Гепатит - це не просте захворювання. Його є кілька видів. Всі вони відрізняються симптоматикою і протіканням захворювання в організмі людини. Особливо важко чути про наявність такого виду як гепатит С. Він складно піддається лікуванню, а результат залишається на все життя. Такі хворі вже повинні будуть постійно стежити за тим, що вони вживають в їжу, а також повинні будуть вести здоровий спосіб життя. На сьогоднішній момент є велика кількість медичних препаратів, які можуть полегшити протікання його. Але багато хто радить не забувати також про засоби народної медицини. Серед найбільш ефективних виділяють капусту при гепатитах. Є різні способи приготування цього овоча, а також його сортів. Серед багатьох Ви зможете вибрати той, який максимально Вам підійде.

Корисні властивості овоча

Капуста - овоч, який багатий великою кількістю вітамінів, мінералів, білками, полісахаридами та іншими корисними речовинами. З лікувальними властивостями даної рослини були знайомі ще римляни. У медицину вона щільно увійшла після того, як був виявлений противиразковийфактор або вітамін U. Капусту відносять до дієтичних продуктів. Саме тому її рекомендують включати в раціон тим, хто страждає надмірною масою тіла. Сік капусти часто використовують в косметології, так як він забезпечує омолоджуючий ефект. Найбільш часто капусту використовують при:

• виразках шлунка і дванадцятипалої кишки,
• надлишку холестерину,
• гастритах,
• підвищеному вмісті цукру в крові,
• запорах,
• надлишку зайвої рідини в організмі,
• подагрі,
• атеросклерозі,
• жовчнокам'яної хвороби.

Крім того часто використовують білокачанну капусту при гепатиті С. Для усунення проблем з печінкою використовують капустяний сік. Необхідно випивати за півгодини до їжі ¾ склянки соку. Він допоможе відновити пошкоджені клітини і спровокувати їх якнайшвидшу регенерацію.

Вживання квашеної капусти при гепатиті С

Квашена капуста часто входити в раціон харчування будь-якої людини. Але використання цієї страви не всім підходить, так як є певні обмеження. Все частіше чути питання про те, чи можна їсти квашену капусту при гепатиті С? Однозначної думки з даного питання немає. Багато знахарі кажуть про те, що практично всі захворювання можна вилікувати тільки капустою. Також вони впевнені і в тому, що якщо капустяний сік приймати через кожні 3 години, то це допоможе позбавити від багатьох захворювань. Але не варто бути так однозначно налаштованим проти вживання квашеної капусти при гепатиті С. Багато лікарів нагадують про те, що дієта при даному захворюванні повинна складатися практично з відсутністю солі. Так як квашена капуста несе в собі велику її зміст, то вона повинна бути виключена зі списку дозволених продуктів. Крім того даний продукт по виду є грубою клітковиною, яка може дратувати травний тракт і викликати бродіння в організмі. Якщо хворий не зможе прожити без неї, то вирішувати вживання її в їжу може тільки лікар.

Морська капуста для печінки

Крім відомих нам різновидів капусти є ще й морська капуста, яка містить велику кількість йоду в своєму складі. Стає питання про те, чи можна морську капусту при гепатиті?Так як вона багата багатьма корисними речовинами, то і користь на організм вона надає колосальну. Щодо даного виду рослини ходили розповіді, що на основі морської капусти було знайдено ліки від гепатиту. Але більш докладної інформації про це немає.

Вживати цей овоч чи ні, тільки Ваше рішення, але пам'ятайте, що перш Вам варто проконсультуватися з лікарем.

При гепатиті С більшу частину тканин печінки зачіпає запальний процес, який в хронічній формі може призвести до цирозу печінки. Підтримати травмований орган і не навантажувати здорові гепатоцити можна за допомогою харчування. Дієта при гепатиті С спрямована на відновлення безперебійної роботи печінки і полегшення загального стану пацієнта.

Правильне харчування при гепатиті С - основна підтримка для травмованої печінки

Правильне харчування при гепатиті С

Запалення печінки згубно впливає на фізіологічний процес в ході якого їжа піддається фізичним і хімічним змінам і всмоктується в кров.

Для хворих на гепатит С найбільш щадить дієтою вважається стіл №5 - збалансований, але строгий раціон, який має свої особливості:

Чим різноманітніше денне меню, тим більше вітамінів, поживних речовин отримує організм, і краще функціонує печінка. Сувора дієта грунтується на рясному питво - до 2,5 л в день - і мінімальному вживанні солі.

Що не можна їсти при гепатиті С?

П'ятий номер дієти не допускає вживання страв, які провокують застійні процеси в жовчовивідних протоках, сильно навантажують печінку, травний тракт або володіють дратівливою дією.

До заборонених продуктів при будь-якій формі і вигляді гепатиту (гострому, хронічному, вірусному, токсичному) відносяться:

• жирні м'ясні та рибні бульйони;
• калорійні молочні продукти;
• жирні сорти риби і м'яса, копчені субпродукти;
• консерви, мариновані продукти (гриби, оливки, огірки, помідори, квашена капуста), гострі спеції і прянощі, гірчиця, майонез, кетчуп;
• боби, квасоля, щавель, шпинат, редис, часник, зелена цибуля, гриби, редька, гіркий перець, хрін, кукурудза;
• дріжджова, здобна випічка, шоколадні, кремові вироби, морозиво;
• напої з газом, міцний чай, кава, алкоголь;
• масло тваринного походження і субпродукти, пальмовий екстракт.

Не можна їсти перловку, ячну кашу, смажені або курячі яйця, кислі фрукти, імбир, гранат.

Чим можна харчуватися хворим?

Гідність дієтичного столу №5 - вміст продуктів, які відновлюють печінку:

Список дозволених продуктів великий, що дозволяє харчуватися різноманітно і збалансовано.

Можна їсти:

• пісні супи з овочами, злаками;
• варені, печені, а також приготовані на пару або сирі овочі - морква (морквяний сік), помідори (томатний сік), ріпчаста цибуля, буряк, картопля, огірки, солодкий перець, капуста;
• вівсянку, рис, манку, гречку, макарони;
• рибу нежирних сортів (минтай, судак), дієтичне м'ясо (телятина, кролик, курятина, індичка);
• випічку без здоби і дріжджів, сухарики, мармелад, мед, зефір, вчорашній хліб (з висівками, пшеничний);
• знежирене молоко, низькокалорійний кефір, ряжанку, сир, йогурт, вершкове масло.

Потрібно їсти сухофрукти, волоські горіхи, гарбузове та, пити свіжі соки з фруктів і ягід, зелений чай з медом, кисіль, мінеральну воду без газу. Дозволяється заправляти салати оливковою, персиковим або лляною олією, його ж можна додавати в супи і другі страви.

Види дієт при вірусному гепатиті

Виходячи зі ступеня тяжкості, форми гепатиту відрізняються і дієти. У стадії ремісії список дозволених продуктів більш різноманітний, ніж при загостренні, коли пацієнтам доводиться дотримуватися не просто суворий раціон, але і вираховувати кількість споживаних калорій в день.

Голодування - суворе протипоказання при будь-якій формі гепатиту

Голодування при будь-якій формі гепатиту і цирозі печінки строго протипоказано.

При хронічному гепатиті

Хронічний гепатит С протікає приховано - в основному це період ремісії захворювання. Харчування направлено на підтримку ураженого органу і запобігання його роздратування (загострення патології) - стіл 5 з добовою калорійністю до 3100 ккал.

При гострому гепатиті

Гострий запальний процес в печінці вимагає не тільки екстреного медикаментозного лікування, а й коригування харчування - застосовується стіл № 5а.

Дієта № 5а - більш жорстка форма харчування при гострому гепатиті

Дієта відрізняється жорсткими обмеженнями в їжі:

• сумарна кількість уживаного жиру не повинно перевищувати 70 г на добу;
• концентрація білка - в межах 80 г;
• частка вуглеводів загальному раціоні - 330-350 г;
• добова кількість споживаної солі - до 8 г;
• максимальна калорійність їжі в день не повинна перевищувати 2500 ккал.

При дієті № 5а основними стравами є овочі варені, пісні супи та каші (вівсянка, рис, гречка). Можна їсти фрукти свіжі, печені, пити кисіль, соки. Вся їжа повинна бути перетерті до кашоподібного стану і прийматися з інтервалом 2,5-3 години.

Дотримання вимог дієтичного харчування при гострому гепатиті знижує навантаження на печінку і делікатної діє на її роботу, що дозволяє перевести патологію в стадію ремісії, уникнути розвитку цирозу.

Відновлення після лікування

В період реабілітації після загострення гепатиту перші 2-3 тижні триває дієта № 5а, але без перетирання їжі в рідку масу. Як тільки симптоматика вщухає, і хвороба переходить в стадію ремісії, можна переходити до столу 5, якого слід дотримуватися не менше 6-12 місяців.

Відновлювальний період вимагає підвищеного споживання аптечних препаратів з вітамінами:

Вітамінні комплекси стимулюють регенеративні процеси в травмованому органі, покращують його функціонування і підтримують загальний стан організму.

Меню на тиждень для підтримки печінки

Суворі обмеження дієти №5 - не привід відмовлятися від смачної їжі. З корисних продуктів, які дозволено їсти, можна скласти різноманітне меню на кожен день.

Таблиця «Недільна дієта»

Чим різноманітніше денне меню, тим більше вітамінів, поживних речовин отримує організм, і краще функціонує печінка.

Рецепти страв

Варені, печені і приготовані на пару страви можуть бути дуже смачними, якщо правильно поєднувати продукти і дотримуватися пропорції.

Ліниві голубці

Ледачі голубці при дієті №5

Знадобиться: капуста (300 г), курячий фарш (500 г), морква (1 шт.), Цибулю (1 шт.), Томатний сік (1 л).

На великій тертці подрібнити капусту, моркву, дрібно порізати цибулю. Додати фарш (можна брати будь-який - курячий, яловичий, з кролика або індички), трохи солі, перемішати. На деко налити 5-7 ст. л. томатного соку і розподілити по всій поверхні, викласти сформовані у вигляді голубців котлетки, залити соком помідор. Запікати в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Овочева запіканка з куркою

Проста овочева запіканка з куркою

Порізати середніми шматочками 1 морква, половину головки цвітної капусти, 1 цибулину. На слабкому вогні овочі протушкувати з вершковим маслом (20 г) до напівготовності. Приготувати 300 г курячого фаршу, викласти на деко, зверху помістити тушковані овочі. Запікати 30 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом

Суп-пюре з цвітної капустою і рисом - смачний обід при дієті

Відварити середню головку цвітної капусти і 3 картоплини, подрібнити за допомогою блендера. Заздалегідь зварений рис перетерти до кашоподібної маси. Кип'яченим молоком (500 мл) залити все інгредієнти і перемішати.

Гарбузовий десерт з сухофруктами

Смачний гарбузовий десерт з сухофруктами

Закип'ятити 1 л молока, додати 200 г гарбуза, порізаної кубиками, через 3-5 хвилин всипати 3 ст. л. манки, варити до готовності. Через м'ясорубку пропустити курагу і чорнослив (по 100 г), змішати з молочної масою. Приготовану суміш вилити на змащений оливковим маслом деко і запікати

Овочевий салат з кунжутним насінням

Середніми шматочками нарізати помідор, огірок, порвати листя салату, посипати 2 ст. л. кунжутного насіння і заправити оливковою олією. За бажанням, в салат можна додавати мідії, креветки, відварну рибу.

Картопляні битки з минтаєм

Картопляні битки з минтаєм на сніданок при дієті

Інгредієнти: філе риби (200 г), картопля в мундирі (4 шт.), 1 сире яйце, борошно (2 ст. Л.), Сіль.

Рибу перемолоти на м'ясорубці, додати половину яйця, перемішати. На тертці подрібнити картоплю, змішати з борошном і яйцем, що залишилося, посолити. З картопляної суміші зробити плоскі коржі, в середину кожної покласти по 2 ч. Л. рибного фаршу і зліпити невеликі котлети. Биточки викладе на деко, і запікати 30 хвилин (температура - 180 градусів).

Парові котлети з яловичини

Парові котлети з яловичини - м'ясне рішення в раціоні при дієті

У 300 г фаршу додати цибулю, картоплю, моркву, перемелені на м'ясорубці. З готової маси формувати котлети і готувати в пароварці 20 хвилин.

Страви з дієтичним рецептами можна без праці приготувати в домашніх умовах і повноцінно харчуватися без шкоди для печінки.

Запалення печінки вірусного характеру - серйозне захворювання, негативно позначається на всій травній системі людини. Уникнути неприємної симптоматики і не допустити важких ускладнень реально, якщо дотримуватися суворої дієти.

Дієта - шлях до здоров'я печінки при гепатиті С

При патологіях печінки і жовчовивідних шляхів найбільш ефективним вважається стіл №5 - суворе, але щадне харчування. Виняток шкідливих продуктів, дотримання принципів дієти допоможе досягти тривалої ремісії і відновити уражений вірусом орган.

Гепатит С має вірусне походження, розвиток хвороби відбувається з моменту потрапляння вірусу в кров людини. Зараження гепатитом С можливо через слизові оболонки або при інвазивних маніпуляціях: ін'єкції, татуювання, манікюр, статевий контакт. Високий рівень поширення інфекції серед людей, які вживають ін'єкційні наркотичні препарати або ведуть безладне статеве життя. Вакцини проти цього типу гепатиту не існує, тому велику роль відіграє профілактика. Щадна дієта при гепатиті С спрямована на розвантаження пошкоджених гепатоцитів, що сприяє швидкій регенерації паренхіми печінки.

Цей тип гепатиту вважається найважчим. Смертність пацієнтів на порядок вище, в порівнянні з гепатитом А: в 3/4 випадків недуга переходить в хронічну форму, до 40% пацієнтів мають ускладнення у вигляді цирозу печінки, у 4% виявляють карциному.

Інкубаційний період може протікати до 26 тижнів, при збереженні РНК вірусу в крові пацієнта більше півроку можна говорити про хронічну форму захворювання. Гепатит С вважається потенційно небезпечним для життя недугою. Підступністю хвороби є її безсимптомно, що призводить до пізнього виявлення патології на стадії заміщення нормальних клітин сполучної тканиною. Терапія на цій стадії є малоефективною.

Головний спосіб зараження - через кров, часто поширення хвороби фіксується серед ін'єкційних наркоманів. Але також можливі інші способи зараження: гемодіаліз, статевий контакт, пошкодження шкіри нестерильними інструментами, переливання крові.

Як тільки вірус виявився в крові, можливий розвиток двох сценаріїв хвороби:

1. Гостра форма гепатиту С. Характеризується вираженою інтоксикацією, збільшенням печінки, астенічним або диспепсичним синдромом. Можлива поява жовтяниці.
2. Хронічна форма гепатиту С. Клінічні симптоми не спостерігаються або є неспецифічними - слабкість, депресія, відсутність апетиту, стомлюваність. Найчастіше ця форма визначається випадково при проходженні лабораторного обстеження з іншого приводу.

Повне одужання можливе у чверті пацієнтів, для інших випадків характерний перехід з гострої форми в хронічну. Виділяють активний хронічний вид гепатиту - в цьому випадку симптоми проявляються хвилеподібно. Через многократности періодів загострень розвивається вірусний цироз печінки і печінкова недостатність, що веде до інвалідності.

Лікувальна терапія проводиться з використанням противірусних (інтерферони) і гепатопротекторних (на основі трави розторопші) препаратів, але також особливу увагу приділяють корекції харчування хворого. Це дозволяє істотно зменшити навантаження на печінку, послаблює інтенсивність болю і позитивно відбивається на загальному самопочутті пацієнта.

Головна мета дієти полягає в доставці в організм необхідних мікроелементів і вітамінів, які допомагають печінці відновлюватися.

Лікування гепатиту займає тривалий час, можлива терапія до року. Людина з таким захворюванням повинен максимально розвантажити свою печінку, знизивши надходження шкідливих речовин до мінімуму, але при цьому харчуватися смачно і повноцінно, так як дієта триватиме дуже тривалий час.

Це дозволить збагачувати організм всіма необхідними речовинами для відновлення клітин печінки, але не пошкоджувати орган додатковими токсинами з їжі. Недотримання необхідного раціону харчування підвищує ризик виникнення загострень захворювання.

Для інфікованих вагітних дуже важливо правильне харчування. Гепатит С надає певний вплив на перебіг вагітності, але не формує пороки або вроджені захворювання плода. Дотримуючись всіх рекомендації лікаря, жінка мінімізує шкідливі впливи, тому зберігаються шанси на те, що дитина народиться здоровою.

Лікувальна дієта пацієнту призначається на основі столу N 5, який був розроблений лікарем М. І. Певзнером. Ці дієта рекомендована хворим, які страждають захворюваннями жовчного міхура, печінки і жовчовивідних шляхів. В основі лежить принцип повноцінного харчування, але в щадить формі приготування.

При повному одужанні (або переході хвороби в неактивну форму) це меню цілком підходить для подальшого повноцінного харчування дорослої людини. Також воно показано при схудненні, вагітності, перед пологами, під час годування груддю дитину.

Основними аспектами дієтичного харчування при захворюваннях печінки є:

• повноцінний склад по білках і вуглеводах;
• знижений відсоток жиру;
• способи приготування їжі: варіння, запікання, іноді допустимо гасіння;
• бажано повністю прибрати вживання холодних страв;
• виключення м'ясних бульйонів, кави, міцного чаю і какао, шоколаду;
• заборона на продукти, які провокують бродіння кишечника;
• обмеження вживання солі до 10 грамів на добу.

За хімічним складом добовий раціон розділяється на такі частини:

• білків - до 80 грам, при цьому 2/3 повинні бути тваринного походження;
• жирів - до 90 грам, при цьому 1/3 повинні бути рослинні;

• вуглеводів - до 400 грам;
• чиста вода 1,5-2 літра;
• обмеження солі до 10 грам;
• сукупний калорійність повинна складати 2400-2800 калорій.

Режим харчування передбачений 4-5 разів на добу в помірних порціях.

Що не можна їсти і пити при гепатиті С? Повністю виключаються продукти з синтетичними ароматичними добавками. А також будь-які кондитерські вироби, копченості, консервовані продукти, абсолютно будь-які смажені або жирні страви (навіть бульйони).

Дозволені і заборонені продукти

Для полегшення роботи печінки пацієнт повинен скласти своє меню так, щоб не вживати шкідливі продукти. До головних заборонам відносять алкоголь, будь-які гострі страви. Дієта прекрасно поєднується з лікарською терапією (ін'єкції Гептрала, Даклатасвіра). Вона знижує токсичне навантаження на печінку, підходить для всіх генотипів захворювання.

Всі дозволені продукти в переліку поділяються на кілька груп, в кожній є обмеження і заборони.

Вживання слабкого чаю, компоту на основі свіжих або сухих фруктів і ягід, відвари ромашки або шипшини дуже сприятливо позначаться на загальному самопочутті хворого. Допустимі киселі (без кислоти), морси, домашні соки, попередньо розведені водою. Обов'язково пити 1,5-2 літри чистої води в день.

Категорично забороняється вживати алкоголь і алкогольні напої, кава, какао, будь-які газовані напої або магазинні соки. Також не слід пити міцний чай, зелений чай, цикорій, каркаде.

супи

Вважаються основою харчування хворого на гепатит С. Можна готувати різноманітні овочеві варіанти (можна у вигляді пюре), молочні супи з вермішеллю, пісні борщі чи щі, борщ, а також суп на основі перловки.

Будь-які супи на основі м'ясного або рибного бульйону забороняються. Це стосується і добавок у вигляді шпинату або щавлю, бобових. Не можна вживати окрошку (без різниці, на якій основі приготовлено).

У раціон харчування пацієнта можна спокійно включати велику різновид круп, але вживати їх слід в напіврідкому стані. Готувати каші можна на воді або брати навпіл воду і молоко. Чудово урізноманітнюють рецепти страв на основі круп, будь то пудинги або різноманітні суфле.

Заборонені до раціону каші з бобових і сочевиці. Ячну, перлову і кукурудзяну каші слід вживати в обмеженій кількості.

макарони

Для харчування допускаються будь-які види вермішелі або макаронів. Але добавки до них повинні складатися тільки з дозволеного списку, будь то м'ясо або овочі.

Забороняються жирні, вершкові, гострі або помідорні соуси.

Мясні продукти

Пацієнту необхідна достатня кількість білка в раціоні, тому вживання м'яса дуже важливо. Але слід вибирати маложирні сорти, наприклад, телятина, птиця (крім гусака), кролик, птицю готувати без шкірки. Риба вибирається за таким же принципом - маложирна. Припустимо обмежена кількість мідій, креветок і кальмарів, лосось тільки у вигляді закуски. Ця риба має високу харчову цінність, але її надмірна жирність може нашкодити печінці.

Забороняється вживати субпродукти, а також всі ковбаси, копченості та консерви. Весь важкий жир, жирні сорти м'яса і риби, ікра.

Переважно вибирати житній або білий підсушений хліб, дуже корисний вид з висівками. З випічки можна їсти висушений бісквіт, листкові пироги (без маргарину), галетні види печива, а також висівки і магазинні хлібці.

Заборонено їсти будь-яку здобу, смажені пиріжки, біляші, свіжий хліб і здобні сухарики, млинці.

Молочна продукція

Будь-яка молочна продукція повинна бути мінімальною жирності, будь то сир або кефір. З них можна готувати будь-які запіканки, суфле. Йогурт слід вибирати без усіляких добавок. Вживання сиру фета і сметани- тільки в жорстко запропонованому кількості.

Не дозволяються продукти високої жирності, солоний сир, а також кисла сироватка.

Овочі

Раціон хворого відмінно доповнюють будь-які крахмалосодержащие овочі: бульби картоплі, морква, цвітна і пекінська капуста, кабачки, буряк і гарбуз. Ці овочі відварюються, запікаються, можна готувати пюре. Салатні листя з нейтральним смаком, паприку - лімітованою кількістю. Також вживаються огірки, авокадо, селера, стручкова квасоля, морські водорості, брокколі.

Забороняється вживати кукурудзу, шпинат і щавель, баклажан, цибуля і часник. Сюди ж відносяться будь-які консервовані овочі, гіркі трави і прянощі, капуста в сирому вигляді.

Зупиніть свій вибір на м'яких і стиглих яблуках, бажано їх протирати через сито, можна запекти з сиром. Допускається один банан в день. Також можна вживати гранат, чорнослив, сухофрукти, кавун. У вигляді добавки допускається вживання дині, ананасів. Але фрукти слід їсти потроху, в протертому вигляді. З них можна готувати желе або муси, для солодощі додавати ксиліт.

Заборонено вживати всі солодкі сирі фрукти і ягоди, включаючи виноград, апельсин, ківі, малину і т.д. Шкідливо вживати горіхи, імбир і лимони.

яйця

Білок курячого і перепелиного яйця вільно застосовується в омлеті і вареному вигляді, а ось жовток дуже лімітовано - максимум половинки в різноманітних стравах.

Заборонено смажити цільні яйця.

Масло

Дозволено до 30 грамів на добу вершкового масла, рослинна олія допускається тільки в рафінованому вигляді до 15 грам, а також дуже дозовано оливкова олія.

Протипоказані нерафіновані олії, а також будь-який важкий і токсичний жир.

Добре приймати в їжу в вигляді закусок овочеві салати, але малими порціями. Також підійде кабачкова ікра, заливна риба (відварна), можна вимочити маложирную оселедець, вінегрет на основі допустимих продуктів, квашену капусту треба промивати чистою водою (прибрати кислоту).

Забороняється вживати будь-які закуски високої жирності, гострі або копчені види продукції, а також всі консервовані продукти.

Соуси і приправи

Можна готувати до гарнірів будь соуси на основі овочів або молочних продуктів, але без гостроти. Підійдуть і фруктові соуси, з великою обережністю допускається соєвий соус. З трав добре підійде кріп і петрушка, до випічки додавати ванілін.

Забороняються всі жирні і гострі соуси і приправи: все магазинні баночки і пляшечки. Будь-які прянощі також заборонені.

Допускається цукор лімітованою кількістю. Фрукти і овочі без природного кислоти, в перетерті вигляді. Дозволяються сухофрукти, можна готувати желе, киселі або муси. Білкові меренги або зефір - зовсім небагато, це стосується і мармеладу. Варення найкраще розчиняти в чашці чаю або теплій воді, не зловживати. Допускається приготування ягідних вареників (тісто має складатися тільки з води, борошна і солі), пряникові вироби без маргарину, підсушений бісквіт.

Забороняється вживати шоколадні вироби, халву і морозиво, випічку з кремом. Потрібно виключити взагалі все жирні десерти, вироби з кремом, жуйки. Не можна їсти попкорн, аптечні гематоген, вафлі, згущене молоко, солодощі на основі насіння або горіхів.

Такий варіант харчування допомагає відновити травлення при будь-яких недугах печінки, жовчного міхура та його проток: при гепатиті, холециститі, цирозі і його ускладненнях у вигляді асциту, варикозного розширення вен стравоходу.

Таке меню створить правильний енергетичний баланс хворим з ВІЛ. Людині, що хворіє на цукровий діабет, з раціону слід виключити всі солодощі, тоді стіл N 5 добре підійде хворому.

результат дієти

Таке харчування позитивно впливає на рівень білірубіну і холестерину в крові, сприяє згасання симптомів запалення за рахунок зниження навантаження токсинами, жирами та іншими речовинами, що негативно впливають на стан органу. Раціон підвищує тонус і фізичну активність хворого, оскільки наповнює організм необхідним набором корисних інгредієнтів.

Дієта дозволяє відновлюватися паренхімі печінки, нормалізує жовчний відтік, а це впливає на поліпшення перистальтики кишечника. Раціон містить оптимальний баланс вітамінів і мікроелементів, що позитивно позначається на стані імунітету. Приємним бонусом буде природна нормалізація ваги, так як правильне харчування прискорює процеси метаболізму і насичення тканин киснем.

На різних форумах існують відгуки про народному методі лікування гепатиту за допомогою верблюжого молока. Перед прийомом будь-яких нетрадиційних методик слід проконсультуватися з лікарем. Хворий можна роздрукувати рекомендації, скласти перелік або таблицю і повісити на видне місце. Якщо чітко дотримуватися зазначеного раціону, можна домогтися повної ремісії хвороби.

Про захворювання

Гепатит С - запалення тканини печінки, яке провокується РНК-гепатотропним вірусом. Тропність значить орієнтованість; збудник направлено вражає печінку. Він проникає всередину її клітин - гепатоцитів, - де здійснює ланцюг послідовних реакцій з метою реплікації (відтворення) нових вірусних частинок.

Крім гепатоцитів, вірус знаходиться в імунокомпетентних клітинах крові - моноцитах, лімфоцитах.

Він схильний до мутацій, має кілька основних генотипів, які по-різному реагують на медикаментозну терапію.

Чинить руйнівну (цитопатическое) дію на клітини, а його персистенція (збереження) в гепатоцитах призводить до їх пошкодження в результаті імунної реакції.

Як вірус може потрапити в організм? Для цього він використовує три механізми:

• парентеральний (контакт з кров'ю шкіри або слизової оболонки при порушенні їх цілісності, переливання крові (гемотрансфузія) від інфікованого донора або носія);
• статевої (передача збудника з секретом статевих органів при незахищеному сексуальному контакті; має значення також наявність саден і інших ушкоджень слизової, які можуть кровить);
• вертикальний (інфікування дитини в утробі матері або при проходженні через родові шляхи).

Симптоми гепатиту С можуть з'явитися не відразу. Латентний період хронічної інфекції спостерігається часто, а його тривалість залежить від багатьох факторів, в т. Ч. Стану печінки і організму в цілому (супутні захворювання, імунодефіцит).

У гострій формі хвороба може протікати стерто, але навіть при яскравому клінічній картині без лабораторного дослідження можна диференціювати гепатит С від інших інфекційних і неінфекційних запальних уражень печінки. Серед основних ознак виділяють:

1. Постійна, нічим не мотивована слабкість, втома.
2. Відсутність апетиту, нудота.
3. Підвищення температури тіла.
4. Збільшення печінки (гепатомегалія).
5. Тяжкість і біль у правій верхній частині живота.
6. Біль у суглобах.
7. Жовтяничне забарвлення шкіри, слизових і склер.
8. Кожний зуд.
9. Темна сеча, сірий кал.

Остаточний діагноз гепатиту С ніколи не ставиться лише за клінічними проявами, навіть якщо розвинулися такі ускладнення, як цироз, портальна гіпертензія та хронічна печінкова недостатність.

Для підтвердження необхідні специфічні лабораторні методи, які виявляють антитіла до збудника (ІФА, або імуноферментний аналіз) або його РНК (ПЛР, або полімеразна ланцюгова реакція). За результатами ІФА можна переконатися в давності зараження по класу виявлених антитіл.

Імуноглобуліни М є ознаками гострої фази інфекції, а імуноглобуліни G доводять хронічний перебіг.

Це важливо, перш за все, для лікувальної тактики. Додаткову інформацію дають загальноклінічний і біохімічний аналіз крові, ультразвукове дослідження органів черевної порожнини, біопсія печінки.

принципи дієти

Харчування при гепатиті С - важливий аспект лікування, основна мета при цьому - зменшення навантаження на печінку, що досягається завдяки кільком правилам:

характеристика дієти

Хворим на гепатит С зазвичай запропонована лікувальна дієта №5 за Певзнером. Енергетична цінність добового раціону становить 2800 ккал і містить: білків - 80 г (тварин - 60 г), жирів 70-80 г (рослинних - 30 г), вуглеводів 350-400 г. Сіль - в кількості до 10 м Питний режим - 2 літри води.

Вживати слід відварну, парову, печену, протерту теплу їжу.

Що можна їсти при гепатиті С:

• серед овочів перевага віддається помідорів, буряку, картоплі, цибулі ріпчастої, перцю болгарського, моркви, огірків;
• кращі каші - гречана, манна, вівсяна, рисова;
• супи показані овочеві, фруктові з крупами, макаронами;
• потрібно вибирати рибу і м'ясо з невеликим вмістом жиру;
• відварні яєчні жовтки, омлети з білка на пару;
• молоко, сир, кефір, сир;
• масло можна як вершкове, так і рослинне;
• вчорашній хліб, сушка;
• морси, свіжовичавлені соки, чай, компоти;
• зефір, мед, мармелад;
• банани, малина, солодкі яблука.

Що не можна їсти при гепатиті С:

• бобова, перлова, ячна крупи;
• кислі фрукти;
• мариновані огірки, помідори, часник, зелений лук, редька, редиска;
• жирні сорти м'яса і риби;
• бульйони з риби, м'яса і грибів;
• гострий перець і гірчиця;
• здоба свіжа, шоколад, солодощі з харчовими барвниками;
• міцну каву, чай, алкоголь.

Відома смаковими властивостями приправа - імбир, - забороняється при гепатиті С, оскільки володіє несприятливим впливом на секреторні процеси в тканини печінки.

Спиртні напої повністю виключаються - їх вплив на гепатоцити здатне в рази прискорити перебіг хвороби.

Варто проконсультуватися з лікарем і скасувати всі ліки, що володіють гепатотоксичностью, від яких хворий може відмовитися. У разі якщо препарати з такою дією повинні прийматися обов'язково, коригується їх доза, поєднання з іншими медикаментами.

Є варто не поспішаючи, з'їдаючи рівно стільки, скільки потрібно для втамування голоду, не менше 5 разів на день. Дієта для хворих на гепатит С на перший погляд містить багато обмежень, але завдяки їм печінку відновлюється швидше.

Існує безліч рецептів і навіть приблизних меню, які можна використовувати, плануючи раціон.

Гепатит С і зайву вагу

Надлишкова маса тіла - додаткове навантаження на організм, в тому числі печінку. Доведено, що результати противірусної терапії краще у людей, які не страждають на ожиріння. Виснаження і зниження ваги у хворих на гепатит С спостерігається при формуванні цирозу; при компенсованій функції печінки це прояв відсутній.

Дієта має на увазі харчування, збалансоване по калорійності і складу. Варто відмовитися від легкозасвоюваних вуглеводів (солодощі, випічка, білий цукор), або ж обмежити їх кількість. В іншому, лікувальний стіл №5 - вже достатня міра по нормалізації ваги.

Крім дієти, пацієнтам підбирається індивідуальна схема фізичних навантажень. Вправи не повинні викликати надмірну втому, посилення симптомів. При гепатиті С хворим можна їсти, чи не голодуючи, що призводить до регульованим зниження маси тіла і відсутності різких коливань харчових звичок.

Цінність правильного харчування в лікуванні захворювань печінки анітрохи не перебільшена. Насправді, збалансований раціон має детоксикуючих і вітамінізує властивостями, заповнюючи потребу організму в тих чи інших поживних речовинах.

Пацієнту надзвичайно важливо знати, яка дієта при гепатиті С необхідна, і дотримуватися її принципи для якнайшвидшої нормалізації стану печінки.

Дієта при гепатиті С підходить і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), оскільки дієтичний стіл № 5а найбільш щадний, стимулює виділення жовчі і накопичення глікогену в печінці, а також допомагає відновити функціонування печінки і жовчних проток. Вживані продукти при лікувальному харчуванні не повинні перевантажувати печінку. Що ж потрібно їсти хворому, щоб відновитися після хвороби? Які продукти можуть викликати ускладнення?

Дієтичний стіл № 5а призначений не тільки для хворих з хронічним і гострим гепатитом, а й людей з цирозом печінки, холециститом, каменях в жовчному міхурі, а також гастрит і виразкову хворобу.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, хворий отримує необхідний добовий запас калорій для нормальної життєдіяльності. Але все ж харчування при гепатиті С істотно відрізняється від звичайного. Яка ж між ними різниця?

Особливості дієта № 5а при гепатиті Ц:

• обмежити вживання жирів;
• відмовитися від продуктів, що містять холестерин, щавельного кислоту або ефірні масла, які дратують слизову печінки;
• обмежити вживання грубої клітковини і сої;
• відмова від продуктів, які викликають бродіння в кишечнику і активізують надмірне виділення жовчі;
• відмовитися від смаженої їжі;
• вживати їжу маленькими порціями 5 разів на день.

Правильне харчування допоможе хворому нормалізувати процес травлення і роботу печінки, а також не перевантажувати шлунок і печінку важкою їжею.

Дієта № 5а для гепатиту С призів будуть в добу близько 2400 калорій. Хворому потрібно в день вживати близько 100 г білків, велика частина яких тваринного походження, близько 80 г жирів і близько 400 г вуглеводів.

Важливо! При хронічному гепатиті необхідні вітаміни і мінерали можна отримувати не тільки з продуктів харчування, а й вживати спеціальні вітамінні комплекси, наприклад, Вітрум.

В день потрібно випивати близько 2,5 літра води.

Дієта при гепатиті С передбачає вживання продуктів, які максимально корисні для організму і легко перетравлюються. Дієтичний стіл № 5а сприяє прискоренню лікування хронічного гепатиту.

Розглянемо конкретно, які страви можна їсти, а які не можна.

Що потрібно внести, а що виключити з раціону

Хворому буває важко перебудуватися, адже дієта при гепатиті С має багато обмежень. Перш за все, це стосується термічної обробки продуктів. Їжу можна відварювати, готувати на пару або тушкувати, але не смажити.

Дієта для хворих з гепатитом С передбачає вживання рідкої їжі в теплому вигляді, яка сприяє поліпшенню відтоку жовчі.

1. М'ясо. Їсти можна тільки страви з нежирних сортів. З м'яса можна робити фрикадельки або котлети. Також можна спробувати докторську ковбасу.
2. Риба. Можна їсти щуку, судака або тріску.
3. Жири. Можна вживати тільки легкозасвоювані жири, наприклад, вершкове або рослинне масло.
4. Молочні продукти. Їсти можна домашній нежирний сир, кефір, ряжанку, сметану і негострі сири.
5. Яйця. Є тільки варені яйця, але не більше одного в день.
6. Всі різновиди каш і макарони.
7. Овочі. У сирому вигляді можна їсти моркву, огірки і помідори, відварювати -свеклу, цвітну капусту і кабачки.
8. Солодкі фрукти.
9. Чай, неміцний кава, компоти, соки і шипшина.
10. Борошняні вироби. Пісне печиво і черствий білий хліб.

Для хворих з гепатитом С, при дотриманні дієти, дозволяється побалувати себе солодощами, наприклад, мармеладом, медом або варенням. Для тих, хто не може жити без кави, дозволяється пити каву з молоком.

Варто відзначити важливість молока при хронічному гепатиті, воно повинне бути присутнім щодня в раціоні хворого. Молоко виводить токсини і допомагає печінки відновлюватися.

Дотримуючись дієти для хворих на гепатит С, всі каші бажано готувати на молоці, адже вони не тільки ситні, але і корисні.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, потрібно виключити жирні страви, солодощі і солону їжу.

Не можна їсти супи на бульйонах або кислі щі, при приготуванні їжі використовувати сало, смалець, маргарин, жирне м'ясо. Про м'ясних консервах теж потрібно забути, так як холестерин призводить до зміни клітин печінки.

Соуси, прянощі, цибуля, часник також не можна включати в своє меню, оскільки вони дратують слизову печінки. Тим, хто любить часник важливо знати, що він багатий ефірними маслами. Навіть в тушкованому вигляді часник не варто вживати.

Квашена капуста, бобові, редис, редька, гриби, кислі фрукти, цитрусові, горіхи і мигдаль також знаходяться під забороною у хворих, які дотримуються дієти для гепатиту С.

Заборонено пити чорну каву, какао, газовані, алкогольні та холодні напої.

При складанні меню, деяким хворим лікарі дозволяють пити каву. З чим це пов'язано? Розглянемо конкретну ситуацію.

Дійсно, кава можна пити, тільки з молоком. Недавні дослідження показали, що кава навіть допомагає в лікуванні вірусного гепатиту, адже знижує рівень печінкових ферментів. Також кава призупиняє прогресування хвороби. У день допускається випивати до двох чашок кави.

Важливо! Складати меню на тиждень і включати або виключати певні продукти повинен лікар. Лише в цьому випадку лікування буде ефективним.

Що ж можна зробити ще, крім дієти при гепатиті Ц, щоб захистити печінку?

Звичайно, дієта для хворих на гепатит С необхідна, щоб не погіршити стан печінки, але, крім цього, потрібно робити і інші заходи. В цьому випадку потрібно пройти вакцинацію від важких хвороб, які можуть вплинути на розвиток ускладнень.

Лікарі всім хворим радять робити такі щеплення:

• щеплення від гепатиту А роблять два рази;
• щеплення від гепатиту Б роблять три рази;
• щеплення від пневмонії роблять два рази в житті;
• щеплення від грипу роблять щороку;
• щеплення від дифтерії і правця роблять кожні 10 років;
• щеплення від коклюшу роблять раз в житті.

Вакцинація і правильне харчування посприяють швидкому одужанню.

Щоб хоч якось урізноманітнити меню столу 5а, розглянемо найбільш популярні рецепти страв.

рецепти

Меню на тиждень можна скласти раз і дотримуватися його постійно або ж міняти його щотижня, додаючи різні, дозволені при дієті для гепатиту С, страви.

Незважаючи на деякі обмеження в дієті для хворих з гепатитом С, все ж їх меню досить різноманітне, а їжа корисна і багата вітамінами і мікроелементами.

Наприклад, меню дієти для гепатиту С на день може виглядати наступним чином:

• на сніданок вівсяна каша, сир і чай;
• на перекус запечене яблуко;
• на обід овочевий суп, м'ясо або тефтелі, приготовлені на пару і компот;
• на вечерю картопляне пюре з шматочком парової риби і чай;
• на ніч можна випити склянку кефіру з печивом.

Супи і грубі каші найкраще перетирати, щоб полегшити процес травлення при хронічному гепатиті. Чи не лінується це робити.

Варто відзначити, що після одужання хворого переводять на стіл № 5, але меню залишається таким же, як і під час дієти хворих з гепатитом С, різниця тільки в збільшенні енергетичної цінності меню за рахунок вживання більшої кількості жирів і вуглеводів.

При хронічному гепатиті можна їсти такі перші страви: суп з протертими овочами, манний або молочний суп, суп-пюре вівсяний з гарбузом, суп з вівсянкою і ягодами, пісний борщ.

Хворим з гепатитом С при дотриманні дієти заборонено їсти супи і борщі на бульйонах з додаванням гороху або квасолі.

Рецепти перших страв столу 5а:

1. Солодкий суп з вівсянкою і ягодами. Взяти 4 ст. л. вівсяної крупи і 2 ст. л. цукру, поставити варити. Після готовності збити в блендері і заправити вершковим маслом.
2. Вегетаріанський борщ. На 3-х літрову ємність взяти картопля, буряк, капусту, 2 морквини, 400 г води, 10 г сметани, 10 г рослинної олії. Всі овочі порізати, капусту нашаткувати і варити близько 40 хвилин. В кінці заправити олією і сметаною.
3. Суп-пюре з вівсяної крупою і гарбузом. Щоб зробити суп потрібно взяти 100 г гарбуза, 2 ст. л. вівсяної крупи і чайну ложку рослинної олії. Гарбуз нарізати кубиками, залити водою, за обсягом в два рази більше, і варити. Після готовності вийняти гарбуз і припустити з маслом, після чого додати вівсяну крупу і відвар. Готовий суп протерти в блендері. Його можна зробити солодким або солоним.
4. Овочевий суп-пюре. Для приготування потрібно полкабачка, 2 картоплі, 1 морква, трохи цвітної капусти і оливкове масло. Всі овочі потрібно зварити і подрібнити у блендері.

При дієті для гепатиту С в якості других страв підійде манна каша, каша з рису, вівсяної крупи або гречки, вермішель. Пшоняну кашу заборонено їсти.

При дієті при гепатиті Ц можна готувати рибні кнелі, фрикадельки, котлети або суфле відварне.

Серед м'ясних страв столу номер 5а при хронічному гепатиті можна виділити котлети з яловичини і биточки в молочному соусі. Розглянемо рецепти цих страв.

Рецепт парових котлет з яловичини.

Взяти 100 г яловичини і шматочок черствого білого хліба, розмоченого у воді і прогнати через м'ясорубку. Додати сіль, трохи води і перемішати. Сформувати котлети і готувати в пароварці близько 20 хвилин. Приготовану страву заправити вершковим маслом.

Котлети підійдуть для овочевих пюре або каш.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, можна приготувати суфле з цвітної капусти. Для цього потрібно взяти близько 200 г суцвіть капусти, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. манки і яйце. Манку залити молоком на 10 хвилин. Попередньо відварити цвітну капусту близько 10 хвилин, після чого подрібнити у блендері разом з манкою і молоком. Окремо збити білок яйця і заправити їм отриманий фарш. Викласти масу в форму пароварки і тушкувати близько 5 хвилин.

При хронічному гепатиті білокачанну капусту не бажано вживати в їжу, а ось кольорова капуста навіть корисна.

Не варто поспішати переходити на загальний стіл після хронічного гепатиту, адже печінка відновлюється в період від півроку до півтора років, в залежності від ускладнень хвороби. Для того, щоб вам не довелося говорити: «У мене гепатит С», необхідне правильне харчування - дієта столу № 5а для гепатиту С.