Kira Stoletova

Oziqlantirish usullari

Tabiatda ovqatlanishning ikkita asosiy usuli mavjud - geterotrof va avtotrof. Ularning farqi nimada? Geterotroflar - barcha hayvonlar, ko'plab bakteriyalar va zamburug'lar. Bu organizmlar noorganiklardan organik moddalarni sintez qila olmaydi. Ular tashqi muhitdan kerakli aloqalarni olishlari kerak.

Avtotroflar o'simliklar va bakteriyalarning bir qismidir. Ularning hujayralarida maxsus yashil plastidlar - xloroplastlar mavjud. Ularda xlorofill deb ataladigan yashil modda mavjud. U reaktsiyani katalizlaydi, shundan so'ng yorug'lik energiyasi ta'sirida karbonat angidrid, azot va suv murakkab organik birikmalarga aylana oladi.

Shunday qilib, o'simliklar o'zlarini qurilish va energiya materiallari bilan ta'minlaydi, buning natijasida ular o'sadi. Tashqi muhitdan ular faqat suv, kislorod va mineral moddalarni oladi.

Zamburug'lar geterotroflar deb ataladi, ular noorganik moddalardan organik moddalarni mustaqil ravishda sintez qila olmaydi. Bunda ular hayvonlarga o'xshaydi. Bu shohlikni faunaga yaqinlashtiradigan ikkinchi nuqta - murakkab birikmalarni parchalash uchun fermentlarni ajratish qobiliyatidir. Faqat hayvonlarda bu jarayon tananing ichida, qo'ziqorinlarda esa tashqi muhitda sodir bo'ladi.

O'simliklar shohligi bilan bu organizmlar ham umumiy narsaga ega. Ular ozuqa moddalarini o'zlashtirish yo'li bilan birlashtiriladi. Substratdan hujayra devori orqali so'rilish yo'li bilan o'tadi. Qirollikning eng yuqori vakillarida bu maxsus organ - miselyum orqali sodir bo'ladi. Ammo ularda xlorofill yo'q, ya'ni fotosintez reaktsiyasi mumkin emas.

Oziqlantirish usuli

Har qanday tirik organizmning normal ishlashi uchun oqsillar (oqsillar), uglevodlar va yog'lar (lipidlar) kerak. Proteinlar hujayralarda tashqi muhitdan geterotroflar tomonidan ta'minlangan aminokislotalardan sintezlanadi. Yog'lar hujayra devorlarining bir qismi bo'lib, uglevod etishmovchiligida energiya zaxirasiga aylanadi. Murakkab uglevodlar glyukozadan olinadi, ular energiya materialidir. O'simliklarda murakkab uglevodlar oddiy uglevodlar - kraxmal va toladan sintezlanadi. Hayvonlarda ular glikogenga aylanadi, bu erda zamburug'lar faunaga to'liq o'xshaydi, ularning tanasida glikogen ham mavjud.

Bu moddalarning barchasini tashqi muhitdan olish uchun ular avvalo murakkabroq birikmalarni oddiylarga parchalashlari kerak. Axir, peptidlar ham, kraxmal ham, tola ham hujayraga kirmaydi. Buning uchun organizmlar tashqi muhitga fermentlarni ajratadilar. Qirollikning ba'zi vakillari, masalan, xamirturush, fermentlarga ega emas. Shuning uchun ular hujayra devorlariga kirib boradigan oddiy uglevodlarning o'ziga xos substratida yashaydilar.

Murakkab ko'p hujayrali yuqori zamburug'lar mitseliyda, ba'zi turlari esa meva tanasida fermentlarni sintez qiladi. Har bir nav o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ba'zilari ko'p miqdordagi moddalarni eritadigan fermentlarni ishlab chiqaradi. Boshqalar faqat o'ziga xos xususiyatlarga ega, masalan, faqat keratinni ajratish. Bu ularning qaysi muhitda o'sishiga bog'liq.

Qo'ziqorinlar-saprofitlar

Qo'ziqorin-saprofitlarni oziqlantirish usullari klassik hisoblanadi. Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, ular ushbu qirollikning aksariyat vakillariga xos bo'lgan har qanday boshqa turga nisbatan birlamchi hisoblanadi. Bunday organizmlar ma'lum o'lik substratda - tuproqda, daraxt po'stlog'ida, yarim parchalangan mevalarda, mahsulotlarda, hayvonlarning jasadlarida joylashadi. Gifalar bu substratga kirib, fermentlarni ajrata boshlaydi va ozuqa moddalarini o'zlashtiradi.

Saprotroflar tabiatda muhim rol o'ynaydi. Zamburug'lar o'lik organizmlar bilan oziqlanadi va ularni parchalaydi. Bu o'simliklar tomonidan so'rilishi mumkin bo'lgan kul elementlarini chiqaradi. Oddiy minerallardan avtotroflar murakkab organik moddalarni sintez qiladilar, bu geterotroflar uchun barcha tirik mavjudotlarning hayot aylanishini ta'minlash uchun zarurdir.

Saprofitlarning ko'pchiligi erda yashaydi. Ular mikroskopik va makroskopik. Makroskopik saprofitlar guruhida eng keng tarqalgan vakillari shlyapa va mog'ordir. Har bir inson shlyapa turlarini biladi, ular o'rmon va o'tloqlarda o'sadi, ular qutulish mumkin va yeyilmaydi. Ular eski yog'ochda yashaydilar, tushgan igna va barglarning parchalanishida ishtirok etadilar. Ular organik moddalarning parchalanish mahsulotlari bilan oziqlanadi.

Mog'orlangan navlar har qanday muhitga, shu jumladan maishiy mahsulotlarga joylashadi. Shuningdek, bu ularning ozuqaviy substratiga aylanadigan o'lik moddadir. Bu sayyoramizning barcha burchaklarida yashaydigan eng katta guruhlardan biridir. Mog'or qo'ziqorinlari qo'pol organiklarni oddiyroqlarga parchalash orqali oziqlanadi, keyin bakteriyalar jarayonga ulanadi.

Simbioz

O'zaro ta'sir qilishning bu usuli tabiatda juda keng tarqalgan, garchi u juda o'ziga xosdir. Ikki organizm bir-birining xususiyatlaridan foydalanadi va o'zaro manfaat keltiradi. Shlyapa turlari ko'pincha o'rmondagi daraxtlar bilan simbiozga kiradi. Ularning mitseliyasi o'simlikning ildizlarini o'rab oladi, hujayralarga kiradi. Uning maydoni 1-6 km² va undan ham ko'proqqa etadi.

Minerallar gifa orqali so'riladi va ularni daraxt bilan baham ko'radi. Shunday qilib, deyarli butun davriy jadval unga keladi. Ildizlarning assimilyatsiya yuzasi ortadi, bu eman, qayin, aspen yoki boshqa turlarning o'sishini rag'batlantiradi. Ba'zi daraxtlar hatto yordamchisiz mavjud bo'lolmaydi, ularning ildizlari atrofiyasi.

Qo'ziqorin daraxtdan organik moddalarni katta dozalarda oladi, u fotosintez orqali yorug'likda sintez qiladi. Ko'pincha bu birikmalar mitseliyaga hujayralar kirishi mumkin bo'lgan oddiy shaklda kiradi.

Irina Selyutina (biolog):

O'simlikdagi qo'ziqorin o'rtasidagi o'zaro manfaatli hamkorlik mikoriza yoki qo'ziqorin ildizi deb ataladi. Bu atama biologiyaga 1885 yilda nemis biologi A.B.Frank tomonidan kiritilgan.

