Якщо ви жодного разу в житті не купували обробну дошку, найімовірніше у вашій родині хтось прекрасно може звертатися з деревом, і зроблена кухонна дошка своїми руками для вас не проблема. Тим часом - це та приналежність, яка за велику кількість часу змінювалася найменше.

Природно, домашні дошки є різних форм, декоративні та «напівдекоративний», з візерунками і без.

Матеріали для виготовлення кухонних дошки

• дерево:

1. сосна,
2. береза,
3. акація,
4. бамбук,
5. гевея.

• камінь;
• пластик;
• склокераміка;
• силікон.

А тепер коротко розглянемо всі види матеріалу.

дерево

Обробні дошки для кухні з дерева, мабуть, найпопулярніші. Найчастіше, в магазинах ви можете зустріти букові або соснові, але вони дуже вбирають вологу, кришаться, і в ськолах і прорізах накопичуються залишки продуктів. Отже, соснові і букові дошки переважно застосовувати для нарізки хліба і сухих продуктів.

Ідеальним матеріалом вважається бамбук і гевея:

• у них висока міцність;
• не розбухають у воді і не вбирають вологу;
• добре миються;
• нЕ туплять ножі;
• не поглинають запахи.

Подібні дошки - перевагу професіоналів! На натуральні, з гевеї і бамбука ціна досить висока, а з дуба та акації - ще вище, але за якість можна і переплатити.

РАДА: якщо ви хочете вибрати хорошу дошку, зверніть увагу на її бічну поверхню. На цільної дошки повинен чітко проглядатися малюнок. Чим більше ширина, тим більше повинна бути товщина, щоб вона не деформувалася від вологи.

камінь

Обробні кухонні дошки з каменю, мармуру або граніту виглядають дуже красиво. І до того ж мармур має бактерицидні властивості. Кам'яна дошка стане в нагоді для роботи з тестом, воно виходить тонким, рівним і прохолодним.

При її покупці - пам'ятайте, що камінь матеріал дихаючий. Такі вироби необхідно постійно чистити і полірувати.

Не потрібно на мармур ставити гаряче, так само не любить він і кислот. Ну, а якщо ви багато працюєте з тестом, то, відповідно, кухонна дошка з мармуру на вашій кухні буде просто незамінна.

Подібні приналежності довговічні і при правильному догляді можуть прослужити не один десяток років

пластик

Якісний пластик:

• теплостійкий,
• гігієнічний,
• довговічний,
• влагоустойчивий.

Крім цього, пластик дозволяє виробникові фантазувати з:

• формою,
• кольором,
• дизайном

Але всі ці визначення застосовні до якісних речей. Дешевий пластик швидко забруднюється, дряпається і втрачає свою привабливість.

Примітка! Купуючи кухонні обробні дошки з пластику, загострити свою увагу на їх кольорі: яскраві барвники, дуже ймовірно, містять токсичні речовини.

Але пам'ятайте, що різати м'ясо, хліб і овочі на одній дошці не можна! Впевнена, після прочитання цієї статті ви зробите оптимальний вибір, а прикладена відео візуалізує отриману інформацію.

Скільки обробних дощок має бути в господарстві? З якого матеріалу, якого розміру і форми - рекомендації від WDay.ru.

На кухні повинне бути мінімум 4 дошки

В ідеалі для кожного виду продуктів повинна бути своя обробна дошка. За гігієнічним нормам мінімально допустима кількість - 12. Зрозуміло, мало хто погодиться мати вдома такий великий арсенал. Тому обмежимося чотирма: одна - для сильно пахне риби, друга - для сирого м'яса і птиці, третя - для хліба, четверта - для всього іншого (овочі, сир, ковбасні вироби і так далі). Для сирих продуктів і м'яса краще підходить безпечний і легкий у догляді пластик, для термічно оброблених продуктів - дерево. Щоб інші члени сім'ї не плутали дошки, нехай вони будуть трохи відрізнятися за кольором або розміром. У продажу можна навіть знайти набори дощок, на кожній з яких є спеціальний значок із зображенням рибки, помідори і т.д.

Найзручніша форма - прямокутна

Незважаючи на те що обробні дошки зараз роблять абсолютно будь-якої форми, професійні кухарі рекомендують не гнатися за екзотикою. На зручніше у використанні - класична прямокутна форма. Решта годяться більше для сервірування.

Корисна порада

Щоб повернути свіжість дошці після розроблення риби, рекомендується натерти її половинкою лимона, залишити на кілька хвилин, а після - змити водою з миючим засобом.

