishingiz mumkin: kamon, ortiqcha oro bermay va boshqalar. Albatta, bu holda siz ham o'z tasavvuringizsiz qilolmaysiz.

Pasxa tuxumlarini bo'yash va ularga original ko'rinish berishning yana bir ajoyib va oson usuli: o'simlik barglari. Masalan, - dekorativ xona.

Hammasi oddiy. Tuxum oling. Agar siz oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida asosiy rangga ega bo'lsangiz, avval ularni qaynatib oling. Agar rang asosi, masalan, piyoz qobig'i orqali olinadigan bo'lsa, uni oldindan qaynatib bo'lmaydi. Har qanday holatda, rejangizni amalga oshirish uchun sizga toza neylon paypoq kerak bo'ladi. Unga Pasxa tuxumini qo'ying va tuxumga ehtiyotkorlik bilan o'simlikning bargini qo'ying. Keyin choyshab harakatlanmasligi uchun paypoqni ip bilan mahkamlang.

Keyin, xuddi shu tarzda paypoqdagi barcha boshqa tuxumlarni joylashtiring. Natijada, sizning qo'lingizda kelajakdagi Pasxa tuxumlarining bir turi bor. Keyinchalik, "yarim tayyor mahsulotlar" bilan paypoqni oziq-ovqat rangi oldindan suyultirilgan yirtqichlardan yoki piyoz qobig'i bilan yirtqichlardan qo'ying. Bir oz pishiring. Aytgancha, agar siz bo'yash uchun piyoz qobig'idan foydalansangiz, bu holda dekor ayniqsa ajoyib bo'lib chiqadi. Bu juda tabiiy, tabiiy, hatto ekologik toza ko'rinadi.

Qoida tariqasida, ko'plab qarindoshlar va do'stlar Pasxa stoliga yig'ilishadi. Har bir inson uchun Pasxa sovg'asini tayyorlashga harakat qiling: chiroyli tuxum va kichik Pasxa keki. Aytgancha, rangli tuxum va Pasxa keklaridan tashqari, Pasxa sovg'alari Pasxa mavzularida turli xil shokolad to'plamlari, tovuqlar, xo'rozlar, quyonlar va quyonlarning qutulish mumkin bo'lgan haykalchalari bo'lib xizmat qilishi mumkin. Sizga xayrli bayram!