Ang Lecithin sa Griyego ay nangangahulugang yolk. Ito ay mula sa pula ng itlog na ang sangkap na ito ay unang ginawa. Ang Lecithin ay madalas na ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang emulsifier at additive sa pagkain. Matatagpuan ito sa mga pagkain tulad ng lahat ng uri ng mga tsokolate, crispbread, cookies, margarine, at marami pang iba.

Bilang karagdagan, mayaman ito sa mga bitamina at phospholipids, na aktibong kasangkot sa metabolismo ng taba. Ang Lecithin ay matatagpuan sa anumang nabubuhay na organismo, mga tisyu ng mga tao, hayop, ibon, isda, at maging mga halaman. Lecithin ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa atay - mayroong 50% ng bahagi, sa gulugod - 32%, at sa sistema ng nerbiyos 18% lamang. Bilang karagdagan, ang puso ay naglalaman ng maraming lecithin.

Ang mga produkto ay maaaring maglaman ng parehong natural na lecithin at artipisyal na napayaman dito. Karaniwan, ang mga produktong ito ay hindi masyadong malusog dahil binubuo ang mga ito ng mga pangkulay, preservatives at enhancer ng lasa.

Sa artikulo, susuriin namin ang mga naturang katanungan na interes tulad ng pinsala ng toyo lecithin at mga benepisyo, kung ano ang mga ito, saan bibili, mga produktong may sangkap, sintomas ng allergy, nilalaman ng calorie, kontraindiksyon sa panahon ng pagbubuntis, pagbaba ng timbang, diyeta , at marami pang iba.

Ang soy lecithin ay isang sangkap na tulad ng taba na parehong ginawa sa katawan ng tao mismo at matatagpuan sa mga sumusunod na produkto: langis ng mirasol at mga itlog ng itlog, mga legume. Ang mga nasabing produkto ay naglalaman ng isang natural na sangkap.

Ito ay madalas na ginagamit sa gamot, sa iba't ibang mga pandagdag sa pagdidiyeta, pati na rin sa cosmetology. Ang pangunahing tungkulin nito ay ang maka-impluwensya sa metabolic at physiological na proseso ng katawan.

Pangunahing naglalaman ito ng mga phospholipid. Ginampanan nila ang papel na ginagampanan ng batayan ng mga lamad ng cell ng anumang nabubuhay na organismo. Bilang karagdagan, ang mga dingding ng ribosome at mitochondria ay binubuo ng mga ito.

Saan sila gawa?

Ang soy lecithin ay nakuha sa mababang temperatura mula sa natural at pino na langis ng toyo. Bilang karagdagan sa phospholipids, ang lecithin ay binubuo ng lahat ng mga uri ng mga kapaki-pakinabang na esters, langis, at bitamina. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa pagitan ng natural at artipisyal na lecithin, na laganap sa industriya ng pagkain bilang isang emulsifier at mayaman sa mga impurities at mapanganib na sangkap. Kaya, kung ang likas na sangkap ay magagawang masira ang mga taba, ang artipisyal ay nagdaragdag lamang ng mga caloryo!

Ang mga pakinabang ng toyo lecithin

Paano kapaki-pakinabang ang produkto? Palaging kinakailangan upang mapanatili ang isang tiyak na antas ng lecithin sa katawan. Ito ay mahalaga na ito ay average, dahil ang isang kakulangan o labis na maaaring makaapekto sa karagdagang kalusugan ng katawan.

Isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Una sa lahat, ang natural na lecithin ay nakakaapekto sa paghahatid ng mga impulses ng nerve, dahil naglalaman ito ng mga naturang sangkap na kinakailangan para sa katawan bilang inositol at pagkakaroon ng phosphatidylcholine. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng mga sangkap na ito ay tumutulong upang maprotektahan ang mga daluyan ng dugo at ang gallbladder mula sa mataas na antas ng kolesterol.
2. Ang susunod na kagiliw-giliw na pag-aari ay ang kakayahang masira ang taba. Alalahanin na ang sangkap ay magiging kapaki-pakinabang lamang sa natural at purified form nito. Samakatuwid, tinatanggal lamang ang labis na taba mula sa katawan, na nakagagambala sa pagpapanatili ng isang normal na antas, habang ang mga paghahanda at kosmetiko na kosmetiko ay tinatanggal ang lahat ng taba mula sa katawan, kahit na ang kinakailangan na isa.
3. Gumagana ito laban sa mga bato sa bato. Ang sangkap sa likas na anyo nito ay kumikilos bilang isang choleretic agent, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder. Bilang karagdagan, salamat sa lecithin, ang mga bitamina at mineral ay mas mabilis na hinihigop ng katawan. Gayundin, madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda, dahil naglalaman ito ng mga elemento na hindi pinapayagan ang balat na tumanda.
4. Lalo itong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at atleta na kulang ito sa katawan.
5. Bilang karagdagan, pinoprotektahan ng lecithin ang baga mula sa cancer. Ang mga amino acid na nilalaman ng sangkap ay magpapasigla ng immune system, na pinoprotektahan ang katawan mula sa mga virus. Bilang karagdagan, ang katawan ay pagyayamanin ng mga multivitamins at mineral, at ang mga pagpapaandar ng bituka ay maibabalik.

Bakit nakakasama

Tiningnan namin ang mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng toyo. Ngayon, maraming mga tao ay maaaring may isang katanungan: bakit nakakapinsala, dahil maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap dito? Magsimula tayo sa katotohanan na ang lecithin ay nakakapinsala lamang sa artipisyal na anyo at mga produkto na may pagkakaroon nito, sa likas na anyo nito, ang pinsala nito ay nababawasan.

Ang Lecithin ay madalas na idinagdag sa maraming dami sa mga tsokolate, mayonesa, at kendi. Ang mga produktong ito ay dapat hawakan nang may matinding pag-iingat upang walang mga panganib sa lahat ng mga uri ng sakit.

Bilang karagdagan, mayroong hindi pagpaparaan ng lecithin at mga alerdyi. Ang mga karamdaman na ito ay maaaring maging genetically predisposed at nakuha, kung, halimbawa, bumili ka ng isang mababang kalidad o nag-expire na produkto.

Ang mga kababaihan ay may mga kontraindiksyon sa panahon ng pagbubuntis.

Mga sintomas ng allergy sa lecithin

Ang mga sumusunod na sintomas ay maaaring samahan ng isang reaksiyong alerdyi:

1. Hindi pagkakatulog
2. Hindi komportable sa bituka.
3. Karamdaman sa memorya.

Bilang karagdagan, dahil sa hindi pagpayag, maaaring may pagkalasing sa katawan, mga karamdaman ng gastrointestinal tract, pati na rin ang pangangati ng mauhog na lamad.

Lecithin para sa mga bata

Makikinabang ang isang bata mula sa toyo lecithin dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Mga Kontra

Tulad ng isinulat na namin, ang mga kababaihan ay may mga kontraindiksyon sa panahon ng pagbubuntis. Sa panahon ng pagbubuntis, sulit na limitahan ang paggamit ng mga produkto sa isang artipisyal na pagdaragdag ng sangkap. Gayundin, ang mga taong may mataas na antas ng kolesterol ay may mga kontraindiksyon.

Saan ako makakabili?

Maraming mga tao na susunod sa diyeta ay nagtataka kung saan bibili ng gamot? Maaari itong bilhin sa mga online na parmasya at ibebenta din sa mga espesyal na counter sa mga tindahan.

Nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng toyo lecithin ay medyo mataas - hanggang sa 913 calories bawat 100 gramo. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng sangkap ay nagpapaliwanag nito.

Ang granular lecithin, bilang isang gamot, ay maaaring isama sa diyeta upang magsunog ng taba, o kung may kakulangan ng isang sangkap sa katawan, mababa ang calorie na nilalaman sa kapsula. Sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng mga capsule isang beses sa isang araw, sa panahon ng pagkain, na may tubig.

Iniisip ng ilang tao na ang calorie na nilalaman ng sangkap ay hindi pinapayagan ang pagsunod sa isang diyeta, ngunit hindi ito ang kaso. Tulad ng nasabi na namin, ang lecithin ay nasisira at sinusunog ang mga taba, at may tamang diskarte at pagsasama sa diyeta, ang resulta ay hindi magiging matagal sa darating!

Maaari ba kayong tumaba?

Maraming tao ang nag-iisip na tumataba sila mula sa lecithin. Sa katunayan, ang mga likas na pagkain kasama ang nilalaman nito ay hindi gaanong mataas sa calories, samakatuwid, kung natupok sa normal na dami, halos imposibleng gumaling.

Pagkain at pagbaba ng timbang

Ang pagdidiyeta at pagbaba ng timbang sa lecithin ay posible. Sa kabila ng calorie na nilalaman nito, naglalaman ang sangkap ng maraming mga katangian at elemento na maaaring labanan ang labis na taba. Ngunit mahalagang tandaan na nakakaapekto lamang ito sa labis na taba, iyon ay, kung hindi ka sobra sa timbang, hindi makakatulong ang gamot.

Ang mga produktong naglalaman ng toyo lecithin ay mayaman sa kumpletong protina at iba pang mga aktibong biological element.

Sa panahon ng pagsunod, ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito, at lalo na ang protina, ay makakatulong na hindi mawala ang masa ng kalamnan, at ang mga aktibong biologically na sangkap ay makabuluhang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo.

Kinakailangan na isama sa mga produktong diyeta na naglalaman ng natural na lecithin, katulad: sandalan na karne, sariwang kinatas na mga juice mula sa mga gulay at prutas, sandalan na isda, pinatuyong prutas at cereal.

Kinakailangan na ibukod mula sa diyeta ang lahat ng uri ng mga mayamang pagkain, pinirito, pinausukang, at instant na pagkain.

Tandaan na ang isang diyeta na may toyo lecithin capsules ay makabuluhang taasan ang iyong mga pagkakataon na mawalan ng timbang. Ngunit ang pagkuha ng gamot ay hindi kasama habang nagbubuntis.

Ang isang diyeta sa soy milk ay magbibigay ng isang mahusay na resulta at pagbawas ng timbang. Ang calorie na nilalaman nito ay medyo mababa - 54 calories lamang bawat 100 ML. Muli, mahalagang ibukod ang mga inihurnong kalakal at pastry, pritong isda at karne mula sa diyeta.

Sample menu

Almusal: itim na tinapay toast, isang baso ng toyo gatas

Hapon na meryenda: isang baso ng toyo gatas;

Tanghalian: niligis na patatas na may toyo na gatas;

Hapon na meryenda: prun, 5 mga PC;

Hapunan: sariwang pisil na apple juice, isang piraso ng keso.

Mga Kontra: sa panahon ng pagbubuntis, hindi ka dapat sumunod sa diyeta na ito.

Ang ganitong diyeta ay magbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang 5 kilo kung mananatili ka dito sa loob ng isang linggo.

Ang soy lecithin ay kabilang sa pangkat ng mga additives ng biological na pagkain, ito ay isang produkto ng pagproseso ng langis ng halaman. Mayroong mga produkto na naglalaman ng lecithin at artipisyal na enriched kasama nito. Ang suplemento ay napapaligiran ng mga alamat at alingawngaw, sulit na maunawaan ang mga panganib at benepisyo ng toyo lecithin.

Pakinabang

Ang kinakailangang antas ng lecithin ay mahalaga sa anumang edad; nang wala ito, maraming mga organo at system ang hindi magagawa. Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Pag-iwas sa atherosclerosis. Ang kawalan ng lecithin ay ang batayan para sa akumulasyon ng kolesterol sa dugo. Hindi pinapayagan ng mga baradong tubo na vaskular na paikot ang dugo. Pinipigilan ng Lecithin ang pagsasama ng taba at kolesterol, binabawasan ang peligro ng atherosclerosis.
2. Ang pagkakaroon ng phospholipids sa komposisyon ay nagbibigay-daan sa mga cell ng atay na makabawi. Ang labis na taba ay tinanggal mula sa organ, at ang kakayahang linisin ang mga nakakapinsalang lason ay naibalik.
3. Pagbawas ng panganib ng sakit na gallstone. Hindi pinapayagan ng produkto ng halaman ang akumulasyon ng mga solidong deposito ng mataba, at ang pagkasira ng mga bato ay pinabilis.
4. Pagbawas ng posibilidad ng atake sa puso. Ang phospholipids ay makakatulong sa katawan na makabuo ng mahahalagang amino acid L-carnitine. Nagbibigay ito ng lakas at lakas sa kalamnan ng puso. Protektado ang kalamnan mula sa napaaga na pagkasira.
5. Pagpapanatili ng mga nerve cells. Ang Lecithin ay gumagawa ng myelin, bumubuo ito ng isang uri ng proteksyon para sa mga nerve sheaths. Sa aming pagtanda, ang katawan ay kailangang ubusin ang mas maraming lecithin para sa pinakamainam na paggana ng nervous system. Sa madalas na stress, pagkabalisa, pag-igting, karagdagang rekomendasyon ng isang produktong toyo ay inirerekumenda.
6. Proteksyon sa baga. Sa ilalim ng impluwensya ng isang elemento ng halaman, ang mga surfactant ay na-synthesize. Sa ilalim ng kanilang impluwensya, isang proteksiyon na pelikula ng alveoli ang nabuo. Ang baga ay tumatanggap ng proteksyon mula sa mga lason, ang panganib ng cancer ay nabawasan.
7. Pag-iwas sa diabetes mellitus, kaluwagan ng mga sintomas ng isang hedgehog na mayroon nang sakit. In-optimize ng Lecithin ang paggawa ng insulin sa pancreas.
8. Ang pagpapahaba ng edad ng reproductive ng mga kalalakihan at kababaihan, proteksyon laban sa mga oncological disease ng mga genital organ.
9. Pagpapabilis ng metabolismo. Ang elemento ng toyo ng halaman ay nag-oxidize ng mga taba, aktibong sinisira ang mga ito. Pinapayuhan na gamitin ito para sa labis na timbang.

Ang Lecithin ay kinakailangan ng katawan ng bata para sa buong pag-unlad. Ang mga sanggol ay tumatanggap ng isang kapaki-pakinabang na sangkap mula sa gatas ng ina, mga mas matatandang bata mula sa pagkain, halimbawa, egg yolk, kalabasa, madulas na isda at iba pa. Nang walang elementong ito, naghihirap ang memorya, nababawasan ang pagganap ng akademiko, ang impormasyon ay dahan-dahang hinihigop.

Ang isa pang pag-aari ay tulong sa pag-aalis ng paninigarilyo sa tabako. Ang nikotina at lecithin ay nanggagalit sa parehong mga receptor. Ang isang karagdagang paggamit ng elemento ay magbibigay-daan sa iyo upang linlangin ang katawan at talunin ang mapanganib na pagkagumon.

Makakasama

Ang likas na toyo lecithin ay may kaunting pinsala. Dapat itong magamit nang may pag-iingat lamang kung ikaw ay madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi. Ngunit kung ang isang de-kalidad na produkto ay ginagamit, maraming mga peligro na makakuha ng isang karamdaman.

Ang tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga produktong toyo nang walang sukat sa mga matamis, mayonesa, at tsokolate. Ang binago na mga additive na pagkilos sa kabaligtaran na direksyon - hindi ito nakikinabang, nakakasama ito. Ang pagkain ng malaking halaga ng hindi magandang kalidad ng artipisyal na lecithin ay nagtataguyod ng nerbiyos, nagpapababa ng katalinuhan, pinipigilan ang paggawa ng mga thyroid hormone, at humahantong sa labis na timbang.

Ang additive ay naaprubahan sa paggawa ng maraming mga produktong pagkain, matatagpuan ito sa ilalim ng code na E322.

Mga Kontra

Ang likas na lecithin ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang artipisyal na suplemento ay dapat na kunin sa kaunting halaga o ganap na matanggal sa mga sumusunod na kaso:

• ang mga unang buwan ng pagbubuntis;
• sakit sa teroydeo;
• pancreatitis, cholecystitis, cholelithiasis at ang mga yugto ng kanilang paglala.

Posible ba para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Sa panahon ng pagbubuntis, maaari kang kumain ng mga pagkaing naglalaman ng lecithin. Naroroon ito sa lahat ng mga tisyu ng halaman at hayop. Higit sa lahat matatagpuan ito sa mga legume, nut, sunflower seed, egg yolk. Maaari kang makakuha ng kapaki-pakinabang na lecithin na may mga espesyal na bitamina complex para sa mga buntis. Kadalasan palagi silang inirerekumenda ng isang gynecologist.

Ang mga buntis na kababaihan ay hindi inirerekumenda na ilagay ang presyon sa mga produkto na may pang-industriya na additive E322. Ang suplemento ay nakuha mula sa langis ng toyo, ang pagiging mura nito ay madalas na nauugnay sa paggamit ng mga iba't ibang transgenic. Ang artipisyal na lecithin ay idinagdag sa mga sumusunod na produkto:

• sorbetes;
• mayonesa;
• mga candies;
• margarin

Ang mga babaeng nagdadala ng sanggol ay dapat na iwasan ang genetically binago ang mga soy supplement. Ang isang malaking halaga sa diyeta ay maaaring makagambala sa pag-unlad ng pangsanggol. Maipapayo na iwasan ang mga produktong may E322 sa unang trimester.

At kumusta habang nagpapakain? Ang Lecithin ay naroroon sa maraming dami ng gatas ng ina; hindi ito kailangang dagdagan ng sanggol. Kapaki-pakinabang para sa ina na makuha ang elemento mula sa natural na mapagkukunan. Sa mga unang buwan, dapat mong abandunahin ang mga produkto na may pang-industriya na additives - de-latang pagkain, mayonesa, tsokolate.

Komposisyon

Komposisyon ng bitamina:

• B1, B2, B6, B9, B12;
• bitamina E;
• bitamina PP;
• mag-choline

Naglalaman ang produkto ng polyunsaturated fatty acid, pati na rin ang linoleic acid, phosphates, phosphodiethylcholine, inositol.

Imbakan

Kung ang isang kapaki-pakinabang na elemento ay naroroon sa natural na mga produkto, dapat sundin ang tradisyonal na mga patakaran sa pag-iimbak. Ang mga kumplikadong bitamina ay nakaimbak alinsunod sa mga tagubilin.

Paano pumili

Upang maibigay ang katawan sa lecithin, sulit na pumili ng mga bitamina complex na may ganitong additive o natural na mga produktong naglalaman ng elementong ito. Paano pumili ng tamang paghahanda ng bitamina?

1. Pumili ng suplemento na ginawa mula sa toyo, hindi mga binhi ng mirasol. Naglalaman ang mga soya ng mas mataas na kalidad na phospolipids.
2. Ito ay mahalaga upang matiyak na walang nabago na mga soybeans na ginamit sa paggawa.
3. Magagamit ang Lecithin sa anyo ng mga butil o bilang isang madulas na likido. Maipapayo na pumili ng isang additive sa anyo ng isang langis, dahil sa proseso ng pagmamanupaktura ang mas mahusay na mga teknolohiya ay ginagamit upang makakuha ng mga phospholipids.

Upang i-minimize ang pinsala mula sa pang-industriya na ginawa na soy supplement, sulit ang pagbili ng mga produkto nang walang pagkakaroon ng E322. Ang mga sausage, dumpling, sweets, cutlet na may pagdaragdag ng E322 ay dapat na limitado sa diyeta.

Ano ang pinagsama sa

Ang suplemento ay katugma sa anumang tradisyonal na pagkain sa diyeta.

Kaya, ang toyo lecithin ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit sa makatwirang dosis at sa natural form. Ang nadagdagang pagkonsumo ng isang pang-industriya na suplemento ay maaaring maging sanhi ng mga sakit ng thyroid gland, atay.

Industriya ng pagkain sa loob ng maraming dekada hindi ito kumpleto nang walang iba't ibang mga additives na makakatulong mapabuti ang produkto para sa mamimili: panatilihin ang kulay, magdagdag ng lasa, dalhin sa isang tiyak na pagkakapare-pareho, pahabain ang buhay ng istante.

Ang E476 (toyo lecithin) ay makatarungan sa kategorya ng mga na ginagamit upang makapal at magbigay ng lapot sa produkto.

Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa mga produktong halaman, ngunit ang suplemento na ito ay malayo pa rin sa kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.

Ano ang sinasabi ng batas?

Tulad ng alam mo, ang cocoa butter ay isang napakamahal na produkto, kaya't ang ilan sa mga ito sa tsokolate ay maaaring matagumpay na mapalitan ng toyo lecithin, sa gayon binabawasan ang gastos sa produksyon ng produkto.

Ang mga tagagawa ay dahil dito minsan kahit na gumawa ng kanilang mga sarili Sa isang positibong tala, inaangkin nilang mas malusog sila sa pamamagitan ng pagbaba ng taba ng nilalaman ng tsokolate at ginagawa itong mas malusog.

Makakasama at makinabang

Sa kumpirmahin o ibukod ang negatibong epekto ng toyo lecithin sa kalusugan ng tao, maraming iba't ibang mga pag-aaral ang natupad, kung saan napatunayan nila na ang E476 ay hindi isang alerdyen at hindi iniiwan ang mga nakakalason na produkto sa katawan habang pinoproseso ng tiyan.

Emulsifier toyo lecithin E476 at ang epekto nito sa katawan: pinsala at benepisyo. Ang ilang katibayan ay nagpapahiwatig na na may labis na paggamit ng pang-industriya mga pagkain na naglalaman ng toyo lecithin, mayroong isang pagtaas sa bato at atay.

Ang pinsala ay maaari ding nakasalalay sa isang negatibong epekto sa metabolismo.

Gayunpaman, ang lecithin ay kailangang-kailangan sa katawan ng tao: nagtataguyod ito ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, tumutulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa tamang antas, at bubuo ng cerebral cortex.

Ang paggamit ng lecithin ay kinakailangan para mabilis at tamang pag-unlad.

Ngunit hindi ito nalalapat sa artipisyal na nakuha na lecithin, tulad ng additive E476.

Bilang karagdagan, ang mga produktong binago ng genetiko (GMO) na lumago, ngunit ipinagbabawal na ibenta sa isang partikular na bansa, sa karamihan ng mga kaso ay ipinapadala sa paggawa ng toyo lecithin, at humahantong ito sa ideya na ang additive ng pagkain E 476 maaaring makasakit.

Ang toyo lecithin sa tsokolate ay nakakasama at kapaki-pakinabang?

Upang sagutin ang katanungang ito, buksan ang sumusunod na listahan.

1. Mga langis ng tsokolate at tsokolate/ i-paste;
2. Margarine, kumalat at gulay;
3. Mayonesa,

Ang soy lecithin ay isang pangkat ng mga additives-emulsifier ng pagkain, na maaaring kapwa nagmula sa hayop at halaman, matatagpuan ang mga ito sa maraming gulay, prutas, karne at gatas. Kung ang sangkap na ito ay nakuha mula sa natural na mga produkto, pagkatapos ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang, dahil tumatagal ito ng isang direktang bahagi sa maraming mga proseso ng katawan, ay responsable para sa istraktura ng mga bagong cell. Ang mga pakinabang ng toyo lecithin ay umaabot hanggang sa paggana ng utak at gitnang sistema ng nerbiyos. Kadalasan, ang paggamit ng katas mula sa mga beans na ito ay handa na mga pandagdag sa pagdidiyeta upang mapanatili ang kalusugan.

Sa pangkalahatan, ang toyo lecithin ay ginagamit bilang isang binder para sa pagbibigay ng nais na mga pampalasang epekto o pag-aari sa pinggan at praktikal na hindi ginagamit bilang isang malayang produkto.

Soy lecithin at mga GMO

Sa ngayon, ang paggamit ng E322 additive (toyo lecithin) ay opisyal na pinapayagan sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Ito ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa industriya ng pagkain at hindi lamang. Mahirap isipin ang isang dessert o tsokolate bar ngayon nang walang toyo lecithin sa loob. Ito ay dahil ang additive na E322 ay nakakatulong na magkasama ang mga sangkap, pinahahaba ang buhay ng istante ng produkto, pinipigilan ang pagdikit habang nagbe-bake, atbp. Ang Lecithin ay madalas na matagpuan din sa pagkain ng sanggol. Mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, taba at acid na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao (kung ang lecithin ay nakuha mula sa isang natural na produkto). Kadalasan idinagdag ito upang mas mahusay na pagsamahin ang lahat ng mga nasasakupan ng natutunaw na halo, maiwasan ang pagbuo ng mga bugal at dagdagan ang buhay ng istante. Ngunit ang buong problema ay ang genetically binago ang toyo lecithin ay maaaring magamit upang mabawasan ang gastos ng mga produkto, na maaaring humantong sa hindi mapigil na mga kahihinatnan. Ang madalas na paggamit ng mga suplemento ng E322 (GMO) ay maaaring bumuo ng isang bilang ng mga sakit, na kung saan ay magkakaroon ng hindi maibabalik na mga proseso.

Upang makuha ang mga ipinangakong benepisyo mula sa paggamit ng toyo lecithin, kinakailangang gamitin lamang ang mga produktong hindi naglalaman ng mga GMO (kasama na ang toyo). Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga sukat at katanggap-tanggap na dosis, at nililimitahan ang paggamit ng produktong ito para sa mga maliliit na bata.

Calorie na nilalaman ng toyo lecithin (100 g)

Ang mataas na calorie na nilalaman ng toyo lecithin ay dahil sa tukoy na komposisyon nito, sapagkat hindi ito isang produkto ng pagkain, ngunit isang kapaki-pakinabang na additive sa pagkain sa anyo ng mga sangkap na tulad ng taba. Ang pagkonsumo ng E322 ay sinusukat sa mg bawat paghahatid, kaya hindi na kailangang magalala tungkol sa calorie na nilalaman ng produktong ito.

Mga pakinabang ng toyo lecithin

Pinapabuti ang paggana ng sistema ng nerbiyos at utak

Ang pagkonsumo ng toyo lecithin ay may positibong epekto sa paggana ng utak sa pangkalahatan. Nagtataguyod ng isang pagtaas sa pagpapadaloy ng nerbiyos, sa gayon pagbutihin ang paghahatid ng mga salpok, makabuluhang pinahuhusay ang mga proseso ng metabolic sa cerebral cortex. Nagbibigay ng mataas na kalidad na gawaing pangkaisipan. Para sa sistema ng nerbiyos, ang lecithin ay kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng pagpapadaloy ng nerve, iyon ay, ang bilis ng paglipat mula sa isang nangingibabaw patungo sa isa pa. Ang natural supplement na E322 ay makakatulong na mabawasan ang pagkamayamutin ng nerbiyos, gawing normal ang pagtulog, streamline ang mga saloobin at dagdagan ang paglaban sa depression.

May positibong epekto sa respiratory system

Ang komposisyon ng lecithin ay naglalaman ng maraming mga taba at acid, na direktang kasangkot sa mga proseso ng pagbabagong-buhay, nagbibigay ng pinakamainam na palitan ng gas sa baga. Ang soy lecithin ay isa sa mga nasasakupan para sa istraktura ng isang surfactant, sa tulong ng gas exchange na nagaganap nang direkta, inililipat ang oxygen sa dugo at tinatanggal ang carbon dioxide. Kung ang prosesong ito ay nabalisa, maaaring maganap ang hypoxia (kawalan ng oxygen sa mga cell ng katawan, kabilang ang utak).

Ang soya lecithin ay nagpapabuti ng metabolismo

Ang sangkap na ito ay may isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari - nagpapabuti ito ng metabolismo. Tulad ng alam mo, ang aming katawan ay dapat na patuloy na gumana, magproseso ng pagkain at mai-assimilate ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa buong katawan. Sa isang maling metabolismo, ang sistemang ito ay maaaring magambala at ang katawan ay nabigo. Mayroong mga kahihinatnan sa anyo ng labis na timbang, kakulangan ng bitamina, mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, atbp. Kapag gumagamit ng toyo lecithin, isang positibong epekto sa lahat ng mga proseso ng metabolic ay maaaring masundan, ang pagkalastiko ng mga lamad ng mga cell ng pagbuo ay nagpapabuti at ang lenolic acid , na nasa komposisyon ng produkto, ay tumatagal ng direktang bahagi sa gawaing ito, at ang mga bagong cell ay hindi lamang nakakaipon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit dinadala ang mga ito.

Nagbibigay ng pinahusay na gawain ng digestive system

Ang pagpasok ng Lecithin sa katawan mula sa pagkain ay tinitiyak ang pagbabagong-buhay ng mga cell sa atay, sinusuportahan ang pinakamainam na paggana ng organ. Bilang karagdagan, ang mga taba sa komposisyon ng lecithin ay may positibong epekto sa pancreas, buhayin ang paggawa ng mga enzyme, apdo, at makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng sakit na gallstone. Naghahain din ang E322 bilang isang antioxidant na may kakayahang alisin ang mga nakakalason na libreng radical mula sa katawan, nagpapababa ng antas ng kolesterol, pinapagana ang mga proseso ng pagbabagong-buhay sa gastrointestinal tract, at nakakatulong na mabawasan ang pamamaga.

Pinapatibay ang sistemang cardiovascular

Ang choline, phosphates at amino acid ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso, na ginagawang mas matatag. Ang mga bitamina B at linoleic acid ay naglilinis ng dugo ng hindi kinakailangang kolesterol, pinipigilan ang pagbuo ng mga blockage ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo, nagbabala laban sa atherosclerosis at gawing mas payat ang dugo, na siyang nagpapadali sa gawain ng puso.

Nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant sa balat

Ang soya lecithin ay tumutulong upang mapagbuti ang mga proseso ng pagbabagong-buhay sa balat, upang mapahusay ang paggawa ng collagen, mabawasan ang hitsura ng mga linya ng ekspresyon at pagkawala ng kahalumigmigan mula sa intercellular space. Ang mga taba sa komposisyon ng lecithin ay magpapalakas sa mga lamad ng mga epithelial cell, sa gayon mapipigilan ang pagpasok ng mga lason sa mga malalim na bola ng epidermis. Para sa mga kababaihan, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang na mga katangian na dapat samantalahin. Bilang karagdagan, hindi lamang ang mga cell ng mukha ang nabago, ngunit din ng buong katawan, ayon sa pagkakabanggit, ang paglaki ng buhok at mga kuko ay nagpapabuti. Ang soya lecithin ay may parehong epekto sa katawan ng lalaki tulad ng ginagawa nito sa babae at tiyak na magdadala ng pangkalahatang mga benepisyo sa pagpapalakas, ngunit dapat mong laging tandaan ang tungkol sa mga sukat at pagiging natural ng produkto.

Mga kontraindiksyon at pinsala mula sa toyo lecithin

• Ayon sa maraming tao, sulit na limitahan ang paggamit ng toyo lecithin para sa mga buntis, dahil maaari itong pukawin ang napaaga na pagsilang, bagaman ang impormasyong ito ay hindi pa nakumpirma ng medikal na pagsasaliksik. Ngunit, huwag pabayaan ang babalang ito;
• nakakapinsala sa mga bata na gumamit ng purong toyo lecithin (pandiyeta na pandagdag o langis), ang paggamit lamang ng mga produktong organikong pinapayagan;
• nakakapinsalang gamitin sa pagkakaroon ng mga kumplikadong reaksyon ng alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan;
• ito ay kontraindikado upang ubusin ang mga pagkain na may genetically binago na lecithin, maaari itong humantong sa mga seryosong karamdaman;
• dapat kang mag-ingat sa hindi masukat na pagkain ng toyo lecithin sa kaso ng mga karamdaman ng endocrine system.

Komposisyon ng kemikal ng toyo lecithin

• phospholipids;
• mataba acid;
• B bitamina;
• mga amino acid.

Bawat taon ang mga eksperto sa industriya ng pagkain ay nakakakuha ng mga bagong paraan upang makatipid ng pera sa paggawa ng pagkain. Nais kong ang mga hakbang na ito na huwag makapinsala sa kalusugan, sapagkat madalas sa packaging na nakikita natin ang maraming mga preservatives, dyes at enhancer ng lasa na hindi na kailangang pag-usapan ang pagiging natural ng produkto. Ang isang tulad na additive ay ang toyo lecithin, na ginagamit sa paggawa ng tsokolate, margarin, pagkain ng bata, at iba pa. Ano ang sangkap na ito, ano ang epekto nito sa katawan at mayroong anumang pakinabang mula sa emulsifier E 476?

Ano ang Soy Lecithin?

Ang additive ng pagkain na E 467 (toyo lecithin) ay kabilang sa pangkat ng mga stabilizer at emulsifier. Ginagamit ito upang mabigyan ang mga produkto ng kinakailangang kapal at mas malapot na pare-pareho. Ang sangkap ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng langis ng halaman na nakuha mula sa castor bean seed at glycerin fatty alkohol. Sa mga nagdaang taon, ang soy genified (GMO) na toyo ay malamang na ginamit sa paggawa ng E 476. Ang soy lecithin ay isang malapot, madulas na likido ng madilim na dilaw na kulay. Sa panitikan, makakahanap ka minsan ng ibang pangalan para sa sangkap - polyglycerin.

Ayon sa Mga Panuntunan at Regulasyong Sanitary, sa Russia, tulad ng karamihan sa mga bansa sa Europa, ang additive na ito ay naaprubahan para magamit at kinikilala bilang ligtas para sa kalusugan.

Paglalapat ng emulsifier E 476 at mga katangian nito

Kadalasan ang E 476 ay isang mas murang analogue ng gulay lecithin (E 322) at nagsisilbing isang makapal sa paggawa ng:

• kumalat ang tsokolate at tsokolate;
• margarin;
• sorbetes;
• mayonesa, mga handa na sarsa;
• instant na sopas;
• mga pate, de-latang pagkain;
• kalabasa, caviar ng talong.

Pinapayagan ng E 476 ang tsokolate na maging mas plastik at pantay na balot ang pagpuno Sa margarine, ang soy lecithin ay gumaganap ng papel ng isang pampatatag Kadalasan ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng polyglycerin sa mayonesa, pinapalitan ang ilan sa mga itlog ng itlog kasama nito Ang mga mamahaling pates ay naglalaman din ng E 476 na may mataas na antas posibilidad

Bilang bahagi ng tsokolate

Sa paggawa ng tsokolate, kinakailangang gumamit ng isang sangkap na nagdaragdag ng pagkalastiko nito upang ang delicacy ay tumatagal ng hugis ng isang bar, at kung may pagpuno, pantay-pantay itong dumadaloy sa paligid nito mula sa lahat ng panig. Ang isang kalidad na produkto ay dapat maglaman ng isang eksklusibong natural emulsifier - cocoa butter, na kung saan ay mahal. Samakatuwid, upang mabawasan ang gastos ng produkto, nagsimulang magdagdag ang mga tagagawa ng isang mas murang sangkap - toyo lecithin.

Sa pagkain ng sanggol

Sa kasamaang palad, kahit na ang pormula para sa bata, mga siryal at de-latang puree ay hindi kumpleto nang walang mga additibo sa pagkain. Kadalasan, ang mas ligtas at mas natural na lecithin E 322 ay gumaganap bilang isang makapal sa mga naturang produkto, ngunit sa mga murang produkto, kung nais ng mga tagagawa na makatipid ng pera, matatagpuan din ang E 476.

Maraming mga pag-aaral alinsunod sa kung aling genetically nabago ang toyo sa pang-araw-araw na diyeta na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga sanggol. Ang totoo ay naglalaman ang produkto ng maraming dami ng mga phytoestrogens (mga analogue ng halaman ng mga babaeng sex hormone), na negatibong nakakaapekto sa endocrine system ng sanggol. Bilang karagdagan, ang suplemento ng pagkain ay madalas na sanhi ng mga kaso ng hindi pagpaparaan at mga alerdyi.

Ang daan palabas ay, kung maaari, iwanan ang mga artipisyal na halo na pabor sa pagpapasuso, at magluto ng sinigang at niligis na patatas nang mag-isa mula sa natural at sariwang produkto.

Sa mga kosmetiko

Ang anumang produktong kosmetiko - cream, shampoo o mask - ng mga katangiang pisikal at kemikal ay isang emulsyon (pinaghalong mga fatty particle at tubig). Upang ang istraktura ng emulsyon na ito ay maging matatag, at ang produkto mismo ay maging homogenous, kinakailangan na magdagdag ng isang pampatatag dito. Halimbawa, toyo lecithin.

Ang mga kosmetiko na may E576 sa komposisyon ay hindi magastos. Bilang isang patakaran, mahusay itong disimulado, sa ilang mga kaso na sanhi ng mga alerdyi.

Ano ang pinsala na maaaring sanhi ng sangkap sa katawan?

Sa kabila ng katotohanang ang additive ng pagkain na ito ay naaprubahan ng mga sanitary inspector at kinikilala bilang hindi nakakalason, ang E 476 ay maaaring mapanganib sa kalusugan.

Sa panahon ng independiyenteng mga klinikal na pag-aaral, nalaman na sa regular na pang-ilalim ng balat na pangangasiwa ng E 476 sa mga hayop sa laboratoryo, 3% sa mga ito ay may pagtaas sa mga panloob na organo - atay at bato. Gayunpaman, ang impormasyong ito ay hindi pa opisyal na nakumpirma.

Ang potensyal na pinsala sa toyo lecithin ay may kasamang:

• sakit na metabolic;
• kapag ginamit sa proseso ng produksyon ng mga produktong GMO - ang epekto sa background ng hormonal.

Ang mga batang wala pang 12 taong gulang, ang mga matatanda, at kalalakihan (sa palagay ng mga phytoestrogens) ay dapat mabawasan ang kanilang paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng toyo lecithin. Mas mahusay na pumili ng tulad ng tsokolate, mga sarsa at de-latang pagkain, na ginawa kasama ang pagdaragdag ng isang hindi nakakapinsalang analogue ng additive - E 322.

Mga Analog ng Pandagdag sa Pandiyeta Na Maraming Mga Pakinabang

Kasama sa mga karaniwang polyglycerol analogs ang:

• gulay lecithin (E 322);
• Langis ng palma.

Lecithin E 322

Ang Vegetable Lecithin ay isang suplemento sa pagkain na nakuha mula sa isang timpla ng mga langis ng halaman. Mayroong katibayan na ang mga produktong binago ng genetiko ay ginagamit din sa paggawa nito.

Ang natural na lecithin ng halaman (hindi mula sa mga produktong GMO) ay kapaki-pakinabang para sa katawan:

• nagpapabuti ng interstitial metabolism;
• responsable para sa kabataan ng mga cell ng buong organismo;
• kinokontrol ang proseso ng paghinga;
• nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos;
• pinapanumbalik ang mga cell sa atay;
• ay isang mapagkukunan ng enerhiya.

Ang E 476, tulad ng nalaman natin, ay hindi nagdudulot ng anumang pakinabang sa katawan.

Ngunit sa parehong oras, ang pampatatag ng halaman ay madalas na sanhi ng mga reaksyon ng alerdyi, at ang paggamit ng mga genetically modified na hilaw na materyales para sa paggawa nito, ayon sa maraming siyentipiko, ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang kahihinatnan sa kalusugan.

Langis ng palma

Ang langis ng palma ay isa pang kilalang suplemento sa nutrisyon na matatagpuan sa tsokolate, pagkain sa bata, at mga de-latang pagkain.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sangkap na ito ay kinabibilangan ng:

• mataas na nilalaman ng bitamina E;
• saturation na may mga antioxidant.

Mapanganib na mga katangian ng langis ng palma:

• isang labis na puspos na mga fatty acid, na humahantong sa labis na timbang at mataas na kolesterol sa dugo;
• isang negatibong epekto sa sistema ng pagtunaw, na kadalasang humahantong sa pagkabalisa ng dumi ng tao.

Ang anumang kimika sa komposisyon ng pagkain ay may negatibong epekto sa kalusugan. Sa kasamaang palad, ang all-natural na pagkain ay hindi madalas matatagpuan sa mga istante, kaya't magiging kapaki-pakinabang na malaman ang mga katangian ng pangunahing mga additives ng pagkain. Maingat na basahin ang impormasyon sa label at piliin ang mas kaunti sa dalawang kasamaan: mas mabuti kung, sa halip na idagdag ang E 476, ang mas natural at malusog na halaman lecithin E 322 ay gumaganap ng papel ng isang pampatatag sa tsokolate, de-latang pagkain at pagkain ng sanggol.