Жінка в хустці та довгій спідницівже довго мучила продавщицю кондитерського відділу: Покажіть мені, будь ласка, ще цю коробку цукерок. Ось жаль, і вони не підходять – у них також сухе молоко». «Вибачте, у Вас непереносимість цього компонента?» – тактовно запитала співробітниця магазину. «Так ні, йду в гості на день народження, а сьогодні середа – пісний день; адже ми, православні, середу та п'ятницю свято шануємо», - гордо відповіла жінка, глибоко поглинута аналізом хімічного складусолодощів…

Єрей Володимир Хулап, кандидат богослов'я,
клірик храму св. рівноап. Марії Магдалини м. Павловська,
референт Санкт-Петербурзької філії ВЗЦЗ МП

Пост середи та п'ятниці - одна з традицій Православної Церкви, до якої ми настільки звикли, що більшість віруючих просто ніколи не думали про те, як і коли він виник.

Справді, ця практика дуже давня. Незважаючи на те, що вона не згадується в Новому Завіті, про неї свідчить вже ранньохристиянський пам'ятник «Дідахі», або «Вчення дванадцяти апостолів», що виникло наприкінці I – початку II ст. у Сирії. У 8 главі цього тексту ми читаємо цікавий припис: «Пости ж ваші нехай не будуть з лицемірами, бо вони постять другого і п'ятого дня тижня. Ви ж постите у четвертий та шостий».

Перед нами - традиційний старозавітний рахунок днів тижня, що відповідає порядку творення в 1 главі книги Буття, де щотижня завершує субота.

Якщо перекласти текст на мову відомих нам календарних реалій (перший день тижня в «Дідахі» - наступна за суботою неділя), то ми побачимо чітке протиставлення двох практик: пост у понеділок та четвер («у другий та п'ятий день тижня») проти поста середи та п'ятниці («у четвертий та шостий»). Очевидно, що друга з них – це наша сьогоднішня християнська традиція.

Але хто такі «лицеміри» і чому було необхідно виступати проти їхнього посту на зорі церковної історії?

Пост лицемірів

У Євангелії ми неодноразово зустрічаємо слово «лицемери», яке грізно звучить з вуст Христа ( та ін.). Він використовує його, говорячи про релігійних лідерів ізраїльського народу тієї епохи - фарисеїв і книжників: «Горе вам, книжники та фарисеї, лицеміри» (). Більше того, Христос прямо засуджує їхню практику посту: «Коли постіть, не будьте сумні, як лицеміри, бо вони приймають на себе похмурі особи, щоб здатися людям, що постять» ().

У свою чергу, «Дідахі» - древній юдео-християнський пам'ятник, що відображає літургійну практику ранньохристиянських громад, що складалися переважно з юдеїв, що звернулися до Христа. Він відкривається популярним іудейським «вченням про два шляхи», полемізує з іудейськими приписами про ритуальні якості води, використовує як євхаристійні молитви християнську переробку традиційних іудейських благословень тощо.

Очевидно, в приписі «Пости ж ваші не будуть з лицемірами» не було б потреби, якби не існувало християн (і, судячи з усього, значного числа), які дотримувалися пісної практики «лицемірів» - очевидно, продовжуючи слідувати тій самій традиції , яку вони дотримувалися до звернення до Христа. Саме на неї звернено вогонь християнської критики.

Довгоочікуваний дощ

Загальнообов'язковим пісним днем ​​для юдеїв у І ст. Р. Х. був День Очищення (Йом Кіппур). До нього додавалися чотири одноденні пости на спогад національних трагедій: початку облоги Єрусалиму (10 тевета), завоювання Єрусалиму (17 томуза), руйнування Храму (9 ава) та вбивства Годолії (3 тишрі). У разі настання тяжких лих – посухи, загрози неврожаю, епідемії смертельних хвороб, навали сарани, загрози військової атаки тощо – могли оголошуватися особливі періоди посту. У той самий час існували добровільні пости, розглядали як справа особистого благочестя. Щотижневий пост понеділка та четверга виник у результаті поєднання двох останніх категорій.

Основна інформація про іудейські посади знаходиться в талмудическом трактаті "Тааніт" ("Пости"). Крім іншого, в ньому описується одне з найстрашніших для Палестини природних лих - посуха. Восени, в місяці мархешван (початок періоду дощів в Ізраїлі, жовтень - листопад за нашим сонячним календарем), призначався особливий пост про дарування дощу: «Якщо дощі не пішли - окремі люди починають постити, і постять три пости: у понеділок, четвер і наступний понеділок». Якщо ситуація не змінювалася, то така сама схема посту наказувалася протягом двох наступних місяців кислева і тобета (листопад - січень), проте тепер його мали дотримуватися всі ізраїльтяни. Нарешті, у разі продовження посухи, суворість посту посилювалася: протягом наступних семи понеділків і четвергів «зменшували торгівлю, будівництво та посадки, кількість заручин та одружень і не віталися один з одним – як люди, на яких розгнівався всюдисущий».

Зразок благочестя

Талмуд каже, що «окремі люди», що згадуються на початку цих розпоряджень, - це рабини і книжники («ті, кого можна поставити керівниками громади»), або особливі аскети та молитовники, чиє життя розглядалися як особливо бажане Богові.

Деякі благочестиві рабини продовжували дотримуватися звичаю постити у понеділок та четвер протягом усього року, незалежно від погодних реалій. Цей звичай, що широко поширився, згадується навіть у Євангелії, де в притчі про митаря і фарисеї останній висуває такий дводенний пост як одну зі своїх відмінних рис від решти народу: «Боже! дякую Тобі, що я не такий, як інші люди, грабіжники, кривдники, перелюбники, або як цей митар: пощуся двічі на тиждень…» (). З цієї молитви випливає, що подібний піст не був загальнообов'язковою практикою, тому фарисей і хвалиться їм перед Богом.

Хоча євангельський текст і не говорить про те, що це за дні, не лише юдейські, а й християнські автори свідчать, що вони були саме понеділок і четвер. Наприклад, св. Єпифаній Кіпрський († 403) каже, що в його час фарисеї «постилися два дні, в другий і п'ятий день по суботі».

Два із семи

Ні талмудичні, ні ранньохристиянські джерела не повідомляють нам про те, чому було обрано саме два щотижневі дні посту. В іудейських текстах ми зустрічаємо спроби пізнішого богословського обґрунтування: спогад сходження Мойсея на Синай у четвер і сходження у понеділок; піст про прощення гріхів, що спричинили руйнування Храму і для запобігання такому нещастю в майбутньому; пост за плаваючих у морі, що подорожують у пустелі, за здоров'я дітей, вагітних жінок і матерів-годувальниць і т.д.

Внутрішня логіка такої схеми стає більш ясною, якщо ми поглянемо на розподіл цих днів у рамках юдейського тижня.

Зрозуміло, що пост у суботу було заборонено, оскільки вона вважалася днем ​​радості завершення твори світу. Поступово святість суботи почали обмежувати з двох сторін (п'ятницею та неділею): по-перше, щоб хтось випадково не порушив постом суботньої радості, не знаючи точного часу її настання та завершення (воно варіюється залежно від географічної широти та пори року); по-друге, для відокремлення періодів посту та радості один від одного хоча б одним днем.

Про це ясно говорить Талмуд: «Не постяться напередодні суботи через честь, відповідну суботі і не постяться в перший день (тобто в неділю), щоб тим самим різко не переходити від відпочинку та радості до праці та посту».

Іудейський піст тієї епохи був дуже суворим - він тривав або з моменту пробудження до настання вечора, або з вечора до вечора, тому тривалість його могла досягати 24 годин. Протягом цього часу було заборонено будь-яку їжу, а деякі відмовлялися і від вживання води. Зрозуміло, що два таких наступних один за одним пісні дні були б надто важким випробуванням, як каже ще один талмудичний текст: «Пости ці… не слідують один за одним поспіль, щодня, тому що таке розпорядження не в змозі виконати більшість суспільства». Тому понеділок і четвер стали рівновіддаленими один від одного пісними днями, які разом із суботою були покликані до щотижневого освячення часу.

Поступово вони набули і літургійного значення, ставши поряд із суботою днями громадського богослужіння: багато благочестивих іудеїв, хай навіть і не дотримувалися посту, намагалися прийти в ці дні в синагогу на особливу службу, під час якої читалася Тора і вимовлялася проповідь.

«Ми» та «вони»

Питання про обов'язковість старозавітної спадщини стояло в ранній Церкві дуже гостро: для вирішення питання про те, чи потрібно обрізувати язичників, що приймають християнство, навіть знадобилося скликання Апостольського собору (). Апостол Павло неодноразово наголошував на свободі від іудейського церемоніального закону, попереджаючи про лжевчителів, які «забороняють вживати в їжу те, що Бог створив» (), а також небезпеки «спостереження днів, місяців, часів і років» ().

Протистояння зі щотижневим іудейським постом починається не в «Дідахі» - можливо, про нього йдеться вже в Євангелії, коли оточуючі не розуміють, чому не постять учні Христа: «чому учні Іванові та фарисейські постять, а Твої учні не постяться?» (). Навряд чи можна припустити, що тут йдеться про один із загальнообов'язкових щорічних іудейських постів - ми бачимо, що Христос виконує Закон, виступаючи проти пізніших ритуальних раввіністських розпоряджень, «передання старців» (). Тому тут, судячи з усього, йдеться саме про ці щотижневі посади, дотримання яких розглядалося як важлива складова благочестивого життя.

Спаситель ясно відповідає на це запитання: «Чи можуть постити сини чертога шлюбного, коли з ними наречений? Доки з ними наречений, не можуть постити, але прийдуть дні, коли забереться у них наречений, і тоді будуть постити в ті дні» ().

Цілком можливо, що деякі палестинські віруючі розуміли ці слова Христа таким чином, що після Вознесіння настав час дотримуватися традиційних юдейських постів. Оскільки ця традиція була популярна серед вчорашніх вихідців з іудаїзму, ефективнішим шляхом боротьби була її християнська модифікація. Тому, не бажаючи поступатися на рівні благочестя, християнські громади встановили свої щотижневі пісні дні: середу та п'ятницю. «Дідахі» нічого не говорить нам про те, чому були обрані саме вони, проте текст ясно підкреслює полемічну антиіудейську складову: «лицемери» постяться два дні на тиждень, християни не відмовляються від цієї практики, яка, очевидно, сама по собі непогана, але встановлюють свої дні, що розглядаються як характерна та відмінна риса християнства в порівнянні з іудаїзмом.

