Թերեւս երկար ժամանակ միակ մեթոդը `մսամթերքի եւ բանջարեղենի վնասներից պաշտպանվելու համար, կան իրենց աղերը: այն Հիմնական ճանապարհ Պահածոյացված սնունդ, որը վայելում է տերերի մեջ հսկայական հանրաճանաչ եւ նրանց, ովքեր սիրում են աղը որպես խորտիկ: Այս գործընթացը առանց քարե աղ չէ:

Իր օգնությամբ ձեւավորվում է լուծում, որի մեջ տեղադրվում են երկար պահեստավորման ապրանքներ: Մեջ այլ կերպՈրքան ժամանակ է, այս ժամանակահատվածը կախված է աղի արտադրության ճիշտությունից: Product անկացած ապրանք ունի ամփոփում սկզբունքներն ու նորմերը, որոնց համար պետք է խստորեն իրականացվի բարձրորակ սնունդ ստանալու համար: Այժմ մենք զրուցելու ենք, թե ինչպես պղպեղի աղը ծածկված է ցուրտ մեթոդով:

Բայց որոշ բաղադրատոմսեր նայելուց առաջ մենք սահմանում ենք, թե որն է պահածոյացման նշված եղանակը:

Սառը ապագա

Այս մեթոդը ապրանքների աղի է բանկերում, բարել, օջախներով, վաճառողներին, առանց նույնիսկ այդ ժամանակ: Այս դեպքում դրանք լցվում են ցուրտ աղիքով, եւ նրանք մամուլը վերեւից են դնում: Նման ուտեստները երկար ժամանակ սառը տեղում տեղադրված պարտադիր են:

Օրինակ, ձմռանը աղի պղպեղը սկսվում է այն փաստով, որ բոլոր պտուղները պաշտպանում են ատամի մածուկը հիմքում: Բանջարեղենի շերտերը փոխվում են կանաչիով եւ համեմունքներով, սխտորով եւ նույնիսկ դրանով, քնել աղով, լցնել Սառը ջուր, ծածկված կափարիչով կամ ընկույզը դնել եւ որոշել ցուրտ տեղում: Այստեղ պատասխանատու պահը գործում է, որ արտադրանքը անընդհատ ծածկված էր աղիքով, այս պահի դրությամբ, անհրաժեշտության դեպքում, այն պետք է լուծվի:

Դրա համար մեկ լիտր ջուր է տեւում քսան գրամ աղ եւ ինը գրամ կիտրոնաթթու, Ինչպես է պղպեղը թալանում սառը մեթոդով: Մենք կտեսնենք մի զույգ պարզ բաղադրատոմսեր: Նման աշխատանքային մասը ոչ պակաս տարածված չէ, քան սնկերի, կաղամբի եւ մեկ այլ աղի աղը:

Աղի պղպեղը շատ համեղ եւ սիրող է, որն ունի պայծառ գույն եւ հաճելի բուրմունք: Վերջինս, ի դեպ, բարելավվում է միայն մի զույգ երանգների վրա, այսպիսի մշակման մեթոդով: Ինչ վերաբերում է հիմնական արտադրանքի սորտերին, ապա շարժման մեջ իրականում կան բոլորն էլ. Քաղցր կարմիր պղպեղ, չիլի եւ այլն:

Կտրատել Բուլղարական պղպեղ Ձմռանը

Բաղադրությունը. Հինգ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ, նեխուր եւ մաղադանոս կանաչի, մուգ ոլոռ եւ ոլոռ եւ Բեյ տերեւ, Brine- ի համար `հինգ լիտր Մաքուր ջուր, չորս հարյուր գրամ եփի աղ (ոչ յոդացված):

Ճաշ

Սկսելու համար, նույն չափի պտուղները վերցվում են, լվանում են ջրով եւ չորանում սրբիչով կամ անձեռոցիկի վրա: Դրանից հետո բանջարեղենը կիսով չափ կտրվում է, հեռացրեք միջուկը եւ կտրեք յուրաքանչյուր կեսը, այսպես կոչված, նավակների: Եթե \u200b\u200bնախատեսվում է տնկել ամբողջ պտուղները, դրանք մի քանի տեղերում ատամի խոզանակ են:

Ընտրովի, հնարավոր է համեմել բանջարեղենը: Դրա համար դրանք դրանք իջեցնում են 180 վայրկյան Տաք ջուրԵւ ավելի ուշ շուտով բաց թողեք ցրտին:

Աղի պատրաստում

Water ուրը ճշգրտվում է եռալով, դրանք աղով աղ եւ եռացրեք դրա ամբողջական լուծարման համար: Հեղուկը հանվում է ափսեի եւ զտվում շղարշով, ապա զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այս աղը թափվում է բիբար, ծածկված է մարումով կամ կտորով, դնել փայտի շրջանակը կամ հսկայական ափսեը, եւ մամուլը դրվում է վերեւում: Նման աշխատանքային մասը մնացել է տասներկու օր Սենյակի ջերմաստիճանը, Այս անգամից հետո պղպեղը պատրաստեք, այն հետագայում հանվում է սառը պահեստի մեջ:

Հնարավոր է, որ բացի այդ պտուղները տեղափոխեք բանկաների մեջ, փակեք Caproic կափարիչը եւ դրեք սառնարանում:

Պղպեղ, ապառիկ բուլղարերեն. Թիվ 1 մեթոդ

Բաղադրությունը. Տասը կիլոգրամ պղպեղ, ութ հարյուր կտոր: Brine- ի համար. Գրեթե հազար հիսուն գրամ ջուր եւ հիսուն գրամ աղ:

Ճաշ

Քաղցր պղպեղի աղը իրականացվում է հետեւյալ կերպ. Մրգերը ընտրում եւ լվանում են Սառը ջուրՀեռացրեք սերմը: Հաջորդը, արտադրանքը իջնում \u200b\u200bէ 120 վայրկյան եռացրած ջրի մեջ, եւ շարադրությունը շուտով կդառնա սառը ջրի մեջ: Blanching- ը բանջարեղենը դարձնում է փափուկ եւ առաձգական, ելնելով, հնարավոր է այն լավ տարածել բեռնարկղում: Ավելին, յուրաքանչյուր սերճը պղպեղ է աղով, պատրաստեք ճաշատեսակները նախապես պատրաստված ուտեստների մեջ եւ ծածկեք սրբիչով, որի համար տեղադրեք չկան:

Այսպիսով, դուք պետք է դիմակայել բանջարեղենը տասներկու ժամ: Այս ընթացքում նրանց թույլատրվելու է հյութ մտնել:

Դրանից հետո հյութով պտուղները տեղափոխվում են մեկ այլ ուտեստների մեջ, լցված սառը աղիքով, մարջանով փաթաթեք եւ կրկին դրեք մամուլի տակ: Կարողությունը հանդուրժում է սառը տեղում: Պղպեղի պղպեղի մանրացման բաղադրատոմսը շատ տարածված է շատ նահանգներում:

Ավարտված պտուղները ջրհոր են լվանում, նախքան սպառումը եւ ներծծված տասը սառը ջրի մեջ:

Պղպեղ, աղի մեջ բուլղարերեն. Թիվ 2 մեթոդ

Բաղադրությունը. Տասը կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ, հարյուր գրամ նեխուր եւ մաղադանոս գրամ, բալի տերեւներ, հինգ գրամ կորիան սերմեր: Լրացնելու համար `ինը լիտր ջուր, յոթ հարյուր գրամ աղ, յոթ հարյուր գրամ քացախ սեղան:

Ճաշ

Քաղցր պղպեղի աղը սկսվում է այն փաստից, որ այն լվանում եւ ծակվում է բազայի պատառաքաղով: Ուտեստների ներքեւի մասում պառկեք կանաչապատման եւ համեմունքների շերտը, ապա հետագայում պղպեղը եւ կրկին համեմունք: Յուրաքանչյուր բանկա լցվում է ցուրտ աղիքով եւ մամուլի տակ դնել տասներկու օրվա ընթացքում `սենյակային ջերմաստիճանում: Ժամանակից հետո բեռնարկղը փոխանցվում է ցուրտ տեղ:

Դրա հետ մեկտեղ պղպեղը անընդհատ ծածկված է լրացնելով, հիմնվելով դրա վրա, ինչպես անհրաժեշտ է (մեկ լիտր ջրի համար, նրանք վերցնում են երեսուն գրամ աղեղ եւ երկու գդալ) կամ նրա բուսական յուղի փոխարեն:

Էքսպրես պղպեղ աղացում

Բաղադրությունը. Մեկ երեք լիտր բանկա վերցնում է երկու կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ, սխտոր երկու մեխակ, երկու լամպ, երկուսը

Հաբեր ասպիրին, սամիթի եւ նեխուրի հացահատիկ: Լրացնելու համար. Վեց լիտր սառը ջուր, մեկ բաժակ աղ, երկու շաքարի ակնոց, հինգ հարյուր գրամ քացախ:

Ճաշ

Բուլղարական պղպեղի աղացման այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Դրա համար լվացված են բանջարեղենը, սերմերը հեռացնում եւ կտրում են չորս մասի: Սոխը, բացի այս կտրված չորս մասի, նեխուրը կտրեց կտորներով, սխտորը մաքուր է: Կանաչներն ու բոլոր ցուցակագրվող բաղադրիչները դրվում են յուրաքանչյուր բանկա, ասպիրինի ամսաթվերը: Կանսի պարունակությունը թափվում է սառը աղիքով եւ փակված կաթիլային ծածկոցներով, նախապես ծածկված դրանք եռացրած ջրով:

Tar- ը պահվում է ցուրտ տեղում:

Սառը մեթոդով տհաճ պղպեղի զոդում

Բաղադրությունը. Մեկ կիլոգրամ տհաճ պղպեղ, վեց գրամ մաղադանոս, սամիթի քսան գրամ ջերմամթերք, տասնհինգ գրամ սխտոր, հիսուն գրամ աղ: Brine- ի համար. Մեկ լիտր ջուր, հիսուն գրամ աղ:

Ճաշ

Մաքուր բանկայի ներքեւի մասում պառկած են սխտորը եւ կանաչիները եւ լվանում պղպեղը: Աղը կաթսա է եռացրած ջրի մեջ, եռացրեք եւ դառնաք սենյակային ջերմաստիճանում: Բաները լցված են սառը հավանգով, ծածկված ծածկոցներով եւ դնում սառը պահեստի վայրում:

Ասորեստանում տհաճ պղպեղի զոդում

Բաղադրությունը. Տհաճ podpick պղպեղ, երկու գվինեա էջ, չորս սամիթ փունջ, հինգ հաղարջ էջ: Brine- ի համար. Տասը լիտր ջուր, երկու բաժակ աղ:

Ճաշ

Սառը մեթոդով տհաճ պղպեղի զոդումը սկսվում է այն փաստով, որ պտուղները խոցվում են պատառաքաղով կամ ատամի մածուկով, մի զույգ ժամանակների հիմքում: Դրանից հետո նրանք լավ են հետաձգվում բանկերին `կանաչի հետ միասին: Բեռնարկղի պարունակությունը լցվում է սառը աղիքով, ծածկված ծածկոցներով եւ դրվում սեւ սառը տեղում:

Լցնելով երբեմն լրացրեք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, այնպես որ պղպեղը արագորեն բարձրանա, փոխանցեք այն ջերմության:

Պղպեղի աղացում. 1-ին մեթոդ

Ճաշ

Պղպեղի աղացումը ցուրտ մեթոդով չի պատկերացնում հատուկ դժվարություն: Այս, թարմ մսոտ մրգեր լվանալ, բլեխաղը քամոցում, իջեցնելով 120 վայրկյան եռացրած ջրի մեջ եւ խեղդում սառը ջրի մեջ: Ավելի ուշ բանջարեղենը կտրված է երկու մասի, քսում աղը եւ դրվում ուտեստների մեջ: Այնուհետեւ մամուլը դրեք տասնչորս ժամվա ընթացքում, որպեսզի հյութը դրվի:

Ավելի ուշ, հյութի հետ միասին պղպեղը տեղափոխվում է այլ տանկի (բանկեր), որը լցված է սառը աղիքով, պոլիէթիլենային կափարիչի մաքուր շրջանակը տեղադրվում է վերեւում եւ դրվում է մամուլի տակ: Բանկերը ծածկված են շղարշով եւ 15 օր ցուրտ տեղ են դնում: Ժամանակից հետո բեռնարկղը փակված է kapron ծածկոցներով:

Պղպեղի աղացում. Թիվ 2 մեթոդ

Բաղադրությունը, քաղցր պղպեղ, աղ: Brine- ի համար. Մեկ լիտր ջուր երկու գդալ աղ:

Ճաշ

Սառը պղպեղի աղը սկսվում է այն փաստից, որ պտուղները հիանալի լվանում են, դրանք հեռացնում են պտուղը եւ միջուկը, որպեսզի պատիճները մնան ամբողջ թիվ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր սերունդ աղ է լցվում, մեկ չորս կտորով դրեք եւ լցրեք տապակի մեջ: Այնուհետեւ որոշ օրեր դրեք չկաները:

Այս ընթացքում հյութը պետք է հայտնվի: Դրանից հետո տապակի բովանդակությունը քայքայվում է բանկերից, լցնել Սառը լցոնումԿապրոնի ծածկոցներով փակեք եւ համբերեք սառը վայրում:

Զոդում լցոնված պղպեղ

Բաղադրությունը. Երկու ու կես կիլոգրամ պղպեղ: Աղացած մսի համար. Մեկ գազար կիլոգրամ, մեկ կիլոգրամ մաղադանոս արմատ, պոլոնա նեխուրի արմատ, մեկ հարյուր գրամ սոխ, տասներկու գդալ գդալ:

Ճաշ

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը պղպեղի աղացումը շատ պարզ է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է 180 վայրկյան պղծել գազարն ու արմատները: Դրանից հետո նրանք մաքուր են եւ կտրվում են շերտերով կամ քսում են քերածի վրա: Սոխը համարձակ է, այս բոլոր բաղադրիչները խառնված են եւ ոտքեր:

Արդյունքում աղացածը քիչ է տապակում նավթի վրա: 120 վայրկյանով նեխուրի ցողունները նվազեցրել են եռացրած ջուրը մեղմելու համար:

Աղի պատրաստում

Կաթսան թափվում է հինգ լիտր ջուր եւ բերում է եռալ: Դրանից հետո մեկ բաժակ աղ է, մեկ սխտոր ատամ, տասնչորս մեխակ, մուգ պղպեղի վեց ոլոռ եւ դափնու հինգ էջ: Նրանք եռացնում են լցոնումը 120 վայրկյան, դրանք հետագայում սառչում եւ զտվում են շղարշով կամ մաղով:

Բովանդակությունը լցվում է ցուրտ աղիքով, 30 օրվա ընթացքում դրեք չկաները եւ հեռացրեք սառը տեղում:

Պղպեղի աղ, լցոնած կաղամբ

Բաղադրությունը. Երկու կիլոգրամ քաղցր պղպեղ, երեք կիլոգրամ կաղամբ, երեք հարյուր ջրամբար, երկու հարյուր գրամ սոխ, մաղադանոս կամ նեխուր, երեք եւ կես գդալ աղի, մեկ գդալ պղպեղի ոլոռ, եւ յոթ դափնու էջ եւ մեկ գդալ չաման:

Ճաշ

Պղպեղի աղացումը ցուրտ մեթոդով սկսվում է այն փաստով, որ այն կտրվում է մրգերով եւ հեռացնում սերմերը, առանց վնասելու պղպեղը: Սոխը եւ գազարը մանր կտրատվում են, կանաչիները կտրված են, կաղամբը նուրբ համարձակ է, աղը տվեք եւ ձեռքերը հունցել, որպեսզի այն թույլ տա մուտք գործել հյութ: Գազարներն ու սոխը տապակել են 180 վայրկյան, մինչեւ փափուկ, կաղամբի մեջ դնելը եւ խառնել: Պղպեղը պետք է ուրախանա չորս 60 վայրկյան եւ զով:

Այնուհետեւ կաղամբի խառնուրդով լցված պտուղները հսկայական տապակի մեջ են դնում, նյարդան եւ շրջան վերեւում դնել եւ թողնել չորս օր: Այնուհետեւ բեռնարկղի բովանդակությունը հյութի հետ միասին տեղափոխվում է բանկեր, լցված աղի, պատրաստելու համար, ինչը հնարավոր է վերեւում ցուցադրված բաղադրատոմսով: Հզորությունը ցուրտ տեղում է: Նույն կերպ անցնում է Podpid պղպեղի աղը:

Աղբյուրը, fb.ru.

Աղի լոլիկ ձմռանը ցուրտ ձեւով: Շատ համեղ!

Հետաքրքրաշարժ գրառումներ.

Հոդվածների ընտրություն, որոնց պետք է հետաքրքրել.

Երկուշաբթի, 9 հունվարի, 2012 թ. 10:17 + մեջբերումով Լարել Հիանալի, սիրալիր, բուրավետ, տնական, պղպեղով եւ հալվում բերանում: Զոդման սալա - ...

Սեպտեմբերի 7, 2013 Զոդման վարունգը հետաքրքիր բիզնես է եւ շատ անհանգիստ: Բայց ձմռանը բացերի պատրաստմանը նվիրված բոլոր ժամանակներն ու ջանքերը, ...

Հինգշաբթի, 02 հուլիսի, 2015 19:26 + մեջբերումներով, թե ինչպես աղի chanterelles Տարբեր մեթոդներ Chanterelles- ի ձմռանը `գերազանց իրենց համտեսել Սնկով, ոչ ...

N odogo b. Kievan Rus Գրուսը համարվում էր Սնկի թագավորը եւ Բորովիկիից բացի սնկի դասակարգմանը: Բեռնափոխադրումը դատի է տվել ձմռանը, իսկ վերջում ...

Այս բաղադրատոմսով աղած վարունգը պահպանվում է առանց այլ թթուների եւ քացախ ավելացնելու: Նրանք պարզվում են փխրուն եւ շատ համեղ, հիանալիորեն համառորեն ...

Տարվա ցրտահարված ժամանակը տարբեր սոուսների եւ համեմունքների պատրաստման համար կարող է սուր պղպեղի կարիքը: Իհարկե, խանութում կարող եք գետնին տարբերակ գնել, բայց ավելի լավ է, եթե կա մի փայփայած բանկ, նախապես հավաքված է: Հոդվածը կքննարկի, թե ինչպես պատշաճ պահպանել, մարինացնել եւ քամել podpick- ը: Ապացուցված բաղադրատոմսեր Քայլ առ քայլ ուղեցույց Եվ լուսանկարը կօգնի ձեզ հեշտությամբ եւ արագորեն փակել ձմռանը սուր արտադրանքի մի քանի բանկա:

Կծու պղպեղը ուրախություն է առաջացնում

Gorky սուր պղպեղը կարողանում է «իմաստ» տալ ցանկացած ուտեստի հետ, բերեք կարեւորագույն եւ եզակի հեգնականությունը: Ինչու են շատերը սիրում սուր բանջարեղենի այրվող սուրությունը: Գիտնականները պարզել են, որ պղպեղի օգտագործումը խթանում է երջանկության հորմոնների, էնդորֆինների արտադրությունը:

Հազարավոր ուտեստներ պատրաստվում են պղպեղով եւ ձմռանը սուր բանջարեղենի բերքահավաքի բաղադրատոմսերը `ոչ պակաս: Այն աղի է, սառեցված, մարինացրեք, քվաս, չորացրած, ներծծված կամ սառեցված: Փակեք քացախով, կիտրոնի հյութով կամ ձիթայուղով:

Փորձագետների կարծիքով, բաց բանկից պղպեղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն այլ ճաշատեսակների պատրաստման, այլեւ որպես անկախ սուր կտրուկ թթվային խորտիկ:

Պղպեղի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը ժամանակ է խնայում հազարավոր սեփականատերերի: Պղպեղներն օգտագործվում են ամբողջությամբ, առանց երկար ճաշ պատրաստելու: Արդյունքում, պարզվում է, որ այրվում եւ փխրուն է:

Պահպանումը սկսելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ: սուր պղպեղ;
• Տարբեր համեմունքներ, կախված ձեր նախընտրություններից, սեւ պղպեղ, բեյ տերեւ, սամիթի չոր հովանոցներ, ճյուղեր եւ հաղարջ տերեւներ, խարիսխ, սխտոր, դարչին;
• 1 լ. ջուր;
• 4 tbsp. լ. աղեր;
• 2 tbsp. լ. Սահարա;
• 1 թեյ: Քացախ բանկայի վրա:

Փուլային գործողություններ.

1. Լվացեք այրվող բանջարեղենը: Բերքի չոր հուշումներ պատիճների կտոր առանց պղպեղի բացման:
2. Խոռոչի պղպեղը եռացող ջրով:
3. Պատրաստեք բանկերը, սերտորեն պղպեղը դնել իրենց ուսերին:
4. Coney ուրը կաթսայի մեջ եռացրեք, ավելացնել աղ եւ շաքար;
5. Եռացող մարինադը լցնում է բանկերը եւ դրանց բովանդակությունը մխոցի «տերերի» տակ:
6. Քամեք մարինադը, բերեք այն եռալ եւ լցրեք պղպեղը կրկին: Այսպիսով արեք 3 անգամ: Միեւնույն ժամանակ, պղպեղը հում չի լինի, բայց նաեւ չի խաշել, ինչը հնարավորինս կփրկի օգտակար միացություններ:
7. Նախքան յուրաքանչյուր բանկը փակելը, լցնել քացախի նշված քանակը: Նման արտադրանքը պահվում է `այլ բուլետների հետ միասին զով տեղում:

Խորհրդ Որպեսզի բանկում պատիճների առավելագույն քանակը դնենք, դրանք ուղղահայաց են: Լավագույն միջոցը - Դանակը իջեցրեք բանկ եւ պղպեղը դրեք դրա վրա:

Ինչպես լուծել սուր կարմիր եւ կանաչ պղպեղը

Այրվող աղի պատիճները զգալիորեն «կվայելեն» մսով, բանջարեղենով, քյաբաբով: Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է դրա հեշտության համար: Եթե \u200b\u200bկարող եք փչացնել ամանը մարինացնելիս, ավելացնելով քիչ թե շատ քացախ, ապա ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է: Աշխատանքային մասի կազմը.

• 1 կգ: կանաչ պղպեղ;
• 1 լ. ջուր;
• 8 tbsp. լ. Աղ

Տաք թթու պղպեղ - լավ լրացում մսի եւ բանջարեղենի մեջ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Պղպեղը չափազանցելու համար, լվացեք եւ բերեք կանաչ պոչը: Մաքուր - կարիք չկա:
2. Հիմքի երկայնքով դուք պետք է մի կտոր պատրաստեք 2 սմ:
3. Կանաչ պատիճները դրվում են pelvis- ում:
4. Առանձին կոնտեյներով խառնեք աղը եւ ջուրը եւ եռացրեք աղը:
5. Pods- ը լցնել եռացրած աղը եւ սեղմել որոշ բեռներ:
6. Դուք պետք է ստանաք pelvis հետ աղի մեջ խեղդվող պատիճներով: Վերեւից դուք պետք է այն ծածկեք սրբիչով:
7. Այժմ 3 օր պետք է մոռանաք պղպեղի մասին: Այնուհետեւ չորացրեք ջուրը, պատրաստեք նոր աղի նույն ձեւով, ծածկեք ջեռոցը եւ սրբիչը: Այս անգամ բանջարեղենը 5 օր է:
8. Նշված ժամանակահատվածի ավարտից հետո հեղուկը պետք է դուրս գա: Պատրաստեք նոր աղի, եփեք այն եւ լցնել պղպեղը բանկերում: Այժմ այն \u200b\u200bկարող է փակվել:

Դառը պղպեղի պարզ աղը կանաչիով

Էքսպրես բաղադրատոմսը `առանց նախնական օճառի եւ համառության կարող է օգտակար լինել, երբ պղպեղի շիշը շատ քիչ ժամանակ է:

Բաղադրությունը.

• Գորկի պղպեղ - 1 կգ;
• Մաղադանոսի կեսը եւ նույնքան սամիթ:
• մի քանի սխտոր ատամներ համտեսելու համար.
• 50 գր. Աղ

Ինչպես ողջունել այրվող պատիճները.

1. Բանջարեղեն լվանալը պետք է խնամքով մաքրվի սերմերից:
2. Պատրաստեք եւ ստերիլացրեք մի քանի բանկա:
3. Յուրաքանչյուր կոնտեյների ներքեւի մասում, սխտոր եւ կանաչի տեղավորելու համար: Այնուհետեւ սերտորեն տեղավորվելու համար:
4. B բերեք ջուր եռալ, կանխեք դրա մեջ աղը (1 լ - 50 գ):
5. Լցնել վառվող պղպեղը եռացրած աղով եւ գլորում ծածկոցներով: Բարի ախորժակ!

Սուր պատիճ պղպեղի ձմռանը բիլզերը անփոխարինելի են խոհարարության համար Բուսական աղցաններ, Մսամթերք, Տարբեր սոուսներ, համեմունքներ եւ Adzhik: Բացի հայտնի օգուտից, պղպեղի այրումը մի շարք բուժիչ հատկություններ ունի, եւ պարզապես մարդուն ավելի երջանիկ է դարձնում:

Երբ ամառն հաճելի է մեծ տագնապներով, միշտ էլ հաճելի է: Բայց հարց է ծագում, ինչպես վերամշակել ամեն օր աճեցված ամեն ինչ: Պահպանումը եւ աղացումը գալիս են փրկարարի: Բոլորը գիտեն, որ բուլղարական թարմ պղպեղը շատ օգտակար է, բացի այդ, նա հիանալի համ ունի: Եվ պղպեղով պարունակվող վիտամին C- ի չափով գերազանցում է նույնիսկ ցիտրուսը: Եվ այս հիանալի բանջարեղենով առեւտուր անելու համար ոչ միայն հասունացման սեզոնում, այլեւ ձմռանը շատ օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես աղ տալ բուլղարական պղպեղը:

Չգիտես ինչու, աղի պղպեղի բիլզերը այնքան էլ տարածված չեն, օրինակ, նույն լոլիկը կամ վարունգը: Եւ ապարդյուն: Ի վերջո, պղպեղը պահպանում է գրեթե բոլոր վիտամինները, որոնք պարունակվում են դրա մեջ, նույնիսկ պահպանվելուց հետո: Սա հատկապես կարեւոր է աշնանային-գարնանային շրջանում, երբ վիտամինների պակասը հատկապես ուժեղ է զգում: Այդ իսկ պատճառով շատ օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես աղի պղպեղը ձմռանը:

Ձմռանը բուլղարական պղպեղի զոդման խորհուրդներ

1. Solit- ը պետք է լինի բուլղարական պղպեղի թարմ պտուղներ, որպեսզի նրանց վնաս չլինի: Ավելի լավ է վերցնել պղպեղը Տարբեր գույներԱյնպես որ, դա ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ գեղեցիկ: Աղի համար ձեզ հարկավոր է քաղցր բուլղարական պղպեղ: Եվ աղի համար բուլղարական պղպեղ. Ջուր եւ աղ: Այս եղանակով բանջարեղեն հավաքելը ոչ միայն դրանց արտաքին տեսք, բայց առավելագույնը Օգտակար նյութեր, Բացի այդ, պղպեղը մնում է փխրուն:
2. Նախ անհրաժեշտ է լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը եւ սառեցված: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք թողնել պտուղը ամբողջությամբ, ապա չեք կարող ջնջել միջուկը:

Ինչպես սողալ բուլղարական պղպեղ ձմռանը - բաղադրատոմսը սամիթով

1. Բուլղարական պղպեղը աղ տալը, դուք պետք է մի կաթսա վերցնեք, այնտեղ լցնել ջուրը եւ բերել եռալ: Եռացող ջրի մեջ դնել բուլղարական պղպեղը, թող նա ստի այնտեղ մոտ երկու րոպե: Նման վերամշակում պղպեղի պատիճները դառնում են փափուկ: Հիմա դրանք ավելի հեշտ կլինեն պառկել:
2. Ձմռանը բուլղարական պղպեղը աղ տալու համար հարկավոր է լոգանքի մեջ դնել: Յուրաքանչյուր երկու կամ երեք շերտերից հետո լցնել աղ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ սամիթ, այն կտա ձեր աշխատանքային մասի բնորոշ բուրմունք: Բուլղարական պղպեղի աղացման այս եղանակով աղի քանակը պետք է լինի պղպեղի ընդհանուր քաշի մոտավորապես 2-3% -ը:
3. 10-12 ժամ հետո բուլղարական պղպեղը կդառնա փափուկ եւ թույլ կտա հյութ: Այժմ հարկավոր է փայտե շրջան դնել բուլղարական պղպեղի վրա, իսկ վերեւից `բեռը: Նման բուլղարական պղպեղը պետք է պահվի զով տեղում:

Ինչպես սողալ բուլղարական պղպեղ ձմռանը `սառը լուծման բաղադրատոմսը

1. Դրա համար բուլղարական պղպեղը պատրաստված է նույն ձեւով, ինչպես նախորդ տարբերակում. Երկու րոպե եփում եւ եփում է եռացրած ջրի մեջ:
2. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բանկեր, որոնցում բուլղարական պղպեղը կլինի Քուաս: Դրանք պետք է ստերիլիզացվեն ջեռոցում, ապա չորացրեք: Այս բանկերը սերտորեն ծալված են:
3. Բուլղարական պղպեղը աղի համար պետք է եփեք աղեր: Դրա համար դուք պետք է լուծեք աղը սառը ջրի մեջ: Այս աղը պղպեղ է լցվում: Բանկերը պետք է ծածկեն շղարշը եւ հեռացնեն տաք տեղում:
4. Հենց որ ձեր բուլղարական պղպեղը կոտրվի, այն պետք է վերափոխվի զով սենյակում: Որպեսզի պղպեղը դուրս գա, դա կտեւի երկու-երեք շաբաթ:

Ինչպես սողալ բուլղարական պղպեղ ձմռանը - բաղադրատոմսը սխտորով

Կարիք ունենք:

• Քաղցր պղպեղ բուլղարերեն;
• ջուր;
• աղ;
• Սխտոր, անուշահոտ պղպեղ;
• Սեւ հաղարջի տերեւներ, սամիթ սերմեր:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախեւառաջ, ձմռանը պղպեղ վերցնելու համար հարկավոր է լվանալ պղպեղը եւ ազատվել մրգերից: Մի մոռացեք հեռացնել սերմերը պղպեղից: Դրանից հետո պտուղը պետք է մանրակրկիտ լվանալ Հոսող ջուր, Այժմ պղպեղը պետք է մեկ ուրիշը տեղադրի «բուրգ» ձեւավորելու համար:
2. Այժմ բեռնարկղում ձմռանը պղպեղ վերցնելու համար հարկավոր է տեղադրել համեմունքների ներքեւի մասում, որոնք պատրաստված են ավելի վաղ: Սեւ հաղարջի տերեւից «մաթի» վրա անուշահոտ պղպեղ եւ սամիթ սերմերը պղպեղ են տալիս, բավականին ամուր: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է թափել:
3. Երբ ուտեստները ամբողջությամբ լցված են, այնտեղ պետք է լցնել աղածը, որպեսզի պղպեղը քամի ձմռանը քամելու համար: Այն պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Աղը տարածվում է ջրի մեջ, սառչում է, այնուհետեւ պղպեղով լցվում է բեռնարկղով:
4. Վերեւի ծածկը մաքուր կտորով կամ շղարշով: Փայտե շրջանակի եւ բեռի վերեւում: Այս պղպեղը ձմռանը աղի համար է, դուք պետք է մեկ շաբաթ պահեք սենյակում `20 աստիճանով ավելի բարձր ջերմաստիճանով, իսկ լրանալուց հետո` զով տեղում: Նման պղպեղը կարող է լցոնվել կամ մատուցել որպես խորտիկ: Եթե \u200b\u200bարդյունքում ձեզ համար շատ աղի տեսք կունենա, ապա կարող եք ներծծել այն նախքան օգտագործումը կամ լվանալը հոսող ջրի տակ:

Ինչպես աղի բուլղարական պղպեղը ձմռանը `բաղադրատոմսով լոլիկով

Եւս մեկ կա Հետաքրքիր ձեւ Ինչպես աղի պղպեղը ձմռանը: Եկեք ծանոթանանք նրա հետ: Դրա էությունն այն է, որ բուլղարական պղպեղը փակ է լոլիկի լրացման մեջ: Եթե \u200b\u200bպղպեղը վերցնում եք աղի համար ձմռանը, տարբեր գույներով, ապա արդյունքում այն \u200b\u200bկստացվի ոչ միայն շատ համեղ, այլեւ գեղեցիկ:

Դա անելու համար հարկավոր է նման ապրանքներ վերցնել.

• Բուլղարական պղպեղ - 20 կգ;
• Լոլիկ - 10 կգ;
• Շաքարավազ ավազ - 1,5 tbsp.;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.;
• Քացախ - 0,5 tbsp. (Ավելի լավ է տեւել 9%);
• Աղ - 2 tbsp. լ.;
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Բուլղարական պղպեղը ձմռանը ցավոտելու համար հարկավոր է լվանալ, ազատվել սերմերից եւ կտրատել ծղոտներ: Լոլիկը նույնպես պետք է լվացվի, այնուհետեւ բաց թողեք մսի սրճաղացով:
2. Արդյունքում տոմատի զանգվածը պետք է տեղադրվի կրակի վրա եւ բերեք եռալ: Դրանից հետո ավելացրեք շաքարի ավազ, աղ եւ բուսական յուղ (ավելի լավ է այս բաղադրատոմսի համար հարմար):
3. Լոլիկները եփեք մոտ 15 րոպե, անընդհատ խառնելով: Հաջորդը, մենք լցնել քացախ եւ թակած պղպեղ ծղոտով: Այժմ դուք պետք է եփեք եւս 20 րոպե: Շատ կարեւոր է ապահովել, որ պղպեղը չի եռում:
4. Երբ բուլղարական պղպեղը պատրաստ է ձմռանը, այն պետք է քայքայվի ստերիլիզացված բանկերի վրա, գլորեք եւ զով թողեք:

Տեսանյութը բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմսով աղով

Ինչպիսի հյութալի եւ համեղ բանջարեղեններ ենք ամենից հաճախ մտածում, երբ ցանկանում ենք աղցան պատրաստել: Եվ ոչ թե նրա մասին, մենք սկսում ենք մտածել այդ մասին, պլանավորել ձմռանը անմիջապես հետո ձմռանը եւ բոլոր տեսակի տեսակների մասին: Ես գրեթե վստահ եմ, որ մեզանից շատերը անմիջապես կմտածեն բուլղարական պղպեղի մասին: Ինչքան Համեղ ուտեստներ Դուք կարող եք պատրաստել նրա հետ, բայց ոչ բոլորովին Ավելի քիչ մեթոդներ Ձմռանը պատրաստեք բուլղարական պղպեղ: Լավագույն բաղադրատոմսերը կարող են երկար ժամանակ հավաքվել հարազատների, ընկերների, ընկերների, ծանոթ եւ տարածությունների համար, բայց ես կդարձնեմ ձեր փոքր հավաքածուները ձեզ համար: Ինձ համար առավելագույնը, ամենալավ եւ համեղ բաղադրատոմսերը:

Այսօր բուլղարական պղպեղը ձմռան համար մենք կհրապարակենք մի քանի ապացուցված եւ համեղ ձեւեր:

Մարինացված բուլղարական պղպեղ ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստում

Համեներն ունեն տարբեր մարդիկ, բայց ես վստահ եմ, որ ձեզանից շատերը կկարողանան համաձայնվել ինձ հետ, որ մարինացումը բանջարեղենի պահպանության առավել համեղ տեսակներից մեկն է: Մարինադան սովորաբար այդպիսի անուշահոտ եւ գեղձի է, թեթեւ թթվասերով եւ համեմունքներով, սխտորով, խոտաբույսերով: Իրական ջեմ: Դե, ես նրանց համար թուլություն եմ կերակրում: Այդ իսկ պատճառով, բուլղարական պղպեղը ձմռանը, ես ամենից հաճախ մարինա եմ:

Եթե \u200b\u200bժամանակ չեք ունեցել փորձել թթու պղպեղը, շատ եք կարոտել: Եվ նույնիսկ խանութների դարակների վրա, ամենից հաճախ հայտնաբերվում են այլ մարինացված բանջարեղեններ, ոչ ոք չի խանգարի մեզ համար ցնցող ուտեստ եւ խորտիկ:

Մարինացված բուլղարական պղպեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 կգ,
• Քացախ 9% - 1 բաժակ,
• Շաքար - 0,5 բաժակ,
• Աղ - 2 ճաշի գդալ,
• Սխտոր - 1 գլուխ,
• bay տերեւ - 8-10 տերեւներ,
• Թարմ մաղադանոս - մեծ ճառագայթ,
• Պղպեղի ոլոռ - 1 թեյի գդալ,
• Մաշնամուրա `6-8 հատ:

Մարինացման, մսոտ կարմիր եւ դեղին պղպեղի համար տեղավորվում է: Չափազանց բարակ պատերով պղպեղը այնքան համեղ չի լինի: Մրգերը կարելի է վերցնել ցանկացած չափի, քանի որ դրանք դեռ ավելի հարմար են դրանք բանկերում դնելու համար: Այսպիսով, յուրաքանչյուր բանկայի հզորությունը թթու պղպեղով կլինի առավելագույնը:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք պղպեղը: Հեռացրեք պտուղը եւ կտրեք միջուկը սերմերով: Ավելի հեշտ կլինի անել, եթե կեսը կեսը կտրեք:

2. Կտրեք պղպեղը լայն շերտերով: Յուրաքանչյուր կեսը կարող է կտրվել 2 կամ երեք մասի, կախված նրանից, թե որքան մեծ է գրիչը:

3. Լցնել 600 մլ ջուր մեծ կաթսայի մեջ: Այնտեղ, լցնել մի բաժակ քացախ եւ բուսական յուղ, անմիջապես ավելացնել բոլոր շաքարավազը եւ աղը: Միացրեք վառարանը եւ տվեք ապագա Մարինադան եռացրեք:

4. Պղպեղի կտորները դրեք եռացրած մարինադին, սպասեք, մինչեւ հեղուկը 10 րոպե տեւի կափարիչի տակ 10 րոպե տեւողությամբ լվացվի:

Բուլղարական պղպեղը պետք է մի փոքր փափկացնի, բայց ոչ ամբողջովին խաշած դառնալու համար: Մարինացված պղպեղը շատ լավ է, երբ մի փոքր ճռճռոցներ:

5. Պատրաստեք պահածոների բանկերը: 1 կամ 0,5 լիտր մեքենաներ հարմար են:

Նախապես ստերիլացրեք դրանք ավելի լավ: Դա անելու համար դուք կարող եք ջեռոցում տաքացնել ջեռոցում, ջրով եռացնել կաթսայի մեջ, պահել գոլորշու վրա կամ ջրի մեջ դնել միկրոալիքային վառարան եւ թողեք եռալ:

Որպեսզի բուլղարական պղպեղը ձմռանը լինի անուշահոտ եւ մի փոքր կծու, մենք մեր «համեմունքները» դնում ենք ստերիլիզացված բանկայի հատակին: Դրեք սխտորի յուրաքանչյուր 3-4 մեխակ, յուրաքանչյուր կեսը կտրելով կես, 1-2 մաղադանոսի ճյուղեր, 2 դափնեկիր թերթ, 5 ոլոռ պղպեղ եւ 1-2 մսով:

6. Այժմ տաք, պարզապես խաշած, պղպեղը դրեք բանկերի մեջ: Դա արեք ամենից սերտորեն եւ մի վախեցեք պղպեղի կտորներ կամ ծալել: Ամբողջ պղպեղները տարածելիս լրացրեք այն մարինադով տապակից մինչեւ բանկա: Դրանում պղպեղը կշարունակվի թթու:

7. Խստացրեք բանկա կամ դրանք գլորում մեքենայի մեջ: Անջատեք բանկաները կափարիչի վրա եւ ծածկեք հաստ սրբիչը ամբողջական հովացմանը:

Այս պղպեղը մի քանի ամսվա ընթացքում զարմանալիորեն համեղ կդառնա եւ կլրացնի ձեր ձմեռային ռացիոնը բանջարեղենով: Այն կստանա հիանալի զարդարանք կամ նույնիսկ խորտիկ տոնական սեղան:

Ամենալավը պահեք զով տեղում, ինչպիսիք են նկուղը կամ սառնարանը:

Բուլղարական պղպեղը ձմռանը մեղրով լցնել - բաղադրատոմսերով լուսանկարներով

Ձմռանը բուլղարական պղպեղ մեղրով շատ պարզ է, բայց միեւնույն ժամանակ Համեղ բաղադրատոմս, Խաղաղությունը ձեռք է բերվում քաղցրավուն, փխրունությամբ `թթվասով: Շատ անսովոր, քանի որ մեղրը կտա իրենց ուրույն համը: Իմ կարծիքով, մեղրի կարծիքը շատ զով է բուլղարական պղպեղի հետ, նա միաժամանակ լրացնում է իր քաղցրությունը եւ սափրում է այն: Նման մարինադում գտնվող որոշ պայծառ համեմունքներ չեն պահում, ինչը մեղր է թողնում իր համը եւ պղպեղի համը բացահայտելու համար: Ձմռանը բացերի բազմազանության համար բաղադրատոմսը շատ հարմար է:

Պահածոյացման համար ես ամենից հաճախ խորհուրդ եմ տալիս բանկերի առումով չափազանց մեծություն վերցնել, մանավանդ, եթե ընտանիք ունեք ոչ այնքան մեծ, եւ պղպեղով բաց բանկը ստիպված կլինի երկար ժամանակ նստել սառնարանում: Ինչու եւս մեկ անգամ ռիսկի դիմել ձեր առողջությունը, եւ արտադրանքը ցավում է: Համաձայնեք, եթե ցանկանում եք ավելին, միշտ կարող եք բացել երկու փոքր բանկաներ: Բայց անհնար է ավելի շատ թույլ տալ:

Բացի այդ, երբ առաջին անգամ ինչ-որ բան եք պատրաստում, փորձի համար, փոքր ծավալներ դարձրեք: Ի վերջո, ինչն է նման, գուցե չի գա մյուսի համտեսելու:

Ես ստուգեցի այս բաղադրատոմսը ինքս ինձ վրա, փորձում եմ մի քանի երեք պղպեղի բանկան եւ մեղր պատրաստել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ,
• Մեղր - 4 ճաշի գդալ,
• Քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ,
• Բուսական յուղ - 3 թեյի գդալ,
• Աղ - 2 թեյի գդալ,
• Սեւ ոլոռ - 1 թեյի գդալ,
• Կորիան ձավարեղեն - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք քաղցր պղպեղը եւ կտրեք այն երկու մասի մեջ: Հեռացրեք միջուկը պտղի հետ միասին: Լվանալ մնացած սերմերից:

2. Կտրեք պղպեղը ավելի փոքր մասերի: Յուրաքանչյուր կեսը կտրեց 2 կամ 3 մասի երկայնքով: Եթե \u200b\u200bպղպեղը շատ հաստ է, ինչպես իմ դեպքում, կարող եք նույնիսկ 4. Հիմնական բանը դարձնել այնպիսի կտորներ, որոնք այն ժամանակ հարմար կլինեն:

3. Պղպեղի կտորները սերտորեն տեղադրեք մաքուր ստերիլիզացված բանկերի մեջ: Լրացրեք պղպեղը ամբողջությամբ: Փորձեք չփակել այն բանկերը, որոնք ամբողջական չեն, դրանք երկար ժամանակ չեն պահվի, քանի որ Մեծ թիվ օդը Ավելի լավ է պատրաստել մնացած պղպեղը հակառակ դեպքում, օրինակ, նրանցից թարմ աղցան դարձնել:

4. Այժմ եռացրեք թեյնիկը եւ պղպեղը լցրեք կտրուկ եռացող ջրային բանկերում: Լրացրեք բանկաները շատ եզրերին, ծածկեք դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով եւ թողեք այս ձեւով 10 րոպե:

5. Այժմ ժամանակն է պատրաստել մարինադ: Վերցրեք մի փոքր կաթսա կամ դույլ: Լցնել մեղրի հատակը, դնել դրա մեջ աղ, պղպեղ ոլոռ եւ համեմունքներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շաքարը այն չի դնում, այն փոխարինում է մեղրին:

6. Վաճառք Տաք ջուր Այս կաթսանով ուղղակիորեն պղպեղով բանկա, այս արգանակից մենք պատրաստելու ենք մարինադ:

7. Բերեք մարինադը, որպեսզի կրկին եռացնի եւ եփեք պղպեղը բանկերում:

8. Դրանից հետո խստացրեք ծածկոցները հնարավորինս մոտ: Ստուգեք, արդյոք դրանք չեն հոսում: Ապա միացրեք բանկերը եւ փաթաթեք տաք վերմակ կամ սրբիչ: Այս ձեւով բանկաները պետք է սառչեն, նախքան դրանք պահելը:

Այս շատ մեղմ եւ կոպիտ մարինացված խորտիկը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ երկար ձմեռային երեկո, ձեր ամառային համը: Վայելեք ինքներդ ձեզ եւ վերաբերվեք հարազատներին:

Մարինացված բուլղարական պղպեղը Կովկասի յուղի մեջ

Եվ ահա եւս մեկը Բնօրինակ բաղադրատոմսը, Դուք գիտեք, որ երբեմն համեմունքներն ու խոհարարության մեթոդը կարող են ամբողջովին փոխել ուտեստների համը: Սա նման դեպքերից մեկն է: Պղպեղը ձեռք է բերվում այնքան անուշահոտ եւ համեղ, որի ականջները չեն դուրս գալիս:

Բաղադրատոմսը լիովին բարդ չէ, եւ մեծ թվով կանաչապատման եւ սխտորի հավելումը բուլղարական պղպեղը դարձնում է ձմռանը միայն համեղ:

Բուլղարական պղպեղ տոմատի սոուսում

Եթե \u200b\u200bմենք փնտրում ենք բուլղարական պղպեղի ձմռան բոլոր տեսակի համեղ տարբերակներ, պարզապես մեղք չէ, որ հիշեք, թե ինչպես են համակցված պղպեղի եւ լոլիկի համերը: Բոլոր սիրված արտահոսքերը հենց այս կատեգորիայի են: Բայց եթե ուզում եք եփել, ոչ թե գագաթնակետ, ինչը հաճախ ավելացնում է լայն տեսականի եւ այլ բանջարեղեն, եւ պարզապես քաղցր պղպեղ տոմատի հյութում, ապա այս բաղադրատոմսը պարզապես հարմար է:

Մեջ Տոմատի մածուկ Մենք կփակենք պղպեղի մեծ կտորներ, որոնք կլինեն կծու ձմեռային խորտիկ:

Լոլիկի մեջ բուլղարական պղպեղի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Բուլղարական պղպեղ - 5 կգ,
• Լոլիկի հյութը աղի չէ `3 լիտր,
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ,
• Աղ - 2 ճաշի գդալ,
• Շաքար - 0,5 բաժակ,
• Քացախ 9% - 6 ճաշի գդալ,
• Համեմունքներ համտեսել (պղպեղ պղպեղ եւ բուրավետ, բեյ տերեւ, մորթյա, սխտոր):

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը սառը ջրով եւ հանեք սերմերը եւ պոչը: Այնուհետեւ կտրեք մեծ կտորների մեջ: Կեսից կամ քառորդ պղպեղից հետո, կախված բանջարեղենի չափից:

2. Լոլիկի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ: Ընտրեք այնպիսի ուտեստներ, որոնցում կտեղավորվի ամբողջ բուլղարական պղպեղը:

Լոլիկի հյութ ավելացնել շաքար, աղ, համեմունքներ եւ քացախ: Դա կլինի մեր լոլիկի մարինադը: Հյութը կարող է վերապատրաստվել, եւ դուք կարող եք պատրաստել այն թարմ լոլիկից:

3. Երբ տոմատի հյութը եռում է, դրա մեջ ավելացրեք բուսական յուղը, ապա դրեք բոլոր բուլղարական պղպեղը: Գեղեցիկ բորբոքված եւ խոհարար, խառնելով, 15 րոպե:

4. Տաք, պարզապես խաշած պղպեղ տոմատի հյութում շատ ամուր տեղափոխեք duded բանկերը: Լրացրեք հյութով եզրին եւ ամրացրեք ծածկոցներով: Ծածկոցները նույնպես պետք է ստերիլ լինեն:

Դրանից հետո միացրեք բանկերը եւ համոզվեք, որ ծածկոցները չեն ընթանում: Նման շրջադարձային ձեւով բանկերը դրեք սեղանի վրա եւ փաթեթավորեք Terry սրբիչը: Տվեք նրանց զով, որից հետո կարող եք մաքրել բուլղարական պղպեղը ձմռանը պահվում է զով տեղում:

Պատրաստ կլինի մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղը

Կարող եք մտածել, որ մենք չենք փորձել անել պղպեղի հետ `այն համեղ դարձնելու համար: Օրինակ, մենք դեռ չենք տապակել: Եվ դուք պետք է ասեք, սա մեծ բացթողում է, քանի որ ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղը պարզապես անհրաժեշտ է փակել առնվազն մեկ բանկա համեղ բազմազանության համար:

Դուք գիտեք, որ պղպեղի համը տապակելով մի փոքր փոխվում է, եւ մենք կփորձենք այն պահել ձմռանը: Եվ հավատացեք ինձ, մենք հաջողության կհասնենք, քանի որ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է խոհարարության համար: Նույնիսկ հավանաբար ավելի հեշտ է, քան ստանդարտ թթվանը:

Մայրս ինչ-որ կերպ ասաց, որ սա ծույլերի բաղադրատոմս է: Բայց մեզ համար դա կնշանակի Լրացուցիչ ջանք պարտադիր չէ կիրառել եւ որակ Համեղ բոլետ: Դրանից չի վատթարանալ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Ցանկացած գույնի քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի չէ ոչ մեծ), 2.5 կգ,
• Սխտոր - 1 գլուխ,
• Գորկի պղպեղ - 1 փոքր պատիճ,
• Քացախ 9% - 0,3 ակնոց,
• Շաքար - 1 բաժակ,
• Աղ - 1 ճաշի գդալ սլայդով,
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք երիտասարդ փոքր գրիչ: Անհրաժեշտ չէ մաքրել այն, քանի որ մենք ամբողջությամբ տապակում ենք եւ կպահանջենք: Նրանք ասում են նրա յուրահատուկ համի այս գաղտնիքը:

2. Լցնել յուղը տապակի մեջ եւ պղպեղը տապակել կոպիտ ընդերքի մեջ: Մի մոռացեք դրանք վերածել բոլոր կողմերից տապալված: Ի դեպ, յուղը շատ ցրված եւ կսեղմի, այնպես որ ծածկեք կափարիչով կամ հատուկ էկրանով նավթի շաղ տալուց:

3. Ստերիլացրեք բանկը (կամ բանկերը) ծածկոցներով: Աղացած պղպեղը ներս մտնելու համար Ավարտված բանկ Շերտերը, որոնք շարժվում են մանր կտրատած սխտորով:

Պղպեղի շերտ, սխտորի շերտ, պղպեղի շերտ եւ այլն:

4. Լցնել ուղիղ բանկայի աղը եւ շաքարավազը: Ես ունեմ մեկ մեծ երեք լիտր բանկ: Եթե \u200b\u200bդուք պահպանվում եք մի քանի բանկերում, բաժանել աղի եւ շաքարի քանակը (ինչպես նաեւ հետագայում քացախ) այն բանկա, որը դուք լցրել եք պղպեղով:

5. Այժմ կաթսան կամ կաթսա ջրով եփեք: Լցնել բանկա եռացրած ջրով երկու երրորդը, լցնել քացախը ջրի մեջ, այնուհետեւ նետել գագաթին:

Աղը, շաքարը եւ քացախը խառնվում են հենց բանկում եւ հավասարաչափ բաշխվելու են բոլոր պղպեղների վրա: Հատկապես ժամանակ անց, մինչ բանկը պահվում է մինչեւ ձմեռ: Մի անհանգստացեք այս մասին, սա ապացուցված մեթոդ է:

6. Այժմ բանկը պետք է թեքվի ջերմության վրա եւ ջերմորեն փաթաթելու ստանդարտ եղանակով, որպեսզի դանդաղ սառչի:

Դա պատրաստ է ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղը եփելու մեր պարզ միջոցը: Փորձեք եւ վայելեք ցուրտ ձմռանը:

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը լցոնված կաղամբի համար - տեսանյութերի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել դասական մարինադ, եւ պղպեղը թողնում է այն ամբողջ թիվ `յուրաքանչյուրի ներսում նուրբ կաղամբից եւ գազարից լցնումը տեղադրելու համար: Այստեղ դուք պարզապես պետք է լավ հաշվել, քանի որ մեծ բուլղարական պղպեղներ վերցնելը եւ բեռնարկղը պետք է փնտրի համապատասխան:

Բայց ես հավատում եմ, որ դու, ինձ պես, ամեն ինչ կաշխատի: Տեսեք մանրամասն բաղադրատոմսը եւ փորձեք ձեր խոհանոցում:

Պղպեղի սուր աղը ձմռանը. Պարզ բաղադրատոմս, առանց ստերիլիզացման

Սուր աղի պղպեղի այս բաղադրատոմսը դուր կգա այն ձիերը, ովքեր սիրում են պատրաստել սուր ուտեստներ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջի, եւ արդյունքը իսկապես լավն է:

Մարինսի ընտրելու համար ինձ պետք է.

• Սուր պղպեղ - 2 կգ;
• Սխտոր - գլուխ;
• Աղ - 3 tbsp. լ.;
• Խեն - արմատ եւ տերեւներ.
• Սամիթ - հովանոց;
• Դափնիներ;
• Պղպեղի ոլոռ - 5 հատ:

Տանտիրուհիի նոտաներին. Որպեսզի այն ստացված ուտեստը սուր է, բայց ընդունելի է համտեսել, ավելի լավ է մարել մի փոքր ցամաքային սորտերի գրիչ: Ինքը ցույց տվեց «եղջյուրի բարերարների» կամ «Վորկի» սորտերը: Բանջարեղենը պետք է թարմ հավաքվի: Եթե \u200b\u200bպատիճները պահվում են մի քանի օր սառնարանում կամ պատշգամբում, խորտիկը փխրուն չի լինի:

1. Այսպիսով, շարունակեք: Pods Pepper Ես մանրակրկիտ լվանում եմ հոսող ջրի տակ, այնուհետեւ երեք տեղում պատառաքաղը պիրսելով: Անհրաժեշտ է դա անել: Եթե \u200b\u200bբեռնարկղը չի հարվածում փաթեթավորմանը, նա կփչացնի բոլոր խորտիկները:
2. Խրենո արմատ եւ սխտոր մաքրող միջոց:
3. Երեք լիտր ափի ներքեւում ես համեմունքներ եմ փակցնում, ծովաբողկ, սամիթ եւ սիսեռ պղպեղ:
4. Համեմունքների վրա սերտորեն փակցնում են պղպեղի պատիճները, բայց դուք պետք է դա անեք ուշադիր, որպեսզի չխփեք բանջարեղենը: Վերեւում հնարավոր է խայտառակ մի տերեւ դնել, որը չի տա փոխանցել մեր բիլետներին:
5. Հետո ես լցնում եմ երեք գդալ աղ:
6. Վերամբարձից ջուր եմ ավելացնում դեպի բանկա եւ մանրակրկիտ թափահարում այն, որպեսզի ամբողջությամբ լուծարվի աղը (բեռնարկղը բացվող կափարիչի տակ փակելը):
7. Թողեք բանկերը հինգ օր `սենյակային ջերմաստիճանում շրջելու համար, չմոռանալով փաթեթը վերազինել: Եթե \u200b\u200bաղը նետվի, չպետք է անհանգստանաք: Այնպես որ, դա պետք է լինի:
8. Հատկացված ժամանակից հետո ես փակում եմ բանկերը երկաթյա կափարիչներով եւ հեռացնում եմ պահեստի մեջ պահելու համար:

Մի քանի ամիս անց կարող եք ուտել կտրուկ պահածոյացված աղի աղ: Բարի ախորժակ!

Պղպեղը աղի է ձմռանը `Կապրոն կափարիչի տակ սառը ձեւով

Սառը տնկման եղանակը բանջարեղենի աղ է `ամբողջությամբ կաթսայի մեջ, լոգարանում, տակառ եւ այլն: Ապրանքները լցվում են աղիով, իսկ մամուլը տեղադրվում է վերեւում: Սոլնը պահվում է առանց ստերիլիզացման սառը տեղում:

Ես ձեզ կասեմ, թե որքան աղ է ձմռանը քաղցր զանգի պղպեղը սառը ձեւով:

Խոհարարության նախուտեստներ, որոնք դուք պետք է վերցնեք.

• Բուլղարական պղպեղ - 5 կգ;
• Դափնիներ;
• Կանաչներ (սամիթ, նեխուր, մաղադանոս);
• Աղ - 400 գ;
• Խմելու ջուր - 5 լիտր:

Հուշում. Եթե որոշեք ամբողջ պտուղները թթու վերցնել, առանց դրանք կտրելու, պղպեղը անհրաժեշտ է մի քանի վայրերում, ատամի մածուկը խոցելու համար:

1. Սկզբնապես ես վերցնում եմ նույն չափի պեկֆֆեսիաները, դրանք մանրակրկիտ լվանում եւ չորանում եմ թղթի սրբիչով:
2. Այնուհետեւ բուլղարական պղպեղը կտրեցի 2 մասի, հեռացրեք սերմերն ու միջուկը:
3. Այնուհետեւ ես պատրաստում եմ բանջարեղենը նախապես պատրաստված տարայի մեջ, ես ծախսում եմ թակած կանաչիները եւ համեմունքները:
4. Հիմա ժամանակն է աղի անել: Ես երեք լիտր ջուր եմ նետել կաթսայի մեջ, դրա մեջ աղը լուծել, եւ հետո այն եռալ բերում եմ: Ես անջատում եմ աղը շղարշի միջով եւ զովացնում այն:
5. Սառը հեղուկով բեռնարկղը լցնում եմ պղպեղով, եւ վերեւից ափսե եմ դնում:
6. Բուլղարական պղպեղի աղեր `12 օրվա սառը եղանակով սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ պահվում են Caprony կափարիչի տակ գտնվող բանկերում` զով տեղում:

Պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Աղած բուլղարական պղպեղը ձմռանը ամբողջությամբ կաթսայի մեջ

Հյութալի միս Բուլղարական պղպեղ Իմ տնային տնտեսությունները սիրում են ոչ միայն լցոնված ձեւի, այլեւ աղի մեջ, ինչպես շուկայում: Հետեւաբար, ես արդեն ձմռանը աղի պղպեղ եմ պատրաստում ամբողջովին կաթսայի մեջ եւ նրանց վերաբերվում ձեր հարազատներին եւ ընկերներին:

Բուլղարական աղի գրիչը անփոխարինելի արտադրանք է Ձմեռային ժամանակՔանի որ բանջարեղենը կարող է ավելացվել ապուրներ, շոգեխաշել, տապակած եւ այլն: Այն մասին, թե որքան հեշտ է, բայց դա համեղ է քնելուց, ես կասեմ ձեզ:

Հուշում. Բուլղարական պղպեղը արագորեն մաքրելու համար հարկավոր է կողքից մեղմ կտրվածք պատրաստել, այնուհետեւ քաշել սերմերը եւ պտուղը:

1. Ես վերցնում եմ երեք կիլոգրամ մսոտ կանաչ պղպեղ եւ, մանրակրկիտ լվանալով բանջարեղենը, մաքրում դրանք սերմերից:
2. Բանջարեղենը նկարահանել կաթսայի մեջ:
3. Փոքր քանակությամբ Խմելու ջուր Ես լուծարում եմ 400 գրամ աղ եւ լցնել բանջարեղենի աղը: Այնուհետեւ հեղուկը նման մակարդակի վրա գցելով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի պղպեղը:
4. Ես դրեցի ճնշումը եւ պահեմ սենյակային ջերմաստիճանում հինգից վեց օր: Այս անգամ բավական է, որ նա լիովին ամբողջությամբ լինի: Պերչիկովը պետք է փոխի գույնը, մի փոքր դեղնավուն:
5. Ես քաշում եմ ջուրը եւ լվանում զանգի պղպեղը հոսող ջրի տակ:
6. Երկու գլուխ սխտոր մաքրեք կեղեւից եւ թեթեւ կտրեք: Նաեւ մաղադանոսի անվադողերի ճառագայթ:
7. Խոզուկը կամ մեկ այլ կաթսայի մեջ աղիքը նկարահանելը, ավելացնել սխտոր եւ կանաչի, այնուհետեւ լցնել ջուրը:
8. Փաթեթավորման մեջ լցնել մի ճաշի գդալ աղ եւ աղանդեր գդալ քացախ, փակեք կափարիչը եւ մանրակրկիտ թափահարեք:

Մի քանի ժամ անց մեր կծու պղպեղը կարող է մատուցվել սեղանին: Ձեր մատները պահեք:

Սուր պղպեղ հայերեն

Յուրաքանչյուր մարդ ունի կերակրատեսակների պատրաստման իրենց գաղտնիքները `կտրուկ պղպեղի հավելումով: Բայց հայկական եւ վրացական խոհանոցում այրվող գրիչը օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ: Իմ հարեւանիս կտրուկ փչիչի բաղադրատոմսերը, որոնք իմ հարեւանն ինձ հետ են բաժանվել, որը գալիս է Վրաստանից:

Դառը պատիճի լուծումները ունեն անմոռանալի, կծու համ եւ պատրաստվում են շատ պարզ: Ահա հայկական բաղադրատոմսերից մեկը:

Պահանջվող արտադրանք.

• Այրվող գրիչ - 2 կգ;
• Սխտոր - 150 գ;
• Կանաչի;
• Աղ - 2 tbsp. լ.;
• Քացախ - 1,5 ակնոց;
• Բուսական յուղը բաժակ է:

Սկզբնապես, ես զբաղվում եմ Grack պայուսպի պատիճների պատրաստմամբ. Ես դրանք ուշադիր եմ լվանում եւ կոկիկ կտրվածքներ կտրուկ դանակով կտրուկ դանակով կտրում:

1. Կանաչներ (սամիթ, մաղադանոս) Ես մի փոքր անվադող եմ, եւ հետո աղով խառնվում:
2. Պատրաստի պատիճները տեղափոխում ենք էմալացված ուտեստների մեջ եւ խառնուրդը շաղ տալով, մի օր թողեք աղ:
3. Այնուհետեւ առանձին տարայի մեջ խառնվում է քացախը եւ յուղը: Պերչինչին, որը ներմուծված է աղերի եւ կանաչի մեջ, տապակի մեջ հանում տասնհինգ րոպե եւ տապակել տապակի մեջ, այնտեղ քացախ եւ յուղ թափելով:
4. Այնուհետեւ աղացած բանջարեղենի տեղաշարժը նախապես ստերիլիզացված լիտրի մեջ կամ Երեք լիտր բանկեր Եւ գլորեք երկաթի ծածկոցների տակ:

Ձմռանը սուր խորտիկ պատրաստ է:

Տանտիրուհու նոտաներին. Մենք նշում ենք, որ կտրուկ պղպեղը դուրս է գալիս ԵղավուժությունՔանի որ խթանում է մարմնում էնդորֆինների արտադրությունը: Պղպեղի այրումը գործում է որպես անալգետիկ միջոցներ: Բայց ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդիկ, ուտեստներից պետք է զգուշությամբ ուտեն:

Ձմռանը կծու պղպեղ «Citsak»

Սուր կանաչ պղպեղ «Citsak» - ը վրացի բնակիչների սիրված ուտեստն է: Նման խորտիկը հարմար է քյաբաբի կամ բորխի պատրաստման, ինչպես նաեւ ցուրտ նախուտեստների համար:

Ես առաջարկում եմ ձմռանը աղած կծու պղպեղի եւս մեկ պարզ բաղադրատոմս, պարզվում է շատ անուշահոտ եւ համեղ: Բայց նախ առաջինը:

Կարիք ունենք:

• Այրվող պղպեղ - 3 կգ;
• Խմելու ջուր - 5 լ;
• Աղ - 250 գ;
• Կանաչի;
• Սխտոր - գլուխ:

Ես լվանում եմ յուրաքանչյուր պատիճ եւ մի քանի տեղում պատառաքաղ կամ ատամի մածուկ մղում:

1. Ես պղպեղը տեղափոխում եմ մի դույլ կամ կաթսա եւ շաղ տալ սխտորի կտորներով եւ մի փոքր mannikovanny սամիթով:
2. Հինգ լիտր ջրի մեջ ես խառնվում եմ բաժակը աղի, այնուհետեւ, Bay Bay Bay- ը, ես վերեւից ափսե եմ դնում: Թողեք աշխատանքային հատվածը զով տեղում եւ պահեք այն մոտ երկու շաբաթ: Պղպեղի «Citsak» - ը այս ընթացքում պետք է դեղին ստանա:
3. Ես մեր աղած պղպեղը տեղափոխում եմ քամոց եւ մի փոքր սեղմելով դրանք, ես տալիս եմ լրացուցիչ հեղուկի դիրքորոշում:
4. Բանջարեղենը վերափոխում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկերում պարանոցի տակ եւ լցնել այն աղիքը, որը պատրաստված է նույն համամասնությամբ (50 գ աղեր մեկ լիտր ջրի մեջ): Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է առանց քացախի, բայց բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն 10 րոպե, ապա երկաթե ծածկոցների տակ գլորվեն:

Հուշում. Սոլնիի պատրաստում, անհրաժեշտ է հիշել, որ նույնիսկ պատիճների աղի տեսքով չեն կորցնում իրենց նախնական սուրը: Հետեւաբար, եթե ձեզ դուր չի գալիս շատ այրվող նախուտեստներ, ավելի լավ է ընտրել պղպեղի թուլացած սորտերը:

Բարի ախորժակ!

Չիլիի պղպեղը վրացերենով

Սա իմ սիրած նախուտեստներից մեկն է, քանի որ ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլեւ գունագեղ եւ պայծառ:

Պահանջվող արտադրանք.

• Չիլիի պղպեղ - 2 կգ;
• Սխտոր - համտեսել;
• Շաքար - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - 1 tbsp. լ.;
• Ջուր - 2 լ;
• Կանաչի;
• Սամիթ;
• Քացախ - 8 tbsp. լ.;
• Ծովաբողկ - տերեւներ;
• Խմելու ջուր - 2 լիտր:

Հուշում. Ես սերմերը չեմ հեռացնում: Բայց եթե ցանկություն կա, կարող եք կոկիկ կտրվածքներ պատրաստել պղպեղի երկայնքով եւ մաքրել դրանք սերմերից:

1. Ես մանրակրկիտ լվանում եմ պղպեղը եւ կտրում պոչերը նրանց հետ:
2. Նախապես ստերիլիզացված բանկերում ես ամուր պառկում եմ սամիթի հովանոցներ, կտորների տերեւ եւ մաքրված սխտորի կեղեւից: Վերեւից պատժիչ պատիճներից:
3. Եռացող ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը եւ աղը եւ լցնել բանկայի աղը տասնհինգ րոպե:
4. Այնուհետեւ աղը միաձուլվում է կաթսայի մեջ եւ եռացրեք մոտ երեք րոպե, ավելացրեք քացախ եւ լցրեք հեղուկ բանկա չիլի պղպեղով: Ես գլորում եմ երկաթյա ծածկոցների տակ:

Համեղ եւ անուշահոտ:

Աղած լցոնված պղպեղ

Ավելի մեղմ ուտեստների սիրահարները կցանկանան աղած բուլղարական պղպեղը, լցոնված գազարով եւ կանաչներով: Ահա հետաքրքիր բաղադրատոմսը:

1. Ես վերցնում եմ մի կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ (կարմիր կամ կանաչ), զգուշորեն կտրում եմ մրգերը, մաքրվում է սերմերից եւ բլանկից մոտ երկու րոպե եփում:
2. Ես կարտղաբերում եմ պղպեղի գազարին, մաղադանոսով եւ սամիթով:
3. 1,5 կիլոգրամ գազար Ես եռում եմ մինչեւ կեսը եռակցված, կեղեւից մաքրելը եւ միջին քերիը քսում: Ապա միայնակ անվադող մաղադանոս եւ սամիթ (յուրաքանչյուրի փունջ), ինչպես նաեւ սոխ (2 գլուխ):
4. Գազարները խառնվում են կանաչիով եւ սոխով, աղով եւ պղպեղով `համտեսելու համար: Բանջարեղենը բուլղարական պղպեղ:
5. Պղպեղի մրգերի անցքեր Ես փակում եմ պտուղը:
6. Կաթսայի մեջ կամ լոգարանում, ձգվող լցոնված պղպեղը: Խոսելով կանաչիով եւ աղով: Վերեւից ես դնում եմ ափսե:
7. Մի քանի օր տաք տեղում տաք տեղում, եւ այնուհետեւ նրանք պետք է դրանք տեղափոխեն ցրտերը:

Հուշում. Եթե Ձեզ դուր է գալիս Fanthetern- ը, ապա մամուլի սխտորի միջոցով կարող եք ավելացնել բանջարեղենը միայնակ կտրտած կամ վաճառվող բանջարեղեն:

Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար:

Համեղ տեսանյութ.

Ինչպես կարողացաք համոզվել, որ պղպեղը սուր աղի է ձմռանը Պարզ բաղադրատոմսեր Արտադրությունը հեշտ է, ես դրանք հաջողությամբ կիրառում եմ երկար տարիներ: Համոզվեք, որ փորձեք եւ համոզվեք դրա մասին: