Saytning barcha o'quvchilariga salom. Bu mazali qulupnayli pirog, eng muhimi tez va oson retsept bo'lib chiqdi. Xamirning tuzilishi qandaydir bir xil yam-yashil g'ovakli kekni eslatdi.

Qulupnay bilan pishiriqlar juda ko'p turli xil: pirojnoe, köfte, pirog, pishiriqlar, kreplar. Ayniqsa tez va xuddi shunday oson pishirish. Qulupnay yorqin, suvli, shirin va nordon bo'lib, shirinliklarning shirin ta'mini yaxshi ta'minlaydi. Avvaliga men qulupnay va smetana bilan pirog pishirishni xohladim (yaxshi, rezavorlarni to'kib tashlang va pishiring), lekin keyin pechene versiyasiga qaror qildim. Sharlottaning bunday o'zgarishi, lekin qulupnay bilan.

Qulupnayli pechene pirogini qanday tayyorlash mumkin?

• 3 tuxum;
• 1 st. Sahara;
• 100 g yumshoq sariyog ';
• vanil shakar;
• un - 1,5 stakan;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• qulupnay - taxminan 250 g.

Ko'rib turganingizdek, mahsulotning minimal miqdori mavjud, ularni ishlatishdan bir soat oldin muzlatgichdan qo'yishni unutmang, keyin komponentlar bir xil haroratda bo'lganda yaxshiroq aralashadi. Xamir nok qobig'i kabi oson tayyorlanadi, qulupnayli pirog qanday tayyorlanadi, men buni qanday qildim.

Men kek idishini tayyorladim, pastki qismini pishirish uchun pergament bilan qopladim, lekin siz shunchaki qolipning pastki qismini moy bilan yog'lashingiz va un bilan sepishingiz mumkin. Tajribali qandolatchilar keklarning bir tekis bo'lishi va o'rtada qabariq bilan ko'tarilmasligi uchun tomonlarni moylashtirmaslikni maslahat beradi. Men hali ham chekkalarini ozgina bulg'adim, yopishib qolishidan qo'rqdim. Menda 24 sm diametrli eski shakl bor, shuning uchun pirojnoe juda baland bo'lmaydi va bir tekis pishiriladi.

U xamirni qo'ydi, to'g'rirog'i uni to'kib, tekisladi. Xamir unchalik suyuq bo'lmagan, deyarli bir xil bo'lib chiqdi. Men yuvilgan qulupnayni ustiga qo'ydim, rezavorlar cho'kib ketdi, lekin men uning chiroyli bo'lishini juda xohlardim.

Pechda taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi. Odatdagidek "moslik" usulini tekshirishga tayyorlik. Shundan so'ng men qulupnayli pirogni biroz sovishini 10 daqiqa kutdim, lekin bu oson emas edi. Qulupnay bilan vanilning xushbo'yligi aralashdi va shuning uchun men uni imkon qadar tezroq sinab ko'rmoqchi edim.

Bezatish uchun shakar kukuniga sepilgan qulupnay qolmagani achinarli. Bu haqiqatan ham deyarli shunday bo'ldi.

Shuni ta'kidlaymanki, bu tez pirog muzlatilgan qulupnay bilan tayyorlanishi mumkin, lekin ularni muzdan tushirmang.
Bu yerda oddiy qulupnayli pirog retseptini qanday tayyorlash mumkin.

Nozik, xushbo'y, aql bovar qilmaydigan darajada mazali qulupnay pirogi! Buni pirog deb atash qiyin, chunki. unda xamirning minimal miqdori va oddiygina bir-birlari uchun tayyorlangan qaymoq va qulupnayning eng nozik to'ldirishlari mavjud. Va bu pirogning menga yoqadigan jihati shundaki, uni tayyorlash juda oson va tez :).

Qulupnay bilan pirog

Murakkab:

pishirish idishi - Ø 26 sm

• 500 g qulupnay (muzlatish mumkin)

Xamir:

• 200 g un
• 100 g sariyog '
• 30-50 ml suv

Toʻldirish:

• 300 ml smetana (15-20%)
• 100-150 g shakar
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq (to'plash) un
• 1 st. bir qoshiq vanil shakar

Qulupnayli pirog uchun video retsepti:

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz kerakli ovqatni olamiz. Sariyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan oling.

   Ingredientlar

2. Keling, xamirni yoğurishdan boshlaylik. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va maydalangan un bilan maydalang.

   
   
   Unni sariyog 'bilan maydalang

3. Keyin sekin sovuq suvga quying (birdaniga emas) va to'pga to'plang. Xamirni birlashtirish uchun ko'proq suv qo'shing. Uzoq vaqt davomida qorishtirish kerak emas.

   Tayyor xamir

4. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va hozircha muzlatgichga qo'ying.

   Men uni muzlatgichga qo'ydim

5. Endi pirogimiz uchun plomba tayyorlaylik. Qulupnaylarni yuving va poyalarini olib tashlang. Katta rezavorlarni yarmiga bo'ling. Qulupnay muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring va sharbatini to'kib tashlang.

   qulupnay

6. Biz smetana to'ldirishni tayyorlaymiz, masalan - smetana ichiga shakar quying (agar siz shirinliklarni yoqtirmasangiz, 100 gramm kifoya qiladi), aralashtiramiz va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring (buni ko'pirtirish bilan qilish qulay). Ko'proq lazzatlanish uchun ko'proq vanil shakar qo'shing.

   
   
   To'ldirish

7. Endi hamma narsa pirogni yig'ish uchun tayyorlangan, biz xamirni muzlatgichdan olib, uni shaklimizning o'lchamiga ko'ra yupqa tortga aylantiramiz, shuningdek, tomonlar uchun yana bir necha santimetr.

   Tortni yoyib chiqing

8. Biz tortni shaklga o'tkazamiz (shaklni moylash shart emas), uni tekislaymiz, tomonlarini taxminan 4 sm balandlikda qilamiz.

   Biz shaklni xamir bilan to'ldiramiz

9. Biz qulupnayni yoyib chiqdik (ko'zga tashlanadigan sharbatni qo'shmang, u plastinkada qolsin).

   Biz qulupnayni quyamiz

10. Smetana to'ldirish bilan rezavorlarni teng ravishda to'kib tashlang.

    To'ldirish bilan sug'orish

11. Biz 25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

    Biz pishiramiz

12. Qulupnayli pirog to'liq salqin bo'lganda, uni kesishingiz mumkin. To'g'ri, men uni issiq shaklda kesib tashladim, chunki. sovutishni kutishning iloji yo'q edi, shuning uchun to'ldirish hali ham suvli ekanligi aniq. Ammo to'liq sovutgandan so'ng u yanada zichroq bo'ladi.

Tuxumsiz qulupnayli pirog

Maslahat: Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, 250 g dan ko'p bo'lmagan rezavorlar qo'ying, aks holda u juda nordon bo'ladi va shakar miqdorini kamaytirmang.

Baxtli choy!

P.S. Agar sizga ushbu retsept yoqsa, yangisiga obuna bo'ling shuning uchun siz hech narsani o'tkazib yubormaysiz!

Yuliya retsept muallifi

Qulupnay mavsumi.
Qulupnay bilan oddiy va mazali yozgi piroglar - pishirish retseptlari.

Qulupnay bilan kalta pishiriqli pirojnoe

"Juda oddiy, engil va mazali smetana va qulupnay qo'shilgan pirojnoe pirojnoe, sinab ko'ring! Xuddi shu retsept bo'yicha savat tayyorlashingiz mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 8

250 g oddiy un
bir chimdik tuz
moylash uchun sariyog'
1 tuxum sarig'i
100 g sariyog ', xona harorati, tug'ralgan
80 g shakar
50 ml suv
pishirish qog'ozi
quritilgan loviya

To'ldirish

500 ml sut
1/2 vanil podasi yoki 1 osh qoshiq vanillin
4 tuxum sarig'i
90 g shakar kukuni
1 osh qoshiq kraxmal
50 g oddiy un
500 g qulupnay (yarmiga bo'lingan)
bir oz murabbo

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 20 daqiqa › Pishirish: 50 min › +1 soat › Umumiy vaqt: 2 soat 10 min

1. Xamirni tayyorlang: un, tuz va shakarni aralashtiring, sariyog 'qo'shing va massa maydalagichga o'xshamaguncha barmoqlaringiz bilan ishqalang. Sariq va suv qo'shing. Xamirni to'pga to'plang. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.
2. Shaklni moy bilan yog'lang, un bilan seping. Unli ish yuzasida, qolipning diametridan bir oz kattaroq xamirni yoyib chiqing. Xamirni shaklga o'tkazing, uni pastki va devorlarga teng ravishda bosing. Rollingni shaklning chetlari bo'ylab aylantiring, ortiqcha xamirni kesib oling. Pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying. 20-30 daqiqa pishiring. 180 C da. Baza to'liq sovishini kuting.
3. Kremni tayyorlang: 400 ml sutni qaynatmasdan, vanil po'stlog'i bilan kichik bir yirtqichlardan qizdiring. Bir piyola ichida tuxum sarig'ini shakar bilan silliq va rangpar bo'lguncha uring. Un va kraxmalni aralashtiramiz va tuxum aralashmasiga qo'shing, aralashtiramiz, keyin qolgan 100 ml sovuq sutni qo'shing va yana yaxshilab uring. Iliq sutdan vanil po'stlog'ini olib tashlang. Sut bilan yirtqichlardan sarig'li aralashmani qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Panani sekin olovga qo'ying, pishiring, doimo aralashtirib, massa qalinlashguncha 6-8 daqiqa davomida pishiring. Kastryulni issiqdan olib tashlang va kremni to'liq sovushini kuting.
4. Tayyor bazani qaymoq bilan to'ldiring, rezavorlarni yotqizing, ustiga rezavorlarni murabbo bilan yog'lang. Siz topshirishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha.

Qulupnay bilan kek

"Oddiy ingredientlar, hech qanday murakkab narsa yo'q. Yangi qulupnay bilan tort (garchi siz muzlatilganidan ham foydalanishingiz mumkin). O'simlik moyi bilan xamir. Yong'oq bilan juda mazali. Choy bilan yoki nonushta qilish mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 24

2 stakan yangi qulupnay
3 1/4 chashka un
2 stakan shakar
1 osh qoshiq maydalangan doljin
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq soda
1 1/4 chashka o'simlik yog'i
4 tuxum, kaltaklangan
1 1/4 chashka tug'ralgan yong'oq (yong'oq, pecans)

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 20 daqiqa › Pishirish: 50 min › Umumiy vaqt: 1 soat 10 min
1. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring. Sariyog 'bilan yog'lang va o'rtasi teshigi bo'lgan kek qolipini yoki 25x13 sm o'lchamdagi ikkita non kostryulkalarini unlang.
2. Qulupnaylarni tilimga kesib oling va o'rta idishga soling. Shakar bilan ozgina seping va xamirni tayyorlash vaqtida bir chetga qo'ying.
3. Katta idishda un, shakar, doljin, tuz va soda aralashtiriladi: hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'simlik yog'i va tuxumni qulupnay bilan aralashtiring. Unga qo'shing, aralashtiring, so'ngra yong'oq qo'shing. Xamirni ikkita qolipga bo'ling.
4. 45 dan 50 minutgacha yoki o'rtadan tish pichog'i toza chiqguncha pishiring. 10 daqiqa davomida qolipda sovushini kuting, qolipdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Qulupnay va rhubarb bilan pirog

"Suvli qulupnay va qulupnay bo'laklari bilan to'ldirilgan tort shirin va nordon ta'mga ega. Uni ko'pirtirilgan qaymoq yoki vanilli muzqaymoq bilan berish yaxshi. Ishtahani yaxshi!"

Ingredientlar

Porsiya: 8

To'ldirish uchun

900 g rovon
200 g qulupnay, tug'ralgan
1,5 stakan shakar
40 g kraxmal
5 g apelsin qobig'i
1 osh qoshiq apelsin sharbati
tatib ko'rish uchun tuz

Qum xamiri uchun

2,5 stakan un
1 osh qoshiq Sahara
250 g + 2 osh qoshiq sariyog'
4 osh qoshiq muzli suv
1 tuxum (cho'tkasi uchun)
shakar kukuni (sepish uchun)
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 30 daqiqa › Pishirish: 55 daqiqa › +1 soat 30 daqiqa sovutish › Umumiy vaqt: 2 soat 55 daqiqa

Xamir tayyorlang.

Mikser yoki protsessor idishida un, shakar, 1 choy qoshiqni aralashtiring. tuz. Bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing (250 g), maydalagichda maydalagichda choping. Suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun (agar u parchalansa, ko'proq muzli suv qo'shing). Bitta katta to'p va bitta kichikroq to'p hosil qiling. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir to'p xamirni unli yuzaga yupqa qatlamga yoyib chiqing. Xamirni pishiriladigan idishga solib, pastki va yon tomonlariga yoyib, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.So'ngra xamirni pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga no'xat yoki loviya quying va asosni pechda taxminan 15 daqiqa pishiring. Keyin qog'ozni olib tashlang va loviyalarni olib tashlang.

To'ldirishni tayyorlang.

Tug'ralgan rhubarb, qulupnay, shakar, kraxmal, qobiq, sharbat, bir chimdik tuzni aralashtiring.

Qolgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, figurali xamir pichog'i yordamida 1-1,5 sm kenglikdagi 15-16 uzun chiziqlar bilan kesing.

To'ldirishni tayyorlangan asosga soling, ustiga 2 osh qoshiq seping. mayda tug'ralgan sariyog '. Muzlatgichga 15 daqiqaga qayting.Kekni muzlatgichdan olib, ustiga 8 ta bo'lak xamir qo'ying. Qolganlarini ularga chiroyli qilib qo'ying, panjara qiling. Panjarani kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kekni 40 daqiqa davomida pishiring. pechning o'rta rafida 180 daraja. Sharbat oqib chiqsa, shaklni pishirish varag'iga qo'yish yaxshidir. Tayyor tortni ozgina sovutib, shakar kukuniga seping.

Bodom bilan qulupnay keki

"Juda mazali qulupnayli pirog, nozik pechene asosi, qulupnayli to'ldirish va tepasida çıtır bodom."

Ingredientlar

Porsiya: 8

Bodom parchalari uchun

130 g bodom
1 stakan un
1/3 chashka shakar
3 osh qoshiq sariyog'

Pirog uchun

150 g sariyog 'yoki o'simlik yog'i
150 g shakar
3 tuxum
1 stakan un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni

Qulupnay bilan to'ldirish

400 g qulupnay
1 osh qoshiq Sahara

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 30 daqiqa › Pishirish: 45 daqiqa › Umumiy vaqt: 1 soat 15 min

1. Pirogning yuqori qismi uchun bodom bo'laklarini tayyorlang. Bodomlarni maydalagichda maydalang. Bir piyola ichida un, bodom, shakar, sovuq sariyog ', maydalangan aralashtiriladi. Qo'llaringiz bilan butun aralashmani maydalagichga o'xshatguncha yoğurun. Muzlatgichga olib tashlang.
2. Bu orada xamirni tayyorlang: sariyog'ni shakar bilan aralashtiramiz, tuxumni birma-bir qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va tuxum bilan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani yog'langan va unlangan qolipga to'kib tashlang va uni tekislang.
3. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Qulupnaylarni yuving va tozalang, rezavorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni bir qoshiq sariyog 'va bir qoshiq shakar bilan yirtqichlardan soling. Bir necha daqiqa qaynatib oling..
4. Tayyor qulupnayni pirogning ustiga qo'ying, barcha rezavorlarni yopish uchun keyingi qatlamda bodom bo'laklari bilan seping.
5. Taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. yoki tortning o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza chiqmaguncha. Xizmat qilishdan oldin to'liq sovishini kuting, yuqoridan shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Qulupnay moussi bilan tort

Ingredientlar

Porsiya: 8

250 g pirojnoe pishiriq (retsept eslatmada)
375 ml ko'pirtirilgan qaymoq (30-36%)
500 g qulupnay (muss uchun 250 g + bezatish uchun 250 g)
140 g shakar (2/3 chashka)
1 paket jelatin (7 g yoki 2 choy qoshiq)
3 osh qoshiq sovuq suv

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 30 daqiqa › Pishirish: 15 daqiqa › +30 daqiqa sovutish › Umumiy vaqt: 1 soat 15 daqiqa

1. Qisqa non xamirini yoyib, tort qolipga soling. Sanchqi bilan ozgina teshib, 180C ga qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. (qoraygangacha). Chiqib oling va to'liq sovutib oling. Bazani oldindan pishirish yaxshidir, hatto kechqurun ham mumkin.
2. Jelatinni 3 osh qoshiq bilan namlang. metall idishdagi sovuq suv (keyinroq pechka ustiga qo'yishingiz mumkin). 5-10 daqiqaga qoldiring..
3. Kremni qattiq ko'pikka aylantiring.
4. Blenderda shakar to'liq eriguncha qulupnayni (250 g) shakar bilan aylantiring.
5. Jelatinni past olovga qo'ying va eriguncha qizdiring (aralashma suyuq va bir hil bo'ladi). Qaynatmang va uzoq vaqt qizdirmang! Darhol olovdan olib tashlang.
6. Qulupnay pyuresi va jelatinni ko'pirtirilgan qaymoqqa (bir oz sovib turing) qismlarga bo'lib quying, tovushni yiqitib yubormaslik uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Massa bir xil rangga aylanganda, pishirilgan asosga o'tkazing.
7. Musni qo'yish uchun muzlatgichga 30 daqiqa qo'ying. Yuqori qismini qulupnay bilan bezang - siz shunchaki qulupnayning yarmini yoki bo'laklarini butun yuzaga qo'yishingiz yoki har bir rezavorni fanat bilan kesishingiz mumkin.

Baza uchun kalta pishiriq

200 g un (1,5 stakan), 100 g sovuq sariyog 'yoki margarin, 2 osh qoshiq. shakar, 1 sarig'i, 2 osh qoshiq. sovuq suv. Sovuq sariyog'ni tezda maydalang, un va shakar bilan maydalang, 1 sarig'i va 2 osh qoshiq qo'shing. suv, xamirni to'pga to'plang. Xamirni oziq-ovqat protsessorida tezroq tayyorlash - mayda tug'ralgan sariyog'ni un va shakar bilan qo'shing, katta maydalangan bo'lguncha aylantiring, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing.

Muzlatilgan qulupnayli kek

Ingredientlar

Porsiya: 15

1 1/2 chashka un
1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 osh qoshiq soda
bir chimdik tuz
1 stakan shakar
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin
2 tuxum
1/2 chashka o'simlik yog'i
1/2 chashka tug'ralgan pecans (yoki yong'oq)
300 g muzlatilgan qulupnay (oldindan eritish)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 10 daqiqa › Pishirish: 45 daqiqa › Umumiy vaqt: 55 min

1. Pechni 180 C da yoqing.
2. Qulupnaydan eritilgan sharbatni to'kib tashlang, 1/4 chashka sharbatini chetga surib qo'ying. Katta idishda un, soda, pishirish kukuni, doljin, shakar va bir chimdik tuzni aralashtiring. Tuxum va sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Oxirida yong'oq, qulupnay va 1/4 chashka ajratilgan sharbat qo'shing.
3. Xamirni moylangan shaklga (mayda dumaloq yoki non uchun) soling va 180 C haroratda 40-45 daqiqa davomida o'rtasidan tish pichog'i toza chiqguncha pishiring.

Qulupnayli kekslar

"Yangi yoki muzlatilgan qulupnay bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qulupnayli kekler. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni ozgina eritib oling va keyin pichoq bilan mayda to'g'rang. Siz ularni dumaloq kek uchun qolipda yoki non qolipida ham pishirishingiz mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 8

4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
1/2 chashka sut
1 tuxum
1/2 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 chashka shakar
1 3/4 stakan un
1 stakan mayda tug'ralgan qulupnay

Tayyorlash usuli

1. Pechni 190C ga qizdiring, sariyog '8 dona keks yoki qog'oz qoliplari bilan yoping.
2. Kichkina idishda o'simlik yog'i, sut va tuxumni aralashtiring. Bir oz ko'pirtiring. Katta idishda un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Tug'ralgan qulupnay qo'shing va un bilan qoplash uchun aralashtiring. Sut aralashmasini qo'shing va aralashtiring.
3. Qoliplarni xamir bilan to'ldiring. 190C da 25 daqiqa pishiring yoki tepalari tegib ketganda qaytib kelguncha pishiring. 10 daqiqa sovushini kuting. va uni qoliplardan olib tashlang.

Qulupnay bilan rulon

Ingredientlar

Porsiya: 8

2 tuxum
1 protein
1/2 chashka shakar
1 stakan un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
2 ta protein (qaymoq uchun)
1/2 chashka shakar (qaymoq uchun)
200 g yangi qulupnay (qaymoq uchun)
bezatish uchun shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 20 daqiqa › Umumiy vaqt: 35 min

1. 2 ta tuxum va 1 oqsilni shakar va vanil bilan 5 daqiqaga urib oling. massa oqarguncha va hajmi oshguncha yuqori tezlikda.
2. Keyin un va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Yog 'bilan yog'langan to'rtburchaklar pishirish varag'iga quying. Qatlam qanchalik nozik bo'lsa, rulon shunchalik yaxshi bo'ladi.
4. Taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja C haroratda pishiring.
5. Pishirish varag'ini olib tashlang, chetlarini muloyimlik bilan yirtib tashlang, pishirish varag'ini aylantiring va qatlamni olib tashlang.
6. Muloyimlik bilan rulonga aylantiring, pergament qog'oz bilan qatlamlang (sovuganda to'g'ri shaklga ega bo'lishi uchun) va sochiq bilan yoping.
7. 2 ta tuxum oqi va yarim stakan shakarni suv hammomida qalinlashguncha uring - taxminan 10 daqiqa.
8. Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga bo'ylab kesib oling.
9. Rulonni kengaytiring, krem ​​bilan surting va ustiga qulupnay qo'ying.
10. Rulonni yana aylantiring. Ustiga shakar kukuni seping.

Ruloni yanada nam qilish uchun qulupnayni 1 osh qoshiq bilan ozgina qovurish mumkin. sariyog 'va 2 osh qoshiq. Sahara. Yuqori olovda qovuring. Keyin qulupnayni sharbat bilan rulonga tarqating va keyin oqsil kremini ustiga qo'ying.

Tvorogli qulupnayli kekler

Ingredientlar

Hosildorlik: 20 ta kichik kek

1 stakan yangi qulupnay
2 stakan (260 g) un
2/3 chashka (80 g) shakar
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 paket (16 g) vanil shakar
2 tuxum
1 stakan (250 ml) sut
80 g sariyog ', xona harorati
250 g tvorog

Bezatish uchun

qulupnay
bir paket vanil shakar
bir necha osh qoshiq tvorog

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 20 daqiqa › Pishirish: 25 daqiqa › Umumiy vaqt: 45 daqiqa

Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang. Katta idishda un, shakar, pishirish kukuni va vanil shakar (quruq ingredientlar) aralashtiriladi.
2. Alohida idishda tuxumni aralashtiramiz. Xona haroratida sut va sariyog 'qo'shing. Kremsi bo'lguncha aralashtiring. Tvorog qo'shing. Suyuq ingredientlarni quruq bilan aralashtiring. Juda past tezlikda aralashtiring.
3. Bu vaqtda pechni 190 daraja C ga qizdiring. Qulupnaylarni kub shaklida kesib, xamirga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring.
4. Kek qoliplarini moy bilan yog'lang yoki maxsus qog'oz blankalari bilan yoping. Qoliplarni balandlikning 2/3 qismigacha xamir bilan to'ldiring. Bezatish uchun qulupnay (bir nechta rezavorlar) uzunligi bo'ylab tilimga kesiladi. 2 - 3 bo'lak qulupnay va 1/2 choy qoshiqni joylashtiring. kekslar ustiga tvorog. Vanil shakar bilan seping. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa pishiring.

Qulupnay bilan frantsuz shokoladli tort

"Kafolatlangan muvaffaqiyat, mazali boy shokoladli qulupnay torti."

Ingredientlar

Porsiya: 8

230 g shokolad
5 tuxum
80 g sariyog '
50 g un
100 ml pyuresi qulupnay (eslatmaga qarang)

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 20 min › Pishirish: 45 min › Umumiy vaqt: 1 soat 5 min

1. Pechni 180C darajaga oldindan qizdiring.
2. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
3. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling. Aralash oq rangga aylanguncha sarig'ini shakar bilan ko'pirtiring, kamida 5 daqiqa.
4. Boshqa idishda sincaplarni qalin, kuchli oq ko'pikka, quruq, toza idishda quruq, toza mikser pichoqlari bilan uring.
5. Eritilgan shokoladga sariyog 'qo'shing, sariyog' eriguncha yaxshilab aralashtiring. Sariq, qulupnay va un qo'shing.
6. Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing va pastdan yuqoriga qarab dumaloq harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Tayyorlangan shaklda yotqizish. 45 daqiqa pishiring.
8. Kekni olib tashlang, qolipdan olib tashlang, salqin.

qulupnay

Qulupnay pyuresi bo'lmasa, siz yangi yoki muzlatilgan qulupnay sousini tayyorlashingiz mumkin: 250-300 g rezavorlarni mayda to'g'rang, 2-3 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq qo'shing. vanil, sekin olovga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. (mikroto'lqinli pechda mumkin). Shundan so'ng, blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha o'tkazib yuboring).

Tez qulupnay pirogi

"Juda yozgi va engil ta'mli qulupnayli tort. Mavsumni o'tkazib yubormang, bu oddiy tortni sinab ko'ring!"

Ingredientlar

Porsiya: 6

400 g qulupnay
2 tuxum
100 g yumshatilgan sariyog '
80 g shakar
80 g un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
bir chimdik tuz
1 paket vanillin

Tayyorlash usuli

1. Mevalarni yarmiga bo'ling va moylangan shaklning pastki qismiga qo'ying, 30 g shakar bilan seping.
2. Tuxumni qolgan sariyog 'bilan mayin bo'lguncha uring.
3. Tuxum aralashmasiga sariyog 'qo'shing.
4. Un va pishirish kukunini aralashtiring. Tuxum-yog'li aralashmaga qo'shing.
5. Xamirni qulupnay ustiga qo'ying, pirogni 180 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 25-30 daqiqa pishirib tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Qulupnay va qaymoq bilan pirog

Ingredientlar

Porsiya: 8

3 tuxum
1 stakan un
1/2 chashka shakar (qobiq uchun)
1 osh qoshiq vanil ekstrakti yoki vanil shakar paketi
2 osh qoshiq pishirish kukuni (1 paket 10 g)
1 osh qoshiq sariyog'
300 g yangi qulupnay
1/2 chashka shakar
1 osh qoshiq balsamik sirka (ixtiyoriy)
2 stakan qaymoq kremi
2 osh qoshiq Sahara

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 10 daqiqa › Pishirish: 20 daqiqa › Umumiy vaqt: 30 daqiqa

1,3 tuxum shakar va vanil bilan uriladi. Taxminan 10 daqiqa davomida massa yumshoq va oq rangga aylanguncha uring.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tuxum aralashmasiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni qolipga quying va 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Biskvitning tayyorligini gugurt bilan tekshiring, teshilganda u quruq chiqishi kerak.
4. Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va qulupnayni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Shakar va balsamik sirka qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. O'chiring.
5. Tayyor pecheneni berry siropi bilan yog'lang va ustiga qulupnay bo'laklarini qo'ying.
6. Kremni shakar bilan ko'pirtiring.
7. Tayyor pirogni qaymoq bilan bezang.

Qulupnay bilan mazali kekler

Ingredientlar

Ma'lum bo'lishicha: 12 dona

1/2 chashka smetana
50 g sariyog ', eritilgan
1 paket vanil shakar
2 tuxum
1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i
1,5 stakan un
1 stakan shakar
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 stakan tug'ralgan qulupnay

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 15 daqiqa › Umumiy vaqt: 30 min

1. Bir piyola ichida smetana, sariyog ', tuxum, qobiqni uring. Boshqa idishda un, shakar, pishirish kukunini aralashtiring. Ikkala aralashmani ham muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Mevalarni mayda maydalab, xamirga soling, aralashtiring. Xamirni tayyorlangan kek qoliplariga quying.
3. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. 180 C ga qadar qizdirilgan pechda. Tayyor keklarni sovutib oling, keyin qolipdan olib tashlang.

Qulupnayli kekler

"Qulupnayli muffin retsepti. Ichida qulupnay solingan engil xamirli kekler".

Ingredientlar

Porsiya: 12

1 1/2 chashka un
bir chimdik tuz
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
3/4 chashka shakar
1 tuxum
80 g sariyog '(eritilgan)
1/3 chashka sut
1,5 stakan qulupnay

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 25 daqiqa › Umumiy vaqt: 40 min
1. Bir piyola ichiga un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Alohida-alohida, tuxumni urib, sariyog ', sut qo'shing. Ikkala aralashmani aralashtiring, bir hil xamirni olish uchun yaxshilab aralashtiring.
2. Qulupnaylarni mayda bo'laklarga kesib oling, xamirga qo'shing. Sekin aralashtiramiz.
3. Xamirni muffin qoliplariga soling. 20-25 daqiqa davomida 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qulupnay bilan nozik tort

Ingredientlar

Porsiya: 12

50 g sariyog 'yoki margarin
3/4 chashka shakar
1 tuxum
1 1/2 chashka un
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 osh qoshiq tuz
1/2 chashka sut
1 1/2 chashka ingichka dilimlenmiş qulupnay

Qum parchasi

1/2 chashka un
1/2 chashka shakar
50 g yumshatilgan sariyog '
1/4 chashka maydalangan kokos (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 35 daqiqa › Umumiy vaqt: 50 min

1. Pechni 180 C ga qizdiring. Dumaloq pishiriladigan idishni (23 sm) yog'lang.
2. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring. Tuxum qo'shing, yana uring.
3. Un, tuz, pishirish kukunini alohida idishga elakdan o'tkazing. Un aralashmasini xamirga navbat bilan sut bilan qo'shing, urishni davom ettiring. Xamirni qolipga soling. Qulupnay bo'laklarini xamirning ustiga qo'ying.
4. Bir piyola ichida barmoqlaringiz yoki vilkalar bilan 1/2 chashka un, 1/2 chashka shakar, 50 g sariyog ', kokos (agar foydalanilsa) maydalangan bir hil aralashmaga qadar maydalang. Pirogning ustiga maydalangan maydalagichlarni seping.
5. Taxminan 35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring yoki tortning o'rtasidan yog'och tish pichog'i toza chiqguncha pishiring.

qulupnay rulosi

Ingredientlar

Hosildorlik: 1 rulo

6 tuxum
6 osh qoshiq Sahara
4 osh qoshiq un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 osh qoshiq sirka
2 osh qoshiq kraxmal

To'ldirish

0,5 kg qulupnay
300 g sariyog '
1 stakan shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 20 daqiqa › Pishirish: 15 daqiqa › Umumiy vaqt: 35 daqiqa

1. Pechni 180 daraja C ga oldindan qizdiring.
2. Xamirni tayyorlang: oqsillarni sarig'idan ajratib oling. Qattiq cho'qqilarga qadar tuxum oqini shakar bilan uring. Sariqlarni alohida uring. Tuxum oqini sarig'i bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin, muloyimlik bilan aralashtirib, ozgina un va kraxmal qo'shing, pishirish kukuni va sirka bilan aralashtiriladi.
3. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan 29x35 sm qolipga quying.
4. Issiq tortni pechdan chiqarib oling, uni rulonga aylantiring (buni qog'oz bilan qilishingiz mumkin - bu osonroq va soviganidan keyin qog'ozni olib tashlang), rulonni sochiq bilan o'rang. U sovib ketguncha kuting.
5. To'ldirishni tayyorlang: qulupnayni blender bilan maydalang. Sariyog'ni shakar va qulupnay bilan ko'pirtiring.
6. Sovutilgan tortni oching va qulupnay bilan to'ldiring.
7. Rulonni yana aylantiring, "tikuv" ni salqin joyda, taxminan bir soat davomida pastga qo'ying. Keyin ustiga shakar kukuni seping.

Qulupnayli pirogni maydalash

Ingredientlar

Porsiya: 8

To'ldirish

1 kg qulupnay
3 osh qoshiq Sahara
1 osh qoshiq kraxmal

to'ldirish

1 stakan un
1 stakan jo'xori uni
1 stakan shakar (afzal jigarrang)
200 g sariyog ', yumshatilgan

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 45 daqiqa › Umumiy vaqt: 1 soat

1. Qulupnaylarni maydalab, 3 osh qoshiq shakar va kraxmal bilan aralashtiring. Katta shaklga soling, unda siz maydalagichni pishirasiz.
2. Boshqa idishda un, jo'xori uni yoki jo'xori uni va shakarni aralashtiramiz, yumshoq sariyog 'qo'shing va massa maydalagichga o'xshaguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Ushbu xamirni qulupnay ustiga sepib, tortni pechga qo'ying.
3. Oldindan qizdirilgan 180 C duxovkada 45 - 50 daqiqa, tepasi qizarib ketguncha pishiring.
4. Qulupnayli maydalangan pirogni qaymoq bilan iliq qilib bering.

To'ldirish uchun siz muzlatilgan qulupnayni ham ishlatishingiz mumkin, shuning uchun to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

Streusel maydalangan qulupnayli pirog

"Bu pirog qulupnayli va maydalangan to'plamga juda mos tushadi. Ayniqsa, vanilli muzqaymoq bilan xizmat qilganda mazali bo'ladi."

Ingredientlar

Porsiya: 8

1,5 stakan un
120 g sariyog '
1/3 chashka shakar
1 tuxum
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni

To'ldirish

1,5 kg qulupnay
1/4 chashka shakar
1/4 chashka kraxmal

2/3 chashka un
60 g sariyog '
1/4 chashka shakar
1/2 choy qoshiq dolchin

Tayyorlash usuli

1. Sovuq sariyog'ni maydalang, un bilan aralashtiring, shakar, tuxum va pishirish kukuni qo'shing, to'pga to'plang, folga bilan o'rang va 30 daqiqa davomida olib tashlang. muzlatgichga.
2. Pechni 200 C darajagacha qizdiring. Pirog idishini ozgina yog'lang.
3. Qulupnayni choraklarga kesib oling, shakar va kraxmal bilan aralashtiring, 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. Sindirish uchun: unni sariyog ', shakar va doljin bilan vilkalar bilan maydalang.
5. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, qolipning pastki qismiga qo'ying, barmoqlaringiz bilan pastki qismi bo'ylab bir tekis taqsimlang. Qulupnaylarni tepaga joylashtiring va maydalanganlarga seping. Taxminan 1 soat davomida pishiring.

Qulupnayli findiq torti

"Qulupnay va porloq... Qulupnayli qulupnayli shirinlik, findiq va qulupnay kremidan".

Ingredientlar

Porsiya: 10

QUM ASOSI

150 g yumshoq sariyog '
20 g shakar kukuni
40 g maydalangan findiq
1 tuxum
20 g qulupnay sharbati
250 g un (1,5 stakan)
bir chimdik tuz
1 osh qoshiq quruq qizil bo'yoq

YONG'G'A KREM

80 g yumshoq sariyog '
40 g qaymoq
80 g shakar
120 g maydalangan findiq
40 g qulupnay sharbati
1 osh qoshiq limon qobig'i

Qulupnayli KREM

500 g qulupnay pyuresi
2 ta xom sarig'i
40 g shakar kukuni
30 g kraxmal
450-500 g qulupnay
bezatish uchun yalpiz

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 30 daqiqa › Pishirish: 40 daqiqa › +1 soat › Umumiy vaqt: 2 soat 10 daqiqa

1. Bizga 30 sm diametrli tort uchun olinadigan shakl kerak Qum asosini tayyorlang: shakar kukuni bilan sariyog'ini urib, tuxum, maydalangan findiq, un, keyin bo'yoq va sharbat qo'shing. Xamirni yoğurun, yopishqoq plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Xamirni oling, uni 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, uni qolipga soling. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan teshing, qirralarini kesib oling.

3. Pishirish qog'ozini va vaznini (guruch yoki quruq loviya) ustiga qo'ying. 15 daqiqa pishiring. da 160 S. Shaklni olib tashlang, yukni olib tashlang va xamirni yana 5 daqiqa quriting. pechda bir xil haroratda. Xamir bilan shaklni oling, salqin.
4. Yong'oq kremini tayyorlang: yong'oq kremi uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, qolipni qaymoq bilan to'ldiring. 10 daqiqa pishiring. 190 C da.

5. Qulupnay kremini tayyorlang: 600 g qulupnayni blenderda maydalang, elakdan artib oling.
6. Sariqlarni shakar kukuni va ikki osh qoshiq pyuresi bilan birlashtiring. Pyuresning asosiy qismini qaynatib oling va sarig'i-kraxmal aralashmasini oqimga quying. Qalin bo'lguncha pishiring, keyin salqin.
7. Tortni qolipdan idishga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qulupnay kremi bilan to'ldiring.
8. Tortni yangi qulupnay va yalpiz bilan bezang.

Fındık o'rniga bodomdan foydalanishingiz mumkin

Tvorogli qulupnayli pirog

"Ishning asosiy qismi qobiqni tayyorlashdir, ya'ni pirojnoe tez pishiriladi. Faqat tvorog massasini tekis qatlamga yoyib, rezavorlar bilan bezang."

Ingredientlar

Porsiya: 6

Xamirni yoyish uchun 120 g un + ko'proq
2 osh qoshiq Sahara
bir chimdik tuz
60 g sariyog '+ qolip uchun ko'proq
2 sarig'i

To'ldirish

300 g tvorog
2 osh qoshiq suyuq asal
1 apelsinning maydalangan qobig'i
250 g qulupnay
4 osh qoshiq qizil smorodina murabbo

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 30 daqiqa › Pishirish: 25 daqiqa › Umumiy vaqt: 55 min

1. Unni ish joyiga elakdan o'tkazing, shakar va tuz seping va unning o'rtasida quduq qiling. Sariyog ', bo'laklarga bo'linib, sarig'ini bu chuqurchaga soling. Xamirni tezda yoğurun, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Folga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Qolipni ozgina yog'lang. Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga yupqa qilib yoyib, ustiga qolip qo'ying.
3. Pechni 190°C ga oldindan qizdiring.Idishni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 20 daqiqa pishiring.So'ngra simli panjarada sovutib oling. Ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang va laganga qo'ying.
4. Tvorogni elakdan o'tkazing, asal va apelsin qobig'i bilan aralashtiring. Bu tvorog massasini tortga muloyimlik bilan yoyib, tekislang.
5. Qulupnaylarni yuving va tozalang, 4 qismga bo'ling. Tvorog massasiga rezavorlarni chiroyli qilib qo'ying. Kichkina yirtqichlardan qizil smorodina murabbosini ozgina qizdiring. Qandolat cho'tkasi bilan rezavorlarni mo'l-ko'l surting. Xizmat qilishdan oldin, tortni 1-2 soat davomida sovuq joyga qo'ying, shunda u soviydi va rezavorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi.

Qulupnay va kivi bilan tvorog cheesecake

"Bu cheesecake kichik ziyofat uchun juda mos keladi. Uni 8 qismga bo'ling, lekin faqat 4 kishiga etarli bo'lishiga tayyor bo'ling."

Ingredientlar

Porsiya: 4

120 g bodom yoki boshqa qisqa non
3 tuxum
500 g tvorog
120 g shakar
1 paket vanil shakar
1 apelsinning maydalangan qobig'i
100 ml qaymoq
30 g un
bir chimdik tuz
mog'or yog'i

To'ldirish uchun

300 g qulupnay
2 kivi
1 osh qoshiq shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlanishi: 30 daqiqa › Pishirish: 1 soat › Umumiy vaqt: 1 soat 30 min

1. Pechni 160 ° S ga qadar qizdiring. Qolipning chetlarini moy bilan yog'lang, pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yotqiz.
2. Cookie-fayllarni maydalang (uni plastik qopga soling, yoping va prokat bilan aylantiring). Pechene bo'laklarini panning pastki qismiga teng ravishda yoyib, bir chetga qo'ying.
3. Tuxum oqidan sarig'ini ajrating. Sariqlarni tvorog, shakar, vanil shakar, apelsin qobig'i va qaymoq bilan bir hil massaga uring. Unni elakdan o'tkazing va yana aralashtiring.
4. Oqlarni tuz bilan qalin ko'pikka soling va katta ko'pirtirgichdan foydalanib, tvorog massasiga yumshoq qilib qo'ying. Keyin mog'orni bu massa bilan to'ldiring, maydalangan qatlamga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sirtni tekislang.
5. Tvorogli tortni taxminan bir soat davomida pishiring, u ko'tarilib, oltin jigarrang bo'ladi. Pechni o'chiring, lekin pirojnoe pechda yana 15 daqiqa davomida to'liq pishganicha qoldiring.
6. Pechdan chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovushini kuting. Siz uni bir kechada sovuqda saqlashingiz mumkin.
7. Qulupnaylarni tilimga kesib oling. Kividan qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling.
8. Xizmat qilishdan oldin tvorog tortini qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bir piyola ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling. Meva bilan bezang va shakar kukuniga seping.

Qulupnayli jele pirogi

"Quruq jele blokidan shoshilib mazali qulupnayli pirog. Bu juda nozik pirog bo'lib chiqadi."

Ingredientlar

Porsiya: 6

250 g jele (quruq konsentrat)
3 tuxum
0,5 osh qoshiq soda
350 g qulupnay
3 osh qoshiq un + 2 osh qoshiq. (rezavorlar dumalab olish uchun)
1 paket kek jele (25 g)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 30 daqiqa › Umumiy vaqt: 45 min

1. Quruq jele paketini maydalab, bo'laklar qolmasligi uchun un va soda qo'shing. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing, aralashtiring.
2. Qulupnaylarning yarmini kub shaklida to'g'rang, unga soling va xamirga qo'shing, aralashtiring. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga 180 C ga 25 - 30 daqiqaga qo'ying.
3. Tayyor tortni sovutib oling, qolipdan olib tashlang. Qolgan qulupnaylarni yupqa bo'laklarga kesib oling, ustiga qo'ying va jele ustiga quying (jele paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi). Jelly qotib qolsin, keyin xizmat qiling.

Qulupnay pyuresi bilan kek

"Desert. Xamirga shakar qo'shilgan maydalangan yoki maydalangan qulupnay qo'shiladi."

Ingredientlar

Porsiya: 8

300 g un
150 g shakar
150 g qulupnay
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 choy qoshiq tuz
1 stakan sut
2 tuxum
50 g sariyog '

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 15 daqiqa › Pishirish: 1 soat › +20 daqiqa turib oling › Umumiy vaqt: 1 soat 35 daqiqa

1. Qulupnaylarni shakar bilan maydalang (yoki ishqalang).
2. Un, tuz, pishirish kukuni, sovuq sut va eritilgan sariyog'ni aralashtiring. Keyin, massani o'rta tezlikda mikser bilan urib, urish tezligini oshirib, tuxum qo'shing.
3. Qulupnay aralashmasini massaga muloyimlik bilan qo'shing va ozgina aralashtiring. Har bir narsani metall kek idishiga quying. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Rafni pechning o'rtasiga qo'ying.
4. Taxminan 65 daqiqa pishiring, tortning tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring, so'ngra uni yana 20 daqiqaga simli panjara ustiga qo'ying. o'zingizni bosing. Mumli qog'ozga to'liq sovutib oling, shundan so'ng tortni qolipdan osongina olib tashlash kerak.
5. Xizmat qilayotganda pirojnoe siz tanlagan meva siropi yoki shakar bilan surtilgan qulupnay bilan quyilishi mumkin.
Manba

Tandirda oddiy, ammo mazali pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, har xil turdagi xamirdan qulupnayli pirog: jele, puff, shortbread yoki xamirturush. Nonushta uchun bunday noziklikni iste'mol qilishingiz mumkin, tushlik paytida uni shirinlik sifatida iste'mol qilishingiz yoki tanaffus paytida gazak qilish uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Bir chashka choy yoki qahva bilan shirin va xushbo'y pirojnoe - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bu shirinlik ham foydalidir, chunki rezavorlar tarkibida ko'p S vitamini va foydali minerallar mavjud. Qulupnayli pirogni qanday tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ularning eng mashhurlari quyidagi fotosurat bilan retseptlarda keltirilgan.

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Pirogni pishirishning asosiy printsipi - bazaning tarkibiy qismlarini aralashtirish va keyin uni plomba bilan to'ldirish, bu holda qulupnay. Mevalar nafaqat noziklik ichida bo'lishi mumkin. Agar ular kekni tepada bezashsa, siz yanada chiroyli va hatto bayramona desert olasiz. Pishirish uchun nafaqat yangi rezavorlar mos keladi. Siz muzlatilgan qulupnay bilan pirog yoki maydalangan tort tayyorlashingiz mumkin. Meva qo'shgandan so'ng, u pechda pishirish uchun yuboriladi.

To'ldirishning to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi muhim, aks holda u oqishi mumkin. Zichlik uchun quruq jele yoki kraxmal qo'shiladi. Ta'm uchun rezavorlar kokos yong'og'i, tvorog yoki yong'oq bilan to'ldiriladi. Qulupnayli pirogni pishirishning yana bir qancha xususiyatlari mavjud:

1. Xamirning pishirish kukuni pecheneni yanada mo'rt, yumshoq qiladi, bu uni pishirish paytida yiqilib ketishdan saqlaydi.
2. Pishirishning pastki qismini oldindan ushlash uchun, to'ldirishni qo'shishdan oldin uni pechda 10 daqiqa davomida qizartirish kerak. Shunday qilib, pishirgandan so'ng, pechene xom ko'rinmaydi.
3. Ko'proq parhezli pishirish uchun, qayta tiklangan sutdan emas, balki yangi tayyorlangan kam yog'li smetanadan foydalanish va unni irmik bilan almashtirish yaxshiroqdir.
4. Muzlatilgan rezavorlar avval eritilishi kerak. Xona haroratida yaxshiroq.

Qulupnayli pirog retseptlari

Qulupnay bilan pirog pishirish, ayniqsa, bu berry mavsumda bo'lgan yoz uchun juda muhimdir, ammo muzlatilgan mevalardan foydalanganda, ularni yilning istalgan vaqtida tatib ko'rish mumkin. Bezatish uchun siz marshmallow, marshmallow, ko'pirtirilgan krem, havo bezesini ishlatishingiz mumkin. Qulupnay malina, gilos, qaymoq, shokolad, tvorog, qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Ingredientlarning asl kombinatsiyalaridan foydalanib, ta'mga ko'ra turli xil shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qulupnayli pirog retseptini tanlashingiz va unda ko'rsatilgan fotosurat bilan ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.

Muzlatilgan qulupnay bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 380 kkal.
• Mo'ljal: nonushta uchun / bolalar uchun / shoshilinch.
• Oshxona: mualliflik.

Muzlatilgan qulupnayli pirog deyarli pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi. Hamma narsa juda sodda va tez tayyorlanadi. Buning asosi mazali qisqa non xamiri - yumshoq, xushbo'y va suvli. Retseptni shoshilinch ravishda tasniflash mumkin. Tez pirogni chinakam mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin qulupnayni muzlatgich tokchasida bir-ikki soat ushlab, so'ngra xona haroratida to'liq muzdan tushguncha muzdan tushirishingiz kerak.

Tarkibi:

• shakar - 300 g + 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• un - 350 g;
• sariyog '- 160 g;
• pishirish kukuni - 7 g;
• vanillin - 7 g;
• muzlatilgan qulupnay - 800 g;
• rezavorlar sharbati - 160 g;
• jelatin - 35 g.

Tayyorlash usuli:

1. Muzdan tushirish uchun rezavorlarni olib tashlang.
2. Yarim shakarni sariyog 'bilan uring, keyin vanil shakar qo'shing va tuxumni alohida uring (sarig'i va oqsilni alohida ishlatishingiz mumkin).
3. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, tuxum massasi bilan aralashtiring, asosni yoğurun.
4. Shaklni har qanday yog 'bilan yog'lang, xamirni ichiga soling, shunda qatlam qalinligi 10 mm, tomonlari esa 3-5 mm balandlikda bo'ladi.
5. Ish qismini muzlatgichda 40-50 daqiqaga yuboring.
6. Mevalardan sharbatni alohida idishga quying, jelatin bilan aralashtiring.
7. Rezavorlarni sovutilgan shaklda taqsimlang, ustiga bir qoshiq shakar seping, yarim soat davomida pechga qo'ying.
8. Issiq desertni sovutilgan sirop bilan to'kib tashlang, qotib qolish uchun muzlatgichga yuboring.

Shoshilinch pirog

• Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 324 kkal.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Shoshilinch yopiq qulupnayli pirog - bu flip-flop. Bu holda, rezavorlar pastki qismga joylashtiriladi va tepada shakl juda sodda va tez tayyorlanadigan jelli xamir bilan to'ldiriladi. Pishirish oxirida noziklik aylantiriladi. Bu juda chiroyli va mazali desert bo'lib chiqadi. Mehmonlarning kutilmagan tashrifi yoki choy uchun murakkab narsa pishirishni istamasangiz, shirinlik tayyorlashning bu usuli shunchaki ajralmas hisoblanadi.

Tarkibi:

• pishirish kukuni - 5 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 220 g;
• qulupnay - 400 g;
• sariyog '- 130 g;
• tuz - 4 g;
• vanil shakar - 9 g;
• kraxmal - 60 g;
• shakar - 125 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin peçete qo'ying va quriting, shundan so'ng rezavorlar yarmiga bo'linadi.
2. Tuxumni shakar, sariyog 'va vanil bilan birga ko'pirtirish bilan uring, keyin tuz, un va pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.
3. Pishirish idishining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
4. Rezavorlarni kraxmal bilan aralashtiring, qolipning pastki qismiga qo'ying.
5. Xamirni tepaga to'kib tashlang.
6. 200 daraja haroratda pishirish uchun 40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Qum

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 184 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qulupnayli pirojnoe juda shirin, yumshoq va suvli. Pechene yumshoqligi mazali maydalangan pechene bilan o'ralgan plomba bilan beriladi. U juda sodda va minimal mahsulotlardan tayyorlanadi. Chiroyli kesilgan shirinlik faqat sovutilishi mumkin, shuning uchun sovutgandan keyin mehmonlarga xizmat qilish yaxshiroqdir. Qo'shimcha lazzat qo'shmang. Rezavorlar pishiriqlarga yoqimli ta'm beradi. Pishirish kukuni ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak, shunda shimgich keki qorong'i bo'lib qolmaydi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 240 g;
• sariyog '- 230 g;
• un - 350 g;
• kraxmal - 60 g;
• smetana 20% - 400 g;
• yangi qulupnay - 600 g;
• pishirish kukuni - 7 g.

Tayyorlash usuli:

1. Shakarning yarmini sariyog 'bilan maydalang, pishirish kukuni va un qo'shing.
2. Bir tuxumni mikser bilan qattiq ko'pik bo'lguncha uring, keyin un massasiga aralashtiring.
3. Qolgan shakar bilan smetana aralashtiring. Keyin tuxum va kraxmal qo'shing.
4. olinadigan shaklni olish yaxshiroqdir. uning pastki qismini moy bilan yog'lash kerak va shundan keyingina xamirni yon tomonlarini hosil qilib, ustiga qo'ying.
5. Qulupnayni yuving, qoldiqlarni tozalang. Keyinchalik, uni qolipga soling va ustiga smetana to'ldiring.
6. 180 daraja haroratda taxminan 55 daqiqa pishiring.

ochiq pirog

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 361 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ochiq qulupnayli pirog g'ayrioddiy italyan retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Asl ingredientlardan mascarpone bu erda mavjud. Italiya pirogida qulupnay u bilan juda mos keladi. Bu pishloq ko'plab italyan retseptlarida juda mashhur va ayniqsa shirinliklar uchun ishlatiladi. Siz bazani o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor mahsulotni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• sariyog '- 250 g;
• mascarpone - 250 g;
• tuxum - 1 dona;
• qulupnay - 500 g;
• kızılcık - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Shakar (0,5 osh qoshiq) tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra un qo'shing, muzlatgichda chorak soat davomida massa yuboring.
2. Keyin xamirni pishirish idishida qatlamda yoyib, 2 sm tomonni hosil qiling.
3. Mascarpone bilan qolgan shakarni uring. Qulupnaylarni xamirga tarqating, pishloq massasini quying.
4. Taxminan yarim soat davomida 160 daraja pishiring.

Qulupnay va smetana bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana-qulupnay pirogi yanada nozik va yumshoq tuzilishga ega bo'lib, fotosurat bilan boshqa retseptlarga qaraganda uni tayyorlash qiyin emas. Qulupnay o'rniga boshqa har qanday rezavorlar qiladi. Smetana bilan pishirish quruq ingredientlar miqdoriga aniq rioya qilishni talab qiladi. Uni o'rtacha darajada baland qilish uchun siz diametri 26-28 sm dan ortiq bo'lgan shaklni olmaysiz.Smetana har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, ammo parhez varianti uchun siz pastroq foizni olishingiz kerak.

Tarkibi:

• qulupnay - 300 g;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni silliq bo'lguncha uring, sariyog ', vanil, smetana va shakar qo'shing.
2. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun asta-sekin un qo'shing.
3. Tayyor xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, ustiga toza, quruq rezavorlar qo'ying.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 50 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan

• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirturushli pishirish yanada yumshoq va havodor bo'lib, u rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Siz gilos yoki hatto mevalar bilan qulupnayni tajriba qilishingiz va ishlatishingiz mumkin. Shirinni yuqori shaklda pishirish yaxshidir, chunki xamir ko'tariladi. Bunday noziklikning kamchiliklaridan faqat uzoq vaqt pishirishni ta'kidlash mumkin. Buning sababi, bazaning ko'tarilishiga ruxsat berish kerak. Aks holda, retsept amalda bir xil bo'ladi.

Tarkibi:

• qulupnay - 300 g;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• kunjut - sepish uchun ozgina;
• sariyog '- 30 g;
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• vanillin - ta'mga;
• un - 3,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush bilan shakarni aralashtiring, iliq sut quying, 15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin vanil, tuxum, sariyog 'qo'shing.
3. Unni qismlarga to'kib tashlang, massani yoğurun, 1-1,5 soatga qoldiring, avval sochiq bilan qoplangan.
4. Qulupnaylarni yuving, quriting.
5. Ko'tarilgan massadan kichik keklarni hosil qiling, qirralarning bo'ylab ikkita kesma qiling. Keyin har biriga bir qoshiq shakar va bir nechta rezavorlar qo'ying.
6. Keklarning kesilgan qirralarini qarama-qarshi tomonlarga katlayın. Qayiq yasash uchun.
7. Pishiriqni pishirish idishida doira shaklida joylashtiring. Shirin yarim soat tursin, ustiga tuxum sarig'i surting, kunjut seping.
8. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Ezilgan qulupnay bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar maydalangan rezavorlar ishlatilsa, qulupnayni to'ldirishning mustahkamligi bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri asosga qo'shilganda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu shirinlik ancha tez tayyorlanadi. Bu juda yoqimli va xushbo'y. Butun pechene qulupnay ta'miga ega. Kesish paytida siz uning rangi juda g'ayrioddiy, rezavorlar tufayli biroz qizg'ish ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• kraxmal - 50 g;
• sut - 100 ml;
• tuxum - 3 dona;
• xamirturush - 1 paket;
• shakar - 200 g;
• yangi qaymoq - 200 ml;
• rezavorlar - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar va toza rezavorlar bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Kraxmal, xamirturush va unni elakdan o'tkazing, sut va qaymoq qo'shing, aralashtiring.
3. Xamirni moylangan qolipga quying.
4. 160 daraja haroratda pishiring. Tavsiya etilgan vaqt 40-45 minut.

Jellied

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 387 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Jelli pishirish eng oddiy turlardan biridir. U charlotte tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Bunday holda, tayyor plomba suyuq xamir bilan quyiladi. Turli fermentlangan sut mahsulotlarida tayyorlanadi. Bu smetana, yogurt, sut yoki kefir, hatto nordon bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, har qanday rezavorlar mos keladi - yangi yoki muzlatilgan. Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish smetana asosida tayyorlanadi.

Tarkibi:

• smetana - 200 g;
• shakar - 200 g;
• un - 3 osh qoshiq. va 350 g un;
• sariyog '- 100 g;
• rezavorlar - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. 100 g shakarni 2 tuxum bilan birlashtiring, oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
2. 350 g unni kiriting, pishirish kukunini elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun, yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.
3. Qolgan shakar va tuxum bilan smetana aralashtiring, uring, un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Qisqa non xamirini shaklda taqsimlang, tomonlarini balandroq qiling.
5. Keyinchalik, toza quruq rezavorlar qatlamini yoyib, qaymoq xamirini quying.
6. 170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamirdan

• Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiy desertning yana bir versiyasi xamirturushsiz puff pastry asosida tayyorlanadi. Pishirish kamroq xushbo'y va tuyadi. Qisqichbaqasimon qobiq unga o'ziga xos ta'm beradi. Xamirni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. U muzlatilgan paketlarda sotiladi. Bu sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz ushbu xamirdan bir nechta paketni muzlatgichda saqlasangiz, istalgan vaqtda mazali desert tayyorlashingiz mumkin, masalan, qulupnayli pirog shaklida.

Tarkibi:

• yangi yalpiz barglari - bir juft bo'lak;
• puff pasta - 600 g;
• shakar - 120 g;
• margarin - 0,5 osh qoshiq;
• kraxmal - 30 g;
• qulupnay - 500 g.

Tayyorlash usuli:

1. Muzdan tushirish uchun tayyor xamirni olib tashlang.
2. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin tilimga kesib oling.
3. Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
4. Pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang, ustiga xamir qo'ying.
5. Shakarni kraxmal bilan aralashtiring. Keyin bu massani xamirga tarqating va ustiga rezavorlarni qo'ying.
6. 20-30 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Tavsiya etilgan harorat 180 daraja.

Tvorog

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 365 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu nafaqat mazali, balki sog'lom pirojnoe. Ushbu retsept bo'yicha tvorog xamirning bir qismi va to'ldirishning o'zi. Pishirishdan oqmasligi uchun siz ozgina kraxmal qo'shishingiz kerak. Qulupnay uchun muqobil boshqa rezavorlar yoki mevalar bo'lishi mumkin. Ularni qo'shib, siz butunlay yangi pirog retseptini olishingiz mumkin. To'ldirishda siz bir nechta ingredientlarni birlashtira olasiz. Bu yanada original va mazali tvorog pirogini yaratadi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• tvorog - 500 g;
• shakar - 100 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq;
• un - 400 g;
• vanillin - ta'mga;
• shakar kukuni - ta'mga;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• qulupnay - 400 g;
• sariyog '- 250 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogning yarmini tuxum, shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz.
2. Keyin pishirish kukuni bilan un qo'shing, unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
3. Pirog idishini pishirish qog'ozi bilan yoping.
4. Unga xamirni soling, tomonlarini hosil qiling.
5. To'ldirish uchun shakar shakarini tvorog va vanilning qolgan qismi bilan aralashtiring.
6. Keyin tvorogni to'ldiring va ustiga tozalang.
7. Misr kraxmalini seping va agar xohlasangiz, qolgan pirojnoe bilan bezang.
8. Yarim soat davomida pishiring. Pechene oltin jigarrang bo'lganda, uni olib tashlashingiz mumkin. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin.

Video