У християнстві найвищою точкою тижневого кола стає недільний день, тому природно змінюється і його внутрішня структура. У неділю, як і в суботу, рання Церква не постила. Якщо виключити іудейські пісні дні, залишалися дві можливості: «вівторок та п'ятниця» або «середа та п'ятниця». Ймовірно, щоб ще більше відокремитися від «лицемірів», християни не просто пересунули обидва поста на один день уперед, але перший з них був зміщений на два дні.

Богослов'я традиції

Будь-яка традиція рано чи пізно вимагає богословського тлумачення, особливо якщо її витоки з роками забуваються. У «Дідахі» пост середи та п'ятниці обґрунтовується виключно в рамках протиставлення «нашого» та «їхнього» посту. Однак це тлумачення, актуальне і зрозуміле для християн І в., що жили в іудейському оточенні, з часом вимагало переосмислення. Ми не знаємо, коли почався цей процес рефлексії, але перші свідчення про його завершення ми маємо на початку ІІІ ст. «Сирійська дидаскалія» вкладає в уста воскреслого Христа, що звертається до апостолів, наступні слова: «Отже, не постіть за звичаєм колишнього народу, але згідно з Завітом, який Я уклав з вами… Ви повинні постити за них (тобто за юдеїв) в середу, бо в цей день вони почали губити свої душі і вирішили схопити Мене... І знову ви повинні постити за них у п'ятницю, бо в цей день вони розіп'яли Мене».

Цей пам'ятник виник у тій самій географічній області, що й «Дідахі», але через сторіччя богословська перспектива змінюється: християни, які живуть поруч із юдеями, щотижня постяться «за них» (очевидно, поєднуючи з постом молитву про їхнє звернення до Христа). Як мотив посту називаються два гріхи: зрада і розп'яття Христа. Там, де подібний контакт був не настільки тісним, поступово викристалізовуються лише теми зради Христа Юдою та Хресною Смертью. Традиційне тлумачення, яке сьогодні можна знайти в будь-якому підручнику Закону Божого, ми зустрічаємо в «Апостольських Постановах» (IV ст.): «У середу ж і в п'ятницю Він наказав нам постити - в ту, бо Його тоді зрадили, а в цю. тому, що тоді Він постраждав”.

Церква на посту

Тертуліан († після 220 р.) у своїй праці «Про піст» позначає середу та п'ятницю латинським терміном «statio», що буквально означає «військовий караульний пост». Така термінологія зрозуміла у межах всього богослов'я цього північноафриканського автора, який неодноразово описує християнство у військових термінах, називаючи віруючих «воїнством Христовим» (militia Christi). Він говорить про те, що ця посада була виключно добровільною справою, тривала до 9 години дня (до 15 годин за нашим часом обчислення), і в ці дні відбувалися особливі богослужіння.

Вибір 9 години глибоко виправданий з богословської точки зору - це час смерті Спасителя на Хресті, тому саме воно розглядалося як найбільш відповідне для закінчення посту. Але якщо нині наші пости мають якісний характер, тобто перебувають у помірності від того чи іншого виду їжі, пост Стародавньої Церкви був кількісним: віруючі повністю відмовлялися від їжі і навіть води. Ми зустрічаємо в описі мучеництва іспанського єпископа Фруктуоза († 259 у Таррагоні) наступну деталь: «Коли деякі по братньому коханню запропонували йому для тілесного полегшення прийняти чашу з вина, змішаного з травами, він сказав: "Ще не настав час припинення піст"... була п'ятниця, і він прагнув радісно та впевнено завершити statio з мучениками та пророками в раю, який Господь приготував їм».

Справді, у такій перспективі християни, що постили, уподібнювалися солдатам, які перебували на бойовому посту, які також нічого не куштували, присвячуючи всі свої сили і увагу несенню своєї служби. Тертуліан використовує старозавітні військові сюжети, кажучи про те, що ці дні - період особливої ​​напруженої духовної боротьби, коли справжні воїни, звичайно, нічого не їдять. У нього ж ми зустрічаємо і «воєнізоване» сприйняття молитви, яка в християнській традиції завжди була нерозривно пов'язана з постом: «Молитва – фортеця віри, наша зброя проти ворога, який тримає в облозі нас з усіх боків».

Важливо, що цей пост був не тільки особистою справою віруючого, але включав дияконічну складову: та трапеза (сніданок і обід), які не з'їдали віруючі в пісний день, приносилися в церковні збори предстоятелю, і він розподіляв ці продукти серед нужденних, вдів та сиріт.

Тертуліан говорить про те, що «statio має припинятись прийняттям Тіла Христового», тобто або вчиненням Євхаристії, або причастям Дарами, які віруючі в давнину зберігали вдома для щоденного прилучення. Тому середа та п'ятниця поступово стають особливими богослужбовими днями, як свідчить, наприклад, св. Василь Великий, говорячи, що в його час у Каппадокії існував звичай причащатися чотири рази на тиждень: у неділю, середу, п'ятницю і суботу, тобто очевидно здійснювати в ці дні Євхаристію. Хоча в інших областях існувала й інша практика неєвхаристичних зборів, про яку говорить Євсевій Кесарійський († 339 р.): «У Олександрії в середу та п'ятницю читається Писання та вчителі тлумачать його, і тут відбувається все, що відноситься до зборів, за винятком приношення Тайн».

Від добровільного до обов'язкового

У «Дідахі» ми не знаходимо вказівки про те, чи був пост середи і п'ятниці на той час обов'язковим для всіх віруючих чи добровільним благочестивим звичаєм, якого дотримувалися лише деякі християни.

Ми бачили, що пост фарисеїв був особистим вибором людини, і, ймовірно, такий самий підхід панував і в ранній Церкві. Так, у Північній Африці Тертулліан каже, що «можна дотримуватися його (пост) на власний розсуд». Більше того, єретиків-монтаністів звинувачували у тому, що вони зробили його загальнообов'язковим.

Проте поступово, насамперед Сході, ступінь обов'язковості цього звичаю поступово починає зростати. У «Канонах Іполита» (IV ст.) ми читаємо наступне припис про пост: «До постів належать середа, п'ятниця та чотиридесятниця. Хто крім цього дотримується інших днів, отримає нагороду. Хто ж, за винятком хвороби чи злиднів, ухиляється від них, переступає правило і протистоїть Богу, Який постив за нас». Останню точку в цьому процесі поставили «Апостольські Правила» (кін. IV – поч. V ст.):

«Якщо єпископ, чи пресвітер, чи диякон, чи іподіакон, чи читець, чи співак не поститься у святу чотиридесятницю перед Великоднем, чи в середу, чи в п'ят, крім перешкоди тілесної немочі, нехай буде вивержений, якщо ж мирянин: нехай буде відлучений ».

Зі слів св. Єпифанія Кіпрського видно, що пост середи і п'ятниці не дотримувався період П'ятидесятниці, як суперечить святковому характеру цих днів: «Протягом усього року у святій кафолічній Церкві дотримується пост, а саме в середу і п'ятницю до дев'ятої години, за винятком тільки всієї П'ятидесятниці, під час якої не наказані ні уклінності, ні піст». Однак поступово чернеча практика змінила і цю традицію, залишивши лише кілька «суцільних» тижнів протягом року.

Отже, тривалий процес рецепції юдейської практики та її трансформації у нову християнську традицію завершився богословською рефлексією та, нарешті, канонізацією середовища та п'ятниці.

Засіб чи ціль?

Дивлячись на пост середи та п'ятниці у сьогоднішньому церковному житті, згадуються слова св. Єфрем Сиріна: «Поститися християнинові необхідно для того, щоб прояснити розум, збудити і розвинути почуття, спонукати до доброї діяльності волю. Ці три здібності людини ми затьмарюємо і пригнічуємо найбільше об'їданням, пияцтвом і турботами життєвими, а через те відпадаємо від джерела життя - Бога і спадаємо в тління і суєту, перекручуючи і оскверняючи образ Божий».

Справді, в середу і п'ятницю можна наїстися пісною картоплею, впитися пісною горілкою і в черговий раз провести весь вечір перед пісним телевізором – адже нічого з цього наш Типікон не забороняє! Формально розпорядження посту будуть виконані, але мети його не буде досягнуто.

Спогади в християнстві – це не листок календаря з тією чи іншою річницею, але причетність до подій священної історії, які колись створив Бог і які мають актуалізуватися у нашому житті.

Кожні сім днів нам пропонується глибока богословська схема освячення повсякденності, що зводить нас до найвищої точки священної історії – Розп'яття і Воскресіння Христа.

І якщо вони не позначаться в нашій душі, у наших «малих Церквах» - сім'ях, у наших відносинах з оточуючими, то тоді немає жодної принципової різниці між нами, які не їдять «некошерні» м'ясомолочні продукти в середу і п'ятницю, і тими, хто багато століть тому у далекій Палестині проводив у повному утриманні від їжі кожного понеділка та четверга.

Перша заповідь, дана Богом людству, – про піст. Вона була потрібна для нас у раю, до гріхопадіння, і тим потрібніше стала після вигнання з раю. Ми повинні постити, виконуючи Божу заповідь.

У книзі пророка Йоіла сказано: Але й нині ще говорить Господь: Зверніться до Мене всім серцем своїм у пісті, плачі та риданні... Призначте піст(Іоїл. 2, 12-15).

Бог наказує тут, щоб грішні люди постили, якщо хочуть отримати Його милість. У книзі Товітової Ангел Рафаїл каже Товії: Добра справа - молитва з постом і милостинею та справедливістю... Краще творити милостиню, ніж збирати золото(Тов. 12, 8).

У книзі Юдифи написано, що Іоаким, великий священик Господній, обходив увесь народ ізраїльський і говорив, що Господь почує їхні молитви, якщо вони перебувають у пості та в молитвах.

У книзі святого пророка Йони розповідається, що цар ніневійський, почувши пророцтво Іоніно про загибель міста, вдягнувся у брехню і заборонив їсти всьому місту, щоб не тільки люди постили, але щоб і худобам не давали їжі протягом трьох днів.

Цар Давид згадує у псалмах про те, як він сам постив: одягався у брехню, виснажував постом душу мою(Пс. 34, 13); і в іншому псалмі: Коліна мої знемогли від посту(Пс. 108, 24). Ось як постив цар, щоб Бог був милостивий до нього!

Сам Спаситель постив сорок днів і сорок ночей, залишивши нам приклад, щоб ми йшли слідами Його(1 Пет. 2, 21), щоб і ми за силою нашою зберігали піст у Святу Чотиридесятницю.

Пишеться в Євангелії від Матвія, що Христос, вигнавши біса з якогось юнака, сказав апостолам: цей же рід виганяється лише молитвою та постом(Мф. 17, 21).

Постилися і святі апостоли, як про це йдеться в Діях: Коли вони служили Господеві та постили, Дух Святий сказав: Відокремте Мені Варнаву та Савла на діло, до якого Я покликав їх. Тоді вони, здійснивши піст і молитву і поклавши на них руки, відпустили їх(Дії 13, 2-3).

Святий апостол Павло у Другому посланні до Коринтян, умовляючи вірних усім являти себе, як служителів Божих, між іншими богоугодними справами згадує і піст: у чуваннях, у постах(2 Кор. 6, 5), і потім, згадуючи свої подвиги, каже: у праці та в виснаженні, часто у чуванні, у голоді та спразі, часто у пості(2 Кор. 11, 27).

"Поститися християнину необхідно для того, - пише святий праведний Іоанн Кронштадтський, - щоб прояснити розум і збудити, і розвинути почуття, і спонукати до доброї діяльності волю. Ці три здібності людини ми затьмарюємо і пригнічуємо найбільше об'єднанням і пияцтвом і життєвими клопотами(Лк. 21, 34), а через те відпадаємо від Джерела життя - Бога і спадаємо в тління і суєту, перекручуючи і оскверняючи образ Божий. Об'єднання і сластолюбство прибивають нас до землі і обсікають, так би мовити, у душі її крила. А подивіться, який високий політ був у всіх постників та стримаників! Вони, як орли, ширяли в небесах; вони, земнородні, жили розумом і серцем на небесах і чули там невимовні дієслова, і там навчилися Божественної премудрості. І як людина принижує себе обжерливістю, обжерливістю та пияцтвом! Він перекручує свою природу, створену на образ Божий, і уподібнюється до худоби безсловесної, і навіть стає гіршою за нього. О, горе нам від наших пристрастей, від беззаконних навичок наших! Вони перешкоджають нам любити Бога і ближніх і виконувати Божі заповіді; вони корінять у нас злочинне тілесне самолюбство, якого кінець - смерть вічна. Поститися і тому християнинові необхідно, що з людством Сина Божого природа людська одухотворена, обожнена, і ми поспішаємо до Горного Царства, яке не їжа і питво, але праведність і мир і радість у Святому Дусі(Рим. 14, 17); Їжа для утроби, і утроба для їжі; але Бог знищить і те, й інше(1 Кор. 6, 13). Є й пити, тобто мати пристрасть до чуттєвих насолод, властиво лише язичництву, яке, не знаючи духовних, небесних насолод, постачає все життя в задоволенні утроби, у багатоїдстві та багатопитті. Тому Господь часто викриває в Євангелії цю згубну пристрасть... Хто відкидає пости, той забуває, чому сталося гріхопадіння перших людей (від нестриманості) і яка зброя проти гріха і спокусника вказав нам Спаситель, коли спокушався в пустелі (постя сорок днів і ночей) , той не знає або не хоче знати, що людина відпадає від Бога саме через нестримність, як це і було з жителями Содома і Гоморри і з сучасниками Ноя, - бо від нестримності відбувається всякий гріх у людях; хто відкидає пости, той забирає в себе і в інших зброю проти багатострасної до плоті своєї і проти диявола, сильних проти нас особливо через наше нестриманість, той і не воїн Христовий, бо кидає зброю і віддається добровільно в полон свого сластолюбного і гріхолюбного тіла; той, нарешті, сліпий і бачить відносини між причинами і наслідками справ " .

Таким чином, піст служить для нас необхідним засобом до нашого освячення та єднання з Богом, засобом до живої участі в житті, стражданнях, смерті та славі Боголюдини та святих Його.

З давніх-давен християни добровільно позбавляли себе зручностей, задоволень, життєвого комфорту, протиставляючи цьому піст, поклони, молитовні чування, стояння, ходіння по святих місцях, паломництво до святинь. Це завжди вважалося найкращим і живим свідченням нашої православної віри.

Деякі вважають, що за сучасного тяжкого становища в Росії, коли місяцями не виплачують зарплату, коли у багатьох немає грошей навіть на найдешевші продукти, пост – не тема для розмови. Нагадаємо слова Оптінських старців:

"Не хочуть постити добровільно - будуть постити недобровільно...".

Як поститися дітям, хворим та старим людям

У нашій книзі наведено правила суворого посту, зазначені у Церковному Статуті. Але піст - це не упокорювальна сорочка. Літні, хворі люди, діти (до 14 років), а також вагітні жінки звільняються від суворого посту. Однак про заходи послаблення слід порадитись зі священиком.

Правила спілкування з давніх-давен мають обов'язкову силу переважно на здорових членів Церкви. Діти, хворі та старі, які не можуть зберігати досконалого посту за Статутом, не позбавляються матерного благосердя Церкви, що діє в велелюбному дусі свого Владики і Господа. Так, Статут Церкви про зберігання посту в першу седмицю Чотиридесятниці каже: "У понеділок аж ніяк не їсти, також і у вівторок. Можуть же нехай постять до п'ятки. вівторок. Подібність і старії творять".

У 69-му правилі свв. апостолів про зберігання взагалі Чотиридесятниці ухвалено: "Хто не поститься в чотиридесять днів, нехай вивержеться, хіба тільки через хворобу: немічному бо прощено їсти по силі їсти масла і вина".

"Щодо посту, коли немає здоров'я, - пише святитель Феофан Затворник, - терпіння хвороби і благодушність під час її замінюють піст. Тому будьте ласкаві вживати їжу, яка потрібна за якістю лікування, хоча вона і не пісна".

Ослаблення посту Батьки Церкви радять винагородити внутрішніми почуттями руйнування та бажання Господа.

Як проводити час постів

Святі перебували в безперервних подвигах посту і молитви, постійно стояли в духовній сторожі за собою. Але нас, своїх немічних членів, Церква лише тимчасово ставить на цю варту.

Як воїн, коли він перебуває на посту, не їсть і не п'є, пильно спостерігаючи за своїм постом, так і ми в дні постів, призначених Церквою, повинні відмовлятися від надмірностей у їжі, питві та взагалі задоволеннях плоті, пильно спостерігаючи за собою, охороняючи і очищаючи себе від гріха.

У Церковному Статуті ясно зображено час споживання і якість пісної їжі. Все строго розраховане, з тією метою, щоб послабити у нас пристрасні рухи плоті, що збуджуються рясним та солодким харчуванням тіла; але так, щоб не зовсім розслабити нашу тілесну природу, а, навпаки, зробити її легкою, міцною та здатною підкорятися рухам духу та бадьоро виконувати його вимоги. Час для щоденного прийняття їжі в пісні дні, за давнім звичаєм, призначається пізніше звичайного, переважно вечірнє.

Статут Церкви вчить, від чого слід утримуватися під час постів: "Усі благочестиво ті, хто постить, суворо повинні дотримуватися статутів про якість їжі, тобто утримуватися в пості від деяких киян [тобто їжі, їжі], не як від поганих (не буде цього) , А як від непристойних посту та заборонених Церквою. Брашна, від яких має утримуватися в пости, суть: м'ясо, сир, коров'яче масло, молоко, яйця, а іноді й риба, дивлячись за відмінністю святих постів”.

Існує п'ять ступенів суворості посту:

Повне утримання від їжі;

Суходіння;

Гаряча їжа без олії;

Гаряча їжа з олією (рослинним);

Смак риби.

У день їди риби дозволяється і гаряча їжа з олією. У православних календарях рослинна олія зазвичай називається олією. На дотримання у певні дні суворішого ступеня посту, ніж визначено, потрібно взяти благословення у священика.

Справжній піст не мета, а засіб – упокорити своє тіло і очиститись від гріхів. Тілесний піст без посту духовного нічого не приносить для спасіння душі. Без молитви і покаяння, без помірності від пристрастей і пороків, викорінення злих справ, прощення образ, помірності від подружнього життя, виключення розважальних та видовищних заходів, перегляду телевізора, пост стає лише дієтою.

"Постяться, браття, тілесне, постимось і духовне, дозволимо всякий союз неправди", - заповідає Свята Церква.

"При тілесному пості, - пише святитель Василь Великий, - черево поститься від їжі та пиття; при душевному посту душа утримується від злих помислів, діл і слів. Справжній постник утримується від гніву, люті, злості та помсти. , лихослів'я, марнослів'я, наклепи, осуди, лестощів, брехні і всякого лихослів'я. Словом, справжній постник той, хто віддаляється від всякого зла...".

"Один тілесний піст не може бути достатнім до досконалості серця і чистоти тіла, якщо не буде з'єднаний з ним і пост душевний, - пише преподобний Іоанн Кассіан Римлянин. - Бо і душа має свою шкідливу їжу. Злослів'я є шкідливою їжею для душі, і притому приємною. , і чужим успіхом Марнославство - їжа її, яка на якийсь час насолоджує душу, потім спустошує, позбавляє всякої чесноти, залишає безплідною, так що не тільки губить заслуги, але ще й приваблює велике покарання. , що наповнює її шкідливими соками, а потім залишає без небесного Хліба... Отже, утримуючись від цих пристрастей під час посту наскільки у нас вистачає сил, ми матимемо корисний тілесний піст. плоті, з'єднане з сокрушенням духу, складе приємну жертву Богу і гідну обитель святості в потаємності чистого, прикрашеного духу. Але якщо (лицемірно) постячи тільки тілесно, ми будемо заплутані згубними пороками душі, то втома тіла не принесе нам жодної користі при оскверненні найдорожчої частини, тобто душі, яка могла бути житлом Святого Духа. Бо не так тіло, як чисте серце буває храмом Божим і житлом Святого Духа. Отже, постячи за зовнішньою людиною, разом потрібно утримуватися від шкідливої ​​їжіі за внутрішнім, якого святий апостол особливо переконує зберегти чистим для Бога, щоб удостоїтися прийняти в себе Гостя – Христа”.

Сутність посту виражена в наступному церковному співі: "Постя від кишень, душа моя, а від пристрастей не очищаючись, - даремно втішаємося неїдою: бо - якщо піст не принесе тобі виправлення, то зненавиджена буде від Бога, як фальшива, і уподібниться злим демонам, ніколи не отрутою".

"Закон постництва такий, - пише святитель Феофан Затворник, - в Богу розумом і серцем перебувати з відмовою від усього, всяке собі угіддя відсікаючи, не тільки в тілесному, але і в духовному, творячи все на славу Божу і благо ближніх, несучи охоче і з любов'ю праці та поневіряння постницькі, у їжі, сні, відпочинках, у втіхах взаємноспілкування”.

Які пости встановлені Церквою

Деякі з православних постів постійно бувають одні й самі місяці і числа, інші - у різні числа, тому православні пости діляться на минущі і неминущі. Пости можуть бути також багатоденними та одноденними.

Багатоденні пости, що відповідають чотирьох порах року та покладені Церквоюперед великими святами чотири рази на рік закликають нас до духовного оновлення на славу Божу, так само як чотири рази на рік оновлюється на славу Божу сама природа. Пости духовно готують нас до участі у святій радості свят.

Церква встановила два багатоденні тимчасові пости - Великий і Петров, дата яких встановлюється залежно від дати Святого Воскресіння (Великодня), і два багатоденні неминущі - Успенський (або Богородичний) - з 1 по 14 серпня (за старим стилем) - і Різдвяний (або Філіппов) ) піст - з 15 листопада по 24 грудня (за старим стилем).

Одноденні пости, встановлені Церквою, - піст у день Воздвиження Хреста Господнього - 14 вересня (за старим стилем), піст у день Усічення голови святого Іоанна Предтечі - 29 серпня (за старим стилем), піст у навечір'я Богоявлення Господнього - 5 січня (за старим стилем) стилю).

Крім того, протягом усього року зберігається пост середи та п'ятниці.

Як поститися в середу та п'ятницю

Пост, що зберігається Православною Церквою в середу, встановлений на згадку передання Господа нашого Ісуса Христа Юдою на страждання і смерть, а в п'ятницю - на згадку про самі страждання і смерть Його.

Святитель Афанасій Великий говорив:

"Дозволяючи є скоромне в середу і п'ят, ця людина розпинає Господа". "Багато грішать ті, хто не поститься у середу та п'ятницю", - говорив преподобний Серафим Саровський.

Піст у середу та п'ятницю так само важливий у Православній Церкві, як і інші пости. Вона суворо наказує нам дотримуватися цих пісних днів і засуджує тих, хто довільно порушує його. За 69-м Апостольським правилом, "аще хто єпископ, або пресвітер, або диякон, або іподиякон, або читець, або співак не поститься у Святу Чотиридесятницю перед Великоднем, або в середу, або п'ят, крім перешкоди від немочі тілесні: нехай буде вивержений А ще мирянин: нехай буде відлучений.

Але хоча пост середи і п'ятниці і порівнюється з постом Чотиридесятниці, він менш суворий Великого посту. Більшість днів середи і п'ятниці на рік (якщо вони не припадають на дні великих постів) дозволяється зварена рослинна їжа з олією.

У літній та осінній м'ясоїди (періоди між Петровим та Успенським постами та між постами Успенським та Різдвяним) середа та п'ятниця – дні суворого посту. У зимовий та весняний м'ясоїди (від Різдва до Великого посту та від Великодня до Трійці) Статут дозволяє у середу та п'ятницю рибу. Риба в середу та п'ятницю дозволяється, і коли на ці дні випадають свята Стрітення Господнього, Преображення Господнього, Різдва Богородиці, Введення Богородиці у храм, Успіння Пресвятої Богородиці, Різдва Іоанна Предтечі, апостолів Петра та Павла, апостола Іоанна Богослова. Якщо свята Різдва Христового та Хрещення Господнього потрапляють на середу та п'ятницю, то піст у ці дні скасовується. У навечір'я (напередодні, святвечір) Різдва Христового (зазвичай день суворого посту), що трапилося в суботу або неділю, дозволяється рослинна їжа з олією.

Суцільні седмиці (сідміцею називається тиждень - дні з понеділка по неділю) означають відсутність посту у середу та п'ятницю.

Церквою встановлені як послаблення перед багатоденним постом чи як відпочинок після нього наступні суцільні седмиці:

2. Митаря та фарисея – за два тижні до Великого Посту.

3. Сирна (масляна) - тиждень перед Великим Постом (дозволяється весь тиждень яйця, рибне та молочне, але вже без м'яса).

4. Пасхальна (Світла) – тиждень після Великодня.

5. Троїцька – тиждень після Трійці (тиждень перед Петровим постом).

Як постити в навечір'я Богоявлення Господнього

Цей одноденний піст називається так само, як навечір'я свята Різдва Христового, - святвечір, або святий вечір. До зберігання посту в навечір'я Богоявлення спонукає благочестиве очікування освяченої води, до смакування якої православні християни, поступаючи за стародавнім священним переказом і Статутом Церкви, що затвердила це переказ, не їдять їжі, "доки освятяться водним кропленням і причастям, тобто питтям".

На святвечір у навечір'я свята Водохреща, коли належить говіти до смакування святої води, трапеза наказана, як на Різдвяний святвечір, один раз, після Божественної Літургії. На трапезі правилом Церкви вирішено їсти з олією. "Сира ж і подібних до нього, і риб, ніяково зухвальом їсти".

За Церковним Статутом, у дні святвечора - Різдвяного та Богоявленського - православним християнам наказується вживати в їжу кукурудзу - суміш зерен пшениці, маку, ядер волоських горіхів, меду.

Як проводити дні масляної

Остання підготовча до Святої Чотиридесятниці тиждень називається сирною, а просторіччя - масляною. Цього тижня вже не вживаються м'ясні продукти, а наказується молочна, сирна їжа. Готуючи нас до подвигу Великого посту, знижуючи до нашої немочі і плоті, Церква встановила сирний тиждень, "щоб ми, від м'яса і багатоїдності ведені до суворої помірності, не засмутилися, але помалу обступаючи від приємних страв, прийняли стовп посту".

У середу і п'ятницю сирної седмиці Церква наказує до вечора, як у Великий піст, хоча ввечері можна вживати ту ж їжу, що й в інші дні масляної.

Як постити у Великий піст

Великий піст починається за сім тижнів до свята Великодня і складається власне з Чотиридесятниці та Страсного тижня. Чотиридесятниця встановлена ​​на згадку про життя Господа Ісуса Христа на землі і на честь сорокаденного перебування в пісному подвигу в пустелі Самого Спасителя, а Страсний тиждень присвячується спогаду останніх днів земного життя, страждань, смерті та поховання Ісуса Христа.

Православна Церква, наказуючи зберігати весь Великий піст, з давніх-давен встановила проводити з особливою суворістю перший і Страсний тиждень.

У перші два дні першого тижня встановлено найвищий ступінь посту - у ці дні наказується повне утримання від їжі.

В інші дні Чотиридесятниці, крім суботніх і недільних днів, Церква встановила другий ступінь помірності - рослинна їжа приймається один раз, без олії, вечірній час. У суботні та недільні дні дозволяється третій ступінь посту, тобто вживання звареної рослинної їжі, з олією, причому двічі на день.

Остання, найлегша ступінь помірності, тобто вживання риби, дозволяється тільки у свято Благовіщення Пресвятої Богородиці (якщо він припадає не в Страсну седмицю) і в день Вербної неділі. У Лазарєву суботу дозволяється рибна ікра.

У Страсний тиждень наказується пост другого ступеня - сухоїдність, а в п'ятницю і суботу - повне утримання від їжі.

Отже, піст у Святу Чотиридесятницю, за правилами Церкви, полягає у помірності не тільки від м'ясних та молочних продуктів, але навіть і від риби та від олії; полягає в сухої їжі (тобто без масла), а під час першого тижня - перші два дні наказується проводити взагалі без їжі. Батьки Церкви суворо викривали тих, хто вживав під час посту їжу хоч і пісну, але вишукану. "Є такі хранителі Чотиридесятниці, - каже блаженний Августин, - які більш примхливо, ніж благочестиво, проводять її. Вони більше шукають нові насолоди, ніж приборкують стару плоть. Багатим і дорогим підбором різних плодів вони хочуть перевершити різноманітність найсмачнішого столу. яких варилося м'ясо, вони бояться, а не бояться похоті черева та гортані своєї”.

Як поститися в Петрів піст

Петров піст встановлений на честь святих апостолів і на згадку про те, що святі апостоли, зійшовши на них Святого Духа, розійшлися з Єрусалиму по всіх країнах, перебуваючи завжди в подвигу посту і молитви.

Петров піст менш суворий, ніж пост Чотиридесятниці. Під час Петрового посту Статут Церкви наказує щотижня по три дні - по понеділках, середах і п'ятницях - сухості (тобто приймати рослинну їжу без олії) о дев'ятій годині після вечірні.

В інші дні - у вівторок, четвер - благословляється рослинна їжа з маслом. У суботні, недільні дні, а також у дні пам'яті великого святого або у Дні храмового свята, що відбуваються під час цієї посади, дозволяється риба.

Як постити в Успенський пост

Успенський пост встановлено на честь Пресвятої Богородиці. Божа Матір, готуючись відійти у вічне життя, постійно постила і молилася. Так і нам, слабким і немічних (духовно і фізично), тим більше слід вдаватися до посту, звертаючись до Пресвятої Діви за допомогою у будь-якій нужді та молитві.

Успенський піст не такий суворий, як Великий, але строгіший, ніж Петров і Різдвяний пости.

У понеділок, середу та п'ятницю Успенського посту Статут Церкви наказує харчуватися сухожерою, у вівторок та четвер - можна їсти відварені овочі, але без олії; по суботніх і неділях дозволяється і ялин.

Мало хто знає, що до свята Преображення Господнього, коли в храмах освячуються виноград та яблука, Церква зобов'язує нас утримуватися від цих плодів до їхнього благословення. За переказами від св. отче, "якщо ж хто від братії знести гроно перш свята, то заборона за непослух нехай прийме і не скуштує грону в цілий місяць серпень". Після цих свят виноград, яблука та інші плоди нового врожаю присутні на трапезі, і особливо у понеділок, середу та п'ятницю.

У свято Преображення Господнього за Церковним Статутом дозволяється на трапезі риба.

Як постити в день усічення глави св. Іоанна Предтечі

Благоговівши до посту, страждань і смерті Господа і святих Його, Церква встановила одноденний піст у день Усічення голови Іоанна Предтечі та Хрестителя Господнього, великого постника, що харчувався в пустелі акридами та диким медом.

У Статуті Церковному пишеться, що "достойно нам у той день наріканням похмурим буті, а не обжерливість мати". Піст у день Усічення глави Іоанна Предтечі повинен перебувати, за Статутом Церкви, у помірності не тільки від м'ясної та молочної їжі, а й від рибної, і, отже, перебувати "в трапезі з оливи, овочів або що Бог дарує від таких".

Як постити в день Воздвиження Хреста Господнього

Животворячий Хрест Господній нагадує нам про добровільні, рятувальні за нас страждання і смерть Господа нашого Ісуса Христа. Цього дня Церква, переносячи наші думки до сумної події на Голгофі, вселяючи нам діяльну участь у стражданнях і смерті розп'ятого за нас Господа і Спасителя, встановила одноденний піст, який має нас до покаяння і свідчить про нашу живу участь у стражданнях і смерті Господа.

На трапезі в день Воздвиження Животворного Хреста Господнього належить смакувати овочі та олію. "Сира ж і яєць і риби ніяково зухвало торкнутися", - пишеться у Статуті Церковному.

Як постити на Різдвяний піст

Різдвяний піст встановлений для того, що ми до дня Різдва Христового очистили себе покаянням, молитвою і постом, щоб з чистим серцем, душею і тілом могли благоговійно зустріти Сина Божого, що з'явився у світ, і щоб крім звичайних дарів і жертв принести Йому наше чисте серце і бажання слідувати Його вченню.

Правила помірності, запропоновані Церквою в Різдвяний піст, настільки ж суворі, як і в Петрів піст. Зрозуміло, що під час посту заборонено м'ясо, вершкове масло, молоко, яйця, сир. Крім того, у понеділок, середу та п'ятницю Різдвяного посту статутом забороняються риба, вино та ялин, і дозволяється приймати їжу без олії (суходіння) лише після вечірні. В інші дні - вівторок, четвер, субота і неділя - дозволено приймати їжу з олією. Риба під час Різдвяного посту дозволяється у суботні та недільні дні та великі свята, наприклад у свято Введення у храм Пресвятої Богородиці, у храмові свята та у дні великих святих, якщо ці дні припадають на вівторок чи четвер. Якщо ж свята припадають на середу чи п'ятницю, то дозвіл поста покладено лише на вино та ялинки. Від 20 грудня по 24 грудня (старого стилю) піст посилюється, і в ці дні навіть у суботу та неділю риба не благословляється. Це особливо важливо пам'ятати, тому що із запровадженням нового календаря саме на ці дні суворого посту тепер доводиться святкування громадянського Нового року.

Останній день Різдвяного посту називається святвечір, бо Статутом цього дня належить їсти. Є сочиво прийнято, мабуть, у наслідування посту Даниїла і трьох отроків, що згадуються перед святом Різдва Христового, які харчувалися від насіння земного, щоб не осквернитися від язичницької трапези (Дан. 1, 8), - і згідно зі словами Євангелія, що вимовляється іноді в навечір'я свята: Царство Небесне подібне до зерна гірчичного, яке людина взяв і посіяв на полі своєму, яке, хоча найменше насіння, але, коли виросте, буває найбільше злаків і стає деревом, так що прилітають птахи небесні і ховаються в гілках його.(Мт. 13, 31-36).

На святвечір у православних християн зберігається благочестивий звичай нічого не їсти до першої вечірньої зірки, що нагадує про явище зірки на сході, що сповістила про народження Ісуса Христа.

Як раніше постились у православній Росії

Рецепти багатьох пісних страв прийшли до нас із часів Хрещення Русі. Деякі страв мають візантійське, грецьке походження, але зараз неможливо розпізнати в цих традиційних пісних стравах грецьке походження.

В Стародавню Русьне записували кулінарні рецепти, був кулінарних книг, рецепти передавалися від матері до дочки, з дому до будинку, з покоління до покоління.

Змін у рецептах та технології приготування майже не було, і в пісні дні шістнадцятого століття або навіть кінця дев'ятнадцятого століття їли майже ті ж таки страви, що готувалися з часів святого рівноапостольного князя Володимира. Додавали лише нові овочі: до кінця сімнадцятого століття на Русі не знали інших овочів, крім капусти, часнику, цибулі, огірків, редьки, буряків. Страви були прості і не різноманітні, хоча російські столи відрізнялися і величезною кількістюстрав. Але ці страви були схожі майже у всьому одна на одну, відрізняючись лише малим - якою зеленню посипали, якою олією заправляли.

Дуже поширені щі, юшка, розсольне.

До гарячого щаю подавали пироги з начинками з каш.

Пироги робили пряжені, тобто смажені в маслі, і подові, печені.

У пісні нерибні дні пироги пеклися з рижиками, з маком, горохом, соком, ріпою, грибами, капустою, із родзинками, різними ягодами.

У пісні рибні дні пеклися пироги з найрізноманітнішими пологами риб, особливо з сигами, снетками, лодогою, з одними рибними молоками або з візигою, на олії конопляному, маковому або горіховому; дрібно викришена риба перемішувалась з кашею або з сарацинським пшоном, яке зараз ми називаємо рисом.

Робили в піст та оладки, млинці, хмиз, киселі.

Оладки робилися з крупиного борошна, з горіховим маслом і подавалися з патокою, цукром або медом. Оладки величезного розміру називалися наказними оладками, бо їх приносили наказним людям на поминки.

Млинці робилися червоні та білі: перші з гречаної, другі – з пшеничного борошна.

Млинці не становили приналежності масляної, як тепер; символом масляниці були пироги з сиром і хмизу - витягнуте тісто з олією.

Кашу їли вівсяну або гречану, пшоняна каша була рідко.

Ікра осетра та білорибиці була розкішшю; але паюсна, мішкова, вірменська - дратівливої ​​властивості і м'ята, нижчого сорту, була доступна найбіднішим.

Ікру заправляли оцтом, перцем і цибулею.

Окрім сирої ікри, вживали ікру, варену в оцті або маковому молоці, і пряжену: у пости росіяни робили ікранки, або ікрані млинці, - довго збивали ікру, додавали крупчасте борошно, потім тісто запарювали.

У ті пісні дні, коли вважалося гріхом вживати рибу, їли кислу та відварену свіжу капусту, буряк з олією та оцтом, пироги з горохом, з овочевою начинкою, гречану та вівсяну кашуз олією, цибульники, вівсяний кисіль, лівішники, оладки з медом, короваї з грибами та з пшоном, гриби варені та смажені, різні страви з гороху: горох битий, горох тертий, горох ціжений, сир гороховий, тобто твердозбитий олією, локшину з горохового борошна, сир з макового молока, хрін, редьку.

До всіх страв любили домішувати пряні приправи, а особливо цибуля, часник та шафран.

У середу першого тижня Великого посту 1667 року Святійшому Патріарху Московському готували страви: "Хлібця че, папошник, звар солодкий з пшоном і з ягоди, з перцем та шафраном, хрін, греночки, капуста топана холодна, горошок зобанец холодний кашка терта з маковим сочком.

У пісні дні у великосвітських будинках Москви або Санкт-Петербурга подавали ту ж відварену капусту, политу олією; їли кислі грибні щі, як у кожному з міст та будинків Російської імперії.

Під час постів у всіх рестораціях, шинках, навіть найкращих закладах на Невському проспекті вибір страв нічим не відрізнявся від тих, що їли в монастирях. В одному з найкращих трактирів Петербурга, "Строгановському", під час Великого посту не було, звичайно, не тільки м'яса, а й навіть риби, а відвідувачам пропонували гриби, гріті з цибулею, капусту шаткову з грибами, гриби в тісті, галушки грибні, гриби холодні під хріном, грузді з олією, гріті із соком. Крім грибів в обідню карту входили горохи м'яті, биті, цеженные, киселі ягідні, вівсяні, горохові, з патокою, ситою та мигдальним молоком. Чай у ці дні пили із родзинками та медом, варили збитень.

За століття російський пісний стіл майже змінився. Ось як описує Іван Шмельов у романі "Літо Господнє" перші дні Великого посту на початку ХХ століття:

Будуть варити компот, робити картопляні котлети з чорносливом і шепоталою, горох, маковий хліб з красивими завитушками з цукрового маку, рожеві бублики, "хрести" на Хрестопоклонній... журавлина з цукром, заливні горіхи, зацукрований мигдаль, горох сечений і сайки, родзинки глечиковий, пастила горобинова, пісний цукор - лимонний, малиновий, з апельсинами всередині, халва... А смажена гречана каша з цибулею, запити кваском! а кутя з мармеладом у першу суботу, якесь "коливо"! А мигдальне молоко з білим киселем, а киселя журавлинне з ваніллю, а... велика кулеб'яка на Благовіщення, з візигою, з осетринкою! А калья, незвичайна калья, з шматочками блакитної ікри, з маринованими огірками... а мочені яблукапо неділях, а тала, солодка-солодка "рязань"... а "грішники", з конопляною олією, з хрумкою скоринкою, з теплою пусткою всередині!..".

Звичайно, не всі ці страви можна приготувати у наш час. Але деякі легко можна приготувати на нашій кухні, з доступних продуктів.

Найкращі рецепти старої російської кухні посту

Грибна ікра

Цю ікру готують із сушених чи солоних грибів, а також із їх суміші.

Вимийте та зваріть до готовності сушені гриби, охолодіть, дрібно нарубайте або пропустіть через м'ясорубку.

Солоні гриби треба промити в холодній воді і нарубати.

Дрібно рубану цибулю підсмажте на олії, додайте гриби і тушкуйте 10-15 хвилин.

За три хвилини до закінчення гасіння додайте товчений часник, оцет, перець, сіль.

Готову ікру викладіть на тарілку гіркою та посипте зеленою цибулею.

Гриби солоні - 70 г, сушені - 20 г, олія рослинна - 15 г, цибуля ріпчаста - 10 г, цибуля зелена - 20 г, оцет 3-відсотковий - 5 г, часник, сіль та перець за смаком.

Редька з олією

Натріть на дрібній тертці вимиту та очищену редьку. Додайте сіль, цукор, дрібно нарізану цибулю, олію, оцет. Все добре розмішайте, дайте кілька хвилин постояти. Потім покладіть в салатник гіркою, прикрасьте нарубаною зеленню.

Редька - 100 г, цибуля ріпчаста - 20 г, олія рослинна - 5 г, сіль, цукор, оцет, зелень за смаком.

Ікра із солоних огірків

Дрібно порубайте солоні огірки, з отриманої маси відіжміть сік.

Підсмажте на олії дрібно нарізану цибулю, додайте подрібнені огірки і продовжуйте смажити на слабкому вогні протягом півгодини, потім покладіть томат-пюре і все разом смажте ще 15-20 хвилин. За хвилину до готовності заправте ікру меленим перцем.

У такий же спосіб можна приготувати ікру із солоних помідорів.

Огірки солоні - 1 кг, цибуля ріпчаста - 200 г, томат-пюре - 50 г, олія рослинна - 40 г, сіль та перець за смаком.

Пісний гороховий суп

З вечора залийте горох холодною водоюі залиште для набухання і приготуйте локшину.

Для локшини півсклянки борошна треба добре змішати з трьома ложками олії, додати ложку холодної води, посолити, залишити тісто на годину для набухання. Тонко розкочене і підсушене тісто наріжте смужками, підсушіть у духовці.

Зваріть набряклий горох, не зливаючи воду, до напівготовності, додайте підсмажену цибулю, картопля, нарізану кубиками, локшину, перець, сіль і варіть, поки картопля і локшина не будуть готові.

Горох - 50 г, картопля - 100 г, цибуля ріпчаста - 20 г, вода - 300 г, олія для обсмажування цибулі - 10 г, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.

Російська пісна юшка

Зваріть перлову крупу, в бульйон додайте свіжу капусту, нарізану дрібними квадратиками, картопля і коріння, нарізані кубиками, і варіть до овочів. Влітку можна додати свіжі помідори, нарізані скибочками, які закладають одночасно з картоплею

При подачі посипати петрушкою чи кропом. Картопля, капуста – по 100 г, цибуля – 20 г, морква – 20 г, крупа перлова – 20 г, кріп, сіль за смаком.

Розсольник

Наріжте у вигляді соломки очищені і промиті петрушку, селера, цибуля ріпчаста, все разом посмажте в маслі.

Зріжте із солоних огірків шкірку і зваріть її окремо у двох літрах води. Це – бульйон для розсольника.

Очищені огірки розріжте вздовж чотири частини, видаліть насіння, м'якоть огірків дрібно наріжте шматочками.

У маленькій каструлі припустіть огірки. Для цього покладіть в каструлю огірки, влийте півсклянки бульйону, варіть на слабкому вогні до розм'якшення огірків.

Наріжте картоплю брусочками, наріжте свіжу капусту.

У киплячому бульйоні зваріть картоплю, потім помістіть капусту, коли капуста і картопля будуть готові - додайте пасеровані овочі та припущені огірки.

За 5 хвилин до закінчення варіння розсольник треба посолити, перець, лавровий листта інші спеції за смаком.

За хвилину до готовності у розсольник вливають огірковий розсіл.

200 г свіжої капусти, 3-4 середні картоплини, 1 морква, 2-3 кореня петрушки, 1 корінь селери, 1 цибулина, 2 огірки середніх розмірів, 2 столові ложки олії, півсклянки огіркового розсолу, 2 л води, 2 лист за смаком.

Розсольник можна готувати зі свіжими або сушеними грибами, з крупою (пшеничною, перловою, вівсяною). І тут до зазначеного рецепту треба додати ці продукти.

Святкова солянка (в рибні дні)

Приготуйте літр дуже міцного бульйону з риби. Дрібно нарубану цибулю обсмажте в каструлі на олії.

Обережно посипте цибулю борошном, перемішайте, просмажте, доки борошно стане золотистого кольору. Тоді влийте в каструлю рибний бульйон і огірковий розсіл, добре перемішайте і доведіть до кипіння.

Наріжте гриби, каперси, з оливок видаліть кісточки, додайте все це в бульйон, доведіть до кипіння.

Рибу розріжте на шматки, ошпарьте окропом, припустіть на сковороді з маслом, томатом-пюре та огірками, з яких знято шкірку.

Додайте рибу та огірки в каструлю та варіть солянку на слабкому вогні до готовності риби. За три хвилини до готовності додайте лавровий лист, спеції.

Правильно приготовлена ​​солянка має світлий, трохи червонуватий бульйон, гострий смак, запах риби та прянощів.

При подачі на стіл у тарілки покладіть на шматок кожного виду риби, залийте бульйоном, додайте по кухоль лимона, зелень кропу або петрушки, маслини.

До солянки можна подати розстібання з рибою.

100 г свіжої сьомги, 100 г свіжого судака, 100 г свіжої (або солоної) осетрини, маленька банка оливок, дві чайні ложки томату-пюре, 3 білих маринованих гриби, 2 солоних огірка, цибулина, 2 столові ложки , чверть лимона, десяток маслин, половина склянки огіркового розсолу, столова ложка каперсів, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль за смаком, пучок кропу або петрушки, 2 кружки лимона.

Кислі добові грибні щі

Зваріть сухі гриби та коріння. Вийняті з бульйону гриби дрібно порубати. Гриби та бульйон знадобляться для приготування щей.

Загасіть на маленькому вогні протягом півтори-дві години віджату шинковану квашену капустузі склянкою води та двома столовими ложками томатної пасти. Капуста має бути дуже м'якою.

За 10 - 15 хвилин до закінчення гасіння капусти додайте в неї обсмажені на олії коріння і цибулю, а за п'ять хвилин до готовності - підсмажене борошно.

Покладіть капусту в каструлю, додайте нарубані гриби, бульйон і варіть 40 хвилин до готовності. Солити щі з квашеної капусти не можна - можна зіпсувати страву. Щи тим смачніші, чим довше варяться. Раніше такі щі ставили на добу гарячу піч, а на ніч виставляли на мороз.

У готові щі додайте дві часточки часнику, розтерті із сіллю.

До щів можна подати кулеб'яку зі смаженою гречаною кашею.

Можна додати в щи картопля або крупу. Для цього три картоплини наріжте кубиками, окремо розпарте до напівготовності дві столові ложки перлової або пшоняної крупи. Картопля і крупу треба класти в киплячий грибний бульйон на двадцять хвилин раніше, ніж тушковану капусту.

Капуста квашена - 200 г, гриби сушені - 20 г, морква - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 10 г, олія - ​​20 г, лавровий лист, перець, зелень, сіль за смаком.

Грибний суп із гречаною крупою

Відваріть нарізану кубиками картопля, додайте гречану крупу, замочені сушені гриби, підсмажену цибулю, сіль. Варіть до готовності.

Готовий суп посипте зеленню.

Картопля – 100 г, гречана крупа – 30 г, гриби – 10 г, цибуля ріпчаста – 20 г, олія – 15 г, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.

Тюря пісна із кислої капусти

Нарізану квашену капусту змішайте з натертою на тертці цибулею. Додайте черствий хліб, також натертий на тертці. Добре розмішайте, полийте олією, розведіть квасом до потрібної густоти. У готове блюдо треба додати перець, посолити.

Капуста квашена - 30 г, хліб - 10 г, цибуля - 20 г, квас - 150 г, олія рослинна, перець, сіль за смаком.

Картопляні котлети з чорносливом

Зробіть пюре з 400 грамів відвареної картоплі, посоліть, додайте півсклянки рослинної олії, півсклянки теплої води та стільки борошна, щоб вийшло некруте тісто.

Дайте постояти хвилин двадцять, щоб борошно розбухло, тим часом приготуйте чорнослив - очистіть його від кісточок, залийте окропом.

Розкотіть тісто, наріжте склянкою кухля, в середину кожного покладіть чорнослив, сформуйте котлети, защемивши тісто у вигляді пиріжків, обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях і смажте на сковороді. велику кількістьрослинної олії.

Розсипчаста гречана каша

Склянку гречаної крупи просмажте на сковороді доти, доки вона не підрум'яниться.

Налийте в каструлю (краще використовувати казанок з опуклим дном) із щільною кришкою рівно дві склянки води, додайте сіль і поставте на вогонь.

Коли вода закипить, всипте в неї розпечену гречану крупу, накрийте кришкою. Кришку не можна знімати до повного приготування каші.

Каша повинна варитися 15 хвилин, спершу на сильному, потім на середньому та в кінці – на слабкому вогні.

Готову кашу треба заправити дрібно нарізаною, підсмаженою на маслі до золотистого кольору цибулею і сухими грибами, попередньо обробленими.

Цю кашу можна подавати як самостійну страву, а можна використовувати і як начинку для пирогів.

Тісто для пирогів

Замісіть опару з половини кілограма борошна, двох склянок води та 25-30 г дріжджів.

Коли опара підніметься, додайте в неї сіль, цукор, три столові ложки олії, ще половину кілограма борошна і вибивайте тісто доти, доки воно не перестане чіплятися до рук.

Потім покладіть тісто в ту ж каструлю, де готувалася опара і дайте йому ще раз підійти.

Після цього тісто готове до подальшої роботи.

Шаньги з гречаної каші

Розкотіть коржі з пісного тіста, на середину кожної покладіть гречану кашу, приготовлену з цибулею та грибами, краї коржика загніть.

Уклавши готові шаньги на змащену олією форму, запікайте їх у духовці.

Такі ж шаньги можна приготувати з начинкою зі смаженої цибулі, з картоплі, з потовченим часником і смаженою цибулею.

Млинці гречані, "грішники"

Залийте ввечері три склянки гречаного борошна трьома склянками окропу, добре розмішайте і залиште на годину. Якщо у вас немає гречаного борошна, її можна виготовити самим, розмелив у кавомолці гречану крупу.

Коли тісто охолоне, розведіть його склянкою окропу. Коли тісто стане трохи теплим, додайте 25 г дріжджів, розчинених у половині склянки води.

Вранці в опару додайте інше борошно, розчинене у воді сіль і замішайте тісто до густоти сметани, поставте його в тепле місце і випікайте на сковороді, коли тісто знову підніметься.

Ці млинці особливо гарні з припеками цибулі.

Млинці з припеками (з грибами, цибулею)

Приготуйте опару з 300 г борошна, склянки води, 20 г дріжджів та поставте її в тепле місце.

Коли опара підійде, влийте в неї ще склянку теплої води, дві столові ложки олії, сіль, цукор, інше борошно і все ретельно перемішайте.

Промиті сушені гриби замочіть на три години, відваріть до готовності, наріжте на маленькі шматочки, обсмажте, додайте нашатковану і злегка обсмажену зелену або ріпчасту цибулю, нарізану кільцями. Розклавши припіки на сковороді, залийте їх тістом, смажте як звичайні млинці.

Пиріжки з грибами

Розведіть дріжджі в півтори склянки теплої води, додайте двісті грамів борошна, розмішайте і поставте опару в тепле місце на 2-3 години.

100 г рослинної олії розітріть зі 100 г цукру, влийте в опару, перемішайте, додайте 250 г борошна, залиште на годину-півтори для бродіння.

Замочіть на дві години 100 г промитих сушених грибів, відваріть їх до готовності і пропустіть через м'ясорубку. Обсмажте на сковороді в олії три дрібно нарізані цибулини. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте дрібно нарубані гриби, посоліть, смажте ще кілька хвилин.

З готового тесту сформуйте кульки та дайте їм підійти. Потім кульки розкотіть у коржики, у середину кожної покладіть грибну масу, зробіть пиріжки, дайте їм підійти півгодини на змащеній олією листі, потім обережно змастіть поверхню пиріжків солодким міцним чаєм і випікайте в нагрітій духовці 30-40 хвилин.

Готові пиріжки покладіть у глибоку тарілку та накрийте рушником.

Луковник

Приготуйте пісне дріжджове тісто як для пирогів. Коли тісто підніметься, розкотіть його на тонкі коржики. Наріжте цибулю і підсмажте її до золотистого кольору на олії.

На дно сотейника або форми, змащеною олією, покладіть тонкий коржик, засипте цибулею, потім знову коржик і шар цибулі. Так треба укласти 6 шарів. Верхній шармає бути з тіста.

Луковник випікайте у добре розігрітій духовці. Подавайте гарячим.

Розстібки

400 г борошна, 3 столові ложки олії, 25 - 30 г дріжджів, 300 г щуки, 300 г сьомги, 2-3 тріски чорного меленого перцю, 1 столова ложка товчених сухарів, сіль за смаком.

Замісіть тісто пісне, дайте йому двічі піднятися. Тісто, що піднялося вдруге, розкотіть в тонкий лист і склянкою або чашкою виріжте з нього кружки.

На кожен гурток покладіть фарш із щуки, а на нього - тоненький шматочок сьомги. Можна використовувати фарш із морського окуня, тріски, сома (крім морського), судака, сазана.

Кінці пиріжків защипніть так, щоб середина залишилася відкритою.

Розстібка покладіть на змащене маслом деко і дайте їм підійти 15 хвилин.

Кожен розстібайте змастіть міцним солодким чаєм і обсипте сухарями.

Випікати розстібки слід у добре розігрітій духовці.

Отвір у верхній частині розстібаючи залишають для того, щоб під час обіду в нього можна було залити рибний бульйон.

Розстібка подають до вуха або рибного супу.

У ті дні, коли риба не благословлюється, можна приготувати розстібання з грибами та рисом.

Для фаршу потрібні 200 г сушених грибів, 1 головка цибулі, 2-3 столові ложки олії, 100 г рису, сіль, перець чорний мелений.

Відварені гриби пропустіть через м'ясорубку або порубайте. Дрібно нарізану цибулю обсмажте разом із грибами протягом 7 хвилин. Смажені гриби з цибулею охолодіть, змішайте з|із| відвареним розсипчастим рисом, посоліть, посипте перцем.

Рибник

500 г рибного філе, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 столові ложки олії, сіль, перець за смаком.

Зробіть пісне тісто, розкотіть його на два коржики.

Коржик, який буде використаний для нижнього шару пирога, повинен бути дещо тоншим за верхній.

Покладіть розкочений коржик на змащену маслом форму, на коржик покладіть шар тонко нарізаної сирої картоплі, обсипані сіллю і перцем. великі шматки рибного філе, зверху - тонко нарізану сиру цибулю.

Все полийте маслом і накрийте другим коржом. Краї коржиків з'єднайте і підігніть донизу.

Поставте готовий рибник у тепле місце двадцять хвилин; Перед тим як поставити рибник у духовку, проколіть зверху в декількох місцях. Випікайте в духовці, розігрітій до 200-220 ° С.

Пиріг з капустою та рибою

Розкотіть пісне тісто формою майбутнього пирога.

Рівно викладіть шар капусти, на неї – шар нарубаної риби та знову шар капусти.

Краї пирога затисніть і запікайте пиріг у духовці.

Картопляні оладки

Натріть на тертці очищену сиру картоплю, посоліть, дайте з'явитися соку, потім додайте трохи води та стільки борошна, щоб вийшло тісто як для оладок.

Готове тісто викладайте ложкою на гарячу сковороду, змащену олією, і обсмажуйте з обох боків.

Інформація про першоджерело

При використанні матеріалів бібліотеки посилання на джерело є обов'язковим.
При публікації матеріалів в мережі інтернет обов'язкове гіперпосилання:
"Православ'я та сучасність. Електронна бібліотека" (www.wco.ru).

Перетворення на формати epub, mobi, fb2
"Православ'я та мир. Електронна бібліотека" ().

Пост у середу і в п'ятницю встановлено на згадку про дві події: арешт і катування Христа і страти Спасителя через розп'яття. Православні церковні пости – від Великого, найдовшого та найважчого, до одноденних – прямо пов'язані з пам'ятними подіями життя Ісуса Христа. Тож їх слід виконувати неухильно?

Піст у середу та п'ятницю – одна з традицій Православної Церкви

Кожному православному необхідно постити два дні щотижня, за винятком суцільних (наприклад, Світлий) тижнів або випадків, коли духовник дозволив послаблення – або у разі хвороби, або за іншими обставинами – наприклад, тривала ділова поїздка, в якій неможливо буде точно дотриматися християнських канонів. .

Обидва щотижневі пісні були засновані для шанування подій земного життя Господа нашого Ісуса Христа.

У середу віруючі згадують страшну подію арешту та катувань (передання на муки та страту), а в п'ятницю шанують пристрасті (муки) та принизливу кару Ісуса через розп'яття.

Слід зазначити, що хоч і максимально короткі (одні доби) кожен із цих постів досить суворий і обов'язковий до неухильного виконання, про що багаторазово нагадували подвижники всіх віків християнства.

Наприклад, Св. Афанасій Великий та Прп. Серафим Саровський стверджували, що людина, яка дозволяє собі пісну їжу в скорботні дні, сильно грішить і цими гріхами ніби приєднується до катів Христа і сьогодні.

Піст у середу та п'ятницю завжди вважався доленосним для кожного: дотримання прийнятого закону є шансом для кожного врятувати свою душу. Дотримання посту в ці дні визнано настільки важливим, що про нього навіть засновано окреме (69-е) Апостольське правило, що проголошує: «Якщо єпископ, чи пресвітер, чи диякон, чи читець, чи співак, не поститься у святу Чотиридесятницю перед Великоднем, або в середу, або в п'ят, крім перешкоди від немочі тілесні, нехай буде вивержений. А ще мирянин: нехай буде відлучений».

Чому потрібно дотримуватися посту в середу та п'ятницю?

Про те, чому пост у середу та п'ятницю витримувати віруючим надзвичайно значуще, священнослужителі нагадували та роз'яснювали пастві усі дві тисячі років. Так, сщмч. Петро Олександрійський, який склав Правило покаяння, у його 15-му пункті нагадує: «Ми маємо постити в середу — через складену юдеями пораду про переказ Господа, а в п'ятницю — тому що в цей день Він постраждав за нас».

Про необхідність підкорятися церковному встановленню про дотримання посту цими днями нагадують слова Євангелія. Апостол Марк (14:1) розповідає: «Через два дні належало бути святу Великодня та опрісноків. І шукали первосвященики та книжники, як би взяти Його хитрістю та вбити».

Святі подвижники роз'яснювали, що піст – це не тільки обмеження себе в наборі продуктів та посилене молитовне правило, а й роздягання милості біднякам, допомога всім оточуючим та старання поводитися так, щоб, за словами святих отців, «гріхами своїми не розпинати Христа».

Слід пам'ятати, що церковний день починається не з півночі, а від початку вечірні попереднього дня. У різних храмах час може бути різним (у проміжку між 16 та 20 годинами), але саме початок богослужіння знаменує собою початок нового церковного дня.

Відповідно і пост слід розпочинати синхронно, відповідно до розкладу служб свого парафіяльного храму.

Православний, вирушаючи на вечірню, приймає звичайну, скоромну їжу, а повернувшись після богослужіння вправі харчуватися лише пісними продуктами, доки почнеться вечірня служба наступного дня. Тобто пост середи починається о 17 годині вечора вівторка і завершується о 17 годині середи. З моменту закінчення вечірні по церковному числення починається четвер, хоча до календарного наступу нового дня залишається ще кілька годин.

Багатьох православних мучать сумніви з приводу того, чи потрібно дотримуватися посту в середу та п'ятницю.

Ця стаття розповість у тому, навіщо це робити, і як поститися, не порушуючи церковних традицій.

Чому середа та п'ятниця вважаються пісними днями

Люди, які тільки недавно прийшли до усвідомленого вибору духовного життя, не завжди знають, для чого саме дотримуються пости.

Але особливо, їх мучать муки з приводу обов'язкового посту в третій і п'ятий день тижня, які вважаються пісними днями незалежно від того, чи йде зараз піст чи ні.

У середу люди, які постять, своєю відмовою від скоромної їжі згадують день зради Іуди Христа. П'ятниця – день, коли Христа розіп'яли, засудженого до смерті на хресті.

Таким чином дотримується жалоба трагічних подій, що відбулися при земному житті Ісуса.

Але, крім цього, ці дні мають властивість рятувати душі людей, невпинно показуючи дияволові міцність і непорушність віри. Пост зміцнює дух православної людини, очищає її, сприяє розвитку духовності. Це подібність до регулярних тренувань для спортсмена.

Пісні дні дозволяють триматися у формі, лише духовної, і тим самим благотворно впливають на фізичну форму. Відмова від певної їжі в ці дні тижня дозволяють задуматися про тлінність свого існування і ще раз звернутися до молитви.

Як правильно постити в середу та п'ятницю

При дотриманні пісних днів потрібно знати правила, щоб ненароком, за незнанням не образити пам'ять таких важливих днів у християнстві.

День за церковним часом починається над звичайний час. Відлік нової церковної доби відбувається з моменту початку вечірнього богослужіння у храмі.

У кожному храмі подібна служба може починатися в різний час, але парафія повинна знати розклад богослужінь і, таким чином, знати, скільки наступає новий день.

Зазвичай вечірня служить у відрізку від 4 до 8 години вечора. Тому й відлік початку пісного дня відбувається у той самий час. Християнин перед вечірньою молитвою може приймати звичайну їжу, а після неї вже пісну. Так само пісний день і завершується, тобто після закінчення богослужіння ввечері.

Виходячи з цих правил слід, що, наприклад, п'ятничний пост бере свій початок з вечірньої служби четверга і закінчується богослужінням увечері в п'ятницю, незалежно від того, скільки вона пройшла.

Що ж до суворості пісних днів, то тут все індивідуально. Її допоможе позначити священик у храмі. Якщо виникають подібні питання, слід перш за все звернутися до настоятеля за роз'ясненням. У деяких випадках тримати суворий піст не рекомендується, оскільки це може негативно позначитися на фізичному здоров'ї православної людини, а піст у жодному разі не допускає завдання шкоди віруючому.

Так, є послаблення у жінок, які чекають на дитину або годують грудьми. Люди, які ведуть трудове життя у важких фізичних умовах, і діти до 7 років користуються легшим варіантом посту, про який буде розказано нижче. Це стосується і спортсменів, котрі посилено тренуються.

Але, людина, яка не має права визначити ступінь суворості пісного дня самостійно, вона обов'язково має запитати на це благословення священної особи.

Також пост не дотримуються святок, першого тижня після Великодня, першого тижня після Трійці і в дні святкування Масляної.

Чи можна рибу в середу та п'ятницю

Пости в середу та п'ятницю по церковним правиламповинні проходити з такою ж строгістю, як і кожен пост.

У ці дні слід виключити зі свого раціону такі продукти, як: яйця, м'ясо, молочні вироби. З раціону виключається і риба.

У сходження або сироїдіння можна вживати в їжу овочі, фрукти, ягоди, горіхи, мед.

Усі ці правила не стосуються тих, хто отримав від священика благословення на послаблення пісних днів. Категорій таких людей відзначалося вище.

Крім цих правил існує і такі особливі дні, коли в середу та п'ятницю дозволяється їсти рибу.

Це той час, коли пісні дні випадають на зимові та весняні м'ясоїди. До періоду зимового м'ясоїда відноситься проміжок часу між Різдвяним та Великим постами, а до весняного м'ясоїда відноситься проміжок між Великим святом Великодня та днем ​​святкування Святої Трійці.

Раби можна вживати під час великих церковних свят. Багато церковних свят мають властивість переходити з однієї дати на іншу. І щороку святкуються у різне число. Тому найкраще звіриться з православним календарем або ж дізнатися у настоятеля храму про наближення свят. У ці шановані християнами дні в храмах ідуть служби і піст не дотримується.

Пісні дні обов'язково супроводжуються посиленою молитвою, благочестивими справами, роздачею милостині, покаянням. Це дуже важливо для православної людини. Не тільки усунеться від вживання скоромної їжі, а й працюватиме над своїм духовним пробудженням.

Про те, як починається і скільки триває Великий піст, знають зараз навіть люди, від Церкви дуже далекі. Про Чотиридесятницю розповідають по телебаченню, кафе та ресторани рекламують пісні меню, увечері дзвін скликає віруючих на покаянні служби. Але тільки ті, хто відвідує храм регулярно, знають, що є ще один не менш важливий піст — середа та п'ятниця протягом усього року. Про важливість посту, встановленого на честь хресних страждань Христових, розповідає священноігумен Феогност (Пушков), кандидат богослов'я, клірик Української православної церкви.

Православна Християнська Церква з найдавніших часів дотримується посту в середу та п'ятницю. Свідчення про цей піст знаходяться в письмових християнських пам'ятниках давнини ("Дідаху", поч. II століття; Тертуліан, III ст.). Однак, нерідко ми здійснюємо ті, чи інші "обрядові розпорядження", не замислюючись про їхній сенс, тим самим, викликаючи на себе звинувачення в "формалізмі". Звинувачення це частково справедливе, адже всі християнські дії та обряди, вчинки та подвиги мають бути осмислені.

Але перш ніж сказати про особливості посту середи та п'ятниці, необхідно коротко прояснити саму суть посту (як такого). Пост, у розумінні християн, може мати троякий сенс: або це вираз покаяного " жалоби " , коли людина, усвідомивши гріхи свої, відмовляється від витонченої їжі, оплакує свій духовний стан, благаючи Бога про очищення.

Покаяний жалоба

Християнський письменник III століття Тертуліан пише, що кающему властиво "занурити дух у нарікання, з гіркотою поміркувати про те, в чому грішив, їсти тільки простий хліб і воду, - не для утроби, а для підтримки життя, творити частіше, під час посту, молитви, стогнати, плакати, кликати до Господа Бога день і ніч" ( Тертуліан.Про покаяння). Ми бачимо, що тут пост є виразом скорботи та благанням про прощення. Але тут важливо, щоб ця скорбота була "природною", а не награною. Той же Тертуліан уїдливо висміює тих, хто обмежує себе тільки в плані їжі, залишаючись у всьому іншому "як завжди": "Але невже нам належить молитися про прощення гріхів у рожевій сукні та пурпурі? Чи скажеш: "Подай шпильки для прикраси волосся і нехай …слуга покладе мені на губи і щоки те, що надає підроблений блиск, штучну фарбу"? Крім того, чи шукаєш приємних ванн, оселившись у садах, або при морі? Чи помножиш витрати на свої туалети? кого ти це приготуєш, скажи: "Згрішив проти Бога і боюся навіки загинути". Тому нині знесилюю себе і журюся, і мучуся, щоб мені примиритися з Богом, Якого образив гріхом". Хіба хто визнає в тобі, одягненою в шовку, що кається душу?"

Благання

Другий вид посту - це благання про щось або про когось. Коли ближній добровільно поділяє з людиною його біль, накладаючи на себе обмеження, щоб хоч якось допомогти або втішити ближнього свого. Про це сказав апостол Павло: "Якщо їжа спокушає брата мого, не їстиму м'яса навіки, щоб не спокусити брата мого" (1Кор.8:13). Так само християни з давніх-давен накладали на себе пост перед рішучими подіями у своєму житті. Це був піст, який допомагав їм відсіяти надмірності мирських турбот, щоб зосередитись у молитві на життєво важливих речах.

Співучасть у хресних стражданнях Христа

І третій вид посту – це наша співучасть у хресних стражданнях Христа. Основа християнської віри - це віра в те, що світ і людина викуплені від прокляття та пекла Хрестом, смертю та Воскресінням Христа. Це – найбільша радість людства, але ціна цієї радості – найбільший біль, який зазнав Утілений Бог на Хресті. Ціна нашого порятунку – несправедливість, яку терпів Бог від рук людських. У дні, коли Церква згадує ці страшні і для нас рятівні страждання Христа, покладається піст. Ці дні посту так і називаються "Пост пристрастей Христових". Так називаються останні шість днів перед Великоднем і дні середи та п'ятниці. Богослужіння у ці дні зосереджено на згадці про хресні страждання Спасителя світу.

Як і будь-який піст, пост страждань Христових полягає не лише у стриманості від вишуканої їжі. Людині, яка подумки співпереживає все те, що відбувалося на Голгофі, не личить розважатися, пустословити, насолоджувати себе тілесними втіхами. Тому разом із помірністю від їжі, що постить, повинен утримуватися від розваг, ледарства, від подружньої близькості. Адже це дні жалоби.

Чому встановлені для посту саме ці два дні на тиждень – середа та п'ятниця?

Пост в ці дні приписаний для кожного тижня в році, за винятком Світлого тижня (відразу після Великодня) і тижня після Трійці, а також Святок (дні від Різдва до Хрещення Христа), тижня митаря і фарисея і масляниці, коли скасовується і "хресна" тематика в богослужінні.

Ці два дні особливо пов'язані з стражданнями Христа: Середа - це день зради Юди, коли він пішов до юдейських старійшин і запропонував "свої послуги". П'ятниця - це день хресної смерті Спасителя світу, день, коли Він сказав, йдучи на страждання: "На цей час Я прийшов у світ", і, помираючи спокутною смертю на Хресті, виголосив: "Здійснилося"!

У середу нам слід замислитися над своїм місцем у Церкві – в громаді учнів Христових. Близькість до Спасителя світу не стала гарантом порятунку, і один із учнів відпав, зрадив. А хто ми в Христовій громаді? Наше серце завжди залишається вірним Богові? Чи завжди ми з радістю і любов'ю дотримуємося Його шляхів, чи самі боїмося зізнатися собі, що гріх нам буває більш люб'язним, ніж чеснота? Середа – центральний день тижня, символ перехрестя життєвих шляхів. Це день молитовного роздуму, коли, вдивляючись у штрихи Голгофи (яка виразно вимальовується в п'ятницю), ми благаємо Бога дати нам сили нести свій життєвий хрест і залишитися вірними Христу до кінця. Ми просимо у Бога сил робити завжди правильний вибір, не ухиляючись зі шляху порятунку і не сміючи потім виправдовувати своїх гріхів.