Найзручніший розмір - середній

Для риби і м'яса розмір дошки повинен бути не менше 30 х 50 см, для інших продуктів - 20 х 30 см. З замалою продукти будуть звалюватися в процесі різання, а надто великі екземпляри незручно мити і зберігати.

Самі підходящі кольори - білий, сірий, коричневий, чорний

Тільки такі кольори дозволять оцінити натуральний відтінок продукту на зрізі, а отже розгледіти його можливі недоліки. Так що краще відмовитися від яскравих фарб і принтів із зображенням шедеврів світового живопису.

Товщина дошки - в залежності від навантаження

Якщо для повсякденної різання підходять звичайні дошки товщиною 5-10 мм, то для підвищених навантажень (різка та рубка м'яса з кістками) будуть потрібні дошки товстіший (від 3 см).

Хоча дерево вважається найменш гігієнічним матеріалом, все залежить від породи.

Найдешевші і низькопробні - дошки з м'якого дерева - сосни або берези. Безпечний і зручний екземпляри з твердих порід - дуба, гевеї, акації, бука і бамбука. Вони хоч і на порядок дорожче, зате практично не вбирають запахи і вологу і не туплять ніж. Найдорожчі - дубові дошки.

Але перш ніж платити 400-600 рублів за дошку з твердих порід, подивіться, зроблена вона з цільного шматка дерева або з клеєної деревини. Другий варіант, як не дивно, краще. Така дошка менше схильна до деформації від води, а значить - прослужить довше.

Корисна порада

Після кожного застосування дерев'яну дошку промивають під гарячою водою вручну з миючим засобом. Після цього її висушують в підвішеному стані. Дерево «не дружить» з посудомийній машиною і від такої автоматичної «помивочной» дуже швидко приходить в непридатність.

Пластик (поліпропілен)

Цей матеріал особливо любимо шеф-кухарями - він легше, міцніше і безпечніше дерева, служить довше. А крім того, не боїться води і миється в посудомийній машині. Однак це стосується лише якісним сертифікованим екземплярів, вартість яких порівнянна з ціною за хорошу дерев'яну дошку (від 400 руб.). У хорошій пластикової дошки - шорстка поверхня, про що її тупятся ножі і на якій не ковзають продукти, і обов'язково є канавки для стоку соку.

Дешевий пластик, хімічний склад якого ви ніколи не дізнаєтеся, краще не брати - він швидко покривається порізами, а отже - великий ризик потрапляння його частинок в їжу.

Якщо вас не бентежить скрегіт металу по склу - то скляна дошка для вас, тим більше що найяскравіші дизайнерські моделі зазвичай роблять саме з цього матеріалу, та й коштують вони в межах 200-300 рублів. Скло вважається самим гігієнічним матеріалом, проте не кожен погодиться закрити очі на недоліки такої дошки: металевий скрегіт, необхідність частої заточки ножів і лову продуктів, які прагнуть «вислизнути» з гладкої поверхні.

Тим же, хто вирішить прикрасити свою кухню скляній дошкою, поради: вибирайте модель з жароміцного скла з гумовими ніжками для щільного прилягання до столу. Таку дошку ви зможете використовувати і в якості підставки під гаряче.

Щоб полегшити вам пошуки ідеалу, ми пропонуємо вам ознайомитися з характеристиками найбільш популярних видів обробних дощок, використовуваними матеріалами, їх плюсами і мінусами. Хоча, кажуть, ніщо не ідеально, цілком можливо знайти те, що максимально відповідають вашим вимогам, з яких ми і почнемо.

критерії вибору

Зручність, як і краса - поняття відносне і дуже індивідуальне. Тому вам не обов'язково погоджуватися з тим, що хороша дошка для оброблення:

прослужить довгі роки; багатофункціональна - стане підносом, кришкою для плити або підставкою для гарячих каструль; поміститься в посудомийну машину; нЕ тупить ножі; мало важить; не деформується від вологи або високих температур; не б'ється; не "пересувається» по столу;

не відтворює неприємних звуків під час нарізки; не вимагає спеціального догляду; не вбирає барвники і запахи з продуктів; володіє антибактеріальним покриттям; має великі розміри; не ділиться з вами своїми мікрочастинками; відрізняється цікавим дизайном; продається в кожному господарському магазині або відділі супермаркету.

Але якісь з цих параметрів, погодьтеся, мають для вас значення і допоможуть визначитися з вибором матеріалу і форми обробної дошки.

Ми спеціально не вказали такий фактор, як вартість.

