Близько 1,6 мільярда чашок кави випивається в день у всьому світі. Деякі дослідження стверджують, що ця статистика невірна, а щоденне споживання кавових напоїв прагне до 2,7 мільярдам чашок, що в рік становить не менше 500 більйонів порцій кави.

Варіацій на кавову тему придумано безліч: чорний (еспресо, американо), з молоком (капучіно, лате), гляссе з морозивом, віденський зі збитими вершками, грецький фраппе з льодом, зварений на піску зі спеціями і так далі.

Перераховані вище варіанти приготування кави в свою чергу теж діляться на підвиди, наприклад, в залежності від розміру порції, еспресо (приблизно 30 мл) може перетворитися в ристретто (15-20 мл) або лунго (60 мл).

У більшості кав'ярень і ресторанів до кави подають воду. Але не всі розуміють, чому так відбувається. Розбавляти напій водою не обов'язково, запивати, ніби як, теж. Тоді навіщо вона потрібна і в який момент її вжити? Саме цим питанням присвячена ця стаття.

Всі поважають себе закладу подають воду до:

Навіщо до кави подають холодну воду?

Що стосується джерельної, студеної води, яка зазвичай доповнює кави в південних країнах, резон очевидний: вода охолоджує, очищає рецептори, втамовує спрагу і допомагає не допустити зневоднення.

Доведено, що кава провокує надмірну втрату вологи в організмі, а додавши до цього екстремально високі температури, можна отримати не приплив бадьорості, а нестерпну спрагу.

Вода після кави - навіщо?

Європейська традиція подавати склянку води до кави зародилася в Відні, приблизно в XIX столітті, і абсолютно не припускала вживання цієї води.

Справа в тому, що в віденська кава, який дуже любили європейські аристократи того часу, додають збиті вершки, які лягають щільною піною на поверхню напою. Після розмішування напою перед знатними дамами поставало питання брудної ложечки: на блюдце її не покладеш, етикет не велить, а облизати і поготів не можна, це ж виглядає моторошно неелегантно.

Цю проблему і вирішував стакан води: ложечку опускали в воду, а потім спокійно продовжували насолоджуватися кавовим напоєм.

Навіщо вода до кави?

Там же, в Європі, вкоренилася звичка запивати кавою водою. У XIX-XX ст., Та й зараз теж, за спілкуванням, читанням книг і обговоренням новин в кав'ярнях європейці проводили багато часу. Відпочивати можна було отримати, вживаючи кави, але не всі літні відвідувачі закладу за станом здоров'я могли побалувати себе кількома чашками кави поспіль. Тому, замовивши одну, її чергували з ковтками води, що дозволяло спокійно спілкуватися до кінця вечора без зловживання кофеїном.

Традиція прижилася у всіх європейських країнах, а в подальшому поширилася по всьому світу.

Навіщо подають воду до кави?

Вода, яка доповнює чашку кави, виконує ряд функцій:

• Очищення рецепторів.

Кава - насичений і щільний напій. На підставі цих властивостей смакові рецептори швидко "вимикаються" і перестають сприймати тонкі кавові нотки. Відновити чутливість допомагає чергування глотка кава з ковтком рідини.

• Вплив на тиск.

Загальновідомо, що кава підвищує тиск. Вода, що вживається паралельно з кавою, знижує концентрацію кофеїну в організмі, не допускаючи різких стрибків тиску.

• Відбілювання емалі.

Кавові напої сприяють утворенню зубного нальоту. Щоб не дати пігменту осісти на зубах, необхідно запивати кавою водою.

• Допомога шлунку.

Через соляної кислоти, що продукується шлунком у відповідь на надходження кави в організм, цей напій не можна вживати в чистому вигляді. Вода регулює вироблення соляної кислоти, благотворно впливаючи на стан шлунково-кишкового тракту і запобігаючи печію.

Навіщо стакан води до кави?

Найкраще до кавових напоїв підходить бутильована, кип'ячена або джерельна вода 10-15 ° С (якщо регіон жаркий, то допускається до 20 ° С). Вона не повинна містити зайвих запахів (наприклад, хлорки) і бути дуже холодною, тому що зубна емаль дуже сприйнятлива до різких перепадів температур.

При бажанні, в воду можна додати цитрусові або м'яту. Однак варто бути акуратним з дозуванням, адже явні побічні присмаки не дадуть в повній мірі відчути смак кави.