Mikorizaning quyidagi turlari ajratiladi:

1. Ectomycorrhiza: zamburug'li gifa ildizni o'rab, qobiq hosil qiladi, lekin ildiz hujayralariga emas, balki faqat hujayralararo bo'shliqlarga kiradi.
2. Endomikoriza: qo'ziqorin gifalari hujayra membranalaridagi teshiklar orqali ildiz hujayralariga kirib boradi va u erda to'plarga o'xshash to'dalarni hosil qilishi mumkin. Hujayra ichidagi gifalar shoxlanishi mumkin, bu shoxlar arbuskullar deb ataladi.
3. Ektoendomikoriza: oldingilar orasidagi oraliq variantni ifodalaydi.

Ushbu normallashgan, mikorizal munosabatlar natijasida turlarning tabiiy raqobatda omon qolish ehtimoli ko'proq.

Ushbu tandemdagi fotosintez komponenti uchun "sherigi" dan minerallarni oladigan yosunlar javobgardir. Qo'ziqorin gifalari substratga (tuproq, daraxt qobig'i) biriktiriladi va u erdan suv, kul elementlarini o'zlashtiradi, ularni suv o'tlariga o'tkazadi. Ular uglerod, vodorod va azotdan organik moddalar hosil qiladi, keyinchalik qo'ziqorinlar foydalanadi.

Xulosa

Har qanday qo'ziqorinning oziqlanishi tabiatdagi kimyoviy tsiklning bir qismi bo'lgan murakkab jarayondir. Ushbu zanjirda qo'shimcha bo'limlar mavjud emas. Hatto parazitlar ham o'z rolini o'ynaydi, ular atrof-muhitni zaiflashgan organizmlardan tozalaydi va o'limdan keyin ularning parchalanishini tezlashtiradi. Qo'ziqorinlar sayyoramizning deyarli barcha burchaklarida, har qanday muhitda o'sadi, eng keng tarqalgan organizmlardan biridir.

Qo'ziqorinlar 20-asrning oxirigacha quyi o'simliklarga tegishli edi. 1970 yilda ular nihoyat qo'ziqorinlarning alohida shohligiga bo'lindi, chunki. ularni o'simliklardan ajratib turadigan va hayvonlarga yaqinlashtiradigan bir qator xususiyatlarga ega.

umumiy xususiyatlar

Qirollik qo'ziqorinlari bir hujayrali va ko'p hujayrali organizmlardir. Hozirgi vaqtda taksonomlar zamburug'larning 100 mingdan ortiq turlarini sanashdi.

Zamburug'lar xlorofillga ega bo'lmagan geterotrof organizmlardir. Ular hayvonlar va o'simliklar o'rtasida oraliq pozitsiyani egallaydi, chunki ular hayvonlar va o'simliklarga yaqinlashtiradigan bir qator xususiyatlar bilan ajralib turadi.

Qo'ziqorin va hayvonlarning umumiy belgilari:

• Hujayra membranasida xitin mavjud;
• zaxira mahsulot sifatida ular kraxmal emas, glikogenni to'playdi;
• almashinuv natijasida karbamid hosil bo'ladi;
• xloroplastlar va fotosintetik pigmentlarning etishmasligi;

Qo'ziqorin va o'simliklarning umumiy belgilari:

• Cheksiz o'sish;
• assimilyatsiya ovqatlanishi, ya'ni. ovqatni yutish emas, balki emilim;
• aniq hujayra devorining mavjudligi;
• sporalar bilan ko'payish;
• harakatsizlik;
• vitaminlarni sintez qilish qobiliyati.

Qo'ziqorinlarni oziqlantirish

Zamburugʻlar shohligining koʻp turlari suvoʻtlar va yuqori oʻsimliklar bilan birgalikda (simbioz) yashaydi. Zamburug'li mitseliyning yuqori o'simliklarning ildizlari bilan o'zaro manfaatli birgalikda yashashi mikoriza hosil qiladi (masalan, qayin bilan boletus, aspen bilan boletus).

Ko'pgina yuqori o'simliklar (daraxtlar, qattiq bug'doy va boshqalar) mikorizasiz normal rivojlana olmaydi. Zamburug'lar kislorod, ildiz sekretsiyasi va azotsiz birikmalarni yuqori o'simliklardan oladi. Qo'ziqorinlar yuqori o'simliklarning fermentlarining faolligini faollashtirish orqali yuqori o'simliklarga chirindidan erishish qiyin bo'lgan moddalarni o'zlashtirishga "yordam beradi", uglevod almashinuvini rag'batlantiradi, yuqori o'simliklar tomonidan bir qator birikmalarda ishlatiladigan erkin azotni biriktiradi, ularga o'sish moddalarini beradi. , vitaminlar va boshqalar.

Qo'ziqorinlar shohligi shartli ravishda pastki va yuqoriga bo'linadi. Zamburug'larning vegetativ tanasining asosini mitseliy yoki mitseliy tashkil qiladi. Miselyum paxmoqqa o'xshash yupqa iplar yoki gifalardan iborat. Bu iplar qo'ziqorin yashaydigan substrat ichida.

Ko'pincha miselyum katta sirtni egallaydi. Bo'ylab miselyum ozuqa moddalari osmos orqali so'riladi. Pastki zamburug'larning mitseliysi hujayralarga bo'linadi yoki hujayralararo bo'linishlar yo'q.

Bir yadroli yoki ko'p yadroli qo'ziqorin hujayralari ko'p hollarda ingichka hujayra membranasi bilan qoplangan. Uning ostida sitoplazmani o'rab turgan sitoplazmatik membran joylashgan.

Qo'ziqorin hujayrasida fermentlar, oqsillar va shu kabi organellalar (lizosomalar) mavjud bo'lib, ularda oqsillar proteolitik fermentlar tomonidan parchalanadi. Mitoxondriyalar yuqori o'simliklardagiga o'xshaydi. Vakuolalar zahiradagi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: glikogen, lipidlar, yog' kislotalari, yog'lar va boshqalar.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarda ko'plab vitaminlar va mineral tuzlar mavjud. Qo'ziqorinlarning quruq massasining taxminan 50% azotli moddalar, ularning taxminan 30% oqsillardir.

Zamburug'lar jinssiz ko'payadi:

• Ixtisoslashgan hujayralar - sporalar;
• vegetativ - mitseliyning qismlari, tomurcuklanma.

Sporulyatsiya jarayoni jinsiy jarayondan oldin bo'lishi mumkin, bu qo'ziqorinlarda juda xilma-xildir. Zigota gametalarga ixtisoslashgan somatik hujayralar va jinsiy hujayralar - gametalarning (jinsiy organlarda hosil bo'lgan - gametangiya) qo'shilishi natijasida hosil bo'lishi mumkin. Hosil boʻlgan zigota darhol yoki harakatsiz davrdan keyin unib chiqadi va jinsiy spora aʼzolari boʻlgan gifalarni hosil qiladi, ularda sporalar hosil boʻladi.

Turli zamburug'larning sporalari hasharotlar, turli hayvonlar, odamlar va havo oqimlari orqali tarqaladi.

Qo'ziqorinlarning tabiatdagi va inson hayotidagi qiymati

Mog'orlar oziq-ovqatda, tuproqda, sabzavot va mevalarda joylashadi. Ular yaxshi mahsulotlarning (non, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar va boshqalar) buzilishiga olib keladi. Bu qo'ziqorinlarning aksariyati saprofitlardir. Biroq, ba'zi mog'or qo'ziqorinlari odamlar, hayvonlar va o'simliklarning yuqumli kasalliklarining qo'zg'atuvchisi hisoblanadi. Masalan, Trichophyton zamburug'i odamlar va hayvonlarda ringwormni keltirib chiqaradi.

Sabzavot, non va ot go'ngiga joylashadigan bir hujayrali qo'ziqorin mukor yoki oq mog'or haqida hamma yaxshi biladi. Dastlab, oq mog'or mayin qoplamaga ega va vaqt o'tishi bilan u qora rangga aylanadi, chunki mitseliyda yumaloq boshchalar (sporangiya) hosil bo'lib, ularda juda ko'p quyuq rangli sporlar hosil bo'ladi.

Antibiotiklar bir qator mog'or avlodlaridan (penitsillin, aspergillus) olinadi.

Kuzda sayyoramizning eng sirli aholisi - qo'ziqorinlar kunning qahramoniga aylanadi. Ular ularga ta'zim qilish uchun boradilar, ular haqida gapirishadi, stolga yig'adilar ... Va Sankt-Peterburgda ular hatto har yili maxsus qo'ziqorin ko'rgazmasini tashkil qiladilar, u erda Natasha Rostovaning birinchi balida bo'lgani kabi, ular yangi kelganlarni tanishtiradilar. .

Botanika bog'ining gerbariyida 30 000 turdagi tavsiflangan qo'ziqorinlarning 350 000 ga yaqin namunalari mavjud bo'lishiga qaramay, yangilarini kashf qilish muntazam ravishda sodir bo'ladi.

Organizmlar teskari

Qo'ziqorin hayvon yoki o'simlik emas, lekin juda o'ziga xos narsa, biologlar ularni alohida shohlikka ajratishlari bejiz emas. Nega?

Olga Morozova, Botanika instituti qo'ziqorinlarning sistematikasi va geografiyasi laboratoriyasining katta ilmiy xodimi shunday tushuntiradi:

Qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida harakatsiz turmush tarzi tufayli o'simliklar hisoblangan. Biroq, ular asosan boshqa turdagi oziqlanish bilan ajralib turadi, ularda fotosintez yo'q. Qo'ziqorinlar o'simliklar kabi organik moddalarni o'zlari sintez qila olmaydilar, lekin hayvonlar kabi tayyor moddalarni iste'mol qiladilar. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar teskari organizmlardir. Ularning tanasi - mitseliy - eng nozik filamentlar - gifalardan iborat bo'lib, ularni ichkariga aylantirilgan ichak bilan solishtirish mumkin. Faqat hayvon organizmlarida fermentlar oziq-ovqat hazm bo'ladigan ichaklarda ishlab chiqarilsa, qo'ziqorin mitseliysi fermentlarni tashqi muhitga, o'zi yashaydigan substratga chiqaradi, uni parchalaydi va parchalanish mahsulotlarini o'zlashtiradi.

Aytgancha, qo'ziqorinlar haqli ravishda eng qadimiy (ular 400 million yildan ortiq) va sayyoradagi eng katta tirik organizmlar hisoblanadi.

O'rmon Internet

Avid qo'ziqorin yig'uvchilar juda ko'p belgilar va e'tiqodlarga ega. Masalan, odam ko'rgan, lekin uzilmagan qo'ziqorin, albatta, quriydi, deb ishoniladi. Yoki: miselyum o'zining "organlariga" kerakli signallarni uzatishga qodir, shuning uchun siz o'rmonga kirganingizda, qo'ziqorinlar bu haqda allaqachon bilishadi. Agar xohlasalar, ular oldiga yugurishadi, agar xohlamasalar, yashirinishadi.

Mikologlar bu mifologiyaning ko'p qismini bo'sh fantastika deb hisoblashadi. Shunga qaramay, Olga Morozova tushuntiradi:

Qo'ziqorin organizmining haqiqiy hayoti bizdan yashirin, biz ko'pincha turli zamburug'larning mitseliylari o'rtasida qanday murakkab munosabatlar paydo bo'lishini tushunmaymiz. Qizig'i shundaki, makromitsetlarda (o'rmon qalpoqlari deb ataladigan qo'ziqorinlar ham deyiladi) har doim faqat mikroskop ostida ko'rish mumkin bo'lgan mikromitsetalar - zamburug'lar mavjud.

Qo'ziqorinlar bir-biri bilan aloqa qiladigan signallarga kelsak ... Albatta, ular asab tizimiga ega emaslar, lekin bunday katta organizm muammosiz ishlashi kerak va shuning uchun miselyumning bir qismida sodir bo'lgan o'zgarishlar, albatta, uzatiladi. uning boshqa qismlariga. Bundan tashqari, zamburug'lar yog'ochli o'simliklar - mikorizalar bilan o'zaro manfaatli munosabatlarni shakllantirishga qodir, o'simliklarni suv va minerallar bilan ta'minlaydi va ulardan bevosita organik moddalar oladi. Bitta qo'ziqorin bir nechta o'simlik bilan, bir o'simlik esa bir nechta qo'ziqorin organizmlari bilan bog'langanligini hisobga olsak, mitseliy bizning Internet kabi turli xil o'rmon hamjamiyatining barcha a'zolarini bog'laydi. Ushbu "er osti tarmog'i" qanday ishlashi to'liq tushunilmagan.

Nega ular yo'llarda yugurishadi

Ko'p yillar davomida Sibirda yashagan qo'ziqorin teruvchi sifatida men bilaman, qo'ziqorinlar ko'pincha so'qmoqlar, yo'llar va hatto asfalt yo'lga "tugaydi". Men har doim bu haqiqatdan hayratda qoldim: siz qo'ziqorin uchun kelganga o'xshaysiz - o'rmonga chuqurroq boring. Lekin yoq! Siz odatda eng boy hosilni kutilmagan joylarda topasiz, masalan, boletus va oq bo'lganlar sizga ta'zim qilish uchun haqiqatan ham "chiqadi". Olga Morozova bu haqiqatdan ajablanmaydi:

Eng ko'p mevali tanalar mitseliyning ba'zi buzilishlari bo'lgan joylarda hosil bo'ladi. Bu tiriklarning umumiy mulki - noqulay sharoitlar yuzaga kelganda, jinsiy ko'payishga o'tish xavfi tug'iladi, shunda o'lim holatida nasl qoladi, ehtimol hayotning yangi sharoitlariga moslashadi. Shuning uchun qo'ziqorinlar ko'pincha chekkalarda, yo'llar bo'ylab, ya'ni qo'ziqorin hayotiga inson aralashuvi eng faol bo'lgan joylarda topiladi.

Boletus yeyish mumkinmi?

Bu kulgili: qo'ziqorinlar sayyoramizning eng qadimgi aholisi bo'lishiga qaramay, ular nisbatan yaqinda oziq-ovqat uchun ishlatila boshlandi. Bundan tashqari, turli mamlakatlarda va hatto Vatanimizning turli mintaqalarida qo'ziqorinlarni iste'mol qilish an'analari juda farq qiladi. Shunday qilib, Vladimir Nabokov o'zining Sankt-Peterburgdagi bolaligini tasvirlab, uning onasi, qo'ziqorin terishni yaxshi ko'radigan, har xil lamellar (chanterelles va za'faron qo'ziqorinlarigacha) nafrat bilan munosabatda bo'lganini, faqat boletuslarga - oq, boletuslarga hurmat ko'rsatganini eslaydi. , boletus. Va erimning Sibir ajdodlari, masalan, faqat qo'ziqorinlarni "haqiqiy qo'ziqorin" deb hisoblashgan: uning katta buvisining oilasida qolgan hamma narsa ikkinchi darajali ro'yxatga olingan. Shu bilan birga, tundra, Xanti va Mansi aholisi qo'ziqorinlarni noziklik deb hisoblaydigan ruslarga kulishadi: ularning fikriga ko'ra, bu "faqat kiyik uchun" oziq-ovqat.

Olga Morozova ilmiy konferentsiyalardan birida norvegiyalik hamkasbi hozir bo'lganlarga "Norvegiya usulida" chinni qo'ziqorinlarini iste'mol qilishni o'rgatganini aytadi: xom. Bu qo‘ziqorin mamlakatida, darvoqe, umuman, qo‘ziqorinlarga bo‘lgan munosabat o‘ziga xos: har yoz va kuzda o‘rmonlardan olib boruvchi yo‘llarda maxsus “nazorat postlari” o‘rnatiladi, bu yerda tajribali qo‘ziqorin teruvchilar navbatchilik qiladi. Ular savatlarida har xil narsalarni to'playdigan neofitlarga o'rmondan oshxonaga, stolga qaysi qo'ziqorinni olib borish mumkinligini va qaysi birini darhol tashlash yaxshiroq ekanligini aniqlashga yordam beradi. Aytgancha, Norvegiyada uzoq vaqt istiqomat qilayotgan vatandoshlarimizdan biri, bunday "yashil patrul" unga savatdan ajoyib aspen qo'ziqorinlarini olib tashlashni va tashlashni qat'iy tavsiya qilganini aytdi - norvegiyaliklarning fikriga ko'ra, ular oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz.

O'rta bo'lakda, Uralsda, Sibirda, Shimoli-G'arbda, qo'ziqorinlarni toksinlardan himoya qilish uchun ovqatdan oldin etarlicha uzoq issiqlik bilan ishlov berish odatiy holdir. Shu bilan birga, ko'plab foydali biologik faol moddalar ham yo'q qilinadi. Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi va ularning xususiyatlarini bilish bu qarama-qarshilikni hal qilishi mumkin.

Aytgancha, Leningrad viloyatida shlyapa qo'ziqorinlarining 1300 ga yaqin turi ma'lum. Ulardan faqat 40 ga yaqini an'anaviy ravishda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, garchi ko'proq ma'lum bo'lmagan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud. Ammo qo'ziqorinlar bor, ularning hatto kichik bo'laklarini yutish halokatli bo'lishi mumkin. Masalan, xuddi shu Leningrad viloyatida zaharli pashshaning kamida 6 turi ma'lum bo'lib, ular orasida o'lik zaharli rangpar grebe ham bor. Va ba'zi o'rgimchak qo'ziqorinlarida zaharli xususiyatlar yanada xavflidir, chunki ular iste'mol qilinganidan keyin faqat ikki hafta o'tgach paydo bo'lishi mumkin.

Pishloq qo'ziqorin tayoqchalari

Qalinligi yarim santimetr bo'lgan bir qatlamli xamirturushli xamirni yoyib, yarmini qo'ziqorin ikrai va maydalangan pishloq aralashmasi bilan yog'lang, ikkinchi yarmini yoping va yana o'rang. Keyin taxminan bir yarim santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va ularni 8-10 marta spirallarga aylantiring. Tayyor spirallarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Oltin rangga qadar 180 daraja pishiring.

Xamirning ikkinchi qatlami bilan ham xuddi shunday qiling. 0,5 kg xamir uchun 100-120 gramm qo'ziqorin ikra va 100-120 gramm pishloq.

Botanika bog‘ida an’anaviy tarzda o‘tkaziladigan ko‘rgazmada mikologiyadagi yangi kashfiyotlar, Sankt-Peterburglik qo‘ziqorin teruvchilarning yangi ajoyib topilmalari muhokama qilindi. Va uning tashkilotchilari, Sankt-Peterburg mikologik jamiyati (SPbMikO) a'zolari "Qo'ziqorinlar sayyorasi" ilmiy-ommabop jurnalini nashr etadilar va o'rmonga muntazam avtobus ekskursiyalarini tashkil qiladilar. Lekin savatlarni qo'ziqorin bilan to'ldirish uchun emas. Avvalo - shahar aholisini "uchinchi qirollik" aholisi orasida navigatsiya qilishni o'rgatish.

Tabiatdagi zamburug'larning hayotiy faoliyati ko'plab ekologik omillar ta'siri ostida davom etadi, ayniqsa zamonaviy turlarning ko'pchiligi yashaydigan quruqlikda. Bular substratning kimyoviy tarkibi, namlik va havo harorati, undagi karbonat angidrid va kislorod kontsentratsiyasi, yog'ingarchilik, shamol tezligi, quyosh radiatsiyasining intensivligi, boshqa tirik organizmlar bilan o'zaro ta'siri, antropogen ta'sirlar.

Geterotroflar va saprotroflar

Qo'ziqorinlar turli xil organik birikmalarni o'zlashtirish qobiliyati bilan juda farq qiladi. Ba'zilar faqat oddiy uglevodlarni, spirtli ichimliklarni, organik kislotalarni (shakar qo'ziqorinlarini) iste'mol qilishlari mumkin, boshqalari kraxmal, oqsillar, tsellyuloza, xitinni parchalaydigan va bu moddalarni o'z ichiga olgan substratlarda o'sadigan gidrolitik fermentlarni ajratishga qodir.

Saprotroflar orasida ba'zan yuqori ixtisoslashgan guruhlar topiladi. Bunga misol qilib, keratinofillarni keltirish mumkin, ular barqaror hayvon oqsili keratinini parchalaydi va uni o'z ichiga olgan to'qimalarda (shoxlar, tuyoqlar, sochlar) o'sadi. Bunday qo'ziqorinlar bunday o'ziga xos substratni egallab, boshqa tez o'sadigan qo'ziqorinlar bilan raqobatdan qochadi.

Tegishli tarkib:

Qo'ziqorinlar- organizmlarning eng katta va gullab-yashnagan guruhlaridan biri. Bular xlorofillga ega bo'lmagan eukariotlardir va shuning uchun ular hayvonlar kabi tayyor organik moddalar bilan oziqlanadi va glikogen zahira ozuqa hisoblanadi. Biroq, ular qattiq hujayra devoriga ega, ular o'simliklar kabi harakatlana olmaydi, shuning uchun ular maxsus shohlikka ajratilgan.

Qo'ziqorinlarni ko'paytirish uch shaklda sodir bo'ladi:

Keng tarqalgan shlyapa qo'ziqorinlari- chanterelles, chivin agarik, oq, sutli qo'ziqorinlar. Ularning mevali tanalari poya va qalpoq bilan ifodalanadi va mahkam o'rnashgan miselyum filamentlaridan iborat. Shlyapalar bo'yalgan. Quvurli qalpoqli qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, ularda qopqoqning pastki qatlami tubulalar (cho'chqa qo'ziqorini, boletus) va lamellardan hosil bo'lib, pastki qatlamli plitalar (russula, chanterelles). Naychalar va plastinkalarda millionlab sporalar hosil bo'ladi.

mog'or qo'ziqorinlari- mukor va penitsilium, oziq-ovqat qoldiqlarida, tuproqda, go'ngda, mevalarda rivojlanadi. Penicillium bakteriyalarga zararli ta'sir ko'rsatadigan moddalarni ishlab chiqaradi. Ular izolyatsiya qilinadi va yallig'lanish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Bu guruhga xamirturush ham kiradi - ular koloniyalar hosil qilishi mumkin, bu pishirishda ishlatiladi.

Qo'ziqorinlarning foydali qiymati:

Saprofit zamburug'lar tuproq bakteriyalari bilan birgalikda tuproq hosil bo'lishiga ta'sir qiladi, chunki ular organik moddalarni noorganiklarga parchalaydi.
Bakteriyalar bilan birgalikda saprofit zamburug'lar oqava suvlarni tozalash uchun ishlatiladi.
Qo'ziqorinlarning eng qadimiy qo'llanilishidan biri fermentatsiyadir.
Pishloqning eng mashhur navlari bakteriyalar va har xil turdagi qo'ziqorinlarning bir vaqtning o'zida ishlashi mahsulotidir.
Antibiotiklarni olish - masalan, penitsillin.
Ba'zi qo'ziqorinlar tadqiqot va genetik muhandislik uchun eng qulay ob'ektlardir.
Ular ozuqa oqsilining arzon manbaidir.

Qo'ziqorinlarning zararli qiymati:

Saprofit qo'ziqorinlar, oziq-ovqat va turli xil organik materiallarga joylashib, buzilishlarga olib kelishi mumkin.
turli kasalliklarning qo'zg'atuvchisi.