Тут все очевидно: на добротну річ доведеться розщедритися, але не завжди висока ціна говорить про таке ж як. Щоб не помилитися, використовуйте досвід друзів, знайомих, прислухайтеся до «сарафанне радіо», відгуками і наших рекомендацій.

Один в полі не воїн

Ще один момент: вважається, що не можна використовувати одну дошку для оброблення всіх видів продуктів. Це негігієнічно, навіть якщо вона володіє антибактеріальним покриттям.

По-перше, це складно перевірити, адже ви не побачите мертвих мікробів. А по-друге, навіть просте ополіскування дошки після нарізки кожного виду продуктів займе час і ускладнить процес готування. Виходить, це ще й непрактично.

Ідеальним кількістю буде 4 обробні дошки:

• для сирого м'яса;
• для риби;
• для хліба;
• для овочів, фруктів і варених продуктів.

Причини цілком обгрунтовані. М'ясо і риба до термічної обробки можуть містити хвороботворні мікроорганізми, якими не варто приправляти салат. Специфічний запах морепродуктів легко виявиться в іншому блюді. А окрему дошку для хліба зовсім не обов'язково мити.

Якщо ви не їсте м'яса - вітаємо, необхідний мінімум зводиться до трьох, але їх може бути і більше. І ось невеликий спойлер-рада - вони не обов'язково повинні бути зроблені з однакових матеріалів.

Чи має розмір значення

Чому важливий розмір дошки? Він впливає на якість, зручність і час нарізки. Коли з обробної дошки щось звалюється, потрібно витратити час на те, щоб це підібрати. Плюс, на ній повинен повністю поміщатися найбільший нарізати або обробляють об'єкт - наприклад, індичка.
З цієї точки зору зручні дошки, розкладаються на більш дрібні елементи.

Давайте ж розглянемо, з чого нині роблять обробні дошки.

матеріали

Найчастіше для виготовлення дощок використовують скло, деревину, бамбук, пластик, рідше - камінь, металеві сплави і комбінації згаданого.

Що стосується супер-сучасних технологій і матеріалів - вони занадто молоді, щоб повідомити про свою довговічності і сподобатися вам своєю вартістю.

Скло

Склокерамічні або скляні дошки досить популярні у наших господинь. Чи справді вони такі хороші?

плюси:

• багатство кольорів, малюнків;
• стійкість до вологи і високих температур;
• гумові ніжки, завдяки яким дошка щільно лежить на столі.

мінуси:

• висока твердість скла швидко тупить ножі;
• на такій дошці можна різати керамічними ножами;
• як правило, невеликі розміри;
• упустите - розіб'ється;
• специфічний скрип (не для людей зі слабкими нервами) при нарізці.

Резюме: На наш погляд, краще вибрати цю дошку для красивої подачі сиру або фруктів, а не для нарізки і шинкування продуктів.

камінь

Дошки з мармуру, граніту, іншого натурального або штучного каменю виглядають дорого і володіють тими ж позитивними якостями, що і скляні.

Та й недоліки у них збігаються, за винятком розмірів. Ну тут виникає інший нюанс - велика кам'яна дошка виявиться занадто важкою і незручною. Зате маленькі дощечки дуже зручно мити.

дерево

Дошки з дерева застосовують в господарстві з давніх часів.

Сьогодні їх роблять з м'яких або твердих деревних порід, які відповідно швидко або повільно стісуються.

М'яка деревина

плюси:

• невисока ціна;
• нЕ тупить ножі.

мінуси:

• матеріал легко «щепітся»;
• схильність до деформацій - тріщинах і скручування від води;
• відсутність захисної обробки;
• миттєве вбирання барвників і запахів.

Краще використовувати таку дошку для нарізки хліба. А ось для м'яса вона однозначно не підходить.

Тверда деревина

Дошки з твердих порід дерева - горіха або дуба красиво виглядають і вселяють більше довіри.

плюси:

• прослужить довго;
• екологічно чиста;
• не вбирає барвники, вологу;
• нЕ тупить ножі.

мінуси:

• більш висока ціна;
• боїться довгого перебування у воді і високих температур - потрібно витирати насухо і тримати подалі від плити;
• вимагає догляду - змазування маслом і воском 1 раз в 2 місяці.

Від вологи або пересихання дошка може скривиться і смикатися при нарізанні, але навіть в такому вигляді вона підійде подачі сирної або м'ясної нарізки.

Ось перелік порід дерева, Які відмінно підходять в якості матеріалу для обробної дошки:

• американський чорний горіх,
• бразильська вишня,
• олива.

Горіхові дошки можна назвати антибактеріальними, так як це дерево містить натуральні репеленти і фітонциди.

Структура павловнії нагадує дуже тверду гуму і не прорізається, а нібито промінается від ножа, від чого на ній зручніше різати. І ви здогадуєтеся, в чому її єдиний недолік.

торцева дошка

Це - не дошка в загальноприйнятому розумінні, і не з'єднання горизонтальних шарів дерева, а моноліт з невеликих склеєних брусків з вертикальними волокнами.

Завдяки технології виготовлення торцеві обробні дошки нерідко відносять до професійного кухарському обладнання.

переваги:

• нЕ тупить ножі;
• практично вічна;
• екологічна *;
• відповідних розмірів.

недоліки:

• вартість;
• спеціальний догляд: дошку не можна надовго залишати у воді, мити в посудомийній машині, також її треба періодично змащувати сумішшю мінерального масла і бджолиного воску.

З іншого боку, доглядати за торцевої дошкою не так і складно. Все, що потрібно - це уважність домочадців і 5-хвилинний ритуал протирання раз в два місяці, який, до речі, створює антибактеріальне покриття.

Швидше, недолік цієї дошки - масивність, що в поєднанні з габаритами наших кухонь змусить поламати голову на тему її розміщення.

* Хочемо застерегти вас від популярної ілюзії. Ви не помічали, як часто народ звертає увагу на екологічну чистоту деталей, але абсолютно не перевіряє нешкідливість клею, яким вони з'єднані? Будьте послідовні, поцікавтеся у виробника, що він використовував в якості сполучного речовини.

Бамбук

У порівнянні з м'якою деревиною дошка з бамбука:

• довговічніша;
• щільніше і жорсткіше;
• гірше вбирає вологу;
• не деформуються від високих температур і вологості;
• повільніше покривається подряпинами;

Але мінуси все ж є, адже вона:

• дорожче коштує;
• тупить ножі;
• найчастіше представлена \u200b\u200bдрібними і середніми розмірами;
• відноситься до склеєним дошках, що повертає нас до питання про вид застосованого клею.

Резюме: бамбукові обробні дошки користуються попитом через компромісного співвідношення ціни і якості. Вони краще аналогів зі скла і м'якого дерева, але гірше дощок з твердих порід і поліпропілену.

пластик

Як і у випадку з деревом, пластик пластику ворожнеча, адже є дешеві і дуже дорогі моделі. Почнемо з перших, більш доступних.

тонкий пластик

плюси:

• приємна ціна;
• не вбирає запахи;
• можна мити в посудомийній машині;
• різноманітний в плані кольорів і форм;
• довговічний.

мінуси:

• немає великих розмірів;
• совається по столу;
• швидко тупить ножі;
• гнеться, не підходить в якості підносу;
• нестійкий до високих температур.

Проте, складається по згинах пластик дуже зручний для миття фруктів, овочів і пересипання нарізаного в каструлю.

Ця обробна дошка краще аналогів з товстого пластика тим, що з огляду на свою компактність, зручна для використання в походах, адже її можна компактно скласти по згинах.

Існують дошки з пластику з антибактеріальним покриттям, але, знову-таки, як ви перевірите, чи працює воно?

Важливо: перед покупкою зверніть увагу, з якого саме пластика зроблена обробна дошка, і ознайомтеся з характеристиками матеріалу. Наприклад, поліуретан не витримує температури понад 80 градусів, а, відповідно, не зіграє роль підношення для гарячої посуду.

товстий пластик

Такі дошки роблять з поліпропілену, вініпласту, поліаміду, поліетилену та інших видів супер-пластика.

Особливо гарні великі професійні дошки, використовувані кухарями в ресторанах.

переваги:

• місткі;
• шорсткі (не ковзають);
• вічні;
• нЕ туплять ножі;
• не вбирають запахи;
• добре відмиваються;
• не бояться високих температур;
• не деформуються.

недоліки:

• важкі;
• складно знайти в звичайному магазині;
• дорогі.

силікон

М'який гумовий килимок названий дошкою умовно - за виконувані функції. Плюси в тому, що така дошка не совається по столу, згортається в рулон і не тупить ножі.

Правда, її не можна використовувати ні як піднос, ні як підставку. Зате в поході знадобиться.

Сучасні обробні дошки часто роблять комбінованими, поєднуючи позитивні якості натурального дерева і сітчастого поліетилену. Є і дошки з наночастинками срібла, які знищують бактерії і не потребують ретельного відмивання.

Яка ж дошка краще?

Сумніваєтеся, яку дошку брати - дерев'яну або пластикову? Беріть і ту, і іншу. Перша більш натуральна, друга - більш гігієнічна та довговічна.

Якщо зайвий раз - для вас тільки в радість, а обсяг готування не назвеш великими - тоді вам підійдуть і бамбукові, і пластикові, і дерев'яні, а в разі стійкості до неприємних звуків - і скляні дошки.

Ви дорожите набором дорогущих ножів і хочете, щоб вони прослужили якомога довше? Тоді неодмінно вибирайте твердий і товстий, а краще - професійний пластик.

А якщо ви багато готуєте і звикаєте до речей, тобто ключовими факторами виступають розмір і довговічність - зупиніть свій вибір на торцевій дерев'яній дошці.

Ви бескпокоіт, що в нарізані продукти потрапляють частинки пластику, скла або керамічного ножа? З цієї точки зору дерево здається більш їстівним.

Не виключено, що вирішальним фактором несподівано стане оригінальний дизайн і функціональність. Завжди краще мати запасний варіант, а що програла в зручності (або по іншим якостям) обробній дошці завжди знайдеться інше застосування. Адже вона, як то кажуть, їсти не просить.

Який би вибір ви не зробили - нехай він вас радує!

День добрий, рада бачити вас на сторінках блогу))

Оскільки я великий любитель різних домашніх дрібниць над чим частенько потішаються домашні, то відповідно і інтерес у мене до цих дрібниць невичерпне, ну і вдома у мене їх не мало само собою))

Але і серед цієї дріб'язку зустрічаються незамінні «представники» без яких якщо і можливо обійтися то зробити це буде дуже не комфортно. Сьогодні саме про такі предмети - обробні дошки для кухні.

Якщо задатися питанням «скільки обробних дощок має бути на кухні» то, в принципі, можна цілком обійтися тільки двома дошками:

- для продуктів, які потрібно термічно обробляти перед їжею;

- і ще одна для продуктів, які можна вживати сирими.

Але це найнеобхідніший мінімум, менше ніяк. Тому, що куряче м'ясо, наприклад, не те що не рекомендується нарізати на одній дошці з іншими продуктами, його навіть зберігати потрібно далеко від інших та ще й щільно упакованим.

А якщо ви бажаєте обзавестися більш ніж мінімальним набором з двох дощок - це буде правильним рішенням тому як бажано мати окрему дошку для обробки риби, риба зазвичай має сильний специфічний запах, який складно вимити і вивітрити; невелику дошку для хліба, а для овочів і зелені, навпаки побільше інакше їх незручно нарізати.

На мій погляд, оптимально мати для кухні 4-5 дощок різних «фасонів» і зроблених з різних матеріалів тому як немає матеріалу, який буде однозначно найкращим, у кожного є свої плюси і мінуси.

Вирішити яка обробна дошка краще для кухні ви зможете тільки спробувавши з ними попрацювати, а я поділюся з вами своєю думкою заснованому на багаторазовому випробуванні і заміні дощок, може бути знайдете щось корисне для себе.

Два головні конкуренти за перше місце в рейтингу «Найкраща обробна дошка», ділять між собою дошки з дерева і пластика.

Обробні дошки з дерева

Вони мають незаперечні плюси: зручні, приємні на дотик і в використанні.

Мають бактерицидні властивості і довго мають цілком пристойний вигляд, оскільки здатні самореставріроваться - подряпини на них згладжуються як би «затягуючись».

Дерев'яні дошки довговічні у використанні.

Дошки з дерева не туплять ножі, продукти на них не ковзають, плюс у таких дощок не висока вартість. Але все це за умови, що для виготовлення використовувався якісний матеріал з твердих порід дерев - дуба, бука, ясена, тиса, вишні, акації, а самими твердими вважаються дошки з кокоса, чорного і гваякового дерева.

Якщо ж дошка швидко набуває навіжений вид, дерево починає кришитися, тоді відразу ж переводите її в розряд дощок для нарізання хліба та викладання гарячої випічки (вона буде приємно пахнути на дерев'яній дошці)).

Мінуси дерев'яних дощок:

Такі дошки сильно вбирають запахи.

Їх складніше утримувати в належній чистоті.

Якщо дерево неякісне або дошка зроблена з м'яких порід (осики, берези, ялини, сосни, тополі, вільхи, верби) незабаром при нарізанні почнуть відколюватися трісочки, які можуть потрапити в їжу.