Навіщо кави запивають водою?

Що стосується правил вживання кави з водою, то їх кілька:

• чергуючи напої, необхідно робити маленькі глотки і затримувати рідину в роті на невеликий проміжок часу;
• не можна занадто швидко змінювати кави водою;

Запивати фінальний кавовий ковток водою - індивідуальне питання. Щільність і насиченість напою залишають відчутний присмак, тому багато освіжають ротову порожнину, закінчуючи приємний процес вживання кави великим ковтком води, тим самим стираючи кавовий аромат.

Правильніше за все ароматний напій не запивати, дати собі півгодини на повне сприйняття післясмаку. А вже потім освіжитися, випивши цілий стакан води.

Кожен з вас напевно чув або точно знав про те, що є якась традиція пити воду після кави. Наскільки сформований звичай має сенс і чи варто його застосовувати в своєму житті, кожен вирішує сам. Однак факти, наведені нижче, допоможуть вам вирішити, чи потрібен вам склянку води до еспресо чи ні.

Екскурс в історію

Трохи історичних відомостей розкриють причини необхідності пити воду спільно з кавовим напоєм. Інтуїція наших предків, що живуть в теплих країнах, підказувала їм про важливість охолодження організму і поповнення його вологою. Вважається, що жителі Стародавньої Греції відкрили секрет збереження водного балансу. Помітивши, що після кави хочеться пити, вони наливали в невелику ємність воду, щоб позбутися від спраги.

Пізніше такий спосіб укорінився в Туреччині. З давніх-давен турки п'ють воду, але східні люди на відміну від європейців більш трепетно \u200b\u200bставляться до кофесодержащему напою. По-перше, вони не вживають його відразу після їжі, що б вдосталь налагодитися ароматом. По-друге, вони не запивають кожен ковток холодною водою, що б кавовий смак зберігався якомога довше.

«Жителі Аравії п'ють холодну рідину тільки між прийняттям їжі і початком кавової церемонії. Маленьку чашечку з хитромудрим східним візерунком вони повільно допивають до кінця. Запивання водою вважається лише необхідністю позбутися невдало вийшло гірко-паленого присмаку, та й то тільки після закінчення трапези ».

Естафету пиття цілющої вологи спільно з завареними і меленими кавовими зернами взяли жителі Європи. Тепер уже рідко хто здивовано запитує, навіщо подають воду до кави. Високий склянку мінералки з газом або без нього цілком поширене явище.

Як правильно пити еспресо?

Не секрет, що еспресо є складовою частина багатьох кавових напоїв. Багато людей не люблять коли в нього додають різні добавки, а вважають за краще насолоджуватися його яскравим, насиченим ароматом в чистому вигляді. У багатьох людей, які не знайомі з культурою споживання даного кавового напою, виникає питання - як правильно пити еспресо?

Обсяг еспресо становить 30 мл, він має яскраво виражений, насичений смак. П'ють еспрессо маленькими ковтками, насолоджуючись смаком і ароматом. Щоб заново відчути смак кави, після кожного ковтка необхідно випивати невелику кількість води. Після такої процедури, смакові рецептори людини знову готові до сприйняття неповторного кавового аромату.

В поважаючих себе кав'ярнях, можна побачити, як до склянки кави подається стакан звичайної води. Завдяки цьому можна відрізнити професіоналів своєї справи, від любителів, які не знають як подається еспресо і як пити еспресо.

Чому важливо запивати кавою?

Виходячи з історичних прикладів, заснованих на людської інтуїції, стає зрозуміло, навіщо з кавою подають воду. Існують і інші причини, засновані на останніх дослідженнях, що підтверджують стародавні спостереження. Перерахуємо їх по порядку:

• Кофеїн цікавим чином діє на організм людини. Він звужує судини у всьому тілі людини, крім нирок. У нирках ж судини розширюються і це сприяє виведенню рідини з організму. Кофеїн має сечогінний ефект, тому пити воду в поєднанні з кофеїном потрібно обов'язково. Важливо підтримувати необхідний баланс вологи в організмі і попереджати його перегрів.
• Кавомани, щоб відчути всю красу Свіжозаварений мелених зерен випіваютполстакана води після прийому їжі. Даний спосіб підвищує чутливість смакових рецепторів і допомагає їм «працювати» з більшою точністю для визначення улюбленого аромату і смаку.
• Людям, страждаючим високим артеріальним тиском або іншими судинними захворюваннями варто обережно ставитися до впливу кофеїну. Вживання ж холодній воді знизить скачки давленіяі нормалізує серцебиття.
• Стоматологи стверджують, що додаткова волога як-би змиває темний наліт на зубах, не давши йому час на вбирання. Рекомендується змивати наліт після кожного кофесодержащего глотка.
• Продовження ефекту бадьорості і нейтралізація присипляючого впливу.

Останні наукові дослідження показали ще одну причину подачі води до кави-еспресо та інших його різновидів. Вчені з'ясували, що верхня оболонка зерна містить велику кількість кофеїну, який розбурхує нервову систему. Внутрішня основна частина кавового зерна містить теобромін, чинний снодійне на людину. Додаткове пиття продовжує дію підбадьорливого кофеїну і нейтралізує заспокійливий ефект від теоброміну. Іншими словами, дві складових зерен при попаданні в організм плавно і розмірено впливають на стан людини під благотворним впливом води. Тому п'ята причина заснована на наукове відкриття.

На замітку! Сублімований або розчинний напій виробляється в основному з внутрішньої частини зерна. Верхня оболонка майже не присутній. Відповідно в ньому знаходиться велика кількість теоброміну, який краще все-таки запивати.

Навіщо подають воду?

Загальна картина прояснюється і стає зрозуміло, навіщо подається додатковий стакан з водою. Для повного засвоєння інформації узагальнимо всі причини в один список:

• Прибрати гіркий присмак від вживання міцних і сильно обсмажених сортів;
• Збалансувати вплив кофеїну і теоброміну на судинну систему людини;
• Чи не ризикувати тим, у кого підвищений артеріальний тиск;
• Уникнути перегріву в жарку погоду;
• Заповнити недолік цілющої вологи в кровоносній системі;
• Підвищити чутливість смакових рецепторів;
• Продовжити післясмак добре завареного напою, що бадьорить;
• Нейтралізувати вплив сторонніх смаків, спецій і запахів.

Склад і температура рідини, що подається

Чи не губіться в здогадах, якщо бармен або офіціант стане з'ясовувати про ваші уподобання води, яка подається разом з кавою. Справа в тому, що це може бути навіть мінералка з додаванням газу або без нього. Любителі бутильованих, проточних або джерельних вод можуть поцікавитися наявністю полюбилася водички в закладі, або прихопити з собою пляшечку. Вибір рідини повністю залежить від ваших власних уподобань.

Яких правил варто дотримуватися?

Прийшовши до висновку, що кава все-таки треба запивати водою, застосовуйте деякі не складні правила. Від їх дотримання залежить стан вашої зубної емалі. По-перше, не пийте дуже холодну мінералку, щоб від перепадів температур не потріскалася емаль. Середня температура не повинна бути нижче 10 ° С. По-друге, вживайте воду невеликими ковтками, як би обполіскуючи порожнину рота. Такий прийом відмінно підійде тим, хто часто застуджується горло.

Гурмани вважають за краще в спекотний день втамовувати спрагу з присутністю кислинки. Вони просять офіціантів принести воду з шматочком лайма чи звичайним лимоном. Правила сортування вимагають заповнювати водою 2 \\ 3 частини склянки з високими бортиками.

висновок

Повною мірою насолодитися бадьорить натуральним напоєм можливо за допомогою звичайної води. Потягуючи свій улюблений кави по-турецьки, згадуйте прості правила, які стоять на сторожі вашого здоров'я. Тому не забувайте правило - правильно пити каву з водою!

Сучасні традиції вживання кави прийшли до нас, в основному, зі Сходу і Африки. Багато ритуали в наших широтах змінилися, частково втратили свій сенс, але в багатьох кав'ярнях до чашки напою вам обов'язково подадуть склянку води. У чому секрет цієї традиції і навіщо до кави подають воду?

Традиція, що прийшла зі сходу

Різні джерела розходяться в думці, звідки прийшов звичай подавати до кави воду. Мабуть, найбільш правдоподібними виглядають наступні версії.

• Воду до кави стали подавати на Аравійському півострові, приблизно в той же час, коли напій перебрався в розкішні покої східних правителів. Воду пропонували для того, щоб очищати смакові рецептори після рясної трапези, перед тим, як завершити її порцією царственого напою - кава.
• Традиція подавати каву з водою народилася в багатих палацах східних владик для того, щоб посилити і урізноманітнити смакові відчуття. Відповідно до етикету, ковток води чергували з ковтками кави. Вищої розкішшю була охолоджена вода, яка була майже недоступна більшості смертних. Вважалося, що таке поєднання підкреслює гарячу міцність кави.
• Кава з водою стали подавати в арабських кав'ярнях для того, щоб уникати зневоднення організму. На Сході і без того жарко, а кава веде до ще більшої втрати рідини. Тому місцеві жителі інтуїтивно намацали шлях підтримки балансу, пропонуючи до міцного кави воду.
• Воду до кави придумали подавати в Туреччині. Мета - пом'якшити фортеця готового напою і втамувати спрагу, яку він викликав. Турки пили воду по-своєму. Половину склянки перед вживанням кави, другу - після.

Іноді доводиться читати, що воду до кави подавали ще в Стародавній Греції. З огляду на, що традиції вживання кави налічують лише 800, максимум, 1000 років, а епоха Давньої Греції закінчився задовго до настання нашої ери, таке припущення не витримує критики. В сучасну Грецію, як і в Закавказзі, кава прийшла з Туреччини, разом з традицією подачі води до цього напою.

Кава і вода: сучасна історія

У багатьох закладах і сьогодні до кави подають воду. Правда, роблять це з різних причин.

• В Європі воду подають до еспресо і кави по-східному, щоб пом'якшити міцність напою і втамувати спрагу. Воду можна пити, як в турецькому рецепті - половину склянки до, і половину після кави.
• На Сході також збереглася традиція приготування кави з водою в кав'ярнях. Спробуйте чергувати невеликі глотки кави і чистої води. Це дозволить випробувати нові смакові відчуття.
• На європейському Півночі до кави вам можуть подати ємність з гарячою чистою водою. Її потрібно не пити, а розбавляти каву до бажаної концентрації напою.

Медичні дослідники стверджують, що кава з водою - хороша ідея. На думку вчених, вода знижує концентрацію кофеїну, допомагає уникнути зайвого виведення рідини з організму, запобігає виникненню кавового нальоту.

Гурмани вибирають кави з водою, щоб сповна насолодитися букетом напою, адже вода добре очищає рецептори і готує їх до нових смакових відчуттів.

Яку воду подавати до кави?

Чи існують вимоги до якості води, пропонованої з кавою? Протокольних правил немає, але є кілька негласних рекомендацій.

• Вода потрібна чиста, краще - бутильована або питна, без газу.
• Температура рідини - приблизно, 7-10 градусів, тобто, злегка охолоджена, але не крижана, щоб не створювати загрозу емалі зубів різкими перепадами температури.
• Воду подають зазвичай у високому скляному келиху з рівними стінками, наповнивши його до половини.
• Іноді в каву додають натуральні фрукти або ягоди: цитрусові, яблука, шипшина, але відбувається це зазвичай в авторських або концептуальних рецептах. Ніяких інших добавок або підсолоджувачів до води не пропонують.

Чому до кави подають воду - висновок

1. Щоб очистити смакові рецептори.
2. Щоб вгамувати спрагу після міцної кави.
3. Щоб пом'якшити міцність напою.
4. Щоб знизити концентрацію кофеїну.

Традиція прийшла до нас зі Сходу і підтримується донині професіоналами кавової справи.

Юлія Верн 39 069 2

Кава - це найпопулярніший напій, приготований з смажених і перемелених зерен, більшість людей саме з нього починають свій день. Але мало хто знає, як правильно пити каву, щоб максимально отримати користь і задоволення.

Тонкощі дегустації полягають в наступних нюансах:

• Міцно зварений напій наливається тільки в невеликі чашки з тонкого фарфору.
• Капучино розливається в фаянсові чашки з об'ємом 150 мл.
• Кава з молоком або збитими вершками зручніше пити зі стандартних чайних чашок.
• У напій додаються різні прянощі, які насичують його більш глибоким смаком і надають неповторний аромат: імбир мелений або шматочок натертого кореня, кардамон, зерна якого досить просто розплющити ложкою, гвоздику. Відповідно до рецептом, каву, приготовану в східному стилі, не слід інтенсивно розмішувати, щоб з дна посуду не піднімався осад. Тому, в багатьох країнах при сервіруванні столу ложку до нього не подають. Цукор в чашку насипають попередньо або взагалі відсутня.
• Чорна кава відмінно поєднується з солодким лікером або коньяком, мають високу якість. Алкоголь можна додавати прямо в чашку, можна пити окремо маленькими ковтками, чергуючи з напоєм. Приємним доповненням до кавової церемонії служать бісквіти, здобні кекси і низькокалорійні тістечка, за бажанням додається лимон.
• Напій з кавових зерен зазвичай п'ють не квапливо, з насолодою.
• Не рекомендується пити на голодний шлунок, так як може з'явитися печія, надалі переростає в виразку.

Деякі люди запивають його охолодженою водою. Рідина загострює смак і аромат, при цьому підбадьорливі властивості кави проявляються більш інтенсивно. Любителі кави з багаторічним стажем радять перед тим, як випити гарячий напій, зробити пару ковтків холодної води, тоді післясмак збережеться надовго.

У багатьох кав'ярнях подають воду до кави. Вважається, що дана традиція зародилася в Греції, потім її перейняли в Туреччині, звідки вона пішла в країни Європи. Стакан холодної води зазвичай подається до різних видів еспресо і кави по-турецьки.

Любителі напою, що бадьорить нерідко замислюються над тим, навіщо до кави подають холодну воду? Для цього існує кілька причин:

• Напій, якщо його зварили за правилами, має щільний смак і яскраво-виражений аромат. Ці якості не відчуваються в повному обсязі через те, що рецептори, що відповідають за смак, адаптуються до подразників і людина не отримує належного задоволення. Чистий прохолодна вода, яка не має запаху і смаку, що вживається маленькими ковтками, очищає рецептори. Це дозволяє знову відчути всі відтінки ароматного, трохи гіркуватого смаку.
• Медичні працівники рекомендують чергувати каву з водою. Адже напій містить кофеїн, який підвищує тиск, а прохолодна рідина має властивість запобігати його негативний вплив на людський організм. Вона знижує масову частку кофеїну, регулює ритми серцебиття, запобігає раптові стрибки тиску. Корисно дана дія і людям, що мають проблеми зі шлунком.
• Кава, щодня приймається людьми, забарвлює емаль зубів, утворюючи на ній жовтуватий наліт. Ковток води, що вживається після напою, робить благотворний вплив на стан зубів, так як він встигає змивати пігмент, не даючи йому вбратися.
• Вода, що подається в жарку пору до кави, дає можливість отримати подвійне задоволення: по-перше, вона надає організму додатковий заряд бадьорості, по-друге, освіжає. Кавовий напій розігріває організм, підвищуючи його тонус, а холодна рідина трохи остуджує. Наприклад, в країнах, де жаркий клімат, подають склянку води після вживання кави, не чергуючи напої. Таким чином досягається більш яскравий ефект свіжості.
• Вода запобігає зневодненню організму, заповнює втрати від впливу кофеїну, який має сечогінну властивість.

якість води

Кращим варіантом води, яка подається до кави, є кип'ячена, очищена в пляшках або джерельна, яка не містить хлору в складі. Вона повинна бути холодною, але не студеної, з м'яким нейтральним смаком. Занадто холодна рідина, особливо з льодом, заглушає чутливість смакових рецепторів, створюючи істотно різкий перепад температурного режиму.

Багато хто любить пити каву, приймаючи потім мінеральну воду. Вона має свій смак, який впливає на сприйняття напою. Контраст між ними все одно зберігається, сильніше висловлюючи вміст кофеїну.

Для ароматизації можна додати в рідину гурток лимона, цедру апельсина, листя свіжої м'яти і трохи настояти. Інгредієнти слід дозувати, інакше смак вийти надто різкий, перебивающий бажаний аромат.

Як правильно вживати каву з водою?

Для отримання максимального задоволення від вживання напою слід дотримуватися певних правил, які, звичайно ж, можна підлаштувати під свої переваги:

• не варто поспішати, перш ніж приступити до кави, слід зробити кілька ковтків води для очищення рецепторів, готуючи їх до сприйняття аромату і смаку;
• при чергуванні кави і води треба робити маленькі ковточки, ненадовго затримуючи їх у роті;
• робити невеликі інтервали, тому що прискорене чергування напоїв притупляє чутливість, заглушаючи смакові якості і надаючи згубний вплив на зуби;
• вода змиває післясмак ароматного напою, тому кожен визначає сам, допивати йому каву до дна.

Кавовий напій дозволяє себе відчувати свіжим і бадьорим, тонізуючи організм на цілий день. Після кави треба пити воду, адже чергування принесе більше задоволення, дозволяє отримати більш насичений яскравий аромат.

Добре зварений кави - напій дуже ароматний, з «щільним» смаком. Але смакові рецептори швидко звикають до подразників - тому, якщо пити каву, ні з чим його не чергуючи, вже через два-три ковтки смак і аромат перестає відчуватися в повній мірі. Ковток чистої прохолодної води, яка не має власного смаку і запаху, дозволяє очистити рецептори - і кожен новий ковток кави в такому випадку дозволить заново відчути всі чарівні відтінки гіркого кавового смаку. Тому, якщо бариста подає вам кави з водою - це дозволяє сподіватися на те, що перед вами напій, гідний дегустації.

Рекомендують пити воду після ковтка кави і медики. Не секрет, що кофеїн. Але ковток прохолодної води дозволяє знизити шкідливий вплив кави на організм: це знижує концентрацію кофеїну, дозволяє уникнути різких стрибків тиску і нормалізує серцеві ритми.

Сприятливий вплив чергування глотка кава з ковтком води робить і на стан зубів. Люди, постійно п'ють каву, знають, що бадьорить напій має підступною властивістю фарбувати зубну емаль - в результаті на зубах утворюється темний наліт. Але, якщо пити воду відразу після вживання кави - пігмент не встигне вбратися і легко змиється з зубів.

У спекотну погоду склянку води, поданий до кави, допоможе отримати від цього напою подвійне задоволення: не тільки підбадьорити організм, але і освіжитися. Кава підвищує тонус організму, «розігріваючи» його - а прохолодна вода допомагає трохи охолонути. До речі, в деяких жарких країнах прийнято пити воду не разом з кавою, а після нього - освіжаючий ефект в таких випадках більш яскравий.

Яку воду подають до кави

Оптимальний варіант води для запивання кави - джерельна, бутильованого або кип'ячена вода, її смак найбільш м'який і нейтральний. Вода повинна бути охолодженою, прохолодною - але не крижаною. Запітнілий стакан з приголомшуюче холодною водою з льодом, звичайно, радує око в жарку погоду - але це створить занадто різкі перепади температури і «оглушити» смакові рецептори.

Деякі люблять пити каву з мінеральною водою. У неї є власний смак, що вплине на сприйняття смаку кави. Але смакової контраст все одно збережеться, так що ефект «кожен ковток кави - як перший» буде вираженим.

Іноді воду для кави злегка ароматизують. Можна опустити в воду часточку лимона або апельсина, листочок свіжої м'яти - і дати постояти кілька хвилин. Головне - щоб смак не вийшов занадто різким, відбиваючим смак кави.

Жорстких правил на цей рахунок не існує, так що можна експериментувати, підбираючи варіант «під себе».

Як пити каву з водою

Якщо ви хочете отримати максимум насолоди від чашечки кави - робіть це не поспішаючи. Перед тим, як приступити до кави, зробіть кілька невеликих ковтків води, щоб «освіжити» рецептори і підготувати їх до зустрічі з насиченим смаком кави. Заодно це допоможе вам внутрішньо налаштуватися на «кавову церемонію».

Пийте каву і воду маленькими ковтками, чергуючи ковток кави з ковтком води. Воду можна ненадовго затримати в роті, не, щоб вона краще «вмила» ваші рецептори.

Робіть перерви між ковтками: швидке чергування палючого кава з холодною водою не дасть вам відчути смак напою, притупивши чутливість. Крім того, такий «контрастний душ» матиме несприятливий вплив на зуби. Насолоджуйтеся кожним ковтком.

Допити воду після кави або залишити право «останнього ковтка» за густим ароматним напоєм - кожен вирішує сам для себе. Вода змиває післясмак, але в той же час дозволяє відчути себе більш бадьорим і свіжим.