Спаржа распространена повсеместно: и в Европе, и в Азии, и в Африке это растение активно выращивается с целью получения сочных молодых побегов. Несмотря на то, что характерный вкус овощ приходится по нраву далеко не всем, аспарагус постоянно используется в кулинарии как незаменимый источник многих витаминов. Марганец, калий, медь, витамины групп В, К, А, Е – все это содержится в побегах, которые вы можете взрастить на собственных грядках. Выращивание спаржи из семян предполагает выбор самого плодородного места на вашем участке, поскольку аспарагусы требовательны к почве. Так же следует заранее решить, хотите ли вы сразу погрузить семена в открытый грунт или же предварительно прорастить их в контейнере, и уже окрепшие сеянцы поместить на огород. О тонкостях посадки и ухода за кустами спаржи рассказываем далее.

Посадка семян спаржи осуществляется двумя методами:

• погружение семян в открытый грунт;
• предварительная посадка семян в контейнер, предполагающая рассадный способ выращивания растения.

Поскольку на прорастание у семян уходит достаточно много времени, рассадный способ считается более безопасным и эффективным, потому как позволяет растению успеть сформироваться до зимы и справиться с заморозками. Оба метода подготовки семян к посадке предполагают предварительное их проращивание, которое позволяет ускорить дальнейшее развитие растения.

Когда следует сажать спаржу?

Сажать семена аспарагуса можно как в весенний, так и в осенний сезон. Как правило, весенняя посадка является более распространенной и осуществляется в конце марта – начале апреля. Перед посадкой почву удобряют перегноем, чтобы семена лучше прижились в земле.

Осенняя посадка осуществляется в конце сентября и предполагает заблаговременную перекопку огорода, а так же обогащение его суперфосфатом, сульфатом калия и сернокислым аммонием.

Проращивание семян для посадки в открытый грунт

Для проращивания семенам спаржи, как и всем прочим семенам, необходимы обильное количество влаги и высокая температура воздуха. Проращивание осуществляется в начале апреля и предполагает несколько простых шагов:

При правильном соблюдении всех названных этапов первые признаки прорастания появятся уже спустя неделю.

Если вы намереваетесь расположить посадочный материал сразу в открытом грунте, то пробудившиеся семена погружают в специально выкопанные для них лунки или ряды в конце весны. Глубина погружения посадочного материала – около двух сантиметров. Между соседними семенами должна соблюдаться дистанция в десять сантиметров, чтобы растения не мешали расти друг другу в будущем. При благоприятных условиях, семена приступят к прорастанию через десять дней, а через два месяцы вытянутся в высоту на десять сантиметров.

Важно! Если в вашей области в мае случаются резкие понижения температур в ночное время, ближе к вечеру укрывайте рассадник во избежание его промерзания. В качестве материала для укрытия хорошо подойдет агроспан.

Выращивание семян с помощью рассады

Рассадный метод позволяет сеянцам окрепнуть в щадящих условиях, чтобы к моменту высадки в открытый грунт обзавестись определенным иммунитетом. Перед тем, как погрузить проклюнувшиеся семена в контейнеры, следует подобрать соответствующую почвенную семь. Для спаржи подходят следующие компоненты:

• Почва с огорода;
• Перепревший навоз;
• Торф;
• Песок.

Если нет желания заниматься приготовлением почвосмеси своими руками, всегда можно приобрести готовый продукт в специализированном магазине. Существуют как универсальные, так и нацеленные на конкретные культуры почвенные смеси, уже включающие в себя ряд удобрений.

Основной недостаток таких смесей заключается в том, что, находясь в них, сеянец не привыкает к огородной земле и встречается с ней первые только при высадке в грунт, что провоцирует у спаржи стресс. Если растение познакомиться с почвой с вашего участка заранее, его последующая адаптация пройдет легче и быстрее.

В остальном – уход за семенами, находящимися в контейнерах состоит из этапов, хорошо знакомых любому садоводу, хотя бы раз имевшему дело с рассадой. Погруженные в отдельные горшки семена засыпаются сантиметровым слоем земли. Данный слой периодически опрыскивается. Для создания тепличных условий контейнеры закрываются прозрачной крышкой до первых всходов. За несколько дней до высадки в открытый грунт следует уделить внимание подкормке, обогащенной калием.

Кстати! Для спаржи хорошо подойдут горшки, объемом в 100-150 миллилитров или пластиковые кассеты.

Высадка в открытый грунт

Когда растение окрепнет, следует осуществить его высадку на огород. О том, как подготовить почву к посадке спаржи мы расскажем в следующих главах. А сейчас отметим, что под выращивание спаржи следует отбирать самые плодородные территории, поскольку растение очень чувствительно к почве.

Пока растение не успело вырасти, его можно поместить в лунки, расположенные на пятнадцати сантиметрах друг от друга. По мере развития аспарагуса, расстояние как между рядами, так и между лунками следует увеличивать, пересаживая молодые растения. Когда сеянцы будут помещены на постоянное место, дистанция между ними должна быть не менее сорока сантиметров.

Подготовка к зиме

Поскольку первая зима является для спаржи самой сложной, следует хорошо к ней подготовиться:

Важно! Несмотря на то, что спаржа хорошо справляется с морозами, во время первой зимовки желательно прикрыть ее слоем торфа, чтобы избежать рисков переохлаждения аспарагуса.

Почва для спаржи

Каждый садовод знает, какое большое значение качество почвы влияет на последующие урожаи. Помимо качества, следует так же учитывать сочетаемость выращиваемой культуры с конкретным типом почвы. Если спаржа, выращиваемая для получения красивых букетов, расцветет практически на любом грунте, то спаржа, выращиваемая в кулинарных целях, требует особого внимания к месту посадки.

Земля, в которую сажаются семена спаржи, должна удовлетворять следующим критериям:

• Рыхлость и питательность. Лучше всего эти качества сочетает в себе супесчаная почва. При недостатке подпитки побеги истончаются и теряют свою сочность;
• Нейтральный показатель кислотности. Даже слабокислые почвы желательно известковать до посева семян спаржи, чтобы обеспечить лучшие показатели урожайности;
• Расположение на солнечной стороне. Спаржа относится к светолюбивым растениям и количества освещения напрямую влияет на качество побегов.

Подготовка почвы к посадке спаржи

Несмотря на то, что спаржа считается достаточно экзотическим растением, подготовка к ее посадке не отличается от любой другой подготовки и включает в себя стандартные процедуры.

Шаг 1. Очищение посадочного места от всех корневищ старых сорняков.

Шаг 2. Разрыхление земли на глубину сорока сантиметров.

Шаг 3. Раскисление почвы с помощью известь-пушонки или любых других подходящих материалов (мел, доломитовая мука, древесная зола).

Шаг 4. Обработка посадочного места. Удобряется почва посредством внесения перепревшего навоза или компоста. Ведра продукта вполне хватает на квадратный метр огорода. После внесения органических удобрений, следует внести минеральные.

Шаг 5. Организация пространства. Организация подразумевает под собой выбор способа посадки семян, который осуществляется исходя из количества сажаемых растений. Если у вас большие планы на спаржу, сажайте семена в специально выкопанные канавы, чтобы в итоге получить структурированные ряды растений. При ограниченном количестве семян целесообразней будет вырыть под каждый экземпляр лунку, размером 30 на 30 сантиметров и заполнить ее уже задействованными перепревшим навозом, компостом и грунтом.

Уход за спаржей

Уход за растением напрямую зависит от времени года. К примеру, летний сезон предполагает:

• Полив растений: спаржа плохо переносит как недостаток, так и переизбыток влаги, потому увлажнять ее следует по мере необходимости;
• Осуществление подкормки – в летние месяцы аспарагус особенно нуждается в минеральных и органических удобрениях. В качестве подкормки может использоваться птичий помет, разбавленный водой;
• Рыхление почвы между рядами: рыхление производится после каждого увлажнения почвы.

С наступлением осени приходит время для иных действий:

• Обрезка стеблей: перед зимовкой все стебли спаржи срезаются, вне зависимости от того, произрастают ли они из старого или из нового куста;
• Укутывание кустов: чтобы укрыть растение, достаточно воспользоваться сухой листвой;
• Обработка почвы: осень предполагает удобрение грядки большим количеством органических удобрений (перегной, торф, компост).

Подкормка

Спаржа нуждаются в постоянной подкормке вне зависимости от сезона. В список необходимых подкормок входят следующие:

Видео — Особенности ухода за спаржей

Размножение спаржи

Размножение спаржи осуществляется двумя способами: черенками и делением куста. Каждый из названных способов коротко охарактеризован в таблице ниже.

Таблица 1. Способы размножения спаржи

Когда собирать урожай?

Перед тем, как посадить спаржу, следует учитывать, что первые несколько лет ждать от нее урожая не имеет смысла. Лишь к третьему году жизни побеги растения разовьются достаточно, чтобы их можно было использовать в готовке. Однако у такого долгого ожидания есть свои преимущества – при должном уходе аспарагус сможет прослужить вам около двадцати лет, не требуя пересадки.

«Господский овощ» — так называли спаржу в дореволюционной России. Блюда из белых или зеленоватых молодых побегов были настолько дороги, что заказать в ресторане французскую спаржу под соусом было по карману только состоятельному человеку. Несмотря на простоту выращивания, нежный вкус и богатый набор микроэлементов и витаминов, спаржа до сих пор не пользуется популярностью у огородников в нашей стране. Хотя выращивают аспарагус многие — как декоративное растение. Всем известны ажурные веточки с игольчатыми листьями и ярко-красными ягодами. Это и есть спаржа аптечная, которую употреблял в пищу сам Людовик XIV, знаменитый «король-Солнце».

Посадка спаржи при выращивании: а, б — зеленые побеги, в, г — этилированные побеги.

Вырастить спаржу на участке можно из семян и корневыми отводками. Недостаток вегетативного способа в том, что при покупке корневищ на рынке неизвестны, как правило, ни сорт, ни состояние растения. Поэтому огородникам стоит предпочесть выращивание спаржи из семян, приобретенных в специализированном магазине. Рис. 1.

Для декоративных целей выращивают в основном женские растения, у которых весенние побеги тоньше и мельче.

Подготовка рассадных гряд

Для выращивания молодых растений подойдет хорошо освещенный, прогретый солнцем участок. Почва под посев семян или высадку рассады готовится весной:

• на 1 кв.м. раскидывают до 10 кг перегноя или компоста, добавляя около 100 г комплексного удобрения для овощных культур и 0,3-0,5 кг мела или песка;
• гряду перекапывают, удаляя корневища многолетних сорняков;
• поверхность почвы тщательно боронуют и выравнивают.

Вернуться к оглавлению

Как правильно посеять семена спаржи

Это можно сделать 2-мя способами:

• посев непосредственно на гряды;
• посев в горшочки для выращивания рассады.

1 способ. Семена спаржи сеют в хорошо прогретую почву, в последней декаде мая — начале июня. Всходы обычно появляются через 20-30 дней. Чтобы ускорить прорастание семян, их перед посевом нужно замочить в теплой воде (до 40 °С) и поставить емкость на 3-4 дня в теплое место (25-28 °С)), следя за тем, чтобы влага не испарилась. После этого семена размещают между слоями влажной бумаги и выдерживают в тепле еще неделю, поддерживая бумагу во влажном состоянии, накрыв ее сверху пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет. Проросшие семена осторожно высевают на грядку, заделывая на глубину не более 2 см. Подготовленные таким способом семена могут дать всходы уже на 7-10 день.

2 способ дает возможность посеять семена на 3-4 недели раньше и высадить уже окрепшие всходы на гряду, получив к осени более подготовленные к зимовке молодые растения. Для выращивания рассады надо замочить и прорастить семена, как для посева в грунт. Высевать их следует в рассадные кассеты или небольшие емкости (100 мл) с таким расчетом, чтобы можно было извлечь растения вместе с комом земли для пересадки. Удобны для выращивания рассады спаржи небольшие торфяные горшочки.

Уборка этилированных побегов спаржи; а) с помощью ножа, б) с выламыванием.

Грунт готовят из плодородной почвы, торфа, перегноя и песка в пропорциях 2:1:1:1 соответственно. Перед высадкой на гряды рассаду постепенно приучают к солнечному свету и закаливают, вынося горшочки на улицу. Высаживают на гряды в 1-2-й декаде июня.

Дальнейший уход заключается в поливе, рыхлении почвы и прополке. При посеве в грунт всходы могут получиться несколько загущенными, поэтому их придется проредить, оставляя самые развитые экземпляры на расстоянии 15 см друг от друга.

Подкормку проводят примерно через месяц после появления всходов или высадки рассады в грунт, используя на 1 кв.м. 20 г аммиачной селитры, разведенной в ведре воды. В течение вегетации подкормку повторяют каждый месяц, добавляя в раствор селитры 40 г суперфосфата.

Для того чтобы растения удачно перезимовали, особенно в районах с небольшим снеговым покровом, до наступления морозов гряды со спаржей надо укрыть перепревшим навозом или компостом. Этой же осенью следует позаботиться о подготовке грядок для высадки спаржи на постоянное место.

На следующую весну молодые растения спаржи выкапывают, отбирая хорошо развитые кустики с 5-7 побегами и мощной корневой системой. Отсортированную рассаду помещают на постоянное место для дальнейшего выращивания. Можно оставить немного больше кустов, чем это необходимо для обеспечения потребностей семьи для того, чтобы впоследствии удалить женские особи. Они менее продуктивны и способны осеменяться и распространяться по территории участка.

Вернуться к оглавлению

Пересадка на постоянное место

Спаржа — растение многолетнее, на одном месте может расти 15-25 лет, сбор побегов производится рано весной (апрель-июнь). Исходя из этих особенностей культуры, надо и место выбирать такое, чтобы снег с гряды сошел пораньше, земля быстро прогрелась на солнце, и спаржа пошла в рост. Предпочтительнее всего южный склон, защищенный от северного ветра стеной здания или высоким забором.

Взрослое растение достигает высоты 1,5 м, очень раскидисто и будет затенять все, что растет рядом с ним. Поэтому место не должно быть расположено близко к клумбам или другим посадкам.

Виды спаржи: 1 — белая, 2 — зеленая, 3 — соевая.

Почву спаржа предпочитает некислую и плодородную. Хорошо она будет расти там, где располагались парники или компостные кучи.

Выбранный участок готовят с осени, глубоко перекапывая землю и внося перегной или торф. На 1 кв. м. грядки под спаржу надо добавить и 50 г суперфосфата. Под весеннее боронование дополнительно вносят 20 г аммиачной селитры и 25 г хлористого калия (50-60 г древесной золы).

Пересадку производят после того, как почва полностью оттает. На подготовленных грядах делают борозды глубиной 25 см на расстоянии 100 см друг от друга. Рассаду высаживают через каждые 40-50 см в борозды, засыпая грунтом полностью. Все ростки должны быть покрыты слоем грунта толщиной до 15 см. В начале мая они появятся на поверхности, тогда и можно будет судить о том, как прижились растения. При необходимости погибшие заменяют.

Летом уход за посадками включает в себя полив по мере необходимости, прополку и подкормки навозной жижей (развести с водой 1:6) или аммиачной селитрой (30 г на 1 кв. м.). После окончания вегетации стебли срезать на уровне грунта, засыпать гряды слоем перегноя толщиной 6-10 см.

Следующий год потребует таких же мер по уходу. Посадки спаржи можно уплотнить фасолью на лопатку или бобами, зеленью, редисом. Осенью все надземные части растений удаляют и сжигают, готовят посадки к зимовке. Обязательно надо отметить расположение рядов спаржи кольями, чтобы весной иметь возможность подготовиться к сбору урожая.

После схода снега на 3-й год роста спаржи, выращенной из семян, отмеченные кольями ряды окучивают на высоту 25-30 см. Верх гребня слегка уплотняют, что дает возможность определить, где находится побег, готовый к сбору.

Спаржа в последнее время все чаще и чаще появляется на наших столах. Правда, на дачах и приусадебных участках овощ можно встретить редко, несмотря на его полезные свойства и прекрасные вкусовые качества. Можно сказать, что выращивание спаржи в наших краях – это практически экзотика. Кстати, собирать урожай уже можно в апреле, когда наши организмы тотально страдают от нехватки витаминов. Да и цена на спаржу не низкая. Поэтому эти факторы говорят только в пользу посадки этой овощной культуры на своей земле. Ну а мы расскажем, как вырастить спаржу из семян.

Выбор участка для посадки

Для выращивания спаржи первостепенное значение имеет обдуманный выбор земельного участка. Для овоща необходима плодородная и питательная почва. Лучше, если это будет рыхлая супесчаная земля. А вот кислая почва, к которой близко располагаются грунтовые воды, наихудший вариант для спаржи. При этом у земли, куда будет производиться посадка овоща, должны быть хорошие дренажные свойства, чтобы корни растений не загнивали.

Кроме того, место для посева спаржи должно быть солнечным и спокойным, желательно в задней части участка, где не бывают холодные ветра. Осенью на землю рекомендуется внести перепревший навоз, фосфорные удобрения, тщательно и глубоко перекопать участок. Спаржа может расти на одном участке до 15-20 лет. Именно поэтому выбрать место нужно тщательно.

Как сажать спаржу семенами?

Этот ценную овощную культуру можно выращивать семенами двумя способами – получением сначала рассады с последующей пересадкой или сразу высеванием в открытый грунт. При последнем варианте осенью для семян производится . Для этого семена сначала заливают теплой водой и оставляют в теплое место, а затем их складывают во влажный платок, заворачивают в пакет и кладут в холодильный отсек, где температура не превышает +2+5 градусов. Хранить семена можно и в мисочке с влажным песком. Время от времени пакет следует доставать и проверять на наличие загнивших семян, их убирают. Так их хранят до весны.

При выращивании спаржи из семян рассадным способом необходимо предварительное замачивание в воде на несколько дней. Благодаря этому семя проклюнется скорее, а значит, взойдет быстрее.

Сроки посадки спаржи семенами

При посадке семян в открытый грунт наиболее удачным временем считается конец апреля – середина мая. На участке сначала нужно сделать борозды глубиной около 3-4 см. расстояние между рядами грядок должно составить 20 см. Сеять семена спаржи следует в интервале 4-6 см. Когда семена взойдут, растения нужно проредить, оставляя между ними расстояние в 10 см. В дальнейшем не забывайте о систематическом поливе, прополке и подкормке сеянцев.

Если вы решили из семян вырастить рассаду, то заниматься этим следует в феврале, вам понадобятся небольшие торфяные горшочки, в каждый из которых нужно посадить по два семени. Рекомендуем приготовить благоприятную для спаржи почву, смешав песок, торф, навоз и в землю в соотношении 1:1:1:2. Весной, когда побеги спаржи наберут сил, растения можно пересаживать в открытый грунт. Для этого спаржу сажают на глубину 30 см так, чтобы расстояния между растениями составляли 40 см. В дальнейшем у спаржи посев и уход сводятся к поливу и прополке.

Осенью побеги спаржи следует укрыть на зимовку. Для этого используют различного вида : торф, опавшие листья или солому. Накрывающий слой должен быть не менее 4-5 см, тогда зимние морозы будут не страшны овощу. К сожалению, первый пригодный для употребления урожай можно получить у трехгодичного растения. Срезать нужно острым ножом молодые, еще неокрепшие, побеги в апреле.

Начнем с того, что на подоконнике вырастить полноценную спаржу, пригодную для пищи, вряд ли удастся. Уж слишком много места требуется ее длинному корню. Потому аспарагус нередко встречается в квартирах в качестве декоративного растения, овощную же культуру принято высаживать на грядки.

• Прорастают семена спаржи очень долго, поэтому перед посевом их замачивают в теплой воде на срок до четырех суток, меняя воду дважды в день. Причем емкость с проростками должна стоять в тепле, чтобы температура воды не снижалась.
• После замачивания набухшие семечки выкладывают на влажную мешковину или другой материал и оставляют так примерно на неделю, пока не проклюнутся росточки (периодически посевной материал нужно увлажнять).
• Молодые ростки рассаживают по пластиковым стаканчикам или в ящик, наполненный магазинной рыхлой почвосмесью. Между растениями желательно выдерживать расстояние по 6 см с каждой стороны. Семечки достаточно заглублять в землю сантиметра на два, не больше.
• Емкости с рассадой следует поместить в хорошо освещенное место, не помешает и дополнительный источник света, чтобы растения быстрее набрались сил.
• Появившиеся ростки слегка присыпают торфом.
• Спустя 10-15 дней в землю вносят комплексное минеральное удобрение.
• В течение месяца спаржу поливают, осторожно рыхлят почву и поворачивают рассаду разными сторонами к свету для равномерного роста.
• Когда стебельки вытянутся до 15 см в высоту, посадки следует проредить, оставив самые здоровые экземпляры на расстоянии 10 см друг от друга.

В течение месяца спаржу поливают, осторожно рыхлят почву и поворачивают рассаду разными сторонами к свету для равномерного роста

В последние числа мая рассаду необходимо подвергнуть закаливанию: ежедневно при условии хорошей погоды выставлять емкости с растениями на улицу. Начинают закаливание с одного часа и постепенно увеличивают до 12 часов. К началу июня сеянцы будут полностью готовы к пересадке на свое постоянное место в саду.

Для молодых растений достаточно будет грядки 100 см в ширину, высотой 30 см. Между сеянцами следует оставить расстояние по 40 см, в междурядьях – до 60 см.

Более популярно размножение спаржи при помощи отрезков корневищ с живыми почками. Приживаемость растений в этом случае составляет чуть ли не 100%. Посадку корневищами осуществляют как весной, так и под зиму. Рассмотрим подробнее технологию высадки спаржи в мае.

Выбрав на рынке наиболее крепкие, мясистые корневища, поделите их на несколько частей. Аккуратно установите каждую часть в предварительно выкопанную ямку глубиной 50 см, на дно которой насыпан холмик земли, смешанной с перегноем. Таким образом, саженец должен оказаться заглублен на 25 см. Оптимальное расстояние между кустиками составляет 15 см, промежутки между рядками – 50 см.

Выбрав на рынке наиболее крепкие, мясистые корневища, поделите их на несколько частей

При посадке постарайтесь хорошо расправить корневую систему, сверху засыпьте корневища смесью грунта с перегноем и плотно придавите. Затем полейте грядку небольшим количеством воды.

Независимо от того, корневищами или семенами посажена спаржа, последующий уход за ней будет одинаковым. Сразу после высаживания на участок растения нужно будет обильно поливать первые полторы-две недели, после чего присыпать лунки торфом и сократить полив.

В течение лета необходимо регулярно удалять сорняки, рыхлить почву в междурядьях и время от времени поливать, чтобы земля не пересыхала, однако переувлажнять ее тоже нельзя. Чтобы ускорить рост побегов, можно после первой же прополки внести на грядку подкормку из разведенной водой навозной жижи (6 частей воды на 1 часть жижи). Через три недели рекомендуется подкормить растения птичьим пометом, разбавленным в 10 раз водой. И уже перед первыми заморозками проводится последняя подкормка комплексным минеральным удобрением.

В течение лета необходимо регулярно удалять сорняки, рыхлить почву в междурядьях и время от времени поливать

На зиму верхнюю часть спаржи срезают, оставляя лишь «пенечки» по 2,5 см, которые окучивают землей, прикрывают сверху перегноем и сухими листьями. Междурядья засыпают навозом.

Уход за аспарагусом во второй год выглядит точно так же, как в первый. И как бы вам не хотелось попробовать сочные побеги, потерпите до следующего года, чтобы они наполнились силой и накопили побольше витаминов. Преждевременная срезка стеблей попросту сведет на нет все ваши труды.

В Европе принято срезать побеги спаржи только тогда, когда и высота будет составлять не менее 22 см, а диаметр – не менее 1,6 см.

На третий год, с приходом весны посадки нужно будет окучить, чтобы спаржа выросла длинной, прямой, и ее головки не раскрылись раньше времени. Примерно с конца апреля начинается пора сбора первого урожая. Постарайтесь не упустить момент, когда головки еще не успели появиться над поверхностью, иначе побеги потеряют свой товарный вид, изменят окраску и погрубеют.

Видео про выращивание спаржи на своем участке

Определить готовность можно по растрескиванию земли над каждым растением. Как только заметите, что почва приподнялась, и появились трещинки, значит, пора выкапывать стебли, срезая их под самый корень. В теплую погоду собирать спаржу можно каждый день или через день. Только не удаляйте сразу все побеги, в противном случае растение может погибнуть.

После срезки урожая грядку выровняйте, сверху присыпьте перегноем и слегка уплотните. В дальнейшем уход за спаржей повторяется, как в первые два года.

Спаржа - овощ, который городские жители встречают в продаже в виде белых, зелёных, иногда фиолетовых пучков. Продаётся дорого, потому что привозят из других стран. В ресторанах спаржа присутствует в салатах, соусах, в изысканных блюдах. В этом мы расскажем вам, как вырастить дорогой деликатесный овощ на своем приусадебном участке.

При покупке спаржи людям важно не толщина стеблей, а их качество. Выбирают стебли, чтобы не были вялыми, чтобы были верхушки нераспустившимися, а стебли были плотные, блестящие и хрустели, если их потереть друг о друга. Употребляют сразу за 2 - 3 дня, не хранят неделями. Кто - то ест сырыми, кто - то бланширует в подсолённой воде. Для этого опускают в воду концами вниз, а верхушки находятся под паром. Спаржу жарят на сковородках, в микроволновках, готовят салаты, соусы, крем-супы. Она сочетается со многими другими продуктами.

Спаржа содержит в своём составе разные витамины группы В, РР, С, Е, микроэлементы, есть в ней аспарагин, наличием его объясняют лечебные свойства спаржи. Аспарагин помогает выведению мочевой кислоты из организма, улучшает работу сердца, сосудов.

При употреблении спаржи некоторые люди предпочитают белую, у неё более нежные побеги. В настоящее время считается более полезной зелёная спаржа, но она может иметь горчинку или стебли грубее, но это может зависеть от срока, когда сорваны стебли. После варки зелёной спаржи её стебли опускают сразу в холодную воду, тогда она сохраняет свой цвет. Разница между белой и зелёной в способе выращивания. Белые стебли получаются потому, что при выращивании они прикрыты землёй или укрывным материалом,а зелёные стебли находятся под солнцем. Фиолетовыми стебли становятся, если белые окажутся недолго под ярким солнечным светом. Но при варке они станут зелёными - вот и вся разница, по вкусу они не отличаются от зелёной.

Спаржу успешно выращивают по всей нашей стране на своих садовых и огородных участках. В выращивании спаржи сложностей не больше, чем в выращивании других овощей.

Спаржа хорошо переносит морозы и сухое лето. Хуже растёт, где мягкая зима с оттепелями и заморозками и дождливое лето. Под спаржу годятся некислые почвы, плодородные. На участке посадки располагают, где меньше тянет ветер, лучше на склоне или на приподнятых грядах, где нет переувлажнения.

Часто можно увидеть зелёные, пушистые, игольчатые веточки в букетах цветов. Это тоже спаржа. Такие веточки вырастают у взрослого куста спаржи. Внизу у спаржи в земле находятся корневища и длинные корни. Спаржа - многолетнее морозоустойчивое растение. На месте постоянной посадки может расти 12 - 20 лет. Растение чаще однодомное, то - есть каждое растение только мужского или только женского рода. Но есть и обоеполые. Зацветают растения на второй год. У мужских цветы длинные, большие. У женских цветы поменьше, после цветения образуется ягода тёмно - красного цвета, внутри семена.

Семена могут неконтролируемо рассеиваться. К тому же считается, что женские растения дают меньше побегов. Поэтому часто женские растения выбрасывают из посадок. В настоящее время есть сорта спаржи, где только мужские растения.

Выращивание спаржи можно начать с посева семян или с посадки корневищ. Выращивание семенами дольше по времени, но зато самому можно вырастить больше и более выносливых растений с хорошими корневищами, что важно для дальнейшего получения урожая. Можно купить корневища или их части, но тогда при покупке трудно отличить корневища спаржи от корневищ с других растений или очень старых.

Семена спаржи высевают в конце мая - начале июня. Чтобы семена быстрее взошли, их проращивают. Для этого сначала замачивают в тёплой воде (30 - 40 град.С) на несколько часов. Для дезинфекции добавляют слабый раствор марганцовки. Потом промывают в чистой тёплой воде и держат в увлажнённых мелких опилках (можно в торфяных влажных таблетках, во влажной бумаге). Чтобы вода не испарилась, помещают в полиэтиленовый мешочек. Держат в тёплом (+25град С) месте 4 - 8 дней до прорастания семян.

Проросшие семена высевают в рассадник (рассадочную грядку), где подготовили землю, пока семена проращивались. Земля должна быть плодородной в смеси с перегноем, торфом, песком в соотношении 2: 1: 1: 1. Высевают рядками с расстоянием в 20 - 25 см на глубину 2 см. Если всходы получились густые, сразу прореживают, чтобы расстояния между растениями были 10 - 15 см. Затягивать с прореживанием не следует, чтобы не травмировать оставленные саженцы. В рассаднике саженцы останутся до следующего года.

Можно посеять семена спаржи заранее в апреле - мае в горшочки или стаканчики ёмкостью 100 - 200 мл. Высевают одно семечко на стаканчик, чтобы потом пересадить саженец в рассадник с комом земли. При такой посадке растения приучают к солнцу, закаливают. Пересаживают в рассадник в ямки глубиной 7 см с расстоянием 10 - 15 см в середине июня и оставляют там до следующего года.

За саженцами этого года, находящимися в рассаднике, ухаживают. Поливают, но не надо заливать. Делают прополку. Почву рыхлят и мульчируют. Через недели три - месяц после появления всходов делают подкормку. Растворяют 20 г аммиачной селитры, столько же сернокислого калия на ведро воды в расчёте на 1 кв м. Затем подкормки делают каждый месяц, добавив ещё 40 г суперфосфата. В конце сезона используют 20 - 30 г комплексного минерального удобрения на 1 кв. м. Годится коровяк в разведении с водой 1: 6, если он есть. На зиму подсыпают соломистый компост или перегной слоем 3 - 5 см.

Одновременно осенью этого года выбирают и готовят участок под посадку спаржи на постоянное место. Место выбирают на солнечном склоне или делают высокую гряду. Землю глубоко перекапывают, добавляя навоз. Можно добавить суперфосфат (50 г на 1 кв. м) или фосфоритную муку. Если почва кислая, добавляют мел (500 г на 1кв.м). Удаляют все сорняки,особенно многолетние.

Весной второго года в первой половине мая делают посадку рассады спаржи на постоянное место. Землю снова перекапывают с добавлением компоста. Вносят под перекопку аммиачную селитру (15 - 20 г на 1 кв. м) и сернокислый калий (20 - 25 г на 1 кв м) или 50 - 60 г древесной золы на 1 кв. м. Копают траншеи с расстоянием в 0, 5 - 1 м. Глубину траншей делают в 35 - 40 см, ширину в 25 - 30 см. На дно траншеи засыпают перегноя 15 - 20 см, сверху в середине траншеи длинным холмиком насыпают землю, взятую из траншеи.

Саженцы выкапывают из рассадника вилами. Выбирают самые лучшие кусты с 5 - 7 побегами и мощной корневой системой. Располагают корневища на холмиках на расстоянии 40 - 50 см друг от друга. Расправляют корни. Засыпают все ростки и корневища землёй из траншеи. Делают полив. Уровень земли сначала будет чуть ниже края траншеи, чтобы легче поливать. По мере роста побегов почву подсыпают, пока траншея не заполнится до уровня земли. После этого мульчируют вокруг растений (10 - 20 см). Мульча нужна для сохранения влаги и против сорняков.

Обязательно надо отметить расположение рядов кольями, чтобы в следующем году подготовиться к сбору побегов (урожая).

Высадку корневищ можно делать во второй половине августа. Тогда проще выбрать женские растения удалить их из посадок, а на посадку оставить только мужские растения. Тогда уровень земли над корневищами сразу делают наравне с краем траншеи.

Если приходится высаживать покупные саженцы, то перед посадкой их надо замочить в тёплой воде или в компостной жиже на 15 - 20 минут.

Если хотят размножить делением куста, корневище разрезают ножом на делёнки. Высаживают также,как рассаду. Лучше делать это весной.

Летом второго года растения поливают, чтобы земля не высыхала, но переливать не следует. Делают прополку, обязательно рыхлят почву. Делают подкормки 3 - 4 раза навозной жижей - коровяком (1: 6), птичьим помётом (1: 10) или аммиачной селитрой (30 г на 1 кв. м), осенью - комплексным минеральным удобрением.

На второй год у спаржи появляются побеги, но срезать их не стоит, чтобы не ослабить растения.

После вегетации на зиму все стебли срезают на уровне земли и засыпают слоем перегноя или компоста 5 - 10 см.

На третий год после схода снега ряды спаржи окучивают на высоту 25 - 30 см, если хотят получать белые стебли. Верх гребня уплотняют. Пробивающиеся на гребне побеги можно заметить по трещинам в земле. Тогда побег откапывают на всю длину и срезают у основания. Землю снова подсыпают и уплотняют. Новые побеги собирают через 1 - 2 дня. Первый год сбор побегов делают в течение 20 дней, не более 5 побегов с куста. В последующие годы сбор будет 1 - 1,5 месяца, с куста 10 - 15 побегов. Но каждый год несколько побегов надо оставлять, не срезая. Делают это для создания нормального роста куста, когда на корневище идёт запас питательных веществ для зимовки и формирования урожая следующего года. Если делать слишком большой сбор, то в следующем году будут тонкие побеги. Когда сбор побегов закончили, гребень разрушают. Поверхность гряды выравнивают.

Можно не делать гребень из земли, а применить укрывной материал и получить белые побеги.

Если хотят получить зелёную спаржу, окучивание рядов не делают. Сбор побегов производят, когда они достигают 15 - 18 см длины и головки у них закрытые, ещё не распускаются. Сбор делают регулярный. Передерживать не стоит, потому что тогда побеги становятся жёсткими и горькими. Остальное всё также.

По окончании сбора урожая вносят удобрения: сернокислого калия - 30 г, аммиачной селитры и суперфосфата по 60 г на 1 кв м. Раз в три года надо сделать известкование.

В дальнейшем уход повторяют, делая поправки на нормы внесения удобрений.

Спаржа считается стойким к болезням овощем. Этому способствует то, что осенью все побеги со спаржи срезают и сжигают. Но бывают у спаржи болезни. Она может поражаться грибком. Тогда отмирает у побегов корневая шейка и все ветки осыпаются. Против грибка применяют фундазол строго по инструкции. Может быть фиолетовая гниль корней. Корни покрываются фиолетовой плесенью. Листья желтеют и опадают. В таком случае придётся сделать посадки в другом месте. На заражённом участке землю обрабатывают бордоской жидкостью и 3 года на этом месте не выращивают корнеплоды. Если поражает ржавчина, побеги сжигают. Против слизней раскладывают противослизневые гранулы. Есть чёрные жучки - спаржневые листоеды. Их личинки съедают листву. Для их уничтожения используют инсектициды - актелик, фитоверм, фуфанон.

Несмотря на небольшие сложности пусть ваша спаржа радует вас многие годы богатым урожаем!

Последние советы раздела «Дом и дача»:

Вам помог этот совет? Вы можете помочь проекту, пожертвовав на его развитие любую сумму по своему усмотрению. Например, 20 рублей. Или больше:)