Дерев'яні дошки не надто люблять воду, тому замочувати їх і мити в посудомийних машинах не рекомендується.

Дерев'яну дошку не варто використовувати при обробленні сирої продукції, оскільки після використання і миття дошки дуже бажано додатково обдати її гарячою водою, а не будь-яка дерев'яна дошка зможе переносити таке «умивання».

Зараз дерев'яної дошки в моїй колекції немає, користувалася такою вже досить давно, дерево там було не найкраще, але придбати знову дерев'яну дошку я не відмовлюся, особливо з твердих порід дерев.

бамбукові дошки

Це не зовсім дошки з дерева, вірніше зовсім не з дерева)) але дуже на них схожі. Бамбук це трав'янистий матеріал і технологія виготовлення з нього кухонних помічниць складніше ніж у дерев'яних. Їх виготовляють з нарізаних на тонкі смужки бамбукових стебел, склеюють між собою і спресовують.

Її плюси: дошка красива, надійна в експлуатації, легко миється, запахи і вологу практично не вбирає.

Головне при покупці бамбуковій дошки вибрати сумлінного виробника, щоб при її виготовленні не застосовувався формальдегідний клей. Це, мабуть, найголовніший недолік.

Дерев'яні і бамбукові дошки не використовую для нарізування сирих м'яса і риби, нарізаю на ній вже готові продукти, фрукти і овочі.

Бамбуковій дошкою я користуюся давно і з задоволенням, мама подарувала мені її років ... надцять тому, але її зовнішній вигляд тривалість експлуатації не надто позначилася, можливо тому, що дошка на кухні далеко не одна.

Пластикові обробні дошки

Досить демократичні: недорогі, легко доглядати, стійкі температур, запахи практично не вбирають.

Бувають найрізноманітніших форм і розмірів, останнім часом їх роблять зі зручними доповненнями. Остання мною куплена (на даний момент найулюбленіша), має поглиблення, в яке зручно зрушувати вже нарізані продукти.

Мінуси: пластмаса може бути неякісною і тоді дошка швидко первинний зовнішній вигляд, а волокна з пластмаси знову-таки будуть «відрізуватися» разом з нарізаними продуктом і можуть потрапити в їжу.

Якби потрібно було вирішити які обробні дошки краще дерев'яні або пластикові, то призове місце я б розділила на двох, вони однаково хороші, але кожна по своєму, тому і та, і та гідна оселитися на вашій кухні.

Але якщо у вас немає жодної дошки, а потрібно купити тільки одну, для початку купіть пластикову, вона більш універсальна.

Гнучкі обробні дошки, відгук

До таких дошках можна віднести силіконові килимки і дошки з тонкого пластику. Силікон - чудовий матеріал, який і легко миється, і зручний в експлуатації, і спокійно переносить будь-які температури, і зберігати її зручно - можна просто згорнути в трубочку.

Такий дошки у мене на кухні поки немає, але планую придбати, звичайно)) Можливий мінус - не дуже зручно перемістити її з місця на місце з уже нарізаними продуктами, вони будуть скочуватися до центру. Наскільки це дійсно мінус розповім після придбання і експлуатації.

А поки про схожі дошках, вони зроблені з пластика, не зовсім схожі на силіконові, але все ж дуже близькі за характеристиками - про гнучких пластикових дошках.

Я замовляла на АліЕкспрессе комплект з чотирьох обробних дощок призначених для оброблення м'яса, курки, риби і овочів. Дві з них подарувала, іншими із задоволенням користуюся.

Для мене їх головний плюс - велика робоча поверхня при цьому вони легкі і займають мало місця.

Дуже легко миються.

Переносити продукти на такого плану гнучких дошках нескладно тому що вони не настільки м'які як силіконові.

Найкраще підходять для нарізування «об'ємних» продуктів,.

Стійкі в експлуатації, довго зберігають пристойний зовнішній вигляд, головне нарізати з тієї сторони, яка для цього призначена, так як зі зворотним нанесена фарба, яка від ножа стирається. Для того, щоб ми не плуталися виробник підписав потрібну сторону))

Мінуси: не знаю. Ну, якщо тільки, що за термінами вони не прослужать стільки ж, скільки дерев'яні або мармурові.

Мої враження: хороша, недорога дошка, купила б ще раз.

Скляні обробні дошки, мій відгук

Основний плюс дощок зі скла - радість для візуала, краса звичайно. Якщо я буду робити повторну покупку, то тільки з цієї причини))

Так як, на мій погляд, у цих дощок тільки два плюси: вже згадана краса і висока гігієнічність - їх легко підтримувати в стані абсолютної чистоти. Ну ще стійкість до вологи, мабуть.

А решта, на жаль, мінуси:

Головний - це неприємний звук металу по склу. Ріжу і намагаюся до дошки практично не доторкатися, ну що це за нарізка ... ((

Знову-таки намагаюся контролювати тиск тому як під ножем скло і підсвідомо страшно - раптом сильно стукну, а дошка розколеться.

Тупить ножі. Мною не перевірено, так як рідко такою дошкою користуюся, але раз всюди пишуть - вірю)

Ну і знову ж таки читала, що в процесі експлуатації від цих дощок можуть відколювати крихітні шматочки скла.

Ще як мінус вказували, що оскільки поверхня слизька, то ніж може ковзати, а продукти з'їжджати. Не знаю як з іншими дошками, у мене такої проблеми немає, так як дошка рифлена.

Тому якщо зберетеся купувати скляну дощечку дошку, зверніть увагу щоб поверхня була гладкою.

Це все дошки, які на даний момент «проживають» у мене вдома, але крім перерахованих варіантів існують дошки з інших матеріалів: мармуру, сталі, каменю ...

Дошки з додаванням різноманітних «фішок»: складні, суміщені з вагами, дошки-сито, в яких можна відразу ж мити продукти ... варіантів маса.

І просто цікаві дошки піднімають настрій.

Про тих, які сподобаються або, навпаки, не залишать байдужими, обов'язково розповім.

Зручних і корисних вам домашніх дрібниць 🙂

Кожен день, готуючи їжу, ми нарізаємо продукти і робимо це за допомогою спеціального пристосування. Сьогодні виробники пропонують нам різні види обробних дощок - вони відрізняються розмірами, формою і матеріалами, з яких виготовлені. Давайте розберемося, що ж краще вибрати і чому одна дошка для нарізання на кухні - це неправильно.

Види обробних дощок

Багато за звичкою користуються дерев'яними дошками, не замислюючись про їх переваги. Кому-то більш зручними здаються пластикові, а хтось віддає перевагу бамбук. Кухонна дошка буває скляній, силіконової і навіть кам'яної.

Ми вирішили в нашому огляді розглянути плюси і мінуси матеріалів, з яких роблять обробні дошки для кухні.

Дошка з дерева - данина традиціям

Ще не так давно у дерев'яних дощок не було конкурентів, але і сьогодні, незважаючи на безліч варіантів, саме вони залишаються найпопулярнішими.

Навіть професійні кухарі охоче їх використовують, але вважають за краще ті, що зроблені з найякісніших матеріалів - гевеї і дуба. Такі обробні дошки більш стійкі, витримують різні механічні дії, розшарування їм не загрожує, вони майже не накопичують вологу і запахи практично не вбирають.

Обробна дощечка може бути зроблена з бука, дуба, акації, берези та сосни. Не зайве знати, що березова і соснова - самі недовговічні, так як це м'які породи дерева. Подряпин на поверхні не уникнути, а від вологи ці предмети кухонного начиння можуть набухати і розтріскуватися.

Виявляється, краще, якщо дошка для кухні буде клеєної з декількох шарів, а не з цілісного шматка дерева - така штуковина набагато важче, користуватися нею не дуже зручно.

Обробна дошка не повинна бути занадто широкою, інакше від вологи її може образити.

У плані гігієнічності дерево поступається іншим матеріалам, воно за своєю природою хороший абсорбент, і тому вологу і запахи вбирає дуже активно.

Така обробна дошка вимагає обов'язкового миття гарячою водою після використання, потім її слід насухо протерти і зберігати в підвішеному вигляді.

Бамбук - відмінний вибір

Сьогодні кухонні обробні дошки з бамбука досить затребувані. Це не дерево, як думають деякі, а трав'яниста рослина, злак. І при цьому воно володіє відмінними якостями - бамбукова обробна дошка міцна, не розшаровується, практично не вбирає запах і вологу.

До того ж такий матеріал екологічний, на ньому майже не видно подряпин від леза, він підходить будь-яким типам ножів і легко миється.

Але - важливо купувати вироби гарної якості, перевірених торгових марок, тому що можна потрапити на дешеву підробку, при виготовленні якої застосовувався клей, що містить формальдегід. А це далеко не безпечно.

Пластикові обробні дошки

Чим зручна пластикова обробна дошка? Перш за все, вона легка, добре миється і, на відміну від дерев'яних аналогів, розмноженню мікробів не сприяє. Тобто, з точки зору гігієни, такий матеріал краще.

Пластик запах не вбирає і досить міцний. Але тільки якісний, який безпечний в застосуванні. Бюджетний варіант цього не гарантує, дрібні частинки такого матеріалу при нарізці продуктів можуть потрапляти в їжу, що зовсім не бажано.

Обробна дошка з пластику хорошої якості підходить для всіх видів ножів, включаючи керамічні.

Зовнішній вигляд таких виробів досить привабливий і різноманітний. Можна вибрати дошку будь-якого кольору і дизайну.

Скляна обробна дошка

Така дошка вважається гігієнічною, легко миється, їй не страшні ні запахи, ні волога. Але, мабуть, ці якості не перекривають мінусів такого матеріалу - мало кого не дратує скрегіт під час нарізки, кухонна дошка зі скла важка, але тендітна, до того ж під час різання на такій поверхні швидко тупляться ножі.

Краще застосування скляного виробу - декоративне. Із завданням прикраси інтер'єру така дошка впорається відмінно - можна підібрати гарний варіант під дизайн вашої кухні.

Роблять кухонні дошки ще й з каменю, кераміки, металу. Їх теж краще використовувати в декоративних цілях і для сервірування столу - подачі різних страв.

Кухонні дошки з силікону

Любителів новинок можуть зацікавити кухонні дошки з силікону. Це, скоріше, не зовсім обробна дошка, а щось на зразок килимка, який можна згорнути в трубочку і зберігати в такому компактному вигляді.

У чому перевага такого предмета кухонного начиння - силіконова дощечка легка, добре миється, продукти на ній не ковзають, ножі НЕ тупятся. Загалом, практична штука.

Скільки обробних дощок потрібно мати?

Ще з радянських часів діють санітарні норми, за якими обробних дощок має бути 12 штук і на кожній - своя маркування. Наприклад: «Х» - хліб, «Г» - гастрономія, «СР» - сира риба. Але ці вимоги стосуються підприємств громадського харчування, навряд чи вони можуть бути застосовані до домашньої кухні.

Ви згодні мати у себе вдома, часто в досить тісному приміщенні, цілих 12 кухонних дощок? Навряд чи, зберігати їх ніде, та й обійтися можна набагато меншою кількістю. Звичайно, якщо дотримуватися елементарних гігієнічних норм.

Окрема обробна дошка повинна бути для сирого м'яса і птиці, ще одна - для сирої риби. Бажано мати дощечку, на якій будете різати овочі та фрукти, нарізку хліба теж виробляють на спеціальній дощечці. Для сиру, ковбас і варених продуктів покладається своя дошка.

Виходить, 5 штук в господарстві потрібні, ну хоча б 4. Правда, деякі знавці стверджують, що при наявності сучасних миючих засобів можна обійтися і меншою кількістю.

Це вже вирішуйте самі, як вам зручніше. Все ж кращим з точки зору санітарії здається варіант, коли сирі і варені продукти не ріжуть на одній, нехай навіть і ретельно вимитого поверхні.

Форма і дизайн обробної дошки

Обробна дошка може бути круглої, овальної, мати більш оригінальну форму, наприклад, риби або груші. Але все-таки найзручніший - прямокутний кухонний атрибут. Найчастіше він забезпечений зручною ручкою.

Більший розмір підійде для оброблення м'яса та риби; хліб, сир, ковбасу, лимон до чаювання цілком комфортно нарізати і на більш дрібних дощечках.

Обробна дощечка своїми руками - відмінний подарунок, якщо вона прикрашена за допомогою візерунків, різьблення, випалювання. Правда, в побуті її краще не використовувати, особливо розписний, щоб уникнути попадання фарби. Нехай така річ служить прикрасою вашої кухні.

Сьогодні обробна дошка стараннями винахідливих виробників може бути справжнім кухонним гаджетом. Наприклад, якщо її поєднали з вагами. А що, дуже зручно - нарізали продукт і відразу ж зважили його.

Є варіант дошки, яка має гратчасту знімну поверхню - хлібні крихти потрапляють в спеціальний відсік. А ось завдяки дошці-ситу дуже зручно мити продукти.

Гнучкі і складні обробні аксесуари - теж дуже практичні, вони допомагають висипати нарізку в каструлю або іншу ємність так, що жоден шматочок не потрапить повз ціль.

Як вибрати обробну дошку - дивіться в цьому відеосюжеті:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще